কিউই গ্লাইসেমিক সূচক

"আপনি বলেন, দুটি খারাপ সম্পর্কে?" আমারও একটা বাছাই আছে! "

গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক।

গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) এটি একটি সূচক যা এটি কতটা বাড়বে তা দেখায়। চিনির স্তর রক্তে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরে এক বা অন্য পণ্য। অন্য কথায়, জিআই শো কার্বোহাইড্রেট ক্ষমতা নির্দিষ্ট পণ্য গ্লুকোজ ভাঙ্গা.

উচ্চ এবং নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক

গ্লাইসেমিক সূচকগুলি কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়:

1. বিভাজনের হার গ্লুকোজ থেকে শর্করা। দ্রুত ভাঙ্গনের সাথে সাথে আরও একবারে আরও গ্লুকোজ রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে।
2. কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ, বিভাজন করতে সক্ষম.

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক এর অর্থ এই ধরণের পণ্য গ্রহণের পরে স্তর ব্লাড সুগার পৌঁছে যাবে উচ্চ স্তর। রেফারেন্স পয়েন্ট হ'ল গ্লুকোজ গ্রহণের পরে রক্তে শর্করার স্তর। জিআই গ্লুকোজ সমান 100 ইউনিট। রক্তে চিনির ব্যবহারিকভাবে কোনও পরিবর্তন না হলে জিআই 0 এর কাছাকাছি। তদনুসারে, বেশিরভাগ পণ্যগুলিতে 0 থেকে 100 পর্যন্ত জিআই থাকবে। তবে 100 টিরও বেশি জিআই সহ এমন পণ্য রয়েছে যেমন, বিয়ার, খেজুর ইত্যাদি products

গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক

আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলির (ডাব্লুএইচও, ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার অর্গানাইজেশন (এফএও), ইউরোপীয় অ্যাসোসিয়েশন ফর স্টাডি অফ ডায়াবেটিস (ইএএসডি), অস্ট্রেলিয়ান ন্যাশনাল কাউন্সিল ফর সায়েন্টিফিক রিসার্চ ইন হেলথ অ্যান্ড মেডিসিন (এনএইচএমআরএস) ইত্যাদির সুপারিশ অনুসারে নিম্নলিখিত খাদ্য নির্ধারণের মানদণ্ড গৃহীত হয়েছে গ্লাইসেমিক সূচক:

1. নিম্ন জিআই (55 ইউনিটের কম)
2. গড়ে জিআই (55-69 ইউনিট) সহ
3. উচ্চ জিআই (70 এর বেশি)

গ্লাইসেমিক লোড।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ফ্যাক্টর একটি নির্দিষ্ট পণ্যের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার সময় চিনির পরিবর্তনের স্তর নির্ধারণ করে (উদাহরণস্বরূপ, কিউই জিআই 50, এবং নাশপাতি জিআই 34)। কিন্তু এই একই পণ্য ধারণ করে বিভিন্ন পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (100 গ্রাম কিউইতে 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং 100 গ্রাম নাশপাতিতে 10 গ্রাম শর্করা থাকে)) যেহেতু রক্তে শর্করার মাত্রা গ্লুকোজ ভেঙে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, এটি গ্রহণ করা প্রয়োজন উভয় কারণ – সিপাহী এবং সাধারণ সংখ্যা এক সময় গ্রাস শর্করা.

গ্লাইসেমিক সূচক এবং গ্লাইসেমিক লোডের পার্থক্যটি জানা গুরুত্বপূর্ণ

দেখা যাচ্ছে যে জিআই বিভিন্ন ধরণের ব্যবহৃত কার্বোহাইড্রেটের একই পরিমাণের সাথে বিভিন্ন পণ্যগুলিতে শর্করাগুলির একটি তুলনা দেখায়। সুতরাং, কেবলমাত্র জিআই ধারণাটি ব্যবহার করে আমরা পরিষ্কারভাবে বলতে পারি না যে কোন নির্দিষ্ট পণ্যটির 100 গ্রাম আমাদের চিনি আরও বাড়িয়ে দেবে? ধারণাটি এর জন্য ব্যবহৃত হয়। গ্লাইসেমিক লোড (জিএন / জিএল)

গ্লাইসেমিক লোড গণনা গুণকারকগ্লাইসেমিক সূচক পণ্য চালু সংখ্যা এটিতে শর্করা, এবং এই কাজ আরও 100 দ্বারা বিভক্ত.

জিএন = (জিআই এক্স পরিমাণে শর্করা) / 100

গ্লাইসেমিক লোড একটি আরও উদ্দেশ্য সূচক বাস্তব জীবনের জন্য, হিসাবে আমরা সকলেই খাবারগুলি প্রায়শই গ্রাম এবং কিলোগ্রামে পরিমাপ করি, উপাদানগুলির রচনায় সর্বদা মনোযোগ দিই না - বিজেইউ।

গ্লাইসেমিক লোডের একটি শর্তসাপেক্ষ বিভাগও রয়েছে:

1. কম - 10 ইউনিট পর্যন্ত
2. গড় - 11-19 ইউনিট
3. উচ্চ - 20 ইউনিটেরও বেশি

জিএন পুষ্টি সূচকটি প্রতিদিন তার সূচকটি মূল্যায়ন ও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। সাধারণত, মোট দৈনিক গ্লাইসেমিক লোড ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় - গড়ে 60 এবং 180 এর মধ্যে। মোট জিএন এর স্তর, 80 এর বেশি নয়, নিম্ন, মাঝারি হিসাবে বিবেচিত হয় - 81 থেকে 119, উচ্চ - 120 বা তার বেশি। পুষ্টিবিদদের সুপারিশ - মাঝারি সীমার মধ্যে রাখুন।

জীবন থেকে একটি উদাহরণ।

আমাদের কিভি এবং নাশপাতি ফিরে। এই পণ্যগুলির 100 গ্রামের জন্য আমরা পাই:

জিএন কিভি = (50 * 4) / 100 = 2 ইউনিট

জিএন নাশপাতি = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 ইউনিট

দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি নাশপাতি বা কিউই একই অংশ গ্রহণ করেন, নাশপাতিগুলি আমাদের রক্তে চিনির কিউইর চেয়ে বেশি পরিমাণে বাড়িয়ে দেবে। একই সময়ে, গ্লাইসেমিক সূচক সূচকটি আমাদের বিপরীতে (জিআই কিউআই> জিআই পিয়ারস) বলছে।

কিউই এবং পিয়ারের গ্লাইসেমিক লোড

সুতরাং, আমরা নিশ্চিতকরণ পেয়েছি যে সূচক গ্লাইসেমিক লোড এর চেয়েও বেশি সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক আমাদের জীবনের জন্য। সুতরাং, প্রভাব পরামিতি দ্বারা পণ্য নির্বাচন করার সময় ব্লাড সুগার, এবং তাই নির্বাচন ইন্সুলিন, আপনি না শুধুমাত্র দেখার প্রয়োজন গ্লাইসেমিক সূচক সারণীকিন্তু গ্লাইসেমিক লোড টেবিল পণ্য।

পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কীভাবে, এটি কীভাবে সন্ধান এবং গণনা করা যায়

উদ্ভিদ এবং প্রাণীর উত্স অনুসারে খাদ্য বিভাজন প্রত্যেকেই জানেন। আপনি সম্ভবত প্রোটিন পণ্যগুলির গুরুত্ব এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপদগুলি সম্পর্কে শুনেছেন, বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য। কিন্তু এই বিভিন্ন মধ্যে সবকিছু এত সহজ?

পুষ্টির প্রভাবগুলির আরও পরিষ্কার বোঝার জন্য আপনাকে কীভাবে সূচকটি নির্ধারণ করতে হবে তা শিখতে হবে। এমনকি ফলের সূচকগুলি বিভিন্ন ধরণের খাদ্যে ব্যবহৃত হয় তা সত্ত্বেও তাদের ধরণের উপর নির্ভর করে আকারে ভিন্ন। পর্যালোচনা অনুসারে, দুগ্ধ এবং মাংসের পণ্যগুলি বিশেষত অস্পষ্টভাবে আচরণ করে, যার পুষ্টির মান নির্ভর করে, বিশেষত, তাদের প্রস্তুতের পদ্ধতির উপর।

সূচকটি শরীরে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলি শোষণের হার এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধির ইঙ্গিত দেয়, অন্য কথায়, হজমের সময় গঠিত গ্লুকোজের পরিমাণ। অনুশীলনে এর অর্থ কী - উচ্চ সূচকযুক্ত পণ্যগুলি যথাক্রমে প্রচুর সাধারণ শর্করা দিয়ে স্যাচুরেটেড হয়, তারা দেহে তাদের শক্তি আরও দ্রুত দেয়। বিপরীতে, কম সূচকযুক্ত পণ্যগুলি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে।

সূচকটি খাঁটি কার্বোহাইড্রেটের সমান অনুপাতের সাথে জিআই গণনা করার সূত্র দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে:

জিআই = গ্লুকোজ ত্রিভুজ এক্স 100 এর অধ্যয়নিত কার্বোহাইড্রেট / অঞ্চল এর ত্রিভুজ অঞ্চল

ব্যবহারের স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য, গণনা স্কেলটি 100 ইউনিট নিয়ে গঠিত, যেখানে 0 শর্করাবিহীনতা এবং 100 খাঁটি গ্লুকোজ। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ক্যালোরি সামগ্রী বা পূর্ণতা বোধের সাথে সংযোগ নেই এবং এটিও ধ্রুবক নয়। এর আকারকে প্রভাবিত করার কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• থালা - বাসন প্রক্রিয়াকরণের উপায়
• গ্রেড এবং প্রকার
• প্রসেসিং ধরণের
• রেসিপি।

একটি সাধারণ ধারণা হিসাবে, খাবারগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 1981 সালে কানাডার একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ড। ডেভিড জেনকিনসন প্রবর্তন করেছিলেন। তার গণনার উদ্দেশ্য হ'ল ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে অনুকূল খাদ্য নির্ধারণ করা। 15 বছরের পরীক্ষার ফলে পরিমাণগত জিআইয়ের উপর ভিত্তি করে একটি নতুন শ্রেণিবিন্যাস তৈরি হয়েছিল, যার ফলস্বরূপ পণ্যগুলির পুষ্টিগুণে পদ্ধতির পরিবর্তন হয়েছিল changed

লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ফুডস

এই বিভাগটি ওজন হ্রাস এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ এটি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে শরীরকে দরকারী শক্তি দেয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ফল স্বাস্থ্যের উত্স - একটি ছোট সূচকযুক্ত খাবার, এল-কার্নাইটিনের কারণে চর্বি পোড়াতে সক্ষম, উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। তবে ফল সূচক যতটা মনে হচ্ছে তত বেশি নয়। নিম্ন ও নিম্ন সূচকের সাথে কোন খাবারে শর্করা রয়েছে তা নীচে সারণিতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।

এটি মনে রাখবেন যে প্রশ্নের মধ্যে সূচকটি কোনওভাবেই ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত নয় এবং সাপ্তাহিক মেনু সংকলনের সময় ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

সম্পূর্ণ টেবিল - কার্বোহাইড্রেটগুলির তালিকা এবং নিম্ন-সূচক খাবারগুলির তালিকা

আপনি নেতৃত্ব দেওয়ার সময়, মাংস, মাছ, হাঁস এবং ডিমগুলি টেবিলগুলিতে অনুপস্থিত থাকে, যেহেতু এগুলিতে ব্যবহারিকভাবে কার্বোহাইড্রেট থাকে না। আসলে, এগুলি শূন্য সূচকযুক্ত পণ্য।

তদনুসারে, ওজন হ্রাস করার জন্য, সর্বোত্তম সমাধান হ'ল ছোট এবং নিম্ন সূচকের সাথে প্রোটিন জাতীয় খাবার এবং খাবারগুলি একত্রিত করা। এই পদ্ধতির সফলভাবে অনেক প্রোটিন ডায়েটে ব্যবহার করা হয়েছে, এর কার্যকারিতা এবং নিরীহতা প্রমাণ করেছেন, যা বহু ইতিবাচক পর্যালোচনা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।

কীভাবে পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক কম করবেন এবং এটি কী সম্ভব? জিআইকে হ্রাস করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• খাবারে যতটা সম্ভব ফাইবার থাকা উচিত, তারপরে এর মোট জিআই কম হবে,
• রান্নার পদ্ধতিতে মনোযোগ দিন, উদাহরণস্বরূপ, ছানা আলুতে সিদ্ধ আলুর চেয়ে একটি আদর্শ থাকে,
• আর একটি উপায় হ'ল প্রোটিনগুলি কার্বোহাইড্রেটগুলির সাথে একত্রিত করা, কারণ পরবর্তীগুলি পূর্বের শোষণকে বাড়িয়ে তোলে।

নেতিবাচক সূচকযুক্ত পণ্যগুলির ক্ষেত্রে, তারা বেশিরভাগ শাকসব্জী, বিশেষত সবুজ রঙের অন্তর্ভুক্ত।

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক পণ্য

কার্বোহাইড্রেট থেকে শরীরের দ্বারা প্রাপ্ত শক্তি ব্যয় করার তিনটি প্রধান উপায় রয়েছে: ভবিষ্যতের জন্য একটি রিজার্ভ তৈরি করা, পেশী টিস্যুতে গ্লাইকোজেন পুনরুদ্ধার করা এবং এই মুহুর্তে এটি ব্যবহার করা।

রক্তে ক্রমাগত গ্লুকোজ অতিরিক্ত পরিমাণে থাকার কারণে অগ্ন্যাশয় হ্রাসের কারণে ইনসুলিন উত্পাদনের প্রাকৃতিক ক্রমটি ভেঙে যায়। ফলস্বরূপ, বিপাক পুনরুদ্ধারের পরিবর্তে জমে থাকা অগ্রাধিকারের দিকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।

এটি একটি উচ্চ সূচকযুক্ত কার্বোহাইড্রেট যা খুব দ্রুত গ্লুকোজে পরিণত হয় এবং যখন দেহের শক্তি পুনরায় পূরণ করার কোনও উদ্দেশ্য প্রয়োজন হয় না, তখন এটি ফ্যাট মজুদ সংরক্ষণে প্রেরণ করা হয়।

কিন্তু একটি উচ্চ সূচক থাকা এবং থাকা পণ্যগুলি কী নিজের মধ্যে ক্ষতিকারক? বাস্তবে, না। তাদের একটি তালিকা কেবলমাত্র অভ্যাসের পর্যায়ে মাত্রাতিরিক্ত, নিয়ন্ত্রণহীন এবং লক্ষ্যহীন ব্যবহারের সাথে বিপজ্জনক। ক্লান্তিকর অনুশীলন, শারীরিক পরিশ্রম, বহিরঙ্গন ক্রিয়াকলাপের পরে, উচ্চমানের এবং দ্রুত বাহিনীগুলির সেট করার জন্য, এই বিভাগের খাবারের আশ্রয় নেওয়া উপযুক্ত। কোন খাবারগুলিতে সর্বাধিক গ্লুকোজ থাকে এবং এটি টেবিলে দেখা যায়।

উচ্চ সূচক পণ্য:

গ্লাইসেমিক এবং ইনসুলিন সূচক

তবে ডায়েটটিক্স সহ আধুনিক ওষুধ জিআইয়ের অধ্যয়নের জন্য থামেনি। ফলস্বরূপ, তারা রক্তের প্রবাহে প্রবেশকারী গ্লুকোজের স্তর এবং ইনসুলিনের কারণে এটি প্রকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সময়টিকে আরও পরিষ্কারভাবে মূল্যায়ন করতে সক্ষম হয়েছিল।

এছাড়াও, তারা দেখিয়েছে যে জিআই এবং এআই কিছুটা পৃথক হয়েছে (জোড় সংযোগের সহগ 0.75)। দেখা গেল যে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার ছাড়া বা হজমের সময় এর স্বল্প উপাদানের সাথে, এটি ইনসুলিন প্রতিক্রিয়াও ঘটায়। এটি সাধারণ কারণে নতুন পরিবর্তন আনয়ন করে।

"ইনসুলিন ইনডেক্স" (এআই), একটি শব্দ হিসাবে অস্ট্রেলিয়ার অধ্যাপক জেনেট ব্র্যান্ড-মিললেট রক্তের মধ্যে ইনসুলিনের প্রকাশের প্রভাবের দিক থেকে খাদ্য সামগ্রীর বৈশিষ্ট্য হিসাবে পরিচয় করেছিলেন। এই পদ্ধতির মাধ্যমে সঠিকভাবে ইনসুলিন ইনজেকশন পরিমাণের পূর্বাভাস দেওয়া সম্ভব হয়েছিল এবং ইনসুলিন উত্পাদন উত্সাহিত করার ক্ষেত্রে কোন পণ্যগুলির সর্বাধিক এবং কমপক্ষে উচ্চারিত সম্পত্তি রয়েছে তার একটি তালিকা তৈরি করা সম্ভব হয়েছিল।

এটি সত্ত্বেও, পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক লোড একটি সর্বোত্তম খাদ্য গঠনের প্রধান কারণ। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি খাদ্য গঠনের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে সূচকটি নির্ধারণের প্রয়োজনীয়তা অনস্বীকার্য।

ডায়াবেটিস এবং ওজন হ্রাসের জন্য কীভাবে জিআই ব্যবহার করবেন

পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের উপর ভিত্তি করে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সম্পূর্ণ টেবিল তাদের সমস্যা সমাধানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সহায়তা হবে। যেহেতু পণ্যগুলির সূচক, তাদের গ্লাইসেমিক লোড এবং ক্যালোরি সামগ্রীর একটি প্রত্যক্ষ সম্পর্ক নেই, প্রয়োজন এবং পছন্দ অনুসারে অনুমতিযোগ্য এবং নিষিদ্ধের তালিকা তৈরি করতে, বৃহত্তর স্পষ্টতার জন্য বর্ণমালা অনুসারে বাছাই করা যথেষ্ট। পৃথকভাবে, কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর বেশ কয়েকটি মাংস এবং দুগ্ধজাতীয় খাবার নির্বাচন করুন এবং তারপরে প্রতিদিন সকালে এটি সন্ধান করতে ভুলবেন না। সময়ের সাথে সাথে, একটি অভ্যাস বিকাশ লাভ করবে এবং রুচি বদলে যাবে এবং নিজেকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তা অদৃশ্য হয়ে যাবে।

পণ্যের পুষ্টিগুণকে বিবেচনায় রেখে ডায়েটরি অ্যাডজাস্টের আধুনিক দিকগুলির মধ্যে একটি হ'ল মন্টিগনাক পদ্ধতি, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি বিধি রয়েছে। তার মতে, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলি থেকে একটি ছোট সূচকযুক্ত তাদের চয়ন করা প্রয়োজন। লিপিডযুক্তযুক্ত থেকে - তাদের উপাদান ফ্যাটি অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। প্রোটিন সম্পর্কে, তাদের উত্স (উদ্ভিদ বা প্রাণী) এখানে গুরুত্বপূর্ণ।

মন্টিগনাক টেবিল। ডায়াবেটিস গ্লাইসেমিক সূচক / ওজন হ্রাস জন্য

এই পদ্ধতিরটিকে প্যানেসিয়া বলা যায় না, তবে এটি খাদ্যতালিকা তৈরির প্রমাণিত নয়-প্রমাণিত ক্লাসিক দর্শনের বিকল্প হিসাবে বিশ্বাসযোগ্য বলে প্রমাণিত হয়েছিল। এবং কেবল স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে নয়, স্বাস্থ্য, প্রাণশক্তি এবং দীর্ঘায়ু বজায় রাখতে পুষ্টির উপায় হিসাবেও।

বিজ্ঞানীরা সর্বসম্মতিক্রমে যুক্তি দেখান যে শরীরের অবস্থা নেওয়া খাবারের মানের উপর নির্ভর করে। বিশেষত, বিভিন্ন ধরণের পণ্যগুলির একরকম বা অন্যরকম ব্যবহার রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বকে প্রভাবিত করে, এটিকে নিরপেক্ষ করার জন্য ইনসুলিন উৎপাদনের সাথে আন্তঃসংযুক্ত। এই সত্যটি আমাদের পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণাটি প্রবর্তন করার অনুমতি দেয়, যা রক্তে চিনির বর্ধিত উত্পাদনকে উস্কে দেওয়ার জন্য কার্বোহাইড্রেটগুলির ক্ষমতা দ্বারা চিহ্নিত।

সমস্ত খাদ্য পণ্যগুলি তিনটি গ্রুপে ভাগ করা যায়:

উচ্চ জিআই (60০ এর বেশি)

গড় জিআই সহ (41 - 60)

নিম্ন জিআই (40 অবধি)

সর্বাধিক জিআই সামগ্রী বেকারি পণ্য, পেস্ট্রি, মিষ্টি, আইসক্রিম, সিরিয়াল এবং পাস্তা, কিছু জাতের বেরি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। ফলের ব্যবহার্যতা সম্প্রতি বেশিরভাগ বিজ্ঞানীর প্রশ্নে ডেকে আনা হয়েছে, এর মধ্যে কয়েকটিতে জিআইয়ের উচ্চ মাত্রা দেওয়া হয়েছে, যা তাজা সঙ্কুচিত রস গ্রহণের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। ফলের কম গ্লাইসেমিক সূচকগুলি স্বাস্থ্যের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা ছাড়াই এগুলি যে কোনও পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি দেয়।

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকটি নিম্নলিখিত ফলের মধ্যে পাওয়া যায়:

গড় গ্লাইসেমিক সূচক হয় পার্সিমমন (45),আঙ্গুর (45), আমের (55), কলা (60)। ভিটামিন এবং খনিজ রচনাগুলির কারণে এই ফলের উপকারী প্রভাবগুলি এবং উচ্চ সুক্রোজ কন্টেন্টের কারণে ক্ষতির কারণে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বিশেষ যত্ন সহ এই ফলগুলি ব্যবহার করা সার্থক। অগ্ন্যাশয়ের অতিরিক্ত লোড এটি অক্ষম করে, শরীরের অবস্থাকে বাড়িয়ে তোলে। এই ফলের কার্যকারিতা সম্পর্কে সংক্ষিপ্তভাবে স্পর্শ করা, এটি লক্ষণীয় যে পার্সেমোন কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে এবং ক্যান্সার গঠনে বাধা দেয়। আঙ্গুর এথেরোস্ক্লেরোটিক ভাস্কুলার ক্ষতগুলির জন্য দরকারী, স্ক্লেরোটিক ফলক এবং উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলকে বাতিল করে। আমের একটি ভাল অ্যান্টিপাইরেটিক, মূত্রবর্ধক এবং রেচক হিসাবে খ্যাতি পেয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপস্থিতি সত্ত্বেও, এটি একটি কঠোর ডোজ মেনে খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। কলা - এমন একটি পণ্য যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং অকাল বয়সের রোগ প্রতিরোধ সরবরাহ করে provides কলা হ'ল একমাত্র ফল যা সেরোটোনিন ধারণ করে - সুখের একটি হরমোন যা প্লীহা এবং হতাশাগ্রস্থ রাজ্যগুলিকে মুক্তি দেয়, আপনাকে প্রফুল্ল মেজাজে থাকতে দেয়।

আনারস - উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - এটি ব্রাজিলিয়ান মালভূমির একটি ফল, ভিটামিন সি, এ, ই, পিপি, বিটা ক্যারোটিন এবং একক গ্রুপের ভিটামিন বি এর মিশ্রণযুক্ত ক্ষারযুক্ত একটি উদ্দীপনা। জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ যা এনজাইমের সাহায্যে প্রোটিনকে ধ্বংস করে দেয় তাদের জন্য আনারস (আয়োডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, আয়রন, ফসফরাস এবং দস্তা) এর মাইক্রোলেমেন্ট সংমিশ্রণটি ওজন হ্রাস করতে চায় তাদের জন্য এটি একটি প্রিয় খাদ্যতালিকা তৈরি করে।

কিন্তু আনারস গ্লাইসেমিক সূচক 65 ইউনিট, যা ব্যবহারে যত্নের প্রয়োজন ফল হিসাবে এটি শ্রেণিবদ্ধ করে।

পর্যালোচনা এবং মন্তব্য

ক্যালোরি সামগ্রী (অর্থাত্ পুষ্টির মান) ছাড়াও, বিশ্বের প্রতিটি শর্করা যুক্ত পণ্য যা মানব দেহ হজম করতে সক্ষম হয় তাও রয়েছে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। মজার বিষয় হল, প্রায়শই উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য কম জিআই এবং তদ্বিপরীত হতে পারে। এদিকে, জিআই সূচক ওজন হ্রাস এবং স্থূলত্বের প্রক্রিয়াগুলিকে পণ্যের ক্যালোরি সূচকের চেয়ে কম প্রভাবিত করে ।গ্লাইসেমিক সূচকটি কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার এবং শক্তি প্রকাশের হারকে চিহ্নিত করে। এটি যত বেশি হয় তত দ্রুত শোষণ হয়।কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত কার্বোহাইড্রেট দীর্ঘমেয়াদী শক্তি সরবরাহ করে, যখন উচ্চ শর্করা দ্রুত সেবন করা হয় এবং প্রায়শই ফ্যাট জমার উত্সাহ দেয়।

গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) গ্লুকোজ ভাঙ্গার হারের তুলনায় মানবদেহে যে কোনও কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্য ভাঙ্গার হারের প্রতীক, যার গ্লাইসেমিক সূচককে রেফারেন্স হিসাবে বিবেচনা করা হয় (জিআই গ্লুকোজ = 100 ইউনিট)। পণ্য বিভাজনের প্রক্রিয়া তত দ্রুততর হয়, এর জিআইও তত বেশি। সুতরাং, কোনও পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক এই পণ্যটি যখন মানুষের শরীরে প্রবেশ করে তখন এই হাইপারগ্লাইসেমিয়ার পরিমাণটি দেখায়, অন্য কথায়, জিআই পণ্য হজম হওয়ার সময় গ্লুকোজ গঠনের পরিমাণটি প্রকাশ করে। আমরা এটিও বলতে পারি যে জিআই গ্লুকোজ আকারে শরীরের দ্বারা সংশ্লেষণের জন্য একটি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যটির জৈব উপলব্ধতার ডিগ্রি দেখায়।

আধুনিক ডায়েটটিকসের বিশ্বে, সমস্ত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি উচ্চ, মাঝারি এবং নিম্ন জিআই সহ গ্রুপগুলিতে বিভক্ত করার প্রথাগত। আসলে, লো-জিআই খাবারগুলি তথাকথিত জটিল, ধীর কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ জিআই খাবারগুলি দ্রুত, খালি শর্করাযুক্ত।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নির্দিষ্ট করে যে কোনও নির্দিষ্ট পণ্য অগ্ন্যাশয়ের রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া বাড়ানোর পরিমাণটি নির্ধারণ করে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যত বেশি, আপনার ডায়েটে কম প্রায়ই এই জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। এবং তদ্বিপরীত, গ্লাইসেমিক সূচক যত কম, তত বেশি প্রায়ই এই জাতীয় খাবার খায় G গ্লাইসেমিক সূচকগুলি সাধারণত দলগুলিতে বিভক্ত হয়:

• নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক: 5-49।
• গড় গ্লাইসেমিক সূচক 50-69।
• উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক: 69 এর বেশি।

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি, দেহে প্রবেশ করে, দ্রুত হজম হয় এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়, হরমোন ইনসুলিনের তীব্র মুক্তির জন্য অগ্ন্যাশয়কে উদ্দীপিত করে।
ইনসুলিন, পরিবর্তে, নিম্নলিখিত কাজ করে: প্রথমত, এটি রক্তে সমস্ত "অতিরিক্ত" চিনি সমানভাবে দেহের সমস্ত টিস্যুতে বিতরণ করে, এটি আংশিকভাবে ফ্যাট ডিপোজিটে রূপান্তরিত করে - এক ধরণের শক্তি "রিজার্ভ"। দ্বিতীয়ত, দেহে শক্তি সংরক্ষণের প্রাচীন বিবর্তনীয় প্রবৃত্তি মান্য করা, এটি শরীরে ইতিমধ্যে বিদ্যমান ফ্যাটকে গ্লুকোজে ফিরিয়ে আটকায়।
রূপকভাবে বলতে গেলে, ইনসুলিন হ'ল একটি কঠোর এবং খুব কৃপণ স্টোরকিপার যিনি আমাদের দেহে শক্তি সঞ্চয়গুলি (এবং সহজভাবে - তলদেশীয় চর্বি) সতর্কতার সাথে নিরীক্ষণ করেন। তিনি স্বেচ্ছায় চর্বি জমার প্রচার করে।, এবং এই প্রক্রিয়াটি বিপরীত দিকে না চলে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য সমস্ত কিছু করে - যখন ফ্যাট গ্লুকোজ হয়ে আবার জ্বলতে থাকে এবং শরীরকে তার বেঁচে থাকার শক্তি দেয়।
সুতরাং, যদি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে প্রধানত উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার থাকে, যার অর্থ হ'ল হরমোন ইনসুলিন নিঃসরণ আপনার শরীরে নিয়মিত এবং প্রায়শই ঘটে তবে আপনার ওজন হ্রাস হওয়ার সম্ভাবনা কম। বরং আপনি নিজের ডায়েট পরিবর্তন না করা পর্যন্ত আপনি নিয়মিতভাবে প্রতিদিন ওজন বাড়িয়ে নিতে পারবেন।

গড় এবং নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য হজম হয়, ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং প্রায় রক্ত ​​রক্তে শর্করার বৃদ্ধির কারণ হয় না। এর অর্থ হ'ল হরমোন ইনসুলিন চর্বি জমে তার প্রাকৃতিক উত্সাহ প্রদর্শন করে না।
সুতরাং, যদি আপনি ওজন হ্রাস করতে বা আপনার বিদ্যমান ওজন বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তবে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য গড় এবং কম জিআই সহ পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। উচ্চ জিআই খাবার থাকা অবস্থায় এগুলি আপনার টেবিলে বিরল অতিথি হতে দিন।

স্মরণ করুন যে স্ট্যান্ডার্ডটি হ'ল গ্লুকোজ ব্রেকডাউন এবং শোষণ সূচক 100 এর সমান fast দ্রুত ব্রেকডাউন করার সাথে সাথে একসময় প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ রক্তে প্রবেশ করে Sur তবে, যদি আপনার লক্ষ্য অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে হয় তবে আপনাকে কম বা মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি থেকে আপনার প্রতিদিনের খাদ্য সংগ্রহ করতে হবে।

আপনি যদি অবাক হন যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের টেবিলে মাংসের পণ্যগুলি পাশাপাশি মাছ, হাঁস, ডিম এবং অন্যান্য প্রোটিন পণ্য নেই, তবে পুনরায় স্মরণ করুন। প্রোটিন পণ্য যেমন সব ধরণের মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগির ডিম এবং ডিমগুলিতে প্রায় শর্করা থাকে না। সুতরাং তাদের গ্লাইসেমিক সূচকটি শূন্য।
আধুনিক ধারণাগুলি অনুসারে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল রক্তে শর্করাকে বাড়ানোর জন্য একটি কার্বোহাইড্রেটের ক্ষমতা। এটি গতির কারণে এবং স্টার্চের একীকরণের ভিন্ন মাত্রার কারণে উভয়ই ঘটতে পারে। আমাদের জন্য, বিভিন্ন পণ্যগুলিতে চিনির মাত্রা বাড়ানোর (হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ক্ষমতা) আলাদা করার ক্ষমতা গুরুত্বপূর্ণ, তাই তাদের আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। পণ্যের মোট জিআই যত কম হবে, তত কম এটি রক্তে শর্করার উত্থাপন করে। পণ্য নির্বাচন করার সময় এবং কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি বুনিয়াদি বিধি প্রযোজ্য:

• কার্বোহাইড্রেট যত সহজ, এটি চিনির মাত্রা আরও বাড়ায় (আরও জিআই)।
• কার্বোহাইড্রেট যত শক্ত হয়, কম চিনি এটি উত্থাপন করে (কম জিআই)।
• কার্বোহাইড্রেটের তাপের গভীরতা যত গভীর হয়, তত বেশি জিআই রয়েছে।
• কার্বোহাইড্রেটে যত বেশি ফাইবার, কম এটি চিনির স্তর বাড়ায় (জিআই কম)।
• কার্বোহাইড্রেটের সাথে যত বেশি প্রোটিন এবং ফ্যাট যায়, তারা চিনির মাত্রা কম দেয় (জিআই কম হয়)।

সুতরাং, যদি আপনি ওজন হারাতে চান, তবে আপনার সর্বোত্তম ডায়েটে প্রোটিন জাতীয় খাবারগুলি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের সাথে সংযুক্ত করা হবে। আসলে, বেশিরভাগ প্রোটিন ডায়েট এই নীতির উপর ভিত্তি করে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের টেবিলগুলি এবং খাবারের পুষ্টির মান আপনাকে সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে দেয়, আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে কোন খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং কোনটি ইচ্ছাকৃতভাবে বাদ দেওয়া উচিত the এর মধ্যে আমি গ্লাইসেমিক সূচকগুলির একটি টেবিল দিই। এই টেবিলটি আমার নিজের প্রয়োজন অনুসারে তৈরি হয়েছিল, কারণ আমি অভিজ্ঞ ডায়াবেটিস এবং এই উপকরণগুলি আমার জন্য খুব দরকারী useful এক্সেলের টেবিলগুলি সহ ফাইলটি ডাউনলোড করুন এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য ব্যবহার করুন! টেবিলগুলি আপনাকে যে কোনও নির্বাচন এবং বাছাই করতে দেয় Just কেবলমাত্র এই এক্সেল টেবিলের প্রথম পৃষ্ঠার নির্দেশাবলীটি পড়তে ভুলবেন না।

খাদ্য পণ্যগুলির টেবিলগুলি গ্লাইসেমিক এবং ইনসুলিন সূচক।

স্পষ্টতই, নিম্ন জিআই (জটিল) সহ কার্বোহাইড্রেটগুলি উচ্চ জিআই (সাধারণ) এর চেয়ে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল উপযুক্ত, কারণ প্রাক্তন ইনসুলিনের মাত্রা কম হয় এবং অতিরিক্ত শক্তি তৈরি করে না, যা সম্ভব যেখানেই ফ্যাট আকারে সংরক্ষণ করা হয়।
উপসংহার: সাধারণ কার্বোহাইড্রেট = "খারাপ", এবং জটিল শর্করা = "ভাল"। উদ্ধৃতি চিহ্নগুলিতে কেন? কারণ সবকিছু আপেক্ষিক।
আমরা রক্তে শর্করার বাড়ানোর ক্ষমতার কথা বলছি, খাদ্য থেকে যে প্রাথমিক পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এসেছিল তা ভুলে যাচ্ছি! জটিল কার্বোহাইড্রেট সহ, আপনি কেবলমাত্র প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার করে সাধারণ শর্করাগুলির তুলনায় আপনার চিনির স্তর অনেক বেশি বাড়িয়ে তুলতে পারেন। সুতরাং, "খারাপ" এবং "ভাল" এর সংজ্ঞাটি খুব আপেক্ষিক। কী কী বিষ এবং কী ওষুধ তা ডোজ নির্ভর।
অতএব, খাদ্য মেনু তৈরির জন্য নির্দিষ্ট কিছু খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে তথ্যের ব্যবহারিক ব্যবহারের জন্য, এই সূচকের সাথে যুক্ত অন্য সূচকটি বোঝা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমরা তথাকথিত "গ্লাইসেমিক লোড" (গ্লাইসেমিক লোড - জিএল) সম্পর্কে কথা বলছি। একটি নির্দিষ্ট থালা পরিবেশন করতে এবং পুরো প্রতিদিনের ডায়েটে নির্দিষ্ট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার সময় এই সূচকটি আপনাকে "গ্লাইসেমিক লোড" এর প্রকৃত স্তরটি বিচার করতে দেয়।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ফ্যাক্টর একটি নির্দিষ্ট পণ্যের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার সময় চিনির পরিবর্তনের স্তর নির্ধারণ করে (উদাহরণস্বরূপ, কিউই জিআই 50, এবং নাশপাতি জিআই 34)। তবে একই খাবারে বিভিন্ন পরিমাণে শর্করা থাকে (100 গ্রাম কিউইতে 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, এবং 100 গ্রাম নাশপাতিতে 10 গ্রাম শর্করা থাকে)। যেহেতু রক্তে শর্করার মাত্রা গ্লুকোজ ভাঙ্গতে থাকা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, তাই জিআই এবং একসাথে মোট পরিমাণ পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উভয় কারণই গ্রহণ করা প্রয়োজন। দেখা যাচ্ছে যে জিআই বিভিন্ন ধরণের ব্যবহৃত কার্বোহাইড্রেটের একই পরিমাণের সাথে বিভিন্ন পণ্যগুলিতে শর্করাগুলির একটি তুলনা দেখায়। আমাদের কিভি এবং নাশপাতি ফিরে। এই পণ্যগুলির 100 গ্রামের জন্য আমরা পাই:

জিএন কিভি = (50 * 4) / 100 = 2 ইউনিট।
জিএন নাশপাতি = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 ইউনিট।

দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি নাশপাতি বা কিউই একই অংশ গ্রহণ করেন, নাশপাতিগুলি আমাদের রক্তে চিনির কিউইর চেয়ে বেশি পরিমাণে বাড়িয়ে দেবে। একই সময়ে, গ্লাইসেমিক সূচক সূচকটি আমাদের বিপরীতে (জিআই কিউআই> জিআই পিয়ারস) বলছে।

সুতরাং, কেবলমাত্র জিআই ধারণাটি ব্যবহার করে আমরা পরিষ্কারভাবে বলতে পারি না যে কোন নির্দিষ্ট পণ্যটির 100 গ্রাম আমাদের চিনি আরও বাড়িয়ে দেবে? এর জন্য, গ্লাইসেমিক লোড (জিএন / জিএল) ধারণাটি ব্যবহৃত হয়। গ্লাইসেমিক লোডটি কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ দ্বারা পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচককে গুণ করে এবং তারপরে এই পণ্যটি 100 দ্বারা ভাগ করা হয় G জিএন = (জিআই এক্স পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট) / 100।
গ্লাইসেমিক লোড বাস্তব জীবনের জন্য আরও উদ্দেশ্যমূলক সূচক, যেমন আমরা সকলেই খাবারগুলি প্রায়শই গ্রাম এবং কেজিতে পরিমাপ করি, উপাদানগুলির রচনায় সর্বদা মনোযোগ দিই না। প্রতিটি পণ্যের গ্লাইসেমিক লোডেরও শর্তযুক্ত বিভাগ থাকে:

• কম - 10 ইউনিট পর্যন্ত।
• গড় - 11-19 ইউনিট।
• উচ্চ - 20 ইউনিটেরও বেশি।

জিএন পুষ্টি সূচকটি প্রতিদিন তার সূচকটি মূল্যায়ন ও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। সাধারণত, মোট দৈনিক গ্লাইসেমিক লোড ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় - গড়ে 60 এবং 180 এর মধ্যে। মোট জিএন এর স্তর, 80 এর বেশি নয়, নিম্ন, মাঝারি হিসাবে বিবেচিত হয় - 81 থেকে 119, উচ্চ - 120 বা তার বেশি। পুষ্টিবিদদের সুপারিশ - মাঝারি সীমার মধ্যে রাখুন। নীচে অনন্য টেবিল পৃষ্ঠায় দুটি সূচক দেখায় গ্লাইসেমিক লোড।

পণ্যগুলিতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের অনুপাতের সারণী এবং তাদের গ্লাইসেমিক লোড সূচক

তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা গ্লাইসেমিক সূচক কম হলেও নিজেরাই ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়। এই ধরণের সবচেয়ে কুখ্যাত পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল দুধ: এর ইনসুলিন সূচক গ্লাইসেমিকের চেয়ে দ্বিগুণেরও বেশি! তাদের টেবিলটি দেখে আপনি পরিস্থিতি বুঝতে পারবেন "আমি কম জিআই সহ খাবার খাই, তবে আমি ওজন হারাচ্ছি না।" আমরা কিছু খাদ্য পণ্য এবং পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক এবং ইনসুলিনের তুলনামূলক মানগুলি (বন্ধনীগুলিতে) সূচকগুলি দিয়ে থাকি: ওটমিল - 60 (40), সাদা ময়দা থেকে পাস্তা - 46 (40), সাদা চাল - 110 (79), বাদামি চাল - 104 (79) ), রাই রুটি - 60 (56), সাদা রুটি - 100 (100), আলু - 141 (121), ডিম - 42 (31), গরুর মাংস - 21 (51), মাছ - 28 (59), আপেল - 50 ( 59), কমলা - 39 (60), কলা - 79 (81), আঙ্গুর - 74 (82), আইসক্রিম - 70 (89), মঙ্গল বার - 79 (112), দই - 62 (115), দুধ - 30 (90), মুসেলি - 60 (40), কর্ন ফ্লেক্স - 76 (75)।
উপরের তথ্য থেকে এটি দেখা যায় যে যদিও ইনসুলিন এবং গ্লাইসেমিকের মধ্যে রয়েছেবেশিরভাগ ক্ষেত্রে খাদ্য সূচকগুলি একটি আনুপাতিক সম্পর্ক (উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক, উচ্চতর এবং ইনসুলিন, এবং বিপরীতে) থাকে, এই সম্পর্কটি সমস্ত পণ্যের জন্য বাধ্যতামূলক নয়। এটি পাওয়া গেছে যে প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং কার্বোহাইড্রেট চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে এই পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলির তুলনায় অসম্পূর্ণভাবে উচ্চতর ইনসুলিন সূচক (প্রতিক্রিয়া) থাকে।

এটি ইনসুলিন কেবল কার্বোহাইড্রেটের আত্তীকরণের ক্ষেত্রেই নয়, খাদ্যের সংমিশ্রণে সহায়তা করে due কার্বোহাইড্রেট শোষণের প্রক্রিয়ায় জড়িত পেশী কোষগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য এটি প্রয়োজন। বর্ধিত ইনসুলিনেরও প্রয়োজন কারণ আপনি যখন প্রোটিন পণ্য গ্রহণ করেন তখন গ্লুকোগোনটি লিভার থেকে মুক্তি পায় যা রক্তে চিনির মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য, এটি কোনও সমস্যা নয়। ডায়াবেটিসের জন্য আলাদা চিত্র, যখন ক্ষতিপূরণের শারীরবৃত্তীয় ব্যবস্থা লঙ্ঘন করা হয় এবং গ্লাইসেমিয়ার ক্ষতিপূরণ দেহ শরীরকে আরও বেশি কঠিন করে তোলে, কারণ তিনি প্রোটিন পণ্যগুলির প্রভাবের অধীনে লিভার থেকে গ্লুকাগন নিঃসরণের ফলে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট লোড সহ্য করতে বাধ্য হন is
ইনসুলিনের নেতিবাচক প্রভাব:
- অ্যাডিপোজ টিস্যুগুলির ভাঙ্গন অবরুদ্ধ করে (যেমন আপনাকে কোনও ডায়েটে ওজন হ্রাস করতে দেয় না),
- শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেট জ্বালিয়ে চর্বি সঞ্চয় করে,
- ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ বাড়ায়, বিশেষত ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিতে (তাদের স্তর বাড়ার সাথে সাথে ভাল কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়),
- গ্লুকোজ ফ্যাট কোষ প্রবেশ করতে সাহায্য করে,
- "খারাপ" কোলেস্টেরলের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে,
- রক্তে ইনসুলিন বাড়ানো ধমনীগুলির অবরুদ্ধতা এবং ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করে,
- রক্তচাপ বাড়ায়,
- ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে (কারণ ইনসুলিন একটি বৃদ্ধি হরমোন)।
এলিভেটেড ইনসুলিন সহ একটি ডায়েটে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রীযুক্ত খাবার থাকে। এগুলি সিরিয়াল, সিরিয়াল, শাকসবজি এবং ফলমূল, কম ফ্যাটযুক্ত ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য, ভেষজ এবং আরও অনেক কিছু।
পণ্যের পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত ডেটা ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং প্রয়োজনীয় ফটোসেলের পরিমাণ (প্রোটিন এবং ফ্যাট সহ নয়) এর উপর ভিত্তি করে। ক্যালোরি সামগ্রী (অর্থাত্ পুষ্টির মান) ছাড়াও, বিশ্বের প্রতিটি শর্করা যুক্ত পণ্য যা মানব দেহ হজম করতে সক্ষম হয় তাও রয়েছে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। মজার বিষয় হল, প্রায়শই উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য কম জিআই এবং তদ্বিপরীত হতে পারে। এদিকে, জিআই সূচক ওজন হ্রাস এবং স্থূলত্বের প্রক্রিয়াগুলিকে পণ্যের ক্যালোরি মানের চেয়ে কম প্রভাবিত করে। সর্বোচ্চ পুষ্টির মান 100 ইউনিট। সর্বনিম্ন পুষ্টির মান 0 ইউনিট।
কিছু পণ্যগুলির বিশেষ উল্লেখের প্রয়োজন হয়, যার অন্তর্ভুক্তি আপনার ডায়েটে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এর মূল পুষ্টিগুণ হ'ল প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি, উদাহরণস্বরূপ, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, বাদাম এবং অন্যান্য।
একটি সঠিক প্রাতঃরাশ (এবং এটি মূলত সিরিয়াল) এবং সারা দিন ধরে একটি সঠিক ডায়েট আপনাকে ভাল বোধ করবে এবং হৃদরোগ সংক্রান্ত রোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব এবং অস্বাস্থ্যকর ডায়েটের সাথে যুক্ত অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির প্রতিরোধকে সহায়তা করবে। সালাদে মেয়োনিজ এবং রেডিমেড সস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। জলপাই এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন। রান্নার সময়, ভাজা এবং ধূমপান এড়িয়ে চলুন। স্টিমেড, স্টিউ, রান্না করা, রান্না করা স্বাস্থ্য এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের পক্ষে অনেক ভাল ’s গ্রিল বেক করুন
পণ্যটিতে যত বেশি ফাইবার রয়েছে, তত কম এই পণ্যের মোট জিআই হবে। কাঁচা শাকসবজির রান্না করা সবজির তুলনায় কম জিআই রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ গাজরের 85% গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং কাঁচা গাজরে কেবল 35 টি থাকে fruits খোসা সহ ফলমূল এবং শাকসব্জী খান, কারণ খোসা পণ্যটির জিআই হ্রাস করে।
স্টার্চি খাবারগুলি (গড় গ্লাইসেমিক সূচক) সবজির সাথে (কম জিআই) একত্রিত করা ভাল is যে কোনও খাবারের সাথে তাজা শাকসবজি সামগ্রিক গ্লাইসেমিক সূচককে কম করে।
জ্যাকেটযুক্ত আলুর ছাঁটাই আলুর চেয়ে জিআই কম থাকে। এটি আলু রান্নার প্রক্রিয়াতে স্টার্চের "ডিএনটেশনেশন" এর বিভিন্ন ডিগ্রির কারণে হয়। পাস্তা রান্না করবেন না যতক্ষণ না তারা "আঠালো" থাকে। পোরিজ, যেমন ওটমিল, বাক্বহিট ইত্যাদি এটি ফুটন্ত পানিতে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং শক্তভাবে আবৃত করে কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া যায়। সুতরাং, উচ্চ তাপমাত্রা এবং জলের প্রভাবে স্টার্চ এমন একটি রাজ্যে যাবে না যা আমাদের দেহ দ্বারা দ্রুত এবং সহজেই শোষণ করবে।
একসাথে প্রোটিন এবং স্টারচ গ্রহণ করবেন না। স্টার্চিবিহীন শাকসব্জীগুলির সাথে তাদের সর্বোত্তম একত্রিত করুন। প্রোটিন উত্স কম ফ্যাট হতে হবে।
প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত কার্বোহাইড্রেটগুলি মোট জিআইকে হ্রাস করে। প্রোটিনগুলি রক্তে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয় এবং কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি প্রোটিনের সর্বোত্তম হজমতা অবদান রাখে।
পণ্যটি যত কম পিষ্ট হয়, তত ভাল (এর জিআই কম হয়)। আরও বেশি পরিমাণে, এটি সিরিয়ালের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, পুরো বেকউইট এবং কাটা মাংসের বিভিন্ন জিআই রয়েছে, পাশাপাশি গমের দানা এবং সাদা ময়দার পণ্য থেকে তৈরি পোড়িজ রয়েছে।
ব্রান সহ পুরো শস্য সিরিয়াল এবং গোটা গমের রুটি পছন্দ করুন। পরিশোধিত পণ্যগুলির ব্যবহার বাদ দিন।
সালাদ এবং সিরিয়ালগুলিতে আমরা কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি - প্রায়শই অল্প পরিমাণে। আমরা মোটেই মাখন ব্যবহার করি না।প্রতিদিনের মেদযুক্ত হার 30-40 গ্রাম, আবার আমরা উদ্ভিজ্জ ফ্যাট পছন্দ করি। ফ্যাট কম এমন খাবার চয়ন করুন। অন্যথায়, চর্বি জন্য অনেক অ্যাকাউন্টবিহীন থাকবে। তবে এটি বিবেচনা করার মতো বিষয়ও যে প্রতিদিন 22 গ্রাম ফ্যাট থেকে কম সময়ের জন্য গ্রহণ করা খুব ক্ষতিকারক।
রসের চেয়ে প্রাকৃতিক ফলগুলি পছন্দ করুন (কারণ এতে ফাইবার রয়েছে)। দিনে দুটি ফলই যথেষ্ট। সতর্কতা অবলম্বন করুন - স্টার্চি (কলা) এবং মিষ্টি (আঙ্গুর) ফলগুলি ব্যবহার করবেন না।

বেশিরভাগ লোকের জন্য, কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি পছন্দযোগ্য। অল্প গ্লাইসেমিক সূচকে ধীরে ধীরে হজম, ধীরে ধীরে বৃদ্ধি এবং রক্তে শর্করার ফলে ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে।

• ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর মানুষের চেয়ে রক্ত ​​খাওয়ার পরে রক্তের সুগার বেড়ে যায় অনেক বেশি। তাদের জন্য, গ্লাইসেমিক মান

গ্লাইসেমিক সূচক কী?

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল একটি সংখ্যাসূচক সূচক যা তাদের গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়ার হারের ভিত্তিতে কার্বোহাইড্রেট পরিমাপ করে (যা মানবদেহে গ্লুকোজে তাদের রূপান্তর)। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 0 থেকে 100 পর্যন্ত স্কেল ব্যবহার করে, উচ্চতর মানগুলিকে খাবারগুলিতে দেওয়া হয় যা রক্তে চিনির সর্বাধিক দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়। খাঁটি গ্লুকোজ একটি রেফারেন্স পয়েন্ট হিসাবে পরিবেশন করে এবং এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) 100 থাকে।

গ্লাইসেমিক সূচকের মান পরীক্ষার বিষয়গুলি পরীক্ষার বিষয়গুলির একটি নির্দিষ্ট অংশের খাবার (খালি পেটে সকালে) খাওয়ার মাধ্যমে এবং তারপরে নিয়মিত বিরতিতে তাদের রক্তের নমুনাগুলি গ্রহণ ও পরীক্ষা করে নির্ধারিত হয়। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের প্রথম দিকের কাজটি ডাঃ ডেভিড জেনকিনস এবং তার সহযোগীদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল সেন্ট মাইকেল হাসপাতাল টরন্টো কানাডায়। সম্প্রতি, গ্লাইসেমিক সূচককে প্রসারিত করার প্রচেষ্টা জেনি ব্র্যান্ড-মিলার এবং তার কর্মীরা দ্বারা করেছিলেন সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ের মানব পুষ্টি ইউনিট সিডনি, অস্ট্রেলিয়ায়।

জিআই সম্পর্কে আশ্চর্যজনক সত্য

পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেছিলেন যে সমস্ত সাধারণ শর্করা (পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট) দ্রুত হজম হয় এবং রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়। বিপরীতে, জটিল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার সময়, রক্তে শর্করার মাত্রায় কোনও স্পাইক থাকে না। তবে এটি সবসময় হয় না। অনেকগুলি মিষ্টিজাতীয় খাবারের উচ্চমাত্রার জিআই স্তর রয়েছে, তবে কিছু স্টার্চিযুক্ত খাবার, যেমন আলু বা সাদা রুটি, মধু বা সাদা চিনি (সুক্রোজ) এর চেয়েও বেশি সংখ্যাসূচক সূচক রয়েছে!

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কেন গুরুত্বপূর্ণ?

আপনার রক্তে সুগার সর্বদা প্রায় একই স্তরে থাকে তখন আপনার দেহ সবচেয়ে ভাল কাজ করে। যদি আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ খুব কম হয় তবে আপনি আস্তে আস্তে পরিণত হন এবং / অথবা ক্ষুধার্ততা বাড়িয়ে তোলেন। যদি আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ খুব বেশি হয় তবে আপনার মস্তিষ্ক অগ্ন্যাশয়ের সাথে আরও ইনসুলিন নিঃসরণ করতে সংকেত দেয়। ইনসুলিন রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে তবে মূলত অতিরিক্ত চিনিকে সঞ্চিত ফ্যাট হিসাবে পরিণত করে। এছাড়াও, রক্তে শর্করার বৃদ্ধির হার যত বেশি হবে আপনার শরীরের অতিরিক্ত ইনসুলিন ছাড়বে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণও হ্রাস পাবে lower

অতএব, আপনি যখন এমন খাবার খেয়ে থাকেন যা একটি তাত্পর্যপূর্ণ ও দ্রুত গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, তখন আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে আপনি শক্তি এবং মেজাজের প্রাথমিক বৃদ্ধি বোধ করতে পারেন তবে এটি চর্বি, অলসতা এবং ক্ষুধার মাত্রা বৃদ্ধি করে একটি চক্র দ্বারা অনুসরণ করা হয়!

যদিও চর্বি বৃদ্ধিটি বেশিরভাগের পক্ষে যথেষ্ট খারাপ বলে মনে হয় তবে টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের আরও মারাত্মক সমস্যা রয়েছে। ইনসুলিন নিঃসরণ বা প্রক্রিয়াজাতকরণে তাদের অক্ষমতা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে, যা অনেকগুলি অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের অন্তর্নিহিত তত্ত্বটির লক্ষ্য রক্তে শর্করার উপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে এমন খাবারগুলি সনাক্ত এবং প্রতিরোধের মাধ্যমে ইনসুলিনের সাথে সম্পর্কিত সমস্যাগুলি হ্রাস করা।

সমস্ত উচ্চ জিআই খাবার এড়ানো উচিত?

এমন সময়গুলি আসে যখন ডায়াবেটিস নেই তাদের দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে হবে (এবং তাই ইনসুলিনের মাত্রা)। উদাহরণস্বরূপ, তীব্র শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরে, ইনসুলিন গ্লুকোজকে পেশী কোষগুলিতে পরিবহন করতেও সহায়তা করে, যেখানে এটি টিস্যুগুলি মেরামত করতে সহায়তা করে। এ কারণে, কিছু প্রশিক্ষক দ্রুত পুনরুদ্ধারের প্রশিক্ষণের ঠিক পরে উচ্চ-জিআই খাবারের (যেমন স্পোর্টস ড্রিঙ্কস) সুপারিশ করেন।

এছাড়াও, কেবল গ্লাইসেমিক সূচকই নয়, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, এটি গুরুত্বপূর্ণ। সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ আপনার খাওয়ার পরিমাণ। মোট গ্রাহকের সাথে মিশ্রিত গ্লাইসেমিক সূচকের ধারণাটিকে "গ্লাইসেমিক লোড" বলা হয়, যা পরবর্তী অংশে আলোচনা করা হবে।

গ্লাইসেমিক লোড কীভাবে গ্লাইসেমিক সূচককে পরিপূর্ণ করে

যদিও বেশিরভাগ মিষ্টির তুলনায় তুলনামূলকভাবে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে তবে একটি ক্যান্ডি সেবন করলে তুলনামূলকভাবে কম গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। কেন? ঠিক আছে, কেবল কারণ আপনার দেহের গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরিমাণ এবং পরিমাণ উভয়ের উপর নির্ভর করে। এই ধারণাটি, "গ্লাইসেমিক লোড" নামে পরিচিত, ১৯ 1997৯ সালে ডঃ ওয়াল্টার উইলেট এবং তার সহকর্মীদের দ্বারা প্রথম জনপ্রিয় হয়েছিল হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ। গ্লাইসেমিক লোড (জিএন) নিম্নলিখিত হিসাবে গণনা করা হয়:

জিএন = জিআই / 100 এক্স খাঁটি কার্বোহাইড্রেট

(খাঁটি কার্বোহাইড্রেট সমান মোট কার্বোহাইড্রেট বিয়োগ খাদ্যতালিকাগার)

সুতরাং, আপনি কম জিআই খাবার গ্রহণ এবং / অথবা আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ খাওয়া সীমিত করে আপনার গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।

গ্লাইসেমিক সূচক এবং সাধারণ পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক লোড

নীচের সারণিটি বেশ কয়েকটি সাধারণ পণ্যের জন্য গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) এবং গ্লাইসেমিক লোড (জিএন) মান দেখায়। 55 বা ততোধিকের একটি জিআই কম বলে বিবেচিত হয়, এবং 70 বা উচ্চতর উচ্চ হিসাবে বিবেচিত হয়। 10 বা ততোধিকের জিএন কম বলে বিবেচিত হয় এবং 20 বা ততোধিক উচ্চকে উচ্চ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

গ্লাইসেমিক সূচক এবং পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক লোড - টেবিল

জি এন

চিনাবাদাম14113 ছ152 শিমের স্প্রাউটস251 কাপ (104 গ্রাম)41 জাম্বুরা251/2 টি বড় (166 গ্রাম)113 পিজা302 টি স্লাইস (260 গ্রাম)4213 কম ফ্যাটযুক্ত দই331 কাপ (245 গ্রাম)4716 আপেল381 গড় (138 গ্রাম)166 স্প্যাঘেটি42140 গ্রাম3816 গাজর47বড় (72 গ্রাম)52 কমলালেবু481 মাঝারি (131 গ্রাম)126 কলা521 টি বড় (136 গ্রাম)2714 আলুর চিপস54114 ছ5530 স্নিকার্স বার551 বার (113 গ্রাম)6435 ব্রাউন রাইস55195 ছ4223 মধু551 চামচ। ঠ। (21 গ্রাম)179 জইচূর্ণ58234 ছ2112 আইসক্রিম611 কাপ (72 গ্রাম)1610 ম্যাকারনি এবং পনির641 পরিবেশনা (166 গ্রাম)4730 কিশমিশ6443 ছ3220 সাদা ভাত641 বাটি (186 গ্রাম)5233 চিনি (সুক্রোজ)681 চামচ। ঠ। (12 গ্রাম)128 সাদা রুটি701 টুকরা (30 গ্রাম)1410 তরমুজ72154 গ্রাম118 ভুট্টার খই722 কাপ (16 গ্রাম)107 ভাজা আলু851 মাঝারি (173 গ্রাম)3328 গ্লুকোজ10050 গ্রাম5050

গ্লাইসেমিক সূচক এবং গ্লাইসেমিক লোড সীমাবদ্ধতা

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কিছু প্রবক্তা (ডায়েট বইয়ের অনেক লেখক সহ) আপনাকে বিশ্বাস করতে চাই যে জিআই এবং জিএন হ'ল খাবারের পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময় গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, ডায়েট আরও জটিল সমস্যা। বিশেষজ্ঞরা থেকে নিজের পুষ্টি ডেটা (এনডি) সম্মত হন যে গ্লাইসেমিক সূচকগুলি কার্বোহাইড্রেট নির্ধারণের জন্য একটি দুর্দান্ত হাতিয়ার (এবং "সাধারণ" এবং "জটিল শর্করাগুলির মতো পুরানো স্বরলিপিগুলির তুলনায় অনেক ভাল)। যাইহোক, জিআই এবং জিএন এর অনেক সীমাবদ্ধতা রয়েছে, যা এই বিভাগে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এটি একটি সতর্কতা বিবেচনা করুন যে ডায়েট বইয়ের লেখকরা আপনাকে সত্যটা জানতে চায় না।

1. জিআই ডেটার অভাব

যদিও গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নির্ধারণের জন্য পদ্ধতিগুলি 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিদ্যমান, জিআই মানগুলি এখনও পর্যন্ত এনডি ডাটাবেসে প্রায় 5% পণ্যের জন্য নির্ধারিত হয়েছে। দেখে মনে হয় যে এই জাতীয় খাবারের খুব আলাদা জিআই মান থাকতে পারে, তাই খাবারের কোনও ধরণের বা সংমিশ্রণের জিআইগুলি মূল্যায়ন করা সর্বদা সম্ভব নয়। এর অর্থ হ'ল প্রতিটি পণ্য অবশ্যই শারীরিকভাবে পরীক্ষা করা উচিত। জিআই পরীক্ষার জন্য লোকের প্রয়োজন - এটি পরীক্ষার প্রক্রিয়াটি বেশ ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ করে তোলে।

বর্তমানে খুব সীমিত সংখ্যক গবেষকই জিআই পরীক্ষা করছেন যে এই বিশেষ সমস্যার সাথে জড়িত। খাদ্য নির্মাতারা প্রতি বছর হাজার হাজার নতুন পণ্য চালু করা চালিয়ে যান। যেহেতু জিআই পরীক্ষাটি বাধ্যতামূলক বা সাধারণ নয়, এই সমস্যাটি আরও খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, উন্নতি হয় না।

এনডি এমন একটি সূত্র পেয়েছে যা অনুরূপ রচনাগুলির পণ্যগুলির সাথে তুলনামূলক বিশ্লেষণের ভিত্তিতে যাচাই করা হয়নি এমন খাবারগুলিতে গ্লাইসেমিক লোডের অনুমান করতে পারে। পৃষ্ঠায় এই পদ্ধতি সম্পর্কে আরও পড়ুন - গ্লাইসেমিক লোডের গণনা।

2. জিআই পরিমাপের ফলাফলগুলির একটি বিস্তৃত

উপরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স টেবিলটি প্রতিটি খাদ্য পণ্যের জন্য একটি জিআই মান দেখায়। তবে, বাস্তবে, পরিমাপগুলি এতটা সঠিক নয়। লগ করা মানগুলি বেশ কয়েকটি পরীক্ষার গড় হয়। এই পদ্ধতিটিতে কোনও ভুল নেই, তবে পৃথক পরিমাপগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রুসেট বার্ব্যাঙ্ক জাতের বেকড আলুর জিআই ফলাফলগুলি 56 থেকে 111 এর মধ্যে পরীক্ষা করা হয়েছিল! দেখা গেছে যে এক ধরণের ভ্রূণের জিআই পাকা হওয়ার সাথে সাথে বেড়ে যায়। ফলাফলগুলির বিক্ষিপ্ততার এই মাত্রা গ্লাইসেমিক সূচক গণনায় দুর্দান্ত অনিশ্চয়তা যুক্ত করে।

৩. জিআই মানগুলি রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

গ্লাইসেমিক সূচক আরও জটিল হয়ে ওঠে যখন আপনি রান্নার পার্থক্যের প্রতিক্রিয়ায় ঘটে যাওয়া মানগুলির পরিবর্তনগুলি বিবেচনা করেন। সাধারণত, কোনও গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, যেমন কাটা বা ফুটন্ত, নির্দিষ্ট খাবারের জিআই মান বৃদ্ধি করবে। এটি হ'ল প্রক্রিয়াজাতকরণ হজমের গতি বাড়ায় এবং এই খাবারের সংমিশ্রণকে সহজতর করে to এই ধরণের পরিবর্তনটি রান্নার সামান্য পরিবর্তন সহও পরিলক্ষিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, 10 এর পরিবর্তে 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পাস্তা।

৪. জিআই মানগুলি বিভিন্ন পণ্যের সংমিশ্রণে পরিবর্তিত হয়

যদিও গ্লাইসেমিক ইনডেক্স পরীক্ষাগুলি সাধারণত পৃথক পণ্যগুলিতে করা হয়, আমরা প্রায়শই অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে এই পণ্যগুলি ব্যবহার করি consume ফাইবার, প্রোটিন বা চর্বিযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলি যুক্ত করা সাধারণত খাদ্যের গ্লাইসেমিক সূচককে হ্রাস করে। এই "মিশ্র খাদ্য" এর জিআই পৃথক খাবারের ওজনযুক্ত গড় জিআই গ্রহণ করে অনুমান করা যায়। তবে কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রিক শতাংশ হ্রাস হওয়ায় এই গড় পদ্ধতিটি কম নির্ভুল হয়ে উঠতে পারে। অতএব, পিৎজার মতো খাবারগুলি প্রায়শই একটি উপাদানের সাধারণ গড় ওজনযুক্ত জিআইয়ের তুলনায় উচ্চতর গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।

5. গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া স্বতন্ত্র পার্থক্য

যে গতিতে বিভিন্ন ব্যক্তি শর্করা হজম করে তাও পরিবর্তিত হয়, তাই মানবদেহের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়াতে পার্থক্য রয়েছে। এছাড়াও, এটি পাওয়া গিয়েছিল যে কোনও ব্যক্তির গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া দিনের সময় অনুসারে আলাদা হতে পারে। এবং শেষ অবধি, বিভিন্ন লোকের ইনসুলিন প্রতিক্রিয়াও একই রকম গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া সহ আলাদা হতে পারে। এই বাস্তবতার একার অর্থ হ'ল একজন ডায়াবেটিস তার নিজের রক্তে শর্করার প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ না করে গ্লাইসেমিক সূচকে পুরোপুরি নির্ভর করতে পারে না। এটি অবশ্যই কোনও খাদ্য সূচকের সীমাবদ্ধতা, জিআইয়ের নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতা নয়।

G. জিআই এবং জিএন এর উপর নির্ভরতা অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করতে পারে।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্লাইসেমিক সূচকটি খাবারে কেবলমাত্র কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর রেটিং। আপনি যদি আপনার ডায়েট নির্ধারণের জন্য জিআই এবং জিএন মানগুলি একমাত্র ফ্যাক্টর হিসাবে ব্যবহার করেন তবে আপনি সহজেই অতিরিক্ত চর্বি এবং মোট ক্যালোরি গ্রহণ শুরু করতে পারেন।

একটি উদাহরণ। গ্লাইসেমিক সূচক কীভাবে অত্যধিক খাবারকে উত্সাহিত করতে পারে:

আপেলের জিআই 38 টি (উপরে টেবিলের মতো দেখানো হয়েছে) এবং 138 গ্রাম ওজনের একটি মাঝারি আকারের আপেল 16 গ্রাম খাঁটি কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করে এবং এটি একটি গ্লাইসেমিক লোড সরবরাহ করে 6 এটি জিএন এর নিম্ন স্তরের, এবং বেশিরভাগ লোকেরা আপেলকে একটি উপযুক্ত নাস্তা খুঁজে পাবে।

তবে এখন চিনাবাদাম দেখুন। 113 গ্রাম চিনাবাদাম কেবল একটি আপেলের চেয়ে কম ওজনের হয় না, তবে জিআই (14) অনেক কম থাকে এবং এটি আরও কম জিএন মান সরবরাহ করে (2)। আপনার গ্লাইসেমিক লোড ইনডেক্সের উপর ভিত্তি করে আপনি চিনাবাদামকে আপেলের চেয়ে ভাল পছন্দ হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন। তবে আপনি যদি এই দুটি পণ্যগুলিতে থাকা ক্যালোরিগুলি লক্ষ্য করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে আপেলটিতে প্রায় 72 ক্যালোরি রয়েছে এবং চিনাবাদাম 500 টিরও বেশি রয়েছে! এই 400+ অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে না।

আপনার রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার আরেকটি উপায়

যেহেতু আপনি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের শক্তি এবং দুর্বলতাগুলি বিবেচনা করছেন, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি মূল লক্ষ্যটি দেখবেন না। আমরা যা করতে চাই তা হ'ল আমাদের রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করা। কম জিআই খাবার গ্রহণ কি একমাত্র উপায়? না। যেমনটি আমরা আগেই উল্লেখ করেছি যে, আপনার রক্তে সুগারগুলি আপনি যেভাবেই খাবেন মোট পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ করে কেবল নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত বিভাগগুলিতে, আমরা এটি করার বিভিন্ন উপায় দেখব will

স্বল্প-কার্ব ডায়েট কি এক উপায়?

লো-জিআই ডায়েটের একটি বিকল্প হ'ল কম কার্ব ডায়েট, যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার ধারণার উপরও নির্ভর করে, তবে মোট শর্করা গ্রহণের পরিমাণ সীমিত করে তা করে। লো কার্ব ডায়েটগুলি অংশে জনপ্রিয় হয়েছে কারণ তারা এটিতে খুব সফল are কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ডায়েটের বিপরীতে এগুলি পরিকল্পনা এবং নিয়ন্ত্রণ করা খুব সহজ কারণ কার্বোহাইড্রেট গণনা সমস্ত খাবারের জন্য পরিচিত।

তবে, কার্বোহাইড্রেটে কম ডায়েটগুলি তাদের নিজস্ব অসুবিধা ছাড়াই নয়, যেমন:

1. প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির ঘাটতি

যদি আপনার কম-কার্ব ডায়েট আপনার খাওয়া ফল এবং শাকসব্জির পরিমাণ সীমিত করে দেয় তবে আপনি পর্যাপ্ত ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ডায়েটি ফাইবার গ্রহণ করতে পারবেন না, যা উদ্ভিদের খাবারগুলিতে অনেক বেশি সাধারণ।

এটি সম্ভবত আপনি আলফা-ক্যারোটিন, বিটা ক্যারোটিন, বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং লাইকোপিনের মতো কম ক্যারোটিনয়েড গ্রহণ করেন। যদিও ক্যারোটিনয়েডগুলির জন্য প্রাত্যহিক মান প্রতিষ্ঠিত হয়নি তবে এগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত এবং সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় হতে পারে। আপনি অবশ্যই অনুপূরক আকারে এই নিখোঁজ পুষ্টি গ্রহণ করতে পারেন, তবে উদ্ভিদের পণ্যগুলিতে এমন অনেক ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা আমরা কেবল শিখতে শুরু করি। এই ফাইটোকেমিক্যালগুলির বেশিরভাগের স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়, তবে খুব কমই পরিপূরক আকারে উপলব্ধ available

২. উচ্চ ফ্যাট গ্রহণের সাথে যুক্ত সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি

লো-কার্ব ডায়েট সাধারণত প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট গ্রহণে অবদান রাখে। অনেকগুলি অধ্যয়ন দেখায় যে উচ্চ স্তরের চর্বি গ্রহণ (বিশেষত স্যাচুরেটেড ফ্যাট) কার্ডিওভাসকুলার এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। যদিও কম কার্ব ডায়েট এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের মধ্যে চূড়ান্ত লিঙ্কটি প্রতিষ্ঠিত হয়নি, এটি এমন একটি বিষয় যা আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন needs

৩.নিম্ন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব

আপনার মস্তিষ্কের অবিচ্ছিন্নভাবে গ্লুকোজ প্রয়োজন। কার্বোহাইড্রেটের অভাবে আপনার দেহ হজম বা সঞ্চিত ফ্যাট থেকে গ্লুকোজ সংশ্লেষ করতে বাধ্য হয়। এই কিছুটা অকার্যকর প্রক্রিয়া রক্তের শর্করার মাত্রা কম (অনুকূলের চেয়ে কম) বাড়ে, যা অলসতা, ক্লান্তি, উদ্বেগ এবং চেতনা হ্রাস পর্যন্ত হতে পারে।

এই প্রভাবটি প্রায়শই একটি "সাধারণ" ডায়েট থেকে অতি-নিম্ন কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে স্যুইচ করার সময় অনুভূত হয় তবে আপনার শরীর যখন বাড়তি চাপে থাকে তখন তা আবারও দেখা দিতে পারে। মানসিক ক্রিয়াকলাপ হ্রাস, যদিও এটি নিজের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়, এটি একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সাধারনত মনোনিবেশ করতে না পারেন তবে গাড়ি চালানো কম নিরাপদ হতে পারে।

4. উদ্বেগ বা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলি বাদ দিয়ে খাবারের জন্য লালসা

আমরা সবাই বিভিন্ন পণ্যের স্বাদ উপভোগ করি। মারাত্মকভাবে বা সম্পূর্ণরূপে আমাদের খাদ্য পছন্দগুলিকে সীমাবদ্ধ করে এমন কোনও ডায়েট অনুমোদিত খাবার বিকল্পগুলির কারণে বাদ দেওয়া খাবার বা একঘেয়েমিগুলির জন্য ক্রমবর্ধমান বাড়ে। এটি অবশ্যই কম-কার্ব ডায়েটের সমস্যা নয়, তবে এটি আপনার খাওয়ার খাবারের পরিধি সীমাবদ্ধ করে এমন সমস্ত ডায়েটকে প্রভাবিত করে।

৫. বিশেষ ব্যয়বহুল পণ্য যুক্ত করা

লো-কার্ব ডায়েটের একঘেয়েমি কাটিয়ে ওঠার জন্য, আপনি লো-কার্ব জাতীয় খাবারের নতুন সংস্করণগুলি ঘুরে দেখতে পারেন যা এখন অনেকগুলি মুদি দোকানে পাওয়া যায়। এখন আপনি প্যানকেকস এবং ব্যাগেলগুলির স্বল্প-কার্ব সংস্করণও পেতে পারেন! দুর্ভাগ্যক্রমে, এই জাতীয় কিছু খাবারের বর্ধিত ব্যয় আপনার খাদ্য ব্যয়কে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

পূর্ণতা বোধ সম্পর্কে কি?

আপনার শর্করা গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার আরেকটি উপায় হ'ল প্রতিটি খাবারের সময় আপনি যে পরিমাণ ক্যালোরি গ্রহণ করেন তা সীমাবদ্ধ করে দেওয়া। রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার এবং দেহের মেদ কমাতে এটি একটি খুব কার্যকর পদ্ধতি হতে পারে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই পদ্ধতির সাথে একটি বড় সমস্যা যুক্ত রয়েছে - ক্ষুধা বাড়ছে! তবে যদি আপনি কম খেতে পারেন এবং না খেয়ে থাকতে পারেন? এটা কি সম্ভব?

কয়েক বছর আগে, একদল গবেষক ড সিডনি বিশ্ববিদ্যালয় অস্ট্রেলিয়ার সিডনিতে একটি আকর্ষণীয় গবেষণা চালিয়েছে যাতে তারা বিভিন্ন খাবারের স্যাচুরটিং প্রভাবগুলির তুলনা করে। সুজান হোল্টের নেতৃত্বে এই গবেষকদের মধ্যে কয়েকজন একই ব্যক্তি ছিলেন যারা প্রথমে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে কাজ শুরু করেছিলেন।

তাদের গবেষণার ফলাফল, দ্য কমন ফুড স্যাটিটি ইনডেক্স, একটি ইউরোপীয় জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল ক্লিনিকাল পুষ্টি ইউরোপীয় জার্নালসেপ্টেম্বর 1995 এই সমীক্ষায়, গবেষকরা রোগীদের স্থির-ক্যালরি পরিবেশন (38 টি বিভিন্ন খাবার) দিয়েছিলেন এবং তারপরে প্রতিটি খাওয়ার পরে বিষয়গুলিতে ক্ষুধার মাত্রাটি রেকর্ড করে।

এই সমীক্ষার ফলাফলগুলি পরিষ্কারভাবে দেখিয়েছে যে কিছু খাবার ক্ষুধা মেটাতে অন্যের চেয়ে অনেক ভাল। গবেষকরা হোয়াইট রুটিটিকে গাইডলাইন হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন এবং এলোমেলোভাবে এটিকে 100 এর একটি "তাত্পর্য সূচক" অর্পণ করেছিলেন। যে খাবারগুলি ক্ষুধার সাথে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করে সেই খাবারগুলি আনুপাতিকভাবে উচ্চতর মান অর্জন করে এবং কম খাবারে খাবারগুলি কম মান দেওয়া হয়।

তাদের সবচেয়ে সন্তোষজনক ক্ষুধার্ত খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে সেদ্ধ হল আলু, কাঁচা ফল, মাছ এবং পাতলা মাংস। যে সমস্ত বিষয়গুলি এই খাবারগুলির নির্ধারিত অংশ গ্রাস করেছিল সেগুলির সাথে সাথে ক্ষুধা লাগার সম্ভাবনা কম। যে খাবারগুলি কমপক্ষে সন্তুষ্ট হয় তা হ'ল ক্ষুধার্ত ক্রাইস্যান্টস, ডোনাট, মিষ্টি এবং চিনাবাদাম।

এই অধ্যয়নের গুরুত্বপূর্ণ ফলাফল

তৃপ্তি সূচকের অধ্যয়নের সীমিত আকারের কারণে, প্রতিটি খাবারের জন্য যে মানগুলি রেকর্ড করা হয়েছিল তার যথার্থতা সম্পর্কে কিছুটা অনিশ্চয়তা রয়েছে। তবুও, তাত্পর্য সূচক গবেষকরা একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সাধারণ পর্যবেক্ষণ করেছিলেন। তারা উল্লেখ করেছে যে সর্বোচ্চ স্যাচুরেশন সূচক মানগুলির সাথে পণ্যগুলির একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য ছিল। এই সমস্ত খাবারের ক্যালোরি অনুপাতের উচ্চ ওজন ছিল। অন্য কথায়, এই খাবারগুলিতে প্রতি ক্যালোরির পরিমাণ বেশি এবং ভর ছিল। তারা আপনাকে আক্ষরিকভাবে আপনার পেট ভরাতে বোধ করতে সহায়তা করে।

খাবারের পরিমাণ এবং পরিপূর্ণতার অনুভূতির মধ্যে এই প্রত্যাশিত সংযোগটি সুস্পষ্ট মনে হতে পারে তবে এটি একটি খুব শক্তিশালী তত্ত্বের দরজা উন্মুক্ত করে, যার জন্য আপনি খাবারের পুষ্টির সংশ্লেষ জেনে তৃপ্তির পূর্বাভাস দিতে পারেন! এবং যদি এটি হয়, তবে তৃপ্তি সূচকের একটি নির্দিষ্ট ফর্ম গ্লাইসেমিক সূচকগুলির চেয়ে ডায়েট মূল্যায়নের জন্য আরও নমনীয় সরঞ্জাম হিসাবে পরিণত হতে পারে।

স্যাচুরেশন পরিচয়

এনডি গাণিতিকভাবে মাল্টিভারিয়েট বিশ্লেষণ ব্যবহার করে তৃপ্তি সূচককে মডেল করেছিলেন, যা উল্লিখিত তৃপ্তি সূচক গবেষণায় পরীক্ষিত পণ্যগুলির পুষ্টিকর প্রোফাইলগুলি ব্যবহার করে। প্রত্যাশিত হিসাবে, তৃপ্তি সূচক এবং প্রতিটি পণ্যের ক্যালোরি ঘনত্বের মধ্যে একটি ভাল সম্পর্ক ছিল corre সূচক এবং নেট শর্করা, চর্বি, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং খাবারে প্রোটিনের স্তরের মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলেও ছোট পারস্পরিক সম্পর্ক রয়েছে। বিকাশিত গাণিতিক মডেল থেকে, এনডি একটি খাদ্য পণ্যতে পুষ্টির প্রোফাইলকে পূর্বাভাসিত তৃপ্তি সূচকে রূপান্তর করার জন্য একটি সমীকরণ তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল, যাকে তারা "স্যাচুরেশন ফ্যাক্টর" বলেছিলেন (ইংলিশ ফুলনেস ফ্যাক্টর ™)।

স্যাচুরেশন ফ্যাক্টরটি অর্ডার করা হয়েছিল, যাতে ফলস্বরূপ সমস্ত মান 0 থেকে 5 এর মধ্যে চলে আসে white সাদা রুটির জন্য গণনা করা স্যাচুরেশন ফ্যাক্টরটি 1.8, সুতরাং 1.8 এর উপরে মানগুলি এমন খাবারগুলিকে নির্দেশ করে যা সাদা ব্রেডের চেয়ে বেশি সন্তুষ্টিজনক হতে পারে। এবং 1.8 এর চেয়ে কম মানগুলি এমন খাবারগুলিকে নির্দেশ করে যা কম সন্তুষ্ট হতে পারে are খাদ্য পরিপূর্ণতা ফ্যাক্টর পরিবেশন আকারের থেকে পৃথক।

স্যাচুরেশন ফ্যাক্টর সম্পর্কে আরও তথ্য পৃষ্ঠায় পাওয়া যাবে - স্যাচুরেশন ফ্যাক্টর।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের তুলনায় স্যাচুরেশন ফ্যাক্টরের সম্ভাব্য সুবিধা

স্যাচুরেশন ফ্যাক্টর একটি পরিমাপ করা মানের চেয়ে একটি গণনা করা হয় এবং গ্লাইসেমিক সূচকের তুলনায় এর কয়েকটি স্বতন্ত্র সুবিধা রয়েছে:

1. সন্তুষ্টির কারণগুলি সমস্ত পণ্যগুলির জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে নির্ধারিত হয়। একটি সাধারণ খাদ্য লেবেলে পুষ্টির তথ্য জানা স্যাচুরেশন নির্ধারণের জন্য প্রয়োজনীয়। এর অর্থ এই যে স্যাচুরেশন ফ্যাক্টরটি এনডি ডাটাবেসের সমস্ত পণ্য, পাশাপাশি সমস্ত নতুন রেসিপিগুলির জন্য সমর্থিত। এটি কোনও ডায়েট পরিকল্পনার সংমিশ্রণে স্যাচুরেশন ফ্যাক্টর (এফএন) ব্যবহার করা সহজ করে তোলে।
2. উচ্চ এফএন খাবারগুলি আপনার মোট ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে সহায়তা করতে পারে।। উচ্চ এফএন সহ খাবার গ্রহণ করার অর্থ হ'ল কম ক্যালোরি দিয়ে আপনার ক্ষুধা মেটানো, এটি ওজন হ্রাসের সর্বাধিক প্রত্যক্ষ উপায়।
3. তাত্পর্য ফ্যাক্টর ওজন হ্রাস করতেও সহায়ক হতে পারে।। যেসব লোকের ওজন বেশি হয় বা স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে সমস্যা হয় তাদের ডায়েটে অতিরিক্ত ক্যালোরি যুক্ত করতে পারেন, সাধারণ খাবারের পরিবর্তে কম এফএনযুক্ত খাবারের পরিবর্তে foods

স্বল্প-কার্ব ডায়েটের উপরে এফএন-ভিত্তিক ডায়েটের সম্ভাব্য সুবিধা

কম-কার্ব ডায়েটের তুলনায় তাত্ত্বিক-ভিত্তিক ডায়েটের কিছু সুবিধা রয়েছে:

1. এফএন-ভিত্তিক ডায়েটগুলি স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে আরও উত্তেজিত করতে পারে। যেহেতু অনেকগুলি ফল, শাকসবজি এবং কম প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে উচ্চ স্যাচুরেশন ফ্যাক্টর থাকে তাই আপনি যখন এফএন এর উপর ভিত্তি করে ডায়েট অনুসরণ করেন তখন প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে আপনার পক্ষে সহজ হতে পারে।
2. এফএন-ভিত্তিক ডায়েটগুলি আরও বেশি খাদ্য পছন্দ সরবরাহ করে। এফএন ভিত্তিক ডায়েটে খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রে কোনও বিধিনিষেধ নেই। এফএন-ভিত্তিক ডায়েটগুলি কেবল আপনাকে এমন খাবার বাছাই করতে উত্সাহিত করে যা আপনাকে কম ক্যালোরি সরবরাহ করার সাথে সাথে আপনাকে দ্রুত পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে।
3. এফএন-ভিত্তিক ডায়েটগুলি সহজেই একটি নিরামিষ জীবনযাত্রার সাথে একত্রিত করা যায়। এফএন ভিত্তিক ডায়েটের জন্য অনেক ধরণের মাংসই ভাল পছন্দ হওয়া সত্ত্বেও, আপনার পক্ষে উচ্চ স্তরের এফএন সহ এমন একটি খাদ্য তৈরি করা সহজ হতে পারে যাতে প্রাণীর পণ্য থাকে না।

কিউই ফল এবং তাদের ব্যবহারের জন্য contraindications ক্ষতির

কিউই ফলগুলি লোকদের খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না:

• অ্যাসকরবিক অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলিতে একটি প্রতিক্রিয়াশীল এলার্জি প্রতিক্রিয়া।
• গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার এবং ডুডোনাল আলসার থেকে ভুগছেন।
• কিডনি রোগ সহ।
• ডায়রিয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

কিউই ডায়াবেটিস দ্বারা সম্ভব?

লিপোডিস্ট্রোফি কী? কেন এটি ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে ঘটে এবং কীভাবে এটি মোকাবেলা করতে হয়? Http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/lipodistrofiya/ এ আরও পড়ুন

জিআই এবং এক্সই কি?

• গ্লাইসেমিক সূচক এক বা অন্য পণ্যগুলি দেখায় যে এটি গ্রহণকারী রোগীর রক্তে শর্করার মাত্রা কীভাবে বেড়ে যায়। জিআই উচ্চ (60০ এর বেশি), মাঝারি (40 থেকে 60) এবং কম (40 এরও কম) হতে পারে।
• রুটি ইউনিট পণ্যটিতে কতগুলি শর্করা রয়েছে তা দেখায়। 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যের পরিমাণ এক XE এর সমান।

পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন দু'জনের বেশি গ্রহণ করার পরামর্শ দেন। সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা হ'ল ফলগুলি যা উত্তাপের চিকিত্সা করেন নি। কিউই কাঁচা খাওয়া হয়, দই এবং হালকা সালাদ যুক্ত করা হয়, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় প্রাচ্য ধ্যানের মূল বিষয়গুলি। এই নিবন্ধে আরও পড়ুন।

কে কিউই ভাল?

• যারা তাদের দেহের ভরকে স্বাভাবিক করতে চান, তেমনি ভাল শারীরিক আকারও বজায় রাখতে চান।
• উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন প্রবীণরা।
• ক্রীড়াবিদ - কঠোর প্রশিক্ষণের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করতে।
• ডায়াবেটিস রোগীদের কাছে। তাদের জন্য, এটি একটি চিকিত্সা প্রভাবের সাথে চিকিত্সা।
• নার্ভাস ওভারলোডে ভুগছেন লোকেরা।

ভিডিওটি দেখুন: চর ফলর উপকরত. Benefits of Cherry Fruit, Bangla (মে 2024).