ক্যানটেজ পনির কি অগ্ন্যাশয়ের জন্য অনুমোদিত?

অগ্ন্যাশয়ের একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক এবং অবক্ষয়জনিত রোগ Pan এই নির্ণয়ের সাথে পুনরুদ্ধারের পথে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এক শর্ত হ'ল যথাযথ পুষ্টি। রোগীদের ভাজা, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি বাদ দিতে হয়।

অতএব, রোগীরা প্রায়শই বিস্মিত হন: "প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ কুটির পনির খাওয়া কি সম্ভব?"।

ডায়েট থেকে অনেক পণ্য বাদ দিতে হবে তা সত্ত্বেও, অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়যুক্ত কুটির পনির খাওয়া যেতে পারে। চিকিত্সকরা প্রায়শই এই পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহারের জন্য জোর দিয়ে থাকেন, তবে কিছু সংক্ষিপ্তকরণগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ।

খরচ

রোগের তীব্র কোর্স একটি গুরুতর প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া যেখানে কোষের মৃত্যু এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ ঘটে। দিনে প্রথমবারের জন্য, রোগীকে সার্জারি বিভাগে হাসপাতালে ভর্তির প্রয়োজন হয়, দ্রুত চিকিত্সা করা হয়।

ক্ষুধার্ত খাবার থেকে বের হওয়ার পথে আস্তে আস্তে স্বল্প পরিমাণে প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন যা সহজে হজম হয়। পুষ্টি সম্পর্কে রোগীদের প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি, অগ্ন্যাশয়ের সাথে কুটির পনির খাওয়া কি সম্ভব? প্রোটিন, খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ায় কুটির পনির অনুমতি দেওয়া হয়।

নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করা হয়, প্রোটেস ইনহিবিটরসগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, প্রদাহের গঠন সীমিত হয়, নিম্ন মানের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায় এবং পণ্যটি জটিলতার বিকাশকে বাধা দেয়।

অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা আছে এমন রোগীরা জানেন যে ঘরোয়া কুটির পনির প্রদাহের সময় খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

হজম অঙ্গগুলির বোঝা বৃদ্ধির ফ্যাক্টরকে বাদ দিতে, কম ফ্যাটযুক্ত উপাদানযুক্ত দই ভর, কম চর্বিযুক্ত বা কম ফ্যাট রোগীদের পুষ্টির মধ্যে প্রবর্তিত হয়। ফ্যাট সামগ্রীগুলি 1.5% এর বেশি হয় না।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে কুটির পনির অভ্যর্থনা তার খাঁটি আকারে অনুমোদিত। এটি বিভিন্ন ফলমূল এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়।

1. পুডিং।
2. দইয়ের কাসেরোল।
3. হাল্কা এবং ফেনিল।
4. কুটির পনির মিষ্টি।

সকালে, শুকনো ফল বা বেরি যুক্ত ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ ডায়েট কটেজ পনির খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি মধু যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

যদি রোগী মিষ্টি না খায়, তবে ডিল, পার্সলে দিয়ে পণ্যটি ছিটিয়ে দিন, কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম .েলে দিন। কোনও দোকানে দই কেনার সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে চর্বিযুক্ত সামগ্রী 3% এর বেশি না হয়। উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে, পণ্যটি অগ্ন্যাশয়ের সাথে গ্রাস করা উচিত নয়।

তীব্র ব্যবহার

অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়ের সাথে একটি ক্ষুধার্ত ডায়েট শেষ হওয়ার পরে, কুটির পনিরের থালাগুলি 2-3 দিনের জন্য রোগীর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। দুধের ভর সহ না করে ভগ্নাংশের খাওয়ার গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি অঙ্গ জ্বালা গঠনের দিকে পরিচালিত করে।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের দ্বারা কোন পণ্য খাওয়া যেতে পারে? রোগের তীব্রতা বা কল্যাণজনিত জটিলতার উদ্রেক না করার জন্য, এই সময়ে দইয়ের ভর গ্রহণের মূল বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে ধারণা রাখুন।

1. যাতে গ্রন্থির উপর চাপ বৃদ্ধি না পায়, তাই খাদ্যতালিকায় 3% এর বেশি ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী প্রবর্তনের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
2. কেবলমাত্র একটি তাজা পণ্য রয়েছে, এবং খাওয়ার জন্য ঘরে তৈরি কটেজ পনির রান্না করা ভাল। এক লিটার দুধ এবং ফোঁড়া কিনুন। তারপরে এতে অর্ধেক লেবুর রস পাঠান। দুধ কুঁচকানোর পরে চুলা থেকে পাত্রে সরিয়ে মিশ্রণটি চিজস্লোথ দিয়ে নামান। মজাদার নিকাশ হলে দই তৈরি হয়ে যায়।
3. কুটির পনির তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথে ব্যবহার একটি গ্রেড ফর্মের মধ্যে সম্ভব, বা এক জোড়া পুডিং তৈরি করুন।
4. ক্যালসিনযুক্ত পণ্য থেকে তৈরি খাবারের সাহায্যে ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ করা সম্ভব। বাড়িতে এটি তৈরি করতে, দুধের সাথে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যুক্ত করা হয়।
5. ডায়েটে প্রতিদিন দইয়ের ভর, পুডিং ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এক সপ্তাহের জন্য এটি 3 বার পর্যন্ত অনুমোদিত হয়।
6. দরকারী পণ্যের পরিমাণ প্রতিদিন 250 গ্রামের বেশি নয়। কুটির পনির একক ব্যবহার 150 গ্রাম।

9% এর বেশি চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণে কুটির পনির ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে কি? যেমন একটি ভর অভ্যর্থনা নিষিদ্ধ। মনে রাখবেন যে পণ্যের চর্বি পরিমাণ তত বেশি হবে, দরিদ্ররা নিম্নমানের কোলেস্টেরল প্রদর্শিত হবে। তদ্ব্যতীত, চর্বিগুলির একটি উচ্চ সূচক প্যাথলজির বর্ধন ঘটায়।

দীর্ঘস্থায়ী মঞ্চ

রোগের দীর্ঘস্থায়ী আকারে, রোগীদের একটি ডায়েটও অনুসরণ করা প্রয়োজন। টেবিলে প্রোটিনযুক্ত খাবার রয়েছে যা সহজে হজম হয়। কুটির পনির অন্যতম প্রধান পণ্য হিসাবে কাজ করে।

রোগীর অবস্থা এবং শরীর খাদ্যে কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা নিরীক্ষণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। যদি রোগী অসুস্থ বোধ করেন না, তবে সেখানে ডায়রিয়া, ফুলে যাওয়া, অগ্ন্যাশয়ের সাথে 9% দইয়ের ভর চালু করা হয়।

এই দুধজাত পণ্যটি খাঁটি আকারে খাওয়ার বা এটি ব্যবহার করে খাবার তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়।

এটি উপাদানগুলি মিশ্রণেও দরকারী, উদাহরণস্বরূপ, পাস্তা, শাকসব্জির সাথে। আপনার নিজেরাই কুটির পনিরের ভলিউম এবং ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী নিয়ে পরীক্ষা করা উচিত নয়। সেবন প্রক্রিয়াটি চিকিত্সক দ্বারা নিরীক্ষণ করা হয়।

যদি একটি স্থিতিশীল অব্যাহতি লক্ষ্য করা যায়, অগ্ন্যাশয় রোগীদের রোগীদের 20% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে কুটির পনির খাবারগুলি যত্ন সহকারে পরিচালনা করা যেতে পারে। একই সময়ে, এটি মনে রাখা উচিত যে যখন ক্ষমা ক্ষীণ স্থিতিশীলতা থাকে তখন পরিস্থিতি আরও বাড়ানো সম্ভব। উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে কুটির পনির পাশাপাশি এটি ক্যালসিয়ামের শোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে এবং পাচনতন্ত্রকে ওভারলোড করতে পারে।

তাদের কুটির পনির জন্য রেসিপি

কটেজ পনির থালা বাসন জন্য অনেক রেসিপি আছে, ধন্যবাদ প্যানক্রিয়াটাইটিস জন্য রোগীর খাদ্য কার্যকর হবে, বিভিন্ন এবং সুস্বাদু খাবার আছে। রান্না করা বেশ সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য কটেজ পনির ক্যাসেরল তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 200 জিআর।,
• ডিম - 2 কাঠবিড়ালি,
• মিষ্টি আপেল
• সুজি - 2 টেবিল চামচ, যা প্রথমে জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত,
• চিনি,
• লতাবিশেষ।

পণ্য ভেজানো সোজি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আপেল খোসা এবং টুকরো টুকরো করে নিন। দইতে আপেলসস পাঠান। চিনি এবং ভ্যানিলিন স্বাদ যোগ করা হয়। ফেনা পর্যন্ত প্রোটিনগুলি বীট করুন, সমস্ত উপাদানগুলিতে তাদের সংযুক্ত করুন। প্রস্তুত মিশ্রণটি 40 মিনিটের জন্য চুলায় সেট করে একটি গ্রাইজড ফর্মের উপর রাখুন। কুটির পনির কাসেরোল 180 ডিগ্রি প্রস্তুত করা হয়।

ধীরে ধীরে রান্না কাসেরোল রেসিপি

ধীর কুকারে একটি কটেজ পনির কাসেরোল প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

1. চর্বিবিহীন কুটির পনির - 500 জিআর।
2. ডিম - 4 পিসি। এবং তৈলাক্তকরণের জন্য 1 কুসুম।
3. টক ক্রিম - 100 জিআর।
4. চিনি - 150 জিআর।
5. সুজি - 2 টেবিল চামচ।
6. ভ্যানিলিন - 1 চিমটি।
7. বাটি গ্রাইস করার জন্য এক টুকরো মাখন।

প্রাথমিকভাবে, কুটির পনির একটি চালনী বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্থল হয়। তারপরে সুজি এবং টক ক্রিম তার কাছে প্রেরণ করা হয়। সমস্ত উপাদান ভাল মিশ্রিত। তারপরে একটি ঘন ফেনায় চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ডিমগুলি বীট করুন। প্রস্তুত মিশ্রণটি মিশ্রণটি .ালা। উপাদানগুলি সাবধানতার সাথে সংযুক্ত করুন। তেল দিয়ে বাটিটি লুব্রিকেট করুন এবং এটিতে প্রস্তুত ভর pourালুন। উপরে থেকে, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ ব্যবহার করে কুসুমের সাথে থালাটি গ্রিজ করুন। মাল্টিকুকার প্যানেলে, বেকিং বা বেকিং মোডটি নির্বাচন করুন, রান্নার সময়টি 1 ঘন্টা নির্ধারণ করুন। জাম কাসেরোল পরিবেশন করুন।

যেহেতু রোগীদের পক্ষে অগ্ন্যাশয়যুক্ত কুটির পনির খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তাই ক্যাসেরোলগুলি ছাড়াও পুডিং প্রস্তুত করুন।

অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য কুটির পনির পুডিং তৈরি করতে আপনার অবশ্যই নিম্নলিখিত স্কিমটি অনুসরণ করবেন:

• 200 গ্রাম কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে বা মাংস পেষকদন্তে পিষে,
• প্রোডাক্টে একটি বিশাল চামচ টক ক্রিম, কাপ চিনি, এক চিমটি লবণ, প্রোটিন প্রোটিন, 2 টি ছোট টেবিল চামচ সোজি এবং কিছুটা কিশমিশ ফুটন্ত জলে প্রাক-সিদ্ধ,
• সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রলিপ্ত ছাঁচে প্রেরণ করুন,
• ওভেনে মিশ্রণটি 45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত রাখুন।

তাপ চিকিত্সার জন্য ধন্যবাদ, সমাপ্ত থালা একটি শক্ত ভূত্বক থাকবে না, এবং ধারাবাহিকতা কোমল হবে।

অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সা করার সময়, কুটির পনির দিয়ে নতুন রেসিপিগুলি প্রবর্তনের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য কুটির পনির এর সুবিধা

অগ্ন্যাশয়ের রোগে আক্রান্ত লোকেরা, এই দুগ্ধজাতগুলি চিকিত্সার উপবাসের এক সময়ের পরে অবিলম্বে পরিচালিত হয়। এই মুহুর্তে, রোগী ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং পুষ্টি এবং প্রোটিনের মারাত্মক প্রয়োজন হয়।

কুটির পনির, কেবল সর্বনিম্ন শক্তির সাথে শরীরের সমস্ত ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় না:

• প্রতিরোধ ব্যবস্থা উদ্দীপিত করে,
• খারাপ কোলেস্টেরল কমায়
• চুল, হাড়ের টিস্যু, নখ,
• প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের কারণগুলি অবরুদ্ধ করে,
• প্রদাহ অবরুদ্ধ করে এমন পদার্থের উত্পাদন বাড়ায়,
• জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করে।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাহায্যে কুটির পনির কি পারে?

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে কুটির পনির খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে অনেকেই ডাক্তারের পরামর্শ নেন। পুষ্টিবিদরা এই পণ্যটিকে তার খাঁটি আকারে এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি সংযোজন হিসাবে স্বাগত জানিয়েছেন। কুটির পনির medicষধি প্রভাব এবং পুষ্টির মান উচ্চ সংখ্যক উচ্চ গ্রেডের প্রোটিনগুলির সংমিশ্রণে উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়, এবং এছাড়াও একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড - মেথিয়নিন। এটি ট্রেস উপাদানগুলির সাথে বিভিন্ন ভিটামিনকে একত্রিত করে।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে আপনার একচেটিয়াভাবে অ-অ্যাসিডিক এবং তাজা, কম চর্বিযুক্ত পণ্য খাওয়া উচিত। সর্বাধিক উপযুক্ত হ'ল ঘরে তৈরি কুটির পনির। রোগীর এটি পেস্ট আকারে নেওয়া উচিত। এটি পুডিং সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার, যেমন স্যুফ্লিস এবং ক্যাসেরোলগুলিও তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়।

অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য টক এবং চর্বিযুক্ত কুটির পনির নিষিদ্ধ। তদাতিরিক্ত, আপনি এটি মশলা দিয়ে সিজন করতে পারবেন না, কারণ এটি পিত্তের বৃহত পরিমাণে উত্পাদনকে উস্কে দিতে পারে। প্রচুর সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করে কটেজ পনিরের থালাগুলি থেকে দ্বিপক্ষীয়ভাবে ভাজা হওয়া প্রয়োজন থেকে রান্না করাও নিষিদ্ধ।

অগ্ন্যাশয় এবং কুটির পনির তীব্র প্রদাহ

তীব্র অগ্ন্যাশয় রোগ নির্ণয়ের সময়, রোগীকে চিকিত্সা করা উপবাসের সাথে জমা দেওয়া হয়, যা বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হয়। প্রস্থান করতে, হালকা, ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার ড্রাইভ করুন।

তীব্র অগ্ন্যাশয় এবং কুটির পনির দুটি ভাল সম্মিলিত জিনিস। যাইহোক, রোগের এই সময়কালে, দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলির পছন্দটি নির্বাচন করে নির্বাচন করা উচিত।

• প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য কুটির পনির 7% বাঞ্ছনীয় নয়, 3% এর চেয়ে বেশি পছন্দ দেওয়া ভাল to
• আপনার অগ্ন্যাশয়ের জন্য কুটির পনির সপ্তাহে তিনবারের বেশি থাকতে পারে।
• টার্নার স্কেলে 170 ইউনিট - পণ্যের সর্বাধিক অনুমতিযোগ্য অম্লতা।
• নেওয়ার আগে, আপনাকে কোনও দম্পতির জন্য পণ্যটি রান্না করতে হবে বা এটি মুছতে হবে।
• এক সময় আপনি তিন শতাধিক গ্রাম খেতে পারবেন না।

উপরের সমস্ত প্রয়োজনীয়তাগুলি অবশ্যই মেটানো উচিত যাতে গ্যাস্ট্রিকের নিঃসরণের পরিমাণ বাড়তে না পারে। অন্যথায়, বিভিন্ন জটিলতা দেখা দিতে পারে।

সময়ের সাথে সাথে, যদি রোগীর অবস্থা স্থিতিশীল থাকে তবে আপনি পণ্যের চর্বি পরিমাণটি কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারেন, এবং এক সপ্তাহে পাঁচ বার পর্যন্ত খাওয়ার পরিমাণ আনতে পারেন।

তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের কুটির পনির, অগ্ন্যাশয় রোগের প্রসন্নতা

প্যানক্রিয়াটাইটিসের তীব্র আকারে পণ্যটির ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে রোগীর অবস্থার অবনতি বা অবনতি না ঘটে।

অগ্ন্যাশয়ের উপর চাপ এড়ানোর জন্য, কেবল কুটির পনির খাওয়া উচিত, যার মধ্যে ফ্যাটযুক্ত উপাদান 3% এর বেশি নয়। এছাড়াও, পণ্যটি অবশ্যই তাজা হতে হবে, সর্বোত্তমভাবে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা উচিত। উত্পাদনের জন্য, 1 লিটার দুধের প্রয়োজন হয় (পাস্তুরাইজড প্রস্তাবিত), যা সেদ্ধ করতে হবে। এরপরে, এতে লেবুর রস (0.5 লেবু) যোগ করুন, দুধটি কুঁচকানো না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপরে তাপ থেকে সরান এবং পাত্রে থাকা সামগ্রীগুলি চিজস্লোথ (২ য় স্তর) এর উপরে ফেলে দিন। কুট্টি পনির প্রস্তুত হবে যখন হুই পুরোপুরি শুকিয়ে যাবে।

গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডিটির হার বৃদ্ধি এড়াতে কটেজ পনির ব্যবহার করা দরকার, যার অম্লতা 170 ° T এর চেয়ে বেশি নয় use

এটি grated এবং বাষ্প পুডিং আকারে উভয় ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ করতে, তথাকথিত ক্যালসিনযুক্ত কুটির পনির ভিত্তিতে তৈরি খাবার খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। আপনি দুধে ক্যালসিয়াম (আপনি ক্লোরাইড বা ল্যাকটিক অ্যাসিড চয়ন করতে পারেন) যোগ করে এটি নিজে তৈরি করতে পারেন।

প্রতিদিন দই বা পুডিং খাওয়া নিষেধ। প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রতি সপ্তাহে 2-3 বারের বেশি নয়।

দিনের জন্য এটি কুটির পনির 250 গ্রাম এর বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই। একই সময়ে, একক ডোজের জন্য, পণ্যটির সর্বাধিক 150 গ্রাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রথম দিনগুলিতে, রোগীদের প্রায়শই মিষ্টি থালা - স্যুফ্লা বা পুডিং দেওয়া হয় এবং নুনযুক্ত দই খাবারগুলি পরে ডায়েটে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা সহ, কুটির পনির রোগের তীব্র আকারে দেওয়া প্রেসক্রিপশন অনুসারে খাওয়া উচিত। যখন প্রদাহ হ্রাস পেতে শুরু করে, এবং কোনও বেদনা এবং পণ্যের সংবেদনশীলতার লক্ষণ নেই (যেমন হজমজনিত ব্যাধিগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং ডায়রিয়া হয়), আপনি কুটির পনির চর্বিযুক্ত উপাদান 4-5% বাড়াতে পারেন।

ক্ষমা সহ, এটি 9% কুটির পনির খেতে অনুমোদিত। এছাড়াও, এটি কেবল স্যুফ্লাই বা পুডিং আকারে ব্যবহার করার অনুমতি নেই, তবে পাস্তা, সিরিয়াল এবং মাংসের থালাগুলির সাথেও মিশ্রিত করা যায়। আপনি মেনুতে নন-বেকড পেস্ট্রি যুক্ত করতে পারেন, এর ভরাটটি কুটির পনির সহ একটি ক্যাসরোল হবে এবং এটির পাশাপাশি, অলস ডাম্পলিং।

যদি কোনও ব্যক্তির অবিরাম ক্ষমা বিকাশ ঘটে তবে আপনার ডায়েটে 20% কটেজ পনির অন্তর্ভুক্ত খাবারগুলি যুক্ত করার চেষ্টা করার অনুমতি দেওয়া হচ্ছে। একই সময়ে, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই জাতীয় চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ কুটির পনির ক্ষমা যথেষ্ট পরিমাণে স্থির না হলে প্যাথলজির এক উদ্বেগকে উত্সাহিত করতে পারে। তদ্ব্যতীত, ফ্যাটি কটেজ পনির ক্যালসিয়াম শোষণের প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেয়, যার কারণে হজম ব্যবস্থা অতিরিক্ত লোড অর্জন করতে পারে।

প্যাথলজির ক্ষোভের সময়কালের শেষে (২-৩ তম দিন), এটি ডায়েটে দই পণ্য যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। তবে এই ক্ষেত্রে, আপনাকে একই সময়ে কুটির পনির এবং দুধ গ্রহণ না করে ভগ্নাংশ খেতে হবে, কারণ এটি অগ্ন্যাশয়কে জ্বালাতন করতে পারে।

, , , , , , , , ,

কটেজ পনির রান্না করার সহজ উপায়

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ঘরে বসে পণ্য ব্যবহার করা ভাল। এবং কুটির পনির চর্বিযুক্ত উপাদান হ্রাস করতে, এটি কোনও দোকানে মিশ্রিত করা যায় বা স্কিম মিল্ক থেকে রান্না করা যায়।

বাড়িতে তাজা পনির রান্না করা সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে এক লিটার গরম সিদ্ধ দুধে আধ লিটার কেফির প্রবেশ করতে হবে। পণ্য শীতল হওয়ার পরে - এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

অভিন্নতা এড়ানোর জন্য, যেমনটি পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে, কুটির পনির কিছু খাবারের জন্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, একটি ক্যাসরোল রান্না করতে, গরম জল দিয়ে সুজি andালা এবং এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই সময়ে, আপনি স্থির শিখরে দুটি শীতল প্রোটিনকে বীট করতে পারেন। স্বাদটি একটি অ-অ্যাসিডিক আপেল গ্রেটেড দিয়ে ডিশে দেওয়া হবে।

পরবর্তী পদক্ষেপে, সমস্ত উপাদান মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়। ক্যাসরোলটি শীতল করতে, এক চা চামচ বেকিং পাউডার যুক্ত করুন। মিশ্রণটি বেক করার জন্য প্রস্তুত। এটি অবশ্যই একটি গ্রিসযুক্ত আকারে স্থাপন করা উচিত। বেক করুন - প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য এক ওভেনে একশো বিশ ডিগ্রি preheated।

অলস ডাম্পলিংগুলি আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্য দেওয়ার আরও একটি জনপ্রিয় উপায়। এটি একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী খাবার। 200 গ্রাম কুটির পনির জন্য 20 গ্রাম চিনি, এক চিমটি লবণ, দুটি ডিম এবং একটি সামান্য ময়দা প্রয়োজন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা উচিত। ফলস্বরূপ ভরটি একটি ছোট সসেজে পরিণত হয় এবং আধ সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

চিজেকেকের অনুরাগীদের জন্য, ওভেনের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে। এই থালা জন্য রেসিপি এমনকি প্রাথমিক জন্য উপযুক্ত। এটি করার জন্য, 200 গ্রাম কুটির পনির একটি গ্লাসের ময়দা, চিনি এবং ভ্যানিলাতে একটি ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়। পনিরগুলি 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি বেক করা হয়।

রোগের মঞ্চ এবং রোগীর অবস্থার উপর নির্ভর করে থালাটি টক ক্রিম মধু বা ফলের জামের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

ডায়েটে নতুন রেসিপি প্রবর্তনের আগে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য আপনাকে আপনার ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

প্যানক্রিয়েটাইটিস ব্যবহার

অগ্ন্যাশয় কোষগুলির প্রদাহ এবং নেক্রোসিস দেখা দিলে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র রূপটি একটি অত্যন্ত মারাত্মক রোগতাত্ত্বিক প্রক্রিয়া। রোগের প্রথম দিনগুলিতে, রোগী একটি শল্যচিকিত্সায় একটি অনাহার ডায়েট নিয়োগের সাথে বাধ্যতামূলক হাসপাতালে ভর্তি হন। অনাহার থেকে প্রস্থান করার সময়, প্রোটিন খাবার সহজেই স্বল্প পরিমাণে প্রবর্তিত হয়, সহজে হজম হয়। এই অর্থে, কুটির পনির একটি দুর্দান্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। কটেজ পনির নিয়মিত সেবন শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং জটিলতা রোধ করে।

খাঁটি আকারে পণ্যটি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। অন্যান্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করার অনুমতি দেওয়া। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, পুডিং বা কুটির পনির ক্যাসেরল, স্যুফল বা কুটির পনির মিষ্টি আকারে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রাতঃরাশের জন্য বেরি বা শুকনো ফল সহ ডায়েটরি কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির খাওয়া উপকারী। এক চামচ মধু যোগ করা নিষেধ নয়।

যদি রোগীর মিষ্টির ভক্ত না হয় তবে ভেষজগুলি দিয়ে ডিশটি ছিটিয়ে দিন, কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম যুক্ত করুন। কোনও দোকানে কুটির পনির কেনার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে চর্বিযুক্ত সামগ্রী 3 শতাংশের বেশি না হয়। পণ্যের ফ্যাটি বিভিন্ন ধরণের অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না।

তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস

তীব্র পর্যায়ে, 4-5 দিনের জন্য এটি ছোট অংশে কুটির পনির গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। শুধুমাত্র ডাক্তারের অনুমতি নিয়ে ডায়েট প্রবেশ করুন। গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা জ্বালা এড়াতে, কুটির পনির দুধের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে, খাওয়া খাবারের জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা চাপানো হয়। একটি থালা যা নির্দিষ্ট পরামিতিগুলি পূরণ করে না রোগীর মধ্যে উদ্বেগকে উত্সাহিত করবে। কুটির পনির অগত্যা তাজা খাওয়া হয়, টক নয়। টার্নার স্কেলে যখন মূল্যায়ন করা হয় তখন পণ্যটি 170 ইউনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। রোগের তীব্র পর্যায়ে, কুটির পনির সপ্তাহে তিনবার নেওয়া হয়। দিনের বেলাতে, 300 গ্রাম পণ্য খাওয়া জায়েজ রয়েছে।

দেহে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে, ঘরে বসে নিজে তৈরি করে একটি বিশেষ ক্যালসিনযুক্ত কুটির পনির প্রস্তুত করুন। থালাটির একটি নতুন সংস্করণ না খাওয়াই ভাল, তবে তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণ, উদাহরণস্বরূপ, কুটির পনির ক্যাসেরোলস বা পুডিং আকারে।

কুটির পনির বা পুডিং, মিষ্টি দইয়ের ভর থেকে স্যুফ্লাই খাওয়ার জন্য এটি প্রাথমিক দিনগুলিতে কার্যকর। যখন অবস্থার উন্নতি হয়, ডাক্তার চর্বিযুক্ত উপাদানগুলিকে ধীরে ধীরে 5 শতাংশে বাড়ানোর অনুমতি দেয়। পরে খাবারটি প্রতিদিন খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা অনুমোদিত। তারপরে ডায়েটে সল্টেড কুটির পনির পণ্যগুলি প্রবর্তন করুন।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়

প্রথম দিনে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের প্রসারণের সাথে, ডাক্তার রোগীকে থেরাপিউটিক উপবাসের পরামর্শ দেন। উন্নতির সূচনার সাথে সাথে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবেশ করা হয়। কুটির পনির কেবল অপরিবর্তনীয় হয়ে যায়। যদি কটেজ পনির থেকে রোগীর ডায়রিয়া বা অম্বল না হয় তবে এটি ধীরে ধীরে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর স্তর বাড়ানোর অনুমতি দেয়।

পাস্তা বা শাকসব্জির সাথে কুটির পনির মিশ্রিত করা, পুডিং বা স্যুফেল প্রস্তুত করা কার্যকর। পণ্যের পরিমাণ এবং ফ্যাট সামগ্রীর সাথে স্বতন্ত্র পরীক্ষা নিরীক্ষণের পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রক্রিয়াটি উপস্থিত চিকিত্সক বা পুষ্টিবিদ দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

প্রায়শই দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়টি একটি স্বাধীন প্রাথমিক প্রদাহজনিত রোগ হিসাবে বিকাশ করে না, তবে অন্যান্য অনেকগুলি হজম রোগের জটিলতার হিসাবে রয়েছে। গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, পেটের পেপটিক আলসার এবং ডুডেনিয়াম দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে। এই রোগগুলির সাথে, এটি সুপারিশ করা হয় যে কুটির পনির এবং এর সংযোজনযুক্ত খাবারগুলি বাধ্যতামূলক ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত। পাতলা মাংস, সিদ্ধ শাকসব্জী, উদ্ভিজ্জ ব্রোথের সাথে মিলে কটেজ পনির খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

এর সাথে কুটির পনির এবং থালা বাসন গ্যাস্ট্রিক আলসার জন্য পুনরুদ্ধারের সময়কালে দরকারী are পণ্যটি বিভিন্ন গ্রুপের ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন দিয়ে স্যাচুরেটেড।

কুটির পনির ক্যাসরল

ঘরে বসে নিজেরাই কুটির পনির ক্যাসেরল রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, মুরগির ডিমের 2 প্রোটিন, ছোট আকারের একটি মিষ্টি আপেল, 2 টেবিল চামচ, আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখা। চিনি এবং ভ্যানিলিন ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে যুক্ত করা হয়।

কুটির পনির একটি বাটিতে ভেজানো সোজি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দেওয়া হয়। আপেল খোসা ছাড়ানো এবং সূর্যমুখী বীজ ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত মাখানো হয়। ফলস ছড়িয়ে দেওয়া আলু দইয়ের সাথে সংযুক্ত করুন। চিনি এবং ভ্যানিলিন স্বাদ যোগ করা হয়।

ধীরে ধীরে ফোমে সাদাগুলি বেত্রাঘাত করুন, বাকি ক্যাসেরলের উপাদানগুলিতে যোগ করুন। সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি গ্রাইসড ফর্মের উপরে রাখা হয়, চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়। 150 - 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন। অগ্ন্যাশয়ের সাথে কুটির পনির কাসেরোল আসল আনন্দ আনবে।

উপরোক্ত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবারটি অগ্ন্যাশয়ের সাথে প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিটি সহজ। এমনকি কোনও নবাগত গৃহিনীও এই অনুমোদিত পণ্যটি রান্না করতে পারে।

কুটির পনির প্যানকেকগুলি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, মুরগির ডিম, মাখন, স্বল্প পরিমাণে ময়দা, চিনি এবং ভ্যানিলা। কুটির পনির একটি প্যাকের জন্য 1 টি ডিম লাগবে।

একটি সমজাতীয় ভর গঠন না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়। ঝরঝরে সুদৃ .় গোলাকার কেকগুলি তৈরি করা হয়, প্রাক-উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে বেকড।

অনুরূপ উপাদানগুলি থেকে একটি সুস্বাদু এবং লুশ দই পুডিং প্রস্তুত করা হয়। জাম বা টাটকা বেরি দিয়ে খাবারগুলি সাজান।

অলস ডাম্পলিংস

ডায়েট ফুডের উপযুক্ত উদাহরণ অলস ডাম্পলিংস। রান্না দ্রুত এবং সহজ। এতে 200 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, 2 টি মুরগির ডিম এবং 2 টেবিল চামচ চিনি লাগবে sugar ডিম এবং কুটির পনির মিশ্রিত করা হয় এবং ভালভাবে পেটানো হয়, তারপরে লবণ, ময়দা এবং চিনি যুক্ত করা হয়। যখন প্রস্তুত একটি সমজাতীয় ময়দা থাকে, তখন খুব বেশি ঘন সসেজ তৈরি হয় না, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টুকরোগুলি সামান্য নোনতা জলে সেদ্ধ করা হয়।

শরীরের ক্যালসিয়ামে রোগীর কোনও ঘাটতির ক্ষেত্রে বাড়িতে একটি ক্যালসিনযুক্ত পণ্য প্রস্তুত করা হয়। এটি করতে, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড স্কিম মিল্কে যোগ করা হয় এবং শীঘ্রই একটি স্বাস্থ্যকর দই প্রস্তুত হবে। অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবে আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

পরে পড়ার জন্য নিবন্ধটি সংরক্ষণ করুন, বা বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন:

একযোগে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়

গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, কুটির পনির প্রায় কোনও বিধিনিষেধ ছাড়াই অনুমোদিত, যদিও নির্দিষ্ট কিছু প্যাথলজির সাথে এই পণ্যটি এখনও সেরা পছন্দ হবে না। বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা আশ্বাস দেন যে গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষয়ক্ষতির ক্ষেত্রেও সীমাহীন পরিমাণের কুটির পনির রয়েছে, যদিও এটি বোঝা উচিত যে পণ্যটি অবশ্যই তাজা এবং মুছে ফেলা উচিত। তদ্ব্যতীত, অনুরূপ প্যাথলজি সহ, স্যুফ্লাই আকারটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

উপকার এবং সম্ভাব্য ক্ষতি

দুধের উত্তোলনের সময় প্রাপ্ত দইটির রচনায় 6 টি ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার মধ্যে শীর্ষ তিনটি হ'ল রাইবোফ্লাভিন (বি 2) এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড (পিপি), যা লিপিড-হাইড্রোজেন বিপাকের অংশ নেয় এবং রেটিনল (এ), যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে।

100 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির মধ্যে 18-20 গ্রাম প্রোটিন থাকে যা অঙ্গ বৃদ্ধি এবং কোষের মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।

অন্যান্য উদ্ভিদ এবং প্রাণী প্রোটিনের তুলনায় দুধের প্রোটিনগুলি আরও সহজে এবং দ্রুত দেহে শোষিত হয়। এই পরিস্থিতিতে ধন্যবাদ, দেহটি রেকর্ড সময়ে খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভরে যায় এবং একটি সামান্য শক্তি ব্যয় হয়।

কুটির পনির, নিয়মিত ব্যবহারের সাথে শরীরে মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করে তোলে এবং মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়, তাই শিশু এবং বৃদ্ধ, গর্ভবতী মহিলাদের এবং যারা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তবে একটি দুগ্ধজাত পণ্য কখনও কখনও মানবদেহের জন্য নিম্নলিখিত ক্ষতির কারণ হতে পারে:

• কিছু লোকের মধ্যে কুটির পনির এর উপাদানগুলিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ অ্যালার্জি সৃষ্টি করে,
• আপনি যদি বাজারে একটি নিম্নমানের পণ্য কিনে এবং এটি কাঁচা খান তবে ব্যাকটিরিয়াগুলি আপনার অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে, তারা একটি বিচলিত বা ফুলে যাওয়া অঙ্গকে উত্সাহিত করবে। একই দুর্ভাগ্য সেই ব্যক্তির জন্য হয়েছিল যে মেয়াদোত্তীর্ণ কুটির পনির খেয়েছে,
• উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে সুস্বাদু খাবারের প্রতি আগ্রহী লোকেরা একটি পাতলা চিত্র সম্পর্কে ভুলে যেতে পারে,
• যারা কম চর্বিযুক্ত পণ্য পছন্দ করেন তাদের সচেতন হওয়া উচিত এটিতে কম ভিটামিন ই এবং এ এবং লেসিথিন রয়েছে যা স্নায়ু আবেগ সংক্রমণ করে। দইয়ে ফ্যাট না থাকায় ক্যালসিয়াম শরীরের দ্বারা আরও খারাপ শোষণ করে। সুতরাং, স্বাস্থ্যকর হতে চাইছেন এমন লোকেদের চর্বিযুক্ত ও চর্বিযুক্ত উভয় জাতীয় খাবারকে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে বা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ পনির, তিল এবং নোনতা পানির মাছ কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে যুক্ত করতে হবে need
• যদি কোনও স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি প্রতিদিন কটেজ পনির খেতে পছন্দ করে তবে তার শরীরের উপরও নেতিবাচক প্রভাব পড়বে, যেখানে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি প্রোটিন জমা হয়।

অতএব, মেনুতে একটি উত্তেজিত দুধ পণ্য ব্যবহার করে, এর মান, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভোজনের হার সম্পর্কে ভুলবেন না।

ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

আপনি যদি কোনও দোকানে দুগ্ধজাত পণ্য ক্রয় করেন তবে এর সংমিশ্রণ এবং মেয়াদোত্তীকরণের তারিখে মনোযোগ দিন। দই পণ্য (পনির, ক্যান্ডি বার), এবং কিছু ক্ষেত্রে পণ্য নিজেই 10 দিনেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সংরক্ষণাগারগুলি তাদের সাথে যুক্ত করা হয়, যা অগ্ন্যাশয়ের সাথে এড়ানো উচিত। স্টোর পণ্যগুলির সংমিশ্রণে পাম অয়েল, রঞ্জক, সাইট্রিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা অগ্ন্যাশয়ে বিরূপ প্রভাব ফেলে।

কুটির পনির কেনার সময়, অগ্ন্যাশয়যুক্ত ব্যক্তির এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি 3-9% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

একটি উত্তেজিত দুগ্ধজাত পণ্যটির বালুচর জীবন 3 দিন, কেবল তখনই পণ্যটি প্রাকৃতিক এবং দরকারী। আপনি যদি বাজারে বা বন্ধুদের কাছ থেকে গাঁজানো দুধের পণ্য কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে কুটির পনির গন্ধ এবং স্বাদে মনোযোগ দিন, সেগুলি অম্লীয় হওয়া উচিত নয়। অপরিচিতদের কাছ থেকে পণ্য কেনার সময়, এটি কাঁচা ব্যবহার করবেন না, বরং চিজসেকগুলি রান্না করুন।

রোগীর প্যানক্রিয়াটাইটিসের পর্যায়ে (তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী) উপর নির্ভর করে অন্যান্য অঙ্গগুলির রোগের প্রদাহ জটিল বা না, দুগ্ধজাতীয় পণ্যটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া এবং প্রস্তুত করা হয়।

তীব্র আকারে

অগ্নিসংক্রান্ত রোগের তীব্র ফর্মযুক্ত কুটির পনির আক্রমণ এবং চিকিত্সার উপবাসের 2-3 দিনের পরে মানব মেনুতে প্রবর্তিত হয়। দুগ্ধজাত পণ্য অবশ্যই কাঁচা (একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষা), বা স্টিমড পুডিং আকারে মানব দেহে প্রবেশ করতে হবে। এই সময়কালে, রোগীকে 1-1.5% এর বেশি নয় এমন চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ কটেজ পনির গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়। এটি প্রতি 200 গ্রাম হিসাবে সপ্তাহে 3 বার খাওয়া যেতে পারে।

যদি শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব হয়, তবে এটিতে সমৃদ্ধ একটি পণ্য বাড়িতে একটি ফার্মাসিতে কেনা স্কিম মিল্ক এবং ক্যালসিয়াম ল্যাকটিক অ্যাসিড থেকে ঘরে তৈরি করা যেতে পারে।

দুধের একটি প্যান বার্নারে রাখা হয়, এটি উত্তপ্ত হয় এবং ক্যালসিয়াম যুক্ত হয়। দুধের তলদেশে দইয়ের ক্লটগুলি শীঘ্রই উপস্থিত হয়। থালা - বাসনগুলি উত্তাপ থেকে সরানো হয়, এবং মিশ্রণটি ফিল্টার করা হয়। ক্যালসিনযুক্ত পণ্য প্রস্তুত।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র আকারে, দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, গ্রন্থির প্রদাহ হ্রাস করে এবং জটিলতার বিকাশকে বাধা দেয়।

একটি দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে

যখন রোগটি দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে যায় তখন কুটির পনির ডায়েট মেনুতে উপস্থিত থাকে। এই মুহুর্তে, আপনি ইতিমধ্যে বিভিন্ন কটেজ পনির খাবারগুলি খেতে পারেন: ক্যাসেরোলস, স্যুফ্লে, পাস্তা। রেসিপিগুলিতে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, মিষ্টি বেরি, মধু এবং শুকনো ফল, সিরিয়াল এবং মাংস যুক্ত করা হয়। পণ্যটির চর্বিযুক্ত সামগ্রীটিও 9% এ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এর পরিমাণ প্রতিদিন 250-280 গ্রাম পর্যন্ত হয়।

ছাড়ের সময়

ছাড়ের সময়কালে, অলস ডাম্পলিংগুলি কুটির পনির থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং অখাদ্য প্যাস্ট্রিগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পণ্যের দৈনিক আদর্শ বৃদ্ধি হয় না এবং এখনও সপ্তাহে 3 বারের বেশি খাওয়া হয় না। অবিরাম ক্ষতির সাথে সাথে, পণ্যের ফ্যাটযুক্ত পরিমাণ 10-12% হতে পারে তবে কিছু লোকের মধ্যে এটি এই রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

Holetsistopankreatit

কুটির পনির cholecystopancreatitis (পিত্তথলি এবং অগ্ন্যাশয়ের একসাথে প্রদাহ) জন্য মেনুর একটি অপরিহার্য উপাদান। তীব্র আকারে, থেরাপিউটিক উপবাসের পরে, তারা স্বল্প-ফ্যাট (3% পর্যন্ত) পণ্য খায়, ছাড়ের সময়কালে, দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলিতে (ক্যাসেরোলস, ডাম্পলিংস) 9% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকতে পারে।

অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রাইটিস সহ

কুটির পনির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়, অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে একসাথে ঘটে। গ্যাস্ট্রিক রোগের তীব্র ফর্মের জন্য আটকানো প্রত্যাহার হওয়ার 48 ঘন্টা পরে, পুডিংস এবং কটেজ পনির প্যানকেকসের সংমিশ্রণে এই অ চর্বিযুক্ত তাজা উপাদানটি মেনুতে প্রবর্তিত হয়। দুপুরের খাবারের জন্য খাবারগুলি খাওয়া উচিত (সকাল 9:30 টা - সকাল 10:00 এএম), হিসাবে এই সময় কুটির পনির তাকে অস্বস্তি না করে পেটে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

গ্যাস্ট্রাইটিসের দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে পেটটি অনেকটা বা কিছুটা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গোপন করে, তাই হঠাৎ করে ক্রমশ বাড়তে পারে।

এই সময়কালে দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার আগে এটি একটি চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার মতো। কখনও কখনও তাজা কুটির পনির রোগীর ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয় (উচ্চ অম্লতা সহ) কেবল ক্যাসেরল বা স্টিম স্যুফ্লাই অনুমোদিত। কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, আপনি পাস্তা সহ এই পণ্য থেকে সমস্ত খাবারগুলি অল্প পরিমাণে খেতে পারেন।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য কুটির পনির সঙ্গে রেসিপি

অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য, আপনি কটেজ পনির থেকে অনেকগুলি ভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন, মিষ্টি পাস্তা দিয়ে শুরু করে ডায়েট জেলযুক্ত কেক দিয়ে শেষ করতে পারেন।

কোকো, সাইট্রিক অ্যাসিড, চকোলেট, চিনি, ভারী ক্রিম, বাদাম, টক বারির মতো রেসিপি পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

এগুলি অগ্ন্যাশয়ের জ্বালা হতে পারে বা অন্য উত্তেজনা প্ররোচিত করতে পারে। স্থিতিশীল ছাড়ের সময়কালে কুটির পনিরের থালাগুলিতে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে চিনি বা কোকো যুক্ত করা যায়।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে, অলস ডাম্পলিংগুলি একটি ভাল রেসিপি। এগুলি প্রস্তুত করতে, 2 চামচ মিশ্রণ করুন। 1 ডিমের সাথে চিনি, 200 গ্রাম স্কিম মিল্ক পণ্য এবং 4 চামচ যোগ করুন। ঠ। ময়দা। ময়দা গুঁড়ো এবং একটি দই সসেজ গঠন। এটি 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ফুটন্ত, সামান্য লবণাক্ত জলে ss 5-6 মিনিটের উত্থানের মুহুর্ত থেকে টুকরো রান্না করুন। + 38 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা করুন এবং কম ফ্যাটযুক্ত দুধ সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

অগ্ন্যাশয় কুটির পনির রেসিপি

অগ্ন্যাশয়ের জন্য একটি ভাল বিকল্প হ'ল 4-5% অ-অ্যাসিডিক কুটির পনির (বা সম্পূর্ণ চর্বিহীন)। স্টোর ডায়েট কটেজ পনিরকে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত হোমমেডের সাথে মেশানোর অনুমতি দেওয়া হয়।

ঘরে তৈরি পণ্য তৈরির জন্য, দুধ (1 l) সিদ্ধ করুন এবং তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং এতে ফ্যাট-ফ্রি কেফির (0.5 লি) যুক্ত করুন। যখন ব্যথা দেখা দেয়, তখন এটি ক্যালক্লিফিক ডিশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কোনও স্টোর বা ফার্মাসিতে কেনা যায়।

একটি নতুন পণ্য থেকে একটি থালা তৈরির জন্য একটি রেসিপিও রয়েছে। উত্তপ্ত দুধে (3 ডিগ্রি তাপমাত্রায়) 3% টেবিলের ভিনেগার (2 টেবিল চামচ) যোগ করা প্রয়োজন, তারপরে দুধটি 90 ডিগ্রি তাপ করুন এবং তারপরে 15 মিনিটের জন্য (ছিটকে আলাদা করতে) রেখে দিন। ঠান্ডা পণ্য গজ এর মাধ্যমে ফিল্টার করা আবশ্যক।

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে খাবার প্রস্তুত করার জন্য আপনার ক্যালসিয়াম ল্যাকটিক অ্যাসিডের প্রয়োজন হবে যা ফার্মাসিতে (ট্যাবলেট বা গুঁড়ো আকারে) কেনা যায়। এটি নির্দেশিত গুঁড়ো 1 চা চামচ লাগে, যা সিদ্ধ দুধ (1 লি) দিয়ে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে মিশ্রিত করা হয়। ঠান্ডা মিশ্রণ একটি চালনিতে ছড়িয়ে পড়ে। থালা মিষ্টি দই (1 টেবিল চামচ) দিয়ে মরসুমে অনুমতি দেওয়া হয়। এছাড়াও, এটিতে এটিতে পৃথক ফল (অ-অ্যাসিডিক) যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় - যেমন আপেল বা গাজর এবং এ ছাড়া কুমড়ো এবং এপ্রিকট সহ নাশপাতি।

আপনি নোনতা কুটির পনিরও ব্যবহার করতে পারেন - এটিতে শাকসবজি এবং গুল্মের পাশাপাশি টক ক্রিম বা কম ফ্যাটযুক্ত কেফির যুক্ত একটি ভাল ডায়েট প্রাতঃরাশ তৈরি করা হয়।

অগ্ন্যাশয় কুটির পনির কাসেরোল

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য একটি কুটির পনির ক্যাসেরল প্রস্তুত করার জন্য, সেলজি প্রয়োজন (2 টেবিল চামচ), যা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে এটি ফুলে যায় এবং পাশাপাশি একটি আপেল (1 টুকরা), ডিম সাদা (2 টুকরা), পাশাপাশি কুটির পনির (200 গ্রাম) এবং ভ্যানিলা স্বাদ মতো চিনি দিয়ে।

• কুটির পনির সাথে সোজি মিশ্রিত করুন,
• এই মিশ্রণে চিনির সাথে ভ্যানিলা, পাশাপাশি খোসা এবং ছোলাযুক্ত আপেল যোগ করুন,
• ফেনা পর্যন্ত সাদা সাদা, এবং তারপর মিশ্রণ যোগ করুন,
• আমরা ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ছাঁচে ছড়িয়ে দিয়েছি, এরপরে আমরা কমপক্ষে 40 মিনিট বেক করি (তাপমাত্রা 150-180 ডিগ্রি সীমার মধ্যে থাকে),
• সমাপ্ত খাবারটি ব্যবহারের আগে ঠান্ডা করা উচিত।

অগ্ন্যাশয় কুটির পনির বাষ্প পুডিং

একটি দম্পতির জন্য কুটির পনির পুডিং তৈরি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন সোজা (2 চা চামচ), যা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, কাটা কুটির পনির (200 গ্রাম), প্রোটিন (1-2 টুকরা), পাশাপাশি স্বাদে চিনিযুক্ত ভ্যানিলা। ক্ষমা জন্য, এটি থালা একটি সামান্য মাখন এবং ছাঁকা গাজর যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

• ডিশের সমস্ত উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিন
• ফলে মিশ্রণে ফোমের রাজ্যে চাবুকযুক্ত প্রোটিন যুক্ত করুন,
• তারপর পুডিং বাষ্প করা হয়।

কুটির পনির থেকে প্যানক্রিয়াটাইটিস সোফেল

অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য একটি মিষ্টি হিসাবে, কুটির পনির থেকে ডায়েটরি স্যুফেল নিখুঁত। অবশ্যই, আসল পণ্যটিতে কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী থাকা উচিত। এই জাতীয় ডিশ বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং একই সময়ে এটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয়।

আপনাকে মাংস পেষকদন্ত, একটি চালনি বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্যুফলের জন্য কুটির পনির গ্রাইন্ড করতে হবে এবং রান্নার জন্য আপনার ধীর কুকার বা একটি ডাবল বয়লার লাগবে। এটি থালা, গাজর, যা দুধের মধ্যে স্টিওযুক্ত, পাশাপাশি কুকিজ ছোট টুকরা টুকরো টুকরো করে সুজি যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য কেফির এবং কুটির পনির

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের ক্রনিক আকারে, প্যাথলজির পর্যায়ে নির্বিশেষে, শোবার সময় এক ঘন্টা আগে কেফির পান করা প্রয়োজন। এই পণ্যটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষণ করে, ক্ষুধা পুরোপুরি মেটায় এবং রোগীর পেটে প্রয়োজনীয় বোঝা দেয়।

একই সময়ে, কেফিরটি একচেটিয়াভাবে চর্বিহীন হওয়া উচিত এবং আপনি রোগটি আরও বেড়ে যাওয়ার 10 দিনেরও বেশি আগে পান করতে পারবেন না। ডোজটি ক্রমান্বয়ে বৃদ্ধি সহ, উপস্থিত ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হয়। সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ 1 কাপ কেফির - স্থিতিশীল ছাড়ের ক্ষেত্রেও এই সীমানা ছাড়িয়ে যাওয়া নিষিদ্ধ। তবে এই সময়ের মধ্যে, রোগীকে 2% ফ্যাটযুক্ত কেফিরের ব্যবহারে স্যুইচ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

যদি প্রয়োজনীয় দৈনিক ডোজ অতিক্রম করা হয়, তবে শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির কাঠামোর ক্ষতি যেমন সম্ভব, তেমনি পেটের পুরো বিষয়বস্তুর জারণও সম্ভব। এটি ফোলা এবং গাঁজন হতে পারে এবং তারপরে অগ্ন্যাশয়ের একটি ত্রুটি দেখা দেয় এবং রোগীর স্বাস্থ্যের তীব্র অবনতি ঘটায়।

ক্ষমা সময়কালে, কেফিরকে ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদ হিসাবে ড্রেসিং হিসাবে পাশাপাশি সিদ্ধ পাস্তা হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

স্থিতিশীল অব্যাহতি দিয়ে, কেফিরে এটি সরবিটল বা জাইলিটল যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং মধুর সাথে চিনিও সম্ভব, যেহেতু অগ্ন্যাশয় রোগীর অবস্থার অবনতি না করে এই সময়ের মধ্যে স্থিরভাবে কাজ করে। জলপাই বা সূর্যমুখী তেল যোগ করার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে (তবে কেবল ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে)।

ভিডিওটি দেখুন: 6 রসটরনট পণর curries রসপ. দরত পণর ভরতয রসপ. पनर क टप 6 रसपज (মে 2024).