ভ্যানিলা পনির একটি শিশুর মধ্যে চিনির তীক্ষ্ণ ঝাঁপ দেয়: কী করব?

আমি এটি বুঝতে পেরেছি, আপনি বোঝাচ্ছেন মিষ্টি দই পনির ভ্যানিলা (হয় চকচকে, বা কেবল মিষ্টি দই পনির)। ইনসুলিনের পরিমাণ দ্বারা: প্রকৃতপক্ষে, আমরা সংক্ষিপ্ত ইনসুলিন যুক্ত করি, এক্সই গণনা করি এবং আমাদের কার্বোহাইড্রেট সহগটি জেনে থাকি। এখন, স্পষ্টতই, বাচ্চাদের ইনসুলিনের প্রয়োজনীয়তা বাড়ছে (আপনি কার্বোহাইড্রেট সহগ গুণতে পারেন)।

তবে মিষ্টি চিজসেকসের বিপদটি হ'ল এগুলিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - যে কোনও ক্ষেত্রে, চিজসেক রক্তে শর্করায় ঝাঁপ দেবে, যা ডায়াবেটিসের জন্য একেবারেই কার্যকর নয়।

অতএব, ডায়েট থেকে এই জাতীয় পণ্যগুলি অপসারণ করা ভাল। আপনি ভ্যানিলা পনির তৈরি করতে পারেন, নিজেই ক্যাসরোল তৈরি করতে পারেন, স্টিভিয়া বা এরিথ্রোল (নিরাপদ মিষ্টি) দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই বাড়িতে তৈরি মিষ্টিগুলি আপনার রক্তে সুগার বাড়িয়ে তুলবে না।

একটি শিশু কতগুলি কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট: চিনির নামের একটি তালিকা

বাচ্চাদের কত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পাওয়া উচিত? এবং কতটা চিনি তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না? এই প্রশ্নগুলি "মিষ্টি থেকে শিশুকে কীভাবে ছাড়ানো যায়?" বইয়ের লেখকরা জিজ্ঞাসা করেছিলেন এবং শিশুদের পুষ্টি পরিবর্তনের জন্য একটি পুরো কৌশল তৈরি করেছিলেন। গতবার আমরা আপনাকে বলেছিলাম যে স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশে কী হওয়া উচিত এবং কীভাবে সকালে মিষ্টি সিরিয়াল খাওয়া বন্ধ করা যায়। আজ - সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে পার্থক্য কী এবং মিষ্টি প্রাতঃরাশের পরে কোনও সন্তানের কী ঘটে।

সহজ এবং জটিল শর্করা: কোন খাবারে?

কার্বোহাইড্রেট - শক্তির প্রধান উত্স - শরীরকে শর্করা সরবরাহ করে। কার্বোহাইড্রেটগুলি সহজ এবং জটিল। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট - উদাহরণস্বরূপ, সাদা রুটিতে - সহজেই শোষিত হয় এবং দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। জটিল কার্বোহাইড্রেট - বিশেষত যদি এগুলি পুরো, অপরিশোধিত শস্য পাওয়া যায়: ওট, গোটা গম, বুলগুর এবং কুইনো - দেহে ভাঙ্গা আরও বেশি কঠিন more

মিহি ময়দার পণ্যগুলির বিপরীতে যা কেবলমাত্র এন্ডোস্পার্ম থাকে, পুরো শস্য পণ্যগুলিতে জীবাণু, ব্রান এবং এন্ডোস্পার্ম থাকে, তাই এগুলি হজম করা এত সহজ নয়। যখন কোনও শিশু পুরো শস্যের খাবার খায়, পুষ্টিকরগুলি ধীরে ধীরে শরীরে প্রবেশ করে, কারণ আপনাকে প্রথমে জটিল শর্করাগুলি চিনির অণুতে ভেঙে ফেলার কাজ করতে হবে। পরিশোধিত শস্যগুলি শক্তিশালী প্রবাহে শর্করা রক্তের স্রোতে ছেড়ে দেয়, রক্তে শর্করায় এমন তীব্র ঝাঁপ দেয়, যেন আপনার বাচ্চা খাঁটি চিনিতে পূর্ণ।

এই পণ্যটি গ্রহণের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা বেড়ে যায় তাকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) বলা হয়। উচ্চ জিআই খাবারের মধ্যে আইসক্রিম, সোডা, শুকনো ফল এবং মিহি শস্য যেমন সাদা ময়দা এবং কর্ন ফ্লেক্স অন্তর্ভুক্ত থাকে। নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলি হল শাকসবজি, আস্ত শস্য, দুধ, বাদাম।

কার্বোহাইড্রেট সম্প্রতি একটি ফ্যাশনেবল "ভিলেন" হয়ে উঠেছে, পুষ্টিবিদদের লক্ষ্য। অতি সাম্প্রতিককালে, আমরা কম কার্ব ডায়েটগুলিতে একটি গম্ভীর অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি: আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে কার্বোহাইড্রেটগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং ওজন বাড়িয়ে তোলে। এটি এখন জানা যায় যে কার্বোহাইড্রেটগুলি এর মতো খারাপ নয়, তবে কেবলমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের এবং কেবল অপব্যবহার হলে।

বাচ্চাদের ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট: 4 টি বিধি

শিশুদের কার্বোহাইড্রেট হিসাবে সমস্ত ক্যালোরির 50-60 শতাংশ পাওয়া উচিত।
জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি যদি পরিশোধিত খাবারের চেয়ে পুরো শস্য থেকে আসে তবে ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত।
শিশুদের সহজ শর্করা জাতীয় স্বাস্থ্যকর উত্স খাওয়া উচিত; ডাল (ল্যাকটোজ), ফল (ফ্রুটোজ) এবং সিরিয়াল (গ্লুকোজ) এর মতো অনেক স্বাস্থ্যকর খাবারে সহজ শর্করা পাওয়া যায়।
পরিশোধিত (যুক্ত) শর্করা এবং পরিশোধিত (প্রক্রিয়াজাত) সিরিয়ালযুক্ত খাবার সীমাবদ্ধ করুন, সাবধানে উপাদানগুলির তালিকাটি পড়ুন।

নামগুলি যা চিনির অধীনে লুকিয়ে রাখতে পারে:

অ্যানহাইড্রাইড গ্লুকোজ
ব্রাউন চিনি
বেতের রস
আইসিং চিনি বা মিষ্টান্ন চিনি,
কর্ন সিরাপ
শুকনো কর্ন সিরাপ,
স্ফটিক ডেক্সট্রোজ,
ডেক্সট্রোজ,
বাষ্পীভবন কর্ন মিষ্টি,
ফলশর্করা,
ফলের রস ঘন
ফল অমৃত
গ্লুকোজ,
উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ,
মধু
বিপরীত চিনি
ল্যাকটোজ,
তরল ফ্রুকটোজ
মল্ট সিরাপ
maltose,
ম্যাপেল সিরাপ
গুড়,
অমৃত (উদাঃ পীচ এবং নাশপাতি),
ভাজা জন্য সিরাপ,
কাঁচা চিনি
সুক্রোজ,
চিনি,
বেত চিনি রস
দানাদার (সাদা) চিনি।

ব্লাড সুগার: এটি পুষ্টির উপর কীভাবে নির্ভর করে

দুই ছেলেকে দেখি। বেন স্ক্র্যাম্বলড ডিম, পুরো শস্যের টোস্ট এবং পীচ দিয়ে দিন শুরু করেছিলেন। জন সকাল সকাল গ্লাস রস এবং গমের আটা টোস্ট দিয়ে শুরু হয়েছিল, যা তিনি বাসে দৌড়ানোর সময় খেয়েছিলেন। বেনের শরীরে 4 গ্রাম (এক চা চামচ) সাধারণ চিনি প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন, অন্যদিকে জনর দেহকে প্রায় 40 গ্রাম (দশ চা চামচ) চিনি হজম করতে হবে এবং বিপাক করতে হবে।

পুরো শস্যের ফাইবার এবং ডিমগুলিতে থাকা প্রোটিনকে ধন্যবাদ, বেনের শরীর আস্তে আস্তে খাদ্য থেকে চিনি শুষে নেবে। চিনি অবিচ্ছিন্নভাবে দাঁড়িয়ে এবং শক্তির সাথে ছেলেটিকে পুষ্ট করবে, পরিপূর্ণতার অনুভূতি দেবে এবং পরবর্তী নাস্তা বা খাবারের আগে পর্যন্ত আপনাকে বাইরে রাখার অনুমতি দেবে।

যেহেতু জনের নাশতায় ফাইবার এবং প্রোটিন কম ছিল, তাই এই সমস্ত চিনি দ্রুত শোষিত হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা আকাশচুম্বী। অগ্ন্যাশয় বোঝা সামলাতে লড়াই করবে, তবে একসাথে এটি এত পরিমাণে চিনির প্রক্রিয়া করতে সক্ষম হয় না। তারপরে রক্তে সুগারটি দ্রুত তার মূল স্তরে ফিরে আসবে, এবং প্রাতঃরাশের সময় না পেয়ে জন আবার ক্ষুধার্ত হবে। এছাড়াও, চিনির মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়েও নিচে নেমে যেতে পারে, ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া (নিম্ন রক্তে শর্করার) অবস্থা ঘটে।

এক বা অন্য উপায়, শিশু চিনি পরবর্তী ডোজ চাইবে। আপনি যদি প্রতিদিন এইভাবে খান তবে অগ্ন্যাশয়ে অতিরিক্ত চাপের কারণে রক্তে শর্করার ভারসাম্যহীনতা তৈরি করা সহজ: খুব বেশি পরিমাণে চিনি (ডায়াবেটিস) বা খুব কম (হাইপোগ্লাইসেমিয়া) থাকবে।

আপনার যদি মনে হয় আপনার বাচ্চাদের চিনির মাত্রা নিয়ে সমস্যা রয়েছে তবে নীচের তালিকাভুক্ত লক্ষণগুলি দেখুন এবং এই লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে এমন গুরুতর কারণগুলি অস্বীকার করার জন্য আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে আপনার উদ্বেগগুলি ভাগ করে নেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন।