রক্তে চিনির উত্সাহদানকারী পণ্য > ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

এক দিনের জন্য, এই মানটি পরিবর্তিত হয়, এটি পুষ্টিকর ডায়েটের richশ্বর্য বা ঘাটতি বা এর সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির উপর নির্ভর করে। সুতরাং, একটি নির্ভরযোগ্য বিশ্লেষণের জন্য, প্রথম খাবারের আগে সকালে রক্তে শর্করার জন্য রক্ত সংগ্রহ করা হয়।

এটি নিশ্চিত যে সর্বদা রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে এমন খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের উপর নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। প্রধান সমস্যাটি আপনার প্রিয় মিষ্টান্নগুলির ভলিউম নয়, তবে অগ্ন্যাশয় নামে একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের কার্যকারিতা।

চিকিত্সা বিশেষজ্ঞ নিবন্ধ

ব্লাড সুগার যে কোনও বয়সে স্থিতিশীল সূচক। খাদ্য থেকে চিনির মাত্রা ওঠানামা এমনকি এমনকী ক্ষতচিহ্নহীন এবং খালি পেটে নেওয়া পরীক্ষায় এটি নির্ধারিত হয়। যদি সূচকটি 5.5 মিমি / লিটারের বেশি না হয়, তবে উদ্বিগ্ন হওয়ার কিছু নেই। ব্লাড সুগার-বাস্টিং খাবারগুলি ডায়াবেটিসের ইতিহাসযুক্ত ব্যক্তিদের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কোন খাবারগুলি ব্লাড সুগার বাড়ায়?

প্রশ্ন: কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়? - অ্যাথলেট এবং ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষ আগ্রহ interest সংক্ষেপে, উত্তর: কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার। প্রচলিতভাবে, এগুলিকে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করা যায়:

সিরিয়াল,
কিছু শাকসবজি
বেরি এবং ফল
নির্দিষ্ট ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য,
মধু, চিনি, অন্যান্য মিষ্টি।

ব্লাড সুগার বাড়ায় এমন পৃথক গোষ্ঠীগুলি বিভিন্ন গতিতে এটি করে। এক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই খাওয়া খাবারের পরিমাণ এবং গুণমান নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

দ্রুত চিনি বৃদ্ধি:

চিনি, মিষ্টি, মধু, মাফিন, অন্যান্য চিনিযুক্ত পণ্য,
ভুট্টা, আলু, আনারস, কলা,
সংরক্ষণ, ধূমপান মাংস,
মাংস, মাছ, পনির,
বাদাম।

নিম্নলিখিত খাবারগুলি চিনির মাত্রাকে সামান্য প্রভাবিত করে: চর্বিযুক্ত খাবার, বিভিন্ন স্টিউ, স্যান্ডউইচ, আইসক্রিম সহ প্রোটিন এবং ক্রিমের উপর ডেজার্ট।

অল্প পরিমাণে ফাইবারযুক্ত ফলগুলি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না: তরমুজ, নাশপাতি, টমেটো, আপেল, কমলা, স্ট্রবেরি, বাঁধাকপি, শসা।

উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে নিষিদ্ধ খাবারগুলি

উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে নিষিদ্ধ পণ্যগুলিতে এমন সমস্ত কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকে যা এর স্তরে একটি তীব্র লাফ দেয়। প্রথমত, দ্রুত শর্করা সমৃদ্ধ খাবারগুলি যা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়। যথা:

কার্বনেটেড এবং শক্তি পানীয়,
আধা-সমাপ্ত পণ্য, ধূমপান পণ্য,
ফ্যাটি প্রথম কোর্স
মিষ্টি, জাম, মিষ্টি,
সসেজ, লার্ড,
কেচাপ,
মাশরুম,
টিনজাত খাবার, সামুদ্রিক খাবার,
ট্যানগারাইন, আঙ্গুর, শুকনো ফল,
এলকোহল।

অগ্রাধিকার হ'ল জটিল শর্করাযুক্ত খাদ্য: বেকউইট এবং গমের সিরিয়াল পোরিজ, রান্না করা চাল, পুরো শস্যের রুটি, শাকের শাক।

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণার সাথে মানানসই নিশ্চিত। এই চিত্রটি খাবারে রক্তে চিনি গ্রহণের হারকে চিহ্নিত করে।

30 অবধি সূচকযুক্ত পণ্যগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দেখানো হয় more বেশি হলে খাবার নিয়ন্ত্রণে রাখা উচিত। 70 এর উপরে জিআই সহ খাবার বাদ দেওয়া উচিত নয়।

বিশেষ সারণী রয়েছে যাতে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাদ্য পণ্যগুলির জিআই গণনা করা হয়। যারা এই সমস্যায় আগ্রহী তাদের দ্বারা পরিচালিত হতে পারেন।

উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে গ্রহণযোগ্য খাবার

ডায়াবেটিক ডায়েটের ভিত্তি হ'ল সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের সীমাবদ্ধতা বা সর্বাধিক প্রত্যাখ্যান এবং স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের ব্যবহার। এটি 9 নম্বর তথাকথিত ডায়েট সম্পর্কে। রক্তে সুগার বাড়ায় এমন খাবার ছাড়াই খাদ্য মজাদার ও লো-ক্যালোরিযুক্ত হওয়া উচিত।

আপনার নিয়মিত, ছোট অংশে, 5-7 খাবারে খাওয়া উচিত। কার্বোহাইড্রেটের সমানভাবে বিতরিত ডোজ আপনাকে স্থিতিশীল পর্যায়ে কাঙ্ক্ষিত কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে দেয়।

ডায়েট রোগীর স্বতন্ত্র সূচক (ওজন, বয়স) এবং রক্ত পরীক্ষার ফলাফলের উপর নির্ভর করে। স্টার্চিবিহীন সেদ্ধ এবং বেকড শাকসবজি, স্টিউগুলি উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত হয়। ভাজা ফলগুলি "অবৈধ"। এছাড়াও দরকারী:

ব্রান, আটা শস্য, রাইয়ের ময়দা থেকে আটা পণ্য। সাদা পেস্ট্রি এবং প্যাস্ট্রি নিষিদ্ধ।
ডায়েটারি মাংস এবং মাছগুলি স্টিম, সিদ্ধ, বেকড হয়। ডিম প্রতি দিন 2 অনুমতি দেয়।
ডায়াবেটিক টেবিলে সামুদ্রিক খাবার, ভিনাইগ্রেটস, এসপিক ফিশ উপস্থিত থাকতে পারে।
চিনির পরিবর্তে - জাইলিটল বা শরবিটল। লবণ সীমাবদ্ধ।
কুটির পনির এবং দইয়ের থালা - বাসন, দুগ্ধজাত খাবার প্রতিদিন 2 গ্লাস পর্যন্ত উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে গ্রহণযোগ্য পণ্য।
সিরিয়ালগুলির মধ্যে, ওট, মুক্তো বার্লি, বাজরা, বেকওয়েট দরকারী। মানকাকে এই তালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয়েছে।

খাবারগুলি খাওয়ার পরে ফল নেওয়া হয়, কেবলমাত্র সেখানে খুব কম গ্লুকোজ থাকে তা বেছে নিন। মিষ্টিগুলিতে মিষ্টি অনুমোদিত, একটু মধু।

যে পণ্যগুলি গর্ভাবস্থায় রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়

সাধারণত, গর্ভবতী মহিলার শর্করা যে খালি পেটে রক্ত দান করে তা 4.0 - 5.2 মিমি / লিটারের মধ্যে থাকে। খাওয়ার পরে, চিত্রটি 6.7 এ বাড়তে পারে। গড় হার 3.3 থেকে 6.6 পর্যন্ত। বৃদ্ধিটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে কোনও মহিলার অগ্ন্যাশয় সর্বদা বোঝা মোকাবেলা করে না।

একটি নির্দিষ্ট সময়ে, অ্যান্টিয়েটাল ক্লিনিকগুলির নিয়ন্ত্রণে থাকা গর্ভবতী মহিলারা চিনি পরীক্ষার শিকার হন। ইনসুলিনের বৃদ্ধি, গর্ভাবস্থায় প্রথম সনাক্ত করা, ডায়াবেটিসের তথাকথিত গর্ভকালীন ফর্মের উপস্থিতি নির্দেশ করে।

ঝুঁকিতে থাকা প্রত্যাশিত মায়েদের সাবধানে তাদের ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং ক্ষতিকারক পণ্যগুলি এড়ানো উচিত। এটি ব্যক্তিগত গ্লুকোজ পরীক্ষক (খালি পেটের পরীক্ষা করুন) কেনার এবং প্রতি তিন ঘন্টা পর পর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এক্ষেত্রে গর্ভাবস্থায় রক্তে সুগার বাড়িয়ে দেওয়া খাবারগুলি পুরোপুরি বাদ দিন।

মেনুতে বাকবহীট পোরিজ, মুরগির স্টক, শাকসবজি এবং শুকনো কুকিজ থাকা উচিত। লাল মাংস, মাশরুম, মশলাদার, মিষ্টি, নোনতা এবং চর্বিযুক্ত খাবারের প্রস্তাব দেওয়া হয় না।

গর্ভাবস্থার সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি রয়েছে এবং মহিলাদের তাদের সচেতন হওয়া উচিত। উন্নত স্তরগুলি গর্ভপাত, প্রতিকূল পরিবর্তন এবং ভ্রূণের মৃত্যুর কারণ হতে পারে। এমনকি যদি শিশুটি নিরাপদে জন্মগ্রহণ করে তবে দুর্ভাগ্যক্রমে এটির সমস্যা হতে পারে: ইনসুলিনের জন্মগত প্রতিরোধ এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যর্থতা। অতএব, থালা বাসনগুলি একত্রিত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে মা এবং শিশু উভয়ই সন্তুষ্ট হন, অর্থাৎ, তারা প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট পান।

ব্লাড সুগার বাড়িয়ে তোলে এমন খাবারগুলির ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধগুলি স্বাস্থ্য সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের উদ্বেগ দেয়। এমনকি ছোটখাটো বিচ্যুতি থাকলেও ডায়েটটি বিশেষজ্ঞের দ্বারা পর্যালোচনা করে পরীক্ষা করা উচিত। রোগের সাথে, ডায়েট জীবনযাত্রার পথে পরিণত হয় এবং ইঙ্গিতগুলির অভাবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করা যথেষ্ট, বিশেষত বিভিন্ন বিধিনিষেধে মনোনিবেশ করে না।

বিপজ্জনক ঝুঁকি কারণ

যখন বিশ্লেষণে গ্লুকোজ আদর্শের উপরের মানের চেয়ে উচ্চতর ফলাফল দেখা যায়, তখন এই ব্যক্তির ডায়াবেটিস বা এর সম্পূর্ণ বিকাশের সন্দেহ হতে পারে। নিষ্ক্রিয়তার সাথে সমস্যাটি কেবলমাত্র পরবর্তী জটিলতার সাথে আরও বাড়িয়ে তোলা যেতে পারে। যখন প্রশ্ন উঠল: কখনও কখনও রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে কী প্রভাবিত করে? সঠিক উত্তরটি: মহিলাদের মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজি এবং গর্ভাবস্থা।

স্ট্রেসফুল পরিস্থিতিতে গ্লুকোজ স্তরগুলিতে একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।

অনেকগুলি পণ্য যা রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায় তা মনে রাখা সহজ এবং সেগুলি মোটেই খাবেন না। তবে এটি সর্বদা সম্ভব নয়, তারা কেবল ক্ষতিই করে না, তবে তাদের থেকে অনেকগুলি সুবিধাও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি গরম গ্রীষ্মের তরমুজ উপভোগ করতে পারবেন না, যা গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে। যাইহোক, এই বেরি খুব দরকারী, এর ইতিবাচক প্রভাব কিডনিতে প্রভাব ফেলে, বিষাক্ততা দূর করে। অন্য কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে? এগুলিকে কিছু দলে ভাগ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এই উপলব্ধতা:

সমস্ত সিরিয়াল, বেকারি, পাস্তা এবং সিরিয়াল বাদে,
কয়েকটি শাকসবজি এবং মূল শস্য, উদাহরণস্বরূপ, ভুট্টা, মটর, বিট, গাজর, আলু,
দুধযুক্ত পণ্যগুলি ─ দুধ, ক্রিম, কেফির, ফ্রেন্ডেড বেকড দুধ,
অনেক বেরি এবং ফল,
নিয়মিত চিনি, মধু এবং এগুলিতে থাকা পণ্যগুলি।

তবে, ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় এমন পণ্যগুলির তালিকা থাকা সত্ত্বেও, এই সূচকটিতে উপরের সমস্তগুলির বৃদ্ধির আলাদা হার রয়েছে। এটি বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাদের জানা উচিত: কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়?

খাবারগুলি চিনির স্তরকে প্রভাবিত করে

এমনকি ডায়াবেটিসের সাথেও প্রতিটি রোগীকে বুঝতে হবে: গ্রাস করা খাবারগুলির মধ্যে কোনটি তীব্র ঝাঁপ এবং সংযমী, ধীরে ধীরে রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলবে? উদাহরণস্বরূপ, আনারসযুক্ত একটি কলাতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, এবং একটি তরমুজ, আপেল এবং আঙুর - কিছুটা, তারা উদ্বেগ ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, তারা দৃ a় নেতিবাচক প্রভাব আনবে না।

এখন আপনাকে এমন একটি পণ্যের তালিকা নির্বাচন করতে হবে যা দ্রুত রক্তে শর্করার বাড়ায়, বা টেবিলটি এর জন্য উপযুক্ত:

খাঁটি চিনি, মিষ্টি, সোডা মিষ্টি, মধুর সাথে বিভিন্ন জাম এবং অন্যান্য অনেক অনুরূপ মিষ্টি,
চর্বিযুক্ত ন্যূনতম প্রোটিনযুক্ত সমস্ত ময়দা পণ্য।

তবুও কোন পণ্যগুলির উপস্থিতি রক্তের চিনিকে ন্যূনতম ঝুঁকির সাথে বাড়িয়ে তোলে, একটি সংক্ষিপ্ত টেবিল:

লিপিডযুক্ত যে কোনও সমন্বয়যুক্ত খাবার,
মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্টু,
ক্রিম বা প্রোটিন থেকে ক্রিমযুক্ত সমস্ত ধরণের আইসক্রিম এবং মিষ্টি,
বিভিন্ন ধরণের স্যান্ডউইচ এবং নরম বেকড পণ্য।

এখনও অনেকগুলি ফল এবং শাকসবজি রয়েছে যা রক্ত শর্করাকে ধীর গতিতে বাড়ায়, উদাহরণস্বরূপ: টমেটো যা ধীরে ধীরে আমাদের রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায়, বিভিন্ন জাতের আপেল, শসা, স্ট্রবেরি, তরমুজ এ সবগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে।

উপস্থিত চিকিত্সক যা প্রস্তাবিত তার উপর ভিত্তি করে, রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে এমন কিছু ব্যবহার করা নিষিদ্ধ এবং আপনার ডায়াবেটিসের জন্য অসংখ্য এবং বিপজ্জনক পণ্যগুলির তালিকা মনে রাখা দরকার। লেবু, আলু, আনারস এবং কলা ব্যতীত রক্তে সর্বদা উচ্চ চিনিযুক্ত শাকসব্জী (তরমুজ এবং বাঁধাকপি) জাতীয় ফল সহ বিশেষ উপকার হবে which এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা রয়েছে contain ওষুধ গ্রহণ সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, কেবল তাদের সাথে আপনি ডায়াবেটিসের নিয়ন্ত্রণ রাখতে পারেন।

যে কোনও রোগী ইতিমধ্যে প্রশ্নের উত্তর জানেন: কোন নির্দিষ্ট ফলগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়? উত্তর: যদি কলা, নারকেল, পার্সিমন এবং আঙ্গুর প্রচুর পরিমাণ থাকে তবে এই সমস্যার ঝুঁকি রয়েছে।

যদি এমন অনেক পণ্য থাকে যা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় তবে তারপরেও এমন অনেকগুলি রয়েছে যা এই মানটিকে কম করে। অবশ্যই, এগুলি সবজি। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন, ডায়েটি ফাইবার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, পালং শাকগুলিতে নির্দিষ্ট পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তচাপকে হ্রাস করে। সহজ প্রশ্নগুলি নির্ণয় করা সহজ: কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না? কি বিভিন্ন খাবারে চিনি থাকে না? উত্তরটি সহজ:

আপনার বিভিন্ন জাতের বাঁধাকপি খেতে হবে, সমুদ্রের বাঁধাকপি, সালাদ পাতা, কুমড়ো, জুচিনি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না ─ এগুলির নিয়মিত ব্যবহারের ফলে চিনির স্তর হ্রাস পাবে,
আদা রুট, কালো তরল, আপনি মিষ্টি এবং তেতো মরিচ, টমেটো এবং শসা ছাড়া না করতে পারেন, ভেষজ এবং সেলারি সঙ্গে মুলা a এছাড়াও একটি চিনি-হ্রাস প্রভাব দেবে,
ফাইবারযুক্ত ওটমিল ডায়াবেটিসের সমস্ত ঝুঁকি হ্রাস করে, সাধারণ সীমাতে গ্লুকোজ বজায় রাখতে সক্ষম
বিভিন্ন ধরণের বাদাম খাওয়ার সময়, যেখানে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে, দরকারী ফাইবারযুক্ত প্রোটিন, গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়, যার অর্থ এটি রক্তে কিছুটা হবে। তবে উচ্চ-ক্যালোরি ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে, 45-55 গ্রামের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না,
এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায় দারুচিনিতে ম্যাগনেসিয়াম, পলিফেনলগুলি যা গ্লুকোজ কমিয়ে দেয়। এটা প্রমাণিত যে 4g দারুচিনি ব্যবহারের সাথে গ্লুকোজ 19-20% হ্রাস পাবে। মনে রাখার প্রধান বিষয় হ'ল অতিরিক্ত ওজনের সাথে একটি হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব সম্ভব।

প্রশ্ন: চিরকালীন উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে কোন স্বাস্থ্যকর ফল খাওয়া উচিত এবং কী করা উচিত? উত্তর: উদাহরণস্বরূপ, চেরি, যা ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে have আঙুরযুক্ত লেবু, যেখানে অনেক দরকারী ভিটামিন রয়েছে, অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে না।

ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ানোর জন্য কোন খাবারগুলি ব্যবহার করে তা এখন স্পষ্ট। তবে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন ছিল: স্থিরভাবে উন্নত চিনির সাথে তরমুজ খাওয়া কি সম্ভব? তরমুজ কীভাবে রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করতে সক্ষম? সরস তরমুজ কি উচ্চ রক্তে চিনির উত্থাপন করবে?

তরমুজ সম্পর্কে আরও কিছু

অনেক বিশেষজ্ঞ ডায়াবেটিসে তরমুজের এই প্রতিনিধির সুবিধা সম্পর্কে একমত নন। যদি আপনি খানিকটা উন্নত গ্লুকোজ যুক্ত ডায়েটে তরমুজ অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনাকে এর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে হবে। এর রচনা:

মান হ'ল উপকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন উপস্থিতি:

ফ্রুক্টোজ, যা নিয়মিত কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে বেশি, ডায়াবেটিস রোগীদের উপকার করবে। 40g দৈনিক নিয়মের সাথে এর শোষণ রোগীর জন্য সমস্যা আনবে না। ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না এবং এই তরমুজের সজ্জার মধ্যে থাকা গ্লুকোজ একেবারেই নিরীহ is এই কারণে এই আদর্শের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। যদি সে তরমুজের সজ্জা খায় তবে রোগীর জন্য পরিণতিগুলি লক্ষণীয় হবে না। এখন কোনও প্রশ্ন থাকবে না: একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু তরমুজ কি রক্তে শর্করার উপরের সীমাটিকে বাড়িয়ে তুলবে? পাকা তরমুজ কি আমাদের রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে? ইতিমধ্যে সবকিছু পরিষ্কার।

মিষ্টি তরমুজ কি কোনও রোগীর অস্থির রক্ত চিনি বাড়ায়? হায়, সত্য, তরমুজ এটিকে উত্থাপন করে। তবে এক ডোজ আইগ্রা সহ অসুস্থ তরমুজের জন্য নিরাপদ থাকবে। তরমুজ অন্ত্রের জন্য ভাল, টক্সিন পরিষ্কার করে এবং তরমুজে একটি মূত্রবর্ধক প্রভাবও রয়েছে। তবে তরমুজ বেশি পরিমাণে নেওয়া হয় না, এমনকি স্বাস্থ্যকর লোকেরাও এটি খাওয়াবেন।

গরুর দুধে কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়? ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, কুটির পনির, দুধ, কেফির এবং ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ অন্যান্য অনুরূপ পণ্যগুলি উপযুক্ত, কেবলমাত্র এই পরিস্থিতিতে এই মানটি বাড়বে না। প্রতিদিন দু'গ্লাসের চেয়ে বেশি স্কিমবিহীন দুধ না খাওয়াই ভাল।

কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে বা কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করাকে বাড়ায়

একজন ব্যক্তির স্বাভাবিক দৈনিক মেনু থেকে বেশিরভাগ খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক থাকে - এটি একটি সূচক যা খাদ্য গ্রহণের পরে তার মধ্যে থাকা চিনি রক্ত প্রবাহে প্রবেশের কত তাড়াতাড়ি তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করে।

সূচকটি যত বেশি, শরীরে খাবারের পরে গ্লুকোজ স্তরটি তত দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

আপনার রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করতে আপনার এমন খাবারগুলি জানতে হবে যা রক্তে শর্করাকে বাড়ায় এবং এটি কমিয়ে দেয়। রক্তে শর্করার পরিমাণ কী সবচেয়ে বেশি বাড়ে এবং এর ব্যবহার এড়াতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এর মধ্যে রয়েছে সাদা চিনি এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের উচ্চমানের খাবার।

রক্তে শর্করার পরিমাণ কী বাড়ায়: পণ্যগুলির একটি তালিকা এবং তাদের জিআইয়ের একটি টেবিল

কোন খাবারগুলি মহিলা, পুরুষ এবং শিশুদের মধ্যে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় এবং এই সূচকটি নিয়ন্ত্রণ করে তা কেন এত গুরুত্বপূর্ণ? প্লাজমাতে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় এমন খাবারগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে। এই প্যাথলজির কারণগুলি খাওয়ার মিষ্টির পরিমাণ নয়, তবে অগ্ন্যাশয়ের লঙ্ঘন।

মহিলাদের, পুরুষ এবং শিশুদের মধ্যে যেগুলি থেকে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায় তার তালিকা:

ফ্যাটি সস
মাংস ধূমপান
marinades,
পরিশোধিত চিনি
মধু এবং মৌমাছি পণ্য, জাম,
মিষ্টান্ন এবং প্যাস্ট্রি
মিষ্টি ফল: আঙ্গুর, নাশপাতি, কলা,
সব ধরণের শুকনো ফল,
ফ্যাট টক ক্রিম, ক্রিম,
টপিংসের সাথে মিষ্টি দই,
চর্বিযুক্ত, নোনতা এবং মশলাদার চিজ,
সব ধরণের পণ্যজাত পণ্য: মাংস, মাছ,
ফিশ রো
পাস্তা,
সুজি,
সাদা ভাত
সুজি বা ভাতযুক্ত দুধের স্যুপ,
চিনি পানীয় এবং রস,
দই মিষ্টি, পুডিং

মিষ্টি, চকোলেট, আলু, কর্ন, যে কোনও ডাবের শাক, বাদাম, ধূমপান করা সসেজ, ময়দার পণ্য - এগুলি রক্তে চিনির মাত্রা দ্রুত বাড়ায় increasesমাংসের থালা, উদ্ভিজ্জ স্টিও, প্রোটিন এবং ক্রিম ক্রিমযুক্ত ডেজার্ট, আইসক্রিম, সতেজ বেকড মাফিনস এবং স্যান্ডউইচগুলি চিনির মাত্রায় কিছুটা কম প্রভাব ফেলে।

কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় এবং গ্লাইসেমিক সূচক টেবিল:

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে আচরণ করা যায়

রোগীর শরীরে ইনসুলিনের ঘাটতির জন্য খাবারের সময় গ্লুকোজ গ্রহণের সীমাবদ্ধতা প্রয়োজন। কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় তা জেনে আপনি নিজের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে পারেন এবং অনেক নেতিবাচক পরিবর্তনগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের কঠোরভাবে একটি ডায়েট মেনে চলা দরকার।

আমাদের প্রতিদিনের খাবারের সংশ্লেষে শর্করা, প্রোটিন, চর্বি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ডায়েট সংকলন করার সময়, আপনাকে মেনুটির কোন উপাদানগুলি চিনি বাড়ায় তা বিবেচনা করতে হবে।

মিষ্টি, চর্বি এবং উচ্চ পরিমাণে শর্করাযুক্ত পণ্যগুলি এটি উত্থাপন করে। গ্লুকোজ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি প্রকাশের সাথে তাদের রূপান্তরের চেইনের চূড়ান্ত সাইট। কম সংযোগগুলি, খাবার গ্রহণের পরে দ্রুত, একটি ক্লিভেজ প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় যা রক্তে তার ঘনত্বকে প্রভাবিত করে। শোষণের হার বা গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) ডায়াবেটিস রোগীদের প্রধান বৈশিষ্ট্য।

"দ্রুত" কার্বোহাইড্রেটে এটি 50 এর উপরে (সর্বোচ্চ - 130)। "আস্তে" ফাইবার ধারণ করে, তাই এটি অনেক বেশি সময় ধরে শোষণ করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা খাবারে কার্বোহাইড্রেটের শতকরা হার, পাশাপাশি খাবারের ক্যালোরি উপাদান দ্বারা নির্ধারিত হয়: উচ্চতর, গ্লুকোজের পরিমাণ বেশি।

এই দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সূচক অনুসারে, সমস্ত খাদ্য 4 টি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

দুগ্ধজাত পণ্য

ডায়াবেটিস দ্বারা দুর্বল একটি শরীরের দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন। তবে এটি এখানে অনুসরণ করে যে কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় এবং কোনটি নয়।

সিরিঙ্কির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি সত্তর ইউনিট, সুতরাং তাদের রোগীর মেনু থেকে বাদ দেওয়া দরকার।

ইস্কিমো, কনডেন্সড মিল্ক যা রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় এবং কোলেস্টেরল ফলকের গঠনে উত্সাহ দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত নিয়ম হল প্রতিদিন দুধ, কেফির এবং দই খাওয়া - আধা লিটার পানীয়। গ্লুকোজের দ্রুত বৃদ্ধি তাজা দুধে অবদান রাখে। তরল মাতাল শীতল হয়।

উত্তেজিত দুধজাত পণ্যগুলির উপর নিষেধাজ্ঞাগুলি ধারালো এবং ক্রিমযুক্ত চিজ, ফ্যাট ক্রিম এবং টক ক্রিম, মিষ্টি দই এবং কুটির পনির, মার্জারিনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

মিষ্টি বেরি এবং ফল

ফল এবং বেরিতে প্রচুর পরিমাণে সুক্রোজ থাকা সত্ত্বেও ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা তাদের যুক্তিসঙ্গত ব্যবহার জরুরী কারণ এগুলি প্যাকটিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।

যুক্তিসঙ্গত সীমাবদ্ধতার মধ্যে, আপনি আপেল, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, নাশপাতি, তরমুজ, পীচ, এপ্রিকট, কিছু সাইট্রাস ফল (আঙ্গুরের ফল, কমলা) খেতে পারেন। খোসা দিয়ে আপেল খাওয়া ভাল।

কোন খাবারগুলি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় সে সম্পর্কে কথা বলতে বলতে কেউ টেঞ্জারিন, কলা এবং আঙ্গুরের কথা উল্লেখ করতে পারে না। এই পণ্যগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ পড়ে।

তরমুজ গ্লুকোজের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম, এটি প্রতিদিন তিন শতাধিক গ্রাম খাওয়া যায় না। শুকনো ফলের মধ্যে প্রচুর গ্লুকোজ থাকে যার অর্থ তারা ডায়াবেটিকের সুস্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

কমপোটি তৈরির আগে, তাদের প্রায় ছয় ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে তরলটি ড্রেন করুন। এই পদ্ধতিটি অতিরিক্ত মিষ্টি দূর করতে সহায়তা করবে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তারিখগুলি খুব ক্ষতিকারক।

তরমুজে দীর্ঘায়িত সঞ্চয়ের সাথে সাথে সুক্রোজ এর পরিমাণ বেড়ে যায়।

ডায়াবেটিস এই প্রতিকার থেকে ভয় পায়, আগুনের মতো!

আপনার শুধু আবেদন করা দরকার ...

অনেক শাকসবজি রক্তের গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। আলু এবং কর্ন এমন খাবার যা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়।

রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য নিম্নলিখিত খাবারগুলিও আলাদা করা হয়:

ডায়াবেটিক রোগে আক্রান্ত রোগীর ডায়েটে সমস্ত লিগাম সীমিত রাখতে হবে।

কেচাপ, যে কোনও টমেটো সস এবং রস ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়। আচারযুক্ত খাবার ও আচারও খাওয়া উচিত নয়।

উদ্ভিজ্জ ফসলের মধ্যে, প্লাজমা চিনির সর্বাধিক নাটকীয় লাফাই সেগুলি থেকে তৈরি আলু, ভুট্টা এবং খাবারগুলি দ্বারা ঘটে।

শস্য শস্য

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পোরিজে কম দুধের পরিমাণ রয়েছে এমন জলে, জলের উপরে তৈরি করা উচিত। সিরিয়াল, বেকারি এবং পাস্তা হ'ল রক্তে চিনির উত্থাপনকারী পণ্য।

ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষ ঝুঁকি হ'ল সুজি এবং ভাত খাঁচা।

যে কোনও ধরণের শস্য এবং ময়দা থেকে প্রাপ্ত পণ্য ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ এগুলি গ্লুকোজের মাত্রা তীব্র বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। ভাত এবং দুধের পোড়ির পাশাপাশি বাচ্চা হ'ল উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার।

রক্তে শর্করাকে কী উত্থাপন করে সে সম্পর্কে কথা বলতে বলতে কেউ কেবল সাদা রুটি, ব্যাগেলস, ক্রাউটোন উল্লেখ করতে পারে না। যে কোনও বন, ওয়াফলস, ক্র্যাকার, পাস্তা, ক্র্যাকারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। তাদের জিআই সত্তর থেকে নব্বই ইউনিট পর্যন্ত।

কেউ প্রায়শই জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে চিনি রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে। অবশ্যই, চিনি ব্লাড সুগারকে প্রভাবিত করে।

ডায়াবেটিসে, উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারগুলি রোগীর ডায়েট থেকে বাদ থাকে: কেক, কুকিজ, পেস্ট্রি।

এই বিভাগের রোগীদের জন্য, ফ্রুক্টোজ এবং সর্বিটল দিয়ে তৈরি মিষ্টি তৈরি করা হয়।

নিম্নলিখিত খাবারগুলি যা ডায়াবেটিসে রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে তা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:

কার্বনেটেড পানীয়
সংক্ষিপ্তসার, রস,
মিষ্টি এবং আইসক্রিম,
মিষ্টি ভরা কেক
কাস্টার্ড এবং মাখন ক্রিম
মধু
সব ধরণের জ্যাম, জ্যাম,
মিষ্টি দই
দই পুডিংস

এই পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ থাকে, তারা সাধারণ শর্করা সমৃদ্ধ, যা দেহ দ্বারা দ্রুত শোষিত হয়।

জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির থেকে পৃথক যে তারা প্রথমে গ্যাস্ট্রিকের রস দিয়ে প্রতিক্রিয়া প্রকাশ করে সাধারণ হয়ে ওঠার পরে এবং তারপরেই শুষে নেওয়া হয়।

পণ্যগুলির প্রধান ডায়াবেটিক সূচক

গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিতে কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের প্রভাব তার গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই বা জিআই) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই মানটি পণ্য ভাঙ্গার কার্যকারিতা, তাদের থেকে গ্লুকোজ নিঃসরণ এবং গঠন এবং সিস্টেমিক প্রচলনে এর পুনঃস্থাপনের হারকে প্রতিফলিত করে।

জিআই যত বেশি হবে তত দ্রুত জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া ঘটে এবং গ্লুকোজ শোষিত হয়। একটি উচ্চ জিআই 70 ইউনিট বা তারও বেশি মানের সাথে সম্পর্কিত। যেমন একটি গ্লাইসেমিক সূচক সঙ্গে খাদ্য খাওয়া থেকে, রক্ত চিনি জোর করে মোডে বৃদ্ধি পায়। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি হাইপারগ্লাইসেমিক সংকটের বিকাশের হুমকি দেয়।

গড় জিআই 30 এবং 70 ইউনিটের মধ্যে। এই পরিসীমাতে সূচিত পণ্যগুলি দৈনিক (সাপ্তাহিক) হার পর্যবেক্ষণ করে ডায়েটে ডোজ করার অনুমতি দেওয়া হয়। অযৌক্তিক ব্যবহারের সাথে (অংশের আকার ছাড়িয়ে), রক্তের গ্লুকোজ অগ্রহণযোগ্য মানগুলিতে উঠবে।

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক (⩽ 30 ইউনিট)। ডায়াবেটিস রোগীদের এবং প্রাক-ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ। এই জাতীয় খাবারগুলি রক্তের গ্লুকোজে আক্রমণাত্মক প্রভাব ফেলবে না। জিআই কম থাকা খাবার খাওয়ার প্রধান শর্ত হ'ল ক্যালোরির পরিমাণ এবং খাবারের পরিমাণের উপর নিয়ন্ত্রণ। নীচে সারণীতে উপস্থাপিত জিআই মানগুলির উপর ভিত্তি করে, রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে এমন পণ্যগুলি স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেট

সর্বাধিক জিআই সাধারণ কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলির (মনোস্যাকচারাইডস এবং ডিসিসচারাইড) এর সাথে সম্পর্কিত। এগুলি দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়, রক্তে তাত্ক্ষণিকভাবে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয়। যে ব্যক্তির ডায়াবেটিস নেই, তার মধ্যে হরমোন ইনসুলিন পুরো শক্তি নিয়ে কাজ করে, যা সময়মত মুক্তি গ্লুকোজ গ্রহণ করে, এটি দেহের কোষগুলিতে সরবরাহ করে এবং তিন ঘন্টা পরে গ্লিসেমিয়া স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।

ইনসুলিনের ঘাটতি (টাইপ 1 ডায়াবেটিস) বা হরমোনের প্রতি কোষগুলির সংবেদনশীলতার অভাব (টাইপ 2) এর সাথে এই স্কিমটি লঙ্ঘন করা হয়েছে। দ্রুত খাওয়া শর্করা থেকে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যাবে তবে সেবন হবে না। মনস্যাকচারাইডস এবং ডিস্যাকচারাইডগুলি হ'ল ডায়েটের প্রধান উপাদান যা গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে, স্থিতিশীল হাইপারগ্লাইসেমিয়া, স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের বিকাশকে উস্কে দেয়।

প্রচুর পরিমাণে সরল কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় সব ধরণের মিষ্টি, কিছু জাতের ফল এবং বিভিন্ন প্রকারের সবজি। উচ্চ চিনি নিষিদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে:

মিষ্টান্ন (কেক, meringues, মার্শমেলো, হালভা, কেক, ইত্যাদি),
মাখন, শর্টব্রেড, পাফ এবং কাস্টার্ড ময়দা থেকে প্যাস্ট্রি,
মিষ্টি এবং চকোলেট
মিষ্টি মসৃণ এবং অন্যান্য মিষ্টি,
প্যাকেজজাত রস, বোতলজাত চা, কার্বনেটেড পানীয় যেমন স্প্রাইট, কোক ইত্যাদি,
ফল, শাকসবজি এবং শুকনো ফল: আনারস, তরমুজ, বিট (সিদ্ধ), খেজুর, কিসমিস,
সংরক্ষণ: সিরাপ, জাম, মার্বেল এবং জাম, লিচি, কমপোটে ফল।

ধীর কার্বোহাইড্রেট

পলিস্যাকারাইডগুলি বিভক্ত করার প্রক্রিয়া, অন্যথায় জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি মনস্যাকচারাইডগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের মতো তত দ্রুত নয়। গঠিত গ্লুকোজ ধীরে ধীরে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং গ্লাইসেমিয়া আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। পলিস্যাকারাইডগুলির সবচেয়ে নিরাপদ প্রতিনিধি হ'ল ফাইবার। ডায়াবেটিকের ডায়েটে 45-50% দ্বারা ডায়েটার ফাইবারযুক্ত খাবার থাকা উচিত।

এই মেনুটি আপনাকে কেবল চিনিকে স্বাভাবিক রাখার জন্যই নয়, হজমে উন্নতি করতে এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল নির্মূল করতে দেয়। ফাইবারের প্রধান উত্স হ'ল শাকসব্জী এবং শাকসবজি। জটিল শর্করাগুলির অন্যান্য বিভাগগুলি হ'ল:

গ্লাইকোজেন। এটি বেশিরভাগই প্রোটিন উত্সের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, যা গ্লুকোজ স্তরকে উচ্চ মানের দিকে বাড়ায় না।
ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ। এটি ফল এবং সবজির একটি উপাদান।

আর এক ধরণের পলিস্যাকারাইড স্টার্চের গড় ক্লিভেজ হার রয়েছে। স্টার্চযুক্ত খাবারের অযৌক্তিক বা অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে রক্তের গ্লুকোজ মানগুলি অগ্রহণযোগ্য মানগুলিতে উঠতে পারে।

স্টার্চ সীমাবদ্ধ খাবারগুলির একটি বিভাগ। এর বৃহত্তম পরিমাণটি আলু, কলা, পাস্তা, কিছু ধরণের ফসলে পাওয়া যায়। ডায়াবেটিসে, সুজি এবং সাদা ভাত নিষিদ্ধ।

প্রোটিন প্রসেসিং ধীর গতিতে। প্রাথমিকভাবে এটি থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি তৈরি হয় এবং কেবল তখনই গ্লুকোজ নিঃসৃত হয়। সুতরাং, প্রোটিন পণ্যগুলি রক্তে চিনির ঘনত্বকে কিছুটা বাড়ায়। তাদের ব্যবহারের জন্য প্রধান শর্ত হ'ল সংযুক্ত চর্বিগুলির সর্বনিম্ন পরিমাণ।

প্রোটিনের ডায়াবেটিক উত্স:

ডায়েটারি মাংস (ভিল, খরগোশ, চর্বিযুক্ত গরুর মাংস) এবং হাঁস-মুরগি (টার্কি, চামড়াহীন মুরগি),
৮% এর বেশি ফ্যাটযুক্ত ফ্যাটযুক্ত মাছ (পোলক, নাভাগা, পাইক ইত্যাদি),
সামুদ্রিক খাবার (ঝিনুক, চিংড়ি, কাঁকড়া, স্কুইড ইত্যাদি),
মাশরুম,
বাদাম।

মেনু তৈরির সময় গ্লাইসেমিয়া স্থিতিশীল করার জন্য, প্রোটিনগুলিকে ফাইবারের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গ্লুকোজ সূচকগুলির বর্ধিত গ্রাহকদের স্বাস্থ্যের উপর প্রাণীর চর্বিগুলির বিরূপ প্রভাব পড়ে। প্রথমত, মনোস্যাকচারাইডগুলির সাথে একত্রিত হয়ে তারা দ্রুত হজম হয়, রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে।

দ্বিতীয়ত, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন রয়েছে, এটি হ'ল "খারাপ কোলেস্টেরল।" কোলেস্টেরল ফলকগুলি ক্ষুদ্রতম চিনির স্ফটিক দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হয়, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের কারণ হয়ে থাকে।

তৃতীয়ত, চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার অতিরিক্ত পাউন্ডের সেটকে বাড়ে। হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া প্ররোচিত না করার জন্য, ডায়েটে পশুর চর্বিগুলি 50% দ্বারা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে।

ডায়েট বাদ দিন:

চর্বিযুক্ত মাংস (শুয়োরের মাংস, হংস, ভেড়ার বাচ্চা, হাঁস), স্টিউ মাংস আটকানো,
সসেজ (হ্যাম, সসেজ, সসেজ),
মেয়োনেজ উপর ভিত্তি করে চর্বিযুক্ত সস।

দুগ্ধজাত পণ্য সম্পর্কে

দুধকে একটি পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, একটি অনন্য খাদ্য পণ্য। এতে রয়েছে:

স্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট
প্রোটিন (কেসিন, অ্যালবামিন, গ্লোবুলিন),
প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি যা তাদের নিজের দেহে সংশ্লেষিত হয় না (ট্রাইপটোফান, লাইসিন, মিথেনিন, লিউসিন হিস্টিডিন),
মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান (ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম ইত্যাদি),
ভিটামিন এ, ই, এবং বি-গ্রুপ ভিটামিন (বি₁, ইন₂, ইন₃, ইন₅, ইন₆, ইন₁₂).

চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 41 থেকে 58 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম পর্যন্ত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুধের মূল্য তার কার্বোহাইড্রেট বেসে থাকে যা ল্যাকটোজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এটি দুধের চিনি, যা রক্তে গ্লুকোজের তীব্র নিঃসরণ ছাড়াই আস্তে আস্তে অন্ত্রের প্রাচীরে শোষিত হয়। অতএব, পণ্যটির স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে (38 ইউনিট), এবং আপনার দুধে চিনির মাত্রা বাড়ায় কিনা তা নিয়ে আপনার চিন্তা করা উচিত নয়। নিয়মিত পেস্টুরাইজড দুধ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক নয়।

বাকী দুগ্ধ এবং টক জাতীয় দুগ্ধজাত পণ্যের হিসাবে, চিনির বর্ধিত স্তর সহ, কম-ক্যালোরি বিকল্পগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। দুগ্ধজাত পণ্যের শতকরা ফ্যাটযুক্ত উপাদান সীমাবদ্ধ:

2.5% - দই, কেফির, প্রাকৃতিক দই এবং গাঁজানো বেকড দুধের জন্য,
5% - কুটির পনির জন্য (দানাদার এবং সাধারণ),
10% - ক্রিম এবং টক ক্রিম জন্য।

একটি নিখুঁত নিষেধাজ্ঞা প্রযোজ্য:

মিষ্টি দইয়ের ভর (শুকনো এপ্রিকট, কিসমিস এবং অন্যান্য সংযোজন সহ),
চকচকে দই,
দই মিষ্টান্নগুলি চিনি দিয়ে প্রচুর স্বাদযুক্ত,
ঘন দুধ
আইসক্রিম
মিষ্টি চাবুক ক্রিম।

মনস্যাকচারাইডগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে ফলের ভরা দইযুক্ত অনুমতিপ্রাপ্ত পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়।

অতিরিক্ত

চিনি-বর্ধনকারী খাবারগুলি লিঙ্গ অনুসারে গ্রেড করা হয় না। পার্থক্যটি হ'ল মহিলাদের মধ্যে খাবারের আত্তীকরণের হার পুরুষদের তুলনায় বেশি এবং তাই গ্লুকোজ আরও দ্রুত মুক্তি হয়। ডায়াবেটিক ডায়েট লঙ্ঘন করে, মহিলা শরীর হাইপারগ্লাইসেমিক আক্রমণ দ্বারা দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানাবে।

মহিলাদের জন্য সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির ব্যবহারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ পেরিনিটাল পিরিয়ড এবং মেনোপজের সময় দেখানো উচিত। শরীরের কার্ডিনাল হরমোনীয় পরিবর্তন চলছে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ব্যাহত হয় যা গর্ভাবস্থায় গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের বিকাশ ঘটাতে পারে বা মেনোপজে টাইপ 2 ডায়াবেটিস বিকাশ করতে পারে।

কোনও শিশুকে বহন করার সময় রক্তে শর্করার পরীক্ষা সহ পরিকল্পনামূলক স্ক্রিনিংগুলি এড়ানো যায় না। 50+ বছর বয়সী মহিলাদের ছয় মাসের ব্যবধানে চিনি নিয়ন্ত্রণ করতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

নিষ্ক্রিয় উচ্চ সুগার থালা

অস্থির গ্লিসেমিয়ার ক্ষেত্রে, রান্না রান্না, স্টিউইং, স্টিমিং, ফয়েলতে বেকিংয়ের রান্না পদ্ধতিতে করা উচিত। ভাজা খাবারগুলি যা কোলেস্টেরল এবং চিনি বাড়ায় তা ফেলে দেওয়া উচিত। এছাড়াও, ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়:

শুয়োরের মাংস, ভেড়া, হাঁসের ঝোল এবং তাদের ভিত্তিতে প্রস্তুত স্যুপ,
টিনজাত মাছ এবং সংরক্ষণ, ধূমপান করা মাছ,
ফাস্ট ফুড থালা (হ্যামবার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, নাগেটস, ইত্যাদি),
ভাত এবং সুজি দুধের দরিয়া,
স্বাদযুক্ত ক্র্যাকার, স্ন্যাকস, চিপস, পপকর্ন।

উচ্চ চিনিযুক্ত সামগ্রীর সাথে, গড় জিআই সহ পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত খাবারের উপর বিধিনিষেধ পড়ে:

কাঁচা আলু, বেকড, স্টিউড এবং সিদ্ধ আলু,
ভাত, পাস্তা, ক্যান ডাল, কর্ন, ডাল,
স্যুপ এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে মাছের প্রধান খাবার (হালিবুট, ম্যাকেরেল, বেলুগা, ক্যাটফিশ ইত্যাদি),
পিজা।

টমেটো, আম, পার্সিমন, কিউই, কুমড়োর ব্যবহার সীমিত করতে মেনুতে উদ্ভিদের উপাদানগুলির মধ্যে।

প্রিডিবিটিক অবস্থা এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য গ্লাইসেমিয়ার একটি স্থিতিশীল স্তর বজায় রাখা প্রয়োজন। এই কাজটি সম্পাদন করার সময়, সঠিক পুষ্টি দ্বারা মূল ভূমিকা পালন করা হয়। প্রথমত, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়ানোর খাবারগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট (মিষ্টি খাবার এবং পানীয়) প্রচুর পরিমাণে খাবারের সাথে একটি শ্রেণিবদ্ধ নিষেধ।

ডায়াবেটিক মেনুগুলি ফাইবার এবং প্রোটিনযুক্ত খাবারের উপর ভিত্তি করে। প্রতিদিন গ্রাস করা খাবারগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 30-40 ইউনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। 40 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত খাদ্য সূচকে সীমিত পরিমাণে এবং এন্ডোক্রিনোলজিস্টের অনুমতিতে ডায়েটে অনুমোদিত। ডায়েটিক বিধিগুলির নিয়মিত লঙ্ঘন ডায়াবেটিসের গুরুতর জটিলতার বিকাশকে ত্বরান্বিত করে এবং হাইপারগ্লাইসেমিক সংকটের হুমকি দেয়।