ঘোড়ার মাংস কোলেস্টেরল আছে কি?

আপনারা জানেন যে, মানব দেহের প্রায় সমস্ত কোষে কোলেস্টেরল ব্যবহৃত হয়। সঠিক বিপাক এবং বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির প্রয়োগের জন্য এই পদার্থটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, দেহটির জন্য প্রতিদিন 2.5 গ্রাম কোলেস্টেরল পাওয়া উচিত, যখন এর প্রায় 2 গ্রাম স্বতন্ত্রভাবে উত্পাদন করা উচিত।

অতিরিক্ত পরিমাণে খারাপ কোলেস্টেরল বা অন্য কথায় এলডিএল শরীরকে উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতি করতে পারে এবং উন্নত ক্ষেত্রে মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, প্রাণীর চর্বিযুক্ত স্যাচুরেটেড খাবারের অত্যধিক ব্যবহার ক্ষতিকারক এবং বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগের উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে।

যে কোনও মাংস একটি চর্বি সমৃদ্ধ পণ্য। যে ব্যক্তি এই পণ্যটিকে অপব্যবহার করে সে উচ্চ কোলেস্টেরল উপার্জনের ঝুঁকি চালায় এবং ফলস্বরূপ, সহজাত রোগগুলি। কোলেস্টেরলের পরিমাণ মূলত মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে। রাসায়নিক সংমিশ্রণে, সমস্ত ধরণের মাংস প্রায় একই রকম এবং এতে 60-75% জল, 15-25% প্রোটিন এবং 50% পর্যন্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহারে বিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলত্ব এবং শরীরে এথেরোস্ক্লেরোটিক রোগের উপস্থিতি দেখা দেয়।

প্রায় প্রতিদিন যে কোনও ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত বিভিন্ন ধরণের মাংসের পাশাপাশি, বিশেষত ঘোড়ার মাংসে এই পণ্যটির আরও মূল ধরণের ব্যবহার আধুনিক বিশ্বে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এই পণ্যটি বিশেষত মধ্য এশিয়া, ইয়াকুটিয়া এবং মঙ্গোলিয়ার মানুষের জন্য প্রাসঙ্গিক।

লোক চিকিত্সায়, ঘোড়ার মাংস নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এর উপাদানগুলি বিভিন্ন উপকারী পদার্থ এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি বিশাল সংখ্যা। চিকিত্সকরা স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার এবং বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার অতিরিক্ত উপায় হিসাবে এই জাতীয় মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

ঘোড়ার মাংসের পরিবর্তে নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। কিছু দেশে, এটি গরম সসগুলির সাথে মিশ্রিতভাবে কাঁচা খাওয়া হয়, কখনও কখনও এটি আচারযুক্ত, ক্যানড করা হয়, অন্য মাংস ইত্যাদির সাথে একসাথে সসেজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় etc. ঘোড়ার মাংস মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্বারা সাধারণ ডায়েটরি গরুর চেয়ে দ্রুত শোষিত হয়, যদিও এতে 25% পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে ঘটে। সাধারণভাবে, ঘোড়ার মাংস গরুর মাংসের চেয়ে 8 গুণ দ্রুত হজম হয়, কোলেরেটিক প্রভাব থাকে এবং লিভার এবং সমগ্র জীবের কার্যকারিতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে।

এটি জেনে রাখা আকর্ষণীয় হবে যে, এটি যেমন পরিণত হয়েছে, ঘোড়ার মাংসে থাকা চর্বিগুলি উদ্ভিজ্জ এবং পশুর চর্বিগুলির মধ্যে একটি ক্রস এবং তাদের মোট পরিমাণ 5% এরও কম। এটি উপসংহারে পৌঁছানো যায় যে ঘোড়ার মাংস সম্পূর্ণ খাদ্যতালিকা এবং স্থূলত্বের কারণ হতে পারে।

অতিরিক্তভাবে, এই মাংসের সাহায্যে, আপনি দরকারী পদার্থ, বিভিন্ন ভিটামিন, উপকারী মাইক্রোইলিমেন্টস (আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, তামা এবং অন্যান্য) এবং জৈব অ্যাসিড দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারেন।

ঘোড়া মাংস রচনা

অল্প বয়সী বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর ঘোড়ার মাংস মিশ্রণ দেওয়া যেতে পারে যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং অ্যালার্জিজনিত পদার্থবিহীন।

অ্যাডিপোজ টিস্যুগুলির কম পরিমাণ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, ঘোড়ার মাংসকে একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা অন্যান্য ধরণের প্রাণীর পণ্যগুলির চেয়ে দ্রুত শোষণ করে। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 175 কিলোক্যালরি। বিশেষ পুষ্টির মান হ'ল 3 বছর বয়সের কম বয়সী ফালস এবং castালাই ঘোড়াগুলির মাংস, কারণ তারা একটি সক্রিয় জীবনযাপন পরিচালনা করে, হরমোন দ্বারা ক্ষতিকারক হয় না এবং শরীরের চর্বি এবং কোলেস্টেরলের ন্যূনতম সরবরাহ থাকে। ঘোড়া মাংস ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, রঙ্গক এবং macronutrients সমৃদ্ধ। সর্বাধিক দরকারী পদার্থের মধ্যে সারণীতে উপস্থাপিত রচনাটির নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

ঘোড়ার মাংস ভাল কি?

চর্বি এবং পেশী ফাইবারগুলিতে থাকা উপকারী পদার্থ এবং কম কোলেস্টেরলের কারণে ঘোড়ার মাংস শরীরে নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং রক্তনালী দেয়াল শক্তিশালী করা,
• রক্তের কোলেস্টেরলের ঘনত্ব হ্রাস,
• রক্তের মাইক্রোসার্কুলেশনের ত্বরণ,
• চাপ স্থিতিশীলতা,
• রক্তের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস,
• পিত্তর প্রবাহের উন্নতি,
• হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি,
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণ,
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করা।

উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে খাওয়া কি সম্ভব?

পুষ্টিবিদরা অন্যান্য জাতীয় প্রাণীর পণ্যগুলির বিকল্প হিসাবে হর্সমাটকে একটি প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। থালাটির সুবিধা হ'ল কম কোলেস্টেরল, পাশাপাশি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনার জন্য প্রাণী লিপিডগুলির বৈশিষ্ট্য। যাইহোক, চিকিত্সা প্রভাব অর্জন করতে, আপনাকে প্রতি খাবারে 150 গ্রামের বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়। খাবারের বৈচিত্র্য বজায় রাখার জন্য সপ্তাহে 3 বার পর্যন্ত ডায়েটে মাংস অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঘোড়ার মাংস বিশেষত দেহের ওজন বাড়ানো লোকদের জন্য দরকারী, যেহেতু একটি ডায়েটরি পণ্য ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উন্নতির কারণে প্রভাব অর্জন করা হয়।

ব্যবহারের contraindications

ঘোড়ার মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, নিম্নলিখিত শর্তগুলি সনাক্ত করার সময় এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• উচ্চ রক্তচাপ
• হার্ট অ্যাটাক
• পেটে খোলা রক্তক্ষরণ,
• অন্ত্রে ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম,
• , স্ট্রোক
• হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস
• ডায়াবেটিসে হাই ব্লাড সুগার,
• রেনাল ব্যর্থতা

ঘোড়া ক্ষতি

অল্প বয়স্ক স্ট্যালিয়ানের মাংস বাইরে রাখলে খুব বেশি শক্ত হবে না। একই সময়ে, একজন বয়স্ক ব্যক্তির কাছ থেকে প্রাপ্ত পণ্যটি রাবার হতে পারে এবং কেবল যথেষ্ট প্রচেষ্টা দিয়ে চিবানো যায়।

শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতিগুলি একটি নির্দিষ্ট পণ্যটির অপব্যবহারের সাথে সাথে নিম্নমানের মাংসের ব্যবহারের সাথে দেখা দেয়। কেবলমাত্র একটি অল্প বয়স্ক প্রাণীর কাছ থেকে প্রাপ্ত ঘোড়ার মাংস যা 4 বছর বয়সে পৌঁছায়নি তাকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কাঁচা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। মাংস যদি সংরক্ষণের আকারে বা ঠান্ডা শুকানোর প্রক্রিয়াতে যথাযথ প্রক্রিয়াজাতকরণ না করে, তবে 2-3 দিনের পরে ব্যাকটিরিয়া জীব এতে উপস্থিত হতে পারে, ফলে সালমোনেলোসিস বা ট্রাইচিসিস হয় causing তবে, দীর্ঘকাল ধরে মাংস রান্না করা বা স্টু করাও প্রয়োজনীয় নয়, কারণ এটি তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।

উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের জন্য পুষ্টি

আমাদের পাঠকরা কোলেস্টেরল কমাতে সফলভাবে অ্যাটোরল ব্যবহার করেছেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

খুব প্রায়ই টিভি পর্দা থেকে এবং নিবন্ধগুলির শিরোনামগুলি থেকে আমরা ভয়ানক কোলেস্টেরলের বিষয়ে শুনে থাকি। আপনার ডাক্তারও এটি সম্পর্কে কথা বলছেন, এবং উচ্চ কোলেস্টেরল সহ একটি প্রতিবেশী হাসপাতালে। এটি বাড়ানো কেন বিপজ্জনক তা বোঝা সার্থক এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে কোন খাদ্যটি সুস্থ থাকতে সহায়তা করবে।

কোলেস্টেরল বাড়ার আশঙ্কা

আধুনিক জীবনযাত্রা: শারীরিক নিষ্ক্রিয়তা, টিনজাত খাবার, সসেজ এবং ফাস্ট ফুডের কারণে প্রায়শই কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক 5 মিমি / এল এর উপরে উঠে যায় cause এটির অত্যধিক পরিমাণ রক্তে দীর্ঘ সময় ভাসতে পারে না, কোলেস্টেরল রক্তনালীগুলির দেওয়ালের সাথে সংযুক্ত হতে শুরু করে, কোলেস্টেরলকে "জমা করে" নামে পরিচিত করে তোলে ques যদি ডাক্তার দেখতে পান যে আপনার কাছে এমন একটি ফলক এক জায়গায় রয়েছে - এর অর্থ হ'ল সমস্ত পাত্রগুলি এক ডিগ্রি বা অন্য কোনও স্থানে আক্রান্ত হয়, কারণ রক্ত ​​একই প্রবাহিত হয় - উচ্চ কোলেস্টেরল সহ। যত বেশি কোলেস্টেরল ফলক, এই জায়গায় রক্ত ​​কম যায়। যদি এটি এমন একটি পাত্র হয় যা হৃদয়কে পুষ্ট করে, তবে হৃদয়ে ব্যথা হবে, যদি মস্তিষ্কের একটি পাত্র থাকে তবে কোনও ব্যক্তি মাথাব্যথা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং মাথা ঘোরা রোগে ভুগবেন। সম্পূর্ণরূপে সমস্ত অঙ্গগুলি উচ্চ কোলেস্টেরল, এমনকি ত্বক থেকে ক্ষতিগ্রস্থ হয় - সর্বোপরি, এটি ফলক দ্বারা সংকীর্ণ রক্তনালীগুলির মাধ্যমে রক্তে ফিড দেয়।

ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত একটি খাদ্যকে সম্মিলিতভাবে ভূমধ্যসাগর বলা হয়। এর প্রধান নীতিগুলি হ'ল এক সপ্তাহে সামুদ্রিক খাবারের কয়েকটি অংশ, কম চর্বিযুক্ত বিভিন্ন পনির, জলপাইয়ের তেলের সাথে একত্রে তাজা শাকসবজি, প্রচুর ফল। উচ্চ কোলেস্টেরলের পুষ্টির প্রাথমিক নিয়মগুলি, বিশেষত 50 বছর পরে পুরুষ এবং মহিলাদের ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত হিসাবে প্রণয়ন করা যেতে পারে:

• ছোট অংশে খাবার, দিনে কমপক্ষে চার বার,
• প্রস্তুতির ক্ষেত্রে লবণের ব্যবহারকে হ্রাস করুন - এটি নিজের পিছনে তরল ধরে রাখবে এবং হৃদয়ে অতিরিক্ত বোঝা তৈরি করবে,
• ভাজা এবং ধূমপান বাদ দিন। খাবারগুলি স্টিম, রান্না, স্টিভ বা বেকড হওয়া উচিত। বিকল্প হিসাবে এবং মেনুটির বৈচিত্র্য আনার সুযোগ হিসাবে আপনি একটি টিফ্লন-লেপা গ্রিল প্যান ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনাকে তেল ছাড়াই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য রান্না করতে দেয়, মূলত বেকিং।
• নূন্যতম শিল্পজাতীয় পণ্যগুলি - সসেজ, টিনজাত খাবার, দ্রুত খাবার গ্রহণ করুন। সস্তাতার জন্য এই সমস্ত পণ্য মাংস এবং অফালের সাথে সমান্তরাল থাকে। নীচের সারণীতে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে তারা কোলেস্টেরলের রেকর্ড ধারক।

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে সঠিক পুষ্টির জন্য ব্যবহৃত সমস্ত পণ্যগুলির সর্বনিম্ন পরিমাণ থাকতে হবে। একজন ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন 400 মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরলের প্রয়োজন নেই, এবং যদি কোনও বয়স্ক পুরুষ বা মহিলার মধ্যে কোলেস্টেরল উন্নত হয়, তবে 200 মিলিগ্রামের বেশি নয়। এটি যথেষ্ট পরিমাণে, কারণ আমরা খাবারের সাথে প্রয়োজনীয় ফ্যাটগুলির এক তৃতীয়াংশ পাই, বাকী দুই তৃতীয়াংশ লিভার এবং অন্ত্রগুলিতে গঠিত হয়। নীচের সারণীতে কিছু খাবারে কোলেস্টেরল সামগ্রী তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। তার ডেটা ফোকাস করে আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন কোন কোলেস্টেরল দিয়ে কোন খাবার গ্রহণ করা যায় না।

নিষিদ্ধ খাদ্য

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ কী কী খাবার গ্রহণ করা যায় না তা বিবেচনা করুন:

• চর্বিযুক্ত মাংস - শুয়োরের মাংস, ভেড়া, হাঁস-মুরগী ​​- হাঁস এবং হংস,
• বিশেষত এটি অফাল (মস্তিষ্ক, কিডনি, লিভার) খাওয়া নিষিদ্ধ। এগুলিতে একটি অসাধারণ পরিমাণ কোলেস্টেরল থাকে,
• তৈলাক্ত মাছ - ম্যাকেরেল, হেরিং। ট্রাউট, স্যামন এবং অন্যান্য ফ্যাটযুক্ত লাল মাছ খাওয়া প্রায়শই অযাচিত হয়,
• ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য - ঘরে তৈরি কুটির পনির, চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির সাথে দুধে 3.2%, ক্রিম, টক ক্রিম,
• রান্নার চর্বি - পাম তেল, মেয়নেজ, শিল্প মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। তারা পরোক্ষভাবে কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করে, এটি বৃদ্ধি করে এবং লিভারের বোঝা বৃদ্ধি করে,
• সসেজ, সসেজ, সসেজ, শপ স্লাইস - তাদের উত্পাদন প্রযুক্তিতে শূকরের মাংসের চর্বি এবং অফাল যুক্ত রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল রয়েছে,

অনুমোদিত পণ্য

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তির জন্য আপনি যে ডায়েটটি সঠিকভাবে খেতে পারেন সেই ডায়েটে অবশ্যই অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

• প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে তাজা ফলমূল এবং শাকসবজি, কমপক্ষে 400 গ্রাম,
• অসম্পৃক্ত তেল - অপরিশোধিত সূর্যমুখী, জলপাই,
• বেকড এবং স্টিভ সবজি
• খুব কমই - আলু, পছন্দমত বেকড বা স্টিম,
• চর্বিযুক্ত স্বল্প ফ্যাট জাতীয় ধরণের - মুরগী ​​এবং টার্কিযুক্ত চর্মযুক্ত, খরগোশ, খুব কমই - গরুর মাংস এবং ভিল,
• কম ফ্যাটযুক্ত ডায়েটরি জাতের মাছ - কড, হ্যাডক, ক্যাপেলিন, পাইক,
• কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত। একই সাথে, চর্বিহীন ওজনের চেয়ে কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর (1.5%, 0.5%) পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, কারণ পরেরগুলি কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী বাড়িয়ে কৃত্রিমভাবে চর্বি থেকে বঞ্চিত হয়,
• স্বল্প চর্বিযুক্ত ডায়েটরির বিভিন্ন ধরণের পনির - নরম অরক্ষিত চিজ যেমন অ্যাডে, ফেটা পনির,
• স্প্যাগেটি - কেবল ডুরুম গম থেকে, সহজে হজমযোগ্য শর্করা হিসাবে উত্স হিসাবে নরম জাত থেকে পাস্তা এড়ানো,
• ব্রান রুটি, আস্তে আস্তে, পুরো শস্যের রুটি।

সোমবার

ব্রেকফাস্ট। দুধ এবং কুমড়ো দিয়ে জলে বা জলে আধো বাজির পোরিজ f আপেলের রস, রুটি।

লাঞ্চ। গুল্মের সাথে মুরগির স্যুপ (ভাজা ছাড়াই, মুরগির ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন, ডুরুম ময়দা থেকে পাস্তা, স্যুপে লবণ যোগ করবেন না)। আলগা বেকওয়েট পোরিজ, কোলেসলাও, গাজর এবং পেঁয়াজ সালাদ। গ্রিলড ফিশকেক

ডিনার। বেকড আলু - দুটি মাঝারি আলু। শিম, টমেটো এবং শাকসবজি সালাদ। ব্রান দিয়ে রুটি।

শোবার সময় / বিকেলের নাস্তার দুই ঘন্টা আগে। ঘরে তৈরি দই, ঘরে তৈরি ওটমিল কুকি।

ব্রেকফাস্ট। কিসমিস সঙ্গে কুটির পনির কাসেরোল। দুধের সাথে চা 1.5%।

লাঞ্চ। গরুর মাংসের স্যুপ সবুজের সাথে দুরুম গমের পাস্তা। বেকড চিকেন ফিললেট।

ডিনার। ব্রাউন রাইস (যোগ করবেন না)। সিউইড সালাদ। ডিম। মোটা রুটি।

শোবার সময় / বিকেলের নাস্তার দুই ঘন্টা আগে। বাদাম (হ্যাজনেলট, বাদাম, আখরোট)। মোরব্বা।

ব্রেকফাস্ট। বেরি দিয়ে ওটমিলের পোরিজ। স্যান্ডউইচ: আখরোট রুটি, দই পনির, টমেটো, শাকসবজি। মোরব্বা।

লাঞ্চ। মাশরুম স্যুপ বাষ্পযুক্ত শাকসবজি, ব্রাইজড গরুর মাংস, বেইজিং বাঁধাকপি এবং শসা সালাদ ব্রান দিয়ে রুটি।

ডিনার। মুরগির সাথে বেকওয়েট পোরিজ। Vinaigrette।

শোবার সময় / বিকেলে জলখাবারের দুই ঘন্টা আগে: দই, বেকড চিজসেক।

ব্রেকফাস্ট। ফল এবং দইয়ের সাথে কম ফ্যাট কুটির পনির। মোরব্বা।

লাঞ্চ। নিরামিষাশী স্যুপ মুরগির মাংসবোলসের সাথে বার্লি পোরিজ। বাঁধাকপি বাঁধাকপি সালাদ।

ডিনার। আলু এবং স্টিমযুক্ত শাকসব্জী দিয়ে স্টিমযুক্ত ফিশ কাটলেট।

শোবার সময় / বিকেলের নাস্তার দুই ঘন্টা আগে। কেফির, ঘরে তৈরি ওটমিল কুকিজ।

ব্রেকফাস্ট। সবজি দিয়ে আমলেট। চা। রুটি রোলস

লাঞ্চ। টার্কির মিটবলস সহ স্যুপ। দুরুম গমের স্প্যাগেটি। হ্যাডক বেকড

ডিনার। মাশরুমের সাথে পিলাফ। বাঁধাকপি এবং গাজর সালাদ।

শোবার সময় / বিকেলের নাস্তার দুই ঘন্টা আগে। দই, আপেল।

রচনা, পুষ্টির মান

চিকিৎসকদের মতে, ঘোড়াজাতীয় একটি দরকারী খাদ্যতালিকাগুলি যা সহজেই শিশুদের শরীর দ্বারা হজম হয়।

এটি জটিল যৌগিকগুলির অভাবের কারণে, কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী - 9.9%।

ঘোড়ার মাংসে খুব বেশি কোলেস্টেরল নেই - 100 গ্রাম পণ্য প্রতি প্রায় 60 মিলিগ্রাম।

1 বছরের কম বয়সী তরুণ ফোসসের মাংস বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। এটি বয়স্কদের তুলনায় কম কড়া এবং চটকদার asy প্রশস্ত কলম, বন্য চারণভূমিতে প্রাণীদের সক্রিয় চলাচল মাংসের রাসায়নিক গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ঘোড়ার মাংসে একটি সমৃদ্ধ খনিজ সংমিশ্রণ রয়েছে: ক্যারোটিন, ভিটামিন, ম্যাক্রো-, মাইক্রোএলমেটস, অ্যামিনো অ্যাসিড, জৈব যৌগগুলি।

প্রচুর ভিটামিন পিপি - 31.2%, পটাসিয়াম - 14.8%, ফসফরাস - 23.1%, আয়রন - 17.2%, কোবাল্ট - 30%, তামা - 20.6%।

ফ্যাট এবং লাইপোপ্রোটিন

কোলেস্টেরল (বিদেশে কোলেস্টেরল শব্দটি ব্যবহৃত হয়) একটি প্রাকৃতিক ধরণের চর্বিযুক্ত অ্যালকোহল যা একটি মোমযুক্ত ধারাবাহিকতা সহ। এটি মানব দেহের সমস্ত কোষে পাওয়া যায়, প্রায় 80% সরাসরি শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়, বাকী খাদ্য থেকে আসে। এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয় যে এই পদার্থটি শরীরের জন্য সম্পূর্ণ ক্ষতিকারক। বিষয়টি মামলা থেকে অনেক দূরে। কোলেস্টেরল জরুরীভাবে জীবনের জন্য প্রয়োজন, এটি কোষের ঝিল্লির স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে, লোহিত রক্তকণাকে টক্সিনের ক্রিয়া থেকে রক্ষা করে, ভিটামিন ডি এবং অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ হরমোনের উত্পাদন প্রচার করে।

রক্তে এটি লিপোপ্রোটিন নামে জটিল যৌগিক আকারে ধারণ করে, যা বিভিন্ন গ্রুপে বিভক্ত:

• উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (চর্বি) (এইচডিএল),
• নিম্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল),
• খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (ভিএলডিএল),
• কাইলমাইক্রন।

রক্ত এবং টিস্যুতে কোলেস্টেরল জমে যাওয়া এড়াতে, এইচডিএল গুরুত্বপূর্ণ, তাদের প্রায়শই ভাল কোলেস্টেরল বলা হয়, খারাপ কোলেস্টেরলের বিপরীতে, যার ভূমিকা এলডিএল এবং ভিএলডিএল is প্রচুর পরিমাণে এলডিএল টিস্যুতে কোলেস্টেরলের আধিক্য বাড়িয়ে তোলে যা রক্তনালীগুলির দেওয়ালে ফলক আকারে তার জমাটি সৃষ্টি করে, যখন হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

খাবার থেকে ফ্যাট গ্রহণ

খাবারে কোলেস্টেরলের প্রধান উত্স হ'ল মাংস, হাঁস, ডিম, মাছ (কয়েকটি) এবং দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া চর্বি ats উদ্ভিদ উত্স খাদ্য এটি ধারণ করে না।খাদ্যের সাথে প্রাপ্ত কোলেস্টেরল অন্ত্র দ্বারা রক্তে শোষিত হয় এবং লিভারে জমা হয়; এটি রক্তের স্তরকে নিয়ন্ত্রণ করতে নির্দিষ্ট পরিমাণে জমা করার ক্ষমতা রাখে।

স্বাস্থ্যের প্রভাব ছাড়াই উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত চর্বি খাওয়া কি সম্ভব? চিকিত্সকরা নিশ্চিত যে এটি সম্ভব এবং প্রয়োজনীয়, তবে নির্দিষ্ট কিছু সুনির্দিষ্টতা এবং সীমাবদ্ধতাগুলি বিবেচনায় নিয়েছে।

স্যাচুরেটেড এবং আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির অস্তিত্ব রয়েছে, খারাপ কোলেস্টেরল জমা হওয়ার ক্ষেত্রে তাদের বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে। সহজেই যৌগিক গঠন (কোলেস্টেরল ফলক) গঠনের অন্তর্নিহিত ক্ষমতাটি এবং চর্বিযুক্ত টিস্যুগুলিতে এবং রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হয়। অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি যৌগগুলিতে প্রবেশ করে না, সহজেই কোষের ঝিল্লি প্রবেশ করে এবং ফলক তৈরি করে না।

ট্রান্স ফ্যাটগুলি প্রায়শই উল্লেখ করা হয় - এটি এক ধরণের অসম্পৃক্ত চর্বি (প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় একটি উপ-পণ্য হিসাবে তাদের কাছ থেকে গঠিত)। এগুলি একটি দ্বিগুণ ঝুঁকি বহন করে: এলডিএল বৃদ্ধি এবং এইচডিএল কম করুন। ডাব্লুএইচও এর সুপারিশগুলিতে এই চর্বিগুলি গ্রহণ করতে অস্বীকার করার আহ্বান জানিয়েছে।

কোলেস্টেরল এবং মাংস

ডায়েটের ক্ষেত্রে, প্রাণী উত্সের স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির গ্রহণ সীমিত, কারণ এটি তাদের থেকেই কোলেস্টেরল তৈরি হয়। মানুষের পুষ্টিতে মাংসের উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। এটিতে জৈবিকভাবে সক্রিয় প্রোটিন, বি ভিটামিন, আয়রন এবং অনেক খনিজ রয়েছে। কোলেস্টেরলও উপস্থিত রয়েছে এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে।

প্রায়শই ডায়েটে গরুর মাংস, ভেড়া, শুয়োরের মাংস, কম প্রায়ই থাকে - ছাগল, ঘোড়ার মাংস এবং অন্যান্য বিদেশী মাংস। বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল সনাক্ত করেছেন যে কোন মাংসে কোলেস্টেরল কম, কোনটি বেশি। সাধারণত, অনেক উত্সের মান পৃথক হয় - এটি নমুনাগুলির বিভিন্ন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, শবটির বিভিন্ন অংশ থেকে তাদের প্রাপ্তি। পরীক্ষাগার গবেষণার শর্তগুলিও সর্বদা এক হয় না। সিদ্ধ মাংস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিশ্লেষণ করা হয়, কারণ এই রান্না পদ্ধতি চূড়ান্ত পণ্যটির মধ্যে সর্বনিম্ন পার্থক্য দেয়। কোলেস্টেরল ছাড়া মাংস কি? এটি কোন আকারে সবচেয়ে বেশি? এটি সবচেয়ে সাধারণ ধরণের মাংস বিবেচনা করার মতো।

গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস

কোন মাংসে কোলেস্টেরল বেশি থাকে? গরুর মাংসের ডায়েটে একটি উল্লেখযোগ্য স্থান রয়েছে, সম্ভবত এটি সব ধরণের মাংসের মধ্যেই সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর সেবনে সামান্য সাংস্কৃতিক এবং ধর্মীয় বিধিনিষেধ রয়েছে। গরুর মাংসে কোলেস্টেরল কত? 100 গ্রাম এই জাতীয় মাংসে 18.5 মিলিগ্রাম প্রোটিন রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে।

চর্বিগুলি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উপস্থিত থাকে: 100 গ্রামে 16 মিলিগ্রামের স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, কোলেস্টেরল - প্রতি 100 গ্রাম প্রোডাক্টে 80 মিলিগ্রাম। এই মানগুলি গড় হয়, কখনও কখনও এগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে। নির্দিষ্ট পরীক্ষাগারের তথ্য বিশ্লেষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। রক্তে উচ্চ মাত্রার এলডিএলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য গরুর মাংস খাওয়ার সময় চর্বির কটি অংশে কম চর্বি থাকে। আপনার এই পণ্যটি পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত নয়।

মাংসের মানের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মাপদণ্ড একটি গরুর পুষ্টি:

• খাওয়ানোর সময় ফিডের পরিমাণ এবং সংমিশ্রণ,
• আটকের শর্ত
• ডায়েটে প্রাকৃতিক ঘাসের উপস্থিতি।

অনেক খামারে গরুকে অ্যান্টিবায়োটিক এবং গ্রোথ হরমোন দেওয়া হয় - এ জাতীয় গরুর মাংস মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। "গরুর মাংস এবং কোলেস্টেরল" বিষয়টি গাভির বয়স বিবেচনা করা উচিত। ভিলের বয়স্ক মাংসের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম চর্বি থাকে: বাছুরের মাংসে কোলেস্টেরলের পরিমাণ প্রতি 100 গ্রামে 65 মিলিগ্রাম থাকে।

শুয়োরের মাংস সম্পর্কে বলতে গিয়ে, এটি মনে রাখা উচিত যে মাংস এবং লার্ড উভয়ই খাওয়া হয়। শুয়োরের মাংসের শাঁসটি হ'ল একটি পাতলা ধরণের মাংস হিসাবে বিবেচিত যা সহজে হজম হয়।

গরুর মাংস এবং মাটনের তুলনায় শুয়োরের মাংসে কম কোলেস্টেরল থাকে। এমনকি ডিম এবং মাখন জাতীয় খাবারের জন্য চর্বিযুক্ত উপাদানের চেয়ে চর্বি নিম্নমানের। শুয়োরের মাংসে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান রয়েছে।

100 গ্রাম পাতলা শুয়োরের মধ্যে 19 মিলিগ্রাম প্রোটিন, 27.1 মিলিগ্রাম ফ্যাট এবং 70 মিলিগ্রাম (চর্বিতে - 100 মিলিগ্রামের বেশি নয়) থাকে কোলেস্টেরল।

মেষশাবক, ছাগলের মাংস এবং ঘোড়ার মাংস

মেষশালায় প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 17 মিলিগ্রাম প্রোটিন থাকে it এটিতে ফ্যাটগুলির পরিমাণ গরুর মাংসের চেয়ে কম less এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মটনগুলিতে একটি পদার্থ লেসিথিন রয়েছে, যা কোলেস্টেরল বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

ল্যাম্ব ফ্যাট স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং বহুঅস্যাচুরেটেড অ্যাসিড ওমেগা 3 এবং 6 এর সমন্বয়ে 50% এরও বেশি মেষশাবকের মাংস রক্তাল্পতাযুক্ত লোকদের জন্য প্রস্তাবিত হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। তবে অ্যালার্জির প্রবণতা সহ, মেষশাবক খাওয়া এড়ানো ভাল। এই মাংসের 100 গ্রাম কোলেস্টেরলটিতে 73 মিলিগ্রাম থাকে।

ঘোড়া মাংস খাদ্য হিসাবে এশিয়া মধ্য এশিয়া, ইয়াকুটিয়া এবং মঙ্গোলিয়া ব্যবহার করে। একটি নিয়ম হিসাবে, ফোলসগুলি 1 বছর বয়সের মধ্যে মাংস খাওয়া হয়, যখন তারা ইতিমধ্যে পেশী তৈরি করতে পরিচালিত করে, তবে এখনও কয়েকটি আলাদা হরমোন রয়েছে যা স্বাদকে প্রভাবিত করে। বিবেচনাধীন মাংসের ধরণের মধ্যে ঘোড়ার মাংসে কোলেস্টেরলের পরিমাণ ন্যূনতম এবং প্রতি 100 গ্রাম টেন্ডারলিনের পরিমাণ প্রায় 60 মিলিগ্রাম।

ছাগলের মাংসে খুব মনোরম গন্ধ থাকে না তবে এর বেশিরভাগ গ্রাহকরা এই অদ্ভুত সুবাস এবং স্বাদ থেকে মুক্তি পাওয়ার পক্ষে প্রমাণিত উপায় রয়েছে। তবে কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে, ছাগলের মাংস ভাত মাংসের সাথে তুলনাযোগ্য - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্ষেত্রে 60 মিলিগ্রামের চেয়ে কম।

মুরগির মাংস একটি ডায়েটরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় (তবে ত্বক নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে)। তুরস্ক এবং মুরগির মধ্যে সবচেয়ে কম কোলেস্টেরল রয়েছে: প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 40 মিলিগ্রাম।

গরুর মাংসে বেশি কোলেস্টেরল। এই সমস্ত পদার্থের মধ্যে কমপক্ষে ঘোড়ার মাংস এবং ছাগলের মাংস রয়েছে। যদি আপনি রেটিংয়ে হাঁস-মুরগির মাংস যোগ করেন তবে অবশ্যই এটি প্রথম স্থান অধিকার করবে।

ঘোড়ার মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

যাযাবর যারা অবিচ্ছিন্নভাবে ঘোড়ার মাংস ব্যবহার করেন তারা প্রাণবন্ত শক্তি, শক্তি এবং দেহের সাধারণ অবস্থার উন্নতি লক্ষ্য করে।

চর্বিযুক্ত স্বাদের পাশাপাশি একটি খাদ্যতালিকায় অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• ভিটামিন পিপি শরীরে অক্সিডেটিভ বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করে। অভাব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, স্নায়ুতন্ত্র এবং ত্বকের অবনতিগুলির অঙ্গগুলির ব্যাঘাত ঘটায়।
• জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণ এবং চাপকে স্বাভাবিককরণের জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজনীয়।
• ফসফরাস শক্তি বিপাক, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যকে প্রভাবিত করে, হাড়, দাঁতগুলির গঠনকে সমৃদ্ধ করে। অভাব রক্তাল্পতা, রিকেট বাড়ে।
• আয়রন হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।
• তামা শর্করা এবং প্রোটিন শোষণ উন্নত করে। একটি ধাতব ঘাটতি সঙ্গে, হার্টের ত্রুটি, রক্তনালীগুলি, সংযোজক টিস্যুর ডিসপ্লেসিয়া, পেশীগুলির সংক্রমণ ঘটে।
• ঘোড়ার চর্বিতে কোলেরেটিক প্রভাব থাকে, কোলেস্টেরল হ্রাস পায়। পিত্তথলি, যকৃতের রোগের ডিস্কিনেসিয়া রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন। ঘোড়া ফ্যাট চিকিত্সাগত মাস্ক, মলম, ক্রিম প্রস্তুতের জন্য প্রথাগত medicineষধ, প্রসাধনী দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
• ঘোড়ার মাংস বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, স্ব-নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়া শুরু করে, গুরুতর রোগগুলির ক্ষেত্রের পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে, পাচন অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে। ঘোড়ার মাংস স্থূলতার জন্য সুপারিশ করা হয়, কম ক্যালোরির পরিমাণের কারণে, সহজ হজমযোগ্যতা।

শনিবার (+ গালা ডিনার)

ব্রেকফাস্ট। বার্লি পোরিজ। চা। বাড়ির তৈরি মুরগির পাস্তা সহ স্যান্ডউইচ।

লাঞ্চ। সাদা মাছের সাথে কান দিন। গরুর মাংসের সাথে বেকওয়েট পোরিজ। বিটরুট এবং মটর স্যালাড।

ডিনার। শাকসবজি দিয়ে ভাত। গ্রিলড ফিশ স্টেক গ্রীক সালাদ ব্রান দিয়ে রুটি। কাটা তাজা শাকসবজি। কাটা ঘরে তৈরি মুরগির পাস্তা। চেরি টমেটোগুলির একটি ক্ষুধা দই পনির এবং রসুন দিয়ে স্টাফ। ব্লুবেরি সহ কুটির পনির কাপকেক। রেড ওয়াইন (150-200 মিলি)

রবিবার

ব্রেকফাস্ট। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম / মধু / বাড়িতে তৈরি জাম সহ প্যানকেকস। ফলের চা।

লাঞ্চ। গরুর মাংসের স্যুপ মুরগির সাথে শাকসবজি।

ডিনার। বেকড আলু - দুটি মাঝারি আলু, টার্কি। শসা দিয়ে বাঁধাকপি এবং গাজরের সালাদ।

শোবার সময় / বিকেলের নাস্তার দুই ঘন্টা আগে। দই, কাপকেক।

দিনের বেলায়, সীমাহীন: শুকনো ফল, ফলের পানীয়, কমপোটের ডিকোশন। টাটকা ফল - আপেল, নাশপাতি, পীচ, কমলা, ট্যানগারাইন। গ্রিন টি।

সমস্ত সালাদ এর সাথে পাকা হয়: অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল, জলপাই তেল, লেবু বা চুনের রস।

সমস্ত খাবার সল্ট হয় না - এটি হ'ল আমরা আপনার পছন্দমতো আধা লবণ কম যোগ করি। প্রথম কয়েক দিন, খাবার টাটকা মনে হবে, তবে জিহ্বার স্বাদের কুঁড়িগুলি এটির সাথে অভ্যস্ত হয়ে উঠবে। স্যুপগুলি ফ্রাই না করে তৈরি করা হয়। স্যালাড এবং স্যুপগুলিতে তাজা সবুজ যোগ করা হয় - পার্সলে, ডিল, সিলান্ট্রো।

গ্রিলড ফিশকেক

ফিশ ফিললেট 600 গ্রাম (আরও ভাল - হ্যাডক, পোলক, হেক, কড, পাইক পার্চ, পাইক। গ্রহণযোগ্য - গোলাপী সালমন, চাম সলমন, ট্রাউট, কার্প, ক্রুশিয়ান কার্প, টুনা)।

দুটি মাঝারি পেঁয়াজ।

একটি সূক্ষ্ম জাল পেষকদন্ত মাধ্যমে সমস্ত পাস। উপকরণগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা সম্ভব। অতিরিক্ত তরল, ছাঁচ কাটালেট ড্রেন। প্রতিটি পাশের গ্রিল প্যানে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

গ্রিলড ফিশ স্টেক

স্টেক, 2 সেন্টিমিটার পুরু। (আরও ভাল: কোড। গ্রহণযোগ্য: গোলাপী সালমন, ট্রাউট, চাম সালমন)

আমাদের পাঠকরা কোলেস্টেরল কমাতে সফলভাবে অ্যাটোরল ব্যবহার করেছেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

রেফ্রিজারেটর থেকে স্টেক সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন, রান্নার আগে লবণ দেবেন না। আপনি allspice এবং লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন। গ্রিল প্যানটি গরম করুন, স্ট্রিপগুলি স্ট্রিপগুলিতে তির্যকভাবে রাখুন। প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন। যদি স্টেকটি 1.5 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি ঘন হয় - রান্না করার পরে, তাপটি বন্ধ করে দিন, আচ্ছাদন করুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

ঘরে তৈরি চিকেন পস্টোরাল

চিকেন ফিললেট - দুটি টুকরা (প্রায় 700-800 গ্রাম)।

মধু 1 টেবিল চামচ

লেবুর রস 1 টেবিল চামচ

সয়া সস 2 টেবিল চামচ

রসুনের 3 লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে

গুঁড়ো মিষ্টি পেপারিকা, কাঁচামরিচ কালো মরিচ।

সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন, চারদিক থেকে মুরগির ফিললেট গ্রিজ করুন, কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে মেরিনেডে রেখে দিন, বেশি পছন্দ করুন রাতে। "সসেজ" তৈরি করে একটি থ্রেড দিয়ে ফিললেটটি বেঁধে ফয়েলটিতে রাখুন। বাকি মেরিনাডের সাথে শীর্ষে। ফয়েল মোড়ানো। 200 মিনিটের জন্য 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে ফয়েলটি খুলে চুলায় ঠাণ্ডা করতে ছেড়ে দিন। শীতল হওয়ার পরে, থ্রেডটি সরান, টুকরো টুকরো করে কাটা।

ঘরে তৈরি ওটমিল কুকিজ

ওটমিল - 2 কাপ

গমের আটা - আধা কাপ

মধু - 1 টেবিল চামচ

চিনি - দুই টেবিল চামচ

ভাল মানের মাখন - 50 গ্রাম

একটি পাত্রে ডিম এবং চিনি মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না পরে দ্রবীভূত হয়। নরম মাখন, মধু, ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। আপনি একটি স্টিকি আঠালো ময়দা পেতে। আমরা এটি থেকে গোল কুকি তৈরি করি, এটি একটি বেকিং শীটে রাখি। 180 ডিগ্রিতে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন। ব্যবহারের আগে লিভারকে শীতল হতে দিন।

ঘরে তৈরি দই

1 লিটার পেস্টুরাইজড মিল্ক 1.5% ফ্যাট

আমরা দুধ 40 ডিগ্রি তাপ করি - এটি মোটামুটি গরম তরল, তবে এটি জ্বলে না। আমরা খামিটি দ্রবীভূত করি, "দই" মোডে মাল্টিকুকারে দুধ রাখি বা দুধের সাথে এক কাপ মুড়িয়ে গরম জায়গায় রাখি। দইয়ের জন্য রান্নার সময় 4-8 ঘন্টা। সমাপ্ত পণ্যটিতে, স্বাদে চিনি, বেরি, ফল যুক্ত করুন।

কোলেস্টেরল এমন একটি পদার্থ যা থেকে আমাদের দেহ যৌন হরমোন এবং ভিটামিন ডি সংশ্লেষ করে, তাই এটি সর্বদা ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচনা করা যায় না। তবে পরিণত বয়সীদের ক্ষেত্রে, কোলেস্টেরল আর আগের মতো খাওয়া হয় না, তবে রক্তে থাকে। এই ধরনের কোলেস্টেরল একটি ব্যক্তির মধ্যে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির কারণ হয়। সুতরাং, কোলেস্টেরল কমাতে ডায়েট অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যার মূল নীতিগুলি, রেসিপিগুলির সাথে বিশদ মেনু সহ, উপরে বর্ণিত রয়েছে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ডায়েট (হাইপোকোলেস্টেরল): নীতিগুলি যা হতে পারে এবং হতে পারে না, ডায়েটের একটি উদাহরণ

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ ডায়েট (হাইপোকোলেস্টেরল, লিপিড-হ্রাসকারী ডায়েট) লক্ষ্য লিপিড বর্ণালীকে স্বাভাবিক করা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজির উপস্থিতি রোধ করা। জাহাজগুলিতে বিদ্যমান কাঠামোগত পরিবর্তনগুলির সাথে, পুষ্টি রোগবিজ্ঞান স্থগিতকরণে অবদান রাখে, বিপজ্জনক জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। যদি রক্তের পরীক্ষার পরামিতিগুলির দ্বারা পরিবর্তনগুলি সীমাবদ্ধ হয় এবং জাহাজগুলির অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং দেয়াল প্রভাবিত হয় না, তবে ডায়েটে একটি প্রতিরোধমূলক মান থাকবে।

আমাদের বেশিরভাগই কোলেস্টেরল এবং এটির শরীরের জন্য বিপদ সম্পর্কে শুনেছি। মিডিয়া, প্রিন্ট মিডিয়া এবং ইন্টারনেট এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং লিপিড বিপাকের ডায়েটের বিষয়টি প্রায় সবচেয়ে আলোচিত। এমন খাবারের সুপরিচিত তালিকা রয়েছে যা খাওয়া যায় না, পাশাপাশি কোলেস্টেরল হ্রাস করে, তবে এখনও প্রতিবন্ধী ফ্যাট বিপাকের জন্য ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের বিষয়টি নিয়ে আলোচনা অব্যাহত রয়েছে।

ডায়েট, দৃশ্যমান সরলতার সাথে, বিস্ময়ের কাজ করতে পারে। হাইপারলিপিডেমিয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে, যখন বিশ্লেষণগুলির মধ্যে বিচ্যুতি ছাড়াও, অন্য কোনও পরিবর্তন পাওয়া যায় না, স্বাস্থ্যের স্বাভাবিককরণের জন্য খাবারটি রাখা যথেষ্ট, এবং যদি কোনও বিশেষজ্ঞের অংশগ্রহণে এটি ঘটে তবে এটি ভাল। সঠিক পুষ্টি ওজন হ্রাস করতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশে বিলম্ব করতে পারে।

কোলেস্টেরলকে বিপজ্জনক কিছু হিসাবে বিবেচনা করা প্রায় traditionতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে, যা আপনার অবশ্যই অব্যাহতি দেওয়া উচিত, কারণ অনেকের মতে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি সরাসরি এর পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। কোলেস্টেরল কমানোর প্রয়াসে একজন ব্যক্তি এই পদার্থগুলি থাকা সর্বনিম্ন পণ্যগুলিকে এমনকি সর্বনিম্ন অস্বীকারও করেন, যা সম্পূর্ণ সত্য নয়।

কোলেস্টেরল কোষের ঝিল্লি এবং স্টেরয়েড হরমোনগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, তবে দেহ তার প্রয়োজনীয় ভলিউমের প্রায় 75-80% সংশ্লেষ করে, বাকিটি খাদ্য সরবরাহ করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, কোলেস্টেরলযুক্ত সমস্ত খাবার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা অগ্রহণযোগ্য এবং অর্থহীন, এবং ডায়েটরি পুষ্টির প্রধান কাজ হ'ল নিরাপদ পরিমাণে এর ব্যবহারকে সংযত করা এবং রক্তের সংখ্যাগুলি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনা।

হার্ট এবং রক্তনালীগুলির রোগগুলি সম্পর্কে ধারণাগুলি বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে পুষ্টির দিকেও দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তিত হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, ডিম বা মাখন সম্পর্কিত অনেক কল্পকাহিনী এখনও বিদ্যমান, তবে আধুনিক বিজ্ঞান এগুলি সহজেই তা সরিয়ে দেয় এবং হাইপারকোলেস্টেরোলেমিয়ের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্য আরও বিস্তৃত, আরও বৈচিত্র্যময় এবং স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে।

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ ঘোড়ার মাংস খাওয়া কি সম্ভব?

ঘোড়ার মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করার পরে, বিজ্ঞানীরা দ্ব্যর্থহীনভাবে রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস থেকে ঘোড়ার চর্বি উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম হওয়ায় এটি উদ্ভিজ্জ তেলের মতো। এটিতে কোলেরেটিক, অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

100-150 গ্রামের জন্য সপ্তাহে 2-3 বার ঘোড়ার মাংস ব্যবহার সাহায্য করবে:

• খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে,
• ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করুন,
• হার্ট পেশী ফাংশন উন্নতি,
• রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক করুন,
• স্থূলত্ব প্রতিরোধ,
• বিপাক পুনরুদ্ধার।

এই সমস্ত প্রক্রিয়াগুলি কোলেস্টেরল জমাতে বাধা দেয়, এর অতিরিক্ত অপসারণে অবদান রাখে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ডায়েট

যে কোনও "ডান" ডায়েটের প্রাথমিক নিয়ম হ'ল ভারসাম্য। ডায়েটে সঠিক বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত গ্রুপের পণ্য থাকা উচিত - সিরিয়াল, মাংস, শাকসবজি এবং ফলমূল, দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভস। কোনও "একতরফা" ডায়েটকে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা যায় না এবং ভালের চেয়ে বেশি ক্ষতি করে।

যখন কোনও ব্যক্তি পুরোপুরি মাংস, দুগ্ধজাত খাবারগুলি অস্বীকার করে বা নতুন কল্পিত সুপারিশ অনুসরণ করে, কেবল বাঁধাকপি এবং আপেল গ্রহণ করে, নিজেকে সিরিয়াল, সিরিয়াল, পশুর প্রোটিন এবং যে কোনও ধরণের তেল থেকে বঞ্চিত করে, তিনি কেবল কোলেস্টেরল কমাতে পছন্দসই ফলাফল অর্জন করেন না, তবে অবদান রাখেন বিপাকীয় ব্যাধিগুলির বৃদ্ধি।

একটি লিপিড-হ্রাসকারী খাদ্য ব্যতিক্রম নয়। এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির ডায়েটে উপস্থিতি বোঝায়, তবে তাদের পরিমাণ, সংমিশ্রণ এবং প্রস্তুতের পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

লিপিড-হ্রাসকারী খাদ্যের প্রধান পন্থা:

• কোলেস্টেরলের বর্ধমানতার সাথে, শক্তির ব্যয় অনুসারে খাবারের ক্যালোরি উপাদান আনার বিষয়টি বোধগম্য হয় যা অতিরিক্ত ওজনের লোকদের মধ্যে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। (খাবারের শক্তির মান ক্যালরির "গ্রাহক" এর বেশি হওয়া উচিত না And এবং প্রয়োজনে ওজন হ্রাস করুন - একটি মাঝারি ক্যালোরি ঘাটতি তৈরি হয়),
• উদ্ভিজ্জ তেলের পক্ষে প্রাণীর চর্বি অনুপাত হ্রাস পেয়েছে,
• খাওয়া শাকসবজি এবং ফলের পরিমাণ বাড়ছে।

রক্ত কোলেস্টেরল কমানোর একটি খাদ্য ভাস্কুলার ক্ষত প্রতিরোধের একটি পরিমাপ হিসাবে চিকিত্সকভাবে উচ্চারিত ভাস্কুলার প্যাথলজি ছাড়াই প্রতিবন্ধী লিপিড বর্ণালীযুক্ত লোকদের জন্য নির্দেশিত হয়। এই রোগগুলির চিকিত্সার অংশ হিসাবে যাঁরা মহামারী এবং অন্যান্য বড় জাহাজের কার্ডিওক ইস্কেমিয়া, এনসেফেলোপ্যাথির অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস নির্ণয় করেছেন তাদের অবশ্যই এটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

অতিরিক্ত ওজন, ধমনী উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রায়শই কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং এর এথেরোজেনিক ভগ্নাংশের সাথে থাকে, সুতরাং এই জাতীয় রোগের রোগীদের সাবধানতার সাথে জৈব-রাসায়নিক পরামিতিগুলির পরিবর্তনগুলি নিরীক্ষণ করা উচিত এবং প্রতিরোধক বা চিকিত্সা ব্যবস্থা হিসাবে একটি খাদ্য অনুসরণ করা উচিত।

নিজেই কোলেস্টেরল সম্পর্কে কয়েকটি কথা বলা দরকার। এটি জানা যায় যে দেহে এটি বিভিন্ন ভগ্নাংশের আকারে উপস্থিত থাকে, যার মধ্যে কিছুতে অ্যাথেরোজেনিক প্রভাব থাকে (এলডিএল - কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন), যেমন, এই ধরনের কোলেস্টেরলকে "খারাপ" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অন্যদিকে, এর বিপরীতে, "ভাল" (এইচডিএল) হয়, চর্বি নির্ধারণকে প্রতিরোধ করে রক্তনালীগুলির দেয়ালে একত্রিত হয়।

উচ্চ কোলেস্টেরলের কথা বললে, তারা প্রায়শই এর মোট পরিমাণ বোঝায়, তবে, কেবলমাত্র এই সূচক দ্বারা প্যাথলজিটি বিচার করা ভুল হবে। যদি "ভাল" ভগ্নাংশের কারণে যদি কোলেস্টেরল মাত্রা বৃদ্ধি পায় তবে কম এবং খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি সাধারণ পরিসরের মধ্যে থাকে তবে প্যাথলজি সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই।

বিপরীত পরিস্থিতি, যখন অ্যাথেরোজেনিক ভগ্নাংশ বৃদ্ধি হয় এবং তদনুসারে, মোট কোলেস্টেরল স্তর, একটি সতর্কতা চিহ্ন sign এটি কোলেস্টেরলের এমন বৃদ্ধি সম্পর্কে যা নীচে আলোচনা করা হবে। কম এবং খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের কারণে মোট কোলেস্টেরল বৃদ্ধি কেবল একটি লিপিড-হ্রাসযুক্ত ডায়েটই নয়, সম্ভবত, চিকিত্সা সংশোধনও প্রয়োজন।

পুরুষদের মধ্যে লিপিড বর্ণালীতে পরিবর্তন মহিলাদের তুলনায় আগে দেখা যায় যা হরমোনের বৈশিষ্ট্যের সাথে জড়িত। মহিলারা পরবর্তীতে যৌন হরমোন এস্ট্রোজেনের কারণে এথেরোস্ক্লেরোসিসে অসুস্থ হয়ে পড়েন, এজন্য তাদের বয়স্ক বয়সে তাদের পুষ্টি পরিবর্তন করা দরকার।

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া দিয়ে কী ফেলে দেওয়া উচিত?

অতিরিক্ত "খারাপ" কোলেস্টেরল সহ, এটি ব্যবহার না করার অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়:

• চর্বিযুক্ত মাংস, অফাল, বিশেষ করে ভাজা, ভাজা ভাজা,
• শীতল মাংসের ঝোল,
• বেকিং এবং প্যাস্ট্রি, মিষ্টি, প্যাস্ট্রি,
• ক্যাভিয়ার, চিংড়ি,
• কার্বনেটেড পানীয়, প্রফুল্লতা,
• সসেজ, ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজ, ক্যান মাংস এবং মাছের পণ্য,
• চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, হার্ড ফ্যাটি চিজ, আইসক্রিম,
• মার্জারিন, চর্বি, ছড়িয়ে পড়ে,
• ফাস্ট ফুড - হ্যামবার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, তাত্ক্ষণিক খাবার, ক্র্যাকার এবং চিপস ইত্যাদি

পণ্যের নির্দিষ্ট তালিকা চিত্তাকর্ষক, কারও কাছে মনে হতে পারে যে এই জাতীয় বিধিনিষেধের সাথে বিশেষ কিছু নেই। তবে এটি মৌলিকভাবে ভুল: উন্নত কোলেস্টেরলের সাথে পুষ্টি কেবল দরকারী নয়, হৃদয়বান, সুস্বাদু, বৈচিত্রময়ও।

"বিপজ্জনক" খাবারগুলি নির্মূল করার পাশাপাশি, অতিরিক্ত ওজনযুক্ত লোকদের তাদের ক্ষুধা পরিমিত করতে এবং তাদের ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে হবে। যদি জলখাবার করার ইচ্ছাটি দিনের বেলা অবসন্নভাবে অনুসরণ করা হবে এবং বিশেষত রাতে, স্যান্ডেজের সাথে সাধারণ স্যান্ডউইচ বা ভিনেগার, জলপাইয়ের তেল বা কম চর্বিযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, ফলগুলির সাথে একটি বাঁধাকির সালাদের সাথে একটি বানটি প্রতিস্থাপন করা ভাল। আস্তে আস্তে খাবারের পরিমাণ এবং ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে কোনও ব্যক্তি কেবল কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয় না, তবে ওজনও স্বাভাবিক করে তোলে।

কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে ডিমগুলি এখনও এথেরোস্ক্লেরোসিস পণ্যগুলির ক্ষেত্রে "বিপজ্জনক" হিসাবে বিবেচনা করে। গত শতাব্দীর 70 এর দশকের মধ্যে, ডিম ছাড়ার মাত্রা সর্বাধিক পৌঁছেছিল, তবে পরবর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের মধ্যে থাকা কোলেস্টেরলকে খারাপ বা ভালও বিবেচনা করা যায় না এবং এক্সচেঞ্জের উপর এর নেতিবাচক প্রভাব সন্দেহজনক।

কোলেস্টেরল ছাড়াও, ডিমগুলিতে উপকারী পদার্থ লেসিথিন থাকে, যা বিপরীতে, দেহের "খারাপ" কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করে। ডিমের এথেরোজেনিক প্রভাব প্রস্তুতির ধরণের উপর নির্ভর করে: ভাজা ডিম, বিশেষত লার্ড, সসেজ, শুয়োরের মাংসের সাথে চর্বি বিপাকের ক্ষতি করতে পারে, তবে শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম খাওয়া যায়।

লিপিড বিপাক প্যাথলজি, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিয়াক প্যাথলজির একটি প্রতিকূল পারিবারিক ইতিহাসের স্পষ্ট বংশগত প্রবণতা আছে এমন লোকদের কাছে এখনও প্রচুর ডিমের কুসুম অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। বাকী সমস্ত এই বিধিনিষেধগুলির জন্য প্রযোজ্য নয়।

অ্যালকোহল বেশিরভাগ মানুষের খাদ্যাভাসের অন্যতম বিতর্কিত উপাদান। প্রমাণিত হয় যে শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, বিয়ার চর্বি বিপাকের সূচককে আরও খারাপ করতে পারে এবং রক্তের কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে, বিপরীতে, অল্প পরিমাণে কনগ্যাক বা ওয়াইন বিপুল পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।

কোলেস্টেরল কমানোর জন্য অ্যালকোহল পান করার সময়, আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে পরিমাণগুলি খুব মাঝারি হওয়া উচিত (প্রতি সপ্তাহে 200 গ্রাম ওয়াইন এবং 40 গ্রাম কোগনাক পর্যন্ত), পানীয়টির গুণমান সন্দেহ হওয়া উচিত নয় এবং লিপিড-হ্রাসকারী ওষুধের একযোগে ব্যবহার contraindication হয়।

ঘোড়ার মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

মানবদেহে ঘোড়ার মাংসের উপকারিতা অনস্বীকার্য। প্রথমত, এই পণ্যটি বিপাকটি স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। অন্য কথায়, এই ডায়েটরি পণ্যটি অতিরিক্ত ওজনের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করে। এছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকলাপ স্বাভাবিক করা হয়।

Historicalতিহাসিক তথ্য থেকে জানা যায় যে যাযাবর যারা প্রথম খাবারের পণ্য হিসাবে ঘোড়ার মাংস ব্যবহার করেছিলেন তারা উল্লেখ করেছেন যে এই মাংস শক্তি দেয়, দেহের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে এবং শক্তি দেয়। তাদের মতে, একটি প্রাণীর ত্বক, খাওয়া, শক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।

এই মুহুর্তে, বিজ্ঞানীরা ঘোড়ার মাংসের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করেছেন:

1. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি,
2. "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস,
3. রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি,
4. রক্তাল্পতা প্রতিরোধের উপায় এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধির উপায় হিসাবে কাজ করে,
5. দেহে রেডিয়েশন এবং কেমোথেরাপির নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস।

এটি উপসংহারে পৌঁছানো যায় যে ঘোড়ার মাংসের সুবিধাটি যে কোনও ব্যক্তির পক্ষে অনিন্দ্য। অতিরিক্তভাবে, এই মাংসটি প্রায়শই কখনই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, এর অর্থ এটি জীবনের প্রথম বছর থেকেই বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবেশ করা যেতে পারে, তা ছাড়াও সন্তুষ্ট।

এই পণ্যটিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা খুঁজে পাওয়া খুব বিরল।

আমি কি খেতে পারি?

অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সহ, এটি সুপারিশ করা হয়:

1. স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস - টার্কি, খরগোশ, মুরগী, ভিল,
2. ফিশ - হেক, পোলক, গোলাপী সালমন, হেরিং, টুনা,
3. উদ্ভিজ্জ তেল - জলপাই, তিসি, সূর্যমুখী,
4. সিরিয়াল, সিরিয়াল, ব্রান,
5. রাই রুটি
6. ফলমূল ও শাকসবজি।
7. দুধ, কুটির পনির, কম ফ্যাট কেফির বা কম ফ্যাট।

যাঁরা হাইপোলিপিডেমিক ডায়েট অনুসরণ করেন, মাংস বা মাছ বা বাষ্প, স্টু শাকসব্জী, পানিতে রান্না করা সিরিয়ালগুলি অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন। পুরো দুধ খাওয়া উচিত নয়, পাশাপাশি ফ্যাট টক ক্রিমও খাওয়া উচিত নয়। ১-২%, কেফির 1.5% বা চর্বিহীন ফ্যাটযুক্ত চর্বিযুক্ত কুটির পনির - এবং এটি সম্ভব এবং দরকারী।

সুতরাং, খাদ্য পণ্যগুলির তালিকা সহ এটি কম-বেশি পরিষ্কার। রান্নার একটি উপায় হিসাবে ভাজা এবং গ্রিলিং বাদ দেওয়া অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়। স্টিমযুক্ত, স্টিউড খাবার, স্টিমযুক্ত খাবার খাওয়া আরও অনেক উপকারী। প্রতিদিনের ডায়েটের সর্বাধিক শক্তির মান প্রায় 2500 ক্যালোরি।

• সুগন্ধ - দিনে পাঁচবার পর্যন্ত, যাতে ক্ষুধার তীব্র বোধের উপস্থিতি বাদ দিয়ে খাবারের মধ্যে অন্তরগুলি ছোট হয়,
• লবণের সীমাবদ্ধতা: প্রতিদিন 5 গ্রামের বেশি নয়,
• তরলটির পরিমাণ এক থেকে দেড় লিটার পর্যন্ত (কিডনি থেকে contraindication এর অভাবে),
• সান্ধ্যভোজ - প্রায় 6-7 ঘন্টা, পরে নেই
• গ্রহণযোগ্য রান্না পদ্ধতি হ'ল স্টিউইং, ফুটন্ত, স্টিমিং, বেকিং।

লিপিড-হ্রাসকারী ডায়েট মেনুর উদাহরণ

এটা পরিষ্কার যে একটি সার্বজনীন এবং আদর্শ খাদ্য বিদ্যমান নেই। আমরা সবাই আলাদা, তাই বিভিন্ন প্যাথলজি সহ বিভিন্ন লিঙ্গ, ওজনযুক্ত লোকের পুষ্টির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য থাকবে। উচ্চ দক্ষতার জন্য, একটি ডায়েট বিশেষজ্ঞ পুষ্টিবিদ বা এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দ্বারা নির্ধারণ করা উচিত, বিপাকের পৃথক বৈশিষ্ট্য এবং একটি নির্দিষ্ট প্যাথলজির উপস্থিতি বিবেচনা করে।

নির্দিষ্ট পণ্যগুলির মেনুতে কেবল উপস্থিতিই নয়, তাদের সংমিশ্রণটিও গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, প্রাতঃরাশের জন্য দই রান্না করা, এবং দুপুরের খাবারের সময় সিরিয়ালগুলির চেয়ে শাকসব্জির সাথে মাংসের সংমিশ্রণ করা ভাল - এটি প্রথমে প্রথম থালা খাওয়ার কথা বলে। নীচে সপ্তাহের জন্য একটি নমুনা মেনু রয়েছে, যা বেশিরভাগ লিপিড ডিজঅর্ডারে আক্রান্ত ব্যক্তি অনুসরণ করতে পারেন।

প্রথম দিন:

• প্রাতঃরাশ - বকোহিয়েট পোরিজ (প্রায় দুইশত গ্রাম), চা বা কফি, সম্ভবত দুধের সাথে,
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - এক গ্লাস রস, সালাদ (শসা, টমেটো, বাঁধাকপি),
• মধ্যাহ্নভোজ - হালকা শাকসব্জী বা মাংসের ঝোলের উপর স্যুপ, স্টিওড সব্জিযুক্ত স্টিম মুরগির কাটলেট, বেরির রস, ব্র্যান রুটির টুকরো,
• ডিনার - স্টিমযুক্ত ফিশ ফিললেট, স্টিমড, ভাত, চিনিমুক্ত চা, ফল।
• বিছানায় যাওয়ার আগে আপনি কম ফ্যাটযুক্ত কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই খেতে পারেন।

• প্রাতঃরাশ - 2 টি ডিমের একটি অমলেট, তেল দিয়ে তাজা বাঁধাকপির সালাদ (সমুদ্রের লবণও দরকারী),
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - রস বা আপেল, নাশপাতি,
• মধ্যাহ্নভোজ - রাইয়ের রুটির টুকরো দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্যুপ, বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী, বেরির রস,
• রাতের খাবার - মাছির আলু দিয়ে ফিশ স্যুফল, মাখন, চা দিয়ে গ্রেট বিট।

• প্রাতঃরাশের জন্য - ওট বা সিরিয়াল, অ চর্বিযুক্ত দুধে তৈরি, চা, আপনি পারেন - মধু দিয়ে,
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - জ্যাম বা জাম, ফলের রস সহ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির,
• মধ্যাহ্নভোজ - টাটকা বাঁধাকপি থেকে বাঁধাকপি স্যুপ, ব্র্যান রুটি, ভিলের সাথে স্টিভ আলু, শুকনো ফলের পরিমাণ
• রাতের খাবার - সূর্যমুখী তেলের সাথে গ্রেট করা গাজর, ছাঁটাইযুক্ত কুটির পনির কাসেরোল, চিনি ছাড়া চা।

ঘোড়ার মাংস এবং এর medicষধি বৈশিষ্ট্য

প্রত্যক্ষ সুবিধা ছাড়াও, এই খাদ্য পণ্যটির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলিও লক্ষ্য করা উচিত, যা বিকল্প ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

একটি সুপরিচিত নিরাময়ের পণ্য হ'ল চর্বি। আপনি এটি তৈরি তৈরি কিনতে পারেন বা ঘরে বসে নিজে গরম করতে পারেন।

চর্বিযুক্ত বাহ্যিক ব্যবহার ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে, তুষারপাতের লক্ষণগুলি উপশম করতে, ক্ষত থেকে মুক্তি দেয়, স্থানচ্যুতি, পোড়া ও ওটিটিস মিডিয়াগুলির চিকিত্সা করে।

যদি কেউ উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে ঘোড়ার মাংস খাওয়া যায় কিনা সে বিষয়ে আগ্রহী, তবে উত্তরটি স্পষ্ট নয় - হ্যাঁ, যেহেতু এই মাংসটি কেবল খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রাকেই কম করতে পারে না, তবে সাধারণত ডায়াবেটিসের জন্য রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে এবং হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে।

কিছু নিরাময়কারী কিছু নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার জন্য সরাসরি ঘোড়ার মাংস ব্যবহার করেন, যথা:

• জন্ডিসের ক্ষেত্রে, ঘোড়ার মাংস চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা শক্ত কলেরেটিক প্রভাব ফেলে এবং লিভারকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগের প্রতিরোধ হিসাবে, ঘোড়ার মাংস রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করে এবং রক্তের কোলেস্টেরলকে সহায়তা করে,
• ঘোড়ার মাংস হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে,
• পিত্তথলির রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়,
• পেশী ডাইস্ট্রোফি থামায় এবং প্রতিরোধ করে,
• হরমোনজনিত স্থূলত্ব এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের অন্যতম প্রধান পণ্য হিসাবে বিবেচিত,

প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে রেডিয়েশনের প্রভাব কমাতে এবং টিউমারগুলির উপস্থিতি এবং বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য ঘোড়ার মাংসের দক্ষতাও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

Contraindications

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলির অনিয়ন্ত্রিত সেবন কার্ডিওভাসকুলার এবং মূত্রনালীর অসুস্থতা সৃষ্টি করতে পারে এবং এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতায় বিচলিত হতে পারে। অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড গঠনের ফলে কঙ্কাল সিস্টেমের গাউট এবং রোগের ঝুঁকি বাড়ে।

ঘোড়ার মাংস খাওয়ার জন্য নিম্নলিখিত contraindicationগুলি হ'ল:

• , স্ট্রোক
• হার্ট অ্যাটাক
• উচ্চ রক্তচাপ,
• ডায়াবেটিস মেলিটাস
• গ্যাস্ট্রিক রক্তপাত
• অনকোলজি,
• যকৃতের কিডনি, কিডনি

এই রোগ নির্ণয়ের রোগীরা ঘোড়ার মাংসের অপব্যবহারে contraindication হয়।

তাপ চিকিত্সা ব্যতীত, পণ্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়। ঘোড়ার মাংস তত্ক্ষণাত সিদ্ধ, ক্যান বা শুকানো হয়। এর রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে, সালমনোলা বা ট্রাইচিসিসের মতো বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়াগুলি মাংসে সহজেই বিকাশ করে।

সন্দেহজনক প্রস্তুতির কাঁচা মাংস, সসেজ, ঘোড়ার মাংস খাওয়ার দরকার নেই।

প্রকল্পের লেখক দ্বারা প্রস্তুত উপাদান
সাইটের সম্পাদকীয় নীতি অনুযায়ী।

চতুর্থ দিন:

• প্রাতঃরাশ - কুমড়ো, দুর্বল কফি সহ বাজর পোরিজ
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - স্বল্প ফলের ফলের দই, ফলের রস,
• মধ্যাহ্নভোজ - চর্বিযুক্ত স্যুপ এক চামচ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, ব্র্যান রুটি, চাল দিয়ে স্টিউড মাছ, শুকনো ফলের পরিমাণ
• রাতের খাবার - ডুরুম গম পাস্তা, তাজা বাঁধাকপি সালাদ, কম ফ্যাটযুক্ত কেফির।

পঞ্চম দিন:

• প্রাতঃরাশ - মুসেলি প্রাকৃতিক দই দিয়ে পাকা,
• মধ্যাহ্নভোজ - ফলের রস, শুকনো কুকি (ক্র্যাকার),
• মধ্যাহ্নভোজন - ভিলের মাংসবোলস, রুটি, স্টাচযুক্ত বাঁধাকপি দিয়ে স্যুপটি ধারণা থেকে গলাশ, শুকনো ফলগুলির পরিমাণ
• রাতের খাবার - কুমড়োর দুল, কেফির

কিডনি, যকৃত, অন্ত্রের থেকে গুরুতর ক্ষতির অভাবে এটি পর্যায়ক্রমে আনডোলিং দিনের ব্যবস্থা করার অনুমতি দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি আপেল দিন (প্রতিদিন এক কেজি আপেল, কুটির পনির, মধ্যাহ্নভোজনে খানিকটা সিদ্ধ মাংস), কুটির পনিরের দিন (তাজা কুটির পনির, ক্যাসেরল বা পনির, কেফির, ফলমূল 500 গ্রাম পর্যন্ত)।

তালিকাভুক্ত মেনুটি ইঙ্গিতযুক্ত। মহিলাদের ক্ষেত্রে, এই জাতীয় ডায়েট মানসিক অস্বস্তি হওয়ার সম্ভাবনা কম, কারণ ন্যায্য লিঙ্গ সব ধরণের ডায়েট এবং বিধিনিষেধের ঝুঁকিতে বেশি। পুরুষরা মোটামুটি ক্যালোরির সামগ্রী এবং শক্তি-নিবিড় পণ্যগুলির অভাবের সাথে ক্ষুধার অনিবার্য অনুভূতি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। হতাশ করবেন না: চর্বিযুক্ত মাংস, সিরিয়াল এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিদিনের শক্তি সরবরাহ করা বেশ সম্ভব।

হাইপারকলেস্টেরলিমিয়া রোগীরা যে জাতীয় মাংস খেতে পারেন তা হ'ল গো-মাংস, খরগোশ, ভেল, টার্কি, মুরগী, বাষ্প কাটলেট, গৌলাশ, স্যুফ্লাই আকারে সিদ্ধ বা স্টিউড আকারে রান্না করা হয়।

সবজির পছন্দ কার্যত সীমাহীন। এটি বাঁধাকপি, জুচিনি, বিট, গাজর, মূলা, শালগম, কুমড়ো, ব্রকলি, টমেটো, শসা ইত্যাদি হতে পারে শাকসবজিগুলি সেলুড, স্টিম এবং স্যালাড হিসাবে তাজা করা যায়। টমেটো হার্টের প্যাথলজিতে কার্যকর, প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং লাইকোপিনের কারণে অ্যান্টি-ক্যান্সারের প্রভাব ফেলে।

ফল এবং বেরি স্বাগত হয়। আপেল, নাশপাতি, সাইট্রাস ফল, চেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি সকলের কাজে আসবে। কলা ভাল, তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানগুলির জন্য তাদের সুপারিশ করা হয় না, তবে করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং মায়োকার্ডিয়ামে বিপাকীয় পরিবর্তনগুলির জন্য কলা খুব কার্যকর হবে কারণ তাদের মধ্যে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান (ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম) রয়েছে contain

শস্যগুলি খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: বেকউইট, বালেট, ওটমিল, কর্ন এবং গমের খাঁজ, চাল, মসুর ডাল। প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের রোগীদের ভাতের সাথে জড়িত হওয়া উচিত নয়, সুজি contraindicated হয়। দরিদ্র প্রাতঃরাশের জন্য দরকারী, আপনি তাদের জল বা অ-স্কিম দুধে খুব কম পরিমাণে মাখন যুক্ত করে রান্না করতে পারেন, তারা দিনের প্রথমার্ধের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে, চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং হজমে সহায়তা করে।

মাংসের থালা, শাকসবজি এবং সালাদগুলিতে শাকসব্জী, রসুন, পেঁয়াজ যুক্ত করতে দরকারী যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ধারণ করে, ভাস্কুলার দেয়ালের পৃষ্ঠের মেদ জমতে রোধ করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়।

মিষ্টি মজা করার আলাদা উপায়, বিশেষত মিষ্টি দাঁতের জন্য তবে আপনার মনে রাখা দরকার যে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য কার্বোহাইড্রেট, পেস্ট্রি, তাজা প্যাস্ট্রিগুলি কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট বিপাকের উপর দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট এছাড়াও এথেরোস্ক্লেরোসিস বাড়ে!

লিপিড বর্ণালী পরিবর্তনের সাথে সাথে এটি বেকিং এবং বেকিং বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে কখনও কখনও মার্শমালো, মার্শম্লোজ, মারমেলড, মধু দিয়ে নিজেকে চিকিত্সা করা সম্ভব হয়। অবশ্যই, সমস্ত কিছু অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত এবং অপব্যবহার করা উচিত নয়, তারপরে মার্শমেলোয়ের এক টুকরা শরীরের ক্ষতি করার সম্ভাবনা কম।অন্যদিকে, মিষ্টিগুলি ফলের সাথে প্রতিস্থাপন করা যায় - এটি উভয় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

হাইপারলিপিডেমিয়াযুক্ত তরলগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া দরকার - প্রতিদিন দেড় লিটার পর্যন্ত। যদি একটি সহকারী কিডনি প্যাথলজি থাকে, তবে আপনার মদ্যপানে জড়িত হওয়া উচিত নয়। চায়ের এমনকি দুর্বল কফির ব্যবহার নিষিদ্ধ নয়, স্টিউড ফল, ফলের পানীয়, রস কার্যকর। যদি কার্বোহাইড্রেট বিপাক ক্ষয়ক্ষতি না হয়, তবে পানীয়গুলিতে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে চিনি যুক্ত করা বেশ সম্ভব, ডায়াবেটিস রোগীদের ফ্রুকটোজ বা মিষ্টান্নকারীর পক্ষে চিনি অস্বীকার করা উচিত।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এলিভেটেড কোলেস্টেরল সহ পুষ্টি, যদিও এর কিছু ঘনত্ব রয়েছে, তবে ডায়েটটি উল্লেখযোগ্যভাবে সীমাবদ্ধ করে না। আপনি যদি না খান তবে প্রায় সব কিছু খেতে পারেন, প্রস্তুত খাবারের স্বাদ এবং বিভিন্ন বিষয়ে আপস না করে নিজেকে পুষ্টির একটি সম্পূর্ণ সেট সরবরাহ করুন। প্রধান জিনিস হ'ল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য লড়াই করার ইচ্ছা এবং স্বাদ পছন্দগুলি যা দরকারী এবং নিরাপদ তা দ্বারা সন্তুষ্ট হতে পারে।

পদক্ষেপ 2: প্রদানের পরে নীচের ফর্মটিতে আপনার প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন ↓ পদক্ষেপ 3: আপনি অতিরিক্তভাবে একটি স্বেচ্ছাসেবী পরিমাণের জন্য অন্য অর্থ প্রদানের জন্য বিশেষজ্ঞকে ধন্যবাদ জানাতে পারেন ↑

1. ঘোড়ার মাংস, এর অভ্যর্থনা এবং ব্যবহার
2. অস্বাভাবিক ঘোড়াযুক্ত বৈশিষ্ট্য
3. Horsemeat বৈশিষ্ট্য
4. ঘোড়া মাংসের কনস

ঘোড়ার মাংস সর্বাধিক জনপ্রিয় ডায়েটরিযুক্ত মাংস। এটি ইয়াকুটিয়া এবং মঙ্গোলিয়ায় মধ্য এশিয়ার জনগণের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। ঘোড়ার মাংস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এবং বিভিন্নভাবে প্রস্তুত হয়। তবে সম্প্রতি, কোনও কারণে তারা এই জাতীয় মাংসের তুলনায় গরুর মাংস বা ভেড়ার বাচ্চাকে পছন্দ করতে শুরু করেছেন।

এ বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে খাদ্যের গুণাবলী থাকা সত্ত্বেও ঘোড়ার মাংস কম জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যা অন্য কোনও ধরণের মাংসে পাওয়া যায় না। ঘোড়া মাংসে প্রায় কোনও কোলেস্টেরল থাকে না, কারণ এটি সম্পূর্ণ চিটচিটে। তবে ঘোড়ার মাংসে আসলে কতটা কোলেস্টেরল থাকে?

ঘোড়ার মাংস, এর অভ্যর্থনা এবং ব্যবহার

ঘোড়ার মাংস নরম, সুস্বাদু এবং চিটচিটে হওয়ার জন্য (অল্প পরিমাণ কোলেস্টেরল সহ) হওয়ার জন্য, এক বছরের কম বয়সী প্রাণী জবাই করতে যায়। ফলসগুলিতে এখনও মাংসপেশির একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ তৈরি করার সময় নেই এবং মাংসের জমাগুলি হরমোনগুলিকে "ক্ষতিগ্রস্থ করে না"। কখনও কখনও খামারগুলিতে এমনকি খুব অল্প বয়স্ক ফলেরগুলি নিবিড়িত হয় - তারপরে মাংস দেড় বছর বয়স না হওয়া পর্যন্ত তার গুণাবলী পরিবর্তন করে না, তবে একই সময়ে এর পরিমাণ (যেহেতু প্রাণীটি এখনও বাড়তে থাকে) বৃদ্ধি পায়।

এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল ভাঁজগুলি অবিচ্ছিন্নভাবে চলতে থাকে (তারপরে রক্ত ​​প্রাণীর দেহের মধ্যে দিয়ে ভালভাবে সঞ্চালিত হয় এবং মাংস স্বাদযুক্ত হয়ে যায়)। স্টলে ঘোড়া রাখা সর্বদা অসম্ভব, অন্যথায় সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদ এবং গুণমান খারাপ হয়ে যাবে। স্টল রক্ষণাবেক্ষণ কেবলমাত্র রাতে এবং শীত মৌসুমে গ্রহণযোগ্য (তবে ঘোড়াগুলি এখনও দিনে বেশ কয়েকবার হাঁটতে হবে)।

আপনি যদি গোটা বিশ্বে ঘোড়ার মাংস খাওয়ার পরিমাণের দিকে লক্ষ্য করেন তবে আমরা দৃ confidence়তার সাথে বলতে পারি যে এটি আমেরিকা বা ইউরোপে (রাশিয়া সহ) পছন্দ হয় না। কাজাখস্তান, কিরগিজস্তান এবং তাতারস্তানে মূল পরিমাণে খাওয়া হয়। এই দেশগুলির জনগোষ্ঠী এই জাতীয় মাংস ব্যবহারে কোনও নিষ্ঠুরতা "দেখে না", তারা দুর্দান্ত স্বাদ এবং ভাল পুষ্টিগুণকে প্রশংসা করে।

তদুপরি, মধ্য এশিয়ার বাসিন্দাদের খাদ্য সহ কোলেস্টেরল থেকে উদ্ভূত কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম। ঘোড়ার মাংসে এটি ব্যবহারিকভাবে থাকে না।

অস্বাভাবিক ঘোড়াযুক্ত বৈশিষ্ট্য

বিজ্ঞানীদের বহু বছর ধরে গবেষণার পরে, এটি সন্ধান করা হয়েছিল যে ঘোড়ার মাংসে ব্যবহারিকভাবে জটিল রাসায়নিক যৌগ এবং অ্যালার্জেনিক দৃষ্টিভঙ্গির অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না। এ কারণে এটি প্রায়শই ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের তৈরি করা হয়, যার স্বাস্থ্য এটি সর্বোত্তম উপায়ে প্রভাবিত করে।

অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত প্রাণীর দেহের একমাত্র স্থান হ'ল পাঁজর অংশ। জটিল পদার্থের অভাব এবং কম ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলির কারণে ঘোড়ার মাংস হজম সিস্টেমে অন্যান্য ধরণের মাংসের চেয়ে অনেক দ্রুত হজম করতে সক্ষম হয়।

ঘোড়ার মাংসে থাকা চর্বি গরু বা শূকরগুলির মাংসের চেয়ে খুব আলাদা। তার কিছু গুণাবলী তাকে "চর্বি" বলতে দেয় না।

উদাহরণস্বরূপ, ঘোড়ার মাংসে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম (অন্যান্য ধরণের মাংসের তুলনায়) কম থাকে এবং এটি শরীরে কোলেরেটিক প্রভাব তৈরি করে, এটি পরিষ্কার করে। এই ঘোড়ার মাংসের জন্য ধন্যবাদ যে এটি নিয়মিত পিত্তথলি এবং কিছু লিভারের রোগে ভুগছেন এমন লোকদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

Horsemeat বৈশিষ্ট্য

বিভিন্ন ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পাশাপাশি প্রাণী প্রোটিনগুলির সামগ্রীর কারণে ঘোড়ার মাংস এতে অবদান রাখে মানবদেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণ।

অতিরিক্ত ওজন হওয়ার প্রবণতাযুক্ত লোকদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু মাংস কম ক্যালোরি থাকে এবং এর সংমিশ্রণের সমস্ত পদার্থ সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

ঘোড়া মাংসের কনস

ঘোড়া মাংস মানুষের এবং তাদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাবের জন্য পরিচিত। তবে ঘোড়ার মাংস উপকার এবং "ক্ষতি" উভয়ই নিয়ে আসে। এটিতে কোলেস্টেরল থাকে না - এবং এটি একটি অতুলনীয় প্লাস।

তবে চর্বিগুলির কম পরিমাণের কারণে ঘোড়ার মাংস খুব শক্ত, যা প্রাণীর খুব মোবাইল লাইফস্টাইলের কারণে জমা হওয়ার সময় পায় না। এটি নরম করতে, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত, বারবার তাপ চিকিত্সার শিকার হওয়া, যা কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য "হত্যা" করে।

একটি রূপকথাটি হ'ল ঘোড়ার মাংস হ'ল স্বাদহীন মাংস। এটি অবশ্যই নিখুঁতভাবে পৃথক মতামত। কিছু লোক ঘোড়ার মাংস পছন্দ করে তবে কিছু লোক একেবারেই পছন্দ করে না। একটি অসাধারণ historicalতিহাসিক ঘটনা আছে, যা ঘোড়ার মাংসের ঘৃণ্য স্বাদের তত্ত্বের একটি পূর্বনির্ধারিত ফ্যাক্টর। তারা খুব ক্ষুধার্ত সময়ে এটি খেয়েছিল।

ঘোড়ার মাংস কতটা কোলেস্টেরল?

ঘোড়ার মাংসে কতটুকু কোলেস্টেরল রয়েছে এই প্রশ্নে আগ্রহী অনেকেই। আসলে, এই দুটি ধারণাটি ব্যবহারিকভাবে বেমানান, যদিও আপনার এই পণ্যটির অপব্যবহার করা উচিত নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, তরুণ পশুর মাংস খাওয়া হয়। কিছু খামারে, প্রাণীদের rationালাই অনুশীলন করা হয়, যার সাহায্যে মাংস তার ইতিবাচক গুণাবলী হারাতে পারে না এবং প্রাণীর মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে মাংস রয়েছে has প্রাণীর অবিচ্ছিন্ন হাঁটাচলা রক্ত ​​সঞ্চালনের ক্ষেত্রে অবদান রাখায়, মাংসকে কেবল স্বাদযুক্ত করে তোলে।

ঘোড়ার মাংস বেশ শক্ত মাংস থাকা সত্ত্বেও, এর যথাযথ প্রস্তুতি, যথা রান্না করা বা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টাইওয়াই এটিকে নরম এবং কোমল করে তোলে। এই পণ্যটি থেকে প্রচুর পরিমাণে traditionalতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে (বিভিন্ন সসেজ, বাস্তুর্মা, স্টিউ ইত্যাদি), যা সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে বেশ সুখকর এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে।

এটি উপসংহারে আসা যায় যে ঘোড়ার মাংস কেবল সুস্বাদু নয়, কম কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর মাংসও। ডায়েটে এই মাংসের প্রবর্তন যে কোনও ব্যক্তির ব্যবহারের ক্ষেত্রে সরাসরি contraindication না থাকলে অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।

ঘোড়া মাংস এমন মাংস যা মানবদেহের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় সর্বাধিক পরিমাণে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে। মাংস নিজেই ছাড়াও, গাঁজানো দুধজাত পণ্যগুলি খুব দরকারী, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ এবং দরকারী উপাদান রয়েছে।

তবুও, এই পণ্যটির উপযোগিতা সত্ত্বেও, ডায়েটে এর ব্যবহারের অপব্যবহার করবেন না, কারণ এটি একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে, নামটি হ'ল কার্ডিওভাসকুলার, পাচক এবং হাড় সিস্টেমগুলির সাথে সমস্যাগুলির উপস্থিতি।

মহিলাদের জন্য প্রতিদিন ঘোড়ার মাংস খাওয়ার আনুমানিক আদর্শটি 200 গ্রাম পর্যন্ত, এবং পুরুষদের জন্য - 250-300 গ্রাম, তবে এটি প্রোটিনের একমাত্র উত্স হওয়া উচিত। মাংস খাওয়া ভাল সপ্তাহে 3 বা 4 বারের চেয়ে বেশি নয়। বাকি দিনগুলিতে, প্রোটিনের অন্যান্য উত্সগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। যাই হোক না কেন, ঘোড়ার মাংস পুষ্টির উত্স এবং দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

বিশেষজ্ঞরা এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে ঘোড়ার মাংসের উপকারিতা সম্পর্কে বলবেন।

ভিডিওটি দেখুন: জন নন ননরকম মসর পষটগণ l গরর মস l ছগলর মস l ভড়র মস l উটর মস মহষর মস (নভেম্বর 2024).