আপনার ডায়াবেটিস হতে পারে, এবং এখনও মিষ্টি থাকতে পারে। আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে ডায়াবেটিসের অন্যতম সেরা চিনির বিকল্প, যা খাবার এবং পানীয়তে যুক্ত হতে পারে, যদিও এটি রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না এবং ওজন বাড়ানোর উপর প্রভাব ফেলবে না, আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, সুক্র্লোস। ডায়াবেটিসের চিনির বিকল্প সুচরলজ মানব সেবার জন্য নিরাপদ, ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা অনুমোদিত।

সুক্রলোজ হলেন একটি কৃত্রিম মিষ্টি। এটি ডায়াবেটিসের মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইউরোপীয় ইউনিয়নে এটি এর E নম্বর (কোড) E955 দ্বারাও পরিচিত। সুক্রোলোজ সুক্রোজ (টেবিল চিনি) এর চেয়ে প্রায় 600 গুণ বেশি মিষ্টি, স্যাকারিনের চেয়ে দ্বিগুণ মিষ্টি এবং অ্যাস্পার্টমের চেয়ে তিনগুণ মিষ্টি। উত্তাপে এবং বিভিন্ন পিএইচ এ স্থিতিশীল হয়। সুতরাং, এটি বেকিংয়ে বা এমন পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যেগুলির জন্য আরও দীর্ঘতর জীবন প্রয়োজন। সাক্রালোজের জনপ্রিয় নামগুলি: স্প্লেন্ডা, সুকরানা, সুক্রাপ্লাস, ক্যান্ডিস, কুকরেন এবং নেভেলা।
এই চিনির বিকল্পটি হ'ল এফডিএ অনুগত এবং একটি নন-পুষ্টিকর মিষ্টি। যেহেতু লোকেরা এবং ওরাল ব্যাকটেরিয়া সুক্র্লোজ শোষণ করে না, তাই ডায়াবেটিসের এই চিনির বিকল্পটি রক্তে শর্করার, ওজন এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না। বেকিংয়ে, সাক্রালোস বেকিংয়ের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে এবং এতে শর্করা হ্রাস করতে চিনির প্রতিস্থাপনে সহায়তা করবে help ১৯৯৯ সালে এফডিএ সুচরলজকে ব্যাপকভাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদন দিয়েছিল এবং একটি গবেষণা চালিয়েছিল যেখানে ডায়াবেটিস আক্রান্ত 100 শতাধিক লোক অংশ নিয়েছিল, এবং এই সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছিল যে চিনির বিকল্প - ডায়াবেটিসের সুক্র্লোস নিরাপদ। সারা জীবন, আমেরিকানরা সুক্র্লোজের মোট অনুমোদিত দৈনিক ডোজের 20% এরও কম ব্যবহার করে - 5 মিলিগ্রাম / কেজি!
১৯ Suc6 সালে টেট অ্যান্ড লিলের বিজ্ঞানীরা কুইন এলিজাবেথ কলেজে (বর্তমানে কুইন্স কলেজ লন্ডনের অংশ) গবেষক লেসলি হিউ এবং শশীকান্ত ফাদনিসের সাথে কাজ করে সুক্রলোসকে আবিষ্কার করেছিলেন। টেট অ্যান্ড লিল 1976 সালে পদার্থটির পেটেন্ট করেছিলেন।

1991 সালে কানাডায় ব্যবহারের জন্য সুক্রলোস প্রথম অনুমোদিত হয়েছিল। তারপরে 1993 সালে অস্ট্রেলিয়ায়, 1996 সালে নিউজিল্যান্ডে, 1998 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং 2004 সালে ইউরোপীয় ইউনিয়নে ২০০৮ সালের মধ্যে মেক্সিকো, ব্রাজিল, চীন, ভারত ও জাপান সহ ৮০ টিরও বেশি দেশে এটি অনুমোদিত হয়েছিল।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কি এমন খাবার এবং পানীয়গুলিতে খেতে পারেন যাতে সুইটেনার সুক্র্লোজ থাকে?

হ্যাঁ। সুক্রোলোজ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে না এবং তাই এই মিষ্টি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ, তারা নিরাপদে এটি নিয়মিত চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন can খাদ্য ও পানীয়
সুক্র্লোজের সাথে মিষ্টি নিয়মিত চিনির চেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে পারে।

যে পণ্যগুলিতে সুক্র্লোজ রয়েছে

সুক্রোলোজ বিভিন্ন খাবার মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয় এবং
পান করে। সুক্রলোজযুক্ত পণ্যগুলি প্রায়শই ক্যালোরি কম থাকে, এটি তাদের জন্য দরকারী যেগুলি ওজন হ্রাস করতে বা ওজন বজায় রাখার চেষ্টা করছেন। পণ্য
"হালকা" বা "কম ক্যালোরি" লেবেলে মিষ্টি থাকতে পারে
(মিষ্টি) ক্যালরি কমাতে।
সুক্রলজ 4,000 এরও বেশি পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:
• দুগ্ধজাত পণ্যগুলি (চর্বিবিহীন স্বাদযুক্ত দুধ, হালকা দই, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কফি, ক্রিম ইত্যাদি)
• সিরিয়াল রুটি
Ser মিষ্টি (হালকা পুডিং, হালকা আইসক্রিম, পপসিকলস ইত্যাদি)
• স্ন্যাকস (হালকা ক্যানড ফল, বেকড)
পণ্য, মিষ্টি ইত্যাদি)
• পানীয় (জুস, ঠান্ডা এবং গরম চা, কফি পানীয় ইত্যাদি)
• সিরাপস এবং সিজনিংস (ম্যাপেল সিরাপ, কম ক্যালোরি)
জ্যাম, জেলি ইত্যাদি)
• খাদ্য পণ্য এবং ডায়েটরি পরিপূরক

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা কি সুক্র্লোজ সেবন করতে পারে?

হ্যাঁ। যে কেউ গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের সহ সুক্র্লোজ সেবন করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সুক্র্লোজ গর্ভবতী মহিলাদের এবং তাদের বাচ্চাদের জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলবে না। শিশুদের জন্য কি সুক্রলজ নিরাপদ? হ্যাঁ। কোনও প্রমাণ নেই যে সাক্রালোজ শিশুদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, শৈশবকালের স্থূলত্বের সমস্যায় সুক্র্লোজ দরকারী হতে পারে, এটি বাচ্চাদের এত পছন্দ করে এমন মিষ্টি খাবারগুলিতে ক্যালোরি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

সুক্রলোজ কী?

সুক্রলজকে সিনথেটিক চিনির বিকল্প বলা হয়, যা রাসায়নিক উপায়ে পরীক্ষাগারের পরিস্থিতিতে প্রথমে উত্তোলন করা হয়েছিল।

1976 সালে, লন্ডনের একটি কলেজের অধ্যাপক, এল। হিউ চিনি এবং ক্লোরিনের অণু থেকে এই পদার্থটি বের করেছিলেন। অসংখ্য পরীক্ষার পরে, দেখা গেল যে পণ্যটি নিরাপদ এবং খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

রচনাতে ক্লোরিন পরমাণুর উপস্থিতির কারণে মিষ্টি নিয়মিত চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি।

মানবদেহে, তারা ব্যবহারিকভাবে একত্রীকরণ করে না, সুতরাং ইতিমধ্যে 1991 সালে তারা মিষ্টি হিসাবে একটি শিল্প স্কেলে সুক্রোলজ উত্পাদন শুরু করে।

সুচরলস চিনি থেকে খনন করা হয়?

সুইটেনার সংস্থাগুলি দাবি করেছেন যে এটি প্রাকৃতিক চিনি থেকে তৈরি। আসলেই কি তাই?

একটি কৃত্রিম পদার্থ রাসায়নিকভাবে বিভিন্ন পর্যায়ে উত্পাদিত হয়:

• ক্লোরিন অণু সুক্রোজ এর সাথে একত্রিত হয়,
• একটি রাসায়নিক প্রক্রিয়া ঘটে যার মধ্যে উপাদানগুলি একটি নতুন পদার্থে সংশ্লেষিত হয়,
• ফলস্বরূপ, ফ্রুক্টো-গ্যালাকটোজের একটি অণু গঠিত হয়।

ফ্রুক্টো-গ্যালাকটোজ প্রকৃতিতে ঘটে না, তাই শরীর দ্বারা তার হজমতা সম্পর্কে কথা বলার কোনও কারণ নেই। এটি আপনাকে শূন্য ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে মিষ্টির বিকল্প উত্স হিসাবে সুইটনারটি ব্যবহার করতে দেয়।

সুইটেনারের দরকারী বৈশিষ্ট্য

অসংখ্য অধ্যয়নের ফলস্বরূপ, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে প্রায় 80-85% সিন্থেটিক পদার্থ শরীর থেকে নির্গত হয়। এবং মিষ্টি কেবল 15-20% শোষিত হয়, তবে বিপাক প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ, তারা প্রস্রাবের সাথে শরীর থেকে পুরোপুরি নিষ্কাশিত হয়। চিকিৎসকদের মতে, পণ্যটির উপাদানগুলি মস্তিষ্কের ক্রিয়া, স্তন্যদানকে বা প্লাসেন্টায় প্রবেশ করতে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে না।

সুইটেনারের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

1. পণ্যটি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা ব্যবহার করতে পারেন। কার্বোহাইড্রেট মুক্ত পদার্থ রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করতে সক্ষম হয় না,
2. পণ্যগুলির স্বচ্ছতা বাড়ানোর জন্য, খুব কম পরিমাণে সুক্রোলজ প্রয়োজন, যা চিনির সম্পর্কে বলা যায় না,
3. সুইটেনার চিনির চেয়ে লম্বা সময় ধরে রাখে as

ক্যালোরির অভাবের কারণে শরীরে একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

সুক্রোলোজ কঠোর ডায়েট সহ ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু এটি ওজন বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কি সম্ভব?

তাহলে সুক্রলজ ক্ষতিকারক বা উপকারী? সরকারী পরিসংখ্যান অনুসারে, খাদ্য পরিপূরক স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়। তবে কিছু চিকিৎসকের মতে, এই জাতীয় বিবৃতিগুলি সিন্থেটিক সুইটেনারের বিক্রয় বাড়ানোর বাণিজ্যিক পদক্ষেপ are

আক্ষরিকভাবে গত দুই থেকে তিন বছরে, সুইটেনারের বিক্রয় 17% এর চেয়ে কম বেড়েছে।

খাবারের উদ্দেশ্যে সিন্থেটিক পণ্য ব্যবহারের বিরুদ্ধে যুক্তিগুলির মধ্যে রয়েছে:

• সুক্র্লোজের জন্য সুরক্ষা পরীক্ষা কেবল প্রাণীদের উপরই করা হয়েছিল,
• ফ্রুকটোগ্যালাকটোস সেবন করার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির একটি সরাসরি অধ্যয়ন অল্প অধ্যয়ন করা হয়েছে।
• ক্লোরিন, যা একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের অংশ, দেহে রাসায়নিক ভারসাম্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে না।

আনুষ্ঠানিক পরিসংখ্যান অনুসারে, সুইটেনারের নিয়মিত ব্যবহার আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।

সিন্থেটিক পদার্থ গ্রহণ করার পরে, লোকেরা এইগুলি পেয়েছিল:

• এলার্জি প্রতিক্রিয়া
• ক্যান্সারজনিত রোগ
• হরমোন ভারসাম্যহীনতা,
• স্নায়বিক ব্যর্থতা
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি
• অনাক্রম্যতা হ্রাস।

ডায়াবেটিসের জন্য সুক্র্লোস

সুস্রালোস কি ইনসুলিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ?

অনেকগুলি ডায়াবেটিস কর্তৃক পণ্য কেনার বিষয়টি বিবেচনা করে অনুরূপ প্রশ্ন করা হয়। ডায়াবেটিস চিনি এবং প্রচুর চিনিযুক্ত খাবার গ্রহণের কোনও সম্ভাবনা বাদ দেয় না কারণ তারা রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।

পুষ্টির নিয়মগুলি উপেক্ষা করার ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে, যা অত্যন্ত মারাত্মক পরিণতিতে ভরা।

তাহলে সুক্রলজ ক্ষতিকারক বা উপকারী? এটা কি ইনসুলিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নাকি? যেমন আপনি জানেন, ইনসুলিন আপনাকে রক্তে চিনির ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে দেয়। এর ঘাটতি গ্লুকোজ এবং ডায়াবেটিক কোমায় তীব্র বৃদ্ধি পেতে পারে।

ফ্রুক্টো-গ্যালাকটোজ নিয়মিত চিনি থেকে বের করা হয় সত্ত্বেও, রাসায়নিক প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়ায় এর ক্যালোরি উপাদান এবং রক্তে চিনির ঘনত্বকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা হ্রাস হয়।

তাহলে সুক্রলোস এবং ডায়াবেটিস কি সামঞ্জস্যপূর্ণ?

মহামারীবিজ্ঞানের সমীক্ষা অনুসারে, খাদ্য পরিপূরক E955 এর একটি কার্সিনোজেনিক এবং নিউরোটক্সিক প্রভাব নেই। এটি কার্যত শরীরের কার্বোহাইড্রেট বিপাককে প্রভাবিত করে না, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সীমিত পরিমাণে।

সুক্রোজ কি?

অনেক লোক সুক্রোজ এবং সাক্রালোজকে বিভ্রান্ত করে, যদিও বাস্তবে তারা তাদের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা
পদার্থ রাসায়নিক রচনা। সুক্রোজ হ'ল খাঁটি কার্বোহাইড্রেট যা কয়েক মিনিটের মধ্যে খাওয়ার পরে গ্লুকোজের শীর্ষ ঘনত্ব তৈরি করে creates ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যাদের কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সমস্যা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে এর ব্যবহার contraindicated।

পদার্থের নিয়মিত ব্যবহার শরীরে একটি রাসায়নিক ভারসাম্যহীনতার দিকে নিয়ে যায় যা অগ্ন্যাশয়ের "টান" দিয়ে ভরা।

প্রচুর গ্লুকোজ সহ্য করতে তিনি হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখতে ইনসুলিনের একটি মারাত্মক ডোজ উত্পাদন করতে বাধ্য হন। আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, পাগল ছন্দে কাজ করা যে কোনও সিস্টেম পরিধান করে। এটি স্বাস্থ্য সমস্যা এবং ডায়াবেটিসের দিকে পরিচালিত করে।

সুক্রলোস একটি সিন্থেটিক ফুড পরিপূরক যা মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যে কোনও সিন্থেটিক পণ্যের মতো এটি অবশ্যই সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। অন্যথায় বিপাকীয় ব্যাঘাত এবং দুর্বল স্বাস্থ্যের সম্ভাবনা রয়েছে।

সুচরলস চিনির বিকল্প এত মারাত্মক ক্ষতিকারক কেন?

সুক্রলোস, বা Splenda, বা E955, সর্বাধিক জনপ্রিয় কৃত্রিম মিষ্টি।

এই পদার্থটি বিপুল পরিমাণে শিল্পজাত উত্পাদিত খাবারের একটি অংশ, যার মধ্যে অনেকগুলি হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের এবং / অথবা যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য তৈরি।

তবে এই মিষ্টির বিস্তৃত বিতরণটি কতটা ন্যায়সঙ্গত?

আপনি সুক্রলোজে রান্না করতে পারবেন না

সাক্রালোজের নির্মাতারা আশ্বাস দেয় যে এটি স্থিতিশীল এবং তাই এটি রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলির জন্য।

তবে প্রকৃতপক্ষে, সাক্রালোজের তাপ চিকিত্সার সময়, ক্লোরোপ্রোপানলগুলি গঠিত হয় - ডাইঅক্সিন শ্রেণীর অন্তর্গত বিষাক্ত পদার্থ। টক্সিনগুলির গঠন ইতিমধ্যে 119 ডিগ্রি সেলসিয়াস শুরু হয়। 180 এ, সুক্র্লোজ সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়।

গ্রীনমেডআইএনফো ডটকম-এ প্রকাশিত সায়ার জি রিপোর্ট থেকে এই তথ্যগুলি।

ডাই অক্সাইড যৌগিক মানুষের ব্যবহারের প্রধান পরিণতি হ'ল অন্তঃস্রাবের ব্যাধি এবং ক্যান্সার।

স্টেইনলেস স্টিলের থালায় সাক্রালোজ গরম করা বিশেষত বিপজ্জনক। যেহেতু এক্ষেত্রে কেবল ডাইঅক্সিনগুলিই গঠিত হয় না, তবে পলি-ক্লোরিনেটেড ডাইবেঞ্জোফিউরানস, খুব বিষাক্ত যৌগও রয়েছে।

সুক্রোলোজ সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা হত্যা করে

এটি পাওয়া গেছে যে সুক্র্লোজ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা অনুসারে, এই সুইটেনারের ব্যবহার উপকারী মাইক্রোফ্লোরা 50% পর্যন্ত ধ্বংস করতে পারে।

যেহেতু মানুষের অনাক্রম্যতা তার অন্ত্রগুলির মধ্যে মাইক্রোফ্লোরা অবস্থার উপর নির্ভর করে, তাই এই মাইক্রোফ্লোরাটির মৃত্যু অনিবার্যভাবে এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে অনাক্রম্যতা হ্রাস পেয়েছে। জীবাণুগুলি তাত্ক্ষণিক উপকারী অণুজীবের স্থান গ্রহণ করে, যা তখন অন্ত্র থেকে ছোঁয়াতে খুব কঠিন।

উপকারী মাইক্রোফ্লোরার মৃত্যুর ফলস্বরূপ বিভিন্ন রোগ: ঘন ঘন সর্দি থেকে ক্যান্সার পর্যন্ত। অতিরিক্ত ওজন বাড়ানোর পাশাপাশি, যেহেতু সাধারণ ওজন মাইক্রোফ্লোড়ার স্বাভাবিক কার্যকারিতার সাথে সম্পর্কিত। এবং যদি মাইক্রোফ্লোরা অসুস্থ হয় তবে সঠিক ওজন বজায় রাখা কঠিন। এজন্য যে পণ্যগুলি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে, উদাহরণস্বরূপ, স্যুরক্র্যাট, ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।

সুক্রোলস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়

ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে সুক্রলোজ জনপ্রিয়। এবং নিরর্থক।

মানব স্বেচ্ছাসেবক এবং প্রাণী উভয়কেই জড়িত অসংখ্য পরীক্ষায় এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সুক্র্লোজ গ্লুকোজ, ইনসুলিন এবং গ্লুকাগনের মতো পেপটাইড -১ (জিএলপি -১) এর রক্তের স্তরে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। এবং এটি সেরা থেকে দূরে প্রভাবিত করে।

সাক্রালোজে হাইপারসিটিভিটিসের নির্ণয়

উপরের তালিকাভুক্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি যা সবার মধ্যে সাধারণ, এছাড়াও কিছু লোক এই কৃত্রিম চিনির বিকল্পের সাথে সংবেদনশীলতায় আক্রান্ত।

দুর্ভাগ্যক্রমে, এর বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন রোগের লক্ষণগুলির নকল করার ক্ষমতাজনিত কারণে, সাক্রালোজ গ্রহণের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি প্রায়শই উভয় চিকিত্সক এবং তাদের রোগীদের দ্বারা স্বীকৃত থাকে।

নীচে সুক্রোলজের সাথে সংবেদনশীলতার লক্ষণগুলি দেখা যায় যা সাধারণত এই সুইটেনার খাওয়ার 24 ঘন্টা পরে বিকাশ লাভ করে।

আপনি যদি সাক্রালোজ করতে অতি সংবেদনশীল হন বা না ঠিক তা নির্ধারণ করতে, এটি আপনার ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দিন। একই সাথে, প্রস্তুত পণ্যগুলির লেবেলের উপাদানগুলির তালিকা সাবধানে পড়ুন, যেহেতু প্রায়শই এই তালিকাতে সুক্র্লোজ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

যদি আপনার লক্ষণগুলি সত্যিই সুক্রোলজের সাথে জড়িত থাকে, তবে আপনার ডায়েটে কোনও মিষ্টির সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কয়েক দিন পরে, আপনার অবস্থার লক্ষণীয় উন্নতি করা উচিত।

যদি এটি ঘটে থাকে তবে একটি নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষা করুন। অল্প পরিমাণে সুক্রোলস খান এবং আপনার অবস্থার উপর নজর রাখুন। আপনার যদি হাইপারস্পেনসিটিভ লক্ষণগুলি থাকে তবে পরবর্তী 24 ঘন্টার মধ্যে এগুলি প্রকাশ পাবে।

সুক্রোলস বাদে, এটি মনে রাখা উচিত যে ডায়েট থেকে সুইটনার অপসারণের পরে কেবলমাত্র হাইপারস্পেনসিটিভ লক্ষণগুলি কয়েক দিনের মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে। অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে সুক্র্লোজের নেতিবাচক প্রভাবগুলি আরও তিন মাস ধরে অনুভূত হবে।

সাক্রালোজ একটি জনপ্রিয় মিষ্টি হিসাবে সত্ত্বেও, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য এই রাসায়নিক যৌগের কোনও লাভ বা কমপক্ষে নিরপেক্ষতার কোনও উপকার বা প্রমাণ হওয়ার কোনও প্রমাণ নেই।

তবে এই সুইটেনারের স্বাস্থ্যের ক্ষতির প্রমাণিত অসংখ্য স্টাডির তথ্য রয়েছে। এবং অনেক ক্ষতি হয়।

অতএব, এটি কেবল তীব্র বিদ্রূপের কারণ যে বেশিরভাগ লোকেরা তাদের ডায়েটে মারাত্মক সাফল্লোজ ব্যবহার করার ইচ্ছায় হয় স্বেচ্ছায় একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের চেষ্টা করেন, বা চিকিত্সার কারণে এটি করতে বাধ্য হন।

সুক্র্লোজ চিনির বিকল্প - সুবিধা এবং ক্ষতির

আপনার ডায়েটে মিষ্টি স্বাদ আনার জন্য স্বাস্থ্য ও শরীরের সুরক্ষিত এক উপায় হ'ল সুক্র্লোস চিনির বিকল্প। এটি এমনকি গর্ভবতী মহিলাদের এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত। তবে কিছু আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সুক্র্লোস এখনও ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি সুইটেনারের গ্রহণযোগ্য ডোজ পর্যবেক্ষণ করে এড়ানো যায়।

ইতিহাসের একটি বিট

সুযোগেই আবিষ্কার করা হয়েছিল সুক্রলজ পাউডার।পরীক্ষাগুলির সময়, পদার্থগুলির একটির স্বাদ গ্রহণ করা হয়েছিল এবং এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে এটি মিষ্টি। স্যাক্রালোস মিষ্টান্নকারীর জন্য অবিলম্বে একটি পেটেন্ট জারি করা হয়েছিল। এটির পরে মানবদেহের প্রভাব সম্পর্কে দীর্ঘতর পরীক্ষা করা হয়েছিল।

প্রথমদিকে প্রাণীদের নিয়ে গবেষণা করা হত। এমনকি বড় ডোজ দিয়েও (1 কেজি পর্যন্ত) গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করা যায়নি। অধিকন্তু, সাক্রালোজে পরীক্ষামূলক প্রাণীর প্রতিক্রিয়া বিভিন্ন উপায়ে পরীক্ষা করা হয়েছিল: তারা কেবল এটি চেষ্টা করেই নয়, ইঞ্জেকশনও পেয়েছিল।

গত শতাব্দীর 91 তম বছরে, পদার্থটি কানাডার ভূখণ্ডে অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। পাঁচ বছর পরে, তাকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্টোর এবং ফার্মাসিতে বিক্রয় করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। XXI শতাব্দীর শুরুতে, পদার্থটি ইউরোপীয় ইউনিয়নে স্বীকৃতি অর্জন করে।

সুক্রলোস মিষ্টি ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে নিরাপদ প্রমাণিত হয়েছে। স্টেভিয়ার পাশাপাশি এটি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় এবং গর্ভবতী মহিলাদের সহ ওজন হ্রাস করতে চায়। তবে অনেকে এখনও এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেন - সুক্রলোস, এসেসালফেম পটাসিয়াম কি ক্ষতিকারক?

সুক্রলোজের উপকারিতা

পনেরো বছর ধরে, অধ্যয়ন পরিচালিত হয়েছে যা প্রমাণ করেছে যে সুক্র্লোস পাউডার হিসাবে একটি মিষ্টি মানুষ সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয়।

বিজ্ঞানীদের মতে, ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে মতামত একটি ভ্রান্ত মতামত ছাড়া আর কিছুই নয়, যা ভিত্তিহীন। এর ভিত্তিতে নোভাসওয়েটের মতো সংস্থাগুলি তাদের পণ্য তৈরি করে।

ফার্মাসিস্টদের মতে স্যাক্রালোস সহ স্লাদিস এলিটের মতো পণ্যগুলি স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি করে না।

এই চিনির বিকল্প ব্যবহারের জন্য ডাব্লুএইচও স্তরের সংস্থাগুলি তাদের সম্পূর্ণ অনুমোদন দিয়েছে। কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব পাওয়া যায় নি।

অতএব, উদাহরণস্বরূপ, স্টেরিয়ার মতো স্যাক্রালোসযুক্ত এরিথ্রিটল চিনির বিকল্প গ্রহণের জন্য গ্রহণযোগ্য। এবং কোনও বিধিনিষেধ নেই: আপনি গর্ভাবস্থাকালীন এবং শিশুকে খাওয়ানোর সময়ও এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের এবং শিশুদের জন্য নোভাসওয়েট সুইটেনারদেরও অনুমোদিত।

প্রস্রাবের পাশাপাশি পাচনতন্ত্র থেকে পদার্থটি প্রায় সম্পূর্ণ নির্মূল হয়। এটি প্ল্যাসেন্টায় পৌঁছায় না, মায়ের দুধে প্রবেশ করে না, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে না। ইনসুলিন বিপাকের কোনও প্রভাব নেই। নিয়মিত চিনির সাথে যোগাযোগের বিপরীতে দাঁতগুলিও ক্রমযুক্ত থাকে।

আপনি এখনও মতামত পেতে পারেন যে ভাল দিক ছাড়াও, e955 (সুক্র্লোজ কোড) নেতিবাচক বহন করে। তাদের সকলেরই প্রমাণ নেই তবে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি ন্যায়সঙ্গত:

• মিলফোর্ড সুক্রোলস এর মতো পণ্যগুলিকে উচ্চ তাপমাত্রায় প্রকাশ করা উচিত নয়। প্রযোজকরা বিপরীতে দাবি করেন, তবে সত্যের অংশে একমত হন না। প্রকৃতপক্ষে, এই পরিস্থিতিতে, অল্প পরিমাণে সুক্র্লোজ ক্ষতিকারক পদার্থগুলি মুক্তি দেয় যা হরমোন ভারসাম্যহীনতা এবং ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে। সবচেয়ে নেতিবাচক প্রভাব দেখা দেয় যদি, উত্তপ্ত হয়ে যায়, পদার্থটি স্টেইনলেস স্টিলের সংস্পর্শে আসে। যাইহোক, এই ক্ষতির সমালোচনা হওয়ার জন্য, আবার ডোজটি অতিক্রম করা প্রয়োজন,
• এই সুইটেনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপকারী ব্যাকটিরিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এই জাতীয় প্রচুর মিষ্টি ব্যবহার করে আপনি inal অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ধ্বংস করতে পারেন,
• আধুনিক কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্টেভিয়ার বিপরীতে সুক্র্লোজ এখনও রক্তের শর্করার শতাংশকে সামান্য প্রভাবিত করে। তবে এই পরিবর্তনগুলি সর্বনিম্ন এবং ডায়াবেটিস কত পরিমাণে পদার্থ গ্রহণ করে তার উপর নির্ভর করে,
• ইনুলিনের সাথে সাক্রালোজের মতো পণ্যগুলি প্রায়শই অ্যালার্জেন হয়ে যায়। প্রায়শই লোকেরা তাদের ব্যবহার করে হাইপারস্পেনসিটিভ বা অ্যালার্জির লক্ষণগুলি অনুভব করে। যদি অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দেখা দেয় তবে ডায়েট থেকে সুইটেনারকে বাদ দেওয়ার চেষ্টা করুন। লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে, চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য অন্য কোনও পদার্থ চয়ন করা উপযুক্ত।

সাধারণভাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের সুইটেনার গ্রহণযোগ্য ডোজ সম্পর্কে তাদের চিকিত্সকের সাথে আগে থেকেই পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। সম্ভবত আপনার ক্ষেত্রে অন্য পণ্য আরও উপযুক্ত - উদাহরণস্বরূপ, স্টিভিয়া। সুস্পষ্ট contraindication এবং উচ্চ সংবেদনশীলতা ছাড়াই লোকেরা Sucralose ব্যবহার করতে পারে - মাপটি জানার প্রধান বিষয়।

অনুমোদিত ডোজ

সুক্র্লোস, এর সুবিধা এবং ক্ষতির পরিমাণগুলি মূলত এটি যে ডোজটিতে ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে। যদিও পরীক্ষিত প্রাণীগুলিতে বিশাল পরিমাণের এমনকি একটি গুরুতর প্রভাব ফেলেনি। তবুও, কোনও ব্যক্তির এখনও তার শরীরে একটি মিষ্টির প্রভাব সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত।

নিম্নলিখিত ডোজ ব্যবহার করে সুক্রলোস পাউডার ব্যবহার করা যেতে পারে: দৈনিক ওজনের 1 কেজি প্রতিদিন পাঁচ মিলিগ্রাম।

সেই সংস্থাগুলির পণ্যগুলি চয়ন করুন যেখানে পদার্থের ডোজটি সুনির্দিষ্টভাবে নির্দেশিত, 1 মিলিগ্রাম পর্যন্ত (নোভাসওয়েট পণ্যগুলি এখানে উপযুক্ত)। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি বরং বড় ডোজ - এটি প্রায় কোনও উদ্ভাবিত মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করবে।

সুক্রলোজ অ্যানালগগুলি

সুক্র্লোস পাউডার চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। বিক্রয়ের জন্য আজ আপনি মিলফোর্ড বা নোভাসভিট এর মতো সংস্থাগুলি থেকে অনেক মিষ্টান্নকারীর সন্ধান করতে পারেন। কোনটি ভাল তা চয়ন করুন - সুক্র্লোজ বা অন্যান্য অনুরূপ পণ্য, আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদ আপনাকে সহায়তা করবে help আমরা প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টির একটি তালিকা অফার:

• ফ্রুক্টোজ। ফল এবং মধুতে পাওয়া যায় এমন একটি প্রাকৃতিক পদার্থ। এটিতে প্রচুর ক্যালোরি রয়েছে - ওজন হ্রাস করার পক্ষে উপযুক্ত নয়। ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত শরীরে চিনির শতাংশকে খুব কম প্রভাবিত করে, তবে চিকিত্সার সময় নয়,
• সর্বিটল। এছাড়াও, একটি প্রাকৃতিক পদার্থ, স্বাদ সংবেদনগুলি কেবল মিষ্টি মিলে যায়। এটি কোনও কার্বোহাইড্রেট যৌগ নয়, সুতরাং এটি ইনসুলিনের বিপাককে প্রভাবিত করে। তবে অতিরিক্ত মাত্রায় (1 ডোজে ত্রিশ গ্রামের বেশি) দিয়ে এটি হজমতন্ত্রকে প্রভাবিত করে,
• স্টেভিয়া (বা এর এক্সট্র্যাক্ট, স্টিওওসাইড)। ডাইটারদের দ্বারা ব্যবহৃত প্রাকৃতিক সুইটেনার। স্টিভিয়া বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ফ্যাটি টিস্যু পোড়াতে সহায়তা করে, রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে। ফার্মাসিস্ট এবং চিকিত্সকরা তাদের রোগীদের কোনও বিরূপ প্রভাব খুঁজে পান নি যাদের ডায়েট দীর্ঘদিন ধরে স্টেভিয়া ছিল,
• স্যাকরিন। ল্যাব-তৈরি একটি পদার্থ, গ্লুকোজের চেয়ে তিনশগুণ মিষ্টি। ফার্মাসিস্টদের মতে, সাকক্রোলজের মতো এটি সাধারণত উচ্চ তাপমাত্রা অনুভব করে। এতে কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে। তবে দীর্ঘ ব্যবহারের সাথে এর শক্তিশালী পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে: পিত্তথলিতে পাথর, ক্যান্সারকে উদ্দীপিত করে। কিছু দেশে এটি একটি উত্তেজক ক্যান্সার হিসাবে নিষিদ্ধ,
• Aspartame সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টি, এই জাতীয় পণ্যগুলির উত্পাদনের দুই-তৃতীয়াংশ। এটি বিপুল সংখ্যক পণ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় তবে এটি উচ্চ মাত্রায় ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত হয়,
• Neotame। সম্প্রতি উদ্ভাবিত সুইটেনার। জনপ্রিয় অ্যাস্পার্টামের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, সুক্রোজ থেকে কয়েক হাজার গুণ বেশি মিষ্টি। রান্না জন্য উপযুক্ত - তাপমাত্রা প্রতিরোধী।

সুক্র্লোজ চিনির বিকল্প

আজকের বাজারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হ'ল চিনির বিকল্প। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কেবল এটির প্রয়োজন নেই, যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদেরও এটি প্রয়োজন।

ফ্রুক্টোজ এবং স্টেভিয়া নামে পরিচিত এই বিকল্পগুলি ছাড়াও, সুক্রোলোজ নামেও একটি পণ্য রয়েছে।

সুইটেনার সুরালোজের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং পণ্যটি নিজেই জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। বাজারে মোটামুটি নতুন পণ্য ইতিমধ্যে ভোক্তাদের আগ্রহ এবং অধ্যয়নের বিষয় হয়ে উঠেছে।

সুক্র্লোজ সুইটেনার এবং এটি কী তা কেবল ডায়াবেটিস রোগীদেরই নয়, যে কোনও গ্রাহকের জন্যও একটি সাধারণ প্রশ্ন।

সুক্র্লোস একটি ডায়েটরি পরিপূরক, একটি সাদা রঙ, গন্ধহীন, বর্ধিত মিষ্টি স্বাদ সহ। এটি নিয়মিত চিনিতে এম্বেডযুক্ত রাসায়নিক উপাদান ক্লোরিন। পরীক্ষাগারে, একটি পাঁচ-পদক্ষেপ প্রক্রিয়াজাতকরণ হয় এবং একটি শক্তিশালী সুইটেনার নির্মূল হয়।

উপস্থিতি গল্প

মিষ্টির আবিষ্কার হয়েছিল ১৯ UK6 সালে যুক্তরাজ্যে। অনেক বিশ্বের আবিষ্কারের মতো এটিও দুর্ঘটনাক্রমে ঘটেছিল।

একটি বৈজ্ঞানিক ইনস্টিটিউটের পরীক্ষাগারের এক তরুণ কর্মচারী সহকর্মীদের নিয়োগের বিষয়টি ভুল বুঝেছিলেন। চিনির ক্লোরাইড ভেরিয়েন্টটি পরীক্ষা করার পরিবর্তে, তিনি এটির স্বাদ গ্রহণ করলেন।

এই প্রকরণটি তাকে সাধারণ চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি বলে মনে হয়েছিল এবং তাই একটি নতুন মিষ্টি হাজির।

একাধিক অধ্যয়নের পরে, আবিষ্কারটি পেটেন্ট করা হয়েছিল এবং সুন্দর বাজার সুক্রালোজের অধীনে গণ বাজারের সূচনা শুরু হয়েছিল। প্রথম কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাসিন্দারা স্বাদ পেয়েছিল, তারপরে ইউরোপও নতুন পণ্যটির প্রশংসা করেছিল। আজ এটি অন্যতম সাধারণ মিষ্টি।

পণ্যটির নিখুঁত সুবিধাগুলি সম্পর্কে কোনও দ্ব্যর্থহীন মতামত নেই। বিশেষজ্ঞদের মতামত কিছুটা আলাদা করে দেয়, যেহেতু সুক্রলোজের রচনা এবং শরীরে এর প্রভাব সম্পর্কে অধ্যয়ন করার পর্যাপ্ত সময় ছিল না।

তবে, তবুও, পণ্যটির জনপ্রিয়তা এবং বিশ্বব্যাপী এটির ক্রেতা রয়েছে।

সুক্রলোজ চিনি থেকে তৈরি, তবে এটির স্বাদ বেশি মিষ্টি এবং কোনও ক্যালরি নেই, শিল্পে এটি ই -৫৫।

এই গোষ্ঠীর অন্যান্য পণ্যগুলির তুলনায় একটি সুবিধা হ'ল কৃত্রিম গন্ধের অনুপস্থিতি, যা অন্য বিকল্পগুলি ধারণ করে। যাঁরা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য এটি অপরিহার্য হবে, কারণ 85% মিষ্টি অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয়, এবং বাকিগুলি বিপাককে প্রভাবিত না করে নির্গত হয়।

আবেদন

চিনির বিকল্প হ'ল ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। তাদের স্বাস্থ্যের অবস্থা গ্লুকোজ ব্যবহার হ্রাস করতে বাধ্য, অতএব, এমন একটি পণ্য প্রয়োজন যা এই অভাবটি সঞ্চার করতে পারে।

চিকিত্সকরা ফ্রুকটোজের বিকল্প হিসাবে এই চিনির বিকল্পটি সুপারিশ করেন তবে কিছু পরিমাণে। এটি খাদ্য শিল্প এবং চিকিত্সা উত্পাদন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি রাশিয়া, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আনুষ্ঠানিকভাবে অনুমোদিত।

1. ই 955 উপাদান যুক্ত করে মিষ্টি, চিউইং গাম, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য উত্পাদন,
2. সস এবং সিজনিং তৈরি করা,
3. ফার্মাসিউটিক্যাল সুইটেনার
4. কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্কস,
5. বেকিংয়ে স্বাদের পরিবর্ধক।

চিকিত্সা উপাদান থেকে ছোট ট্যাবলেট আকারে Sucralose উত্পাদিত হয়। এই ফর্ম্যাটটি ব্যবহার করা সহজ এবং মিটার করা হয়েছে।

পণ্যটির সুবিধাগুলি এবং ক্ষয়ক্ষতি

গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারে সুক্র্লোজ শরীরের ক্ষতি করে না, তবে এই উপাদানের দৈনিক ডোজ সীমাবদ্ধ করা উচিত। ভুলে যাবেন না যে এটি চিনি থেকে প্রাপ্ত একটি উদ্ভিদ, এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়ানোর জন্য, প্রতি 1 কেজি শরীরের 5 মিলিগ্রামের বেশি না হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দরকারী গুণাবলী মধ্যে দাঁত এনামেল এর প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত - এটি Sucralose গ্রহণ থেকে খারাপ হয় না।

মৌখিক গহ্বরে ব্যাকটেরিয়াল উদ্ভিদের প্রতি সুক্র্লোজ সুইটেনারও খুব প্রতিরোধী। পদার্থটি শরীর থেকে ভালভাবে মুছে ফেলা হয় এবং এতে বিষক্রিয়া হয় না। গর্ভবতী মহিলাদের এটি গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়, পণ্যটি ভ্রূণকে প্রভাবিত করে না এবং নার্সিং মায়ের প্লাসেন্টা বা দুধের মাধ্যমে শোষণ করে না। সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধের অভাব গ্রাহকরা পণ্যের অন্যতম প্রধান সুবিধার জন্য দায়ী।

ড্রাগ সুক্রলোজা সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য যেমন সূচক হ্রাস করা হয়:

• ডায়াবেটিসে গ্লুকোজের বিকল্প
• নিয়মিত চিনির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ডোজ: একটি ট্যাবলেট পরিমিত চিনির একটি স্ট্যান্ডার্ড টুকরা সমান,
• শক্ত স্বাদ
• কম ক্যালোরি পণ্য
• সুবিধাজনক অপারেশন এবং ডোজ।

সুক্রোলোসিস মানুষের স্বাস্থ্যের সরাসরি ক্ষতি করতে পারে না। কিছু বাহ্যিক শর্ত রয়েছে যার অধীনে সুইটেনারের ক্রিয়া হুমকি is এর মধ্যে রয়েছে:

• অত্যধিক তাপমাত্রা সহ অতিরিক্ত চিকিত্সা কর্সিনোজেনিক প্রভাবযুক্ত বিষাক্ত পদার্থের মুক্তির দিকে পরিচালিত করে এবং এন্ডোক্রাইন রোগের কারণও করে,
• ডায়াবেটিসে সুক্রোলোজের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিটি নষ্ট হয়ে যায় যদি সুইটেনার গ্রহণের পরিমাণ প্রতিদিন এবং সীমাহীন পরিমাণে হয়। এই পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতেও প্রভাব ফেলবে, কারণ এর অবস্থা সরাসরি উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোড়ার উপর নির্ভর করে,
• 14 বছরের কম বয়সী শিশুদের পরামর্শ দেওয়া হয় না,
• সংবেদনশীলতা বা পদার্থের অসহিষ্ণুতা নিম্নলিখিত প্রতিক্রিয়া হতে পারে: বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, মাথা ব্যথা,
• ওজন হ্রাসে চিনির নিয়মিত প্রতিস্থাপন মেমরির সমস্যা, মস্তিষ্কের দুর্বল ক্রিয়াকলাপ এবং ভিজ্যুয়াল বৈকল্য হতে পারে।

গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকায় মিষ্টি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না। যাইহোক, আপনি এটির ব্যবহারের সাথে চালিত হওয়া এবং এটির সাথে সমস্ত পণ্য সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়। খুব প্রায়ই, ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীরা ইনসুলিনের সাথে সুক্র্লোজ ব্যবহার করেন - এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে না।

Sucralose এর কনফারেন্সগুলি আনুষ্ঠানিক উত্সগুলি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং পণ্যটির কিছু সম্ভাব্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া, হরমোন ভারসাম্যহীনতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগসমূহ, কম অনাক্রম্যতা দাবি করে claim

গ্রাহক পর্যালোচনা

বিপুল সংখ্যক অধ্যয়ন মানব দেহের সুক্র্লোজের সম্পূর্ণ সুরক্ষা নির্দেশ করে। তবে সুরক্ষার অর্থ সর্বদা নিখুঁত অযোগ্যতা নয় এবং ড্রাগের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতাটিকে বিবেচনা করে না।

চিকিত্সকরা বলেছেন যে এই যৌগের ক্ষতিকারকতা সম্পর্কে তথ্য ন্যায়সঙ্গত নয়, তবে ডোজটির গুরুত্বের দিকে মনোনিবেশ করুন।

সুতরাং, প্রতিদিন অনুমোদিত 15 মিলিগ্রাম নিয়ম অতিক্রম করা অনাকাঙ্ক্ষিত নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে।

তবুও, এখন সুক্র্লোজ অর্জন করা খুব সহজ, এটি কিছু ফার্মেসীগুলির তাক এবং বিভিন্ন সাইটে পাওয়া যায়। অনেক গ্রাহকের পর্যালোচনা এই পণ্যের ইতিবাচক গুণাবলীতে নেমে আসে।

1. গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানো সুক্রলোস খাওয়ার জন্য contraindication নয়। এর পার্থক্যটি হ'ল চিনির পরিমাণ এত বেশি নয় এবং এটি প্রত্যাশিত মায়ের সুস্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
2. যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করে তাদের পক্ষে আদর্শ। একটি পাতলা চিত্রের জন্য সংগ্রামে, সমস্ত উপায় ভাল। এবং এই ক্ষেত্রে, সুক্র্লোজ তাদের জন্য উপযুক্ত যারা দীর্ঘ সময়ের জন্য মিষ্টি দিতে সক্ষম হয় না। এটিতে ক্যালোরির পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট নেই যা চিত্রটিতে খুব কম প্রতিফলিত হয়।
3. যেহেতু এটি এখনও চিনির আক্রান্ত, তাই অনেক গ্রাহকরা দাবি করেন যে এটি পরীক্ষা করার সময় এটি রক্তে একটি চিহ্ন ফেলে। অতএব, আপনার যদি সুক্র্লোস না খাওয়া উচিত, যদি আগামী দিনে কোনও মেডিকেল প্রতিষ্ঠানে পরীক্ষা করা হয়।
4. নেতিবাচক পর্যালোচনাগুলি ড্রাগের উপাদানগুলির একাধিক এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং অসহিষ্ণুতার সাথে যুক্ত। অ্যালার্জি ত্বকের ফুসকুড়ি এবং চুলকানি দ্বারা উদ্ভাসিত হয়, কখনও কখনও চোখের ফাঁক দিয়ে। প্রায়শই, চিকিত্সকরা এটি অনুমোদিত ডোজ ছাড়িয়ে যাওয়ার জন্য দায়ী করেন। অতিরিক্তভাবে এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে, সেইসাথে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
5. ডায়াবেটিস রোগীদের পর্যালোচনাগুলি মিষ্টি হিসাবে পণ্যটির সুবিধায় নেমে আসে। তারা এটি একটি মিষ্টির পরিবর্তে গ্রহণ করে তবে রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে রাখে। এছাড়াও, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা দীর্ঘদিন ধরে সুইটেনার ট্যাবলেট ব্যবহারের ক্ষেত্রে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করে।

সাক্রালোজের ব্যবহারের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক দিক রয়েছে। এটি নিয়মিত চিনির জন্য ভাল বিকল্প হবে। তবে এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম সম্পর্কে ভুলবেন না - আপনার স্বাস্থ্যের পরিমাপ এবং নিয়ন্ত্রণ সম্পর্কে জ্ঞান।

সুক্রলোস মিষ্টি (ই 955): ডায়াবেটিস কতটা ক্ষতিকারক

শুভ দিন, বন্ধুরা! যখন এটি একটি ডায়েটের কথা আসে, তখন ইঙ্গিতগুলি হ'ল হয় বিভিন্ন রোগ বা অতিরিক্ত পাউন্ড, আপনাকে প্রথমে যে জিনিসটি অতিক্রম করতে হবে তা মিষ্টি।

পুষ্টিবিদ, ফার্মাসিস্ট এবং রসায়নবিদদের মতে, আধুনিক চিনির বিকল্পগুলি আমাদের স্বাস্থ্য এবং শরীরের ক্ষতি না করে আমাদের জীবনকে আরও মধুর করতে পারে। নিবন্ধ থেকে আপনি সুক্র্লোজের মিষ্টি সম্পর্কে শিখবেন, কী কী বৈশিষ্ট্য (ক্যালোরি সামগ্রী, গ্লাইসেমিক সূচক ইত্যাদি) এবং ডায়াবেটিসের জন্য শরীরের কী আছে: সুবিধা বা ক্ষতি।

এই পদার্থটি এখন পর্যন্ত অন্যতম প্রতিশ্রুতিযুক্ত কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে স্বীকৃত।"সুক্রলজ চিনি থেকে তৈরি, এবং এটি চিনির মতো স্বাদযুক্ত হয়" - নির্মাতাদের অন্যতম প্রধান স্লোগান। সংক্ষেপে, উপায় এটি।

সুক্র্লোজ কী এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী

সুক্রোলোজের পদার্থ বা, যেমন এটি সঠিকভাবে বলা হয়, ট্রাইক্লোরোর্গাল্যাক্টোস্যাকোরোজ কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণীর অন্তর্গত এবং সুক্রোজ ক্লোরিনেশন দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। যে, স্বাভাবিক চিনির টেবিল চিনি একটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া হয়। এতে থাকা হাইড্রক্সিল গ্রুপগুলি ক্লোরিন পরমাণু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

এই সংশ্লেষণটি অণুগুলিকে চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি হতে দেয়। তুলনার জন্য, এমনকি aspartame সাধারণ দানাদার চিনির চেয়ে মাত্র 180-200 গুণ বেশি মিষ্টি।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং সুক্রোলজের জিআই

সুক্রোলজের ক্যালোরি মানটি শূন্য হিসাবে স্বীকৃত, যেহেতু এই পদার্থ বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশ নেয় না এবং হজম এনজাইমগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করে না।

অন্য কথায়, এটি শরীর দ্বারা শোষণ করে না। এর 85% অন্ত্রের মধ্য দিয়ে এবং 15% কিডনি দ্বারা নির্গত হয়।

তদনুসারে, সুক্রলোজের গ্লাইসেমিক সূচকটিও শূন্য। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের নির্মাতাদের মতে, এই সুইটেনার সবচেয়ে কার্যকর সমাধানগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না।

সুইটেনারের অন্যতম প্রধান সুবিধা হ'ল এটি ডায়াবেটিসে বা একটি সাধারণ ডায়েটে পরবর্তী সময়ে ক্ষুধার আক্রমণ সৃষ্টি করে না যা অন্যান্য অনেক রাসায়নিক সংশ্লেষিত পদার্থের বৈশিষ্ট্য।

অতএব, পুষ্টি সীমাবদ্ধ করার সময় এটি সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ডুকান ডায়েটে, কারণ এমনকি সাক্রালোজে চকোলেট কোমর এবং স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই সম্পূর্ণ ক্ষতিকারক হবে না।

সুক্রলোজ সুইটেনার: আবিষ্কারের ইতিহাস

অপ্রত্যাশিত ভাষাগত কৌতূহলের জন্য 1976 সালে এই পদার্থটি আবিষ্কার হয়েছিল। সহকারী যথেষ্ট পরিমাণে ইংরেজি জানতেন না বা কেবল শুনতে পেলেন না এবং কোনও নতুন পদার্থ ("পরীক্ষা") পরীক্ষা করার পরিবর্তে তিনি এটি অক্ষরে অক্ষরে ব্যবহার করেছিলেন ("স্বাদ")।

সুতরাং একটি অস্বাভাবিক মিষ্টি সুরালোস আবিষ্কৃত হয়েছিল। একই বছরে এটি পেটেন্ট হয়েছিল এবং তারপরে অসংখ্য পরীক্ষা শুরু হয়েছিল।

মোট, পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর শতাধিক পরীক্ষা পরিচালিত হয়েছিল, এই সময়টিতে বিভিন্ন উপায়ে (মৌখিকভাবে, শিরা এবং ক্যাথেটার দ্বারা) দেওয়া ওষুধের বিশাল আকারের সাথেও অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করা যায়নি।

1991 সালে, এই সুইটেনার কানাডায় অনুমোদিত সুইটেনারের তালিকায় প্রবেশ করেছিল। এবং 1996 সালে, তারা এটিকে তাদের মার্কিন রেজিস্ট্রিতে অন্তর্ভুক্ত করে, যেখানে 98 তম বছর থেকে এটি সুক্র্লোস স্প্লেন্ডা নামে উত্পাদিত হতে শুরু করে। 2004 সালে, এই পদার্থটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা স্বীকৃত হয়েছিল।

আজ এটি বিশ্বের অন্যতম নিরাপদ মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত এবং এমনকি গর্ভাবস্থায়ও অনুমোদিত during

তবে আসলেই কি এতটা গোলাপ? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি।

সুক্র্লোজ সুইটেনারের সুবিধা এবং ক্ষয়ক্ষতি ms

এই সুইটেনারের সম্পূর্ণ নিরীহতার উত্পাদনকারীদের আশ্বাস সত্ত্বেও, বেশ কয়েকটি সরকারী সংরক্ষণ রয়েছে।

• এটি 14 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
• আবিষ্কারের পরে এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ভর গ্রাহকের কাছে পদার্থের প্রাপ্তি, খুব বেশি সময় যায়নি। কিছু বিজ্ঞানী উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন যে সাক্রালোজ ব্যবহারের পরিণতিগুলি কেবল নিজেরাই অনুভব করতে পারেনি।
• সূত্র দ্বারা উদ্ধৃত সমস্ত পরীক্ষাগুলি দাবি করে যে এই সুইটনার কোনও ক্ষতি করে না, ইঁদুরগুলিতে একচেটিয়াভাবে পরিচালিত হয়েছিল।

সুক্র্লোজ ক্ষতিকারক, দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দেওয়া অসম্ভব, তবে এটি ব্যক্তিগতভাবে আপনার পক্ষে উপযুক্ত কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার পক্ষে প্রত্যেকেরই ক্ষমতা রয়েছে। এটি করতে, ডায়েটে অন্যান্য মিষ্টি খাবারের প্রবর্তন না করে বেশ কয়েকটি দিন সাধারণ পরিমাণে এটি ব্যবহার করা যথেষ্ট।

ইনুলিনের সাথে সুক্রলোজ

উদাহরণস্বরূপ, ইনুলিন সহ সুইটেনার সুক্রোলসগুলি ট্যাবলেটগুলিতে বিক্রি হয় এবং সাধারণত গ্রাহকরা তাদের মনোরম স্বাদ, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির অনুপস্থিতি, আপেক্ষিক সস্তাতা এবং মুক্তির সুবিধাজনক ফর্মের জন্য পছন্দ করেন। সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল মিলফোর্ড সুইটেনার।

সুপারমার্কেটের বিভাগে এবং বিশেষাধিকারী সাইটে এটি কেনা সহজ।

অভিজাতদের সাথে সুচরলোজ

এই ধরণের সুইটেনার গ্রাহক এবং পুষ্টিবিদ উভয়ের কাছ থেকে ইতিবাচক পর্যালোচনা সংগ্রহ করে। চিকিত্সকরা সাধারণত এই সুইটেনারটিকে ডায়াবেটিস বা ওজন হ্রাসের উপযুক্ত চিনির বিকল্প হিসাবে পরামর্শ দেন। তবে প্রায়শই সুক্রাইসাইট ব্যবহারে সুক্রোলজ থাকে না যদিও এটি নামের সাথে মিল এবং সাধারণ লোক বিভ্রান্ত করতে পারে।

সুক্রাসাইটে আরেকটি চিনির বিকল্প রয়েছে - স্যাকারিন, যা আমি ইতিমধ্যে লিখেছিলাম।

যাই হোক না কেন, Sucralose দিয়ে রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত মিষ্টি চয়ন করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার পক্ষে। সর্বোপরি, এটির পাশাপাশি, বাজারে প্রচুর মিষ্টি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, স্টিভিওসাইড বা এরিথ্রিটল, স্টিভিয়া বা কর্ন স্টার্চের মতো প্রাকৃতিক উপাদানগুলির ভিত্তিতে তৈরি।

আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিন, পাতলা এবং সুন্দর থাকুন! সামাজিক বোতামে ক্লিক করুন। নিবন্ধের নীচে নেটওয়ার্কগুলি এবং আপনি যদি উপাদানটি পছন্দ করেন তবে ব্লগ আপডেটগুলিতে সাবস্ক্রাইব করুন।

উষ্ণতা এবং যত্ন সহ, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দিলারা লেবেদেভা

এই পরিপূরক কি

সুক্রলোজ বেত চিনির বিকল্প, যা সিনথেটিকভাবে প্রাপ্ত হয়। উত্পাদন জন্য কাঁচামাল স্বাভাবিক স্ফটিক চিনি। রাসায়নিক বিক্রিয়া চলাকালীন, তার স্ফটিক জালিতে একটি ক্লোরিন অণু প্রবর্তিত হয়েছিল। এই পদ্ধতির পরে, পদার্থটি শরীরে কার্বোহাইড্রেট হিসাবে অনুভূত হয় না।

• সূক্ষ্ম স্ফটিক পাউডার
• সাদা রঙ
• গন্ধ নেই
• কোনও নির্দিষ্ট আফটারাস্তে ছেড়ে যায় না।

সুক্রলোস একটি খাদ্য পরিপূরক, যা কোড E955 দ্বারা নির্দেশিত। এর স্বাদ সাধারণ চিনির চেয়ে বেশি পরিপূর্ণ হয়। পণ্যটিতে কোনও ক্যালোরি নেই। খাওয়ার পরে, মিষ্টি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত নয়। এটি কেবল 15% দ্বারা শোষিত হয় এবং 24 ঘন্টা পরে নিষ্কাশিত হয়।

এই সুইটেনার হিসাবে, মিষ্টান্ন এবং প্যাস্ট্রি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে পড়ে না।

ব্যবহারের বিপদ

এই পণ্যটির সুরক্ষা নিয়ে এখনও বিতর্ক রয়েছে। এই মিষ্টি মানবদেহে নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে ক্লিনিকাল পড়াশোনা করেনি। অতএব, সুবিধা বা ক্ষতি সম্পর্কে সঠিক তথ্য নেই। গ্রাহক কেবল নির্মাতাদের পরামর্শের উপর নির্ভর করতে পারেন।

একটি মিষ্টিযুক্ত প্যাকেজগুলিতে contraindicationগুলির একটি তালিকা নির্দেশ করে, যাতে এই পণ্যটির ব্যবহার ত্যাগ করা ভাল।

এই সুইটেনারের প্রভাব সম্পর্কে কোনও অফিসিয়াল ডেটা নেই। মানুষের ব্যবহারের পটভূমির বিপরীতে, নিম্নলিখিত রোগগুলির একটি বর্ধন উল্লেখ করা হয়েছিল:

• একটি আলসার
• গ্যাস্ট্রিক,
• ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম,
• হরমোনজনিত ব্যাধি
• স্নায়ুতন্ত্রের রোগ
• অনাক্রম্যতা হ্রাস।

নিরাপদ অ্যানালগগুলি

• কৃত্রিম (সিনথেটিক)
• প্রাকৃতিক।

ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির মধ্যে রয়েছে:

• জাইলিটল হ'ল "বার্চ চিনি"। অনেক গাছপালা সমন্বিত, প্রায় কোন aftertaste আছে।
• সোরবিটল একটি প্রাকৃতিক চিনি যা তার রাসায়নিক কাঠামো অনুসারে পলিহাইড্রিক অ্যালকোহলগুলির গ্রুপের অন্তর্গত। এটি পর্বতের ছাইতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
• ফ্রুক্টোজ একটি ফলের চিনি। শিল্পে, তারা ভুট্টা বা আখ থেকে প্রাপ্ত হয়।

তারা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত। ব্যবহারের আগে আপনাকে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

সিনথেটিক মিষ্টি:

তাদের সুরক্ষা প্রমাণিত হয়নি। তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়ায় একটি অপ্রীতিকর aftertaste প্রকাশ সঙ্গে পচন।

Contraindications

সুক্রলোস অফিসিয়াল ক্লিনিকাল ট্রায়াল করেনি। নির্মাতারা নিম্নলিখিত contraindication ইঙ্গিত:

• ১৪ বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য নয়,
• হজমজনিত রোগের তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী ফর্মযুক্ত লোকগুলিতে সুক্র্লোজ ব্যবহার করা নিষিদ্ধ,
• দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা সহ অসম্ভব,
• সুক্রোলোজ ভাস্কুলার রোগগুলির একটি বাড়িয়ে তোলে
• এটি শ্বাসকষ্ট এবং ভাইরাল সংক্রমণের সময় সুইটেনারের ব্যবহার পরিত্যাগ করার মতো,
• অ্যানকোলজিকাল টিউমারের উপস্থিতিতে সুক্রোলস ব্যবহার করা উচিত নয়।

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এই সিন্থেটিক সুইটেনারের নেতিবাচক প্রভাবগুলি এখনও পুরোপুরি প্রকাশ পায়নি। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি পরে, মিষ্টি দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে প্রদর্শিত হবে। নেতিবাচক প্রভাব সম্ভবত ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য লক্ষণীয় হয়ে উঠবে।

সুক্রলোজ চিনির একটি আধুনিক সিন্থেটিক অ্যানালগ। এর সুবিধা এবং ক্ষতির বিষয়ে অবিচ্ছিন্ন বিতর্ক রয়েছে। একদিকে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের পক্ষে মিষ্টি খাবার উপভোগ করা সম্ভব করে। গ্লুকোজ স্তরটির কোনও প্রভাব নেই এবং ইনসুলিন ইনজেকশনগুলির দ্বারা অনুমোদিত। অন্যদিকে, এটি বেশিরভাগ প্যাথলজ এবং রোগের উদ্বেগকে উত্সাহিত করে। পণ্যটি ব্যবহারের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

আমরা আমাদের সাইটের পাঠকদের একটি ছাড় অফার!

ডায়াবেটিস সর্বদা মারাত্মক জটিলতায় ডেকে আনে। অতিরিক্ত রক্তে শর্করা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

অ্যারোনভা এসএম। ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সম্পর্কে ব্যাখ্যা দিয়েছেন। পুরো পড়া

ভিডিওটি দেখুন: পরকর 2 ডযবটস জনয সবচয ভল বকলপ চন (মে 2024).