সূর্যমুখী তেলে কোলেস্টেরল সামগ্রী

কোলেস্টেরল বা অন্যথায় কোলেস্টেরল হ'ল জৈব যৌগ যা স্টেরয়েড শ্রেণীর অন্তর্গত। এগুলি প্রাণীজ পণ্যগুলিতে একচেটিয়াভাবে পাওয়া যায়। এই পদার্থটি লিভার দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং মানবদেহে একটি গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে:

• বেশিরভাগ হরমোনের উত্পাদন সরবরাহ করে,
• সেল ঝিল্লি স্থায়িত্ব গ্যারান্টি দেয়,
• ভিটামিন ডি উত্পাদন এবং শোষণ প্রচার করে,
• পিত্ত অ্যাসিড সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে।

এর বেশিরভাগটি লিভার দ্বারা উত্পাদিত হয়, এবং শুধুমাত্র 20% খাবারের সাথে ইনজেক্ট হয়। এর আদর্শকে অতিক্রম করে কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে এবং প্রায়শই এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টি করে। তবুও, একটি শক্তিশালী বিশ্বাস ছিল যে কোলেস্টেরল খারাপ।

আসলে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল (এলডিএল) খারাপ বলে বিবেচিত হয়। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির বিকাশের কারণ হয়ে থাকে। দরকারী উচ্চ ঘনত্ব কোলেস্টেরল। অনুপযুক্ত ডায়েট এবং অতিরিক্ত প্রাণীর চর্বি ব্যবহার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ানোর শর্ত তৈরি করে।

এর উত্স হ'ল চর্বিযুক্ত মাংস, ভাজা আলু, মেয়োনিজ, উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুধ, মুরগির কুসুম এবং অন্যান্য প্রাণীজ ফ্যাট। তবে, যেহেতু প্রায় 80% কোলেস্টেরল শরীরে উত্পাদিত হয়, তাই খাবারের সাথে এটির অতিরিক্ত গ্রহণযোগ্যতা আদর্শের চেয়ে বেশি।

ফলস্বরূপ, এর অতিরিক্ত রক্তনালীগুলির দেওয়ালে স্থির হয়ে যায়, যার ফলে তাদের সংকীর্ণতা হয় এবং নির্দিষ্ট কিছু রোগের বিকাশ ঘটে। কোলেস্টেরলের সাধারণ সূচকটি 5.2 মিমি / এল হিসাবে বিবেচিত হয় যদি স্তরটি 6.2 মিমি / লিটার অতিক্রম করে, তবে এটি ইতিমধ্যে রক্তে তার সামগ্রীর সর্বোচ্চ অনুমোদিত স্তর হিসাবে বিবেচিত হয়।

উদ্ভিজ্জ তেলে কত পরিমাণে পদার্থ থাকে

আসলে, প্রায় সব ভোক্তা উদ্ভিজ্জ তেলে কোলেস্টেরল আছে কিনা তা নিয়ে আগ্রহী। উত্তরটি নিম্নরূপ: উদ্ভিজ্জ তেলের কোনও ধরণের মধ্যে একক গ্রাম কোলেস্টেরল থাকে না। অবশ্যই, অনেকেই এই সত্যটি দেখে অবাক হবেন, তবে আপনার জানা দরকার যে লাইপোপ্রোটিনগুলি কেবলমাত্র পশুর পণ্যগুলিতে উপস্থিত থাকে।

উদ্ভিদের উপকরণে কোলেস্টেরল থাকে না। সুতরাং, "কোলেস্টেরল ছাড়াই" শিলালিপিযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেলের বোতলগুলির সমস্ত শিলালিপি ক্রেতাদের আকর্ষণ করার জন্য কেবল বিপণন পদক্ষেপ। সরকারী তথ্য অনুসারে, উদ্ভিদের উপকরণগুলিতে এলডিএল থাকে না।

উদ্ভিজ্জ তেল রচনা

উদ্ভিজ্জ তেল তাদের রচনা দ্বারা পৃথক করা হয়

বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ তেল বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। তারা তাদের রচনাতে পৃথক, তাই তাদের বিভিন্ন মান আছে। তেলগুলির সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণগুলি হল সূর্যমুখী, জলপাই এবং কর্ন।

সূর্যমুখী

সূর্যমুখী তেল সর্বাধিক সাধারণ পণ্য যা প্রায়শই রান্নার জন্য লোকেরা ব্যবহার করে। এটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে কার্নেলগুলি টিপে এবং চেপে সূর্যমুখী বীজ থেকে উত্পাদিত হয়।

উত্পাদনের প্রাথমিক পর্যায়ে এটির একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধ, ঘন টেক্সচার, গা dark় সোনালি রঙ রয়েছে। এই জাতীয় পণ্য সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়। তবে, এখন এটি রান্না করার জন্য খুব কমই ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, পরিশোধিত এবং পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা হয়, যা প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।

পণ্যটির উচ্চ স্তরের শক্তির মান রয়েছে - প্রতি 100 গ্রামে 884 কিলোক্যালরি the নিম্নলিখিত পদার্থ নিয়ে গঠিত:

• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।
• পলিয়ুনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড।
• মনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড।
• ভিটামিন এ, যা দৃষ্টি উন্নত করে এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা সমর্থন করে।
• ভিটামিন ডি, দেহের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা সক্রিয় করে, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের বিনিময়ে অংশ নেয়।
• ভিটামিন ই, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব রাখে, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে এমনকি ক্যান্সারের বিকাশে রোধ করতে সহায়তা করে।

অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল

জলপাই তেলকে সর্বাধিক দরকারী বলে মনে করা হয়, তাই এটি ডায়েটরি এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই রক্তনালীগুলির এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ব্যবহার করেন। জলপাই থেকে উত্পাদিত। এটিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে - প্রতি 100 গ্রামে 884 কিলোক্যালরি।

তবে এতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে এই কারণে সহজেই এই পণ্যটি শোষিত হয়। এই উপাদানগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।

জলপাই তেলতে নিম্নলিখিত পদার্থ রয়েছে:

• স্যাচুরেটেড অ্যাসিড
• পলিয়ুনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড।
• মনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড।

ভূট্টা

কর্ন অয়েলও বেশ স্বাস্থ্যকর। তারা এটি কর্ন কার্নেলের ভ্রূণ থেকে তৈরি করে। রান্নার জন্য, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, উদ্ভিদ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য কীটনাশক থেকে শুদ্ধ একটি পণ্য ব্যবহৃত হয়। ভাজার প্রক্রিয়াতে, এই জাতীয় তেল জ্বলন করে না, ফেনা তৈরি করে না, যা কার্সিনোজেনিক পদার্থের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

ভুট্টা পণ্য রচনা অন্তর্ভুক্ত:

• পলিয়ুনস্যাচুরেটেড জিআইসি।
• মনস্যাচুরেটেড জিআইসি।
• লিকিথিন। এটি একটি অনন্য প্রাকৃতিক উপাদান যা খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ স্তরের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি প্রতিরোধ করে।
• ভিটামিন এ, পিপি, ডি, ই

যদি আপনি প্রতিদিন 1-2 টেবিল চামচ কর্ন অয়েল ব্যবহার করেন, শরীর হজম প্রক্রিয়া, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং রক্তের ক্ষতিকারক চর্বিগুলির উপর হ্রাসকারী প্রভাব ফেলে।

কোলেস্টেরলের উপর প্রভাব

তেলের ব্যবহার রক্তে লিপিডের স্তরকে প্রভাবিত করে না

এথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত লোকেরা প্রায়শই এই প্রশ্নে আগ্রহী হন, উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে কি কোনও কোলেস্টেরল রয়েছে? অনেকগুলি অধ্যয়ন নিশ্চিত করেছে যে তাদের একেবারে কোনও ক্ষতিকারক চর্বি নেই। অতএব, চিকিত্সকরা তাদের ব্যবহারের অনুমতিপ্রাপ্ত।

তেলগুলিতে কেবল উদ্ভিজ্জ ফ্যাট থাকে তবে প্রাণী থাকে না। সুতরাং, পণ্যটির ব্যবহার রক্তে লিপিডের স্তরকে প্রভাবিত করে না। এটি আদর্শটিতে এই সূচকটি বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

উপকার ও ক্ষতি

বিভিন্ন খাবারের তৈরিতে মানুষ প্রায় প্রতিদিন উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে। একই সময়ে, খুব কম লোক এই পণ্যটির কী কী সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি তা অবাক করে দেয়। মানটি এই সত্যে অন্তর্ভুক্ত যে সংমিশ্রণে উদ্ভিজ্জ চর্বি রয়েছে, যা শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

তেলগুলিতে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিনগুলির উপস্থিতি তাদের কার্যকারিতা নির্ধারণ করে। পণ্যের মান নিম্নরূপ:

1. শরীরের অত্যধিক পরিমাণে ক্ষতিকারক চর্বি এবং তাদের ডেরাইভেটিভস জমা হওয়া প্রতিরোধ করে।
2. পিত্ত গঠন এবং পৃথকীকরণের সাধারণকরণ।
3. লিপিড বিপাক উন্নতি।
4. অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলির বিধান।
5. ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলির বিকাশ রোধ করা।
6. হরমোনীয় পটভূমির স্থিতিশীলতা।
7. মল ব্যাধি প্রতিরোধ।
8. শক্তি দিয়ে শরীর সরবরাহ।

উদ্ভিজ্জ তেল কেবলমাত্র পরিমিত খরচ সহ উপকার করে। আপত্তিজনকভাবে ব্যবহার করা গেলে এটি দেহের ক্ষতি করতে পারে।

ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

উদ্ভিজ্জ তেলে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল থাকে না

যাতে উদ্ভিজ্জ তেল স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে, এর ব্যবহারের জন্য নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত:

1. আপনি পণ্যটি গরম করতে পারবেন না, কারণ উচ্চ তাপমাত্রার প্রক্রিয়াতে, এতে কার্সিনোজেনগুলি তৈরি হয়।
2. পরিশোধিত ও পরিশোধিত তেলকে অস্বীকার করুন, কারণ এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলে।
3. পণ্যটি কেবলমাত্র পরিমিত ব্যবহার করুন। এতে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শরীরের জন্য মূল্যবান তবে তাদের অতিরিক্ত ঘনত্বের ক্ষতি করতে পারে।
4. স্টোরেজ বিধিগুলি পর্যবেক্ষণ করুন। এটি একটি ফ্রিজে বা অন্য শীতল জায়গায় রাখুন, সূর্যের আলো থেকে সুরক্ষিত from অন্যথায় এটি দ্রুত তার ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।

উদ্ভিজ্জ তেল একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য যা ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল ধারণ করে না। অতএব, এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা নিরাপদে এটি খেতে পারেন তবে কেবলমাত্র পরিমিত।

ভিডিওটি দেখুন: সরযমখ বজর তল পরস নষকশন (মে 2024).