সরিষা এবং ঘোড়ার বাদামের সস সহ মিটবলস (ফিশ কেক)

আপনি রান্না শুরু করার আগে, ফাইলটি রান্না করার জন্য প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করুন। অতএব, আপনি যদি হিমায়িত ফাইল্ট কিনে থাকেন তবে এটি আগেই গলান।

গাজর, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। আপনি যদি চান, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।

পেঁয়াজ এবং রসুন কাটাও দরকার। রসুনের দুটি লবঙ্গ এবং একটি পেঁয়াজ কুচিযুক্ত মাংসের জন্য ব্যবহার করা হয়, আরও দুটি লবঙ্গ এবং অন্যটি পিঁয়াজ সসের জন্য।

এবার একটি ছোট সসপ্যান নিন, এটি মাঝারি আঁচে অল্প নারকেল তেল দিয়ে গরম করুন এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর হালকাভাবে কাটুন। প্রথমে গাজর ভাজুন এবং তারপরে পেঁয়াজ এবং রসুন দিন (রান্নার সময় পার্থক্য)। ভাজা শাকসবজি একটি প্লেটে রেখে একপাশে রেখে দিন।

ফিশ ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং তারপরে একটি কম্বিনে কাটা।

যদি আপনি চান শাকগুলি আরও ছোট কেটে ফেলা হয় তবে এগুলি কিমাংস মাংসের সাথে যুক্ত করুন এবং আবার কাটা দিন।

ডিম এবং মাছের মিশ্রণে ভরগুলিতে এক টেবিল চামচ সাইকেলিয়াম কুঁচি এবং ইতালিয়ান ভেষজ যুক্ত করুন।

ফোর্সমিটকে কিছু সময়ের জন্য দাঁড়াতে হবে যাতে একটি উদ্ভিদের কুঁচি তার কার্য সম্পাদন করে। আমরা প্রায় 10 মিনিট অপেক্ষা করার পরামর্শ দিই।

10 মিনিট পার হয়ে গেলে আপনি নারকেল ময়দা এবং ফ্ল্যাকসিডের ময়দা যুক্ত করতে পারেন। স্টাফিং আরও ঘন হয়ে উঠবে। সিজন মরিচ, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মাংসের মরসুমগুলি মরসুম করুন।

প্রস্তুত কাটলেট ময়দা

সাইক্লিয়ামের কুঁচি ফুলে উঠলে আপনি সস তৈরি করতে পারেন। এটি বেশ দ্রুত। একটি ছোট বাটি নিন, দই, দুই টেবিল চামচ সরিষা এবং একই পরিমাণে ঘোড়ার টুকরো যোগ করুন।

বাকী রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করতে ভুলবেন না। যদি চান তবে আপনার পছন্দের একটি মিষ্টি যুক্ত করুন। প্রয়োজনে মরিচ ও স্বাদ মতো নুন।

সস প্রস্তুত হওয়ার পরে, নামাঙ্কিত মাংসে ফিরে আসুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং সামান্য নারকেল তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।

৫- fish টি মাছের কেক তৈরি করুন এবং দু'দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কষান। সস দিয়ে ফিশ মিটবলগুলি পরিবেশন করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

উপাদান

খাওয়া মাছ 600 গ্রাম
পেঁয়াজ 1 টুকরা
রসুন 2 লবঙ্গ
রুটি 1 স্লাইস
জলে ভিজিয়ে
উদ্ভিজ্জ তেল 4 চামচ। চামচ
স্বাদ নুন
মরিচ স্বাদ
টমেটো পেস্ট 3 চামচ। চামচ
ফিশ স্টক 2 চশমা
চিনি 1 চিমটি
বে পাতা 1 টুকরা

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁয়াজ এবং রসুন পাস করুন, কিমা মাছ, লবণ, মরিচ এবং ভেজানো রুটি যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে বানানো মাংস গুঁড়ো।

ভেজা হাতে ভেজা কাটলেটগুলি ভেজে তুলুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

মাছের কেকগুলি ফুলকিতে স্থানান্তর করুন।

টমেটো সস বানিয়ে নিই। একটি ফুটন্ত ঝোল মধ্যে টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা রাখুন। টমেটো সসের সাথে প্যাটিগুলি .ালুন।

Heatাকনাটির নিচে 15-20 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর প্যাটিগুলি স্টু করুন।

গ্রীষ্মের স্বাদ সহ: মরসুমের উজ্জ্বল স্বাদগুলি

ডেমি মুর, ব্রুস উইলিস, সিলভেস্টার স্ট্যালোন এবং অন্যান্য তারকাদের ঠিক সেটেই রান্না করার গৌরব মিশেল লোমবার্ডির ছিল, এবং এর আগে তিনি লন্ডন, মিলান এবং টরন্টোর শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলিতে একটি দুর্দান্ত কেরিয়ার তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিলেন। তিনি তাঁর মা সিসিলিয়াকে ধন্যবাদ জানিয়ে বাড়িতে রান্নার গোপনীয়তা আবিষ্কার করেছিলেন এবং 12 বছর বয়সে রন্ধন শিল্প অধ্যয়ন শুরু করেছিলেন। ২০১২ সাল থেকে, মিশেল লোম্বার্ডি মস্কো রেস্তোঁরা রেকার রান্নাঘরের নেতৃত্ব দিচ্ছেন: তার পর থেকে তিনি প্রচুর নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং অতিথিদের সাথে সবচেয়ে বেশি দাবি করা মেট্রোপলিটন দর্শকদের সাথে আচরণ করতে সক্ষম হয়েছেন। আমরা তাকে গরমের জন্য একটি বিশেষ রেসিপি শেয়ার করতে বলেছিলাম, এবং তাই সরিষার সস দিয়ে মাংসবলগুলি রান্না করার জন্য আমাদের হাতে বিস্তারিত নির্দেশনা ছিল। তাড়াতাড়ি লিখে ফেলুন!

উপাদানগুলি

সরিষার সস

মেয়নেজ - 125 গ্রাম,
ক্যাপারস - 30 গ্রাম
মূলা - 30 গ্রাম
ডিজন সরিষা - 30 গ্রাম,
পার্সলে - 20 জিআর,
পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
সমুদ্রের নুন (স্বাদ)

টুকরো করে কাটা

কড ফিললেট - 450 গ্রাম,
আলু - 350 গ্রাম,
দুধ - 150 মিলি
উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি,
সাদা রুটি crumbs - 85 গ্রাম,
1 ডিম
পার্সলে - 10 গ্রাম
সবুজ পেঁয়াজ - 10 গ্রাম,
লেবু জেস্ট - 3 গ্রাম,
2 তেজপাতা
সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ (স্বাদ)
ময়দা (কাটলেট গঠনের জন্য)

একটি মাংসবল রেসিপি জন্য আপনার প্রয়োজন:

সালমন (ফিললেট) - 200 গ্রাম
চাচা - 100 গ্রাম
থাইমের একজোড়া থাইম স্প্রিগস - বহুবর্ষজীবী ঝোপঝাড় এটি খাদ্য শিল্পে বিশেষত izg সহ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। "href =" / অভিধান / 210 / timyyan.shtml ">
প্রাকৃতিক দই - 3-4 চামচ।
ডিজন সরিষা - 1 টেবিল চামচ সরিষা - ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। জানা যায় যে কয়েক হাজার বছর পূর্বে এইচ। "Href =" / অভিধান / 195 / gorchica.shtml ">
সরিষা (দানাদার) - 1 চামচ। সরিষা - ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। জানা যায় যে কয়েক হাজার বছর পূর্বে এইচ। "Href =" / অভিধান / 195 / gorchica.shtml ">

মাংসবোলগুলির রেসিপি:

দই সরিষার সস দিয়ে স্যামন এবং কুসকুস মিটবলগুলি রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয়।

মাঝারি গ্রিলের সাথে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সালমন এবং থাইমকে ফ্লেলেট করুন কাঁচা মাংসে চাচাসুস যোগ করুন এবং মিক্স করুন। ভাজা মাংসের বাটিটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

কাঁচা মাংস থেকে আখরোটের আকার মিনস মিটবলস এবং টেন্ডার (10 মিনিট) অবধি দম্পতির জন্য রান্না করুন।

মিটবলগুলি প্রস্তুত করার সময়, সস তৈরি করুন: 2 ধরণের সরিষা এবং দই মিশিয়ে নিন।

রেডিমেড স্টিমড ফিশ মিটবলস সস, সালাদ বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

গড় চিহ্ন: 0.00
ভোট: 0

বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন

- 125 জিআর। মেয়নেজ
- 30 জিআর লম্ফ
- 30 জিআর মূলা
- 30 জিআর ডিজন সরিষা
- 20 জিআর পার্সলে
- 1 টি শলো
- স্বাদ মতো সমুদ্রের নুন

- 450 জিআর। কড ফিললেট
- 350 জিআর। আলু
- 150 মিলি। দুধ
- 100 মিলি। উদ্ভিজ্জ তেল
- 85 জিআর। সাদা রুটি crumbs
- 1 ডিম
- 10 জিআর পার্সলে
- 10 জিআর সবুজ পেঁয়াজ
- 3 জিআর লেবু জেস্ট
- 2 তেজপাতা
- স্বাদ মত সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ
- ময়দা (কাটলেট গঠনের জন্য)

অল্প টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা সসের জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং একপাশে রেখে দিন।

ফিশ ফিললেট এবং তেজপাতা একটি গভীর প্যানে রাখুন। দুধ এবং 150 মিলি জল .ালা। Coverেকে একটি ফোঁড়া আনা। আঁচ কমিয়ে 4 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে দাঁড়ান।

এই সময়ে, আলু খোসা এবং কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত জল pourালা যাতে এটি সবে এটি coversেকে রাখে। এক চিমটি নুন যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন এনে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, দুধ থেকে মাছটি সরান এবং একটি প্লেটে ঠান্ডা রাখুন।

আলু ড্রেন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে এটি সসপ্যানে ফিরে রেখে কম তাপের উপর "শুকনো" করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে ছড়িয়ে দিন। আপনার হালকা ফ্লাফি টেক্সচার থাকা উচিত। উত্তাপ থেকে সরান এবং 2 চামচ যোগ করুন। ঠ। সস, তারপরে লেবু জাস্ট, কাটা পার্সলে এবং পেঁয়াজ। নুন এবং গোলমরিচ এবং ভালভাবে মিশ্রিত।

মাছ থেকে অতিরিক্ত তরল সরান, উপরে মরিচ ছিটিয়ে দিন। আপনার হাত দিয়ে, সাবধানে মাছগুলি কয়েকটি ভাগে ভাগ করুন এবং আলুতে যুক্ত করুন এবং একত্রিত করুন। বল প্রয়োগ করতে হবে না - এটি মাছের টেক্সচার বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ important

একটি বাটিতে ডিমটি হালকাভাবে বিট করুন, এবং অন্যটিতে রুটি ক্র্যাম্বস করুন। প্রায় 3 সেন্টিমিটার প্রশস্ত কাটলেটগুলি গঠন করুন the কাটলেটগুলি প্রথমে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে crumbs এবং এর পরে রোল করুন। ময়দা দিয়ে প্রাক ছিটিয়ে এমন কোনও পৃষ্ঠে ভাজার জন্য প্রস্তুত স্প্রেট মিটবলগুলি। Coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে দিন।

একটি বড় স্কেলেলে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে মাংসবলগুলি ভাজুন - প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিট। সস এবং লেবু টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন।

মিশেল লম্বার্ডি ফ্রান্সের দক্ষিণে একটি ইতালীয় পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। বাড়ির রান্নার গোপন রহস্য তাঁর কাছে তাঁর মা সিসিলিয়া প্রকাশ করেছিলেন, যার জন্য তিনি এখনও কৃতজ্ঞ। এরপরে লন্ডন, মিলান এবং টরন্টোর শীর্ষস্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিতে এবং "সেরা রেস্তোরাঁ টরন্টো" পুরষ্কার সহ শ্রেষ্ঠত্বের সর্বাধিক স্থানের কেরিয়ার হয়েছিল। মিশেল লোম্বার্ডির একটি সাইট ক্যাটারিং সার্ভিস রেস্তোঁরাও ছিল, এবং এটির সাথে বিশ্ব চলচ্চিত্র এবং মঞ্চ তারকাদের জন্য থালা - বাসন প্রস্তুত করার সম্মান: ডেমি মুর, ব্রুস উইলিস, সিলভেস্টার স্ট্যালোন এবং অন্যান্য।

শেফ মিশেল থেকে আরও রেসিপি এখানে পড়ুন।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

অল্প করে কাটা ছোলা, ক্যাপার এবং পার্সলে নিন। একটি পাত্রে সসের জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং এটি কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করুন।

ফিশ ফিললেট এবং তেজপাতা একটি গভীর প্যানে রাখুন। দুধ এবং 150 মিলি জল দিয়ে এটি .ালা। Coverেকে রাখুন এবং ফোঁড়াতে সামগ্রী আনুন। আঁচ কমিয়ে 4 মিনিট ধরে মাছ রান্না করুন। এটি আগুন থেকে সরিয়ে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য lাকনাটির নীচে দাঁড়াতে দিন।

এই সময়, আপনি আলু খোসা এবং কাটা প্রয়োজন। তারপরে এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত জল pourালা যাতে এটি সবে এটি coversেকে দেয়। এক চিমটি নুন যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন এনে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, দুধ থেকে মাছটি সরান এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন যাতে এটি শীতল হয়।

আলুগুলি ফেলে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে তারা কিছুটা শুকিয়ে যায়। তারপরে আবার এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কম তাপের উপর "শুকনো", একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে ছড়িয়ে দিন। আপনার হালকা, "ফ্লাফি" টেক্সচার সহ একটি ভর পেতে হবে। উত্তাপ থেকে এটি সরান এবং পুরিতে 2 টেবিল চামচ সস যোগ করুন, তারপরে লেবু জাস্ট, কাটা পার্সলে এবং পেঁয়াজ। নুন এবং গোলমরিচ ছড়িয়ে দেওয়া আলু, এবং তারপর এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

মাছ থেকে অতিরিক্ত তরল সরান এবং এটি গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। হাত সাবধানে মাছগুলিকে টুকরো টুকরো করে আলাদা করে আলুতে যুক্ত করুন এবং একটি একক, তবে ভিন্ন ভিন্ন ভরতে মিশ্রিত করুন। বেশি চেষ্টা করবেন না - মাছের জমিন বজায় রাখা আমাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ।

একটি বাটিতে ডিমটি হালকাভাবে পেটান এবং অন্যটিতে ব্রেডক্রামগুলি রাখুন। প্রায় 3 সেন্টিমিটার প্রশস্ত কাটলেটগুলি ফর্ম করুন একটি ডিমের মধ্যে কাটলেটগুলি ডুবিয়ে নিন এবং তারপরে crumbs এ রোল করুন এবং তারপরে ময়দা দিয়ে প্রলেপিত পৃষ্ঠের উপর রাখুন। ভাজার জন্য প্রস্তুত মাংসবলগুলি Coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য তাদের "বিশ্রাম" দিন।

একটি বড় ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে মাংসবলগুলি ভাজুন - প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিট। সস এবং লেবুর টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!