টাইপ II ডায়াবেটিসের জন্য আমার ডায়েট

ডায়াবেটিস বিকাশের জন্য অনেকগুলি কারণ রয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস স্থূলত্ব, একটি બેઠাহীন জীবনধারা, এই রোগের বংশগত প্রবণতা, জীবনের সময় বিপাক পরিবর্তন করতে পারে।

দেখা গেল, নির্দিষ্ট খাবারের ভালবাসা এবং প্রতিদিনের ডায়েটে তাদের অত্যধিক গ্রহণও টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশে সহায়তা করতে পারে। আলুও এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে।

এই সবজিটি খাদ্য পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল যা ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে, 25 বছর ধরে খাদ্য গ্রহণের গবেষণা এবং বিশ্লেষণের পরে পরিচালিত হয়েছে। বিশ্লেষণমূলক তথ্য 200,000 এরও বেশি স্বাস্থ্যসেবা বিশেষজ্ঞরা প্রকল্পটি সরবরাহ করেছিলেন।

আলু দীর্ঘকাল ধরে অন্যতম প্রধান খাদ্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, ডায়েটে এর প্রাধান্য পাওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল কম ব্যয়। আলুও এর পুষ্টিগুণ দ্বারা সমর্থিত - এই সবজির কন্দগুলিতে চর্বি থাকে না, এতে কোনও সোডিয়াম বা কোলেস্টেরল থাকে না, বিপরীতে, আলুতে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটিতেও প্রায় কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে - মাঝারি আকারের আলুতে মাপগুলি 100-110 কিলোক্যালরির বেশি নয়।

যাইহোক, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য পেশাদাররা, যারা দীর্ঘকাল ধরে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট বিশ্লেষণ করে এলার্ম বাজান: আলুর একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে, যার অর্থ মানব পাচনতন্ত্রে আলু হজমের প্রক্রিয়ায় প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত রূপান্তরিত হয় গ্লুকোজ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ইনসুলিনের উচ্চ মাত্রার প্রয়োজন।

আমি কি ডায়াবেটিস সহ আলু খেতে পারি?

বিভিন্ন জাতের আলুর বিভিন্ন গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, তদ্ব্যতীত, চিত্রটি কেবলমাত্র বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে নয়, তবে প্রস্তুতির পদ্ধতিতেও পৃথক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নিকোলার জাতের সিদ্ধ আলুগুলির গ্লাইসেমিক সূচক 58 (মাঝারি) হয় এবং রুসেট বার্বাঙ্ক জাতের বেকড আলুর গ্লাইসেমিক সূচক 111 (অত্যন্ত উচ্চ) থাকে।

ডায়েট বাছাই করার সময় সাধারণত অন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ যা উপেক্ষা করা হয় তা হ'ল অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে আলুর সংমিশ্রণ, যা তাদের গ্লাইসেমিক প্রভাবের উপর বিশাল প্রভাব ফেলতে পারে।

স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবারযুক্ত উপাদানগুলি যুক্ত করা আপনার গ্লাইসেমিক সূচককে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, যার ফলশ্রুতি রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজকে আরও মাঝারি ও স্থিতিশীল মুক্তির দিকে নিয়ে যায়।

বিশেষজ্ঞরা কী সিদ্ধান্তে এসেছেন? ডায়েটে খুব বেশি আলু অন্তর্ভুক্ত করবেন না। খাবারে প্রচুর পরিমাণে আলু টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। আপনি যদি প্রতিদিন আলু খান তবে আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি এক তৃতীয়াংশ বেড়ে যায়! 2 থেকে 4 সার্ভিংয়ের একটি ফ্রিকোয়েন্সি ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা 7% বাড়িয়ে তোলে।

অন্যান্য কারণগুলি আলু খাওয়া থেকে ডায়াবেটিসের বিকাশের উপর প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, গরম আলুতে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যার অর্থ এটি দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় এবং তদনুসারে, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি থেকে যায়।

ফ্ল্যাকসিডের ময়দা, প্লেনটেন রুটি, ইসমাল্ট এবং অন্যান্য কৌশল সহ চকোলেট

মানবজাতি তার নিজস্ব স্বাচ্ছন্দ্য সরবরাহ করতে অসাধারণ সাফল্য অর্জন করেছে এবং এটি এটির সাথে একটি নিষ্ঠুর রসিকতা করেছে। দিন বা রাতের যে কোনও সময় আপনি প্রস্তুত খাবার পেতে পারেন: স্পটিশ, সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত, মিষ্টি। অত্যধিক পরিশ্রম করা জীবনের সহজ জিনিস হয়ে উঠেছে।

আপনি যখন ভাল খাওয়ানো এবং নিষ্ক্রিয়তা থেকে কিছুটা ঘুমিয়ে পড়েন তখন আপনি কোনওরকম রোগ সম্পর্কে ভাবেন না। অনেকে সরল সুখের এই ফাঁদে আটকে থাকে তবে সকলেই সময়মতো বের হয় না, অর্থাৎ তাদের স্বাস্থ্যের ব্যয় না করে ...

আপনি কি ডায়াবেটিসের ভয় পান? ডায়াবেটিস হ'ল কয়েক মিলিয়ন মানুষের প্রতিদিনের জীবন এবং ভবিষ্যত আরও বড়।

"ডাব্লুএইচও নিউজলেটার থেকে:" ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা ১৯৮০ সালে ১১৮ মিলিয়ন থেকে বেড়ে ২০১৪ সালে ৪২২ মিলিয়নে দাঁড়িয়েছে। ... ডায়াবেটিস নেই এমন মানুষের মধ্যে মৃত্যুর সামগ্রিক ঝুঁকি হ'ল ডায়াবেটিস নেই এমন ব্যক্তিদের মধ্যে মৃত্যুর ঝুঁকি কমপক্ষে দ্বিগুণ। "

ইনসুলিন কীভাবে কাজ করে: "কী-লক"

টাইপ 2 ডায়াবেটিস, যা আগে বলা হয় "প্রাপ্ত বয়স্ক ডায়াবেটিস" (এবং এখন তারা অসুস্থ এবং শিশুরা) ইনসুলিনে রিসেপ্টর সংবেদনশীলতার লঙ্ঘনের সাথে জড়িত।

”সাধারণত, অগ্ন্যাশয় কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের প্রতিক্রিয়া হিসাবে ইনসুলিন প্রকাশ করে যা গ্লুকোজের জন্য দরজা খোলার ফলে গ্লুকোজের জন্য দরজা খোলায় যাতে শর্করা শরীরকে পুষ্টি জোগায়।

বয়সের সাথে (বা রোগের কারণে, বা জেনেটিক্সের কারণে) রিসেপ্টরগুলি ইনসুলিনের প্রতি কম সংবেদনশীল হয়ে ওঠে - "লকস" বিরতি। গ্লুকোজ রক্তে থেকে যায় এবং অঙ্গগুলি তার অভাবে ভোগে। একই সময়ে, "উচ্চ চিনি" প্রধানত ছোট ছোট জাহাজের ক্ষতি করে, যার অর্থ জাহাজ, স্নায়ু, কিডনি এবং চোখের টিস্যু।

ইনসুলিন কারখানায় ধর্মঘট করুন

তবে কী-লক প্রক্রিয়াটির ব্যর্থতা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের একমাত্র কারণ। দ্বিতীয় কারণটি হ'ল শরীরে ইনসুলিনের উত্পাদন হ্রাস।

"অগ্ন্যাশয় আমরা দুটি কাজের জন্য" লাঙ্গল "করি: এটি হজমের জন্য এনজাইম সরবরাহ করে এবং বিশেষ ক্ষেত্রগুলি ইনসুলিন সহ হরমোন তৈরি করে। অগ্ন্যাশয় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কোনও প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াতে জড়িত এবং প্রতিটি সক্রিয় প্রদাহ স্ক্লেরোথেরাপির সাথে শেষ হয় - সক্রিয় টিস্যুগুলির প্রতিস্থাপন (যা কিছু করছে) সাধারণ সংযোগকারী টিস্যু দিয়ে। এই মোটা ফাইবারগুলি এনজাইম বা হরমোন দুটি উত্পাদন করতে সক্ষম নয়। সুতরাং বয়সের সাথে সাথে ইনসুলিনের উত্পাদন হ্রাস পায়।

যাইহোক, এমনকি স্বাস্থ্যকর গ্রন্থি আধুনিক উচ্চ-কার্ব পুষ্টির জন্য পর্যাপ্ত ইনসুলিন সরবরাহ করতে পারে না। তবে তিনি কঠোর চেষ্টা করছেন, সুতরাং প্রতিরক্ষার শেষ লিঙ্কটি ভেঙে যাওয়ার আগে একজন সুস্থ ব্যক্তি চিনিকে খুব কঠোর কাঠামোয় নিয়ন্ত্রন করে এবং আদর্শের বাইরে কখনও কোনও ওঠানামা হয় না, যাই হোক না কেন আমরা সোডা দিয়ে কেক খাই akes চিনি যদি এই সীমা ছাড়িয়ে যায় তবে সিস্টেমটি চিরতরে ভেঙে যায়। এ কারণেই কখনও কখনও কোনও ডাক্তার একটি রক্ত ​​পরীক্ষা করে ডায়াবেটিস নির্ণয় করতে পারেন - এমনকি খালি পেটও নয়।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস নির্ণয়ের পরে জীবন

পরিস্থিতির জটিলতা এবং সরলতা হ'ল এই রোগের নিয়ন্ত্রণটি সেই ব্যক্তি নিজেই থাকে এবং ডায়াবেটিস বাড়াতে বা হস্তক্ষেপের জন্য তিনি স্বাস্থ্যের জন্য বা তার বিপরীতে ঘন্টার পর ঘন্টা কিছু করতে পারেন, যা মূলত, দ্বিতীয়টির দিকে পরিচালিত করে। সমস্ত ডাক্তার সম্মত হন: টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, পুষ্টি প্রথম বেহালা খায়।

”"যুক্ত চিনি" ধারণা রয়েছে - এটি সরানো হয়েছে। এটি সমস্ত-সমস্ত পণ্য এবং খাবারগুলি বোঝায়, প্রস্তুতির সময় যে কোনও পর্যায়ে কোনও পরিমাণে চিনি যুক্ত হয়। এটি কেবল মিষ্টি প্যাস্ট্রি, মিষ্টান্ন এবং সংরক্ষণের জন্যই নয়, সর্বাধিক সস - টমেটো, সরিষা, সয়া সস ... মধু এবং সমস্ত ফলের রসও নিষিদ্ধ।

এছাড়াও, তাদের নিজস্ব শর্করা যুক্ত অনেকগুলি খাবারের ব্যবহার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় - ফল, বেরি, বিট এবং গাজর রান্না করা, শাকসবজি এবং প্রচুর স্টার্চযুক্ত সিরিয়াল, যা গ্লুকোজে খুব দ্রুত ভেঙে যায় এবং ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এবং এটি আলু এবং সাদা ভাত, এবং পালিশ করা গম এবং অন্যান্য খোসা ছাড়ানো সিরিয়াল (এবং তাদের থেকে ময়দা) এবং ভুট্টা এবং সাগো। বাকি কার্বোহাইড্রেট (জটিল) অল্প পরিমাণে সারা দিন খাবারের মাধ্যমে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

কিন্তু জীবনে, এই জাতীয় স্কিমটি ভাল কাজ করে না। কার্বোহাইড্রেট সর্বত্র! প্রায় সব রোগীই বেশি খাওয়াচ্ছেন, ইতিমধ্যে কেউ এবং ড্রাগগুলি চিনিকে স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে না। এমনকি রোজার শর্করা কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খাওয়ার মতো প্রায় স্বাস্থ্যকর হলেও ডায়াবেটিস সারা দিন রক্তের গ্লুকোজ মাত্রায় উল্লেখযোগ্য ওঠানামা সৃষ্টি করে, যা অনিবার্যভাবে জটিলতার কারণ হতে পারে।

পুষ্টি ডায়াবেটিক: আমার অভিজ্ঞতা

আমি অনেক ভেবেছিলাম, সাহিত্য পড়েছি এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমি কম-কার্ব ডায়েটে থাকব। প্রকৃতপক্ষে গ্রীষ্মে অবশ্যই খুব ঘনত্ব রয়েছে। তবে আমি স্টার্চি জাতীয় খাবার এবং সিরিয়ালগুলি সম্পূর্ণভাবে বাতিল করে দিয়েছি (সাধারণ শর্করা, অবশ্যই, সবার আগে)। সবচেয়ে মুশকিল বিষয় হল ফলগুলি সরানো, এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যর্থ হয়েছিল। আমি স্টার্চি অল্প পরিমাণে রেখেছি, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপের পাত্রের একটি আলু (প্রতিদিন নয়)। এছাড়াও, মাঝেমধ্যে অল্প পরিমাণে আমি তাপ চিকিত্সার পরে গাজর এবং বিট দিয়ে খাবারগুলি খেতাম (তাদের ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ তারা চিনির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে)।

ডায়েটে প্রায় প্রতিটি খাবারেই প্রোটিন থাকে মাংস, মাছ, ডিম সব ধরণের। প্লাস অ-স্টার্চি শাকসব্জি: এলকুবা বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি, জুচিনি, বেগুন, বেল মরিচ, টমেটো, শসা, কাঁচা গাজর, অ্যাভোকাডোস, পেঁয়াজ এবং রসুন অল্প পরিমাণে এতে চর্বিযুক্ত খাবার যুক্ত হয়: তেল, দুগ্ধজাত পণ্য.

”তেল এবং লার্ডে কার্বোহাইড্রেট থাকে না, তবে দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য একটি বিধি রয়েছে: মোটাতাজাকী পণ্যটি, এতে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে। অতএব, দুধ এবং কুটির পনির স্কিম, কম ফ্যাটযুক্ত পনির - ডায়াবেটিসের জন্য খারাপ পছন্দ।

এবং এখানে হার্ড পনির, একটি স্ট্যান্ডার্ড উপায়ে উত্পাদিত, পরিপক্ক, মোটেই কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে না। এছাড়াও, আপনি খেতে পারেন সর্বাধিক বাদাম এবং বীজ.

ফল লো-কার্ব ডায়েটের কোনও জায়গা নেই, তবে এখানে আমার দৃ .়সংকল্প ভেঙে গেছে। যদি চিনিটি খারাপভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, তবে তারা পরবর্তী পণ্যগুলির আমি পরিণত করব remove এর মধ্যে, আমি এগুলি সারা দিন সমানভাবে বিতরণ করি এবং অল্প পরিমাণে (এক সাথে দুটি বা তিনটি স্ট্রবেরি / চেরি, বা কিছুটা আমেকারিন, বা একটি বরই ...) খাওয়া খাওয়াতে যদি স্টার্চ থাকে তবে ফলটি বাদ দেওয়া হয়।

ভলিউমের শর্তে, আমি কিছুটা খাওয়ার চেষ্টা করি, আমি প্রোটিনকে বাড়তি বলি না এবং কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত বডি বিল্ডার ডায়েটের কাছাকাছি পরিমাণে পৌঁছানোর চেষ্টা করি না - আমার কিডনি আমার কাছে প্রিয়। যাইহোক, তারা আমার বর্তমান ডায়েটে আরও ভাল কাজ শুরু করে।

”গত গ্রীষ্মের আরেকটি পরিবর্তন - চিনি ছেড়ে দেওয়ার কয়েক সপ্তাহ পরে আমার মাথাব্যথা ছিল যা গত বছরের খুব বিরক্তিকর ছিল, প্রায় প্রতিদিনই যন্ত্রণা দিয়েছিল। গ্রীষ্মকালে আমার মাথা কয়েকবার ব্যথা করে! রক্তচাপ বেড়ে যাওয়া বিরল হয়ে গেছে। দীর্ঘস্থায়ী অনুনাসিক ভিড় অদৃশ্য হয়ে গেছে (যা তারা ডায়েটে দুগ্ধজাতের উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করতে পছন্দ করে) এবং, স্বাভাবিকভাবেই ওজন হ্রাস পেতে শুরু করে।

ক্ষুধাও হ্রাস পেয়েছে। জটিল স্টার্চি কার্বোহাইড্রেট ছাড়া আপনি রাগান্বিত হন এবং সর্বদা ক্ষুধার্ত হন the মতামতের বিপরীতে, আমার সাথে এটি ঘটেনি। ক্ষুধা বৃদ্ধির সমস্ত মুহূর্তগুলি পরিষ্কারভাবে যুক্ত ছিল ... কার্বোহাইড্রেটের সাথে! অতিরিক্ত জুড়ি চেরি, একটি অতিরিক্ত রুটি, একটি এপ্রিকট - এবং হ্যালো, পুরানো বন্ধু - "কিছু চিবিয়ে" খাওয়ার ইচ্ছা এবং "আমি কিছু খাইনি" অনুভূতি।

একটি বিয়োগ আছে - আমি প্রায়শই অলসতা এবং তন্দ্রা অনুভব করি বিশেষত সকালে। তবে আমি নিশ্চিত নই যে এর কারণটি প্রচলিত শক্তির উত্স - সিরিয়াল এবং সিরিয়ালগুলির অভাব, কারণ আমি একটি পরীক্ষা চালিয়েছি এবং এক টুকরো রুটি / বেশ কয়েকটি পাস্তা / আধা আলু খাওয়ার চেষ্টা করেছি। হায়, শক্তি এবং শক্তি এক গ্রাম বৃদ্ধি করেনি not

”অবশ্যই, আমি রুটির প্রতিস্থাপনের সন্ধান না করে করতে পারি না। রান্নাঘরে বিকল্প ধরণের ময়দার জন্য দোকানে যাওয়ার পরে, সমস্ত আকার এবং রঙের ক্র্যাফট প্যাকেজগুলির কারণে এটি আরও বেশি ভিড় করে। সেগুলি অধ্যয়ন করে আমি জানতে পেরেছি যে সর্বনিম্ন কার্বের মধ্যে একটি ফ্লাক্সিডে রয়েছে।

এখনও বাদামের ময়দা রয়েছে তবে এটি ব্যয়বহুল এবং খুব চর্বিযুক্ত। আপনি একা ভিনেগার দিয়ে ডিম থেকে "বুনস" বেক করতে পারেন তবে ডায়েটে প্রচুর ডিম রয়েছে। নমুনার পরে, আমি শ্লেষের রুটি বেছে নিয়েছিলাম - .তিহ্যবাহী রুটির জন্য একটি সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক প্রতিস্থাপন। ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারে ফাইবার যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয় এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়। এবং, ব্র্যান এই সত্ত্বেও, সহজ ফাইবারগুলি একটি শর্করা, এটির উপকারগুলি ইনসুলার মেশিনের ভারের চেয়ে বেশি। অতএব, সমস্ত বেকড সামগ্রীতে ব্র্যান থাকে, আপনি যে কোনও, প্রায়শই পাওয়া যায় গম, রাই এবং ওট ব্যবহার করতে পারেন। আমি যেখানেই সম্ভব ফ্ল্যাশসিড, ফাইবার, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং মল সমস্যার প্রতিরোধ যোগ করব।

”অন্য দিন একটি পার্সেল একটি স্ফুট গাছের বীজের শাঁস থেকে সাইক্লিয়াম - ফাইবার নিয়ে এসেছিল। তারা বলে যে এটি বেকিংয়ে খুব দরকারী এবং এর সহায়তায় কম কার্ব্বের ময়দা থেকে প্রকৃত রুটির সাদৃশ্য তৈরি করা সম্ভব (গ্লোটেন কম কার্বের ময়দার মধ্যে অনুপস্থিত এবং রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, এটি কেটে ফেলা কঠিন, সাইক্লিয়াম সেই মুহুর্তটি ঠিক করবে)। আমি চেষ্টা করব!

চিনি ছাড়া মিষ্টি জীবন

প্রথম কয়েক সপ্তাহের কঠোর পুষ্টির পরে, ভয়টি হ্রাস পেয়েছে, এবং কেবল চিজ পান করার ইচ্ছাটি লজ্জাজনকভাবে এক কোণে চারপাশে উঁকি দিয়েছিল। ডায়াবেটিকের জীবনকে আপনি কীভাবে সঠিকভাবে মিষ্টি করতে পারেন?

তাত্ক্ষণিকভাবে পুরানো রাসায়নিক মিষ্টিগুলি সরিয়ে ফেলুন: এস্পার্টাম, সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট এবং স্যাকারিন। তাদের ব্যবহারের ক্ষয়ক্ষতি প্রমাণিত জিনিস, যদি আপনি এগুলিকে পণ্যগুলির অংশ হিসাবে দেখেন, তবে সেগুলি স্টোর শেল্ফটিতে রেখে দিন এবং তার পাশ দিয়ে যান।

এরপরে আসুন একবার বিখ্যাত ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল এবং শরবিটল। ফ্রুক্টোজ সেরা বিকল্প নয়, যদিও বেশিরভাগ নির্মাতারা এটির সাথে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য উত্পাদন চালিয়ে যান। দুর্ভাগ্যক্রমে, খাওয়া ফ্রুটোজ বেশিরভাগ অন্ত্রের গ্লুকোজ এবং বাকী লিভারে পরিণত হবে। তদতিরিক্ত, পেটে স্থূলত্ব গঠনের ক্ষেত্রে ফ্রুক্টোজের নেতিবাচক ভূমিকা (অস্থির চর্বি যখন পুরো পেটের গহ্বরে ছড়িয়ে পড়ে তখন স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক প্রকার) এবং ফ্যাটি হেপাটোসিস (জনপ্রিয়তাকে "লিভারের স্থূলত্ব" বলা হয়) - এমন একটি শর্ত যা এই গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গটির কাজকে জটিল করে তোলে studies সুতরাং, ডায়াবেটিসে, ফ্রুকটোজের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর পরিণতিগুলি স্বাস্থ্যকর মানুষকে ছাড়িয়ে যায়। প্লাস ফ্রুক্টোজ একটি খাঁটি মিষ্টি স্বাদ যা চিনির মতোই।

জাইলিটল এবং সোরবিটল ব্যবহারের বছরগুলিতে এগুলি খুব বেশি অসম্মানিত হয়নি, তবে তাদের একটি রেচক প্রভাব রয়েছে এবং এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

মিষ্টি আলাদা হয়ে দাঁড়িয়ে আছে isomaltএকটি দীর্ঘ সময় আগে সংশ্লেষিত, কিন্তু একটি খ্যাতি বজায় রাখা।

তুলনামূলকভাবে নতুন এবং সঠিক পুষ্টির অনুগতদের মধ্যে জনপ্রিয়তার শীর্ষে এরিথ্রিটল, স্টিভিওসাইড এবং সুক্র্লোস প্রশংসামূলক সমালোচনার সমুদ্রে সাঁতার কাটানোর সময়, যদিও কিছু বিশেষজ্ঞ সংশয়ী এবং তাদের সত্যিকারের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি সংগ্রহ করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ গবেষণার জন্য অপেক্ষা করেন, যা পর্যাপ্ত পরিমাণ সময় পার হওয়ার পরেই সম্ভব is লাল মধ্যে, শুধুমাত্র একটি খুব অদ্ভুত স্বাদ, যার সাথে সবাই অভ্যস্ত হতে পারে না।

এবং আমি মিষ্টান্নকারীর জন্য দোকানে গিয়েছিলাম ... রান্নাঘরের ক্র্যাফট প্যাকেজগুলি ক্যান, জার এবং জার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। কিন্তু হায়, আমার স্বাদের কুঁড়িগুলি স্পষ্টভাবে অন্য কিছুর জন্য অপেক্ষা করছিল। বিভিন্ন ধরণের আইসক্রিম, ট্রাফলস, ব্রাউন, জেলি তৈরির পরীক্ষাগুলি মারাত্মকভাবে ব্যর্থ হয়েছিল। আমি স্পষ্টত এটি পছন্দ করি নি। তদ্ব্যতীত, তিক্ত স্বাদ এবং দুষ্ট লম্বা মিষ্টি আফটার টেস্টের পাশাপাশি, আমি বিষের মতো কিছু অনুভব করেছি এবং নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে মিষ্টি একটি খাঁটি আনন্দ হওয়া উচিত। এবং যদি এটি এক না হয়ে যায়, এটি টেবিলে এবং বাড়িতে থাকা উচিত নয়।

স্টোরটিতে নিরীহ মিষ্টি কেনার প্রচেষ্টা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যর্থতার কারণ হতে পারে:

প্রায় 100% নির্মাতারা প্রিমিয়াম সাদা গমের আটা ব্যবহার করেন, যা ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি গ্লুকোজ থেকে প্রায় দ্রুত বাড়িয়ে তোলে। চাল বা ভুট্টা দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন করা বিষয়টির মর্মার্থ পরিবর্তন করে না।

প্রায় সব কিছুই ফ্রুকটোজে করা হয়, যে ক্ষতি থেকে আমি উপরে বর্ণনা করেছি।

কোনও কারণে, কিসমিস / শুকনো ফল / বেরিগুলি প্রচুর পরিমাণে যুক্ত হওয়া একটি দরকারী প্রতিশব্দ, এবং তাদের মধ্যে তাজা আকারে এমনকি অত্যধিক পরিমাণে জল এবং অপসারণের পরেও আরও বেশি। হ্যাঁ, মিষ্টির বিপরীতে সেখানে ফাইবার রয়েছে, তবে এই জাতীয় গ্লুকোজ সামগ্রীর সাহায্যে এটি সংরক্ষণ করা যায় না, তাই আপনি মিষ্টিগুলিতে ব্রান যোগ করতে পারেন - এবং তারা সমান হবে।

সব ধরণের সুইটেনার সমানভাবে কার্যকর নয় - লেবেলগুলি পড়ুন।

"ফ্রুক্টোজ অন", "ডায়াবেটিস" শিলালিপি থাকা সত্ত্বেও উত্পাদনকারীরা সাধারণ চিনির সংযোজনগুলিকেও তুচ্ছ করে না - উপরে দেখুন - লেবেলগুলি পড়ুন।

সমস্ত বৈচিত্র্য থেকে, আমি নিজের জন্য কেবল আইসমোলেটে চকোলেট বেছে নিতে পারি, কখনও কখনও আমি এটি একটি ছোট টুকরোতে খাই, এটি খুব বাজে নয়।

ডায়াবেটিক অবশ্যই স্মার্ট হতে হবে

ইন্টারনেটে "স্বাস্থ্যকর" পণ্যগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে অনেক আকর্ষণীয় অফার উপস্থিত হয়েছে। তবে, আমার মতে, সাধারণ স্টোরগুলির তুলনায় এই বিক্রেতার কোনও সুবিধা নেই। উদাহরণস্বরূপ, জ্যাম এবং সসগুলি "শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর" থেকে জিএমও এবং ভীতিজনক "ই" ছাড়াই, চর্বি এবং চিনি ছাড়া দেওয়া হয়।

”কেচাপ-স্টাইলে সস - সেদ্ধ টমেটো প্লাস অ্যাডিটিভস, তবে কোনও স্টার্চ নেই, চিনি নেই। প্রস্থান করার সময়, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। এদিকে, তাজা টমেটোগুলিতে, 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং টমেটো পেস্টে বিনা ব্যতীত 20 টিরও বেশি a ডায়াবেটিস রোগীর ক্ষেত্রে, এটি পণ্যটিতে 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বা, 30, এবং এই জাতীয় অবহেলা অন্যান্য প্রতিশ্রুতিতে বিশ্বাসকে হত্যা করে in

একটি ফ্যাশনেবল এবং ক্ষতিকারক মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত, জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপে "ইনুলিন, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী - তাই এটি মিষ্টি"। তো, হ্যাঁ তাই না! পৃথিবীতে নাশপাতিতে ইনুলিন পদার্থ রয়েছে, যা অনেক লোক শব্দে ইনসুলিনের সাথে মিল থাকার কারণে বিশ্বাস করে, তবে এটি কেবল একটি পলিস্যাকারাইডের সাথে ইনসুলিন বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের কোনও সম্পর্ক নেই এবং এটি মিষ্টি কারণ এটি একটি জীবতে পরিণত হয় it ফ্রুক্টোজ এবং ফ্রুক্টোজ - কী? হ্যাঁ, ইতিমধ্যে সবাই শিখেছে!

কেবলমাত্র একটি উপায় রয়েছে: আপনি নিজের মুখে যা রাখবেন সে সম্পর্কে স্ব-শিক্ষা এবং নিয়ন্ত্রণ। প্যাকেজিংয়ে বড় বড় অক্ষরে কতই না মিষ্টি প্রতিশ্রুতি লেখা হয় তা নির্বিশেষে লেবেলগুলি অবশ্যই পড়তে ভুলবেন না। এটা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চিনি এবং স্টার্চ অনেক নামে লুকায়। ডেক্সট্রোজ হ'ল গ্লুকোজ, মল্টোডেক্সট্রিন পরিবর্তিত স্টার্চ। মোল্লা, গুড় - এই সব চিনি। "প্রাকৃতিক" এবং "দরকারী" শব্দগুলি প্রতিশব্দ নয়! এখানে মুদির দোকান এবং ফার্মেসী আপনার উপদেষ্টা বা কমরেড নয়। আপনি এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং ভাল সক্ষম সাহিত্যের সাহায্যে সঠিক পণ্যটি চয়ন করতে পারেন।

একটি গ্লুকোমিটার সহ জীবন

সুতরাং, চিকিত্সা একটি ডায়েট দিয়ে শুরু হয়, শারীরিক শিক্ষা দিয়ে চালিয়ে যায় (এটি অন্য আলোচনার জন্য একটি বিষয়), এবং কেবল তৃতীয় স্থানে ফার্মাকোলজিকাল ড্রাগ রয়েছে। আমি যদি মিথ্যা বলি যে আমি একটি বাম সাথে পুষ্টির সমস্ত নিয়ম মেনে চলতে সক্ষম হয়েছি তবে এটি অসত্যও হবে যে এটি অত্যন্ত কঠিন এবং সব সময় নেয়।

সুবিধার জন্য, আমার কাছে দুটি নোটবুক রয়েছে: একটি খাদ্য ডায়েরি (আমি স্বীকার করি, প্রথম মাসের পরে আমি তাকে অনিয়মিতভাবে পরিচালনা করি) এবং পণ্যগুলির তালিকা এবং চেক থালাভুক্ত খাবারগুলি যা থেকে আমি হঠাৎ বোকা হয়ে উঠলে চয়ন করি: "আহ! সবকিছু অসম্ভব, কিছুই নেই! "এখানে আমি যা চেষ্টা করতে চাই তার সাথে লিফলেট রেখেছি এবং যদি পরীক্ষাটি সফল হয় তবে আমি রেসিপিটিকে তালিকায় রাখি।

”আদর্শভাবে, এটি একটি পৃথক প্রতিক্রিয়ার জন্য গ্লুকোমিটারের সাথে সমস্ত খাদ্য পরীক্ষার জন্য মূল্যবান, কারণ প্রতিটি ব্যক্তির হজমের ব্যক্তিগত সূক্ষ্মতা থাকে এবং তারা একটি নির্দিষ্ট থালার পরে চিনির স্তরকে প্রভাবিত করে। তারপরে জায়েজির তালিকাটি প্রসারিত বা পরিবর্তন করতে পারে। আমি নতুন বছরের ছুটির আগে এটি করতে যাচ্ছি।

তারা বলে যে এই রোগটি কোনও শাস্তি নয়, তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসটি একেবারেই এটি। আমরা ডায়াবেটিস রোগীরা জীবন সমর্থনের অন্যতম প্রধান প্রক্রিয়া ভঙ্গ করতে পেরেছি, শক্তিশালী এবং একশো গুণ সুরক্ষিত এবং এর জন্য আমরা দৈনন্দিন জীবনে চিরন্তন আত্ম-সংযমের দ্বারা অর্থ প্রদান করি। এটি লজ্জাজনক, তবে, আমার মতে, খুব সত্য।

ডায়াবেটিস - সবচেয়ে কড়া প্রশিক্ষক হিসাবে, আপনি তাকে ছুটির দিনে বা খারাপ স্বাস্থ্যের কারণে কোনও প্রবৃত্তি করার জন্য বলতে পারেন, তবে আপনার জন্মদিনেও লঙ্ঘনের প্রতিক্রিয়ায় তিনি চিনি বাড়িয়ে তুলবেন। তবে পরিশেষে বুঝতে চেষ্টা করার একটি আসল সুযোগ আছে যে খাবারটি কেবল খাদ্য, জীবনের আরও অজস্র আনন্দ রয়েছে। অন্য সমস্ত প্রকাশে সৌন্দর্য খুঁজে পাওয়ার সময় এসেছে!

আলুর কী কী উপকার হয়

এই মূল শস্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে: ভিটামিন বি, সি, এইচ, পিপি, ফলিক এসিড, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সেলেনিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ক্লোরিন, সালফার, আয়োডিন, ক্রোমিয়াম, ফ্লোরিন, সিলিকন ফসফরাস এবং সোডিয়াম এবং তাই।

বি, সি, ফলিক অ্যাসিডের ভিটামিন ডায়াবেটিস সহ ভাস্কুলার প্রাচীর এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য দরকারী - উচ্চ শর্করার লক্ষ্য।

উপাদানগুলির সন্ধান করুন - দস্তা সেলেনিয়াম অগ্ন্যাশয়কে শক্তিশালী করুন - দেহ যা ইনসুলিন তৈরি করে।

আলু রয়েছে অল্প পরিমাণে ফাইবারতদনুসারে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের (জিআইটি) দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন করে না, তাই জড়িত আলু এবং সিদ্ধ আলু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের রোগীদের জন্য দরকারী। ডায়াবেটিসের গুরুতর জটিলতাগুলির মধ্যে একটি হ'ল ডায়াবেটিক গ্যাস্ট্রোপারেসিস (মোটর - মোটর - গ্যাস্ট্রিকের ক্রিয়ায় ব্যাধি)। এই অবস্থায় আপনি বেশিরভাগ নরম গ্রেটেড খাবার খেতে পারেন, যার মধ্যে ভালভাবে সেদ্ধ আলু এবং ছাঁকা আলু রয়েছে।

তাজা আলু - সামগ্রীতে রেকর্ডধারক পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামযা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য খুব দরকারী। এই অণুজীবগুলি ত্বকে এবং আলুর ত্বকের কাছাকাছি পাওয়া যায়, এর কারণ হিসাবে, পুরানো যুগে হৃদয় এবং ভাস্কুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা আলুর চামড়া ঘষে এবং ওষুধ আকারে গ্রহণ করে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসে, সাধারণ রোগগুলির মধ্যে একটি হ'ল হাইপারটেনশন এবং করোনারি হার্ট ডিজিজ। যদি আপনার এই রোগগুলি থাকে, তবে আলু বাছাই করার সময়, তাজা শাকসব্জি, রান্না করা বা খোসার মধ্যে বেকডকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল, কারণ তারা হ'ল সমস্ত দরকারী পদার্থই এটি সংরক্ষণ করে।

আমরা আলুর স্বাদ গুণাবলী এবং তৃপ্তির অনুভূতি সম্পর্কে কথা বলব না, সবাই বলতে পারে can এখন আসুন কনস থেকে সরানো যাক।

আলুতে কি সমস্যা?

আলুতে রয়েছে খস্টার্চ একটি বড় সংখ্যাযা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করায় একটি তীক্ষ্ণ লাফ দেয়। খাবার খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধির হার তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) প্রতিফলিত করে। ভাজা আলু এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য জিআই 95 (সাদা বানের মতো), ম্যাসড আলু জিআই - 90 এর জন্য (সাদা রুটি এবং সাদা আঠালো ভাতের মতো)। মধ্যে ইউনিফর্ম বেকড এবংখোসা ছাড়াই সিদ্ধ আলু 70 টি is, এবং সেদ্ধ আলু জ্যাকেট - 65 (দুরুম গমের পাস্তা এবং পুরো ময়দা থেকে রুটির মতো)। এটি আমরা বেছে নেওয়া আলু রান্নার শেষ দুটি উপায়।

আলুতে স্টার্চের পরিমাণ কমানোর জন্য অনেকেই এটি ভিজিয়ে রাখেন। এটি কয়েকটি ফলাফল এনেছে। - আমরা যদি কাটা / ছোলা আলু দু'দিন ভিজিয়ে রাখি তবে বেশিরভাগ স্টার্চই এতে থাকে।

এটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণেই বেশিরভাগ আলুর থালা ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের জন্য ক্ষতিকারক (এটি চেইন: চিনির ঝাঁপ - ভাস্কুলার ক্ষতি - ইনসুলিন মুক্তি - ইনসুলিন প্রতিরোধের বিকাশ এবং ডায়াবেটিসের বিকাশ / অগ্রগতি)।

কত এবং কী ধরণের আলু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষকে পারে

• যদি ডায়াবেটিস এবং / বা স্থূলত্বের কোনও ব্যক্তি আলু খুব পছন্দ করে তবে আমরা আপনাকে সপ্তাহে একবার আলুতে নিজেকে চিকিত্সা করার অনুমতি দিই।
• তাজা আলু বাছাই করা আরও ভাল: যদি আলু ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে উদ্ভিজ্জের দোকানে রাখে, তবে ভিটামিনের পরিমাণ, বিশেষত ভিটামিন সি 3 বা তার বেশি বার হ্রাস পাবে।
• আদর্শ রান্না পদ্ধতি হ'ল খোসাতে চুলায় সিদ্ধ করা বা বেক করা (ট্রেস উপাদান সংরক্ষণের জন্য)।
• আপনার প্রোটিন (মাংস, মুরগী, মাছ, মাশরুম) এবং ফাইবার (শসা, টমেটো, জুচিনি, শাকসব্জি) সহ আলু খেতে হবে - তারা আলু খাওয়ার পরে চিনির ঝাঁপ কমাতে সহায়তা করবে।

সুস্বাদু খান এবং স্বাস্থ্যকর হোন!

জ্যাকেট সিদ্ধ আলু

যাতে আলুগুলি কাটা অবস্থায় একসাথে না থাকে (উদাহরণস্বরূপ, সালাদে বা কেবল একটি পাশের থালায়), কন্দগুলি ফুটন্ত জলে লাগাতে হবে

জল একটি ছোট সরবরাহ সঙ্গে আলু আবরণ করা উচিত

যাতে ত্বক ফেটে না যায়:

• আলু জলে রাখার আগে পানিতে কয়েক চামচ লেবুর রস যোগ করুন
• কিছু লবণ যোগ করুন
• ফুটন্ত পরে মাঝারি আঁচ তৈরি করুন
• আলু হজম করবেন না

গড় আলু প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ হয়। আপনি টুথপিক বা কাঁটাচামচ দিয়ে ত্বককে বিদ্ধ করে তাত্পর্য পরীক্ষা করতে পারেন - এগুলি সহজেই প্রবেশ করা উচিত তবে চেকগুলি দিয়ে বেরিয়ে যাওয়া উচিত নয় - খোসা ফেটে যেতে পারে এবং ভিটামিনগুলি "ফুটো" হতে পারে

জ্যাকেট বেকড আলু

যেহেতু আপনি খোসা দিয়ে আলু খেতে চলেছেন (এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে!) তাই রান্না করার আগে ভাল করে ধুয়ে ফেলবেন এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

জলপাই বা সূর্যমুখী তেলের সাথে প্রতিটি আলুতে লুব্রিকেট করুন, এবং তারপরে মোটা লবণ এবং আপনার পছন্দসই মশলা ছিটিয়ে দিন - তারপরে আপনি বাইরে সুগন্ধযুক্ত টুকরো টুকরো পাবেন, এবং মাংস সরস এবং টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।

একটি বেকিং শীট নিন এবং এটি ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন, যা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়েও গ্রাইস করা প্রয়োজন।

আলুগুলি একটি বেকিং শীটে রেখে দিন, শাকসবজির মধ্যে ফাঁক রেখে দিন।

প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন (যদি আপনার কাছে আলুর মুষ্টি কিছুটা কম থাকে এবং যদি আরও থাকে - তবে এটি আরও সময় নিবে)।

টুথপিক বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - তাদের সহজেই প্রবেশ করা উচিত।

ভিডিওটি দেখুন: Type 2 ইপ ডযবটস বল (নভেম্বর 2024).