খারাপ অভ্যাস সাইট

চিনি একটি বহুল ব্যবহৃত পণ্য যা বিভিন্ন খাবারে যুক্ত হয়। বেশিরভাগ লোকের প্রতিটি খাবার এই খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক ছাড়া করতে পারে না, কারণ অনেকগুলি পানীয়, প্যাস্ট্রি, মিষ্টি, মিষ্টান্নের মিষ্টি স্বাদ থাকা উচিত।

আধুনিক খাদ্য শিল্প বেত এবং চিনি বিট থেকে চিনি উত্পাদন করে। মিষ্টি পদার্থের রচনায় খাঁটি সুক্রোজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা মানবদেহে প্রবেশের পরে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজে বিভক্ত হয়। এই পদার্থগুলির সংমিশ্রণ কয়েক মিনিটের মধ্যে ঘটে তাই চিনি ব্যবহৃত একটি দুর্দান্ত শক্তির উত্স হিসাবে কাজ করে।

চিকিত্সকরা কেন এই পণ্যটিকে মিষ্টি বিষ বলে অভিহিত করেন Many বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে, তবে প্রথমত, বিপদটি এই বিষয়টিতে নিহিত যে পদার্থটি খুব কৃপণ, এটি আস্তে আস্তে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে বিষাক্ত করতে এবং জয়েন্টগুলিকে ধ্বংস করতে সক্ষম হয়। মানুষের শরীরে চিনির প্রভাব পৃথক, তাই স্বাস্থ্যের পক্ষে এটি কতটা কার্যকর বা ক্ষতিকারক তা বুঝতে হবে।

প্রচুর চিনি: ভাল বা খারাপ

চিনির ঝুঁকি নিয়ে বিভিন্ন কল্পকাহিনী রয়েছে তবে এর মধ্যে অনেকগুলি সত্য। এটি সুক্রোজের পরিবারের নাম ছাড়া আর কিছুই নয়, যা অনেকগুলি ফল, শাকসব্জী এবং বেরির অংশ। এই জাতীয় পণ্যের 100 গ্রামে 0.02 গ্রাম জল, 99.98 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে তবে প্রোটিন, চর্বি এবং ভিটামিনে চিনি থাকে না।

মানব দেহকে মস্তিষ্কের কাজ করার জন্য এই পদার্থটি গ্রহণ করতে হবে, সুক্রোজ মস্তিষ্কের কোষ এবং পেশী টিস্যুগুলিকে শক্তি সরবরাহ করে। অতএব, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে চিনি না খান তবে কোনও গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হবে না। বিপরীতে, এই পণ্যটি স্ট্যামিনা উন্নত করে এবং দীর্ঘায়িত শারীরিক পরিশ্রমের সময় ক্লান্তি হ্রাস করে।

স্নায়ুতন্ত্রে হজমযোগ্য চিনির প্রভাবের কারণে শক্তির উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, সেরোটোনিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং মেজাজ উন্নত হয়। তবে এখানে মূল জিনিসটি ডোজ দিয়ে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না হওয়া, যেহেতু চিনি অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করা আপনার দেহের ওজনকে অগত্যা বাড়িয়ে তোলে এবং আমাদের স্বাস্থ্যের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

• মানব দেহে ওভারডোজ জমা হওয়ার ক্ষেত্রে সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ। হরমোন ইনসুলিনের প্রভাবের অধীনে পদার্থগুলি ফ্যাটি টিস্যুতে রূপান্তরিত হয়, যা দেহের ওজনকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে। যদি আপনি নিজের ওজন নিরীক্ষণ না করেন এবং কোনও বাধা ছাড়াই মিষ্টি খান, ক্ষতি এবং উপকার একে অপরের প্রতিস্থাপন করুন।
• এই জাতীয় পরিণতি প্রায়শই গুরুতর সমস্যায় পরিণত হয়। শক্তির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য আপনাকে ক্যালোরিগুলি গ্রাস করা উচিত তা নিরীক্ষণ করতে হবে, শারীরিক ক্রিয়াকলাপটি ভুলবেন না। আপনি যদি চিনি ব্যবহার করেন তবে এটি ভাল এবং খারাপ উভয়ই হতে পারে, এটিই বিপদ।

প্রচুর চিনি খাওয়া কি সম্ভব?

মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য, কমপক্ষে সুক্রোজের একটি সর্বনিম্ন ডোজ প্রয়োজন, তাই মস্তিষ্কের জন্য চিনি প্রয়োজন কিনা এই প্রশ্নের ইতিবাচক উত্তর দেওয়া যেতে পারে।

উপরে ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এই পদার্থটি বেশিরভাগ খাবার এবং পানীয়ের অংশ, সুতরাং মেনুতে সমস্ত খাবারের ক্যালোরির উপাদান কী তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ important

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশ অনুসারে, একজন ব্যক্তি প্রতিদিন খরচ হওয়া মোট ক্যালোরির 5 শতাংশের বেশি সুক্রোজ গ্রহণ করতে পারবেন না। এই ডোজটি 30 গ্রাম বা ছয় চামচের বেশি নয়। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, মানবদেহের জন্য চিনির উপকারিতা এবং ক্ষতির তুলনাযোগ্য হবে।

যখন গণনা করা হয়, কেবল কফি বা চাতে যোগ করা চিনিও আমলে নেওয়া হয় না।

সুক্রোজ প্রায় সকল পণ্যেরই একটি অঙ্গ, তাই শক্তির মান এবং খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীগুলির একটি সারণী ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চিনি ভাল জন্য কি?

গ্লুকোজ কি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল - এটি কোনও মিথ বা বাস্তব? চিনির সুবিধা তার বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে তবে এই পণ্যটি সংযতভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, বিপরীত প্রক্রিয়া ঘটে, যা গুরুতর পরিণতি হতে পারে।

যদি কোনও ব্যক্তি সুক্রোজ থেকে সম্পূর্ণ বঞ্চিত হয় তবে তিনি বেশি দিন বাঁচতে পারবেন না। বিভাজনের পরে চিনি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং ফলস্বরূপ এটি মেরুদণ্ড এবং মস্তিস্কে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উত্সাহ দেয়। এই পদার্থের অভাবের সাথে, একজন মহিলা এবং একজন পুরুষ স্ক্লেরোটিক রোগের বিকাশ করতে পারে।

শরীরে পেয়ারড গ্লুকুরোনিক এবং সালফিউরিক অ্যাসিড গঠনের কারণে লিভার এবং প্লীহের বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ নিরপেক্ষ হয়। অতএব, এই অঙ্গগুলির একটি রোগের সাথে, চিকিত্সকরা প্রায়শই তথাকথিত মিষ্টি ডায়েট লিখে দেন, যা বেশ কয়েকটি অবস্থান নিয়ে গঠিত।

1. ডোজযুক্ত চিনির গ্রহণের ফলে পেশীবহুল ধরণের সিস্টেমের রোগের ঝুঁকি হ্রাস হয়। এই পণ্যটি বাতের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হিসাবে কাজ করে এবং জয়েন্টগুলি ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
2. পণ্যটিতে তথাকথিত আনন্দের হরমোন রয়েছে - সেরোটোনিন। রক্তে সেরোটোনিনের উচ্চ ঘনত্বের সাথে একজন ব্যক্তির মেজাজ উন্নত হয়, তার আবেগময় মেজাজ স্বাভাবিক হয় এবং মিষ্টিগুলি স্ট্রেস এবং হতাশা থেকে মুক্তি দেয়।
3. শরীরে চিনির ইতিবাচক প্রভাব হ'ল এই পদার্থটি হৃদয়কে উপকারী প্রভাব ফেলে। ফলকগুলির বৃদ্ধি থেকে রক্তনালীকে রক্ষা করার মাধ্যমে এটি ঘটে। সুতরাং, অল্প পরিমাণে মিষ্টি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে রক্তের জমাট বাঁধার জন্য অনুমতি দেয় না।

ক্ষতিকারক চিনি কি

বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য চিনির ক্ষয়টি উদ্ভাসিত হয় যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত পণ্য খান। পুরুষ বা মহিলা শরীরে গ্লুকোজের উচ্চ ঘনত্ব ডায়াবেটিস হতে পারে।

অগ্ন্যাশয়ের সাহায্যে ইনসুলিন তৈরি হয়, এই হরমোন রক্তে চিনির একটি সাধারণ ঘনত্ব সরবরাহ করে এবং সমানভাবে এটি সমস্ত কোষে বিতরণ করে। অতিরিক্ত পরিমাণে গ্লুকোজ শরীরের ফ্যাটতে রূপান্তরিত হয় ফলস্বরূপ, রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পায়, ক্ষুধা বৃদ্ধি পায় এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়।

অতএব, আমরা প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি খাই, তবে বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে অগ্ন্যাশয় পুরো পরিমাণে চিনির নিরপেক্ষ করতে এত পরিমাণে ইনসুলিন উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না। এটি গ্লুকোজ জমে এবং ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। আপনি যদি সময় মতো চিকিত্সাজনিত ডায়েটটি অনুসরণ না করেন তবে পরিণতিগুলি বেশ মারাত্মক।

• চিনির বিপদটি হ'ল এটি অত্যন্ত উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। এক গ্রাম পণ্যটিতে 4 টি কিলোক্যালরি রয়েছে। এছাড়াও, এই পণ্যটিতে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান নেই। এটি নিতম্ব এবং পেটে চর্বি সংরক্ষণের দিকে পরিচালিত করে, যার পরে শরীরের ওজন বৃদ্ধি পায় এবং স্থূলত্বের বিকাশ ঘটে।
• কম গতিশীলতার সাথে, একজন ব্যক্তি কেবল চর্বি না হওয়া, অগ্ন্যাশয়কে ব্যাহত করে। অতএব, সীমিত পরিমাণে মিষ্টিগুলি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই হতে পারে না। একটি উপবিষ্ট জীবনযাত্রার সাথে গ্লুকোজ খাওয়ার সময় হয় না, এ কারণে রক্তে চিনির ঘনত্ব বেড়ে যায়।
• দাঁতে চিনির নেতিবাচক প্রভাব দাঁত এনামেলের ক্ষয়কে অবদান রাখে। মৌখিক গহ্বরে, অ্যাসিডিটির বৃদ্ধি ঘটে, যার কারণে এনামেলটি ভেঙে যায় এবং ক্রিয়াকলাপগুলি বিকাশ লাভ করে। এই কারণে চিনি দাঁত এবং মাড়ির জন্য বিশেষত বিপজ্জনক।
• মিষ্টি খাবারগুলি মিথ্যা ক্ষুধার কারণ হয়। মস্তিষ্কে এমন কোষ থাকে যা ক্ষুধার জন্য দায়ী এবং প্রয়োজনে ক্ষুধার কারণ হয়। মানুষ যদি প্রায়শই মিষ্টি খায় তবে চিনি শরীরের ক্ষতি করে।প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ নিখরচায় রেডিক্যালগুলি সক্রিয় করে, যা নিউরনের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং ক্ষুধার ভ্রান্ত অনুভূতি সৃষ্টি করে।

যদি অল্প পরিমাণে গ্লুকোজ অনুকূলভাবে মস্তিষ্কের কোষগুলিকে প্রভাবিত করে, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি মস্তিষ্ককে ধ্বংস করে এবং আসক্তি সৃষ্টি করে। এই ক্ষেত্রে, এই পদার্থটি নিকোটিন, মরফিন বা কোকেনের সাথে একইভাবে কাজ শুরু করে।

বয়স মিষ্টি, মহিলা এবং পুরুষ অঙ্গগুলির অপব্যবহারের সাথে সাথে চুল ওঠানো সময়ের আগেই মুখ এবং শরীরে উপস্থিত হয়। এটি ত্বকের কোলাজেনে চিনির জমার কারণে, যার কারণে ত্বক তার স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃness়তা হারাতে পারে। পরিশোধিতগুলি ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি সক্রিয় করে, যা অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং কোষগুলির ধ্বংস ঘটায়।

রক্তে শর্করার নেতিবাচক প্রভাব কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপের লঙ্ঘনের সাথে যুক্ত। অতিরিক্ত গ্লুকোজ থাকার কারণে থায়ামিনের অভাব বিকাশ ঘটে। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির টিস্যুগুলির অবনতি এবং তরল পদার্থের বহিরাগত সংশ্লেষের দিকে পরিচালিত করে, যা প্রায়শই কার্ডিয়াক অ্যারেস্টের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

1. থায়ামিনের ঘাটতির কারণে, কার্বোহাইড্রেটগুলির বিপাকটি আরও খারাপ হয়, এই কারণে শক্তি অপরিবর্তিত থাকে। এই ক্ষেত্রে, কোনও ব্যক্তি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, অলসতা অনুভব করে এবং তার ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়। স্বাচ্ছন্দ্য, উদাসীনতা, কাঁপানো অঙ্গ, হতাশা, মাথা ঘোরা, ক্লান্তি এবং বমি বমিভাব হাইপোগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণ সহ হতে পারে।
2. যদি আমরা প্রচুর মিষ্টি খেয়ে থাকি তবে কেবল রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায় না, তবে গ্রুপ বি এর গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলি প্রচুর পরিমাণে শরীর থেকে অপসারণ করা হয় এই পদার্থগুলি স্বাভাবিক হজম প্রক্রিয়া এবং দুর্বলতাগুলির শোষণ সরবরাহ করে, তবে গ্লুকোজের একটি বর্ধিত পরিমাণ রক্ত, পেশী থেকে ভিটামিনের সক্রিয় গ্রহণের প্ররোচনা দেয় টিস্যু এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ। ফলস্বরূপ, একটি অস্থির হজম প্রক্রিয়া, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোমের বিকাশ, চাক্ষুষ ফাংশনগুলির অবনতি, স্নায়বিক উত্তেজনার উপস্থিতি সম্ভব।
3. চিনি শরীর থেকে ক্যালসিয়াম ফাঁস করে, তাই মিষ্টি দাঁতের জোড়গুলির জন্য ভঙ্গুর হতে পারে। গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির অভাবের কারণে, রিসকেটস এবং পেশীবহুলকোষীয় সিস্টেমের অন্যান্য রোগগুলি প্রায়শই বিকাশ লাভ করে। গ্লুকোজের একটি বর্ধিত পরিমাণ ক্যালসিয়াম শোষণ করতে দেয় না, যার কারণে বিপাক এবং জারণ প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়।

উচ্চ রক্তে শর্করার বিপদ কী? রক্তে চিনির বর্ধিত পরিমাণ সর্বদা প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে দেয়। অতএব, আপনি মিষ্টি খাবারগুলি অপব্যবহার করলে কী হবে তা আপনি কল্পনা করতে পারেন। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, গ্লুকোজ অতিরিক্ত পরিমাণে শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য 15 বারেরও বেশি হ্রাস করে।

সুতরাং, অনাক্রম্যতা উপর চিনির প্রভাব অনুশীলন নিশ্চিত করা হয়।

কীভাবে চিনির গ্রহণ কমাতে হয়

চিনি কীভাবে শরীরে প্রভাব ফেলবে তা সন্ধান করার পরে, চিনির গ্রহণ কীভাবে হ্রাস করা যায় তা বিবেচনা করার মতো। দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি দ্ব্যর্থহীন পদ্ধতি বিদ্যমান নেই; কোনও মিষ্টি, ইতিবাচক ফাংশন ছাড়াও, negativeণাত্মক থাকে।

ডায়েট থেকে সুক্রোজ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া অসম্ভব, যেহেতু প্রায় কোনও খাবারেই অন্তত কম পরিমাণে এই পদার্থ থাকে। তবে একটি ছোট ডোজ রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে না, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও বিপজ্জনক নয়। প্রধান জিনিসটি পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করা, ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করা এবং রান্নার সময় ব্যবহৃত পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলিতে মনোযোগ দেওয়া।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক হওয়ার জন্য, আপনাকে সক্রিয় হওয়া, খেলাধুলা করা, নিয়মিত হালকা শারীরিক অনুশীলন করা, তাজা বাতাসে চলতে হবে। মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি মেনু থেকে সর্বোত্তমভাবে বাদ দেওয়া হয়, পরিবর্তে ফল এবং মধু প্রস্তাব দেওয়া হয়। শুকনো এপ্রিকট ডায়াবেটিসের জন্য খুব উপকারী।

• মিষ্টির উপর নির্ভর করে, ডাক্তাররা ক্রোমিয়াম অন্তর্ভুক্ত medicষধগুলি লিখে দেন। ডায়েট্রি সাপ্লিমেন্টস এবং একটি জটিল ভিটামিন যে কোনও ফার্মাসিতে কেনা যায়।
• এছাড়াও আরও প্রায়ই সিরিয়াল খাবার, সামুদ্রিক খাবার, মাশরুম, মাংসের খাবার খান।এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্রোমিয়াম রয়েছে, যা মিষ্টিগুলির জন্য আকাঙ্ক্ষা থেকে মুক্তি দেয়, রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করবে এবং জয়েন্টগুলি শক্তিশালী করবে।

আপনি যখন এখনও মিষ্টি কিছু চান, তখন কোন খাবারটি ডিশের অংশ তা হ'ল সঠিকভাবে জানতে ঘরে বেকিং ভালভাবে করা হয়। তদ্ব্যতীত, পরিশোধিত চিনির যোগ না করে কেক, কুকিজ এবং প্যাস্ট্রি তৈরির বিকল্প রয়েছে।

আজ বিক্রয়ের জন্য আপনি সুইটেনার্স সহ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ প্যাস্ট্রিগুলি পেতে পারেন। মিষ্টি হিসাবে, স্টিভিয়া, ফ্রুক্টোজ এবং পরিশোধিত চিনির অন্য বিকল্প ব্যবহার করা হয়।

এই নিবন্ধে ভিডিওর বিশেষজ্ঞের দ্বারা চিনির ঝুঁকিগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হবে।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে সুক্রোজ এর প্রভাব

পণ্যটির অত্যধিক ব্যবহারের সাথে হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলি মারাত্মক ধাক্কা খায়। সাদা চিনি থায়ামিনের ঘাটতি ঘটায় । এটি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির ডিসস্ট্রফি বাড়ে।

মানবদেহে বহির্মুখী তরল জমে থাকে ulation এর পরিণতি কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট হতে পারে।

অতিরিক্ত গ্রহণের পরিণতি:

• মোট এবং খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধি, যা গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত .
• রক্তনালীগুলির দেওয়ালের স্থিতিস্থাপকতা এবং টিস্যুগুলির কার্যকারিতা ডিগ্রি হ্রাসের অবনতি
• ভেরিকোজ শিরা বিকাশ।
• শিশু এবং কিশোরদের মধ্যে পরিচালিত গবেষণায় চিনিযুক্ত উপাদানগুলির অত্যধিক গ্রহণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি সরাসরি সম্পর্ক প্রকাশিত হয়েছিল।

যারা পণ্যটিকে "সাদা মৃত্যু" বলে থাকেন তারা মানবদেহের জন্য এটির ক্ষতির বিষয়ে কথা বলেন তবে এটি কার্যকর যে সত্য তা নিয়ে কথা বলতে সম্পূর্ণ ভুলে যান।

পরিমিত খরচ:

• রক্ত জমাট বাঁধার গঠন প্রতিরোধ করে এবং রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে।
• রক্ত সঞ্চালনকে উত্তেজিত করে।

পণ্যটির 100 গ্রাম, তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 400 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে। প্রতিদিন "সাদা মৃত্যু" 1 চামচের বেশি খাওয়া, কোনও ব্যক্তি স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যায় যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য মারাত্মক বিপদ ডেকে আনে। সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট জমা হওয়া সারা শরীর জুড়ে অভিন্ন স্তর গঠনের মাধ্যমে শুরু হয় এবং তারপরে প্রক্রিয়াটি পেটের গহ্বরে চলে যায়। চর্বি জমার হার নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়।

ওজন বর্ধমান উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

পেটের গহ্বরে দ্রুত চর্বি জমা হওয়া হৃৎপিণ্ডের জন্য খুব বিপজ্জনক। এটিতে 30 টি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে। তাদের বেশিরভাগই এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে উস্কে দেয় এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার গঠনের ডিগ্রি বৃদ্ধি করে।

রক্তচাপের উপর প্রভাব

পণ্যের ক্রমবর্ধমান খরচ দেহে প্রচুর পরিমাণে অ্যাড্রেনালিনের মুক্তির জন্য উত্সাহিত করতে পারে। বাচ্চাদের ক্ষেত্রে এটি হাইপার্যাকটিভিটি এবং আতঙ্কের কারণ হয়। তাদের ঘনত্ব করতে এবং বিরক্তিতে অসুবিধা হয়।

একজন প্রাপ্তবয়স্কের অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়া হয় সিস্টোলিক রক্তচাপ বাড়ায় এটি কৈশিক জাহাজগুলির অভ্যন্তরীণ দেয়ালগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

বেশিরভাগ হাইপারটেনসিভ রোগীদের ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। মানবদেহে এই দুটি অসুস্থতার সংমিশ্রণে তাদের ধ্বংসাত্মক শক্তি বহুগুণ বেড়ে যায়। এই ধরনের লোকদের জন্য রক্তচাপ পর্যবেক্ষণ করা খুব জরুরি। উপরের চাপ বারটি 120-130 পারদ অতিক্রম করা উচিত নয়। ঘুমের সময় হাইপারটেনসিভ রোগীরা রক্তচাপ ফেলে দেয়। ডায়াবেটিসের সাথে রক্তচাপ হ্রাস হয় না।

শরীরে একবার, চিনি গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে পরিণত হয়। রক্তচাপের তীব্র বৃদ্ধি গ্লুকোজে অবদান রাখে। লো ব্লাড প্রেসারযুক্ত লোকদের জন্য মিষ্টি ভাল হতে পারে। মানবদেহ এবং রক্তচাপে পণ্যটিতে থাকা গ্লুকোজের নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করতে, আপনার কোনও ওষুধ খাওয়ার দরকার নেই। এটি করার জন্য, কেবল ডায়েটে সামঞ্জস্য করুন।

চিকিত্সাগুলি রক্তচাপকে দ্রুত হ্রাস করার জন্য হাইপারটেনসিভ রোগীদের পরামর্শ দেয় না recommend এটি হাইপারটেনসিভ সংকটকে ট্রিগার করতে পারে। রক্তচাপের তীব্র ড্রপ সহ, অল্প সময়ের মধ্যে এটি বাড়ানোর জন্য এক টুকরো মিহি শর্করা খাওয়া যথেষ্ট। রক্তনালীগুলির মিষ্টি কফি বা শক্ত চা এর সুর পুরোপুরি পুনরুদ্ধার করে।নিম্ন রক্তচাপযুক্ত লোকদের চকোলেট বা পরিশোধিত চিনির একটি বার বহন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এক কাপ চা বা কফিতে রিফাইন্ড চা যুক্ত করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে শরীর মাড়ির চেয়ে ২-৩ গুণ দ্রুত গতিতে রক্ত ​​রক্তনালীগুলিতে চর্বিতে পরিণত করে।

প্রতিদিনের খাওয়া

পরিসংখ্যান দেখায় যে বিশ্বে মিষ্টির ব্যবহার দ্রুত বাড়ছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এটি বেড়েছে 3 গুণ। গড় রাশিয়ান দ্বারা পরিশোধিত চিনির ব্যবহার প্রতিদিন 140 গ্রাম পণ্য। আমেরিকানরা প্রতিদিন গড়ে 190 গ্রাম খায়।

প্রতিদিন পণ্যটির ব্যবহারের হার 1 চামচ ছাড়িয়ে যাওয়া উচিত নয়।

মানব শরীরে চিনির সম্মিলিত প্রভাব ফাইবারযুক্ত পণ্যগুলির সাথে এর সম্মিলিত খরচ হ্রাস করতে পারে। এটি মানবদেহে গ্লুকোজের প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। ফাইবার হ'ল এমন একটি পণ্য যা পুষ্টিহীনতার ফলে তাদের মধ্যে জমা হওয়া চিনি এবং ফ্যাটগুলির রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে।

চিনির প্রকার ও বৈশিষ্ট্য

চিনি হ'ল গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ সমন্বিত একটি বিযুক্তি। এটি ফল, বেরি এবং ফলের অংশ। চিনি বিট এবং বেতের সর্বাধিক পরিমাণে সুক্রোজ পাওয়া যায়, যা থেকে এই খাদ্য পণ্যটি প্রস্তুত করা হয়।

রাশিয়ায়, বিট থেকে চিনির নিজস্ব উত্পাদন কেবল 1809 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এর আগে, আঠারো শতকের শুরু থেকে, গ্রেট পিটার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত চিনি চেম্বারটি চালু ছিল। তিনি অন্যান্য দেশে চিনি কেনার জন্য দায়বদ্ধ ছিলেন। চীন একাদশ শতাব্দী থেকে রাশিয়ায় পরিচিত ছিল। প্রাপ্ত দানাদার চিনি রান্না, বেকিং মিষ্টান্ন, সংরক্ষণ, রান্নার সস এবং অন্যান্য অনেক খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

বেত চিনি

এই পণ্যটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের কাণ্ড থেকে প্রাপ্ত হয় - আখ। গাছের কান্ডকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং পানিতে রস বের করে নিষ্কাশন করা হয়। নিষ্কাশনের দ্বিতীয় পদ্ধতিটি কাঁচা কাঁচামাল থেকে ছড়িয়ে পড়া। ফলস্বরূপ রস স্লেকড চুন, উত্তপ্ত, বাষ্পীভূত এবং স্ফটিক দিয়ে শুদ্ধ হয়।

বিট চিনি

এই ধরণের পণ্য বেত চিনি হিসাবে একইভাবে পাওয়া যায়: গরম জলের প্রভাবের অধীনে বীট এবং প্রসারণ দ্বারা। রসটি সজ্জার ট্রেসগুলি দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, ফিল্টার করা হয়, চুন বা কার্বনিক অ্যাসিড দিয়ে আবার পরিষ্কার করা হয়। প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া শেষে, গুড় ফলস্বরূপ উপাদান থেকে পৃথক করা হয়। আরও, কাঁচামাল গরম সাদা হয়ে যায় to শীতল এবং শুকানোর পরে, পণ্যটিতে 99% সুক্রোজ রয়েছে।

ম্যাপল চিনি

এই পণ্যটির ভিত্তি হ'ল চিনি ম্যাপেল রস। বসন্তে, ম্যাপেলগুলিতে এর নিষ্কাশনের জন্য গভীর গর্তগুলি ছড়িয়ে দেওয়া হয়। তিন সপ্তাহের মধ্যে, প্রায় 3% সুক্রোজযুক্ত রস সেগুলি থেকে প্রবাহিত হয়। ম্যাপল সিরাপ রস থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা কয়েকটি দেশের বাসিন্দারা (বিশেষত কানাডা) বেতের চিনির সম্পূর্ণ বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করে।

আঙুর চিনি

আঙ্গুর চিনি তাজা আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত হয়। আঙ্গুরে প্রচুর সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ রয়েছে। সুক্রোজ ডায়াটোমাসাস পৃথিবীর মধ্য দিয়ে যেতে হবে আঙ্গুর থেকে অবশ্যই পাওয়া যায়। এই প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, একটি স্পষ্ট সান্দ্র তরল একটি উচ্চারণযুক্ত গন্ধ এবং বহিরাগত স্মাক ছাড়াই মুক্তি পায়। মিষ্টি সিরাপ যে কোনও খাবারের সাথে ভাল যায়। পণ্যটি তরল এবং গুঁড়া আকারে উভয়ই বিক্রি হয়।

যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট খান তাদের ক্ষেত্রে আঙ্গুর চিনি পুষ্টিবিদ বা সুপারিশযুক্ত বীট বা বেত চিনির বিকল্প। তবে, নিরাপদ এবং পরিবেশ বান্ধব এই পণ্যটি অপব্যবহার করা যাবে না, বিশেষত যারা ওজন হ্রাস করছেন for

পরিশোধিত প্রজাতি

পরিশোধন ডিগ্রি অনুযায়ী (পরিশোধন), চিনি বিভক্ত:

• ব্রাউন চিনির (পরিশোধনের বিভিন্ন ডিগ্রির কাঁচামাল),
• সাদা (সম্পূর্ণ খোসা)

পরিশোধনের বিভিন্ন ডিগ্রী পণ্যটির রচনাটি নির্ধারণ করে। পণ্যগুলির সংমিশ্রণের তুলনা টেবিলে দেওয়া হয়েছে। প্রায় একই ক্যালোরি সামগ্রী থাকা, তারা ট্রেস উপাদানগুলির সামগ্রীতে পৃথক।

বৈশিষ্ট্য

অপরিশোধিত ব্রাউন বেত চিনি (ভারত)

ক্যালোরি (কেসিএল)399397 কার্বোহাইড্রেট (গ্রা।)99,898 প্রোটিন (গ্রা।)00,68 চর্বি (গ্রা।)01,03 ক্যালসিয়াম (মিলিগ্রাম)362,5 ম্যাগনেসিয়াম (মিলিগ্রাম)—117 ফসফরাস (মিলিগ্রাম)—22 সোডিয়াম (মিলিগ্রাম)1— দস্তা (মিলিগ্রাম)—0,56 আয়রন (মিলিগ্রাম)—2 পটাসিয়াম (মিলিগ্রাম)—2

টেবিলটি দেখায় যে ব্রাউন চিনির ভিটামিন-খনিজ অবশিষ্টাংশ সাদা পরিশোধিতের চেয়ে বেশি। অর্থাৎ ব্রাউন সুগার সাধারণত সাদা চিনির চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর।

বিভিন্ন ধরণের চিনির তুলনা করার জন্য একটি টেবিলটি এখানে সরাসরি ডাউনলোড করুন যাতে এটি সর্বদা হাতে থাকে।

চিনির উপকারিতা

চিনির পরিমিত ব্যবহার শরীরে নির্দিষ্ট উপকার নিয়ে আসে। বিশেষত:

1. মিষ্টি প্লীহের রোগের পাশাপাশি শারীরিক ও মানসিক বর্ধনের জন্যও কার্যকর।
2. শক্তির ক্ষতি রোধ করার জন্য মিষ্টি চা রক্তদানের আগে (প্রক্রিয়া করার আগেই) চিকিত্সা করা হয়।
3. সুগার মেরুদণ্ড এবং মস্তিস্কে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উত্তেজিত করে এবং স্ক্লেরোটিক পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ করে।
4. এটি বিশ্বাস করা হয় যে মিষ্টি দাঁতে বাত এবং আর্থ্রোসিস কম দেখা যায়।

এই পণ্যটির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবলমাত্র পণ্যের মাঝারি ব্যবহারের সাথে উপস্থিত হয়।

শরীরের ক্ষতি না করে প্রতিদিন কত পরিমাণে চিনি সেবন করতে হবে?

একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য আদর্শ প্রতিদিন 50 গ্রাম। এই পরিমাণে সারা দিন কেবল চা বা কফিতে যোগ করা চিনিই নয়, তাজা বেরি, ফল এবং ফলগুলি থেকে পাওয়া ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজও অন্তর্ভুক্ত।

বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন এবং অন্যান্য খাবারে প্রচুর সুক্রোজ পাওয়া যায়। দৈনিক ভাতা অতিক্রম না করার জন্য, একটি মগ চায়ের মধ্যে কম চিনি রাখার চেষ্টা করুন বা এমনকি চিনি ছাড়া চা পান করুন।

চিনির ক্ষতি

এই পণ্যটির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশিত হয় যখন দৈনিক ভোজন নিয়মিতভাবে অতিক্রম করা হয়। সুপরিচিত তথ্য: মিষ্টি চিত্রটি লুণ্ঠন করে, দাঁতের এনামেলকে ক্ষতি করে, ক্ষতিকারক দাঁতে ফলকের বিকাশ ঘটায়।

অন্যান্য নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য

তবে মিষ্টির নেতিবাচক গুণাগুলি এগুলিতে সীমাবদ্ধ নয়:

1. সুক্রোজ ক্ষুধা বাড়িয়ে তোলে, অত্যধিক খাওয়ার কারণ হয়। এর অতিরিক্ততা লিপিড বিপাককে ব্যহত করে। এই উভয় কারণই অতিরিক্ত ওজনের একটি সেট করে, রক্তনালীগুলির এথেরোস্ক্লেরোসিসকে উস্কে দেয়।
2. মিষ্টির ব্যবহার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের পক্ষে অত্যন্ত বিপজ্জনক।
3. সুক্রোজ হাড়ের টিস্যু থেকে ক্যালসিয়ামকে "ফ্লাশ করে" ফেলে দেয় কারণ এটি রক্ত ​​দ্বারা পিএইচ মানগুলিতে চিনির (জারণ) এর প্রভাবগুলি নিরপেক্ষ করতে শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
4. ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করার জন্য শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ক্ষমতা হ্রাস পায়।
5. ইএনটি অঙ্গগুলির সংক্রমণের ক্ষেত্রে ব্যাকটিরিয়া বংশবিস্তারের জন্য অনুকূল অবস্থার সৃষ্টি।
6. চিনি শরীরের স্ট্রেস রাজ্যকে বাড়িয়ে তোলে। এটি প্রকাশিত হয় যখন মিষ্টিগুলি চাপজনক পরিস্থিতিতে আটকে থাকে, যা কেবল শারীরিক অবস্থাকেই নয়, মনো-সংবেদনশীল পটভূমিকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
7. মিষ্টি দাঁতে কম বি ভিটামিন গ্রহণ করা হয় এটি ত্বক, চুল, নখ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে।
8. বাথ (ইউকে) বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে আলঝেইমার রোগ অতিরিক্ত চিনির গ্রহণের সাথে যুক্ত। সমীক্ষা অনুসারে, রক্তে অতিরিক্ত পরিমাণে গ্লুকোজ একটি এনজাইমের সংশ্লেষণকে ব্যাহত করে যা এই অবক্ষয়জনিত রোগের সাথে লড়াই করে। (উত্স - গাজিতা.রু)

তবে ব্রাউন চিনির কী হবে?

বাদামি অপরিশোধিত চিনি সাদা বালির চেয়ে কম ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি নিজে ক্ষতিগ্রস্থ পণ্য নয়, তবে এর ব্যবহারের পরিমাণও বেশি। এটি বিশ্বাস করা ভুল যে 50 গ্রাম এর বেশি ভলিউমে ব্রাউন সুগার গ্রহণ করা আপনার শরীরের ক্ষতি করবে না। এছাড়াও, আমাদের মতামত রয়েছে যে আমাদের সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে ব্রাউন চিনির বেশিরভাগ প্যাকগুলি সংশ্লেষিত করা হয়, যা একটি সত্যিকারের বাদামি বেতের পণ্যের সাথে কোনও সম্পর্ক রাখে না।

উপসংহার

মানবদেহের জন্য চিনির বিভিন্ন উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি পণ্যটির সাথেই জড়িত নয়, তবে এটির ব্যবহারের দৈনিক আদর্শের অতিরিক্ত। অতিরিক্ত চিনি, পাশাপাশি এই পণ্যটির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান, সমানভাবে নেতিবাচকভাবে সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির কার্যকারিতা প্রভাবিত করে। আপনি বৃদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সুস্থ থাকার জন্য আপনার ডায়েট সম্পর্কে সতর্ক থাকুন।

কি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - 5 স্বাস্থ্যকর আচরণ

পণ্যটি প্রচুর সংখ্যক পণ্যের অংশ, এর ব্যবহার সংযত করে দেহে উপকার বয়ে আনতে পারে। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. পণ্য রক্তের রক্তের এপিটেকিন বাড়ায়। এটি রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে উন্নত করে। গাark় চকোলেট রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়।
2. হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করার জন্য একটি প্রাকৃতিক পণ্য মানব ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

প্রায় 160 বছর আগে চিনিকে প্রথমে ইউরোপে আনা হয়েছিল, তবে এর জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় হয়েছিল, চিনি একচেটিয়াভাবে ওষুধের দোকানে বিক্রি করা হয়েছিল এবং আক্ষরিক অর্থে এটি "তার ওজনের সোনার দাম" ছিল was সাধারণরা চিনি কেনার সামর্থ্য রাখে না, এ কারণেই সম্ভবত সেখানে আরও স্বাস্থ্যকর মানুষ ছিল ...

আজ চিনি অভিজাতদের কাছে একটি স্বাদযুক্ত খাবার নয়, তবে একটি নিত্যপ্রয়োজনীয় খাবারের পণ্য, যা খুব ক্ষতিকারক। এমনকি চিনিটি তার খাঁটি ফর্ম হিসাবে ব্যবহার করা হয় না তা বাদ দিয়ে, কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি সংযোজনযোগ্য, এই পণ্যটি আমাদের দেহের ক্ষতি করে, যা অত্যধিক পর্যালোচনা করা কঠিন। প্রাথমিকভাবে, আখ উৎপাদনের কাঁচামাল হিসাবে পরিবেশন করত, কারণ এর কাণ্ডগুলিতে প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি রস রয়েছে। পরবর্তীতে, চিনির বিটগুলিও আখের সাথে সমান স্থানে দাঁড়িয়েছিল, আজ এটি থেকে প্রায় 40% চিনি পাওয়া যায় (আখের অবশিষ্ট অংশ 60% পেতে ব্যবহৃত হয়)। চিনি চিনিতে তার শুদ্ধ রূপে উপস্থিত থাকে, দেহে প্রবেশ করে, এটি বিভক্ত হয় এবং আমরা ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের একটি শক ডোজ পাই। এই দুটি উপাদান কয়েক মিনিটের মধ্যে শোষিত হয়, তাই একদিকে, চিনি শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স source এটাই সম্ভবত চিনির বিষয়ে ইতিবাচক বলা যায়।এটি সুপরিচিত যে এই পণ্যটি কেবলমাত্র একটি পরিমার্জনযোগ্য হজমযুক্ত কার্বোহাইড্রেট, বিশেষত যখন এটি পরিমার্জিত হয়। চিনি নিজের মধ্যে কোনও জৈবিক মান বহন করে না, ক্যালোরি ছাড়া আর কিছুই নয় -100 জিআর। / 380 কিলোক্যালরি চিত্তাকর্ষক, তাই না?

চিনির ঝুঁকি নিয়ে বই

আজ, যখন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা প্রচলিত হয়ে উঠেছে এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অনেকগুলি পদ্ধতির বিকাশ ঘটেছে, তখন চিনির ঝুঁকিগুলি সম্পর্কে যথেষ্ট পরিমাণে মুদ্রণ প্রকাশনা প্রকাশিত হয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু সত্যই মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য:

1. “আমরা সবাই ডায়াবেটিস থেকে এক ধাপ দূরে আছি। চিনির জন্য মারাত্মক লালসা বন্ধ করুন এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন ” , লেখক: রেজিনাল্ড অ্যালোচ। আমরা কেন অজান্তেই চিনির জিম্মি হয়ে পড়েছিলাম তার কারণগুলি বইটিতে বর্ণনা করা হয়েছে। একই সময়ে, লেখক দুটি মহামারী সম্পর্কে বলে: প্রিডিবিটিস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস। লেখক তার পাঠকদের এই সমস্যার দিকে আরও মনোযোগ দেওয়ার জন্য উত্সাহিত করেন, যেহেতু প্রিডিবিটিসির পর্যায়ে পরিস্থিতিটি পরিবর্তন করা যেতে পারে তবে দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের পর্যায়ে প্রক্রিয়াগুলির প্রকৃতি অপরিবর্তনীয়। বইটি একটি পরীক্ষাও দেয়, যা উত্তীর্ণ হওয়ার পরে, পাঠক বুঝতে পারবেন যে তিনি কোন পর্যায়ে আছেন, যার অর্থ তিনি নিরাময়ের পথে যাওয়ার জন্য সময় মতো পদক্ষেপ নেওয়ার সুযোগ পাবেন,
2. "চিনিমুক্ত স্বাস্থ্যকর খাওয়া" , লেখক: রদিওনোভা ইরিনা আনাতোলিয়েভনা। এই প্রকাশনায়, লেখক চিনি সেবনের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি বিশদে বর্ণনা করেছেন এবং আমাদের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি সরবরাহ করেন যা কেবল মিষ্টি আনন্দগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে না, তবে শরীর থেকে চিনি অপসারণে সহায়তা করে।
3. “চিনির জাল। মিষ্টির কুখ্যাত নির্মাতাদের থেকে আপনার স্বাস্থ্য পান এবং জাঙ্ক ফুডের জন্য অস্বাস্থ্যকর লালসা কাটিয়ে উঠুন মাত্র 10 দিনের মধ্যে, এম এম হিম্যান। এখানে, লেখক আমাদের জানান, কীভাবে আমরা তা লক্ষ্য না করে চিনির প্রভাবে পড়ি। তবে তার ক্রিয়া মাদকদ্রব্য পদার্থের ক্রিয়া সদৃশ, যা আমাদের ভিতর থেকে ধ্বংস করে দেয়। এছাড়াও "মিষ্টি" হুক ধরা না পড়ার উপায়গুলি এখানে রয়েছে,
4. “চিনি না। আপনার ডায়েটে মিষ্টি বাদ দেওয়ার জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তিক এবং প্রমাণিত প্রোগ্রাম ” , লেখক: জ্যাকব টিটেলবাউম এবং ক্রিস্টল ফিডলার। প্রকাশনাটি এমন একটি প্রোগ্রাম উপস্থাপন করে যা আমাদের শেখাতে পারে কীভাবে মিষ্টি ছাড়া বাঁচতে হয় এবং একই সাথে খাওয়ার ক্ষেত্রে অবিচ্ছিন্নতা বোধ না করে। একই সময়ে, পাঠকদের এই প্রকাশনার লেখকদের বিশ্বাস না করার কোনও কারণ নেই, কারণ এগুলি চিকিত্সায় বহু বছরের অভিজ্ঞতার সাথে যোগ্য ডাক্তার,
5. “চিনি একটি মিষ্টি প্রলোভন। এফ বাইদার দ্বারা এটি ব্যবহারের জন্য স্বাস্থ্য চিনির তথ্য এবং ব্যবহারিক টিপস। বইটির নামটি নিজের জন্য কথা বলেছে, এখানে একটি প্রোগ্রাম যা সাতটি ধাপ নিয়ে গঠিত, যার মাধ্যমে আমরা কীভাবে এই পণ্যটিকে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে শিখব,
6. «চিনি " , লেখক: এম। কানোভস্কায়া। এই বইয়ের উদ্দেশ্য হ'ল আমাদের ভ্রান্ত বিচারগুলি বাতিল করা যা আমরা মিষ্টি খাই কারণ আমাদের দেহ এটির জন্য "প্রয়োজনীয়"।

উপরোক্ত বইগুলির মধ্যে কমপক্ষে একটি বই মনোযোগ সহকারে পড়ার পরে, আমরা বুঝতে পারি যে চিনি ছাড়া জীবন বাস্তব, এবং আমাদের সমস্ত যুক্তি যে ক্ষুদ্র মাত্রায় মিষ্টি হয় তা আমাদের নিজস্ব দুর্বলতার অজুহাত ছাড়া আর কিছু নয়।

চিনি কীভাবে মোটা হয়ে যায়

মিষ্টির প্রতি দেহের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া হ'ল রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ানো।

ইনসুলিন একটি পরিবহন হরমোন। এর কাজটি রক্তে চিনির স্তর (গ্লুকোজ) নিয়ন্ত্রণ করা।

তিনি এটি কীভাবে করেন: যখন চিনি শরীরে প্রবেশ করে, তখন ইনসুলিন এটিকে শক্তি হিসাবে ব্যবহারের জন্য কোষে স্থানান্তর করে। গ্লুকোজ হ'ল কোষের শক্তির প্রাথমিক উত্স।

যদি খুব বেশি চিনি থাকে তবে এই মুহুর্তে শরীরের আরও বেশি শক্তি প্রয়োজন, তবে এর অতিরিক্ত সঞ্চয়স্থানে পাঠানো হয়: লিভার এবং পেশীগুলির গ্লাইকোজেনে। এটি শক্তির একটি দ্রুত সঞ্চয়স্থান।

এগুলি পূর্ণ হয়ে গেলে, দেহ চিনিকে চর্বিতে রূপান্তরিত করে, যা সর্বত্র জানেন যে কোথায়।

আমরা যত বেশি চিনি খাব, রক্তে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের মাত্রা তত বাড়বে এবং চর্বি জমার জন্য আরও অনুকূল পরিস্থিতি

তবে এগুলি সব কিছু নয়।

"আমি অনেক মিষ্টি চাই।"

বিভিন্ন ধরণের শর্করা (টেবিল সুগার, ফ্রুক্টোজ) সহ কার্বোহাইড্রেটের ক্যালোরি উপাদানগুলি প্রায় 4 ক্যালোরি। পাশাপাশি প্রোটিনও রয়েছে। এবং এটি ফ্যাটের চেয়ে দ্বিগুণ কম ..

তবে আপনি কি খেয়াল করেছেন যে আপনি সবসময় বেশি পরিমাণে শর্করা খেতে চান এবং কখনও কখনও এটি থামানো শক্ত? এটি প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির সাথে ঘটে না (যদি না তারা মিষ্টি না হয়)।

মিষ্টি খাবারগুলির একটি দুর্দান্ত সম্পত্তি রয়েছে: তারা অনেক কিছু খেতে চায়। মনে হচ্ছে মিষ্টির ব্যবহার সীমিত করার জন্য আমাদের ভিতরে "যথেষ্ট!" বোতাম নেই।

এ কারণেই তারা অত্যধিক পরিশ্রম করা সহজ, এ কারণেই ওজন হ্রাসের জন্য তারা এক নম্বর শত্রু।

কেন "আমি অনেক মিষ্টি চাই"

আমাদের দেহে লেপটিন নামক হরমোন রয়েছে। এর অন্যতম কাজ হ'ল পূর্ণতা অনুভূতি নিয়ন্ত্রণ করা। সত্য যে আমরা পরিপূর্ণ তা কেবল আমাদের পেটই নয়, মস্তিষ্কেও এই হরমোন অভিনয় করে।

শরীরে লেপটিনের স্তর চর্বি পরিমাণের সাথে সমানুপাতিক, কারণ এটি ফ্যাট কোষ 6 দ্বারা উত্পাদিত হয়। তারা ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে "সঞ্চিত" থাকলে ক্যালরি খাওয়ার প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য ক্ষুধা হ্রাস করার এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা mechanism

এত ঘন ঘন আমরা কেন মোটা লোকদের নিয়মিত চিবানো দেখি?

নির্দিষ্ট শর্তে, তৃপ্তি নিয়ন্ত্রণের জন্য এই প্রক্রিয়াটি "বন্ধ" হতে পারে। কন্ডিশন বলা হয় লেপটিন প্রতিরোধ ক্ষমতা (অনুরূপ) ইনসুলিন প্রতিরোধের).

এটি প্রকৃতপক্ষে প্রকাশিত হয় যে কোনও ব্যক্তি খায়, তবে পরিপূর্ণ হয় না, যা প্রাকৃতিকভাবে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ এবং এমনকি আরও বেশি ওজন বাড়িয়ে তোলে।

7.7 এর স্থূলত্বের লোকদের মধ্যে লেপটিন প্রতিরোধ ক্ষমতা খুব সাধারণ।

এই নিবন্ধের বিষয়ের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত দ্বিতীয় কারণটি হ'ল খাদ্যাভ্যাস, বা বরং, প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার।

আপনি কি খেয়াল করেছেন যে আপনি যখন মিষ্টি খাবেন, খুব অল্প সময়ের পরে আবার আপনার ক্ষুধা লাগবে? এটাই। এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে তবে এর মধ্যে একটি হ'ল লেপটিনে প্রতিক্রিয়া জানাতে শরীরের ক্ষমতা হারাতে পারে।

সব ধরণের শর্করার মধ্যে ফ্রুক্টোজ এটি বিশেষভাবে কার্যকর (ক্ষতিকারক): সাম্প্রতিক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে এটি খাওয়া হলে এমনকি সাধারণ ওজনের লোকেরাও লেপটিন to-এর প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।

মনে রাখবেন যে আমাদের সাধারণ টেবিল চিনি 50% গ্লুকোজ এবং 50% ফ্রুকটোজ। আমাদের উপাদান গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ দেখুন: পার্থক্য কী?

আজ, ফ্রুক্টোজ মিষ্টি হিসাবে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এটি খাবারে যুক্ত হয় এবং এটিতে জামও রান্না করা হয়।

ওজন হ্রাস বা শারীরিক গঠনতন্ত্রের জন্য চিনির ক্ষতি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে এর ব্যবহারের ফলে দেহে হরমোনাল পরিবর্তন ঘটে যা অতিরিক্ত খাওয়াকে উদ্দীপিত করে

3 চিনি এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি

চিনির গ্রহণ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকির মধ্যে একটি স্পষ্ট সম্পর্ক রয়েছে।

স্থূলতা, যা প্রায়শই অতিরিক্ত চিনি এবং অন্যান্য শর্করা গ্রহণের ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা ডায়াবেটিসের বিকাশের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ হিসাবে স্বীকৃত 8

তবে, বাস্তবে, স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে সম্পর্কটি সর্বদা সনাক্ত করা যায় না: অনেক দেশে ডায়াবেটিস স্বাভাবিক ওজনের লোকদের মধ্যে দেখা যায়, এবং এমনটি ঘটে যে জনসংখ্যার মধ্যে স্থূলত্বের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়ে ডায়াবেটিসের প্রবণতা হ্রাস পায় ১১ টি।

একটি ধারণা আছে ঠিক অতিরিক্ত চিনির গ্রহণ (বিশেষত ফ্রুক্টোজ) ডায়াবেটিসের একটি প্রধান কারণ হতে পারে এই জাতীয় ক্ষেত্রে 10।

ফ্রুক্টোজ একটি বিশেষ উপায়ে শরীরে শোষিত হয়। এটি লিভারে ঘটে।

যদি ডায়েটে ফ্রুক্টোজ প্রচুর পরিমাণে থাকে তবে লিভারটি "তৈলাক্ত হয়ে যায়" (নীচে দেখুন) এবং এতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া সক্রিয় হয়। এটি শরীরে ইনসুলিনের নিঃসরণ এবং কর্মের প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করে, যা এটির জন্য অনাক্রম্যতা এবং ডায়াবেটিস 11 বাড়ে।

পরিসংখ্যান অনুসারে, শর্করাযুক্ত পানীয় (কার্বনেটেড এবং রস) এর নিয়মিত সেবন ডায়াবেটিস 12,13 হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

মানব দেহে চিনির ক্ষয়ক্ষতি ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকিতে প্রকাশিত হয়। বিশেষ গুরুত্ব হ'ল ফ্রুকটোজ।

৪ চিনি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়

সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক তথ্য অনুসারে মানব শরীরে ক্যান্সারের বিকাশ ও অগ্রগতির অন্যতম প্রধান কারণ চিনি।

কেন? কারণ ক্যান্সার কোষগুলি মিষ্টিও পছন্দ করে - তাদের জন্য চিনি বৃদ্ধি এবং বিভাগের শক্তির উত্স।

ক্যান্সারের বিকাশের সুপরিচিত কারণগুলি হ'ল স্থূলত্ব এবং সম্পর্কিত প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, দেহে উচ্চ মাত্রার ইনসুলিন - এগুলি সমস্তই উপরে দেখানো হয়েছে, ডায়েটে চিনির পরিমাণ 18 দ্বারা নির্ধারিত হয়।

7 বছরেরও বেশি সময় ধরে 430,000 জনের বেশি খাওয়ার অভ্যাসের বিজ্ঞানীদের পর্যবেক্ষণ থেকে জানা গেছে যে বিভিন্ন ধরণের শর্করা ব্যবহার বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত: অতিরিক্ত চিনি - খাদ্যনালী ক্যান্সারের ঝুঁকিযুক্ত, অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ - ছোট অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি, সব ধরণের চিনি - মহিলাদের মধ্যে ফুল এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি 14।

মানুষের শরীরে চিনির ক্ষতি নিজেই মধ্যে উদ্ভাসিত হয় মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি.

স্তন ক্যান্সারের 15 হাজারেরও বেশি ক্ষেত্রে বিশ্লেষণের এপিডেমিওলজিকাল তথ্যগুলি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (চিনি সহ) সহ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 15.16 এর মধ্যে সুস্পষ্ট সম্পর্ক দেখায়।

সম্ভাব্য হরমোনকে একই হরমোন ইনসুলিন বলা হয়, যার স্তরটি চিনির ব্যবহারের সাথে বেড়ে যায় এবং অন্য হরমোন - আইজিএফ -১ এর স্তরে বৃদ্ধি পায়, যা ক্যান্সারযুক্ত টিউমার 15 এর বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।

ইঁদুরের উপর একটি পরীক্ষায় যেটিকে একটি পাশ্চাত্য সাধারণের তুলনায় তুলনামূলকভাবে চিনিযুক্ত সামগ্রীর সাথে একটি খাদ্য সরবরাহ করা হয়েছিল, বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছিলেন যে এই জাতীয় খাদ্যটি বুক এবং ফুসফুস মেটাস্টেসিসে টিউমারগুলির বিকাশকে উদ্দীপিত করে, কারণ এটি শরীরের 17 টিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে।

এই সমীক্ষায় দেখা যায়, মাড়ের খাবার খাওয়ানো ৩০% ইঁদুর স্তন ক্যান্সার ছিল, যখন ইঁদুরকে চিনিযুক্ত সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো হয়েছিল, তখন ৫০-৫৮% প্রাণীর মধ্যে ক্যান্সার দেখা গেছে।

এবং এখানেও গবেষকরা ক্যান্সারের বিকাশে ফ্রুকটোজের বিশেষ ভূমিকার উপর জোর দিয়েছিলেন।

চিনি ক্ষতিকারক কারণ এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়: গ্লুকোজ ক্যান্সার কোষগুলির জন্য খাদ্য

চিনি এবং ব্রণ (ব্রণ)

বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা যায় যে পরিশোধিত শর্করাযুক্ত উচ্চতর খাবারগুলি, বিশেষত চিনি সরাসরি ব্রণর সাথে সম্পর্কিত।

চিনি রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় যা পুরুষ সেক্স হরমোন (অ্যান্ড্রোজেন) এর স্রাবকে উদ্দীপিত করে, যা ত্বকের সবেসাস গ্রন্থিগুলিতে কাজ করে এবং তাদের নিঃসরণ বাড়িয়ে তোলে।

এছাড়াও, রক্তে হরমোন ইনসুলিন-জাতীয় বৃদ্ধি ফ্যাক্টর (আইজিএফ -1) এর মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা পরিসংখ্যান অনুসারে, ত্বকের ব্রণর ক্ষতির পরিমাণ 19 এর সমানুপাতিক।

তুরস্কের ২,৩০০ কিশোর-কিশোরীর এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, যাদের মধ্যে ac০% ব্রণ ছিল, বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে পরিষ্কার ত্বকযুক্ত কিশোর-কিশোরীদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে।

ঘন চিনি খাওয়ার ফলে ব্রণ হওয়ার ঝুঁকি 30% বেড়ে যায়, চর্বিযুক্ত খাবার - 39% দ্বারা, সসেজ এবং বার্গার - 24% 20 দ্বারা।

কৌতূহলজনকভাবে, ব্রণর ত্বকের সমস্যাগুলি ব্যবহারিকভাবে গ্রামীণ অঞ্চলে বসবাসকারী ব্যক্তিদের (কৈশোর) জন্য আদর্শ নয় 19 .

স্পষ্টতই, এটি তাদের খাদ্যের ভিত্তিযুক্ত খাদ্যের মধ্যে পার্থক্যের কারণেও রয়েছে: একটি নিয়ম হিসাবে, তারা মিল্কশেক, আইসক্রিম এবং ম্যাকডোনাল্ডের "মিষ্টি আনন্দ" আকারে সর্বশেষ রন্ধন শিল্পের অর্জনগুলিতে অ্যাক্সেস পায় না এবং মূলত প্রাকৃতিক পণ্যগুলি খায়।

চিনি ত্বকের জন্য ক্ষতিকারক এবং এর ব্রণ ক্ষতির অন্যতম কারণ (ব্রণ গঠন)। গ্রামীণ অঞ্চলে ত্বকের সমস্যাগুলি প্রায়শই সাধারণ নয় কারণ তাদের জন্য পরিশোধিত পণ্যগুলি কম পাওয়া যায়।

চিনি এবং রিঙ্কেল বা ত্বকের বার্ধক্য

শরীর এবং ত্বককে বার্ধক্যের বিষয়ে প্রায় 300 টি বৈজ্ঞানিক তত্ত্ব রয়েছে।

এর মধ্যে একটি হ'ল তথাকথিত অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট (এজিই) - এর যৌগগুলি যা চিনির (গ্লুকোজ) এবং প্রোটিনের মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়ার ফলাফল হিসাবে গঠিত হয় formation

এই যৌগগুলি বায়োকেমিক্যাল স্তরে শরীরে একাধিক ব্যাধি সৃষ্টি করে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া উদ্দীপনা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোষের বৃদ্ধি, প্রোটিন, চর্বি এবং এনজাইমগুলির কার্যকারিতা ব্যাহত করে, ফলস্বরূপ, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে ত্বকের শারীরিক বৈশিষ্ট্য 25 হ্রাস করে।

এজিই শরীরে গঠিত হয় এবং খাদ্য থেকেও আসতে পারে। প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার শরীরের টিস্যুগুলিতে তাদের ঘনত্ব বাড়ায়, যা বিজ্ঞানীদের মতে, দেহ এবং ত্বকের অকাল বয়স বাড়িয়ে তোলে 26।

অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের স্বাস্থ্যের পরিণতিগুলি ত্বক সহ শরীরের টিস্যুগুলির অকাল বয়সের হতে পারে

Sugar চিনি মানসিক অবস্থাকে প্রভাবিত করে, হতাশার ঝুঁকি বাড়ায়

আমাদের সংবেদনশীল সুস্থতা কেবল আমাদের চারপাশের মানুষ এবং পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত করে না, শরীরের অভ্যন্তরে যে প্রক্রিয়াগুলি ঘটে তা দ্বারাও প্রভাবিত হয়।

ডায়েটে অতিরিক্ত চিনির আর একটি নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে ... হতাশা

পরিসংখ্যানগত গবেষণা অনুসারে, ডিপ্রেশন এমনকি বিস্তৃত অর্থে মানসিক অসুস্থতা এমন লোকদের মধ্যে বেশি দেখা যায় যারা প্রচুর পরিমাণে পরিশ্রুত খাবার গ্রহণ করেন (চিনি এবং এর ডেরাইভেটিভস সহ) যাদের ডায়েট মূলত পুরো প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে থাকে তাদের তুলনায়। 21,22,24।

হতাশার সম্ভাব্য কারণগুলির মধ্যে একটি, বিজ্ঞানীরা 23 শরীরে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির পাঠ্যক্রমকে কল করেন, যা ইতিমধ্যে উল্লিখিত রয়েছে, প্রচুর পরিমাণে চিনি গ্রহণের জন্য এটি সাধারণ।

মানুষের শরীরের জন্য চিনির ক্ষতির পরিমাণ হ'ল হতাশা এবং অন্যান্য মানসিক অসুস্থতার ঝুঁকিতে প্রকাশিত হয় যখন খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়

7 চিনি এবং দুর্বলতা অনুভূতি

আপনি একটি সুস্বাদু মিষ্টি পরে কিছু সময় দুর্বলতা এবং দুর্বলতা অনুভূতি লক্ষ্য করেছেন?

কেন এমন হচ্ছে?

রক্তে শর্করার একটি বড় পরিমাণ গ্রহণ করার পরে, ইনসুলিনের মাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, যা প্রত্যাশিত হিসাবে, শক্তি বাড়িয়ে তোলে 27 state

তবে ইনসুলিনের কাজ শেষ হওয়ার পরে, এই উত্থানটিও আকস্মিক এবং শেষ হয়। ফলস্বরূপ, রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পায় এবং শরীর আবার খেতে চায় এবং দুর্বলতার অনুভূতি হয়।

এটি একটি খাদ্য নির্দিষ্টতা যা চিনি বা দ্রুত কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ, তবে প্রোটিন, ফাইবার এবং ফ্যাটগুলির অভাব রয়েছে: এই উপাদানগুলির সংযোজন হজম প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেয়, পুষ্টি ধীরে ধীরে রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে, যা দীর্ঘকাল ধরে ক্ষুধা মেটায় 28। ওজন হ্রাস জন্য সঠিক পুষ্টির এটি অন্যতম নীতি।

এ জাতীয় মেজাজের পরিবর্তন এবং দুর্বলতার অনুভূতি এড়াতে কেবল মিষ্টি (চিনি) খাওয়া এড়িয়ে চলুন: জটিল শর্করা এবং প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলিতে আপনার ডায়েট তৈরি করুন।

অত্যধিক চিনি মানুষের শরীরে নেতিবাচক প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হ'ল এটির ব্যবহারের পরে শক্তি ক্লান্তির অনুভূতি। জটিল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন জাতীয় খাবার এবং ফাইবারের ভিত্তিতে জটিল খাবার খাওয়ার পরে এটি হয় না।

8 চিনি লিভারের জন্য খারাপ: "ফ্যাটি লিভার"

অন্যান্য ধরণের শর্করা থেকে ফ্রুক্টোজের একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে: লিভারটি তার শোষণে ভূমিকা রাখে, অন্য সাধারণ শর্করা (গ্লুকোজ) যেমন হয় তেমন শোষণ করে।

প্রচুর পরিমাণে ফ্রুকটোজ খাওয়া তথাকথিত "ফ্যাটি লিভার" গঠনের ঝুঁকি বাড়ায়, অ্যালকোহলের মতোই।

এটা কেমন চলছে?

শোষণের জন্য, ফ্রুক্টোজকে লিভারের গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে। কখনও কখনও যকৃতে চর্বি জমে এই বিষয়টি ব্যাখ্যা করা হয় যে অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন এবং ফ্যাটতে রূপান্তরিত হয় যা লিভারে "সঞ্চিত" থাকে।

যাইহোক, বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে বাস্তবে খুব সামান্য শতাংশ ফ্রুক্টোজ নিজেই চর্বিতে রূপান্তরিত হয়। তবে এটি লিভারের উপরে এমন প্রভাব ফেলেছে যে একদিকে, এটিতে ফ্যাট তৈরির প্রক্রিয়াগুলি বাড়ায় এবং অন্যদিকে এর জারণকে বাধা দেয় (শক্তির জন্য জ্বলন্ত) 29।

স্মরণ করুন যে টেবিল চিনি 50% ফ্রুকটোজ।

ফ্যাটি লিভার বিপজ্জনক কি?

এটিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি তীব্র হয়, যা অতিরিক্ত অ্যালকোহল গ্রহণের সাথে ঘটে এমন একই রকম অপরিবর্তনীয় ক্ষতির কারণ হয়: এর পরিণতি হতে পারে সিরোসিস এবং লিভার ফাংশন সম্পূর্ণরূপে অক্ষমতা 30 .

মানবদেহের জন্য চিনির ক্ষতি চর্বিযুক্ত লিভার গঠনের একটি বর্ধিত ঝুঁকিতে প্রকাশিত হয়, যার পরিণতি লিভার সিরোসিস এবং এর কার্যাদি সম্পূর্ণ লঙ্ঘন হতে পারে

অতিরিক্ত চিনি 9 অন্যান্য স্বাস্থ্য প্রভাব

মানবদেহে চিনির ক্ষতির ক্ষতির অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• কিডনি রোগের ঝুঁকি বেড়েছে: পরিসংখ্যানগত বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ডায়েটে অতিরিক্ত চিনি (ফ্রুক্টোজ) ক্রনিক কিডনি রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে ৩১।
• নেতিবাচকভাবে দাঁতের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে: মুখের মধ্যে বসবাসকারী ব্যাকটিরিয়াগুলি চিনি খায়, তাদের জীবনের ক্রিয়াকলাপের একটি উপজাত হ'ল অ্যাসিডিটির বৃদ্ধি, যা দাঁত থেকে খনিজ পদার্থের উদ্রেকের দিকে পরিচালিত করে এবং ৩২ টি আক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়।
• অন্ত্রের মধ্যে মাইক্রোফ্লোরা লঙ্ঘন করে: অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বা ব্যাকটিরিয়াগুলি প্রায়শই একটি পৃথক অঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত রোগ প্রতিরোধের জন্য মানব দেহের ক্রিয়াকলাপের গুরুত্বের কারণে। অতিরিক্ত চিনি তার পরিবর্তন এবং তথাকথিত "ফুটো গিট সিনড্রোম" এর বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, যা কোনও কঠোর চিকিত্সা শব্দ নয়, তবে এটি পুরো জীবের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর পরিণতি সহ অন্ত্রের ফাংশন লঙ্ঘনের বর্ণনা দেয় 33,34।

দুটি ফ্রন্ট

দুধরনের মিষ্টান্ন রয়েছে: গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ। শুধুমাত্র গ্লুকোজ শরীরের জন্য দরকারী, এটি শক্তিতে রূপান্তর করার জন্য এটি দেহের প্রতিটি কোষে আশি শতাংশ বিতরণ করা হয়, এবং বিশ শতাংশ যকৃতে থাকে, এবং শক্তিতে রূপান্তরিত হয়। গ্লুকোজ পুরোপুরি শরীর থেকে নির্গত হয়। এবং এখানে ফ্রুক্টোজ রয়েছে, যা বেশিরভাগ যকৃতে স্থির হয়ে যায় এবং subcutaneous ফ্যাট গঠন করে। ফ্রুক্টোজ কেবল প্রক্রিয়াজাত খাবারেই নয়, ফলমূল ও শাকসব্জীগুলিতেও পাওয়া যায়। তবে উদ্ভিদের ফসলে, শরীরে মানুষের দেহের ক্ষতি করার জন্য ফ্রুকটোজের পরিমাণ খুব কম।

বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে চিনি ক্যান্সার কোষকে সমর্থন করে। কিছু ক্যান্সার কোষ এমনকি মূলত চিনিতেও খাওয়ায়, অর্থাত, প্রচুর পরিমাণে চিনির অবিচ্ছিন্ন সেবন ক্যান্সার কোষকে বিকাশে সহায়তা করে।

স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই চিনি কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন

স্বাস্থ্যের জন্য চিনির ক্ষতি একটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত সত্য এবং এটি গোপন নয় যে তরুণ, পাতলা, সুন্দর এবং একই সাথে দুর্দান্ত বোধ করার জন্য, চিনি ত্যাগ করা উচিত। যাইহোক, মিষ্টি চা পান করা বন্ধ করা, কেক, আইসক্রিম এবং রাতারাতি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা প্রায় অসম্ভব। এই কাজের সুবিধার্থে, চিনি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে:

• বিভিন্ন মিষ্টি বেরি
• মধু
• শুকনো ফল ও ফল।

এই খাবারগুলি কেবল আপনার স্বাভাবিক চিনি প্রতিস্থাপন করে না, তবে দরকারী উপাদানগুলির সাথে আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করবে: খনিজ, ভিটামিন, ফাইবার।

তবে বেকিং এবং মাল্টি-কম্পোনেন্ট খাবারগুলি প্রেমীদের সম্পর্কে কী? এই সমস্যা সমাধান করা এত কঠিন নয়, এটি অগ্রাধিকার দেওয়া যথেষ্ট:

• ভ্যানিলা নিষ্কাশন
• ব্রাউন সুগার
• Essences।

তবে এটি মনে রাখা উচিত যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা উপরের পদার্থগুলি কঠোরভাবে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ। তবে একটি স্বাস্থ্যকর গুরমেট কখনই সারাংশের সাথে বেকড কেককে আলাদা করে তুলবে না, এবং চিনিকে সবার সাথে যুক্ত করে বেকড একটি কেককে আলাদা করবে না! চা পানকারীদেরও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পদার্থের পছন্দ যা স্বাদের ক্ষেত্রে চিনির সম্পূর্ণ বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়:

স্বাভাবিকভাবেই, চা, কুকিজ, কেক এবং চা সহ অন্যান্য মিষ্টি পান করা নিষেধ, শুকনো ফল বা মুলসিলিতে একটি বার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, ভাগ্যক্রমে, দোকান এবং ফার্মাসিতে এগুলির একটি বড় ভাণ্ডার রয়েছে।

তবে, এমনকি যদি আপনি দুর্দান্ত ইচ্ছাশক্তি নিয়ে গর্ব করতে পারেন এবং এক মিনিটের মধ্যে চিনি ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করতে সক্ষম হন তবে আপনি এটি করতে পারবেন না। এই ধরনের চূড়ান্ত ব্যবস্থাটি দেহের জন্য প্রচুর ক্ষতি আনবে এবং সুস্থতা, উদাসীনতা, ক্লান্তি, বিরক্তি আপনার জন্য গ্যারান্টিযুক্ত। এছাড়াও, দেহটি প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ হারাবে। যে কারণে মানুষের পক্ষে চিনির প্রমাণিত ক্ষতি হওয়া সত্ত্বেও, এটি অবশ্যই বাদ দেওয়া উচিত নয়, প্রতিস্থাপন করা উচিত! এমনকি ইনসুলিন ডায়াবেটিস রোগীদেরও এই নীতিটি মেনে চলতে হবে। চিনির সেরা এরস্যাটজ হ'ল ফ্রুকটোজ, তবে এর ব্যবহারটি স্বাভাবিকের মধ্যে হ্রাস করা উচিত - 40 গ্রাম / দিন।

সুতরাং, উপসংহারে, আমরা একেবারে বলতে পারি যে চিনি তার বিশুদ্ধ আকারে প্রচুর পরিমাণে মন্দ। আপনার নিজের এটির সাথে নিজেকে অভ্যস্ত করা এবং শৈশব থেকেই আপনার বাচ্চাদের শেখানো দরকার যাতে তারা সুস্থ হন এবং ভবিষ্যতে তাদের নিজের সাথে লড়াই করতে হবে এবং মিষ্টি অস্বীকার করতে হবে না। তাছাড়া, আপনি চিনির একটি শালীন বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন!

চিনি। আমাদের কি তার দরকার?

নিবন্ধে আমি চিনির বিষয়ে আলোচনা করতে চাই, যথা শরীরে চিনির ক্ষতি।

আমি বারবার শুনেছি যে চিনি, বিশেষত প্রচুর পরিমাণে, কোনও উপকার বয়ে আনে না, তবে তদ্বিপরীত।

শরীরের প্রয়োজন, কেবলমাত্র খুব অল্প পরিমাণে, শক্তির জন্য!

আমরা ক্রমাগত চিনি খাই, কেবল চায়েই নয়, বিভিন্ন পণ্যের অংশ হিসাবেও। এটি চিনির বেত বা চিনি বিট থেকে তৈরি হয়।

চিনিতে হজমযোগ্য শর্করা এবং ক্যালোরি থাকে।

চিনি = অ্যালকোহল

শরীরে অ্যালকোহলের নেতিবাচক প্রভাবগুলির তিনটি চতুর্থ কারণ চিনির সমান। মস্তিষ্কের কোষে প্রভাব সহ। চিনি ক্ষুধা এবং ক্লান্তির জন্য দায়ী যে মস্তিষ্কের সেই অংশকে প্রভাবিত করে। অতএব, যে ব্যক্তি প্রচুর পরিমাণে চিনি খান সে প্রায়শই ক্ষুধা এবং অবিরাম হতাশা, দুর্বলতা, ঘুমের অভাব অনুভব করতে পারে। চিনির চাপ, কার্ডিওভাসকুলার যন্ত্রপাতিগুলির কার্যকারিতা ইত্যাদিও প্রভাবিত করে।

প্রকৃতপক্ষে, চিনি এমন একটি পণ্য যা সর্বত্র পাওয়া যায়, তাই কোনও ব্যক্তি একে একে ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দিতে পারে না, তবে আপনি খাঁটি চিনির ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, পণ্যটিতে চিনির স্তরটি দেখতে পারেন এবং অবশ্যই মিষ্টি, প্যাস্ট্রি এবং উচ্চ খাবারের সাথে সমস্ত খাবারের বিষয়ে আরও যত্নশীল হন চিনির পরিমাণ।

চিনি নাকি মধু?

মধু, যেমন আপনি জানেন, বিপুল পরিমাণে দরকারী পদার্থ (খনিজ, ভিটামিন, এনজাইম) রয়েছে যা দেহের পক্ষে উপকারী হতে পারে। যাইহোক, আপনি অন্তত জালিয়াতির সাথে সীমাহীন পরিমাণে মধু খেতে পারেন এই বিষয়টি নির্ভর করে। কারণ মধু হ'ল 70% ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ সমন্বিত যা শেষ পর্যন্ত চিনি থেকে আলাদা নয়।

মধুর প্রতিদিনের আদর্শ শরীরের ওজনে প্রতি কেজি 0.8 গ্রামের বেশি নয়। এটি হ'ল 55 কেজি শরীরের ওজন সহ কোনও ব্যক্তি নিরাপদে 44 গ্রাম মধু খেতে পারে। আবার গড় হিসাবে, মানুষের দেহের ওজন আলাদা হওয়ায় মধুর রচনাও আলাদা এবং প্রত্যেকের জীবই আলাদা ...

বর্তমানে চিনির ঝুঁকি সম্পর্কে উপলভ্য তথ্যগুলি এটিকে সাদা মৃত্যু বলে ডেকে আনে। এই কারণে, কিছু তাদের মেনু থেকে এই পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার চেষ্টা করে। তবে একই সাথে, এর ঘাটতি সহ, আমাদের দেহ বাড়তি পরিমাণের মতো গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করতে সক্ষম হবে না।

কিছু পরিসংখ্যান

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্থূলত্বের সমস্যাটি বিশেষত তীব্র। আমাদের দেশে এই সংখ্যাগুলি অনেক কম। এবং পুরো গোপনীয়তা চিনি এবং এটিতে থাকা পণ্যগুলির পরিমাণের পরিমাণের মধ্যে রয়েছে। যদি আমরা পরিসংখ্যানগুলির দিকে ঘুরে দেখি তবে সূচকগুলি নিম্নরূপ: একজন আমেরিকান প্রতিদিন প্রায় 190 গ্রাম চিনি খায়, একজন রাশিয়ান - প্রায় 100 গ্রাম However তবে, পরবর্তী ক্ষেত্রেও ডোজ বেশি এবং প্রস্তাবিত নিয়মটি দেড় গুণ ছাড়িয়ে যায়।

গোপন কাজ

চিনি কেবল মিষ্টি পণ্যই নয় এটি যা এটি এবং এটি কেবল বেকিং, মিষ্টান্ন এবং পানীয়গুলিতেই পাওয়া যায় না। আজ এটি প্রায় সর্বত্র যুক্ত করা হয়েছে: সংরক্ষণ, আধা-প্রস্তুত পণ্য, সসেজ, জুস, বিভিন্ন সস, বেকারি পণ্য, দ্রুত প্রাতঃরাশ এবং এমনকি ডায়েট ব্রেডে।

মনমরা অভ্যাস

আসলেই তা! মানবদেহের জন্য চিনির ক্ষতি মূলত এটি আসক্তিযুক্ত। এবং এটি কার্যকরভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে - আমরা যত বেশি মিষ্টি খাচ্ছি, ভবিষ্যতে শরীরের তত বেশি তাদের প্রয়োজন হবে। অতএব দুধ ছাড়ানোর যন্ত্রণা - মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া খুব কঠিন। একই সময়ে, ডায়েটের এই উপাদানটি একটি গুরুত্বপূর্ণ হরমোন - লেপটিনের কাজকে হস্তক্ষেপ করে, যা মস্তিষ্ককে বলে যে আমরা পূর্ণ। ফলস্বরূপ, প্রয়োজনীয় তথ্য গন্তব্যে পৌঁছে না এবং ব্যক্তি ক্ষুধার অনুভূতি অনুভব করতে থাকে। এই ক্ষেত্রে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা আরও কঠিন। তবে পরিত্রাণ রয়েছে - আপনি যদি নিজের মধ্যে শক্তি খুঁজে পান এবং অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি খাওয়ার আসক্তিটি কাটিয়ে উঠেন তবে লেপটিনের স্তর পুনরুদ্ধার হবে এবং হরমোন আবারও এর মূল কাজটি সম্পাদন করতে সক্ষম হবে।

আপনি চিনি পূর্ণ হবে না

তবে এই বিবৃতিটির স্পষ্টতা সত্ত্বেও, কখনও কখনও চিনি মেনুতে প্রায় মূল উপাদান হয়ে যায়। এবং ফলস্বরূপ - ওজন বৃদ্ধি। তদ্ব্যতীত, মিষ্টি একটি উপবিষ্ট জীবনধারা চেয়ে এই অর্থে অনেক বেশি বিপজ্জনক। ক্ষুধা নিরসনের চেষ্টা করা এবং এর জন্য প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া, অনেকেই বুঝতে পারেন না যে তাদের ক্যালোরি যথেষ্ট নয়। অবশ্যই, চিনির একটি উচ্চ শক্তির মান রয়েছে তবে সত্যিকার অর্থে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়ার জন্য, এই সূচকগুলি ছোট। এছাড়াও, চিনির উপকারিতা এবং ক্ষতির দিক বিবেচনা করে, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই পণ্যটির মধ্যে না ফাইবার রয়েছে, না খনিজগুলি, না ভিটামিন - এমন কিছু যা শরীরকে ক্ষুধা মেটাতে এবং ভাল বোধ করার দরকার হয় না।

কৌশলগত স্টক

চিনি দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উত্স। তদনুসারে, এর ব্যবহারের সাথে রক্তের গ্লুকোজ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। আমাদের দেহের সত্যই এটির প্রয়োজন, যেহেতু এটি কোষ এবং পেশীগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে তবে প্রচুর পরিমাণে এই পদার্থটি ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে। একটি উপবিষ্ট জীবনযাত্রার সাথে সংমিশ্রণে, এ জাতীয় ডায়েট অ্যাডিপোজ টিস্যু জমার অবদানকে অবদান রাখে, যা ফলস্বরূপ, কেবল চিত্রের রাজ্যকেই নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না, অগ্ন্যাশয়কে ওভারলোড করে। এবং এখানে শরীরের জন্য চিনির ক্ষতি সুস্পষ্ট।

দাঁতের স্বাস্থ্য

ব্যাকটিরিয়া, সেই ক্রিয়াকলাপটি দাঁতের এনামেল ধ্বংসের দিকে নিয়ে যায়, সাধারণ শর্করা খাওয়ায়। এবং যেহেতু চিনি এগুলিকে প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে, তাই রোগজীবাণুগুলির জন্য সর্বাধিক অনুকূল পরিবেশ তৈরি করা হয়। তাদের জীবনের প্রক্রিয়াতে, তারা অ্যাসিড নিঃসরণ করে, যা ফলকের সাথে একত্রিত হয়ে ধীরে ধীরে প্রথমে এনামেলটি এবং পরে সরাসরি টিস্যুতে সঙ্কুচিত হয়।

উচ্চ ইনসুলিন স্তর

এই ক্ষেত্রে, কোনও ব্যক্তির জন্য চিনির ক্ষতিগুলি এই জাতীয় লক্ষণগুলির দ্বারা প্রকাশিত হয়: অবিরাম ক্লান্তি, ক্ষুধার অনুভূতি, চেতনা ঝাপসা হয়ে যায় এবং রক্তচাপ বেড়ে যায়। উপরন্তু, পেটে টিস্যু জমা হয় এবং এই পরিস্থিতিতে সবচেয়ে খারাপ বিষয় হ'ল অনেকে ডায়াবেটিস মেলিটাসে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত তাদের সুস্থতার কোনও অবনতি লক্ষ্য করেন না বা চান না।

ফলে ডায়াবেটিস হয়

এই রোগটি ছদ্মবেশযুক্ত যে এর অনেকগুলি রূপ সুস্পষ্ট লক্ষণ দেয় না। এবং মনে রাখতে ভুলবেন না যে এমনকি মিষ্টিযুক্ত পানীয়গুলির ঘন ঘন ব্যবহার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। আমরা যদি ২০১৪ সালে রাশিয়ার আনুষ্ঠানিক অনুমানের দিকে ঘুরে দেখি তবে আমরা দেখতে পাই যে এই সময়ের শুরুতে ৩,৯60০,০০০ মানুষ এই রোগে আক্রান্ত হয়েছিল। তবে একই সময়ে, আসল চিত্রটি আরও বড় - প্রায় 11 মিলিয়ন।

প্রতিদিন এক গ্লাস মিষ্টি পানীয় বছরে প্রায় 6 কেজি যোগ করতে পারে। তদনুসারে, এই জাতীয় জলের একটি অতিরিক্ত অংশ স্থূলতার দিকে এক ধাপ।এখানে লক্ষণীয় যে একা সোডায় প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি নেই এবং একা তাদের দৈনিক হারের বেশি হতে পারে না। তবে একই সাথে, এই ক্ষেত্রে শরীরে চিনির ক্ষয়ক্ষতি এই বিষয়টি দ্বারা প্রকাশিত হয় যে, খালি ক্যালোরির উত্স যা ক্ষুধা বাড়ায়, এটি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার গ্রহণে অবদান রাখে।

যকৃতের উপর অতিরিক্ত বোঝা

ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে চিনি লিভারে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া উত্সাহিত করে, যা ফ্যাটি রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্লেইন লেবুদের অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে এই পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে। যাইহোক, ন্যায়বিচারে এটি লক্ষণীয় যে অ অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটযুক্ত রোগের বিকাশের একটি নির্দিষ্ট কারণ এখনও প্রতিষ্ঠিত হয়নি - এটি মিষ্টি বা স্থূলত্ব কিনা তা জানা যায়নি। এই জাতীয় রোগের সাথে, একটি ব্যক্তি, একটি নিয়ম হিসাবে, খুব অস্বস্তি বোধ করে না এবং তাই অনেকের কোনও সমস্যার উপস্থিতি সম্পর্কে সন্দেহও নেই। যদিও শরীরের চর্বি দাগ তৈরির জন্য উত্সাহ দেয়, যা পরবর্তীকালে লিভারের ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে।

অগ্ন্যাশয়

স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস হ'ল সেই পরিস্থিতি যেখানে অগ্ন্যাশয় প্রচণ্ড চাপ অনুভব করে। এবং যদি তারা অবিচ্ছিন্ন থাকে তবে ক্যান্সার হওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে। তদুপরি, যদি আপনি আপনার ডায়েটটি নিয়ে পুনর্বিবেচনা না করেন এবং চিনি খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করেন তবে গুরুতর ক্ষতি হবে - এটি ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের বৃদ্ধি এবং বিকাশে অবদান রাখবে।

রক্তচাপ

চিনি রক্তচাপ স্পাইককে ট্রিগার করতে পারে। এবং এর প্রমাণ আমেরিকান বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত দুটি গবেষণা। প্রথমটিতে 4.5,000 লোক উপস্থিত ছিলেন যারা কখনও উচ্চ রক্তচাপের অভিজ্ঞতা অর্জন করেন নি। বেশ কয়েকটি দিন ধরে, তাদের ডায়েটে একটি পরিমাণে 74 গ্রাম চিনি রয়েছে result ফলস্বরূপ, এটি পাওয়া গেছে যে এই জাতীয় ছোট অংশগুলিও রক্তচাপের স্পাইকগুলির ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। দ্বিতীয় পরীক্ষায়, লোকেদের প্রায় 60 গ্রাম ফ্রুক্টোজ পান করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল। কয়েক ঘন্টা পরে, তারা চাপটি পরিমাপ করে এবং দেখা গেল যে এটি দ্রুত বেড়েছে। এই প্রতিক্রিয়া ফ্রুকটোজের একটি উপজাত পণ্য ইউরিক অ্যাসিড দ্বারা ট্রিগার হয়েছিল।

কিডনি রোগ

একটি হাইপোথিসিস রয়েছে যে চিনিযুক্ত পানীয় এবং অনুরূপ পণ্যগুলির অপব্যবহার কিডনির স্বাস্থ্য এবং তাদের কাজকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে। এটি সম্পর্কে এখনও কোনও বৈজ্ঞানিক নিশ্চিতকরণ পাওয়া যায়নি, তবে পরীক্ষাগার ইঁদুরদের উপর পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানো হয়েছে। তাদের ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে চিনি অন্তর্ভুক্ত ছিল - প্রস্তাবিত আদর্শের চেয়ে প্রায় 12 গুণ বেশি। ফলস্বরূপ, কিডনি আকারে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং তাদের ক্রিয়াকলাপগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়ে যায়।

হার্ট এবং রক্তনালীগুলি

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমটি মূলত ধূমপান এবং একটি બેઠাচারী জীবনযাত্রায় ভোগে। তবে এগুলি কেবল ঝুঁকির কারণ নয় - চিনির ক্ষতি কম ক্ষতিকারকও নয়। সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি খাবার হৃদরোগকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। তদুপরি, এটি মহিলারা যারা মূল ঝুঁকির গ্রুপে আছেন।

মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস

ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অতিরিক্ত ওজন জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাসের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত। তদুপরি, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে এই রোগগুলি আলঝাইমার রোগের বিকাশকে প্রভাবিত করে। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের সাথে মানসিক ক্ষমতা হ্রাস হয়, স্মৃতিশক্তি খারাপ হয়, আবেগ নিস্তেজ হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, এটি কার্যকারী ক্ষমতা এবং নতুন তথ্যের উপলব্ধি হ্রাস করে।

পুষ্টির ঘাটতি

১৯৯৯ সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, দেহে প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানসমূহ এবং ভিটামিনগুলির স্তরে হ্রাস লক্ষ্য করা যায় যখন এমনকি চিনি থেকে অল্প পরিমাণে ক্যালোরি পাওয়া যায় - প্রায় 18%। ডায়েটে প্রচুর মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত করে আপনি নিজেকে স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলি অস্বীকার করেন যা জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, লেবুতেড বা শপের জুস দুধ প্রতিস্থাপন করবে এবং কেক এবং কুকিজ ফল, বেরি বা বাদাম প্রতিস্থাপন করবে, যা স্বাস্থ্যকর নাস্তার জন্য সেরা পণ্য। সুতরাং, আপনি শরীরকে কেবল খালি ক্যালোরি সরবরাহ করেন এবং একই সাথে এটি ভিটামিন, খনিজ বা অন্যান্য মূল্যবান উপাদান গ্রহণ করে না। এ জাতীয় পরিস্থিতিতে চিনির ক্ষয়ক্ষতি ক্লান্তি, পেশীর দুর্বলতা, তন্দ্রা এবং বিরক্তির অনুভূতি দ্বারা প্রকাশিত হবে।

রাজাদের রোগ - এটি মাতালদের আগে বলা হত, কারণ এটি অ্যালকোহলের অপব্যবহার এবং অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে বিকশিত হয়েছিল। বর্তমানে এই রোগটি জনগণের সমস্ত বিভাগের মধ্যে প্রচলিত রয়েছে, যদিও ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তন এসেছে। গাউট বিকাশের প্রধান উস্কানিদাতা হলেন পিউরাইন, যা প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। তদ্ব্যতীত, এই পদার্থটি যথাক্রমে চিনির বিপাকের একটি উপ-উত্পাদন, যদি মেনুতে প্রচুর মিষ্টি থাকে তবে রোগের ঝুঁকিটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

হোয়াইট চিনি এবং ব্রাউন: পার্থক্য আছে কি?

বেত চিনির উপকারিতা এবং ক্ষতির দিক বিবেচনা করে অবিলম্বে এটি লক্ষণীয় যে এর বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ এটি এডিপোজ টিস্যু আকারে অনেক কম পরিমাণে জমা করা হয়। এছাড়াও, এতে জৈব অমেধ্য রয়েছে, যা এটি আরও দরকারী করে তোলে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিদের রস এই মিষ্টিটিকে নির্দিষ্ট পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। তবে তাদের সংখ্যা এত কম যে তারা শরীরে স্থির সুবিধা আনতে সক্ষম হয় না।

বেত চিনির ঝুঁকি সম্পর্কেও একটি সত্য রয়েছে - ক্যালোরিফের মান হিসাবে, এটি ব্যবহারিকভাবে তার সাদা অংশের থেকে পৃথক হয় না। ব্রাউন চিনির পুষ্টির মানটি মাত্র 10 ক্যালোরি কম। ইনসুলিন নিঃসরণের জন্য, এই খালি বালিতে সাদা হিসাবে যথাক্রমে, ডায়াবেটিসের সাথে এটি ব্যবহার করা যায় না।

চিনি পুড়িয়েছে

পোড়া চিনির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি অনেক বিতর্ক সৃষ্টি করে। এর সাহায্যে, প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের সর্দি কাশির চিকিত্সা করা, রান্নায় ব্যবহার করা, এটি থেকে মিষ্টি তৈরি করা এবং মিষ্টান্নের ক্রেম ব্রুলি যুক্ত করুন। তবে, রোস্টিংটি কেবল গলানো চিনি, যা তাপ চিকিত্সা সত্ত্বেও, সমস্ত অযাচিত বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরির সামগ্রী বজায় রাখে। এই কারণে, আপনার এটি খেয়ে খুব বেশি জড়িত হওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, যদি আপনি শ্বাসকষ্টজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য পোড়া চিনির ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে প্রথমে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

চিনির বিকল্প

ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য চিনির বিকল্পগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে তথ্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। এই পণ্যটি ফ্রুকটোজ ভিত্তিক একটি খাদ্যতালিক পরিপূরক, যা কম ক্যালোরি এবং মিষ্টি। তবে এমনটি ভাববেন না যে চিনির বিকল্পের সাহায্যে আপনি অতিরিক্ত ওজন সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন এবং নিজের চিত্রটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। এর প্রভাব একই - এটি ক্ষুধা বাড়িয়ে তোলে। দাঁত এনামিলের উপর যেমন প্রভাব রয়েছে তেমনি ব্রিটিশ বিজ্ঞানীদের উপসংহার অনুসারে ফ্রুক্টোজ আরও মৃদুভাবে কাজ করে। এর মূল কাজটি খাদ্য গ্রহণের সাথে অত্যধিক গ্রহণের সাথে শক্তিতে বা ফ্যাটতে রূপান্তরিত হয়।

তবে আমরা যদি এটি স্বাস্থ্যকর মানুষের ডায়েটে প্রবেশের কথা বলি - একটি চিনির বিকল্প উপকার বা ক্ষতি আনবে - বিজ্ঞানীরা এখনও এটি আবিষ্কার করতে পারেন নি।

কি করতে হবে

1. ঘনীভূত পরিশোধিত চিনিযুক্ত খাবারগুলি সরান - মিষ্টি, কনডেন্সড মিল্ক, কেক, কেক, জাম, চকোলেট, চিনি সহ চা,
2. চিনি এবং পণ্যগুলি এর সাথে মধু, শুকনো ফল এবং ফলগুলি প্রতিস্থাপন করুন।
3. ব্রাউন বেত চিনি নিয়মিত চিনির মতো শরীরে প্রায় একই প্রভাব ফেলে।

অবশ্যই, একটি বিকল্প আছে - এগুলি চিনির বিকল্পগুলি, অর্থাত্। পুষ্টিকর পরিপূরকগুলিও যে অপব্যবহার করা উচিত নয়।

বিভিন্ন ধরণের এবং রচনা রয়েছে।

বিজ্ঞানীরা এখনও তাদের সুবিধা সম্পর্কে তর্ক করছেন, কারণ এগুলি দেহেরও ক্ষতি করে, উদাহরণস্বরূপ, কোনও ব্যক্তির হরমোনাল ভারসাম্য বিচলিত করে, যা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

সুইটেনার্স প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মধ্যে বিভক্ত।

প্রাকৃতিক ফল এবং বেরি, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল, বেকন, মাল্টিটল ইত্যাদি

স্টিভিয়া উদ্ভিদ থেকে তৈরি একটি চুন স্টিভিয়া পরিপূরক রয়েছে। এটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, এটি মানব অঙ্গগুলির উপর ভাল প্রভাব ফেলে তবে বেশ ব্যয়বহুল।

অতএব, প্রাকৃতিক ফল, বেরি, শুকনো ফল এবং মধুর চেয়ে ভাল আর কিছুই আবিষ্কার করা যায় নি এবং আপনার অতিমাত্রায় সুইটেনারের সাথে জড়িত হওয়া উচিত নয়।

এগুলিই, নিবন্ধে আমি চিনির বিভিন্ন ঝুঁকির বিষয়ে, কী কী রোগগুলি সাদা পরিশোধিত চিনির কারণ হতে পারে, সে সম্পর্কে প্রাকৃতিক মধু এবং শুকনো ফল দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করা ভাল about

আমি মনে করি খাদ্য থেকে চিনি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া খুব কঠিন, তবে আপনি চেষ্টা করতে পারেন, হঠাৎ আপনি এগুলি ছাড়া জীবনযাপন করতে অভ্যস্ত হয়ে পড়ুন এবং আরও ভাল বোধ শুরু করতে চান ?!

আপনি যদি এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার বন্ধ করতে না পারেন তবে এই সিনেমাটি দেখুন। এক বন্ধু বলেছিল যে তার স্বামী দেখার পরে চিনি পুরোপুরি প্রত্যাখ্যান করেছে এবং 1 মাসে 5 কেজি হ্রাস পেয়েছে!

আপনাকে শুভকামনা এবং স্বাস্থ্য!

চিনির বীট এবং আখের মতো এ জাতীয় সাধারণ একচেটিয়াগুলির শক্তি-নিবিড় দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়াজাতকরণ এ সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে মূল্যবান উপাদানগুলি সেগুলি থেকে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং কেবলমাত্র ক্যালরি পরিশোধিত বিশৃঙ্খলা থাকে। আসলে, চিনি একটি "বাই-পণ্য" - বর্জ্য তবে চিনি এবং চিনি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের পণ্যগুলির বিজ্ঞাপনের জন্য তারা জনসংখ্যার সমস্ত বিভাগের (ছোট এবং বৃদ্ধ উভয়ই) জন্য এটি একটি পূর্ণাঙ্গ খাদ্য পণ্য হিসাবে বিক্রি করে। শুধু বিশাল!

শর্করার দ্বারা শরীরে শোষিত হওয়ার জন্য এটি অবশ্যই ভেঙে ফেলা উচিত। এই জন্য, এনজাইমগুলির প্রয়োজন হয়, এবং তারা চিনিতে অনুপস্থিত থাকে, এক্ষেত্রে শরীরকে তাদের সরবরাহ করতে হবে, যা একটি ওভারলোড। ফলস্বরূপ, আমরা গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা, উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল, করোনারি স্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, স্থূলত্বের জ্বালা এবং প্রদাহ পাই, এর সাথে অস্বাস্থ্যকর পরিপূর্ণতা এবং অন্যান্য অনেক রোগ এবং স্বাস্থ্য সমস্যার জাল হয়।

চিনির ক্ষতি

চিনি একটি ভারী হজমের পণ্য। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট - মাংসের মতো হজম ট্র্যাক্টে শর্করার প্রসেসিংয়ে শরীরকে যতটা শক্তি ব্যয় করা উচিত। সুতরাং, আমরা আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে কত মাংস খাই (150-250 জিআর।) এবং প্রতিদিন কত পরিমাণে .. যুবক, প্রাপ্তবয়স্করা প্রায়শই আরও খারাপ মিষ্টি (আইসক্রিম, মিষ্টি, ললিপপস, কেক, বান, পশন) এবং কত পরিমাণে মিষ্টিজাতীয় খাবার খান and মিষ্টি লেবু জল, কোকাকোলা, রস, কফি এবং চা পান করুন? আজ, এটি কেবল একটি মিষ্টি বন্যা। তাই তিনি আমাদের ধ্বংস করেন, আমাদের বহন করেন, যেহেতু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট - পরিধানের জন্য কাজ করে, শৈশব থেকে শুরু করে, মিষ্টি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং আমাদের ত্বকের নিচে রাখে। আমরা এমনকি শিশুদের সম্পর্কে কিছু সহানুভূতির সাথে বলি যে তারা দাঁত মিষ্টি, তবে, সংবেদনশীলভাবে, আমরা বুঝতে পারি যে ভবিষ্যতে তাদের অসুস্থতা এবং অস্বস্তিকর অস্তিত্বের দিকে ঠেলে দেওয়া অর্থহীন। উহু চিনির ঝুঁকি তারা সাধারণত টিভিতে বলে না, কারণ আমাদের বেশিরভাগ প্রিয় খাবারে (চকোলেট, মিষ্টি, রস) চিনি পাওয়া যায়।

আপনার বাচ্চাকে মিষ্টি দিয়ে লাঞ্ছিত করার জন্য, তার জন্য মিষ্টি এবং চকোলেট কেনার প্রয়োজন নেই, কারণ অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রাকৃতিক পণ্য রয়েছে যা আপনার শিশু অবশ্যই পছন্দ করবে।

বাচ্চাদের যদি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য কী খাওয়ার পছন্দ থাকে - তারা অবশ্যই মিষ্টি কিছু পছন্দ করবে। চিনি আসক্তিযুক্ত, অন্তত মনস্তাত্ত্বিক।

সাধারণত, পিতামাতারা বাচ্চাদের জন্য চিনির ঝুঁকি সম্পর্কে খুব বেশি জানেন না: মিষ্টিগুলি সন্তানের ক্ষুধা বাধা দেয়, স্থূলত্ব এবং দাঁতকে ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, তালিকাটি এগিয়ে যায়:

চিনি এবং বাচ্চাদের আচরণ - শিশু বিশেষজ্ঞরা আপনার বাচ্চাকে মিষ্টি শোবার সময় দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন না, কারণ শিশুর ঘুমানো খুব কঠিন হবে। মেজাজের পরিবর্তন, মিষ্টি, ক্লান্তি, প্রতিবন্ধী মনোযোগ, মাথা ব্যথার প্রতি আসক্তি গঠন - এই জাতীয় প্রভাবের ফলে একটি ছোট বাচ্চার চিনি থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুর প্রতিদিনের খাবার থেকে মিষ্টি বাদ দেওয়া দুর্দান্ত ফলাফল দেয়: ক্ষুধা, ভাল ঘুম ইত্যাদি উন্নত করে etc.

চিনি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে - ঘন ঘন চিনির ব্যবহার শিশুর দেহের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ক্রমান্বয়ে হ্রাস ঘটায় এবং ভয়াবহতার ঝুঁকিকে অনেকাংশে বাড়িয়ে তোলে।যাইহোক, অসুস্থতার সময়, বাচ্চাদের কখনই মিষ্টি দেওয়া উচিত নয়, যেহেতু দেহে চিনি রোগজীবাণু জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির গুণকে উত্সাহ দেয়।

চিনি শরীর থেকে ক্যালসিয়াম ফাঁস করে এবং দরকারী ট্রেস উপাদান - বিশেষত এই ক্ষেত্রে, সাদা চিনি ক্ষতিকারক। চিনি শিশুর দেহ থেকে বি ভিটামিনগুলিও ফ্লাশ করে যা কার্বোহাইড্রেট হজম এবং শোষণে সরাসরি জড়িত। চিনির অপব্যবহার আপনার কল্পনার থেকেও বেশি বিপজ্জনক। সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং হাড়ের টিস্যু ভিটামিন এবং খনিজগুলি থেকে বঞ্চিত হয়, এইভাবে, সন্তানের পুরো শরীরের কাজ ব্যাহত হয়। ফলস্বরূপ, শিশুকে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, চর্মরোগ, অবসন্নতা, হতাশা, হজমজনিত অসুস্থতা ইত্যাদির রোগগুলির দ্বারা হুমকির মধ্যে রয়েছে the

চিনির বিকল্প ক্ষতি

চিনি একটি "সাদা মৃত্যু", তবে আমরা কেবল এ সম্পর্কে মনে রাখতে এবং শুনতে চাই না কারণ আমরা যেমন মদ থেকে মদ্যপায়ী, সিগারেট থেকে ধূমপায়ী, একটি ডোজ থেকে মাদকাসক্তদের মতো একইভাবে চিনির উপর নির্ভরশীল।

কৃত্রিম, রাসায়নিক চিনির বিকল্পগুলি ক্ষতিকারক । এগুলি প্রায় সমস্ত খাবার এবং পানীয়তে ব্যবহৃত হয়, চিনির থেকেও বিপজ্জনক (পানীয়, ক্যান্ডি, আইসক্রিম, চিউইং গাম, মিষ্টি গুঁড়ো ইত্যাদি)।

চিনি এবং এর সব বিকল্প ক্যান্সার বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। চিনি গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি করার ফলে আরও চর্বি ও অপ্রাকৃত পূর্ণতা প্রয়োজন।

চিনি পরীক্ষা

পরীক্ষামূলক গবেষণার ফলাফলগুলি পরিষ্কারভাবে দেখিয়েছে যে সাদা চিনি ইঁদুরগুলির "জীবন সম্ভাবনা" উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। মহিলাদের মধ্যে সাদা চিনি খাওয়ার ক্ষেত্রে মৃত বাছুরের জন্ম হয়। যদি ইঁদুরের প্রতিদিনের ডায়েটে চিনি থাকে তবে তারা কেবল 14 থেকে 19 মাস বেঁচে ছিল।

সমস্ত দাঁত ক্যারিজ এবং অন্যান্য প্রতিকূল পরিবর্তন দ্বারা আক্রান্ত হয়েছিল।

ইঁদুরগুলি, যা চিনির সাথে অন্তঃসত্ত্বাভাবে ইনজেকশন দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু মুখের মাধ্যমে দেওয়া হয় না, তাদের দাঁতগুলি চিনির সাথে সরাসরি যোগাযোগ করার সাথে সাথে ডেন্টাল ক্রেজিগুলিও একইভাবে বিকাশ করেছিল।

দাঁত এবং মাড়ির জন্য চিনির ক্ষতি এবং প্রভাব

খাবার এবং শরীরের অভ্যন্তরে দুধ এবং হাড়ের উপরে চিনি ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।

আমরা ইতোমধ্যে দাঁতের জন্য প্রচুর অর্থ এবং দাঁত দিয়েছি এবং এখনও দিতে হয়নি।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে চিনির অবশিষ্টাংশগুলি মৌখিক গহ্বরে ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে পচে যায়, অ্যাসিড তৈরি করে (বিশেষত ল্যাকটিক অ্যাসিড), যা প্রায়শই ধীরে ধীরে দাঁত ক্ষয় এবং মাড়ির রক্তপাতের দিকে পরিচালিত করে।

মৌমাছি মধু, চিনির বিপরীতে সক্রিয় অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি সম্ভাব্য ক্ষারত্ব রয়েছে এবং এর কারণে এটি মৌখিক গহ্বরকে নির্বীজন করতে সহায়তা করে এবং দাঁতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

মধু, পরিশোধিত চিনির মতো নয়, দাঁতে ক্ষয় হয় না! সুইস চিকিত্সকরা দাঁতে দাঁত দিয়ে শিশুর মাড়ির তৈলাক্তকরণের পরামর্শ দেন।

চিনি কেবল একটি কাজ করতে পারে - অল্প সময়ের জন্য শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে, এটিকে উত্সাহিত করে এবং চর্বি জমা হওয়ার আকারে দেহে থাকে।

সংগঠনের সুগার এবং "খেলাধুলা"

caramelization - এটি গ্লাইকেশন (সিএনজি) এর চূড়ান্ত পণ্য। এটি একটি জটিল জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার ফলাফল যা শরীরে প্রোটিনের গঠন চিনির ক্রিয়া দ্বারা বিরক্ত হয়।

রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি ফ্রাইংয়ের সময় বাদামী মুরগি বা টোস্ট ক্রাস্টের জন্য দায়ী, একই শৃঙ্খলাগুলি আমাদের দেহে, প্রতিটি কোষে এবং সমস্ত অঙ্গগুলিতে ঘটে।

চিনির সাথে অনিয়ন্ত্রিত প্রতিক্রিয়াগুলি ধীরে ধীরে "রাসায়নিক হাতকড়া" তৈরি করে, শরীরের সমস্ত কোষগুলিকে লাঠিগুলিতে সুতির মিছির মতো করে দেয়, যা তারা পার্কগুলিতে বিক্রি করে। এই চিনির ওয়েবটি সমস্ত কোষকে "ক্যারামেলাইজ" করে, ডিএনএর ক্ষতি করে, যা বাড়ে শরীরের অকালকালীন বার্ধক্য । লোকটি নিজে সেই লাঠির মতো হয়ে যায় যার উপরে গুঁড়া চিনি ক্ষতবিক্ষত হয়, কেবল তার ভিতরেই ঘটে যাওয়া পার্থক্যের সাথে।

চিনি এবং সিএনজির মিষ্টিদের প্রভাবের অধীনে, গ্লাইকেশনের শেষ পণ্যগুলি কর্মক্ষমতার ক্ষতি হ্রাস করে, যুবা বৃদ্ধ বয়সে রূপান্তরিত করে, একজন যুবক বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর চামড়া হলুদ-সোনার ভূত্বক দ্বারা আবৃত বলে মনে হয়, একই প্রক্রিয়াগুলি রুটির রুটি, ছাগল, ভাজা ভাজাতে ক্রাস্ট গঠনের দিকে পরিচালিত করে গোলাপী মুরগির গ্রিল

চিনি কারখানাগুলিতে এবং রান্নার দোকানে শ্রমিকরা গুঁড়া চিনির কারণে শরীরের ক্যারামিলাইজেশনের কারণে ফুসফুস এবং পুরো শরীরের একটি অসাধ্য রোগে ভুগছেন, যা আজ শরীর থেকে অপসারণ করা কেবল অসম্ভব। এ জাতীয় লোকগুলি দেখতে চিনি, স্ফটিক পুরুষদের মতো look নিয়মিত সুস্থতা পরিষ্কার পোস্টের একমাত্র আশা, যা জল পরিষ্কার করার জন্য ধন্যবাদ, এই মিষ্টি নোংরামি থেকে শরীরকে মুক্ত করতে পারে।

শরীরের উপর চিনির প্রভাব

শরীরে যত বেশি চিনি - তত বেশি গ্লাইকেটেড (আঠাযুক্ত) প্রোটিন রয়েছে। ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা বয়স নির্বিশেষে এই প্রক্রিয়াটির প্রতি খুব সংবেদনশীল, তারা তীব্রতর বৃদ্ধ বয়স্ক প্রক্রিয়া দেখতে পারেন। একজন মানুষ এবং তার সমস্ত অঙ্গগুলি কেবল চিনির স্ফটিকের সাথে ভাসে, যা দেহের রাসায়নিক বিক্রিয়ায় স্নিগ্ধ, বাঁধা, বাঁধাই হয়ে যায়, "রাসায়নিক হাতকড়া" তৈরি করে যা প্রোটিনকে একসাথে আটকে রাখে, এনজাইমগুলি নিষ্ক্রিয় করে তোলে এবং দেহের কোষগুলিতে অস্বাস্থ্যকর জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ট্রিগার করে। মানুষের শরীরে চিনির প্রভাব দুর্দান্ত !! কোষগুলি চিনি "গ্লাস" দিয়ে আটকে থাকে, অক্সিজেনের কোনও অ্যাক্সেস নেই, যা ক্যান্সারজনিত টিউমারগুলির বিকাশের জন্য পুট্রেফ্যাকটিভ পদার্থ, ব্যাকটেরিয়াগুলির গুণনের শর্ত তৈরি করে।

এ কারণেই চিকিত্সকরা ক্যান্সার রোগীদের দীর্ঘ সময় বাতাসে থাকার এবং প্রচুর প্রাকৃতিক রস এবং উদ্ভিদ, ভিটামিন খাবার গ্রহণ করার পরামর্শ দেন, কারণ তারা জীবন-রক্ষাকারী অক্সিজেন এমনকি একটি সম্পূর্ণ কিন্তু ক্ষয়িষ্ণু প্রাণীর কাছে নিয়ে আসে। এজন্য সকাল থেকে 12:00 টা পর্যন্ত জল গ্রহণ করা প্রয়োজন যা শরীরের স্বাস্থ্যকর এবং পরিপূর্ণ দৈনিক অক্সিজেন সরবরাহের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, এবং বিশুদ্ধ পানিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

চিনি গ্রহণের পরিমাণ এবং ফ্রিকোয়েন্সি কমপক্ষে হ্রাস করা প্রয়োজন বিশেষত বাচ্চারা, প্রবীণরা, স্থূলত্বের ঝুঁকিতে বা যদি ইতিমধ্যে রোগের অন্যান্য লক্ষণ থাকে (দাঁতের ক্ষতি, অ্যালকোহল, মাদকাসক্তি)।

তবে আরও ভাল "ড্রাগ" রয়েছে - এটি গ্রেট লেন্ট এবং অ্যাডভেন্ট চলাকালীন বছরে দু'বার (5-7 দিন), ত্রৈমাসিক ২-৩ দিন, সাপ্তাহিক শুক্রবার এবং প্রতিদিন সকাল থেকে 12:00 অবধি কেবল পরিষ্কার, টাটকা জল গ্রহণের জন্য ।

তৃপ্তি এবং পূর্ণতায় স্বাস্থ্য নয়, তবে এর শুদ্ধ হালকা (পরিহার) ab

চিনি এবং এর বিকল্পগুলিতে গুরুতর মনোযোগ দেওয়া উচিত (সবকিছুই মিষ্টি: পানীয় থেকে কেক পর্যন্ত) এবং যতদূর সম্ভব, কেবল হ্রাস করার জন্য নয়, তবে ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ পড়ে।

আপনি যদি চিনি সম্পর্কে সত্য কথা বলেন, এটি কী তা আবিষ্কার করুন এবং তাই:

চিনি শিল্প বর্জ্য!

তাই বিশ্ব সম্প্রদায়ের সকল প্রগতিশীল চিকিৎসককে কোরাস হিসাবে বলুন।

যারা শেষ পর্যন্ত চিনির ঝুঁকি সম্পর্কে এই নিবন্ধটি পড়েছেন তাদের ধন্যবাদ। আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য স্বাস্থ্য!

চিনি কী?

সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার আইটেমগুলির একটি উল্লেখ করে। এটি প্রায়শই বিভিন্ন পাত্রে একটি অ্যাডেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কোনও স্বাধীন পণ্য হিসাবে নয়। প্রায় প্রতিটি খাবারে লোকেরা (ইচ্ছাকৃত অস্বীকৃতি সহ) চিনি সেবন করে। এই খাদ্য পণ্যটি প্রায় দেড়শ বছর আগে ইউরোপে এসেছিল। তারপরে এটি খুব ব্যয়বহুল এবং সাধারণ মানুষের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল, এটি ওষুধের মাধ্যমে ফার্মেসীগুলিতে বিক্রি করা হয়েছিল।

প্রাথমিকভাবে, চিনি আখ থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হত, ডালপালাগুলিতে মিষ্টি রসের একটি উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যা এই মিষ্টি পণ্য উত্পাদন করতে উপযুক্ত। অনেক পরে, চিনি বিট থেকে চিনি আহরণ করা শিখতে হয়েছিল। বর্তমানে, বিশ্বের সমস্ত চিনির 40% বিট থেকে তৈরি করা হয়, এবং 60% আখ থেকে তৈরি করা হয়।চিনিতে খাঁটি সুক্রোজ থাকে, যা মানবদেহে দ্রুত গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে বিভক্ত হতে পারে, যা কয়েক মিনিটের মধ্যেই শরীরে শোষিত হয়, তাই চিনি একটি শক্তির উত্স।

আপনি জানেন যে, চিনি একটি অত্যন্ত পরিমার্জনযোগ্য হজমযুক্ত কার্বোহাইড্রেট, বিশেষত পরিশোধিত চিনি। ক্যালোরি বাদ দিয়ে এই পণ্যটির কোনও জৈবিক মান নেই।100 গ্রাম চিনিতে 374 কিলোক্যালরি থাকে।

চিনি গ্রহণ

একজন গড় রাশিয়ান নাগরিক একদিনে প্রায় 100-140 গ্রাম চিনি খান। এটি প্রতি সপ্তাহে প্রায় 1 কেজি চিনি। এটি লক্ষ করা উচিত যে মানবদেহে পরিশোধিত চিনির কোনও প্রয়োজন নেই।

একই সময়ে, উদাহরণস্বরূপ, গড় মার্কিন নাগরিক প্রতিদিন 190 গ্রাম চিনি খায় যা রাশিয়ার লোকেরা তার চেয়ে বেশি খায়। ইউরোপ এবং এশিয়া থেকে প্রাপ্ত বিভিন্ন সমীক্ষার তথ্য রয়েছে, যা নির্দেশ করে যে এই অঞ্চলগুলিতে একজন প্রাপ্তবয়স্ক গড়ে প্রতিদিন 70 থেকে 90 গ্রাম চিনি গ্রহণ করে। এটি রাশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় লক্ষণীয়ভাবে কম, তবে এটি এখনও নিয়ম ছাড়িয়েছে, যা প্রতিদিন 30-50 গ্রাম চিনি হয়। এটা মনে রাখা উচিত যে বেশিরভাগ খাবার এবং বিভিন্ন পানীয়তে চিনি পাওয়া যায় যা এখন বিশ্বের প্রায় সমস্ত দেশের বাসিন্দারা গ্রহণ করে।

আপনি চায়ে যে চিনি রেখেছিলেন তা কেবল আপনাকেই বিবেচনা করা উচিত নয়। চিনি প্রায় সব খাবারেই পাওয়া যায়! ডানদিকে আপনার জন্য একটি ভাল উদাহরণ, বড় করতে ছবিতে ক্লিক করুন।

1) চিনি ফ্যাট জমার কারণ

এটি অবশ্যই স্মরণে রাখা উচিত যে মানুষের দ্বারা ব্যবহৃত চিনিটি গ্লাইকোজেন হিসাবে লিভারে জমা হয়। যদি লিভারে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি স্বাভাবিক নিয়মের চেয়ে বেশি হয় তবে খাওয়া চিনি ফ্যাট স্টোর আকারে জমা হতে শুরু করে, সাধারণত এগুলি হিপস এবং পেটের ক্ষেত্রগুলি হয়। কিছু গবেষণা তথ্য রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে আপনি যখন চর্বি সহ চিনি গ্রহণ করেন তখন দেহে দ্বিতীয়টির শোষণ উন্নত হয়। সোজা কথায়, প্রচুর পরিমাণে চিনি সেবন করা স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যায়। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, চিনি একটি উচ্চ ক্যালোরি পণ্য যাতে ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজগুলি থাকে না।

2) চিনি মিথ্যা ক্ষুধা অনুভূতি তৈরি করে

বিজ্ঞানীরা মানুষের মস্তিষ্কের এমন কোষগুলি সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছেন যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়বদ্ধ এবং ক্ষুধার এক মিথ্যা অনুভূতি তৈরি করতে পারে। যদি আপনি উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানের সাথে খাবার গ্রহণ করেন, তবে তারা নিউরনের স্বাভাবিক, সাধারণ ক্রিয়াকলাপে হস্তক্ষেপ শুরু করে, যা শেষ পর্যন্ত মিথ্যা ক্ষুধার অনুভূতির জন্ম দেয় এবং এটি, একটি নিয়ম হিসাবে, অত্যধিক প্রশ্রয় এবং গুরুতর স্থূলতার সাথে শেষ হয়।

আরও একটি কারণ রয়েছে যা মিথ্যা ক্ষুধা অনুভূতির কারণ হতে পারে: যখন শরীরে গ্লুকোজ স্তরের তীব্র বৃদ্ধি ঘটে এবং একইরকম তীব্র হ্রাস হওয়ার পরে, মস্তিষ্ককে রক্তের গ্লুকোজ ঘাটতি অবিলম্বে সমাপ্তির প্রয়োজন হয়। অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি খাওয়ার ফলে শরীরে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং এটি শেষ পর্যন্ত ক্ষুধা এবং অতিরিক্ত খাওয়ার মিথ্যা অনুভূতি বাড়ে।

ডেইলি সুগার

মেনুতে চিনির পরিমাণ কীভাবে সমন্বয় করবেন? পুষ্টিবিদদের মতে, একজন প্রাপ্ত বয়স্ক প্রতিদিন প্রায় 60 গ্রাম গ্রহণ করতে পারেন These এটি 4 টেবিল চামচ বা 15 কিউব মিহি চিনি। এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে তেমন ছোট নয়, তবে ভুলে যাবেন না যে আপনি সারা দিন খেতে পারেন এমন অনেক খাবারে চিনি পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেটের একটি বারে আপনি পুরো ডোজটি পাবেন। তিনটি ওটমিল কুকি এটিকে তৃতীয় দ্বারা কেটে ফেলবে এবং একটি গ্লাস অর্ধেক করে দেবে। আপেলটিতে খুব কম চিনি থাকে - প্রায় 10 গ্রাম এবং কমলা রসের এক গ্লাসে - 20 গ্রাম।

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে আপনি চিনিের পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করলেও শরীরে আপনি যা সরবরাহ করেন তা যত্ন করে না - এই পণ্যগুলির সুবিধা এবং ক্ষতির পরিমাণ খুব মিল। তবে আপেল এবং কুকিজের মধ্যে বিশাল পার্থক্য রয়েছে।আসল বিষয়টি হ'ল দুটি ধরণের শর্করা রয়েছে: অভ্যন্তরীণ (ফলমূল, সিরিয়াল, শাকসবজি) এবং বাহ্যিক (সরাসরি চিনি, মধু ইত্যাদি)। প্রথম আঁশ, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরে প্রবেশ করে। এবং এই ফর্মটিতে, অভ্যন্তরীণ সুগারগুলি অল্প পরিমাণে বজায় রাখা হয়। বহিরাগত, যা কেক এবং মিষ্টি সমৃদ্ধ, সম্পূর্ণ বল প্রয়োগ এবং অনেক অঙ্গ এবং সিস্টেমের কাজ ব্যাহত।

একেবারে দরকারী বা একেবারে ক্ষতিকারক খাবারের অস্তিত্ব নেই। এই বিবৃতিটি চিনির পক্ষে পুরোপুরি প্রযোজ্য, এতে উভয় উপকারী এবং ক্ষতিকারক গুণ রয়েছে। চিনির স্বাস্থ্য সুবিধা এবং ক্ষতি কী? আমাদের নিবন্ধে এটি সম্পর্কে পুরো বিশদে পড়ুন।

৩) চিনি বার্ধক্যকে উত্সাহ দেয়

চিনি অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়ানো সময়ের আগেই ত্বকে রিঙ্কেলস দেখা দিতে পারে, কারণ চিনি ত্বকের কোলাজেনে চিনি সংরক্ষণ করা হয়, যার ফলে এর স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস পায়। চিনি বার্ধক্যে অবদান রাখার দ্বিতীয় কারণ হ'ল চিনি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি আকর্ষণ করে এবং ধরে রাখতে পারে যা আমাদের দেহকে ভিতর থেকে হত্যা করে।

5) চিনি বি ভিটামিনগুলির শরীর ছিনিয়ে নেয়

সমস্ত বি ভিটামিন (বিশেষত ভিটামিন বি 1 - থায়ামিন) চিনি এবং স্টার্চযুক্ত সমস্ত খাবারের শরীরের দ্বারা সঠিক হজম এবং একীকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। হোয়াইট বি ভিটামিনে কোনও বি ভিটামিন থাকে না this এজন্য সাদা চিনি শুষে নিতে শরীর পেশী, লিভার, কিডনি, স্নায়ু, পেট, হার্ট, ত্বক, চোখ, রক্ত ​​ইত্যাদি থেকে বি ভিটামিনগুলি সরিয়ে দেয় reason এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে এটি মানব দেহে, অর্থাৎ - অনেক অঙ্গগুলিতে বি ভিটামিনের মারাত্মক ঘাটতি শুরু হবে

চিনি অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণের সাথে সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমে বি ভিটামিনের একটি বৃহত "ক্যাপচার" রয়েছে। ফলস্বরূপ, এটি অত্যধিক নার্ভাস জ্বালা, তীব্র হজম বিপর্যয়, ধ্রুব ক্লান্তি অনুভূতি, দৃষ্টি কমানোর গুণমান, রক্তাল্পতা, পেশী এবং ত্বকের রোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং আরও অনেক অপ্রীতিকর পরিণতি ঘটাতে পারে।

এখন আমরা পূর্ণ আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে 90% ক্ষেত্রে এই জাতীয় লঙ্ঘন এড়ানো যেত যদি সময় মতো চিনি নিষিদ্ধ করা হয়। যখন তাদের প্রাকৃতিক আকারে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, ভিটামিন বি 1 এর অভাব বিকাশ হয় না, কারণ স্টার্চ বা চিনির ভাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয় থায়ামিন সেবনিত খাবারে পাওয়া যায়। থায়ামিন কেবল ভাল ক্ষুধা বৃদ্ধির জন্যই নয়, হজম প্রক্রিয়াগুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্যও প্রয়োজনীয়।

চিনির প্রকার

আজকাল, প্রায়শই লোকেরা রান্নায় নিম্নলিখিত ধরণের চিনি ব্যবহার করে:

• বেত (আখ থেকে)
• খেজুর (খেজুরের রস থেকে - নারকেল, খেজুর ইত্যাদি)
• বিটরুট (চিনির বীট থেকে)
• ম্যাপেল (চিনি এবং সিলভার ম্যাপেলের রস থেকে)
• জর্জি (জর্জি থেকে)

তদুপরি, প্রতিটি ধরণের চিনি হয় বাদামি (অপরিশোধিত) বা সাদা (পরিশ্রুত, পরিশোধিত) হতে পারে। সম্ভবত, বিটরুট ব্যতীত, যা সম্পূর্ণ অপরিশোধিত আকারে একটি অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত। যদিও আরও পরিষ্কারের সাথে এটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের উপযোগী হয়ে ওঠে এবং পুরোপুরি শুদ্ধ হয় না বিক্রি হয়, যা এটিকে অপরিশোধিত বলার ভিত্তি দেয়।

উপায় দ্বারা, চিনির পরিশোধন হ'ল "নন-সুগারস" (গুড়, বিপরীত চিনি, খনিজ লবণ, ভিটামিন, আঠালো পদার্থ, গুড়) থেকে খাঁটি সুক্রোজ স্ফটিকের পরিশোধন। এই শুদ্ধকরণের ফলস্বরূপ, সাদা চিনির স্ফটিকগুলি পাওয়া যায়, যেখানে কার্যত কোনও খনিজ এবং ভিটামিন নেই।

প্রাথমিক পণ্যের রাসায়নিক সংমিশ্রণে এই ধরনের এক কঠোর পরিবর্তনের কারণে, সমস্ত ধরণের চিনি বড় আকারে দুটি শ্রেণিতে বিভক্ত হতে পারে:

• বাদামি চিনি (পরিশোধন ডিগ্রী বিভিন্ন)
• সাদা চিনি (সম্পূর্ণ পরিশ্রুত)

প্রথমদিকে, লোকেরা খাবার হিসাবে শুধুমাত্র ব্রাউন সুগার ব্যবহার করত (কেবল অন্য কোনও ছিল না)। তবে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতির বিকাশের সাথে আরও অনেক বেশি লোক সাদা চিনির প্রতি তাদের অগ্রাধিকার দেয় কারণ বিভিন্ন কারণে ইউরোপে এর দাম ব্রাউন চিনির ব্যয়ের চেয়ে কয়েকগুণ কম।

উষ্ণ দেশগুলিতে, বাদামি চিনি এখনও প্রধানত ব্যবহৃত হয় - কিছুটা কম মিষ্টি তবে আরও অনেক উপকারী (আসলে, এটি সাদা চিনির এবং বাদামির মধ্যে প্রধান পার্থক্য) ...

ক্যালোরি সামগ্রী এবং চিনির রাসায়নিক সংমিশ্রণ

চিনির চিনির রাসায়নিক সংমিশ্রণ (পরিশোধিত) বাদামী চিনির সংশ্লেষ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। হোয়াইট চিনি প্রায় পুরোপুরি 100% কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত, ব্রাউন চিনিতে বিভিন্ন ধরণের অমেধ্য থাকে, যা ফিডস্টকের গুণমান এবং তার পরিশোধন ডিগ্রির উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। অতএব, আমরা আপনাকে বিভিন্ন ধরণের চিনির সাথে তুলনামূলক টেবিল সরবরাহ করি। তাকে ধন্যবাদ, আপনি বুঝতে পারবেন কীভাবে বিভিন্ন চিনি হতে পারে।

সুতরাং, চিনির ক্যালোরি সামগ্রী এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ:

মিহি বেট চিনি কি পরিশোধিত বেত চিনি থেকে আলাদা?

রাসায়নিকভাবে, না। যদিও, অবশ্যই, কেউ অগত্যা বলবেন যে বেত চিনিতে আরও সুস্বাদু, মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে, তবে বাস্তবে এগুলি কেবল একটি নির্দিষ্ট চিনি সম্পর্কে মায়া এবং বিষয়গত ধারণা। যদি এইরকম "টেস্টার" চিনির ব্র্যান্ডগুলির সাথে তার অজানা তুলনা করে, তবে তিনি বেতের চিনি বেত, খেজুর, ম্যাপেল বা জোর থেকে আলাদা করতে পারবেন বলে সম্ভাবনা নেই।

চিনির উপকারিতা এবং ক্ষতির (বাদামী এবং সাদা)

প্রথমত, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে মানব দেহের জন্য চিনির বিভিন্ন উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায় নি। এর অর্থ হ'ল আক্ষরিক অর্থে আগামীকাল এমন এক গবেষণা চালানো যেতে পারে যা চিনির স্ফটিকগুলির বিপদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বিজ্ঞানীদের সমস্ত দাবির খণ্ডন করে।

অন্যদিকে, অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার কিছু পরিণতি বৈজ্ঞানিক গবেষণা ছাড়াই বিচার করা যায় - আমাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতা থেকে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, চিনির সুস্পষ্ট ক্ষতি প্রকৃতপক্ষে প্রকাশিত হয়েছে যে:

• এটি শরীরে লিপিড বিপাককে ব্যহত করে, যা শেষ পর্যন্ত অনিবার্যভাবে অতিরিক্ত পাউন্ড এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের সেট তৈরি করে (বিশেষত দৈনিক চিনি গ্রহণের নিয়মিত অতিরিক্ত পরিমাণে)
• ক্ষুধা বাড়ায় এবং অন্য কিছু খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাকে উদ্দীপিত করে (রক্তের গ্লুকোজে তীব্র লাফ দেওয়ার কারণে)
• রক্তে শর্করার উত্থাপন করে (এটি ডায়াবেটিস রোগীদের কাছে সুপরিচিত)
• হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ফাঁস করে, যেহেতু এটি ক্যালসিয়াম যা রক্ত ​​পিএইচ-তে চিনির অক্সাইডাইজিং প্রভাবকে নিরপেক্ষ করতে ব্যবহৃত হয়
• যখন অপব্যবহার করা হয়, তখন এটি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে (বিশেষত চর্বিগুলির সাথে - কেক, পেস্ট্রি, চকোলেট ইত্যাদিতে)
• মানসিক চাপ বাড়িয়ে তোলে এবং দীর্ঘায়িত করে (এই ক্ষেত্রে, শরীরে চিনির প্রভাব অ্যালকোহলের প্রভাবের সাথে খুব মিল - প্রথমে এটি শরীরকে "শিথিল করে" এবং তারপরে এটি আরও শক্ত করে তোলে)
• মৌখিক গহ্বরে ব্যাকটেরিয়াগুলির গুণনের জন্য অনুকূল অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে, যা একটি নির্দিষ্ট স্তরে অলসতা দাঁত এবং মাড়ির সমস্যা সৃষ্টি করে
• এটির সংমিশ্রনের জন্য প্রচুর বি ভিটামিনের প্রয়োজন হয় এবং অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার সাথে এটি শরীরকে হ্রাস করে, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করে (ত্বকের অবনতি, হজম, জ্বালা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্ষতি ইত্যাদি))

এটি লক্ষ করা উচিত যে আমাদের তালিকার সমস্ত "ক্ষতিকারক" আইটেমগুলি, পরবর্তীগুলি ব্যতীত, উদ্বেগটি কেবল সাদা শর্করাই নয়, বাদামি অপরিশোধিতও রয়েছে। কারণ শরীরের জন্য অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের প্রায় সব নেতিবাচক পরিণতির প্রধান কারণ রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি।

তবে একই সময়ে, অপরিশোধিত চিনি শরীরের খুব কম ক্ষতি করে কারণ এটিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে (কখনও কখনও এমনকি খুব তাত্পর্যপূর্ণ) খনিজ এবং ভিটামিন থাকে, যা গ্লুকোজের প্রাচুর্যের কারণে ক্ষতিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। তদ্ব্যতীত, বেত চিনির উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতিগুলি একে অপরকে সামঞ্জস্য করে। অতএব, যদি সম্ভব হয় তবে সর্বাধিক ভিটামিন-খনিজ অষুধের বাদামি অপরিশোধিত চিনি কিনুন এবং খান।

চিনির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য, নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে স্যাচুরেটিংয়ের পাশাপাশি, এই পণ্যটি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে (অবশ্যই, মাঝারি ব্যবহারের সাথে) একজন ব্যক্তির উপকার করতে পারে:

• প্লীহাটির যকৃতের রোগের উপস্থিতিতে (ডাক্তারের পরামর্শে নেওয়া)
• উচ্চ মানসিক এবং শারীরিক চাপ এ
• প্রয়োজনে একজন রক্তদাতা হয়ে যান (রক্ত দেওয়ার আগেই)

আসলে এটাই। চিনি আপনার পক্ষে ভাল কিনা খারাপ তা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য আপনার এখন প্রয়োজনীয় সমস্ত তথ্য রয়েছে।

যাইহোক, চিনি অবশ্যই এই বিষয়ে বন্ধ করতে খুব তাড়াতাড়ি is সর্বোপরি, আমাদের কীভাবে প্রকৃত অপরিশোধিত চিনিটিকে রঞ্জিত পরিশোধিত চিনির থেকে আলাদা করতে হবে এবং চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করা কি উপযুক্ত কিনা তা আমাদের এখনও খুঁজে বের করতে হবে ...

ব্রাউন সুগার: জাল কীভাবে আলাদা করবেন?

একটি মতামত রয়েছে (দুর্ভাগ্যক্রমে, সত্য) যে প্রাকৃতিক অপরিশোধিত চিনি দেশীয় বাজারে অত্যন্ত বিরল। সাধারণত, পরিবর্তে "কলঙ্কিত" পরিশোধিত চিনি বিক্রি হয়। যাইহোক, কিছু বিশ্বাসী: এটি একটি জাল পার্থক্য অসম্ভব!

এবং সবচেয়ে দুঃখজনক বিষয় হ'ল, তারা আংশিকভাবে সঠিক, কারণ সরাসরি স্টোরের মধ্যে এটি রঙিন পরিশোধিত চিনির থেকে অপরিশোধিত চিনিকে আলাদা করতে কাজ করবে না।

তবে আপনি ঘরে বসে পণ্যের স্বাভাবিকতা পরীক্ষা করতে পারেন! এটি করার জন্য, আপনাকে এটি জানতে হবে:

)) চিনি হৃদয়কে প্রভাবিত করে

দীর্ঘদিন ধরে, দুর্বল কার্ডিয়াক (কার্ডিয়াক) ক্রিয়াকলাপের সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি (সাদা) গ্রহণের মধ্যে একটি সংযোগ স্থাপন করা হয়েছিল। হোয়াইট সুগার যথেষ্ট শক্তিশালী, তদ্ব্যতীত, এটি খাঁটি নেতিবাচকভাবে হৃদয়ের পেশীগুলির ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করে। এটি থায়ামিনের তীব্র অভাব দেখা দিতে পারে এবং এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী টিস্যুগুলির ডিসস্ট্রফি সৃষ্টি করতে পারে এবং বহির্মুখী তরল জমেও বিকাশ হতে পারে, যা শেষ পর্যন্ত কার্ডিয়াক অ্যারেস্টের কারণ হতে পারে।

)) চিনি শক্তি মজুদ হ্রাস করে

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে তারা যদি প্রচুর পরিমাণে চিনি গ্রহণ করে তবে তাদের আরও শক্তি থাকবে, যেহেতু চিনি মূলত প্রধান শক্তি বাহক is তবে আপনাকে সত্য বলতে, এটি দুটি কারণে একটি ভুল মতামত, আসুন তাদের সম্পর্কে কথা বলি।

প্রথমত, চিনি থায়ামিনের ঘাটতি সৃষ্টি করে, তাই দেহ কার্বোহাইড্রেটের বিপাককে শেষ করতে পারে না, যার কারণে প্রাপ্ত শক্তির আউটপুট কার্যকর হয় না কারণ খাবারটি পুরোপুরি হজম হয়। এটি এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে কোনও ব্যক্তি ক্লান্তির লক্ষণগুলি উচ্চারণ করেছে এবং ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পেয়েছে।

দ্বিতীয়ত, একটি উন্নত চিনির স্তর একটি নিয়ম হিসাবে, চিনি স্তরের হ্রাসের পরে অনুসরণ করে, যা রক্তের ইনসুলিনের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধির কারণে ঘটে, যা পরিবর্তে, চিনির স্তরের তীব্র বৃদ্ধির কারণে ঘটে। এই জঘন্য বৃত্তটি এই সত্যকে নিয়ে যায় যে শরীরে শর্করার তুলনায় আদর্শের তুলনায় অনেক কম অংশ থাকে। এই ঘটনাকে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণ বলা হয়, যা নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির সাথে থাকে: মাথা ঘোরা, উদাসীনতা, অবসাদ, বমি বমি ভাব, তীব্র বিরক্তি এবং প্রান্তরের কাঁপুনি।

8) চিনি একটি উত্তেজক

এর বৈশিষ্ট্যগুলিতে চিনি একটি আসল উদ্দীপক।যখন রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, একজন ব্যক্তি ক্রিয়াকলাপের তীব্রতা অনুভব করেন, তার হালকা উত্তেজনার অবস্থা থাকে, সহানুভূতিশীল স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় হয়। এই কারণে, আমরা সবাই সাদা চিনি খাওয়ার পরে লক্ষ্য করি যে হার্টের হার লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, রক্তচাপে কিছুটা বৃদ্ধি ঘটে, শ্বাস প্রশ্বাস হয় এবং পুরো স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের স্বর বৃদ্ধি পায়।

জৈব রসায়নের পরিবর্তনের কারণে, যা কোনও অতিরিক্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে নয়, প্রাপ্ত শক্তি দীর্ঘ সময়ের জন্য বিলুপ্ত হয় না। একজন ব্যক্তির ভিতরে একটি নির্দিষ্ট টান অনুভূতি থাকে has যে কারণে চিনিকে প্রায়শই "স্ট্রেসফুল খাবার" বলা হয়।

খাদ্য চিনি রক্তে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের অনুপাত পরিবর্তনের কারণ ঘটায়, প্রায়শই ক্যালসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং ফসফরাসের মাত্রা হ্রাস পায়। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস মধ্যে অনুপাত চিনি খাওয়ার পরে 48 ঘন্টােরও বেশি সময় ধরে ভুল হতে থাকে।

ক্যালসিয়ামের ফসফরাস অনুপাত মারাত্মকভাবে প্রতিবন্ধী হওয়ার কারণে, শরীর খাদ্য থেকে ক্যালসিয়াম পুরোপুরি শোষণ করতে পারে না। সর্বোপরি, ফসফরাসের সাথে ক্যালসিয়ামের মিথস্ক্রিয়াটি 2.5: 1 অনুপাতে ঘটে এবং যদি এই অনুপাতগুলি লঙ্ঘিত হয় এবং লক্ষণীয়ভাবে আরও বেশি ক্যালসিয়াম থাকে, তবে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম কেবল শরীর দ্বারা ব্যবহৃত এবং শোষণ করা হবে না।

অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম প্রস্রাবের সাথে নিষ্কাশিত হবে, বা এটি কোনও নরম টিস্যুতে বেশ ঘন আমানত তৈরি করতে পারে। সুতরাং, শরীরে ক্যালসিয়াম গ্রহণ যথেষ্ট পরিমাণে পর্যাপ্ত হতে পারে তবে ক্যালসিয়াম যদি চিনি নিয়ে আসে তবে এটি অকেজো হয়ে যাবে। এ কারণেই আমি সবাইকে সতর্ক করতে চাই যে মিষ্টিযুক্ত দুধে ক্যালসিয়াম যেমন দেহের মধ্যে শোষিত হয় না, তবে পরিবর্তে রিকেটস-এর পাশাপাশি ক্যালসিয়ামের ঘাটতির সাথে যুক্ত অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

চিনির বিপাক এবং জারণের সঠিকভাবে সঞ্চালনের জন্য শরীরে ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি প্রয়োজনীয় এবং চিনিতে কোনও খনিজ নেই এই কারণে, ক্যালসিয়াম হাড় থেকে সরাসরি orrowণ নেওয়া শুরু করে। অস্টিওপোরোসিসের পাশাপাশি ডেন্টাল ডিজিজ এবং হাড় দুর্বল হওয়ার মতো রোগের বিকাশের কারণ অবশ্যই দেহে ক্যালসিয়ামের অভাব। রাইকেটসের মতো একটি রোগ আংশিকভাবে সাদা চিনির বেশি খাওয়ার কারণে হতে পারে।

চিনি প্রতিরোধ ব্যবস্থার শক্তি 17 গুণ কমিয়ে দেয়! আমাদের রক্তে যত বেশি চিনি, প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল। কেন

ভিডিওটি দেখুন: আপনর পরন দখর অভযস টরযক করছ গগল ফইসবক (মে 2024).