এন্ডোক্রিনোলজিস্টের কাছ থেকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারগুলি

এন্ডোক্রিনোলজিস্টের কাছ থেকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবার: রেসিপি এবং টিপস - পুষ্টি এবং ডায়েট

ডায়াবেটিসের সবচেয়ে সাধারণ ধরণ হ'ল ২ য়, এই রোগের 95% রোগীদের মধ্যে নির্ণয় করা হয়। এই ধরণের রোগীদের প্রায় 80% ওজন বেশি।

চর্বিযুক্ত চর্বিতে বিশেষ টিস্যুগুলির জমা হওয়ার কারণে স্থূলতা দেখা দেয়। ডায়াবেটিসে, এটি সাধারণত তল ও শরীরের উপরের অংশ। এই ধরণের স্থূলত্বকে পেট বলা হয় - একটি আপেলের অনুরূপ চিত্র।

অতিরিক্ত ওজন হওয়াই কেবল একটি নান্দনিকভাবে অপ্রীতিকর দৃশ্য নয়। তদ্ব্যতীত, এটি কঙ্কাল এবং সামগ্রিকভাবে মেরুদণ্ডের উপর একটি অতিরিক্ত প্রভাব, পুরো জীবের উপর নেতিবাচক প্রভাব। অল্প পরিমাণে অতিরিক্ত ওজনের কোনও ব্যক্তি যদি সহজেই পঞ্চম তলায় যেতে পারে তবে স্থূল ব্যক্তির তৃতীয় স্থানে শ্বাসকষ্টের শ্বাসকষ্ট হবে। ইতিমধ্যে ডায়াবেটিসে ভুগছে এমন জাহাজগুলিতে এই ফ্যাক্টরটির একটি বিশেষ নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

এ কারণেই টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি কঠোর ডায়েট নির্বাচন করা হয়, যাতে খাবারগুলিতে ব্যবহারিকভাবে চর্বি থাকে না।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের চিকিত্সার বৈশিষ্ট্যগুলি

এটি বহুলভাবে জানা যায় যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সা কেবল ড্রাগ ওষুধের থেরাপিতেই নয়, একটি কঠোর ডায়েটের সাথে শারীরিক ক্রিয়াকলাপও অন্তর্ভুক্ত - প্রায় অনাহার। এই মোডটি খুব কঠিন এবং সবাই এটি করতে পারে না। প্রকৃতপক্ষে, একটি নতুন লাইফস্টাইলের এই জাতীয় নিয়মগুলির সাথে সম্মতি কেবল শারীরিকভাবেই নয়, মানসিক দিক থেকেও কঠিন। তবে তাঁকে ধন্যবাদ, আপনি ইনসুলিন ইঞ্জেকশনগুলি পুরোপুরি ছেড়ে দিতে পারেন।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, ডায়াবেটিসের ধরণের সংকীর্ণতা সত্ত্বেও, প্রত্যেকেরই পৃথক পৃথকভাবে এই রোগ হয়, যেমন রোগীর নিজের দেহেও হয়। সর্বাধিক প্রভাব অর্জনের জন্য, সমস্ত ধরণের 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি পৃথক ডায়েট নির্ধারিত হয়, যার মধ্যে উপাদানের স্বল্প-কার্ব উপাদানযুক্ত খাবারগুলি প্রতিদিনের ডায়েটের একটি ব্যক্তিগত মেনু তৈরি করে।

উপবাসের মাধ্যমে বা "কিছুই অসম্ভব নয়" এর শাসনের সাহায্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সার পুরানো ধারণা সঠিক সুবিধা বয়ে আনবে না। এমনকি শরীরের অতিরিক্ত চর্বি থাকা সত্ত্বেও, কেবল কোনও ব্যক্তির পক্ষে বিন্দু থেকে শক্তি যথেষ্ট নয়। খুব শীঘ্রই, অনশন কর্মসূচির ফলে দীর্ঘস্থায়ী দুর্বলতা এবং ক্ষুধা নেবে। এবং এই জাতীয় অবস্থা কোনও ভাল কিছুর দিকে পরিচালিত করবে না।

যাই হোক না কেন, প্রতিটি খাবারের পরে আপনার রক্তে চিনির পরিমাপ করা একটি শক্ত অভ্যাস হওয়া উচিত।

কম কার্ব ডায়েটের প্রস্তুতি নিচ্ছে

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সা, বিশেষত ২ য় স্তরের অবশ্যই একটি ডায়েট বোঝায়, তবে "তীব্রতা" এর বিভিন্ন ডিগ্রি থাকে। কার্বোহাইড্রেট কম খাবার খাবার এবং খাবারগুলি আপনাকে কেবল রক্তে শর্করাই নয়, আপনার ওজনও নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কঠোর ডায়েটে স্যুইচ করার আগে আপনার প্রয়োজন:

• চিনির ট্র্যাক রাখতে শিখুন। এই ধরণের সমস্ত ডায়াবেটিস হ'ল ইনসুলিন-নির্ভর, তাই রক্তে রক্তের স্তর স্বাধীনভাবে কমানোর নিয়ন্ত্রণ এবং ক্ষমতা বাধ্যতামূলক,
• এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়া সম্পর্কিত সমস্ত প্রাসঙ্গিক তথ্য পরীক্ষা করার বিষয়ে নিশ্চিত হন। এর লক্ষণগুলি আপনার জানা দরকার, হাইপোগ্লাইসেমিয়ার প্রকাশটি কীভাবে সঠিকভাবে বন্ধ করতে হবে সে সম্পর্কে তথ্য থাকা জরুরী।

প্রায়শই, নির্ণয়ের প্রতিষ্ঠার পরে, রোগীকে স্ট্যান্ডার্ড ডায়েটে গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির একটি তালিকা দেওয়া হয়, যা সোভিয়েত যুগে অনুমোদিত - এমন সময়ে যখন ব্যক্তি অনুমিত ছিল না এবং প্রত্যেকেই সমান, এবং আরও বেশি তাই রোগ ছিল। বলা বাহুল্য, অনেক রোগীর ক্ষেত্রে এই পদ্ধতিটি যথাযথভাবে উপযুক্ত নাও হতে পারে। এছাড়াও, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়শই হজম পদ্ধতির সহজাত রোগ হয়, যার জন্য ডায়েটের প্রতি আরও শ্রদ্ধাশীল মনোভাবের প্রয়োজন হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য ব্যাজার ফ্যাট কীভাবে চিকিত্সা করা হয়

এই ক্ষেত্রে, রোগীদের নিজেরাই ব্যক্তিগতকৃত ডায়েটের জন্য এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টের কাছে যেতে হবে।গ্রহণযোগ্য পণ্য নির্বাচন করার প্রক্রিয়া চলাকালীন, অনেকগুলি উপাদান নির্ধারিত হয় যা রক্তে শর্করার এবং পুরোপুরি অসুস্থ শরীরের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। এটি প্রায়শই ঘটে থাকে যে বৈপরীত্য রয়েছে, এবং এই জাতীয় পরিস্থিতিতে আপনাকে পণ্যটি পুরোপুরি ত্যাগ করতে হবে, যাতে জটিলতাগুলিকে উস্কে দেওয়া না হয়।

ডায়েটের ধরণ 2 ডায়েটের জন্য উপাদানগুলি

1. 2 সপ্তাহের মধ্যে রক্তে শর্করার সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণের তথ্যের পরিসংখ্যান। এটি ইঙ্গিত করে:

• এই সময়ের মধ্যে রক্ত ​​ইনসুলিনের মাত্রা,
• সম্পর্কিত ডায়েটের তথ্য
• ওষুধের নাম এবং তাদের প্রশাসনের মোডের সাথে নির্ধারিত ওষুধ থেরাপির সূক্ষ্মতা।

1. ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য ইনসুলিন এবং অন্যান্য ওষুধের মাত্রার প্রভাব স্পষ্ট করা হচ্ছে।
2. খাওয়া থেকে শর্করা মাত্রা 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সাথে সম্পর্কযুক্ত।
3. দিনের সময় ভিত্তিতে চিনির ঝাঁপ পরিসংখ্যান।
4. খাদ্য পছন্দ - পছন্দসই খাবার এবং থালা - বাসন। অনুমোদিত এবং পছন্দসই খাবারের খাবারের মধ্যে পার্থক্য কত তাৎপর্যপূর্ণ।
5. খাবার গ্রহণের ফ্রিকোয়েন্সি এবং সাধারণ ডোজ বিবেচনা করুন।
6. ডায়াবেটিস ছাড়াও কী কী রোগ রয়েছে এবং সেগুলি সহজাত হয় কিনা
7. টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ওষুধ বাদে ওষুধ কি গ্রহণ করা হয়?
8. রোগের জটিলতাগুলি যদি তারা ইতিমধ্যে ঘটে থাকে তবে তা বিবেচনায় নেওয়া হয়। বিশেষত ডায়াবেটিক গ্যাস্ট্রোপরেসিসের উপস্থিতিতে মনোযোগ দেওয়া হয় - খাওয়ার পরে পেট ফাঁকা হওয়া বাধা দেয়।

রান্নাঘর এবং মেঝে আঁশ কিনতে ভুলবেন না। রান্নাঘর - খাবার গ্রহণের ওজন নিয়ন্ত্রণে ক্যালরি গণনা করা সহজ। আপনার নিজের ওজনে পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করতে মেঝে দাঁড়িয়ে

ওজন হ্রাস করার জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের অন্তর্নিহিত স্থূলতার কারণে রক্তে শর্করাকে কমাতে ডায়েট অনুসরণ করা যথেষ্ট নয়। সঠিক ওজন হ্রাস পুনরুদ্ধারের জন্য একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর। এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদদের প্রথমে রক্তে শর্করাকে কম এবং স্থিতিশীল করতে কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খালি পেটে প্রতি সপ্তাহে ওজন করা একটি অভ্যাস হওয়া উচিত। তবে একই সময়ে, আপনার ওজন হ্রাস সম্পর্কে দৃ strongly়ভাবে ফোকাস করা উচিত নয়। প্রথম পর্যায়ে, প্রধান জিনিসটি চিনি হ্রাস করা।

কেন ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের ওজন কমাতে অসুবিধা হয়:

• স্থূলত্বের সাথে রক্তে প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিন থাকে,
• ডায়াবেটিস দ্বারা নেওয়া ইনসুলিন শরীরে জমা ফ্যাটি টিস্যুগুলির ভাঙ্গন রোধ করে,
• সর্বনিম্ন কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীযুক্ত খাবার এবং খাবারগুলি ইনসুলিনের স্তর স্থিতিশীল করে,
• ইনসুলিন কমানোর পরেই দেহ আমানত পোড়াতে শুরু করে।

চিনির স্তর কমে যাওয়ার পরে এবং এর স্তরটি গ্রহণযোগ্য সীমাতে বজায় রাখার পরে, আপনাকে কমপক্ষে কয়েক সপ্তাহের জন্য ফলাফলটি ঠিক করতে হবে। তারপরেই ওজন হ্রাস শুরু করার জন্য নির্দিষ্ট উপাদানের সাথে থালাযুক্ত খাবারগুলি ডায়েটে চালু বা বাদ দেওয়া হয়।

ধর্মান্ধ উপবাস এবং ডায়েটগুলি শর্করাগুলির সম্পূর্ণ অভাব সহ, যদি তারা কোনও ফলাফল দেয় তবে সংক্ষিপ্তভাবে অস্থায়ী হয়। এ জাতীয় ডায়েট বা তার অনুপস্থিতি শরীরকে কেবল ক্ষতি করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বতন্ত্রভাবে বাছাই করা খাবারের জন্য সঠিক পুষ্টি জরুরী। ডায়েট্রি-অনুমোদিত অনুমতিযুক্ত পুষ্টি থেকে খাবারগুলি দেহে ইনসুলিন উত্পাদন এবং এর স্তরকে স্থিতিশীল করে। সঠিক পদ্ধতির সাথে, ওজন হারাতে আর সমস্যা হবে না।

এন্ডোক্রোনোলজিস্টের পুষ্টির নিয়ম

ডায়েট থেরাপি হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের মূল নীতি, যা এই রোগের ইনসুলিন-নির্ভর ধরণে রূপান্তর করতে দেয় না। অনাহারে ও অতিভিত্তিক পরিশ্রম, ছোট অংশ, ভগ্নাংশের খাবার, দিনে পাঁচ থেকে ছয় বার, সাধারণত নিয়মিত বিরতিতে এড়ানো প্রয়োজন।

জলের ভারসাম্য যে কোনও ডায়েটের একটি উপাদান। দুই লিটার থেকে দৈনিক হার। আপনি গণনা করতে এবং পৃথক করতে পারেন, প্রতিটি ক্যালোরি গ্রাসের জন্য, এক মিলিলিটার তরল মাতাল। শুদ্ধ জল, চা, হিমায়িত শুকনো কফি এবং কোকো পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলের রস, অমৃত, স্টার্চের উপর জেলি নিষিদ্ধ।

প্রতিদিনের মেনুতে সিরিয়াল, দুগ্ধজাত খাবার, মাংস বা মাছ, শাকসবজি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত।ডায়াবেটিক খাবারের প্রস্তুতির জন্য, একটি নির্দিষ্ট তাপ চিকিত্সার অনুমতি দেওয়া হয়।

নিম্নলিখিত ধরণের রান্না অনুমোদিত:

• একটি দম্পতির জন্য
• ধীর কুকারে
• ফোঁড়া,
• উদ্ভিজ্জ তেলের ন্যূনতম ব্যয় সহ একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন,
• গ্রিল উপর
• চুলায়।

রোস্টিং নিষিদ্ধ, যেহেতু এটি মাংসের পণ্যগুলিতে খারাপ কোলেস্টেরল গঠন করে, তাই থালাটি তার পুষ্টির মান পুরোপুরি হারাতে থাকে। বিপরীতে, মশলা এবং ভেষজ ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় রোগীদের জন্য। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ কেবল খাবারকে কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাদই দেবে না, রক্তে গ্লুকোজের বৃদ্ধি ঘনত্বের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করবে।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের মতে শেষ খাবারটি ঘুমোতে যাওয়ার আগে দুই ঘন্টারও কম সময় করা উচিত। এটি কাঙ্ক্ষিত যে ডিশটি কম ক্যালোরি ছিল এবং সহজে হজম হয়। একটি আদর্শ চূড়ান্ত খাবার গরুর দুধ থেকে তৈরি গ্লাস দুগ্ধজাত পণ্য হবে। ছাগলের দুধ থেকে ডেরাইভেটিভগুলি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ নয়, তবে এগুলিতে ক্যালোরি বেশি, তাই সকালে এগুলি ব্যবহার করা ভাল।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি সুস্পষ্টভাবে বাতিল করা উচিত:

1. চিনি, মিষ্টি, মাফিন,
2. চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ এবং মাছের অফাল (দুধ, ক্যাভিয়ার),
3. মার্জারিন, টক ক্রিম, মাখন,
4. আলু, parsnips, সিদ্ধ বিট এবং গাজর,
5. গমের আটার বেকিং - এটি ডায়েটরি ব্রেড, রাই রুটির সাথে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়,
6. ফল এবং বেরি রস, অমৃত,
7. তরমুজ, তরমুজ, পার্সিমোন, আঙ্গুর,
8. খেজুর, কিসমিস,
9. মেয়নেজ, দোকান সস,
10. মদ্যপ পানীয়।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি লিভারের ক্রিয়াকে অত্যন্ত নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, এটি অ্যালকোহলকে একটি বিষ হিসাবে গণ্য করে এবং শরীরে গ্লুকোজ নিঃসরণকে বাধা দেয়। এই প্রবণতাটি টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক যারা ইনসুলিন দিয়ে ইনজেকশন দেয়। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, আপনাকে হরমোনটির ইনজেকশনটি প্রত্যাখ্যান করতে বা হ্রাস করতে হবে, যাতে হাইপোগ্লাইসেমিয়া প্ররোচিত না করা।

এই নিয়মগুলি অনুসরণ করে, একজন ব্যক্তি উচ্চ রক্তে শর্করার সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। আপনার জিআই দ্বারা মেনুটির জন্য কীভাবে পণ্য চয়ন করবেন তা আপনার শিখতে হবে।

পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই)

ডায়েট এমন খাবার এবং পানীয় নিয়ে গঠিত যার হার কম পরিসরে থাকে। এ জাতীয় খাবার রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে প্রভাবিত করে না। গড় সূচক সহ খাবারকে কখনও কখনও মেনুতে অনুমতি দেওয়া হয় তবে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবারের বেশি ছাড় দেওয়া যায় না, এ জাতীয় খাবারের পরিমাণ 150 গ্রাম পর্যন্ত is

উচ্চ হারের পণ্যগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, সম্পূর্ণ সুস্থদের জন্যও ক্ষতিকারক। এগুলিতে দ্রুত হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে, সাধারণ মানুষের মধ্যে তাদের "খালি" কার্বোহাইড্রেটও বলা হয়, যা সংক্ষেপে তৃপ্তির অনুভূতি দেয় এবং এডিপোজ টিস্যু গঠনে অবদান রাখে।

কিছু ক্ষেত্রে জিআই বাড়তে পারে। আপনি যদি কম দামের সাথে বেরি, ফলগুলি থেকে রস তৈরি করেন তবে এটির উচ্চ জিআই থাকবে। এই ঘটনাটি সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয় - প্রক্রিয়াজাতকরণের এই পদ্ধতির সাহায্যে ফাইবার নষ্ট হয় যা দেহে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে গ্রহণের জন্য দায়ী। আর একটি ব্যতিক্রম গাজর এবং বিটের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। নতুন রূপে, চিকিত্সকরা তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয় তবে এটি রান্না করতে সম্পূর্ণ অস্বীকার করে।

জিআই বিভাগ পরিসর:

• 0 থেকে 49 ইউনিট সহ কম সূচক,
• গড় মূল্য 69 ইউনিট পর্যন্ত,
• 70 টি ইউনিট বা তারও বেশি একটি উচ্চ হার।

সূচকটি যদি একজাতীয় হয় (একজাতীয় অবস্থায় আনা হয়) তবে ফল এবং বেরিতে কয়েকটি ইউনিট বৃদ্ধি করতে পারে।

দ্বিতীয় কোর্স

এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা জোর দিয়ে বলেছেন যে ডায়েটের অর্ধেকটি শাকগুলি স্যুপ, সাইড ডিশ, সালাদ হিসাবে দখল করে আছে। ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার জন্য পণ্য সাবজেক্ট করা ভাল। স্বাদ বিভিন্ন শাকসব্জ হতে পারে - তুলসী, আরুগুলা, শাক, পার্সলে, ডিল, ওরেগানো।

সালাদগুলি দুর্দান্ত উচ্চ-গ্রেডের নাস্তা। তাদের 0% ফ্যাটযুক্ত কন্টেন্টযুক্ত লো-ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, উদ্ভিজ্জ তেল বা প্যাসিটে কুটির পনির দিয়ে পাকা করা উচিত। ব্যবহারের আগেই রান্না করুন।

পুষ্টিকর সালাদ বেশ দ্রুত তৈরি হয়। আপনি টুকরো টুকরো করে একটি অ্যাভোকাডো কেটে ফেলতে হবে, 100 গ্রাম আরুগুলা এবং কাটা সেদ্ধ মুরগির স্তন, লবণের সাথে লেবুর রস মিশ্রিত করুন।জলপাই তেল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন। এই জাতীয় খাবারটি কেবল অসুস্থকেই আনন্দিত করবে না, তবে যে কোনও উত্সব টেবিলের শোভা পাবে।

সাধারণভাবে, ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত অনেক খাবারের মধ্যে আরুগুলা একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান হয়ে উঠেছে। এটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয় এবং একটি ভিটামিনের সমৃদ্ধ রচনা দেয়। পাতা সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়। সুতরাং, সালাদ "সামুদ্রিক আনন্দ" নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:

• আরগুলার 100 গ্রাম,
• পাঁচটি চেরি টমেটো
• দশ গর্তযুক্ত জলপাই
• দশ চিংড়ি
• লেবু এক চতুর্থাংশ
• জলপাই বা অন্য কোনও পরিশোধিত তেল,
• স্বাদ নুন।

টমেটো এবং জলপাইকে অর্ধেক কেটে কাটা চিংড়িটি ফুটন্ত নুনের জলে দু' মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে খোসা ছাড়ুন এবং মাংসগুলি শাকগুলিতে যুক্ত করুন।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, লেবু থেকে রস বার করুন এবং এটিতে সালাদ ছড়িয়ে দিন, মৌসুমে উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে। ভালো করে নাড়ুন। এই জাতীয় খাবারটি ডায়াবেটিসের সম্পূর্ণ নাস্তা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

"উদ্ভিজ্জ ভাণ্ডার" নামক একটি পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ সালাদ এর সংশ্লেষের কারণে অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, তবে দীর্ঘ সময় ধরে এটি তৃপ্তির অনুভূতি দেয় যা বেশি ওজনযুক্ত লোকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

"উদ্ভিজ্জ থালা" জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. সিদ্ধ লাল মটরশুটি - 200 গ্রাম,
2. একটি লাল পেঁয়াজ,
3. একগুচ্ছ সবুজ
4. চ্যাম্পিয়নস বা অন্য কোনও মাশরুম - 200 গ্রাম,
5. চেরি টমেটো - পাঁচ টুকরো,
6. কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম - 150 গ্রাম,
7. লেটুস পাতা
8. ক্র্যাকারস - 100 গ্রাম।

প্রথমে আপনাকে নিজের ক্র্যাকার তৈরি করতে হবে - রাই বা ব্রান রুটি কে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং চুলায় শুকিয়ে দিন, প্রায় 150 মিনিটের তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিটের জন্য, তাদের মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।

আধটি রিংগুলিতে লাল পেঁয়াজ কেটে আধা ঘন্টা ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন, এক থেকে এক জলে মিশ্রিত করুন। চারটি অংশে শ্যাম্পিনগুলি কেটে vegetableাকনা, লবণ এবং গোলমরিচের নীচে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

অর্ধেক চেরি কেটে কাটা মাশরুম, কাটা গুল্ম, সিদ্ধ শিম, পেঁয়াজ এবং ক্রাউটোনগুলি চিজারকোথের মাধ্যমে চেপে ধরুন, টক ক্রিম দিয়ে মরসুমে ভাল করে মিক্স করুন। লেটুসের পাতায় ডিশ রাখার পর পরিবেশন করুন।

একটি নিয়ম মনে রাখতে হবে যে সালাদ পরিবেশন করার সাথে সাথেই ঝুঁকিয়ে দেওয়া হয়, যাতে ক্র্যাকারদের নরম হওয়ার সময় না হয়।

মাংস এবং অফেল ডিশ

মাংসে দেহের জন্য প্রাণিজ প্রোটিন অপরিহার্য contains টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, এই পণ্যটি প্রতিদিন মেনুতে থাকা উচিত। আপনার এটি থেকে ত্বক এবং চর্বি অপসারণ, পাতলা মাংস চয়ন করা উচিত। তাদের কোনও উপকারী পদার্থ নেই, কেবলমাত্র খারাপ কোলেস্টেরল এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। মাংস পণ্যগুলির জিআই বেশ কম, উদাহরণস্বরূপ, টার্কির গ্লাইসেমিক সূচকটি শূন্য একক।

মাংস থেকে স্যুপ ব্রোথগুলি প্রস্তুত করা উচিত নয়। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা উদ্ভিজ্জ ঝোল বা মাংসে স্যুপ তৈরির পরামর্শ দেন তবে দ্বিতীয়টি। এটি হ'ল মাংসের প্রথম ফুটন্ত পরে, জলটি শুকিয়ে নতুন pouredেলে দেওয়া হয়, যার উপরে মাংস রান্না করা হয় এবং তরল খাবারের প্রস্তুতি অব্যাহত থাকে।

দীর্ঘস্থায়ী বিশ্বাস যে মুরগির স্তন টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা মাংস। তবে এটি পুরোপুরি সত্য নয়। বিদেশী বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে মুরগির পা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও কার্যকর, এগুলিতে আয়রনের পরিমাণ বেড়েছে।

নিম্নলিখিত ধরণের মাংস এবং অফাল অনুমোদিত:

• বটের,
• তুরস্ক,
• চিকেন,
• গরুর মাংস,
• হরিণের মাংস,
• ঘোড়ার মাংস
• মুরগির লিভার
• গরুর মাংস জিহ্বা, লিভার, ফুসফুস

কোয়েল চুলাতে এবং ধীর কুকারে রান্না করা যায়। শেষ পদ্ধতিটি বিশেষত হোস্টেস পছন্দ করেছিল, কারণ এতে একটু সময় লাগে। কোয়েল শবকে চলমান জলের নীচে ধুয়ে রান্নাঘরের তোয়ালে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে শুকানো উচিত।

বেশ কয়েকটি লবঙ্গ রসুনের সাথে মিশ্রিত লো-ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে কোয়েল ছড়িয়ে দিন, প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে। মাল্টিকুকারের নীচে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং কয়েক টেবিল চামচ বিশুদ্ধ জল ourালা, কোয়েলটি শুইয়ে দিন। বেকিং মোডে 45 মিনিট ধরে রান্না করুন। মাংস (বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ) হিসাবে একই সময়ে কিউবগুলিতে কাটা শাকসবজিগুলি লোড করাও সম্ভব, যাতে ফলটি একটি পাশের থালা সহ একটি পূর্ণাঙ্গ মাংসের থালা হয়।

চিকেন লিভার এবং সিদ্ধ বকোহিয়েট কাটলেটগুলি পুরোপুরি ডায়েটকে বৈচিত্র্য দেয়। যেমন পণ্য প্রয়োজন:

1. লিভার - 300 গ্রাম,
2. সিদ্ধ বকুচি - 100 গ্রাম,
3. একটি ডিম
4. এক পেঁয়াজ
5. এক টেবিল চামচ সোজি।

লিভার এবং পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে, সোজি এবং ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল বা স্টিম দিয়ে ভাজুন।

আপনি অফাল থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি পেস্টও প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি রাইয়ের ব্রেড সহ একটি বিকেলের নাস্তার জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে, ডায়াবেটিসের পুষ্টির বিষয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

ডায়েট কী?

আসলে তাকে ডায়েট বলা শক্ত। বরং এটি ডায়েটের নিয়ম এবং শৃঙ্খলা। এগুলিতে কয়েকটি পয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. আপনার নিয়মিত খেতে হবে, এবং মাঝে মাঝে নয়। ধীরে ধীরে, আপনার একই সময়ে টেবিলে বসে নিজেকে অভ্যস্ত করা উচিত।
2. প্রতিদিনের খাবার কমপক্ষে পাঁচটি হওয়া উচিত তবে আপনার জীবন পরিকল্পনা করা আরও ভাল যাতে ছয়টি থাকে। পরিবেশনগুলি ছোট হওয়া উচিত। পুষ্টির এই ছন্দ হাইপারগ্লাইসেমিয়ার প্রকাশকে বাধা দেয় - খাওয়ার পরে চিনির মাত্রায় এক লাফ।
3. কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। পরিসংখ্যানগতভাবে দেখা গেছে যে ডায়াবেটিস -২ আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকের ওজন বেশি। এরা মোট রোগীর ৮০ শতাংশের বেশি। অতএব, অতিরিক্ত ওজনযুক্ত টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারগুলি ধীরে ধীরে ওজনকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনার জন্য বিশেষত একটি ছোট, গণনা করা ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী সহ হওয়া উচিত। অন্যদিকে, একজন সাধারণ বয়স এবং উচ্চতার ওজনযুক্ত ব্যক্তির ক্যালোরি গণনা করার প্রয়োজন নেই।
4. টেবিল থেকে সমস্ত প্রক্রিয়াজাত ফ্যাটগুলি সরান: মার্জারিন, মেয়োনেজ, সস, পেস্ট্রি (বিশেষত ক্রিম সহ)।

এটাই সমস্ত সীমাবদ্ধতা। যাইহোক, তাদের বর্ধিত দায়িত্বের সাথে চিকিত্সা করা উচিত এবং অত্যন্ত তীব্রতার সাথে পালন করা উচিত।

কী একেবারেই অসম্ভব এবং কী প্রয়োজন

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবার তৈরি করার সময়, রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়:

• যে কোনও সসেজ। সিদ্ধ করা এখনও মাঝে মাঝে গ্রহণযোগ্য, তবে সমস্ত ধূমপানযুক্ত মাংস - চিরতরে।
• সমস্ত আধা সমাপ্ত পণ্য। এবং যদি আপনার ডায়াবেটিস ধরা পড়ে এবং আপনি চুলার পাশে দাঁড়িয়ে অভ্যস্ত না হন, আপনাকে জরুরীভাবে কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে হবে।
• চর্বিযুক্ত মাংস: শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবক।
• উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাতীয় পণ্য। সম্পূর্ণরূপে কম চর্বিযুক্ত, ডায়েটারির ধরণে স্যুইচ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই কারণে, টক ক্রিম এড়ানো উচিত, এবং চরম ক্ষেত্রে এটি হালকা কিনতে হবে, 15% এর চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত নয়।
• হার্ড পনির নির্বাচনযোগ্যভাবে অনুমোদিত, কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে একটি মাত্র।
• আপনার চিকিত্সকের পরামর্শে মিষ্টি দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা উচিত।

তবে এমন কিছু পণ্য রয়েছে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্তির জন্য বাধ্যতামূলক। এন্ডোক্রিনোলজিস্টের বিশেষ পরামর্শ রয়েছে: সীফুড এবং সমুদ্রের মাছের প্রতি ঝুঁকতে, আরও সিরিয়াল, ফল খাওয়া (খুব মিষ্টি নয়, আঙ্গুর, উপায় দ্বারা নিষিদ্ধ), শাকসব্জী, গুল্ম এবং মোটা ময়দা থেকে রুটি। দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে অবহেলা করবেন না, কেবল তাদের ফ্যাট সামগ্রীতে মনোযোগ দিন।

ডান রান্না

উপাদানগুলির উপর কয়েকটি বিধিনিষেধ ছাড়াও, পণ্যগুলি প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি সম্পর্কে সুপারিশ রয়েছে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের জন্য যায়। রান্না, স্টিমিং, স্টিউইং বা বেকিংয়ের কথা কেবল সেখানে রান্না করা হয়। ভাজা খাবার থেকে দুধ ছাড়তে হবে।

প্রাক-প্রশিক্ষণের জন্য নিয়ম রয়েছে। মাংস একচেটিয়াভাবে সবচেয়ে চর্বিযুক্ত কেনা হয়, ত্বক অগত্যা পাখি থেকে সরানো হয়। তদতিরিক্ত, মুরগীতে, একজনকে স্তন এবং ডানাগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত এবং চর্বিযুক্ত এবং খুব দরকারী পা এড়ানো উচিত নয়। আপনি যদি ব্রেজিংয়ে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করেন তবে এটিকে দরকারী থেকে দূরে কোনও জায়গায় রূপান্তরিত করা থেকে বিরত রাখতে একেবারে শেষে যুক্ত করা হয়।

কুমড়ো স্যুপ

কুমড়ো থেকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত দরকারী খাবারগুলি এবং তাদের মধ্যে প্রাথমিকভাবে স্যুপ। এগুলি সহজেই তৈরি হয়, স্বাদযুক্ত, পুষ্টিকর, তবে উচ্চ-ক্যালোরি নয়। জনগণের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয়জনের মধ্যে একটি এইভাবে করা হয়: মুরগির একটি ছোট টুকরো, 150 গ্রাম (দিনের জন্য বরাদ্দকৃত পুরো আদর্শ) পানিতে শুইয়ে দেওয়া হয়। এটি ফুটে উঠলে, ঝোলটি মিশে যায় এবং প্যানটি তাজা তরল দিয়ে ভরে যায়।এই পদ্ধতিটি দু'বার পুনরাবৃত্তি করা হয়, এর পরে ঝোলটি নিজেই প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়। আধা কেজি কুমড়া পরিষ্কার করা হয়, হালকা কাটা, পেঁয়াজের রিংগুলিতে মিশ্রিত করা এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত স্টিভ করা। রান্না করা মাংস একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পাস করা হয়, যার পরে স্টিউড সবজি যোগ দেয়। অভিন্নতা পৌঁছে, মুরগির স্টক isালা হয়। কুমড়ো স্যুপ পিউরি পরিবেশন করার সময় ডরব্লু এবং পুদিনা পাতার একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো একটি প্লেটে রেখে দেওয়া হয়।

মাংস দিয়ে মুসাকা

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে, রেসিপিগুলি বিশাল নির্বাচন প্রস্তাব করে। সবচেয়ে প্রলোভনসঙ্কুল এক আমাদের মনে হয়। সমস্ত নিয়ম অনুসারে, প্রথম জলের স্রাবের সাথে, সরু গরুর মাংসের একটি টুকরোটি আধা কেজি গ্রামে রান্না করা হয় এবং দুটি স্টুয়েড পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ক্র্যাঙ্ক করা হয়। দুটি বেগুন এবং জুচিনি ডালপালা দিয়ে ত্বক থেকে খোসা হয় এবং পাতলা বৃত্তে কাটা হয়, তারপরে অ্যাম্রাথ ময়দার মধ্যে চূর্ণবিচূর্ণ হয় (এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিভাগগুলিতে বিক্রি হয় এবং সফলভাবে তাদের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে) এবং কোমলতার জন্য পৃথকভাবে স্টিউ করা হয়। স্টাফিং লবণ এবং দুটি ডিম দিয়ে বোনা হয়। ফর্মের নীচের অংশটি বাঁধাকপি পাতা দ্বারা ছড়িয়ে পড়ে, যা বেগুনের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, পিষিত রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এরপরে হলুদে তৈরি মাংস, তার উপর জুচিনি এবং আরও অনেকগুলি সমাপ্ত পণ্য শেষ না হওয়া পর্যন্ত। শীর্ষ টমেটো চেনাশোনাগুলিতে বিছানো হয়, হালকা টক ক্রিম ডিম এবং লবণ দিয়ে চাবুকযুক্ত হয় এবং তাদের উপরে pouredেলে দেওয়া হয়। চূড়ান্ত স্পর্শটি হলুদযুক্ত পনির। ওভেনে এক তৃতীয়াংশের জন্য - এবং ডায়েট ডিশের দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করুন!

চিকেন বাঁধাকপি

বিশেষত ডায়েটরি এবং সহজে ধীরে ধীরে কুকারে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুশীলিত রেসিপিগুলি। এই বিভাগের রোগীদের জন্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য যন্ত্রটি ধারণা করা হয়েছিল বলে মনে হয়। এক কেজি কাঠবিড়োটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, এক চামচ সূর্যমুখী তেল বাটিতে isেলে দেওয়া হয়, বাঁধাকপি বোঝা হয় এবং ইউনিটটি প্রায় বিশ মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করে (উদ্ভিজ্জের বয়স অনুসারে)। বাঁধাকপি স্থির হয়ে ও নরম হয়ে যায়, তাতে পেঁয়াজ কিউবস, গ্রেড গাজর এবং মুরগির ফিলিটের আধা কেজি ছোট টুকরা .েলে দেওয়া হয়। সেট মোডের সমাপ্তির সিগন্যালের পরে, বাটিটির সামগ্রীগুলি কাঁচা, নুনযুক্ত এবং এক চামচ টমেটো পেস্টের স্বাদযুক্ত এবং মাল্টি-কুকারটি এক ঘন্টা "ব্রাইজিং" এ স্যুইচ করে।

টমেটো সসে পোলক করুন

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাছের খাবারগুলি বিশেষত দরকারী। মাল্টিকুকার কোনও রেসিপি মূর্ত করে, তাই আমরা সহজতম ব্যবহার করব না, তবে একেবারে সুস্বাদু খাবারের গ্যারান্টি দিচ্ছি। পোলকের শবটি যদি প্রয়োজন হয় তবে পরিষ্কার, ধুয়ে, অংশে এবং সামান্য লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি বড় পেঁয়াজ অর্ধ রিং, গাজর - কিউব বা স্ট্রিতে (আপনি মোটামুটি কষিয়ে নিতে পারেন) চূর্ণবিচূর্ণ হয়। দুটি মাঝারি টমেটো কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে তত্ক্ষণাত বরফ জলে intoুকিয়ে ত্বক তাদের থেকে সরিয়ে নেওয়া হয় এবং সবজিগুলি বৃত্তগুলিতে কাটা হয়। প্রতিটি স্তরে একটি বাটিতে স্তুপীকৃত: পেঁয়াজ - গাজর - টমেটো - পোলক, টমেটোর রস দিয়ে pouredেলে দেওয়া, পার্সলে এবং মরিচ কাটা দিয়ে পাকা। নির্বাপক নির্বাচিত এবং সময় এক ঘন্টা হয়।

মাংসের সাথে মসুরের দরিয়া

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সব ধরণের সিরিয়াল প্রায় সব থেকে কার্যকর খাবার hes ধীর কুকারে তারা প্রায় রান্নার অংশগ্রহণ ছাড়াই রান্না করা হয়। এবং মসুর ডাল সবচেয়ে বেশি পরামর্শ দেওয়া হয় মেডিকেল পুষ্টিবিদদের দ্বারা। কেবল এটি খেতে বিরক্ত না হওয়ার জন্য, আপনি ডিশে মাংস যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস। তিনশ গ্রাম টুকরো টুকরো করে কেটে পাতলা কাঠি হয়ে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটি পাত্রে রেখে তাতে ফ্রাইং মোডে একটি ডেজার্ট চামচ উদ্ভিজ্জ তেলের পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে এক গ্লাস মসুর ডাল দেওয়া হয়, জল pouredেলে দেওয়া হয় - পণ্যের আঙ্গুলের চেয়ে একটি আঙুল উঁচু করে মশলা যোগ করা হয় এবং "রান্না" মোডটি আধ ঘন্টার জন্য চালু করা হয়।

গরুর মাংসের পাঁজর

মৃতদেহের এই লোভনীয় অংশটি ধুয়ে ফেলা হয়, সুবিধাজনক টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, একটি পাত্রে রাখা হয়, জলে ভরা হয় এবং "নির্বাপক" মোডে দুই ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। পেঁয়াজের অর্ধেকটি রিংগুলি কাটা চ্যাম্পিয়নস দিয়ে স্টিভ করা হয় (এটি আগাম সম্ভব, একই ধীর কুকারে, এটি সমান্তরালে, চুলাতে সম্ভব)। টাইমার সিগন্যালের পরে, পেঁয়াজ, গাজরের টুকরা এবং বেল মরিচের স্ট্রিপগুলি সহ মাশরুমগুলি বাটিতে bowlালুন pourমোডটি একই থাকে, সময়টি আধঘন্টার মধ্যে সীমাবদ্ধ। শেষে, সসকে আরও ঘন করার জন্য এক গ্লাস টমেটো রস এবং কিছুটা পাতলা স্টার্চ .েলে দেওয়া হয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে, মাল্টিকুকারে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিগুলি প্রচুর এবং বৈচিত্র্যময়, তাছাড়া চুলার উপর একই থালা বাসন রান্না করার চেয়ে তাদের খুব কম সমস্যা প্রয়োজন। অতএব, যদি আপনার বা কাছের কোনও ব্যক্তির একটি অপ্রীতিকর রোগ নির্ণয় হয় তবে আপনার এই জাতীয় উপকারী ডিভাইসটি অর্জন করার কথা ভাবা উচিত: এটি আপনার জীবনকে সহজতর করবে, কারণ আপনার রোগীকে প্রায়শই এবং বেশি পছন্দ করে বিভিন্ন গুডিজ খাওয়াতে হবে।

কমলা পুডিং

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপি তালিকাভুক্ত করা হয়, সাধারণত পেস্ট্রি উল্লেখ করা হয় না। এবং অনেক লোক মনে করেন যে এই দুর্ভাগ্য ব্যক্তিরা মিষ্টি ছাড়াই পুরোপুরি করতে বাধ্য হয়। তবে এটি এমন নয় so শুধু আচরণগুলি একটু আলাদাভাবে প্রস্তুত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এইভাবে: একটি বৃহত্তর কমলা ধুয়ে নেওয়া হয় এবং এক তৃতীয়াংশের এক ঘন্টা অল্প পরিমাণ জলে রান্না করা হয়। শীতল হওয়ার পরে, এটি কেটে ফেলা হয়, হাড়গুলি সরানো হয়, এবং মাংস, ত্বকের সাথে একত্রে একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে একটি দুর্দান্ত জঞ্জাল আলুতে স্থানান্তরিত হয়। একটি ডিমকে একটি কাপে পেটাতে হয়, এতে সরবিটল (দুটি টেবিল চামচ), কয়েক চামচ লেবুর রস এবং এই পরিমাণে একই পরিমাণে জাস্ট যুক্ত করা হয়। স্বাদের জন্য আপনি কিছুটা দারুচিনি যোগ করতে পারেন। তারপরে স্থল বাদাম (প্রায় অর্ধেক গ্লাস) গ্রাউন্ড করুন। ভরটি কমলা পুরির সাথে মিশ্রিত হয়, টিনে পচে যাওয়া (আপনি একটি বৃহত ব্যবহার করতে পারেন) এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার সাথে চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় লুকিয়ে রাখেন।

ওটমিল কিসমিন কুকিজ

আপনি যদি ময়দার পণ্যগুলিতে আগ্রহী হন তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এই জাতীয় রেসিপি রয়েছে। এই সময় বেকিং ওটমিলের উপর ভিত্তি করে তৈরি হবে - সুতরাং এটি রোগীর পক্ষে কম ক্যালোরিক এবং আরও নিরীহ হয়ে ওঠে। সূক্ষ্ম কাটা কিশমিশ (এক গ্লাসের দুই-তৃতীয়াংশ) এবং কাটা আখরোট (আধা গ্লাস) দিয়ে কুকিজ যুক্ত করুন। এক পাউন্ড সিরিয়াল প্রস্তুত ফলের সাথে মিলিত হয়। একশ জলের মিলিলিটারগুলি সামান্য উত্তপ্ত হয়, একই পরিমাণে জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত হয় এবং ভরতে pouredেলে দেওয়া হয়। অবশেষে, এক চামচ সর্বিটল এবং অর্ধ - সোডা যোগ করুন, যা লেবুর রস দিয়ে নিভে যায়। ময়দার চূড়ান্ত গোঁড়ানোর পরে, কুকিগুলি তৈরি হয় এবং এক চুলের এক চতুর্থাংশ ধরে দু'শ ডিগ্রি উত্তপ্ত হয়।

এটি এত হতাশাজনক বলে মনে করবেন না - টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারগুলি। নিবন্ধের ফটোগুলি সহ রেসিপিগুলি সহজেই আপনাকে বোঝাবে যে ডায়েট খাবার সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হতে পারে।

"রেসিপি সহ প্রতিদিন 2 ডায়াবেটিকের জন্য মেনু" এর একটি পর্যালোচনা

আমি আপনাকে সেরা পরামর্শ দেব, আমি একাধিকবার সাহায্য করেছি। ডায়েট দিয়ে কেন নিজেকে ক্লান্ত করবেন? তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার ফর্মগুলি শক্ত করার জন্য কার্যকর উপায় রয়েছে - কমপিড্রেস আপনার যদি ছুটির জন্য বা কোনও গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টের জন্য দুর্দান্ত আকারের দরকার হয় তবে এটি সঠিক - এটি লাগিয়ে দেওয়া এবং দৃশ্যত সঙ্গে সঙ্গে বিয়োগের 2-3 মাপ, একটি কোমর প্রদর্শিত হবে, বুক টানা হবে)

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি

ডায়েটিক্সে, এটি টেবিল নং 9 হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে এবং এটি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং লিপিড বিপাক সংশোধন করার পাশাপাশি এই রোগের সাথে সংঘটিত ক্ষয়ক্ষতি রোধ করার লক্ষ্যে রয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই রোগগুলির তালিকা ব্যাপক: চোখের ক্ষতি থেকে কিডনি, স্নায়ুতন্ত্র থেকে কার্ডিওভাসকুলার এবং সংবহনতন্ত্রের রোগ পর্যন্ত।

ডায়েটের প্রাথমিক নিয়ম:

• পূর্ণ জীবনের জন্য শক্তির মান যথেষ্ট হওয়া উচিত - গড়ে 2400 কিলোক্যালরি। অতিরিক্ত ওজন সহ, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস হওয়ার কারণে ডায়েটের ক্যালোরি উপাদান হ্রাস পায়।
• ডায়েটে মৌলিক পদার্থের সর্বোত্তম পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন: প্রোটিন, লিপিড এবং কার্বোহাইড্রেট।
• জটিলগুলি দিয়ে সহজ (পরিশুদ্ধ বা সহজে হজমযোগ্য) কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করুন। পরিশোধিত শর্করা দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়, আরও শক্তি দেয়, তবে রক্তে শর্করার ঝাঁকুনির কারণও হয়। তাদের কয়েকটি ফাইবার, খনিজ হিসাবে দরকারী পদার্থ আছে।
• ব্যবহৃত লবণের পরিমাণ হ্রাস করুন। আদর্শটি প্রতিদিন 6-7 গ্রাম হয়।
• মদ্যপানের ব্যবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন। 1.5 লিটার পর্যন্ত বিনামূল্যে তরল পান করুন।
• ভগ্নাংশের খাবার - প্রতিদিন 6 বারের সর্বোচ্চ পরিমাণ।
• তারা ডায়েট থেকে কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেন। এগুলি হ'ল মাংস অফাল (মস্তিষ্ক, কিডনি), শুয়োরের মাংস। একই বিভাগে মাংসের পণ্যগুলি (সসেজ, সসেজ, সসেজ), মাখন, গরুর মাংসের লম্বা, শুয়োরের মাংসের মাংস, পাশাপাশি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীযুক্ত দুগ্ধজাত সামগ্রী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
• ডায়েটে ডায়েটরি ফাইবার (ফাইবার), ভিটামিন সি এবং গ্রুপ বি, লাইপোট্রপিক উপাদান - এমিনো অ্যাসিডগুলি কোলেস্টেরল বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। লাইপোট্রপিকস সমৃদ্ধ খাবারগুলি - কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, সয়া, সয়া ময়দা, মুরগির ডিম।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্য তালিকা

এছাড়াও, আপনার প্রতিদিনের ডায়েট যুক্ত করা পণ্যগুলির সাথে আপনি নিজেকে বিশদভাবে পরিচিত করতে পারেন:

• প্রথম খাবারের জন্য, অ-ঘন মাংস এবং মাছের ঝোল ব্যবহার করা হয় বা এগুলি একটি উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর রান্না করা হয়। অতএব, প্রথম জল যেখানে মাংস এবং মাছের পণ্যগুলি রান্না করা হয়েছিল তা শুকানো হয় এবং দ্বিতীয় পানিতে স্যুপগুলি সেদ্ধ করা হয়। মাংসের স্যুপগুলি প্রতি সপ্তাহে 1 বারের চেয়ে বেশি ডায়েটে থাকে।
• দ্বিতীয় কোর্সের জন্য, কম চর্বিযুক্ত জাতগুলির মাছগুলি বেছে নেওয়া হয় - হ্যাক, কার্প, পাইক, ব্রেম, পোলক, পার্চ। গরুর মাংস এবং হাঁস (মুরগী, টার্কি) এছাড়াও উপযুক্ত।
• দুগ্ধ এবং টকযুক্ত দুধে ফ্যাট কম হওয়া উচিত - দই, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, কেফির, দই, কুটির পনির।
• 4-5 ডিম প্রতি সপ্তাহে খাওয়া হয় প্রোটিনগুলি অগ্রাধিকার দেয় - তারা ওমেলেট তৈরি করে। ইওলসগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
• মুক্তো বার্লি, বকওয়াট এবং ওটমিল থেকে সিরিয়াল প্রস্তুত করা হয়, তারা প্রতিদিন 1 বারের বেশি খাওয়া যায় না।
• রুটি পুরো শস্য, ব্রান, রাই বা গমের ময়দার 2 জাত থেকে নির্বাচিত হয়। ময়দা পণ্যগুলির প্রস্তাবিত অংশটি প্রতিদিন 300 গ্রামের বেশি নয়।

পানীয়গুলির মধ্যে, পছন্দটি গোলাপশিপ ব্রোথ, শসা এবং টমেটো রস, খনিজ স্টিল ওয়াটার, ফল এবং বেরি কম্পোটিস, হালকা পাতলা কালো এবং সবুজ বা ভেষজ চা এবং কম ফ্যাটযুক্ত দুধের সাহায্যে বন্ধ করা হয়।

নিষিদ্ধ পণ্য তালিকা

এরপরে, আপনাকে এমন পণ্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে যা ব্যবহারে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:

• পরিপাকযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্য - সাদা ময়দা থেকে চিনি এবং ময়দা।
• সমস্ত মিষ্টি, প্যাস্ট্রি, মধু, জাম, জাম, আইসক্রিম।
• পাস্তা।
• মানকা, ডুমুর।
• ভুট্টা, ঝুচিনি, কুমড়ো।
• মাড় এবং চিনি সমৃদ্ধ মিষ্টি ফল - তরমুজ, কলা এবং কিছু শুকনো ফল।
• অবাধ্য চর্বি - মাটন, গরুর মাংস লম্বা।
• দুগ্ধজাত পণ্য থেকে, আপনি বিভিন্ন যুক্ত, গ্লাসযুক্ত দই চিজ, ফলের অ্যাডিটিভস এবং স্ট্যাবিলাইজার সহ দইয়ের মিষ্টি দই জাতীয় খাবার খেতে পারবেন না।
• মশলাদার খাবার।
• যে কোনও অ্যালকোহল (ডায়াবেটিসের জন্য অ্যালকোহলও দেখুন)।

এটা জানা জরুরী! দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের কারণ কী।

সোমবার

1. সকালের শুরুটা দুধের ওটমিল (200 গ্রাম), ব্র্যান রুটির এক টুকরো এবং এক গ্লাস সরু কালো চা দিয়ে শুরু হয়।
2. দুপুরের খাবারের আগে একটি আপেল খান এবং চিনি ছাড়া এক গ্লাস চা পান করুন।
3. মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, মাংসের ঝোলটিতে রান্না করা বোর্স্টের একটি অংশ, কোহলরবী এবং আপেল (100 গ্রাম) এর একটি সালাদ, পুরো শস্যের রুটির টুকরো খাওয়া এবং সুইটেনারের সাথে একটি লিঙ্গনবেরি পানীয় সহ সবকিছু পান করা যথেষ্ট।
4. স্ন্যাক অলস ডাম্পলিংস (100 গ্রাম) এবং গোলাপী পোঁদ থেকে অদ্বিতীয় ঝোল।
5. বাঁধাকপি এবং মাংস কাটলেটগুলি (200 গ্রাম), একটি নরম-সিদ্ধ মুরগির ডিম, রাইয়ের রুটি এবং মিষ্টি ছাড়াই ভেষজ চা সহ ডিনার করুন।
6. শোবার আগে অল্প কিছুক্ষণ আগে তারা এক গ্লাস ফেরেন্টেড বেকড দুধ পান করে।

1. তারা কটেজ পনির (150 গ্রাম) সাথে প্রাতঃরাশ করেন, এতে সামান্য শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাই, বকোহিয়েট পোরিজ (100 গ্রাম), চিনি এবং চিনি ছাড়া চা সহ একটি রুটি।
2. দুপুরের খাবারের জন্য, কেবল চিনি ছাড়া ঘরে তৈরি জেলি পান করুন।
3. নৈশভোজী গুল্মগুলি মুরগির ব্রোথ, চর্বিযুক্ত মাংসের টুকরোগুলি (100 গ্রাম) দিয়ে স্টিউড বাঁধাকপি, পুরো শস্যের রুটি এবং গ্যাস ছাড়াই খনিজ জলের সাথে ধুয়ে ফেলা হয়।
4. একটি বিকেলের নাস্তার জন্য, একটি আপেল রাখুন।
5. ফুলকপি স্যুফল (২০০ গ্রাম), স্টিমড মিটবলস (১০০ গ্রাম), রাই রুটি এবং ব্ল্যাকক্র্যান্ট কমপোট (চিনিমুক্ত) পরিবেশন করা হয়।
6. রাতে - কেফির।

1. সকালে, মুক্তো বার্লি পোররিজের একটি অংশ (250 গ্রাম) মাখন (5 গ্রাম), রাইয়ের রুটি এবং মিষ্টি চা যুক্ত করে খান।
2. তারপরে তারা এক গ্লাস কম্পোট পান (তবে মিষ্টি শুকনো ফল থেকে নয়)।
3. তারা উদ্ভিজ্জ স্যুপ, তাজা শাকসব্জির সালাদ - শসা বা টমেটো (100 গ্রাম), বেকড ফিশ (70 গ্রাম), রাইয়ের রুটি এবং চাবিহীন চা দিয়ে খাবার খায়।
4. একটি বিকেলের নাস্তার জন্য - স্টিউড বেগুন (150 গ্রাম), চিনি ছাড়া চা tea
5. রাতের খাবারের জন্য, বাঁধাকপি স্কিনিটসেল (200 গ্রাম), দ্বিতীয় শ্রেণির ময়দা থেকে এক টুকরো গমের রুটি, স্যুইচেনড ক্র্যানবেরি জুস প্রস্তুত করা হয়।
6. দ্বিতীয় রাতের খাবারের জন্য - দই (ঘরে তৈরি বা কেনা, তবে ফিলার ছাড়াই)।

1. প্রাতঃরাশের মুরগির টুকরোগুলি (150 গ্রাম), ভুষিযুক্ত রুটি এবং পনিরের টুকরো, ভেষজ চা সহ একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
2. লাঞ্চ, আঙ্গুরের জন্য।
3. মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, টেবিলের ফিশ স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্টিউ (150 গ্রাম), পুরো শস্যের রুটি, শুকনো ফলের সমষ্টি (তবে মিষ্টি নয়, যেমন শুকনো এপ্রিকটস, আপেল এবং নাশপাতি)।
4. স্নাক ফলের সালাদ (150 গ্রাম) এবং চিনি ছাড়া চা।
5. রাতের খাবারের জন্য, ফিশ কেক (100 গ্রাম), একটি ডিম, রাই রুটি, মিষ্টি চা (সুইটেনার সহ)
6. এক গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত দুধ।

1. সকালের খাবার টাটকা গাজর এবং সাদা বাঁধাকপি (100 গ্রাম), সিদ্ধ মাছের এক টুকরো (150 গ্রাম), রাইয়ের রুটি এবং চাবিহীন চা দিয়ে স্যালাড দিয়ে শুরু হয়।
2. মধ্যাহ্নভোজে, একটি আপেল এবং চিনিমুক্ত কমপোট।
3. উদ্ভিজ্জ বোর্চে ডাইনিং, সিদ্ধ করা মুরগির টুকরোগুলি (100 গ্রাম) স্টিভড সবজি (100 গ্রাম), পুরো শস্যের রুটি এবং মিষ্টি চা (মিষ্টি যুক্ত করুন)।
4. বিকেলে নাস্তার জন্য একটি কমলা খান।
5. কটেজ পনির কাসেরোল (150 গ্রাম) এবং আনহইনডে চা সহ রাতের খাবার।
6. রাতে তারা কেফির পান করে।

1. প্রোটিন ওমেলেট (150 গ্রাম), রাই রুটি 2 টুকরো পনির, একটি কফি পানীয় (চিকোরি) সঙ্গে প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত হয়।
2. দুপুরের খাবারের জন্য - স্টিউড সবজি (150 গ্রাম)।
3. মধ্যাহ্নভোজের জন্য, পরিবেশন করা সিঁদুর স্যুপ (পুরো ময়দা থেকে স্প্যাগেটি ব্যবহার করে), উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার (100 গ্রাম), মাংস গাউলাশ (70 গ্রাম), রাই রুটি এবং চিনি ছাড়া গ্রিন টি।
4. মধ্যাহ্নের মধ্যাহ্নের জন্য - অনুমতি দেওয়া তাজা শাকসব্জি (100 গ্রাম) এবং স্যুটহীন চা এর সালাদ।
5. ভাত, তাজা বাঁধাকপি (100 গ্রাম), কাবাবের রস (সুইটেনার সংযোজন সহ) যোগ না করে কুমড়োর দই (100 গ্রাম) দিয়ে সપર দিন।
6. বিছানায় যাওয়ার আগে - ফেরেন্টেড বেকড দুধ।

রবিবার

1. রবিবার প্রাতঃরাশে জেরুজালেম আর্টিকোক সালাদ সহ আপেল (১০০ গ্রাম), দই স্যুফ্লি (১৫০ গ্রাম), অখাদ্য বিস্কুট কুকিজ (৫০ গ্রাম), নিরবিচ্ছিন্ন সবুজ চা রয়েছে।
2. সুইটেনারে এক গ্লাস জেলি দুপুরের খাবারের জন্য যথেষ্ট।
3. মধ্যাহ্নভোজ জন্য - মটরশুটি স্যুপ, মুরগির সাথে বার্লি (150 গ্রাম), সুইটেনারের সংযোজন সহ ক্র্যানবেরি জুস।
4. একটি বিকেলের নাস্তায় প্রাকৃতিক দই (150 গ্রাম) এবং স্বাদহীন চা দিয়ে স্বাদযুক্ত ফলের সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
5. রাতের খাবারের জন্য - মুক্তো বার্লি পোরিরিজ (200 গ্রাম), বেগুন ক্যাভিয়ার (100 গ্রাম), রাই রুটি, মিষ্টি চা (সুইটেনার সহ)
6. দ্বিতীয় রাতের খাবারের জন্য - দই (মিষ্টি নয়)।

ডায়াবেটিক মেনু সম্পর্কে এখানে আরও জানুন।

বাঁধাকপি স্কিনিটসেল

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি পাতা 250 গ্রাম,
• 1 ডিম
• লবণ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি:

1. বাঁধাকপির পাতা লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং সামান্য চেঁচানো হয়।
2. একটি খাম দিয়ে তাদের ভাঁজ করুন, একটি পেটানো ডিমের মধ্যে ডুব দিন।
3. একটি প্যানে স্ক্যানিটজেলগুলি সামান্য ভাজুন।

আপনি ব্রেডক্রামগুলিতে স্ক্নিটেলগুলি রোল করতে পারেন, তবে তারপরে ডিশের মোট গ্লাইসেমিক সূচকটি বাড়বে।

মাংস এবং বাঁধাকপি কাটলেট

উপাদানগুলো:

• মুরগির মাংস বা গো-মাংস - 500 গ্রাম,
• সাদা বাঁধাকপি
• 1 ছোট গাজর
• 2 পেঁয়াজ,
• লবণ
• 2 টি ডিম
• ২-৩ চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
• গমের তুষ (একটু)

প্রস্তুতি:

1. মাংস সিদ্ধ করুন, শাকসবজি খোসা।
2. সমস্ত একটি মাংস পেষকদন্ত বা একত্রিত ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়।
3. ভাজা লবণ, ডিম এবং ময়দা যোগ করুন।
4. অবিলম্বে কাটলেটগুলি গঠনে এগিয়ে যান, যতক্ষণ না বাঁধাকপি রস দেয়।
5. কাটলেটগুলি ব্র্যানে রোল করা হয় এবং একটি প্যানে টুকরো টুকরো করা হয়। বাঁধাকপি ভিতরে ভাজা উচিত এবং বাইরে জ্বলতে হবে না।

থালার সামগ্রিক গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে কম ব্রান এবং গাজর ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

উদ্ভিজ্জ বোর্স

উপাদানগুলো:

• 2-3 আলু,
• বাঁধাকপি,
• সেলারি 1 ডাল,
• 1-2 পেঁয়াজ,
• সবুজ পেঁয়াজ - কয়েক কাণ্ড,
• 1 চামচ। কাটা টমেটো
• রসুন স্বাদ
• 1 চামচ। ময়দা এক চামচ।

প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজ, সেলারি এবং বাঁধাকপি ভালো করে কাটা হয়।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজুন।
3. কাটা টমেটো ফুটন্ত সবজির মিশ্রণে যুক্ত করা হয় এবং সিদ্ধ করার জন্য বামে রাখা হয়।
4. কিছুটা জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. এই সময়, চুলার উপর একটি পাত্র জল (2 l) রাখুন। জল লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়।
6. পানি ফুটন্ত অবস্থায় আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
7. জল ফুটে উঠার সাথে সাথে আলু প্যানে ডুবিয়ে নিন।
8. একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ, যা একটি প্যানে স্টুয়েড হয়, ময়দা pourালা এবং একটি শক্ত আগুন লাগানো।
9. তারা যুক্ত করা শেষ জিনিসটি কাটা সবুজ এবং রসুন।
10. তারপরে সমস্ত স্টিউড শাকসবজি একটি প্যানে, স্বাদ মতো গোলমরিচ দিন, একটি তেজপাতা রাখুন এবং তত্ক্ষণাত আগুন বন্ধ করুন।

প্রোটিন ওমেলেট

উপাদানগুলো:

• 3 কাঠবিড়ালি,
• 4 চামচ। কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ দুধের চামচ,
• স্বাদ নুন
• 1 চামচ। ছাঁচ তৈলাক্ত করার জন্য একটি চামচ মাখন।

প্রস্তুতি:

1. দুধ এবং প্রোটিনগুলি মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত হয় এবং একটি ঝাঁকুনি বা মিক্সারের সাথে বেত্রাঘাত হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে এই মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ যোগ করা হয়।
2. মিশ্রণটি একটি গ্রিজযুক্ত ডিশে pouredেলে চুলায় সিদ্ধ করতে প্রস্তুত।

ভিডিও: টাইপ 2 ডায়াবেটিস ডায়েট

এলিনা মালিশেভা এবং তার সহকর্মীরা রক্তে চিনির পরিমাণ কমাতে এমন পণ্য সম্পর্কে কথা বলবেন যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ:

ডায়েট হ'ল চিকিত্সার অন্যতম একটি পদ্ধতি, তাই আমরা দৃ strongly়ভাবে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য অন্যান্য নীতিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।

ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি অযোগ্য রোগ, তবে চিকিত্সা পুষ্টির পাশাপাশি চিনি-হ্রাসকারী ওষুধ গ্রহণ এবং একটি সক্রিয় জীবনযাপন বজায় রাখার সাথে একজন ব্যক্তি একটি পূর্ণাঙ্গ জীবনযাপন করেন। কেবলমাত্র উপস্থিত চিকিত্সকই রোগীর দীর্ঘস্থায়ী রোগ, সাধারণ অবস্থা এবং রক্তে শর্করার মাত্রাকে বিবেচনা করে পর্যাপ্ত খাদ্য চয়ন করতে পারেন।

নিষিদ্ধ এবং অনুমোদিত পণ্যগুলির সারণী

যে কোনও পরিমাণে - বাঁধাকপি, শসা, টমেটো, লেটুস, জুচিনি, কুমড়ো, শালগম, বেগুন সিরিয়ালপাস্তা, সুজি inaকার্বোহাইড্রেট ভিত্তিক অন্য কোনও শর্করা সূপচর্বিযুক্ত মাংসের ঝোল, নুডল স্যুপকম ফ্যাটযুক্ত স্যুপ (মাছ, মুরগী ​​থেকে), মাশরুম, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, ওক্রোশকা, বাঁধাকপি স্যুপ, বোর্স। মাংসমাংসের বিভিন্ন ধরণের (ফ্যাটি): শুয়োরের মাংস, হাঁস, হংস। সসেজ, আধা-সমাপ্ত পণ্য, টিনজাত খাবার।মাংসের বিভিন্ন ধরণের (কম ফ্যাট): গরুর মাংস, মুরগী, খরগোশ, জিহ্বা। সীমাবদ্ধ - লিভার মাছ এবং সীফুডক্যাভিয়ার, টিনজাত তেল, লবণযুক্ত মাছ।টিনজাত মাছ, সিদ্ধ ও বেকড মাছ। রুটি এবং ময়দা পণ্যসাদা (গম) রুটি।রাই, ব্রান রুটি। seasoningsচর্বিযুক্ত, মশলাদার, নোনতা মশলা এবং সসউদ্ভিজ্জ সিজনিংস: পার্সলে, ডিল।

সীমাবদ্ধ - ঘোড়ার বাদাম, গোলমরিচ, সরিষা। অন্যান্যঅ্যালকোহল, মিষ্টি, ফাস্ট ফুড, মেয়নেজ, চিনি, ডিমের কুসুমডিম সাদা

দয়া করে নোট করুন যে বাঁধাকপি এবং শসাগুলি রক্তে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেয়.

প্রাতঃরাশের জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারগুলি।

বাঁধাকপি এবং আপেল কাটলেট

বাঁধাকপি 150 গ্রাম, আপেল 75 গ্রাম, রাইয়ের ময়দা 15 গ্রাম, দুধ 0.5 কাপ

বাঁধাকপি ছিটিয়ে, একটি ফ্রাইং প্যানে এটি রাখুন, আধা গ্লাস দুধ pourালুন, ধীরে ধীরে আগুন লাগান এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে, ছিটিয়ে দেওয়া পর্যন্ত, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করুন।

আপেল খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কাটা বাঁধাকপি, রাইয়ের ময়দা দিয়ে মেশান

কাটলেটগুলি ফর্ম করুন, বাকি রাইয়ের আটার রোল এবং ভাজুন

গ্রেট ইংলিশ ওমেলেট

600 গ্রাম আপেল, 250 গ্রাম পনির, ব্রাউন রুটির 200 গ্রাম ডাইসড সজ্জা, 200 মিলি দুধ, 6 টি ডিম

কিউব ব্রাউন ব্রেড 2 মিনিটের জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন, ডিম বেটে নিন, সেগুলি রুটি এবং দুধে যোগ করুন। কোর এবং খোসা থেকে আপেল খোসা, সূক্ষ্ম grater এবং পনির মাধ্যমে তাদের পাস।ডিমগুলিতে আপেল এবং পনির যোগ করুন।

ভর ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে আপেলের টুকরা ওমেলেটের ভিতরে থাকে।

একটি স্কাইলেট মধ্যে ভাজা।

বেকওয়েট দেহাতি প্যানকেকস

500 এবং 200 গ্রাম বেকউইট ময়দা (রাইতে পারে), খামির 10 গ্রাম, 2 ডিম, এক চামচ মাখন, 2 কাপ জল

ময়দার বাকলওয়ের আটা, হালকা গরম জল এবং খামিরের অংশ দিন।

ময়দা ওঠার পরে, বাকি বাকুইয়েট ময়দা, মাখন, বিট ডিমগুলি (আলাদাভাবে কুসুম এবং কাঠবিড়ালি) যুক্ত করুন। ফুটন্ত জল দিয়ে উঠন্ত আটা বেক করুন।

একটি প্যানে ourালুন, একটি প্যানকেক প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

শাকসবজি, ফল, বেরি এর সালাদ

80 গ্রাম মটর, 150 গ্রাম ফুলকপি, 100 গ্রাম শসা, 150 গ্রাম টমেটো, 150 গ্রাম আপেল, 120 গ্রাম কারেন্ট

লবণাক্ত জলে ফুলকপি ফোটান, তারপরে সরান এবং ছোট স্ক্র্যাচগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন।

আপেল এবং খোসা ছাড়ুন। এগুলি, পাশাপাশি টমেটো এবং শসাগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। সবুজ মটর এবং কারেন্টস যুক্ত করে সবকিছু ভাল করে মেশান।

রূতাবাগা ও কমলা সালাদ

০.৫ রুটবাগা, ১ টি কমলা, ০.৫ লেবু, ১ টি আপেল, অল্প উদ্ভিজ্জ তেল oil

রুটবাগা ধুয়ে ফেলুন, আপেল ধুয়ে ফেলুন তবে খোসা ছাড়বেন না। আপেল ছেড়ে যান এবং একটি সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে সুইড।

কমলা এবং লেবুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে জেস্ট। স্লাদে স্লাইস এবং জেস্ট যুক্ত করুন। সব কিছু মিশিয়ে একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।

তরমুজ এবং ফলের সালাদ

150 গ্রাম ফুলকপি, 150 গ্রাম তরমুজ, 100 গ্রাম টমেটো, 150 গ্রাম আপেল, সবুজ সালাদ

আপেল খোসা এবং কাটা, টুকরো টুকরো কাটা। তরমুজটি সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে কাটুন।

সালাদ পাত্রে মাঝখানে লেটুসের পাতাগুলি রাখুন, টিউবার্কেলের উপরে কাটা বাঁধাকপি, কাটা ফল, তোড়াগুলির চারপাশে টমেটো রাখুন।

মাংসের ঝোল

মাংস 75 গ্রাম, হাড় 100 গ্রাম, পেঁয়াজ 20 গ্রাম, জল 800 মিলি, গাজর 20 গ্রাম, পার্সলে, লবণ

মাংস এবং হাড় কাটা বা কাটা হয়, ঠান্ডা জলে রাখা, লবণ যোগ করা হয়। 2 ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, রান্না করার আধ ঘন্টা আগে পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন, তারপরে রান্না শেষ হওয়ার 2-3 মিনিট আগে পার্সলে যোগ করুন।

মাশরুম এবং বিটরুট স্যুপ

120 গ্রাম বীট, 20 গ্রাম মাশরুম, 20 গ্রাম পেঁয়াজ, 30 গ্রাম গাজর, ডিল এবং লবণ

শুকনো মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং সেদ্ধ করা হয়।

কাটা বিট, গ্রেড গাজর, পাতলা কাটা পেঁয়াজ মাশরুমের ঝোলের মধ্যে রাখা হয়।

লবণ এবং ডিল দিয়ে সিজন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ফোটান।

স্যুপ এবং শসা এবং চাল

60 গ্রাম শসা, 20 গ্রাম গাজর, পেঁয়াজের 15 গ্রাম, দুধ 100 মিলি, মাংসের ঝোল 300 মিলি, শাকসবুজ 5 গ্রাম, লবণ।

ভেজানো চাল ফুটন্ত পানিতে রাখা হয়, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। দুধ, জুলিনে তাজা শসা, গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে মরসুম।

একটি ফোড়ন এনে, 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে এটি 15-20 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।

ডিল দিয়ে মরসুম পরিবেশন করার আগে।

ভাত মিষ্টি স্যুপ

5 চামচ। ভাত, শুকনো ফল, 5 গ্লাস জল, ফল table

যে কোনও ফুটন্ত জল, শুকনো ফল, ফুটন্ত জল ,ালুন, শক্তভাবে idাকনাটি বন্ধ করুন, এটি মিশ্রণ দিন, তারপরে চাপ দিন।

চাল আলাদাভাবে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে স্ট্রেন এবং এটি ফলের ঝোলগুলিতে স্থানান্তর করুন, এটি 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

প্রস্তুত হওয়ার পরে স্যুপে পূর্বে উত্তোলিত ফল এবং বেরি যুক্ত করুন।

আপেল এবং গোলাপী পোঁদ থেকে স্যুপ

300 মিলি জল, শুকনো গোলাপের 20 গ্রাম, আপেল 100 গ্রাম, চাল 20 গ্রাম, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং লবণ

আপেল খোসা এবং কাটা। 10 মিনিটের জন্য গোলাপের সাথে আপেলের খোসা এবং কোর রান্না করুন, তারপরে একে একে এক ঘন্টার জন্য মিশ্রণ দিন। এটি একটি চালুনির মাধ্যমে ছাঁটাই, বেরি বাছাই এবং আপেল ছিটিয়ে দিন।

গোলাপশিপ ব্রোলে আপেল যুক্ত করুন, সিট্রিক অ্যাসিড এবং ভাত দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।

পুরানো রাশিয়ান স্যুপ

1.5 গাজরের শিকড়, একটি বাঁধাকপির এক চতুর্থাংশ, অর্ধেক শালগম, 1-1.5 লিটার মাংসের ঝোল, পেঁয়াজ, 2 টাটকা টমেটো, ডিল, লবণ, তেজ পাতা

শরবরে শালগম এবং বাঁধাকপি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপরে পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো রেখে নুন এবং তেজপাতা যুক্ত করে আরও ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।

গ্যাস বন্ধ করুন এবং ডিল যোগ করুন, এটি 2-3 মিনিটের জন্য মেশাতে দিন।

মাশরুমের সাথে ফিশ বোর্স

100 গ্রাম তাজা বাঁধাকপি, 200 গ্রাম ফিশ ফিললেট, 10 গ্রাম পার্সলে, ভিনেগার 10 গ্রাম 3%, পেঁয়াজ 50 গ্রাম, বিট 150 গ্রাম, গাজর 40 গ্রাম, রাইয়ের আটা 20 গ্রাম, ডিল, লবণ, শুকনো মাশরুম 25 গ্রাম,

জল দিয়ে মাছ Pালা এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত। পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে যোগ করুন, বিটগুলি ফালাগুলিতে কাটা, বাঁধাকপি কেটে কাটা, শুকনো মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করুন। কম তাপে 10 মিনিট পুরো মিশ্রণটি রান্না করুন।

লুপগুলি ভালভাবে কাটা, রাইয়ের ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, আলাদাভাবে 1-2 মিনিটের জন্য একটি স্কিললেটে ভাজুন, তারপরে পাতলা ভিনেগার যুক্ত করুন।

এটি 5-7 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন এবং ভরটিকে বার্শে রাখুন।

শাকসব্জির সাথে মাশরুম স্যুপ

400 গ্রাম তাজা মাশরুম, অর্ধেক বাঁধাকপি, 50 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 400 গ্রাম জুচিনি, 1.5 লিটার জল, 1 গাজর, পার্সলে, সেলারি রুট, 1-2 টমেটো, ডিল, লবণ

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং কাটা, ফুটন্ত পানি waterালা এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গাজরগুলিকে চেনাশোনাগুলিতে কাটা, পার্সলে এবং সেলারি কাটা, মিশ্রণ এবং হালকা ভাজুন, ভাজার শেষে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম সহ একটি ফুটন্ত ব্রোথে কাটা বাঁধাকপি এবং গাজর এবং গুল্মের মিশ্রণ যুক্ত করুন।

5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে টমেটো এবং জুচিনিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং স্যুপে যোগ করুন, লবণ এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার সময় ডিল যোগ করুন

ভাজা টমেটো এবং পেঁয়াজ স্যুপ

4 টি পেঁয়াজ (প্রতিটি অংশ 2 টি কেটে কাটা), লবণ এবং কালো মরিচ, এক কেজি টমেটো, রসুনের 8 লবঙ্গ, 4 গাজর, 25 গ্রাম জলপাই তেল, 10 মিলিগ্রাম টমেটো পেস্ট, লেবুর রস, পুদিনা

একটি বেকিং শীটে পেঁয়াজ, গোলাপি গোলমরিচ, গোলমরিচ, টমেটো, রসুন এবং গাজর ছড়িয়ে চুলাটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন তারপর তারা তেল দিয়ে ভেজে নিন, লবণাক্ত এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় সিদ্ধ করা হয়।

তারপরে তারা এটিকে বাইরে নিয়ে যান, এটি ঠান্ডা হতে দিন, এটি লেবুর রস দিয়ে pourেলে সমস্ত কিছু মিশ্রণে রাখুন।

প্রয়োজনে অল্প জল যোগ করুন এবং ছাঁচ হওয়া পর্যন্ত বেট করুন।

তারপরে স্যুপটি একটি প্যানে রাখুন, আবার একটি ফোড়ন এনে পরিবেশন করুন।

সন্ধ্যার জন্য ডায়াবেটিক রেসিপি।

গরুর মাংস এবং ছাঁটাই স্টু

2 চামচ। রাইয়ের আটার টেবিল চামচ, গরুর মাংসের টুকরো টুকরো, আর্ট। তেল টেবিল চামচ, পেঁয়াজ 12 টি ছোট মাথা, মুরগির স্টক 450 মিলি, আর্ট। টমেটো পেস্ট এক চামচ, 12 prunes (বীজ বাইরে নিতে), লবণ এবং মরিচ স্বাদ

কামড়ে নুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং এটিতে ফিললেটটি রোল করুন।

পিঁয়াজ এবং ফিল্টলেট তেলে 5 মিনিটের জন্য পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে ভাজুন।

তারপরে বাকি ময়দা, টমেটো পেস্ট এবং ব্রোথ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

ফলসগুলি দিয়ে সসপ্যানে theালুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1.5 ঘন্টা ওভেনে রাখুন রান্না করার 30 মিনিট আগে ছাঁটা যুক্ত করুন।

থালা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

তুর্কি চিংড়ি পিলাফ

4 চামচ। টেবিল চামচ তেল, পেঁয়াজ, 2 বড় মিষ্টি মরিচ, 350 গ্রাম চাল, 2 টেবিল চামচ পুদিনা, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি 250 গ্রাম, দুটি লেবুর রস, পার্সলে, লবণ, লেটুস, রসুনের 2 লবঙ্গ।

পেঁয়াজ, গোলমরিচ, রসুন দিয়ে অল্প আঁচে 10 মিনিটের জন্য তেল যোগ করুন Sa

চাল, গোলমরিচ যোগ করুন এবং অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রাখুন, তারপরে পানি যোগ করুন যাতে এটি পিলাফটি coversেকে দেয়।

চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত -15াকনা ছাড়াই ধীরে ধীরে 10-15 মিনিট রাখুন।

স্বাদের জন্য চিংড়ি এবং সামান্য লবণ যুক্ত করুন।

আরও 4 মিনিট রান্না করুন, তারপরে লেবুর রস এবং পার্সলে যোগ করুন।

লেটুস দিয়ে সাজানোর সময় গরম পরিবেশন করুন।

চিভস সহ শাকসবজি স্টু

বাঁধাকপি 500 গ্রাম, 1 গাজর, ডাল 250 গ্রাম, সবুজ পেঁয়াজ 300 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ ঝোল 500 মিলি, 1 পেঁয়াজ, পার্সলে এবং লবণ

বাঁধাকপি এবং গাজর কে "স্প্যাগেটি" কাটুন বা মোটা ছাঁটার মাধ্যমে ঘষুন।

পাতলা সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন।

ধীরে ধীরে 15 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ ব্রোথে সবকিছু রান্না করুন।

পেঁয়াজটি ভালোভাবে কাটা এবং মটর দিয়ে যোগ করুন, আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

পার্সলে দিয়ে ডিশটি ছিটিয়ে দিন।

মিষ্টি জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সহজ রেসিপি

শসা ককটেল

150 গ্রাম শসা, 0.5 লেবু, 1 চা চামচ প্রাকৃতিক মধু, 2 কিউব ভোজ্য বরফ

শসাগুলি, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে একটি রসুনের মধ্য দিয়ে যান। একটি সূক্ষ্ম চালনি বা চিজস্লোথের মাধ্যমে রস গ্রাস করুন।

মিক্সারে মধু, শসা এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।

একটি গ্লাস ourালা এবং কয়েক আইস কিউব যোগ করুন। একটি খড় মাধ্যমে পান করুন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পুষ্টি

দ্বিতীয় ধরণের রোগে আক্রান্ত ডায়াবেটিস রোগীদের প্রধান সমস্যা হ'ল স্থূলত্ব। থেরাপিউটিক ডায়েটগুলি রোগীর অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের লক্ষ্য। অ্যাডিপোজ টিস্যুতে ইনসুলিনের একটি বর্ধিত ডোজ প্রয়োজন। একটি দুষ্টু বৃত্ত রয়েছে, যত বেশি হরমোন তত নিবিড়ভাবে ফ্যাট কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। ইনসুলিনের সক্রিয় নিঃসরণ থেকে এই রোগটি আরও দ্রুত বিকাশ লাভ করে।তা ছাড়া লোড দ্বারা উত্সাহিত অগ্ন্যাশয়ের দুর্বল ক্রিয়াকলাপ পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়। সুতরাং একজন ব্যক্তি ইনসুলিন নির্ভর রোগীতে পরিণত হয়।

অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের ওজন হ্রাস এবং রক্তের সুগারের একটি স্থিতিশীল স্তর বজায় রাখা থেকে বিরত থাকে, খাদ্য সম্পর্কে প্রচলিত মিথগুলি:

তাই বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীরা, স্বাস্থ্যকর মানুষ হিসাবে একই পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করেন। চর্বিগুলি পুরোপুরি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয় বা সীমিত পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। রোগীদের শর্করাযুক্ত খাবার দেখানো হয় যা রক্তে চিনির নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি করে না। এই জাতীয় কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ধীর বা জটিল বলা হয়, যার ফলে শোষণের হার এবং তাদের মধ্যে ফাইবারের উপাদান (উদ্ভিদ তন্তু) থাকে।

• সিরিয়াল (বেকউইট, বাজি, মুক্তোর বার্লি),
• শিং (মটর, সয়াবিন),
• স্টার্চিবিহীন শাকসবজি (বাঁধাকপি, শাকসবজি, টমেটো, মূলা, শালগম, স্কোয়াশ, কুমড়া)।

উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে কোনও কোলেস্টেরল নেই। শাকসব্জিতে প্রায় কোনও ফ্যাট থাকে না (জুচিনি - 0.3 গ্রাম, ডিল - 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 0.5 গ্রাম)) গাজর এবং বিট বেশিরভাগ ফাইবার থাকে। তাদের মিষ্টি স্বাদ সত্ত্বেও, তারা কোনও বাধা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কম কার্ব ডায়েটে প্রতিদিন একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা মেনু 1200 কিলোক্যালরি / দিন is এটি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্য ব্যবহার করে। ব্যবহৃত আপেক্ষিক মান পুষ্টিবিদ এবং তাদের রোগীদের দৈনিক মেনুতে থালা - বাসন পরিবর্তনের জন্য বিভিন্ন খাবারের পণ্য নেভিগেট করতে দেয়। সুতরাং, সাদা রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 100, সবুজ মটর - 68, পুরো দুধ - 39।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, প্রিমিয়াম ময়দা, মিষ্টি ফল এবং বেরি (কলা, আঙ্গুর) এবং স্টার্চি সব্জী (আলু, কর্ন) দিয়ে তৈরি খাঁটি চিনি, পাস্তা এবং বেকারি পণ্যযুক্ত পণ্যগুলিতে বিধিনিষেধগুলি প্রযোজ্য।

কাঠবিড়ালি তাদের মধ্যে পৃথক। জৈব পদার্থ প্রতিদিনের ডায়েটের 20% অংশ। 45 বছর পরে, এই বয়সের জন্য এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এটি আংশিকভাবে উদ্ভিদের (সয়া, মাশরুম, মসুর), স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ এবং সীফুডের সাথে প্রাণী প্রোটিন (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক) প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রান্নার প্রযুক্তিগত সূক্ষ্মতাগুলি ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত

থেরাপিউটিক ডায়েটের তালিকায়, অন্তঃস্রাবের অগ্ন্যাশয় রোগের টেবিল নম্বর রয়েছে 9 রোগীদের মিষ্টি পানীয়গুলির জন্য সংশ্লেষিত চিনির বিকল্পগুলি (জাইলাইটল, শরবিটল) ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। লোকজ রেসিপিতে ফ্রুক্টোজ সহ খাবার রয়েছে। প্রাকৃতিক মিষ্টি - মধু 50% প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট। ফ্রুকটোজের গ্লাইসেমিক স্তর 32 (তুলনার জন্য, চিনি - 87)।

রান্নার ক্ষেত্রে প্রযুক্তিগত সূক্ষ্মতা রয়েছে যা আপনাকে চিনিকে স্থিতিশীল করতে এবং এমনকি এটি হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয় শর্তটি পর্যবেক্ষণ করতে দেয়:

• খাওয়া থালা তাপমাত্রা
• পণ্যের ধারাবাহিকতা
• প্রোটিনের ব্যবহার, ধীর কার্বোহাইড্রেট,
• ব্যবহারের সময়।

তাপমাত্রা বৃদ্ধি দেহে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত করে। একই সময়ে, গরম খাবারের পুষ্টির উপাদানগুলি দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। খাদ্য ডায়াবেটিস রোগীদের উষ্ণ হতে হবে, শীতল পান করা উচিত। ধারাবাহিকতায়, মোটা ফাইবার সমন্বিত দানাদার পণ্যগুলির ব্যবহারকে উত্সাহ দেওয়া হয়। সুতরাং, আপেলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 52, সেগুলি থেকে রস - 58, কমলা - 62, রস - 74।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টের কয়েকটি টিপস:

• ডায়াবেটিস রোগীদের পুরো দানা বেছে নিতে হবে (সোজি নয়),
• আলু বেক করুন, ম্যাশ করবেন না,
• থালা - বাসনগুলিতে মশলা যোগ করুন (কাঁচামরিচ, দারচিনি, হলুদ, শ্লেষের বীজ),
• সকালে কার্বোহাইড্রেট খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন।

মশলা হজমে কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে। প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজনে খাওয়া শর্করা থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি, শরীর শেষ দিন পর্যন্ত ব্যয় করতে সক্ষম হয়। টেবিল লবণের ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধটি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে এর অতিরিক্ত জয়েন্টগুলিতে জমা হয়, উচ্চ রক্তচাপের বিকাশে অবদান রাখে। রক্তচাপের অবিচ্ছিন্ন বৃদ্ধি টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের লক্ষণ।

কম ক্যালোরি খাবারের জন্য সেরা রেসিপি

স্ন্যাকস, সালাদ, স্যান্ডউইচগুলি উত্সব টেবিলে খাবারের পাশাপাশি রয়েছে। সৃজনশীলতা দেখিয়ে এবং এন্ডোক্রিনোলজিকাল রোগীদের দ্বারা প্রস্তাবিত পণ্যগুলির জ্ঞান ব্যবহার করে আপনি পুরোপুরি খেতে পারেন। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিগুলিতে একটি ডিশের ওজন এবং মোট ক্যালোরির সংখ্যা, এর স্বতন্ত্র উপাদানগুলি সম্পর্কে তথ্য থাকে। ডেটা আপনাকে খাওয়ার পরিমাণ বিবেচনায় নিতে, প্রয়োজনীয় হিসাবে সামঞ্জস্য করতে দেয়।

হেরিং সহ স্যান্ডউইচ (125 ক্যালোক্যাল)

রুটির উপরে ক্রিম পনির ছড়িয়ে দিন, মাছটি ছড়িয়ে দিন, এক কাপ সিদ্ধ গাজর দিয়ে সাজিয়ে কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।

• রাই রুটি - 12 গ্রাম (26 কিলোক্যালরি),
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 10 গ্রাম (23 কিলোক্যালরি),
• হারিং ফিললেট - 30 গ্রাম (73 কিলোক্যালরি),
• গাজর - 10 গ্রাম (3 কিলোক্যালরি)।

প্রক্রিয়াজাত পনির পরিবর্তে, এটি কম উচ্চ ক্যালোরি পণ্য ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় - একটি ঘরে তৈরি দইয়ের মিশ্রণ। এটি নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত: লবণ, গোলমরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং পার্সলে 100 কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের সাথে যুক্ত করা হয়। 25 গ্রাম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রাউন্ড মিশ্রণটিতে 18 কিলোক্যালরি রয়েছে। একটি স্যান্ডউইচ তুলসী একটি স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

স্টাফড ডিম

ফটোতে নীচে দুটি অংশ - 77 কিলোক্যালরি। সিদ্ধ ডিম দুটি অংশে সাবধানে কেটে নিন। কাঁটাচামচ দিয়ে কুসুম বের করে নিন, কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম এবং সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন। নুন, স্বাদ মত গোল কাঁচামরিচ যোগ করুন। আপনি জলপাই বা পিটযুক্ত জলপাই দিয়ে ক্ষুধাটি সাজাতে পারেন।

• ডিম - 43 গ্রাম (67 কিলোক্যালরি),
• সবুজ পেঁয়াজ - 5 গ্রাম (1 কিলোক্যালরি),
• টক ক্রিম 10% ফ্যাট - 8 গ্রাম বা 1 চামচ। (9 কেসিএল)।

ডিমের একতরফা মূল্যায়ন, এতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে এটি ভ্রান্ত। এগুলিতে সমৃদ্ধ: প্রোটিন, ভিটামিন (এ, গ্রুপ বি, ডি), ডিমের প্রোটিনগুলির একটি জটিল, লেসিথিন। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রেসিপি থেকে সম্পূর্ণরূপে উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য বাদ দেওয়া অবৈধ।

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার (1 অংশ - 93 ক্যালোকাল)

কিউবগুলিতে কাটা পাতলা নরম খোসার সাথে একসাথে তরুণ যুচ্চি uc একটি প্যানে জল এবং স্থান যুক্ত করুন। তরলটির এত বেশি প্রয়োজন যে এটি শাকসব্জিগুলিকে coversেকে দেয়। নরম হওয়া পর্যন্ত কুঁচি রান্না করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা, খুব ভালভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা। তাজা টমেটো, রসুন এবং bsষধিগুলিতে সিদ্ধ জুকিনি এবং ভাজা শাকসবজি যুক্ত করুন। একটি মিশুক, লবণ সব কিছু পিষে আপনি মশলা ব্যবহার করতে পারেন। 15-20 মিনিটের জন্য একটি মাল্টিকুকারে সিদ্ধ করার জন্য, মাল্টিকুকারটি একটি ঘন-প্রাচীরযুক্ত পাত্রের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, যার মধ্যে প্রায়শই ক্যাভিয়ার নাড়তে হয়।

ক্যাভিয়ার 6 টি পরিবেশনার জন্য:

• জুচিনি - 500 গ্রাম (135 কিলোক্যালরি),
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম (43 কিলোক্যালরি),
• গাজর - 150 গ্রাম (49 কিলোক্যালরি),
• উদ্ভিজ্জ তেল - 34 গ্রাম (306 কিলোক্যালরি),
• টমেটো - 150 গ্রাম (28 কেসিএল)।

পরিণত স্কোয়াশ ব্যবহার করার সময় এগুলি খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো হয়। কুমড়ো বা জুচিনি সফলভাবে উদ্ভিজ্জ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য লো-ক্যালোরির রেসিপিটি বিশেষত জনপ্রিয়।

লেনিনগ্রাড আচার (1 পরিবেশনা - 120 কিলোক্যালরি)

মাংসের ঝোলটিতে গমের আখরোট, কাটা আলু যোগ করুন এবং অর্ধ-রান্না করা খাবারগুলি পর্যন্ত রান্না করুন। মোটা দানুতে গাজর এবং পার্সনেপস ছড়িয়ে দিন। মাখন কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সবজি ভাজুন। কিউবগুলিতে কাটা কাটা ঝোলটিতে লবণযুক্ত শসা, টমেটো রস, তেজপাতা এবং অ্যালস্পাইস যুক্ত করুন। গুল্মের সাথে আচার পরিবেশন করুন।

স্যুপের 6 টি পরিবেশনার জন্য:

• গমের পোঁতা - 40 গ্রাম (130 কিলোক্যালরি),
• আলু - 200 গ্রাম (166 কিলোক্যালরি),
• গাজর - 70 গ্রাম (23 কেসিএল),
• পেঁয়াজ - 80 (34 কিলোক্যালরি),
• পার্সনিপ - 50 গ্রাম (23 কিলোক্যালরি),
• আচার - 100 গ্রাম (19 কিলোক্যালরি),
• টমেটোর রস - 100 গ্রাম (18 কিলোক্যালরি),
• মাখন - 40 (299 কেসিএল)।

ডায়াবেটিসের সাথে, প্রথম কোর্সের রেসিপিগুলিতে, ঝোল রান্না করা হয়, চিটচিটে বা অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করা হয়। এটি অন্যান্য স্যুপ এবং দ্বিতীয়টি মরসুমে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঝর্ণাবিহীন মিষ্টি

এক সপ্তাহের জন্য সংকলিত একটি মেনুতে, একদিন রক্তে শর্করার জন্য ভাল ক্ষতিপূরণ সহ, আপনি মিষ্টান্নের জন্য একটি জায়গা খুঁজে পেতে পারেন। পুষ্টিবিদরা আপনাকে রান্না এবং আনন্দের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেয়। খাবারে পরিপূর্ণতার সুন্দর মনোভাব বয়ে আনতে হবে, বিশেষ রেসিপি অনুসারে ময়দা (প্যানকেকস, প্যানকেকস, পিজ্জা, মাফিনস) থেকে বেকড সুস্বাদু ডায়েট খাবারের মাধ্যমে খাবার থেকে সন্তুষ্টি দেওয়া হয়।চুলায় ময়দার পণ্য বেক করা ভাল, এবং তেলে ভাজা না।

পরীক্ষার জন্য ব্যবহৃত হয়:

• ময়দা - রাই বা গমের সাথে মিশ্রিত,
• কুটির পনির - চর্বিহীন বা গ্রেড পনির (সুলগুনি, ফেটা পনির),
• ডিমের প্রোটিন (কুসুমে প্রচুর কোলেস্টেরল থাকে),
• সোডা ফিসফিসি।

ডেজার্ট "চিজসেকস" (1 অংশ - 210 ক্যালোক্যাল)

টাটকা, সুপরিচিত কুটির পনির ব্যবহার করা হয় (আপনি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করতে পারেন)। ময়দা এবং ডিম, লবণের সাথে দুগ্ধজাতের পণ্যটি মেশান। ভ্যানিলা (দারুচিনি) যোগ করুন। হাতের পিছনে পিছনে থাকা, একটি সমজাতীয় ভর পেতে আটা ভাল করে গুঁড়ো। টুকরোগুলি (ডিম্বাশয়, বৃত্ত, স্কোয়ার) আকার দিন। উভয় পক্ষের গরম উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা। অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করতে কাগজের ন্যাপকিনে প্রস্তুত চিজসেকস রাখুন।

• কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 500 গ্রাম (430 কিলোক্যালরি),
• ময়দা - 120 গ্রাম (392 কিলোক্যালরি),
• ডিম, 2 পিসি। - 86 গ্রাম (135 কিলোক্যালরি),
• উদ্ভিজ্জ তেল - 34 গ্রাম (306 কিলোক্যালরি)।

ফল, বেরি দিয়ে পনির কেক পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, ভাইবার্নাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উত্স। বেরি উচ্চ রক্তচাপ, মাথাব্যথায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত হয়।

ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয় তীব্র এবং দেরিতে জটিলতাযুক্ত দায়িত্বজ্ঞানহীন রোগীদের প্রতিশোধ দেয়। রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করা এই রোগের চিকিত্সা। খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট শোষণের হার, তাদের গ্লাইসেমিক সূচক এবং খাবারের ক্যালোরি গ্রহণের হারের উপর বিভিন্ন কারণের প্রভাব সম্পর্কে জ্ঞান না থাকলে মান নিয়ন্ত্রণ করা অসম্ভব। অতএব, রোগীর সুস্থতা বজায় রাখতে এবং ডায়াবেটিসজনিত জটিলতা রোধ করতে।

ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম কোর্স

প্রতিদিনের জন্য স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্সের পরিসর বেশ বৈচিত্র্যময়। তারা গরম এবং ঠান্ডা উভয় হতে পারে। যাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের উচিত শাকসবজি, বেকউইট এবং ওট স্যুপ পছন্দ করা উচিত। তবে পাস্তা এবং সিরিয়ালগুলি সীমাবদ্ধ করার জন্য আকাঙ্ক্ষিত।

ভেজিটেবল স্যুপ উপাদানগুলো:

• মুরগির স্তন - 1 পিসি।,
• ব্রোকলি - 100 গ্রাম
• zucchini - 100 গ্রাম
• ফুলকপি - 100 গ্রাম,
• জেরুজালেম আর্টিকোক - 100 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• টমেটো - 1 পিসি।,
• গাজর - 1 পিসি।,
• বার্লি - 50 গ্রাম
• সবুজ শাক।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: যব ভালভাবে ধুয়ে এবং 2.5-2 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। ইতিমধ্যে, ঝোলটি মুরগির স্তন এবং 1.5 লিটার জল থেকে রান্না করা হয়। ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, টমেটো, গাজর এবং পেঁয়াজ এলোমেলোভাবে কাটা হয়, একটি প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, একটি সামান্য ঝোল যোগ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। সুতরাং, শাকসবজি সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন ধরে রাখবে, এবং স্যুপের আরও আকর্ষণীয় রঙ থাকবে। মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি প্যান থেকে সরানো হয় এবং ঝোলটি ফিল্টার করা হয়। এরপরে, বার্লি স্ট্রেইড ব্রোথে শুইয়ে দেওয়া হয় এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করা হয়। এই সময়ে, সবজি প্রস্তুত করা হয়। ব্রোকলি এবং ফুলকপি পুষ্পশোভিত মধ্যে কাটা হয়, কাটা zucchini, জেরুজালেম আর্টিকোক খোসা ছাড়ানো এবং কাটা একটি ফুটন্ত ঝোল সবজি, স্বাদ নুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংসটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং পরিবেশন করার আগে ভেষজগুলির সাথে একত্রে প্লেটে যুক্ত করা হয়।

মটরশুটি সঙ্গে Borsch। উপাদানগুলো:

• মুরগির স্তন - 2 পিসি।,
• বীট - 1 পিসি।,
• গাজর 1 পিসি।,
• লেবু - 0.5 পিসি।,
• বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ,
• তেজপাতা, লবণ, মরিচ, শাকসবজি।

প্রস্তুত পদ্ধতি: মটরশুটিগুলি সারা রাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। সকালে, জল পরিষ্কার করতে পরিবর্তন করা হয় এবং মটরশুটি মুরগির স্তনের টুকরো দিয়ে অর্ধেক প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। বিটগুলি উত্সাহিত করা হয় এবং ফুটন্ত ঝোলটিতে যোগ করা হয়। এটি আবার ফুটতে দিন এবং অর্ধেক লেবুর রস বার করুন যাতে ঝোলটি একটি সুন্দর বিটরুটের রঙ ধরে রাখে। বাঁধাকপি কেটে নেওয়া হয়, গাজর একটি ছাঁটার উপর ঘষা দেওয়া হয় এবং বিটগুলি স্বচ্ছ হওয়ার পরে ঝোলের সাথে যুক্ত করা হয়। তারপরে টমেটো পেস্ট, কাটা রসুন এবং একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ যোগ করুন। শাকসবজি প্রস্তুত হয়ে গেলে মশলা এবং গুল্ম যুক্ত করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি

রোগ নির্ণয়ের পরেও অনেক ডায়াবেটিস রোগীর মিষ্টি দাঁত। বিশেষ ডায়াবেটিক মিষ্টান্নগুলি এই লোকগুলিকে আঘাত না করাতে সহায়তা করবে।

দারুচিনি সহ কুমড়ো এবং আপেলের একটি ডেজার্ট। উপাদানগুলো:

• আপেল - একটি স্বেচ্ছাসেবী পরিমাণ,
• কুমড়া - একটি স্বেচ্ছাসেবী পরিমাণ,
• স্বাদ মত দারুচিনি।

প্রস্তুত পদ্ধতি: কুমড়ো খোসা এবং সূর্যমুখী বীজ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং কাটা একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত একটি বেকিং ওভেনে রাখুন জ্বলতে ভয় না পাওয়ার জন্য, প্রাথমিকভাবে একটি বেকিং শীটে সামান্য জল isেলে দেওয়া হয়। আপেলগুলিও খোসা ছাড়ানো হয়, ফয়েলে মোড়ানো হয় এবং একটি কুমড়োতে বেকিং শীটে বেক করতে হয়। যখন আপেল এবং কুমড়ো প্রস্তুত হয়, তারা চুলা থেকে সরানো হয় এবং কিছুটা শীতল হতে দেওয়া হয়। এর পরে, কাটা আলুতে গুঁড়ো করে নিন। আপেল এবং কুমড়ো পিউরিগুলি মিশ্রিত হয়, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং সাধারণ খাবারটি উপভোগ করে।

বেরি আইসক্রিম। উপাদানগুলো:

• ফ্যাট-মুক্ত দই - 200 গ্রাম,
• লেবুর রস - 1 চামচ,
• রাস্পবেরি - 150 গ্রাম
• উৎকোচ।

প্রস্তুতি: একটি চালুনির মাধ্যমে রাস্পবেরি পিষে লেবুর রস, সুইটেনার এবং দই যোগ করুন। ভালো করে মেশান এবং ফ্রিজে 1 ঘন্টা রাখুন। আইসক্রিমটি যখন সামান্য শক্ত হয়ে যায় তখন একটি সমজাতীয় এবং মৃদু ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন। অন্য এক ঘন্টা পরে, পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি হয়।

ডায়াবেটিস প্রথম খাবার

সঠিকভাবে খাওয়ার সময় 1-2 ডায়াবেটিস রোগীদের প্রথম কোর্সগুলি গুরুত্বপূর্ণ are মধ্যাহ্নভোজনে ডায়াবেটিস দিয়ে কী রান্না করবেন? উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি স্যুপ:

• একটি থালা জন্য আপনার 250 জিআর প্রয়োজন। সাদা এবং ফুলকপি, পেঁয়াজ (সবুজ এবং পেঁয়াজ), পার্সলে রুট, 3-4 গাজর,
• প্রস্তুত উপাদানগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি পাত্রে রাখুন এবং জল দিয়ে ভরে নিন,
• চুলার উপর স্যুপ রাখুন, একটি ফোড়ন এনে 30-30 মিনিট ধরে রান্না করুন,
• তাকে প্রায় ১ ঘন্টা জেদ দিন - এবং খাবার শুরু করুন!

নির্দেশের উপর ভিত্তি করে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করুন। গুরুত্বপূর্ণ: কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) সহ চর্বিবিহীন খাবার নির্বাচন করুন, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত।

বৈধ দ্বিতীয় কোর্স বিকল্প

অনেক ধরণের 2 ডায়াবেটিস রোগীরা স্যুপ পছন্দ করেন না, তাই তাদের জন্য মাংস বা মাছের প্রধান খাবারগুলি সিরিয়াল এবং শাকসব্জিগুলির পাশের থালা বাসনগুলিই প্রধান। কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন:

• টুকরো করে কাটা। ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য প্রস্তুত একটি থালা রক্তের শর্করার মাত্রাকে কাঠামোর মধ্যে রাখতে সহায়তা করে, শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্যাচুর করে রাখে। এর উপাদানগুলি 500 জিআর। খোসা সিরলিন মাংস (মুরগি) এবং 1 ডিম। মাংসটি ভালভাবে কাটা, ডিমের সাদা যোগ করুন, উপরে মরিচ এবং লবণ ছিটিয়ে দিন (alচ্ছিক)। ফলস্বরূপ ভর আলোড়ন করুন, কাটলেটগুলি ফর্ম করুন এবং এটিকে বেকিং পেপারের সাথে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন / মাখন দিয়ে গ্রেজড করুন। 200 ° এ চুলায় রান্না করুন ° যখন কাটলেটগুলি সহজেই একটি ছুরি বা কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ হয় - আপনি এটি পেতে পারেন।
• পিজা। থালা রক্তে শর্করার উপর কোনও হ্রাসকারী প্রভাব ফেলবে না, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিটি সাবধানে নির্বাচন করা হয়েছে। অনুমোদিত পরিমাণটি প্রতিদিন 1-2 টুকরো হয়। পিজ্জা প্রস্তুত করা সহজ: 1.5-2 কাপ ময়দা (রাই), 250-200 মিলি দুধ বা সিদ্ধ জল, বেকিং সোডা আধা চা চামচ, 3 মুরগির ডিম এবং লবণ নিন। ভরাটের জন্য, যা বেকিংয়ের উপরে স্থাপন করা হয়, আপনার পেঁয়াজ, সসেজ (পছন্দ মতো সিদ্ধ), তাজা টমেটো, কম চর্বিযুক্ত পনির এবং মেয়োনিজ প্রয়োজন। ময়দা গুঁড়ো এবং এটি একটি প্রাক-তৈলাক্ত ছাঁচে রাখুন। পেঁয়াজ উপরে, কাটা সসেজ এবং টমেটো স্থাপন করা হয়। এতে পনির কুচি করুন এবং পিজ্জা ছিটিয়ে দিন এবং এটি মেয়োনেজের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রিজ করুন। চুলায় থালা রাখুন এবং 180 মিনিটে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

• স্টাফড মরিচ অনেকের জন্য, এটি টেবিলে একটি সর্বোত্তম এবং অপরিহার্য দ্বিতীয় কোর্স, এবং এটিও - হৃদয়গ্রাহী এবং ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত। রান্না করার জন্য আপনার চাল, 6 বেল মরিচ এবং 350 জিআর প্রয়োজন। চর্বিযুক্ত মাংস, টমেটো, রসুন বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - স্বাদে। চালটি 6-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মরিচটি ভিতরে থেকে খোসা করুন। এগুলিতে রান্না করা দইয়ের সাথে মিক্সড কিমাংস মাংস দিন। একটি প্যানে বিলেটগুলি রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

ডায়াবেটিসের জন্য সালাদ

সঠিক ডায়েটে কেবল 1-2 টি খাবারই নয়, ডায়াবেটিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সালাদও রয়েছে এবং শাকসব্জির সমন্বয়ে রয়েছে: ফুলকপি, গাজর, ব্রকলি, মরিচ, টমেটো, শসা ইত্যাদি তাদের কম জিআই রয়েছে যা ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ।

ডায়াবেটিসের জন্য সঠিকভাবে সংগঠিত ডায়েটে রেসিপি অনুসারে এই খাবারগুলি প্রস্তুত করার সাথে জড়িত:

• ফুলকপি সালাদ। ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধ সংমিশ্রণের কারণে উদ্ভিজ্জ শরীরের জন্য দরকারী। ফুলকপি রান্না করে রান্না শুরু করুন এবং এটিকে ছোট ছোট টুকরা করে ভাগ করুন। তারপরে 2 টি ডিম নিয়ে 150 মিলি মিল্ক মিশিয়ে নিন।একটি বেকিং ডিশে ফুলকপি রাখুন, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে শীর্ষে এবং গ্রেড পনির (50-70 জিআর।) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 20 মিনিটের জন্য সালাদ রাখুন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আচরণের জন্য প্রস্তুত খাবারটি অন্যতম সহজ রেসিপি।

• মটর এবং ফুলকপি সালাদ। ডিশ মাংসের জন্য বা একটি নাস্তার জন্য উপযুক্ত। রান্নার জন্য আপনার ফুলকপি 200 জিআর। তেল (উদ্ভিজ্জ) 2 চামচ, মটর (সবুজ) 150 জিআর, 1 আপেল, 2 টমেটো, চাইনিজ বাঁধাকপি (কোয়ার্টার) এবং লেবুর রস (1 চামচ) প্রয়োজন হবে। ফুলকপি রান্না করুন এবং টমেটো এবং একটি আপেলের পাশাপাশি টুকরো টুকরো করে কাটুন। সব কিছু মিশিয়ে মটর এবং বেইজিং বাঁধাকপি যোগ করুন, এর পাতাগুলি কেটে নেওয়া হয়েছে cut লেবুর রস দিয়ে সালাদ সিজন করুন এবং এটি পান করার আগে 1-2 ঘন্টার জন্য মিশ্রণ দিন।

রান্নার জন্য ধীর কুকার ব্যবহার করা

রক্তে চিনির উত্থাপন না করার জন্য, কোন খাবারগুলি অনুমোদিত তা জানতে যথেষ্ট নয় - আপনার সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। এটির জন্য, ধীর কুকারের সাহায্যে ডায়াবেটিস রোগীদের অনেকগুলি রেসিপি উদ্ভাবিত হয়েছে। ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের জন্য ডিভাইসটি অনিবার্য, কারণ এটি বিভিন্ন উপায়ে খাবার প্রস্তুত করে। হাঁড়ি, কলস এবং অন্যান্য পাত্রে প্রয়োজন হবে না এবং খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু এবং উপযুক্ত হয়ে উঠবে, কারণ সঠিকভাবে নির্বাচিত একটি রেসিপি দিয়ে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়বে না।

ডিভাইসটি ব্যবহার করে, রেসিপি অনুযায়ী মাংসের সাথে স্টিউড বাঁধাকপি প্রস্তুত করুন:

• বাঁধাকপি 1 কেজি, 550-600 জিআর নিন। ডায়াবেটিস, গাজর এবং পেঁয়াজ (1 পিসি) এবং টমেটো পেস্টের জন্য অনুমোদিত কোনও মাংস (1 চামচ l।),
• বাঁধাকপি কে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তারপরে এগুলি জলপাইয়ের তেল দিয়ে প্রাক-তেলযুক্ত একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন,
• বেকিং মোডটি চালু করুন এবং আধ ঘন্টা জন্য সেট করুন,
• যখন অ্যাপ্লায়েন্সটি আপনাকে জানিয়েছে যে প্রোগ্রামটি শেষ হয়েছে, তখন ডাইস পেঁয়াজ এবং মাংস এবং বাঁধাকপিগুলিতে ছোলা গাজর যুক্ত করুন। একই মোডে আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন,
• লবণ, গোলমরিচ (স্বাদ মতো) এবং টমেটো পেস্টের সাথে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সিজন করুন, তারপরে মিশ্রণ করুন,
• 1 ঘন্টা স্টুইং মোডটি চালু করুন - এবং থালা প্রস্তুত।

রেসিপিটি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে না এবং ডায়াবেটিসে যথাযথ পুষ্টির জন্য উপযুক্ত এবং প্রস্তুতিটি সমস্ত কিছু কেটে ডিভাইসে রাখার জন্য সিদ্ধ হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খাবারের পছন্দ

থালা - বাসনীতে কমপক্ষে চর্বি, চিনি এবং লবণ থাকা উচিত। বিভিন্ন রেসিপি প্রচুর কারণে ডায়াবেটিসের খাবার বিভিন্ন এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রুটি অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি শস্য জাতীয় ধরণের রুটি খেতে সুপারিশ করা হয়, যা ভালভাবে শোষিত হয় এবং মানুষের রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংয়ের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এমন কোনও দিন সহ আপনি 200 গ্রাম আলু বেশি খেতে পারবেন না, এটি বাঁধাকপি বা গাজরের পরিমাণ সীমিত করাও বাঞ্ছনীয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিনের ডায়েটে নিম্নলিখিত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

• সকালে, আপনি চিকোরি এবং মাখনের একটি ছোট টুকরা যোগ করে, জলে রান্না করা বকোয়ইট পোড়ির একটি ছোট অংশ খাওয়া প্রয়োজন।
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশে টাটকা আপেল এবং আঙ্গুর ব্যবহার করে হালকা ফলের সালাদ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী ফল খেতে পারেন সে সম্পর্কে আপনাকে সচেতন হতে হবে।
• মধ্যাহ্নভোজনে, চিনিযুক্ত ব্রোস্টের ভিত্তিতে প্রস্তুত টকযুক্ত ক্রিম যুক্ত করে চিটচিটে করা নন-চিটচিটে বোর্সট বাঞ্ছনীয়। শুকনো ফলের কমোটের আকারে পান করুন।
• বিকেলে চায়ের জন্য, আপনি কুটির পনির থেকে ক্যাসরোল খেতে পারেন। একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু গোলাপী চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেকিং সুপারিশ করা হয় না।
• রাতের খাবারের জন্য, স্টিউড বাঁধাকপি আকারে গার্নিশযুক্ত মিটবলগুলি উপযুক্ত। চাবিহীন চা আকারে পান করা।
• দ্বিতীয় রাতের খাবারের মধ্যে এক গ্লাস স্বল্প ফ্যাটযুক্ত ফের্কড দুধ অন্তর্ভুক্ত।

এটি মনে রাখা উচিত যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আপনার প্রায়শই খাওয়া দরকার তবে অল্প অল্প করেই খাওয়া উচিত। বেকিং আরও স্বাস্থ্যকর শস্য রুটি দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হচ্ছে। বিশেষভাবে ডিজাইন করা রেসিপিগুলি খাবারটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক করে তুলবে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপি

বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জীবনকে বৈচিত্র্যময় করে তোলে। এগুলিতে কেবল স্বাস্থ্যকর পণ্য রয়েছে, বেকিং এবং অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবার বাদ দেওয়া হয়।

মটরশুটি এবং মটর একটি থালা। একটি থালা তৈরির জন্য আপনার শুকনো এবং মটরশুটিতে 400 গ্রাম তাজা বা হিমযুক্ত মটরশুটি, 400 গ্রাম পেঁয়াজ, আধা টেবিল চামচ, মাখনের তিন টেবিল চামচ, এক টেবিল চামচ লেবুর রস, টমেটো পেস্টের টেবিল চামচ, রসুনের একটি লবঙ্গ, তাজা গুল্ম এবং লবণ দরকার ।

প্যানটি উত্তপ্ত করা হয়, 0.8 টেবিল চামচ মাখন যুক্ত করা হয়, মটর গলানো পৃষ্ঠের উপরে pouredেলে দেওয়া হয় এবং তিন মিনিটের জন্য ভাজা হয়। এরপরে, প্যানটি coveredেকে দেওয়া হয় এবং পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মটর স্টিভ করা হয়। মটরশুটি একইভাবে স্টিভ করা হয়। যাতে পণ্যগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অদৃশ্য না হয়ে যায়, আপনাকে দশ মিনিটের বেশি আর অল্প আঁচে টানতে হবে।

পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাখন দিয়ে উত্তীর্ণ করুন ময়দা প্যানে pouredেলে তিন মিনিটের জন্য ভাজা হয়। পানিতে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, লেবুর রস যোগ করা হয়, লবণের স্বাদ নিতে হয় এবং তাজা গুল্মগুলি pouredেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং তিন মিনিটের জন্য স্টিউড করা হয়। স্টিভড মটর এবং মটরশুটি একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, ছড়িয়ে রসুনটি থালাটিতে রাখা হয় এবং মিশ্রণটি কম আঁচে একটি idাকনাতে গরম করা হয়। পরিবেশন করার সময়, থালাটি টমেটো ফালি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

জুচিনি দিয়ে বাঁধাকপি। একটি থালা তৈরির জন্য, আপনার 300 গ্রাম ঝুচিনি, 400 গ্রাম ফুলকপি, তিন টেবিল চামচ ময়দা, দুই টেবিল চামচ মাখন, 200 গ্রাম টক ক্রিম, এক টেবিল চামচ টমেটো সস, রসুনের এক লবঙ্গ, একটি টমেটো, তাজা ভেষজ এবং লবণ দরকার need

জুচিনি ভালভাবে চলমান জলে ধুয়ে এবং কিউবগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। ফুলকপি এছাড়াও জলের একটি শক্ত প্রবাহের অধীনে ধুয়ে বিভিন্ন অংশে বিভক্ত করা হয়। শাকসবজিগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া অবধি রান্না করা হয় এবং তারপরে তরল নিষ্কাশনগুলি সম্পূর্ণরূপে পূর্বে একটি landালুতে আবদ্ধ থাকে।

ময়দা প্যানে pouredালা হয়, মাখন লাগান এবং কম তাপের উপরে উষ্ণ হয়। টক ক্রিম, টমেটো সস, সূক্ষ্ম কাটা বা কাটা রসুন, লবণ এবং তাজা কাটা সবুজ মিশ্রণে যুক্ত করা হয়। সস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে থাকে। এর পরে, জুচিনি এবং বাঁধাকপি প্যানে রাখা হয়, শাকসবজি চার মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। সমাপ্ত থালাটি টমেটো ফালি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

স্টাফড ঝুচিনি। রান্নার জন্য আপনার চারটি ছোট ছোট জুকিনি, পাঁচ টেবিল চামচ বাকল, আটটি মাশরুম, বেশ কয়েকটি শুকনো মাশরুম, পেঁয়াজের একটি মাথা, রসুনের একটি লবঙ্গ, 200 গ্রাম টক ক্রিম, ময়দা এক টেবিল চামচ, সূর্যমুখী তেল, লবণ লাগবে।

বাকুইট সাবধানে বাছাই করা এবং ধুয়ে নেওয়া হয়, 1 থেকে 2 অনুপাতের সাথে জল দিয়ে pouredেলে ধীরে ধীরে আগুন ধরিয়ে দেওয়া হয়। ফুটন্ত জল পরে কাটা পেঁয়াজ, শুকনো মাশরুম এবং লবণ যোগ করা হয়। সসপ্যানটি একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত, বেকওয়েট 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল সংযোজন সঙ্গে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, চাম্পাইন এবং কাটা রসুন স্থাপন করা হয়। মিশ্রণটি পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা হয়, এর পরে সিদ্ধ বকোয়ুটটি স্থাপন করা হয় এবং থালাটি নাড়িত হয়।

জুচিনি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটা হয় এবং মাংসগুলি এগুলি থেকে বাইরে টানা হয় যাতে তারা অদ্ভুত নৌকা তৈরি করে। ঝুচিনি এর সজ্জা সস তৈরির জন্য কার্যকর। এটি করার জন্য, এটি ঘষে দেওয়া হয়, একটি প্যানে রাখা হয় এবং ময়দা, স্মরণ এবং লবণ যুক্ত করে ভাজা হয়। ফলস্বরূপ নৌকাগুলি সামান্য লবণাক্ত হয়, বাকল এবং মাশরুমের মিশ্রণটি ভিতরে pouredেলে দেওয়া হয়। থালাটি সস দিয়ে ডুড করা হয়, একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয় এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। স্টাফড ঝুচিনি টমেটো এবং তাজা গুল্মের টুকরা দিয়ে সজ্জিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ভিটামিন সালাদ। ডায়াবেটিস রোগীদের তাজা শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই ভিটামিনযুক্ত সালাদ অতিরিক্ত থালা হিসাবে দুর্দান্ত।এটি করার জন্য, আপনার 300 গ্রাম কোহলরবী বাঁধাকপি, 200 গ্রাম সবুজ শসা, রসুনের একটি লবঙ্গ, তাজা গুল্ম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ প্রয়োজন। এটি এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য চিকিত্সা বলে না, তবে সংমিশ্রণে, এই পদ্ধতির খুব কার্যকর।

বাঁধাকপি ভালভাবে ধুয়ে এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে মাখানো হয়। ধোয়ার পরে শসাগুলি খড়ের আকারে কাটা হয়। শাকসবজি মিশ্রিত করা হয়, রসুন এবং কাটা তাজা গুল্ম সালাদে স্থাপন করা হয়। থালা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়।

মূল সালাদ। এই থালা কোনও ছুটির পুরোপুরি পরিপূরক হবে। এটি তৈরির জন্য, আপনার শাঁসগুলিতে শাঁস 200 গ্রাম, সবুজ মটর 200 গ্রাম, ফুলকপি 200 গ্রাম, একটি তাজা আপেল, দুটি টমেটো, তাজা ভেষজ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল তিন চামচ প্রয়োজন।

ফুলকপি অংশগুলিতে বিভক্ত, জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা, স্বাদে লবণ যোগ করা হয় এবং রান্না করা হয়। একইভাবে, আপনাকে মটরশুটি এবং মটর সিদ্ধ করতে হবে। টমেটো বৃত্তে কাটা হয়, আপেল কিউবগুলিতে কাটা হয়। কাটা পরে আপেল অন্ধকার থেকে রোধ করতে, তারা অবিলম্বে লেবুর রস দিয়ে ডস করা উচিত।

সবুজ সালাদের পাতাগুলি একটি বিস্তৃত থালায় স্থাপন করা হয়, টমেটোর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে প্লেটের ঘেরের সাথে রাখা হয়, তারপরে শিমের আংটিটি চুরি করা হয়, তার পরে বাঁধাকপি একটি রিং থাকে by মটরশুটি থালাটির মাঝখানে রাখা হয়। থালাটির উপরে আপেল কিউবগুলি, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সজ্জিত করা হয়। সালাদ মিশ্রিত উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে পাকা হয়।

ভিডিওটি দেখুন: O que faz o Endocrinologista? (মে 2024).