টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মার্শমালোগুলি: ডায়াবেটিস রোগীরা কি খেতে পারেন?

ডায়াবেটিসের জন্য মার্শমালো খাওয়া কি মূল্য? এই প্রশ্নের উত্তর এমন অনেক রোগীকে চিন্তিত করে যারা একটি বিপজ্জনক রোগের সম্মুখীন হয়েছেন। পণ্যের দুর্দান্ত স্বাদগুলি বিপুল সংখ্যক ভোক্তাকে আকৃষ্ট করে, যার মধ্যে মহিলা এবং শিশুরা তাদের বেশিরভাগ অংশ জুড়ে। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা হুঁশিয়ারি উচ্চারণ করেছেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিয়মিত মার্শমালোগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। মিনিট দুর্বলতা এবং একটি মিষ্টি ডেজার্ট উপভোগ করার ইচ্ছা জটিলতার বিকাশ, রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি এবং চিকিত্সা সামঞ্জস্যের প্রয়োজনীয়তার কারণ হতে পারে।

বাতাসযুক্ত মিষ্টির বৈশিষ্ট্য

প্রাকৃতিক মার্শমেলো, যা আজকাল স্টোর তাকগুলিতে পাওয়া প্রায় অসম্ভব, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকজন সহ জনসংখ্যার সুরক্ষিত মিষ্টির মধ্যে অন্যতম। এতে রয়েছে:

• প্রোটিন, পেকটিন, সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড।
• মাড়, মনো - এবং বিচ্ছিন্নকরণ।
• ভিটামিন সি, এ, গ্রুপ বি, খনিজগুলি।
• জৈব এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আজ প্রাকৃতিক মার্বেল, মার্শমালো এবং এই জাতীয় মার্শমালো কেনা প্রায় অসম্ভব। মিষ্টি উত্পাদন প্রক্রিয়াটির উপর সঠিক মানের নিয়ন্ত্রণের অভাব, রঙিন, কৃত্রিম ঘন, চিনি আকারে সস্তা উপাদানগুলির সাথে ব্যয়বহুল উপাদানগুলির প্রতিস্থাপন তাদের নিম্নমানের দিকে পরিচালিত করে। অপ্রাকৃত মার্শম্লোজ এবং মার্মালেড, সমস্ত ধরণের প্যাসিটিল উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত। আকর্ষণীয় চেহারা সত্ত্বেও এই জাতীয় মিষ্টিগুলি এমন লোকদের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যাদের উচ্চ গ্লুকোজ স্তর রয়েছে। তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক উপাদানগুলি রোগীদের মঙ্গলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং চিনি, হাইপারগ্লাইসেমিয়া, কেটোসাইডোটিক বা হাইপারোস্মোলার কোমা এবং মৃত্যুতে তীব্র লাফিয়ে উঠতে পারে।

এবং বিপরীতে, মার্শম্লোজ, মার্মালেড, মার্শম্লোগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে তৈরি সুস্বাস্থ্যের, জটিলতার বিকাশের ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের জন্য তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে এটি লক্ষ করা উচিত:

• হজম প্রক্রিয়া এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কোলেস্টেরল নির্মূলের উন্নতি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হৃদরোগ এবং ভাস্কুলার সিস্টেমের বিকাশের কারণ।
• ভিটামিন, খনিজ পদার্থ দ্বারা রোগীর দেহ পূরণ করা।
• শক্তি বৃদ্ধি এবং শক্তির উপস্থিতি যা আপনাকে একটি সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়।
• মেজাজ উন্নতি করা, ইতিবাচক আবেগ পাওয়া এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্টের আনন্দ।

ইনসুলিন-প্রতিরোধী রোগীদের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত অসুস্থ লোকেরা, প্রাকৃতিক মার্মালেড, মার্শমালো, মার্শমেলোদের খেতে দেওয়া হয়, তাদের সুগন্ধ এবং অতীব স্বাদ উপভোগ করা যায়। একই সঙ্গে, রক্তে শর্করার surেউয়ের ঝুঁকি, ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি হ্রাস পায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের একটি বিশেষ রেসিপি দিয়ে তৈরি মার্শমেলোগুলি প্রতিদিন খাওয়া যায়

কীভাবে ঘরে বসে একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করা যায়

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি জাতীয় খাবার রয়েছে। এগুলির একটি উচ্চ মূল্য রয়েছে এবং সমস্ত ভোক্তার জন্য উপলব্ধ নয়।

প্যাসটিলা, ডায়াবেটিক মার্শম্লোজ, মার্বেল, একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়, উচ্চ রক্তে গ্লুকোজযুক্ত অসুস্থ ব্যক্তিদের প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে।

সুস্বাদু খাবারগুলিতে জিলিটল, সরবিটল, সুক্রোডাইট, স্যাকারিন, এস্পার্টাম, সুইটেনার, আইসোমালটোজ, ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া আকারে বিশেষ চিনির বিকল্প রয়েছে। এই জাতীয় উপাদানগুলি রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্বের পরিবর্তনকে প্রভাবিত করে না।

ডায়াবেটিক মিষ্টি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। দোকান, সুপারমার্কেট, শপিং সেন্টারগুলির বিশেষ বিভাগগুলিতে কেনা পণ্যের তুলনায় এর ব্যয় অনেক কম হবে। এর প্রস্তুতির জন্য সহজ নিয়মগুলির সাথে সম্মতি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত মার্শমেলো প্রাপ্তির মূল চাবিকাঠি, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অসুস্থ লোকেরা খাওয়ার পাশাপাশি আপনার বন্ধুরা, পরিবারের সদস্য, সহকর্মীদের চিকিত্সা করতে পারে। রেসিপিটিতে সহজ পদক্ষেপ জড়িত। এর মধ্যে রয়েছে:

• ওভেনে 6 টি আপেল বেক করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি খাঁটি স্থানে পিষে নিন।
• অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে 3 টেবিল চামচ জেলটিন 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
• রান্না করা আপেলসস, সুইটেনার 200 গ্রাম চিনির সমতুল্য পরিমাণে এবং এক চিমটি সিট্রিক অ্যাসিড মিশ্রণ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• আপেলসসগুলিতে জেলটিন যুক্ত করুন এবং, মিশ্রণটি ভালভাবে মিশিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
• এক চিমটি নুন দিয়ে সাতটি ডিম থেকে ঠাণ্ডা প্রোটিনগুলিকে একটি শক্ত ফোমে মিশ্রিত করুন, ছাঁকানো আলুর সাথে একত্রিত করুন এবং একটি মশালার ভর না পাওয়া পর্যন্ত একটি মিশুকের সাথে বীট করুন।
• চামচ, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ বা ব্যাগের সাথে রান্না করা মার্শমালোগুলি চশমা কাগজের সাথে রেখাযুক্ত ট্রেতে রাখুন এবং এটি ফ্রিজে প্রেরণ করুন।

ডায়াবেটিসের জন্য এ জাতীয় একটি সুস্বাদু মিষ্টি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। এটি দাগ দেওয়ার জন্য, আপনি ব্লুবেরি, ডালিম, অ্যারোনিয়া, মুলবেরি, ক্র্যানবেরি, চেরির রস ব্যবহার করতে পারেন। কয়েক ঘন্টা পরে, একটি সুস্বাদু, সুন্দর মিষ্টি খেতে প্রস্তুত। বালুচর জীবন 3-8 দিন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের এই মার্শমেলো ব্যবহারকারী রোগীরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারেন: "আমরা সুস্থ থাকব!"

মার্শমালো গ্লাইসেমিক সূচক

পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রক্তে চিনির উপর ব্যবহারের পরে কোনও খাবারের প্রভাবের একটি ডিজিটাল সূচক। এটি লক্ষণীয় যে জিআই যত কম হবে, কম রুটির ইউনিটগুলি পণ্যটিতে থাকে।

ডায়াবেটিকের টেবিলটি কম জিআই সহ খাবারগুলি নিয়ে গঠিত হয়, গড় জিআই সহ খাবারগুলি মাঝে মধ্যে ডায়েটে উপস্থিত থাকে। ধরে নিবেন না যে রোগী যে কোনও পরিমাণে "নিরাপদ" খাবার খেতে পারেন। যে কোনও বিভাগ থেকে খাদ্যশস্যের নিয়ম (সিরিয়াল, শাকসবজি, ফলমূল ইত্যাদি) 200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

কিছু খাবারের জিআই মোটেই থাকে না, উদাহরণস্বরূপ, লার্ড। তবে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকবে এবং এতে উচ্চ পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে।

জিআই এর তিনটি বিভাগ রয়েছে:

1. 50 টি পাইকস - কম,
2. 50 - 70 পাইস - মাঝারি,
3. 70 ইউনিট এবং উপরে থেকে - উচ্চ।

উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের দ্বারা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়, কারণ এটি রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটাচ্ছে।

মার্শমেলোগুলির জন্য "নিরাপদ" পণ্য

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মার্শমেলোগুলি চিনির সংযোজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়; স্টিভিয়া বা ফ্রুকটোজ বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক রেসিপি দুটি বা ততোধিক ডিম ব্যবহার করে। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত চিকিত্সকরা একা প্রোটিন দিয়ে ডিম প্রতিস্থাপনের পরামর্শ দেন। এই সমস্তগুলি কুসুমে কোলেস্টেরলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে।

চিনিবিহীন মার্শমালোগুলি আগর দিয়ে প্রস্তুত করা উচিত - জেলটিনের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প। এটি সমুদ্র সৈকত থেকে প্রাপ্ত। আগর ধন্যবাদ, আপনি এমনকি একটি থালা গ্লাইসেমিক সূচক কম করতে পারেন। এই জেলিং এজেন্টের রোগীর দেহের জন্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

আপনার এই প্রশ্নেরও উত্তর দেওয়া উচিত - কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য মার্শমালোগুলি রাখা কি সম্ভব? দ্ব্যর্থহীন উত্তর হ্যাঁ, কেবল আপনার প্রস্তুতির জন্য সমস্ত পরামর্শ অনুসরণ করা উচিত এবং প্রতিদিন এই পণ্যটির 100 গ্রামের বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়।

বাড়ির তৈরি মার্শমেলোগুলি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে রান্না করার অনুমতি দেয় (সকলের জিআই কম থাকে):

• ডিম - একের বেশি নয়, বাকিগুলি প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়,
• আপেল,
• কিউই,
• অ্যাগার,
• মিষ্টি - স্টিভিয়া, ফ্রুকটোজ

সকালের নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজনে মার্শমেলো অবশ্যই খাওয়া উচিত। কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে ফেলা অসুবিধার বিষয়বস্তুর কারণে এগুলি সমস্ত কারণ যা কোনও ব্যক্তির শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

নীচের সমস্ত রেসিপিগুলি কেবল কম জিআই সহ পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত, প্রস্তুত থালাটিতে 50 টি ইউনিটের একটি সূচক থাকবে এবং এতে 0.5 এক্সের বেশি হবে না। আপেলসসের ভিত্তিতে প্রথম রেসিপি তৈরি করা হবে।

কাঁচা আলুর জন্য আপেল যে কোনও জাতের মধ্যে নির্বাচন করা যেতে পারে, তারা মার্শমালোগুলিতে স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। এটি মনে করা ভুল যে আপেলগুলিতে মিষ্টি জাতগুলির উচ্চ গ্লুকোজ রয়েছে। টক এবং মিষ্টি আপেলের পার্থক্য কেবল জৈব অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে অর্জন করা হয়, তবে উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানের কারণে নয় not

প্রথম মার্শম্যালো রেসিপিটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি আপেল, আগর এবং প্রোটিন দিয়ে তৈরি। এই জাতীয় মার্শমালোগুলি প্রস্তুত করার জন্য, টক আপেলগুলি গ্রহণ করা আরও ভাল, যাতে দৃification়তার জন্য প্রয়োজনীয় পেকটিনের বর্ধিত পরিমাণ।

দুটি পরিবেশনার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. আপেলসস - 150 গ্রাম,
2. কাঠবিড়ালি - 2 পিসি।,
3. চেস্টনাট মধু - 1 টেবিল চামচ,
4. আগর-আগর - 15 গ্রাম,
5. পরিশোধিত জল - 100 মিলি।

প্রথমে আপনাকে আপেলসস রান্না করতে হবে। এটি 300 গ্রাম আপেল নেওয়া প্রয়োজন, কোরটি সরিয়ে ফেলুন, চার ভাগে কাটা এবং 180 সি, 15 - 20 মিনিটের তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন। বেকিং ডিশে জল .ালুন যাতে এটি অর্ধেক আপেলকে coversেকে রাখে, যাতে তারা আরও সরস হয়ে উঠবে।

তারপরে, ফল প্রস্তুত করার পরে, তাদের খোসা ছাড়ান, এবং একটি মেশানো মিশ্রিত আলুর মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে আনুন, বা একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে মধু যোগ করুন। সাদা রঙের ফেনা তৈরি হওয়া অবধি সাদাগুলিকে পেটান এবং অংশবিশেষে অ্যাপস সসকে প্রবর্তন করা শুরু করেন। একই সময়ে, ক্রমাগত প্রোটিন এবং ফলের ভর সমস্ত সময় ছিটকে।

পৃথকভাবে, জেলিং এজেন্টটি মিশ্রিত করা উচিত। এটি করার জন্য, আগর উপর জল isালা হয়, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং মিশ্রণটি চুলাতে প্রেরণ করা হয়। ফোড়ন এনে তিন মিনিট রান্না করুন।

একটি পাতলা স্ট্রিম সহ, অবিচ্ছিন্নভাবে মিশ্রণটি নাড়ানোর সময় আপেলসগুলিতে আগর প্রবর্তন করুন। এরপরে, ভবিষ্যতের মার্শমালোগুলি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখুন এবং এটি আগে চামড়া দিয়ে withাকা একটি শীটে রাখুন। ঠান্ডায় দৃ solid় হতে ছেড়ে দিন।

এটি জেনে রাখা উচিত যে আগার মার্শমেলোগুলির সাথে কিছুটা নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে। যদি এই জাতীয় স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি কোনও ব্যক্তির পছন্দ অনুসারে না হয় তবে তা তাত্ক্ষণিক জিলিটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।

মার্শমেলো কেক

দ্বিতীয় কিউই মার্শমালো রেসিপি তৈরির নীতিটি ক্লাসিক অ্যাপল রেসিপি থেকে কিছুটা আলাদা। এর প্রস্তুতির জন্য নীচে দুটি বিকল্প রয়েছে। প্রথম রূপরেখায়, মার্শমালোগুলি বাইরে খুব শক্ত এবং বেশ ফেনা এবং নরম ভিতরে।

দ্বিতীয় রান্নার বিকল্প নির্বাচন করা, ধারাবাহিকতায় মার্শম্যালো একটি দোকান হিসাবে চালু হবে। আপনি মার্শমালোগুলি শীতল স্থানে শক্ত করতে ছেড়ে যেতে পারেন তবে এটি কমপক্ষে 10 ঘন্টা সময় নেবে।

যাইহোক, একটি কিউই মার্শমেলো কেক কেবল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদেরাই নয়, স্বাস্থ্যকর পরিবারের সদস্যরাও উপভোগ করবেন। এগুলি কেবলমাত্র কার্যকর চিনিমুক্ত মিষ্টি নয় যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না।

সমাপ্ত পণ্য 100 গ্রাম জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।,
• দুধ - 150 মিলি
• কিউই - 2 পিসি।,
• লিন্ডেন মধু - 1 টেবিল চামচ,
• তাত্ক্ষণিক জেলটিন - 15 গ্রাম।

তাত্ক্ষণিক জেলটিন ঘরের তাপমাত্রায় দুধ pourালা, মধু যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। সাদা রঙের ফেনা তৈরি হওয়া অবধি সাদাগুলিকে পেটান এবং জেলটিনের মিশ্রণটি তাদের মধ্যে লাগিয়ে দিন, ক্রমাগত নাড়াচাড়া করুন যাতে কোনও গণ্ডি তৈরি না হয়। কিউই কে পাতলা রিংগুলিতে কেটে একটি গভীর আকারের নীচে রাখুন যা আগে চামড়া দিয়ে coveredাকা ছিল। প্রোটিনের মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

প্রথম রান্নার বিকল্প: মার্শমালোগুলি ফ্রিজে 45 - 55 মিনিটের জন্য শুকিয়ে ফেলুন, তারপরে ভবিষ্যতের কেকটি কমপক্ষে পাঁচ ঘন্টার জন্য তাপমাত্রায় দৃify় করতে রেখে দিন।

দ্বিতীয় বিকল্প: কেক 4 - 5 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে জমাট বাঁধে, কিন্তু আর নেই। যদি মার্শমালো নির্ধারিত সময়ের চেয়ে বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে থাকে তবে এটি আরও শক্ত হয়ে যায়।

খুব কম রোগীই জানেন যে উপরের রেসিপিটিতে মধুর সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করা ডায়াবেটিসের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। প্রধান জিনিস হ'ল মৌমাছি পালন পণ্য সঠিকভাবে চয়ন করা। সুতরাং, সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক মান, সহ 50 টি ইউনিট পর্যন্ত, নিম্নলিখিত মধুর বিভিন্ন জাত রয়েছে:

যদি মধু চিনিযুক্ত হয়, তবে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য এটি খাওয়া নিষিদ্ধ।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে, আরও একটি চিনিমুক্ত মার্শমালো রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে।

মার্শমেলোগুলির বর্ণনা

চিকিত্সকরা মার্শমেলোগুলি মানবদেহের জন্য দরকারী বলে মনে করেন, কারণ এতে স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি রয়েছে - প্রোটিন, আগর-আগর বা জেলটিন, ফলের খাঁটি। হিমায়িত সোফেল, যা এই স্বাদযুক্ত, বেশিরভাগ মিষ্টির তুলনায় সত্যিই অনেক বেশি দরকারী তবে সংরক্ষণের সাথে with এটি একটি প্রাকৃতিক মার্শমালো যা রঞ্জক, স্বাদ বা কৃত্রিম উপাদান ধারণ করে না।

প্রাকৃতিক মিষ্টান্নের রাসায়নিক উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

• বিশ্লিষ্ট হয়ে মনো, দ্বি-
• ফাইবার, পেকটিন
• প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড
• জৈব অ্যাসিড
• ভিটামিন বি
• ভিটামিন সি, এ
• বিভিন্ন খনিজ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় মার্শমেলো সন্ধান করা একটি দুর্দান্ত সাফল্য এবং আধুনিক ধরণের গুডিগুলির সম্পূর্ণ আলাদা রচনা রয়েছে। বেশিরভাগ ধরণের পণ্যতে এখন এমন রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি, কখনও কখনও ফলের ফিলার প্রতিস্থাপন করে। একটি ট্রিটে কার্বোহাইড্রেটগুলি 75 গ্রাম / 100 গ্রাম, ক্যালোরি পর্যন্ত থাকে - 300 কিলোক্যালরি থেকে। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে এই জাতীয় মার্শমেলো নিঃসন্দেহে কার্যকর নয়।

ডায়াবেটিসে মার্শমেলোগুলির উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি

যে কোনও ধরণের মার্শমেলোর ভিত্তিতে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা গ্লুকোজে তীক্ষ্ণ লাফের দিকে পরিচালিত করবে। ক্ষতিকারক রসায়ন দ্বারা "সমর্থিত" শর্করা প্রচুর পরিমাণে অসুস্থ ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে, তাই কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য এ জাতীয় খাবার খাওয়া নিষিদ্ধ। মিষ্টির আরও কিছু নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. নিয়মিত ব্যবহারের জন্য তাত্ক্ষণিক তাত্ক্ষণিক কারণ হয়।
2. ওজন বাড়ানোর দিকে পরিচালিত করে।
3. এটি উচ্চ রক্তচাপ, হার্টের সমস্যা, রক্তনালীগুলির (ঘন ঘন সেবন সহ) বিকাশের জন্য উত্সাহ দেয়।

অর্থাৎ, প্রশ্নটি হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মার্শম্লো খাওয়া কি সম্ভব, এর কোনও নেতিবাচক উত্তর আছে? সব কিছু এত সহজ নয়। এখন বিক্রয়ের জন্য আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বিশেষ খাদ্যতালিকা খুঁজে পেতে পারেন, যার মধ্যে এরকম কঠোর contraindication নেই। এটিতে কোনও চিনি থাকে না, এর পরিবর্তে সেখানে সুক্রোডাইট, অ্যাস্পার্টাম এবং অন্যান্য নিরীহ মিষ্টি থাকে যা রক্তের সংশ্লেষকে প্রভাবিত করে না। যদি বাকী পণ্যটি প্রাকৃতিক হয় তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় মার্শমেলো কোনও ব্যক্তিকে উপকৃত করবে:

• ফাইবার এবং পেকটিন বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে
• ডায়েটারি ফাইবার ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে
• ভিটামিন, খনিজগুলি পুরো শরীরকে শক্তিশালী করে
• অ্যামিনো অ্যাসিড তৃপ্তির অনুমতি দেয়, নিজেকে শক্তি সরবরাহ করে

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য মার্শমালো রেসিপি

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য নিজেকে মার্শমেলো বানানো বেশ বাস্তবসম্মত। আপনি এটিকে ভয় ছাড়াই খেতে পারেন তবে তবুও - সংযত অবস্থায়, কারণ কোনও ট্রিটে এখনও একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকবে। রেসিপিটি হ'ল:

1. আপেল এন্টোনভকা বা দ্রুত বেকড হওয়া অন্য কোনও জাত প্রস্তুত করুন (6 পিসি।)
2. অতিরিক্ত পণ্য - চিনির বিকল্প (200 গ্রাম চিনির সমতুল্য), 7 প্রোটিন, এক চিমটি সিট্রিক অ্যাসিড, 3 টেবিল চামচ জিলেটিন।
3. ঠান্ডা জলে জেলটিন 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
4. ওভেনে আপেল বেক করুন, খোসা, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ম্যাসড আলু কেটে নিন।
5. মিষ্টি, সিট্রিক অ্যাসিডের সাথে ম্যাসড আলু একত্রিত করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. শ্বেতকে বীট করুন, শীতল হওয়া মশলা আলুর সাথে একত্রিত করুন।
7. একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগের সাহায্যে ভর মিশ্রিত করুন, চামচটি চামড়া দিয়ে coveredাকা একটি ট্রেতে রাখুন।
8. এক ঘন্টা বা দু'বারের জন্য ফ্রিজে রাখুন, প্রয়োজনে ঘরের তাপমাত্রায়ও শুকনো।

আপনি 3-8 দিনের জন্য এই জাতীয় পণ্য সঞ্চয় করতে পারেন। ডায়াবেটিসের সাথে, এই জাতীয় মার্শমেলো নিঃসন্দেহে পরিণতি ছাড়াই কেবল উপকার নিয়ে আসবে!

ডায়াবেটিসের জন্য মার্শমেলো - লাভ বা ক্ষতি?

মিষ্টি মিষ্টি, দুর্ভাগ্যক্রমে অনেকগুলি, মানবদেহের পক্ষে খুব কার্যকর নয়।

রক্তে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ থেকে চিনিতে একটি তীক্ষ্ণ লাফ ছাড়াও, তাদের খাওয়া দাঁতের এনামেল, হার্ট এবং রক্তনালীগুলির অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

বলা বাহুল্য, মিষ্টি একটি আসক্তিযুক্ত খাদ্য ড্রাগ। তাদের অত্যধিক খরচ ওজন বৃদ্ধিতে পরিপূর্ণ।

আসুন আমাদের পণ্যটি আরও বিশদে বিবেচনা করুন।

মার্শমেলোদের পুষ্টির তথ্য

স্পষ্টতই, সব দিক থেকে চিনি ভিত্তিক মার্শমেলোগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপযুক্ত নয়।নির্মাতারা আজ আইসোমালটোজ, ফ্রুক্টোজ বা স্টেভিয়ার উপর ভিত্তি করে মিষ্টি উত্পাদন করে। তবে পণ্যের ডায়েটরি গুণাবলী সম্পর্কে প্রতিশ্রুতি দিয়ে নিজেকে তোষামোদ করবেন না। এই জাতীয় মার্শমেলোতে এর চিনির "কাউন্টার পার্ট" এর চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে না।

মিষ্টি থেকে কিছু সুবিধা রয়েছে:

• দ্রবণীয় ফাইবার (পেকটিন) হজমে উন্নতি করে,
• ডায়েটারি ফাইবার কোলেস্টেরল অপসারণে সহায়তা করে,
• খনিজ এবং ভিটামিনগুলি খাদ্যকে সমৃদ্ধ করে,
• কার্বোহাইড্রেট শক্তি বাড়িয়ে তোলে।

এবং পরিশেষে, মিষ্টি আমাদের আরও ভাল বোধ করে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মিষ্টিও উপভোগ করার প্রচুর কারণ রয়েছে। এটি পরিমাপ মেনে চলা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ। এবং অবশ্যই, মার্শমেলোগুলি নিজেরাই রান্না করা ভাল। এবং এটি কীভাবে করবেন, আমরা আরও বর্ণনা করব।

ঘরে তৈরি মার্শমালো রেসিপি

একটি সুস্বাদু ট্রিট প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6 আপেল
• 250 গ্রাম প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প,
• ডিম 7 পিসি
• সাইট্রিক অ্যাসিড ¼ চামচ বা লেবুর রস।

মিষ্টি এবং টক আপেল মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এন্টোনভকা এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত। ফলটি ওভেন বা ধীর কুকারে বেক করা হয়, খোসা ছাড়ানো এবং ম্যাসড করা হয়, ফ্রুটোজ যোগ করা হয়। ফলের ভর দুটি প্যান ব্যবহার করে ঘনত্বে বাষ্পীভূত হয়। একই সময়ে, 3 জেলিটিনের স্যাচেটগুলি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় (একটি আদর্শ ছোট প্যাকেজটি 10 ​​গ্রাম ওজনের হয়)। 7 টি ডিমের প্রোটিনগুলি পৃথক, ঠান্ডা এবং বেত্রাঘাত করা হয়। ফেনা আরও ঘন এবং ঘন করতে, সাইট্রিক অ্যাসিড বা প্রাকৃতিক সাইট্রাস রস ভর যোগ করা হয়।

মার্শমেলোগুলিতে জেলটিন যুক্ত করার পরে, তাদের আবার মারুন, মিষ্টান্ন ব্যাগ নামে একটি ডিভাইসের সাহায্যে একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। যদি এটি খামারে না থাকে তবে ভরটি সিলিকন ছাঁচে ফেলে রাখা যেতে পারে। শেষ হওয়া মিষ্টান্নটি অবশেষে শুকানোর জন্য বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য 5-6 ঘন্টা শুয়ে থাকা উচিত। বিভিন্ন উপাদেয় খাবারের স্বাদগুলি (ভ্যানিলা, দারুচিনি) বা বেরি রস হতে পারে। ডায়াবেটিসের জন্য বাড়িতে তৈরি মার্শমালোগুলি দরকারী তবে অল্প পরিমাণে।

অ্যাপল মার্শমেলো

বাড়িতে তৈরি মার্শমালোগুলি 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তাই আপনি যদি মিষ্টির উপরে স্টক রাখতে চান তবে আমাদের পূর্বপুরুষদের theতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করুন।

রাশিয়ার গৃহিণীগুলিতে মার্শমেলো আপেলের ফসল সংরক্ষণের অন্যতম উপায় ছিল।

তিনি শুকনো জায়গায় বেশ কয়েক মাস শুয়ে থাকবেন, যদি আপনার বাড়ির আগে মুখরোচক ক্ষতি না হয়। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• আপেল 2 কেজি
• ডিম সাদা 2 পিসি,
• গুঁড়া চিনি 2 লি।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যাস্টিল ফ্রুকটোজের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, যার জন্য 200 গ্রাম প্রয়োজন হবে। Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটিতে মিশ্রণে বিভিন্ন বেরি থেকে অল্প পরিমাণে ম্যাসড আলু যুক্ত রয়েছে। তারা স্বাদ হিসাবে কাজ করে এবং সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি সুন্দর রঙ দেয়।

ফলগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়, একটি চালুনির মাধ্যমে মুছা হয়। অর্ধেক ফ্রুক্টোজ ভরতে যোগ করা হয়, বেত্রাঘাত করা হয়। প্রোটিনগুলি শীতল হয়, বাকি বিকল্পের সাথে মিশ্রিত হয়। চাবুকের পরে, উপাদানগুলি একত্রিত করা হয়, আবার একবার মিক্সারের সাহায্যে চিকিত্সা করা হয় এবং তারপরে বেকিং শীটে বিতরণ করা হয়। চুলাতে তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি স্থির করে রাখার পরে, দরজাটি খোলা হয় এবং পেস্টিলটি প্রায় 5 ঘন্টা শুকানো হয়। ভরাট হওয়ার সাথে সাথে এর আকার অন্ধকার হয়ে যায় এবং শক্ত হয়ে যায়। প্লেটের শীর্ষটি গুঁড়ো দিয়ে ছিটানো হয়, রোলড আপ হয় এবং ছোট রোলগুলিতে কাটা হয়। উপায় দ্বারা, মিষ্টান্নগুলি কেবল আপেল থেকে তৈরি করা যায় না; চেরি বরই, বরই এবং চকোবেরি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তৈরি মিষ্টি

নিজের হাতে পেস্টিল এবং মার্শমেলো তৈরি করা একটি আকর্ষণীয় ক্রিয়াকলাপ, তবে প্রত্যেকের কাছে এটি করার সময় নেই। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তৈরি মিষ্টান্নগুলিও খুব চাহিদা রয়েছে। আসুন দেখে নেওয়া যাক কী কী পণ্য স্বাস্থ্যকর হবে। "ডায়াবেটিক পুষ্টির জন্য" লেবেলযুক্ত পণ্য কেনার সময় আপনার লেবেলের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারণ করে এমন বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশ করে, যা পরিমাণ:

টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের XE এর মান নির্দেশ করার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এছাড়াও, প্যাকেজটিতে প্রস্তাবিত ব্যবহারের হারের তথ্য থাকতে হবে। ভ্যানিলা, সাদা সাদা রঙের প্রাকৃতিক গন্ধযুক্ত কোনও পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল। তাজা মার্শমেলোগুলি পিছলে যায় না, তবে বসন্তে, ক্রিজিং থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্যাকেজিং নির্দেশ করে যা সঠিকভাবে এই পণ্যটিতে চিনির প্রতিস্থাপন করে। সর্বাধিক সাধারণ সুইটেনার হ'ল স্টিভিয়া, ফ্রুক্টোজ এবং শরবিটল। তাদের মানের বৈশিষ্ট্য এবং জিআই সূচকগুলির সাথে তুলনা করুন।

বেশিরভাগ ডায়াবেটিক মিষ্টান্নগুলি "চিনি মুক্ত" লেবেলযুক্ত ফ্রুক্টোজ দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি জানেন যে, এই পণ্যটি প্রাকৃতিক এবং চিনির বিকল্প নয়। এটি ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই শোষিত হয়, তাই এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের পুষ্টির জন্য উপযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। বৃহত অন্ত্রে ফ্রুক্টোজ শোষণ ঘটে। সুক্রোডাইট বা অ্যাস্পার্টামের মতো বিকল্পগুলির মতো নয় যা গ্লুকোজকে মোটেই প্রভাবিত করে না, ফ্রুক্টোজ এখনও এই সূচকটি উত্থাপন করে তবে এই প্রক্রিয়াটি ধীর গতিতে রয়েছে।

স্টেভিয়া এমন একটি উপাদান যা সম্প্রতি উত্পাদনে তুলনামূলকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। মধু ঘাস নিজেই একটি সমৃদ্ধ রচনা আছে। এটিতে সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং দস্তা, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন রয়েছে।

তবে স্টিওভাইসাইডের ক্ষেত্রে এটি নয়, এর ভিত্তিতে তৈরি করা একটি চিনির বিকল্প।

মিষ্টির চিনির স্তর হ্রাস করার উপকারী সম্পত্তি রয়েছে। সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদে মিষ্টতাযুক্ত মিষ্টি নেই যা ফ্রুক্টোজ দিয়ে মিষ্টান্নকে আলাদা করে। দয়া করে মনে রাখবেন যে স্টেভিয়া দুধের সাথে ভালভাবে মিশে না, তাদের "দ্বৈত" বদহজমের কারণ হতে পারে।

সর্বিটল (শরবিটল) হ'ল আরও একটি জনপ্রিয় বিকল্প যা প্রায়শই চিনির পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। এটি ফ্রুকটোজের চেয়ে কম মিষ্টি, এর ক্যালোরির পরিমাণ কম তবে স্বাদ যোগ করার জন্য আরও বেশি প্রয়োজন। পদার্থটির একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, অবিরাম ব্যবহারের সাথে এটি ডায়রিয়াকে উত্সাহিত করতে পারে। সোরবিটলও কোলেরেটিক ড্রাগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের সম্পর্কে কিছুই না বলে পদার্থের ডোজ 40 গ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ, একটি বৃহত পরিমাণ এমনকি স্বাস্থ্যকরও নয়।

ক্যালোরি এবং জিআই মিষ্টি

আজ অবধি, স্টিভিয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ পণ্য হিসাবে স্বীকৃত। যাইহোক, আমরা অবশ্যই ভুলে যাব না যে একই মার্শমলোর ক্যালোরি সামগ্রীগুলি চিনি সংযোজন সহ 326 কিলোক্যালরি বিপরীতে স্টিওভাইসাইড 310 কিলোক্যালরি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। অর্থাৎ, 100 গ্রাম মার্শমেলো (প্রায় 3 টি জিনিস) খাওয়া আপনি দৈনিক ক্যালোরির 15% পাবেন 15 এই সত্যটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য মার্শমেলো

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্টোর মার্শম্লোজের ব্যবহার অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। প্যাথলজি দিয়ে, এমনকি একটি মিষ্টির ব্যবহার চিনিতে তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। এটি রোগীর অবস্থাকে ব্যাপকভাবে জটিল করে তুলবে। এই জাতীয় পণ্যের বিপদটি তার রচনার মধ্যে রয়েছে। এটিতে কিছু ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে:

• চিনি,
• রাসায়নিক উত্স রঞ্জক,
• বিভিন্ন সংযোজন।

সত্য বলতে গেলে, মার্শমালোগুলি খাওয়া এমনকি একটি স্বাস্থ্যবান ব্যক্তির পক্ষেও বেশ বিপজ্জনক। এবং আমরা ডায়াবেটিস রোগীদের সম্পর্কে কী বলতে পারি। পণ্যটিতে বিপজ্জনক পদার্থের সামগ্রীর পাশাপাশি, সম্পূর্ণ আলাদা কারণ রয়েছে যা এর বিপদকে নির্দেশ করে। এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে মিষ্টিটি আসক্তিযুক্ত। যদি এটির একটি বিশাল পরিমাণ থাকে তবে এটি দ্রুত ওজন বাড়িয়ে তুলবে। মার্শমেলোগুলির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক।

মার্শমেলোগুলি কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয়। ফলস্বরূপ, গ্লুকোজে হঠাৎ লাফ দেওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। ভবিষ্যতে, এই ধরনের পরিবর্তনগুলি জটিলতার দিকে পরিচালিত করে। কোমা বিকাশের উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। এই সমস্ত দেওয়া, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে ক্রয়কৃত শিল্প মার্শমালোগুলি রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ।

গুরুত্বপূর্ণ! এই জাতীয় মিষ্টি প্রেমীদের জন্য, কেবল একটি উপায় আছে - বাড়িতে মার্শমালো তৈরি করা। রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি নিজেই একটি ডায়েট ট্রিট তৈরি করতে পারেন।

মিষ্টির সুফল এবং ক্ষয়ক্ষতি

কারখানায় রান্না করা মার্শমেলোতে ("রেড পিশিক") রয়েছে পেকটিন, পাশাপাশি ফলের উপাদানগুলি। এছাড়াও, এতে সুগন্ধি এবং রঞ্জক রয়েছে যা পণ্যটিকে একটি উপস্থাপনা দেয়। এই সমস্ত উপাদানগুলি নিরাপদ এবং মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না। তবে কেন মার্শম্যালো ডায়াবেটিসের জন্য নিষিদ্ধ? আসল বিষয়টি হ'ল মিষ্টি উচ্চমাত্রায় ক্যালোরিযুক্ত এবং উচ্চ জিআই রয়েছে। অতএব, আপনি খুব সাবধানে এটি গ্রহণ করা প্রয়োজন।

অবশ্যই, অতিরিক্ত ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং রাসায়নিক উপাদানগুলির উপস্থিতি সত্ত্বেও, মার্শমালোগুলি এমন মিষ্টান্ন যা এই জাতীয় রোগবিজ্ঞানের সাথে গ্রাস করা যায়। তবে, আপনার এটি খুব সাবধানতার সাথে করা দরকার। মিষ্টান্নের প্রতি এই মনোভাবটি প্যাকটিন এবং বিভিন্ন ফাইবারযুক্ত যৌগগুলি ধারণ করার কারণে ঘটে। তারা অন্ত্রের মধ্যে কার্বোহাইড্রেটগুলির শোষণকে ধীর করে দেয় যা গ্লাইসেমিক surges এর উপস্থিতি রোধ করতে সহায়তা করে।

ট্রিটে স্টার্চ পাশাপাশি ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে যা রোগীদের জন্য খুব দরকারী। তবে, উদ্ভিদ ফাইবার হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নির্দেশিত একমাত্র পদার্থ নয়। এগুলি ছাড়াও, মিষ্টির প্রচুর পরিমাণে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্ট রয়েছে, পাশাপাশি ভিটামিনগুলি:

• পটাসিয়াম - কোষ প্রাচীরের মাধ্যমে গ্লুকোজ শোষণ উন্নত করে,
• সোডিয়াম - জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং কিডনির কার্যকারিতাও সহজ করে তোলে,
• ক্যালসিয়াম - কোষে ইনসুলিন এবং চিনির প্রবাহ সরবরাহ করে এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি নির্মূলকরণকে ত্বরান্বিত করে,
• ফসফরাস - অগ্ন্যাশয় উদ্দীপিত করে, এর অংশগুলি, যা ইনসুলিন মুক্তির জন্য দায়ী,
• ম্যাগনেসিয়াম - টিস্যু এবং কোষ ইনসুলিন শোষণে সহায়তা করে,
• আয়রন - ডায়াবেটিক রক্তাল্পতার ঝুঁকি হ্রাস করে,
• ভিটামিন বি 2 - ইনসুলিন উত্পাদনের জন্য দায়ী বিটা কোষগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে,
• ভিটামিন পিপি - লিভারের কাজকে প্রভাবিত করে, যা গ্লুকোজ সংশ্লেষণে অংশ নেয়।

উপরন্তু, আগর আগর একটি বিশেষ মূল্যবান উপাদান। এটি মিষ্টি তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। জেলিং পদার্থের ব্যবহার চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করতে, লিপিডের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে, সেইসাথে রক্তে কোলেস্টেরল।

মিষ্টির নেতিবাচক দিক হিসাবে, তারপরে সেগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট
• রঞ্জক উপস্থিতি,
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা,
• বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি

বিপুল পরিমাণে মার্শম্লোজের ব্যবহার উচ্চ রক্তচাপের বিকাশের পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের প্যাথলজিসমূহ দ্বারা ভরা। এই বিপদটি দেওয়া, চিকিত্সকরা মিষ্টান্নকে অত্যধিক না করার পরামর্শ দেন। এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তবে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে।

ডায়েট মার্শমেলো: ডেজার্টের বৈশিষ্ট্য

হ্যাঁ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মার্শমালো নিষিদ্ধ। তবে, এটি এই ডেজার্টের ডায়েটারি সংস্করণে প্রযোজ্য নয়। এটি মিষ্টি পছন্দ করে এমন লোকদের কাছে আবেদন করবে। কিছু বিশেষজ্ঞ, বিপরীতে, এই সুস্বাদু ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।

ডায়েট মার্শমেলোগুলির অনেক সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে এতে কোনও চিনি নেই, যা অসুস্থতার সাথে তার খাঁটি ফর্মটিতে ব্যবহার করা অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। মিষ্টি তৈরিতে, একটি বিশেষ ডায়াবেটিক সুইটেনার ব্যবহার করা হয়। সুতরাং, পণ্যতে এই জাতীয় উপাদান থাকে:

উপাদানগুলির যেমন নাম থাকলেও ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এগুলি সম্পূর্ণ নিরাপদ। অধ্যয়নের ফলস্বরূপ, দেখা গেছে যে তারা চিনির মাত্রা প্রভাবিত করে না। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি প্যাথলজির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

সুইটেনারের হিসাবে, অন্যান্য মিষ্টান্নগুলির তুলনায়, ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজ নয়, ডায়াবেটিক মার্শমালোগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পদার্থটি সামান্য চিনি উত্থাপন করে। এটি বরং ধীরে ধীরে ঘটে যা জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করে। সুতরাং, ফ্রুক্টোজ-ভিত্তিক মার্শমালোগুলি খাওয়া যেতে পারে। সীমাবদ্ধতা গৌণ।

কীভাবে বাড়িতে মার্শমালো তৈরি করবেন

হাতে একটি রেসিপি দিয়ে, আপনি সহজেই নিজেকে ট্রিট করতে পারেন। এই বিকল্পটির সুবিধা হ'ল স্ব-রান্নার মাধ্যমে মার্শমেলো ডেজার্টে শর্করা পরিমাণের সঠিকভাবে গণনা করা সম্ভব। এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত পদার্থগুলি প্রক্রিয়াটিতে ব্যবহৃত হবে।

সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য মার্শমেলো কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

1. আগর-আগর (8 জি) একটি কাপে রাখুন এবং গরম জল pourালুন। পুরোপুরি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। এর পরে, কম তাপের উপর সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করুন, যা পদার্থের সম্পূর্ণ দ্রবীকরণ নিশ্চিত করবে। 1 চামচ যোগ করুন। মিষ্টি এবং ফোঁড়া এরপরে, সমাধানটি ঠাণ্ডা হয়ে যায়।
2. অর্ধেক এবং খোসা ছাড়িয়ে আপেল (4 পিসি।) কেটে নিন। এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ছাঁকা আলু প্রস্তুত করার সময় খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, কারণ এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে উদ্ভিদ তন্তু রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এর পরে, আপেলগুলি 20 মিনিটের জন্য চুলার মধ্যে বেক করা হয়। পরের স্তরটি হ'ল মাংস। এটি একটি ব্লেন্ডারে ভাল করে কষান এবং একটি চালুনির মধ্য দিয়ে যান। ছানা আলু টুকরা করা উচিত নয়।
3. ছানা আলুতে 1 চামচ যোগ করুন। স্টিওয়েসাইড, ডিমের ফ্লোর সাদা। মিক্সারে সবকিছু ভালভাবে বেট করুন। তারপরে অবশিষ্ট প্রোটিন যুক্ত করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত পীড়া চালিয়ে যান। এই সময়, ধীরে ধীরে আগর সিরাপ যোগ করুন।
4. চামচ কাগজ দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন। ভবিষ্যতের মিষ্টান্ন তৈরি করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করুন। পাতলা ভঙ্গুর গঠন না হওয়া পর্যন্ত শুকতে ছেড়ে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ! বাড়িতে মার্শমালো ছাড়াও আপনি মার্বেল এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরি করতে পারেন যা ডায়াবেটিসের সাথে খেতে দেওয়া হয়। ঘরে তৈরি মিষ্টি তৈরি করা খুব সহজ। একটি শর্ত হ'ল নিরাপদ উপাদান ব্যবহার করা।

মার্শমেলো তৈরির জন্য, কেবল আপেলই ব্যবহৃত হয় না, তবে কারেন্টস, চেরি, নাশপাতি এবং অন্যান্য ফলও ব্যবহৃত হয়। আগর সিরাপের পরিবর্তে জেলটিন এবং অন্যান্য জাতের পেকটিন ঘন ব্যবহার করা হয়। আপনি যেভাবে মিষ্টি খাচ্ছেন সেটির চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের মঞ্জুরিপ্রাপ্ত সত্ত্বেও, আপনার প্রতিদিন 2 টুকরোর বেশি খাওয়া উচিত নয়।

ভিডিওটি দেখুন: Rajgira ক kheer মযরডন অমরনথ বজ kheer பயசம - Navratri রসপ. Madraasi (নভেম্বর 2024).