উচ্চ কোলেস্টেরল সহ বাঁধাকপি

আজ, বিভিন্ন বয়সের মানুষের ক্রমবর্ধমান সংখ্যক লোক মারাত্মক সমস্যার মুখোমুখি হচ্ছে - চর্বি বিপাকের লঙ্ঘন। প্যাথলজির প্রথম লক্ষণটি হ'ল প্লাজমা কোলেস্টেরলের ক্রমাগত বৃদ্ধি। এই নেতিবাচক পরিবর্তনগুলি উপেক্ষা করে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা সময়ের সাথে সাথে এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো মারাত্মক রোগের শিকার হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ। যদি চর্বি বিপাকের লঙ্ঘন সনাক্ত করা হয়, ওষুধের পাশাপাশি, চিকিত্সকরা তাদের রোগীদের জন্য একটি বিশেষ খাদ্য নির্ধারণ করেন, যার উদ্দেশ্য হ'ল কোলেস্টেরলের পরিমাণকে স্বাভাবিক করা।

এই ডায়েট দ্বারা অনুমোদিত খাবারগুলির মধ্যে একটি sauerkraut - একটি জনপ্রিয় হাইপোকলেস্টেরল পণ্য।

উচ্চ কোলেস্টেরল কপিসহ এই সমস্যাটি সহ সৌরক্র্যাট। সুতরাং, খাদ্যতালিকায় এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশের সম্ভাবনা, পাশাপাশি এর মারাত্মক জটিলতাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন।

সাউরক্রাট এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

বাঁধাকপি একটি জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ, তার উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রাপ্যভাবে বিখ্যাত। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে প্রয়োজনীয় to

Sauerkraut একটি মূল্যবান পণ্য যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এর একটি উচ্চ সামগ্রী এবং একটি রুটিন পদার্থ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা শরীরকে এই ভিটামিন শোষণে সহায়তা করে। এই যৌগের সুবিধাগুলি অত্যুক্তি করা কঠিন to ভিটামিন সি এতে অবদান রাখে:

• রক্তনালীগুলির দেয়াল জোরদার
• কোলেস্টেরল অণুগুলির সংযুক্তিতে রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরের আস্তরণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
• যকৃতের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে তোলে, বিষাক্ত পদার্থের ক্রিয়া থেকে এর সুরক্ষা সরবরাহ করে,
• অস্থি মজ্জার রক্তের গঠনকে উদ্দীপিত করে,
• সঠিক পর্যায়ে প্রতিরোধ ব্যবস্থা ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখে

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ছাড়াও এই শাকসব্জীতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা মল থেকে অন্ত্রগুলি নিয়মিত পরিষ্কার করতে অবদান রাখে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ প্রতিরোধক। লিভারের ক্রিয়াকলাপে এর ইতিবাচক প্রভাবের কারণে, এই উদ্ভিজ্জ থালাটি কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করবে।

কোলেস্টেরলের উপর প্রভাব

যাতে জাহাজগুলির অভ্যন্তরীণ আস্তরণগুলি "খারাপ" লিপিডগুলির অণুগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি সহ্য করতে পারে, আপনাকে নিয়মিত উচ্চ কোলেস্টেরল সহ স্যুরক্রাট ব্যবহার করতে হবে। চর্বি বিপাক প্রক্রিয়াটির স্বাভাবিককরণ একটি দরকারী উদ্ভিজ্জের গঠনের কারণে সম্ভব, যার মধ্যে প্যাকটিন, মোটা ফাইবার, স্টার্চ এবং কিছু জৈব যৌগ রয়েছে যা প্রকৃতির অম্লীয়। এই যৌগগুলির সুবিধা রয়েছে পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করুন। তদনুসারে, শরীর থেকে বিপাকীয় পণ্যগুলির নির্গমের হার বৃদ্ধি পায়।

কোলেস্টেরলের সাথে সৌরক্রৌত অমূল্য উপকারগুলি নিয়ে আসে - স্পঞ্জের মতো এই পণ্যটিতে থাকা ফাইবার অতিরিক্ত কোলেস্টেরলকে "শোষণ" করে, রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ সীমাবদ্ধ করে।

মোট কোলেস্টেরলের বর্ধিত মাত্রা, কম এবং খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি (এলডিএল, এলডিএল) এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এইচডিএল) এর নিম্ন স্তরের স্যুরক্রাটের ব্যবহার আপনাকে লিপিড ভারসাম্যহীনতা দূর করতে দেয়। কোলেস্টেরলকে স্থিতিশীল করতে, আপনাকে প্রতিদিন খাওয়া দরকার প্রায় 200 জিআর উদ্ভিজ্জ থালা এটিও সুপারিশ করা হয় যে আপনি গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রকাশিত রস পান করুন।

এই স্বাস্থ্যকর শাকসব্জীটির যথাযথ প্রস্তুতির অন্যতম শর্ত হ'ল উপাদানগুলির অভাব যা উত্তেজক প্রক্রিয়াগুলিকে উত্সাহিত করে।

এথেরোস্ক্লেরোসিস জন্য Sauerkraut

অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস একটি সিস্টেমিক রোগ যা রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে প্রভাবিত করে। এই প্যাথলজিটি ফ্যাট বিপাকের ব্যাধি, যা রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধির কারণে ঘটে। রক্তনালীগুলি তাদের দেয়ালে লিপিড অণুগুলির ক্ষতিকারক জমা হওয়ার কারণে ভোগে, যার উত্স "খারাপ" কোলেস্টেরল। এই গঠনগুলি ভাস্কুলার লুমেনকে উল্লেখযোগ্যভাবে সংকুচিত করে, যা রক্তচাপ বৃদ্ধি, গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির রক্ত ​​প্রবাহকে হ্রাস করে।

রক্তনালীগুলির এথেরোস্ক্লেরোসিসের ক্ষেত্রে Sauerkraut রক্তনালী এবং হার্টের "খারাপ" লিপিডগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবকে হ্রাস করে। সওয়ারক্রাট ডিশযুক্ত দরকারী উপাদানগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পাশাপাশি এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের আকার হ্রাস করতে সহায়তা করে। জাহাজগুলি পরিষ্কার হওয়ার সাথে সাথে, স্যুরক্রাট খাওয়া চাপ কমাতে সহায়তা করবে। এছাড়াও, এই সবজিটি একটি লোক প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয় শিরা চিকিত্সা.

উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করে, আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে এর স্তরে হ্রাস গ্রহণযোগ্য মূল্যবোধের প্রতি ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে হওয়া উচিত। কোলেস্টেরলের নিজস্ব জৈবিক ভূমিকা রয়েছে এই কারণে এটি ঘটে। চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করার জন্য, এথেরোস্ক্লেরোটিক ভাস্কুলার ক্ষতি কমাতে সৌরক্রাট একটি ভাল সহায়ক। হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন কমপক্ষে 200 গ্রাম একটি উদ্ভিজ্জ থালা খাওয়া প্রয়োজন।

এই উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত করতে, এটি একটি ভাল রেসিপি চয়ন করা যথেষ্ট যা নির্দিষ্ট স্বাদ পছন্দগুলি পূরণ করবে। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে হাইপারকোলেস্টেরোলিয়া সফলভাবে লড়াই করার জন্য একজনের উপস্থিতি চিকিত্সকের সমস্ত পরামর্শের কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে!

উপকার ও ক্ষতি

এর রচনার কারণে, উদ্ভিজ্জগুলি এই জাতীয় দরকারী গুণাবলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

• নিষ্পত্তি কোলেস্টেরল ফলকের রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে,
• হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন উত্সাহিত করে,
• পিত্ত অ্যাসিড এবং ক্ষয়কারী পণ্যগুলি সরিয়ে দেয়,
• বিপাক প্রচার করে,
• ভিটামিন দিয়ে রক্তকে পুষ্টি জোগায়
• এটিতে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

বাঁধাকপি এই জাতীয় রোগ প্রতিরোধ করে:

• অথেরোস্ক্লেরোসিস,
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সার
• গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসার,
• রক্ত জমাট বাঁধা,
• কার্ডিওভাসকুলার অসুস্থতা,
• প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন
• অনাক্রম্যতা হ্রাস।

বাঁধাকপি এমন রোগজনিত ব্যক্তিদের মধ্যে contraindication করা যেতে পারে:

• প্রাইস এবং এন্টারোকলাইটিস,
• ডায়রিয়া,
• উচ্চ অম্লতা
• অন্তঃস্রাবজনিত রোগ
• একটি পেট আলসার এবং দ্বৈতজনিত আলসার বৃদ্ধি

Sauerkraut পেট ফাঁপা কারণ হতে পারে।

কোলেস্টেরলের উপর প্রভাব

ফাইবার, যা উদ্ভিজ্জ অংশ, খাদ্য থেকে কোলেস্টেরল শোষণে হস্তক্ষেপ করে এবং কম-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন স্থায়ীভাবে রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে, কোলেস্টেরল ফলকগুলি তৈরি হতে বাধা দেয়। শাকসবজিতে প্রাপ্ত এনজাইমগুলি খাদ্য হজম করতে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত ফ্যাটযুক্ত অ্যালকোহল অপসারণ করতে সহায়তা করে। লিভারের ফলিক অ্যাসিডের উপকারী প্রভাবগুলি পিত্ত অর্ধ-জীবন পণ্যগুলি নির্মূল করতে অবদান রাখে।

বাঁধাকপি

বাঁধাকপি কার্ডিওভাসকুলার এবং পাচনতন্ত্র, লিভারের জন্য খুব দরকারী। এটি থেকে সালাদ তৈরি করা হয়, স্টিউইড, ভাজা, পিষিত রস। কোলেস্টেরলের সাথে স্যুরক্রাটের চেয়ে ভাল থালা খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। তাজা আকারে, এটি সবাই গ্রাস করতে পারে না, তবে উদ্ভিজ্জ তেলযুক্ত পাকা গাজর, আপেল এবং পেঁয়াজের সাথে এটি সালাদ হিসাবে খাওয়া দরকারী। তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত রস মাতাল হয় ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হিসাবে, এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে। Medicষধি শাকগুলিতে টারট্রোনিক অ্যাসিড রয়েছে যা ফ্যাট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।

Sauerkraut এবং কোলেস্টেরল নিখরচায় লিঙ্কযুক্ত। ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, আয়রন এবং আয়োডিন সবজিতে থাকা, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের পাত্রগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেওয়ার জন্য এবং প্রতিরোধের জন্য প্রতিদিন প্রায় 150 গ্রাম পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আচারযুক্ত শাকসবজি খুব সুস্বাদু, নেশা ছাড়াই এবং ওজন কমাতে ভূমিকা রাখে।

ফুলকপি

একটি বড় ফুলের আকারে মাথা বাড়ার কারণে এই সবজিটির নামকরণ হয়েছে। এতে ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন, ভিটামিন সি এবং কে রয়েছে এবং প্রোটিন সাদা বাঁধাকপি দ্বিগুণ। গাছের স্টেরলগুলির উপস্থিতির কারণে ফুলকপি অন্ত্রের কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে এবং এর স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে। এই সবজিটি সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয় না, এটি স্টিভ, সিদ্ধ এবং আচারযুক্ত হয়।

ব্রোকলি ইনফ্লোরসেসেন্সেস

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, এই শাকসব্জি অনেক সাহায্য করে। মেথোনিন এবং কোলিন, যা প্রোটিনের অংশ, কোলেস্টেরল শোষণকে 10% হ্রাস করে এবং রক্তের স্তর 6% হ্রাস করে। গ্লুকোরাফিনিন কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি হ্রাস করতে অবদান রাখে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। ব্রোকলি একটি খুব কোমল উদ্ভিদ, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা খুব স্বল্প সময়ের জন্য এটি বাষ্প করার পরামর্শ দেন।

কিভাবে ব্যবহার করবেন?

বাঁধাকপি একটি সহজে হজমযোগ্য এবং কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, এটি দিনে কয়েকবার খাওয়া যায়। শীতকালে, টেবিলে সর্বদা একটি আচারযুক্ত সাদা বা আচারযুক্ত রঙ থাকে, গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে সবজি এই সবজি পাওয়া যায়। চিকিত্সকরা ক্যাল্পকে অবহেলা না করার পরামর্শ দিয়েছেন - এটি সমুদ্রের কালে, এটি ক্রুসিফেরাস জিনাসের অন্তর্ভুক্ত না হলেও রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষেত্রেও এর প্রভাব রয়েছে। তবে এই পণ্যটির অপব্যবহার করবেন না, এটি প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি খাবেন না, অভ্যর্থনাটি কয়েকটি সার্ভিংগুলিতে ভেঙে ফেলা বাঞ্ছনীয়।

বাঁধাকপি ব্যবহার করার সময়, এটি কীভাবে পাকা হয় তা মনোযোগ দেওয়া উচিত। উদ্ভিজ্জ তেল পুনরায় জ্বালানির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

কোলেস্টেরল কমাতে, প্রাণী উত্সের পণ্যগুলি সম্পর্কে কেউ ভুলে যাওয়া উচিত নয়, তারা কোলেস্টেরল দিয়ে শরীর সরবরাহ করে যা প্রতিটি লিভারের কোষের অংশ। এটি বাঁধাকপির সাথে চর্বিযুক্ত মাংস বা তৈলাক্ত মাছের মিশ্রণে মূল্যবান, যা সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাচনতন্ত্র এবং লিভারের জন্য medicষধি শাকসব্জী প্রচুর উপকারী।

স্বাস্থ্য প্রভাব

এথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত লোকেরা প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে: "উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে স্যুরক্র্যাট খাওয়া কি সম্ভব?"। লোক medicineষধে, তারা যুক্তি দেখিয়েছেন যে সর্ক্রক্রটের সুবিধাগুলি অনস্বীকার্য। সর্বোপরি, তার রসে সবচেয়ে দরকারী ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করতে সক্ষম।

এটিতে ল্যাকটোবাচিলি রয়েছে যা দেহে বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত করে। এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড যা প্রিজারভেটিভ হিসাবে কাজ করে এবং ছাঁচের বীজগুলিকে নিজেই পণ্যটিতে বিকাশ করে। ল্যাকটিক অ্যাসিড একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে ফলক তৈরি থেকে বিরত রাখে।

এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে, ভিটামিন সি খাওয়া একটি গাঁজন রাষ্ট্রের ভিটামিন সি সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, যা দেহের ভাস্কুলার সিস্টেমের জন্য মূল্যবান It এটি জানা যায় যে এই ভিটামিন যকৃতের কার্যকারিতা উন্নত করে (এবং কোলেস্টেরল যকৃতের দ্বারা উত্পাদিত হয়), অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং রক্ত ​​প্রবাহকে স্বাভাবিক করে তোলে।

তবে দেহ এটি পুরোপুরি শোষিত করার জন্য, রুটিন প্রয়োজন। রুটিন বা ভিটামিন পি হ'ল একটি উপাদান যা কৈশিকগুলির প্রাচীরগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং এগুলি আরও টেকসই এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং এটি:

• রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে,
• তীব্র হার্টের হারকে প্রশ্রয় দেয়।

উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের একটি প্রত্যক্ষ সম্পর্ক রয়েছে: স্যুরক্রাটে রটিন রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং ফলস্বরূপ রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে।

বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে স্ট্রেস এবং স্নায়বিক শক কোলেস্টেরল বাড়ায়। এই ক্ষেত্রে, স্যাওরক্রাটও দরকারী হবে, যেহেতু এটি শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পুরো শরীরকে চাপে বাড়িয়ে তোলে।

এই সবজিতে বি ভিটামিন, নিয়াসিন, বায়োটিন, রেটিনল এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে, যা প্রতিদিনের ব্যবহারের ফলে রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল হ্রাস করা সম্ভব হয়। সুতরাং, এথেরোস্ক্লেরোসিস মধ্যে sauerkraut একটি অপরিহার্য পণ্য। এবং একটি ভাল ফলাফল অর্জন করতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে আপনাকে প্রতিদিন 150 গ্রাম পণ্য খেতে হবে। তবে এই সবজির ব্যবহারের জন্যও contraindication রয়েছে।

Contraindications

এথেরোস্ক্লেরোসিসের ক্ষেত্রে, এই শাকটি প্রতিদিন আচারযুক্ত আকারে খাওয়া প্রয়োজন তবে এই পণ্যটি ব্যবহারের জন্য contraindicationও রয়েছে।

1. প্রথমত, যদি থাইরয়েড রোগ থাকে তবে স্যুরক্র্যাট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
2. দ্বিতীয়ত, পেট এবং অন্ত্রগুলির প্যাথলজিগুলি এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ (লবণের পরিমাণের কারণে) থাকলে কোনও আকারে একটি উদ্ভিজ্জ contraindication হয়।
3. তৃতীয়ত, পণ্যটি পেট ফাঁপা করে তোলে - তবে বাঁধাকপিতে শীতল চাপযুক্ত অতিরিক্ত কুমারী জলপাইয়ের তেল যুক্ত করে এই সমস্যাটি মোকাবেলা করা যেতে পারে।

শাক-সবজি তৈরির পদ্ধতিটি এর চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, বাঁধাকপি কাটাতে গিয়ে চিনির যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং হাইপারটেনসিভ রোগীদের প্রচুর পরিমাণে নুন যুক্ত করা উচিত নয়, কারণ এটি শরীরে তরল ধরে রাখে, যা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।

শেষ পর্যন্ত, আমি লক্ষ করতে চাই যে কোলেস্টেরলের সাথে সর্ক্রাট একটি খুব দরকারী পণ্য, যা বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।

এর উপাদানগুলি অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত ব্যক্তির অবস্থার উন্নতি করতে পারে এবং স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যে কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতি রোধ করতে পারে।

Sauerkraut এবং কোলেস্টেরল

টক বাঁধাকপি, অন্যান্য গাছের খাবারের মতো, কোলেস্টেরল ধারণ করে না। এর উপাদানগুলি ভিটামিন, ফাইটোনসাইডস, এনজাইম, ল্যাকটোব্যাসিলি, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাপকভাবে চর্বিগুলির বিপাককে প্রভাবিত করে, এটি ত্বরান্বিত করে।

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া দিয়ে কি স্যুরক্রাট খাওয়া সম্ভব? হ্যাঁ, এটি সম্ভব এবং এটি খুব দরকারী। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উন্নতির পাশাপাশি, জৈব যৌগগুলি রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে, রক্তের এথেরোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে বৃদ্ধি করে এবং রক্তনালীগুলির দেওয়ালে কোলেস্টেরল জমা হওয়া রোধ করে।

প্রতিদিন 150-200 গ্রামে একটি পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, একটি ব্রিন পান করুন। তবে চিকিত্সা প্রভাব শুধুমাত্র একটি হাইপোকলেস্টেরল ডায়েট এর যৌথ পালন দ্বারা সম্ভব যা পশুর চর্বি খাওয়া সীমাবদ্ধ করে।

রাসায়নিক রচনা

বাঁধাকপিতে কয়েক দশক ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে:

• ভিটামিন: এ, আরই, বি 1-বি 9, সি, ই, কে, পিপি, আলফা এবং বিটা ক্যারোটিন, লুটিন, বিটেন,
• ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস: পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম,
• উপাদানগুলির সন্ধান করুন: তামা, ফ্লুরিন, আয়রন,
• অ্যামিনো অ্যাসিড: গ্লুটামিন, অ্যাস্পার্টিক, থ্রোনিন, ফেনিল্লানাইন, লাইসিন।

সাদা বাঁধাকপির তাজা পাতায় সর্বদা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকে যা বাঁধাকপির রস থেকে চিনি মিশ্রিত করে, পরে ল্যাকটিক অ্যাসিড গঠন করে। এটি ছাঁচযুক্ত ছত্রাকের উপস্থিতি প্রতিরোধ করে, সমাপ্ত পণ্যটিকে টক স্বাদ দেয়, একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয়।

100 গ্রাম টক বাঁধাকপির মধ্যে 15% ডায়েটারি ফাইবার থাকে যা ক্ষতিকারক বিষ, বর্জ্য এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে। পুষ্টিকর হিসাবে, পুষ্টিগুণ কম পুষ্টি হিসাবে পুষ্টির জন্য পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রস্তাবিত।

শরীরের উপর দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং প্রভাব

অ্যাসকরবিক, নিকোটিনিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী লিপিড, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। ভিটামিন সি রক্তনালীগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, এগুলিকে আরও টেকসই, স্থিতিস্থাপক করে তোলে, ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে, রক্ত ​​প্রবাহকে হ্রাস করে।

Sauerkraut না শুধুমাত্র কোলেস্টেরল জন্য দরকারী, কিন্তু অন্যান্য অঙ্গ নেভিগেশন ইতিবাচক প্রভাব আছে:

• এটি ভাস্কুলার দেয়ালকে শক্তিশালী করে, ভাস্কুলার এন্ডোথেলিয়ামের প্রতিরোধকে মাইক্রোডামেজে বাড়িয়ে তোলে, যা কোলেস্টেরলের অণু জমাতে বাধা দেয়।
• হজম উন্নতি করে। ল্যাকটিক অ্যাসিড, গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ বাড়ায়। খাদ্য সহজে হজম হয়, দ্রুত শোষিত হয়, ভারীভাব অনুভূতি, খাওয়ার পরে অস্বস্তি অদৃশ্য হয়ে যায়।
• ডায়াবেটিসে সাহায্য করে। Sauerkraut উদ্ভিদ ফাইবার সমৃদ্ধ, যা অগ্ন্যাশয়ের উন্নতি করে, ফলস্বরূপ, রক্তে গ্লুকোজের স্তর হ্রাস পায়।
• লিভারকে স্বাভাবিক করে তোলে, টক্সিন থেকে রক্ষা করে, কোলেস্টেরল সংশ্লেষণকে স্বাভাবিক করে তোলে।
• ভিটামিনের অভাবজনিত লোকেরা এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত। সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণগুলি দ্রুত ভিটামিন এবং পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা পুনরুদ্ধার করে।
• বি ভিটামিন, পটাসিয়াম, সোডিয়ামের উচ্চ উপাদানগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। উপকারী পদার্থগুলি স্ট্রেস, হতাশা, স্মৃতিশক্তির উন্নতিতে প্রতিরোধের বৃদ্ধি করে।
• হার্ট ফাংশন উন্নতি করে। Sauerkraut হার্টের হারকে স্বাভাবিক করে তোলে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে ধীর করে দেয়, রক্তচাপকে হ্রাস করে।
• ওজন হ্রাস করে। এতে প্রচুর ভিটামিন পিপি রয়েছে যা বিপাকের উন্নতি করে। টারট্রোনিক অ্যাসিড চর্বিগুলির ভাঙ্গনকে উদ্দীপিত করে, টিস্যুগুলিতে তাদের জমা হওয়া রোধ করে।

পণ্যটি মাংসের থালাগুলির সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি হজমে সহায়তা করে, প্রাণী প্রোটিনের শোষণকে ত্বরান্বিত করে।

কোলেস্টেরল কমাতে ভাল কি?

সমস্ত পণ্যের মধ্যে শীর্ষস্থানীয় স্থানটি কম্পোজিশনে সমস্ত ধরণের বাঁধাকপি দ্বারা দখল করা হয়, এতে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা সেবনকারী খাবার থেকে কোলেস্টেরলের বাধা সৃষ্টি করে। যেহেতু লিভার প্রয়োজনীয় নিয়ম তৈরি করে এবং কোলেস্টেরল জমা হওয়ার প্রবণতার কারণে, খাদ্য গ্রহণের সাথে এই আদর্শটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

এছাড়াও, এই সবজিতে টারট্রোনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ফ্যাট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। তবে বাঁধাকপির উপযোগিতা কেবল এটিই প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ধারণ করে না। পেকটিন এবং ফাইটোস্টেরল জাতীয় পদার্থের বাঁধাকপি উপস্থিতি শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণের প্রক্রিয়ায় খুব ভালভাবে সহায়তা করে।

রক্তে কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিককরণের আরও কার্যকর প্রক্রিয়ার জন্য, কাঁচা জাতীয় খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন, কারণ তাদের সমস্ত দরকারী পদার্থ এই ফর্মটিতে সংরক্ষিত রয়েছে। তবে এই কারণে যে সমস্ত শাকসব্জি কাঁচা খাওয়া যায় না, তেমনি কাঁচা খাবারের অত্যধিক পরিমাণ সেবন হজম পদ্ধতিতে ব্যাঘাত ঘটায়।

ফুলকপি জাত

সাদা বাঁধাকপি অনেক দরকারী পদার্থ যেমন আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পাশাপাশি বি এবং সি গ্রুপ, ভি, ভি, ভিটামিন ভিটামিন রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পেকটিন, স্টার্চ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।

এই উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে বাঁধাকপি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাটিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং অন্ত্রগুলির একটি উদ্দীপক সম্পত্তি রয়েছে। এবং প্রতিদিনের মেনুতে সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে।

আপনারা জানেন যে, প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয়, দরকারী পদার্থ কাঁচা খাবারে পাওয়া যায়, তাই উদ্ভিজ্জ তেলযুক্ত পাকা সালাদ আকারে বাঁধাকপি ব্যবহার করা ভাল। এছাড়াও, বাঁধাকপির রস এটি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা অবশ্যই দিনে অন্তত 3 বার আধা গ্লাসে মাতাল হওয়া উচিত।

যদি প্রচুর পরিমাণে রস থাকে তবে এটি প্রায় 3 দিনের জন্য ফ্রিজে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি একটি কাচের পাত্রে রাখার বিষয়ে নিশ্চিত হন be Sauerkraut এছাড়াও তাদের শরীরের কোলেস্টেরল নির্মূল করার সম্পত্তি আছে, তাই এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন, এই পণ্যটির 150 গ্রাম প্রতিদিনের পুষ্টিতে যথেষ্ট হবে।

পূর্বসূরীর তুলনায় ফুলকপি জাতগুলি প্রোটিনে খুব সমৃদ্ধ; তাদের সূচকগুলি 2 বারের বেশি হয়। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, গ্রুপ সি এর ভিটামিন, পাশাপাশি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

ফাইবারের উপস্থিতির কারণে ফুলকপি কেবল কোলেস্টেরল নয়, বিষাক্ত পদার্থকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এই বাঁধাকপির মধ্যে থাকা উদ্ভিদের স্টেরেনগুলি অন্ত্রের মধ্যে কোলেস্টেরল শোষণ হ্রাস করতে অবদান রাখে।

ফুলকপি বেশ সহজ যে কারণে, প্রথম খাওয়ানোর জন্য ছোট বাচ্চাদের পক্ষে এটি হজমযোগ্য। তবে এর আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে এবং তাই অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান এমন লোকদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।

এ কারণে, ফুলকপির ব্যবহার এই সত্যকে বাড়ে যে শরীর দরকারী পদার্থ এবং প্রোটিন দিয়ে স্যাচুরেটেড, তবে অতিরিক্ত কিলোক্যালরি না পেয়ে। এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, এই এত দরকারী পণ্য থেকে, আপনি প্রচুর সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন যা কুখ্যাত গুরমেটগুলি পছন্দ করবে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি, অন্যান্য জাতগুলির সাথে তুলনায়, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, এ, কে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই জাতীয় বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরণের সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে এই কারণে, এই উদ্ভিজ্জ কোলেস্টেরল সূচককে কার্যকরভাবে কমিয়ে আনতে সক্ষম, যা জাহাজগুলিতে রক্তের জমাট বাঁধা এবং ফলক গঠনে উল্লেখযোগ্যভাবে বাধা দেয়।

এই ধরনের বাঁধাকপির মধ্যে রয়েছে ডায়েটরি ফাইবার। এটি পিত্ত অ্যাসিডগুলি একত্রিত করতে সক্ষম, যা কোলেস্টেরলের কণা হিসাবে লিভারে সংশ্লেষিত হয়। অতএব, লিভারটি আরও বেশি পিত্ত উত্পাদন করতে শুরু করে, সংযুক্ত অণুগুলি প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করে, যার ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম হয়।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির ব্যবহারের তাজা পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যেহেতু এইভাবে সমস্ত প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থ এতে সংরক্ষণ করা হয়। এবং এটি যে কোনও উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক ড্রেসিংয়ের সাথে সমস্ত ফল এবং শাকসব্জির সাথে খুব ভাল যায়।

সমুদ্র কালে

কেবল সওরক্রাট ব্যবহার কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে না, সমুদ্রের ক্যাল বা ক্যাল্পও এতে সহায়তা করবে। এই পণ্যটি কেবল তার খাঁটি আকারে ব্যবহার করা যায় না, তবে তার ভিত্তিতে সালাদ প্রস্তুত করতে বা তার ভিত্তিতে তৈরি ওষুধ পান করতে পারে।

কেল্পে সোডিয়াম আলমিগেট থাকে। এই পদার্থটি শরীর থেকে অতিরিক্ত খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করার ক্ষমতা রাখে এবং এর ফলে ভাল ফ্যাটগুলির শতাংশ বাড়ায়। এটিতে অনেকগুলি পলিস্যাকারাইড, আয়োডিন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে।

সিউইড বাঁধাকপি একটি সামুদ্রিক শৈবাল (ক্যাল্প), এতে সমস্ত গ্রুপের উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও, যথেষ্ট পরিমাণে পলিস্যাকারাইডগুলি, পাশাপাশি জিংক, ব্রোমাইন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়োডিনের মতো ট্রেস উপাদানগুলি সামুদ্রিক জলাশয়ে পাওয়া যায়।

তবে ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং আয়রন সাদা বাঁধাকপি থেকে দশগুণ বেশি। বিজ্ঞানীদের মতে, সামুদ্রিক উইন্ডের নিয়মিত সেবন শরীরের বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে যার ফলে এটি ভাল আকারে বজায় থাকে।

এই পণ্যটির সম্পূর্ণ উপযোগিতা বোধ করার জন্য, আপনার উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং সহ সালাদ আকারে রান্না করা দরকার কয়েক চামচ। খুব সুস্বাদু সমুদ্রের ক্যাল পাওয়া যায় যদি এটি আচারযুক্ত বা ক্যান করা হয়।

স্বাভাবিক সীমাবদ্ধতার মধ্যে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখার জন্য, রক্তে কোলেস্টেরল জমাতে ভূমিকা রাখে এমন সমস্ত খাবার বাদ দিতে হবে। এবং এটিও মনে রাখা উচিত যে খাবারগুলি ভাজার সময় কোলেস্টেরলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

আপনার ডায়েটে সামুদ্রিক ক্যাল্প সহ সমস্ত ধরণের বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হন। এই পণ্যগুলির নিয়মিত ব্যবহার হৃদযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি স্নায়বিক এবং পাচনতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করবে, এইভাবে শরীরকে ভাল অবস্থানে রাখবে।

ব্রোকলিতে ফলিক এবং অ্যাসকরবিক পাশাপাশি প্রোটিন এবং ক্যারেটিন জাতীয় অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, বাঁধাকপিতে মেথিয়নিন এবং কোলিন থাকে যা কোলেস্টেরল শোষণকে 10% হ্রাস করে। হজম ব্যবস্থা উন্নত করার সেরা উপায় এই পণ্যটি খাওয়া।

বাঁধাকপিতে অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-রেডিয়েশন এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত সালফোরাফেন এবং প্রতিমা রয়েছে। এবং এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতি শরীরের স্বাভাবিকায়নে ভূমিকা রাখে এবং অকাল বয়সের প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেয়।

ব্রোকলি সবচেয়ে ভাল কাঁচা এবং সিদ্ধ খাওয়া হয়, তবে এটি সব ধরণের সালাদ তৈরিতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়। এবং এছাড়াও একটি উদ্ভিজ্জ বাষ্প করা যেতে পারে, এইভাবে, তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যটিতে সংরক্ষণ করা হয়।

হোম রান্না

পরিবারের মধ্যে অনেকের সাদা সকারক্রাট তৈরির জন্য নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়। ইন্টারনেটে আপনি বিভিন্ন রেসিপিগুলির একগুচ্ছ খুঁজে পেতে পারেন, যেখানে থালাটির সংমিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ক্র্যানবেরি বা বেল মরিচ। তবে সবচেয়ে সহজ টক টক রেসিপি নিম্নলিখিত

বাঁধাকপি একটি বড় কাঁটাচামচ জন্য, 3 ছোট গাজর, 100 গ্রাম লবণ এবং 80 গ্রাম চিনি নেওয়া হয়। গাজর খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি মোটা দানুতে ছোলা হয়। কাঁটাচামচ কাটা হয় সমস্ত উপাদানগুলি খুব সাবধানে একত্রিত এবং মিশ্রিত হয়।

মিশ্রণের সময়, জোর ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু রসটি তখন বাঁধাকপি থেকে বাইরে দাঁড়ানো উচিত। সমস্ত নুন দ্রবীভূত করা উচিত। এই সমস্ত একটি কাচের থালা রাখা হয়, গজ দিয়ে আবৃত এবং 3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হয়।

গঠিত গ্যাসগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য প্রতিদিন এই ভরটি ছিদ্র করা প্রয়োজন। যদি এটি না করা হয়, তবে চূড়ান্ত পণ্যটি তিক্ত হতে পারে। 3 দিন পরে বাঁধাকপি খেতে প্রস্তুত। ফ্রিজে রেখে দিন।

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য সউরক্রাট একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। এটি আপনাকে খারাপ এবং ভাল চর্বিগুলির অনুপাতকে স্বাভাবিক করতে দেয় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে সক্রিয়ভাবে লড়াই করে। কম দরকারী সমুদ্র সৈকত হয় না।

নিবন্ধটি একজন বিশেষজ্ঞ দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছিল - অনুশীলনকারী পরিবার চিকিৎসক ক্রিজনভস্কায়া এলিজাবেটা আনাতোলিয়েভনা।

হৃদয় রক্ষা উপর

বাঁধাকপি বিশ্বের সর্বাধিক বিস্তৃত - "খারাপ" কোলেস্টেরল দ্বারা সৃষ্ট কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির সাথে অনেক সহায়তা করে। যে সমস্ত ব্যক্তি স্বাস্থ্যকর খাবার না খাওয়ার জন্য আগ্রহী তারা তাদের পাত্রগুলি সবচেয়ে কঠিন পরীক্ষায় ফেলে।

কোলেস্টেরল থেকে আসা Sauerkraut এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর উত্তেজিত রস রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ভাস্কুলার দেয়ালের অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে কপি করে এবং এটি একবার স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনাটি সরিয়ে দেয়।

প্রতিদিন কোলেস্টেরল কমাতে আপনার 150 গ্রাম পণ্য খেতে হবে বা এর রস পান করতে হবে। আপনি যদি কঠোর ডায়েট এবং পশু চর্বি, অ্যালকোহল এবং হার্ড চিজ অস্বীকার করেন তবেই এই পদ্ধতিটি কার্যকর হবে। ডায়েটে বিভিন্ন রকমের সিদ্ধ শাকসব্জী, সিরিয়াল, জুস, ফলের জেলি এবং তাদের গুল্ম থেকে টি থাকতে পারে। এই জাতীয় ডায়েট দ্রুত কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করবে, চাপ কমাবে, ওজন হ্রাস করতে এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে।

সাউরক্রাট থেকে খাবারগুলি বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি প্রাকৃতিক আকারে ভাল, যদি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়, তবে অনেকে স্টু রান্না করেন বা এটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করেন। এটি থেকে বাঁধাকপি স্যুপ খুব সুস্বাদু এবং piquant হয়।

ভিডিওটি দেখুন: জন নন বধকপ ব পতকপর ট অজন চমকপরদ সবসথয উপকরত. Patakopir Upokarita (মে 2024).