টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডেজার্ট: ফটো সহ ডায়াবেটিসের রেসিপি

মিষ্টি মিষ্টান্নগুলি কেবল সুস্বাদুভাবে রান্না করা খাবারই নয়। এগুলির মধ্যে থাকা গ্লুকোজ একটি দরকারী এবং প্রয়োজনীয় পদার্থ যা মানব দেহের টিস্যুগুলির কোষগুলি অত্যাবশ্যক শক্তি উত্পাদন করতে ব্যবহার করে। সুতরাং, মিষ্টি শরীরকে একটি গুরুত্বপূর্ণ শক্তি রিজার্ভ সরবরাহ করে।

এদিকে, এটি জানা যায় যে ডায়াবেটিসযুক্ত ডেজার্টটি চিনি মুক্ত হওয়া উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আমি কী মিষ্টি খেতে পারি? আজ বিক্রয়ের জন্য আপনি বিশেষ পরিমাণে ডায়াবেটিক পণ্যগুলি পেতে পারেন যা অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

স্বাস্থ্যকর খাবার উৎপাদনের অনেক সংস্থাই বাজেটের মিষ্টি তৈরি করে, এতে চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ থাকে। স্টোর তাকগুলি কুকি, রুটি এমনকি গ্লুকোজ মুক্ত চকোলেট আকারে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু ডায়েটরি পণ্য সমৃদ্ধ।

ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি

ডায়াবেটিস রোগীরা মিষ্টিজাত সহ যে সকল খাবারের খেতে পারেন, তার বেশ কয়েকটি ব্যতিক্রমী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের বিবেচনা করুন:

1. সর্বনিম্ন কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী।
2. চিনির বিকল্প ব্যবহার।
3. পুরো শস্যের ময়দা ব্যবহার।
4. অতিরিক্ত চর্বি বাদ দেওয়া, অতিরিক্ত এনালগগুলির সাথে তাদের প্রতিস্থাপন।

বিশেষজ্ঞরা মিষ্টি জন্য প্রোটিন ব্যবহারের পরামর্শও দেন যা ডায়াবেটিস রোগীদের গ্রাস করবে। এটি ডিশ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর শরীরের ক্ষতি না করার সাথে সাথে থালাগুলির উপাদানগুলি একসাথে বেঁধে রাখার অনুমতি দেবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তৈরি মিষ্টান্নগুলি অবশ্যই তিনটি প্রধান মানদণ্ড পূরণ করবে:

• দরকারী,
• কম ক্যালোরি
• পরিমিতরূপে মিষ্টি

যদি আপনি ডায়েটরি খাবারগুলি তৈরিতে উপরের বৈশিষ্ট্যগুলি মেনে চলেন, তবে মিষ্টিগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদেরই আনন্দ দেয় না, রোগীর শরীরেও সুস্পষ্ট সুবিধা বয়ে আনবে।

ওটমিল পাই দই এবং ফল দিয়ে স্টাফ

আশ্চর্যের বিষয় হল, অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে মিষ্টি দাঁত থাকে এবং তারা কখনই বেকিং ছাড়বেন না। আপনি যদি মিষ্টান্ন প্রস্তুতের ক্ষেত্রে মৌলিক নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে নিয়মিত চিনির পরিবর্তে আপনাকে এর বিকল্প বা ফ্রুকটোজ ব্যবহার করতে হবে।

আরেকটি নিয়ম - ডায়াবেটিকের প্যাস্ট্রিগুলি প্রাতঃরাশ বা বিকেলে চায়ের জন্য উপযুক্ত। তবে একটি পরিবেশনের সময় একবারে 150 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

ডায়াবেটিক বেকিংয়ের একটি দুর্দান্ত ধরণ হল ফল ও বাদামযুক্ত একটি ওটমিল পাই। এটি প্রস্তুত করার রেসিপিটি কঠিন নয়। এই পিষ্টকটির জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত প্রধান উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• ওটমিল 150 গ্রাম
• দুটি কাঁচা মুরগির ডিম
• এক একটি ফল - নাশপাতি এবং বরই,
• 50 গ্রাম বাদাম (হ্যাজনেলট এবং বাদাম ভাল তবে চিনাবাদাম নয়)
• 100 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত দই।

আপনার ফ্রুক্টোজ বা চিনির বিকল্প - মিষ্টি দেওয়ার দরকারও আছে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দারুচিনি খুব স্বাদযুক্ত সিজনিং হিসাবে আদর্শ।

প্রথম পর্যায়ে, আটা ভবিষ্যতের পাইয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়: ওটমিল, বাদাম, মিষ্টি এবং দারুচিনি একসাথে মিশ্রিত হয়। এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে ময়দাতে চূর্ণ করা হয়। ডিম প্রাপ্ত "ময়দা" (অনেকগুলি কেবল চাবুকযুক্ত প্রোটিন পছন্দ করে) -এর সাথে যুক্ত করা হয়, ময়দা গুঁড়ো করে একটি কেক তৈরি করে। এটি একটি বেকিং ডিশে বেকিং পেপারের সাথে প্রাক-প্রলিপ্ত করা হয়। প্রায় 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে বেক করুন।

দ্বিতীয় পর্যায়ে ভরাট হয়। এটি দইয়ের সাথে মিশ্রিত চূর্ণযুক্ত ফলগুলি নিয়ে গঠিত (আপনি মিষ্টির জন্য কিছুটা মিষ্টি যোগ করতে পারেন)। একটি অর্ধ-সমাপ্ত কেকের উপর, বাদামটি বাদামের ফ্লেক্সগুলি দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং ছিটিয়ে দিন, তারপরে তারা একই তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা চালিয়ে যান।

দই মিষ্টি: কুটির পনির এবং কুমড়ো পুডিং

ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির থেকে তৈরি মিষ্টিগুলি সর্বদা অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে। আমরা কুমড়ো সহ কুটির পনির পুডিং রান্না করার প্রস্তাব দিই। এর উজ্জ্বল স্বাদ এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেটকে আনন্দিত করবে।

এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির (500 গ্রাম),
• কুমড়োর সজ্জা (500 গ্রাম),
• কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম (150 গ্রাম),
• তিনটি কাঁচা মুরগির ডিম (আপনি কেবল প্রোটিন নিতে পারেন),
• তিন টেবিল চামচ মাখন,
• সোজা তিন টেবিল চামচ।

স্বাদে মিষ্টি এবং নুন যুক্ত হয়।

এই মিষ্টান্ন প্রস্তুতির বিভিন্ন ধাপ রয়েছে:

1. কুমড়োর সজ্জাটি একটি মোটা দানুতে ঘষে এবং অতিরিক্ত রস থেকে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (এটি প্রয়োজনীয় যাতে ময়দা খুব জল হয় না, যেহেতু কুমড়ো প্রচুর পরিমাণে রস প্রকাশ করে)।
2. ডিমের সাদা অংশগুলিকে নুন এবং একটি মিষ্টি দিয়ে আলাদাভাবে বেত্রাঘাত করা হয়।
3. ইয়েলসস, টক ক্রিম, সোজি, কুটির পনির এবং কুমড়ো ধীরে ধীরে প্রোটিনগুলিতে যুক্ত হয়, ময়দা খুব সাবধানে গাঁটানো হয় (প্রোটিনগুলি বসার আগে এটি করা উচিত)।
4. বেকিং ডিশটি মাখন দিয়ে চিটযুক্ত করা হয় এবং এটি সমাপ্ত আটা এতে রেখে দেওয়া হয়।
5. 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিট চুলায় পুডিং বেক করুন।

টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে তৈরি পোড়ির পরিবেশন করা হয়।

ডায়াবেটিক আইসক্রিম

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সুস্বাদু মিষ্টি হ'ল ডায়েট আইসক্রিম, যা কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় সাধারণের থেকে পৃথক। এটি সপ্তাহে দু'বার খাওয়া যেতে পারে, তবে বেশিবার নয়।

বেরি আইসক্রিম তৈরি করতে, উদাহরণস্বরূপ, তাজা কারেন্ট বা স্ট্রবেরি থেকে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক গ্লাস ধুয়ে ও শুকনো বেরি (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্টস এবং এর মতো),
• হ্যা প্রোটিন (30 গ্রাম),
• দুধ বা দই স্কিম - 3 টেবিল চামচ।

স্বাদে একটি মিষ্টি বা সুইটেনার যুক্ত করুন - ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া।

কুলিং সহ রান্না প্রক্রিয়াটি প্রায় তিন ঘন্টা সময় নেবে। এটি বেশ সহজ: সমস্ত উপাদান (দুধ বা দই ব্যতীত) একটি একজাতীয় ভরতে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে মিশ্রিত করা হয়। দুধ বা দই আলাদাভাবে এই ভরতে মিশ্রিত হয়, এর পরে এটি ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং পুরোপুরি দৃ solid় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিকের জন্য এই জাতীয় মিষ্টির একটি অংশ প্রতি খাবারে 150 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

পণ্য নির্বাচন

যেহেতু ডায়াবেটিস মেলিটাসে কোনও কার্বোহাইড্রেট কম-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই কেবলমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্রহণযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীযুক্ত ডায়েটরি জাতীয় খাবারগুলি ডেজার্টের রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম হতে হবে। বিচ্যুতি সম্ভব, তবে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে, যাতে মিষ্টি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি না পায়।

মূলত, প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত ডেজার্টের রেসিপিগুলি কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, ফল, বেরি এবং মিষ্টি শাকসব্জী ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। বেকিংয়ে, ময়দা ব্যবহার করুন:

মাখন, স্প্রেড, মার্জারিনের সাথে ডায়াবেটিসের সাথে মিষ্টি খাবার, মিষ্টি, প্যাস্ট্রিগুলি "মিষ্টি" করা নিষিদ্ধ নয়। কিন্তু কঠোরভাবে সীমিত অনুপাত। দুধ, ক্রিম, টক ক্রিম, দই, কুটির পনির এবং এই বিভাগের অন্যান্য পণ্য অনুমোদিত তবে এগুলির মধ্যে সর্বনিম্ন সম্ভাব্য ফ্যাট সামগ্রীর সাপেক্ষে।

ডায়াবেটিসের জন্য ক্রিম কম চর্বিযুক্ত দই, সোফ্লির ভিত্তিতে সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত é ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রোটিন ক্রিম ব্যবহার না করা ভাল।

সাধারণ সুপারিশ

ইনসুলিন-নির্ভর ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, ইনসুলিন-নির্ভর ধরণের রোগের মতো মিষ্টি সীমাবদ্ধতা ততটা কঠোর নয়। অতএব, তারা প্রায়শই মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলির একটি মেনু অন্তর্ভুক্ত করতে পারে - কেক, পাই, পুডিংস, ক্যাস্রোল ইত্যাদি same একই সময়ে, পুরো শস্যের ময়দা ব্যবহার করার জন্য এবং চিনির পরিবর্তে বিকল্পগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কোনও ধরণের প্যাথলজি সহ ডায়াবেটিস রোগীদের প্রধান নিয়ম:

• মিষ্টান্নগুলিতে জড়িয়ে পড়বেন না।
• মিষ্টি খাওয়া প্রতিদিন এবং অল্প অল্প করে হয় না - 150 গ্রাম অংশে আর হয় না।
• প্রাতঃরাশে এবং দুপুরের চায়ে আটার প্যাস্ট্রি খান, তবে দুপুরের খাবারের সময় নয়।

ধীর কুকারে দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের জন্য বাড়িতে তৈরি জাম, জাম, জ্যাম রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, মধু দিয়ে মিষ্টি করা বা আপনার নিজস্ব রসে ফলের বেরি ফোঁড়া।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জেলি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ কেবল নরম ফল এবং বেরি যায়। মিষ্টান্নগুলি শক্ত করার জন্য, আপনাকে খাদ্য জিলটিন বা আগর-আগর ব্যবহার করা উচিত। মূল খাবারগুলি কতটা মিষ্টি তার উপর নির্ভর করে স্বাদে চিনির বিকল্প এবং মিষ্টি যুক্ত করুন।

সতর্কবাণী! আপনি প্রতিদিন ডায়াবেটিসের জন্য জেলি খেতে পারবেন না। তবে নিজের মুখে সপ্তাহে ২-৩ বার জেলি গলানোর জন্য নিজেকে আচরণ করুন is

ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি উপাদানগুলি হ'ল:

সর্বাধিক দরকারী হ'ল লিকারিস এবং স্টেভিয়া - উদ্ভিজ্জ উত্সের জন্য চিনির বিকল্পগুলি। কৃত্রিম মিষ্টি কেবল মিষ্টি স্বাদ নকল করে। তবে তাদের অত্যধিক ব্যবহার হজমের বিপর্যয়ের কারণ হয়ে থাকে।

অনেকগুলি বিধিনিষেধ সত্ত্বেও, টাইপ 2 এবং টাইপ 1 উভয়ের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি খাবারের জন্য অবিশ্বাস্য পরিমাণ রেসিপি রয়েছে। তবে আমরা সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি, কোল্ড মিষ্টান্ন - আইসক্রিম এবং জেলি উপর ফোকাস করব।

দারুচিনি কুমড়ো আইসক্রিম

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই রেসিপি অনুসারে তৈরি করা মিষ্টি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। গোপনটি হ'ল সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং বিশেষত দারুচিনিতে, যা হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমে চিনির স্তর কমিয়ে দেওয়ার সম্পত্তি রাখে।

• প্রস্তুত ম্যাড কুমড়ো সজ্জা - 400 গ্রাম।
• নারকেল দুধ - 400 মিলি।
• ভ্যানিলা নিষ্কাশন - 2 চামচ।
• দারুচিনি (গুঁড়ো) - 1 চামচ।
• পছন্দ করতে সুইটেনার, আনুপাতিকভাবে 1 টি চামচ এর সাথে সম্পর্কিত। চিনি।
• নুন - ¼ চামচ
• মশলা (জায়ফল, আদা, লবঙ্গ) - আপনার পছন্দের একটি চিমটি।

একটি ডেজার্ট রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগবে না। অফার করা এবং ফ্রিজে রাখা সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে একত্রিত করা প্রয়োজন। কিছুটা মিষ্টান্ন সহ এক ঘন্টা পরে, এটি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন, এটি একটি ব্লেন্ডারে pourালুন এবং ভালভাবে বেট করুন। এটির জন্য ধন্যবাদ, আইসক্রিমটি কোমল, শীতল হয়ে উঠবে। তারপরে মিশ্রণটি ছাঁচে pourালুন এবং ফ্রিজে আবার ২-৪ ঘন্টা রেখে দিন।

উল

চকোলেট অ্যাভোকাডো আইসক্রিম

অ্যাভোকাডো আইসক্রিম এত সুস্বাদু যে সবাই এটি পছন্দ করবে। এটি নিরাপদভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস, প্রথম ধরণের রোগের লোক, শিশু, গর্ভবতী মহিলাদের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

• অ্যাভোকাডো এবং কমলা - প্রতিটি 1 টি ফল।
• গা ch় চকোলেট (70-75%) - 50 গ্রাম।
• কোকো পাউডার এবং প্রাকৃতিক তরল মধু - 3 চামচ প্রতিটি। ঠ। প্রতিটি।

রেসিপি: আমার কমলা ধুয়ে ফেলুন, জাস্টটি কষান। অর্ধেক ফল কাটা এবং একটি পৃথক পাত্রে রস গ্রাস। আমরা অ্যাভোকাডো পরিষ্কার করি, মাংসকে কিউবগুলিতে কাটা করি। চকোলেট বাদে ব্লেন্ডার বাটিতে সমস্ত উপাদান দিন। ভর চকচকে, সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত পিষুন। চকোলেট একটি মোটা দানুতে ঘষুন। অন্যান্য পণ্য যুক্ত করুন, আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।

মিশ্রণটি 10 ​​ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আমরা প্রতি ঘন্টা এবং বাইরে মিশ্রিত করি যাতে ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেট এবং ফলের আইসক্রিমটি একটি গলদা দিয়ে জমে না যায়। শেষ আলোড়ন দিয়ে, কুকি কাটারগুলিতে ডেজার্টটি শুইয়ে দিন। আমরা অংশে তৈরি ডায়াবেটিস আইসক্রিম পরিবেশন করে, পুদিনা পাতা দিয়ে সাজাই বা উপরে কমলা খোসার শেভগুলি।

শীতল জিলটিন মিষ্টি

কমলা এবং পান্না কোটা থেকে তৈরি ডায়াবেটিক জেলি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি অতুলনীয় সুন্দর, সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু মিষ্টি, যা কেবল সপ্তাহের দিনেই নয়, উত্সব ভোজের জন্যও নিরাপদে প্রস্তুত করা যায়।

কমলা জেলি উপকরণ:

• স্কিম দুধ - 100 মিলি।
• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত ক্রিম (30% পর্যন্ত) - 500 মিলি।
• লতাবিশেষ।
• লেবু - একটি ফল।
• কমলা - 3 ফল।
• তাত্ক্ষণিক জেলটিন - দুটি স্যাচেট।
• 7 টি চামচ অনুপাতে মিষ্টি। চিনি।

রেসিপি: দুধ গরম করুন (30-35 ডিগ্রি) এবং এতে একটি ব্যাগ জেলটিন pourালুন, বাষ্পের উপর কয়েক মিনিট ক্রিম গরম করুন। আমরা যত্ন সহকারে উষ্ণ ক্রিমে সুইটনার, ভ্যানিলিন, লেবু জেস্টের অর্ধেক অংশ যুক্ত করব। জিলটিন এবং ক্রিমের সাথে দুধ মিশিয়ে নিন। কমলা জেলি একটি স্তর জন্য ঘর ছেড়ে, ছাঁচ intoালা। আমরা পান্না কট্টা হিম করার জন্য ফ্রিজে রেখেছি। আমরা কমলা জেলি প্রস্তুত করার দিকে মোড় নিই। সিট্রুস থেকে রস গ্রাস করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করুন। জেলটিন এবং সুইটেনার যুক্ত করুন (যদি প্রয়োজন হয়)।

আমরা সেই মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করছি যখন মিশ্রণটি কিছুটা "দখল করে" এবং সাবধানে হিমায়িত পান্না কোট্টার উপরে জেলি .ালা। থালা আবার ফ্রিজে রাখুন। একটি নম্র দ্বি-স্তর মিষ্টি সম্পূর্ণরূপে শক্ত হয়ে গেলে, 3-4 ঘন্টার মধ্যে টেবিলটিতে পরিবেশন করুন।

লেবু জেলি তৈরি করা আরও সহজ।

• লেবু - 1 টি ফল।
• সিদ্ধ জল - 750 মিলি।
• জেলটিন (গুঁড়া) - 15 গ্রাম।

প্রথমে জিলিটিন জলে ভিজিয়ে রাখুন। দানাগুলি ফুলে উঠলে লেবু চিপসের সাহায্যে জাস্টটি সরিয়ে ফেলুন, রস বার করুন। দানা পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বাষ্পটি একটি জেলিটিনাস দ্রবণে মিশ্রিত করুন এবং একটি বাষ্পে স্নান করে গরম করুন। অল্প লেবুর রস .েলে দিন।

আমরা গরম জেলি ফিল্টার এবং অংশযুক্ত পাত্রে এটি pourালা। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন, এবং তারপরে মিষ্টিটি পুরোপুরি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 5-8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ডায়াবেটিসে মিষ্টি খাওয়া সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে কী সিদ্ধান্তে সিদ্ধান্ত নেওয়া যেতে পারে? যাঁরা ভাবেন যে চিনি ছাড়া মিষ্টি তৈরি করা যায় না, তারা ভুল। আসলে, মিষ্টির জন্য অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে যাতে ডায়াবেটিক পণ্য থাকে না। স্বাদ হিসাবে, ডায়াবেটিক মিষ্টান্নগুলি কেবল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, নিরাপদ এবং এমনকি "মিষ্টি রোগ" এর জন্যও কার্যকর।

ডায়াবেটিসের জন্য কেন মিষ্টি নিষিদ্ধ

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য, একটি কঠোর থেরাপিউটিক ডায়েটের প্রয়োজন হয়, যা মিষ্টি এবং প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজযুক্ত সমস্ত পণ্য বাদ দেয়।

যখন ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগ নির্ণয় করা হয় তখন দেহ ইনসুলিনের তীব্র ঘাটতি অনুভব করে, বিভিন্ন অঙ্গের কোষে রক্তনালীগুলির মাধ্যমে গ্লুকোজ পরিবহনের জন্য এই হরমোন প্রয়োজন। কার্বোহাইড্রেটগুলি শোষণের জন্য, ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন ইনসুলিন ইনজেকশন দেয় যা প্রাকৃতিক হরমোন হিসাবে কাজ করে এবং রক্তনালীগুলির মাধ্যমে চিনির উত্তরণকে উত্সাহ দেয়।

খাওয়ার আগে রোগী খাবারে আনুমানিক পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট গণনা করে একটি ইঞ্জেকশন তৈরি করে। সাধারণভাবে, ডায়েট স্বাস্থ্যকর মানুষের মেনু থেকে আলাদা নয়, তবে আপনি ডায়াবেটিসের সাথে মিষ্টি, কনডেন্সড মিল্ক, মিষ্টি ফল, মধু, মিষ্টি জাতীয় মিষ্টি, যাতে দ্রুত হজম কার্বোহাইড্রেট থাকে তা দূরে রাখতে পারবেন না। এই পণ্যগুলি রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক এবং রক্তে শর্করায় হঠাৎ স্পাইক তৈরি করতে পারে।

1. টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, হরমোনের অপর্যাপ্ত পরিমাণ শরীরে উত্পাদিত হয়, তাই ডায়াবেটিস রোগীর কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খেতে অস্বীকার করা উচিত যাতে তাকে ইনসুলিন ইনজেকশন দিয়ে চিকিত্সায় যেতে না হয়। দ্রুত হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলিও খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।
2. অর্থাৎ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টিগুলি কম-কার্ব হওয়া উচিত। চিনির পরিবর্তে, সুইটেনার রেসিপিগুলিতে চিনির বিকল্প অন্তর্ভুক্ত থাকে যা আস্তে আস্তে ভেঙে যায় এবং রক্তে চিনির জমা হওয়া রোধ করে।

মিষ্টি জন্য মিষ্টি

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, মিষ্টি খাবারের রেসিপিগুলিতে সাধারণত চিনির বিকল্প থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টি সরবরাহ করা হয়, যা নিয়মিত পরিশোধিত চিনির পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে এবং খাবারগুলি একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়।

সর্বাধিক দরকারী প্রাকৃতিক ভেষজ বিকল্পের মধ্যে রয়েছে স্টিভিয়া এবং লিকারিস, যা একটি মিষ্টি স্বাদ দেয় এবং সর্বনিম্ন পরিমাণে ক্যালোরি ধারণ করে। এদিকে, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি সিন্থেটিকের চেয়ে বেশি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত, তাই এই জাতীয় সুইটেনারের দৈনিক ডোজটি 30 গ্রামের বেশি হতে পারে না।

কৃত্রিম সুইটেনারে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে, যেমন মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ নকল করে, তবে যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যায় হজমের বিপর্যয় ঘটতে পারে।

• প্রাকৃতিক সুইটেনারে মিষ্টি স্টিওয়েসাইড থাকে, এই পদার্থ অগ্ন্যাশয়ে ইনসুলিনের অতিরিক্ত উত্পাদনে অবদান রাখে।এছাড়াও, সুইটেনর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, ক্ষতগুলি নিরাময় করে, রোগজীবাণু ব্যাকটিরিয়া নির্মূল করে, বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।
• লিকারিসে 5 শতাংশ সুক্রোজ, 3 শতাংশ গ্লুকোজ এবং গ্লাইসিরিহিজিন রয়েছে যা মিষ্টি স্বাদ দেয়। অতিরিক্তভাবে, একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প অগ্ন্যাশয় কোষ এবং ইনসুলিন উত্পাদন পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
• এছাড়াও অন্যান্য অনেক প্রাকৃতিক বিকল্প রয়েছে, তবে এগুলিতে উচ্চ পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য সবসময় উপযুক্ত নয়।
• সরবাইট ই 42 হ'ল পর্বত ছাই (10 শতাংশ) এবং হথর্ন (7 শতাংশ) এর বেরির অংশ। এই জাতীয় মিষ্টি পিত্ত দূর করতে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াল উদ্ভিদগুলিকে স্বাভাবিক করতে এবং ভিটামিন বি তৈরি করতে সহায়তা করে এটি ডোজটি পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং প্রতিদিন 30 গ্রামের চেয়ে বেশি বিকল্প কোনও খাবার খাওয়া জরুরি, অন্যথায় অতিরিক্ত মাত্রায় অম্বল এবং আলগা মল হয় causes
• জাইলিটল E967 কর্ন এবং বার্চ স্যাপ অন্তর্ভুক্ত। এই পদার্থের শোষণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। সুইটেনার কোষগুলিকে অক্সিজেন শোষণে সহায়তা করে, কেটোন শরীরের পরিমাণ হ্রাস করে। শরীর থেকে পিত্ত विसर्जन।
• ফ্রুক্টোজ অনেকগুলি বেরি, ফল এবং মধুতে পাওয়া যায়। এই পদার্থটির রক্ত ​​এবং উচ্চ ক্যালরির সামগ্রীতে ধীরে ধীরে শোষণের হার থাকে has
• সুইটেনার এরিথ্রিটলকে তরমুজ চিনির নামেও ডাকা হয়, এটিতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে তবে বিক্রিতে এটি পাওয়া শক্ত।

কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি খাদ্য সংযোজন হিসাবে কাজ করে, তাদের মধ্যে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকে তবে শরীরে নেতিবাচক প্রভাব পড়ে। সবচেয়ে ক্ষতিকারক সিনথেটিক নকলগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাকারিন ই 954, সাইক্ল্যামেট ই 952, ডুলকিন।

সুক্লরোজ, এসেসালফাম কে ই 950, এস্পার্টাম ই 951 ক্ষতিহীন মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত। তবে হার্ট ফেইলারে আক্রান্ত লোকদের মধ্যে অ্যাস্পার্টাম contraindication হয়।

দীর্ঘকাল ধরে তাপের চিকিত্সা করা খাবারগুলিতে অ্যাসপার্টাম যুক্ত হয় না।

ডায়াবেটিসের জন্য সঠিক পণ্যগুলি কীভাবে চয়ন করবেন

রান্নার জন্য খাবারগুলি চয়ন করার সময়, ডায়াবেটিস রোগীদের কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত উপাদানগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এটি সম্পূর্ণরূপে মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া উপযুক্ত নয়, তবে আপনার সঠিক ডোজটি চয়ন করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের জন্য কী মিষ্টি খাবারের অনুমতি রয়েছে?

পরিশোধিত চিনি প্রাকৃতিক মিষ্টি বা চিনির বিকল্পগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, এর জন্য ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল, মধু ব্যবহার করা হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডেজার্ট রেসিপিগুলিতে রাই, বেকউইট, ওট, কর্ন গ্রিট অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। এটি ডিমের গুঁড়া, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল আকারে উপাদান ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। মিষ্টান্ন ফ্যাট ক্রিম তাজা ফল বা বেরি, ফলের জেলি, কম ফ্যাটযুক্ত দই থেকে সিরাপের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিসের নির্ণয়ের সাথে, আপনি ডাম্পলিং এবং প্যানকেক ব্যবহার করতে পারেন তবে ডোজটি এক বা দুটি প্যানকেকের হওয়া উচিত। একই সময়ে, আটা কম ফ্যাটযুক্ত কেফির, জল এবং মোটা রাইয়ের ময়দার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। প্যানকেক উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে একটি প্যানে ভাজা হয়, এবং গামছা বাষ্প হয়।

1. মিষ্টি মিষ্টি বা জেলি তৈরির জন্য ঝর্ণাবিহীন ফল, শাকসব্জী বা বেরি ব্যবহার করা হয়। আদর্শ বিকল্পটি হ'ল শুকনো ফল, বেকড ফল বা শাকসবজি, লেবু, পুদিনা বা লেবু বালাম, স্বল্প পরিমাণে ভাজা বাদাম যুক্ত করা। প্রোটিন ক্রিম এবং জেলটিন ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য।
2. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পানীয় হ'ল মিষ্টি সংযোজন সহ ডায়াবেটিসের জন্য তাজা, কমপোট, লেবু জল, মঠের চা।

এর উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, ডেজার্টগুলি প্রতিদিন নয়, সীমিত পরিমাণে খাওয়া দরকার, যাতে ডায়েট ভারসাম্যপূর্ণ হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা ডেজার্ট: রেসিপি এবং প্রস্তুত করার পদ্ধতি

চিনির উপর নিষেধাজ্ঞার পরেও ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টির জন্য একটি ফটো সহ অনেক রেসিপি রয়েছে। বেরি, ফল, শাকসব্জী, কুটির পনির, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দই যুক্ত করে অনুরূপ ব্লুজগুলি তৈরি করা হয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে, চিনির বিকল্পগুলি অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত।

ডায়েটরি জেলি নরম ফল বা বেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। ফলগুলি একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করা হয়, তাদের মধ্যে জেলটিন যুক্ত করা হয় এবং মিশ্রণটি দুই ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়।

মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে প্রস্তুত করা হয়, জিলেটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 60-70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়। উপাদানগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি চিনি বিকল্প যুক্ত করা হয় এবং মিশ্রণটি ছাঁচে .েলে দেওয়া হয়।

ফলস্বরূপ জেলি থেকে, আপনি একটি সুস্বাদু স্বল্প-ক্যালোরি পিষ্টক তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, ননফ্যাট ক্রিমের 0.5 লি, ননফ্যাট দই 0.5 লি, দুই টেবিল চামচ জিলেটিন ব্যবহার করুন। উৎকোচ।

• জেলটিন 100-150 মিলি পানীয় জলের মধ্যে pouredালা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়। তারপর মিশ্রণটি কম তাপমাত্রায় গরম করা হয় এবং শীতল হয়।
• শীতল জেলটিন দই, ক্রিম, চিনির বিকল্পের সাথে মিশ্রিত হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে মিশ্রণে ভ্যানিলিন, কোকো এবং গ্রেড বাদাম যুক্ত করুন।
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ছোট পাত্রে pouredেলে ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়।

একটি সুস্বাদু মিষ্টি হিসাবে, আপনি ওটমিল থেকে ভিটামিন জেলি ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার 500 গ্রাম আনউইনটেড ফল, ওটমিলের পাঁচ টেবিল চামচ দরকার হবে। ফলগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং এক লিটার পানীয় জলের সাথে .েলে দেওয়া হয়। ওটমিলটি মিশ্রণটিতে pouredালা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়।

এছাড়াও, ফলের খোঁচা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুর্দান্ত, এটি 0.5 মিষ্টি মিষ্টি-টকযুক্ত রস এবং একই পরিমাণে খনিজ জলের থেকে প্রস্তুত। কমলা, ক্র্যানবেরি বা আনারস রস খনিজ জলের সাথে মিশ্রিত হয়। তাজা লেবু ছোট চেনাশোনাগুলিতে কাটা হয় এবং ফলের মিশ্রণে যোগ করা হয়, বরফের টুকরা সেখানে দেওয়া হয়।

একটি কটেজ পনির মিষ্টি তৈরি করতে, 500 গ্রাম পরিমাণে নন-ফ্যাট কটেজ পনির, একটি চিনির বিকল্পের তিন থেকে চারটি ট্যাবলেট, 100 মিলি দই বা কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম, তাজা বেরি এবং বাদাম ব্যবহার করুন।

1. কুটির পনির একটি চিনির বিকল্পের সাথে মিশ্রিত হয়, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম বা দইয়ের সাথে তরল হয়। একটি অভিন্ন, ঘন ভর পেতে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
2. একই পণ্যগুলি থেকে আপনি স্বল্প-ক্যালোরি ক্যাসেরল রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, দইয়ের মিশ্রণটি দুটি ডিম বা দুটি টেবিল চামচ ডিমের গুঁড়ো এবং পাঁচটি চামচ ওটমিল মিশ্রিত করা হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং চুলা মধ্যে বেকড হয়।

একটি স্বাস্থ্যকর কাসেরোল আনউইটিনযুক্ত ফল এবং ওটমিল থেকে তৈরি। 500 গ্রাম পরিমাণে বরই, আপেল, নাশপাতিগুলি স্থল এবং 4-5 চামচ ওটমিলের সাথে মিশ্রিত হয়। বিকল্পভাবে, ওটমিলটি ময়দার পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে উপাদানগুলি ফোলাতে মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করতে হবে। এর পরে, মিষ্টির থালাটি চুলায় বেক করা হয়।

আনউইটিনযুক্ত ফল এবং বেরি থেকে আপনি চিনি ছাড়াই একটি মিষ্টি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। এই জন্য, 500 গ্রাম পরিমাণে সবুজ আপেল একটি ব্লেন্ডারে পিষে ফেলা হয় যতক্ষণ না খাঁটি ধরণের সামঞ্জস্যতা পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ ভরতে দারুচিনি, একটি চিনির বিকল্প, গ্রেটেড বাদাম এবং একটি ডিম যুক্ত করা হয়। মিশ্রণটি ছাঁচে pouredেলে চুলায় সিদ্ধ করা হয়।

এই সমস্ত রেসিপিগুলি আপনাকে ডায়াবেটিসের জীবনে স্বাদের বৈচিত্র যুক্ত করতে দেয় এবং এটি ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের উত্সও। ইন্টারনেটে আপনি ফটো সহ অনেকগুলি ভিন্ন রেসিপি পেতে পারেন, যার সাহায্যে তারা ডায়াবেটিস নির্ণয়ের জন্য লোকেদের জন্য দরকারী এবং লো-ক্যালোরি মিষ্টি তৈরি করে।

ডায়াবেটিকের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি জন্য রেসিপি এই নিবন্ধে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়।