তুলসী পেস্টো এবং মোজারেরেলা দিয়ে টাস্কান সালাদ

আজ, আমাদের মেনুটি ইতালীয় ক্লাসিক ics এই সালাদকে "ক্যাপ্রেস "ও বলা হয়। এর রঙিন স্কিমের জন্য, লাল (টমেটো), সাদা (মোজারেলা পনির), সবুজ (তুলসী এবং পেস্টো সস) ধন্যবাদ, ক্যাপ্রেস সালাদ ইতালির প্রতীক হয়ে উঠেছে। টমেটো এবং পেস্টো দিয়ে মোজরেল্লা প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত। ক্যাপ্রেস সালাদের জন্য, বুলের হার্টের টমেটো জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল, যা মিষ্টি এবং মাংসল।

ক্লাসিক সংস্করণে, এই সালাদ লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে পাকা হয়। কিন্তু পেস্টো সস দিয়ে এটি অনেক স্বাদযুক্ত হয়ে যায়। এছাড়াও, টমেটোযুক্ত মোজ্জারেলা ভাল বালামামিক ভিনেগারের সাথে ভাল যায়। যদি ইচ্ছা হয় তবে ক্যাপ্রেস সালাদ হালকা ভাজা পাইন বাদাম দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে।

উপাদানগুলি

• 300 গ্রাম মুরগির স্তন
• 100 গ্রাম ম্যাশ সালাদ
• মোজারেল্লার 1 বল
• 2 টমেটো (মাঝারি),
• 1 লাল বেল মরিচ
• 1 হলুদ বেল মরিচ
• 1 লাল পেঁয়াজ,
• 20 গ্রাম পাইন বাদাম,
• 3 টেবিল চামচ সবুজ পেস্টো,
• হালকা বালাসামিক ভিনেগার (বালসামিক ভিনেগার) 2 টেবিল চামচ,
• এরিথ্রাইটিসের 1 চা চামচ,
• জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ,
• মরিচ স্বাদ
• স্বাদ নুন।

উপকরণ 2 পরিবেশনার জন্য হয়।

প্রস্তুতি

ঠাণ্ডা জলের নীচে ম্যাশ সালাদ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি চালনিতে রাখুন যাতে জল নিষ্কাশিত হতে দেয়।

ঠান্ডা জলে টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা সরান এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন।

মোজারেলা ড্রেন এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা।

লাল পেঁয়াজ খোসা, পাশাপাশি কাটা এবং অর্ধ রিং কাটা।

একটি ছোট বাটিতে তুলসী পেস্টো রাখুন এবং এটি বালাসামিক ভিনেগার এবং এরিথ্রিটলের সাথে মিশ্রিত করুন। মরিচ স্বাদ।

বেল মরিচ ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।

একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে নিন এবং তেল যোগ না করে পাইন বাদাম ভাজুন, মাঝে মধ্যে নাড়তে নাড়তে, 2-3 মিনিটের জন্য minutes সাবধানতা: রোস্টিং প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত হতে পারে, তাই পাইন বাদামগুলি না পোড়াতে সতর্ক হন।

মুরগির স্তন ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। অলিভ অয়েল একটি বড় স্কিললেটে গরম করে মুরগির স্তনটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সালাদ পরিবেশন করার সময় মাংস গরম হওয়া উচিত।

এবার একটি প্যানে গোল মরিচের স্ট্রাইপ রেখে বাকী জলপাই তেলে ভাজুন। গোলমরিচ কিছুটা ভাজা হওয়া উচিত, তবে খাস্তা থেকে যায়। একটি প্লেটে প্যান থেকে গোলমরিচ রাখুন এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একপাশে রেখে দিন।

পরিবেশন প্লেটে ম্যাশ স্যালাড রাখুন। তারপরে টমেটো এবং মরিচ দিন। উপরে পেঁয়াজের রিং ছিটান এবং মোজরেেলা কিউবগুলি যুক্ত করুন। মুরগির স্তনের টুকরো টুকরো করুন এবং সালাদে যোগ করুন। শেষে, কয়েক টেবিল চামচ তুলসী পেস্টো দিয়ে থালাটি pourালুন এবং ভাজা পাইন বাদাম দিয়ে সজ্জা করুন।

আমরা এই রেসিপি এবং বোন অ্যাপিট প্রস্তুত করতে আপনার সাফল্য কামনা করি!

ইতালিয়ান ক্লাসিক

ইতালির রন্ধনসম্পর্কিত প্রতীকগুলি হলেন পিজ্জা, পাস্তা এবং ক্যাপ্রেস সালাদ। নিখুঁত খাবার জটিল হতে হবে না। সমস্ত ইতালীয় রান্না সহজ এবং সুস্বাদু নীতিটি মেনে চলে, এবং ক্যাপ্রেস সালাদ রেসিপিটি মোটেই মূল নয়, তবে এই থালাটিতে এমন কিছু আছে যা ভূমধ্যসাগরীয় বাতাসের মতো অধরা, দক্ষিণ শহরের উপকূল এবং সংকীর্ণ রাস্তাগুলির অনুপ্রেরণামূলক স্বপ্ন।

ক্লাসিক ক্যাপ্রেস সালাদে লাল টমেটো, সাদা মোজারেলা পনির এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত তুলসী শাক রয়েছে ens কিছু অংশে, এটি থালির প্রতি ইতালীয়দের ভালবাসার ব্যাখ্যা দেয়, এর বর্ণগুলি সম্পূর্ণরূপে দেশের পতাকার সাথে মিলে যায়।

ইতালির সালাদ ক্যাপ্রেসকে তার জন্মভূমিতে, ক্যাপ্রি দ্বীপপুঞ্জকে জাতীয় ধনসম্পদে উন্নীত করা হয়েছে। এই বিখ্যাত খাবারটি যেখানেই পরিবেশন করা হবে সেখানে আপনি একটি ডিনারও পাবেন না। এটি দেখে মনে হবে যে একটি সাধারণ রচনা খুব কম লোকই অবাক করে দিতে পারে, তবে না, প্রতিটি ইতালিয়ান কুকের গোপনীয়তা রয়েছে যা থালাটিকে সত্যই চিত্তাকর্ষক করে তোলে।

ইটালিয়ানরা নিজেরাই ক্যাপ্রেসকে "অ্যান্টিপাস্টি" বা ঠান্ডা ক্ষুধার্ত শ্রেণিতে অন্তর্ভুক্ত করে। সালাদ সাধারণত ডিনার আগে পরিবেশন করা হয়, যখন পুরো পরিবার টেবিলে জড়ো হয়। থালা অবশ্যই একটি গ্লাস ওয়াইন সাথে রাখতে হবে। তবে ঘরে বসে মোজারেলা এবং তুলসী দিয়ে বিখ্যাত ক্যাপ্রেস সালাদ পুনরাবৃত্তি করতে আপনার ইতালীয় হওয়ার দরকার নেই।

অবশ্যই, ফটো থেকে রেসিপিগুলি, যেখানে পুরো প্রক্রিয়াটি ধাপে ধাপে বর্ণিত হয়েছে, এমনকি কোনও নবজাতককে ক্যাপ্রেস সালাদ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে, তবে থালাটির মূল গোপন পণ্যগুলিতেই রয়েছে। উপাদানের গুণমান একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, কারণ থালাটির সংমিশ্রণে তাদের খুব কমই রয়েছে।

প্রথমত, আপনাকে বড়, মিষ্টি এবং সরস টমেটোগুলি সন্ধান করতে হবে। ক্লাসিক সালাদ রেসিপি বুল হার্ট ব্যবহার করে তবে কিছু শেফ চেরি টমেটো পছন্দ করেন। যে কোনও ক্ষেত্রে গ্রিনহাউস স্বাদহীন জাতগুলি কাজ করবে না, তাই শাকসবজির মরসুমে সালাদ রান্না করা ভাল better

পনির কম চাহিদা না। সালাদ মোজ্জারেলা অবশ্যই তাজা এবং তরুণ হতে হবে। আমাদের স্টোরগুলিতে, আপনি প্রায়শই ব্রিনে পনির খুঁজে পেতে পারেন, এটি কাজ করবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, যাতে মোজারােলা ওভারড্রেড না হয়। মহিষের দুধ থেকে মোজারেল্লা সালাদ জন্য একটি আদর্শ স্বাদ আছে।

এবং পরিশেষে, তুলসী - শাকসব্জি, যা ছাড়া একটিও ইতালিয়ান থালা সম্পূর্ণ নয়। দয়া করে নোট করুন যে আপনাকে ক্যাপ্রিস সালাদে সবুজ তুলসী লাগানো দরকার, যদিও সুপার্পোমেটে বেগুনি বেশি দেখা যায়। সবুজ আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সরস, এটি অন্য কিছু শাকের সাথে এটি প্রতিস্থাপন করা কেবল অসম্ভব।

ক্ষুধার্তের আর একটি গোপনীয় বিষয় হল ড্রেসিং, এটি কেবল নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে জলপাইয়ের তেল হতে পারে। পেস্টো সস সহ সর্বাধিক সাধারণ ক্যাপ্রেস সালাদ, যা কিছু শেফের মতে থালাটিকে দুর্দান্ত সমাপ্ত স্বাদ দেয়।

কীভাবে পেস্টো সস তৈরি করবেন?

পেস্টোর জন্য আপনাকে বেশ কয়েকটি গোছা তাজা তুলসী, এক মুষ্টি ভাজা পাইন বাদাম বা বাদাম, শক্ত পনির, জলপাই তেল, রসুন, গোলমরিচ এবং সামুদ্রিক লবণের প্রয়োজন হবে। উপাদানগুলি নাকাল করার জন্য, ব্লেন্ডারের চেয়ে নিয়মিত মর্টার ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু সবুজ শাকগুলি জারিত করতে এবং বাদামী হয়ে যায়।

1. রসুন এবং বাদাম একসাথে চূর্ণ করুন, তারপরে নুন, মরিচ এবং কাটা তুলসী যুক্ত করুন, একটি বৃত্তাকার গতিতে পিষে রাখা।
2. যখন মর্টারটির সামগ্রীগুলি ক্রিমযুক্ত হয়ে যায়, আপনি গ্রেটেড পনির যোগ করতে পারেন।
3. কিছুক্ষণ মিশ্রণটি চেপে ধরে রাখুন, শেষে আপনাকে জলপাই তেল যুক্ত করতে হবে।
4. স্যালাডের জন্য, সসের ধারাবাহিকতা তরল হওয়া উচিত, যাতে আপনি আরও তেল pourালতে পারেন।

ফলে সস দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ক্যাপ্রেস সালাদ .ালা। পেস্টোর সাথে এর স্বাদ আরও সমৃদ্ধ এবং আরও বহুমুখী হয়ে উঠবে।

• সমস্ত তুলসী পাতা আলাদা করে টমেটো দিয়ে পনিরের উপর রাখুন।
• শীর্ষ ক্যাপ্রেস সালাদ মোটা কালো মরিচ দিয়ে ছিটানো।

তাত্ক্ষণিকভাবে এবং সর্বদা তাজা সাদা রুটির টুকরা সহ ক্যাপ্রেস সালাদ পরিবেশন করুন।

রিফিউয়েলিংয়ের জন্য, আপনি মোটা সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ দিয়ে জলপাইয়ের তেলের মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন। ফটোতে থাকা ধারণাগুলি দেখে আপনি প্রথমে ক্যাপ্রেস সালাদ, ভাঁজ পনির এবং টমেটোগুলি স্লাইডে পরিবেশন করতে পারেন, তুলসী শাকের টুকরো টুকরো টুকরো স্থানান্তর করে।

ক্যাপ্রেস সালাদ ইতিহাস

"ক্যাপ্রেস" - এটি হ'ল সালাদ, স্বাদ না দিয়ে, আপনি বলতে পারবেন না যে আপনি ইতালিতে ছিলেন। আপনি যদি সমাপ্ত থালাটি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যালোচনা করেন তবে আপনি অবিলম্বে ইতালির পতাকার সাথে উপস্থিতির আশ্চর্য মিল খুঁজে পেতে পারেন যা এই আলো এবং অবিচ্ছিন্ন ক্ষুধার্তকে একটি জাতীয় হিসাবে স্থিতি দেয়। ক্যাপ্রেস সালাদের জন্মভূমি দক্ষিণ ইতালির ক্যাপ্রি দ্বীপ, যার উপরে এই থালাটি স্থানীয় সম্পত্তির স্তরে উন্নীত হয়। প্রায়। ক্যাপ্রি, সম্ভবত, যেখানেই বিখ্যাত সালাদ প্রস্তুত করা হয়েছিল সেখানে একের বেশি ভোজন খুঁজে পাননি। ভূমধ্যসাগরীয় বাতাসের ধাক্কায়, হালকা গোধূলিতে, ঝাঁকুনি মোমবাতির আলোতে তুলসীযুক্ত সুগন্ধযুক্ত হালকা সালাদের চেয়ে ভাল আর কিছু নেই, যা ঘরানার সমস্ত নিয়ম অনুসারে একটি সতেজ শীতল ছায়ান্টি দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

অবশ্যই, আমরা আপনাকে জাদুকরী ইতালির সাথে সাক্ষাতের মুহুর্তটি ফিরিয়ে দেব না - এটি অনন্য, তবে সালাদটি বাড়িতে পুনরুত্পাদন করা যেতে পারে, এবং খোজোবোজ আপনাকে এটিতে সহায়তা করে খুশি হবে। তবে প্রথমে, আমরা উপাদানগুলি অধ্যয়ন করব এবং ক্যাপ্রেস কী ধরণের ডিশ তা খুঁজে বের করব। প্রথমত, এটি লক্ষ করা উচিত যে, ইতালীয় খাবারের থালা হিসাবে, এই সালাদটি "ঠান্ডা ক্ষুধা" বিভাগের অন্তর্গত, যা ইতালীয় ভাষায় "অ্যান্টিপাস্টি" এর মতো লাগে। থালাটির নাম থেকেই ইতিমধ্যে পরিষ্কার, এটি মূল খাবারের আগে পরিবেশন করা হয় এবং রাতের খাবারের শুরু চিহ্নিত করে। এই জাতীয় ক্ষুধা লাগানোর সাথে, এপিরিটিফ হিসাবে এক গ্লাস ওয়াইন মিস করা দুর্দান্ত। সালাদে থাকা উপাদানগুলি হ্রাস করা উচিত এই বিষয়টি বিবেচনা করে, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সমস্তই প্রথম সতেজতা এবং সেরা মানের, এবং যদি সম্ভব হয় তবে ইতালীয় উত্পাদনের ক্ষেত্রেও - যাতে আপনি আসলটির সাথে সর্বাধিক সাদৃশ্য অর্জন করতে পারেন। বিখ্যাত সালাদে কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা নির্ধারণের সময় এসেছে:

• টমেটো। আপনি যদি ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহার করেন তবে "ক্যাপ্রেস" এ আপনাকে কেবল ষাঁড়যুক্ত হৃদয় টমেটো লাগাতে হবে। এই জাতটি তথাকথিত টমেটো দৈত্যগুলির অন্তর্গত। এটি একটি উজ্জ্বল রাস্পবেরি রঙ, একটি মিষ্টি প্রায় চিনি স্বাদ এবং একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ আছে। ন্যায়বিচারের খাতিরে, এটি লক্ষ করা উচিত যে খোজবোজ অনুসারে, চেরি টমেটোগুলিও উপযুক্ত - তাদের চমৎকার স্বাদ রয়েছে। তবে, যদি ক্লাসিক অনুসারে, তবে টমেটোগুলি এখনও কমপক্ষে বড় এবং মাংসল হওয়া উচিত,
• মজারেলা - এটি গাভীর দুধ বা কালো মহিষ দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক তরুণ ইতালিয়ান পনির। এই পনিরটি দ্রুত অবনতি হওয়ার কারণে, এটি প্রায়শই নরম সাদা বলগুলিতে ব্রিনে ভেজানো আকারে বিক্রি হয়। সুতরাং এটি শুকিয়ে যায় না এবং অনেক বেশি সময় সঞ্চিত হয়। এই বলগুলির আকার এবং আকার বড় থেকে ছোট থেকে সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে, চেরি টমেটোর আকার। মোজ্জারেলা পনির অন্যতম প্রধান পণ্য যা ইতালীয় খাবারগুলিতে প্রায় সর্বজনীনভাবে ব্যবহৃত হয়, তাই ক্লাসিক রেসিপিটি তাজা তরুণ মোজরেেলা ব্যবহার করে একটি ক্যাপ্রেস সালাদ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেয়,
• পুদিনা - এটি মূলত ইটালিয়ান সবুজ শাকসব্জি, যা ক্যাপ্রেস সালাদ সহ ইতালিয়ান রান্নার জন্য একটি শালীন রেসিপি ছাড়া নয়। বিভিন্ন ধরণের তুলসী রয়েছে এই দৃষ্টিভঙ্গিতে, আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করে যে সালাদগুলির জন্য সবুজ জাত ব্যবহার করা পছন্দনীয়, সেগুলি রসিক এবং আরও সুগন্ধযুক্ত, তদুপরি, একটি ক্লাসিক ক্যাপ্রেস সালাদটি ইতালীয় পতাকার বর্ণগুলির মতো হওয়া উচিত এবং বেগুনি রঙের হতে হবে in এটা না! তুলসী কোনও কিছুর সাথে প্রতিস্থাপন করা যায় না কারণ এটি ধন্যবাদ যে সালাদ যেমন একটি সতেজ স্বাদ এবং অতুলনীয় গন্ধ আছে,
• "Caprese"পেস্টো সস সহ সমস্ত অঞ্চলে প্রস্তুত হয় না, তবে অনেকেই এই মতামততে সর্বসম্মত হন যে এটি পেস্টো যা বিশেষ জাঁকজমকের সালাদ নোট দেয় gives তাছাড়া, পেস্টোকে সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো এত উপাদান হিসাবে অভিহিত করা যায় না this এই ক্ষেত্রে, আরও কিছুটা জলপাই তেল যুক্ত করা এবং আরও তরল ধারাবাহিকতা অর্জন করা কেবল ভাল।

এখন যেহেতু সমস্ত উপাদান জানা যায়, এখন পেস্টো দিয়ে ক্যাপ্রেস সালাদ কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখার সময় এসেছে, যা আমরা এখনই করব। তদুপরি, আমাদের ওয়েবসাইটে, traditionতিহ্য অনুসারে, "ক্যাপ্রেস" রেসিপি অবশ্যই একটি ফটো সহ থাকবে, যা আপনার কাজকে ব্যাপকভাবে সহজ করবে।

কীভাবে ক্যাপ্রেস সালাদ তৈরি করবেন

1. মোজারেলা এবং পেস্টো সস সহ একটি ক্যাপ্রেস সালাদ প্রস্তুত করতে, আমরা টুকরো টমেটো এবং পনির, টুকরো টুকরো টানা প্রয়োজনীয় প্রধান পণ্য প্রস্তুত করব

প্রথমে আমাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি দরকার - টমেটো এবং পনির

আমরা 0.7 সেন্টিমিটার বেধের বৃত্তগুলিতে টমেটো কেটেছি

এবার মোজারেলার পনির কেটে নিন

এখন টমেটো এবং পনিরগুলি একে অপরের সাথে বিকল্পভাবে ছড়িয়ে দিন

এবং শেষ পর্যন্ত আমরা তুলসী একটি স্প্রিং যোগ এবং পেস্টো সস দিয়ে সবকিছু pourালা

সব কিছুই, সালাদ প্রস্তুত। একটি ফটো সহ "ক্যাপ্রেস" এর জন্য আমরা যে রেসিপিটি সরবরাহ করি তা সমস্তই খাঁটি বলা হয় না, তবে পুরো বিষয়টি হ'ল আমরা এটি "পেস্টো" সস দিয়ে প্রচুর পরিমাণে স্বাদে পেয়েছি, তবে খোজোবোজের মতে, এই ক্ষেত্রে সালাদটি সবচেয়ে সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। তদাতিরিক্ত, এটি হ'ল পেস্টো সহ ক্যাপ্রেস সালাদ যা আমাদের কাছে সবচেয়ে ইতালিয়ান খাবার বলে মনে হয় এবং সত্যই, এই জাতীয় একটি সাধারণ খাবারে জাতীয় খাবারের অনেকগুলি চিপ রয়েছে!

আমরা আশা করি যে আমাদের সালাদ আপনার স্বাদে আসবে এবং আপনি এটি কেবল একটি পরীক্ষা হিসাবে বা পরিবর্তনের জন্য তৈরি করতে শুরু করবেন না, কারণ এটি কেবল সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর। আমি বিশ্বাস করতে চাই যে আমরা যে ছবিগুলি খুব যত্ন সহকারে এই রেসিপিটিতে প্রবর্তন করেছি সেগুলি আপনার ক্যাপ্রেস সালাদকে কেবল সুস্বাদুই করবে না, তবে কার্যকর করার জন্য আশ্চর্যরকমও সহজ করে তুলবে। আমি আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় অর্জন এবং আরও গ্যাস্ট্রোনমিক মাস্টারপিসগুলির জন্য দুর্দান্ত মেজাজের কামনা করছি। এবং খোজবোজ সর্বদা উপস্থিত রয়েছে - তিনি লেখার জন্য সহায়তা এবং পরামর্শ দেবেন!

উত্স

ক্যাপ্রেস সালাদের উত্স সম্পর্কিত বিভিন্ন কল্পকাহিনী ও কিংবদন্তি রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণ দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়কালকে বোঝায়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি বিশেষভাবে দেশপ্রেমিক রাজমিস্ত্রি রেসিপিটি আবিষ্কার করেছিলেন। তিনি স্যান্ডউইচের ভরাটটি ইতালীয় ত্রিকার রঙে ছড়িয়ে দিতে পছন্দ করেছিলেন। তাই, একটি ডিনারে তিনি তুলসী, মোজরেেলা এবং টমেটোকে নরম রুটিতে মিশিয়েছিলেন।

যাইহোক, এমন historicalতিহাসিক প্রমাণ রয়েছে যে ক্যাপ্রেস রেসিপিটির জন্ম 20 শতকের 20 এর দশকের। তারপরে ক্যাপ্রি দ্বীপের কুইসিসানা হোটেলের মেনুতে সালাদ হাজির।

এটি বিশেষত ভবিষ্যত কবি ফিলিপো টমাসো মেরিনেটির জন্য প্রস্তুত ছিল। জাতীয় পতাকার রঙে একটি থালা তৈরি করা হয়েছিল এমন লেখককে অবাক করে যারা whoতিহ্যবাহী খাবারের সমালোচনা করেছিলেন। সেই থেকে সালাদ বিখ্যাত ইতালীয়দের ডায়েটে "নিয়মিত" হয়ে উঠেছে। এমনকি মিশরের রাজা ফারুক প্রথম, যিনি ১৯৫১ সালে ক্যাপ্রি সফর করেছিলেন, ক্যাপ্রেসকে জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করার প্রশংসা করেছিলেন।

ক্যাপ্রিজ সালাদ এমন যে কেউ তৈরি করতে পারেন যার রান্নার দক্ষতাও নেই। হাতে কয়েকটি উপাদান এবং মাথায় কয়েক কৌশল অবলম্বন করা যথেষ্ট।

সুতরাং, ক্লাসিক রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

• টমেটো - 400 গ্রাম
• মোজ্জারেলা পনির - 350 গ্রাম,
• টাটকা তুলসী - 1 গুচ্ছ,
• জলপাই তেল - 6 টেবিল চামচ,
• স্বাদ নুন।

টমেটো ধুয়ে ডালপালা মুছে ফেলুন। আমরা চলমান জলের নিচে তুলসী ভালভাবে ধুয়ে ফেল এবং ডালপালা থেকে পাতা আলাদা করি separate আমরা ব্রাইন থেকে মোজারেরেলাটি বের করি এবং এটি নিষ্কাশন করতে দিন।

টমেটো এবং মোজারেলা কে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে প্লেটে রাখুন in জলপাইয়ের তেল লবণের সাথে মেশান এবং "কাটা" pourালুন।

আমরা পরিবেশনের আগে তুলসী পাতা দিয়ে সাজাই, কারণ, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়।

টমেটোর অম্লতা পনিরের ক্রিমি স্বাদের সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ। এই ইউনিয়নের তুলসী চরিত্রগত সুবাস দেওয়ার জন্য দায়ী।
ক্যাপ্রেস তার সরলতার সাথে মোহিত করে। তবে কয়েকটি গোপনীয় বিষয় রয়েছে যা আপনাকে নিখুঁত থালা তৈরি করতে জানতে হবে।

টমেটো তৈরি

ক্যাপ্রেসের জন্য টমেটো মাংসল এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত। এগুলি কখনই ফ্রিজে রাখতে হবে না। এটি তাদের আরও জলযুক্ত করে তোলে এবং তাদের প্রচুর স্বাদ থেকে বঞ্চিত করে। আদর্শ স্টোরেজ - ঘরের তাপমাত্রা।

যদি আপনি কোনও উচ্চারণের স্বাদ ছাড়াই টমেটো জুড়ে আসেন তবে সেগুলি কিছুটা তাপীয়ভাবে "পুনরুদ্ধার" হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, তাদের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি বেকিং শীট লাগিয়ে, এবং জলপাই তেল এবং রসুন দিয়ে ছিটানো, নূন্যতম তাপমাত্রায় প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

তদ্ব্যতীত, যদি টমেটোগুলি কেটে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তবে এই ফর্মটি 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তবে তাদের সুগন্ধ আরও শক্তিশালী হবে।

মোজারেলা নির্বাচন

ক্যাপ্রেসের একমাত্র পনির মজজারেলা are তাকগুলিতে আপনি একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজে তার সাথে দেখা করতে পারেন। তবে সেরা বিকল্পটি ব্রিনে পণ্য কেনা।

আপনি একটি মানের পণ্য ক্রয় করছেন কিনা তা কীভাবে খুঁজে পাবেন? নির্দিষ্ট উপাদান দ্বারা গাইড হন। মোজারেলা প্রযোজনে সময় লাগে। যদি রচনাতে কেবল দুধ, লবণ, রেনেট এবং এনজাইম থাকে তবে আপনার কাছে উচ্চ মানের পনির রয়েছে। কুটির পনির বা সাইট্রিক অ্যাসিডের উপস্থিতি একটি ত্বরিত রান্না প্রক্রিয়া নির্দেশ করে।

কিছু রেসিপিগুলি পণ্যের ধূমপায়ী সংস্করণ সহ একটি পরীক্ষার প্রস্তাব দেয়। তবে এটি পাত্রে মোট ভরগুলির কেবলমাত্র অংশে স্যালাডে রাখাই ভাল, কারণ এফমিমিকটা খুব শক্ত স্বাদযুক্ত।

আদর্শ পছন্দটি মোজরেল্লা ডি মহিষ। এটি একটি প্রচুর পরিমাণে ক্রিমযুক্ত স্বাদযুক্ত এবং আপনার মুখে আক্ষরিক অর্থে গলে যায়।

তুলসী - সমাপ্তি স্পর্শ

টাটকা তুলসী কাপ্রেস সালাদের ত্রয়ী সম্পূর্ণ করে। ছোট পাতা দিয়ে সবুজ চয়ন করুন। তাদের স্বাদ অনেক বেশি তীব্র। মিষ্টি জাতের গাছপালা ডিশের সুবাসের রূপরেখায় যতটা সম্ভব ফিট করে fit এর মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, জেনোভেস বেসিলিকা।

আপনি যদি স্টোর সবুজ রঙের মানের বিষয়ে সন্দেহ করেন তবে উইন্ডোজিলের বা বাগানের কোনও পাত্রে এটি বাড়ানোর কোনও সমস্যা নেই। এর জন্য সেরা সময় মে বা জুন।

যাইহোক, ক্যাপ্রেস গ্রীষ্মের সালাদ হিসাবে বিবেচিত হয়, যখন মুদি ঘুড়ি তাজা শাকসব্জী এবং ভেষজগুলিতে প্রচুর থাকে।

কিভাবে রেসিপি বৈচিত্র্য

কারও কারও কাছে ক্যাপ্রেস সালাদের সরলতাটি থালাটির একটি নিঃসন্দেহে সুবিধা। অন্যরা, বিপরীতে, তাকে খুব "নিষ্পাপ এবং বিরক্তিকর" মনে করে। অবস্থান ছেড়ে দিবেন না, কারণ এটিকে নতুন এবং লোভনীয় কিছুতে রূপান্তর করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ। শুধু আমাদের টিপস পড়ুন। যদিও কিছু ব্যাখ্যায় খাবার আর ধ্রুপদী হবে না তবে এটি থেকে কিছুটা ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

পিকনিকের জন্য

একটি ত্রিকোণ আকারে ক্লাসিক সালাদে স্লাইসগুলির অবস্থান মনোযোগ আকর্ষণ করে তবে এটি পরিবেশন করার জন্য অবশ্যই সময় এবং স্থান প্রয়োজন। আপনি যদি দ্রুত খাবার তৈরি করতে চান, বা পরিবার পিকনিকের জন্য যাচ্ছেন, তবে কেবল টমেটো এবং মোজারেরেলা কিউবগুলিতে কাটুন, আপনার হাতের সাথে তুলসী পাতা ছিঁড়ুন, একটি পাত্রে সবকিছু প্রেরণ করুন এবং অল্প অল্প নুন দিয়ে জলপাই তেল .েলে দিন।

অস্বাভাবিক ফিড

আপনি কি ইতালীয় সালাদ পছন্দ করেন তবে কিছু অস্বাভাবিক চান? এটি প্লেটে নয় বরং টমেটোতে পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। এটি করার জন্য, একটি ছুরি দিয়ে বড় টমেটো এর শীর্ষগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি স্ক্রাব করুন। তারপরে সজ্জা ও মোজারেরেলা কেটে কিউব করে নিন, তেল এবং এক চিমটি লবণের সাথে মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ "পাত্র "গুলিতে রাখুন, তুলসী পাতা দিয়ে সজ্জিত করুন। বা এর বিপরীতে করুন: পনির বলের পাত্রে তৈরি করুন এবং সেগুলিতে সালাদ পরিবেশন করুন।

গ্রীক শৈলীতে

অন্যান্য দেশের উপাদানগুলি থালাটি সতেজ রাখতে সহায়তা করবে। উদাহরণস্বরূপ, গ্রীস তার জলপাইগুলির জন্য বিখ্যাত, যা ইতালীয় মোজারেলা এবং টমেটোগুলির সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ। গ্রীক সস দিয়ে প্লেইন অলিভ অয়েল প্রতিস্থাপন করা অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে না। এটি প্রস্তুত করতে, একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন: প্রাকৃতিক দই, কাটা তুলসী, লবণ, তেল এবং সামান্য লেবুর রস। চাবুকযুক্ত সস একটি স্যালাডে পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয়।

শীতকালীন ক্যাপ্রেস

টাটকা এবং সুগন্ধযুক্ত টমেটো সন্ধানের জন্য শীতকাল সেরা মরসুম নয়। সূর্য-শুকনো টমেটো পরিস্থিতি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। ক্লাশিক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে। এই সংস্করণে, তুলসী প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু শুকনো শাকসব্জির মিষ্টিগুলি একটি স্বাদ আইডিলের জন্য যথেষ্ট। পারফেকশনের শীর্ষে পৌঁছানোর জন্য, কাটা পিস্তাটি সিজনিংয়ের জন্য জলপাই তেলতে অবশ্যই যোগ করতে হবে।

ককটেল সালাদ

আপনার চোখ বিশ্বাস। ক্যাপ্রেস কেবল খেতে পারবেন না, পানও করতে পারেন। এই জাতীয় ককটেল প্রস্তুতি ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে কিছুটা বেশি সময় নেয়। টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। টমেটোর মিশ্রণটি চশমাতে ছড়িয়ে দিন এবং মোজারেল্লা কিউব, শসাবার টুকরা দিয়ে সাজান, নুন যোগ করুন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চূড়ান্ত বিবরণ হ'ল কয়েকটি তুলসী পাতা।

ব্যাচ ফিড

অংশযুক্ত পরিবেশনের জন্য, বাটি বা প্রশস্ত চশমা সবচেয়ে উপযুক্ত best স্তরগুলিতে বিছানো সালাদ আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়। নীচে ব্রেড ক্রাউটন রাখুন, তারপরে পনির এবং টমেটো। জলপাই তেল বা পেস্টো সস দিয়ে পাকা। শেষে কয়েকটি পাইন বাদাম এবং তুলসী যুক্ত করুন।

ক্যানাপেস সালাদ

ক্যাপ্রি দ্বীপ থেকে সালাদ - ক্যানাপের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। চেরি টমেটো এবং তুলসির সাথে ছোট মোজারেল্লা বল একসাথে স্কিওয়ারে দুর্দান্ত অনুভব করে। এই ফর্মের থালাটি সিজনিং বেশ কঠিন, তাই এটি বেগুনের টুকরো দিয়ে সমৃদ্ধ করা যায়, গ্রিলের উপর বেকড এবং তেল দিয়ে প্রাক-ছিটিয়ে দেওয়া যায়।

শরতের মিশ্রণ

শীতল বর্ষার দিন শুরু হওয়ার সাথে সাথে আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে স্যুইচ করার ইচ্ছা রয়েছে। Traditionalতিহ্যগত উপাদানগুলি ছাড়াও, খাদ্যের শরত্কাল পরিবর্তনের মধ্যে নাশপাতি এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রয়েছে includes

সিরিয়াল সহ

সিরিয়াল সহ ক্যাপ্রেস সাধারণত তাজা নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। রান্না করা সিরিয়াল (বার্লি, চাচা বা বুলগুর) ডিশে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। Ditionতিহ্যবাহী উপাদান diced হয়। তারা একটি দ্বিতীয় স্তর যেতে হবে। তুলসী পাতা এবং জলপাই তেল রচনাটি সম্পূর্ণ করুন।

একটি স্বাস্থ্যকর, এবং একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সালাদ ছাড়াও, আপনাকে কেবল একটি অতিরিক্ত উপাদান গ্রহণ করতে হবে। তেল বা তার নিজস্ব রসে টুনা ক্যাপ্রেসের রূপরেখার সাথে পুরোপুরি ফিট করে। পনির, টমেটো এবং মাছগুলি কিউবগুলিতে মিশ্রিত হয়। তেল, পছন্দমতো অতিরিক্ত ভার্জিন এবং ওরেগানো দিয়ে ডিশ সিজন করুন।

সর্বাধিক প্রোটিন বিকল্প

মোজারেলা দিয়ে তৈরি ক্যাপ্রেস ইতিমধ্যে প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। তবে আপনি চাইলে এটিকে আরও বেশি প্রোটিন তৈরি করতে পারেন। পনির, টমেটো এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো অরুগুলার "বালিশ" এর উপরে রাখা হয়। সালাদটি অল্প পরিমাণে জলপাইয়ের তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

গুরমেট অফার

ক্যাপ্রেস সালাদ হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান ক্ষুধা, পাশাপাশি ডুমুর সহ প্রসিকিউটো। দুটি ক্লাসিক, একটি সম্পূর্ণরূপে মিলিত, বাস্তব গুরমেটগুলির জন্য একটি অনর্থক ডিশকে জন্ম দেয়। এটির জন্য মোজরেল্লার স্বাভাবিক বিকল্প - টমেটো ডুমুরের সাথে ডুমুরের টুকরাগুলি 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু না হয়ে হ্যাম দিয়ে সাজাইয়া তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বিদেশী বিট

আপনি কি বিদেশী পছন্দ করেন? তারপরে একটি ক্লাসিক সালাদে অ্যাভোকাডোর পাতলা টুকরা যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনি অবশ্যই এই ব্যাখ্যা দ্বারা মুগ্ধ হবে। আরেকটি বিকল্প হ'ল গুয়াকামোল থালাটি সিজন করা। এর প্রস্তুতির জন্য, অ্যাভোকাডো সজ্জার টুকরো টমেটো (ত্বক এবং পিট ছাড়াই), পেঁয়াজ, রসুন এবং চুনের রস সহ ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নুন, মরিচ এবং কাপ্রিসের সাথে সংমিশ্রণের আগে মেশানো মেশানো হয়।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য

ক্যাপ্রেসের ক্লাসিক সংস্করণটি মোটামুটি হালকা থালা। 100 গ্রাম প্রতি এর ক্যালোরি সামগ্রী কেবল 177 কিলোক্যালরিযা গঠিত:

• প্রোটিন - 10.5 গ্রাম
• চর্বি - 13.7 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 3.5 গ্রাম।

সালাদের মূল মানটি এটিতে ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় না। ফলস্বরূপ, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ - ভিটামিন - অপরিবর্তিত রয়েছে।

টমেটোতে সি, এ, ই, কে, ফলিক অ্যাসিড জাতীয় ভিটামিন সমৃদ্ধ। তাদের প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে যা হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় অবদান রাখে। টমেটোগুলির একটি বিশাল প্লাস হ'ল লাইকোপেন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি উচ্চ সামগ্রী। এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালদের সাথে লড়াই করে, কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ক্যান্সারকে প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, লাইকোপিনে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে।

মোজারেলা হ'ল প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের উত্স, যা দাঁত, নখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। অন্যান্য ধরণের পনিরের তুলনায় এতে কম ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

জলপাই তেল উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত: ওলেইক অ্যাসিড, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত ওমেগা -9 ফ্যাটি অ্যাসিড, লিনোলিক অ্যাসিড, যা টিস্যু পুনর্জন্ম প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত।

তুলসী সঠিক হজমকে উত্সাহ দেয়, শোথ দূর করে এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বাড়ায়।

সালাদ উপাদানগুলির নিঃসন্দেহে সুবিধাগুলি এগুলি কেবল নিয়মিত মেনু নয়, যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নিয়মগুলি মেনে চলেন তাদের ডায়েটের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত থালা হিসাবে তৈরি করে।

তাই আইলেট সালাদের সমস্ত গোপনীয়তা প্রকাশ পেয়েছে। এটি পছন্দ করুন বা না করুন, সবাই কমপক্ষে একবার ক্যাপ্রেস রান্না করতে বাধ্য। ইতালিতে আরাম করুন, রাশিয়ান ভাষায় প্রেম করুন, আপনি যেমন উপযুক্ত দেখেন তেমন রান্না করুন এবং মনে রাখবেন: "সত্যের কথাগুলি ক্যাপ্রেস সালাদের রেসিপিটির মতো সহজ!"

ভিডিওটি দেখুন: ভজ Caprese সযনডউইচ বইরর Melty এব সসবদ Rockin রবন দবর (মে 2024).