Isomalt! তাঁর সাথে কাজ করার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা! মিষ্টান্ন @Galaart_cake থেকে কিছু দরকারী তথ্য

এখনই 104+ মাইক এবং পাঠের অ্যাক্সেস পেতে চান?

Isomalt। তাঁর সাথে কাজ করার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা।

মিষ্টান্ন @Galaart_cake থেকে কিছু দরকারী তথ্য

ভাল ভাল) আমি আরও একটি আকর্ষণীয় তথ্য আপনার সাথে শেয়ার করব।

এটি দেখা যাচ্ছে যে, ইসোমাল্ট বা ক্যারামেল আলাদা। Isomalt সজ্জা খুব আকর্ষণীয় এবং নীতিগতভাবে, প্রস্তুত করা কঠিন নয়! আপনি যদি এখনও এই "জন্তু" ব্যবহার না করে থাকেন তবে সত্যই তা চান! এখন আমি আপনাকে বলব কীভাবে সমস্ত কিছুই আসলে জটিল নয় এবং আপনাকে আইসমাল্টের সাথে কী কাজ করা দরকার!

✅ ভাল, প্রথমে, অবশ্যই, ইসোমাল্ট পাউডার নিজেই) এটি পাউডার এবং বড় স্ফটিক এবং আইসোমাল্ট কাঠি উভয়ই ঘটে।

Any যে কোনও রূপে ক্রয়কৃত আইসোমাল্টগুলি কণা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া অবধি কম তাপের উপরে গলে যেতে হবে। সে ফুটতে পারে না। অন্যথায়, এটি মেঘলা হয়ে যাবে এবং Godশ্বর যদি এটি জ্বলতে নিষেধ করেন তবে রঙ বাদামি হবে।

So আইসোমাল্টটি খুব সক্রিয়ভাবে আঁকা হয়, ফলস্বরূপ আমরা কী পেতে চাই তার উপর নির্ভর করে আমরা সরাসরি ডাইয়ের একটি খুব ফোঁটা যুক্ত করি।

✅ আইসোমাল্ট গলে যাওয়ার সাথে সাথে আঁকা হয়। আমরা এঁকেছি এবং এটি নিক্ষেপ করতে এগিয়ে চলেছি Ьте এই পর্যায়ে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন! একটি বিশ্রী আন্দোলন এবং একটি গুরুতর পোড়া নিশ্চিত করা হয়েছে, এটি ইতিমধ্যে পরীক্ষা করা হয়েছে крайне আমরা অত্যন্ত সতর্কতার সাথে কাজ করি এবং কেবলমাত্র পরিবারের সমস্ত সদস্য রান্নাঘরটি একা ছেড়ে যান!

Only কেবল একটি সিলিকন মাদুরের উপরে ,ালাও, এটি গলিত ইসোমাল্টের তাপমাত্রা থেকে বিযুক্ত হবে না এবং শক্ত হয়ে গেলে সহজেই এ থেকে পৃথক হবে!

✅ আপনি এটি কোনও চামচ দিয়ে কোনও আকারে বা বিশেষায়িত সিলিকন ফর্মে কাস্ট করতে পারেন, পোস্টের ছবির মতো ছাঁচটি "সমুদ্র"!

✅ কাস্ট করুন এবং আপনার সজ্জা শীতল এবং শক্ত করতে ছেড়ে দিন। যদি সজ্জা এখনও করা না হয়ে থাকে, এবং ইতিমধ্যে আপনার সসপ্যানে আইসোমাল্ট হিমশীতল হয়ে গেছে, তবে এটি আবার আগুনে রাখুন এবং আবার ডুবে যেতে পারেন। আমি 2 বারের বেশি ডুবে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি না, এটি স্বচ্ছতা হারিয়ে ফেলে।

ফুটন্ত জল বা গরম জলের সাথে আইসোমাল্টের পরে জল !ালাও এটি ধোয়া আরও সহজ হবে) আরেকটি আকর্ষণীয় প্রশ্ন হল কীভাবে আইসোমাল্ট সংরক্ষণ করা যায় এবং এটি ফ্রিজে কীভাবে আচরণ করে!

না, রেফ্রিজারেটরে এটি গলে যায় না, কারণ অসংখ্য ইন্টারনেট সংস্থান লেখায়। হ্যাঁ, এটি কিছুটা স্টিকি হয়ে যেতে পারে তবে এটি গলে যায় না।
এবং এটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল!
স্টোরেজ চলাকালীন যদি আইসোমাল্টটি নিস্তেজ এবং আঠালো হয়ে যায় তবে এর অর্থ এই যে ঘরে খুব বেশি আর্দ্রতা রয়েছে এবং দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি উচ্চ আর্দ্রতার সাথে, ইসোমাল্ট তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে এবং সেগুলি পুনরুদ্ধার করা সম্ভব হবে না।

মিষ্টান্ন বিচ্ছিন্নতা কী এবং কীভাবে এটির সাথে রান্না করা যায়?

প্রথমবারের মতো, বিজ্ঞানীরা 60 এর আশপাশে পরীক্ষাগারে আইসমেটাল পেয়েছিলেন, এটি চিনির বিট থেকে প্রাপ্ত সুক্রোজ থেকে সংশ্লেষ করে। এই পদার্থটি স্টার্চ, রিড, মধু এবং বিটগুলির সংমিশ্রণে উপস্থিত রয়েছে, যার মধ্যে প্রায়শই নিয়মিত চিনি তৈরি হয়।

আইসোমাল্ট বেশিরভাগ চিকিত্সার সিরাপ তৈরির পাশাপাশি টুথপেস্টের জন্য ব্যবহার করা হয়, যেহেতু ড্রাগগুলি এই অসুস্থতা ছাড়াই ডায়াবেটিস রোগীদের এবং উভয়ের জন্য সমানভাবে উপযোগী হওয়া উচিত। পরিপূরকটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে, প্রতি ক্যালোরি ২.৪ গ্রাম। এবং এটি হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের আইসোমাল্টের চাহিদাকে ন্যায্যতাযুক্ত আরেকটি কারণ।

এই পদার্থের পুঙ্খানুপুঙ্খ অধ্যয়ন থেকে কেবল উপকারী বৈশিষ্ট্যই নয়, এমন পক্ষগুলিও প্রকাশ পেয়েছে যা দেহের ক্ষতি করতে পারে।

দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং নেতিবাচক প্রকাশ

পেটের পরিপূর্ণতা এবং পূর্ণতার বোধের উপস্থিতি, যেহেতু এটি প্রাক-জৈবিক শ্রেণীর অন্তর্গত এবং উদ্ভিদ ফাইবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং তাই, এটি একটি গিরিযুক্ত পদার্থ হিসাবে কাজ করে।
কেরিয়াস সংঘটন এবং মৌখিক গহ্বরে স্বাস্থ্যকর মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখা বাধা
বিপাক উন্নতি।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং এনজাইমগুলির পুনরুদ্ধারের উপর অনুকূল প্রভাব।
শরীরে একটি সাধারণ স্তর অম্লতা বজায় রাখা।

যেমন, ইসোমাল্ট গ্রহণের পরে নেতিবাচক প্রকাশগুলি কেবলমাত্র পদার্থের ডোজটির সাথে সম্মতি না ঘটলে ঘটে। থেরাপির সময় এটির বিশুদ্ধ রূপে গ্রহণ করার সময়, শুধুমাত্র বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক শরীরের পৃথক পরামিতিগুলির উপর নির্ভর করে একটি দৈনিক ডোজ লিখে দিতে পারেন। এক্ষেত্রে পদার্থের পরিমাণ বৃদ্ধি বা হ্রাস করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

কোনও পণ্যের অংশ হিসাবে, একটি সাধারণ দৈনিক ভাতা একটি সন্তানের জন্য 25 গ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্কের জন্য 50 গ্রামের বেশি নয় বলে বিবেচিত হয়। পরিপূরক অতিরিক্ত মাত্রায় ব্যবহারের কারণে মাঝে মাঝে:

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে আইসোমাল্ট কেন একটি দুর্দান্ত বিকল্প? আইসোমাল্ট কার্বোহাইড্রেটগুলি অন্ত্রগুলি দ্বারা দুর্বলভাবে শোষণ করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা একে চিনির অ্যানালগ হিসাবে ব্যবহার করেন।

ইজলমেট বিরল ক্ষেত্রে বিরূপ, তবে এখনও কিছুই নেই are এর মধ্যে রয়েছে:

গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে বা তদ্বিপরীত,
ডায়াবেটিসের সাথে জিনগত রোগগুলি সম্পর্কিত,
হজমে সমস্যা

বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, আইসোমাল্ট বাঞ্ছনীয় নয়, তবে এটি ছোট মাত্রায় অনুমোদিত, কারণ এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশে অবদান রাখতে পারে।

মিষ্টান্নে আমি কোথা থেকে আইসোমাল্ট পাই?

মিষ্টান্ন তৈরিতে, ইসমাল্টের কারमेल, চিউইং গাম, ড্রেজ, মিষ্টি ইত্যাদির চাহিদা রয়েছে

মিষ্টান্নকারীরা এটি কেক এবং পেস্ট্রিগুলির জন্যও ব্যবহার করে, কারণ এটি জটিল ভোজ্য সজ্জা গঠনের জন্য দুর্দান্ত।

এটি চেহারার মতো দেখতে দেখতে চিনির মতো দেখা যায় না, কারণ এতে বাদামি রঙ থাকে না এবং সজ্জা উপাদানগুলির বিকৃতকরণ প্রতিরোধ করে।

আইসোমাল্ট থেকে তারা চকোলেট তৈরি করতে শিখেছে learned

এতে মিষ্টি, ক্যাফিন, ভিটামিন বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং আরও অনেক ট্রেস উপাদান রয়েছে যা মস্তিষ্ক এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রক্রিয়াগুলির জন্য উপকারী এবং পাশাপাশি রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।

আইসোমাল্ট দিয়ে কীভাবে কাজ করবেন?

ইসোমাল্ট পাউডার, গ্রানুলস বা লাঠি আকারে তৈরি করা হয়। 40 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় এটি গলে যায় তবে এটি ক্র্যাক হয় না এবং গাen় হয় না, তবে সাধারণ চিনির বিপরীতে স্বচ্ছ থাকে।

ইসমল্ট ব্যবহার করে অসংখ্য রেসিপি বহু বছর ধরে জনপ্রিয়তা হারাতে পারেনি popularity তদতিরিক্ত, জটিল রেসিপি ছাড়াও খুব সাধারণ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিক চকোলেট।

তার কিছু ডায়েটারি কোকো শিম, দুধ এবং প্রায় 10 গ্রাম ইসোমাল্ট দরকার needs Ptionচ্ছিকভাবে বাদাম, দারুচিনি বা ভ্যানিলিন যুক্ত করুন। এই সমস্ত মিশ্রিত করা এবং একটি বিশেষ টাইল স্থাপন করা প্রয়োজন যাতে ভর ঘন হয়। তার পরে, তার দাঁড়ানো যাক। প্রতিদিন আপনি এই জাতীয় চকোলেট 30 গ্রামের বেশি খেতে পারেন। ব্যবহারের এক সপ্তাহ পরে, পদার্থের আসক্তি এড়াতে কয়েক দিন ব্যাঘাত করা প্রয়োজন।

আর একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত রেসিপি হ'ল ডায়াবেটিক চেরি পাই রেসিপি। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন ময়দা, ডিম, লবণ এবং ইসমল্ট। সম্পূর্ণ সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। পিটেড চেরি যুক্ত করুন এবং, যদি প্রয়োজন হয় তবে লেবু জেস্ট। এর পরে, রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় সিদ্ধ করুন। এই থালাটি গরম করার চেষ্টা করা অনাকাঙ্ক্ষিত, তাই এটি চুলা থেকে অপসারণের সাথে সাথেই, এটি শীতল হতে দিন।

ওয়েল, তৃতীয় সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কার্যকর, রেসিপি isomalt সঙ্গে চিনি ছাড়া ক্র্যানবেরি জেলি বলা উচিত। প্রাক-ধুয়ে এবং খোসার বেরিগুলি অবশ্যই একটি সূক্ষ্ম চালনিতে যেতে হবে বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করতে হবে, এক চামচ আইসোমাল্ট যোগ করুন এবং তারপরে এটি এক গ্লাস জলে pourেলে দিন। 20 গ্রামের বেশি নয়, পৃথক বাটিতে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন।

বেরির ভর অবশ্যই সেদ্ধ করতে হবে এবং আরও কিছু সময় আগুনে রাখতে হবে। তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং জিলিটিন বারির সাথে মিশ্রিত করুন। জেলটিনের গলগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। ছাঁচে ourালুন, শীতল হতে দিন এবং তারপরে জেলিটি হিম করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। দৈনিক ডোজ এক পরিবেশন করা উচিত।

সংক্ষেপে, আমরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারি যে, আদর্শের নিয়ম এবং contraindication সাপেক্ষে, কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য আইসোমাল্ট গ্রহণ করলে কেবল শরীরের উপকার হবে।

আইসোমাল্ট সম্পর্কে এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।

আইসোমাল্টের উপকার এবং ক্ষতি

ক্লাসিক চিনির তুলনায় ইসমল্টের সুবিধা:

কম ক্যালোরি কন্টেন্ট
দাঁতের ক্ষয় হয় না,
অন্ত্রকে সক্রিয় করে,
পেটে পূর্ণতা বোধ তৈরি করে,
শক্তি দিয়ে শরীরকে পুষ্টি জোগায়।

আইসোমাল্টও খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। তাই ডায়াবেটিসের সাথেও এটি খাওয়া যেতে পারে। এটি রক্তহীন গ্লুকোজ ভারসাম্যহীন ব্যক্তিদের বা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যায় ভোগা লোকেদের সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন অস্বীকার করতে দেয়। তবে অবশ্যই, এমন ক্ষতিকারক পণ্যগুলির সাথেও আপনাকে পরিমাপটি জানতে হবে। পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি মিষ্টি গ্রহণের পরামর্শ দেন না।

আইসোমাল্ট নিজেই একেবারে নিরীহ। তবে এখনও এর ব্যবহারে কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে। সুতরাং, এটি বংশগত টাইপ 1 ডায়াবেটিস বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মারাত্মক ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindication হয়। গর্ভবতী এবং দুগ্ধদানকারী মায়েদের কাছে কোনও মিষ্টিকে অস্বীকার করা ভাল।

বাড়িতে আইসোমাল্ট দিয়ে কীভাবে কাজ করবেন

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আইসোমাল্ট ডেজার্টগুলিতে ভোজ্য সজ্জা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে এর খাঁটি আকারে নয়, একটি বিশেষ সিরাপ তৈরি করা প্রয়োজন।

তার প্রয়োজন হবে খাদ্য পরিপূরক নিজেই, পাতিত জল এবং খাদ্য বর্ণের।

প্রথম পদক্ষেপটি isomalt স্ফটিক এবং জল মিশ্রিত করা হয়। তদ্ব্যতীত, আপনার খুব কম তরল দরকার - 3-4 অংশের জন্য 1 অংশের হারে। চেহারাতে, এটি ভিজা বালির সাথে সাদৃশ্য করা উচিত। তদ্ব্যতীত, পাতিত জল ব্যবহার করা প্রয়োজন, যেহেতু নলের জল একটি অপ্রীতিকর হলুদ বা বাদামী রঙে আইসমেট রঙ করবে paint
মিশ্রণটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, এটির হস্তক্ষেপের দরকার নেই, প্রধান জিনিসটি জ্বলন্ত নয়।
যদি আপনি কোনও ছোপানো ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে পছন্দসই রঙ অর্জন করতে এটি যথাসম্ভব যথাযথ যোগ করুন। মিশ্রণটি বুদবুদ হওয়া শুরু হলে শঙ্কিত হবেন না, এটি রঙ্গিনগুলির একটি সাধারণ আইসোমাল্ট প্রতিক্রিয়া।
সম্পূর্ণ সমাপ্ত ভর পেতে, এটি প্রায় 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করতে হবে। আপনি একটি প্রচলিত মিষ্টান্ন থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।
এর পরে, হঠাৎ করে তাপমাত্রা বৃদ্ধি বন্ধ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনাকে সিরাপের সাথে প্যানটি বরফ জলের সাথে একটি প্রাক-প্রস্তুত পাত্রে পরিণত করতে হবে এবং 5 মিনিটের জন্য এটি ধরে রাখতে হবে।

মিষ্টান্ন সাজানোর জন্য, আপনাকে প্রায় 135 ডিগ্রি উত্তপ্ত গরম সিরাপ ব্যবহার করতে হবে। কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় আনতে, আপনি ভরটি মাইক্রোওয়েভে রেখে দিতে পারেন।

সরাসরি মিষ্টান্নগুলি সাজানোর সময়, আইসোমাল্ট দুটি উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে - আইসিং হিসাবে ট্রিটগুলি কভার করতে বা এটি থেকে পৃথক চিত্র তৈরি করতে। উভয় ক্ষেত্রে, একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ সাহায্য করবে। তবে মনে রাখবেন যে আপনি খুব গরম মিশ্রণটি ব্যবহার করবেন তাই আপনার এটি খুব বেশি পূরণ করার দরকার নেই, অন্যথায় ব্যাগটি গলে যেতে পারে। মিষ্টান্ন সজ্জা তৈরির জন্য একই জিনিসটি বয়ে যায় এবং রূপ দেয়। এটি তাদের উপর নির্দেশিত হওয়া উচিত যে তারা isomalt নিয়ে কাজ করার জন্য উপযুক্ত বা ইঙ্গিত দেওয়া উচিত যে তারা উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

ইসমল্ট গহনা তৈরির জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস মনে রাখবেন:

প্যাস্ট্রি ব্যাগ পরিচালনা করার সময় গ্লোভস পরতে ভুলবেন না। অন্যথায়, আপনি আপনার হাত জ্বালানোর ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।
আইসোমাল্টকে একটি সামগ্রিক মিষ্টান্ন ব্যাগের মধ্যে pouredালা উচিত, যাতে টিপটি কাটা হয় না। আপনি এটি পরে করবেন।
গলানো সিরাপ একটি পাতলা স্রোতে beালা উচিত। প্রথমত, এটি স্প্ল্যাশ এবং সম্ভাব্য পোড়া থেকে রক্ষা করবে। এবং দ্বিতীয়ত, এটি বুদবুদগুলির চেহারা রোধ করবে।
Ingালার পরে, কোনও শক্ত পৃষ্ঠ ব্যবহার করে ছাঁচের নীচে আলতো চাপুন। বুদবুদগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার এটি অন্য উপায়।

আইসোমাল্ট সাধারণত খুব দ্রুত শক্ত হয়; এটি 15 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। সমাপ্ত গহনাগুলি সহজেই ছাঁচ থেকে পৃথক করা উচিত। মিষ্টান্নের সাথে এই সজ্জাটি সংযুক্ত করতে, আপনি গরম আইসোমাল্ট বা কর্ন সিরাপের একটি ড্রপ ব্যবহার করতে পারেন। তাদের সাজসজ্জার পৃষ্ঠে টুথপিক দিয়ে কেবল প্রয়োগ করুন এবং তারপরে এটি ডেজার্টে আঠালো করুন।

আইসোমাল্ট সুইটেনার

বিংশ শতাব্দীর 50 এর দশকের শেষদিকে বৈজ্ঞানিক নাম আইসোমাল্ট (বা প্যাল্যাটিনাইট) আবির্ভূত হয়েছিল। লো-ক্যালোরি কার্বোহাইড্রেট উত্পাদনের উপ-পণ্য হিসাবে প্রাপ্ত হয়েছিল। স্বাদ দ্বারা, এটি সাধারণ সুক্রোজ এর অনুরূপ, এবং সমস্ত বাহ্যিক লক্ষণগুলির দ্বারা এটি চিনির থেকে আলাদা করা যায় না, সবার সাথে পরিচিত। আইসোমাল্ট একটি উদ্ভিদজাতীয় পণ্য যা রিডস, বিটগুলির সংমিশ্রণে উপস্থিত থাকে, যাতে এটি মানুষের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ থাকে।

1990 এর মধ্যে, সুইটেনারটি আনুষ্ঠানিকভাবে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পণ্যটি কোনও পরিমাণে গ্রাস করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। এর কিছু পরে, আমেরিকান বিজ্ঞানীরা ইউরোপে যোগদান করলেন: ডাব্লুএইচওর ফুড অ্যাডিটিভস সম্পর্কিত যৌথ বিশেষজ্ঞ কমিটি এবং খাবারের ইসি বৈজ্ঞানিক কমিটি তার সুরক্ষার বিষয়টি নিশ্চিত করেছে। সেই থেকে অনেক দেশে খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে ব্যাপক ব্যবহার শুরু হয়েছিল। এই মিষ্টি দিয়ে চিউইং গাম, চকোলেট বা অন্যান্য মিষ্টি স্টোর তাকগুলিতে হাজির।

তারা কি দিয়ে তৈরি

একটি উদ্ভিদ সুইটেন সাদা স্ফটিক বা গ্রানুলসের আকারে তৈরি করা হয়। চূড়ান্ত পণ্যটি হ'ল স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত, নতুন প্রজন্মের শর্করাযুক্ত, গন্ধহীন less আইসোমল্ট পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়। এই পণ্যটি প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে সুক্রোজকে বিচ্ছিন্ন করে বাড়িতেও পাওয়া যায়:

মিষ্টি E953 একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা মানুষের জন্য নিরাপদ। এটি সুক্রোজের মতো খুব স্বাদযুক্ত তবে এত মিষ্টি নয়, তাই ডিশে মিষ্টি যোগ করতে আপনাকে দ্বিগুণ পণ্য যুক্ত করতে হবে। এই সুইটেনারটি অন্ত্রের দেয়ালগুলি দুর্বলভাবে শোষণ করার কারণে, এটি ডায়াবেটিসে ব্যবহারের অনুমতি দেয়। আইসোমল্টে ক্যালোরি কম থাকে। ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 100 গ্রাম প্রতি 240 ইউনিট।

লাভ বা ক্ষতি?

পৃথকভাবে, এটি আইসোমাল্টের উপযোগিতাটি লক্ষ্য করার মতো। এই উপাদানটি চিনির মতো নয়, দাঁতের এনামেলকে ক্ষতি করে না এবং চিনি তৈরি করে না (বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত!), এবং এটি রক্তে শর্করার তীক্ষ্ণ ফোঁটাও দেয় না, যা ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ people

এগিয়ে খুঁজছেন, আমরা স্পষ্ট করে দিচ্ছি যে isomalt সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য, আপনি এটি আখ, চিনি বিট বা মধুতে খুঁজে পেতে পারেন।

রান্নায় ইসমল্টের ব্যবহার

রান্নায় আইসোমাল্ট প্রায়শই বিভিন্ন বিভিন্ন মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ:

-চুইং গাম এবং স্টাফ

এই পণ্যটি ধ্বংস করতে না পারার অনন্য ক্ষমতার কারণে জনসাধারণের কাছে এসেছিল, বরং পণ্য কাঠামো তৈরি করতে, ভলিউম এবং পরিমিত মিষ্টি স্বাদ দেয়।

তবে ইসোমাল্টের মূল বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি সহজে কেক, পেস্ট্রি ইত্যাদির জন্য বিভিন্ন সজ্জা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে is উত্তপ্ত হয়ে গেলে, এই টেক্সচারটি গলে যায়, ক্যারামেলের অনুরূপ কাঠামোতে পরিণত হয় এবং পরবর্তীকালে শক্ত হওয়ার সাথে সাথে গয়নাগুলি কাঁচের তৈরি বলে মনে হয়। কিছু কারিগর এই দক্ষতায় দক্ষতা অর্জনে এতটাই পারদর্শী যে একটি প্রক্রিয়াজাত আইসোমাল্ট মূর্তিটিকে একটি দীর্ঘ দূরত্ব থেকে আলাদা করা খুব কঠিন।

আইসোমাল্টের আণবিক খাবারগুলিতে, আপনি বিভিন্ন ডেজার্ট, ফিগার ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন উদাহরণস্বরূপ, কিছু মিষ্টান্ন জলপাই তেল ভরা আইসোমাল্ট গোলক তৈরি করতে পারে।

ইসমাল্ট থেকে কাঁচের বল কীভাবে তৈরি করবেন?

- 100 জিআর বিচ্ছিন্ন (এখানে উপলব্ধ)

-সিলিকন মাদুর (এখানে পাওয়া যাবে)

বিচ্ছিন্ন পাম্প (এখানে উপলব্ধ)

1. সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত প্যানে আইসোমাল্টটি উত্তপ্ত করুন (মনে রাখবেন, এতে ক্যারামেলের ধারাবাহিকতা রয়েছে, তাই আমরা আপনাকে চুলা থেকে কোথাও না যাওয়ার পরামর্শ দিই যাতে অতিরিক্ত পরিমাণে না বেরিয়ে)

২. প্রয়োজনে খাবারের রঙ যুক্ত করুন (রঙিন বলগুলি তৈরি করতে)

3. একটি spatula সঙ্গে আলোড়ন

৪. প্লাস্টিকিনের ধারাবাহিকতায় শীতল হতে দিন, এটি থেকে একটি বল তৈরি করুন

৫. ভর থেকে খুব সুন্দরভাবে পাম্প টিউবটি Inোকান (তাপের গ্লোভগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না, এটি গরম হতে পারে!)

Warm. উষ্ণ বাতাসের প্রবাহের নীচে বলটিকে একটি গোলকে স্ফীত করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে বলের একেবারে সমস্ত অংশের তাপমাত্রা সমান হয়, তখন এটি ডিম্পল বা সিল ছাড়াই গোল হয়ে যাবে)

7. বল থেকে পাম্প নিন। এটি করার জন্য, জংশনটি গরম করুন এবং কেবল কাঁচি দিয়ে কাটা।