কাঁচা এবং সিদ্ধ গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক

আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় বা কোনও পুষ্টিবিদ যারা কম কার্ব ডায়েটের সাথে পরিচিত, তবে আপনি গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে পরিচিত হতে পারেন। আপনি সম্ভবত জানেন যে সবজি যেমন গাজর আপনার জন্য "ভাল"। আপনি যদি প্রতিদিন গাজর খান বা স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য সেগুলি খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করেন, তবে আপনি ভাবতে পারেন যে তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কী এবং আপনার শরীর কীভাবে তাদের প্রতিক্রিয়া দেখায়।

গ্লাইসেমিক সূচক

। প্রথম নজরে, গ্লাইসেমিক সূচকটি বিভ্রান্ত মনে হতে পারে তবে বাস্তবে এটি খুব দরকারী এবং বোঝা সহজ। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি একটি সংখ্যাসূচক স্কেল যা রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনা দ্বারা খাবার এবং পানীয়গুলি পরিমাপ করে। 70 বা তার বেশি খাবারের পানীয়গুলিকে উচ্চ-জিআই খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি করার সম্ভাবনা রয়েছে। যে পরিমাণ খাদ্য ও পানীয় স্কেল 55 এর নিচে নেমে আসে তাদের কম জিআই খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং রক্তে সুগার বা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দ্রুত বাড়ার সম্ভাবনা নেই are

গাজর জি

কিছু খাবারের বিপরীতে, গাজরের গ্লাইসেমিক সূচকটি অনেক বেশি পরিবর্তিত হতে পারে। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল অনুসারে, গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রেটিং 47, প্লাস বা বিয়োগ 16 রয়েছে: খাবারে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রেটিং নির্ধারণ করে এমন অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা কতটা খাবার রান্না করা হয় এবং কতটা খাবার প্রক্রিয়াজাত করা হয়। রান্না করা গাজর যেমন, গ্লাইসেমিক থাকে সূচক 39. টাটকা 100 শতাংশ গাজরের রসের গ্লাইসেমিক সূচক 45 টির মধ্যে রয়েছে Can ক্যানড গাজর যেগুলি প্রক্রিয়াজাত হয়েছে তা সম্ভবত উচ্চতর ধরণের গাজরের মধ্যে রয়েছে।

গ্লাইসেমিক লোড

এট অল। ক্লিনিকাল নিউট্রিশন বিশেষজ্ঞ, পিএইচডি, এবং পৃথিবীর 150 স্বাস্থ্যকর খাবারের লেখক, জনি বোডেন পরামর্শ দিয়েছেন যে আপনার ডায়েটে থাকা সত্ত্বেও গাজীর গ্লাইসেমিক সূচকগুলি আপনাকে এগুলি খাওয়া থেকে বিরত রাখতে দেবে না। বাউডেন ব্যাখ্যা করেছেন যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিবর্তে গ্লাইসেমিক লোড, খাদ্য কীভাবে রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের স্তরকে প্রভাবিত করে তার জন্য আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পরিমাপের কাঠি। ডাঃ বাউডেন উল্লেখ করেছেন যে গাজরের 3 টি গ্লাইসেমিক লোড রয়েছে, যাকে তিনি "হাস্যকরভাবে কম" বলেছেন calls কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকা সত্ত্বেও, গাজর রক্তে শর্করার মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা কম। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে, আপনার যদি গাজর না খেয়ে থাকে এবং আপনার ডায়েটে যোগ করতে চান তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

স্বাস্থ্য সুবিধা

বোডেন আপনার খেতে পারেন এমন স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে গাজরকে বিবেচনা করে বলেন যে গাজরে ক্যারোটিনয়েডস নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে called গাজরে আলফা-ক্যারোটিন থাকে। আপনি সম্ভবত বিটা ক্যারোটিনের কথা শুনেছেন, তবে আলফা-ক্যারোটিন টিউমারগুলির বৃদ্ধি এবং গঠন প্রতিরোধের জন্য আরও শক্তিশালী এবং দরকারী হতে পারে, বোডেন এবং বায়োকেমিস্ট মিচিয়াকি মুরাকোশি জানিয়েছেন, তিনটি মাঝারি আকারের গাজরে 60 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 586 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 5 গ্রাম ডায়েটার রয়েছে এবং 30,000 আইইউ ভিটামিন এ, যা প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার চেয়ে ছয়গুণ বেশি। চিন্তা করবেন না, ভিটামিন এ এর ​​জন্য আপনার আরডিএ ছাড়িয়ে যাওয়া, গাজর খাওয়া ক্ষতিকারক নয়। গাজরে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন সিও রয়েছে

গাজর এবং জিআই

গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক প্রক্রিয়াকরণের ধরণের উপর নির্ভর করে:

• কাঁচা ফল - 35 ইউনিট।
• তাপ চিকিত্সা শাকসবজি - 70-80 ইউনিট।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সিদ্ধ ও স্টিউড গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশ বেশি।

এছাড়াও, পদ্ধতি এবং স্টোরেজ শর্ত, মূল ফসলের পরিপক্কতার স্তর এবং বিভিন্নের উপর নির্ভর করে মান বিভিন্ন সীমাতে পরিবর্তিত হয়।

স্টিউড গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, পাশাপাশি চুলাতে ভাজা ভাজা, খুব বেশি গুরুত্ব দেয়। সূচকটির বৃদ্ধি ঘটে কারণ তাপ চিকিত্সার সময় ডায়েটি ফাইবার নষ্ট হয়ে যায়।

এছাড়াও, গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের স্তরটি যেভাবে শাকসবজি কাটা হয়েছিল তার দ্বারা প্রভাবিত হয়। এটি পরিবেশন করার আগে ডিশের তাপমাত্রাকেও গুরুত্ব দেয়।

তবে আপনি যদি এই পণ্যটির জিআই বেশি বলে বিবেচনা করেন তবে আপনার এটি ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। সর্বোপরি, গাজর একটি খুব দরকারী উদ্ভিজ্জ। মূলের উদ্ভিজ্জ কাঁচা খাওয়া ভাল, যদি সম্ভব হয় তবে তাপীয়ভাবে এটি প্রক্রিয়া না করা এবং পুরো শরীরের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।

গাজর এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্য

গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক কী তা বিবেচনা করে, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

এই মূল শস্যটি খাওয়ার ফলে রেটিনার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। গাজর ব্লিফারাইটিস এবং কনজেক্টিভাইটিস, ঘন ঘন চোখের রোগ, মায়োপিয়া সহ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, আপনি আরও প্রায়ই কাঁচা গাজর খাওয়া প্রয়োজন। তার গ্লাইসেমিক সূচক কম, এবং উপরন্তু, এই উদ্ভিজ্জকে ধন্যবাদ, মাড়ির রোগ নির্মূল করা হয়। চিবানোর সময় এক ধরণের যান্ত্রিক প্রশিক্ষণ হ'ল যা সাহায্য করে। এটি উপকারীভাবে নরম টিস্যুগুলির অবস্থাকে প্রভাবিত করবে।

এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে গাজরের একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। মূলের প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে অস্থিরতা থাকে যা ক্ষতিকারক অণুজীবকে ধ্বংস করে। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে যাদের ওজন বেশি বা ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের গাজরের রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই ক্ষেত্রে গ্লাইসেমিক সূচকটি অবশ্যই বাড়বে, যেহেতু পণ্যটি প্রাক-চূর্ণবিচূর্ণ হবে। যাইহোক, গাজরের রস কঠোর পরিশ্রমের পরে পুরোপুরি শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরে পূর্ণ করে।

মনে রাখবেন আপনি যদি এটি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে এটি বিষক্রিয়া হতে পারে। ফলস্বরূপ, অলসতা, তন্দ্রা এবং বমিভাব দেখা যায়। বমিভাব ও মাথা ব্যথাও হতে পারে। কেবল ডায়েটিশিয়ানই পানীয়টির প্রস্তাবিত ডোজ সেট করতে পারবেন। আপনি যদি কাঁচা এবং রান্না করা গাজর পছন্দ করেন তবে গ্লাইসেমিক সূচকটি অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত। তবে, পণ্যটি ব্যবহার করার সময় পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করুন।

স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজগুলি

গাজরে বি, সি এবং ই গ্রুপগুলির দরকারী ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও, মূল শস্যের ক্যারোটিন রয়েছে, যা মানবদেহে প্রবেশের পরে, ভিটামিন এ রূপান্তরিত করে এটি যুবা মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

খনিজ হিসাবে, তারা শাকসব্জি মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে। এগুলি হ'ল ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং ক্রোমিয়াম, আয়োডিন এবং কোবাল্ট, পাশাপাশি ফ্লুরিন এবং নিকেল। এছাড়াও, গাজরে খুব দরকারী প্রয়োজনীয় তেল থাকে।

গাজরে উপবাসের দিন

সিদ্ধ গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক কাঁচার চেয়ে অনেক বেশি, এবং তাই কেবলমাত্র শাকসব্জী যা তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত হয় না একটি রোজার দিনের জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় ডায়েট সবচেয়ে কঠোর। এটি মাত্র 3 দিন পালন করা যায়। এটি প্রতিদিন 500 গ্রাম পর্যন্ত শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি দেয় এবং 1 লিটার কেফির পান করতে পারে। সমস্ত কিছু 5 ভাগে বিভক্ত এবং সারা দিন ব্যবহৃত হয়। প্রতিদিন কমপক্ষে 2 লিটার খাঁটি জল পান করাও গুরুত্বপূর্ণ।

উদ্ভিজ্জ সালাদ

একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে দুটি টুকরো গাজর এবং একটি সামান্য জলপাই তেল নিতে হবে। আপনার লেবুর রসও লাগবে। থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে রুট ফসল ধুয়ে ত্বক থেকে খোসা নিতে হবে। এর পরে, গাজর একটি মোটা দানুতে ঘষে এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা করা হয়, এতে সামান্য জলপাই তেল যোগ করা হয়।

মধুর সাথে গাজর মিষ্টি

যদি আপনি মিষ্টি দাঁতগুলির মধ্যে থাকেন তবে অবশ্যই আপনি অবশ্যই থালাটির রেসিপি পছন্দ করবেন, যা মাত্র 10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। এই মিষ্টি মধু দিয়ে তৈরি করা হয়। এক টুকরো গাজর, কিছু মধু এবং লেবু নিন। গাজর পিষে এবং এক চা চামচ মধু দিয়ে পাকা হয়। এটি অত্যধিক না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ব্যবহৃত পণ্যগুলি মিষ্টি। এর পরে, একটি সামান্য লেবুর রস যোগ করা হয়। ডেজার্টে ক্যালোরি কম থাকে।

কোরিয়ান গাজর

কোরিয়ান গাজর রান্না করুন, বিশেষত যেহেতু আপনি নিজেই বাড়িতে এটি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার 400 গ্রাম রুট শাকসব্জী প্রয়োজন, যা একটি ছাঁকের উপর ঘষে দেওয়া হয়। এর পরে, রসুনের তিনটি লবঙ্গ নিন, আগে একটি প্রেসের মাধ্যমে কাটা। সমাপ্ত ভর ধনিয়া এবং মরিচ ছিটিয়ে হয়। শেষে, পেঁয়াজ ভাজা এবং শাকসব্জি যোগ করা হয়। এই জাতীয় সালাদ কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত, যাতে এটি আক্রান্ত হয়। এটি অল্প পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে ডিশ মরসুমে মঞ্জুরিপ্রাপ্ত। তবে প্রায়শই সেই লোকদের জন্য কোরিয়ান গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি ধরা পড়ে।

কুটির পনির কাসেরোল

এই ক্যাসেরোলের সাহায্যে আপনি সহজেই আপনার মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। রান্না করার জন্য, আপনাকে 1 কেজি গাজর, 4 টি ডিম এবং 200 গ্রাম কুটির পনির গ্রহণ করতে হবে। থালাটি এইভাবে প্রস্তুত করা হয়:

• গাজর খোসা ছাড়ানো হয় এবং পিষিত হয়,
• ডিমগুলিকে মারুন, তারপরে দইতে যোগ করুন, ভর মিশ্রিত করুন,
• তারপরে গাজর যুক্ত করুন এবং সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন,
• ফলস্বরূপ ভর একটি বেকিং থালা মধ্যে বিছানো হয়।

180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য ডিশ বেক করা হয়। এর ক্যালোরির পরিমাণ কম, তাই রাতের খাবারের জন্য ওজন হ্রাস করেও এটি খাওয়া যেতে পারে।

গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কী এবং ডায়াবেটিসে শাক-সবজির ব্যবহারকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

গাজর একটি জনপ্রিয় শাকসব্জি যা কাঁচা খাওয়া হয়, স্যুপ, প্রধান থালা এবং এমনকি রান্না করা কেকগুলিতে যুক্ত হয়। এই এক মূলের শাকটি সুস্বাদু, তবে বিটা ক্যারোটিন উপস্থিতির কারণেও কার্যকর, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, এবং বিপাক এবং দৃষ্টি প্রভাবিত করে।

প্রথম নজরে, গাজর হ'ল ডায়াবেটিস আক্রান্ত মানুষের জন্য একটি নিরামাহীন রোগ। এটি কি তাই - পড়ুন।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের কাছ থেকে গাজর অস্বীকার করার কারণ এটিতে কার্বোহাইড্রেট উপস্থিতি। দেখা যাচ্ছে যে একটি গাজরে চিনির উপস্থিতি একটি চামচ চেয়ে বেশি নয়। নিয়মিত দানাদার চিনির চেয়ে এই পরিমাণটি অনেক বেশি নিরাপদ। অতএব, আপনি যদি অল্প পরিমাণে গাজর খান তবে খারাপ কিছু ঘটবে না।

পণ্য বিভাজনের প্রক্রিয়া তত দ্রুততর হয়, এর জিআইও তত বেশি।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হ'ল রক্তে শর্করার, তাই তারা নিয়ত এই সূচকটি পর্যবেক্ষণ করে। জিআই এই কাজটি মোকাবেলায় সহায়তা করবে। কিছু কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে জিআই থাকতে পারে, যা দেহের মেদ জমায়।

তবে প্যারাডক্সটি হ'ল গাজর সূচকটি 35 থেকে 85 পর্যন্ত হতে পারে! আসল বিষয়টি হ'ল এই সূচকটি পণ্যের তাপ চিকিত্সার উপর নির্ভর করে। চর্বি, ধারাবাহিকতা, তাপমাত্রা - এগুলি রক্তে কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রবেশ এবং শোষণের হার হ্রাস বা বৃদ্ধি করে।

উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা গাজরের জিআই 35, তবে সেদ্ধ শাকের খাঁটি 75-92 এর উপরে (কোনও সঠিক তথ্য নেই)। জরিমানা গ্রেটারে গ্রেড শাকের হার আরও বড় ব্যবহারের চেয়ে বেশি।

গ্লুকোজের মাত্রা কীভাবে বৃদ্ধি পায় তা নির্ভর করে না শুধুমাত্র খাওয়ার পরিমাণের খাবারের উপর, তবে সেগুলি খাওয়ার ক্রমও নির্ভর করে। অতএব, সম্পূর্ণ খাবারের জিআই গণনা করা অবিশ্বাস্যরূপে কঠিন। তবে আপনাকে খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি জানতে হবে।

টাইপ 1 রোগে, অগ্ন্যাশয় প্রায় ইনসুলিন উত্পাদন করে না, যা কোষ দ্বারা গ্লুকোজ পরিবহন এবং শোষণের জন্য দায়ী। একটি কঠোর ডায়েট নির্ধারিত হয়, এবং বিপুল সংখ্যক প্রিয় এবং পরিচিত পণ্যগুলি অবশ্যই পুরোপুরি ত্যাগ করতে হবে।

বিটা ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, গাজর দৃষ্টি উন্নত করতে, বিপাকটি প্রতিষ্ঠা ও স্বাভাবিককরণে সহায়তা করবে। পুষ্টিবিদরা বেকড উদ্ভিজ্জ খাওয়ার পরামর্শ দেন, এমনকি কোনও সাইড থালা ছাড়াও, দিনে ২-৩ টুকরা বেশি নয়। যদি আপনি ভাজা বা স্টুড শাকসব্জী পছন্দ করেন তবে এটি মাছ বা পাতলা মাংসে যুক্ত করুন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সিদ্ধ ও বেকড গাজর দেওয়া বাঞ্ছনীয়। আপনি এটি থেকে ছাঁকা আলু তৈরি করতে পারেন, তবে সপ্তাহে 4 বারের বেশি নয়। তবে কাঁচা আকারে, আপনি সপ্তাহে 8 বার পর্যন্ত ফ্রিকোয়েন্সি বাড়িয়ে নিতে পারেন।

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকা উচিত। গাজর মধ্যে তাদের যথেষ্ট। এ ছাড়া এ, সি, ডি, ই, পিপি, আয়োডিন, পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিডের গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে।

গাজরের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য:

• ক্যালোরি সামগ্রী - 35 কিলোক্যালরি।
• প্রোটিন - 1.31 জিআর।
• চর্বি - 0.1 জিআর।
• ডায়েটারি ফাইবার - 2.3 গ্রাম।
• মনো - এবং বিচ্ছিন্নকরণ - 6.76 গ্রাম।
• মূল ফসলে কার্বোহাইড্রেটগুলি স্টার্চ এবং শর্করার আকারে উপস্থাপিত হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপনাকে চিনির পরিমাণ বিবেচনা করতে হবে। মাঝারি আকারের গাজর (75 গ্রা।) এই পণ্যটির 5-6 গ্রাম থাকে।

উপায় দ্বারা, আপনি মহিলা শরীরের জন্য গাজরের উপকারিতা সম্পর্কে আমাদের পৃথক নিবন্ধটি পড়তে পারেন।

গাজরে থাকা ডায়েটার ফাইবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা গ্লুকোজ সহ পুষ্টিগুলিকে দ্রুত শোষিত হতে বাধা দেয়। এর অর্থ হ'ল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা রক্তের ইনসুলিনের স্তরে হঠাৎ লাফানো থেকে রক্ষা পান।

তবে টাইপ 1 ডায়াবেটিসটি প্রতিদিন 3 টিরও বেশি মূল ফসল গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরে বর্ণিত হিসাবে গাজর প্রায় 6 গ্রাম গ্লুকোজ ধারণ করে এবং একটি শাক-সবজি অতিরিক্ত খাওয়ানো রক্তে শর্করার তীব্র ঝাঁকুনি দিতে পারে।

টাইপ 2 রোগে আক্রান্ত বেশিরভাগ রোগীর ওজন বেশি। অতএব, মেনু তৈরির জন্য সঠিক পণ্যগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

গাজর তাদের উচ্চ ফাইবারের উপাদানগুলির জন্য পরিচিত, যা হজম সিস্টেমের কাজ করার জন্য, শরীর থেকে বিষ এবং টক্সিন অপসারণ করতে প্রয়োজনীয় এবং যা ছাড়া শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন difficult তবে এটি কেবল অল্প সময়ের জন্য শরীরকে শক্তি দেবে এবং তারপরে ক্ষুধা আরও বেশি হয়ে উঠবে।

ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং টাইপ 2 দিয়ে গাজর খাওয়া যেতে পারে এবং করা উচিত। তবে মনে রাখবেন যে এর পরিমাণটি প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়!

আপনার যদি গ্যাস্ট্রাইটিস বা কিডনিতে পাথর থাকে তবে পুষ্টিবিদরা যতটা সম্ভব গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেন।

অ্যালার্জিপ্রবণ ব্যক্তিদের এই পণ্যটি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। এমনকি পণ্যটি খুব স্বাস্থ্যকর হলেও এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়। অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণ এবং স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যে, তথাকথিত "ক্যারোটিন জন্ডিস" থাকতে পারে। ভাগ্যক্রমে, এটি বিপজ্জনক নয়, তবে হলুদ গাল এবং খেজুর দিয়ে হাঁটা খুব আনন্দদায়ক নয়। ডায়েট থেকে গাজর বাদ দেওয়া যথেষ্ট।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা থাকলে এই মূলের শাকটিকে অপব্যবহার করবেন না।

গাজরে থাকা উপকারী পদার্থের সর্বাধিক উপকার আনতে আপনার তাদের ব্যবহারের নিয়মগুলি জানতে হবে:

• অল্প গাজর ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, এতে গত বছরের মূল ফসলের চেয়ে বেশি ভিটামিন রয়েছে has
• ভাজার জন্য, সবজিটি বড় টুকরো টুকরো করা ভাল। সূক্ষ্ম দ্রবণযুক্ত গাজর তাপ চিকিত্সার সময় আরও দরকারী উপাদান হারাতে থাকে।
• আপনার যদি কোনও শাকসব্জি রান্না করতে হয় তবে খোসা ছাড়বেন না। প্যান থেকে সমাপ্ত গাজর সরান এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এবং কেবল তখন খোসা ছাড়ান remove সুতরাং আপনি সর্বোচ্চ দরকারী রাখুন।
• গাজর রান্না করার সময়, সর্বনিম্ন পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করুন।
• ওভেন বেকড শাকসবজিগুলি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত তবে 2 টি টুকরো এর বেশি নয়।
• ভাজা বা স্টিউড গাজর অন্যান্য খাবারের সাথে একত্রিত করা ভাল।
• রুট ফসলটি 15 মিনিটের বেশি না ভাজুন বা স্টু করুন। তবে এটি 1 ঘন্টার বেশি রান্না করা উচিত।
• বেসমেন্টে সবজি না রাখাই ভাল, তবে এটির ফ্রিজে রেখে দেওয়া ভাল। তদুপরি, আপনি তাজা এবং সিদ্ধ গাজর উভয়ই হিমায়িত করতে পারেন।

এই মূল শস্যের রস রক্তের সংমিশ্রণকে উন্নত করে, অন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে, বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগিয়ে তোলে। তবে এর প্রধান সুবিধা হ'ল এটি কার্বোহাইড্রেট বিচ্ছেদ এবং গ্লুকোজ শোষণের হার হ্রাস করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এই সবজির রস কমলার রসের মতো আক্রমণাত্মক নয়, তবে এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে। অতএব, এটি খালি পেটে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

আপনার যদি গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেপটিক আলসার হয় তবে তাজা সংকুচিত রসটি সিদ্ধ জল 1: 1 দিয়ে সবচেয়ে ভাল মিশ্রিত করা হয়।

মনোযোগ দিন! গাজরের রস প্রস্তুতের জন্য, উজ্জ্বল কমলা শঙ্কু-আকৃতির জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল।

গ্লাইসেমিক সূচক

কোনও পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অধীনে সংখ্যার মান বোঝানো হয়, যা কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ার অনুপাতের যোগফলকে 100 হিসাবে নেওয়া খাঁটি গ্লুকোজের স্তরে যোগ করে।

পনিটেল সহ প্রচুর গাজর

গাজার গ্লাইসেমিক সূচক:

• কাঁচা গাজর - জিআই হ'ল 35 ইউনিট,
• গাজর তাপ চিকিত্সার পরে - জিআই 70 থেকে 80 ইউনিট পর্যন্ত।

তাপ চিকিত্সার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক বিভিন্ন মান নিতে পারে। উদ্ভিদের বিভিন্নতা, স্টোরেজ পদ্ধতি বা পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে জিআই কিছুটা পৃথক হতে পারে।

তাপ-চিকিত্সা করা গাজর, রান্না করা, ভাজা বা একটি চুলায় বেকড, একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি প্রক্রিয়া করার সময়, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নষ্ট হয়ে যায় তা থেকে উঠে আসে। পণ্যটি যেভাবে স্থল হয় এবং পরিবেশনের আগে খাবারের তাপমাত্রা দ্বারা উচ্চ স্তরের অতিরিক্তভাবে প্রভাবিত হয়।

তবে তবুও, উচ্চ জিআই থাকা সত্ত্বেও, আপনার গাজরের মতো দরকারী পণ্যটি পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত নয়। খাবার প্রস্তুত করার সময়, এটি শরীরের সাধারণ অবস্থা বিবেচনা করার মতো এবং যদি সম্ভব হয় তবে ভাজা বা গাজর রান্না করবেন না, তবে এটি কাঁচা ব্যবহার করুন।

গাজর দরকারী বৈশিষ্ট্য

এটি জানা যায় যে গাজর রেটিনার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি ঘন ঘন চোখের রোগ, কনজেক্টিভাইটিস, ব্লিফারাইটিস এবং মায়োপিয়া জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনার মাড়ির রোগ হয় তবে সম্ভব হলে খোসা কাঁচা গাজর বেশি বার খাওয়ার চেষ্টা করুন। এই জাতীয় যান্ত্রিক প্রশিক্ষণ মাড়িগুলির অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে গাজরের বৈশিষ্ট্যের আকর্ষণীয় অধ্যয়ন। গাজর প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে থাকা ফাইটোনসাইডগুলি প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলিতে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।

যারা রক্তে শর্করার উপর নজরদারি করেন এবং তাদের ওজন বেশি, তাদের জন্য গাজরের রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল গাজর কেটে নেওয়ার সময় ডায়েটারি ফাইবার নষ্ট হয়ে যায়, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে জিআই এর স্তর বৃদ্ধি করে।

কঠোর শারীরিক পরিশ্রমের পরে যদি আপনার শক্তি পুনরুদ্ধার করা প্রয়োজন হয় বা দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে আপনার শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে হয় তবে আপনি নিরাপদে রস পান করতে পারেন। এটি মনে রাখতে হবে যে প্রচুর পরিমাণে গাজরের রস ব্যবহারের ফলে বিষাক্ত হতে পারে। বমিভাব, অলসতা লক্ষ্য করা যেতে পারে। প্রতিদিন যে পরিমাণ গাজরের রস সেবন করা উচিত তা অবশ্যই ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে একমত হওয়া উচিত।

গাজরের রস

তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত ঘন ঘন গাজরের রস একটি জিআই = 45 রয়েছে This এই সূচকটি কাঁচা মূলের ফসলের গ্লাইসেমিক সূচকটি উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়, যেহেতু তরল আকারে গ্লুকোজ শরীরের দ্বারা দ্রুত শোষণ করে। সুতরাং, ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনজনিত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের তাজা গাজরের রস খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পানীয়টিতে কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্ব হ্রাস করার জন্য এটি জল দিয়ে পাতলা করতে ভুলবেন না।

গাজরের রাসায়নিক সংমিশ্রণ

এই মূল শস্যটিতে প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে। সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ তাজা গাজরের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তবে পুষ্টিবিদদের মতে, সিদ্ধ ও স্টিউড মূলের ফসল বেশি কার্যকর কারণ তাপ চিকিত্সার সময় এন্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

টাটকা গাজরের ক্যালোরি সামগ্রী 35 কিলোক্যালরি।

পণ্যের 100 গ্রাম পুষ্টির মান নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে:

• কার্বোহাইড্রেট - 6.9 গ্রাম
• প্রোটিন - 1.3 গ্রাম
• চর্বি - 0.1 গ্রাম
• জল - 88 গ্রাম
• ডায়েটারি ফাইবার - ২.৪ গ্রাম,
• ছাই - 1 গ্রাম,
• জৈব অ্যাসিড - 0.3 গ্রাম।

মূল শস্যের রাসায়নিক সংমিশ্রণে এই জাতীয় উপাদান রয়েছে:

• ভিটামিনগুলি যা শরীরের বিভিন্ন অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে - এ, বি 1, বি 2, বি 4, বি 5, বি 6, বি 9, সি, ই, এইচ, কে, পিপি, পাশাপাশি বিটা ক্যারোটিন,
• হজমযোগ্য শর্করা - স্টার্চ, মনস্যাকচারাইডস, গ্লুকোজ, ডিসাকচারাইডস, সুক্রোজ, ফ্রুকটোজ,
• প্রধান ম্যাক্রোলেটস, যা মানব দেহের সমস্ত টিস্যুগুলির জন্য বিল্ডিং উপাদান - পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সিলিকন, সালফার, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন,
• অ্যালুমিনিয়াম, বোরন, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ফ্লুরিন, দস্তা, ইত্যাদি - বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াতে সক্রিয়ভাবে জড়িত রয়েছে এমন দরকারী ট্রেস উপাদানগুলি,
• প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি যা নিজের দেহে মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না এবং কেবল খাদ্য - অর্জিনাইন, আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিয়োনিন, সিস্টাইন, থ্রোনাইন, ট্রিপটোফেন ইত্যাদি দিয়ে প্রাপ্ত হতে পারে,
• বিনিময়যোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির জন্য যা শরীরে স্বতন্ত্র সংশ্লেষণের জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সময় প্রয়োজন - অ্যালানাইন, এস্পার্টিক অ্যাসিড, গ্লাইসিন, গ্লুটামিক অ্যাসিড, টাইরোসিন ইত্যাদি,
• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড
• শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বহু-স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি - ওমেগা -3, ওমেগা -6।

শরীরের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য

সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে, গাজর মানবদেহে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, সুতরাং, এই মূল শস্যটি শরীরকে সামগ্রিকভাবে শক্তিশালী করার জন্য ডায়েটে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গাজরের প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:

• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উদ্দীপিত করে এবং পুষ্টির ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে,
• টক্সিন থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে,
• সংক্রমণ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রতিরোধের বৃদ্ধি,
• ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বিকাশকে বাধা দেয়,
• হজম উদ্দীপনা,
• বালু এবং ছোট পাথরের কিডনি পরিষ্কার করে,
• হৃদয়ে একটি উপকারী প্রভাব আছে,
• শরীরের স্বরকে সমর্থন করে এবং এটিকে শক্তি সরবরাহ করে,
• স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে,
• ত্বকের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রচার করে।

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য গাজর এবং গাজরের রস ব্যবহার করতে পারি?

ডায়াবেটিস মেলিটাস অন্তঃস্রাবের রোগগুলি বোঝায় এবং বিভিন্ন কারণের প্রভাবের অধীনে যে কোনও ব্যক্তির মধ্যে এটি ঘটতে পারে। এর সারমর্মটি দেহ দ্বারা গ্লুকোজের সমস্যাযুক্ত শোষণের মধ্যে রয়েছে, যা ইনসুলিন কাজ করা বন্ধ করে দেয় - ফলস্বরূপ রক্তে শর্করার ভাঙ্গনের জন্য দায়ী হরমোন হিসাবে পরিলক্ষিত হয়।

সাধারণত গৃহীত শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, ডায়াবেটিস মেলিটাস 2 প্রকারে বিভক্ত। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব কারণ এবং চিকিত্সা পদ্ধতি রয়েছে তবে উভয় ক্ষেত্রেই রোগীদের একটি বিশেষ ডায়েট নির্ধারিত হয়, যা ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

গাজরে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার থাকে, যা গ্লুকোজ ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয় এবং বিপাক হারে উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি শরীরে ইনসুলিনে হঠাৎ লাফ দেওয়ার ঘটনা প্রতিরোধ করে, তাই এই মূল শস্যটি ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট মেনুতে যুক্ত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে একই সময়ে, এই রোগের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ এবং নির্দিষ্ট সুপারিশগুলি সম্পাদন করা প্রয়োজন।

এই রোগের টাইপ 1 এর উপস্থিতিতে গাজরের বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:

• আপনি বেকড সবজি খেতে পারেন (প্রতিদিন 2-3 টুকরো),
• স্টিউড মিট স্ট্যু তৈরিতে কিছুটা কাটা রুট যুক্তিযুক্ত,
• আপনি একটি কাঁচা পণ্য খেতে পারেন, তবে প্রতিদিন 3 টি মাঝারি আকারের শিকড়ের ফসলের বেশি নয়,
• ভাজা আকারে, একটি উদ্ভিজ্জ মাছের সাথে খেতে গ্রহণযোগ্য, রান্নার সময় থালাটিতে অল্প পরিমাণ যুক্ত করে।

• সপ্তাহে প্রায় 4 বার আপনি সিদ্ধ উদ্ভিজ্জ পিউরি খেতে পারেন,
• এটি বেকড রুট শাকসব্জি (প্রতি 2 দিন) ডিশের রচনায় সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়,
• একটি কাঁচা শাকসবজি প্রতিদিন ডায়াবেটিস এর প্রতিদিনের মেনুতে উপস্থিত থাকতে পারে - 1-2 টি মাঝারি ফল খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়,
• ভাজা, এটি পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি অতিরিক্ত ওজন দ্রুত বাড়ায় to

সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে গাজরের রস থাকা উচিত। এটি রক্তের রাসায়নিক সংমিশ্রণকে উন্নত করে, কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার হারকে হ্রাস করে এবং গ্লুকোজের দ্রুত শোষণকে প্রতিহত করে।

নিম্নলিখিতটি ডায়াবেটিসের জন্য এই পানীয়টি পান করার প্রাথমিক নির্দেশিকা:

• রস প্রস্তুতের জন্য, এটি সঠিক ফর্মের উজ্জ্বল কমলা রসালো মূলের শাকসব্জী চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়,
• ফলস্বরূপ তাজা পানীয় একই পরিমাণে ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত,
• গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা জ্বালা রোধ করতে খালি পেটে না খাওয়ার পরে গাজরের রস পান করা ভাল,
• এতে সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহারের আগেই পানীয়টি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সাধারণ ডায়াবেটিস গাজর নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়:

• অল্প বয়স্ক শাকসব্জী ব্যবহার করার জন্য আপনার যে কোনও খাবারের রান্না করার জন্য, এতে সর্বাধিক ভিটামিন রয়েছে,
• স্টিউইং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য, ফলগুলি বড় টুকরো টুকরো করা কাঙ্ক্ষিত - এই ফর্মটিতে, রান্নার সময় এটি কম দরকারী উপাদান হারাতে থাকে,
• সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য কোনও অংশে কাটা ছাড়াই খোসাতে গাজর রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মূল শস্যগুলি সিদ্ধ করার পরে, এটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা দরকার এবং তারপরে পরিষ্কার করা উচিত,
• গাজর ভাজি করতে আপনার কমপক্ষে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে হবে,
• প্রায় 1-15 মিনিটের বেশি মূল রুটি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং স্টিউ এবং ফ্রাই -
• আরও ভাল স্টোরেজের জন্য, গাজরটি ফ্রিজে রেখে হিমায়িত করা যায়।

Contraindication এবং সম্ভাব্য ক্ষতি

গাজর প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে সহায়তা করে। তবে যখন প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করা হয় তখন এটি রক্তে ভিটামিন এ এর ​​উল্লেখযোগ্য পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এটি অতিরিক্ত মাত্রায় নিয়ে যায় এবং মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, ত্বকের হলুদ হওয়া এবং অ্যালার্জিক ফুসকুড়ি আকারে নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

• নীচে এই সবজি ব্যবহারের contraindication:
• পেট বা অন্ত্রের রোগগুলি (আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্য প্রদাহজনক প্রক্রিয়া) - পণ্যটিতে এমন পদার্থ থাকে যা হজম পদ্ধতির শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করে,
• মূল শস্যের অ্যালার্জি - বমি বমি ভাব বা ফুসকুড়ি হিসাবে প্রকাশিত হতে পারে,
• কিডনিতে বড় পাথর - মূল শস্যের ব্যবহার মূত্রনালীতে বড় পাথরগুলির চলাচল সৃষ্টি করতে এবং এটি আটকে রাখতে পারে,
• প্রতিবন্ধী লিভারের কার্যকারিতা - শাক-সবজিতে প্রচুর বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, তাই এই অঙ্গের রোগের সাথে শরীর এই পদার্থের প্রক্রিয়া করা কঠিন।

গাজর প্রতিদিনের ডায়েটে একটি দরকারী এবং সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্তরাও এটি সীমিত পরিমাণে খেতে পারেন। এই মূল শস্যের গ্লাইসেমিক সূচক এবং বৈশিষ্ট্যগুলি জেনে আপনি এটিকে সর্বাধিক সুবিধা দিয়ে খাবারে ব্যবহার করতে পারেন।

বহুগুণযুক্ত গাজর স্টু

ধীর কুকারে স্টিউড গাজরের রেসিপিটি নিম্নরূপ:

• পেঁয়াজগুলি বড় কিউব এবং কাঁচামরিচগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
• গাজর অবশ্যই একটি মোটা দানুতে আঁকতে হবে।
• রসুন পাতলা টুকরো টুকরো করা হয়।
• সবজিগুলি একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রেখে দেওয়া হয়।
• এর পরে, টক ক্রিম এবং একটি সামান্য কাটা আখরোট যোগ করুন।
• আপনার ডিশে তেজপাতা এবং গোলমরিচ পাশাপাশি লবণ লাগাতে হবে।
• ভর জল দিয়ে ভরা হয়, এবং তারপরে "নির্বাপক" মোডে 20 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, গাজর একটি খুব স্বাস্থ্যকর সবজি। এটি মনে রাখা উচিত যে এর জিআই নির্দিষ্ট শর্ত এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন সীমাতে পৃথক হতে সক্ষম। গাজরের অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা আপনার মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করে, স্বাস্থ্য নিয়ে আসে এবং আপনাকে ওজন হ্রাস করতে দেয়। কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি চয়ন করুন, এটি আপনাকে অনেক সমস্যা এড়াতে সহায়তা করবে।

কিছু দরকারী রস রেসিপি এবং তাদের ব্যবহার

এই ভিটামিন পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে প্রথমে গাজর, পার্সলে, শাক এবং সেলারি থেকে রস গ্রাস করতে হবে।

• গাজর - 210 মিলি
• পার্সলে - 60 মিলি,
• শাক - 90 মিলি,
• সেলারি - 120 মিলি।

তারপরে সমস্ত ফাঁকা মিশ্রণ করুন - পানীয় প্রস্তুত is আপনাকে প্রতিদিন 0.5 লিটারে 3 বারের বেশি পানীয় পান করতে হবে।

রসগুলির এই মিশ্রণটি ওজন হ্রাসে সহায়তা করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।

শসার মধ্যে থাকা পটাসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, এই উদ্ভিজ্জ থেকে প্রাপ্ত রক্ত ​​রক্তনালীগুলি শক্তিশালী করতে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার জন্য (যা ডায়াবেটিসের জন্য বিশেষত প্রয়োজনীয়) গ্রহণ করার জন্য কার্যকর is

1. সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. সবকিছু একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং জল যোগ করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

সমাপ্ত পানীয়তে আপনি সামান্য লেবু বা রসুনের রস, পাশাপাশি কাটা ডিল যোগ করতে পারেন।

গাজর-শসার রস কিডনি ফাংশন পুনরুদ্ধার করে এবং এগুলি টক্সিনগুলি পরিষ্কার করে।

শরীরে হজম নিয়ন্ত্রণ করতে গাজর প্রয়োজন। এতে ফাইবার থাকার কারণে আপনি শরীরের ওজনে তীব্র বৃদ্ধি বা হ্রাস নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লোকদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উদ্ভিজ্জ রস চিকিত্সার সাথে সাধারণ থেরাপির সংমিশ্রণটিও পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেন।

গ্লাইসেমিক সূচক (HY) এমন একটি সূচক যা রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির হার প্রতিফলিত করে খাঁটি গ্লুকোজ গ্রহণের তুলনায় পণ্যটি গ্রহণ এবং একীকরণ করার সময় শতাংশ হিসাবে প্রকাশ করা হয়।

তদনুসারে, গ্লুকোজের জিআই 100. রক্তে চিনির স্তর (গ্লুকোজ )কে গ্লাইসেমিয়া বলা হয়, সুতরাং সূচকের নাম। নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে খাবারগুলির সংমিশ্রণের পরে, সুগার স্তরটি উচ্চতর সূচকযুক্ত খাবারগুলির সংমিশ্রণের তুলনায় আরও ধীরে ধীরে এবং নিম্নতর মানগুলিতে বৃদ্ধি পায়।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স টেবিল পণ্যগুলিকে তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করে: নিম্ন (0-35), মাঝারি (35-50) এবং উচ্চ জিআই (50 এর বেশি)। স্বাস্থ্য এবং ওজন হ্রাস করার জন্য, আপনার স্বল্প এবং মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক সহ আরও বেশি খাবার খাওয়া উচিত এবং এগুলি উচ্চমাত্রায় সীমাবদ্ধ করা উচিত। এটি "খারাপ" কার্বোহাইড্রেটের জন্য বিশেষত সত্য: তাদের জিআই খুব বেশি। উচ্চ সূচকযুক্ত খাবারের পাশাপাশি, আপনাকে কম জিআই সহ খাবার খাওয়া দরকার, এবং একটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রধান খাবারের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন হবে। গ্লাইসেমিক সূচক, উদাহরণস্বরূপ, আলু, কলা, খেজুর, সিদ্ধ বিটগুলির, ডায়েটে তাদের বর্জন প্রয়োজন। শাকসব্জী, কাঁচা গাজর, আপেল, বেকওয়েটের গ্লাইসেমিক সূচক আপনাকে তাদের খাদ্যতালিকাগুলির সাথে দায়ী করতে দেয়।

রক্তে চিনির দ্রুত বৃদ্ধি ইনসুলিন উত্পাদন বৃদ্ধি, যা শরীরের মেদ জমতে ভূমিকা রাখে। অতিরিক্ত গ্লুকোজ, যা দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে, চর্বিতে রূপান্তরিত হয়। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - মন্টিগনাক ডায়েট দ্বারা পণ্য নির্বাচনের উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েট রয়েছে।

ভিডিওটি দেখুন: Kamca টরড: পনম (মে 2024).