সুইটেনাররা কি ক্ষতিকারক?

বিভিন্ন সুইটেনারদের অগ্রাধিকার দিচ্ছেন, অনেকেই ক্ষতিকারক সুইটেনার কী তা নিয়ে প্রশ্নটি বুঝতে খুব তাড়াহুড়ো হয় না। প্রথমত, প্রচলিত চিনির (বীট এবং বেত) ব্যবহার পরিত্যাগের পক্ষে অনেক গণমাধ্যমের ব্যাপক প্রচারের কারণে এটি ঘটে।

যাইহোক, মিষ্টি এবং সুইটেনারগুলিতে সম্পূর্ণরূপে স্যুইচ করার আগে আপনাকে অবশ্যই এই পণ্যগুলির উপকারিতা এবং বোধ করা উচিত weigh সুইটেনারগুলির সুবিধাগুলি এবং ক্ষতির জন্য সর্বোচ্চ মূল্যায়ন প্রয়োজন।

ঘটনার ইতিহাস

1879 সালে রসায়নবিদ কনস্ট্যান্টিন ফালবার্গ দ্বারা দুর্ঘটনাক্রমে প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন মিষ্টি পদার্থ - স্যাকারিন। সালফামিনোবেনজিক এসিড নিয়ে পরীক্ষাগারের কাজ শেষে বিজ্ঞানী হাত না ধুয়ে ডিনারে বসেছিলেন। রুটি কামড়ে সে একটি মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করল এবং এতে অবাক হয়ে গেল।

তার স্ত্রীকে জিজ্ঞাসা করে কেন মিষ্টি রুটি বিজ্ঞানী উত্তরটি পেয়েছিলেন যে মহিলা কোনও মিষ্টি বোধ করেন না। ফালবার্গ বুঝতে পেরেছিলেন যে পরীক্ষাগার পরীক্ষাগুলির পরে একটি পদার্থ তার আঙ্গুলের উপর থেকে যায়, যা এ জাতীয় একটি আফটারস্টাস্ট দেয়। শীঘ্রই, ফলস্বরূপ যৌগটি উত্পাদন প্রবাহে ফেলে দেওয়া হয়েছিল।

মিষ্টির ধরণ

বিকল্পগুলি নিম্নলিখিত ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1. প্রাকৃতিক - এমন পদার্থ যা রক্তে শর্করাকে বাড়ায় তবে গ্লুকোজ বা নিয়মিত দানাদার চিনির চেয়ে কিছুটা কম পরিমাণে এবং এতে ক্যালরির পরিমাণও থাকে। এর মধ্যে রয়েছে: ফ্রুক্টোজ, মাল্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল এবং অন্যান্য।
2. কৃত্রিম সুইটেনারগুলি ক্যালোরিবিহীন পদার্থ, তবে, মিষ্টি স্বাদের তীব্রতা বেশ কয়েকবার চিনির প্রভাবকে ছাড়িয়ে যায়। অল্প পরিমাণে শর্করা যুক্ত এই গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: এস্পার্টাম, স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট এবং অন্যান্য।

প্রথম গ্রুপটি প্রাকৃতিক উপাদান যেমন ফল, বেরি বা মধু থেকে তৈরি। দ্বিতীয় গ্রুপটি সিনথেটিকভাবে তৈরি করা হয়।

মিষ্টান্ন, খাদ্য উত্পাদন এবং চিকিত্সা শিল্প সক্রিয়ভাবে তাদের ক্ষেত্রে মিষ্টি ব্যবহার করে। কেক, মিষ্টি, পানীয় এবং medicinesষধগুলি তাদের সংযোজন সহ উপলব্ধ। এবং আপনি ট্যাবলেট এবং ড্রেজে নিজের চিনির বিকল্পও কিনতে পারেন। মিষ্টি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারক? নীচে মিষ্টিদের, তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি এবং শরীরের উপর প্রভাবগুলির একটি সংক্ষিপ্তসার রয়েছে।

ফ্রুক্টোজকে প্রাকৃতিক চিনি বলা হয়। এটি মধু, খেজুর, বেরি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। সম্ভবত এই কারণে, ফ্রুক্টোজকে খুব উপকারী বলে মনে করা হয়েছিল। এমনকি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও এটি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়েছিল। তবে সমৃদ্ধ ফাইবার এবং পরিশোধিত ফলের মধ্যে থাকা ফ্রুক্টোজ মানব দেহে বিভিন্ন প্রভাব ফেলে।

যখন কোনও ব্যক্তি কোনও আপেল খান, তখন এতে থাকা ফ্রুক্টোজ আস্তে আস্তে শুষে নেওয়া হয় এবং লিভারের মাধ্যমে গ্লুকোজ প্রসেস করা হয়। কিছু বিজ্ঞানীর মতে, পরিশোধিত আকারে ফ্রুক্টোজ পুরোপুরি গ্লুকোজ রূপান্তরিত করার সময় পায় না। ফলস্বরূপ, এটি চর্বিতে জমা হয়। এটি অনুসরণ করে যে ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে এই জাতীয় পণ্য contraindication হয়।

এছাড়াও, ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগের কারণ হতে পারে। দৈনিক হার 40 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

সর্বিটল (E420)

সরবিতল একটি প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প। পর্বত ছাই, আপেল এবং এপ্রিকট সমন্বিত। সোরবিটল একটি খুব ভাল সংরক্ষণশীল, তাই এটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে। এটিতে কোলেরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, পাচনতন্ত্রে মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করে তোলে।

দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি এটির বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা রয়েছে। পণ্যটি চিনির চেয়ে তিনগুণ কম মিষ্টি। অতএব, একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করতে আপনার প্রচুর পরিমাণে শরবিতল লাগবে। এই সুইটেনারে ক্যালোরি বেশি। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে সর্বিটল গ্রহণ একটি রেচক প্রভাব বা পেট খারাপ করতে পারে upset পণ্যটির দৈনিক গ্রহণ 40 গ্রামের বেশি নয়।

জাইলিটল (E967)

সর্বাধিক সাধারণ সুইটেনার হ'ল জাইলিটল। পণ্যটি সূতির কুঁচি, কর্ন শাঁস এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মতো প্রাকৃতিক উপাদানগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের ফলাফল হিসাবে প্রাপ্ত হয়।

ক্যালরির পরিমাণ এবং জাইলিটলের মিষ্টি নিয়মিত চিনির প্রায় একই রকম। জাইলিটল ক্যারিজের বিকাশকে বাধা দেয়, কারণ এতে এমন পদার্থ রয়েছে যা মুখের গহ্বরের ব্যাকটেরিয়াকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে।

তবে, সুইটেনারের একটি বড় ডোজ ফোলাভাব, পেট ফাঁপা এবং আরও ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। অতএব, বড় ডোজগুলিতে, পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত নয়। প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়।

স্যাকারিন (E954)

স্যাকারিন বা সোডিয়াম স্যাকারিন একটি মিষ্টি যা চিনির চেয়ে 350 গুণ বেশি মিষ্টি। স্বল্প-ক্যালোরি স্যাকারিন তাপমাত্রা এবং অ্যাসিডের ক্রিয়া প্রতিরোধী, কার্যত শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।

মিষ্টি E954 এর বিয়োগগুলি অন্তর্ভুক্ত করে: ধাতব স্বাদ, এর সংমিশ্রণে কার্সিনোজেনিক পদার্থের সামগ্রী। স্যাকারিনের ব্যবহার পিত্তথলির রোগের প্রকাশ হিসাবে দেহের ক্ষতি করতে পারে।

সাইক্লমেট (E952)

সাইক্ল্যামেট মিষ্টি হ'ল সাইক্ল্যামিক অ্যাসিড এবং এর লবণগুলি - সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম। নিয়মিত চিনির চেয়ে সুইটেনার 30 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি একটি স্বল্প-ক্যালোরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি পানিতে দ্রবণীয় এবং তাপমাত্রার প্রতিরোধী। এটি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

১৯69৯ সালে আমেরিকান বিজ্ঞানীদের গবেষণা চলাকালীন, পরীক্ষাগার ইঁদুরের উপর সাইক্ল্যামেটের একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ক্যান্সারযুক্ত টিউমার গঠনের আকারে সনাক্ত করা হয়েছিল। এটির পাশাপাশি, এটিও লক্ষ করা গিয়েছিল যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাকটেরিয়াগুলি সাইক্ল্যামেটের সাথে প্রতিক্রিয়ার ফলে বিপাককে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে বিপাকীয় গঠন করে।

অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট বিপরীত হয়। একজন নার্সিং মাও মিষ্টি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা উচিত। একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য সর্বাধিক দৈনিক ডোজ 0.8 গ্রামের বেশি নয়।

Aspartame (E951)

অ্যাস্পার্টেমের মতো একটি মিষ্টি মিষ্টি চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি তবে এটি ক্যালোরিতে কম। এটি মিথাইল এস্টার এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মিশ্রণ: অ্যাস্পারাজিন এবং ফেনিল্লানাইন। এটির কোনও অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট নেই।

গুঁড়ো বা ট্যাবলেট আকারে Aspartame উপলব্ধ। এটি লেবুতেড এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে যুক্ত হয়। এটি স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ব্যতীত প্রতিদিন 3.5 গ্রামের বেশি ব্যবহার করা যায় না।

সুক্রলোজ (E955)

মিষ্টিটি পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে নিবন্ধিত হয়। সুক্রলোজ চিনি থেকে তৈরি হয়। এর গঠনে বেশ কয়েকটি অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেন অণুগুলি ক্লোরিন অণু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ক্লোরিন অণু যোগ করার কারণে, সুক্রোলোজ নিয়মিত চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি।

পুরোপুরি জড় মিষ্টি হয়ে যাওয়া এবং শরীরের বিপাকগুলিতে অংশ না নেওয়া, সুক্র্লোস স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। অতএব, আপনি ডায়েট এবং ডায়াবেটিসে এই সুইটেনারটি ব্যবহার করতে পারেন।

মিষ্টি স্টিভিয়াজাইট স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত হয়। এটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে। এবং এছাড়াও এই সুইটেনার চিনির চেয়ে 25 গুণ বেশি মিষ্টি।

স্টিভিয়ার মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

1. রয়েছে অনেক স্বাস্থ্যকর ভিটামিন।
2. রক্তের গ্লুকোজ কমায়।
3. রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে।
4. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
5. মানসিক এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপে উপকারী প্রভাবগুলির জন্য ব্যবহার করুন।
6. বাচ্চাদের মধ্যে অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে।
7. ভাল বিশ্রাম এবং ঘুম প্রচার করে।

মিষ্টি ভাল স্বাদ এবং জলে ভাল দ্রবীভূত। লোকেরা যখন ব্যবহার করে তখন স্টিভিয়ার শরীরে কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয়নি।

স্লিমিং মিষ্টি

গবেষণা চলাকালীন, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সুইটেনারদের পছন্দের লোকেরা নিয়মিত মিষ্টি সেবনকারীদের তুলনায় বেশি ওজন হওয়ার সমস্যা রয়েছে।

এটি বিবেচনা করার মতো যে বিকল্পগুলি পৃথক, উচ্চ-ক্যালোরি বা নন-ক্যালরিযুক্ত। বেশিরভাগ বিকল্পগুলি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না এবং সেই অনুসারে কোনও ব্যক্তিকে স্যাচুরেশনের অবস্থায় আনে না। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি আরও বেশি খেতে পারেন। কেবলমাত্র কোনও ব্যক্তি ওজন হ্রাস করে না, তার শরীর মিষ্টান্নকারীদের থেকে ক্ষয়ক্ষতি অর্জন করে।

গর্ভাবস্থায় সুইটেনার্স

গর্ভাবস্থায় একটি সুস্থ সন্তানের কোনও মহিলার কাছে জন্ম নেওয়ার জন্য, পরামর্শ দেওয়া হয় যে তিনি সাবধানতার সাথে তার ডায়েট এবং পরিপূরক সহ বিভিন্ন ওষুধ খাওয়ার দিকে মনোযোগ দিন। গর্ভাবস্থায় সুইটেনারগুলি ক্ষতিকারক কিনা এই প্রশ্নে চিকিত্সকরা ভিন্ন মত পোষণ করেন।

কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে সুইটেনাররা নিরাপদ, অন্যরা নির্দিষ্টভাবে তাদের সুপারিশ করেন না। অতএব, গর্ভাবস্থায় একটি সুইটেনার, ভবিষ্যতের মতো, নার্সিং মা না নেওয়াই ভাল। গর্ভবতী - পরিপূরক অবশ্যই বাতিল করতে হবে।

চিনির বিকল্পগুলি কি শিশুদের জন্য ক্ষতি বা উপকারী?

বাচ্চাদের পক্ষে চিনির বিকল্প কি সম্ভব? যদি সুইটেনাররা বড়দের জন্য সুপারিশ না করে তবে বাচ্চাদের কী হবে? 3 বছর পর্যন্ত, অবশ্যই না। এর অর্থ হ'ল আপনি নার্সিং মায়ের বিকল্প ব্যবহার করতে পারবেন না, কারণ দুধের সাথে, অ্যাডিটিভগুলি শিশুর কাছে আসে। বাচ্চাদের ঝুঁকি মূল্য হয় না।

ফলস্বরূপ, প্রত্যেকে নিজের জন্য চিনি বা একটি মিষ্টি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেয়। তবে বাচ্চা, গর্ভবতী মহিলা বা নার্সিং মায়েদের মিষ্টি সরবরাহ করার আগে আপনি কোনও ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

এই ভিডিওটি দেখার পরে, আপনি মিষ্টিগুলির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পর্কে প্রচুর চমকপ্রদ সত্য শিখবেন।

সাধারণভাবে মিষ্টি কী কী:

মেডিসিন বলে - জৈব উদ্ভিদ যৌগিক। এগুলি আমাদের স্বাভাবিক চিনির চেয়ে 10 থেকে 500 গুণ বেশি মিষ্টি taste

এগুলি পাউডার, ট্যাবলেট, কেবল তরল আকারে উত্পাদিত হয়।

আপনি যে কোনও পানীয়কে মিষ্টি করতে পারেন:

1. চা।
2. Compotes।
3. জ্যাম যোগ করুন।
4. কুকি বেক করুন।
5. যে কোনও মিষ্টান্ন তৈরি করুন।

চিনি বিকল্প কেন প্রয়োজন হয়:

আমরা প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং এতে ভরাট খাবার গ্রহণ শুরু করি। ফলাফল - তারা আকৃতি হারাতে শুরু করে। ঠিক আছে, পাশ এবং ওজন বৃদ্ধি পেয়েছে।

সর্বোপরি, প্রকাশিত টাইপ 2 ডায়াবেটিস অনিয়ন্ত্রিত হয়ে উঠেছে। তাদের রচনায় সুইটেনারগুলিতে খুব কম সংখ্যক ক্যালোরি থাকে। স্বাদ থেকে যায়। এগুলি প্রয়োগ করলে ওজন হ্রাস পেতে পারে।

ভুলে যাবেন না, এগুলি যাইহোক রাসায়নিক পদার্থ। নিজেকে একত্রিত করা ভাল, মিষ্টি ছেড়ে দিন।

সুইটেনারগুলি যা থেকে উত্পাদিত হয়:

মিষ্টি ব্যবহারের জন্য:

এটি চিনির সাথে খুব মিলে স্বাদযুক্ত, সাধারণ মাত্রায় এটি প্রতিস্থাপন করতে পারে। এক গ্রাম সুইটেনারে 4 ক্যালোরি থাকে। এগুলি শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, যদি আপনি ক্যালোরি গণনা করেন তবে সেগুলি গণনা করতে ভুলবেন না।

আপনাকে বুঝতে হবে যে এখানে কেবল সুইটেনার রয়েছে, এবং সেখানে সুইটেনার রয়েছে। পার্থক্য কী?

1. সুইটেনাররা সিনথেটিক কেমিক্যাল।
2. সুইটেনার্স হ'ল জৈব উদ্ভিদ যৌগিক।

সর্বাধিক সাধারণ মিষ্টি

স্যাকারিন: (তাড়াতাড়ি ফুটন্ত বা গরম জলে দ্রবণীয়)।

aspartame: (চিনির স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়, একটি ট্যাবলেট এক চামচ চিনির ডোজের সাথে মিল রাখে)। এর ব্যবহারের সাথে তরলটি গরম করা অসম্ভব, এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে না। ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় সংক্রামিত। যদিও এই রোগটি বিরল, এটি ঘটে।

acesulfame: (উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, যার অর্থ আপনি এটি দিয়ে রান্না করতে পারেন sugar প্রতি 200 বার চিনির চেয়ে মিষ্টি)।

cyclamates: (চিনি স্বাদে 10 বা 30 গুণ বেশি স্বাদযুক্ত। ডোজটি বাড়ানো হলে খাবারের স্বাদে তেতো স্বাদ আসবে)।

ফ্রুক্টোজ এত দ্রুত চিনির চেয়ে রক্তের ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না।

প্রাকৃতিক মিষ্টি:

1. Xylitol।
2. সর্বিটল।

সর্বিটল গ্রুপ:

কর্ন ডালপালা থেকে উত্পাদিত। প্রাথমিকভাবে, এটি অ্যালকোহলের রূপ নেয়, যার অর্থ এটি রক্তে গ্লুকোজ বাড়াতে সক্ষম হবে না।

শরবিটলযুক্ত পণ্যগুলি কোলেরেটিক প্রভাব ফেলে looseিলে স্টুলের কারণ হয়। এটি প্রথম সারি থেকে বের করে নেওয়া হয়েছিল।

খাদ্য উত্পাদন ব্যবহৃত ব্যবহৃত একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে খুব সক্রিয়। প্যাথোজেনিক জীবগুলি যখন ব্যবহার করা হয় তখন গুন করতে পারে না।

তবে শরবিতল চিনির চেয়ে স্বাদে কম মিষ্টি। এটিকে বড় করা খারাপ। এটি চিনির চেয়ে দেড়গুণ বেশি ক্যালোরিক। এটি আরও খারাপ কারণ ডোজ বাড়ালে ডায়রিয়ার কারণ হয়।

Xylitol:

এটি ক্যারিগুলির বিকাশের জন্য বাধা দেওয়ার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। ব্যাকটিরিয়া তাকে ভয় পায়। ডোজ বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি পেট ফাঁপা করে, ডায়রিয়ার কারণ হয়। এটি চিকিত্সক দ্বারা প্রস্তাবিত ডোজ ব্যবহার করা প্রয়োজন।

সিনথেটিক মিষ্টি ক্ষতিকারক:

স্যাকারিন সাইক্ল্যামেট:

ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা স্যাকারিনকে সক্রিয় সেবনের জন্য পদার্থের তালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয়।

যদি স্যাকারিন অ্যাসিডযুক্ত বেরি বা ফলের সাথে ছিটানো হয় তবে পরিষ্কার, উচ্চারিত কার্সিনোজেনিক প্রভাব সহ একদল পদার্থের বরাদ্দ শুরু হয়।

স্যাকারিন অ্যাসিড প্রতিরোধী নয়। আপনি এটি থেকে জাম গরম করতে বা রান্না করতে পারবেন না।

cyclamate:

একটি সিনথেটিক পণ্য, সাধারণত স্যাকারিন 10: 1 এর সাথে মিশ্রিত হয়। ট্যাবলেট আকারে বিক্রি।

উপরে ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, একটি ট্যাবলেট নিয়মিত চিনির এক চা চামচ প্রতিস্থাপন করবে। আমাদের অন্ত্রের মধ্যে সাইক্লমেট ব্যাকটিরিয়ার প্রভাবে বিষাক্ত যৌগগুলি গঠন করে।

মাইক্রোফ্লোরা ব্যাধি সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে এই কার্সিনোজেনগুলি অন্ত্রের ক্যান্সার হতে পারে।

এক্ষেত্রে খুব কম স্বাস্থ্যকর মানুষ আছেন, এটি ব্যবহার থেকে বিরত থাকাই ভাল। এটা আমার পরামর্শ।

এসেসালফেম পটাসিয়াম:

এটি একটি সিনথেটিক পণ্যও। এটি চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শিল্প উত্পাদন ব্যবহৃত হয়। স্বাদ চিনির স্বাদ (সুক্রোজ) থেকে খুব আলাদা।

উপরে বর্ণিত সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ নয়। আমি আপনাকে এটি গ্রহণের জন্য সুপারিশ করার পরামর্শ দিচ্ছি না।

Glitserizin:

তারা এ থেকে আইসক্রিম, মিষ্টি এবং কুকিজ তৈরি করে। এটি লাইকোরিসে রয়েছে। কয়েকবার চিনি থেকে মিষ্টি। যে কারণে এটি লিকরিয়াস গন্ধ যা এটি ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পায় না।

aspartame:

বেশিরভাগ Lait পানীয় অন্তর্ভুক্ত। স্বাস্থ্যের জন্য অ্যাস্পার্টাম ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত ক্ষতি প্রমাণিত হয়েছে। এটি এখনও খাদ্য শিল্পে কেন ব্যবহৃত হয় তা একটি বড় প্রশ্ন।

Aspartame একটি প্রতিরোধী পণ্য নয়। এটি সূর্যের আলোতে পচে যায়, 40 ডিগ্রির উপরে গরম হয়। খুব বিষাক্ত যৌগগুলিতে ভেঙে যায়।

তাদের ক্রিয়াটির একটি সুস্পষ্ট, তাত্ক্ষণিক প্রভাব রয়েছে। সবচেয়ে গুরুতর হল মিথাইল অ্যালকোহল নিঃসরণ। এটি অন্ধ হয়ে যায় এবং খুব দ্রুত বধির হতে পারে।

সন্দেহজনক স্টোরেজ কার্বনেটেড পানীয় পান করবেন না, আপনি আরও সম্পূর্ণ হবে। Aspartame গরম করা উচিত নয়।

আমি আশা করি চিনির বিকল্পগুলি ক্ষতিকারক হলে আমি পরিস্থিতিটি একটু স্পষ্ট করে দিয়েছি। সর্বদা উপকারিতা এবং কৌতূহলকে বিবেচনা করুন, আপনার স্বাস্থ্যের উপর পণ্যটির প্রভাব বিবেচনা করুন। আমি আপনার সুস্বাস্থ্য কামনা করছি।

এসেসালফেম পটাসিয়াম

একটি সিন্থেটিক চিনির বিকল্প সুক্রোজ থেকে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি মানবদেহের দ্বারা শোষিত হয় না, দ্রুত उत्सर्जित হয়। সর্বাধিক অনুমোদিত দৈনিক ডোজ হ'ল 1 এসেসলফাম পটাসিয়ামের অন্যান্য মিষ্টিদের মতো এর সুবিধা এবং অসুবিধাও রয়েছে:

সিনক্রমেটিক মিষ্টি সুক্রোজ থেকে প্রাপ্ত from এটি স্যাক্রাজাইট, জল এবং একটি অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক ছাড়াও ট্যাবলেটগুলি ধারণ করে। সর্বোচ্চ অনুমোদিত দৈনিক ভাতা 7 মিলিগ্রাম। এই ধরণের চিনির বিকল্পগুলির সুবিধা এবং ক্ষয়ক্ষতি:

এই নিবন্ধে, আমরা প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলিতে মনোনিবেশ করি। সিন্থেটিক বিকল্প সম্পর্কে।

মিষ্টি দাঁত প্রায়শই ওজন হ্রাস করতে পারে না কারণ চিনিযুক্ত মিষ্টির প্রতি তাদের ভালবাসা, যার অর্থ দ্রুত কার্বোহাইড্রেট যা ফ্যাটি ডিপোজিটে প্রক্রিয়াজাত হয়। লোকেরা সবসময় এই জাতীয় চিনির বিকল্পগুলির সন্ধান করে যা মিষ্টি হতে পারে তবে একই সাথে নিরাপদ এবং পুষ্টিকর নয়। শিল্পটি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি তৈরি করে, যা মিষ্টান্ন, মিষ্টি সোডা, অমৃত তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তারা স্থূলতা বা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য অনুমিত পুষ্টিকর খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়। তবে চিনির বিকল্পগুলি কি এতটা নিরাপদ, তারা কী সত্যিই অতিরিক্ত ক্যালোরি যুক্ত করে না, যা চিনির বিকল্পগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতি বা হ্রাস পাওয়ার ভয় ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ঠিক করা যাক।

সিনথেটিক মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত:

• cyclamate,
• aspartame,
• sukrazit,
• এসেসালফেম পটাসিয়াম।

তারা খাবারগুলিতে মিষ্টি দেয়, আপনি ডায়েটে থাকাকালীন তারা চা বা কফিতে চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তাদের মধ্যে কিছুতে শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তারা ব্যবহার করতে সুবিধাজনক।সর্বোপরি, এগুলি ক্ষুদ্র ট্যাবলেট আকারে উত্পাদিত হয়, যার প্রতিটি এক চা চামচ চিনির পরিবর্তে।

আপনি তরল আকারে সুইটেনার এবং সুইটেনারগুলিও কিনতে পারেন। শিল্পে, সুইটেনাররা ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে আসে, যার প্রতিটি 6-12 কেজি খাঁটি চিনির প্রতিস্থাপন করে।

ক্ষতিকারক মিষ্টি

কৃত্রিম মিষ্টান্নগুলি শোষিত হয় না এবং প্রাকৃতিকভাবে শরীর থেকে নির্গত হয়। মনে হবে - এটাই সমস্যার সমাধান! তবে দুঃখজনক সংবাদটি হ'ল প্রায় সমস্ত কৃত্রিম মিষ্টিগুলি এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কাজটি এবং বিশেষত ইনসুলিনের উত্পাদনকে মসৃণ করে। যখনই আপনি মিষ্টি কিছু খান, সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলি এটিকে রক্তে ইনসুলিন নিঃসরণের সংকেত হিসাবে উপলব্ধি করে। কিন্তু, বাস্তবে, প্রক্রিয়া করার মতো কিছুই নেই, এর মতো কোনও চিনি নেই, কেবল তার স্বাদ আছে। এর অর্থ ইনসুলিন অকেজো। একরকম এটি ব্যবহার করার জন্য, শরীর কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের জন্য অপেক্ষা করতে শুরু করে, যা ক্ষুধার আরও বেশি আক্রমণকে উস্কে দেয়। এই অপেক্ষা প্রায় এক দিনের জন্য বিলম্বিত হয়, যতক্ষণ না আপনি সত্যিকারের মিষ্টি - ফল বা মিষ্টি কিছু খায় - তাতে কিছু আসে যায় না। এটি কন্ডিশনড রিফ্লেক্সের সাথেও যুক্ত রয়েছে যা মিষ্টি কিছু খাওয়ার সময় আমাদের ক্ষুধার কারণ হয়।

আপনি যদি কোকাকোলা হালকা বা কোকাকোলা 0 ক্যালোরি জাতীয় পানীয় পান করতে পারেন তবে আপনি সম্ভবত মনে করতে পারেন যে তাদের পরে আপনি কীভাবে আরও বেশি জল খেতে বা খেতে চান।

চিনির বিকল্পগুলি, যা এই পানীয়গুলির উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়, মেনু থেকে মিষ্টি বাদ দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে তারা আরও ক্ষুধা বাড়ায়। অতএব, এতে দেহকে প্রতারণা করার পরে, আপনি সাধারণভাবে ক্ষুধার অনুভূতিটি দমন করতে সক্ষম হবেন না, যার অর্থ এই জাতীয় মিষ্টি গ্রহণ করা আপনার কোনও উপকার করতে পারে না।

এখানে আপনি মিষ্টিদের বিপদ এবং উপকারিতা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে পারেন:

কোন মিষ্টিগুলি নিরীহ এবং নিরাপদ

তবে নিরাপদে সুইটেনার রয়েছে, যার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যে তাদের ক্যালোরি নেই, ইনসুলিন নিঃসরণ ঘটায় না এবং এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জীবনও মধুর করতে পারে। এটি স্টিভিয়া সম্পর্কে, প্যারাগুয়ে এবং ব্রাজিলের মধ্যে পাওয়া herষধিগুলি থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি।

এটি নিরর্থক নয় যে স্টেভিয়াকে সেরা সুইটেনার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বিশ্বের প্রায় সব দেশেই এটি অনুমোদিত। আমেরিকা, জাপান, ব্রাজিল, ইউরোপ, এমনকি এটি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। অবশ্যই, পরিমাপ সবকিছুতে ভাল এবং স্টেভিয়া চিনির বিকল্পটি প্রতিদিন 40 গ্রামের বেশি খাওয়া উচিত নয়।

স্টিভিয়া ট্যাবলেটগুলির সুবিধা

• স্টিভিয়া ট্যাবলেটগুলি চিনির মিষ্টি থেকে 25 গুণ বেশি।
• পাতায় থাকা গ্লাইকোসাইডগুলি মাধুরী দেয়।
• এটি একটি নিরাপদ এবং ক্যালোরি-মুক্ত চিনির বিকল্প।
• স্টিভিয়ার গুঁড়া বা ট্যাবলেটগুলি যে কোনও খাবারের মধ্যে রান্না করা, গরম পানীয়, প্যাস্ট্রিগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে।
• এটি গুঁড়া পাতা, আধান থেকে গুঁড়া আকারে ব্যবহার করা হয়, মিষ্টি চা এর পাতা থেকে তৈরি করা হয়।
• ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই শরীর দ্বারা স্টেভিয়ার প্রক্রিয়াজাতকরণ ঘটে।
• স্টিভিয়া অ-বিষাক্ত, ডায়াবেটিস বা স্থূলত্বের জন্য যারা তাদের জন্য উপযুক্ত।
• স্টিভিয়া চিনির বিকল্প সহজে দ্রবীভূত হয়, উত্তপ্ত হলে এর বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে না।
• কম ক্যালোরি স্টিওয়েসাইড - 1 জি। স্টেভিয়াতে 0.2 কিলোক্যালরি রয়েছে। যাতে আপনি তুলনা করতে পারেন, 1 গ্রাম চিনি = 4 কিলোক্যালরি, যা 20 গুণ বেশি।
• এটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তাপকে সহ্য করে যার ফলে এটি রান্নায় ব্যবহার করা যায়।

অনেক বিজ্ঞানী নোট করেন যে স্টেভিয়ার নিয়মিত সেবনের সাথে স্বাস্থ্যের কেবল উন্নতি হয়।

• হজম সিস্টেম, লিভার, অগ্ন্যাশয় আরও ভাল কাজ শুরু করে
• রক্তনালী প্রাচীরগুলি শক্তিশালী হয়,
• শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মিষ্টির প্রতি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া অদৃশ্য হয়ে যায়,
• টিউমার বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায়,
• প্রফুল্লতা উপস্থিত হয়, মানসিক এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, ক্রিয়াকলাপ, যা তাদের ডায়েটে থাকে এবং খেলাধুলায় যোগ দেয় তাদের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

এটি যারা কেবল হিমায়িত শুকনো খাবার, একঘেয়ে এবং তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি খেতে বাধ্য হয় তাদের সহায়তা করবে।

কিভাবে এবং কোথায় স্টিভিয়া কিনতে হবে

আপনি ফার্মাসিতে বা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মুদি দোকানগুলির বিশেষ বিভাগগুলিতে স্টেভিয়া কিনতে পারেন। 30 মিলিলিটারের বিভিন্ন স্বাদযুক্ত স্টিভিয়ার একটি দ্রবণ ড্রপ আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। 4-5 ড্রপ, বা দুটি ট্যাবলেট, এক গ্লাস তরলের জন্য যথেষ্ট। নির্দেশে বর্ণিত হিসাবে, স্টেভিয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, রক্ত ​​থেকে চিনির সঞ্চালনে অংশ নেয়, কোলেস্টেরল হ্রাস করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং জয়েন্টগুলিতে কোলাজেন পুনরুদ্ধার করে।

এর কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই, পৃথক অসহিষ্ণুতা সহ অ্যালার্জি হতে পারে।

মস্কোর ফার্মাসিতে স্টেভিয়ার দাম প্রতি জারে 150 থেকে 425 রুবেল পর্যন্ত। 100 গ্রাম খাঁটি স্টেভিয়া নিষ্কাশনের জন্য প্রায় 700 রুবেল খরচ হয়। পাইটারোচকায় আপনি স্টেভিয়ার 150 টি ট্যাবলেট 147 রুবেলের জন্য একটি বয়াম কিনতে পারেন। স্টিভিয়া লিকুইড সুইটেনার বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়: পুদিনা, কমলা, ভ্যানিলা, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, চকোলেট ইত্যাদি This এর অর্থ হল আপনি পানিতে ট্যাবলেট যুক্ত করতে পারেন, পাশাপাশি কোনও খাবার এবং পানীয়তেও মিষ্টির অভাব না ঘটে।

স্টিভিয়া পর্যালোচনা

পর্যালোচনাগুলি সবচেয়ে ইতিবাচক। যারা এই চিনির বিকল্পটির গুণাবলির প্রশংসা করতে পেরেছেন, যেমনটি বলা হয়েছে, তরল বা ট্যাবলেট প্রস্তুতের ভিত্তিতে রান্না করতে শিখেছেন, এটি তৈরি খাবার বা পানীয়গুলিতে যুক্ত করে।

আনা, 45 বছর বয়সী, গৃহিনী
শৈশবকাল থেকেই আমার ওজন বেশি, এবং বয়সের সাথে সাথে দেখা গেল যে আমি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়েছি, এখানে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল রয়েছে। ডাক্তার আমাকে মিষ্টি, প্যাস্ট্রি, পেস্ট্রি খেতে নিষেধ করেছিলেন। এবং আমি এগুলি খুব ভালবাসি, আমি খেতেও পারি না, তবে মিষ্টিগুলি হাতের কাছে। ডাক্তার আমাকে স্টিভিয়া চিনির বিকল্প ব্যবহার করার পরামর্শ না দেওয়া পর্যন্ত প্রথমে আমি ভুগছিলাম। আমি অন্যান্য বিকল্পগুলির মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পর্কে ভয় পেয়েছিলাম তবে স্টেভিয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং এখন আমি নতুন উপায়ে নিরাময় করেছি aled চিনি স্বাভাবিক, প্রথম মাসে ওজন 6 কেজি কমেছে। এমনকি রক্ত ​​পরীক্ষার উন্নতি হয়েছে!

ইউজিন, একজন পেনশনার, 71 বছর বয়সী।
56 বছর থেকে আমি মিষ্টি খাওয়া হয়নি, সবগুলি স্থূলত্ব 3 ডিগ্রী নির্ণয়ের কারণে। স্টেভিয়ার সম্পর্কে আমি প্রতিবেশীর কাছ থেকে শিখেছি, এখনই এটি কিনেছি, এখন আমি আমার প্রিয় মিষ্টি চা পান করি, আমি পোররিজ এবং কমপোটে ফোঁটা যুক্ত শিখি। সবচেয়ে আশ্চর্যজনক বিষয় হ'ল ওজন হ্রাস পেতে শুরু করে, স্বল্পতা দেখা দিয়েছে এবং আগের মতো ক্লান্তি নেই।

মেরিনা, 23 বছর বয়সী, আইনজীবী।
এবং আমি আসলে স্টিভিয়ার পছন্দ করি না। এটি সত্যিই সস্তা এবং নিরাপদ, তবে স্বাদটি আমি যা আশা করেছিলাম তা একেবারেই নয়। এটি একধরনের মিষ্টি, এটি আমার পছন্দ করে না।

অবশ্যই, এই চিনির বিকল্পটি ব্যবহার করা আপনার পক্ষে নির্ভরযোগ্য, তবে স্টিভিয়াকেই আজ সেরা, প্রাকৃতিক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের চিনির বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কোন মিষ্টান্নকারীদের খাওয়া যায় এবং কোনটি মূল্যহীন তা বোঝার জন্য আসুন তাদের প্রতিটি সম্পর্কে আরও সন্ধান করুন।

ফ্রুক্টোজ - একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক পণ্য, মিষ্টি, মিষ্টি, কুকিজ ফ্রুকটোজে তৈরি করা হয়।

এই প্রাকৃতিক চিনি ফল এবং বেরি থেকে প্রাপ্ত হয়, এটি ফুলের গাছ, মধু, বীজ এবং bsষধিগুলির অমৃত পাওয়া যায়।

ফ্রুক্টোজ বেনিফিট

• সুক্রোজ থেকে ১.7 গুণ বেশি মিষ্টি,
• সুক্রোজ থেকে 30% কম ক্যালোরি
• রক্তে চিনির তীব্র পরিমাণে বৃদ্ধি করে না, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত,
• সংরক্ষণাগারযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই আপনি ভবিষ্যতের জন্য কমপোট, সংরক্ষণ, মার্শমালো, জ্যাম ইত্যাদি সংগ্রহ করতে পারেন
• রক্তে অ্যালকোহলগুলি ভেঙে দেয়, তাই এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে শরীরের বিষাক্ত প্রতিক্রিয়ার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে,
• পাই এবং অন্যান্য ফ্রুক্টোজ বানগুলি আরও বেশি স্নেহময় এবং উষ্ণ।

শরবিতের অসুবিধাগুলি

• প্রচুর পরিমাণে, সর্বিটল ফুলে যাওয়া, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগের কারণ হতে পারে।
• শরবিতল একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে, এটি চিনির ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়ে 53% বেশি।
• যারা ওজন হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নেন তাদের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
• প্রতিদিন 30-40 গ্রাম এর বেশি সরবাইট গ্রহণ করবেন না।

জাইলিটল সুবিধা

• এটি মৌখিক গহ্বরের অবস্থার উন্নতি করে, কারণ এটি দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করে না এবং কেরিজের বিকাশকে বাধা দেয়। এই সম্পত্তির কারণে, এটি প্রায়শই চিবানো মাড়ি এবং মুখের rinses, inalষধি সিরাপ, টুথপেস্ট অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
• চিনির মাত্রা বৃদ্ধি না করে ধীরে ধীরে রক্তে প্রবেশ করে।
• পেটের গোপনীয় ক্রিয়াকে শক্তিশালী করে, পিত্তর বহিঃপ্রবাহকে উত্সাহ দেয়।

এরিথ্রিটল - একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি (E968)

এই পদার্থটি বরই, নাশপাতি, আঙ্গুরের মতো ফল থেকে প্রাপ্ত হয়, যেখানে এটি প্রতি কেজি পণ্যটিতে 40 মিলিগ্রাম পর্যন্ত তরমুজ থেকে থাকে, এতে এটি আরও বেশি হয় - 1 কেজি প্রতি 50 মিলিগ্রাম।

এরিথ্রিটল কর্ন, টেপিওকা এবং স্টার্চযুক্ত অন্যান্য পণ্যগুলির শিল্প প্রক্রিয়াকরণেও পাওয়া যায়।

এরিথ্রিটলের সুবিধা

• কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী - 0.2 কিলোক্যালরি / গ্রাম,
• 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উত্তাপ সহ্য করার ক্ষমতা,
• নিয়মিত চিনির মতো দুর্দান্ত স্বাদ
• শক্তি মান 0 কিলোক্যালরি,
• ক্ষতিকারক এবং মৌখিক সমস্যা প্রতিরোধ,
• স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে,
• শীতল প্রভাব, মরিচ হিসাবে হিসাবে।

এরিথ্রিটল কিনুন

আপনি এই দামগুলিতে এরিথ্রিটল কিনতে পারেন:

• ফানসজোনেল মাদ (নরওয়ে) থেকে "সুকরিন" - 500 গ্রাম প্রতি 620 আর
• নাও ফুডস (ইউএসএ) থেকে 100% এরিথ্রিটল - 1134 জি এর জন্য 887 পি

প্রায়শই, এরিথ্রিটল জটিল প্রস্তুতির অন্তর্ভুক্ত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সুইটেনার ফিটপ্রেড।

ড। কোভালকভ মিষ্টি সম্পর্কে যা ভাবছেন তা এখানে:

পরবর্তী নিবন্ধে, আপনি সিন্থেটিক মিষ্টি সম্পর্কে শিখতে পারেন, যেমন স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট, এস্পার্টাম, এসসালফাম পটাসিয়াম, সুক্র্যাসাইট।

সুইটেনার্স ফিট প্যারেড, মিলফোর্ড - পর্যালোচনা

সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলিকে প্রায়শই মিষ্টি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, কারণ তারা পুরোপুরি মিষ্টি নয়। এগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, কেবল একটি মিষ্টি স্বাদের মায়া তৈরি করে।

অনেক নির্মাতারা প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির সাথে কৃত্রিম পণ্যগুলিকে একত্রিত করে নতুন মিষ্টি তৈরি করে।

সারণীতে আপনি সর্বাধিক সাধারণ মিষ্টান্নকারী দেখতে পারেন, তাদের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে জানতে পারেন।

এমনকি যদি এই ডেটাগুলি আপনাকে সন্তুষ্ট না করে এবং সেগুলি আপনাকে প্রত্যাখ্যান করে তোলে, সম্ভবত আপনি সফল হতে পারবেন না, কারণ এই সমস্ত মিষ্টি মিষ্টান্ন শিল্পে এবং বেকারি শিল্পে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে সমৃদ্ধ, তিক্ততা দমনে ওষুধগুলিতে যুক্ত করা হয়।

মিষ্টি বিকল্প ফিট প্যারেড

সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফিট প্যারাড, যা একটি জটিল প্রস্তুতি যা প্যাকেজটিতে উল্লিখিত রয়েছে:

• এরিথ্রিটল (),
• sucralose
• গোলাপের নির্যাস
• স্টিওয়েড (E960)।

100g প্রতি ক্যালোরি সামগ্রী 3.1 কিলোক্যালরি

স্টিভিয়া থেকে চিনি এই গাছের পাতা থেকে এটি আহরণের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। যাইহোক, প্রাকৃতিক স্টিভিয়া এবং স্টিভিওসাইডের মধ্যে পার্থক্য এখনও দুর্দান্ত - স্টিভিওসিট উদ্ভিদ হিসাবে যতটা প্রাকৃতিক নয়, এটি কারখানায় রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা প্রাপ্ত একটি নিষ্কাশন।

রোজশিপ এক্সট্রাক্ট - চিনি বিকল্প ফিট প্যারেডে যে সব কিছু রয়েছে তার মধ্যে সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপাদান।

উত্পাদনকারীরা ড্রাগের নিরীহতা সম্পর্কে কথা বলেন, তবে এটি অ্যাসপার্টামের সাথে একই ছিল, যা পরবর্তীকালে বিপজ্জনক হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। ক্লোরিন শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

FitParada সুরক্ষা ভিডিও দেখুন

ফিট প্যারাডের অনানুষ্ঠানিক পর্যালোচনা

মিষ্টি প্যারেড চিনির বিকল্পের গ্রাহক পর্যালোচনা থেকে এটি অনুসরণ করে এই ড্রাগ এত নিরীহ নয় । অভিযোগ করা বিভিন্ন ব্যক্তিদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা তথ্য এখানে রইল:

• অনাক্রম্যতা হ্রাস,
• অতিরিক্ত পাউন্ড একটি সেট,
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটনা,
• হরমোন বিঘ্ন
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা,
• টিউমার উপস্থিতি,
• স্নায়বিক ব্যাধি

আপনি ফার্মাসিতে বা সুপারমার্কেটের বিশেষায়িত বিভাগগুলিতে ফিটপ্রেড সুইটেনার কিনতে পারেন। ফিটপ্রেডের দাম 400 গ্রাম প্রতি 180 থেকে 500 রুবেল পর্যন্ত। এটি প্যাকেজ, ব্যাংক, sachets, ট্যাবলেট তৈরি করা হয়।

সুইটনার মিলফোর্ড

এই মিষ্টি বিভিন্ন নামে বিভিন্ন ফর্মুলেশনে উত্পাদিত হয়।

এগুলি নিম্নলিখিত ধরণের হতে পারে:

• মিলফোর্ড সুস (মিলফোর্ড স্যাস): বেস - সাইক্ল্যামেট, স্যাকারিন,
• মিলফোর্ড সুস অ্যাস্পার্টাম (মিলফোর্ড স্যস অ্যাস্পার্টাম): এস্পার্টামের ভিত্তিতে, 100 এবং 300 টি ট্যাবলেট,
• ইনফুলিন সহ মিলফোর্ড (সুক্র্লোস এবং ইনুলিনের অংশ হিসাবে),
• মিলফোর্ড স্টেভিয়া (স্টেভিয়া পাতার নির্যাসের উপর ভিত্তি করে),
• মিলফোর্ড সুস তরল আকারে: সাইক্ল্যামেট এবং স্যাকারিন ধারণ করে।

আপনি টেবিলের প্রতিটি উপাদান উপাদান সম্পর্কে শিখতে পারেন এবং এই চিনির বিকল্পগুলির ঝুঁকি এবং উপকারিতা সম্পর্কে নিজের সিদ্ধান্তে আঁকতে পারেন।

ভিডিওটি মিলফোর্ডের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানায়:

ডায়েটিশিয়ানদের মতামত

মিষ্টির প্রতি ভালবাসা অন্য সমস্ত মানব নেশার মতোই অভ্যাস। মিষ্টি ব্যবহার করা বা না করা তাদের মানব স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী প্রত্যেকের ব্যবসা। আপনি যদি মিষ্টির প্রেমকে কাটিয়ে উঠতে না পারেন তবে প্রাকৃতিক এবং অ-contraindated মিষ্টি () ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া। তবে আপনি যদি মিষ্টি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি প্রায় তিন সপ্তাহের মধ্যে আপনার আকাঙ্ক্ষাকে কাটিয়ে উঠতে পারেন। এটি কোনও অভ্যাস অর্জন করার জন্য ঠিক প্রয়োজন। চিনি বা বিকল্পগুলি না খাওয়াই যথেষ্ট সম্ভব, কারণ এটি এখনও প্রাকৃতিক শাকসব্জী, ফল, তৈরি স্টোর ডিশ এবং পণ্যগুলিতে রয়েছে । এটি কেবল যারা ডায়াবেটিস বা স্থূলতায় ভুগছেন কেবল তাদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকর মানুষদের জন্যও এটি কার্যকর হবে।

কৃত্রিম মিষ্টান্নগুলির আবিষ্কারের পরে, সেগুলি ক্ষতিকারক কিনা বা না তা নিয়ে বিতর্কগুলি হ্রাস পায়। আসলে, বেশ নিরীহ মিষ্টান্নকারী রয়েছে, তবে এমন কিছু রয়েছে যা শরীরের ক্ষতি করতে পারে। সুতরাং, আপনার চিনির বিকল্পগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে পারবেন এবং কোনগুলি এটির জন্য উপযুক্ত নয় সে সম্পর্কে আপনার একটি ভাল বোঝা দরকার। মিষ্টির উদ্ভাবন কীভাবে হয়েছিল? কেমিস্ট ফালবার্গকে স্যাকারিনের আবিষ্কারক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তিনি বুঝতে পারলেন যে সুযোগমতো চিনির বিকল্প রয়েছে, যখন একদিন, মুখে এক টুকরো রুটি নিয়ে, তিনি অনুভব করলেন একটি মিষ্টি আফটার টেষ্ট as দেখা গেল যে তিনি পরীক্ষাগারে কাজ করার পরে হাত ধোয়া ভুলে গিয়েছিলেন। অতএব, তিনি পরীক্ষাগারে ফিরে এসে তার কুঁচকে নিশ্চিত করেছেন। তাই সংশ্লেষিত চিনি হাজির। সুইটেনার্স: লাভ বা ক্ষতি? চিনির বিকল্পগুলি সিন্থেটিক এবং প্রাকৃতিক।সিনথেটিক কৃত্রিমভাবে উত্পন্ন এবং প্রাকৃতিক চেয়ে অনেক কম ক্যালোরি ধারণ করে। তবে এগুলির একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে: তারা ক্ষুধা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এটি শরীরের একটি মিষ্টি স্বাদ অনুভব করে এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের প্রত্যাশা করে এই কারণে এটি ঘটে। এবং যেহেতু তারা প্রবেশ করে না, তাই দিনের বেলা সমস্ত শোষিত শর্করা ক্ষুধার অনুভূতি সৃষ্টি করবে। এবং এটি চিত্রটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। অতএব, শরীরের জন্য কয়েক ক্যালোরি অনুতাপ করা কি মূল্যবান, যদি আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি বেশি খাচ্ছেন? সিনথেটিক মিষ্টিগুলির মধ্যে সুক্র্যাসাইট, স্যাকারিন, অ্যাস্পার্টাম এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত। তবে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি রয়েছে। এর মধ্যে কয়েকটি ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর তুলনায় চিনির নিকৃষ্ট নয়, তবে আরও অনেক দরকারী। তদতিরিক্ত, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় মিষ্টিগুলির অস্তিত্ব পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একটি দুর্দান্ত উপায় যখন এটি চিনি খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়। প্রাকৃতিক সুইটেনারে মধু, জাইলিটল, শরবিটল এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত। চিনির বিকল্প - ফ্রুক্টোজ - ফ্রুক্টোজের সুবিধা They তারা তাকে ভালবাসে কারণ সে চিনির চেয়ে মিষ্টি, যার অর্থ কোনও মিষ্টি মিষ্টি করতে ফ্রুক্টোজ কম ব্যবহৃত হয়। এটি ডায়াবেটিস রোগীরাও ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রুকটোজের ধারণা (সম্ভাব্য ক্ষতি) খুব বেশি দূরে সরে যাবেন না। প্রথমত, ফ্রুক্টোজকে গালি দেওয়া, হার্টের সমস্যাগুলি অর্জনের ঝুঁকি থাকে এবং দ্বিতীয়ত, শরীরে ফ্রুক্টোজ ফ্যাট গঠনের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। অতএব, আপনি যদি ওজন হ্রাস করতে চান তবে ফ্রুক্টোজ সীমাবদ্ধ করা ভাল। 24 ঘন্টা মধ্যে ফ্রুকটোজের একটি নিরাপদ ডোজ প্রায় 30 গ্রাম। সুইটেনার - শরবিটল (ই 420) সরবিটল হ'ল প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প যা মূলত এপ্রিকট এবং পর্বতের ছাইতে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত ডায়াবেটিস রোগীরা ব্যবহার করেন। এটি ওজন হ্রাস জন্য খুব উপযুক্ত নয় - এটি চিনির চেয়ে তিনগুণ কম মিষ্টি। এবং ক্যালোরিগুলিতে এটি তার নিকৃষ্ট নয়। সর্বিটোলের পেশাদাররা সর্বিটল পণ্যগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ না করতে সহায়তা করে। তদতিরিক্ত, এটি পেটের কাজকর্মকে উদ্দীপিত করে এবং দরকারী পদার্থগুলি শরীরের বাইরে যাওয়ার আগে বাধা দেয়। সর্বিটল (সম্ভাব্য ক্ষতি) এর ব্যবহারগুলি কেবল তাই নয়, প্রচুর পরিমাণে শরবিতল ব্যবহার করে আপনি ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারেন, তবে একটি খারাপ পেটও উপার্জন করতে পারেন। সোরবিটলের নিরাপদ ডোজ হ'ল ফ্রুকটোজের মতো - 40 গ্রামের মধ্যে। জাইলিটল চিনির বিকল্প (E967) জাইলিটল ব্যবহার করে ওজন হ্রাস করাও ব্যর্থ হবে, কারণ এটি চিনির মতোই ক্যালোরি সমৃদ্ধ। তবে দাঁতে যদি সমস্যা হয় তবে চিনিটি জাইলিটল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল। অন্যান্য প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির মতো জাইলিটল জাইলিটল এর পেশাদাররা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করতে পারেন। তদাতিরিক্ত, এটি বিপাককে গতি দেয় এবং দাঁতের অবস্থার উন্নতি করে। জাইলিটল ব্যবহার (সম্ভাব্য ক্ষতি) আপনি যদি সীমাহীন পরিমাণে জাইলিটল ব্যবহার করেন তবে পেট খারাপ হওয়ার ঝুঁকি থাকে। 40 গ্রামের মধ্যে নিরাপদ দৈনিক ডোজ। মিষ্টি - স্যাকারিন (ই -954) এটি টেবিলযুক্ত চিনির বিকল্প উত্পাদনতেও ব্যবহৃত হয়। এটি চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি। উপরন্তু, এটি ক্যালরি কম এবং শরীর দ্বারা শোষণ করে না। স্যাকারিনের পেশাদারগুলি এটি ওজন হ্রাসে অবদান রাখে, কারণ এটি চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, যার অর্থ এটি কম গ্রহণ করা প্রয়োজন। এবং এটিতে কোনও ক্যালোরি নেই। স্যাকারিন ব্যবহার (সম্ভাব্য ক্ষতি) স্যাকারিন কোনও ব্যক্তির পাকস্থলীর ক্ষতি করতে পারে। কিছু দেশে এটি নিষিদ্ধও করা হয়। এছাড়াও কার্সিনোজেনগুলি রয়েছে যা মারাত্মক অসুস্থতার কারণ হয়। সাধারণভাবে, স্যাকারিন, যদি এটি গ্রাসযোগ্য তবে খুব বিরল। নিরাপদ ডোজ: প্রতিদিনের 0.2 ডোজ পরিমাণের চেয়ে বেশি না করাই ভাল। চিনির বিকল্প - সাইক্লেমেট (ই 952) সাইক্ল্যামেট স্যাকারিনের মতো মিষ্টি নয়, তবুও, চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। উপরন্তু, তার স্বাদ স্যাকারিনের চেয়ে সুস্বাদু। সাইক্ল্যামেটের সুবিধা যদি আপনার ওজন হ্রাস করতে হয় তবে আপনি চিনির পরিবর্তে সাইক্লেমেট ব্যবহার করতে পারেন। এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়, এটি চা বা কফি মিষ্টি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, তিনি ক্যালোরি খুব কম। সাইক্ল্যামেটের ধারণা (সম্ভাব্য ক্ষতি) বিভিন্ন ধরণের সাইক্ল্যামেট রয়েছে: ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়াম। সুতরাং কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তির পক্ষে সোডিয়াম ক্ষতিকারক হতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানো এবং গর্ভাবস্থায়ও এটি নেওয়া যায় না। এছাড়াও ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দেশগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া যায় না। তবে এটি বেশ সস্তা, তাই এটি রাশিয়ানদের মধ্যে জনপ্রিয়। নিরাপদ ডোজ 24 ঘন্টা 0.8 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়। সুইটনার - অ্যাস্পার্টাম (ই 951) এই চিনির বিকল্পটি মিষ্টান্ন তৈরি করতে এবং পানীয়গুলি আরও মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি নিয়মিত চিনির তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি, এবং তাই এর ব্যবহার বেশি লাভজনক। এটি গুঁড়া আকারে এবং ট্যাবলেট আকারে উপলব্ধ। এটি একটি মনোরম aftertaste আছে। অ্যাস্পার্টামের পেশাদাররা এস্পার্টামে কোনও ক্যালরি নেই। এটি ব্যবহার করাও উপকারী। অস্থির ধারণা (সম্ভাব্য ক্ষতি) এই চিনি বিকল্প উচ্চ তাপমাত্রায় অস্থির। এছাড়াও, ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। অ্যাস্পার্টেমের একটি নিরাপদ ডোজ 24 ঘন্টা প্রায় 3 গ্রাম। চিনির বিকল্প - এসিসালফাম পটাসিয়াম (ই 950 বা মিষ্টি এক) এসিলসফাম পটাসিয়াম আগের চিনির বিকল্পগুলির মতো চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। এবং এর অর্থ তারা পানীয় এবং মিষ্টি প্রস্তুতের জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এসেসালফেম পটাসিয়ামের প্রসেস এতে ক্যালোরি থাকে না, শরীর দ্বারা শুষে নেওয়া হয় না এবং তা থেকে দ্রুত নির্মূল হয়। এছাড়াও, এটি অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি অ্যালার্জির কারণ হয় না। এসেসালফাম পটাসিয়াম গ্রহণ (সম্ভাব্য ক্ষতি) এই সুইটেনারের প্রথম অসুবিধা হ'ল হার্টের উপর প্রভাব। হৃদয়ের কাজটি বিঘ্নিত হয়, যা গুরুতর পরিণতিতে ভরা। এর কারণ মিথিল ইথার। তদ্ব্যতীত, স্নায়ুতন্ত্রের উপর উদ্দীপক প্রভাব প্রয়োগ করার কারণে এটি অল্প বয়স্ক মা ও শিশুদের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একটি নিরাপদ ডোজ 24 ঘন্টা এক গ্রাম পর্যন্ত। চিনির বিকল্প - সুক্রেজিট sugar এই চিনির বিকল্পটি ডায়াবেটিস রোগীরা ব্যবহার করতে পারেন। এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না। ট্যাবলেটগুলির মধ্যে একটি অ্যাসিডিক নিয়ন্ত্রকও রয়েছে। সুক্রাসাইটের প্রসেস সুক্রাইজাইট চিনির চেয়ে দশগুণ মিষ্টি এবং এতে ক্যালোরি থাকে না। উপরন্তু, এটি অর্থনৈতিক। একটি প্যাকেজ 5-6 কেজি চিনির প্রতিস্থাপন করতে পারে। সুক্রাইসাইট (সম্ভাব্য ক্ষতি) এর ব্যবহারগুলি ট্যাবলেটগুলি তৈরি করে এমন একটি উপাদান শরীরে বিষাক্ত। তবে এখনও পর্যন্ত এই বড়িগুলি নিষিদ্ধ করা হয়নি। সুতরাং, যদি সম্ভব হয় তবে সেগুলি ব্যবহার না করাই ভাল। নিরাপদ ডোজটি প্রতিদিন 0.6 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। স্টেভিয়া - চিনির প্রাকৃতিক বিকল্প (সুইট) স্টিভিয়া দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকাতে বৃদ্ধি পায়। তারা এ থেকে পানীয় তৈরি করে। এটি অবশ্যই সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির মতো মিষ্টি নয়, তবে প্রাকৃতিক। এছাড়াও এটি শরীরকে উপকার করে। স্টিভিয়া বিভিন্ন আকারে উপলব্ধ, তবে এটি পাউডারটিতে প্রয়োগ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। স্টিভিয়ার পেশাদাররা স্টেভিয়ার সুস্বাদু এবং সস্তা is এছাড়াও, এটি রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায় না, যার অর্থ ডায়াবেটিস রোগীরা এটি গ্রহণ করতে পারে। তদ্ব্যতীত, স্টিভিয়া চিনির চেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত, তাই ওজন হ্রাস করতে চায় এমন প্রত্যেকের পক্ষে এটি কার্যকর হবে। স্টিভিয়ার ধারণা স্টিভিয়ার কোনও বিপরীতে নেই। একটি নিরাপদ ডোজ একদিনে 35 গ্রাম পর্যন্ত। সিন্থেটিক সুইটেনাররা মাঝে মাঝে কী ধরণের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখি তখন আমরা অনিচ্ছাকৃতভাবে আনন্দ করি যে আমরা সেগুলি ব্যবহার করছি না। তবে সিদ্ধান্তে ছুটে যাবেন না! তবে আমরা দোকানে কেনা সমস্ত পণ্য সম্পর্কে কী বলা যায়? উত্পাদকরা কি প্রাকৃতিক সুইটেনার ব্যবহারের জন্য সত্যই অর্থ ব্যয় করবে? অবশ্যই না। অতএব, আমরা এটি সম্পর্কে না জেনেও প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি ব্যবহার করি। সুতরাং, আপনাকে প্যাকেজিংয়ের পণ্যগুলির সংযোগটি যত্ন সহকারে পড়তে হবে এবং মিষ্টিগুলি সহ স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক পণ্যগুলি খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত।

প্রাকৃতিক বা উদ্ভিজ্জ এবং কৃত্রিম: আজ, সুইটেনারগুলির 2 টি বড় গ্রুপ রয়েছে। পূর্বেরগুলি প্রাকৃতিক কাঁচামাল (ফল এবং বেরি থেকে) থেকে তৈরি করা হয়, পরবর্তীগুলি সিনথেটিকভাবে প্রাপ্ত হয়। সুইটেনারগুলি খাদ্য, মিষ্টান্ন এবং চিকিত্সা শিল্পগুলিতে ময়দার পণ্য, মিষ্টি, পানীয় এবং ওষুধগুলিতে যুক্ত করার জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। স্ব-প্রশাসনের জন্য, ড্রেজি বা ট্যাবলেট আকারে পরিপূরকগুলি পাওয়া যায়।

ডায়েট এবং ডায়াবেটিক পুষ্টির বিভাগগুলিতে ফার্মাসি এবং বড় বড় দোকানে সুইটেনার এবং সুইটেনারগুলি কেনা যায়।

প্রকারের মিষ্টি

আপনি যদি চিনির অ্যানালগগুলির সাথে পরিচিত না হন এবং সেগুলি কখনই কিনেছেন না, এর অর্থ এই নয় যে আপনি সেগুলি ব্যবহার করবেন না, কারণ তারা মিষ্টি যুক্ত হিসাবে বিভিন্ন খাবারে উপস্থিত হতে পারে। এটি নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে কী E টি এই সংযোজনকারীদের লেবেল এবং সাবধানে ক্রয়কৃত পণ্যের লেবেলে রচনাটি অধ্যয়ন করতে হবে তা জানতে হবে।

প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি আরও উপকারী এবং নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। সর্বশেষতম কৃত্রিম সুইটেনারগুলি কেবলমাত্র ক্যালোরিফের মানতে নিকৃষ্ট হয়। তবে, অসাধু নির্মাতারা, গ্রাহকদের অজ্ঞতার সুযোগ গ্রহণ করে ভেষজ পরিপূরক হিসাবে একটি সিন্থেটিক পণ্য সরবরাহ করতে পারেন। সুতরাং, বর্তমানে সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টান্নকারীর প্রকারগুলি এবং নামগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ to

প্রাকৃতিক পরিপূরকগুলির মধ্যে রয়েছে:

জাইলিটল (E967) - পানীয় উত্পাদন এবং চিউইং মাড়ির জন্য ব্যবহৃত হয়।
সোরবিটল (E420) - শরবিতল এবং পাথরের ফল থেকে প্রাপ্ত।
আইসোমাল্ট (আইসোমাল্ট, মলিটিটল) (ই 953) - একটি নতুন প্রজন্মের অ্যাডিটিভ, প্রোবায়োটিকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। সুক্রোজ থেকে সংশ্লেষিত।
স্টিভিয়া দক্ষিণ আমেরিকার গাছের একটি নিষ্কর্ষ, সবচেয়ে নিরাপদ বিকল্প, যদিও এর স্বাদ অন্যান্য সংযোজকগুলির তুলনায় কিছুটা নিম্নমানের।
ফ্রুক্টোজ - ফল এবং বেরি থেকে তৈরি, সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি।

কম পরিচিত সুপরিচিত প্রাকৃতিক মিষ্টি হলেন সিট্রোসিস (সাইট্রাসের ত্বক থেকে প্রাপ্ত), এরিথ্রিটল ("তরমুজ চিনি"), গ্লাইসরিহিজিন (লিকারিস (লিকোরিস) থেকে প্রাপ্ত), মনলাইন এবং থাইম্যাটিন (প্রাকৃতিক প্রোটিনের ভিত্তিতে মিষ্টি)। তাদের উত্পাদন বেশ ব্যয়বহুল, এবং এর প্রভাব সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না এই কারণে কিছু সাধারণ হয় না।

কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি হ'ল:
Aspartame (E951) সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সস্তা ব্যয় বিকল্প।
এসেসালফাম (E950) অনেকগুলি contraindication সহ একটি পরিপূরক।
স্যাকারিন (E954) সর্বাধিক প্রশ্নবিদ্ধ, তবে খুব জনপ্রিয় বিকল্প।
সুক্রলজ হ'ল মিষ্টি পণ্য (চিনির চেয়ে times০০ গুণ বেশি মিষ্টি)।
সাইক্লমেট (E952) - পানীয় জন্য উপযুক্ত।

তাদের শক্তির মূল্যে মিষ্টিদের এই দুটি গ্রুপের মধ্যে পার্থক্য। প্রাকৃতিকগুলিতে বিভিন্ন মাত্রায় ক্যালরিযুক্ত উপাদান থাকে এবং তারা পরিশোধিত চিনির মতো রক্তে ইনসুলিনের তীব্র নিঃসরণ ঘটায় না, যেহেতু তারা আরও ধীরে ধীরে ভেঙে যায়।

উপরোক্ত অ্যাডিটিভগুলি রাশিয়ায় অনুমোদিত বলে বিবেচিত হয় (কিছু অন্যান্য দেশে, তাদের কয়েকটি নিষিদ্ধ)।

সুইটেনার কি ক্ষতিকারক?

চিনির বিকল্প ব্যবহারের ফলে নিম্নলিখিত নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে:

• সুক্রোজ (বেত বা বিট চিনি) খাওয়ার সময় একই প্রক্রিয়াটির সাথে সম্পর্কিত ওজন বৃদ্ধি।
• কিছু পরিপূরক বদহজমের কারণ হতে পারে।
• কিছু নির্দিষ্ট মিষ্টি হৃদয় এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
• কিছু ক্ষেত্রে, সুইটেনারগুলি রেনাল ব্যর্থতার প্রকাশকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
• বেশ কয়েকটি পরিপূরকগুলি ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় মারাত্মক বিপাকীয় ব্যাধি হয় contra
• ক্যালসিয়াম এবং সালফামাইড সুইটেনারগুলি গর্ভবতী এবং দুগ্ধদানকারী মহিলাদের জন্য বাচ্চাদের জন্য নিষিদ্ধ, যেহেতু তাদের স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উত্তেজনাপূর্ণ প্রভাব রয়েছে।
• দীর্ঘমেয়াদী অধ্যয়নের পরে, কিছু চিনির বিকল্পগুলির কার্সিনোজেনিক প্রভাব স্থাপন করা হয়েছে, ফলস্বরূপ তারা বেশ কয়েকটি দেশে নিষিদ্ধ (উদাহরণস্বরূপ, সোডিয়াম সাইক্লোমেট, স্যাকারিন ইত্যাদি) - সুতরাং, আপনাকে চরম সাবধানতার সাথে পরিপূরকটি বেছে নেওয়া উচিত।
• সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং এটি থেকে প্রাকৃতিকভাবে উত্পন্ন করা যায় না।

কৃত্রিম মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে প্রথম, যা একশত বছর আগে হাজির হয়েছিল। মিষ্টি যে 300-200 বার মিহি মিষ্টি যে চিনির রয়েছে। একটি "বিদ্বেষপূর্ণ" ধাতব স্বাদ আছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি cholelithiasis এর exacerbations সৃষ্টি করে। টিউমার গঠনে প্ররোচিত করতে পারে। বড় পরিমাণে, মূত্রাশয় ক্যান্সার কারণ। ইউএসএ এবং কানাডায় এটি একটি কার্সিনোজেন হিসাবে বিবেচিত এবং এটি ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।

একটি খুব জনপ্রিয় এবং সাধারণ কৃত্রিম মিষ্টি। এটি 6000 টিরও বেশি পণ্যতে প্রয়োগ করা হয়। এটি ব্যাপকভাবে ক্যাটারিংয়ে ব্যবহৃত হয়, এটি শিশুদের ভিটামিন, ডায়েট পানীয় সহ ওষুধের একটি অংশ।

এস্পার্টেমের ঝুঁকি নিয়ে অনেক আলোচনা রয়েছে। ঘটনাগুলি সবকিছুকে তার জায়গায় রাখে - উত্তপ্ত হলে তা বিষাক্ত হয়ে ওঠে। অতএব, তাপ বা ফুটন্তের সংস্পর্শে থাকা খাবারগুলিতে এস্পার্টাম এড়ানো উচিত। একইভাবে, উষ্ণ দেশগুলিতে এবং উচ্চ বায়ু তাপমাত্রা সহ অন্য যে কোনও জায়গায়, স্পার্টাম পচন শুরু হবে।

ইতিমধ্যে 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ, এটি ফর্মালডিহাইড (একটি ক্লাস এ কার্সিনোজেন), মিথেনল (প্রচুর পরিমাণে এটি অত্যন্ত বিষাক্ত) এবং ফেনিল্লানাইন (অন্যান্য প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত বিষাক্ত) হয়ে যায়। এর ফলস্বরূপ, অনেক পরীক্ষার ফলস্বরূপ, এটি নিশ্চিত হয়ে গেছে যে দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে, এই সুইটেনার হজম, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, ধড়ফড়ানি, মাথাব্যথা, অ্যালার্জি, হতাশা, টিনিটাস, অনিদ্রা এবং এমনকি মস্তিষ্কের ক্যান্সারের কারণ হতে পারে (কারণ এটি নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে) এটির কার্যক্রমে)। বিশেষত, এটি গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের দ্বারা এড়ানো উচিত।

এটি অ্যালার্জি (ডার্মাটাইটিস) প্ররোচিত করতে পারে।

প্রাকৃতিক মিষ্টি ফল থেকে প্রাপ্ত। চিনির চেয়ে 53% বেশি ক্যালোরি, সুতরাং যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পক্ষে এটি উপযুক্ত নয়। এটি একটি রেচক প্রভাব আছে। এটিতে কিছু নির্দিষ্ট contraindication রয়েছে এবং প্রতিদিন 30-40 গ্রামের বেশি পরিমাণে ডোজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রচুর পরিমাণে (একসাথে 30 গ্রামেরও বেশি), এটি বমি বমি ভাব, ফোলাভাব, অন্ত্র এবং পেটের ক্রিয়াকলাপ ঘটাতে পারে এবং রক্তে ল্যাকটিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে।

প্রায়শই টুথপেস্ট এবং চিউইং মাবুতে ব্যবহৃত হয় এবং চিনির বিপরীতে দাঁতগুলির অবস্থা আরও খারাপ হয় না। এর মধ্যে সোরবিটল ল্যাক্সেটিভ এবং কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে। তবে এটি বিপজ্জনক কারণ বড় ডোজ সহ, পিত্তথলি (কোলাইসাইটিস) এবং এমনকি মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের প্রদাহ বিকাশ করা সম্ভব।

শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করতে পারে। অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ লিভার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের কারণ হতে পারে। যেহেতু ফ্রুক্টোজ সরাসরি লিভারে প্রবেশ করে, এটি এর ক্রিয়াকে বিপর্যস্ত করতে পারে, বিপাক সিনড্রোমের কারণ ঘটায়।

ওজন হ্রাস জন্য মিষ্টি

অনেকগুলিই মূলত অতিরিক্ত ওজন (ওজন হ্রাস করার ইচ্ছা) এর কারণে বা নিয়মিত পরিশোধিত চিনির উপর নিষেধাজ্ঞার কারণে - কোনও রোগের কারণে (ডায়াবেটিস মেলিটাস ইত্যাদি) চিনির বিকল্পগুলিতে স্যুইচ করেন।

তবে এটি মনে রাখা উচিত যে কৃত্রিম সুইটেনারগুলির ব্যবহার ওজন হ্রাস করার আকাঙ্ক্ষায় বিপরীত প্রভাবের দিকে পরিচালিত করতে পারে। সর্বোপরি, যদি চিনি মানুষের শরীরে প্রবেশ করে তবে ইনসুলিন তৈরি হয় এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস পায়। একই প্রক্রিয়াটি স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টিগুলির ব্যবহারের সাথে ঘটে - শরীরে শর্করা প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত, কিন্তু সেগুলি গ্রহণ করে নি not এবং যখন কার্বোহাইড্রেটগুলি অন্য কোনও পণ্য থেকে আসে, তখন দেহ একটি বৃহত পরিমাণে ইনসুলিন সংশ্লেষিত করতে শুরু করে, যার ফলে ফ্যাট মজুদ তৈরি হয়।

এছাড়াও, চিনিযুক্ত কোনও খাবার ক্ষুধা জাগ্রত করে, যা পরবর্তীকালে ওজন বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করতে পারে। সুতরাং প্রথমে মিষ্টির জন্য ক্রমবর্ধমান আকুলতা ওজন বৃদ্ধি, স্থূলত্ব এবং তারপর ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে (যদিও এটি অন্যভাবে ঘটে)। সুতরাং, খাদ্যতালিকা এবং ডায়াবেটিক পুষ্টি হিসাবে এই পণ্যগুলির প্রচার খুব বিতর্কিত হয়ে উঠছে। এবং বিজ্ঞাপনযুক্ত কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী আরও ওজন বাড়ানোর সাথে পরিপূর্ণ।

অনেক প্রাকৃতিক সুইটেনারের মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে, তাই ডায়েটের জন্য তাদের চয়ন করার সময় আপনার এটি বিবেচনা করা উচিত।প্রাকৃতিক কম ক্যালোরি চিনির বিকল্পগুলি কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, স্টিভিয়া এবং এরিথ্রিটলের সাধারণত শক্তির মূল্য থাকে না এবং রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না (কার্বোহাইড্রেট বিপাকের অংশ গ্রহণ করবেন না)। তদ্ব্যতীত, স্টিভিয়ার এমন তীব্র মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা মিষ্টির প্রয়োজন মেটাতে খুব কম পরিমাণে প্রয়োজন।

উপরের অসুবিধাগুলি সত্ত্বেও, সুইটেনাররা অনিয়ন্ত্রিত এবং অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার হলেই স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

আপনি যদি এগুলিকে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ব্যবহার করেন এবং প্রতিদিনের ডোজ অতিক্রম না করেন তবে তারা দেহে খুব বেশি ক্ষতি আনবে না। যদিও এটি তবুও সম্ভবত প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে দায়ী করা যেতে পারে।

সুইটেনারের নিম্নলিখিত ধনাত্মক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এটি বিশ্বাস করা হয় যে তারা ওজন হ্রাস করতে এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে সহায়তা করে।
• রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করবেন না, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহার করা হয়।
• প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি বিভিন্ন ডিগ্রিতে মিষ্টি - উভয়ই কম মিষ্টি এবং বেশি (তীব্র বিভাগ)। নিবিড় মিষ্টি (যেমন স্টেভিয়া) চিনির তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি এবং খুব অল্প মাত্রায় ব্যবহার করা যেতে পারে। মিষ্টি দ্বারা, এই বিকল্পগুলি চিনির উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়, তাই মিষ্টি স্বাদের জন্য এগুলিকে খুব সামান্য যুক্ত করা প্রয়োজন।
• কিছু সুইটেনারের সংরক্ষণাগারযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি খাবারগুলিকে বেশি দিন ব্যবহারযোগ্য রাখে।
• দাঁত ক্ষয়ে যাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করুন। প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি সক্রিয়ভাবে দাঁত ধ্বংসকারী জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, যা টুথপেস্ট ফর্মুলেশনে তাদের ব্যবহারে অবদান রাখে। চিনির বিকল্প xylitol এবং sorbitol দাঁতগুলির অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, অন্যান্য মিষ্টিরগুলিও চিনির তুলনায় তুলনামূলকভাবে নিরীহ।
• জাইলিটল এবং শরবিটলগুলির একটি রেচক প্রভাব রয়েছে এবং প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রধান জিনিসটি প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজকে অতিক্রম না করা - 50 গ্রামের বেশি নয়।
• বেশিরভাগ বিকল্পগুলি বেত বা বিট চিনির তুলনায় অনেক সস্তা aper

সুইটেনারের নির্বাচনটি পৃথকভাবে কঠোরভাবে করা উচিত: প্রতিটি সংযোজকটি শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে উপলব্ধি করতে পারে।

ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত

• অতিরিক্ত ওজন, স্থূলত্ব,
• উভয় প্রকারের ডায়াবেটিস
• ক্যাচেক্সিয়া (মারাত্মক ক্লান্তি),
• নিরুদন,
• লিভার ডিজিজ
• প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট ডায়েট।

গুরুতর হার্টের ব্যর্থতা, ডায়াবেটিসের ক্ষয়িষ্ণু পর্ব, পেশীগুলিতে ল্যাকটিক অ্যাসিডের প্যাথলজিকাল গঠন (ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস) এবং পালমোনারি শোথের জন্য সুইটেনারদের এড়ানো উচিত।

শরীরের উপর সুইটেনারের নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে, পণ্যটির সমস্ত বৈশিষ্ট্য সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করার এবং এর ব্যবহারের যথাযথতা এবং অনুমোদিত দৈনিক ডোজ সম্পর্কে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

মিষ্টি গ্রহণের ক্ষেত্রে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল সংযম। অনেক, নিশ্চিত যে মিষ্টিওয়ালা ওজন বা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে না, তাদের গালি দেওয়া শুরু করে, যা অপ্রীতিকর পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে।

এটি বোঝার জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যে স্টেভিয়া এবং অন্যদের মতো প্রাকৃতিক সুইটেনার ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল really , এবং স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। রাসায়নিক মিষ্টি ব্যবহার শরীরের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

চিনির বিকল্পগুলির অনুমতিযোগ্য ডোজ

সিন্থেটিক সুইটেনারগুলির কম দামের কারণে তারা খাদ্য শিল্পের বিভিন্ন ক্ষেত্রে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। সুইটেনারগুলি ট্যাবলেট, ড্রেজ বা গুঁড়ো আকারে উপলব্ধ। অনেকগুলি এগুলিকে সমস্ত মিষ্টি এবং পানীয়তে যুক্ত করে, যদিও এটি কখনও করা উচিত নয়।

প্রতিটি সুইটেনারের নিজস্ব দৈনিক খাওয়া থাকে, যা অতিক্রম করার জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না:
ফলশর্করা - 30 জিআর এর বেশি ব্যবহারের সময় নিরাপদ। প্রতিদিন
সর্বিটল - 40 জিআর এর বেশি হবে না,
stevia - 35 জিআরের বেশি নয়
Xylitol - 40 জিআরের বেশি নয়
স্যাকরিন - 0.6 গ্রামের বেশি নয়,
cyclamate - প্রতিদিনের সর্বোচ্চ ডোজ - 0.8 গ্রাম,
aspartame - 3 জিআর এর বেশি হবে না,
acesulfame - সর্বাধিক 1 জিআর প্রতিদিন

দয়া করে নোট করুন যে নোভাসভিট, সুক্রাজিট, স্লাদিস, নিউজ মিষ্টি, মিষ্টি ওয়ান বা স্প্লেন্ডার মতো ব্যবসায়ের নামে অনেকগুলি সুইটেনার বিক্রি হয়। সুইটেনার কেনার আগে আপনাকে অবশ্যই ব্যবহার বা পণ্য লেবেলের নির্দেশাবলী অবশ্যই যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করতে হবে, যাতে চয়ন করতে ভুল না হয়।

চিনির বিকল্প আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার ও ক্ষতি উভয়ই আনতে পারে।

খেলাধুলায় জড়িত এবং তাদের ডায়েট দেখার জন্য অনেক লোকের জন্য, কীভাবে হ্রাস করা যায় এবং আদর্শভাবে চিনি এবং মিষ্টিজাতীয় খাবারের ব্যবহার পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত তা প্রশ্ন প্রাসঙ্গিক। চিনিবিহীন পরিচিত খাবার এবং পানীয়গুলি তাদের স্বচ্ছলতা হারাবে। এছাড়াও, অনেক মহিলা আবেগের সাথে মিষ্টির সাথে যুক্ত হন। সর্বোপরি, চকোলেট তাত্ক্ষণিকভাবে মেজাজ উত্থাপন করে, এবং এমনকি সকালে এক কাপ সুগন্ধযুক্ত মধুর কফি একটি প্রয়োজনীয় আচার, যা ছাড়া সারা দিন ড্রেনের নীচে নামবে। এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার যৌক্তিক উপায় হ'ল চিনির বিকল্প কেনা।

আজ আমরা মিষ্টি থেকে বঞ্চিত ডায়েট্রি রুটিনগুলিকে আলোকিত করতে চিনির বিকল্পগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে পারি সে সম্পর্কে আপনার পাশাপাশি নিজের স্বাস্থ্যের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা ছাড়াই আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে এই জাতীয় ওষুধ ব্যবহার করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে আমরা আলোচনা করব।

মিষ্টি এবং মিষ্টি

কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে চিনির বিকল্প এবং মিষ্টি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

সুতরাং, শিল্পগুলি চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য উত্পন্ন সমস্ত পদার্থ দুটি প্রকারে বিভক্ত:

• চিনির বিকল্পগুলি (চিনির বিকল্প) এমন পদার্থ যা চিনির কাছাকাছি ক্যালোরির মান রয়েছে এবং বিপাকের সাথে জড়িত। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে ফ্রুক্টোজ, আইসোমালটোজ এবং জাইলিটল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
• সুইটেনার্স এমন পদার্থ যা শূন্য ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং শক্তি বিপাকের সাথে জড়িত নয়। এই জাতীয় পদার্থগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট, অ্যাস্পার্টাম, সুক্রোলস এবং স্টিওয়েসাইড।

সুইটেনারদের মতো সুইটেনারগুলিও প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক। প্রাকৃতিক পদার্থের মধ্যে রয়েছে, প্রথমত, প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে প্রাপ্ত পদার্থ এবং দ্বিতীয়ত, কৃত্রিম উপায়ে প্রাপ্ত যৌগিক উপাদানগুলি তবুও প্রকৃতিতে ঘটে।

কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি রাসায়নিকভাবে প্রাপ্ত যৌগগুলি প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না।

অবশ্যই, প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক পদার্থের মধ্যে নির্বাচন করার সময়, প্রথম বিকল্পটি পছন্দ করা উচিত। এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে সর্বনিম্ন নিরাপদ।
তবে কীভাবে বুঝতে হবে, সুপারমার্কেটে ডায়েট পণ্যগুলির তাকটি দেখে, দশটি জারের মধ্যে কোনটি ঝুড়িতে রাখবে? আসুন একত্রিত হয়ে এটি নির্ধারণ করুন যে কোনও নির্দিষ্ট চিনির বিকল্প বা মিষ্টির কী এবং কী ওজন হ্রাস করতে চান এবং নিজের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করতে চান তাদের জন্য কী বেছে নেওয়া উচিত।

চিনির তুলনায় চিনির বিকল্পগুলির সুবিধাটি হ'ল তারা আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়, কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। তবে তা সত্ত্বেও, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, সুইটেনারগুলি ওজন হ্রাস করতে চায় এমন লোকেদের জন্য contraindication হয়। তারা সম্পূর্ণভাবে সুইটেনারগুলি প্রতিস্থাপন করতে বা তাদের সাথে বিকল্প হিসাবে প্রস্তাবিত হয়।

মিষ্টি এবং সুইটেনার্স - সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি ms

সমস্ত মিষ্টির প্রাকৃতিক উত্স হিসাবে, প্রায় নিরীহ। তবে অনেক সুইটেনারের সাথে জিনিসগুলি আলাদা। সুইটেনারের ক্ষতি আসলে তাদের ক্যালোরির সামগ্রীতে নেমে আসে। তবে নির্দিষ্ট মিষ্টি ব্যবহারের ফলে ক্ষতিগুলি শরীরে তাদের কার্সিনোজেনিক প্রভাবের কারণে ঘটে।

আসুন সর্বাধিক সাধারণ পুষ্টিকর পরিপূরকগুলি দেখুন যা নিয়মিত চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টি

চিনির বিকল্প ফ্রুক্টোজ নিয়মিত চিনির ক্যালোরিতে খুব কাছাকাছি থাকে তবে এটি আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়।

নামটি থেকে বোঝা যায়, ফ্রুক্টোজ একটি ফলের চিনি sugar এই চিনির বিকল্পটি সুক্রোজ (ক্লাসিক চিনি) এর চেয়ে ধীরে ধীরে শোষিত হয়, তবে বিপাকের প্রক্রিয়াতে একই গ্লুকোজে পরিণত হয়। ফ্রুক্টোজ কেবল তখনই খাওয়া উচিত যদি চিনির অন্য কোনও বিকল্প না থাকে এবং মিষ্টি ছাড়া আপনি নাও পারেন।

• প্রাকৃতিক উত্স।
• চিনির উপর সুবিধা - এটি আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়।

Isomalt

এটি একটি প্রাকৃতিক চিনিও যা বাণিজ্যিকভাবে সুক্রোজ এর উত্তোলন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। আইসমালটোজ মধু এবং বেতের চিনির একটি প্রাকৃতিক উপাদান component প্রকৃতপক্ষে, এই চিনির বিকল্পের মূল বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রুটোজের মতো প্রায় একই।

• প্রাকৃতিক উত্স।
• যারা ওজন কমাতে চান তাদের পক্ষে উপযুক্ত নয়।
• শরীরে ইনসুলিন ফেটে যাওয়ার কারণে ধীরে ধীরে শোষিত হয়।

জাইলিটল, যদিও এটি অদ্ভুত শোনায়, এটি স্ফটিকের অ্যালকোহল। স্বচ্ছ মিষ্টি স্ফটিকগুলি উদ্ভিদের পদার্থগুলি থেকে বর্জ্য থেকে পাওয়া যায়: কর্ন শাঁস, সূর্যমুখী ভুষি এবং কাঠ। জাইলিটল, ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, এটি খুব ধীরে ধীরে শোষিত হয়। এছাড়াও, এই চিনির বিকল্পটি দাঁত এবং মাড়ির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

• প্রাকৃতিক উত্স।
• যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য আংশিকভাবে উপযুক্ত (স্বল্প পরিমাণে)।
• আস্তে আস্তে শুষে নেওয়া, দাঁত এবং ওরাল গহ্বরের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• জাইলিটল এর অতিরিক্ত মাত্রায় বদহজম হতে পারে।

স্যাকারিন (E954)

এটি আমাদের তালিকাটি খোলার প্রথম কৃত্রিম মিষ্টি। সুতরাং আনন্দ করুন, তরুণ রসায়নবিদ, স্যাকারিন হ'ল 2-সালফোবেঞ্জোইক অ্যাসিডের সংশ্লেষ। বর্ণহীন স্ফটিক, জলে অল্প দ্রবণীয়। স্যাকারিন চিনির চেয়ে অনেকগুণ মিষ্টি এবং এতে ক্যালোরি থাকে না। এর উপর ভিত্তি করে সুক্রাজিটের মতো ওষুধ তৈরি করা হয়েছে।

• কৃত্রিম উত্স।
• ডায়েটারদের পক্ষে উপযুক্ত, কারণ এতে ক্যালোরি থাকে না।
• হাইপোথেসিস রয়েছে যে স্যাচারিন সেবন ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। তবে এগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত নয়, সুতরাং এই পণ্যটিকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করবেন কি না তা আপনার উপর নির্ভর করে। ড্রাগটি বর্তমানে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত এবং খাদ্য উত্পাদনে বহুল ব্যবহৃত হয়।

Aspartame (E951)

স্যাকারিনের মতো, অ্যাস্পার্টেম হ'ল এল-অ্যাস্পার্টিল-এল-ফেনিল্যালানাইন মিথাইল নামে একটি রাসায়নিক। অ্যাসপার্টামের চিনির খুব কাছাকাছি ক্যালরিযুক্ত মান রয়েছে তবে যেহেতু এটির মিষ্টি স্বাদ পেতে প্রয়োজনীয় পরিমাণটি সত্যই নগণ্য তাই আপনার এই ক্যালোরিগুলি অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত নয়। যে অধ্যয়নগুলি মানবদেহে অ্যাস্পার্টামের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি প্রকাশ করে তা পরিচালিত হয়নি। তবে এটি নির্দিষ্টরূপে জানা যায় যে দেহে এটি দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং মিথেনল হয়ে যায়। এমিনো অ্যাসিডগুলি, যেমন আপনি জানেন যে আমাদের বিপরীতে আমাদের কোনও ক্ষতি করবেন না, তবে পরিবর্তিতভাবে মিথেনল হ'ল শক্তিশালী বিষ।

• কৃত্রিম উত্স।
• যাঁরা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পক্ষে উপযুক্ত, এটির মিষ্টি স্বাদের জন্য খুব কম প্রয়োজন।
• এস্পার্টেমের পচনের সময়, মিথেনল তৈরি হয়, যা পরবর্তীতে ফর্মালডিহাইডে জারণ হয়ে যায়। এই পদার্থটি শরীরের স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমগুলিকে প্রভাবিত করে। অতএব, আমরা চিনির বিকল্প হিসাবে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না। ঘটনাচক্রে, এটি কার্বনেটেড পানীয়, চকোলেট এবং চিউইং গামে পাওয়া যায়।

সাইক্লমেট (E952)

সাইক্লেমেট বা সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট এমন একটি রাসায়নিক যা কার্বনেটেড পানীয় তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাইক্ল্যামেটে ক্যালোরি থাকে না এবং শরীরে শোষিত হয় না। এই মুহুর্তে, সাইক্লিমেট যুক্তরাষ্ট্রে নিষিদ্ধ, কারণ এটি গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বিকাশের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে।

• কৃত্রিম উত্স।
• যারা ওজন কমাতে চান তাদের পক্ষে উপযুক্ত, ক্যালোরি ধারণ করবেন না।
• এটি গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বিকাশে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়। সাধারণভাবে, আমরা এই পদার্থটি ব্যবহারের প্রস্তাব দিই না, এমনকি আপনি গর্ভবতী মহিলা না হলেও, বলুন, একটি ভাল পোষাক এবং সুপরিচিত পুরুষ।

স্টিওয়েসাইড (E960)

একমাত্র প্রাকৃতিক মিষ্টি স্টিওয়েসাইড os

স্টিওয়েসাইড হ'ল আমাদের মিষ্টির তালিকার প্রথম প্রাকৃতিক প্রস্তুতি। এটি থেকে প্রাপ্ত। পদার্থটির একটি অদ্ভুত ভেষজ গন্ধ রয়েছে, পানিতে দ্রবীভূত হয় তবে তাত্ক্ষণিকভাবে নয়, তবে কয়েক মিনিটের মধ্যেই। স্টিভিওসাইডে নির্দিষ্ট পরিমাণে ক্যালোরি থাকে তবে এটি খুব কম এবং সাধারণভাবে এটি বিবেচনায় নেওয়া হয় না।

স্টেভিয়ার নির্যাসের চারপাশে, বিংশ শতাব্দীর 30 এর দশক থেকে বৈজ্ঞানিক আলোচনাগুলি ফুটছে। বিভিন্ন সাফল্যের সাথে, এই পদার্থটি হয় মিউটজেনিক সম্পত্তিগুলির জন্য অভিযুক্ত বা আবার পুনর্বাসিত। বর্তমানে, স্টেভিয়া নির্যাসের শরীরে ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির কোনও প্রমাণ পাওয়া যায় নি।

• প্রাকৃতিক উত্স।
• যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।
• একটি অনুমান আছে যে স্টিওয়েসাইড একটি মিউটেজেন হতে পারে তবে এটি কোনও কিছুর দ্বারা নিশ্চিত নয়।

সুক্রলোস (E955)

সুক্রলজ মিষ্টি পরিবারের তুলনামূলকভাবে নতুন প্রতিনিধি, এটি প্রথম 80 এর দশকে প্রাপ্ত হয়েছিল। মানবদেহে সুক্রলোজের কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব চিহ্নিত করা যায় নি। এই পরিপূরক শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।

• কৃত্রিম উত্স।
• যাঁরা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পক্ষে উপযুক্ত, কারণ এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।
• শরীরের উপর কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব নেই।

চিনির বিকল্প হিসাবে কী বেছে নেবেন?

সুতরাং, আমাদের নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি নিজেই কোন চিনির বিকল্পটি পছন্দ করেন সে সম্পর্কে একটি মতামত তৈরি করতে পারেন। তবে সাধারণভাবে, আপনি এই পরামর্শটি দিতে পারেন: যদি আপনার শরীরের অতিরিক্ত ওজন না হয় এবং আপনার ওজন হ্রাস করার কোনও লক্ষ্য না থাকে - আপনি নিয়মিত চিনি এবং কোনও প্রাকৃতিক মিষ্টি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। বিকল্পগুলি এই অর্থে অগ্রাধিকারযোগ্য যে তারা কিছু সময়ের জন্য শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় না।

যদি আপনি অতিরিক্ত ওজন নিয়ে অংশীদারি করতে চান এবং আপনার কিছু মিষ্টি এবং পুষ্টিহীন প্রয়োজন, স্টেভিয়া এক্সট্রাক্ট বা সুক্র্লোজযুক্ত ড্রাগগুলি বেছে নিন। প্রধান জিনিসটি সর্বদা এটি মনে রাখা উচিত যে খাবারে কোনও পদার্থ যুক্ত করার আগে এটি নিজেকে প্রস্তাবিত ডোজটির সাথে পরিচিত করার মতো এবং এটির বেশি কখনও হবে না।

অদূর ভবিষ্যতে যদি আপনার কাছে এই মিষ্টিগুলি উপলব্ধ না হয় তবে অ্যাস্পার্টাম বা সাইক্লোমেট প্রস্তুতিগুলি থেকে বিরত থাকুন। চোট পাওয়ার চেয়ে মোটা করা ভাল, তাই না?

সঠিকভাবে খাওয়া, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে ভুলে যাবেন না এবং তারপরেও, আপনি সর্বাধিক সাধারণ সাদা চিনির সাথে এক গ্লাস চা পান করলেও খারাপ কিছুই হবে না।