ওভেনে তুরস্ক

তুরস্কের খাবার → বেকড টার্কি

ফয়েল ইন

পালং শাক এবং পনির দ্বারা স্টাফ মিটফ্যাফ হ'ল একটি উজ্জ্বল, ক্ষুধা এবং খুব সুস্বাদু খাবার, যা আপনার ছুটির টেবিলে যথাযথ স্থান নেবে। পালং শাক এবং পনির বেকড টার্কির মাংসে কোমলতা যুক্ত করবে এবং ধূমপানযুক্ত বেকন এর গোলাপী টুকরা উত্সব টার্কির রোলকে বিশেষ এবং অবিস্মরণীয় করে তুলবে!

তুরস্ক ফিললেট কিউই দিয়ে মেরিনেট করে, কিউই দিয়ে বেকড এবং কিউই সস দিয়ে pouredেলে দেয়। মাংস কোমল, খাদ্যতালিকাগত।

মশলাদার ইতালিয়ান বেকন এবং মশলাদার sষি পাতা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত ভরাট ভরা একটি সুস্বাদু রোস্ট টার্কি রান্না করুন। এবং শুধু ক্রিসমাসের জন্য নয়। একটি ভাল পারিবারিক নৈশভোজনের কারণটি সর্বদা খুঁজে পাওয়া যাবে, উদযাপন না হলেও, কেবল সপ্তাহান্তের সন্ধ্যায়। নিজের মধ্যে এই জাতীয় খাবারটি ছুটি is

তুরস্ক সিদ্ধ শূকরের মাংস - এই থালাটিকে আমি রসিকভাবে "তুরস্ক" বলি। আমরা শুয়োরের মাংস খাই না। আমি এই "সিদ্ধ শুয়োরের মাংস" এর বিকল্পটি অত্যন্ত প্রস্তাব দিচ্ছি, কারণ মাংস অনেক হালকা এবং আমার মতে আরও স্বাস্থ্যকর। এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - স্বাদযুক্ত। =)) ফয়েল এ জাতীয় সিদ্ধ শুয়োরের মাংস প্রস্তুত।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর টার্কির মাংস মুরগির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একই সময়ে, টার্কির পাগুলির অন্ধকার মাংস স্বাদে খেলাটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। আপনি যদি হাড় ছাড়া টার্কির ড্রামস্টিক কিনে থাকেন, তবে রাতের খাবার রান্না করতে কম সময় লাগে। পাখিতে পাখিটিকে বেক করা বিশেষত সুবিধাজনক - খাবারগুলি পরিষ্কার থাকে, মাংস নরম এবং কোমল হয়, এর উপকারী পদার্থ এবং সুগন্ধযুক্ত সংরক্ষণ করা হয়।

এই রেসিপি অনুযায়ী টার্কি স্টেক প্রথমে একটি সরিষা-মশলাদার মিশ্রণে মেরিনেট করা হয় এবং তারপরে মিষ্টি এবং টক বরই এবং ভেষজগুলিতে চুলায় বেক করা হয়।

টার্কির মাংস খুব সুস্বাদু। এবং যদি মেরিনেটেড টার্কি ড্রামস্টিক, এবং তারপরে শাকসব্জি দিয়ে বেক করা হয় তবে আমরা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য টার্কির একটি দুর্দান্ত থালা পাই।

বন্ধুদের জন্য বা একটি বৃহত পরিবারের জন্য মাশরুম, শুকনো এপ্রিকট এবং চেস্টনেটগুলির অস্বাভাবিক ভরাট সহ টার্কির মাংসের একটি সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করুন।

একটি সুস্বাদু, হালকা ডায়েট ডিশ হ'ল বেকড টার্কির স্তন। উত্সব টেবিলের জন্য দুর্দান্ত, বিশেষত নতুন বছরের জন্য।

যখন পুরো পরিবার উত্সব টেবিলে জড়ো হয়, আমি বিশেষ কিছু রান্না করতে চাই। আমি আপেল দিয়ে বেকড একটি টার্কি তৈরি করেছি।

Www.RશિયનFood.com ওয়েবসাইটে অবস্থিত উপকরণগুলির সমস্ত অধিকার প্রযোজ্য আইন অনুসারে সুরক্ষিত। সাইট থেকে কোনও উপকরণের ব্যবহারের জন্য, www.RશિયનFood.com এ একটি হাইপার লিঙ্ক প্রয়োজন।

রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি প্রয়োগের ফলাফল, তাদের প্রস্তুতির পদ্ধতি, রন্ধনসম্পর্কিত এবং অন্যান্য সুপারিশগুলির জন্য, হাইপারলিঙ্কগুলি যে সংস্থাগুলিতে স্থাপন করা হয় তার সংস্থানগুলির প্রাপ্যতা এবং বিজ্ঞাপনের সামগ্রীর জন্য সাইট প্রশাসন দায়বদ্ধ নয়। সাইট প্রশাসন www.RશિયનFood.com সাইটে পোস্ট করা নিবন্ধগুলির লেখকদের মতামত শেয়ার করতে পারে না

এই ওয়েবসাইটটি আপনাকে সর্বোত্তম সম্ভাব্য পরিষেবা সরবরাহ করতে কুকি ব্যবহার করে। সাইটে থাকা দ্বারা, আপনি ব্যক্তিগত ডেটা প্রক্রিয়াকরণের জন্য সাইটের নীতিতে সম্মত হন। আমি সম্মত

অনুরূপ রেসিপি সংগ্রহ

ওভেন তুরস্ক রেসিপি

তুরস্ক ফিললেট - 350 গ্রাম

চ্যাম্পিয়নস - 150 গ্রাম

রসুন - 5-6 লবঙ্গ

তরুণ আলু - 7-8 পিসি।

সয়া সস - 3 টেবিল চামচ

সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ।

নুন, মরিচ - স্বাদ

হার্ড পনির - 50 গ্রাম

সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে - পরিবেশনের জন্য

• 81
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ড্রামস্টিক - 800 গ্রাম

মাংস জন্য সিজনিং - 1 চামচ।

কালো মরিচ - স্বাদ

সূর্যমুখী তেল - স্বাদ

আলু - 5-6 পিসি।

আলু জন্য মরসুম - 1 চামচ।

রসুন - 5-6 লবঙ্গ

• 98
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 1 কেজি

রাশিয়ান সরিষা - 1 টেবিল চামচ

ফরাসি সরিষা - 1 টেবিল চামচ

রসুন - 6-7 লবঙ্গ

গ্রাউন্ড পেপারিকা - 1 চামচ

নুন, মরিচ - স্বাদ

মুরগি জন্য মরসুম - স্বাদ

• 98
• উপাদানগুলি

তুরস্ক স্তন ফিললেট - 600 গ্রাম

কেফির 1% - 250 মিলি

লেবুর রস - 2 চামচ।

শুকনো গুল্মের মিশ্রণ (তুলসী, থাইম, ওরেগানো) - 1/2 চামচ

গ্রাউন্ড মরিচের মিশ্রণ

• 147
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 500 গ্রাম

হালকা হার্ড পনির - 60 গ্রাম

জলপাই তেল - 30 মিলি

রসুন মরিচ - 1 চামচ।

• 203
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 450 গ্রাম

আলু - 2 পিসি।

স্ট্রিং বিনস - 100 গ্রাম

রসুন - 1 মাথা

প্রোভেনকালাল গুল্মের স্বাদ নিতে হবে

পাপ্রিকা - স্বাদ

নুন, মরিচ - স্বাদ

জলপাই তেল - 2 চামচ।

সয়া সস - 2 টেবিল চামচ

• 81
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 500 গ্রাম

চ্যাম্পিয়নস - 50 গ্রাম

টিনজাত আনারস 250 গ্রাম

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

স্বাদ মত মশলা

• 113
• উপাদানগুলি

তুরস্ক স্টেক - 2 পিসি।

উদ্ভিজ্জ তেল - 30 গ্রাম

নুন, কালো মরিচ - স্বাদ

রসুন - 2 লবঙ্গ

• 382
• উপাদানগুলি

তুরস্ক উরু - 1 কেজি

সয়া সস - 3 টেবিল চামচ

চুনের রস - 1 টেবিল চামচ

সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ।

নুন, মরিচ - স্বাদ

• 149
• উপাদানগুলি

পুরো তুরস্ক - 4 কেজি

ধনিয়া বীজ - ১.৫ চামচ

বে পাতা - 2 পিসি।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

কার্নেশন - 10 পিসি।

রসুনের মাথা - 1 পিসি।

মাখন - 100 গ্রাম

মাটি কালো মরিচ - 1 চামচ

• 84
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 600 গ্রাম

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

টক ক্রিম - 1-2 চামচ।

তুলসী - স্বাদ

গ্রাউন্ড পেপারিকা - স্বাদে

নুন, মরিচ - স্বাদ

সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য

ডিল এবং তুলসী - পরিবেশনের জন্য

• 70
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 200 গ্রাম

সবুজ মটর (হিমায়িত) - 120 গ্রাম

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

গমের আটা - 1 চামচ

জলপাই তেল - 1 চামচ।

• 91
• উপাদানগুলি

তুরস্কের লেগ - 1 কেজি

লাল ওয়াইন ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ

উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ।

হালকা সরিষা - 1 চামচ

সয়া সস - 1 টেবিল চামচ

স্বাদ গরম গরম সস

পিপার Ch.M. - স্বাদ

সমুদ্রের নুন - স্বাদ

• 161
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 300 গ্রাম

মুরগির ডিম - 2 পিসি।

হার্ড পনির - 70 গ্রাম

ব্রেডক্রাম্বস - 1.5 চামচ

লবণ, মরিচ, শুকনো রসুন, শুকনো গুল্ম - স্বাদে

উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

• 164
• উপাদানগুলি

জলপাই তেল - 2 চামচ।

সয়া সস - 3 টেবিল চামচ

রসুন - 1 মাথা

স্বাদ মত মশলা

রোজমেরি - 3 শাখা

• 89
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ড্রামস্টিক - 1 পিসি।

আলু - 500 গ্রাম

সয়া সস - 2 টেবিল চামচ

টমেটো সস - 2 চামচ।

উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

শুকনো রসুন - 1.5 চামচ

মাটির ধনিয়া - 1 চামচ

গ্রাউন্ড আদা - 1 চামচ

থাইম - 2 শাখা

নুন, মরিচ - স্বাদ

• 90
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 300 গ্রাম

মুরগির ডিম - 1 পিসি।

হার্ড পনির - 80 গ্রাম

উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

• 153
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ড্রামস্টিক - 700 গ্রাম

আলু - 1 কেজি

আলু মশলার স্বাদ মেশান

নুন, মরিচ - স্বাদ

জুনিপার বেরি - 2 পিসি।

ধূমপান গ্রাউন্ড পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ

• 73
• উপাদানগুলি

শুকনো রসুন - 1 চামচ

নুন, মরিচ - স্বাদ

গমের ময়দা - 4 চামচ।

উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

• 178
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 4 পিসি।

জুচিনি - 4 পাতলা স্ট্রিপস

চেরি টমেটো - 4 পিসি।

মোজারেলা পনির - 200 গ্রাম

• 111
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 300 গ্রাম

হার্ড পনির - 100 গ্রাম

সয়া সস - 1 চামচ

ব্রেডক্রামস - 2 চামচ

লবণ এবং মরিচ - স্বাদ

• 185
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 3 পিসি। / প্রায় 500 গ্রাম

টমেটো - 3 পিসি। / প্রায় 250 গ্রাম

স্বাদ মত মশলা

রান্না তেল - 1 চামচ।

• 95
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 200 গ্রাম

চ্যাম্পিয়নস - 3 পিসি।

হার্ড পনির - 70 গ্রাম

লবণ, মরিচ, রসুন - স্বাদে

গমের আটা - 2 চামচ।

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।

• 157
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 0.8 কেজি

আলু - 5-6 পিসি।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

পরমেশান পনির - স্বাদ

উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল

কালো মরিচ (গ্রাউন্ড) - স্বাদ

• উপাদানগুলি

তুরস্কের স্তন ফিললেট - 700 গ্রাম।

আলু - 0.5 কেজি।

মাশরুম (মহৎ বা মধু মাশরুম) - 200 গ্রাম।

পরমেশান পনির - 100 গ্রাম।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

রসুন - 2 লবঙ্গ

জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল

ডিল এবং পার্সলে

টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ

স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ

স্বাদ নিতে পিষে লাল গোল মরিচ

কালো মরিচ - 10-10 মটর

• 128
• উপাদানগুলি

তুরস্কের ড্রামস্টিক: 0.7 কেজি

পেঁয়াজ: 1 পিসি।,

ডিল এবং পার্সলে

রসুন: 2 লবঙ্গ,

গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ: স্বাদ নিতে,

• 167
• উপাদানগুলি

তুরস্কের ব্রেস্ট ফিললেট: 450 জিআর,

আখরোট: 20 জিআর

লবণের সাথে চিপস: 30 জিআর,

মুরগির ডিম: 2 পিসি।,

সয়া সস: 50 মিলি,

উদ্ভিজ্জ তেল: 2 টেবিল চামচ,

মাটি কালো মরিচ: স্বাদ।

• 98
• উপাদানগুলি

তুরস্কের ব্রেস্ট ফিললেট: 600 জিআর,

রসুন: 3-4 লবঙ্গ,

আদজিকা সিজনিং: 2 চা চামচ,

গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ: স্বাদ নিতে,

• 130
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ড্রামস্টিক - 1 কেজি

আলু - 500 গ্রাম।

জলপাই তেল - 2 চামচ।

রসুন - 3-4 লবঙ্গ

তুলসী - 1 চা চামচ

স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ

নুন - 1 চা চামচ

• 131
• উপাদানগুলি

তুরস্কের ব্রেস্ট ফিললেট: 1 কেজি।,

ধূমপান বেকন: 300 গ্রাম,

সয়া সস: 4 চামচ।,

রসুন: ২-৩ টি লবঙ্গ,

পার্সলে, তুলসী: 2 টেবিল চামচ,

• 234
• উপাদানগুলি

তুরস্ক উইংস - 2 পিসি।

জলপাই তেল - 3 চামচ। ঠ।

গরম জল -) .5 কাপ

লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদে

সবুজ শাক - পরিবেশনার জন্য

• 178
• উপাদানগুলি

তুরস্ক ফিললেট - 300 গ্রাম

টক ক্রিম - 2 চামচ। ঠ।

মুরগী ​​বা টার্কির জন্য সিজনিং - 0.5 চামচ।

জলপাই তেল - 1 চামচ। ঠ।

মরিচ - স্বাদ

• 111
• উপাদানগুলি

শেয়ার করুন বন্ধুদের সাথে রেসিপি একটি নির্বাচন

কিভাবে চুলায় একটি টার্কি রান্না করা যায়

পোল্ট্রি রান্না করার জন্য একটি আদর্শ বিকল্প বিবেচনা করা হয় যদি আপনি চুলায় একটি টার্কি বেক করেন। এমনকি তাপমাত্রার প্রভাবের বিতরণ মাংসকে ভাল করে ভাজতে এবং উপরে একটি সোনালী ভূত্বক পেতে দেয়, যা অভ্যন্তরীণ রসকে ধরে রাখে। থালাটি নিখুঁত করতে কয়েকটি সহজ ব্যবহারিক টিপস ব্যবহার করুন, যা নীচে পাওয়া যাবে। আকর্ষণীয় রেসিপিগুলির একটি সংগ্রহ আপনাকে বিভিন্নভাবে টার্কি কীভাবে বেক করবেন তা সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে।

কত বেক করতে হবে

রান্নার সময়টি অংশযুক্ত টুকরাগুলির আকার এবং তাদের পরিমাণের উপর নির্ভর করবে, সুতরাং, ওভেনে পুরো পাখি প্রস্তুত করার সময়, এটি আরও দেড় ঘন্টা বেশি সময় নেয়। প্রাক-মেরিনেট করা মাংস দ্রুত রান্না করে, ফয়েল বা হাতা ব্যবহারের বেকিংয়ের গতি বাড়ায়।

বেকিং প্রক্রিয়াটির গতি গৃহস্থালীর অ্যাপ্লিকেশনগুলির মডেল দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে যার মধ্যে শব রান্না করা হবে: চুলা গরম করার জন্য কয়েক মিনিটের সংখ্যা ધ્યાનમાં নেওয়া উচিত। গড় ডেটা অনুসারে, আপনি যদি একটি শুরুর দিক হিসাবে একটি পুরো পাখি শব গ্রহণ করেন, তবে এটি প্রায় এক থেকে দুই ঘন্টা সময় নিতে পারে। প্রতিটি রেসিপি জন্য, একটি আনুমানিক সময়কাল নির্দেশিত হয়, এর পরে থালা প্রস্তুত হবে, প্রতি আধা কেজি মাংস প্রায় 20 মিনিটের জন্য দেওয়া হয়।

কীভাবে আচার দেওয়া যায়

প্রতিটি উপপত্নী হাঁস-মুরগির জন্য মেরিনেডের জন্য তার নিজস্ব রেসিপিটি আবিষ্কার করবে। সয়া সস সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল জল দিয়ে অর্ধেক মিশ্রিত করা হয়, বা কিফির-মায়োনিজ মেরিনেডস দিয়ে .ষধিগুলি। টার্কিকে রসালো এবং নরম করে তোলার একটি আকর্ষণীয় উপায় হ'ল এটি উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে মেরিনেট করা, যেখানে মশলা আপনার স্বাদে যুক্ত হয়। প্রক্রিয়াটি 4 থেকে 8-9 ঘন্টা অবধি চলতে হবে, পাখির টুকরো বা শবদেহের আকারের উপর নির্ভর করবে এবং শীতল তাপমাত্রায় স্থান নেবে। ওভেনে ইন্ডোচকার জন্য মেরিনেডও চেষ্টা করে দেখুন।

ফটো সহ রেসিপি

একটি সাধারণ রেসিপি যা এমনকি কোনও নবাগত রান্নাও পরিচালনা করতে পারে। থালাটির স্বাদ একটি traditionalতিহ্যবাহী শুয়োরের মাংসের স্কিউয়ারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। টার্কি বেকড হওয়ার সময়, একটি সুস্বাদু ক্র্যানবেরি সস প্রস্তুত করার জন্য সময়টি ব্যবহার করুন, প্রস্তুতের পদ্ধতিটি রেসিপিটিতে নির্দেশিত হয়। পুরো বেকড টার্কির সাথে এই জাতীয় খাবারটি টেবিলের কেন্দ্রীয় সজ্জা হয়ে উঠবে।

• টাটকা টার্কি - 1 টুকরা (2.2-2.8 কেজি),
• জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ,
• নরম মাখন - 3 টেবিল চামচ,
• পেঁয়াজ - 1 মাঝারি আকারের টুকরা,
• স্বাদে গরম মরিচ,
• গাজর - 1 মাঝারি আকারের টুকরা,
• গোলমরিচ কালো মরিচ - 1 চা চামচ,
• সবুজ শাক (রোজমেরি, পার্সলে),
• লেবু - 1 টুকরা
• লবণ
• ক্র্যানবেরি - 300 গ্রাম
• চিনি - 1 কাপ
• জল - 75-90 মিলি।

1. চলমান জলের নীচে এবং ভিতরে থেকে প্রস্তুত টার্কি শবটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে চারদিকে শুকনো।
2. শাকসবজি খোসা। লম্বা স্ট্রাইপে গাজর কেটে কাটা, অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ। পাখির ভিতরে রাখার জন্য, সবুজ শাকসবজির স্প্রিংগুলিতে যুক্ত করুন। প্রবেশদ্বারটি ফয়েলের এক টুকরো দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়েছে, যা ফিলিংয়ের জ্বলন্ত রোধ করবে।
3. পুরু থ্রেড দিয়ে পাগুলি এমনভাবে বেঁধে রাখুন যাতে বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন সুন্দর আকৃতিটি সংরক্ষণ করা যায়। এটি একটি একইভাবে প্রস্তাবিত হয় একটি অনুদৈর্ঘ্য রেখা বরাবর পুরো শবকে বেঁধে রাখার জন্য।
4. নুন এবং গোলমরিচ মিশ্রণ দিয়ে বাইরের পৃষ্ঠটি ঘষুন।
5. একটি বেকিং শীটে শব দেয়ার পরে, যার উপরে গলিত চর্বি অতিরিক্ত পরিমাণে নিষ্কাশিত হবে, এটি লেবুর রস, জলপাই এবং মাখন দিয়ে তৈরি মিশ্রণটি দিয়ে pourালুন।
6. বেকিংয়ের প্রথম পর্যায়ে 200-210 তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিট স্থায়ী হওয়া উচিত। হিটিং রিডিং 160 কে কমিয়ে দিয়ে, গরম সিদ্ধ চুলার ভিতরে টার্কিটি আরও কয়েক ঘন্টা রেখে দিন, পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
7. বেরান, চিনি, জল, লেবুর রস এবং গরম গোল মরিচ মিশিয়ে, মিশ্রণটি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা দিয়ে ক্র্যানবেরি সস সহজেই প্রস্তুত হয়।

টার্কি রোস্টিং প্রক্রিয়াটির জন্য খাদ্য ফয়েল ব্যবহার করা রান্নার সময় হ্রাস করতে পারে। প্রতিফলিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, পাখির অভ্যন্তরে একটি উচ্চতর তাপমাত্রা তৈরি করা হয়, জ্বলন বাদ দিয়ে। ফয়েলতে বেকড টার্কি একটি সরস মাংস এবং একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত রয়েছে। প্রক্রিয়া শেষে একটি সোনার ভূত্বক গঠন করতে, ফয়েলটি প্রসারিত করা যেতে পারে।

• টার্কি ফিললেট - 800 গ্রাম -1 কেজি,
• সয়া সস - 6 টেবিল চামচ,
• সাদা মাংসের জন্য মশলা - 4 চামচ,
• লবণ।

1. ফিললেট এর টুকরোগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান। মাংসে ছুরির তীক্ষ্ণ প্রান্তটি কেটে ফেলুন, যেখানে মশলার মিশ্রণের অংশটি রাখবেন।
2. ফিললেট পৃষ্ঠের জন্য বাকি মশলা ব্যবহার করুন।
3. মাংসের টুকরোগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং সয়া সসে pourালুন যাতে ফল্টের পুরো পৃষ্ঠটি তরলের অধীনে থাকে। ঠাণ্ডায় 3-4 ঘন্টা রেখে দিন for
4. মেরিনেট করার পরে, প্রতিটি টুকরোটি পৃথকভাবে ফয়েলে মুড়ে নিন।
5. চুলা 210-220 ডিগ্রি উত্তপ্ত করা আবশ্যক। একটি বেকিং শীটে ফয়েলটিতে টার্কি ফিললেটটি রাখুন, বেকিংয়ের সময়টি নোট করুন - 50-55 মিনিট।
6. প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 5-7 মিনিট আগে একটি সোনালি ক্রাস্ট পেতে, ফয়েলটির শীর্ষ স্তরটি প্রসারিত করুন।

আপনি ফিললেট থেকে মেডেলিয়ানগুলি কেটে ফেললে এটি সুস্বাদু এবং সুন্দর হবে। বেকিং হাতাতে ওভেনে টার্কি খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত। মাংসের প্লেটযুক্ত অংশযুক্ত মসৃণ টুকরোগুলি একইভাবে একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মকে ধন্যবাদ বেক করুন। পনির, মধু এবং সিজনিংয়ের মিশ্রণ রান্না করা খাবারটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেবে। খাবারটি বছরের যে কোনও সময় টেবিলে প্রাসঙ্গিক হবে।

• টার্কি পদকগুলি - 6-7 টুকরা,
• তরল মৌমাছি মধু - 1 টেবিল চামচ,
• গোলমরিচ মরিচ মিশ্রণ - as চা চামচ,
• লবণ
• রসুন - 1 লবঙ্গ,
• শুকনো রোজমেরি - 1 চামচ (চামচ),
• বালসমিক ভিনেগার - 2-2.5 চামচ। চামচ,
• গ্রেড পনির (parmesan) - 6-7 চামচ। চামচ।

1. মেডেলিনগুলি, তোয়ালে শুকনো, একটি বেকিং হাতাতে ধুয়ে ফেলুন।
2. গ্রেটেড পনির, রসুনের কাটা লবঙ্গ, গোলমরিচ, লবণ, শুকনো মজাদার, ভিনেগার এবং মধু মিশিয়ে নিন।
3. হাতাতে মেডেলিনগুলিতে মিশ্রণটি রাখুন এবং প্রান্তটি স্থির করে বেশ কয়েকবার ভাল করে নেড়ে দিন।
4. একটি ভাল পিকিংয়ের জন্য 50-60 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডায় রাখুন।
5. হাতা থেকে মেডেলিনগুলি সরিয়ে না দিয়ে, একটি বেকিং শিটটি রেখে 40-45 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যা 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়। হাতা উপরে, 1-2 ছোট পাঙ্কচার তৈরি করুন।
6. এই উপায়ে প্রস্তুত একটি থালা ছানা আলু, সিদ্ধ চাল বা তাজা শাকসব্জির সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যযুক্ত হবে।

তুরস্ক উরু

ওভেনে টার্কি রান্না করার জন্য একটি সাধারণ বুনিয়াদি রেসিপি, যা এমনকি কোনও নবাগত রান্নাও পরিচালনা করতে পারে। আরও অভিজ্ঞ গৃহবধূরা তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে প্রস্তাবিত পদ্ধতিতে বিভিন্ন মরসুম, মেরিনেড বা মশলা স্বাধীনভাবে যুক্ত করতে পারেন। প্রতিটি ধরণের যুক্ত শুকনো গুল্ম বা মরিচ মাংসের স্বাদটি বিশেষ আকর্ষণীয় এবং অনন্য করে তুলবে।

• টার্কি উরু - 4 টুকরা,
• লবণ
• গোলমরিচ
• সবুজ শাক (ageষি, তুলসী, সিলান্ট্রো, ডিল),
• নরম মাখন - 6-7 টেবিল চামচ।

1. চলমান পানির নিচে অংশযুক্ত পোঁদ ধুয়ে ফেলুন, ত্বক থেকে পালক সরিয়ে ফেলুন।
2. কাগজের তোয়ালে বা তোয়ালে দিয়ে পৃষ্ঠটি শুকিয়ে নিন।
3. চারদিকে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন। ত্বকের নীচে সবুজ শাক এবং কিছুটা মাখন রাখুন।
4. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ এবং পোঁদ আউট।
5. 30-35 মিনিটের জন্য 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে টার্কি জাং ফিললেট বেক করুন।
6. এইভাবে চেক করতে ইচ্ছুকতা: একটি ছুরির ডগা দিয়ে উরুগুলিকে বিদ্ধ করুন। সমাপ্ত থালাটির রসের গোলাপি বা লাল রঙের মিশ্রণ হওয়া উচিত নয়।

কিছু গৃহিণী চুলায় স্তন রান্না করা এড়ান, ভয়ে মাংস শুকনো হবে এবং সুস্বাদু হবে না। প্রস্তাবিত রেসিপি, এর সরলতা থাকা সত্ত্বেও, থালা প্রস্তুতের সাথে মোকাবিলা করতে এবং একটি দুর্দান্ত স্বাদ পেতে সহায়তা করবে। ফলস্বরূপ সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে, স্তন রসালো, নরম হয়ে যাবে, সিজনিংস এবং মশলাগুলির সুগন্ধযুক্ত, যা একটি বিশেষ পবিত্রতা দেবে।

• স্তন ফিললেট - 0.9-1.1 কেজি,
• লবণ
• মাটির সাদা মরিচ,
• প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।

1. ভালভাবে ধুয়ে যাওয়া টার্কি স্তনগুলিকে নুন, গোলমরিচ এবং রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আগেই অতিরিক্ত জল মুছে ফেলুন।
2. একটি হাতাতে স্তনের টুকরোগুলি রাখুন এবং উভয় দিক স্থির করে ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, মাংস সঠিক পরিমাণে লবণ, মশলা এবং ভাল মেরিনেট নেবে।
3. একটি বেকিং শীটে হাতাটি রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে (220 ডিগ্রি আগে থেকে প্রিহিট) রাখুন। কিছুক্ষণ পর ওভেন ও হাতা থেকে টার্কি সরিয়ে নিতে ছুটে যাবেন না। তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে হ্রাস এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম প্রাকৃতিক রসকে বাষ্প হতে দেয় না। কয়েক ঘন্টা পরে, রান্না করা পাসট্রামি কাটা এবং সবুজ শাকের স্প্রিংস দিয়ে সজ্জিত একটি থালা উপর শুইতে পারেন।

উত্সব টেবিলে, টার্কির শুয়োরের মাংস, যা চুলায় রান্না করা হয়েছিল, দুর্দান্ত দেখবে। এটি বিভিন্ন সিজনিংয়ের সাথে পাকা হতে পারে, একটি ফিলিং থাকে যা কাটা হয়ে গেলে, থালাটি একটি মৌলিকত্ব দেয়। শুকনো গুল্ম এবং ফরাসী সরিষা যুক্ত করে টার্কির শুয়োরের মাংস রান্না করার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• ফললেট - প্রায় 1 কেজি,
• গোলমরিচ
• লবণ
• ফ্রেঞ্চ সরিষা - ২-৩ টেবিল চামচ,
• প্রোভেনকালাল, ভূমধ্যসাগর শুকনো গুল্ম,
• রসুন - কয়েকটি মাঝারি লবঙ্গ,

1. সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের জন্য, ফিল্লেটের একটি ঘন অংশ বেছে নেওয়া ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া ভাল advis
2. পরিধি এবং পক্ষের দিকগুলিতে, আরও অনেকগুলি কাটা তৈরি করুন, যেখানে রসুনের পাতলা স্ট্রিপগুলি রাখুন। তাদের সংখ্যা যত বেশি হবে তত মাংস ততই তীক্ষ্ণ হয়ে উঠবে।
3. লবণ, শুকনো গুল্ম এবং গোলমরিচ মিশ্রণে পোল্ট্রি রোলের শীর্ষ টুকরা সরিষা দিয়ে লুব্রিকেট করুন। ক্লিঙ ফিল্মের সাথে ingেকে ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা প্রেরণ করুন।
4. ফয়েলের টুকরোতে আচারযুক্ত মাংস ছড়িয়ে দিন এবং এটি একটি খামের আকারে জড়িয়ে দিন, শক্তভাবে প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন connect
5. ওভেনটি 210-220 ডিগ্রীতে গরম করার পরে, খামগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় আধ ঘন্টা ধরে বেক করুন।
6. সিদ্ধ শুয়োরের মাংস ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ফয়েলটি ফোল্ড করুন।

স্টেকের উপর ভিত্তি করে, আপনি ভরাট দিয়ে মূল টার্টলেটগুলি তৈরি করতে পারেন যা কোনও টেবিল, এমনকি নতুন বছরের বা বিবাহকে সজ্জিত করবে। ওভেনের পরিবর্তে, আপনি গ্রিলটি ব্যবহার করতে পারেন। ভরাট করার জন্য, যে কোনও শাকসবজি হস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে। মাশরুমের সাথে টার্কির মাংসের সংমিশ্রণটি উত্সাহ যোগ করবে। কীভাবে এই অস্বাভাবিক সুস্বাদু খাবারটি রান্না করবেন তা শিখুন।

• টার্কি স্টিকস - 8-10 টুকরা,
• টাটকা চ্যাম্পিয়নস - 250-300 গ্রাম,
• মাঝারি গাজর - 1 টুকরা,
• বেগুন - 1 টুকরা,
• পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা,
• হার্ড পনির - 150-200 গ্রাম,
• মেয়নেজ - 100 গ্রাম
• লবণ, সিজনিং।

1. বেকিং শুরুর 2-4 ঘন্টা আগে প্রস্তুতি শুরু করুন। এটি করতে, ধুয়ে এবং শুকনো স্টিকগুলি লবণ, মশলা, মেইনয়েজ বা টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে কোট দিয়ে দিন। পিকিংয়ের জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
2. এই সময়ের মধ্যে, আপনি ঝুড়ি জন্য ফিলিং প্রস্তুত করতে পারেন। পেঁয়াজ, মাশরুম, গাজর, খোসা ধুয়ে নিন। বেগুনগুলি কিউবগুলিতে কাটা, তিক্ততা দূর করতে লবণ এবং 10-15 মিনিটের পরে ফলস্বরূপ জলটি ছড়িয়ে দিন। মূল শস্যটি টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলি কেটে নিন। সবজির তেলে সবকিছু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে মেরিনেট করা স্টিকগুলি সজ্জিত করুন এবং 200 ডিগ্রীতে চুলাটির মাঝারি শেলফে প্রেরণ করুন। 30 মিনিট ভাজার পরে, স্টিকের প্রান্তগুলি উত্থিত হবে, যা তাদের একটি ঝুড়ির সাথে সাদৃশ্য দেবে।
4. স্টেকের প্রতিটি পরিবেশনায় শাকসবজি এবং মাশরুমের একটি ভাজা মিশ্রণ রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটান এবং 10 মিনিটের জন্য আবার চুলায় রেখে দিন। গরম খাবেন।

আলু দিয়ে

ওভেনে আলু দিয়ে বেকড সুস্বাদু রান্না করা টার্কি খুব সহজ, দ্রুত এবং এর একটি অদ্বিতীয় স্বাদ রয়েছে। এটি হাতা এবং মাটির পাত্রের ভিতরে একইভাবে প্রস্তুত। তাপ-প্রতিরোধী ছায়াছবি ব্যবহার করে আলুর সাথে মাংসের থালা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি গতি বাড়িয়ে তুলবে। হাঁড়ি ব্যবহার করার সময়, উপরের স্তরটিতে একটি ভূত্বক দেওয়ার জন্য idাকনাটি সরিয়ে ফেলা বাঞ্ছনীয়।

• ফললেট - 500-600 গ্রাম,
• আলু - 800 গ্রাম - 1100 গ্রাম,
• লবণ
• সবুজ শাকসবজি,
• স্বাদ মত মশলা।

1. মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো (2-3 সেন্টিমিটার) কেটে ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পানি সরিয়ে ফেলতে দিন।
2. আলু খোসা ছাড়ানোর পরে মাংসের সমান আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি বেকিং ব্যাগে সবকিছু রাখুন, মশলা, লবণ, কাটা গুল্ম যোগ করুন। বেশ কয়েকবার ভাল করে নেড়ে প্রান্তটি দৃ tie়ভাবে বেঁধে দিন।
4. একটি বেকিং শীট লাগান, ছোট ছোট কয়েকটি গর্ত ছিদ্র করুন।
5. একটি গরম ওভেনে (প্রায় 190 ডিগ্রি) 45-55 মিনিটের জন্য মাংস এবং আলু রাখুন। মাংস দ্বারা লুকানো রস আলুর টুকরোতে ভিজিয়ে রাখে এবং থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।

কাটলেটগুলির জন্য, শিন মাংস ভাল, তবে তারা খুব সরস এবং গরুর মাংসের অনুরূপ হবে। ডায়েটির মাংস থেকে খাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি প্রচলিত খাবারের চেয়ে খুব বেশি আলাদা নয়। বেকড টার্কি কাটলেটগুলি সহজেই শরীর দ্বারা অনুধাবন করা হয় এবং এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা তাদের অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে চান, তবে তাদের মাংস খাওয়ার সীমাবদ্ধ করতে প্রস্তুত নন।

• হাড় ছাড়া মাংস - 1 কেজি,
• ডিম - 2 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• সাদা রুটি
• ব্রেডিং ময়দা,
• উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ।

1. মাংস প্রাক-ধুয়ে নিন, রুটি দুধ বা জলে ভিজিয়ে রাখুন, পেঁয়াজ খোসা করুন।
2. একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁয়াজ সহ টার্কির মাংস স্ক্রোল করুন।
3. কাঁচা মাংসে লবণ, ডিম, ভেজানো রুটি যুক্ত করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
4. মাঝারি আকারের বৃত্তাকার বলগুলি তৈরি করুন, তাদের ময়দায় রোল করুন।
5. একটি বেকিং শীট রাখুন। তুরস্কের কাটলেটগুলি সরস এবং গোলাপী। 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেকড স্কিওয়ার ব্যবহার করে যাচাই করার ইচ্ছা: পঞ্চার সাইটে প্রকাশিত স্পষ্ট রস কাটলেটগুলির সম্পূর্ণ প্রস্তুতি নির্দেশ করে।

স্টাফড রোলস

তুরস্ক রোলের বিভিন্ন পূরণ থাকতে পারে: গাজর, ছাঁটাই, ডিম দিয়ে পেঁয়াজ। উত্সব বিকল্পগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন, যা টেবিলে প্রধান খাবার হতে পারে। একটি ফ্ল্যাট ডিশ টার্কি রোলগুলি সুন্দরভাবে সাজানো হয়েছে সবুজ রঙের স্প্রিংসের সাথে সজ্জিত করতে ভুলবেন না, যা হালকা মাংস এবং ছাঁটাই থেকে অন্ধকার স্টাফিংয়ের সাথে একত্রিত করা বিস্ময়কর হবে, কেবল বাহ্যিকভাবেই নয়, তবে এটির স্বাদও খুব ভাল।

• টার্কির এস্কেলোপ ফিললেট - 800-900 গ্রাম,
• শুকনো শুকনো prunes - 150-200 গ্রাম,
• নুন, মশলা।

1. উভয় এস্কেলোপের অংশগুলিতে ফিললেটটি কেটে নিন এবং হাতুড়ি দিয়ে পাতলা চপগুলি তৈরি করুন। ধুয়ে ফেলুন, পানি নিষ্কাশনের সময় দিন।
2. প্রতিটি স্লাইস লবণ এবং সিজনিংয়ের মিশ্রণে রোল করুন।
3. বাষ্প জন্য গরম পানিতে 10-15 মিনিট prunes ধরে রাখুন। স্ট্রিপ কাটা।
4. স্টাফ, মাংস প্রস্তুত "প্যানকেকস" উপর ছাঁটাই ছড়িয়ে। রোলগুলি পাকান এবং তাদের স্কিওয়ার বা ঘন থ্রেড দিয়ে বেঁধে রাখুন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাগান, 180 ডিগ্রীতে বেক করুন।

আপেল সঙ্গে

ওভেনে আপেল সহ একটি দুর্দান্ত টার্কি ফিল্লেটের রেসিপিটি নতুন বছর বা বড়দিনের ছুটির জন্য আদর্শ। থালা টেবিলে ডিশ সজ্জায় পরিণত হবে, এটি ফটোতে সুন্দর এবং উজ্জ্বলভাবে সক্রিয়। রেসিপিটি পেকিং হাঁসের প্রস্তুতির অনুরূপ, যা অনেকে একটি স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করে। অনেক চেষ্টা ছাড়াই, দয়া করে আপনার প্রিয়জনকে টার্কি সহ, প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে রান্না করুন।

• ফললেট - 1.2-1.5 কেজি,
• সবুজ আপেল - 2-3 টুকরা,
• মধু - 2-3 টেবিল চামচ,
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ,
• আদা, কালো মরিচ, জমি জায়ফল - প্রতিটি 1 চা চামচ,
• সরিষার গুঁড়া - 0.5 চামচ,
• জলপাই তেল - 5-6 টেবিল চামচ,
• লবণ।

1. বড় টুকরো (4-6 সেমি) মধ্যে টার্কি ফিললেট ধুয়ে কাটা। অল্প আঁচে নুন, গোল মরিচ ছিটিয়ে দিন।
2. মাটির আদা, জায়ফল, সরিষার গুঁড়া, চূর্ণ রসুন, মধু, জলপাইয়ের তেল মিশিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এতে বেশ কয়েক ঘন্টা টার্কি ফিল্লেটের টুকরো রাখুন।
3. শুকনো বেকিং শীটে মাংসের টুকরো রাখুন, কাটা আপেলগুলি উপরে টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন, যা আনারস, কুমড়োর সাথে মিলিত হতে পারে। বাকি মেরিনেড .ালা।
4. চুলাটি খুব গরম হওয়া উচিত (220-230 ডিগ্রি)। প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

শেফ টিপস

চুলায় একটি টার্কি কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে কয়েকটি টিপস যাতে মাংস কঠোর এবং শুকনো না হয় এমন অনেক গৃহিণী যারা এই জাতীয় চিকেন থালা দিয়ে তাদের টেবিলটি সাজানোর সিদ্ধান্ত নেন:

• পাখিটি কেবল তাজা হওয়া উচিত, চুলায় রান্না করার জন্য হিমায়িত মাংস কাজ করবে না,
• যদি মৃতদেহের আকার বড় হয় তবে এটি খারাপভাবে বেক করতে পারে, তাই পাখিটি ফিললেট, ড্রামস্টিক, ডানাগুলিতে কাটতে হবে ’s
• বেকিংয়ের সময় ফয়েল বা একটি বিশেষ হাতা ব্যবহার করুন,
• মেরিনেডের ব্যবহারের ফলে মাংসের রসটি হারাতে না পারে,
• চুলা তাপমাত্রা দেখুন।

লেখায় ভুল পেয়েছেন? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + এন্টার টিপুন এবং আমরা এটি ঠিক করব!

ওভেনে কীভাবে পুরো টার্কি রান্না করবেন

আমাদের দেশে মুরগি হিসাবে টার্কি অস্বাভাবিক কিছু নয়: এগুলি মুরগী, হাঁস এবং পনির পাশাপাশি গ্রামে ও খামারে জন্মে। তবে টার্কির বিশেষ প্রস্তুতির সংস্কৃতিটি বেশ অল্প বয়স্ক: একটি কাটা পাখির আরও সাধারণ স্টাইউয়ের পরিবর্তে চুলায় থাকা টার্কিটি আমেরিকান প্রবণতা হিসাবে উপস্থিত হয়েছিল। থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য চুলায় ভেজানো এই মহিমান্বিত পাখি ছাড়া আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যটি কল্পনা করা অসম্ভব। এবং যদিও এটি একচেটিয়া আমেরিকান ছুটি, নতুন বছর এবং অন্যান্য ছুটির দিনে আমাদের ওভেনে, আপনি প্রায়শই হংসের পরিবর্তে টার্কি দেখতে পারেন।

উত্সব বিকল্পটি ওভেনে পুরো টার্কি। এটি স্টাফ এবং স্টাফ করা যেতে পারে, এর সাথে থাকা পণ্যগুলিও আলাদা হতে পারে। আমেরিকান টার্কি ভাজা আলু বা কুমড়ো পুরির টুকরো দিয়ে শুরু হয়। পাশের কানাডায় পাখিটি সাধারণত কাঁচা শুয়োরের মাংস বা ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের সসেজ দিয়ে ভরাট করা হয়। আমরা জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলির সেরাটি গ্রহণ করি এবং আমাদের নিজস্ব খাবারের চেষ্টা করি।

যখন অভ্যন্তরীণ সম্পদ একটি থালা স্বাদ প্রভাবিত করে

বিপুল সংখ্যাগরিষ্ঠদের জন্য, মূল ছুটিটি পুরানো বছরটি দেখছে এবং নতুনের সাথে দেখা করছে। অতএব, উত্সব টেবিল প্রস্তুত বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন। কেন্দ্রের প্রধান জায়গাটি একটি বৃহত পাখির সাথে একটি বড় থালা জন্য সংরক্ষিত, একটি বাদামী ভূত্বক দিয়ে coveredাকা এবং সুস্বাদু ফল এবং শাকসব্জী, গুল্ম এবং আচার দ্বারা বেষ্টিত। অতএব, আমরা কীভাবে নতুন বছরের জন্য চুলায় পুরো টার্কি রান্না করব তা নির্ধারণ করব।

ডান পাখিটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি টার্কি বা টার্কি কিনা বিক্রয়কে জিজ্ঞাসা করতে খুব অলস করবেন না। সত্যটি হ'ল "টার্কি" একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সংজ্ঞা এবং এটি উভয় লিঙ্গের একটি ইতিমধ্যে জবাই করা পাখি বোঝায়। টার্কির মাংস খানিকটা শুষ্ক এবং টার্কি নরম এবং আরও কোমল। এবং যেহেতু প্রশ্নটি অনিবার্যভাবে উত্থাপিত হবে কিভাবে চুলায় একটি টার্কি রান্না করা যায় যাতে মাংস নরম এবং সরস হয়, তাই করার প্রথম জিনিসটি হল একটি মহিলা পাখি বেছে নেওয়া। পুরুষকে দীর্ঘতর স্টু করতে হবে এবং একই সাথে মাংসটি কেবল রান্না করা নয়, খুব বেশি শুকনো নয় তাও চেষ্টা করার চেষ্টা করবে।

5.5 থেকে 9-10 কেজি ওজনের পাখির মধ্যে সেরা স্বাদ। টার্কি পোল্টসে কম ওজন পাওয়া যায়, যার মাংস খুব কোমল, তবে এখনও এর সত্য সমৃদ্ধ স্বাদটি "অর্জন" করতে পারেনি। বড় ওজন আপনাকে ওভেনে কিভাবে টার্কি বেক করবেন তা আপনাকে চ্যালেঞ্জ জানাবে। একটি পাখি বাছাই করার সময়, আপনার চুলার আকার সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, যাতে পরে আপনাকে কীভাবে এটি পুরোপুরি রাখা যায় তা নিয়ে ভাবতে হবে না।

যখন পাখি ইতিমধ্যে নির্বাচন করা হয়েছে, আপনার পূরণের সিদ্ধান্ত নিতে হবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ওভেনে টার্কি রান্না করার রেসিপি শুকনো ফলের সাথে ভাতকে ফিলার হিসাবে ব্যবহার করে। এই বিকল্পটি বিবেচনা করুন।

কীভাবে চুলায় পুরো টার্কি রান্না করা যায় প্রান, আপেল এবং বাদাম দিয়ে ভাত ভর্তি: একটি অল্প বয়স্ক টার্কির একটি শব (6-7 কেজি) জন্য আমরা বাকী উপাদানগুলি নিম্নলিখিত পরিমাণে নিয়ে যাই:

• এক গ্লাস ভাত
• 500 গ্রাম আখরোট, আপেল এবং ছাঁটাই,
• ময়দা আবরণে লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে গ্লাসযুক্ত টক ক্রিম।

গুরুত্বপূর্ণ! আমরা যখন বাদাম এবং আপেল সম্পর্কে কথা বলি, তারপরে 500 গ্রাম হ'ল কাঁচামালের ওজন ইতিমধ্যে খোসা ছাড়িয়েছে, অর্থাৎ। শেল এবং কোরলেস আপেল ছাড়াই আখরোটের কার্নেলগুলি (খোসা optionচ্ছিক)।

আমি আমার পাখিটি ভিতরে এবং বাইরে ধুয়ে ফেরা এবং পালক এবং তথাকথিত শণ (যা তারা পিছনে স্থানীয় করা হয়) এর অবশিষ্টাংশগুলি পরীক্ষা করি। আমরা সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অপসারণ।

চাল ভর্তি দিয়ে একটি টার্কি কীভাবে বেক করবেন: পূর্বে ফিলিংটি প্রস্তুত করুন। আমরা জল পরিষ্কার করার জন্য ভাত ধুয়ে ফেলছি, ছাঁটাইগুলি নরম এবং ফোলাতে ভিজিয়ে রাখি, আগেই ধুয়ে ফেলছি। তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। খুব ভাল না করে ছুরি দিয়ে বাদামের কর্নেলটি কেটে ফেলুন, আপেলগুলি বড় কিউবগুলিতে কাটুন। তবে একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি কেবল একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন। ওভেনে টার্কি কীভাবে রান্না করা যায় তা নিয়ে আপনি যদি উদ্বিগ্ন হন তবে এটি শুকনো না হলে ভর্তিটি পিষে নেওয়ার পদ্ধতিটি এতে প্রভাব ফেলবে না। আমরা ভর্তি যোগ করি।

বাকি উপাদানগুলির সাথে চাল মিশিয়ে নিন এবং টার্কির গহ্বরটি পূরণ করুন। আমরা এটি রন্ধনসম্পর্কীয় বা সাধারণ ঘন থ্রেড দিয়ে সেলাই করি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজড, একটি বেকিং শীটে মৃতদেহ রাখি। ওভেনে বেকড টার্কি করার জন্য, নরম ছিল এবং একই সাথে অসভ্য, লবণ এবং মরিচ দিয়ে টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে ত্বককে গ্রিজ করুন। ফলাফলটি আরও ভাল হবে যদি আপনি মিশ্রণটিতে প্রোভেনকালাল মেয়োনেজ একটি চামচ এবং একই পরিমাণে নরমযুক্ত মাখন যোগ করেন।

স্টাফড টার্কি ওভেনে গড়ে তাপমাত্রায় 2.5 ঘন্টা রান্না করা হয়। প্রক্রিয়াটিতে, আপনার বরাদ্দকৃত চর্বি দিয়ে শবকে জল দেওয়া দরকার। টার্ন ওভার এটি মূল্যবান নয়। তবুও, দীর্ঘ কাঠের স্কিকারের সাহায্যে তাত্পর্য নির্ধারণ করা আরও ভাল: খাঁটি মাংসের মাংস ছিদ্র করা হলে প্রস্তুত মাংস থেকে প্রবাহিত হয়। যদি মেঘলা এবং লালচে হয় - আরও বেক করুন।

সমাপ্ত পাখিটিকে একটি থালায় পরিবেশন করুন, থ্রেডগুলি সরান এবং এটিকে একটি বৃত্তে তাজা বা আচারযুক্ত শসা, লেবু টুকরা, শাকসব্জির পাতলা টুকরা দিয়ে আবরণ করুন।

যখন বাসনা কেবল স্বাদ উন্নত করে

প্রাক-মেরিনেটেড থাকলে কোনও মাংস নরম এবং আরও কোমল হয়ে যায়। অতএব, সরস হওয়ার জন্য চুলায় একটি টার্কি বেক করার একটি উপায় হ'ল একটি মৃতদেহ আচার করা।

এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে 5 কেজি পর্যন্ত কম ওজনের একটি পাখি নিতে হবে: একটি বৃহত শব পুরো মেরিনেটেড নয়। এ জাতীয় ওজনে আপনার প্রয়োজন হবে এমন পণ্য গ্রহণের:

• 2 কমলা
• রসুনের 2 টি মাথা,
• লবঙ্গ,
• দারুচিনি (কাঠি),
• 3 চামচ। ঠ। মাখন (নরম),
• প্রিয় শুকনো মশলা (আপনি যদি দারুচিনি এবং লবঙ্গ কিছু যোগ করতে চান),
• বড় পেঁয়াজ,
• বড় গাজর
• মাটির ধনিয়া,
• অ্যালস্পাইসের কয়েকটি মটর,
• তেজপাতা
• নুন, চিনি

এখানে কোনও ভরাট নেই: এটি কেবলমাত্র মসলা দিয়ে মাখানো মাংস ছাড়াই চুলায় সম্পূর্ণরূপে চুলায় একটি টার্কি বেক করার জন্য একটি রেসিপি।

প্যানে 2 লিটার জল ourালুন, একটি ফোড়ন এনে এক চা চামচ লবণ এবং চামচ এক চামচ দ্রবীভূত করুন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর একই জায়গায় রেখে দিন। আগুন বন্ধ করুন। দারুচিনি যোগ করুন, লাঠিটি ভাঙ্গা (যদি এটি গুঁড়ো হয়ে থাকে, তবে পুরোপুরি ছুরির ডগায়), জমি ধনিয়া এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে দিন। আমরা ব্রিনকে শীতল করি এবং এ জাতীয় খাবারগুলিতে pourালাই যাতে শব জল দিয়ে waterাকা থাকে। ওভেনে দক্ষতার সাথে একটি টার্কি বেক করার জন্য, পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে নেওয়ার জন্য এটি একটি দিনের জন্য এ জাতীয় ব্রিনে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন।

আমরা মেরিনেড থেকে পাখিটি বের করি, ন্যাপকিনগুলি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং দাগ দিন। মশলা দিয়ে তেল দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে লুব্রিকেট করুন। আমরা মশলাদার লবঙ্গগুলির 6-8 টি কুঁড়িগুলি অপলেড কমলাগুলিতে রেখেছি। যদি এই ব্লাঙ্ক ফুটন্ত জলে কমলালেবু হয়, তবে সুগন্ধ আরও স্পষ্ট হবে।

আনপিলযুক্ত রসুনের মাথা অর্ধেক কেটে দেওয়া হয়, কমলাও। পাখির গহ্বরে আমরা পর্যায়ক্রমে রসুন এবং কমলা (বেকড টার্কি সুগন্ধযুক্ত divineশ্বরিক হবে!), সেলাই। ওভেনে একটি টার্কি কীভাবে রান্না করবেন: ফয়েল বা হাতাতে মৃতদেহ নিমজ্জন করুন, প্রথমে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেক করুন, আধা ঘন্টা পরে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে लपेटুন এবং তারপরে রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। রস ইতিমধ্যে স্বচ্ছ হলে, ফয়েলটি খুলুন বা হাতাটি খুলুন যাতে ত্বক বাদামি হয়ে যায়।

যেহেতু কোনও কিমসমাট নেই, একটি উত্সবযুক্ত থালায় হাঁস-মুরগির চারপাশে আপনি ভাজা আলু, শসা দিয়ে টমেটো, পুরো সবুজ পেঁয়াজ এবং আরও অনেক কিছু রাখতে পারেন।

তুরস্ক ফিললেট: চুলায় সুস্বাদু রান্না করার রেসিপিগুলি

টার্কি একটি খুব সুবিধাজনক পাখি: মুরগীতে যদি একটি ফিললেট কেবল একটি স্তন হয় তবে একটি টার্কিতে একটি মুরগির পা এককভাবে একটি ছোট মুরগির মতোই ওজন করতে পারে। অতএব, টার্কিতে ফিললেট অনেক বড়। তবে তবুও স্তনগুলি রেসিপিগুলিতে পৃথকভাবে বিচ্ছিন্ন করা হয়: এর থেকে রোলগুলিও তৈরি করা যেতে পারে এবং আরও অনেক কিছু, যার জন্য অন্যান্য অংশের মাংস উপযুক্ত নয়।

কাটা পাখি স্টাই করার সময় আরও সুবিধাজনক, তবে কীভাবে একটি টার্কি টুকরোয় রান্না করা যায় যাতে এটি চুলাতে নরম এবং সরস হয়? তদুপরি, টুকরাগুলি বিভিন্ন আকারের হতে পারে। রহস্যটি সহজ: আপনার মাংসে শাকসবজি এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য যুক্ত করতে হবে।যদি আপনি ক্যালোরির সংখ্যার বিষয়ে উদ্বিগ্ন না হন (এবং অনেকে টার্কি হাঁস-মুরগি সঠিকভাবে গ্রহণ করেন কারণ এটি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট মাংস) তবে আপনি মেয়োনেজ, মাখন (মাখন বা উদ্ভিজ্জ - ফিলিপটি অলিভ অয়েল ব্যবহার করা ভাল, এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলগুলি পরিমার্জন করা উচিত) দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন।

এই থালা প্রস্তুত করতে আমাদের নিতে হবে:

• 400-500 গ্রাম স্তন,
• ২-৩ টাটকা টমেটো
• বড় পেঁয়াজ
• রসুন একটি মাথা
• নুন, সতেজ কাঁচা মরিচ, তেজপাতা,
• একগুচ্ছ তাজা গুল্ম
• সাদা টেবিল ওয়াইন 50 গ্রাম।

টার্কি ফিললেট কীভাবে রান্না করা যায় যাতে এটি নরম এবং সরস হয়: প্রথমে আপনি চিনি যুক্ত করে শসা বা টমেটো ব্রিনে কিছুটা মেরিনেট করতে পারেন তবে আপনি যদি তাজা শাকসবজি খান এবং বেকিং ফয়েলতে ঘটে তবে মাংস নরম হবে এবং মেরিনেড ছাড়াই কাটা পুরুত্ব সঠিক হবে provided একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশ রান্না ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত।

প্রথম স্তরটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, রিংগুলিতে কাটা হয়।

দ্বিতীয় স্তরটি কাটা টার্কি ফিললেট হয়।

তৃতীয় স্তরটি টমেটো মগগুলি কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ফয়েল বন্ধ করার আগে, ওভেনে টার্কি ফিললেটগুলি মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ হওয়া উচিত, ওয়াইন এবং তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো করা উচিত, তারপর বন্ধ করে চুলায় রাখা উচিত, এটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত করা হয়েছিল 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আর একটি রেসিপি হ'ল পনিরের নীচে চুলায় একটি টার্কি স্তন বেকড। টার্কির মাংসের 0.5 কেজি জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 টমেটো
• বড় বেল মরিচ
• রসুন 3 লবঙ্গ
• 250 গ্রাম গ্রেড পনির
• এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ,
• সরষে এক চা চামচ
• পাউরুটির গুড়োয়,
• টাটকা সিলান্ট্রো এবং ডিল।

এই রেসিপিটিতে, চুলায় বেক করার আগে, পাখিটি কিছুটা ভাজা হওয়া দরকার, তাই আপনার উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন।

ফিলিপগুলি চপসে কেটে আলতো করে বেটান (আপনি কোনও ফিল্ম দিয়ে কভার করতে পারেন)। নুন এবং মরিচ সমাপ্ত টুকরা, রুটি টুকরো রুটি এবং দ্রুত একটি প্যানে ফ্রাই।

আমরা টমেটো এবং মরিচগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, কেবল সবুজ শাক কাটা। একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, গ্রেটেড পনির, মেয়নেজ এবং সরিষা যুক্ত করুন। আমরা বেকিং শীটটি বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে রাখি, ছপগুলি আউট করি, উপরে পনির দিয়ে উদ্ভিজ্জ ভর বিতরণ করি।

আমরা বেকিং শীটটি ওভেনে রাখি, 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করে 20 মিনিটের জন্য বেক করি। ভাত, ভাজা আলু, আচার এই টার্কির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত। পাতলা টুকরা দিয়ে তাজা সবুজ এবং লেবু মিলিত করে।

সুতরাং, চুলায় টার্কির স্তন, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সহজ, সুস্বাদু - এক কথায়, দুর্দান্ত! দিতে পারে:

• টার্কি 500 গ্রাম
• টমেটো 500 গ্রাম
• 3 পেঁয়াজ,
• ডিল এবং পার্সলে,
• মেয়নেজ,
• কাঁচা মরিচ এবং লবণ।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। তেল দিয়ে চিটানো একটি বেকিং শিটের উপর, মাংস রাখুন, তার উপরে টমেটোগুলির রিংগুলি দিন, তাদের উপর - পেঁয়াজের রিং। লবণ, গোলমরিচ দিয়ে শীর্ষে কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মায়োনিজের জাল তৈরি করুন।

চুলায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত মাংস প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি অবিলম্বে সরানো হবে না, তবে 20-25 মিনিটের পরে।

টমেটোর টুকরা এবং শসা কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা টুকরা संग, এটি, সবুজ সালাদের চাদর সঙ্গে সারিবদ্ধ একটি বৃহত থালা সেরা। শীতকালে কাটা আচার, বুনো রসুন, আচারযুক্ত প্লাম এবং আঙ্গুর উপযুক্ত are

ভিডিওটি দেখুন: পরদ বরয়ন - সলতন সলমনর আমল থক আরব দশর ভষণ জনপরয় একট রসপ - Lamb Ouzi - قوزي. u200e (মে 2024).