আরও ভাল শরবিটল বা ফ্রুকটোজ কি

চিনির বিকল্পগুলি সেই সমস্ত লোকদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা চিনিটি এড়িয়ে ডায়াবেটিস মেলিটাসে ভুগছেন বা তাদের চিত্র দেখছেন। এক ডজনেরও বেশি ধরণের চিনির বিকল্পগুলি পাওয়া গেছে, তবে সবগুলিই সমানভাবে ভাল এবং দরকারী নয়। ফ্রুক্টোজ এবং সর্বিটল এমন কিছু সুলভ পণ্য যেগুলি প্রতিটি স্টোরের তাকগুলিতে থাকে। এর মধ্যে কোন মিষ্টি বেশি উপকারী এবং কেন?

ফ্রুক্টোজ এবং শরবিতলের সুবিধা benefits

প্রথমত, উভয় বিকল্প প্রাকৃতিক উত্স হয়। এর অর্থ হ'ল এগুলি ফল, বেরি, ফুলের অমৃত বা মধু থেকে তৈরি।

ফ্রুক্টোজের সুক্রোজ (অভ্যাসগত চিনি) হিসাবে একই ক্যালোরি রয়েছে, যখন এটি দেড় গুণ বেশি মিষ্টি। মিষ্টি ফল এবং বেরিতে এই পদার্থ পাওয়া যায়। ফ্রুক্টোজ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয় না। এছাড়াও, বিকল্পটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নির্দেশিত হয়, কারণ এটি ধীরে ধীরে কোষ দ্বারা শোষিত হয় এবং ইনসুলিন উত্পাদন প্রয়োজন হয় না।

চিনিটি সরবটোলের চেয়ে 2 গুণ বেশি মিষ্টি, যা এই সুইটেনারের ব্যবহারে বর্ধিত অংশকে টানছে। শরবিতল একটি দরকারী বৈশিষ্ট্য: এটি শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। এটি এপ্রিকট বেরি, পর্বত ছাই, আপেল এবং প্লাম থেকে প্রাপ্ত হয়, যদিও এটি একটি শর্করা হিসাবে বিবেচিত হয় না।

মিষ্টির ক্ষতিকারক ব্যবহার

ফ্রুক্টোজ এবং শরবিটোলের একটি নিরাপদ ডোজ রয়েছে - এটি প্রতিদিন 30-40 গ্রাম। শরবিতল গ্রহণের কারণে বমিভাব, ফোলাভাব এবং অন্ত্রের মন খারাপ হতে পারে। নিয়মের অতিরিক্ত অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ ব্যবহারের ফলে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

এটি বিবেচনা করা ভুল যে বিকল্পের পক্ষে চিনির প্রত্যাখ্যান চিত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। শরবিতল এবং ফ্রুক্টোজ কম উচ্চ-ক্যালোরি নয় এবং সক্রিয়ভাবে অতিরিক্ত পাউন্ডের জমার উপর প্রভাব ফেলে।

একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল প্রত্যেকে, এটি না জেনে, কেনা পেস্ট্রি এবং মিষ্টিগুলিতে মিষ্টি গ্রহণ করে। নির্মাতারা এই পদার্থের সাথে কাজ করা সহজ এবং সস্তা, তারা ইতিবাচকভাবে বেকিংয়ের জাঁকজমক এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে।

এর চেয়ে বেশি দরকারী কী?

ফ্রুক্টোজ এবং শরবিতলের মধ্যে কোনও স্পষ্ট পার্থক্য নেই। উভয়ই প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প, যা মূলত তাদের সমান করে। সমস্ত contraindication অনুযায়ী ডাক্তার সাক্ষ্য বা ব্যক্তিগত পছন্দ উপর ভিত্তি করে একটি মিষ্টি নির্বাচন করা উচিত।

পরামর্শ: আপনার এই উপাদানগুলি খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, বিশেষত আদর্শের উপর। যদি সম্ভব হয় তবে মধু, ক্যান্ডিডযুক্ত ফল এবং শুকনো ফল দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করা ভাল। একটি পাতলা চিত্রের সন্ধানে, আপনি আপনার দেহের ব্যাপক ক্ষতি করতে পারেন, তাই আপনার সাবধানতার সাথে খাদ্য পণ্য এবং তাদের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া উচিত।

চিনির বিকল্প - জাইলিটল (E967)

উপাত্ত ডায়াবেটিস চিনির বিকল্প ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিনের ডিজানিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা তাদের সম্পত্তি দ্বারা প্রমাণিত হয়। এগুলি উদ্ভিদের উত্স, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করে, যখন ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী থাকে। সুতরাং, দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের গণনা করার সময়, এই উপাদানটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত, এবং বিকল্পগুলির ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করতে হবে। প্রতিদিনের আদর্শটি 30-50 গ্রামের বেশি নয়, অন্যথায় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলি সম্ভব are

কারণ ডায়াবেটিস চিনির বিকল্প রান্নায় বহুল ব্যবহৃত, ডায়াবেটিস জাতীয় খাবারগুলিতে মিষ্টি, কোজিনাকি, মার্শমালো, আদা রুটি কুকিজ, হালভা, চকোলেট ইত্যাদি জাতীয় পদার্থগুলি পাওয়া খুব স্বাভাবিক is অনলাইন স্টোর এবং সুপারমার্কেটগুলিতে প্রায়শই এ জাতীয় ডায়াবেটিক পণ্য পাওয়া যায়। এমনকি কিছু ক্যাফে ডায়াবেটিক পুষ্টির অদ্ভুততা বিবেচনা করে এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কিত পণ্যগুলিতে মিষ্টি যোগ করে। সুতরাং, ডায়াবেটিসের সাথে বেঁচে থাকার সময়, কোনও ব্যক্তি সঠিক চিনি নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের সঠিক গণনা সহ দুর্বল বোধ করতে পারে না। এবং সপ্তাহে ভাল পারফরম্যান্সের ক্ষেত্রে আপনি নিজেকে একরকমের মিষ্টির সাথে আচরণ করতে পারেন।

গবেষণায় স্বাস্থ্যকর মানুষগুলির জন্য একটি টনিক প্রভাবের প্রকাশ হিসাবে ফ্রুক্টোজের কার্যকারিতা এবং সেইসাথে প্রচুর শারীরিক ক্রিয়াকলাপযুক্ত লোকদের দেখানো হয়েছে। অনুশীলনের সময় ফ্রুক্টোজ গ্রহণের পরে, গ্লুকোজ হওয়ার পরে পেশী গ্লাইকোজেন (শরীরের জন্য একটি শক্তির উত্স) হ্রাস অর্ধেক কম হয়। অতএব, ফ্রুটোজ পণ্যগুলি অ্যাথলেট, গাড়িচালক ইত্যাদির মধ্যে খুব জনপ্রিয় are ফ্রুক্টোজের আরেকটি সুবিধা: এটি রক্তে অ্যালকোহলের ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে।

সর্বিটল (E420)

সরবিটল (E420) এর 0.5 সুক্রোজ এর একটি মিষ্টি সহগ রয়েছে। এই প্রাকৃতিক মিষ্টি আপেল, এপ্রিকট এবং অন্যান্য ফল থেকে প্রাপ্ত হয় তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি পর্বত ছাইতে পাওয়া যায়। ইউরোপে, সরবিটল ধীরে ধীরে ডায়াবেটিস রোগীদের উদ্দেশ্যে দেওয়া পণ্য ছাড়িয়ে চলেছে - এর ব্যাপক ব্যবহার চিকিত্সকরা দৃ strongly়ভাবে উত্সাহিত এবং উত্সাহিত করেছে। এটি প্রতি 30 গ্রাম পর্যন্ত একটি ডোজ প্রস্তাব দেওয়া হয়, একটি antiketogenic, choleretic প্রভাব আছে। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি দেখায় যে এটি শরীরকে ভিটামিন বি 1 বি 6 এবং বায়োটিনের ব্যবহার হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করতে সহায়তা করে যা এই ভিটামিনগুলিকে সংশ্লেষ করে। এবং যেহেতু এই মিষ্টি অ্যালকোহলটি বায়ু থেকে আর্দ্রতা আনতে সক্ষম, তাই এর উপর ভিত্তি করে খাবার দীর্ঘ সময় ধরে তাজা থাকে। তবে এটি চিনির চেয়ে 53% বেশি ক্যালোরিক, সুতরাং যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পক্ষে সরবিটল উপযুক্ত নয়। প্রচুর পরিমাণে, এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে: ফুলে যাওয়া, বমি বমি ভাব, পেট খারাপ হওয়া এবং রক্তে ল্যাকটিক অ্যাসিড বৃদ্ধি।

যদি আপনার ওজন হ্রাস করতে হয় তবে আপনি চিনির পরিবর্তে সাইক্ল্যামেট ব্যবহার করতে পারেন। এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়, এটি চা বা কফি মিষ্টি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, তিনি ক্যালোরি খুব কম।

সাইক্ল্যামেটের ক্ষতি (সম্ভাব্য ক্ষতি)

সাইক্ল্যামেটের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়াম। সুতরাং কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তির পক্ষে সোডিয়াম ক্ষতিকারক হতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানো এবং গর্ভাবস্থায়ও এটি নেওয়া যায় না। এছাড়াও ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দেশগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া যায় না। তবে এটি বেশ সস্তা, তাই এটি রাশিয়ানদের মধ্যে জনপ্রিয়।

নিরাপদ ডোজ 24 ঘন্টা 0.8 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়।

সুইটেনার - অ্যাস্পার্টাম (ই 951)

এই চিনির বিকল্পটি মিষ্টান্ন তৈরি এবং পানীয়গুলি মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি নিয়মিত চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি এবং তাই এর ব্যবহার বেশি লাভজনক। এটি গুঁড়া আকারে এবং ট্যাবলেট আকারে উপলব্ধ। এটি একটি মনোরম aftertaste আছে।

1974 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি চিকিত্সাকারীদের দ্বারা ধীর-অভিনয়কারী বিষ এবং পদার্থ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল যা ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বিকাশকে ত্বরান্বিত করতে পারে।
Aspartame-E 951.

বাণিজ্যিক নাম: মিষ্টি, সুইটিন, সুক্রাজাইড, নিউট্রিসভিট।

1985 সালে, এস্পার্টামের রাসায়নিক অস্থিরতা আবিষ্কার করা হয়েছিল: কার্বনেটেড জলে প্রায় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, এটি ফর্মালডিহাইড (একটি শ্রেণীর এ কার্সিনোজেন), মিথেনল এবং ফেনিল্যালেনিনে বিভক্ত হয়।
সাইক্লমেট - ই 952 (সাইক্লিস).

১৯ swe৯ সাল থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ফ্রান্স, যুক্তরাজ্য এবং আরও বেশ কয়েকটি দেশে এটি নিষিদ্ধ ছিল যে সন্দেহের কারণে এই মিষ্টি কিডনিতে ব্যর্থতা উত্সাহিত করে। প্রাক্তন ইউএসএসআর দেশগুলিতে, কম দামের কারণে সবচেয়ে সাধারণ।
স্যাকারিন - ই 954.

উপনাম: মিষ্টি’ও নীচে, মিষ্টি ছিটিয়ে দিন, যমজ, মিষ্টি 10।

১. জাইলিটল এবং শরবিটল ব্যবহার করার সময়, রেচক প্রভাব সহ পৃথক সহনশীলতা নির্ধারণ করার জন্য আপনার ছোট ডোজ (প্রতিদিন 10-15 গ্রাম) দিয়ে শুরু করা উচিত,

২. ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষতিপূরণ বা উপ-ক্ষতিপূরণের পটভূমির বিরুদ্ধে মিষ্টি ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়,

• হাইপোগ্লাইসেমিয়া • হাইপোগ্লাইসেমিক সিন্ড্রোম • দীর্ঘস্থায়ী ইনসুলিন ওভারডোজ সিন্ড্রোম • ইনসুলিনোমা ec নেসিডিওব্লাস্টোসিস • হাইপোগ্লাইসেমিক কোমা ইনসুলিনোকোমেটাস থেরাপি

আপনি এটি পছন্দ করেছেন? আপনার বন্ধুদের সাথে লিঙ্কটি ভাগ করুন!

আপনি কি দরকারী টিপস এবং আকর্ষণীয় নতুন নিবন্ধগুলি পেতে চান?
নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করুন!

নিজেকে, আপনার অভ্যাস এবং শরীর সম্পর্কে আরও জানার পাশাপাশি দরকারী তথ্য পাওয়ার জন্য আমরা আমাদের পরীক্ষা এবং ক্যালকুলেটরগুলি পাস করার পরামর্শ দিই।

কাঠামোগত সূত্র এবং প্রস্তুতি

সোরবিটল, বা, যেমন এটিও বলা হয়, সোরবিটল বা গ্লুকাইট, একটি ছয়-পরমাণু অ্যালকোহল, যেখানে অ্যালডিহাইড গ্রুপটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এটি কর্ন স্টার্চ থেকে তৈরি, এবং আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, জৈব জৈবিক সংশ্লেষণ দ্বারা গ্লুকোজ থেকে সরবিটোল তৈরি করা হয়। তার ছোট ভাই, জাইলিটলের চিনির বিকল্প, এই কাঠামোটিও রয়েছে।

শরবিটল একটি জৈব যৌগ যা শৈবাল এবং কিছু গাছের ফল (পাথরের ফল) এর প্রকৃতিতে পাওয়া যায়। ছবিটির উপরে আপনি গ্লুকোজকে ডি-সোরবিটল রূপান্তর করার প্রক্রিয়াটি দেখছেন।

চেহারা, স্বাদ

একটি শিল্প পদ্ধতি দ্বারা সংশ্লেষিত, সরবিটল সাধারণ দানাদার চিনির মতো দেখা যায়: শক্ত, গন্ধহীন সাদা স্ফটিক, কেবলমাত্র একটি বৃহত আকারের।

এটি একটি মনোরম স্বাদযুক্ত এবং জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, তাপস্থাপক, অতএব, তাপী চিকিত্সা সহ এটির সাথে প্যাস্ট্রি বা অন্যান্য খাবারগুলি মিষ্টি হারাবে না।

ক্যালরি সর্বিটল

তবে, যারা এই সুইটেনারের সাথে ওজন হারাবেন বলে আশা করছেন তাদের মধ্যে খুব মারাত্মক একটি "তবে" রয়েছে: খাবার সর্বিটোলের ক্যালোরি উপাদানগুলি পরিশোধিত চিনির চেয়ে খুব কম নয় এবং এটি প্রতি 100 গ্রাম 260 কিলোক্যালরি পরিমাণে। তবে মিষ্টির হার নিকৃষ্ট এবং নিয়মিত চিনির পরিমাণ প্রায় 40%।

তদনুসারে, থালাটি দিতে বা স্বাভাবিক স্বাদ পান করার জন্য, সরবিটল দানাদার চিনির চেয়ে কম প্রয়োজন হবে না, যাতে এই ধরনের প্রতিস্থাপনটি ইতিবাচক উপায়ে কোমরকে প্রভাবিত করে না।

গ্লাইসেমিক এবং ইনসুলিন শরবিটল সূচক

মিষ্টি ই 420 এর একটি অত্যন্ত কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। সরবিটোলের কেবল 9 টি ইউনিট রয়েছে, যখন চিনিতে প্রায় 70 টি এবং ফ্রুকটোজের প্রায় 20 টি রয়েছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে সরবিটল গ্লুকোজ একেবারেই বাড়ায় না।

এটি হ'ল জিআই হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেট, কুকিজ এবং মিষ্টি তৈরির জন্য ঘন ঘন শরবিটল ব্যবহারের কারণ ঘটায়। শরবিটল ইনসুলিন সূচক 11, যার অর্থ এটি ইনসুলিনের মাত্রা বাড়াতে সক্ষম।

এই মিষ্টিটি কার্যত শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং অন্ত্রগুলির মাধ্যমে প্রায় অপরিবর্তিত আকারে মলত্যাগ করে। সর্বিটল উত্পাদনকারী সর্বাধিক বিখ্যাত ব্র্যান্ড হ'ল নোভাসওয়েট।

যদি ডায়াবেটিসে চিনির ব্যবহার স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ করা হয়, তবে আরও ভাল, ফ্রুক্টোজ বা শরবিটল কী, আপনার ডাক্তারের সাথে সিদ্ধান্ত নেওয়া দরকার, যদিও উভয়কেই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টি পাওয়া যেতে পারে এবং আমি তাদের সুপারিশ করব না, তবে পরে এটি আরও ।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে সর্বিটল ক্ষতিকারক

সর্বিটল একাই বিষাক্ত নয় এবং গুরুতর জটিলতা সৃষ্টি করে না, তবে কিছু ক্ষেত্রে এটি সেরা পছন্দ নয়। যেমনটি আমরা জানি, এটি প্রায়শই চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রধান গ্রাহকরা হলেন ডায়াবেটিস রোগীদের এবং অতিরিক্ত ওজনের লোক। এটি বিরল যখন কোনও স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি সাধারণ সুক্রোজ (টেবিল চিনি) এর ঝুঁকির বিষয়ে চিন্তা করে এবং সরবিটোলের উপর মিষ্টি দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন শুরু করে।

ক্ষতিকারক প্রভাব:

• সামান্য গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন স্তর প্রভাবিত করে, কিন্তু এখনও
• একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে
• অন্ত্রের উত্থান ঘটায়
• এমনকি আরও বেশি ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে

সুতরাং, এর কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং গ্লুকোজের মাত্রা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করতে অক্ষমতা থাকা সত্ত্বেও সর্বিটলের উচ্চমাত্রায় ক্যালোরি রয়েছে। এবং যেহেতু এর মিষ্টিটি বহুবার সুক্রোজ করার চেয়ে নিকৃষ্ট, তাই এই মিষ্টিটিকে সত্যিকারের মিষ্টি স্বাদ অর্জনের জন্য পরিমাণে আরও বড় হতে হবে। দেখা যাচ্ছে যে কোনও ব্যক্তি নিয়মিত চিনি ব্যবহারের চেয়ে খালি ক্যালোরি বেশি পাবেন receive

এবং ভুলে যাবেন না যে এটি সাধারণ চিনি ক্ষতির সাথেও ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়। এটি আরও বেশি ইনসুলিনেমিয়া বাড়ে এবং ক্ষুধার তীব্র বোধ অনুভব করতে পারে, ফলস্বরূপ, কোনও ব্যক্তি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খায়।

ফলস্বরূপ, আমরা একটি দ্বি-তরোয়াল তরোয়াল পেয়েছি, এটি ভাল বলে মনে হচ্ছে যে চিনি বৃদ্ধি পাবে না, একই সময়ে আমরা খাবারের ক্যালোরির পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করি। আমি বিশ্বাস করি যে এই সুইটনার স্থূলত্ব এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের পক্ষে সেরা পছন্দ নয়।

তদ্ব্যতীত, ইতিমধ্যে এই পদার্থের 15-20 গ্রাম ব্যবহারের সাথে বিব্রতবোধ দেখা দিতে পারে এবং আপনি টয়লেট থেকে বেশি দূরে যেতে পারবেন না, কারণ সরবিটল একটি খুব শক্তিশালী রেচক প্রভাব ফেলে।

শরবিতলের দরকারী বৈশিষ্ট্য

বিদেশী উত্স থেকে পাওয়া কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য এখানে:

• choleretic
• জোলাপ
• prebiotic

সরবিটল একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয় তা ছাড়াও, এটি, যেমন আমি বলেছিলাম, বেশ কয়েকটি দরকারী ফার্মাকোলজিকাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার মধ্যে প্রধান হ'ল কোলেরেটিক। ওষুধে এটি দীর্ঘস্থায়ী cholecystitis এবং biliary dyskinesia এর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং নলটি বহন করতে ব্যবহৃত হয়।

Sorbitol এছাড়াও একটি উচ্চারিত রেচক প্রভাব আছে, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে দীর্ঘস্থায়ী কোলাইটিসের চিকিত্সার জন্য পণ্য এবং ওষুধের সংমিশ্রণে পাওয়া যায়।

যদি সর্বিটল যথেষ্ট দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে সময়ের সাথে সাথে অন্ত্রের মাইক্রোবিয়াল আড়াআড়ি উন্নতি হয়, যেহেতু এটি গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটিরিয়া, গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটিরিয়ায় স্থানান্তরিত এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

কীভাবে নেব?

লিভার এবং পিত্ত নালী পরিষ্কার করতে, শরবিতল বন্য গোলাপের সংমিশ্রণে নেওয়া হয় এবং কিছু সময়ের জন্য দিনে কয়েকবার ব্যবহার করা হয়।

সুইটেনারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

নীতিগতভাবে, সরবিটল ব্যবহারের নেতিবাচক দিকগুলি সম্পর্কে আমার কাছে ইতিমধ্যে একটি গল্প রয়েছে তবে আসুন এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পর্কে আবার পুনরাবৃত্তি করুন:

• দুর্বলতা
• বমি বমি ভাব
• অতিসার
• মুদ্রাস্ফীতি
• বড় পরিমাণে রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন বৃদ্ধি করে
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং পৃথক অসহিষ্ণুতা

প্রতিদিনের ডোজটি প্রতিদিন 30-40 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি এতটা নয়, বিশেষত যদি আপনি কেবল এটির পণ্যগুলিতেই একটি মিষ্টি ব্যবহার করেন না, তবে এর খাঁটি আকারেও, অতএব, একটি ওভারডোজ ইতিমধ্যে 45-50 গ্রামে হতে পারে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কি সর্বিটল ব্যবহার করা সম্ভব?

80 এর দশকের মাঝামাঝি থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে এই সুইটেনারের অনুমতি রয়েছে। তবে বিপুল সংখ্যক contraindication এবং প্রতিদিনের ডোজ কঠোরভাবে পালন করার প্রয়োজনের কারণে, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা এবং শিশুদের এটি সাবধানতার সাথে নির্ধারিত হয়।

আপনি যদি কোনও শিশুর প্রত্যাশা করছেন বা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তবে আপনার ডায়েটে সর্বিটল প্রবর্তনের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত নয়।

শরবতের ফল ফাঁকা

আপনি যদি এখনও এই পডস্লুশিটেলটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে সাবধানতার সাথে এটি করুন। আমি তথ্যের সাথে সাক্ষাত করেছিলাম যে সরবিটলগুলিতে তারা শীতের জন্য ফাঁকা তৈরি করে।

শরবিতল জ্যাম চিনি যোগ করার সাথে স্বাভাবিক হিসাবে সবচেয়ে ভাল না হলেও বিকল্প হতে পারে, বিশেষত যেহেতু এই সুইটেনারের বৈশিষ্ট্যগুলি স্থির করে দেয় এবং স্থিতিশীল করে তোলে। এটি কেবল স্বাদই নয়, গুডিজের টেক্সচারকেও উন্নত করবে।

প্লামস, চেরি, গসবেরি, কালো কর্টস এবং ব্লুবেরি জ্যাম এবং সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। আমি একটি অনুরূপ রেসিপি প্রস্তাব।

সর্বিটল জামের রেসিপি

• বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রতি কেজি কাঁচামাল 1 কাপ হারে জল দিয়ে ভরাট করুন।
• জ্যাম ফুটে উঠার সাথে সাথে ফোমটি সরিয়ে মিষ্টিটি পূরণ করুন। অ্যাসিডিক বা মিষ্টি কাঁচামাল আমরা কীভাবে ব্যবহার করি তার উপর নির্ভর করে এটির প্রতি 1 কেজি বেরিতে 900 গ্রাম থেকে 1200 গ্রাম প্রয়োজন হবে।

জাম ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে sealালুন, সিল করুন, ঘোর এবং কম্বল দিয়ে coverেকে দিন। একটি অন্ধকার শীতল জায়গায় শীতল এবং পরিষ্কার হতে দিন।

শরবিতল জ্যাম চিনির চেয়ে কম সুস্বাদু এবং অবশ্যই আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে! তবে একটি রিজার্ভেশন সহ ...

আপনি শীতের জন্য এবং জাইলিটল, স্টেভিয়া বা এরিথ্রিটল দিয়ে ফাঁকা (জ্যাম এবং সংরক্ষণাগার) তৈরি করতে পারেন। সত্যিই, আমি ব্যক্তিগতভাবে এখনও এই ধরনের প্রস্তুতি তৈরি করি নি, তবে এই শীতে আমরা স্টিভিয়ার ব্লুবেরি জ্যামের সাথে চিকিত্সা করেছি। এটি খুব সুস্বাদু ছিল এবং চিনি আমার ছেলের কয়েক চামচ থেকে উঠেনি।

শরবিতল মিষ্টি

বিতরণ নেটওয়ার্কে সর্বিটল ব্যবহার করে ঘরে তৈরি প্রস্তুতি ছাড়াও আপনি তৈরি করতে প্রচুর মিষ্টি পেতে পারেন যা এই মিষ্টির উপস্থিত রয়েছে।

এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি তালিকা:

• শরবিত কুকিজ
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জেরুসালেম আর্টিকোকের সাথে মিষ্টি or
• চিনিবিহীন চিউইং মাড়ি
• ডায়েট পানীয়
• শরবাইট চকোলেট

এই পণ্যগুলি সর্বজনীনভাবে উপলভ্য এবং এতে শরবিটল, জাইলিটল বা ফ্রুকটোজ থাকতে পারে। একটি সাধারণ সুপারমার্কেটে আমি স্টিভিয়ায় এবং বিশেষত এরিথ্রিটলে মিষ্টি কখনও দেখিনি।

আমি আমার ছেলের জন্য কি কিনছি?

আমাকে এখনই বলতে হবে যে আমি এই জাতীয় মিষ্টি সমর্থন করি না, তবে বাচ্চারা, বাচ্চারা আছে। এবং আমি আপস করি। যদি মাঝে মাঝে আপনি মাঝখানে কিছু মিষ্টি চান, তবে এই ক্ষেত্রে আমি স্যুট মিষ্টি SULA বেছে নিই। এগুলিতে কেবল শরবিটল থাকে এবং কোনও এস্পার্টাম, এসসালফেম এবং অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টি থাকে। প্রতিদিন 1-2 টি ক্ষতিকারক নয়।

আমি চিনি-মুক্ত গামের দিকেও চোখ বন্ধ করি, এর রচনাটি অবশ্যই ক্যান্ডির মতো নিরীহ নয়, তবে আমি বিশ্বাস করি যে প্রতিদিন 1 টুকরো জায়েজ রয়েছে।

আমি এখানে সাধারণ মিষ্টি এবং মিষ্টি সম্পর্কে কথা বলব না, যা আমরা খেয়েছি এবং ইনসুলিনের সাথে সাফল্যের সাথে ক্ষতিপূরণ দিচ্ছি, তবে অবশ্যই প্রতিদিন নয়। আপডেটগুলি সাবস্ক্রাইব করুন, খুব শীঘ্রই সম্ভবত একটি নিবন্ধ হবে।

জাইলিটল বা শরবিতল: কী নির্বাচন করবেন

সোরবিটলের কথা বললে, অন্য জৈব সুইটেনার - জাইলিটল, যা আমি ইতিমধ্যে "জাইলিটল: উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক" নিবন্ধে লিখেছিলাম তা আর স্মরণ করতে পারে না। এটি একইভাবে উত্পাদিত হয় এবং এটি পেন্টাটমিক অ্যালকোহল। জাইলিটল ক্যালোরির পরিমাণ চিনির তুলনায় খুব কম নয় এবং শরবিতলের চেয়েও বেশি নয়, প্রতি 1 গ্রামে 3.7 কিলোক্যালরি বেশি, সুতরাং এটি ওজন হ্রাস করার পক্ষেও উপযুক্ত নয়।

জাইলিটল একটি উচ্চারিত অ্যান্টেরিওজেনজিক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি প্রায়শই চিউইং গাম এবং ড্রেজে পাওয়া যায়।

শরবিতলের মতো এটি দুর্বল হলেও কম হয়। Xylitol এবং sorbitol এর ক্ষতি এবং সুবিধাগুলি তুলনীয়। কোনটি বেছে নেবেন, আপনার নির্দিষ্ট ডাক্তারের নির্দেশ থাকলে কেবলমাত্র আপনার ডাক্তারের সাথে সিদ্ধান্ত নেওয়া দরকার, যেহেতু একজন বা অন্য स्वीটনার কেউই ডায়েটের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে পারে না। অতএব, এই প্রশ্নের উত্তর নিম্নরূপ: "সরবিটল এবং জাইলিটল এর মধ্যে কোনও বড় পার্থক্য নেই।"

আরও ভাল শরবিটল বা ফ্রুকটোজ কি

আপনি যদি দুটি দুষ্টতা থেকে বেছে নেন তবে অবশ্যই আপনার অবশ্যই সর্বিটল চয়ন করা উচিত, কারণ এটি ফ্রুকটোজের মতো উজ্জ্বল নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।

আপনি যদি ফ্রুক্টোজ সম্পর্কে আমার নিবন্ধটি না পড়ে থাকেন তবে আমি লিঙ্কটিতে ক্লিক করে এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি। এবং এখানে আমি সংক্ষেপে জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তর দেব এবং তাদের মধ্যে পার্থক্য এবং পার্থক্যটি দেখাব। ফ্রুক্টোজ চিনির চেয়ে ২-৩ গুণ মিষ্টি, গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ বেশি - প্রায় 30 Thus এইভাবে, রক্তে শর্করার পরিমাণ এখনও বাড়বে।

মিষ্টিতে এটি যে পরিমাণ ফ্রুক্টোজ রয়েছে তা শরীরের প্রয়োজন হয় না এবং এটি প্রায় সমস্ত লিভারে স্থির হয়ে যায়, যার ফলে ফ্যাটি হেপাটোসিস হয়। অন্য কথায়, যকৃতের স্থূলত্ব। তদতিরিক্ত, এটিতে চিনির সমান ক্যালোরি রয়েছে এবং ফলস্বরূপে আপনার ওজনও বাড়বে।

অতএব, প্রশ্নের উত্তরটি একটি মূল্যবান: "ফ্রুক্টোজের চেয়ে ভাল শরবিটল" "

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রায়শই খাদ্যতালিকাগুলির বিক্রয়ের ক্ষেত্রে এবং এর খাঁটি আকারে পাওয়া যায়, মিষ্টিটির পক্ষে তার কার্যকারিতা এবং বিপরীতে রয়েছে।

সর্বিটোল কী, কীভাবে ক্ষতিকারক এবং দরকারী তা আপনি এখনই জানেন এবং এটি আপনার ডায়েটে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করবেন কিনা তা আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। এটিতে আমি আপনাকে বিদায় জানাচ্ছি, তবে বেশি দিন নয়।

উষ্ণতা এবং যত্ন সহ, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দিলারা লেবেদেভা

Sorbitol বৈশিষ্ট্য

সোরবিটলের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা ডায়াবেটিক জাতীয় খাবারগুলিতে পদার্থটিকে সুইটেনার হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়। এই ক্ষেত্রে, পদার্থটি গত শতাব্দীর 30 এর দশক থেকে আজ অবধি ব্যবহৃত হয়। মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে সর্বিটল ব্যবহার বিশেষত জনপ্রিয়।

সোরবিটলের রাসায়নিক কাঠামো পলিহাইড্রিক অ্যালকোহলকে বোঝায়। শরবিতল স্ফটিকগুলি সাদা, কঠিন, জলে সহজেই দ্রবণীয়, আকারে চিনির চেয়ে কিছুটা বড়। পদার্থটির একটি ভাল মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, সুক্রোজ স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে একটি আনন্দদায়ক আউটস্টাস্ট ছাড়াই। মিষ্টতার বিচারে, শরবিতল 45% দ্বারা চিনির নিকৃষ্ট হয়। অনুরূপ সমস্ত অ্যালকোহলের মতো, এই মিষ্টি মুখের মধ্যে শীতলতার খানিকটা সংবেদন তৈরি করে।

এই সুইটেনার বাজারে এই নামগুলি পাওয়া যায়: "সোরবিটল", "ফুড সর্বিটল", "সোরবিটল", সোরবিটল, সর্বিট। এটি তরল এবং গুঁড়া আকারে পাওয়া যায়, এবং এটি মিষ্টি মিশ্রণেরও একটি অংশ।

এই সুইটেনার কর্ন, আলু বা গমের মাড় থেকে তৈরি। ব্যবহারের বছরগুলিতে, পদার্থটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং তদন্ত করা হয়েছে। এছাড়াও, শরীরে সরবিটোলের নিরাময়ের প্রভাব প্রকাশিত হয়েছিল।

Sorbitol অ্যাপ্লিকেশন

সরবিটল সাধারণ উদ্দেশ্যমূলক খাদ্য পণ্য, ডায়েট পণ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির উত্পাদনের জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

এই পদার্থটি ব্যবহৃত হয়:

• ডায়াবেটিক পণ্য, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উত্পাদন উত্পাদন
• খাবারের স্বাদ, চেহারা এবং খাবারের গুণমান উন্নত করতে খাদ্য শিল্পে
• ওষুধ উত্পাদন (কাঠামো দিতে) উত্পাদন একটি সহায়ক পদার্থ হিসাবে: ভিটামিন, সিরাপ
• কাশি, ক্রিম এবং মলম, রেখাদির জন্য
• শ্যাম্পু, ঝরনা জেল, আলংকারিক প্রসাধনী উত্পাদন জন্য প্রসাধনী মধ্যে
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার জন্য ওষুধে
• উত্পাদন এবং বাড়িতে শীতের জন্য খাদ্য সংরক্ষণ করার সময়
• মৌখিক যত্নের পণ্যগুলিতে (চিউইং গাম, ক্যান্ডি এবং টুথপেস্ট)
• লিভার এবং পিত্ত নালী পরিষ্কার করার জন্য
• এক রেচক এবং কলরেটিক এজেন্ট হিসাবে

পণ্য মধ্যে sorbitol

এর প্রাকৃতিক আকারে, সোরবিটল স্টার্চি বেরি এবং ফলগুলিতে উপস্থিত থাকে। শুকনো ফলগুলিতে এই পদার্থের উচ্চ ঘনত্ব পাওয়া যায়:

সরবিটল হ'ল বিপুল সংখ্যক পণ্যের অংশ:

• মাংস এবং মাছের পণ্য
• দুগ্ধজাত পণ্য: পনির, দই, কুটির পনির
• চিউইং গাম এবং ক্যান্ডি
• চকোলেট বার, ক্যান্ডি বার
• ডাবের শাকসবজি এবং ফল
• নরম এবং কম অ্যালকোহল পানীয়
• মার্শমেলো, মারম্যাড, মার্শম্লোজ
• জ্যাম, জাম, জাম
• আইসক্রিম
• কেক এবং প্যাস্ট্রি
• কুকিজ, ওয়েফলস
• বেকারি পণ্য

শরবিটলযুক্ত পণ্যগুলি ডায়েটারি, কম-ক্যালোরি হিসাবে অবস্থিত। এগুলি হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং যারা চিনি গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করতে চান তাদের জন্য। উপস্থিতিতে পণ্যগুলি চিনির সাথে একই ধরণের থেকে পৃথক হয় না, তবে এটি আরও মনোরম চেহারা এবং রঙ ধারণ করে। এছাড়াও, সরবিটল স্বাদ উন্নত করে এবং বৃদ্ধি করে।

সোরবিটল তাপ চিকিত্সার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, যা এটি গরম থালা এবং পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করতে দেয়।

শরবিতলের উপকারিতা

প্রতি বছর, কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালরির পরিমাণ হ্রাসযুক্ত পণ্যগুলির চাহিদা বৃদ্ধি পায়। ইংরাজী ভাষার সংস্থান https://caloriecontrol.org দাবি করেছেন যে সরবিটোল অ-বিষাক্ত, এর অনেক সুবিধা এবং বহুমুখিতা রয়েছে। এ কারণে, সরবিটলের শিল্প ব্যবহারের ব্যাপক সম্ভাবনা রয়েছে এবং এটি কেবল বৃদ্ধি পাবে।

শরবিটল এর দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক
• চিনির তুলনায় কম ক্যালোরি,
• দেহ দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত (98%) এবং উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে,
• অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে
• কোনও কার্বোহাইড্রেট নয় এবং এটি কম কার্ব ডায়েটের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে,
• শরবিটলের ব্যবহার বি ভিটামিনের ব্যবহারকে সাশ্রয় করে, যা দেহের ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে,
• একটি রেচক প্রভাব আছে,
• কোলেরেটিক প্রভাবের কারণে এটি লিভার এবং পিত্তথলি পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়,
• কিডনি এবং মূত্রাশয়ের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়,
• হজম উন্নতি করে, গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন বৃদ্ধি করে,
• মৌখিক গহ্বরে ব্যাকটেরিয়ার কোনও প্রজনন ক্ষেত্র নয়, দাঁত এবং মাড়ির সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে,
• সংমিশ্রণে সর্বিটলযুক্ত ত্বকের যত্নের পণ্যগুলি চুলকানি, শুষ্কতা, খোসা ছাড়ানো এমনকি রঙ বাদ দেয়,
• অ্যালকোহল নেশা, শক শর্ত,
• আইসোটোনিক সোরবিটল দ্রবণটি ডিহাইড্রেশনের জন্য তরল দিয়ে শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়,
• পণ্যের স্বাদ, রঙ এবং জমিনকে উন্নত করে, আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং শেল্ফের জীবন বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম,
• মিষ্টি যেমন ওষুধের স্বাদ উন্নত করে, তাই এটি প্রায়ই বাচ্চাদের ভিটামিন, কাশি সিরাপ ইত্যাদিতে যুক্ত হয় etc.

সর্বিটল ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী

সোরবিটল বিভিন্ন রান্না তৈরি, পণ্য সংরক্ষণের জন্য বাড়ির রান্নায় ব্যবহৃত হয়। গরম পানীয়তে পদার্থটি যুক্ত করা যায়।

সর্বিটোলের দ্বিতীয় জনপ্রিয় ব্যবহার হ'ল লিভার, পিত্তথলি এবং পিত্ত নালী পরিষ্কার করা। এটি একটি কার্যকর এবং নিরাপদ প্রক্রিয়া, তবে contraindication রয়েছে, তাই বাড়িতে বসে চালানোর আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।

শরবিতল দিয়ে টিউবিং

প্রক্রিয়াটি যকৃত এবং পিত্তথলিতে ভিড়ের জন্য সুপারিশ করা হয় এবং প্রায়শই জটিল চিকিত্সার অংশ হয়। নলের ফলস্বরূপ, পিত্তর উত্পাদন বর্ধিত হয়, যা প্রাকৃতিকভাবে পিত্ত নালী পরিষ্কার করে। পদ্ধতির পরে, শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি হয়, দীর্ঘ অবসন্নতা কেটে যায় এবং শরীরে স্বল্পতা বোধ অনুভূত হয়।

টিউবিংয়ের 2-3 দিন আগে, আপনাকে উদ্ভিদের খাবারগুলিতে স্যুইচ করতে হবে এবং তরল গ্রহণ খাওয়া বাড়াতে হবে। আপনি জল, ভেষজ চা, আপেল এবং বিটরুটের রস পান করতে পারেন।

পদ্ধতির আগের রাতে, গোলাপশিপের আধান প্রস্তুত করা হয়, যার জন্য আপনাকে গ্রহণ করা প্রয়োজন:

1. 3 চামচ শুকনো এবং গুঁড়ো গোলাপী বেরি
2. 500 মিলি ফুটন্ত জল

রোজশিপ একটি থার্মোসে রাখা হয়, গরম জলে ভরা হয়, তারপরে বন্ধ করে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে, আধান গেজের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করা হয় বা একটি চালনী হয়। প্রাপ্ত তরলের ভিত্তিতে, নিম্নোক্ত পরিমাণে উপাদান গ্রহণ করে একটি কোলেরেটিক পানীয় প্রস্তুত করা হয়:
গোলাপশক্তি আধান 250 মিলি
3 চামচ। ঠ। সর্বিটল

সর্বিটল স্ফটিকগুলির সম্পূর্ণ দ্রবীকরণের জন্য অপেক্ষা করার পরে, মিশ্রণটি মাতাল হয়। 20 মিনিটের পরে, বাকী গোলাপের আধানটি এতে চিনি যুক্ত না করে মৌখিকভাবে নেওয়া হয়। 40-50 মিনিটের মধ্যে আপনাকে মাঝারি শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দেখাতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, এটি সাধারণ অনুশীলন বা সাফাই হতে পারে। আপনি প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে প্রাতঃরাশ করতে পারেন। বাড়ি ছেড়ে যাবেন না, কারণ প্রক্রিয়াটি মলকে মারাত্মক শিথিল করে তোলে।

টিউবিং সাপ্তাহিক বা প্রয়োজন হিসাবে বাহিত হয়। আপনি যদি দীর্ঘ বিরতি নিয়ে থাকেন বা প্রথমে পদ্ধতির মুখোমুখি হন তবে আপনার প্রতি দুই দিন পরপর পাইপগুলি 5-6 বার পুনরাবৃত্তি করা উচিত।

শরবিতল সহ শীতের খাদ্য সংরক্ষণ

শরবিতলের বৈশিষ্ট্য শীতকালে খাদ্য সংরক্ষণের সময় এটি ব্যবহারের অনুমতি দেয়। এই জাতীয় প্রস্তুতিগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে তবে সংযম করে। প্রস্তাবিত হারটি প্রতিদিন সর্বিটলগুলিতে 3 চামচ জ্যামের বেশি নয়। ডোজ অতিক্রম অযাচিত প্রভাব হতে পারে।

ফাঁকা অংশগুলিতে সর্বিটোল যুক্ত হওয়ার পরিমাণ ফল বা বেরিগুলির মিষ্টি ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। যদি তারা অ্যাসিডযুক্ত হয় তবে আরও সুইটেনারের প্রয়োজন হবে। অতএব, আপনি যদি প্রথমবার সরবাইটে পণ্য সংরক্ষণ করতে পারেন তবে অল্প পরিমাণে তৈরি করা এবং স্বাদটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে কিনা তা চেষ্টা করা ভাল।

ফলমূল বা বেরি প্রতি 1 কেজি আনুমানিক পরিমাণ শরবিতল:

1. জাম - 1.5 কেজি
2. জাম - 700 গ্রাম
3. জাম - 120 গ্রাম

প্রস্তুতির পদ্ধতি অনুসারে, সরবিটলগুলিতে জ্যাম সাধারণ থেকে পৃথক নয়। প্রাক-ধুয়ে এবং বাছাই করা বেরি বা ফলগুলি সর্বিটল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, তার পরে তাদের অবশ্যই 12 ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত। এই সময়ের মধ্যে, ফল রস দিতে দেবে। তারপরে জ্যামটি কম আঁচে একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

এছাড়াও, সর্বিটল দিয়ে, আপনি ডায়েট কম্পোটগুলি রান্না করতে পারেন, যার জন্য কোনও বেরি বা ফল উপযুক্ত। প্রস্তুত কাঁচামালগুলি জারে রেখে দেওয়া হয় এবং নিম্নলিখিত পরিমাণে প্রস্তুত সিরাপ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়:

সিরাপ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। সর্বিটলযুক্ত জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, ক্রমাগত আলোড়ন, যাতে সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত হয়। তারপরে সিরাপটি ফিল্টার করে আবার গরম করা হয়। সিরাপ দিয়ে ক্যান pourালার পরে, কমপোটটি অবশ্যই স্বাভাবিক উপায়ে নির্বীজন করতে হবে।

শরবিতল সহ ওয়ার্কপিসগুলি 6-12 মাস ধরে শীতল অন্ধকারে সংরক্ষণ করা হয়।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং contraindication

সোরবিটল নিরাপদ মিষ্টি হিসাবে স্বীকৃত এবং বেশিরভাগ দেশের খাদ্য শিল্পে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। এর খাঁটি আকারে পদার্থটি প্রতিদিন পানীয় এবং খাবারের জন্য যুক্ত হিসাবে সুপারিশ করা হয় না। যদিও 50 গ্রাম পর্যন্ত ব্যবহারের কারণে খুব কমই অযাচিত লক্ষণ দেখা দেয়, তবে প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি এটি গ্রহণ করা ভাল। এটি মনে রাখা উচিত যে শরবিতল অনেকগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং অন্যান্য খাবারে পাওয়া যায়!

শরবিটল অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে নিম্নলিখিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে:

• এলার্জি প্রতিক্রিয়া
• দুর্বলতা এবং মাথা ঘোরা
• বমি বমি ভাব, বমিভাব, পেটে ব্যথা
• পেট ফাঁপা, বৃদ্ধি
• উচ্চারণ রেচক প্রভাব
• প্রস্রাব ধরে রাখা
• ট্যাকিকারডিয়া
• শরীর ঠান্ডা হয়ে যাওয়া
• যদিও পদার্থটির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, রক্তে শর্করার পরিমাণ কিছুটা বেড়ে যায়, যা ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য বিবেচনা করা উচিত
• অতিরিক্ত পরিমাণে নিউরোপ্যাথি এবং ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি হতে পারে
• ওজন বৃদ্ধি, যেহেতু পদার্থের ক্যালোরি বেশি

শরবিটল ব্যবহারের বিপরীতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• পদার্থের জন্য অতি সংবেদনশীলতা
• ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা, যেহেতু সরবিটোলের একটি বড় ডোজ তার শোষণকে আরও খারাপ করে
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট ডিজিজ (অ্যাসাইটস, কোলাইটিস, পিত্তথলির রোগ, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম)
• গর্ভাবস্থা এবং শৈশব - সতর্কতার সাথে

আপনি যদি ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবগুলি অনুসরণ করেন, অবাঞ্ছিত প্রভাবগুলি প্রকাশিত হয় না। এবং শরীরের একটি অপ্রত্যাশিত প্রতিক্রিয়া ঘটলে, ডায়েট থেকে শরবিতল অপসারণ করা যথেষ্ট।

সোরবিটল বা অ্যাস্পার্টাম

সোরবিটল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, অস্টার্টম একটি কৃত্রিম সুইটেনার। উভয় পদার্থই চিনির একটি জনপ্রিয় বিকল্প এবং সক্রিয়ভাবে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, পানীয় এবং ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

নীচের টেবিল থেকে দেখা যাবে, এই চিনির বিকল্পগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে খুব আলাদা:

• কম মিষ্টি
• উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক
• একটি নিরাময় প্রভাব আছে
• পুষ্টির মান আছে
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে
• হজমে উন্নতি করে
• একটি রেচক প্রভাব আছে
• খাদ্য বালুচর জীবন প্রসারিত
• তাপ চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত

• মিষ্টি উচ্চ সহগ
• পদার্থটি অল্প পরিমাণে খাবারে যুক্ত হয়, কারণ সমাপ্ত পণ্যটিতে ক্যালোরি থাকে না
• গ্লাইসেমিক সূচক শূন্য
• এস্পার্টাম পণ্যগুলির একটি স্বল্প শেল্ফ জীবন রয়েছে
• উত্তপ্ত হলে সম্পত্তি হারিয়ে যায়

উভয় পদার্থই ডায়াবেটিক ডায়েট এবং ওজন হ্রাস ডায়েটে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শরবিতল না ফ্রুকটোজ?

শরবিতল এবং ফ্রুটোজ উভয়ই প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া চিনির বিকল্প এবং এটি বেরি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। স্টোরের তাকগুলিতে সংমিশ্রণে ফ্রুক্টোজ এবং সর্বিটল সহ প্রচুর পরিমাণে ডায়েট পণ্য রয়েছে। এছাড়াও, এই মিষ্টিগুলি সাধারণ পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

টেবিল থেকে দেখা যাবে যে, ফ্রুক্টোজের তুলনায় সরবিটলের সুবিধা রয়েছে:

• কম মিষ্টি
• নিম্ন ক্যালোরি কন্টেন্ট
• নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক
• দাঁত এবং মাড়ির উপর উপকারী প্রভাব
• রেচক প্রভাব

• আরও মিষ্টি
• আরও মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ
• উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক
• ক্ষুধা বাড়ায়
• যকৃতের ত্রুটি দেখা দেয়
• অতিরিক্ত গ্রহণের কারণে স্থূলতা এবং অন্যান্য বিপাকীয় রোগ হয়

আপনি যদি এই দুটি মিষ্টি থেকে চয়ন করেন তবে সোরবিতলের দিকে ঝুঁকে পড়া ভাল। এটি কম ক্ষতি করে এবং আরও কার্যকর। তবে এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে আজ বাজারে অন্যান্য চিনির বিকল্প রয়েছে যা তাদের বৈশিষ্ট্যগুলিতে শরবিতল এবং ফ্রুক্টোজের চেয়ে এগিয়ে রয়েছে। আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে জনপ্রিয় মিষ্টি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।

কেবল নিবন্ধিত ব্যবহারকারীরা কুকবুকে উপকরণ সংরক্ষণ করতে পারবেন।
লগইন করুন বা নিবন্ধন করুন।

শরবিতল কোথায় ব্যবহৃত হয়?

এর গুণাবলীর কারণে, সরবিটল প্রায়শই উত্পাদনে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

• কোমল পানীয়
• ডায়েট খাবার
• মিষ্টান্ন
• চিউইং গাম
• pastilles
• জেলি,
• টিনজাত ফল এবং শাকসবজি,
• মিছরি,
• স্টাফিং পণ্য।

হাইগ্রোস্কোপিসিটি হিসাবে সোরবিতলের যেমন একটি গুণাগুণ এটিকে অকাল শুকানো এবং সেই অংশগুলির পণ্যগুলিকে কঠোর করা রোধ করার ক্ষমতা দেয় a ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, সরবিটোল উত্পাদন প্রক্রিয়াতে পূর্বে ফিলার এবং কাঠামো হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

কাশি সিরাপ

পেস্ট, মলম, ক্রিম,

এবং এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) উত্পাদনেও ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও, কসমেটিক শিল্পে পদার্থটি হাইড্রোস্কোপিক উপাদান হিসাবে তৈরিতে ব্যবহৃত হয়:

1. শ্যাম্পু,
2. ঝরনা জেল
3. লোশন,
4. deodorants,
5. পাউডার,
6. মুখোশ
7. টুথপেস্ট
8. গায়ের।

ইউরোপীয় ইউনিয়নের খাদ্য পরিপূরক বিশেষজ্ঞরা সর্বিটলকে একটি নিরাপদ এবং অনুমোদিত খাদ্য পণ্যের মর্যাদায় নিয়োগ করেছেন।

Sorbitol এর ক্ষতি এবং উপকারিতা

পর্যালোচনা অনুযায়ী, এটি বিচার করা যেতে পারে যে সরবিটল এবং ফ্রুক্টোজ একটি নির্দিষ্ট রেচক প্রভাব ফেলে, যা গ্রহণিত পদার্থের পরিমাণের সাথে সরাসরি আনুপাতিক। আপনি যদি একবারে 40-50 গ্রামের বেশি পণ্য গ্রহণ করেন তবে এটি পেট ফাঁপাতে পারে, এই ডোজকে অতিক্রম করলে ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

অতএব, সোরবিটল কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলার একটি কার্যকর উপায়। বেশিরভাগ রেচক তাদের বিষাক্ততার কারণে দেহের ক্ষতি করে। ফ্রুক্টোজ এবং সর্বিটল এই ক্ষতি করে না, তবে পদার্থগুলির সুবিধা সুস্পষ্ট।

সর্বিটলকে কেবল অপব্যবহার করবেন না, এই জাতীয় অতিরিক্ত পরিমাণে গ্যাসের উচ্চতর গঠন, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথার আকারে ক্ষতির কারণ হতে পারে।

তদ্ব্যতীত, খিটখিটে অন্ত্রের সিন্ড্রোম আরও খারাপ হতে পারে এবং ফ্রুকটোজ খারাপভাবে শোষণ করা শুরু করবে।

এটি জ্ঞাত যে প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ শরীরের গুরুতর ক্ষতি করতে পারে (রক্তে চিনির ঘনত্ব বৃদ্ধি)।

টিউবেজ (লিভার ক্লিনজিং প্রক্রিয়া) সহ সর্বিটল সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়, ফ্রুক্টোজ এখানে কাজ করবে না। এটি ক্ষতির কারণ হবে না, তবে এই ধরণের ওয়াশিংয়ের সুবিধা আসবে না।