জাম এবং জামকে নিরাপদে সর্বাধিক প্রিয় উপাদেয় বলা যেতে পারে, কয়েক কয়েক চামচ একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পণ্য খাওয়ার আনন্দকে অস্বীকার করতে পারে। জামের মান হ'ল দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার পরেও এটি বেরি এবং ফলগুলি থেকে প্রস্তুত করা উপকারী গুণগুলি হারাবে না।

যাইহোক, চিকিত্সকদের সবসময় সীমাহীন পরিমাণে জাম খাওয়ার অনুমতি নেই, প্রথমত, ডায়াবেটিস মেলিটাস, অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধি এবং অতিরিক্ত ওজন উপস্থিতিতে জাম নিষিদ্ধ করা হয়।

নিষেধাজ্ঞার কারণটি সহজ, সাদা চিনির সাথে জ্যাম একটি বাস্তব উচ্চ-ক্যালোরি বোমা, এটির খুব বেশি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, জাম উচ্চ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা সম্পন্ন রোগীদের ক্ষতি করতে পারে। এই পরিস্থিতি থেকে মুক্তির একমাত্র উপায় হ'ল চিনি যুক্ত না করে জ্যাম তৈরি করা। রোগের জটিলতা হওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই ডায়েটে এই জাতীয় মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত করা গ্রহণযোগ্য।

যদি আপনি চিনি ব্যতীত জাম তৈরি করেন তবে এটি এখনও ব্রেড ইউনিটগুলির সংখ্যা এবং পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক গণনা করতে ক্ষতি করে না।

ডুকান কুমড়ো জাম 5.0

যারা কম-কার্ব ডায়েট, যেমন ডুকান ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য চিনি মুক্ত জ্যাম। এছাড়াও, এই জামটি কেবল চা পান করার জন্যই নয়, তবে বেকিংয়ের জন্যও উপযুক্ত। । অধিকতর

রেসিপি মোছার বিষয়টি নিশ্চিত করুন

এই ক্রিয়াটি পূর্বাবস্থায় ফেরা যায় না।

আপনারা অনেকে শীতের জন্য চিনি মুক্ত জাম রেসিপিগুলিকে আপত্তি ও প্রশ্ন করতে পারেন question তবে সিদ্ধান্তে ছুটে যাবেন না! অবশ্যই, চিনি ছাড়া জাম কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কিছু পরামর্শই যথেষ্ট নয়, কারণ এখানে মূল জিনিসটি সঠিক (পাকা এবং মিষ্টি) উপাদান নির্বাচন করা। এই পাঠকে আপনার অল্প সময় দিন, এবং আপনি বুঝতে পারবেন যে শীতের জন্য চিনি মুক্ত সংরক্ষণের সংগ্রহ করা আপনার বার্ষিক রন্ধন অনুষ্ঠানের অংশ হতে পারে be বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রয়োজনীয় ডিগ্রি মিষ্টি পেতে, বেশ কয়েকটি উপাদানের সংমিশ্রণ ব্যবহৃত হয়: ফল এবং বেরি। নিখরচায় পরীক্ষা নিরীক্ষা করুন, এবং চিনি ছাড়া ঘরে তৈরি জাম চেষ্টা করার চেষ্টা করুন, কারণ এটি খুব সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - স্বাস্থ্যকর!

রাস্পবেরি জ্যাম

রাস্পবেরি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম বেশ ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত বেরিয়ে আসে, দীর্ঘ রান্না করার পরে, বেরি তার অনন্য স্বাদ ধরে রাখে। মিষ্টি একটি পৃথক থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চা যোগ করা, কমপোট, kissel জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত।

জ্যাম তৈরি করতে অনেক সময় লাগে, তবে এটি মূল্যবান। কমপ্যাক্ট করার জন্য ভাল সময়ে কাঁপুন, এটি সময়ে সময়ে সময়ে, একটি বড় প্যানে রেখে take কেজি রাস্পবেরি গ্রহণ করা প্রয়োজন। বেরিগুলি সাধারণত ধোয়া হয় না যাতে মূল্যবান এবং সুস্বাদু রসটি হারাতে না পারে।

এর পরে, আপনি একটি enameled বালতি নিতে হবে, তার নীচে কয়েক বার ভাঁজ ফ্যাব্রিক টুকরা করা প্রয়োজন। রাস্পবেরিযুক্ত একটি ধারক ফ্যাব্রিকের উপর স্থাপন করা হয়, বালতিতে গরম জল isেলে দেওয়া হয় (আপনাকে বালতিটি অর্ধেক পূরণ করতে হবে)। যদি কোনও গ্লাসের পাত্রে ব্যবহৃত হয়, এটি খুব বেশি গরম পানিতে রাখা উচিত নয়, কারণ এটি তাপমাত্রার পরিবর্তনের কারণে ফেটে যেতে পারে।

বালতিটি অবশ্যই চুলাতে রাখতে হবে, একটি ফোটাতে জল আনুন এবং তারপরে শিখা কমিয়ে আনা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি মুক্ত জ্যাম তৈরি করা হয়, ধীরে ধীরে:

1. রস বাইরে দাঁড়িয়ে
2. বেরি নীচে স্থির হয়।

অতএব, সামর্থ্য পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে পর্যায়ক্রমে আপনাকে নতুন বেরি যুক্ত করা দরকার। এক ঘন্টার জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি রোল আপ করুন, এটি একটি কম্বল মধ্যে জড়ান এবং এটি উত্পন্ন করা যাক।

এই নীতিটির ভিত্তিতে, ফ্রুক্টোজ জাম প্রস্তুত করা হয়, পার্থক্যটি কেবলমাত্র পণ্যটির মধ্যে কিছুটা আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

নাইটশেড জ্যাম

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চিকিত্সক সানবেরি থেকে জ্যাম তৈরির পরামর্শ দেন, আমরা একে নাইটশেড বলি। প্রাকৃতিক পণ্য মানবদেহে একটি এন্টিসেপটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং হেমোস্ট্যাটিক প্রভাব ফেলবে। এই জাতীয় জাম আদা মূল যোগ করার সাথে ফ্রুকটোজে প্রস্তুত হয়।

এটি 500 গ্রাম বেরি, ফ্রুটোজ 220 গ্রাম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন, কাটা আদা মূলের 2 চামচ যোগ করুন। নাইটশেডটি ধ্বংসাবশেষ, সিপালগুলি থেকে পৃথক করা উচিত, তারপরে প্রতিটি সুই বের করে (রান্নার সময় ক্ষতি রোধ করার জন্য) ছিদ্র করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, 130 মিলি জল সিদ্ধ করা হয়, মিষ্টি এটিতে দ্রবীভূত হয়, সিরাপ বেরিগুলিতে pouredেলে দেওয়া হয়, কম তাপের উপরে রান্না করা হয়, মাঝে মাঝে আলোড়ন দেওয়া হয়। প্লেটটি বন্ধ করা আছে, জ্যামটি 7 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়, এবং এই সময়ের পরে আদা যোগ করা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করা হয়।

প্রস্তুত জ্যাম তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া যায় বা প্রস্তুত জারগুলিতে স্থানান্তরিত করা যায় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।

টেঞ্জারিন জ্যাম

আপনি ট্যানগারাইন থেকে জামও তৈরি করতে পারেন, সাইট্রাস ফলগুলি ডায়াবেটিস বা অতিরিক্ত ওজনের জন্য অপরিহার্য। ম্যান্ডারিন জাম প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে, কম ঘনত্বের রক্তের কোলেস্টেরলের ঘনত্ব হ্রাস করতে, হজম উন্নতি করতে সহায়তা করে এবং গুণগতভাবে রক্তে সুগারকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

আপনি সর্বিটল বা ফ্রুক্টোজ জামে ডায়াবেটিস ট্রিট রান্না করতে পারেন, পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক কম হবে। প্রস্তুত করতে 1 কেজি পাকা ট্যাংগেরাইনস, একই পরিমাণ শরবিতল (বা ফ্রুক্টোজ 400 গ্রাম), গ্যাস ছাড়াই বিশুদ্ধ জল 250 মিলি।

ফলটি প্রথমে ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত পানিতে pouredেলে ত্বক অপসারণ করা হয়। অতিরিক্তভাবে, এটি সাদা শিরাগুলি অপসারণ করতে ক্ষতি করে না, ছোট ছোট টুকরা করে মাংস কেটে দেয়। জাস্ট জ্যামে সমান গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হবে; এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতেও কাটা হয়।

টেঞ্জারিনগুলি একটি প্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে pouredেলে ধীরে ধীরে আগুনে 40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এই সময় ফলের জন্য যথেষ্ট:

• নরম হয়ে উঠুন
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা সেদ্ধ।

প্রস্তুত হয়ে গেলে, চিনি ছাড়া জ্যাম চুলা থেকে সরানো হয়, ঠান্ডা, একটি ব্লেন্ডারে pouredেলে ভালভাবে কাটা। মিশ্রণটি প্যানে আবার pouredেলে দেওয়া হয়, সুইটেনার যুক্ত হয়, একটি ফোড়ন আনা হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় জাম এখনই সংরক্ষণ বা খাওয়া যেতে পারে। যদি জ্যাম প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে তবে এটি জীবাণুমুক্ত কাচের জারে গরম pouredালা হয় এবং গড়িয়ে যায়।

সংরক্ষিত জাম এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সেবন করা যায়।

স্ট্রবেরি জ্যাম

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, চিনিবিহীন জাম স্ট্রবেরি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এই জাতীয় ট্রিটের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে। এই রেসিপি অনুযায়ী জাম রান্না করুন: 2 কেজি স্ট্রবেরি, 200 মিলি আপেলের রস, অর্ধেক লেবুর রস, 8 গ্রাম জিলেটিন বা আগর-আগর।

প্রথমত, স্ট্রবেরিগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা সরানো হয়। প্রস্তুত বেরি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, আপেল এবং লেবুর রস যোগ করা হয়, কম তাপের উপর 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এটি ফুটে উঠলে ফোম সরিয়ে ফেলুন।

রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 5 মিনিটের আগে, আপনাকে জিলটিন যুক্ত করতে হবে, আগে শীতল জলে দ্রবীভূত করা উচিত (সেখানে কিছুটা তরল হওয়া উচিত)। এই পর্যায়ে, ঘন আরও ভাল করে আলোড়ন করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় জ্যামে গলদা উপস্থিত হবে।

1. একটি প্যানে pourালা
2. ফোড়ন আনুন,
3. সংযোগ বিচ্ছিন্ন হয়েছে।

আপনি পণ্যটি এক বছরের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন, এটি চা সহ এটি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

ক্র্যানবেরি জ্যাম

ডায়াবেটিস রোগীদের ফ্রুক্টোজে, ক্র্যানবেরি জ্যাম প্রস্তুত করা হয়, একটি চিকিত্সা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলবে, ভাইরাল রোগ এবং সর্দি কাটাতে সাহায্য করবে। কত ক্র্যানবেরি জাম খেতে দেওয়া হয়? নিজের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন কয়েক টেবিল চামচ ডেজার্ট ব্যবহার করতে হবে, জ্যামের গ্লাইসেমিক সূচক আপনাকে এটি প্রায়শই খেতে দেয়।

ক্র্যানবেরি জ্যাম অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তদুপরি, থালা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সাহায্য করবে, পাচন প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করবে এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

জ্যামের জন্য, আপনাকে 2 কেজি বেরি প্রস্তুত করতে হবে, পাতা, আবর্জনা এবং অতিরিক্ত যা প্রয়োজন তা থেকে তাদের সাজান। তারপরে বেরিগুলি চলমান জলের নীচে ধৌত করা হয়, একটি coালু পথে ফেলে দেওয়া হয়। যখন জল নিকাশ হয়, ক্র্যানবেরিগুলি প্রস্তুত জারগুলিতে রাখা হয়, রাস্পবেরি জাম হিসাবে একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে আচ্ছাদিত এবং রান্না করা হয়।

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য জাম দিতে পারি? যদি কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্ত বিভাগের দ্বারা জ্যাম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রুটি ইউনিটগুলি গণনা করুন।

বরই জাম

বরই জ্যাম তৈরি করা কঠিন নয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিটি সহজ, এটি অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এটি 4 কেজি পাকা, পুরো প্লামগুলি গ্রহণ করা, ধুয়ে ফেলতে, বীজ, ডালগুলি সরানো প্রয়োজন। যেহেতু কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘন করে প্লামগুলি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তাই জামও খাওয়া যেতে পারে।

জল একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যানে সিদ্ধ করা হয়, প্লামগুলি এটিতে রাখা হয়, মাঝারি গ্যাসে সেদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। এই পরিমাণ ফলের মধ্যে 2/3 কাপ জল beালতে হবে। 1 ঘন্টা পরে, আপনি একটি সুইটেনার যোগ করতে হবে (800 গ্রাম জাইলাইটল বা 1 কেজি শরবিটল), নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পণ্যটি প্রস্তুত হয়ে গেলে স্বাদে কিছুটা ভ্যানিলিন, দারুচিনি যোগ করা হয়।

রান্না করার সাথে সাথেই বরই জাম খাওয়া সম্ভব? অবশ্যই এটি সম্ভব, যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি শীতের জন্য ফসল কাটা হয়, সেক্ষেত্রে এখনও গরম প্লামগুলি জীবাণুমুক্ত জারে pouredেলে দেওয়া হয়, গড়িয়ে যায় এবং ঠান্ডা করা হয়। একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

মোটামুটি, আপনি কোনও তাজা ফল এবং বেরি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম প্রস্তুত করতে পারেন, মূল শর্তটি হ'ল ফলগুলি এমন হওয়া উচিত নয়:

রেসিপিটিতে অন্যথায় নির্দিষ্ট না করা পর্যন্ত ফল এবং বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, কোর এবং ডালপালা সরানো হয়। সোরবিটল, জাইলিটল এবং ফ্রুকটোজে রান্না করার অনুমতি রয়েছে, যদি সুইটেনার যুক্ত না করা হয় তবে আপনাকে এমন ফলগুলি বেছে নেওয়া দরকার যা তাদের নিজস্ব রস প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন করতে পারে।

ফ্রুটোজ জ্যাম ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, তবে যারা নিজেদের মিষ্টি আচরণগুলি অস্বীকার করতে চান না।

ওজন হ্রাস করতে চান এমন লোকদের জন্য ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ খাবার সর্বোত্তম সমাধান।

ফ্রুক্টোজ বৈশিষ্ট্য

ফ্রুক্টোজ এ জাতীয় জাম নিরাপদে যে কোনও বয়সের লোকেরা ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রুক্টোজ একটি হাইপোলেলেজেনিক পণ্য, এর শরীর ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই বিপাক হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, প্রতিটি রেসিপি প্রস্তুত করা সহজ এবং চুলার কাছে দীর্ঘ স্থায়ী প্রয়োজন হয় না। উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলকভাবে এটি বেশ কয়েকটি পদক্ষেপে আক্ষরিকভাবে রান্না করা যেতে পারে।

একটি নির্দিষ্ট রেসিপি চয়ন করার সময়, আপনাকে কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:

• ফলের চিনি বাগান এবং বন্য বারির স্বাদ এবং গন্ধ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর অর্থ হ'ল জাম এবং জাম আরও সুগন্ধযুক্ত হবে,
• ফ্রুক্টোজ চিনির মতো সংরক্ষণের মতো শক্তিশালী নয়। অতএব, জাম এবং জাম কম পরিমাণে সিদ্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে,
• চিনি বেরের রঙ হালকা করে তোলে। সুতরাং, জামের রঙ চিনি দিয়ে তৈরি অনুরূপ পণ্য থেকে আলাদা হবে। পণ্যটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

ফ্রুক্টোজ জাম রেসিপি

ফ্রুক্টোজ জামের রেসিপিগুলি একেবারে যে কোনও বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারে। তবে, এই জাতীয় রেসিপিগুলির ব্যবহৃত পণ্য নির্বিশেষে একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি রয়েছে have

ফ্রুক্টোজ জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ১ কেজি বেরি বা ফল,
• দুই গ্লাস জল
• 650 জিআর ফ্রুকটোজ।

ফ্রুকটোজ জ্যাম তৈরির ক্রমটি নিম্নরূপ:

1. প্রথমে আপনাকে বেরি এবং ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রয়োজনে হাড় এবং খোসা ছাড়ান।
2. ফ্রুক্টোজ এবং জল থেকে আপনাকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে। এটি একটি ঘনত্ব দিতে, আপনি যোগ করতে পারেন: জেলটিন, সোডা, pectin।
3. সিরাপটি একটি ফোড়ন এনে দিন, নাড়ুন এবং তারপরে 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. রান্না করা বেরি বা ফলের সাথে সিরাপ যুক্ত করুন, তারপরে আবার সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 8 মিনিট ধরে রান্না করুন। দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে ফ্রুক্টোজ তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলে, তাই ফ্রুক্টোজ জ্যাম 10 মিনিটের বেশি রান্না করে না।

ফ্রুক্টোজ আপেল জাম

ফ্রুক্টোজ যোগ করার সাথে আপনি কেবল জ্যামই নয়, জামও তৈরি করতে পারেন যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত। একটি জনপ্রিয় রেসিপি রয়েছে, এটির জন্য এটি প্রয়োজন:

• 200 গ্রাম শরবিটল
• ১ কেজি আপেল
• 200 গ্রাম শরবিটল,
• ফ্রুক্টোজ 600 গ্রাম,
• 10 গ্রাম পেকটিন বা জেলটিন,
• 2.5 গ্লাস জল
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চামচ। এক চামচ
• সোডা এক চতুর্থাংশ চামচ।

আপেল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো উচিত এবং ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলি একটি ছুরি দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। যদি আপেলের খোসা পাতলা হয় তবে আপনি এটি মুছে ফেলতে পারবেন না।

টুকরা মধ্যে আপেল কাটা এবং enameled পাত্রে রাখুন। আপনি যদি চান, আপেল গ্রেট বা কাঁচা কাটা দিয়ে কাটা, কাটা যাবে।

সিরাপ তৈরির জন্য, আপনাকে দুটি গ্লাস জলের সাথে শরবিতল, পেকটিন এবং ফ্রুকটোজ মিশ্রিত করতে হবে। তারপরে আপেলগুলিতে সিরাপ pourালুন।

প্যানটি চুলাতে স্থাপন করা হয় এবং ভর একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপরে তাপ হ্রাস হয়, আরও 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করা চালিয়ে যাওয়া, নিয়মিত নাড়তে।

সাইট্রিক অ্যাসিড সোডা (অর্ধেক গ্লাস) মিশ্রিত করা হয়, তরলটি জামের সাথে একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, যা ইতিমধ্যে ফুটছে is সাইট্রিক অ্যাসিড এখানে সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করে, সোডা তীক্ষ্ণ অম্লতা দূর করে। সবকিছু মিশ্রিত হয়, আপনাকে আরও 5 মিনিট রান্না করতে হবে।

প্যানটি উত্তাপ থেকে সরানোর পরে, জ্যামটি কিছুটা শীতল হওয়া দরকার।

ধীরে ধীরে, ছোট ছোট অংশে (যাতে কাচটি ফেটে না), আপনাকে জ্যাম দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করতে হবে, themাকনা দিয়ে তাদের আবরণ করতে হবে।

জ্যাম সহ জারগুলি গরম পানির সাথে একটি বড় পাত্রে রাখা উচিত এবং তারপরে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে পেস্টুরাইজ করা উচিত।

রান্না শেষে, তারা idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করে দেয় (বা এগুলি রোল আপ করুন), তাদের উপর ঘুরিয়ে দিন, তাদের coverেকে রাখুন এবং তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে যান।

জ্যামের জারগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি পরে সর্বদা সম্ভব, কারণ রেসিপিটি চিনি বাদ দেয়!

আপেল থেকে জাম তৈরি করার সময়, রেসিপিটিতে আরও যুক্ত থাকতে পারে:

1. দারুচিনি,
2. কার্নেশন তারা
3. লেবু জেস্ট
4. টাটকা আদা
5. মৌরি।

লেবু এবং পীচগুলির সাথে ফ্রুক্টোজ ভিত্তিক জ্যাম

• পাকা পীচ - 4 কেজি,
• পাতলা লেবু - 4 পিসি।,
• ফ্রুক্টোজ - 500 জিআর।

1. পীচগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা, আগে বীজ থেকে মুক্ত হয়েছিল।
2. ছোট খাতে লেবু পিষে, সাদা কেন্দ্রগুলি সরিয়ে দিন the
3. লেবু এবং পীচগুলি মিশ্রিত করুন, উপলভ্য অর্ধেকটি ফ্রুকটোজ দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি .াকনার নীচে রাতারাতি ছেড়ে দিন।
4. মাঝারি আঁচে সকালে জ্যাম রান্না করুন। ফোঁড়া ফুটানোর পরে এবং ফেনা অপসারণের পরে, আরও 5 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। জ্যামটি ২ ঘন্টা ঠান্ডা করুন।
5. বাকি ফ্রুকটোজ যুক্ত করে আবার সিদ্ধ করুন। 5 ঘন্টা পরে, প্রক্রিয়া আবার পুনরাবৃত্তি।
6. জাম একটি ফোটাতে আনুন, তার পরে জীবাণুমুক্ত জারে pourালুন।

স্ট্রবেরি সঙ্গে ফ্রাক্টোজ জ্যাম

নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে রেসিপি:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি,
• 650 জিআর ফ্রুকটোজ,
• দুই গ্লাস জল।

স্ট্রবেরি বাছাই করা উচিত, ধুয়ে ফেলা উচিত, ডালপালা অপসারণ করা উচিত এবং একটি landালু পথে রাখা উচিত। ফ্রুক্টোজ এবং এর জন্য কেবল পাকা, তবে ওভাররিপ ফল ব্যবহার করা হয় না।

সিরাপের জন্য, আপনাকে একটি সসপ্যানে ফ্রুক্টোজ লাগাতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনতে হবে।

বেরিগুলি সিরাপের সাথে একটি প্যানে রাখুন, ফোটান এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। সময় নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে ফ্রুক্টজের মিষ্টি হ্রাস পায়।

উত্তাপ থেকে জামটি সরান, শীতল হতে দিন, তারপর শুকনো পরিষ্কার জারে arsালা এবং .াকনা দিয়ে coverেকে দিন। 05 বা 1 লিটারের ক্যান ব্যবহার করা ভাল।

ক্যানগুলি কম উত্তাপের উপর ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে প্রাক-নির্বীজনিত হয়।

বোতলজাত করার পরে, একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

কারেন্টস সহ ফ্রুক্টোজ ভিত্তিক জ্যাম

রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি জড়িত:

• কালো currant - 1 কেজি,
• 750 গ্রাম ফ্রুকটোজ,
• 15 জিআর আগর-আগর।

1. বেরিগুলি ডুমুর থেকে পৃথক করে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি coালুতে ফেলে দেওয়া উচিত যাতে কাঁচটি তরল থাকে।
2. একটি ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্তের সাথে কারেন্টগুলি পিষে নিন।
3. ভরকে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, আগর-আগার এবং ফ্রুকটোজ যুক্ত করুন, তারপরে মিক্স করুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে রেখে একটি ফোঁড়ায় রান্না করুন। জ্যাম ফুটে উঠলেই তা উত্তাপ থেকে নামিয়ে ফেলুন।
4. জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জ্যামটি ছড়িয়ে দিন, তারপরে শক্তভাবে একটি lাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং জারগুলি উল্টে দিয়ে ঠাণ্ডা করতে ছেড়ে যান।

ছবির সাথে ফ্রুকটোজ জ্যাম রান্না করার ধাপে ধাপে রেসিপি

সুতরাং, আসুন ব্যবসায়ের দিকে নামি:

ফল ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

আগুনে জল একটি পাত্রে রাখুন, আপনি সিরাপ সিদ্ধ করা প্রয়োজন।কাটা ফলটি ফুটন্ত তরলে প্রেরণ করুন, কম আঁচে জামটি 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

দীর্ঘ সময় ধরে ফল রান্না করবেন না, না হলে ফ্রুক্টোজ প্রতিটি সম্পত্তি হারাতে পারে।

সাত মিনিট পরে, তাপটি বন্ধ করুন এবং জারে জ্যাম pourালুন, idsাকনা দিয়ে coverেকে এবং একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে সংরক্ষণ করুন। এটিই, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত ফ্রুকটোজ জাম সম্পন্ন হয়!

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজ জাম

সুতরাং, এই রেসিপি অনুযায়ী জ্যাম তৈরি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

উপাদানগুলো:
যে কোনও ফল বা বেরি - 1 কেজি,
ফ্রুক্টোজ - 650 গ্রাম,
জল - 2 চশমা।

এখন ব্যবসায়ের দিকে নামি:

1. বেরি বা ফল ভালভাবে ধুয়ে নিন, প্রয়োজনে বীজ বা খোসা ছাড়ুন।
2. আগুনে একটি বাটি জল রাখুন, ফ্রুক্টোজ যোগ করুন এবং সিরাপ সিদ্ধ করুন।
3. কয়েক মিনিট পরে, একই সোডা, একটি সামান্য জেলটিন এবং পেকটিন যুক্ত করুন, আবার সামগ্রীগুলি ফুটতে দিন, কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. সিরাপে তৈরি ফল যুক্ত করুন এবং জ্যামটি 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এগুলিই হ'ল, তারপরে গুডির বয়াম pourালুন, lাকনা দিয়ে এগুলি রোল করুন, শীতল করুন এবং স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নামিয়ে দিন, প্রত্যেকে এমনকি ডায়াবেটিস রোগীরাও শীত জুড়ে প্রতিদিন এই জাতীয় মিষ্টি উপভোগ করতে পারেন!

গ্রীষ্মের মৌসুমটি কেবল অবকাশ, সমুদ্র এবং দেশে ভ্রমণ, বাগান থেকে স্নান করা এবং স্ট্রবেরি খাওয়ার মরসুম নয়, গ্রীষ্মের মরসুম পুরো দীর্ঘ শীতের জন্যও গুরুতর যত্ন এবং প্রস্তুতির সময়। আমি ফ্রুকটোজে জাম রান্না করার প্রস্তাব দিই।

ফ্রুক্টোজ তাজা বেরিগুলির স্বাদ এবং গন্ধকে জোর দেয়। তবে ফ্রুক্টোজ যে কোনও বেরি উজ্জ্বল করে। ফ্রিজে না থাকলে দীর্ঘদিন ধরে এই জ্যামটি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না in কমপক্ষে আমার সমস্ত শীতে ফ্রুকটোজ জ্যাম থাকে এবং এটি ছাঁচযুক্ত নয়, টক বা ঘুরে বেড়ায় না। স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করার সময়, ফ্রুক্টোজ সুক্রোজ হিসাবে একই আচরণ করে।

1) বেরিগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে বীজ বের করুন।

২) আলাদাভাবে জল এবং ফ্রুকটোজ থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন। ঘনত্বের জন্য, আপনি জেলটিন বা পেকটিন যুক্ত করতে পারেন। ফোড়ন আনুন।

3) প্রস্তুত বারীতে সিরাপ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। আমরা 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করি (দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা থেকে ফ্রুক্টোজ তার বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে, তাই আপনার প্রায় 20 মিনিটের কথাও ভাবা উচিত নয়)।

4) প্রস্তুত জ্যাম, আমরা অপেক্ষা করি যখন এটি কিছুটা শীতল হয়ে যায় এবং শুকনো জারেতে layাকনা দিয়ে coverেকে দেওয়া হয়।

5) আমরা জারগুলি অল্প আঁচে একটি পাত্র পানিতে রেখে জীবাণুমুক্ত করি। অর্ধ-লিটার ক্যানগুলি 10 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা দরকার, লিটার -15।

উপকরণ: বেরি বা ফলগুলি থেকে আমরা জ্যাম রান্না করার পরিকল্পনা করি - 1 কেজি।
ফ্রুক্টোজ - 650 জিআর।
জল - 2 চশমা।

"লাল বা কালো কারেন্টের সাথে চেরি"
বড় ফল এবং বেরি নেওয়া ভাল। আউটপুট: 3 লিটার ক্যান। 1 কেজি চেরি, 1 কেজি লাল বা কালো কর্ণস, 1 লিটার জল, 500 গ্রাম ফ্রুটোজ। চেরি থেকে ডালপালা এবং ডালপালা সরান এবং currant থেকে ডালপালা। সিরাপ রান্না করুন, চেরি লাগান এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে আরও 2 মিনিটের জন্য currant। গরম কাচের জারে স্থানান্তর করুন, সিরাপটি ভরাট করুন এবং বন্ধ করুন।

"সিরাপ মধ্যে রাস্পবেরি"
ক্যানড, উজ্জ্বল বর্ণের ফল, যেমন রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরিগুলি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সঞ্চয় করুন। ফলন: 3 লিটার ক্যান 2 কেজি রাস্পবেরি, 1 লিটার জল, 500 গ্রাম ফ্রুকটোজ। রাস্পবেরি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকান। সিরাপ রান্না করুন, বেরি যোগ করুন এবং অল্প আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বেরিগুলি সরান, কাচের জারে রাখুন এবং ফুটন্ত সিরাপ pourালা দিন। শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং শীতল হতে দিন

"ফাস্ট ব্ল্যাকক্র্যান্ট" (পাঁচ মিনিট)
1) 3 কাপ জল, 6 কাপ কালো currant, 3 কাপ ফ্রুক্টোজ। ফুটন্ত জলে বেরি দিন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে ফ্রুকটোজ যুক্ত করুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সরান, জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং বন্ধ করুন।

ফ্রুক্টোজ উপর লেবু সঙ্গে পীচ জাম
পাকা পীচগুলি - 4 কেজি, 4 টি বড় লেবু, একটি পাতলা এবং তেতো ক্রাস্ট নয়, 500 জিআর। ফলশর্করা,
পীচ খোসা, বড় টুকরা কাটা।
ছোট ছোট খাতে লেবুগুলি কাঁচা কাটা দিয়ে সমস্ত বীজ এবং মাঝের সাদাটি সরান।
পীচ এবং লেবু মিশ্রিত করুন, সমস্ত ফ্রুকটোজের অর্ধেকটি দিয়ে coverেকে রাখুন, একটি idাকনাটির নীচে রাতারাতি দাঁড়াতে দিন।
সকালে, ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন, তাপ কমিয়ে দিন, 5-6 মিনিট ধরে রান্না করুন। (ফোম অপসারণ), উত্তাপ বন্ধ করুন, 5-6 ঘন্টা forাকনাটির নীচে শীতল করুন।
বাকি ফ্রুক্টোজ inালা, পুরো পূর্ববর্তী প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। এবং আবার 5-6 ঘন্টা পরে।
তারপরে আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে pourালুন।

কার্টেন্ট মিষ্টান্ন

কৃষ্ণসার 1.2 কেজি কৃষ্ণ (আপনি 1: 3 এর অনুপাতের সাথে লাল এবং কালো বর্ণের মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন),
800 গ্রাম ফ্রুক্টোজ বা মিষ্টি,
1 টি কোটিন
কিছু রাম।
জলে currant ব্রাশ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। গেজ এবং বার বার রস উপর বারী ourালা। রসে ফ্রুটোজ, কুইটিন, রম যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। ব্যাংকগুলিতে .ালা।

জাইলিটল জ্যাম।
এই জাতীয় জাম রান্না করার সময়, বেরি এবং জাইলিটলগুলির সর্বোত্তম সংমিশ্রণ অর্জন করা বেশ কঠিন। এমনকি এক্সিলিটলগুলিতে মারমেলড প্রস্তুতকারী অভিজ্ঞ নির্মাতাদের প্রায়শই তাদের গায়ে ছোট ছোট সাদা স্ফটিক লেপ থাকে। এটি ঘটে কারণ জাইলিটলের দ্রবণীয়তা চিনির চেয়ে কম থাকে।

অতএব, জ্যাম রান্না করা শুরু করার সময়, এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে মিষ্টি উপাদানগুলির পরিমাণ চিনির চেয়ে 15-20% কম হওয়া উচিত। ঠিক আছে, যদি জিলিটলের তৃতীয় অংশটি সোরবিটলের সাথে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব হয় তবে এটি স্ফটিককরণের ঝুঁকিও হ্রাস করবে।
বেরিগুলি সিরাপের সাথে আরও ভালভাবে সম্পৃক্ত হওয়ার জন্য, সেগুলি প্রথমে ছিদ্র করা হয় এবং তারপরে স্বল্প পরিমাণে জলে (ব্লাঞ্চিং) তিন মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। জাইলিটল পৃথকভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং সেদ্ধ করা উচিত (এর ফলে জাইলাইটলের কণাগুলি জামে এবং পাত্রের দেয়ালে প্রবেশের সম্ভাবনা বাদ দিয়ে; শীতল হওয়ার পরে, তারা স্ফটিককরণের কেন্দ্রে পরিণত হতে পারে)। এই উপায়ে প্রস্তুত করা উপাদানগুলি এখন মিশ্রিত করা যায় এবং সাধারণ জ্যামের মতো রান্না করা পর্যন্ত আরও রান্না করা যায়। সমাপ্ত পণ্যটি শীতল হয়ে যায়।

জাইলিটল, চিনির মতো নয়, এটি সংরক্ষণকারী নয়, যাতে জ্যামটি আরও খারাপ না হয়, এটি জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং হিমেটিকালি সিল করা উচিত, একটি শীতের কম্পোটের মতো ঘূর্ণিত হওয়া উচিত, বা কেবল খালি তাড়াতাড়ি খাওয়া উচিত।

আপেল জ্যাম, জ্যাম - সন্দেহ নেই, এগুলি এমনকি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা পছন্দ হয় এবং তাই চিনির মতো ক্ষতিকারক উপাদান ছাড়াই তাদের প্রস্তুতির রেসিপি নিঃসন্দেহে অনেকেরই আগ্রহী হবে। আদর্শ উপাদানগুলি হ'ল ফ্রুক্টোজ, শরবিটল। তবে এটি দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয় যে আপনি তাদের ব্যবহারের আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন। তদাতিরিক্ত, চিনি ছাড়া আপেল জাম প্রস্তুতের নিয়মগুলি আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয়, সর্বাধিক সুবিধা অর্জনের জন্য অবশ্যই কঠোরভাবে লক্ষ্য করা উচিত।

আপেল কেন?

আপনি জানেন যে, আপেল হ'ল হ'ল ফলের ধরণ যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে। অবশ্যই, অনেকগুলি নির্দিষ্ট বিভিন্নের উপর নির্ভর করে (কিছুগুলি মিষ্টি, অন্যেরা কম), এবং তাই আপনার এই বিষয়ে সতর্ক হওয়া দরকার। একই সময়ে, সাধারণভাবে চিনি এবং ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণের বর্তমান সূচকগুলিও বিবেচনায় নেওয়া বাঞ্ছনীয়, যাতে কোনও ধরণের জ্যাম 100% কার্যকর না হয়। সুতরাং, আপেল খাওয়া যে কোনও ডায়াবেটিক টেবিল সাজাইয়া দিতে পারে। এটি শুধুমাত্র তাজা আইটেমগুলির জন্যই নয়, জাম, সংরক্ষণ, রস এবং অন্যান্য যৌগগুলির জন্যও সত্য। এজন্য জ্যাম প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়, যা টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য লক্ষ্য করা দরকার।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জ্যাম তৈরি করা

প্রথমত, এটি বোঝা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জ্যামে কেবলমাত্র চিনির বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি জাইলিটল, শরবিটল, ফ্রুকটোজ এবং অবশ্যই স্টেভিয়া হতে পারে।

তদ্ব্যতীত, আমাদের বিশেষ ঘনত্বের কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়, বিশেষত টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস - স্লাদিসের লোকদের জন্য ডিজাইন করা।

আমি প্রক্রিয়াটির যেমন বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ আকর্ষণ করতে চাই:

• জ্যাম করার জন্য, সোরবিটল বা শরবিটল অর্ধেক জাইলিটল সহ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে করুন, এক কেজি পাকা ফল ব্যবহার করার সময় 700 গ্রাম ব্যবহার করা উচিত। শরবিতল, বা 350 জিআর। শরবিতল এবং জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য আইটেম,
• আপেল একচেটিয়াভাবে মিষ্টি এবং টক এবং ইলাস্টিক ব্যবহার করে
• ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে। এটি মনে রাখা উচিত যে স্টিভিয়া বা ফ্রুকটোজের উপর জ্যামের উপস্থিতি, পাশাপাশি এর স্বাদটি মূলত কাটার সঠিকতার উপর নির্ভর করবে।
• প্রথমত, ঘন সিরাপ সিদ্ধ করা হয় - এটি প্রতি কেজি আপেল এক কেজি মিষ্টি ব্যবহার করা প্রয়োজন,
• তারপরে সেখানে প্রায় 160 মিলি জল andালুন এবং ফুটন্ত পর্যায়ে আনুন।

তারপরে এটি দৃ strongly়ভাবে তৈরি ফলের টুকরাগুলিকে একটি ফুটন্ত মিষ্টি ভরতে কমিয়ে পুরোপুরি মিশিয়ে ফোটানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এগুলি ম্যাশ না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে মিশ্রিত করা। এই ক্ষেত্রে প্রস্তুতি যতটা সম্ভব সঠিক হবে।

জ্যামের প্রস্তুতি ডিগ্রি এভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়: একটি পরিষ্কার তুষার উপর একটি সামান্য পরিমাণে সিরাপ ড্রিপ। যদি এটি কঠোর হয় এবং না ছড়িয়ে যায়, তবে আমরা বলতে পারি যে জ্যাম প্রস্তুত। তদ্ব্যতীত, ইতিমধ্যে প্রস্তুত জামে আপেল স্লাইসগুলি ভেসে উঠবে না, তারা ইতিমধ্যে প্রস্তুত সিরাপে সমানভাবে বিতরণ করা হবে।

জামের অতিরিক্ত গন্ধের জন্য, কিছু ক্ষেত্রে, রান্না শেষে, ভ্যানিলিন, ভূগর্ভস্থ দারুচিনি বা উদাহরণস্বরূপ, লেবুর খোসা ব্যবহার করা হয়।

যদি খুব মিষ্টি জাতের ওভাররিপ নামগুলি ফ্রুকটোজ জাম হিসাবে একটি রেসিপি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, তবে প্রতি এক কেজি ফলের জন্য 150 থেকে 200 গ্রাম পর্যন্ত একই পরিমাণ ক্র্যানবেরি যুক্ত করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, প্রেসক্রিপশন সবচেয়ে দরকারী হবে, টাইপ 2 এবং 2 রোগ উভয়ের জন্য।

আপেল জাম কিভাবে তৈরি করবেন?

জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষত লক্ষণীয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা গ্রহণযোগ্যতার চেয়েও বেশি। প্রস্তুতির অদ্ভুততা সম্পর্কে কথা বলার জন্য, মাঝারি আকারের সবুজ আপেল (10 টুকরা), আধা লেবুর তাজা কাঁচা রস হিসাবে এই জাতীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করার প্রয়োজনের প্রতি দৃ strongly় মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, এক এক চামচ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, এক চিমটি লবণ, চিনির বিকল্পগুলি। এটি বোঝা উচিত যে ফ্রুক্টোজ জামের মতো, এই ক্ষেত্রে স্টেভিয়া, সর্বিটল এবং অন্যান্য নাম ব্যবহার করা অনুমোদিত।

রান্নার প্রক্রিয়াটির বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করে, মনে রাখবেন যে আপেলগুলি সবুজতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয় । এগুলি চলমান জলের নিচে প্রাক ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত জলের সাথে ডুবিয়ে খোসা ছাড়ানো হয় এবং কোরটি সরানো হয়। এর পরে, প্রায় ছয় থেকে আটটি টুকরো কেটে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন। তারপরে লেবুর রস, নুন, ভ্যানিলা যোগ করুন। এই সমস্ত রচনাটি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ourালাও তবে এটির সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণ রাখা খুব জরুরী - খুব বেশি নয়, কারণ অন্যথায় কম্পোট বের হতে পারে। এর পরে এটি প্রয়োজনীয় হবে:

• যতক্ষণ না ফলটি নরম হয় এবং ধারাবাহিকতা অনেক ঘন হয়ে যায় ততক্ষণ কম রোধে রচনাটি সিদ্ধ করুন,

• জ্যামটি শীতল করা হয়, একটি মিশুক দিয়ে চাবুক দেওয়া হয় বা একটি খাদ্য প্রসেসরের সবচেয়ে ইউনিফর্ম অবস্থায় চূর্ণ করা হয়,

• বৃহত্তর ডিগ্রি মিষ্টি দেওয়ার জন্য, স্বল্প-ক্যালোরি চিনির বিকল্প ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া,

• চিনির বিকল্প ব্যবহার করার আগে আপনাকে পরামর্শটি সাবধানতার সাথে পড়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। কারণ, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ pourালা করেন তবে স্বাদটি খারাপ হয়ে যাবে এবং জামটি তিক্ত হবে - যখন ফ্রুক্টোজ জ্যাম প্রস্তুত করা হচ্ছে তখন এটি ক্ষেত্রেও সত্য।

আপেল সহ অন্যান্য রেসিপি

আপনি যদি কেবল জ্যাম বা জাম আকারে নয়, তবে অন্যান্য আইটেমগুলির অংশ হিসাবেও আপেলগুলি ব্যবহার করেন তবে এটির থেকে উপকার পাওয়া সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, বরফের সুবিধা গ্রহণ করা। এটি সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, এটি বোঝা উচিত যে ব্যবহারিকভাবে সমস্ত কিছু হ'ল জায়েজ, যথা শাকসব্জী, ফল, বেরি এবং এমনকি শাকগুলি। প্রাথমিকভাবে, তবে, দৃ strongly়ভাবে আপেলগুলি ধুয়ে ফেলা এবং শুকানোর জন্য, সবচেয়ে সাধারণ ট্রেগুলিতে একটি স্তরে রাখা এবং জমাট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে এগুলি ছোট অংশে প্যাকেজ করা উচিত। ফ্রুক্টোজ জ্যাম বা শরবিতল জ্যামটি এভাবে প্রস্তুত করা উচিত নয়।

এটি তাদের নিজস্ব রসে আপেল সংগ্রহ করাও অনুমোদিত , অবশ্যই, যোগ করা চিনি ছাড়া । রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ এবং এটি নিম্নলিখিতটি অন্তর্ভুক্ত করে: এটি সর্বাধিক সাধারণ জল স্নান প্রস্তুত করা প্রয়োজন: জল যথেষ্ট আকারের একটি পাত্রের মধ্যে .ালা হয়, এতে আপেল ভর্তি একটি জারটি রাখা হয়। ফলগুলি যতটা সম্ভব গরম হয়ে যায়, তারা স্থির হবে, যাতে আরও কিছু আপেল যুক্ত করা সম্ভব হবে, দ্বিতীয় পদ্ধতির তৈরি করে। সুতরাং দুই বা ততোধিক বার পুনরাবৃত্তি করা সম্ভব হবে। এবং এর ফলস্বরূপ, আপেলগুলি সমানভাবে জুস দিয়ে coveredেকে দিতে হবে। এর পরে, তারা একটি সিদ্ধ lাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্না জাম এবং ফ্রুকটোজ জাম গ্রহণযোগ্যতার চেয়ে বেশি। তবে, সবচেয়ে সঠিক রান্নার অ্যালগরিদম অর্জনের জন্য ফ্রুক্টোজ জ্যাম এবং অন্যান্য চিনির বিকল্পগুলির সাথে রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করার প্রাথমিক পরামর্শ দেওয়া হয়। আমাদের উইকেটযুক্ত আপেল ব্যবহারের যথাযথতা সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

বিনামূল্যে পরীক্ষা পাস! এবং নিজেকে পরীক্ষা করুন, আপনি কি ডায়াবেটিস সম্পর্কে জানেন?

সময়সীমা: 0

নেভিগেশন (শুধুমাত্র কাজের নম্বর)

7 টির মধ্যে 0 কাজ সম্পন্ন হয়েছে

কি শুরু করবেন? আমি আপনাকে আশ্বাস! এটি খুব আকর্ষণীয় হবে)))

আপনি এর আগে পরীক্ষা পাস করেছেন। আপনি এটি আবার শুরু করতে পারবেন না।

পরীক্ষা শুরু করতে আপনাকে অবশ্যই লগইন বা নিবন্ধন করতে হবে।

এটি শুরু করতে আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত পরীক্ষাগুলি শেষ করতে হবে:

সঠিক উত্তর: 7 থেকে 0

আপনি 0 পয়েন্টের মধ্যে 0 পয়েন্ট করেছেন (0)

আপনার সময় জন্য আপনাকে ধন্যবাদ! আপনার ফলাফল এখানে!

1. উত্তর সহ
2. ঘড়ি চিহ্ন সহ

"ডায়াবেটিস" নামটির আক্ষরিক অর্থ কী?

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য কোন হরমোন যথেষ্ট নয়?

কোন লক্ষণটি ডায়াবেটিসের প্রতিরোধী নয়?

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের প্রধান কারণ কী?

চিনি ছাড়া সুস্বাদু জাম এটি নিজেই করুন

শীতের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলি সংরক্ষণ করার সময় - সালাদ, আচার, কমপোট এবং সংরক্ষণকারী। যাতে ডায়াবেটিস আক্রান্ত লোকেরা বঞ্চিত বোধ না করে - সর্বোপরি, সমস্ত ফাঁকা জায়গায় তাদের জন্য চিনি নিষিদ্ধ রয়েছে - এখানে কিছু সুস্বাদু এবং একেবারে নিরাপদ রেসিপি রয়েছে। জাম, জাম, জ্যাম এবং কমপোটিসগুলি আমাদের জন্য সাধারণ মিষ্টি সংরক্ষণাগার ছাড়াই বেশ সুরক্ষিতভাবে করে। এবং পুরোপুরি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চিত থাকাকালীন।

চিনিমুক্ত জাম কত জমা থাকে?

পুরানো রাশিয়ান রেসিপি সর্বদা চিনি ছাড়াই করত। জাম প্রায়শই মধু বা গুড় দিয়ে পাকা হয়। তবে সবচেয়ে সহজ এবং সর্বাধিক সাধারণ ছিল রাশিয়ান চুলায় বার্লিগুলি সাধারণ ফুটন্ত। কিভাবে আধুনিক পরিস্থিতিতে একটি চিনি-মুক্ত শীতকালীন আচরণ রান্না করবেন?

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (এক বছর অবধি) জন্য, জারগুলি এবং idsাকনাগুলি ভালভাবে নির্বীজন করা গুরুত্বপূর্ণ (এগুলি অবশ্যই আলাদাভাবে সেদ্ধ করা উচিত)। সর্বোত্তম বিকল্পটি জামটি নিখরচায় না পড়ে তা নিশ্চিত করা, এটি পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজনীয় পরিমাণে গুডিজ গণনা করা, তারপরে আপনাকে গাঁথানো বা টক অতিরিক্ত থেকে মুক্তি দিতে হবে না।

চিনি ফ্রি রাস্পবেরি জাম

রেসিপিটি সহজ এবং অর্থনৈতিক - চিনি বা চিনির বিকল্পগুলিতে অর্থ ব্যয় করার প্রয়োজন নেই। এইভাবে প্রস্তুত বেরি তাদের স্বাদ এবং পুরোপুরি উপকার বজায় রাখে। পরে, যখন ক্যান খোলার সময় আসে, আপনি বেরি - স্টেভিয়া, সর্বিটল বা জাইলিটল, পছন্দসই একটি মিষ্টি যোগ করতে পারেন।

উপাদানগুলির মধ্যে, কেবল একটি স্বেচ্ছাসেবী পরিমাণে বেরি প্রয়োজন। এইভাবে, আপনি যে কোনও ফল - ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, গসবেরি ইত্যাদি রান্না করতে পারেন।

যদি এটি রাস্পবেরি হয় তবে আপনার এটি ধোয়া দরকার নেই। প্যানের নীচে, গেজটি কয়েকটি স্তরগুলিতে বিছানো হয়। রাস্পবেরি দিয়ে শীর্ষে ভরা একটি কাচের পাত্রে এটি স্থাপন করা হয়েছে। প্যানে পানি isেলে তা আগুন ধরিয়ে দেওয়া হয়।এক ঘণ্টার জন্য বেরিটিকে তার নিজস্ব রসে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত তাজা রাস্পবেরি যুক্ত করুন (এটি উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি স্থির হবে)। তারপরে ক্যানটি ঘূর্ণিত হয়, উল্টে পরিণত হয় এবং একটি কম্বল দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। সুতরাং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানো উচিত। জাম পরের ফসল পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

10 পরিবেশনার জন্য উপাদান বা - আপনার প্রয়োজনীয় পরিবেশনগুলির জন্য পণ্যের সংখ্যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে গণনা করা হবে! '>

রান্নার সময়: 1 এইচ 50 মিনিট

ধাপ রান্না

এই গুজবেরি জাম প্রস্তুত করার জন্য, কেবল গোলসবেরি বেরি এবং উপযুক্ত পাত্রে প্রয়োজনীয়: ঘন নীচে একটি প্যান, একটি তুলার তোয়ালে, একটি idাকনা সহ ছোট ছোট জারগুলি। জারগুলি প্রথমে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত। প্রাপ্যতা এবং স্বাদ অনুসারে গোসবেরি যে কোনও গ্রহণ করা যেতে পারে: সবুজ বা লাল। ভাল এটি ধুয়ে, ব্রাশ এবং পনিটেলগুলি বন্ধ করুন। শীতকালেও, গুজবেরি জমে থাকলে আপনি এই সুস্বাদু রান্না করতে পারেন।

জাম সিদ্ধ করে, চিনি এবং কোনও যুক্তি ছাড়াই রান্না করা হবে। যদিও আপনি লেবু বা কমলা যোগ করতে পারেন, এটি জামের একটি মনোরম সাইট্রাস নোট দেবে। এটি ডিফ্রস্ট করুন এবং একইভাবে জাম রান্না করুন। প্যানে জল ,ালুন, নীচে একটি সুতির তোয়ালে রাখুন। আমরা জারের কাঁধে কাঁচের জরিগুলি গুজবেরি বেরি দিয়ে পূর্ণ করি। প্যানের জলটি ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত যাতে ফুটন্ত সময় বেরি দিয়ে ক্যানগুলিতে পানি doesালা না হয়

আগুন জ্বালান, একটি ফোড়ন জল আনুন, প্রায় 30 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর রান্না করুন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। বেরি রস এবং ফুটতে দেবে।

যেমন বেরিগুলি সিদ্ধ হয়ে যায় এবং স্থির হয়, আমরা সেগুলি একটি জারে স্থানান্তর করি এবং অন্যগুলিতে একটি নতুন বেরি যোগ করি। আমরা প্যান থেকে তৈরি জ্যামের প্রথম জারটি বের করি এবং এটি একটি জীবাণুমুক্ত idাকনা দিয়ে রোল করি। জ্যাম রান্না করার সময় আমরা অন্যান্য জারের সাথেও কাজ করি। এটি ছোট জারগুলি নেওয়া আরও ভাল, যাতে খোলার পরে দ্রুত জাম ব্যবহার করুন।

ক্যানগুলি উল্টা করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে দিন এবং রাতে তাপমাত্রায় শীতল হতে রাতারাতি ছেড়ে যান। তারপরে জ্যামটি একটি ফ্রিজে বা অন্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। চিনি ছাড়া সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর জাম প্রস্তুত। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তবে এটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে দাঁড়ায়, যা প্যান্ট্রিতে গুজবেরি জাম স্থির রাখতে দেয় না। বন ক্ষুধা!

ভিডিওটি দেখুন: রজর পর ঈদ অতভজন (মে 2024).