ডায়াবেটিস isomalt মিষ্টি

যারা ওজন কমাতে বা কেবল একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের সিদ্ধান্ত নেন তাদের কেক এবং চকোলেট ছেড়ে দিতে হবে না। এবং মিষ্টিগুলির উদ্ভাবনকারী বিজ্ঞানের জন্য সমস্ত ধন্যবাদ। এই আবিষ্কারটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত কার্যকর, কারণ কৃত্রিম চিনির অ্যানালগগুলি কেবল চিত্রটি সুরক্ষা দেয় না, গ্লাইসেমিক সূচকও বাড়ায় না। এই ক্ষেত্রে "কৃত্রিম" এর অর্থ "অপ্রাকৃত" বা "ক্ষতিকারক"। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য পরিপূরক E953 হ'ল 100% উদ্ভিদ-ভিত্তিক, মিষ্টি তবে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না।

অ্যাডিটিভ E953 এর বৈশিষ্ট্য

ইওরোপীয় সূচী E953 এর অধীনে খাদ্য পরিপূরকগুলি নামগুলি দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়: আইসোমাল্ট, প্যাল্যাটিনাইট, আইসোমাল্ট। এই রঙ এবং গন্ধ ছাড়াই বিভিন্ন আকারের মিষ্টি স্ফটিক হয়, কখনও কখনও সংযোজক আলগা পাউডার আকারে হয়। আইসোমল্ট কিছু চিনিযুক্ত উদ্ভিদে উপস্থিত রয়েছে: নাক, বিট, মৌমাছি মধু। 1956 সালে, বিজ্ঞানীরা প্রথমবারের জন্য এই পদার্থকে সুক্রোজ থেকে আলাদা করেছিলেন এবং সাধারণ চিনির স্বাদ গুণাবলীযুক্ত একটি পণ্যটি বেরিয়ে আসে তবে এটি শরীরের জন্য আরও উপকারী।

এটি কেবল 1990 সালে একেবারে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল, তারপরে পরিপূরকটি সমস্ত দেশে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। আজ, একই প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে পরীক্ষাগত পরিস্থিতিতে খোলাসা করা হয়, উত্পাদন বিভিন্ন পর্যায়ে জড়িত। প্রথমত, সুক্রোজ অণুতে, ফ্রুকটোজের সাথে গ্লুকোজের সংযোগটি ভেঙে দেওয়া হয়, তারপরে হাইড্রোজেন অণুগুলি ফ্রুকটোজের সাথে সংযুক্ত থাকে। উত্তোলনের ফলে রাসায়নিক সূত্র C12H24O11, বা কেবল বিচ্ছিন্নভাবে পদার্থ পাওয়া যায়।

E953 প্রাপ্তির রাসায়নিক পরীক্ষাগার পদক্ষেপগুলি সত্ত্বেও, এই খাদ্য পরিপূরক শরীরের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং বিভিন্ন উপায়ে এটি নিয়মিত চিনির চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর। আইসোমালাইট স্ফটিকগুলি একইভাবে পানিতে দ্রবীভূত হয়; পণ্যটি রান্না করতে এবং বাড়িতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত is নিয়মিত চিনির তুলনায় প্যালাটাইনেট এখনও কম মিষ্টি, এটি নিয়মিত চিনির 40% থেকে 60% মিষ্টি তৈরি করতে পারে।

খাদ্য শিল্প এবং গার্হস্থ্য ব্যবহারের পাশাপাশি, E953 ফার্মাসিউটিক্যালসে ব্যবহৃত হয়। উচ্চ গলনাঙ্ক (1450С) এবং স্বাদের কারণে, এই পদার্থটি স্বাদ উন্নত করতে ট্যাবলেট ট্যাবলেটগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে isomalt দাঁত এনামেলের কাঠামো উন্নত করে, তাই এটি প্রায়শই মৌখিক গহ্বরের যত্ন নেওয়ার জন্য রচনাতে অন্তর্ভুক্ত থাকে। ফার্মাসিউটিক্যালসে, E953 সমস্ত প্রয়োজনীয় মান পূরণ করে: এটি সমস্ত রোগীদের জন্য উপযুক্ত, রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল, এর কোনও প্রাণীর উত্স নেই এবং এটি অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক।

রান্নাঘর এবং খাদ্য শিল্পে E953 এর ব্যবহার

খাদ্য শিল্পে, সাধারণ চিনি অর্থনীতির কারণে বা একটি নির্দিষ্ট গ্রুপের পণ্য তৈরি করার জন্য প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খাবার। আর্থিক দৃষ্টিকোণ থেকে, চিনির বিকল্প হিসাবে প্যালাটিনেটের ব্যবহার কোনও অর্থবোধ করে না, যেহেতু নিয়মিত চিনি এমনকি উত্পাদকের পক্ষে ব্যয়ও কম হবে। তবে ডায়েটরি পণ্য তৈরির জন্য এটি দুর্দান্ত।

এই পরিপূরকটি শুধুমাত্র একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। মিষ্টি ছাড়াও এর অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যার সাহায্যে পণ্যগুলি প্রয়োজনীয় আকার দেওয়া হয়, E953 একটি হালকা সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করে যা নিয়মিত চিনির মতো পণ্যটির শেল্ফ জীবনকে প্রসারিত করে। এটি অম্লতাও নিয়ন্ত্রণ করে, ক্লাম্পিং এবং কেকিং প্রতিরোধ করে, উচ্চ গলনাঙ্কের কারণে, এই সংযোজকযুক্ত পণ্যগুলি হাত ধরে থাকে না, ছড়িয়ে পড়ে না এবং তাদের আকৃতি ধরে রাখে না, তাপমাত্রা পরিবর্তন থেকে ক্ষয় হয় না।

আপনি এই জাতীয় পণ্যগুলিতে এই পরিপূরকটি পূরণ করতে পারেন:

• আইসক্রিম
• চকোলেট বার এবং মিষ্টি,
• শক্ত এবং নরম ক্যারামেল,
• জ্যাম,
• প্রাতঃরাশের সিরিয়াল
• চিউইং গাম
• সস ইত্যাদি

একই সময়ে, ইসোমাল্টের সাথে মিষ্টি পণ্যগুলি বন্ধ হচ্ছে না, যেহেতু এই পদার্থটি সুক্রোজ বা ফ্রুকটোজের মতো মিষ্টি নয়। এটি মূলত ডায়াবেটিস রোগীদের এবং স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য সামগ্রীর জন্য (ওজন হ্রাস, ক্রীড়া পুষ্টির জন্য) খাবারে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য অ্যানালগগুলির তুলনায় প্যালাটিনাইটিসের সুরক্ষা এবং কিছু সুবিধা দেওয়া, এই জাতীয় পণ্যগুলি যে কোনও গ্রাহকের উপকারী হবে।

উত্পাদকরা অ্যাডেটিভকে প্রশংসা করেন কারণ এটি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক স্বাদগুলির সাথে ভাল যায় কারণ এটি নিজেই গন্ধ পায় না এবং অন্যান্য স্বাদগুলি প্রকাশ করে।

রান্নায়, E953 সমস্ত ধরণের সাজসজ্জা কেক, প্যাস্ট্রি, হোমমেড ক্যান্ডিজ ইত্যাদির জন্য উপাদান হিসাবে বেশি জনপ্রিয় is আইসোমালাইটাইট স্ফটিকগুলি থেকে একটি সান্দ্র পদার্থ পাওয়া যায়, যা থেকে পরে এটি সাজসজ্জার জন্য কোনও ফর্ম পাওয়া সহজ। নিয়মিত চিনির বিপরীতে, এই পদার্থটি ক্যারামেলাইজড হয় না, এটি রঙ পরিবর্তন না করে স্বচ্ছ এবং খাঁটি থেকে যায়। গহনাগুলির উপাদানগুলি যা কাজ করে না সেগুলি আবার গলে যায় এবং পুনরায় পুনরায় তৈরি করা যায়, সুতরাং এই জাতীয় সামগ্রীর সাথে কাজ করা খুব সহজ।

এছাড়াও, মিষ্টি বা মূল খাবারের জন্য শৈল্পিক উপাদান তৈরি করে, উপস্থাপনাগুলির জন্য এই মিষ্টি রান্নাঘর এবং প্যাস্ট্রি শেফ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এই সজ্জাটির সুবিধাটি হ'ল এটি ভোজ্য এবং নিরাপদ। আণবিক রান্নার শেফগুলি বিশেষত আইসোমাল্টের পছন্দ হয়, তারা উদ্ভিজ্জ তেলগুলি ঝাপিয়ে রাখে, স্বচ্ছ ভোজ্য জাহাজ তৈরি করে যা বেরি ফেনা, শেভিংস এবং কখনও কখনও দর্শনীয় উপস্থাপনের জন্য ধোঁয়া দেয়। হাট রান্না ছাড়াও, ঘরের ব্যবহারের জন্য isomalt রেসিপি জনপ্রিয়।

শরীরে আইসোমাল্টের প্রভাব

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে লক্ষ্য করেছি, যদি পণ্যটিতে E953 থাকে তবে এর অর্থ খারাপ কিছু নয়। বিভিন্ন উপায়ে মিষ্টি এমনকি নিয়মিত চিনির গুণাবলীকেও ছাড়িয়ে যায়, যদিও এটি কেবল ডায়াবেটিস বা অ্যাথলিটদের জন্যই নয়, অন্যান্য গ্রাহকদের জন্যও কার্যকর is আজ অবধি, খাদ্য উত্পাদনে এই পদার্থের ব্যবহার এ জাতীয় সংস্থা দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে:

• EEC বৈজ্ঞানিক কমিটি খাদ্য,
• WHO (বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা),
• জেকাফা (খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত যৌথ কমিটি)।

বিশ্বের অনেক দেশে আইসোমাল্ট ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়; তাদের কয়েকটিতে সীমাবদ্ধতা এবং ডোজ সীমা প্রতিষ্ঠিত হয় না। যাইহোক, ডাক্তারদের পর্যালোচনাগুলি এখনও এই পরিপূরকটিকে সংযতভাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, কারণ এটি অন্ত্রের গতিবেগ বাড়ায়। একজন প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন 50 গ্রাম এবং 25 গ্রামের নিচে বাচ্চাদের জন্য।

এই পদার্থটি ব্যবহারের 60 বছর ধরে, বিজ্ঞানীদের শরীরের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে বিশদভাবে অধ্যয়ন করার জন্য পর্যাপ্ত সময় ছিল। সুতরাং E953 এর সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল established

দরকারী বৈশিষ্ট্য পৃথক:

• কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে রক্তে শর্করার তীব্র ওঠানামা হয় না,
• শক্তি ক্রমান্বয়ে সরবরাহ করে, যেহেতু শক্তি ধীরে ধীরে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রকাশিত হয়,
• অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে,
• ক্ষুধা হ্রাস করে, তৃপ্তির অনুভূতি দীর্ঘায়িত করে,
• দাঁত এনামেলকে শক্তিশালী করে
• পেটের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে,
• পরিমিত ব্যবহারের সাথে হজমে উন্নতি ঘটে।

এটি E953 এর ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করার মতো, যেহেতু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর এর উপকারী প্রভাব মাঝারি ডোজগুলির কারণে। বৈজ্ঞানিক জার্নাল ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন হজমে আইসোমাল্টের প্রভাব নিয়ে গবেষণা প্রকাশ করেছে। দেখা গেল যে পদার্থটি দেহ দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয়, বিপাককে ক্ষতিগ্রস্ত করে না, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি এই পরিপূরকের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপাতে পারে।

এই সুইটেনার ক্ষুধা দমন করে, কারণ মানব দেহ এটি নিয়মিত চিনির বিপরীতে একটি ফাইবার হিসাবে উপলব্ধি করে, যা আমাদের শরীরে একটি কার্বোহাইড্রেট হিসাবে স্বীকৃত। এর কারণে, পদার্থটি একটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হিসাবে কাজ করে, যা পেট ফুলে যায় এবং ভরাট করে তোলে (নুড়ি), যা থেকে ক্ষুধার অনুভূতি অদৃশ্য হয়ে যায়। এই গুণটি বিশেষত লোকেদের দ্বারা প্রশংসা করা হয় যারা ওজন হ্রাস জন্য ডায়েট অনুসরণ করে।

দীর্ঘদিন ধরে দাঁত এনামিলের উপর প্যালাটিনাইটিসের প্রভাবের প্রশ্নটি বিতর্কযোগ্য থেকে যায়: কীভাবে মিষ্টি এটি ধ্বংস করতে পারে না? পর্যবেক্ষণ এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিপূরকতায় দাঁত ক্ষয় হয় না। মৌখিক গহ্বরে এটি অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস করে, যার ফলে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেড়ে যায়। তদতিরিক্ত, চিনি এবং এর বিকল্পগুলির অনেকের বিপরীতে আইসোমাল্ট ব্যাকটেরিয়ার কোনও খাদ্য উত্স হতে পারে না। খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) E953 সহ পণ্যগুলিকে "নন-ক্যারি" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে।

কোথায় কিনবেন এবং কীভাবে আবেদন করবেন

এই পরিপূরকটি ব্যবহার করার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে কেবল ডায়রিয়ার ঝুঁকি এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া চিহ্নিত করা হয়েছে। এই জাতীয় পরিণতিগুলি কেবলমাত্র E953 এর অনুপযুক্ত ব্যবহারের সাথেই ঘটতে পারে। এর ব্যবহারের জন্য কোনও কঠোর contraindication নেই, তবে কিছু ক্ষেত্রে ব্যবহারের আগে আপনাকে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে (গর্ভবতী মহিলা, গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ব্যর্থতা)।

ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা কেবলমাত্র চিকিত্সকের নির্দেশিত ডোজে এই বিকল্পটি ব্যবহার করতে হবে। এই উপাদানটি ধারণ করে এমন পণ্যের অনুপাত বিবেচনা করে। যারা ওজন হ্রাস করছেন, ক্রীড়াবিদ এবং যারা নিয়মিত চিনি ত্যাগ করতে চান তাদের পক্ষে এমন একটি যুক্তির সাথে খুব বেশি দূরে সরে যাওয়া উচিত নয়, এটি সাধারণ পরিশোধিত চিনির চেয়ে বেশি কার্যকর, তবে কেবল পরিমিত মাত্রায়। বিশেষ প্রয়োজন ছাড়াই বাচ্চাদের জন্য, ডায়েটে খাবারের সংযোজনগুলি প্রবর্তন না করা ভাল, এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে অনুমতিযোগ্য আদর্শ (প্রতিদিন 20 গ্রাম) অতিক্রম করবেন না।

আপনি অনলাইন স্টোরগুলিতে E953 কিনতে পারেন, এখানে আপনি প্রায় কোনও পরিমাণ অর্ডার করতে পারেন: বাল্ক কেনাকাটা থেকে 300 গ্রাম প্যাকেজ পর্যন্ত। মুদি দোকানে, এই জাতীয় বিকল্প বিরল, তবে এর সাথে ডায়েটরি পণ্যগুলি সমুদ্র। এছাড়াও, কখনও কখনও এই পণ্যগুলি ফার্মাসিতে থাকে, একটি ড্রেজি বা গুঁড়া আকারে, চকচকে আকারে এটি আরও সুবিধাজনক, কারণ এটি ডায়েট মিষ্টান্ন, বাড়িতে তৈরি চকোলেট এবং পানীয়গুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই পরিপূরক সম্পর্কে আমরা যা শিখলাম, সে থেকে আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি: এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ, ডায়াবেটিস রোগী, শিশু, অ্যাথলেট এবং অন্য যে কেউ স্বাস্থ্য এবং আকৃতি বজায় রাখতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

আইসোমল্ট, একটি মিষ্টি, অনেকগুলি দরকারী গুণাবলী রয়েছে যা ডায়াবেটিসে এর ব্যবহারের অনুমতি সম্পূর্ণরূপে নির্ধারণ করে। প্রথমত, এটি মুখের মধ্যে সর্বোত্তম পরিবেশ বজায় রাখা এবং পাচনতন্ত্রের এনজাইমের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার সম্পর্কে। দেহে বিপাকীয় অ্যালগরিদমগুলির একটি অপ্টিমাইজেশনকে সমান গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।

প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম নামে উপস্থাপিত উপাদানটির দুটি প্রকারের বিকাশ ঘটেছে এদিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। ডায়াবেটিস মেলিটাসে, ইসোমাল্ট সুইটেনার দুটি গুণেই ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি অবশ্যই একটি প্রাকৃতিক জাত যা আরও বেশি উপকারী হবে। উপস্থাপিত উপাদানটি ব্যবহারের প্রক্রিয়াতে রক্তে শর্করার ব্যবহারিকভাবে অপরিবর্তিত। কারণ পদার্থটি অত্যন্ত ধীরে ধীরে শোষিত হয়।

এ কারণেই আইসোমাল্ট কখনও ডায়াবেটিসের দ্বারা দুর্বল শরীরকে নেতিবাচক উপায়ে প্রভাবিত করে না। তবে বিশেষজ্ঞের ডোজ এবং প্রাথমিক প্রস্তাবনা পর্যবেক্ষণ না করা হলে কেবল ব্যতিক্রম হতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন বৈশিষ্ট্য

সংমিশ্রণটি এর খাঁটি আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে যা বেশ বিরল। তবে এটি ডায়াবেটোলজিস্টের পরামর্শের পরেই সম্ভব। এই ক্ষেত্রে, স্বতন্ত্রভাবে ব্যবহৃত পণ্যের পরিমাণ বা হ্রাস করা অগ্রহণযোগ্য। এই ক্ষেত্রে উপাদানটি ব্যবহারের সুবিধাটি সর্বাধিক হবে। একই ক্ষেত্রে, যখন উপস্থাপিত সুইটনারটি অন্যান্য থালা এবং পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তখন 50 গ্রামটিকে তার প্রস্তাবিত ডোজ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।

প্রায়শই আইসোমাল্ট চকোলেট, কনফিউচার বা ক্যারামেল হিসাবে পাওয়া যায়। এটি সত্য যে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন:

• এটি প্রিবায়োটিকের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা ফাইবারের অনুরূপ প্রভাব দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যা ন্যূনতম ক্যালোরি মানের সাথে তৃপ্তির অনুভূতি সরবরাহ করে। সুতরাং, ডায়াবেটিসের তীব্রতা বাড়ানোর সাথে, এটি 10-20 গ্রামের বেশি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে তা সত্ত্বেও এটি এখনও অনুমোদিত,
• এই চিনির বিকল্পটি ধীরে ধীরে শোষিত হচ্ছে বিবেচনা করে - এটি তার খাঁটি আকারে এবং সংযোজক হিসাবে এমনকি ক্ষতিকারক অগ্ন্যাশয়ের সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে,
• প্রতিটি প্রয়োগে, বিশেষজ্ঞদের মতে এটিতে 2.4 কিলোক্যালরি রয়েছে, যা প্রায় 10 কেজে - এটির কারণে, আইসোমাল্ট থেকে ক্ষয়ক্ষতি ন্যূনতম হলেও এমনকি ভুল ব্যবহার করা হয়।

এই সমস্ত দেওয়া, আমি এই সত্যের দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে উপস্থাপিত চিনির বিকল্পের সাথে অন্য যে কোনও পণ্যের মতো যথেষ্ট মারাত্মক contraindication রয়েছে, যা কেবল এড়ানো যায় না।

Contraindication এবং পরিপূরক

প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিমভাবে প্রস্তুত উভয় আইসোমাল্ট নির্দিষ্ট contraindication দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি সর্বপ্রথম যে কোনও সময়ে গর্ভাবস্থা সম্পর্কে, তবে শরীরের সবচেয়ে নেতিবাচক প্রভাব গর্ভাবস্থার তৃতীয় ত্রৈমাসিকের মধ্যে পরিণত হতে পারে। অধিকন্তু, বিশেষজ্ঞরা এই সত্যটির দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেন যে ডায়াবেটিস মেলিটাস যদি কিছু জিনগত রোগের পরিণতি হয় তবে উপাদানটি ব্যবহার করা অগ্রহণযোগ্য।

অন্য একটি contraindication এর কাজকর্মের সম্পূর্ণ ব্যর্থতার সাথে অঙ্গগুলির যে কোনও একটিতে মারাত্মক রোগগত পরিবর্তন হিসাবে বিবেচনা করা উচিত be আমি এই বিষয়টিও আকর্ষণ করতে চাই যে ইসমাল্টের ব্যবহার খুব প্রশ্নবিদ্ধ এবং সন্দেহজনক এবং এটি শৈশবকালে কেমন। এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনার কারণে ঘটে।

উপস্থাপিত contraindication এবং ডোজ সঙ্গে ধ্রুবক সম্মতি বিবেচনা করে, উপাদান ব্যবহারের গ্রহণযোগ্যতা সম্পর্কে নিখুঁত নিশ্চিতভাবে কথা বলা সম্ভব হবে। এটি অন্যান্য মিষ্টি এবং খাবারের অংশ হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমরা ক্র্যানবেরি জেলি এর মতো একটি রেসিপি সম্পর্কে কথা বলতে পারি। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে এক গ্লাস তাজা বেরি ব্যবহার করতে হবে - যথা, কমপক্ষে 150 মিলি - আপনার চালনী দিয়ে পিষে ফেলতে হবে। এর পরে, তারা এক টেবিল চামচ পরিমাণে ইসমল্টের সাথে মিলিত হয়। এবং এক গ্লাস জল যোগ করুন।

যৌগের সাধারণ বৈশিষ্ট্য, এর বৈশিষ্ট্য

পদার্থটি হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট, চেহারাতে এটি সাদা স্ফটিকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। একে আইসোমাল্ট বা প্যালাটিনাইটিস বলা হয়। এটি একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, দুর্গন্ধহীন clumping প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

এটিতে আর্দ্রতা কম থাকে এবং সহজেই দ্রবণীয় হয়। আইসোমাল্ট উদ্ভিদের উপকরণ থেকে চিনি বিট, বেত, মধু থেকে নেওয়া হয়। বিভিন্ন আকারে উপলব্ধ - গ্রানুলস বা গুঁড়া।

১৯৯০ সাল থেকে ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে আইসোমাল্ট (E953) ব্যবহার করা, এটি যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিনের ব্যবহারে এর সুরক্ষা প্রমাণ করেছেন এমন একটি নিরাপদ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। গবেষণার পরে, এই পণ্যটি বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতে শুরু করে।

আইসোমাল্ট দুটি প্রকারে বিভক্ত: প্রাকৃতিক, সিন্থেটিক। চিকিত্সা সংক্রান্ত উদ্দেশ্যে, উপাদানটি এক মাসের জন্য দিনে দুইবার দুই গ্রাম নেওয়া হয়।

আইসোমাল্ট বিশেষায়িত মুদি দোকানে ক্রয় করা যায়। একটি পণ্যের গড় মূল্য প্রতি কেজি প্রায় 850 রুবেল।

আইসোমাল্ট একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা সংরক্ষণ শিল্প হিসাবে সংরক্ষণ শিল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি দেহে ভালভাবে শোষিত হয়।

পদার্থের রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• হাইড্রোজেন,
• অক্সিজেন এবং কার্বন (50% - 50%)।

পূর্বোক্তগুলির উপর ভিত্তি করে, এটি একেবারে নিরাপদ এবং মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক নয়। আপনি এই পণ্যটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এমনকি ব্যবহার করতে পারেন।

ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে:

1. হজমে ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা নিয়ে যদি শরীরের গুরুতর সমস্যা হয়,
2. গর্ভবতী মহিলাদের খেতে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ,

যৌগের ব্যবহারের একটি contraindication হ'ল জেনেটিক স্তরে কিছু রোগের মানুষের উপস্থিতি যা ডায়াবেটিস মেলিটাসকে জড়িত করে।

আইসোমাল্ট সুইটেনার - উপকার এবং ক্ষতি

বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে এই পণ্যটি পেটে সাধারণ মাত্রার অম্লতা বজায় রাখতে পারে।

যৌগটি কোনওভাবেই পাচনতন্ত্রের এনজাইমগুলি এবং তাদের ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করে না, যা হজম প্রক্রিয়াটির তীব্রতা পরিবর্তন করে না।

আইসোমালটোসিসের ব্যাপক সংক্রমণের কারণে এটি বলা যায় যে এর ব্যবহার শরীরের পক্ষে উপকারী।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হল সুরক্ষা safety এই ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে এই পদার্থটি ক্রিয়াসগুলির বিকাশ বন্ধ করতে সহায়তা করে। দাঁত এনামেল পুনরুদ্ধার করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, মৌখিক গহ্বরে অনুকূল এসিড ভারসাম্য বজায় রাখে।

আইসোমালটোসিস পূর্ণতার বোধ তৈরি করে। আইসোমল্টে ফাইবারের মতো একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি পেট তৃপ্ত করার প্রভাব তৈরি করতে সহায়তা করে, কিছু সময়ের জন্য ক্ষুধার অনুভূতি দূর করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের ব্যবহারের জন্য চিনির বিকল্প নিরাপদ। পদার্থটি অন্ত্রের প্রাচীরে শোষিত হয় না, তাই রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি পায় না। যৌগটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং কম ক্যালোরি স্তর রয়েছে। ইসমল্ট প্রতি গ্রামে তিনটি ক্যালোরি ories

পণ্যটি শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স। দেহ এই পদার্থটি গ্রহণ করার পরে, একজন ব্যক্তি তার সাথে শক্তির একটি উত্সাহ গ্রহণ করে, যা নিজেকে সাধারণভাবেই প্রকাশ করে।

পণ্যটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, যেমন এটি প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে তৈরি। এটি একটি সুন্দর মিষ্টি স্বাদ আছে। উত্পাদনের জন্য, চিনি বিট প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এর ভিত্তিতে, এটি বোঝা যায় যে 55% স্বাদ সুক্রোজ এর স্বাদের সাথে মিলে যায়।

এত বেশি ধনাত্মক গুণ থাকা সত্ত্বেও, isomaltosis এর নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• নির্মাতারা তাদের পণ্যের প্রশংসা করেন না কেন, আপনার এটি বড় এবং ঘন ঘন পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত নয়,
• আইসমাল্ট চিনির মতো মিষ্টি নয় বলে একই মধুরতার জন্য দ্বিগুণ পরিমাণে খাওয়া দরকার,
• এই পণ্যটি দ্বিগুণ পরিমাণে গ্রাস করা প্রয়োজন যে ভিত্তিতে, প্রত্যাশিত মিষ্টি পেতে, ক্যালোরির পরিমাণও বৃদ্ধি পায়, যা ওজন বাড়িয়ে তোলে যা সর্বদা ভাল নয়,
• পণ্যটি যখন খাওয়া হয়, অন্ত্রের প্রাচীরে শোষিত হয় না তা সত্ত্বেও, যত্ন নেওয়া উচিত। পেট বা অন্ত্রের সমস্যা হতে পারে,
• গর্ভবতী মেয়েদের জন্য contraindicated।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের এই পদার্থটি সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

ব্যবহারের আগে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।

বিভিন্ন ক্ষেত্রে ইসমাল্ট সুইটেনারের ব্যবহার

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আইসোমাল্ট চকোলেট পণ্য, ক্যারামেল ক্যান্ডিজ, আইসক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টি উত্পাদনকারী সংস্থাগুলিতে পাওয়া যায়।

মিষ্টির উপাদানযুক্ত সমস্ত মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি নরম বা একসাথে আটকে থাকে না। এটি একটি খুব সুবিধাজনক উপাদান, বিশেষত পরিবহনের সময়। উপাদান মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত, যেমন ফ্রুক্টোজ কুকিজ, মাফিনস, কেক প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত।

এই পরিস্থিতিতে, মৌখিক গহ্বরের সুরক্ষার জন্য যে উপাদানটি দায়ী এবং ক্যারিজের সংঘটন নয় তা ভালভাবে উপযোগী। বিভিন্ন সিরাপ তৈরি করার সময় এই পদার্থটি ওষুধেও ব্যবহৃত হয়।

কয়েক বছর আগে, খাদ্য শিল্প একটি নতুন প্রবণতা পেয়েছিল - আণবিক রান্নাঘর। প্রতি বছর এটি দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

আইসোমাল্ট ব্যবহার করে, আপনি মিষ্টান্নগুলির ডিজাইনে একটি বিশেষ টেক্সচার এবং মৌলিকত্ব তৈরি করতে পারেন। তাকে ধন্যবাদ, আপনি কেক, আইসক্রিম বা কেক সাজাইতে পারেন।

আপনি ঘরে আইসোমাল্ট ব্যবহার করে কিছু রান্না করতে পারেন।

এই পণ্যটির আরও একটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য থেকে যায়।

কোনও পণ্যের বিশাল পরিমাণ কেনার সময়, আপনাকে এর সঞ্চয়স্থান এবং শেল্ফের জীবন সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। আণবিক রান্নায় পণ্যটি একটি সাদা পাউডার হিসাবে উপস্থাপন করা হয়। এটি উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী, প্রায় 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত প্রতিরোধ করে।

আইসোমাল্ট দিয়ে তৈরি রঙিন লাঠি রয়েছে। এগুলি প্রায়শই আলংকারিক চিত্রগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। একটি খালি বল বিশেষভাবে মার্জিত দেখায়।

রেসিপি প্রয়োজন:

1. 80 গ্রাম ইসোমাল্ট,
2. একটি কাঠের spatula
3. নিয়মিত চুল ড্রায়ার
4. প্যাস্ট্রি মাদুর
5. আইসোমাল্ট পাম্প

রান্না করার সময়, ইসোমাল্ট পাউডারটি প্যানের নীচে স্থাপন করা হয় এবং সম্পূর্ণ তরল হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত করা হয়। প্রয়োজনে কয়েক ফোঁটা রঙ্গ যুক্ত করা হয়। সময়ে সময়ে, ভর মিশ্রিত করা উচিত।

মাস্টের মতো নরম ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ভরগুলিকে আগুনে রাখুন। ফলস্বরূপ ভর লাটানো হয়, একটি বল এটি থেকে তৈরি করা হয়। একটি টিউব বল sertedোকানো হয় এবং আস্তে আস্তে বায়ু প্রসারিত হয়। বাতাসের সাথে বলটি পূরণ করা উত্তপ্ত পরিবেশে চালানো উচিত, এই উদ্দেশ্যে একটি হেয়ার ড্রায়ার ব্যবহার করা হয়। বল পূরণের প্রক্রিয়াটি শেষ করার পরে, টিউবটি সাবধানে বল থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়।

আইসোমাল্ট সম্পর্কে এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস: সতয ব মথয মষট (মে 2024).