ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েটিক ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি

যে কোনও ব্যক্তির স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হ'ল প্রথম কোর্স। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর ভাজা, সিরিয়াল, মশলা, bsষধি প্রস্তুত হয়। তবে ডায়েট মেনু নির্দিষ্ট উপাদানগুলির ব্যবহারের অনুমতি দেয় না, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপগুলি নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত হয়।

এটি সত্ত্বেও, অনেক সন্তোষজনক, সুগন্ধযুক্ত রেসিপি রয়েছে যা রোগীর ডায়েটকে যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যময় করতে পারে। রান্না করার সময় কোন খাবারটি বেছে নেবেন এবং কোনটি এড়ানো উচিত?

ডায়াবেটিস রোগীদের কী কী খাবার থাকতে পারে?

ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর মেনুতে স্যুপগুলি উপস্থিত থাকতে হবে, কারণ তারা হজমে ট্র্যাক্টের বোঝা কমাতে সহায়তা করে এবং প্রয়োজনীয় সমস্ত ট্রেস উপাদানগুলির উত্স। সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি উদ্ভিজ্জ ব্রোথের উপর ভিত্তি করে একটি ডিশ। সিরিয়াল এবং ময়দার পণ্য সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া হয়।

এই ধরনের ঝোলের সুবিধা:

• ফাইবার অনুকূল পরিমাণ
• শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ (অতিরিক্ত ওজন সঙ্গে সূচক হ্রাস)।

আপনি প্রচুর পরিমাণে স্যুপ রান্না করতে পারেন - স্বতন্ত্র মেনুতে পাতলা মাংস বা মাশরুম, মাছ বা হাঁস-মুরগী ​​সহ রেসিপি রয়েছে।

মাংসের সাথে রান্না করার সময় প্রধান সুপারিশটি নিম্নলিখিত হবে - ঝোলের চর্বিযুক্ত উপাদান হ্রাস করার জন্য এটি আলাদাভাবে সিদ্ধ করা প্রয়োজন।

এটি "দ্বিতীয়" ঝোল উপর একটি থালা তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয় - মাংস সিদ্ধ, ফুটন্ত পরে জল নিষ্কাশন এবং তারপরে আবার মাংস সিদ্ধ। এই জাতীয় ঝোল ক্ষতিকারক উপাদানগুলি ধারণ করে না এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপের বিভিন্ন পরিবর্তনের ভিত্তি হতে পারে।

আমি কোন খাবারগুলি থেকে রান্না করতে পারি?

ডায়েটরি স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, কিছু বিধিনিষেধ এবং সুপারিশ মেনে চলা প্রয়োজন।

অনুমোদিত পণ্যগুলির সারণী:

একটি মিশ্র ঝোল - মাংস - শাকসবজি বা হাঁস-মুরগি - শাকসব্জিতে স্যুপগুলি প্রস্তুত করা যায়, তাই থালাটি আরও সন্তুষ্টিকর হয়ে উঠবে, তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর পক্ষে ক্ষতিকারক হয়ে উঠবে না।

ডাবের শাকসবজিগুলিকেও রেসিপিটিতে ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয় তবে তাজা তাজা খাবারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর less পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা ক্রিম স্যুপের মতো প্রথমে পরিবেশন করার পরামর্শ দেন, তারপরে হজম সিস্টেমের বোঝা হ্রাস করা হবে। আপনি যদি যোগ করার আগে শাকসবজি ভাজতে চান তবে আপনি কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে মাখন ব্যবহার করে এটি করতে পারেন। প্যাসিভেশন সময় 1-2 মিনিট।

ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত শাকসবজি এবং গুল্ম:

• ব্রকলি,
• ধুন্দুল,
• সেলারি,
• পার্সলে এবং ডিল,
• ফুলকপি,
• গাজর,
• কুমড়া।

সাদা বাঁধাকপি এবং beets এছাড়াও অনুমোদিত হয়। আলু - স্বল্প পরিমাণে, মাড়ির সামগ্রী কমাতে প্রথমে এটি ভিজিয়ে রাখতে হবে। মটরশুটি থেকে তৈরি তরল, আচার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে প্রতি সপ্তাহে 1 বারের বেশি নয়। গ্রীষ্মে, আপনি Okroshka রান্না করতে পারেন।

জনপ্রিয় রেসিপি

সুস্বাদু রান্না করা শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন স্যুপ হতে পারে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি হ'ল যে কোনও পরিবারে টেবিলে পরিবেশন করা প্রথম খাবারের ক্লাসিক সংস্করণ:

• মটর,
• চিকেন,
• borsch বা বাঁধাকপি স্যুপ
• মাশরুম:
• ক্রিম পোল্ট্রি স্যুপ
• উদ্ভিজ্জ স্যুপ।

প্রতিটি ডায়েট রেসিপি কেবল প্রস্তুত করা সহজ নয়, তবে আন্তরিক এবং সুস্বাদু, যদি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা হয়।

রচনাতে মটর দিয়ে প্রথম থালা সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু। একটি বিশেষ ডায়েট থালা হিসাবে এটি প্রায়শই পরিবেশন করা যেতে পারে।

বৈশিষ্ট্য - কেবল তাজা সবুজ মটর থেকে স্যুপ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শীতকালে, এটি ক্যান দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। যেমন ব্রোথ বেস হ'ল পাতলা গরুর মাংস বা হাঁস-মুরগি।

ঝোল ব্যবহার 2 l এর উপর ভিত্তি করে:

• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• আলু - 1 পিসি।,
• মটর - 300 গ্রাম।

শাকসবজি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে হবে। তারপরে এগুলি মটর দিয়ে একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে স্থাপন করা উচিত। মাখন এবং সিজন স্যুপে গাজর এবং পেঁয়াজগুলি দ্রুত ভাজুন।

ডায়েটে, এই থালাটি অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে:

• রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে
• চাপ স্বাভাবিক করে তোলে
• হৃদরোগের বিকাশকে বাধা দেয়,
• টিউমার গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

তাজা মটরাদিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, তাই শরীরের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে। যারা ওজনে ভুগছেন তাদের জন্য এই জাতীয় ডায়েট ডিশ কার্যকর হবে।

এই রেসিপিটি গ্রীষ্মে রান্নার জন্য আদর্শ। এটি হালকা, তবে একই সাথে পুষ্টিকর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদান।

ফুলকপি, জুচিনি, টমেটো এবং পালং শাক সহ তাজা বা হিমায়িত শাকসবজি রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার জন্য কম জিআই সহ বেশ কয়েকটি ধরণের সবজির একটি সেট ব্যবহার করা ভাল।

এটি রান্না করার জন্য, আপনাকে উপাদানগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে।

1. কাটা।
2. মাখনে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. প্যানে ফুটন্ত পানি andালা এবং পণ্যগুলি সেখানে রাখুন।
4. কিছুটা নুন দিন।
5. প্রায় 20 মিনিট - টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন।

এই স্যুপটি গরম হওয়া উচিত পরিবেশন করুন, আপনি কিছুটা তাজা ডিল যোগ করতে পারেন।

বাঁধাকপি থেকে

বাঁধাকপির প্রথম থালা কীভাবে রান্না করা যায় তা আপনার জানা দরকার, যেহেতু এটি ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল।

প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম,
• টমেটো - 100 গ্রাম,
• ফুলকপি - 100 গ্রাম,
• গাজর - 2 পিসি।,
• সবুজ পেঁয়াজ - 20 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

এছাড়াও আপনার 50 গ্রাম পার্সলে রুট কিনতে হবে।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. সবজি ধুয়ে কাটা বড় টুকরো করে কেটে নিন।
2. গরম জল দিয়ে তাদের ourালা (2-2.5 লিটার)।
3. 30 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার আগে, dishাকনাটির নীচে 20 মিনিটের জন্য থালাটি কাটাতে দিন, প্রতিটি পরিবেশন কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান।

যারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত তাদের জন্য মাশরুমের স্যুপগুলি মেনুতে যুক্ত করা যেতে পারে।

এগুলি শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• শক্তিশালী,
• চিনি স্তর স্থিতিশীল,
• টিউমার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে,
• সমর্থন অনাক্রম্যতা।

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি প্রথম খাবারটি এর উপর ভিত্তি করে রান্না করতে পারেন:

মাশরুম স্যুপ তৈরির নিয়ম:

1. পরিষ্কার এবং মাশরুম পরিষ্কার করুন।
2. মাঝারি আকারের টুকরো কেটে নিন।
3. তাদের উপর ফুটন্ত জল ,ালা, তারপরে জলটি ফেলে দিন।
4. মাখন ভাজা (পেঁয়াজ যোগ করা যেতে পারে)।
5. গাজরকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
6. 2 লিটার জল ,ালা, মাশরুম রাখুন।
7. গাজর যুক্ত করুন।
8. 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।

অল্প পরিমাণে আলু দিয়ে রেসিপিটি পরিপূরক হিসাবে গ্রহণযোগ্য। পরিবেশন করার আগে, এটি একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা সহ স্মুডিতে পরিণত করার জন্য একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে স্যুপটি সরবরাহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই প্রথম কোর্সটি রসুন রাইয়ের ব্রেড টোস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়।

ডায়াবেটিকের ডায়েটে স্যুপের প্রয়োজন

ডায়াবেটিসের জন্য তরল খাবার অবশ্যই খাওয়া উচিত, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 উভয়ই। তাছাড়া এটি প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। স্বল্প-ক্যালোরি, ডায়েট স্যুপ শরীরের জন্য একটি দুর্দান্ত পরিষেবা তৈরি করবে, যেমনটি যোগ্য পুষ্টিবিদরা নিশ্চিত করেছেন। প্রথম কোর্সের জন্য বিভিন্ন ধরণের গরম / ঠান্ডা বিকল্পগুলি তৈরি করে, আপনি উদ্ভিদ তন্তু এবং খনিজগুলি সহ দেহে দরকারী উপাদানগুলির সম্পূর্ণ ভোজন নিশ্চিত করতে পারেন।

রান্না মুরগির স্টক

উদ্ভিজ্জ স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য পোল্ট্রি ব্রোথ ব্যবহার করে, মুরগি বা মুরগিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই মাংসে ব্যবহারিকভাবে কোনও চর্বি নেই, সুতরাং, সমাপ্ত থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী স্বাভাবিক পরিসরে থাকবে।

মুরগির ঝোল সবজি স্যুপ রান্না করার ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

সঠিকভাবে ডায়েট মুরগির ঝোল প্রস্তুত করুন:

• মুরগির স্তন ব্যবহার করুন
• এটি 2 লিটার পানিতে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে জলটি ছড়িয়ে দিন,
• তারপরে আবার পরিষ্কার জল andালুন এবং এতে স্তন রাখুন,
• ক্রমাগত ফুটন্ত পরে ফেনা অপসারণ।

কমপক্ষে 2.5 ঘন্টা ধরে ঝোলটি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফটোতে স্যুপ-মাশানো আলু আকর্ষণীয় এবং মজাদার দেখাচ্ছে।

মৃদু কুমড়ো ক্রিম স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. পেঁয়াজ খোসা এবং কাটা (dice বা অর্ধ রিং হতে পারে).
2. নরম হওয়া পর্যন্ত মাখন এ ভাজুন।
3. কাটা গাজর এবং কুমড়া যোগ করুন।
4. শাকসবজি আরও 1 মিনিট ভাজুন।
5. মুরগির স্টকে কিছু আলু যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
6. আলু নরম হয়ে যাওয়ার পরে স্টিভড সবজি দিন।
7. 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রান্না করার পরে, থালাটি তৈরি করা যাক (প্রায় 15 মিনিট)। তারপরে আপনাকে এটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পাস করতে হবে। ফলে উদ্ভিজ্জ পিউরি আবার প্যানে pouredালতে হবে। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। পিউরি স্যুপ পরিবেশন করতে প্রস্তুত।

ডায়াবেটিসের জন্য স্যুপ তৈরির সাধারণ নিয়ম

এটি ডায়াবেটিসের জন্য স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য contraindicated, যার মধ্যে সিরিয়াল রয়েছে (বাকুইহিট বাদে)। স্যুপ রান্না করার সর্বোত্তম উপায়টি তাজা শাকসবজি এবং ভেষজগুলিতে পূর্ণ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ তন্তু, ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স রয়েছে যা আপনাকে ওজন স্বাভাবিক রাখতে এবং স্থূলত্বের বিকাশ এড়াতে দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, স্যুপে খাবার বাছাই করা কঠিন নয়। তাদের অবশ্যই নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি পূরণ করতে হবে:

1. গ্লাইসেমিক সূচক। এই সূচকটি যত কম, রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকি তত কম। প্রতিটি ডায়াবেটিকের সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ একটি টেবিল থাকা উচিত, যার ভিত্তিতে তিনি একটি দৈনিক মেনু তৈরি করতে পারেন।
2. ঠাণ্ডাই। হিমায়িত বা ডাবের চেয়ে তাজা পণ্য ব্যবহার করা ভাল। তাদের ব্যবহারিকভাবে কোনও কার্যকর উপাদান নেই, যা স্যুপটি শরীরের জন্য এতটা কার্যকর করে না।
3. মেদ অভাব। যদি সন্তোষজনক থালা তৈরির ইচ্ছা থাকে তবে তারা এগুলিতে একটি পাতলা বিভিন্ন মাংস, ফিশ ফিললেট বা মাশরুম যুক্ত করে। মাংসটি প্রথমে সিদ্ধ করা হয়, জল শুকিয়ে যায় এবং দ্বিতীয় পানিতে স্যুপটি রান্না করা হয়। এই ক্ষেত্রে, একটি অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে হাড়ের মাংসে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে না।
4. Passirovka। মাংসে শাকসবজি ভালভাবে ভাজুন।
5. মসলা। স্যুপের মাংস আদা, লাল মরিচ, হলুদ দিয়ে ভাল করে।

মাশরুমের স্যুপগুলি ঝিনুক মাশরুম, চ্যাম্পিননস, কর্সিনি মাশরুমগুলি থেকে সিদ্ধ হয়। এগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং রক্তনালীগুলিকে স্থিতিস্থাপক করে।

গুরুত্বপূর্ণ! এটি বিন বিনশ, কেফির ওক্রোশকা, বিটরুট স্যুপ এবং আচার প্রায়শই না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতি 5-10 দিনের মধ্যে একবার তাদের ব্যবহারের অনুমতি দিয়েছে।

ফুলকপি

ফুলকপি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে, আপনি একটি হালকা প্রথম কোর্স এবং একটি পূর্ণ খাবারের জন্য একটি পুষ্টিকর ভিত্তি উভয়ই রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে ব্রোথ (তরল বেস) শাকসব্জী থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়।

• ফুলকপি - 350 গ্রাম,
• গাজর - 1 পিসি।
• সেলারি ডাঁটা - 1 পিসি।,
• আলু - 2 পিসি।,
• টক ক্রিম - 20 গ্রাম।

সাজসজ্জার জন্য - যে কোনও সবুজ রঙের।

রান্না প্রক্রিয়া খুব সহজ:

1. সব সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়ুন।
2. আলুটি 20 মিনিটের জন্য পানিতে ছেড়ে দিন (মাড়ের সামগ্রী কমাতে)।
3. ফুলকপি ফুলের জন্য পৃথক করা।
4. পরবর্তী রান্নার জন্য একটি পাত্রে জল ,ালা, সমস্ত প্রস্তুত শাকসব্জি রাখুন।
5. 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

শেষে কিছুটা নুন দিন। তাজা কাটা গুল্ম এবং টক ক্রিম দিয়ে আংশিকভাবে পরিবেশন করুন।

গ্রীষ্মকালীন উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরির জন্য ভিডিও রেসিপি:

সুতরাং, উদ্ভিজ্জ স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আপনি স্বল্প-ক্যালোরি প্রথম কোর্স ব্যবহার করে একটি বিচিত্র এবং সুস্বাদু মেনু তৈরি করতে পারেন, যা স্বাভাবিক সীমাতে চিনির স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের সুস্বাদু রেসিপি

ডায়াবেটিক স্যুপগুলি গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যায়, টক ক্রিম, দই, মশলা, গুল্ম দিয়ে পাকা। জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে শাকসবজি, মাশরুম এবং মাংস থাকতে পারে:

পাত্রে নীচে কিছুটা মাখন ছড়িয়ে দিন। এটি গলে গেলে এতে রসুন দিয়ে কাটা পেঁয়াজ ফেলে দিন। উত্তোলনের দুই মিনিটের পরে, পুরো দানার ময়দা এক চামচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং ভাজা একটি সুন্দর সোনার আভা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

এর পরে, এতে মুরগির ঝোল যুক্ত হয়। তরল ফোঁড়ালে, একটি আলু এতে inোকানো হয়, সিদ্ধ মুরগির মাংসের টুকরার টুকরা এবং স্যুপটি 20 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে শিখায় একটি closedাকনাতে সিদ্ধ করা হয়।

পোরসিনি মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয়, এর পরে জলটি একটি পৃথক বাটিতে isেলে দেওয়া হয় এবং মাশরুমগুলি কাটা হয়। এগুলি কয়েক মিনিটের জন্য অলিভ অয়েলে ভাজুন। কাটা চ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আবার 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

সিপস এবং ঠান্ডা জল থেকে বাম ঝোল উপরে রেখে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভলিউম আনছে। তরল ফুটে উঠলে শিখা কমিয়ে 15-2 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। শীতল হওয়ার পরে, থালাটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেত্রাঘাত করা হয় এবং কোনও গ্রিন দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

বেকউইট এবং মাশরুম সহ

এই রেসিপিটি আপনাকে অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি দুর্দান্ত প্রথম খাবারটি রান্না করতে দেয়। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• বেকউইট - অর্ধেক গ্লাস,
• মাশরুম (বেশিরভাগ চ্যাম্পাইনন) - 250 গ্রাম,
• কাঁচা মুরগী ​​- 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ, গাজর, আলু - 1 পিসি।,
• মাখন - 15-20 গ্রাম,
• জলপাই তেল - 1 বড় চামচ,
• একটি ডিম
• রসুন, গুল্ম

গাজর, রসুন, পেঁয়াজ ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো, কাটা, তেলে ভাজা হয়। বেকওয়েট জল দিয়ে আচ্ছাদিত। মাশরুমগুলি কাটা এবং শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করা হয়। তাদের সাথে মাখন যুক্ত করা হয় এবং ধীর শিখায় 5 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।

কাটা আলু, ভাজা মাশরুম সহ শাকসবজি এবং বেকউইটকে ফুটন্ত নুনের জলে ফেলে দেওয়া হয়। ছোট কাটলেটগুলি ডিম এবং কাঁচা মাংস থেকে ঘূর্ণিত হয় এবং স্যুপে ফেলে দেওয়া হয়। যার পরে থালাটি প্রস্তুতিতে আনা হয়, herষধিগুলি দিয়ে পাকা করে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

সবজি প্রথম কোর্স

টাইপ 1 এবং 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপগুলি নিরামিষ সংস্করণে এবং মাংস উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাদের উদ্ভিজ্জ খাবারগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া বাঞ্ছনীয়।

এর মধ্যে সবচেয়ে দরকারী হ'ল স্যুপগুলি:

1. বাঁধাকপি। রঙিন, সাদা, ব্রকলি চিনির মাত্রা কমায়, ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়।
2. শতমূলী। এটি ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং খনিজ লবণের সাথে পরিপূর্ণ হয় যা রক্ত ​​গঠনের প্রক্রিয়া এবং কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করে। স্টিভ এবং সিদ্ধ শাকসবজি ব্রঙ্কাইটিস নিরাময়ে অবদান রাখে।
3. টমেটো। এগুলি রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে, মেজাজ বৃদ্ধি করে, রক্ত ​​পাতলা করে, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলি বাজারে / সুপার মার্কেটে বিক্রি হওয়া সমস্ত সবজি থেকে রান্না করা হয়। তবে একটি গরম থালা উপস্থিতি সীমাবদ্ধ করার জন্য একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচক সহ একটি সংস্কৃতি। এগুলি লেবু, ভুট্টা, আলু।

শাকসবজি দিয়ে স্যুপ প্রস্তুতের জন্য সুপারিশগুলি নিম্নরূপ:

• শাকসবজি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং কাটা,
• উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ধীরে ধীরে জ্বালান, স্টু খাবারগুলিতে বাদামী রঙের চেহারা এড়ানো,
• এগুলিকে সমাপ্ত ঝোলগুলিতে যুক্ত করুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।

বাঁধাকপি সহ

স্বাস্থ্যকর ডায়েট ডিশের জন্য আপনার এই জাতীয় উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম,
• গাজর এবং পেঁয়াজ মাথা - 1 পিসি।,
• সবুজ শাকসবজি,
• মশলা।

উদ্ভিজ্জ পণ্য কাটা এবং একটি প্যানে ডুবানো হয়। জল ,ালা, আধ ঘন্টা জন্য রান্না করুন। শেষে, গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন।

অ্যাসপারাগাস সহ

ফুটন্ত জলে অ্যাস্পারাগাসটি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে পানি শুকিয়ে একটি ব্লেন্ডারে মাটি দেওয়া হয়। ফলস পুরে দুধ, গুল্ম, মশলা যোগ করুন।

এই স্যুপের জিআই কম রয়েছে, তাই অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে চিন্তা না করে আপনি এটি খেতে পারেন। মটর স্যুপ উদ্ভিদ ফাইবারগুলি দিয়ে পূর্ণ হয় যা বিষাক্ত যৌগগুলির অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এটি খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ।

মটর যে কোনও আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে: তাজা, আইসক্রিম, শুকনো। সবুজ মটর পছন্দ করা আরও ভাল তবে শীতকালে এটি খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। ঝোল কোনও চর্বিযুক্ত মাংস থেকে রান্না করা হয় (টার্কি, মুরগী, গরুর মাংসের ফললেট উপযুক্ত)। বাকি উপাদানগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে যুক্ত করা হয়েছে।মটর, গাজর, কুমড়ো, তাজা গুল্ম, পেঁয়াজ পুরোপুরি একত্রিত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীর শরীরে মটর স্যুপের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

• রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে
• বিপাকের উন্নতি করে
• শক্তি এবং শক্তি দিয়ে টোন,
• কোষ বৃদ্ধিতে বাধা দেয়,
• এটি কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলির একটি ভাল প্রফিল্যাক্সিস।

সবুজ বর্ণ

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংসের মাংস - 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ এবং বিট - 1 পিসি।,
• গাজর - 2 পিসি।,
• আলু - 3 পিসি।,
• টমেটো - 2 পিসি।,
• টাটকা শরল,
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।

কাটা আলু ফুটন্ত ঝোল মধ্যে নিমগ্ন হয়। শাকসবজি পৃথকভাবে প্যাসেজ করা হয়, এবং তারপর ঝোল সঙ্গে মিলিত। রান্না শেষে বোর্শ কাটা কাঁচা কাটা ও কাটা ডিম দিয়ে পাকা হয়।

ডাক্তার অফ মেডিকেল সায়েন্সেস, ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটোলজি বিভাগের প্রধান - তাতায়ানা ইয়াকোভ্লেভা

আমি বহু বছর ধরে ডায়াবেটিসের সমস্যাটি অধ্যয়ন করছি। এত লোক মারা গেলে এটি ভীতিজনক এবং ডায়াবেটিসের কারণে আরও বেশি অক্ষম হয়ে পড়ে।

আমি এই সুসংবাদটি তাড়াতাড়ি জানাতে চাই - রাশিয়ান একাডেমি অফ মেডিকেল সায়েন্সেসের এন্ডোক্রিনোলজিকাল রিসার্চ সেন্টার এমন একটি ওষুধ তৈরি করতে সক্ষম করেছে যা ডায়াবেটিসকে পুরোপুরি নিরাময় করে। এই মুহুর্তে, এই ড্রাগটির কার্যকারিতা 98% এর কাছাকাছি পৌঁছেছে।

আরেকটি সুসংবাদ: স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় একটি বিশেষ কর্মসূচি গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করেছে যা ওষুধের উচ্চ ব্যয়ের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। রাশিয়ায়, ডায়াবেটিস রোগীরা 18 মে পর্যন্ত (অন্তর্ভুক্ত) এটি পেতে পারেন - শুধুমাত্র 147 রুবেল জন্য!

ভেজিটেবল স্যুপ

এই খাবারটি হজম সিস্টেমে সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য দুর্দান্ত। মুরগির ঝোল সিদ্ধ করুন। গাজর ঘষুন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। স্কোয়াশ খোসা এবং কাটা (কুমড়ো দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। মাখন প্যাসিভ উদ্ভিজ্জ উপাদান। ঝোল মধ্যে সমাপ্ত উত্তরণ নিমজ্জন, একটি ফোড়ন পণ্য আনুন এবং শিখা হ্রাস।

ব্রোথ শাকসব্জি রান্না করার পরে শুকানো হয়, এবং সমস্ত রান্না করা উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলি একটি চালুনির মাধ্যমে স্থল হয় বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে দেওয়া হয়। কাটা আলু দিয়ে ঝোল একত্রিত করুন এবং আবার একটি ফোড়ন এনে দিন। Herষধি এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত স্যুপটি সিজন করুন।

উত্তপ্ত সময়ে, ওক্রোশকা অতিরিক্ত উদাসীনতা দূর করতে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের শীতল করতে সহায়তা করবে:

• টার্কির স্তন - 400 গ্রাম,
• টাটকা শসা - 4 পিসি।,
• মূলা - 6 পিসি।,
• সবুজ পেঁয়াজ - 200 গ্রাম,
• পার্সলে, ডিল - একটি গুচ্ছ,
• কম চর্বিযুক্ত কেফির - 1 লি।

মাংস সিদ্ধ এবং কাটা হয়। শাকসবজি এবং ডিম কাটা এবং মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয়। কেফির দিয়ে সমস্ত উপাদান Pালা, শাকসবুজ যোগ করুন।

মটরশুটি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং কেবল সকালে তারা স্যুপ রান্না শুরু করে। এর মধ্যে রয়েছে:

• মটরশুটি - 300 গ্রাম
• ফুলকপি - 0.5 কেজি
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• আলু - 2 পিসি।,
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ

উদ্ভিজ্জ ঝোল রান্না করুন। রসুন এবং পেঁয়াজ তেল উত্তীর্ণ হয়, তারপর একটি ফুটন্ত ঝোল মধ্যে নিক্ষেপ করা। প্রস্তুত শাকসবজি একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করা হয়, লবণ, মরিচ এবং গুল্ম যুক্ত করা হয়।

নিষিদ্ধ প্রথম কোর্স

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ডায়েট প্রথম ধরণের রোগের চেয়ে বেশি কঠোর। খাবারটি দিনে 4-5 বার গ্রহণ করা উচিত, স্বল্প পরিমাণে। স্যুপে যোগ করা যেতে পারে এমন খাদ্য নিষিদ্ধ খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়াবেটিস রোগীরা contraindicated হয়:

• শুয়োরের মাংস, হাঁস, হাঁসের চর্বিযুক্ত স্যুপস
• সুগারযুক্ত ব্রোথ
• উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে সমৃদ্ধ ঝোল,
• দুরুম গম থেকে পাস্তা দিয়ে স্যুপস
• মাশরুমের একটি উচ্চ সামগ্রীর সাথে থালা - বাসন (এগুলি সবসময় হজম হয় না),
• ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে স্যুপ।

কিছু ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের আলু খেতে দেওয়া হয় না, কারণ এটি স্টার্চযুক্ত, যা রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজের ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে। বিভিন্ন মশলা দিয়ে চালিত হওয়াও অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ মশলাদার খাবার এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকলাপকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপ যেমন 1 টাইপ, প্রতিদিনের ডায়েটে সর্বদা উপযুক্ত। সুস্বাদু রেসিপিগুলি রোগীর মেনুকে একটি দরকারী রচনা দিয়ে পাতলা করে, হজমকে স্বাভাবিক করে, পরিপূর্ণ করে, শক্তি দেয়। প্রধান জিনিস হ'ল পণ্যগুলির সর্বোত্তম পছন্দ করা, যা চিকিত্সকের দ্বারা অনুমোদিত তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

শিখতে ভুলবেন না! আপনি কী মনে করেন চিনি নিয়ন্ত্রণে রাখার একমাত্র উপায় বড়ি এবং ইনসুলিনের একমাত্র উপায়? সত্য নয়! আপনি এটি ব্যবহার শুরু করে এটি যাচাই করতে পারেন। আরও পড়ুন >>