ডায়াবেটিস মেলিটাস ছানি এবং গ্লুকোমা হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, তবে রেটিনার ক্ষতটি দৃষ্টিশক্তির জন্য সবচেয়ে বড় হুমকি হয়ে দাঁড়িয়েছে। বেশিরভাগ ডায়াবেটিস রোগীরা 20 বছরের অসুস্থতার পরে রেটিনার ডায়াবেটিক পরিবর্তনগুলি বিকাশ করে। ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি নামে ডায়াবেটিসে এটি রেটিনার ক্ষতি।

উচ্চ রক্তে শর্করার ক্ষতিকারক প্রভাবটি মূলত রেটিনার জাহাজগুলি সহ জাহাজগুলিকে প্রভাবিত করে। ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথির প্রাথমিক পর্যায়ে অ প্রসারণশীল বলা হয়।

ধমনীর দেওয়ালগুলি ভঙ্গুর হয়ে যায়, প্রবেশযোগ্য হয়, সেখানে পয়েন্ট হেমোরজেজ থাকে, ধমনীর স্থানীয় প্রসারণ হয় (মাইক্রোনেউরিসেমস)। প্রবেশযোগ্য জাহাজগুলির মাধ্যমে, রক্তের তরল অংশ রেটিনাতে প্রবেশ করে, যা রেটিনাল এডিমা বাড়ে এবং দৃষ্টি কমে যায়।

নেফ্রোপ্যাথি একটি কিডনি রোগ যাতে তাদের কাজকর্ম প্রতিবন্ধী হয়। ডায়াবেটিস মেলিটাসে, রেনাল জাহাজগুলির ক্ষতির কারণে নেফ্রোপ্যাথির বিকাশ ঘটে। ডায়াবেটিসের সময়কাল যত বেশি হয় নেফ্রোপ্যাথি হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।

কিডনির ভাস্কুলার সিস্টেমে ক্ষতির কারণ হাইপারগ্লাইসেমিয়া এবং উচ্চ রক্তচাপ। এই অবস্থার অধীনে কিডনি আর পরিস্রাবণ এবং ঘনত্বের কার্য সম্পাদন করতে পারে না এবং যে পদার্থগুলি সাধারণত কিডনি দ্বারা ধরে রাখা হয় এবং শরীরে থাকে (উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন) প্রস্রাবে নির্ধারিত হয়।

একটি স্ট্যান্ডার্ড মধ্যাহ্নভোজ অগত্যা গরম প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত। ডায়াবেটিস রোগীদের সিরিয়াল ছাড়াই স্বতন্ত্র মেনু স্যুপগুলিতে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় (বেকউইট একটি ব্যতিক্রম হিসাবে বিবেচিত) এবং ময়দা।

সর্বোত্তম বিকল্প - উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর থালা - বাসন, যেহেতু তাদের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার এবং দুর্গযুক্ত পদার্থ রয়েছে, রোগগত দেহের ওজন হ্রাস করতে অবদান রাখে। আরও সন্তোষজনক বিকল্প পেতে, আপনি স্বল্প ফ্যাট জাতীয় মাংস, মাছ, মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ! প্রথম থালা রান্না করার জন্য মাংসের ব্যবহারের জন্য "দ্বিতীয়" ঝোল ব্যবহার করা প্রয়োজন। প্রথমটি মার্জ করা হয়েছে বা স্বাস্থ্যকর পরিবারের সদস্যদের জন্য ডিনার তৈরি করতে রেখে দেওয়া যেতে পারে।

রোগীদের অবশ্যই এই জাতীয় স্যুপগুলির জন্য রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত সঠিক পণ্যগুলি বেছে নিতে শিখতে হবে।

• পণ্যগুলিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকতে হবে যাতে রোগীর রক্তে গ্লুকোজ একটি প্যাথলজিকাল লাফ না ঘটে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ টেবিল রয়েছে যাতে এই জাতীয় সূচকগুলি নির্দেশিত হয়। টেবিলগুলি প্রতিটি রোগীর অস্ত্রাগারে থাকা উচিত।
• হিমায়িত বা ডাবের চেয়ে তাজা সবজির ব্যবহার বেশি উপকারী।
• বিশেষজ্ঞরা ব্রকলি, জুচিনি, ফুলকপি, গাজর এবং কুমড়োর উপর ভিত্তি করে ম্যাশড স্যুপ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন।
• "ফ্রাইং" অস্বীকার করা প্রয়োজন। আপনি শাকসব্জিগুলিকে বাটারে কিছুটা ছেড়ে দিতে পারেন।
• বিনের স্যুপ, আচার এবং ওক্রোশকা সপ্তাহে একবারের চেয়ে বেশি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

নিম্নলিখিত স্যুপগুলির জন্য রেসিপিগুলি যা টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে সহায়ক হবে।

ব্যবহারের অন্যান্য শর্তাদি

ডায়াবেটিস স্যুপগুলি প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ। মানের রচনা এবং শক্তি মানের ক্ষেত্রে, এটি স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণ এবং রক্ষণাবেক্ষণের শর্তাবলী সম্পূর্ণরূপে মেনে চলে।

• ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের তরলে সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়। অংশগুলি অর্ধেক জল বা অন্য তরল উপাদান দ্বারা গঠিত - কেভাস, দুধ, গাঁজানো দুধজাত পণ্য।
• ন্যূনতম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, চর্বিযুক্ত হওয়ার কারণে তাদের মধ্যে কম ক্যালোরি রয়েছে content
• আপনার ক্ষুধা উত্তেজিত করুন
• ডায়াবেটিস মেলিটাসে হজমের প্রচার করুন - গ্যাস্ট্রিক রস পৃথক করার কারণ, অন্যান্য খাবারের শোষণকে উন্নত করে।

ডায়াবেটিস রোগীরা গাউট, স্থূলত্ব সহ প্রচুর সহজাত রোগের সাথে আছেন। বিভিন্ন ধরণের স্যুপ রেসিপি প্রতিটি রোগের বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে আপনাকে ডায়াবেটিসের জন্য রান্না করতে দেয়।

মটরশুটি এবং মাশরুম থালা

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রস্তুতির ক্ষেত্রে সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকর হ'ল মটর স্যুপ। এর প্রস্তুতিটি তাজা সবুজ মটর ব্যবহার করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়, কারণ উদাহরণস্বরূপ, শুকনো নামটি অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।

এটি আগে গরুর মাংসে ঝোল রান্না করার জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয় তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য স্যুপ নিজেই দ্বিতীয় পানিতে প্রস্তুত করা উচিত। এটি রচনা এবং শাকসব্জিতে যুক্ত করা প্রয়োজন, যেমন পেঁয়াজ, গাজর, আলু তবে স্বল্প পরিমাণে।

সবার মধ্যে অন্যতম বিখ্যাত একটি খাবার। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়শই এটি রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়, তাই আপনার রেসিপিটি সম্পর্কে আরও কথা বলা উচিত। মটর উপর ভিত্তি করে প্রথম থালা প্রস্তুত করতে, আপনি শুধুমাত্র একটি তাজা সবুজ পণ্য ব্যবহার করা প্রয়োজন। শীতের মৌসুমে, হিমশীতল, তবে শুকনো নয়, উপযুক্ত।

মটর স্যুপের জন্য, গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়, তবে যদি ইচ্ছা হয় তবে মুরগির মাংসের সাথে প্রথম থালা প্রস্তুত করা যায়। ঝোলটি "সেকেন্ড", "প্রথম" সবেমাত্র নিকাশিত হওয়া উচিত। শাকসবজি যেমন একটি স্যুপ যোগ করা হয়: মাখন, আলুতে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর।

ডায়াবেটিসের জন্য মটর স্যুপ এটি আকর্ষণীয় যে এটি সক্ষম:

• শরীরকে প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থ সরবরাহ করুন,
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করুন,
• ভাস্কুলার দেয়াল জোরদার,
• ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম হওয়ার ঝুঁকি কমাতে,
• রক্তচাপকে স্বাভাবিক করুন
• হার্ট অ্যাটাকের বিকাশ রোধ করুন।

এছাড়াও, মটরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা দেহ থেকে নিখরচায় রেডিকালগুলি বেঁধে রাখে এবং অপসারণ করে, তারুণ্যের অবস্থা দীর্ঘায়িত করে।

সীমাবদ্ধতা এবং সুযোগগুলি

রচনা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিতে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের স্যুপ একটি সুস্থ ব্যক্তির ডায়েটের কাছাকাছি। কিছু বিচ্যুতি এখনও বিদ্যমান। ডায়াবেটিক মেনুতে প্রোটিনগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়। ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সীমিত।

ডায়াবেটিসের সাথে এটি স্বল্প ফ্যাট জাতীয় মাছ, তরুণ ভিল, চর্বিহীন গোশত, মুরগী, শুয়োরের মাংস খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের হাঁস, হংস, ধূমপানযুক্ত মাংসের চর্বিযুক্ত মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উদ্ভিজ্জ তেলে ভেজিটেবল ফ্রাই করা হয়। রেসিপি থেকে পশু চর্বি বাদ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসে খাবার সহ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে আনার জন্য খোসা ছাড়ানো আলু টুকরো টুকরো করা হয়। কমপক্ষে 12 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আলুগুলি স্টার্চের অবশিষ্টাংশ থেকে ধুয়ে ফেলা হয়, যা ডায়াবেটিকের ডিকোশনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

অতিরিক্ত ওজনের রোগীদের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের স্যুপগুলি মুরগির মাংস, শাকসবজি, মাশরুম, কম ফ্যাটযুক্ত মাছের স্তন থেকে তৈরি করা হয়। পাসিংয়ের পরিবর্তে, শাকসব্জি খুব অল্প পরিমাণে ঝোলের মধ্যে অনুমোদিত। থালা, পেঁয়াজ, গাজর স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত করতে একটি নন-স্টিক প্যানে চর্বি ছাড়াই ভাজা হয়।

চিকেন এবং বোর্স

পরবর্তী রেসিপিটিতে আপনার বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার দরকার হ'ল উদ্ভিজ্জ স্যুপ যা ডায়াবেটিসের জন্য অবশ্যই কার্যকর। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, আপনি যে কোনও ধরণের শাকসবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

এটি ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট বা সাদা বাঁধাকপি, পাশাপাশি পালং শাক, টমেটো বা অন্য কোনও উদ্ভিজ্জের নাম হতে পারে। তাদের দৃ mixed়ভাবে মিশ্রিত বা পৃথকভাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - বোর্শ একইভাবে প্রস্তুত হয়।

রান্নার অ্যালগরিদমটি বেশ সহজ: শাকসব্জীগুলি, তেল (পছন্দসই জলপাই) এবং স্টু দিয়ে ভাল করে কাটা জোরালোভাবে সুপারিশ করা হয়। এর পরে, তাদের অগ্রিম প্রস্তুত একটি মাংস-ভিত্তিক ঝোলটিতে স্থানান্তর করা প্রয়োজন এবং একটি কম তাপের উপর উত্তপ্ত করা হবে।

একই সময়ে, শাকসব্জির একটি নির্দিষ্ট অংশ কাটা যায় না। এই ক্ষেত্রে, তারা বড় টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং ঝোল গরম করার প্রক্রিয়াতে তরলটির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে কার্যকর হবে।

ডায়াবেটিসে ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন আরও একটি কার্যকর জাত হ'ল মুরগির স্যুপ। রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং সংক্ষিপ্তসারগুলিতে মনোযোগ দেওয়া, আমি নিম্নলিখিত বিষয়গুলি নোট করতে চাই:

• পুরো রান্নার অ্যালগরিদমটি একটি উচ্চ পাত্রে একটি বড় প্যানে চালিয়ে নেওয়া উচিত,
• প্রথমত, মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখার এবং তার নীচে মাখনের একটি ছোট টুকরা রাখার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়। এটি গলে যাওয়ার পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং এক চামচ পাত্রে রাখুন। রসুন ভিত্তিক কিমাংস মাংস
• ইতিমধ্যে বাদামি শাকসবজি, এক চামচ pourালা পুরো শস্যের ময়দা এবং প্রায়শই মিশ্রণটি নাড়ুন। ফ্রাইংটি সোনার বাদামী বর্ণের হয়ে উঠলে ঠিক সেই মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন (একই নীতি অনুসারে বোর্সটিও প্রস্তুত করা হয়)।

ডায়াবেটিসের স্যুপগুলি নিম্নলিখিত সবজি থেকে রান্না করা যেতে পারে:

গুরুত্বপূর্ণ! স্যুপ রান্না করার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি বিভিন্ন ধরণের সবজির একসাথে সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত যা কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

রেসিপিটি নিম্নরূপ। সমস্ত নির্বাচিত শাকসব্জী ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে এবং প্রায় সমান টুকরো (কিউব বা স্ট্র) কেটে নিতে হবে।

প্যানে শাকসবজি পাঠান, একটি ছোট টুকরো মাখন যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। এরপরে, প্যানে উপাদানগুলি স্থানান্তর করুন এবং ফুটন্ত পানি .ালুন।

আরও 10-15 মিনিট, এবং স্যুপ প্রস্তুত। এই জাতীয় খাবারগুলি উদ্ভিজ্জ উপাদানের সংমিশ্রণ এবং রান্নার গতি সম্পর্কে তাদের বিস্তৃত সম্ভাবনার জন্য ভাল।

অস্ত্রোপচারের পরে শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত একটি দুর্দান্ত থালা, সর্দি এবং কেবলমাত্র পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ। আদর্শভাবে 2 থেকে 4 বছর বয়সের মধ্যে পাখির ডিম পাড়া বেছে নিন। একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু ঝোল প্রস্তুত করার জন্য একটি পুরো শব ব্যবহার করা ভাল তবে এটি সংরক্ষণের জন্য, এটি কয়েকটি অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে।

ফুটন্ত পরে, জল নিকাশী করা উচিত, একটি নতুন সঙ্গে প্রতিস্থাপন। ফেনার উপস্থিতি পর্যবেক্ষণ করুন, পর্যায়ক্রমে এটি সরান। কমপক্ষে 3 ঘন্টা মুরগির স্টক রান্না করুন। আরও, এটি রান্না করা স্যুপ, সাইড ডিশ, তরল থালা হিসাবে খাওয়া, গুল্ম এবং রাইয়ের ক্র্যাকার দিয়ে পাকা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিসের মেনুটি পূর্ণ থাকতে হবে, তাই আপনার প্রথম সপ্তাহটি জুড়ে প্রথম কোর্স বিতরণ করা উচিত যাতে 1-2 দিনের জন্য একটি নতুন স্যুপ, বোর্স বা ব্রোথ থাকে।

প্রতিটি স্বাদ জন্য

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ রেসিপিগুলি নির্বাচন করা হয়। পুষ্টির ভরগুলিতে বোর্স থাকে। ডায়াবেটিসের সাথে, কুকগুলি বোর্সের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি সরবরাহ করে:

• মাংসের ঝোল উপর সুস্বাদু ইউক্রেনীয় borsch।
• গ্রীষ্মকালীন
• শুকনো মাশরুম বোর্স
• Prunes এবং অন্যান্য রেসিপি সঙ্গে Borsch।

টমেটো স্যুপ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপ রেসিপিগুলি একটি থালা মধ্যে উদ্ভিজ্জ এবং মাংস উভয় বেসকে একত্রিত করতে পারে।

• পাতলা মাংসের উপর ভিত্তি করে একটি ঝোল তৈরি করুন (গরুর মাংস, মুরগী, খরগোশ, টার্কি)।
• চুলায় রাই রুটির শুকনো ছোট ক্র্যাকার।
• বেশ কয়েকটি বড় টমেটো মাংসের ঝোলগুলিতে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা উচিত।
• তারপরে টমেটো পান, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কষান বা একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে নিন (দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ধারাবাহিকতা আরও কোমল হবে)।
• ব্রোথ যুক্ত করে, আপনি ডিশটি আরও কম ঘন করতে পারেন।
• স্যুপ পিউরিতে ক্র্যাকার যুক্ত করুন, এক চামচ টক ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা .ষধিগুলি দিয়ে সিজন করুন।
• যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি অল্প পরিমাণে হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

আপনি এই থালা নিজেই খেতে পারেন, পাশাপাশি আপনার বন্ধুদের সাথেও আচরণ করুন। স্যুপ ক্রিমি কাঠামো, হালকাভাব এবং স্বাদযুক্ত স্বাদে আনন্দিত হবে।

মিষ্টি খাবার

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে, তাদের নিজস্ব রস, শাকসব্জি, রান্না, বাষ্প, উদ্ভিজ্জ এবং মাখন ব্যবহারের পাশাপাশি সাদা সস দিয়ে খাবার স্টু করা ভাল।

ভাজা, চর্বিগুলিতে ভাজা, বিশেষত অবাধ্য (গরুর মাংস, মাটন) বাঞ্ছনীয় নয়।

প্রধান খাবারের সাথে শাকসবজি সাজান G এগুলি খাদ্যের পরিমাণ বৃদ্ধি করে, ডায়েটরি ফাইবার গ্রহণে, বিষক্রিয়াগুলি অপসারণ, আরও ভাল স্যাচুরেশন, ভিটামিন এবং খনিজ লবণের সাহায্যে দেহের সমৃদ্ধকরণে অবদান রাখে।

লেবু ক্রিম

উপকরণ: ভারী ক্রিম - 200 মিলি, ডিম - 2 পিসি।, লেবু - 1 পিসি, স্যাকারিন বা অন্যান্য চিনির বিকল্প, জেলটিন - 2 শীট।

বিট ক্রিম, 2 টি ডিমের কুসুম এবং লেবুর রস, সামান্য স্যাকারিন যুক্ত করুন। আগুন এবং উষ্ণ উপর রাখুন, ক্রমাগত আলোড়ন (ফোটানোর অনুমতি দেয় না), জেলটিনের শীটগুলি যুক্ত করুন, জলের ক্ষুদ্রতম পরিমাণে দ্রবীভূত করুন। একটি ছাঁচে ourালা এবং শীতল জায়গায় ঠাণ্ডা করুন। যখন শক্ত হয়ে যায়, তখন একটি থালায় স্থানান্তর করুন।

ভ্যানিলা ক্রিম

উপকরণ: ডিম - 2 পিসি।, ভারী ক্রিম - 130 মিলি, স্যাকারিন, স্বাদে ভ্যানিলা।

আগুনে মারুন, ফুটতে দেবেন না, কুসুম এবং 50 মিলি পুরু ক্রিম, কিছুটা স্যাচারিন এবং ভ্যানিলা। মিশ্রণটি শীতল হওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছে এবং বাকি ক্রিম যুক্ত করা হবে, প্রথমে চাবুক। চশমা বা গ্লাস সসারসে পরিবেশন করা হয়। বিকল্পভাবে, খাবারটি বরফের উপরে রাখার আগে।

বাটার ক্রিম

উপকরণ: ডিম - 2 পিসি।, ক্রিম - 100 মিলি, স্যাকারিন, জেলটিন - 2 গ্রাম, স্বাদে ভ্যানিলা বা খুব শক্ত কফি - 2 চামচ। ঠ।

আগুনে ক্রিমের সাথে কুসুম চাবুক, স্যাকারিন যোগ করুন, তারপর জেলটিন দ্রবীভূত করুন, স্বাদে ভ্যানিলা বা কফি যুক্ত করুন। এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা ছাঁচে isেলে এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখা হয়।

স্যান্ডউইচ পেস্ট

রচনা: "হারকিউলিস" - 3 চামচ। l।, আখরোট - 2-3 পিসি। (স্বাদ প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), মধু - 1 চামচ। l।, লবণ, দুধ বা জল।

"হারকিউলিস" একটি কফি গ্রাইন্ডারে গ্রাউন্ড, গ্রাউন্ড আখরোট বাদামের সাথে মিশ্রিত হয় (আপনি ইচ্ছেমতো হ্যাজনেল্ট বা চিনাবাদাম নিতে পারেন বা অন্যকে নিতে পারেন)। নুন, মধু রাখুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, একটি পেস্ট প্রাপ্ত হওয়া পর্যন্ত দুধ বা জল .ালা করুন।

আপেল সঙ্গে কুটির পনির কাসেরোল

উপকরণ: আপেল - 200 গ্রাম, কুটির পনির - 300 গ্রাম, ফ্রুকটোজ - 15 গ্রাম, লেবুর রস - 3 চামচ, ডিম - 1 পিসি, সিমোলিনা - 50 গ্রাম, স্বাদে জাইলিটল।

আপেলগুলি খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো হয়, একটি মোটা দানুতে ঘষানো হয় এবং তারপরে একটি ল্যাটে রাখা হয়, তেল দিয়ে প্রাক-লুব্রিকেটেড। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির থেকে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়, এটি ডিমের কুসুম, সুজি এবং জাইলিটল দিয়ে লেবু রস যুক্ত করে মেশানো হয়। মিশ্রণটি কিছুটা লবণাক্ত হয়। ডিমের সাদা অংশকে পেটাতে হবে এবং মিশ্রণটি যুক্ত করুন। আপেল দিয়ে মিশ্রণটি andেলে চুলায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

গাজর পিষ্টক

উপকরণ: গাজর - 300 গ্রাম, ফ্রুক্টোজ - 150 গ্রাম, ময়দা - 50 গ্রাম, ক্রাশ ক্র্যাকারস - 50 গ্রাম, বাদাম - 200 গ্রাম, ডিম - 4 পিসি।, চেরি বা অন্যান্য রস - 1 চামচ, লবঙ্গ এবং দারচিনি এক চিমটি, সোডা - 1 চামচ।, স্বাদ নুন।

গাজর খোসা এবং ছিটিয়ে দিন। সোডা, লবণ, মাটির বাদাম এবং চূর্ণ ক্র্যাকারগুলির সাথে ময়দা মেশান।

ডিমের কুসুমগুলি ফ্রুটোজ, বেরির রস, দারুচিনি এবং লবঙ্গগুলির দুই-তৃতীয়াংশের সাথে মিশ্রিত হয়, ফেনা তৈরি হওয়া পর্যন্ত পেটানো হয়, সাবধানে মিশ্রণে ময়দা এবং বাদাম যোগ করুন, এবং তারপরে গাজর ছড়িয়ে দিন এবং সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন।

ডিমের সাদা অংশগুলিকে বাকী ফ্রুকটোজ দিয়ে পিটানো হয় এবং ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। বেকিং ডিশ মার্জারিন দিয়ে গ্রাইজ করা হয়, ময়দা ছাঁচে রাখা হয় এবং 175 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গড়ে তারের র‌্যাকে চুলায় বেক করা হয়।

স্টাফড বেকড আপেল

উপকরণ: আপেল - 5 পিসি।, পিষে বাদাম - 1/2 কাপ, মধু - 2 চামচ। l।, লেবুর রস - 1 চামচ। l।, দারুচিনি

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাশরুম স্যুপকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। মাশরুমগুলি হ'ল গ্লাইসেমিক সূচক সংখ্যা সহ একটি কম-ক্যালোরি পণ্য। ডায়াবেটিকের শরীরে একটি ইতিবাচক প্রভাব নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে প্রকাশিত হয়:

• রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা,
• পুরুষদের মধ্যে শক্তি জোরদার,
• স্তন টিউমার প্রতিরোধ,
• শরীরের প্রতিরক্ষা সমর্থন
• গ্লাইসেমিক স্থিতিশীলতা,
• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব।

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি চ্যাম্পাইনন, মাশরুম, মাশরুম, কর্সিনি মাশরুম খেতে পারেন। যদি বন "বাসিন্দাদের" সম্পর্কে পর্যাপ্ত জ্ঞান থাকে তবে সেগুলি তাদের নিজেরাই সংগ্রহ করা উচিত, অন্যথায় গ্রাহকরা বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে মাশরুম কিনতে পছন্দ করেন।

মাশরুম প্রথম কোর্সের রেসিপি:

1. প্রধান পণ্যটি ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত, একটি পাত্রে রাখা উচিত এবং ফুটন্ত পানি .ালা উচিত।
2. এক ঘণ্টা পরে, মাশরুমগুলি কেটে কাটা পেঁয়াজ সহ জরিমানা করে কাটা প্যানে পাঠাতে হবে। স্টিউইং ব্যবহারের জন্য মাখন।
3. পৃথকভাবে, আগুনে জল দিন, ফুটন্ত পরে diced আলু এবং গাজর যুক্ত করুন।
4. যখন সমস্ত উপাদান অর্ধেক রান্না করা হয়, আপনাকে আলুতে পেঁয়াজযুক্ত মাশরুমগুলি প্রেরণ করতে হবে। নুন এবং মশলা যোগ করুন। 10-15 মিনিটের পরে, স্যুপ প্রস্তুত হবে।
5. সরান, কিছুটা ঠাণ্ডা করুন এবং ছাঁকা স্যুপ তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুম স্যুপ রাই ব্রেড-ভিত্তিক রসুন টোস্টের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

জিআই রেড বোর্স

এটি অবশ্যই জোর দেওয়া উচিত যে বিভিন্ন ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েটে পার্থক্য রয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের পরামর্শগুলি মেনে চলতে হবে যাতে প্রতিদিনের খাবার যাতে ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস না ঘটে। রোগের এই রূপটির প্রধান চিকিত্সা হ'ল ডায়েট ফুড, যা পণ্যের জিআই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) এর উপর ভিত্তি করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আলুর কন্দ, গাজর, বিট বাঞ্ছনীয় নয়, তবে এই মূল শস্যগুলি বোর্স সহ বিভিন্ন খাবারের তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদি তাদের ব্যবহার সাধারণ অবস্থাকে প্রভাবিত করে না। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, ইনসুলিনের ডোজ সামঞ্জস্য করতে কার্বোহাইড্রেট ইউনিটগুলির সংখ্যা গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

তাত্ক্ষণিকভাবে চিনি কমেছে! সময়ের সাথে সাথে ডায়াবেটিস রোগগুলির একগুচ্ছ গোছা হতে পারে যেমন দৃষ্টি সমস্যা, ত্বক এবং চুলের অবস্থা, আলসার, গ্যাংগ্রিন এমনকি ক্যান্সারজনিত টিউমারও হতে পারে! লোকেরা তাদের চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য তিক্ত অভিজ্ঞতা শিখিয়েছিল। পড়ুন।

ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীদের জলে বা গৌণ মাংসের ঝোলের উপরে বার্স রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাংস খাদ্যতালিকাগত অ-চর্বিযুক্ত জাতগুলি নির্বাচিত বা ডিশটি একটি উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর রান্না করা হয়। একটি থালা প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয় উপাদানের মধ্যে একটি হল আলু। সিদ্ধ আকারে, এর জিআই 70 ইউনিট, যা উচ্চ হারকে বোঝায়। আলুর কন্দের জিআই হ্রাস করার জন্য, তাদের খোসা ছাড়ানো, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা এবং পরিষ্কার ঠাণ্ডা পানিতে 2 ঘণ্টারও বেশি সময় ভিজিয়ে রাখা দরকার।

লাল বর্ণের রান্না করার রেসিপিগুলি প্রায়শই টেবিলের মধ্যে প্রদর্শিত পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

আলু নিরামিষাশীদের অন্যতম প্রধান উপাদান।

আলুর কন্দ

• ভাজা ভাজা ভাজা তেলতে খোসা, জুলিয়েন বিট।
• 1 চামচ .ালা। জল, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ।
• অর্ধ রিং, গাজর এবং পার্সলে রুট - পেঁয়াজ কেটে ছোট কিউবগুলিতে কাটা।
• শাকসবজি ভাজুন। 2 মিনিটে প্রক্রিয়া শেষে 3 মরিচচামচ যুক্ত করুন।
• ঘন ত্বক থেকে টমেটো মুক্ত করুন, মাংস কষান।
• টমেটোর বিটগুলিতে ভর দিন।
• আলু কন্দগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, প্রয়োজনীয় পরিমাণে পানি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• বিট-টমেটো মিশ্রণ এবং আলুতে কষানো শাকসবজি রাখুন।
• বাঁধাকপি কাটা এবং সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয় (10 মিনিটের জন্য রান্না করা)।
• রসুন পিষে, গুল্মগুলি কাটা এবং 1-2 মিনিটের জন্য। রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত, মরসুম ঝোল।
• এটি তৈরি করুন এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম বোর্স

মাশরুম borscht রান্না করতে আপনার নিতে হবে:

• উদ্ভিজ্জ তেল
• Beets,
• মাশরুম,
• পেঁয়াজ,
• গাজর,
• সাদা শিকড়
• টমেটো,
• আলুর কন্দ
• টক ক্রিম
• বাগান বাঁধাকপি,
• Maslinka,
• ময়দা
• সবুজ শাক।

• মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন।
• সাদা শিকড়, গাজর, বিট, কিউব কেটে।
• তেল, জল এবং টমেটো যোগ করে স্টু শাকসবজি।
• তেলে পিঁয়াজ ভাজুন।
• মাশরুম প্রস্তুত, পেঁয়াজ অন্যান্য শাকসবজির সাথে একত্রিত।
• একটি সসপ্যানে জল .ালা, একটি ফোড়ন এনে কাটা বাঁধাকপি রাখুন, আলুর কক্ষের কিউবগুলিতে কাটা।
• স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্টিউড শাকসবজি পরিচয় করিয়ে দিন। 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• জলপাই, টক ক্রিম এবং কাটা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।

ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষেত্রে, রোগী যদি জটিলতার বিষয়ে উদ্বিগ্ন না হন তবে এটি বিভিন্ন খাবার ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। দীর্ঘ বাঁচতে এবং সক্রিয় থাকতে, আপনাকে কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ করতে হবে। দুর্ভাগ্যক্রমে, খাওয়ার পরে রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজের বৃদ্ধি কমানোর কোনও উপায় নেই। বোর্শে, রান্নার জন্য পণ্যগুলির যথাযথ প্রস্তুতির কারণে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস পায়। ডায়াবেটিসের সাথে, বোর্স্টের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে পরিমাপটি অনুসরণ করা উচিত এবং এই থালাটি সপ্তাহে একবারের বেশি খাওয়া উচিত নয়।

ডায়াবেটিস নিরাময়ে কি এখনও অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে?

আপনি এখন এই পংক্তিগুলি পড়ছেন তা বিচার করে, উচ্চ রক্তে শর্করার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে জয় এখনও আপনার পক্ষে নেই।

এবং আপনি ইতিমধ্যে হাসপাতালের চিকিত্সা সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেছেন? এটি বোধগম্য, কারণ ডায়াবেটিস একটি খুব বিপজ্জনক রোগ, যদি এটির চিকিত্সা না করা হয় তবে মৃত্যুর কারণ হতে পারে। অবিরাম তৃষ্ণা, দ্রুত প্রস্রাব, ঝাপসা দৃষ্টি। এই সমস্ত লক্ষণগুলি আপনার কাছে প্রথম জানা।

কিন্তু প্রভাবের চেয়ে কারণটিকে চিকিত্সা করা সম্ভব? আমরা বর্তমান ডায়াবেটিস চিকিত্সা সম্পর্কিত একটি নিবন্ধ পড়ার পরামর্শ দিই। নিবন্ধটি পড়ুন >>

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হতে পারে?

প্রথম গরম খাবারগুলি ডায়াবেটিকের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া যায় না, হজমের সমস্যা শুরু হওয়ার সাথে সাথে স্থির কোষ্ঠকাঠিন্যের বিকাশের অবসান ঘটে। রেড বোর্শ কেবল সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও রয়েছে যা:

• প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে,
• প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করা একটি অনুকূল অনুপাত আছে,
• পরিপাকতন্ত্রকে উত্তেজিত করে,
• ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাহায্যে শরীরকে পুষ্টি জোগায়,
• রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না।

এই ডিশটি ডায়াবেটিকের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া যায় না, তবে প্রস্তুতির কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা পালন শরীরের সর্বাধিক উপকার প্রদান করবে।

বোর্সের গ্লাইসেমিক সূচক

সূচকটি এমন উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে যাগুলি বোর্স তৈরি করে। গ্লাইসেমিক সূচক 45 থেকে 65 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়, যা ডায়াবেটিসের জন্য গ্রহণযোগ্য। জিআই যেমন পণ্য দ্বারা বৃদ্ধি করা হয়:

• Beets,
• আলু,
• শুয়োরের মাংস, গো-মাংস,
• হাড়ের ঝোল
• স্টোর কেনা গ্যাস স্টেশন।

নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন করা

বোর্চ রান্না করার সহজ উপায় হ'ল কোনও দোকানে কেনা সবজির ড্রেসিং যুক্ত করে আলু এবং বাঁধাকপি সেদ্ধ করা। তবে এই জাতীয় খাবারটি পুষ্টিকর এবং ডায়েটিরিয়ালি বলা যায় না। খাবারের সর্বাধিক উপকার হবে যখন কম্পোজিশনের অন্তর্ভুক্ত সমস্ত পণ্য উচ্চমানের এবং সুরক্ষার হবে।

পণ্য নির্বাচন করার সময়, তারা নিম্নলিখিত নিয়মগুলিতে নির্ভর করে:

1. আলু - মাঝারি আকারের কন্দগুলি পচা এবং অন্যান্য লুণ্ঠনের দৃশ্যমান লক্ষণ ছাড়াই বেছে নেওয়া উচিত। খোসা ঘন এবং স্থিতিস্থাপক হতে হবে, তবে একটি চকচকে ফিনিস রাসায়নিকগুলির সাথে কন্দগুলির অতিরিক্ত চিকিত্সা নির্দেশ করে।
2. বীট - পচা গন্ধযুক্ত গাঁজা ফলগুলি ক্রয় থেকে আপনার বিরত থাকা উচিত। বিটগুলির একটি সমৃদ্ধ বরগান্ডি রঙ হওয়া উচিত, লুণ্ঠন এবং অন্যান্য ত্রুটিগুলির দৃশ্যমান চিহ্ন ছাড়াই আকারের মাঝারি হওয়া উচিত।
3. পেঁয়াজ - এই পণ্যটি শুকনো এবং ঘনত্বের স্থিতিস্থাপক হতে হবে। পচা বা আর্দ্রতার যে কোনও গন্ধই সংরক্ষণের অনুপযুক্ত অবস্থাকে ইঙ্গিত দেয় যা পরবর্তী রান্নার সময় অনিরাপদ।
4. গাজর - খোসার অখণ্ডতা লঙ্ঘন না করে আকারে ছোট, ময়লা থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
5. বাঁধাকপি - মাথায় ফাটল, পচা এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকা উচিত নয়।

শাকসবজি অবশ্যই শুকনো এবং পরিষ্কার হতে হবে। গন্ধ স্যাঁতসেঁতে এবং পচে যাওয়ার অমেধ্য ছাড়াই মনোরম হতে হবে।

নির্ভরযোগ্য বিক্রেতারা যারা কৃষি জমিতে কেনাকাটা করেন তাদের কাছ থেকে শাকসব্জী কেনা ভাল। এই জাতীয় পণ্য যথাসম্ভব প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

ডায়াবেটিস প্রস্তুতির জন্য সুপারিশ

বোর্চটকে সুস্বাদু, ধনী করে তুলতে, তবে একই সঙ্গে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী এবং নিরাপদ, আপনার যেমন রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন:

1. আলু - সর্বাধিক কার্বোহাইড্রেট পণ্য, তাই আপনার এটি স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। মাড় কমাতে আলু পাতলা স্ট্রিপ বা একটি ছোট ঘনক্ষেত কাটা হয়, এবং তারপর ঠান্ডা জলে রাতারাতি ভিজিয়ে ফ্রিজে রেখে দেয়। সকালে, আলু সাবধানে কাটা এবং প্রবাহিত জলে ধুয়ে ফেলা হয়। বেশিরভাগ স্টার্চ পানিতে থাকবে।
2. উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং - পেঁয়াজ এবং গাজর একটি প্যানে অলিভ অয়েল একটি সামান্য সংযোজন সঙ্গে ভাজা হয়, তারপর টমেটো পেস্ট এবং অল্প পরিমাণে জল যোগ করে 10-15 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।
3. ব্রোথ - টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য, ব্রাশগুলি আলাদাভাবে বোর্শে মাংস যুক্ত করে ত্যাগ করতে হবে। গ্রুপ 2 এর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, মাংসের ঝোলগুলিতে বোর্চ রান্না করার অনুমতি রয়েছে। কেবলমাত্র কম চর্বিযুক্ত মাংসই ব্যবহৃত হয়: খরগোশ, মুরগী, টার্কি। মাংস ঠান্ডা জলে রাখা হয় এবং 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এর পরে ঝোল ঝর্ণা হয়, এবং মাংস চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। সেকেন্ডারি ব্রোথ কম স্যাচুরেটেড তবে স্যুপে একই সুবিধা নিয়ে আসে।
4. গ্রিনস - পেঁয়াজ, পার্সলে এবং ডিল সর্বাধিক ভিটামিন বজায় রাখার জন্য রান্না শেষে যুক্ত করা হয়।
5. এতে কেবল কম বয়সী বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়, কারণ এতে কম কার্বোহাইড্রেট এবং বেশি পুষ্টি রয়েছে। সর্য়েরক্রাটের সাথে বোর্চ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যা অন্ত্রের মধ্যে বর্ধমান ফোলাভাব এবং গ্যাসকে উত্সাহিত করতে পারে।

নুন, মরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য সিজনিংয়ে স্বল্প পরিমাণে যুক্ত করা হয়। রান্নার শেষে, বোর্শকে এক চা চামচ টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যেতে পারে, যা কেবল একটি সমৃদ্ধ ক্রিমযুক্ত স্বাদই দেবে না, তবে প্রোটিন, ফ্যাট এবং শর্করা পরিমাণও বাড়িয়ে দেয়।

গরম খাবারটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করবেন না। রেফ্রিজারেটরে সর্বোচ্চ বালুচর জীবন 2 দিন, যার পরে প্রতি ঘন্টা ঘন্টা বোর্সের সুবিধা হ্রাস হয়।

Veggie borscht

নিরামিষ উদ্ভিদ - মাংস এবং ঝোল ব্যবহার না করে পানিতে রান্না করা। 100 গ্রাম আলু, ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং আগে জলে ভিজিয়ে, ফুটন্ত জলে প্রবেশ করানো হয়। বাঁধাকপি কাটা এবং আলু যোগ করুন। খড় পেঁয়াজ, গাজর, বিট এবং সেলারি। জলপাই তেলে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বোর্শে উদ্ভিজ্জ প্যাসিভেশন প্রবেশ করান, টেন্ডার পর্যন্ত 3-5 মিনিট রান্না করুন। সবুজ শাক, বাদামী রুটি এবং রসুন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

নিরামিষ ডায়াবেটিস স্যুপ

মাংস borsch

মাংসের বাক্স - 200 গ্রাম খরগোশ ঠান্ডা জলে লাগানো হয় এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে রান্না করা হয়। জল নিষ্কাশন করা হয় এবং পরিষ্কার pouredেলে দেওয়া হয়, গৌণ ব্রোথটি 3-4 ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করা হয়, এর পরে মাংস জল থেকে সরানো হয়, যেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু এবং বাঁধাকপি চালু করা হয়। 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এর পরে গাজর, পেঁয়াজ এবং টমেটো থেকে উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং চালু করা হয়, আগে একটি প্যানে স্টিউড করা হয়। মাংসটি হাড় থেকে পৃথক করা হয়, ছোট ছোট ফালাগুলিতে কাটা হয় এবং বোর্শে যোগ করা হয়। পার্সলে এবং ডিল দিয়ে স্বাদযুক্ত, স্বাদে লবণ।

মটরশুটি সঙ্গে Borsch

শিমের সাথে বার্শ - লেবুগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে, যা মাংসের প্রোটিনের চেয়ে হজম করা সহজ। শিমের মাংসের তুলনায় অনেক সুবিধা রয়েছে, তাই এটি প্রায়শই বোর্স এবং প্রধান খাবারে যুক্ত হয়। Borsch স্বাভাবিক ভাবে রান্না করা হয়, এবং রান্না শেষে, মটরশুটি যা আগে অন্য প্যানে সিদ্ধ করা হয় যোগ করা হয়। সাধারণত, যদি মটরশুটি বোর্শে রাখা হয়, তবে আলু ব্যবহার করা হয় না। এই পণ্যগুলি বিনিময়যোগ্য, এবং যদি আপনি এই দুটি ব্যবহার করেন, তবে এটি থালাটির গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধির সাথে পরিপূর্ণ।

ফিশ স্যুপ

কোন স্যুপগুলি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য স্বতন্ত্র মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তা ভেবে, মাছ-ভিত্তিক খাবারগুলি ভুলে যাবেন না। মাছও কম-ক্যালোরির পণ্য। এটি উচ্চমানের প্রোটিন, বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সাহায্যে শরীরকে পুষ্ট করে।

একটি সুস্বাদু এবং হালকা ফিশ ডিশ প্রস্তুত করার উপকরণ:

• জল - 2 l
• কোড (ফ্লেলেট) - 0.5 কেজি,
• সেলারি - 0.1 কেজি
• গাজর এবং পেঁয়াজ,
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ,
• শাকসবজি এবং মশলা।

ডায়াবেটিস সহ বার্শ: খাওয়া কি সম্ভব, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে রান্না করা যায়?

টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে কোনও ইনসুলিন-নির্ভর ধরণের ডায়াবেটিসকে প্ররোচিত না করা যায়। এই রোগের প্রধান থেরাপি একটি খাদ্য যা পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর উপর ভিত্তি করে।

বিট, গাজর এবং আলু টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না, তবে তারা ক্লিনিকাল চিত্রের ক্ষতি না করেই কম পরিমাণে ব্যবহার করতে পারেন ors টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, ইনসুলিন ইনজেকশন সামঞ্জস্য করার জন্য বার্চে কত রুটি ইউনিট রয়েছে তা বিবেচনা করা জরুরী।

নীচে আমরা জিআই এর ধারণাটি বিবেচনা করব, এবং এটি মাথায় রেখে, বোর্সের জন্য "নিরাপদ" পণ্য নির্বাচন করা হয়েছে, রেসিপিগুলি বর্ণনা করা হয়েছে, এবং সাধারণ পুষ্টির নিয়ম দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য রুটি ইউনিটের তালিকা এবং সারণী

আমাদের পাঠকরা সুপারিশ!

জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা সফলভাবে ডায়াবেট ব্যবহার করেছেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ গ্রহণের সাথে যুক্ত একটি অন্তঃস্রাবের রোগ। পুষ্টির গণনা করার সময়, কেবলমাত্র পরিমাণ মতো কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা তা বিবেচনায় নেওয়া হয়। কার্বোহাইড্রেট লোড গণনা করার জন্য, রুটি ইউনিটগুলি ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বোর্সের জন্য "নিরাপদ" পণ্য

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বোর্চটি পানিতে বা দ্বিতীয় মাংসের ঝোলের উপর প্রস্তুত হয়। এটি করার জন্য, মাংস একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, এর পরে প্রথম ঝোলটি শুকানো হয়, এবং নতুন জল isেলে দেওয়া হয়। ক্যালরির পরিমাণ কমাতে এবং কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে মাংস থেকে চর্বি এবং ত্বক অপসারণ করা উচিত।

প্রথম কোর্সের প্রস্তুতির ক্ষেত্রে আলুর মতো উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সিদ্ধ আকারে, এর জিআই 70 পিসের সমান যা উচ্চ হারকে বোঝায়। এটি হ্রাস করার জন্য, অতিরিক্ত স্টার্চ সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, কন্দটি খোসা ছাড়ুন এবং কিউবগুলি কেটে নিন, তারপরে কমপক্ষে দুই ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

সাধারণভাবে, 50 টি পাইকের উপরে জিআই সহ সমস্ত সবজিগুলি বড় কিউবগুলিতে কাটা উচিত, সুতরাং চিত্রটি কিছুটা হ্রাস পাবে। কাঁচা আলুতে ধারাবাহিকতায় শাকসবজি আনুন contraindication is

মাংসের জাতগুলি অ-চিটচিটে, চর্বি এবং ত্বকগুলি তাদের থেকে অপসারণ করা উচিত। আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর borscht রান্না করতে পারেন।

নিম্ন জিআই পণ্য:

1. চিকেন,
2. তুরস্ক,
3. গরুর মাংস,
4. খরগোশের মাংস
5. সাদা বাঁধাকপি
6. পেঁয়াজ,
7. রসুন,
8. সেলারি,
9. সবুজ, লাল, মিষ্টি মরিচ।
10. শাকসবজি - পার্সলে, ডিল, লিক

মাঝারি এবং উচ্চ জিআই সহ পণ্য, যা রান্নার জন্য প্রয়োজন বোরশ:

50 টি ইউনিটের উপরে একটি সূচকযুক্ত খাবারটি ন্যূনতম পরিমাণে বোর্শে ব্যবহার করা উচিত এবং বড় টুকরো টুকরো করা উচিত, তাই এর জিআই কিছুটা হ্রাস পাবে।

যে প্রশ্নটি অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের উদ্বেগজনক তা হ'ল রুটি দিয়ে বোর্স খাওয়া সম্ভব কিনা, কারণ এই জাতীয় খাবারটিতে ইতিমধ্যে অনিরাপদযুক্ত খাবার রয়েছে। দ্ব্যর্থহীন উত্তরটি এটি সম্ভব, প্রধান জিনিসটি হ'ল রুটি রাইয়ের আটা থেকে তৈরি এবং 15 গ্রাম পরিবেশনাকে অতিক্রম করে না।

প্রথম কোর্সের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ব্রোথে রান্না করার অনুমতি দেয়, এটি সমস্ত ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

আপনি বোর্স্টে টাটকা টমেটো যুক্ত করতে পারেন, তাদের জিআই, এবং টমেটোর রস কম, তবে 200 মিলির বেশি নয়।

প্রথম borscht রেসিপি সেলারি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. দুটি আলু
2. সাদা বাঁধাকপি - 350 গ্রাম,
3. একটি গাজর এবং পেঁয়াজ,
4. একটি ছোট বীট
5. একটি সেলারি একটি কাণ্ড,
6. মরিচ দিয়ে টমেটোর রস 200 মিলি,
7. শাকসবজি (পার্সলে, ডিল),
8. ওটমিল - 1 টেবিল চামচ,
9. একটি বেল মরিচ
10. রসুন দুটি লবঙ্গ।

বিট কে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি কেটে টুকরো টুকরো করে নিন, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য কম আঁচে জ্বাল দিন, তারপরে বিটগুলিকে ফ্রাইংয়ের সাথে একত্রিত করুন, টমেটোর রস pourেলে ময়দা, রসুন এবং গুল্ম, মরিচ যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিট সিদ্ধ করুন।

একটি ফুটে 2.5 লিটার জল নিয়ে আসুন, লবণ যোগ করুন, আলু যোগ করুন, কিউবগুলিতে কাটা, 10 মিনিটে সূক্ষ্ম কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন, 10 মিনিট জন্য রান্না করুন, তারপরে ভাজায় pourালা এবং বোর্স ফোঁড়া হতে দিন।

বোর্শ মাংসের সাথে খাওয়া যেতে পারে, প্রথম থালাটিতে প্রাক-রান্না করা অংশযুক্ত অংশ যুক্ত করে।

দ্বিতীয় রেসিপি আলুর ব্যবহার বাদ দেয়, তবে সেলারিও রয়েছে। এই খাবারটি রান্না করা মাংসের ঝোলগুলিতে ভাল। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কম ফ্যাটযুক্ত গরুর মাংস - 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• গাজর - 1 পিসি।
• সেলারি - 1 ডাঁটা,
• সাদা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম,
• টমেটো - 0.5 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ,
• নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।

মাংসটি একটি ফোড়নে নিয়ে আসুন, জল শুকিয়ে এবং নতুন ingালার পরে, প্রায় 3 - 3.5 লিটার, লবণ এবং মরিচ স্বাদে। কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন, তারপরে গরুর মাংস পান এবং ঝোল ছড়িয়ে দিন।

বাঁধাকপিটি পুরোপুরি কাটা এবং 15 মিনিটের জন্য ঝোলটিতে রান্না করুন। এই সময়ে, বিটকে পাতলা স্ট্রিপ, সেলারি, গাজর এবং পেঁয়াজ কেটে ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ করুন, 10 মিনিট পরে টমেটো যুক্ত করুন, আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত পানি এবং খোসা দিয়ে fineেলে কাটা বা টুকরো টুকরো করে কাটা ince

ব্রোথ এবং বাঁধাকপি দিয়ে শাকসবজির সংমিশ্রণ করুন, আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, গুল্মগুলি যুক্ত করুন এবং রসুনটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে, এটি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।

পূর্বে অংশে কাটা মাংস দিয়ে কাঁচা পরিবেশন করুন।

সাধারণ সুপারিশ

হাই ব্লাড সুগারযুক্ত মানুষের ডায়াবেটিস মেনুগুলি জিআই পণ্য অনুসারে নির্বাচন করা উচিত। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়, ফলমূল, শাকসবজি এবং প্রাণীজাতীয় পণ্যগুলির উপস্থিতি বাধ্যতামূলক। তবে কেবল গ্লাইসেমিক সূচকগুলির টেবিলে নির্ভর করুন এটি মূল্যবান নয়।

এগুলি সমস্ত কিছু খাবারের জিআই না থাকার কারণে ঘটে, উদাহরণস্বরূপ, চর্বি। যদিও এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করে না, এটি অন্যান্য হুমকিগুলিও বহন করে - কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরির উপাদান যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্থূলতা এবং রোগগুলিকে উত্সাহিত করতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাংস এবং মাছগুলি কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত, এর আগে ত্বকগুলি তাদের থেকে সরিয়ে দিয়ে নিম্নলিখিতগুলি উপযুক্ত:

ডিম অনুমোদিত, তবে প্রতিদিন একের বেশি নয়। চর্বিযুক্ত বাদ্যযুক্ত দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্যগুলি - টক ক্রিম, মাখন, ক্রিম অবশ্যই শেষ খাবারের জন্য অবশ্যই প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।

নীচে এমন পণ্য রয়েছে যা ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য বাঞ্ছনীয় নয় যা হাইপারগ্লাইসেমিয়া পর্যন্ত রোগীর অবস্থার অবনতি ঘটাতে পারে।

নিম্নলিখিত খাবারগুলি নিষিদ্ধ:

• টক ক্রিম
• মাখন,
• 20% বা তারও বেশি ফ্যাটযুক্ত ক্রিম,
• চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছ,
• সাদা ভাত
• muesli,
• কলা,
• তরমুজ,
• সিদ্ধ গাজর,
• ফলের রস

ডায়াবেটিক মেনু সংকলন করার সময়, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শের পরামর্শ নেওয়া ভাল।

এই নিবন্ধের ভিডিওটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাধারণ পুষ্টি নির্দেশিকা দেয়।

সেলারি এবং লিক সঙ্গে Borsch

সেলারি এবং লিক্সের সাথে বোর্স - এই সবজিগুলি কেবলমাত্র ক্যালোরির উপাদান দ্বারা আলু নয়, বাঁধাকপিও প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনি তাদের উত্তরণে তাজা বা প্রাক-সিমার যুক্ত করতে পারেন। স্বাদের সমৃদ্ধির দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু সেলারিটির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে। পাতলা কাটা বাঁধাকপি দ্বিতীয় মাংসের ঝোলের মধ্যে প্রবর্তিত হয় এবং ফুটতে দেওয়া হয় allowed এই সময়ে, সেলারি এবং লিকগুলি অলিভ অয়েলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। টমেটো বা টমেটো পেস্ট দিয়ে স্টিউ স্টু করুন এবং তারপরে বোর্শের সাথে একত্রিত করুন। 10-25 মিনিট রান্না করুন, গুল্ম এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

বিশেষ করে মনোযোগ দেওয়া হয় আলু এবং বিট সংখ্যার দিকে। এই সবজিগুলি সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে 1 টি পরিবেশনকারীকে 20 গ্রাম আলুর চেয়ে বেশি এবং 10 গ্রামের বেশি বীট নয় for

একটি রুটি ইউনিট কি

একটি রুটি ইউনিট পুষ্টিবিদদের দ্বারা বিকশিত একটি পরিমাপ পরিমাণ। এটি কার্বোহাইড্রেট খাবারের পরিমাণ গণনা করতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় ক্যালকুলাস বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই জার্মান পুষ্টিবিদ কার্ল নুরডেন দ্বারা চালু করা হয়েছিল।

একটি রুটি ইউনিট এক সেন্টিমিটার পুরু রুটির এক টুকরো সমান, অর্ধেকভাগে বিভক্ত। এটি হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (বা চিনি একটি চামচ) 12 গ্রাম is একটি এক্সই ব্যবহার করার সময়, রক্তে গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা দুটি মিমি / এল দ্বারা বৃদ্ধি পায় 1 এক্সই এর ক্লিভেজের জন্য, ইনসুলিনের 1 থেকে 4 ইউনিট ব্যয় করা হয়। এটি সব কাজের পরিস্থিতি এবং দিনের সময় নির্ভর করে।

রুটি ইউনিটগুলি কার্বোহাইড্রেট পুষ্টির মূল্যায়নের একটি অনুমান। এক্সই ব্যবহারের বিষয়টি বিবেচনা করে ইনসুলিনের ডোজটি নির্বাচন করা হয়।

কিভাবে রুটি ইউনিট গণনা

কোনও স্টোরে প্যাকেজজাত পণ্য কেনার সময়, আপনার প্রতি 100 গ্রাম পরিমাণে শর্করা প্রয়োজন, 12 অংশে বিভক্ত লেবেলে নির্দেশিত। এইভাবে ডায়াবেটিসের রুটির ইউনিটগুলি গণনা করা হয়, এবং সারণী সাহায্য করবে।

প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ ২৮০ গ্রাম is এটি প্রায় 23 এক্সই। পণ্য ওজন চোখ দ্বারা গণনা করা হয়। ক্যালরি সামগ্রী ব্রেড ইউনিটগুলির সামগ্রীকে প্রভাবিত করে না।

সারা দিন জুড়ে, 1 এক্সই বিভক্ত করতে বিভিন্ন পরিমাণে ইনসুলিন প্রয়োজন:

• সকালে - 2 ইউনিট,
• মধ্যাহ্নভোজে - 1.5 ইউনিট,
• সন্ধ্যায় - 1 ইউনিট

ইনসুলিন গ্রহণ শারীরিক শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, বয়স এবং হরমোনের স্বতন্ত্র সংবেদনশীলতার উপর নির্ভর করে।

এক্সের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনটি কী

টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, অগ্ন্যাশয় কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে ফেলার জন্য পর্যাপ্ত ইনসুলিন উত্পাদন করে না। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, উত্পাদিত ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা দেখা দেয়।

বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ফলে গর্ভাবস্থায় গর্ভকালীন ডায়াবেটিস হয়। এটি প্রসবের পরে অদৃশ্য হয়ে যায়।

ডায়াবেটিসের প্রকার নির্বিশেষে, রোগীদের একটি ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। সঠিকভাবে খাওয়ার পরিমাণ গণনা করতে, রুটি ইউনিটগুলি ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিভিন্ন শারীরিক ক্রিয়াকলাপযুক্ত লোকদের জন্য পৃথক পরিমাণে দৈনিক কার্বোহাইড্রেট লোড প্রয়োজন require

বিভিন্ন ধরণের ক্রিয়াকলাপের লোকেরা প্রতিদিনের রুটি ইউনিট গ্রহণের সারণী

এক্সের দৈনিক হার 6 টি খাবারে ভাগ করা উচিত। তাৎপর্যপূর্ণ তিনটি কৌশল:

• প্রাতঃরাশ - 6 এক্সই পর্যন্ত,
• বিকেলের চা - 6 এক্সের বেশি নয়,
• রাতের খাবার - 4 এক্স ই কম

বাকি এক্সই অন্তর্বর্তী স্ন্যাক্সে বরাদ্দ করা হয়। বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট লোড প্রথম খাবারেই পড়ে। এটি একবারে 7 টিরও বেশি ইউনিট গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এক্সের অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ রক্তে শর্করার তীব্র ঝাঁকুনিতে নিয়ে যায়। সুষম ডায়েটে 15-25 এক্সই থাকে। এটি হ'ল সর্বোত্তম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট যা প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা coverেকে দেয়।

ডায়াবেটিসের রুটি ইউনিট

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস ফ্যাটি টিস্যুগুলির অত্যধিক জমা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অতএব, কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের গণনা প্রায়শই সহজে হজমযোগ্য ডায়েটের বিকাশের প্রয়োজন হয়। এক্সের দৈনিক গ্রহণ 17 থেকে 28 এর মধ্যে।

দুগ্ধজাত পণ্য, সিরিয়াল, শাকসবজি এবং ফল পাশাপাশি মিষ্টিগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া যেতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে শর্করা খাদ্য হ'ল শাকসব্জী, ময়দা এবং দুগ্ধজাতীয় খাবার হওয়া উচিত। ফল এবং মিষ্টিগুলি প্রতিদিন 2 XE এর বেশি হয় না।

খাবারগুলির সাথে সারণীটি প্রায়শই ব্যবহার করা হয় এবং সেগুলিতে ব্রেড ইউনিটগুলির সামগ্রী সর্বদা হাতে রাখা উচিত।

দুগ্ধ অনুমোদিত টেবিল

দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বিপাক প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, পুষ্টির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, রক্তে চিনির সর্বোত্তম স্তর বজায় রাখে।

ব্যবহৃত দুগ্ধজাত খাবারের ফ্যাট সামগ্রী 20% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রতিদিনের খরচ - আধ লিটারের বেশি নয়।

শস্য এবং সিরিয়াল পণ্য টেবিল

সিরিয়ালগুলি জটিল শর্করাগুলির উত্স of এগুলি মস্তিষ্ক, পেশী এবং অঙ্গগুলিকে শক্তিশালী করে। এক দিনের জন্য এটি 120 গ্রামেরও বেশি ময়দার পণ্য গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ময়দার খাবারের অত্যধিক ব্যবহার ডায়াবেটিসের প্রাথমিক জটিলতায় ডেকে আনে।

ডায়াবেটিস অনুমোদিত শাকসবজি

শাকসবজি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স। এগুলি রেডক্স ভারসাম্য বজায় রাখে এবং ডায়াবেটিসের জটিলতাগুলির প্রতিরোধ করে। উদ্ভিদ ফাইবার গ্লুকোজ শোষণে হস্তক্ষেপ করে।

সবজির তাপ চিকিত্সা গ্লাইসেমিক সূচককে বাড়িয়ে তোলে। আপনার সিদ্ধ গাজর এবং বিট খাওয়ার সীমাবদ্ধ করা উচিত। এই খাবারগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রুটি ইউনিট রয়েছে।

ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত বেরিগুলির সারণী

টাটকা বেরিতে ভিটামিন, খনিজ এবং খনিজ থাকে। তারা শরীরকে প্রয়োজনীয় পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করে যা মূল বিপাককে ত্বরান্বিত করে।

মাঝারি সংখ্যক বেরি অগ্ন্যাশয় দ্বারা ইনসুলিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, গ্লুকোজ স্তর স্থির করে।

ফলের টেবিল

ফলের সংমিশ্রণে উদ্ভিদ ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলি অন্তর্ভুক্ত। এগুলি অন্ত্রের গতিবেগকে উদ্দীপিত করে, এনজাইম সিস্টেমকে স্বাভাবিক করে তোলে।

সব ফলই সমান স্বাস্থ্যকর নয়। প্রতিদিনের মেনুটি তৈরি করার সময় অনুমোদিত ফলের টেবিলটি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সম্ভব হলে মিষ্টি এড়ানো উচিত। এমনকি পণ্যের সামান্য পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে শর্করা রয়েছে। এই গ্রুপের পণ্যগুলি উল্লেখযোগ্য সুবিধা নিয়ে আসে না।

পণ্যটিতে এক্সই এর সামগ্রী প্রস্তুতি পদ্ধতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এক্সই-তে একটি ফলের গড় ওজন 100 গ্রাম এবং 50 গ্রাম রস একটি মেশানো আলু সেদ্ধ আলুর চেয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়।

ভাজা, ধূমপান এবং চর্বিযুক্ত খাবার ব্যবহার এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা ভেঙে ফেলা শক্ত এবং শোষণ করা কঠিন।

ডায়াবেটিস অনুমোদিত খাবার

প্রতিদিনের ডায়েটের ভিত্তিতে অল্প পরিমাণে এক্সইযুক্ত খাবার হওয়া উচিত। দৈনিক মেনুতে, তাদের ভাগ 60%। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস (সিদ্ধ মুরগি এবং গো-মাংস),
• মাছ
• মুরগির ডিম
• ধুন্দুল,
• মূলা,
• মূলা,
• লেটুস পাতা
• শাকসবজি (ঝোলা, পার্সলে),
• একটি বাদাম
• বেল মরিচ
• বেগুন,
• শসা,
• টমেটো,
• মাশরুম,
• খনিজ জল

ডায়াবেটিস রোগীদের সপ্তাহে তিন বার পাতলা মাছ খাওয়ার প্রয়োজন হয় increase মাছের মধ্যে প্রোটিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা কোলেস্টেরল কমায়। এটি স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক, থ্রোম্বেম্বোলিজম হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

প্রতিদিনের ডায়েট সংকলন করার সময়, ডায়েটে চিনি-হ্রাসযুক্ত খাবারের বিষয়বস্তু বিবেচনায় নেওয়া হয়। এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:

ডায়েটারি মাংসে প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে। রুটি ইউনিট নেই। প্রতিদিন 200 গ্রাম পর্যন্ত মাংসের পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বিভিন্ন থালা ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি অ্যাকাউন্টে অতিরিক্ত উপাদানগুলি গ্রহণ করে যা রেসিপিগুলির অংশ।

কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না এবং ভিটামিন এবং পুষ্টির সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে। কম XE সামগ্রীযুক্ত খাবারের ব্যবহার চিনিতে surges এড়াতে সহায়তা করবে, যা বিপাকীয় জটিলতার জটিলতাগুলি প্রতিরোধ করে।

আমাদের পাঠকরা সুপারিশ!

জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা সফলভাবে ডায়াবেট ব্যবহার করেছেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

উপসংহার

ডায়াবেটিসের জন্য সঠিক ডায়েট গণনা গুরুতর জটিলতার বিকাশকে বাধা দেয়। রুটি ইউনিটগুলির দৈনিক খরচ গণনা করার জন্য, একটি নোটবুক রাখা এবং একটি ডায়েট লিখে রাখা বাঞ্চনীয়। এর ভিত্তিতে, ডাক্তার সংক্ষিপ্ত এবং দীর্ঘ অভিনয়ের ইনসুলিন গ্রহণের পরামর্শ দেয় pres ডোজ রক্ত ​​গ্লাইসিমিয়া নিয়ন্ত্রণে পৃথক পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের রান্না প্রক্রিয়ায় কোন রেসিপি ব্যবহার করবেন?

ডায়াবেটিস মেলিটাসে (কোনও প্রকারের বিষয় নয়) রোগীদের বিশেষত খাবারের পছন্দ সম্পর্কে মনোযোগী হওয়া উচিত। বর্তমানে ডায়াবেটিস রোগীদের বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং সাধারণ রেসিপি রয়েছে বলে আপনি আপনার ডায়েটকে কেবল কার্যকর এবং নিরাপদই না, যতটা সম্ভব সুখকরও বানাতে পারেন।

প্রথমত, রান্না প্রক্রিয়ায় এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পুষ্টি খাদ্যতালিকাগত হওয়া উচিত। এছাড়াও, মেনুটি বেশ কয়েকটি মানদণ্ডকে বিবেচনায় রেখে রচনা করা দরকার:

• রোগের ধরণ
• রোগীর বয়স
• শরীরের ওজন
• লাইফস্টাইল,
• শারীরিক ক্রিয়াকলাপ

টাইপ আই ডায়াবেটিসের সাথে কী খাবেন

বিভাগগতভাবে এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলি ত্যাগ করার উপযুক্ত, যখন মাঝে মাঝে এটি হজমযোগ্য পদার্থ ব্যবহারের অনুমতি দেয়। ব্যতিক্রমগুলি প্রাথমিকভাবে বাচ্চাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, কারণ তাদের মাঝে মাঝে এ জাতীয় খাবার অস্বীকার করা কঠিন হয়ে পড়ে। এক্ষেত্রে পূর্বোক্ত জৈব যৌগগুলি গণনা করা, চিনির স্তর নিয়ন্ত্রণ করা এবং সময় মতো ইনসুলিন পরিচালনা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণযোগ্য:

• বাদামী রুটি
• সিদ্ধ মাংস: গরুর মাংস, খরগোশ, ভিল, হাঁস,
• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত সিদ্ধ মাছ,
• সিদ্ধ ডিম
• বাঁধাকপি, টমেটো, বেগুন, জুচিনি, আলু,
• কমলা, লেবু, তরকারি,
• পাতলা দুগ্ধজাত পণ্য,
• কম ফ্যাটযুক্ত পনির
• চিকরি,
• বটওয়েট, ওটমিল, বাজরের দই,
• উদ্ভিজ্জ সালাদ
• গোলাপের ঝোল

এই অন্তঃস্রাবজনিত রোগে যথাযথ পুষ্টি মেনে চলা রোগীর কফি, চিনি, অ্যালকোহল, চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার, ভাজা এবং গাঁজানো খাবার, পাস্তা, নুনযুক্ত ও আচারযুক্ত শাকসব্জীও অস্বীকার করা উচিত।

টাইপ II ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ

এই ক্ষেত্রে, খাদ্য গ্রহণের একটি বিশেষ পদ্ধতি চর্বি, লবণ এবং চিনি ন্যূনতম সামগ্রীর সাথে সংকলিত হয়।

টাইপ 2-এর একটি অসুস্থতার সাথে, রুটি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া বা কেবল সিরিয়াল খাওয়া ভাল, যেহেতু এটি ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং রক্তে গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না। আলু প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি খাওয়া যায় না, এটি গাজর এবং বাঁধাকপি থেকে বিরত থাকাও উপযুক্ত।

এই বিভাগের রোগীদের জন্য একটি আনুমানিক মেনু দেখতে:

• ব্রেকফাস্ট। মাখন, চিকোরি দিয়ে জলে বেকওয়েট পোরিজ।
• Undershot। টাটকা আপেল এবং আঙ্গুরের ফলের সালাদ।
• লাঞ্চ। মুরগির স্টকে টক ক্রিম দিয়ে শুকনো ফল শুকনো with
• একটি বিকেলের নাস্তা। দইয়ের কাসেরোল, গোলাপশিপের চা।
• ডিনার। স্টিউইড বাঁধাকপি, চাবিহীন চা সহ মিটবলস।
• দ্বিতীয় রাতের খাবার এক গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত রাইঝেঙ্কা।

ডায়েটিংয়ের সম্ভাবনা প্রায়শই রোগীদের ভয় দেখায়, তবে আধুনিক রেসিপিগুলি তাদের বিভিন্নতা এবং অস্বাভাবিকতা নিয়ে আপনাকে অবাক করে দেবে।

সুস্বাদু খাবার

প্রশ্নে প্যাথলজিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য, যারা ভাল বোধ করতে চান এবং একই সাথে সুস্বাদু খাবার খেতে চান, নিম্নলিখিত সমাধানগুলি আদর্শ:

রেসিপি নম্বর 1। পেঁয়াজ সঙ্গে মটরশুটি এবং মটর।

লেবুজগুলি তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই ফিট করে। 10 মিনিটের বেশি খাবারের জন্য খাবার গরম করার প্রয়োজন হয় না, কারণ অন্যথায় এই সবজিতে থাকা সমস্ত দরকারী পদার্থগুলি নষ্ট হয়ে যাবে।

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ মটরশুটি এবং মটর - 400 গ্রাম প্রতিটি,
• পেঁয়াজ - 400 গ্রাম
• ময়দা - 2 চামচ। ঠ।,
• মাখন - 3 চামচ। ঠ।,
• লেবুর রস - 1 চামচ। ঠ।,
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। ঠ।,
• রসুন - 1 লবঙ্গ,
• সবুজ শাক, লবণ - স্বাদ।

এই স্কিম অনুসারে রান্না করুন:

1. একটি প্যানে টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন ঠ। মাখন, সেখানে মটর রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে থালা বাসন বন্ধ করে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একইভাবে তারা সবুজ মটরশুটি দিয়ে থাকে।
2. পেঁয়াজ কেটে মাখন দিয়ে কষিয়ে নিন, তার পর ময়দা pourেলে আরও 3 মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন।
3. জল দিয়ে টমেটো আটকান, একটি প্যানে pourালুন, লেবুর রস, লবণ এবং সবুজ শাক যোগ করুন, underাকনাটির নীচে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. পেঁয়াজ পাঠানোর জন্য প্রস্তুত মটরশুটি, গ্রেড রসুন দিন, বন্ধ অবস্থায় সমস্ত উপাদান গরম করুন। ডিশ পরিবেশন করা, টমেটো দিয়ে সজ্জা।

রেসিপি নম্বর 2। ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারে "টমেটো টকযুক্ত ক্রিম সসে ফুলকপি এবং জুচকিনিও থাকতে পারে"। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• zucchini - 300 গ্রাম
• ফুলকপি - 400 গ্রাম,
• ময়দা - 3 চামচ। ঠ।,
• মাখন - 2 চামচ। ঠ।,
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম,
• কেচাপ - 1 চামচ। ঠ।,
• রসুন - 1 লবঙ্গ,
• টমেটো - 1 পিসি।,
• ঝোলা, নুন

1. স্কোয়াশ ভাল করে ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন এবং পৃথক ফুলের মধ্যে বিভক্ত করুন।
2. পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পানিতে শাকসব্জিগুলি সিদ্ধ করুন, একটি landালুতে recুকুন এবং তরল নিষ্কাশন দিন।
3. ভুনা প্যানে ময়দা ourালুন এবং মাখন দিয়ে গরম করুন। ধীরে ধীরে টক ক্রিম, কেচাপ, রসুন, লবণ এবং গুল্মের সাথে মরসুম constantlyালাও, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. পূর্বে সিদ্ধ শাকসব্জি প্রস্তুত ক্রিমি টমেটো সসে রেখে 4 মিনিট সিদ্ধ করুন। টমেটো ফালি দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি সংখ্যা 3। বাক্সহইট এবং মাশরুম দিয়ে ভর্তি জুচিনি অবশ্যই যে কোনও গুরমেটকে আবেদন করবে। এমন একটি ডায়েটে যা এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় গবেষণা অন্তর্ভুক্ত করে রোগীকে বিরক্ত করবে না।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজনীয়:

• ছোট তরুণ জুচিনি - 4 পিসি।,
• বেকউইট - 5 চামচ। ঠ।,
• চ্যাম্পিয়নস - 8 পিসি।,
• শুকনো মাশরুম - 2 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• রসুন - 1 লবঙ্গ,
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম,
• ময়দা - 1 চামচ। ঠ।,
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য,
• লবণ, মরিচ, চেরি টমেটো এক দম্পতি

1. গ্রিটগুলি বাছাই এবং ধুয়ে ফেলুন, 1: 2 জলে andালা এবং আগুন লাগান।
2. সিদ্ধ হওয়ার পরে এতে কাটা পেঁয়াজ, শুকনো মাশরুম, লবণ দিন। আঁচ কমিয়ে দিন, প্যানটি andেকে রাখুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
3. স্টিপ্পানটি উত্তপ্ত করুন এবং কাটা চাম্পিন এবং কাঁচা রসুন দিন, 5 মিনিটের জন্য তেল ভাজুন, সমাপ্ত পোড়ির সাথে মিশ্রিত করুন এবং মেশান।
4. ঝুচিনি থেকে নৌকা তৈরি করতে, তাদের দৈর্ঘ্যের দিক থেকে কেটে মাংস বের করুন (এটি থেকে সস তৈরি করুন, এটি টুকরো টুকরো করে ভাজুন এবং টক ক্রিম এবং ময়দা, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন)।
5. ভিতরে লবণের সাথে উদ্ভিজ্জ নৌকাগুলি ছিটিয়ে দিন, বেকওয়েট দিয়ে পূরণ করুন, টক ক্রিম সস দিয়ে pourালুন। নরম হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে আধা ঘন্টা চুলায় বেক করুন। সবুজ শাক এবং চেরি টমেটো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এছাড়াও সালাদের সুস্বাদু বিভিন্নতা রয়েছে যা উচ্চ রক্তে চিনির রোগীদের ক্ষতি করবে না। আপনি কোহলরবী এবং শসা সহ রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। গ্রীষ্মের শেষে, আরও বেশি তাজা শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই বাগান থেকে ছিঁড়ে যাওয়া উপাদানগুলি থেকে এই জাতীয় ভিটামিন মিশ্রণটি সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয়।

• কোহলরবী বাঁধাকপি - 300 গ্রাম,
• শসা - 200 গ্রাম
• রসুন - 1 লবঙ্গ,
• নুন, গোলমরিচ, ডিল,
• ড্রেসিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

1. কোহলরবী ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান।
2. জল দিয়ে শসাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
3. শাকসবজি নাড়ুন, রসুন, লবণ এবং ভেষজ যোগ করুন, তেল দিয়ে মরসুম দিন।

উত্সব টেবিলে সালাদ "স্মার্ট" দেখতে ভাল লাগবে। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম,
• সবুজ মটর - 200 গ্রাম
• ফুলকপি - 200 গ্রাম,
• আপেল - 1 পিসি।,
• টমেটো - 2 পিসি।,
• পাতার লেটুস
• পার্সলে, ডিল,
• লেবুর রস - 2 চামচ। ঠ।,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ঠ।,
• লবণ।

1. ফুলকপি, মটর এবং মটরশুটি নুন জলে সিদ্ধ করুন।
2. টমেটোগুলিকে পাতলা রিংগুলিতে, আপেলকে কিউবগুলিতে কাটা (টুকরো টুকরো টুকরো সঙ্গে সঙ্গে লেবুর রস দিয়ে otherwiseেলে দিন, অন্যথায় তারা অন্ধকার হয়ে যাবে এবং তাদের চেহারা হারাবে)।
3. নীচে হিসাবে রাখুন: ধৃত লেটুস পাতাগুলি দিয়ে প্লেটটি coverেকে রাখুন, থালা টমের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো খাবারের প্রান্তে ছড়িয়ে দিন, মটরশুটিগুলি একটি রিং, বাঁধাকপিতে রাখুন - একইভাবে (কেবল পূর্ববর্তী একের ভিতরে), মটর দিয়ে মাঝারিটি পূরণ করুন। উপরে, একটি স্লাইডে সুন্দরভাবে কাটা আপেল pourালা। কাটা গুল্ম - ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ডিশ ছিটিয়ে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং লেবুর রস একটি সস তৈরি করুন।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ডায়েট কেবল উপকারই নয়, আনন্দও বয়ে আনতে পারে। আপনার সুস্বাদু এবং মূল রন্ধনসম্পর্কীয় সিদ্ধান্তগুলি মন্তব্যে ছেড়ে দিন, আমরা সেগুলি প্রকাশ করব।

ডায়াবেটিসের সাথে কি বোর্স খাওয়া সম্ভব?

• লাল বোর্সের 1 জিআই
• 2 রান্না কিভাবে?
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য 3 টি সুস্বাদু বোর্স্ট রেসিপি
  • ৩.১ নিরামিষ নিরামিষ
  • ৩.২ মাশরুম বোর্স

যে কোনও ডায়েট্রি মেনুতে প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত থাকে, যার মধ্যে স্যুপ, বোর্সচট, সোলায়ঙ্কা, আচার ইত্যাদি রয়েছে di ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত লাল রঙের বোর্সচট একেবারে সুষম খাবার। প্রোটিন, ভিটামিন, এনজাইমেটিক পদার্থগুলি অনুকূল অনুপাতে থাকে। Borsch হজমকে উত্সাহ দেয়, ভিটামিন বি, সি, কে, ফলিক অ্যাসিড, ক্যারোটিন এবং খনিজ লবণের সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। মাংসের ঝোলটিতে প্রোটিন থাকে, যা দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে পরিপূরক করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উত্পাদনশীলতা নিশ্চিত করে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে বোর্শের একটি ডিটক্সিফাইং প্রভাব রয়েছে।

ভিডিওটি দেখুন: নরধরত সমযর ডযবটস. নউকলযস সবসথয (মে 2024).