আমি ডায়াবেটিসের জন্য ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করতে পারি?

দীর্ঘদিন ধরেই এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল ফলশর্করা - ডায়াবেটিস আক্রান্ত মানুষের জন্য সেরা সুইটেনার। এবং এখন অবধি, স্টোরগুলিতে ডায়েটারি বিভাগগুলি তথাকথিত "ডায়াবেটিক খাবার" দিয়ে পূর্ণ হয়, যার বেশিরভাগই ফ্রুক্টোজ মিষ্টি।

“ধর কি? সর্বোপরি, ফ্রুক্টোজ চিনি নয়, "আপনি জিজ্ঞাসা করেন।

এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, চিনি কী তা বোঝা শুরু করা দরকার।

চিনি একটি সুক্রোজ পলিস্যাকারাইড, যা হজম করা হয়, গ্লুকোজ এবং ... ফ্রুটোজ প্রতি হজম এনজাইমগুলির দ্বারা দ্রুত ভেঙে যায়।

সুতরাং, ফ্রুক্টোজ, যা আনুষ্ঠানিকভাবে চিনি নয়, আসলে এটির একটি অংশ। তদতিরিক্ত, এটি তথাকথিত মনোস্যাকারাইড ide এবং এর অর্থ এটি হ'ল অন্ত্রের সংমিশ্রনের জন্য, শরীরকে এমনকি সেখানে কোনও প্রকারের বিভাজন দিয়ে স্ট্রেন করার প্রয়োজন নেই।

কেন আগে এত ফ্র্যাক্টোজ দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য এত সক্রিয় এবং অবিচলভাবে সুপারিশ করা হয়েছিল?

বিন্দুটি হ'ল কোষগুলির দ্বারা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ গ্রহণের পদ্ধতিগুলির মধ্যে পার্থক্য।

ফ্রুক্টোজ কীভাবে গ্লুকোজ থেকে আলাদা?

আগে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ফ্রুক্টোজ ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই কোষগুলিকে প্রবেশ করতে সক্ষম। এটিতে তারা গ্লুকোজ থেকে এর মূল পার্থক্য দেখেছিল।

গ্লুকোজ কোষে প্রবেশের জন্য, এটির জন্য একটি বিশেষ বাহক প্রোটিনের সহায়তা ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই প্রোটিন ইনসুলিন দ্বারা সক্রিয় করা হয়। ইনসুলিনের অভাব বা কোষের ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা লঙ্ঘনের সাথে গ্লুকোজ কোষে প্রবেশ করতে পারে না এবং রক্তে থাকে। এই অবস্থা বলা হয় hyperglycaemia.

চিকিৎসক এবং বিজ্ঞানীদের অতীত প্রজন্মের মতে ফ্রুক্টোজ সহজেই ইনসুলিনের ভাগ্য ছাড়াই কোষ দ্বারা শোষিত হতে পারে। যে কারণে গ্লুকোজের প্রতিস্থাপন হিসাবে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়েছিল।

যাইহোক, সাম্প্রতিক সমীক্ষা 1-4 অনুসারে, এটি প্রদর্শিত হয়েছে যে আমাদের কোষগুলি ফ্রুকটোজ বিপাক করতে পারে না। তাদের কাছে কেবল এনজাইম নেই যা এটি প্রক্রিয়া করতে সক্ষম হবে। সুতরাং, সরাসরি কোষে প্রবেশের পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ লিভারে প্রেরণ করা হয়, যেখানে এটি থেকে গ্লুকোজ বা ট্রাইগ্লিসারাইড (খারাপ কোলেস্টেরল) তৈরি হয় formed

একই সময়ে, খাবারের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের ক্ষেত্রেই গ্লুকোজ তৈরি হয়। আমাদের সাধারণ ডায়েটের ক্ষেত্রে ফ্রুক্টোজ প্রায়শই ফ্যাটতে পরিণত হয় যা লিভার এবং সাবকুটেনিয়াস ফ্যাটতে জমা হয়। এটি স্থূলত্ব, ফ্যাটি হেপাটোসিস এমনকি ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে!

সুতরাং, ফ্রুক্টোজ ব্যবহার কেবল ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে শরীরের লড়াইকেই সহজ করে না, পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে!

ফ্রুক্টোজ আমাদের আরও মিষ্টি খেতে বাধ্য করে

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের জন্য ফ্রুক্টোজ সুপারিশ করার আরেকটি কারণ হ'ল এটি চিনির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি। ধারণা করা হয়েছিল যে এটি পরিচিত স্বাদের ফলাফল অর্জনের জন্য স্বল্প পরিমাণে সুইটেনার ব্যবহার করা সম্ভব করবে। কিন্ত! মিষ্টি খাবারগুলি ড্রাগের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। চিনির চেয়ে মিষ্টি কিছুতে অ্যাক্সেস পেয়ে শরীর আরও চাহিদা শুরু করে। আরও মিষ্টি, আরও মজা। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমরা স্বাস্থ্যকরদের চেয়ে অনেক দ্রুত "ভাল" তে অভ্যস্ত হয়ে পড়েছি।

এটিও লক্ষণীয় যে ফ্রুক্টোজ একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য এবং ফ্রুক্টোজের উপর মিষ্টিগুলি কোনওভাবেই প্রচলিত মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলির (প্রতি 100 গ্রাম উত্পাদনে 350-550 কিলোক্যালরি) শক্তির তুলনায় নিম্নমানের নয়। এবং যদি আপনি এই বিষয়টি বিবেচনা করেন যে প্রায়শই অনেকে ফ্রুক্টোজ নেভিগেশন কেবল কুকিজ বা মার্শমলোতে সীমাবদ্ধ থাকেন না, বিশ্বাস করে যে পণ্যটি যদি "ডায়াবেটিস" হয় তবে তাদের মাঝে মাঝে "আপত্তিজনক" ব্যবহার করা যেতে পারে, দেখা যায় যে এক সন্ধ্যায় একজন ব্যক্তি 700 এর জন্য "চা" ক্যালোরি পান করতে পারেন এবং এটি ইতিমধ্যে দৈনিক ডায়েটের এক তৃতীয়াংশ।

ডায়াবেটিক পণ্য ফ্রুক্টোজ

আমরা এই "ডায়াবেটিস" পণ্যগুলির নির্মাতাদের দিকে ঘুরে দেখি।

ফ্রুক্টোজ চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি। তত্ত্ব অনুসারে, এটি নির্মাতারা এটিকে ছোট পরিমাণে এটি ব্যবহার করতে দেয়, ফলে মিষ্টান্নের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস পায়। কিন্ত! কেন এমন করবেন? যদি মানুষের স্বাদ কুঁড়িগুলি কৃত্রিম মিষ্টিতে অভ্যস্ত হয়ে যায় তবে তারা আরও প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে প্যাসিভ প্রতিক্রিয়া জানাবে। এটি একই ফলগুলিকে তাজা বলে মনে হয় এবং তা উল্লেখযোগ্য আনন্দ দেয় না to হ্যাঁ, এবং "ডায়াবেটিস" এর তুলনায় সাধারণ মিষ্টিগুলি ইতিমধ্যে এত মিষ্টি মনে হয় না। তাই ফ্রুক্টোজ মিষ্টান্নের একটি অবিচলিত গ্রাহক গঠিত হয়েছে।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে "ডায়াবেটিক পণ্য" রচনাতে প্রায়শই অনেক কৃত্রিম উপাদান থাকে যা ক্লাসিক মিষ্টিতে পাওয়া যায় না।

সংক্ষিপ্তসার হিসাবে, নতুন রোগীদের ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের জন্য বা "অভিজ্ঞ ডায়াবেটিস রোগীদের" যারা চিকিত্সার সুপারিশ অনুসারে ডায়েট পরিবর্তন করতে চান, মিষ্টি হিসাবে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করবেন না।

কোন মিষ্টি নির্বাচন করতে হবে?

চিনির বিকল্প হিসাবে, আপনি সুইটেনারগুলি ব্যবহার করতে পারেন যা গ্লাইসেমিয়া বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না যেমন:

• স্যাকরিন

• cyclamate
• Stevozid

কৃত্রিম সুইটেনাররা কি নিরাপদ?

অনেকে প্রতিবাদ করতে শুরু করবেন এবং বলবেন যে এটি রসায়ন এবং টেলিভিশনে তারা বলে যে সুইটেনাররা স্বাস্থ্যের পক্ষে চরম ক্ষতিকারক। তবে আসুন আমরা সুইটেনারদের সুরক্ষার বৈজ্ঞানিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে তথ্যগুলিতে ফিরে যাই।

• 2000 সালে, বহু সুরক্ষা অধ্যয়নের পরে, ইউএস ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ স্যাকারিনকে সম্ভাব্য কার্সিনোজেনগুলির তালিকা থেকে সরিয়ে দিয়েছে।
• অন্যান্য মিষ্টিগুলির কার্সিনোজেনিক প্রভাবগুলির সাথে সম্পর্কিত aspartameকেবলমাত্র গ্রান্টিজ স্টাডিজ করা হয়েছিল যা অনুসারে এই কৃত্রিম মিষ্টি এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকির মধ্যে কোনও সংযোগ পাওয়া যায়নি।

গত 10 বছরে, নতুন প্রজন্মের কৃত্রিম মিষ্টিগুলির, যেমন acesulfame পটাসিয়াম (এসকে, মিষ্টি ওয়ান Sun, সানেট ®), sucralose (স্প্লেন্ডা ®), neotame (নিউটাম ®), যা বিগত 10 বছরে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।

এফডিএ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফেডারেল ড্রাগ ড্রাগস) এটির ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ বলে বিবেচনা করে তাদের ব্যবহারের অনুমোদন দিয়েছে।

সংবাদমাধ্যমে নেতিবাচক বক্তব্য সত্ত্বেও, অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণার বিশ্লেষণে, কৃত্রিম সুইটেনার্স মানুষের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করে এমন অনুমানের পক্ষে কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি।

ব্যবহৃত সাহিত্য:

1. টপি এল। ফ্রুকটোজ বিপজ্জনক? ডায়াবেটিস স্টাডির জন্য ইউরোপীয় অ্যাসোসিয়েশনের প্রোগ্রাম এবং বিমূর্ততা (EASD) 2015 বার্ষিক সভা, সেপ্টেম্বর 14-18, 2015, স্টকহোম, সুইডেন।
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, et al। ফ্রুক্টোজ ওভারকনসোম্পশনটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পারিবারিক ইতিহাস ছাড়া ও ছাড়া স্বাস্থ্যকর বিষয়গুলিতে ডিসপ্লিপিডেমিয়া এবং ইক্টোপিক লিপিড জমা দেয়। আমি জে ক্লিন নিউট্র। 2009.89: 1760-1765।
3. আইবারলি আই, গারবার পিএ, হচুলি এম, ইত্যাদি। নিম্ন থেকে মাঝারি চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় সেবনে গ্লুকোজ এবং লিপিড বিপাক বাধাগ্রস্থ হয় এবং স্বাস্থ্যকর তরুণ পুরুষদের মধ্যে প্রদাহকে উত্সাহ দেয়: একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা trial আমি জে ক্লিন নিউট্র। 2011.94 (2): 479-485।
4. থেতাজ এফ, নোগুচি ওয়াই, এগলি এল, এট আল। মানুষের মধ্যে ফ্রুক্টোজ ওভারফিডিংয়ের সময় আন্তঃহ্যাপিটিক লিপিড ঘনত্বের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সাথে পরিপূরকের প্রভাব। আমি জে ক্লিন নিউট্র। 2012.96: 1008-1016।

আপনি নিবন্ধগুলিতেও আগ্রহী হতে পারেন:

সমস্যা প্রকৃতি

ডায়াবেটিসের সারাংশ হ'ল রক্তে গ্লুকোজ (চিনি) জমা হওয়া, যদিও কোষগুলি এটি গ্রহণ করে না, যদিও এটি পুষ্টির মাধ্যম হিসাবে প্রয়োজনীয়। আসল বিষয়টি হ'ল গ্লুকোজের সেলুলার আত্তীকরণের জন্য, একটি এনজাইম (ইনসুলিন) প্রয়োজন হয়, যা চিনিকে কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় ভেঙে দেয়। ডায়াবেটিসের আকারে প্যাথলজি 2 সংস্করণে বিকাশ লাভ করে। টাইপ 1 ডায়াবেটিস শরীরে ইনসুলিনের ঘাটতির সাথে সম্পর্কিত, অর্থাত্ ইনসুলিনের ঘাটতির একটি প্রকাশ। টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এনজাইমের প্রতিরোধক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অর্থাত্ ইনসুলিনের একটি সাধারণ স্তরে, এটি সেলুলার স্তরে শোষিত হয় না।

যে কোনও ধরণের প্যাথলজির সাথে ডায়েথোথেরাপিকে সাধারণ জটিল থেরাপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে এর চিকিত্সায় বিশেষত পৃথক করা হয়। চিনি (গ্লুকোজ) এবং এর সামগ্রী সহ সমস্ত পণ্য ডায়াবেটিকের ডায়েটে সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞার আওতায় পড়ে। স্বাভাবিকভাবেই, এই জাতীয় পদক্ষেপটি নিরাপদ চিনির বিকল্প খুঁজে পাওয়ার প্রয়োজনীয়তার দিকে নিয়ে যায়।

সম্প্রতি অবধি, রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজ সুপারিশ করা হয়েছিল বিশেষত চিনির অ্যানালগ হিসাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস, কারণ এটি ধারণা করা হয়েছিল যে সেলুলার শোষণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন নেই। এ জাতীয় সিদ্ধান্তগুলি এই চিন্তার ভিত্তিতে করা হয়েছিল যে চিনি এমন একটি পলিস্যাকারাইড যা দেহের মধ্যে গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে পরিণত হয়, অর্থাৎ দ্বিতীয়টি স্বয়ংক্রিয়ভাবে চিনিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। একই সময়ে, তিনি, একটি মনস্যাকচারাইড হিসাবে, ইনসুলিনের অংশগ্রহণের সাথে সেলুলার আত্তীকরণের জন্য আলাদা বিভাজনের প্রয়োজন নেই।

যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অসংখ্য গবেষণা এই ধরণের তত্ত্বের মিথ্যাচার প্রমাণ করেছে।

এটি দেখা যাচ্ছে যে দেহে কেবল এমন কোনও এনজাইম নেই যা কোষ দ্বারা ফ্রুকটোজের সংশ্লেষ নিশ্চিত করে। ফলস্বরূপ, এটি লিভারে যায়, যেখানে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাথে তার অংশগ্রহণের সাথে গ্লুকোজ এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হয়, যা "খারাপ" কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত, গঠিত হয়। সত্য, এটি লক্ষ করা উচিত যে গ্লুকোজ কেবল তখনই তৈরি হয় যখন এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার সরবরাহ করা হয়। সুতরাং, এটি অনস্বীকার্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যে একটি চর্বিযুক্ত পদার্থ উত্পাদিত হয় যা যকৃতে এবং subcutaneous টিস্যুতে জমা হতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণের সাথে স্থূলত্ব এবং ফ্যাটি হেপাটোসিসে অবদান রাখে।

ফ্রুক্টোজ নিয়ে সমস্যা

ডায়াবেটিস রোগীদের ফ্রুকটোজে ব্যবহার করা যায় কিনা তা শনাক্ত করার আগে এই পদার্থের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক দিকগুলি সনাক্ত করা উচিত, অর্থাত্ এর উপকারিতা এবং ক্ষতির কী তা নির্ধারণ করুন। সম্ভবত এটি ব্যাখ্যা করার প্রয়োজন নেই যে খাবার থেকে মিষ্টির সম্পূর্ণ বর্জন এটি ত্রুটিযুক্ত এবং স্বাদহীন করে তোলে, যা কোনও অসুস্থ ব্যক্তির ক্ষুধা যোগ করে না। মিষ্টির জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য কী খাওয়া উচিত? এই উদ্দেশ্যে বিভিন্ন চিনির বিকল্পগুলি তৈরি করা হয়েছে, এবং ফ্রুক্টোজ তাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

যখন কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস থাকে, ফ্রুক্টোজ তাজা খাবারকে মিষ্টি করতে পারে এবং এর স্বাদ চিনির সাথে একইভাবে অনুভূত হয়। প্রায় সমস্ত মানব টিস্যুতে শক্তি পুনরায় পূরণ করতে চিনির প্রয়োজন হয়, এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজ আংশিকভাবে এই সমস্যাটি সমাধান করে এবং ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ব্যতীত, যা রোগীর মধ্যে খুব খারাপভাবে অভাব হয়।

এর ব্যবহার গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে - অ্যাডেনোসিন ট্রাইফোসফেটস।

এই পদার্থটি পুরুষদের পূর্ণ বীর্য উত্পাদন করতে প্রয়োজনীয় এবং এর তীব্র ঘাটতির সাথে পুরুষ বন্ধ্যাত্বের বিকাশ সম্ভব। ক্যালরির পরিমাণ বাড়ার মতো ফ্রুক্টোজ সম্পত্তিটি দুটি উপায়ে বোঝা যায়। একদিকে এটি ডায়াবেটিক ডায়েটের শক্তির মূল্য বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে তবে অন্যদিকে অনিয়ন্ত্রিত ওজন বাড়ার ঝুঁকি বাড়ে।

ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে এটি গ্রহণ করা সম্ভব কিনা এমন প্রশ্নে ফ্রুক্টোজের পক্ষে, এটি চিনির চেয়ে প্রায় 2 গুণ বেশি মিষ্টি, কিন্তু মৌখিক গহ্বরে ক্ষতিকারক অণুজীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপকে সক্রিয় করে না, এ কথাও বলে। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ফ্রুক্টোজের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে, মৌখিক গহ্বরে ক্রিয়াকলাপ এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের ঝুঁকি প্রায় তৃতীয়াংশ হ্রাস পায়।

যখন ফ্রুক্টোজ ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা হয়, তখন একজনকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে উপকার এবং ক্ষতি উভয়ই রয়েছে। আমরা অবশ্যই এই জাতীয় নেতিবাচক কারণগুলি ভুলে যাব না:

• ফ্যাটি টিস্যুগুলির বিষয়বস্তু বৃদ্ধি পায় যা স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়,
• একই সাথে ট্রাইগ্লিসারাইড তৈরির সাথে সাথে লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যখন এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ সম্ভব হয়,
• টাইপ 2 ডায়াবেটিসে ফ্রুকটোজ যকৃতের সমস্যার উপস্থিতিতে গ্লুকোজে বেশ সক্রিয়ভাবে রূপান্তরিত হতে পারে যা ডায়াবেটিসকে জটিল করে তোলে,
• 95-100 গ্রাম / দিনের বেশি পরিমাণে কোনও আকারে ফ্রুক্টোজ গ্রহণ করার সময় ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বিপজ্জনকভাবে বৃদ্ধি পায়।

উপরের নেতিবাচক প্রভাবগুলি দেওয়া, ফ্রুকটোজ ক্ষতিকারক কিনা সে সম্পর্কে চূড়ান্ত সিদ্ধান্তটি ডাক্তারের বিবেচনার ভিত্তিতে ছেড়ে দেওয়া উচিত। স্বাভাবিকভাবেই, এই পদার্থের নেতিবাচক দিকগুলি এর অত্যধিক গ্রহণের সাথে উপস্থিত হয়। কেবলমাত্র একজন চিকিত্সক, রোগের কোর্সের বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করে, নিরাপদ মান এবং সর্বোত্তম খাদ্য নির্ধারণ করতে পারেন।

কী বিবেচনা করবেন?

যখন কোনও ব্যক্তি ডায়াবেটিস বিকাশ করে তখন ফ্রুক্টোজ সহ কিছু চিনিযুক্ত বিকল্পের অনুমতি দেওয়া হয় তবে তাদের ব্যবহারের কয়েকটি সংক্ষিপ্তসারগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• 12 গ্রাম পদার্থে 1 টি রুটি ইউনিট রয়েছে,
• পণ্যটিকে উচ্চ-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা হয় - প্রতি 1 কেজি 4000 কিলোক্যালরি,
• গ্লাইসেমিক সূচকটি 19-21%, যখন গ্লাইসেমিক লোড প্রায় 6.7 গ্রাম,
• এটি গ্লুকোজের চেয়ে 3-2.২ বার মিষ্টি এবং 1.7-2 বার মিষ্টি।

ফ্রুকটোজ সেবন করার সময় রক্তে শর্করার মাত্রা প্রায় অপরিবর্তিত থাকে বা খুব ধীরে ধীরে বেড়ে যায়। রোগের গতিপথকে আরও খারাপ করার ঝুঁকি ছাড়াই, ফ্রুক্টোজ নিম্নলিখিত ডোজগুলিতে ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য অনুমোদিত: শিশুদের জন্য - প্রতিদিন প্রতি 1 কেজি শরীরের ওজনের জন্য 1 গ্রাম, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য - শরীরের ওজনের 1 কেজি প্রতি 1.6 গ্রাম, তবে প্রতিদিন 155 গ্রামের বেশি নয়।

অসংখ্য অধ্যয়নের পরে বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তে ঝুঁকছেন:

1. টাইপ 1 ডায়াবেটিস: ফ্রুক্টোজ ব্যবহারে ব্যবহারিকভাবে কোনও বিধিনিষেধ নেই। মোট ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী (রুটি ইউনিটের সংখ্যা) এবং প্রশাসনিকভাবে ইনসুলিনের পরিমাণ দ্বারা পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
2. টাইপ 2 ডায়াবেটিস: পদার্থের ফলের গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস সহ, সীমাবদ্ধতাগুলি কঠোর (প্রতিদিন 100-160 গ্রামের বেশি নয়)। মেনুতে ফ্রুটোজের কম সামগ্রী সহ শাকসবজি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ফ্রুক্টোজ কীভাবে ব্যবহৃত হয়?

ডায়াবেটিসে ফ্রুক্টোজ গ্রহণের মূল বিষয় হ'ল ডায়েটে বিভিন্ন বিষয়বস্তু সহ ফল এবং শাকসব্জির অন্তর্ভুক্তি, সেইসাথে বিশেষ রস, সিরাপ, পানীয় প্রস্তুত করা এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য গুঁড়া আকারে যুক্ত করা। ফ্রুটোজ উত্পাদনের জন্য সর্বাধিক সাধারণ 2 পদ্ধতি:

1. জেরুজালেম আর্টিকোক (মাটির নাশপাতি) প্রক্রিয়াকরণ। মূল শস্য সালফিউরিক অ্যাসিডের দ্রবণে ভিজিয়ে দেওয়া হয়। ফ্রুক্টোজ এ জাতীয় রচনা পরবর্তী বাষ্পীভবনের উপর উপস্থিত হয়।
2. সুক্রোজ প্রক্রিয়াজাতকরণ। বিদ্যমান আয়ন বিনিময় পদ্ধতিগুলি চিনিকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে আলাদা করার অনুমতি দেয়।

ফলমূল, বেরি এবং শাকসব্জির পাশাপাশি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ফ্রুকটোজ খাওয়া হয়। এটির একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ অন্যান্য অনেক পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

ডায়াবেটিক মেনু সংকলন করার সময়, তাদের মধ্যে এই পদার্থের বিষয়বস্তু জানা গুরুত্বপূর্ণ।

আমরা ফ্রুকটোজের প্রাকৃতিক উত্সগুলির নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিকে আলাদা করতে পারি:

1. প্রশ্নযুক্ত পদার্থের সর্বাধিক সামগ্রীযুক্ত ফল: আঙ্গুর এবং কিসমিস, খেজুর, আপেলের মধুর জাত, ডুমুর (বিশেষত শুকনো), নীলচে, চেরি, স্ট্রবেরি, কিউই, আনারস, আঙ্গুর, আখ, ট্যানগারাইন এবং কমলা , ক্র্যানবেরি, অ্যাভোকাডোস।
2. সর্বনিম্ন ফ্রুকটোজ সামগ্রীযুক্ত ফল: টমেটো, বেল মরিচ, শসা এবং শশা, ঝুচিনি, স্কোয়াশ, বাঁধাকপি, লেটুস, মূলা, গাজর, মাশরুম, পালং শাক, পেঁয়াজ, ফলমূল, কুমড়া, কর্ণ, আলু, বাদাম।

সর্বাধিক বিষয়বস্তু তারিখগুলিতে (32% অবধি), কিসমিসের দ্রাক্ষা (8-8.5), মিষ্টি নাশপাতি (–-–.৩) এবং আপেল (5..৮-–.১), পার্সিমনস (৫.২-৫) এ উল্লেখ করা হয়েছে , 7) এবং সবচেয়ে ছোট - আখরোটে (0.1 এর বেশি নয়), কুমড়ো (0.12-0.16), শাক (0.14-0.16), বাদাম (0.08-0.1) । এই পদার্থের একটি বড় পরিমাণ ক্রয় করা ফলের রসগুলিতে পাওয়া যায়। ফ্রুক্টোজের অপ্রাকৃত সরবরাহকারীগুলিকে এই জাতীয় পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়: কর্ন সিরাপ, কেচাপস, পানীয় তৈরির জন্য বিভিন্ন আধা-সমাপ্ত পণ্য।

ফ্রুক্টোজ ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যায় কিনা জানতে চাইলে বিশেষজ্ঞরা টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য ইতিবাচক উত্তর দেন give

এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া প্রয়োজন, তবে প্রতিদিনের ডোজ সীমাবদ্ধতার সাথে। ফ্রুক্টোজের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ডায়াবেটিক ডায়েট প্রস্তুত করার সময় অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত। এটি চিনির বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জীবনকে "মিষ্টি" বানাতে পারে তবে ডাক্তারের সাথে ডায়েটের সমন্বয় করা ভাল better

ফ্রুক্টোজ কী?

ফ্রুক্টোজ মনোস্যাকারাইডগুলির গ্রুপের অন্তর্গত, যেমন। প্রোটোজোয়া তবে ধীর কার্বোহাইড্রেট। এটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক সূত্রে হাইড্রোজেন সহ অক্সিজেন এবং হাইড্রোক্সিল মিষ্টি যুক্ত করে। মনস্যাকচারাইড ফুলের অমৃত, মধু এবং নির্দিষ্ট ধরণের বীজের মতো পণ্যগুলিতেও উপস্থিত।

ইনুলিন কার্বোহাইড্রেটের শিল্প উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা জেরুজালেম আর্টিকোকে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।ফ্রুক্টজের শিল্প উত্পাদন শুরু করার কারণ ছিল ডায়াবেটিসে সুক্রোজ হওয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে চিকিত্সকদের তথ্য। অনেকে বিশ্বাস করেন যে ফ্রুক্টোজ ইনসুলিনের সাহায্য ছাড়াই ডায়াবেটিস রোগীর দেহে সহজেই শোষিত হয়। তবে এ সম্পর্কে তথ্য সন্দেহজনক।

মনোস্যাকারাইডের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল অন্ত্র দ্বারা ধীরে ধীরে শোষণ করা, তবে ফ্রুকটোজ চিনি হিসাবে গ্লুকোজ এবং ফ্যাটগুলির মতো দ্রুত ভেঙে যায় এবং গ্লুকোজ আরও শোষণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয়।

ফ্রুটোজ এবং চিনির মধ্যে পার্থক্য কী?

আপনি যদি এই মনস্যাকচারাইডকে অন্য কার্বোহাইড্রেটের সাথে তুলনা করেন, সিদ্ধান্তগুলি এতটা আশাবাদী হবে না। যদিও মাত্র কয়েক বছর আগে, বিজ্ঞানীরা ফ্রুকটোজের ব্যতিক্রমী সুবিধা সম্পর্কে সম্প্রচার করছিলেন। এই জাতীয় সিদ্ধান্তের ভ্রান্ততা যাচাই করতে, কেউ কার্বোহাইড্রেটকে সুক্রোজের সাথে আরও বিশদভাবে তুলনা করতে পারেন, যার মধ্যে এটি একটি বিকল্প।

সুক্রোজ সর্বদা শরীরে তাত্ক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না এবং তাই প্রায়শই স্থূলত্বের কারণ হয়।

ফ্রুক্টোজ, সুবিধা এবং ক্ষতি

ফ্রুক্টোজ প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট বোঝায়, তবে এটি স্বাভাবিক চিনির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয়।

ব্যবহারের সুবিধা:

• কম ক্যালোরি কন্টেন্ট
• দেহে দীর্ঘায়িত প্রক্রিয়াজাতকরণ,
• অন্ত্রের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে শোষিত।

তবে এমন কিছু মুহুর্ত রয়েছে যা কার্বোহাইড্রেটের বিপদগুলি সম্পর্কে কথা বলে:

1. ফল খাওয়ার সময়, কোনও ব্যক্তি পূর্ণ বোধ করে না এবং তাই সে খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে না এবং এটি স্থূলতায় অবদান রাখে।
2. ফলের রসগুলিতে প্রচুর ফ্রুকটোজ থাকে তবে এগুলিতে ফাইবারের ঘাটতি থাকে যা কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয়। অতএব, এটি দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং রক্তে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয়, যা ডায়াবেটিস জীবের সাথে মোকাবেলা করতে পারে না।
3. যে সমস্ত লোক প্রচুর ফলের জুস পান করে তাদের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি থাকে। এমনকি স্বাস্থ্যকর মানুষদেরও প্রতিদিন ¾ কাপের বেশি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ফেলে দেওয়া উচিত।

ডায়াবেটিসে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার

এই মনোস্যাকচারাইডটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, সুতরাং, টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীরা এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করতে পারেন। আসলে, এই সাধারণ কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়াজাত করতে আপনার 5 গুণ কম ইনসুলিনের প্রয়োজন need

সতর্কবাণী! হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ক্ষেত্রে ফ্রুক্টোজ সাহায্য করবে না, কারণ এই মনোস্যাকচারাইডযুক্ত পণ্যগুলি রক্ত ​​ক্ষেত্রে শর্করার তীব্র ফোঁটা দেয় না, এই ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় required

শরীরে ফ্রুকটোজ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না এমন রূপকথার কাহিনী অদৃশ্য হয়ে যায় যখন কোনও ব্যক্তি যখন এটি ভেঙে যায় তখন এর ক্ষয়কারী পণ্যগুলির মধ্যে একটি থাকে - গ্লুকোজ। এবং যার ফলে শরীরের দ্বারা শোষণের জন্য ইনসুলিন প্রয়োজন। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজ সেরা চিনির বিকল্প নয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা প্রায়শ স্থূল হন। অতএব, ফ্রুকটোজ সহ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের সীমাটি হ্রাস করা উচিত (প্রতিদিন 15 গ্রামের বেশি নয়) এবং ফলের রসগুলি মেনু থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত। সবকিছুর একটি পরিমাপ দরকার।

ভিডিওটি দেখুন: আনর কন খবন এব এর পষটগণ. ডলমর পষটগণ এব এর উপকরত (মে 2024).