টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য রেসিপি

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের পুষ্টি একটি দায়বদ্ধ এবং কঠিন বিষয়। অসুবিধাটি হ'ল ডায়াবেটিক খাবারে গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজযুক্ত খাবার ও খাবার অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত থাকে। একই সময়ে, তাদের অবশ্যই প্রতিটি খাবারের জন্য সুষম হতে হবে, শক্তির মূল্য গণনা করতে হবে এবং একই সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করতে হবে। টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপনার সেই রেসিপিগুলি বেছে নেওয়া দরকার যা দরকারী, বিচিত্র এবং প্রয়োজনীয় স্বাদযুক্ত উভয়ই হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্নার বৈশিষ্ট্য

টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য থালা - বাসন তৈরির ক্ষেত্রে, কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সহ প্রসেসিং পণ্যগুলির বিশেষত্বগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন যা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে। সাধারণত নিয়মটি প্রযোজ্য: তত বেশি সিরিয়াল, শাকসব্জী, ফল পিষ্ট হয়, তত দ্রুত তারা গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দেবে। পণ্যগুলি যত কম তাপ চিকিত্সা করা হবে, ধীরে ধীরে গ্লুকোজ তাদের কাছ থেকে গ্রহণ করা হবে এবং প্রসব পরবর্তী হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি কম হবে।

ডায়াবেটিক রেসিপিগুলির মধ্যে প্রতিদিনের মেনুতে থালা - বাসন নির্বাচন করা, আপনার পণ্যগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতিগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ করা পাস্তা কিছুটা স্বল্প রান্নার চেয়ে চিনি দ্রুত বাড়িয়ে তুলবে। কাটা আলু সিদ্ধ আলুর চেয়ে হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বেশি। ব্রাইজড বাঁধাকপি দ্রুত শরীরকে কার্বোহাইড্রেটে প্রতিক্রিয়া দেখাবে এবং খাওয়া বাঁধাকপি ডাঁটা একেবারে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। তাজা সল্টযুক্ত মাছ স্টিওড ফিশের তুলনায় রক্তে শর্করাকে কম বাড়িয়ে তুলবে।

অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি নির্বিশেষে সকল ধরণের 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যে কোনও খাবারের প্রস্তুতি চিনি ছাড়াও বাদ দেওয়া উচিত। এটি কেবল চা এবং কফির জন্যই নয়, ফলের জেলি বা কমপোট, ক্যাসেরোল এবং ককটেলগুলি সম্পর্কেও about এমনকি বেকিং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যথেষ্ট গ্রহণযোগ্য যদি এতে চিনি এবং অন্যান্য পণ্য নেই যা হাইপারগ্লাইসেমিয়াকে উত্সাহিত করতে পারে।

ডায়াবেটিক খাবারের জন্য, সুইটেনারগুলির ব্যবহার সাধারণত, স্টিভিয়ার যোগটি প্রায়শই সুপারিশ করা হয়। এই পদার্থটি বিভিন্ন ধরণের পাউডার আকারে পাওয়া যায় যা রান্নায় ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক। চিনি এবং স্টেভিয়ার সম্পর্ক প্রায় নিম্নলিখিত: এক গ্লাস চিনি এই গাছের তরল নিষ্কাশনের আধা চা-চামচ স্টিভিওসাইড পাউডার বা এক চা-চামচ হিসাবে খায়।

ডায়াবেটিক খাবারে সালাদ এবং সাইড ডিশ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উদ্ভিজ্জ সালাদ হ'ল সবচেয়ে প্রস্তাবিত খাবার। তাজা শাকসবজি, এতে থাকা শর্করা থাকা সত্ত্বেও, গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিতে কার্যত কোনও প্রভাব ফেলে না। তবে এগুলিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, উদ্ভিদ ফাইবার সমৃদ্ধ এবং ড্রেসিংয়ের উপাদান হিসাবে আপনাকে মেনুতে উদ্ভিজ্জ তেল অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।

সালাদ রান্না করার জন্য কোন শাকসব্জী পছন্দ করা ভাল তা নির্ধারণ করার জন্য, তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) মূল্যায়ন করতে হবে।

শসা এবং আপেল সালাদ। ১ টি মাঝারি আপেল এবং ২ টি ছোট শসা এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা, 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা লিক যুক্ত করুন। সব কিছু মিশিয়ে নিন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ফলের সাথে শালগম সালাদ। মাঝারি রূতাবাগা এবং খাঁজকাটা আপেলকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ছেঁকে নিন, খোসা এবং কাটা কমলা যোগ করুন, মিশ্রণ এবং একটি চিমটি কমলা এবং লেবু জাস্টের সাথে ছিটিয়ে দিন।

পণ্যগুলির তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের কারণে উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশগুলি, তাজা সালাদগুলির মতো নয়, উচ্চতর জিআই থাকে।

গ্রীক সালাদ ডাইস এবং 1 টি সবুজ বেল মরিচ, 1 টি বড় টমেটো মিশ্রিত করুন, পার্সলে কয়েক কাটা স্প্রিংস, ফেটা পনির 50 গ্রাম, 5 টি বড় কাটা পিটযুক্ত জলপাই যোগ করুন। জলপাই তেল এক চা চামচ সঙ্গে মরসুম।

প্রথম ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে এই মানগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যেহেতু পাশের খাবারগুলি সাধারণত মাংস বা মাছের সাথে মিলিত হয় এবং মোট পরিমাণে শর্করা যথেষ্ট পরিমাণে বড় হতে পারে।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য গ্রহণযোগ্য মিষ্টি

রাতের খাবার শেষে "সুস্বাদু চা" বা মিষ্টান্নের প্রশ্নটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সর্বদা খুব বেদনাদায়ক থাকে। এই জাতীয় খাবারগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, রেসিপিটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি অন্তর্ভুক্ত করে। তবুও, আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টান্নগুলির রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যা চিনির সংযোজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

স্ট্রবেরি জেলি। 0.5 গ্রাম জলে স্ট্রবেরি 100 গ্রাম Pালা, একটি ফোড়ন এনে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। প্রাক-ভেজানো জেলটিনের 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি আবার ফুটতে দিন এবং এটি বন্ধ করুন। তরল থেকে বেরি সরান। অর্ধেক কাটা তাজা স্ট্রবেরি বেরিগুলি ছাঁচে ফেলে তরল দিয়ে pourালুন। এক ঘন্টা ঠাণ্ডা এবং ফ্রিজে রাখার অনুমতি দিন।

কর্ড স্যুফল 2%, 1 ডিম এবং 1 টুকরো টুকরো টুকরোর বেশি নয় এমন চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে 200 গ্রাম কুটির পনিরকে ব্লেন্ডারে বেট করুন। ভর টিনে সাজান এবং 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। দারুচিনি দিয়ে সমাপ্ত সোফাল ছিটিয়ে দিন।

এপ্রিকট মউস 500 গ্রাম বীজবিহীন এপ্রিকট আধা গ্লাস জল andালুন এবং অল্প আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি ব্লেন্ডারে তরল দিয়ে এপ্রিকট ভরটি বীট করুন। অর্ধেক কমলা থেকে রস বের করে নিন, উষ্ণ করুন এবং এতে দেড় চা চামচ জেলিটিনে নাড়ুন। 2 টি ডিমকে শীর্ষস্থানে বীট করুন, আস্তে আস্তে জেলটিন এবং এপ্রিকট পিউরির সাথে মিশ্রিত করুন, এক চিমটি কমলা জেস্ট যুক্ত করুন, তাদের ছাঁচে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ফল এবং সবজি স্মুদি। খোসা ছাড়িয়ে আপেল এবং ট্যানজারিন কে টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, 50 গ্রাম কুমড়োর রস এবং এক মুঠো বরফ যোগ করুন। ভর ভাল বীট, একটি গ্লাস মধ্যে pourালা, ডালিম বীজ দিয়ে সজ্জিত।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের মিষ্টি হিসাবে, একটি ছোট জিআই সহ কিছু মিষ্টি অনুমোদিত: ডার্ক চকোলেট, মার্বেল। আপনি বাদাম এবং বীজ পারেন।

ডায়াবেটিক বেকিং

টাটকা মিষ্টি পেস্ট্রি, টুকরো টুকরো কুকি এবং সুগন্ধযুক্ত কেক - এই সমস্ত মিষ্টি খাবার ডায়াবেটিসের জন্য ক্ষতিকারক, কারণ তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার হুমকি দেয় এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল গ্রহণের কারণে রক্তনালীগুলির এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। তবে এর অর্থ এই নয় যে কোনও বেকিং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ। কম জিআই সহ খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। এগুলি গ্লুকোজে তীব্র ওঠানামা সৃষ্টি করে না এবং চা বা কফির জন্য সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে।

ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা অনুমোদিত বহু বেকড মিষ্টি কটেজ পনির ভিত্তিতে তৈরি। এটি নিজেই একটি মিষ্টি দুধের স্বাদ আছে এবং মিষ্টি সংযোজন প্রয়োজন হয় না। একই সাথে এটি ফল এবং শাকসব্জীগুলির সাথে ভাল যায়, এটি সহজে এবং দ্রুত বেক করা হয়।

কটেজ পনির সহ কিছু খাবারের জিআই

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুটির পনির কাসেরোল। 2%, 2 ডিম এবং 90 গ্রাম ওট ব্রানযুক্ত ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে 200 গ্রাম কটেজ পনির মিশ্রণ করুন, ভরটির ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে 100-150 গ্রাম দুধ যোগ করুন। একটি ধীর কুকারে দই এবং ওটমিল রাখুন এবং 40 মিনিট বেকিং মোডে 140 ডিগ্রীতে রান্না করুন।

ওট ফ্লেক্স, পুরো শস্যের ময়দা প্রায়শই ডায়াবেটিক মিষ্টান্নগুলির প্রাথমিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চিনি স্টিভিয়ার সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।

গাজর কুকিজ 2 টেবিল চামচ পুরো শস্যের ময়দা, 2 টুকরো টুকরো তাজা গাজর, 1 ডিম, 3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল, 1/3 চামচ স্টেভিয়া গুঁড়ো। ফলস্বরূপ ভর থেকে, কেক তৈরি করুন, একটি গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পুরো শস্যের ময়দার উপর ভিত্তি করে বেকিং একেবারে ডায়েটরি, কুকিজ টাইপ 1 ডায়াবেটিসের প্রধান খাবারের মধ্যে স্ন্যাকস হিসাবে উপযুক্ত।

বিভিন্ন সালাদের জন্য আরও রেসিপি যা ডায়াবেটিসের জন্য ভাল এবং খুব সুস্বাদু, নীচের ভিডিওটি দেখুন।

টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের পিনযুক্ত পোস্টের জন্য খাবারগুলি

রাতের খাবারের জন্য খুব হৃদয়বান এবং সুস্বাদু সালাদ!
প্রতি 100 গ্রাম - 78.34 কেসিএলবি / ডাব্লু / ইউ - 8.31 / 2.18 / 6.1

উপাদানগুলো:
2 ডিম (কুসুম ছাড়া তৈরি)
পূর্ণ দেখান ...
লাল বিন - 200 গ্রাম
তুরস্ক ফিললেট (বা মুরগী) -150 গ্রাম
4 আচারযুক্ত শসা (আপনি তাজা করতে পারেন)
টক ক্রিম 10%, বা ড্রেসিংয়ের জন্য অ্যাডিটিভ ছাড়াই সাদা দই - 2 চামচ।
রসুন লবঙ্গ স্বাদ
সবুজ প্রিয়

প্রস্তুতি:
1. টার্কি ফিললেট এবং ডিম সিদ্ধ করুন।
2. এরপরে, শসাগুলি, ডিম, স্ট্রিপগুলিতে ফললেট কাটা করুন।
৩. সবকিছু ভালভাবে মেশান, উপকরণগুলিতে মটরশুটি যোগ করুন (বিকল্পভাবে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন)।
4. টক ক্রিম / বা দই দিয়ে সালাদটি পুনরায় পূরণ করুন।

ডায়েট রেসিপি

রাতের খাবারের জন্য সস সহ তুরস্ক এবং চ্যাম্পিয়নস - সুস্বাদু এবং সহজ!
প্রতি 100 গ্রাম - 104.2 কেসিএলবি / ডাব্লু / ইউ - 12.38 / 5.43 / 3.07

উপাদানগুলো:
400g টার্কি (স্তন, আপনি চিকেন নিতে পারেন),
পূর্ণ দেখান ...
150 জিপি চ্যাম্পিয়নস (পাতলা বৃত্তে কাটা),
1 ডিম
1 কাপ দুধ
150 গ্রাম মোজারেলা পনির (কষান),
1 চামচ। ঠ। ময়দা
স্বাদ মতো লবণ, মরিচ, জায়ফল
রেসিপি জন্য ধন্যবাদ। ডায়েট রেসিপি গ্রুপ।

প্রস্তুতি:
আকারে আমরা স্তন, লবণ এবং মরিচ ছড়িয়েছি। আমরা উপরে মাশরুম রাখি। বেকমেল সস রান্না করা। এটি করার জন্য, অল্প আঁচে মাখন গলিয়ে নিন, এক চামচ ময়দা এবং মিশ্রণটি যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। দুধটি সামান্য গরম করুন, মাখন এবং ময়দা pourেলে দিন। ভাল করে মেশান। স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল যোগ করুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন, দুধ ফুটানো উচিত নয়, ক্রমাগত মিশ্রিত করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং পেটানো ডিম যোগ করুন। ভাল করে মেশান। মাশরুম দিয়ে স্তন .ালা। ফয়েল দিয়ে Coverেকে এবং 30 মিনিটের জন্য 180 সিতে প্রাক ওভিত একটি চুলায় রাখুন। 30 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আরও 15 মিনিট বেক করুন।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস টইপ-ও পরকতক খবর খয় কভব কউর করবন, মতর দনম পরব (নভেম্বর 2024).