ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত ফল এবং শাকসবজি

পুষ্টি ডায়াবেটিসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অনেক ফল স্বাদে মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও ডায়াবেটিসে আক্রান্ত সেগুলি সেবন করতে উপকারী। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে খাওয়া ফলগুলি অনুমোদিত ফলের টেবিলের সাথে সামঞ্জস্য হয়।

স্থিতিশীল অবস্থায় স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, ডায়েটে ডায়াবেটিসের জন্য স্বাস্থ্যকর সবজি যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আমাদের পাঠকদের চিঠি

আমার ঠাকুরমা দীর্ঘদিন ধরে ডায়াবেটিসে অসুস্থ ছিলেন (টাইপ 2) তবে সম্প্রতি তাঁর পা এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির মধ্যে জটিলতা দেখা দিয়েছে।

আমি ঘটনাক্রমে ইন্টারনেটে একটি নিবন্ধ পেয়েছি যা আক্ষরিকভাবে আমার জীবন বাঁচিয়েছে। আমাকে সেখানে ফোনে বিনামূল্যে পরামর্শ করা হয়েছিল এবং সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিয়েছিলাম, কীভাবে ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করা যায় তা জানিয়েছি।

চিকিত্সার কোর্সের 2 সপ্তাহ পরে, বৃদ্ধা তার মেজাজও পরিবর্তন করেছিলেন। তিনি বলেছিলেন যে তার পায়ে আর আঘাত না করে এবং আলসার অগ্রসর হয় না; পরের সপ্তাহে আমরা ডাক্তারের অফিসে যাব। নিবন্ধটি লিঙ্ক ছড়িয়ে দিন

কেন ডায়েট

ডায়াবেটিস মেলিটাসে, শক্ত ফাইবার পণ্য ব্যবহার করা হয়। তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, নিয়মিত ঠাণ্ডা খাবার গ্রহণ করা উচিত - এটি ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা জাহাজগুলিতে কোলেস্টেরল গঠনের দিকে পরিচালিত করে।

আপনি রাতে ফল খেতে পারবেন না, কারণ রাতে চিনি বাড়ার সাথে হাইপারগ্লাইসেমিয়া দেখা দিতে পারে।

একটি নতুন থালা বা পণ্য খাওয়ার সময়, শরীর কীভাবে খাদ্যে সাড়া দেয় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এই জন্য, চিনি খাওয়ার আগে এবং পরে পরিমাপ করা হয়।

স্বাস্থ্যের পৃথক বৈশিষ্ট্য, মঞ্চ এবং ডায়াবেটিসের ধরণ, বয়স বিবেচনা করে ডাক্তার প্রতিটি রোগীর জন্য একটি খাদ্য বিকাশ করে। যথাযথ পুষ্টি জটিলতার অগ্রগতি এবং রোগের গতিতে বাধা দেয়। ডায়েটের নিয়ম লঙ্ঘন এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিটি প্রচুর পরিমাণে লোড করে, রক্তে শর্করার বা ডায়াবেটিক কোমাতে বৃদ্ধি ঘটে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে অতিরিক্ত ওজন, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের প্রতিবন্ধী ক্রিয়াকলাপ, কিডনি, লিভারের প্যাথলজগুলির বিকাশ রয়েছে, তাই আপনি কোন ফলগুলি গ্রহণ করতে পারেন তা যত্ন সহকারে নিরীক্ষণ করা জরুরী।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে দেখা করার সময়, আপনাকে ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে ঠিক কী ধরনের ফলগুলি থাকতে পারে তা আপনাকে জিজ্ঞাসা করতে হবে, যেহেতু তাদের আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং আদর্শটি অতিক্রম করে রোগের গতি বাড়িয়ে তোলে।

ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টিকর ফলগুলি আপনি খেতে পারেন:

কম্পোজিশনের সমস্ত ফলের মধ্যে দ্রবণীয় বা দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। অদ্রবণীয় আঁশ অন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায়, পেরিস্টালিসিসকে উন্নত করে। এই পদার্থযুক্ত ফলগুলি পূর্ণতার অনুভূতি দেয়, ক্ষুধার আক্রমণ দূর করে। দ্রবণীয়, অন্ত্রের তরলের সাথে মিলিত হয়ে ফুলে যায় এবং জেলি জাতীয় ভর তৈরি করে, যা রক্তে গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে। ফলের মধ্যে পেকটিন বিপাক বাড়ায়, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।

আপনি যদি কোনও ত্বকযুক্ত আপেল ব্যবহার করেন তবে সেগুলিতে 2 ধরণের ফাইবার থাকে।

সবুজ আপেল জাত বিশেষভাবে উপকারী। সেমিউইট ফলগুলি প্রতিদিন 300 জিআর এর বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই, মিষ্টি ফল 200 জিআর এর বেশি নয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে মিষ্টি ফলগুলি বাদ দেওয়া হয়।

চেরি

চেরিগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে রক্তনালীগুলিতে রক্ত জমাট বাঁধার উন্নতি করে। কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত চেরি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

অপরিশোধিত গোসবেরি খাওয়ার জন্য এটি দরকারী। বেরি বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি নির্মূল করে, চিনিকে স্থিতিশীল করে, ওজন হ্রাস করার জন্য তাদের সুপারিশ করা হয়।

বিদেশি ফল

ডালিম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, বিপাক বাড়ায়, কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং তৃষ্ণা কমায়।

কিউই ওজন হ্রাস জন্য প্রস্তাবিত হয়। প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য আঙ্গুর গাছের পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন দিয়ে স্যাচুরেটেড হয়।

আমরা আমাদের সাইটের পাঠকদের একটি ছাড় অফার!

Viburnum এবং চকোবেরি

সংমিশ্রণে ভিবার্নামে অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান রয়েছে যা চোখ, রক্তনালী, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির স্বাভাবিক অবস্থানে অবদান রাখে। রোয়ান এন্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিনের ডায়েটে ফাইবারযুক্ত দরকারী ফল এবং অল্প পরিমাণে গ্লুকোজ এবং কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করা উচিত।

নিম্নলিখিত সবজিগুলি ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী:

বাঁধাকপি,
শাক,
শসা,
বেল মরিচ
বেগুন,
ধুন্দুল,
কুমড়া,
সেলারি,
পেঁয়াজ,
ডাল,
পাতার লেটুস, ডিল, পার্সলে

একটি নিয়ম হিসাবে, সবুজ শাকসব্জি চিনির পরিমাণ হ্রাস করে।

টাটকা শাকসব্জীগুলি কম গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তারা পেকটিন, খনিজ, ফাইবার সমৃদ্ধ। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, উচ্চমাত্রার ফাইবারযুক্ত শাকসবজি এমনকি গ্লুকোজের পরিমাণ ছাড়িয়ে যায়। তারা প্রধান থালায় সাইড ডিশ হিসাবে বা স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পণ্য গ্রহণের পরামর্শ দেয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারে ন্যূনতম পরিমাণে লবণ থাকে।

সংরক্ষণ করা হয়, শাকসবজি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন না। শীতকালে, সুপারমার্কেট শেল্ফ থেকে তাজা শাকসব্জির চেয়ে আচারযুক্ত শসা এবং বাঁধাকপি ভাল।

বেগুন ও শাকসবজি

সবুজ শাকসব্জী বি, সি, কে, লোহা গ্রুপের ভিটামিনে সমৃদ্ধ in

সংমিশ্রণে পালং শাকের ভিটামিন এ, ফলিক অ্যাসিড রয়েছে যা চাপকে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। পার্সলে ইনসুলিন উত্পাদনে অবদান রাখে, গ্লুকোজের অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

বেগুনগুলি রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়, অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয় এবং রক্ত ইনসুলিনকে স্থিতিশীল করে। শাকসবজি শরীর থেকে ফ্যাট এবং টক্সিন দূর করে।

শসা এবং zucchini

শসা পুরোপুরি অনুভূতি দেয়, এগুলিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না। শাকসব্জীতে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে জুচ্চিনি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোলেস্টেরল অপসারণ করে বিপাক বাড়ায়, ওজন হ্রাস করে।

সাদা বাঁধাকপি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ইনসুলিন উত্পাদন বাড়ায় এবং কোলেস্টেরল থেকে রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে। ব্রকলি, সাদা, ব্রাসেলস, রঙিন সিদ্ধ বা তাজা, ভিটামিন এ, সি, ডি রয়েছে

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত ক্যারোটিন সমৃদ্ধ কুমড়ো গ্লুকোজ পরিমাণে উপকারী প্রভাব ফেলে, ইনসুলিন প্রক্রিয়াকরণকে ত্বরান্বিত করে।

শুকনো ফল

তাদের শুদ্ধ আকারে সমস্ত শুকনো ফল ডায়াবেটিস মেলিটাস গ্রাসের জন্য contraindication হয়, কারণ এগুলি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তবে যথাযথ প্রস্তুতির সাথে, ছোট অংশগুলিতে সেগুলি খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শুকনো ফলগুলি স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। ডায়াবেটিসের সাথে যদি আপনি একটি উজ্ভার পান করতে চান তবে এটি সঠিকভাবে তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ is এই জন্য, 5-6 বেরি (prunes, আপেল, নাশপাতি) 5-6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে, শুকনো ফলের সাথে জল ফুটন্ত যখন, এটি 2 বার শুকানো হয়, স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। খাওয়ার আগে দারুচিনি ও মিষ্টি মিশ্রণ দিন।

নিষিদ্ধ ফল

প্রস্তাবিত ফলগুলির সাথে লেবু এবং ডালিম বাদে রস তৈরি এবং পান করা নিষেধ, কারণ এগুলি গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে না। ফলের রসগুলিতে উদ্ভিজ্জ রস মিশ্রিত করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিসের ক্ষতিকারক ফলের মধ্যে রয়েছে:

তদনুসারে, তাদের রস পান করার উপযুক্ত নয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, সব ধরণের আঙুর, খেজুর, ডুমুরগুলি ক্ষতিকারক। এই পণ্যগুলি থেকে কমপোট এবং শুকনো ফলগুলি দূষিত পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

আনারস কম-ক্যালোরিযুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, ভিটামিন সি রয়েছে, এটি টাইপ 1 এবং 2 ডায়াবেটিসের জন্য চিনিতে বৃদ্ধি উত্সাহিত করে The কলাতে স্টার্চের বড় পরিমাণ রয়েছে, যা স্বাস্থকেও নেতিবাচক প্রভাবিত করে affects কম চিনির সাথে খেজুর বা পার্সিমন ব্যবহার করা অল্প সময়ের মধ্যে বাড়ানো যেতে পারে।

নিষিদ্ধ শাকসবজি

স্টার্চ (শিম, সবুজ মটর, ভুট্টা) রয়েছে এমন সবজির খাওয়ার পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসের সাথে কিছু শাকসবজি ক্ষতিকারক:

বীট (চিনিযুক্ত)
মিষ্টি আলু
পার্সনিপ, শালগম,
গাজর (রক্তে শর্করার এবং কোলেস্টেরল বাড়ায়)
আলু (যে কোনও আকারে বড় আকারের মধ্যে স্টার্চ থাকে);
টমেটো, এতে প্রচুর গ্লুকোজ থাকে।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টের নির্দেশাবলী প্রয়োগ করে, ডায়াবেটিসের বিকাশের পর্যায়ে প্রদত্ত অনুমোদিত পণ্যগুলির সাথে প্রতিদিনের ডায়েট তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ। ওজনে অতিরিক্ত কিলোগুলি বাড়ানোর সময়, ওজন হ্রাসের জন্য অনাহারে থাকা নিষিদ্ধ, পুষ্টির ভারসাম্য বজায় করা ভাল।

ভাজা, ফুটন্ত, পিকিং, ক্যানিংয়ের সময় উদ্ভিজ্জ ক্যালরি হয়ে যায়, গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পায়। ছোট অংশগুলিতে আচারযুক্ত শাকসবজিগুলিকে খাবারে ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, তাজা বাঁধাকপির সাথে তুলনায় সাউরক্রাট কিছুটা উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

আলু খেতে, এটি স্টার্চ ধুয়ে পানিতে রাখা হয়। একই সময়ে, মৌসুমে জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা আলু ডিশ।

ডায়াবেটিসের সাথে, খাবারের জন্য একটি পুষ্টিকর এবং বৈচিত্রময় খাদ্য সংগঠিত করা সম্ভব। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত খাবারের তালিকায় ফল এবং শাকসব্জি রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়াবেটিস সর্বদা মারাত্মক জটিলতায় বাড়ে। অতিরিক্ত রক্তে শর্করা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

অ্যারোনভা এসএম। ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সম্পর্কে ব্যাখ্যা দিয়েছেন। পুরো পড়া

ডায়াবেটিসের জন্য কী কী সবজি বেছে নিন

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পণ্যের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর পাশাপাশি গ্লাইসেমিক সূচকটি বিবেচনা করা উচিত। এটি উচ্চতর, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব তত দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যা ভাস্কুলার প্রাচীরের অবস্থার জন্য অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত।

বেশিরভাগ সবজির কম বা মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। তবে এটি অনেকটা পরিবর্তিত হয় যখন অনুচিতভাবে ব্যবহার করা হয় - সিদ্ধ এবং বিশেষত অতিরিক্ত রান্না করা, কাঁচা শাকসবজি, কাঁচা তুলনায় চিনির মধ্যে ২ বার দ্রুত ঝাঁপিয়ে পড়ে। Traditionalতিহ্যগত পুষ্টিতে, সবজি জাতীয় খাবারগুলি কাঁচা খাওয়া হয় না, তাই ডায়াবেটিসের সাথে কী কী সবজি খাওয়া যেতে পারে এবং কী পরিমাণে তা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

গ্লাইসেমিক সূচককে কী প্রভাবিত করে

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কোনও পণ্যের ধ্রুবক বৈশিষ্ট্য নয়; এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ, নাকাল করে বা অন্যান্য পণ্যগুলির সংমিশ্রণে বাড়ানো বা হ্রাস করা যায়। সুতরাং, বাসন প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার সময়, আপনার বিবেচনা করা উচিত:

ফাইবারের উপস্থিতি - এটি যত বেশি হয় জিআই তত কম, যদি পণ্যটি ভালভাবে চিবানো দরকার হয় তবে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে,
চিনি এবং ময়দা যোগ করা যেকোন খাবারের জিআইকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে,
যতক্ষণ রান্না করা হয় তত বেশি তার জিআই,
প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির সাথে কার্বোহাইড্রেটের সংমিশ্রণ রক্তের চিনির নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি করার পণ্যটির ক্ষমতা হ্রাস করে,
স্টার্চি শাকসব্জী (আলু, গাজর, কুমড়ো, বিট) সহ একটি ঠাণ্ডা থালা গরমের চেয়ে জিআই কম থাকে,
টক সস (লেবুর রস, ভিনেগার) রক্তে গ্লুকোজ প্রবাহকে ধীর করে দেয় এবং লবণের গতি বাড়ায়।

ডায়াবেটিস-নিষিদ্ধ শাকসবজি

ডায়াবেটিসের জন্য একেবারে contraindated শাকসব্জী নেই। আলু সেবনে একমাত্র বাধা। এটি সপ্তাহে 2 বারের বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই, অভ্যর্থনার সময় একটি গড় সেদ্ধ কন্দ। উচ্চ জিআই দেওয়া, আপনার এই জাতীয় খাবার এড়ানো উচিত:

বেকড আলু (95),
কাঁচা আলু (92),
সিদ্ধ গাজর (85),
জ্যাকেট সিদ্ধ আলু (70),
সিদ্ধ শালগম (70),
বেকড বা সিদ্ধ beets (65)।

অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কম জিআই (50 টি পর্যন্ত) খাবার উপযুক্ত। যদি এটি 50 থেকে 70 এর মধ্যে থাকে, তবে তাদের পুষ্টি সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সর্বোপরি বাদ দেওয়া উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য কীভাবে শাকসবজি রান্না করবেন

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য উদ্ভিজ্জ খাবারের রেসিপিগুলিতে এটি সমস্ত শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে। এমনকি অপেক্ষাকৃত নিষিদ্ধ ব্যবহার করা যেতে পারে যদি বাকী প্যারামিটারগুলি (ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট লোড এবং জিআই) ভারসাম্যপূর্ণ হয়। আপনি ডায়াবেটিসের সাথে কী খেতে পারবেন না তার দিকে মনোনিবেশ না করা, তবে নতুন স্বাস্থ্যকর রেসিপি দিয়ে ডায়েট সমৃদ্ধ করা ভাল ’s

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে Zucchini

এই সবজিতে প্রচুর কাঠামোগত তরল থাকে যা হজমকে স্বাভাবিক করে। জুচিনিতে ভিটামিন এ, বি 2, সি, পটাসিয়াম, তামা, দস্তা এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। ডায়েটারি ফাইবার কোমল, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে না, তবে একই সাথে বিপাকীয় পণ্যগুলিকে সক্রিয়ভাবে সরাতে সহায়তা করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের যে সমস্ত শাকসব্জি সুপারিশ করা যেতে পারে তার মধ্যে জুচ্চিনি সর্বাধিক সক্রিয়ভাবে অতিরিক্ত লবণগুলি সরিয়ে দেয়, রক্তচাপের বৃদ্ধি এবং নেফ্রোপ্যাথির অগ্রগতি রোধ করে। এটি সিদ্ধ, বেকড এবং স্টিউড খাওয়া যেতে পারে তবে তাজা তরুণ যুচ্চি কাঁচা খাওয়ার মাধ্যমে সর্বাধিক উপকার পাওয়া যায়।

সবুজ সূর্যমুখী বীজ সস সঙ্গে সালাদ

এই থালা জন্য আপনি নিতে হবে:

তরুণ যুচ্চি - 1 টুকরা,
বাঁধাকপি বাঁধাকপি বা আইসবার্গ সালাদ - 200 গ্রাম,
গাজর - 1 টি ছোট,
শসা - 1 মাঝারি,
সূর্যমুখী বীজ - 30 গ্রাম,
জল - এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ,
শুকনো আদা - আধা চা চামচ,
নুন - 2 গ্রাম
পার্সলে - 30 গ্রাম
লেবুর রস - এক টেবিল চামচ,
রসুন - অর্ধেক লবঙ্গ

বাঁধাকপি (লেটুস পাতা) কে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, সমস্ত শাকসবজি ছড়িয়ে দিন বা একটি উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে স্ট্রাইপগুলিতে পিষুন। সস প্রস্তুত করতে, রাতারাতি বীজ ভিজিয়ে রাখা ভাল। যদি এটি না করা হয়, তবে তারা একটি কফি পেষকদন্তের উপর ভিত্তি করে এবং লেবুর রস, কাটা রসুন, আদা এবং লবণের সাথে মিলিত হয়।

জল, পার্সলে ধীরে ধীরে এই মিশ্রণে যুক্ত করা হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেত্রাঘাত করা হয়। যদি বীজগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে সসের জন্য সমস্ত উপাদানগুলি তত্ক্ষণাত ব্লেন্ডার বাটিতে রেখে একটি ক্রিমিযুক্ত সামঞ্জস্যিতে স্ক্রোল করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি যদি চান তবে তিলের সাথে সালাদ ছিটিয়ে দিতে পারেন।

বেগুন ডায়াবেটিস রেসিপি

স্বাদ ছাড়াও, এই শাক-সবজির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

কৈশিক দেয়াল শক্তিশালী করে,
রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরীণ আস্তরণের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে,
অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে, রক্তের স্বাভাবিক লিপিড সংমিশ্রণ পুনরুদ্ধার করে,
উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে হার্টের নাড়ির বাহনকে উন্নত করে,
ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়
গাউট সহ ইউরিক অ্যাসিড লবণের শরীরের পরিষ্কারকরণকে ত্বরান্বিত করে।

ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, সিজনে সপ্তাহে কমপক্ষে 3 বার বেগুনের থালা তৈরি করা যায় be তারা লিভার টিস্যু ফ্যাটি অবক্ষয় থেকে রক্ষা করে, ইনসুলিনের ক্রিয়াকলাপ এবং এতে কোষের সংবেদনশীলতা বাড়ায় এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে। দ্বিতীয়টির জন্য, বাদাম এবং গুল্মের সাথে বেকড বেগুনের একটি থালা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আখরোট এবং ধনেপাতা দিয়ে বেগুন

এই জাতীয় পণ্য প্রয়োজন হবে:

বেগুন - 2 টুকরা,
আখরোটের কার্নেলগুলি - 100 গ্রাম,
রসুন - 1 লবঙ্গ,
নুন - 3 গ্রাম
ধনেপাতা - একটি ছোট গুচ্ছ,
ডালিমের রস - একটি চামচ,
ডালিমের বীজ - পরিবেশন করার জন্য একটি চামচ,
উদ্ভিজ্জ তেল - একটি চামচ।

বেগুনকে প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে প্লেটগুলিতে কাটুন বেগুনের টুকরোগুলি একটি সিলিকন মাদুর বা ফয়েলে রাখুন, আগে হালকাভাবে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন, লবণ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন। একটি ব্লেন্ডারে আখরোট পিষে রসুন এবং ধনেপাতা, ডালিমের রস মিশিয়ে নিন। শীতল বেগুনের টুকরোতে ফলাফলগুলি পূরণ করুন, রোল আপ করুন, চপস্টিকস বা টুথপিকগুলি দিয়ে ঠিক করুন। পরিবেশন করার সময় ডালিমের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলু যেমন ডফিনé আলু

সেলারি কেবল আলুর সাথে স্বাদ গ্রহণের সাথে প্রতিযোগিতা করে না, তবে এটি একটি স্বল্প-ক্যালোরি শাকসব্জি যা শক্তি এবং ধৈর্য দেয়, তাদের শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং মস্তিষ্ককে স্বাভাবিক করে তোলে।

বেকিংয়ের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

সেলারি রুট - 800 গ্রাম,
ডিম - 1 টুকরা,
দুধ - 200 মিলি
হার্ড পনির - 150 গ্রাম
মাখন - 10 গ্রাম,
রসুন - 1 লবঙ্গ,
নুন - 3 গ্রাম
জায়ফল - একটি ছুরির ডগায়,
পার্সলে - 20 গ্রাম

প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরোগুলিতে সেলারি কেটে কাটা এবং ফুটন্ত পানিতে ফেলে দিন, 7 মিনিট ধরে রান্না করুন। জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোল্যান্ডারে ভাঁজ করুন। রসুন এবং নরম তেল দিয়ে গ্রিজ দিয়ে বেকিং ডিশে টুকরো টুকরো করে নিন। সেলারি টুকরা রাখুন যাতে তারা সামান্য ওভারল্যাপ হয়।

পনিরটি কষান এবং তৃতীয় অংশটি আলাদা করে রাখুন। দু'টি ভাজা ডিম এবং দুধ, জায়ফল, লবণ মিশ্রিত। ফলস সস দিয়ে সেলারি ourালুন এবং ফয়েলটির নিচে 40 মিনিট বেক করুন।তারপরে ফর্মটি খুলুন, বাকি পনির দিয়ে ছিটান এবং এটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না করুন, সূক্ষ্ম কাটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন

ফুলকপি এবং ব্রকলি সহ শাকসব্জী ক্যাসরোল

এই সবজিগুলি নিম্নোক্ত বৈশিষ্ট্যের কারণে ডায়েট ফুডে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:

অন্ত্র কার্যকারিতা উন্নতি,
তারা গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার প্রতিরোধ করে,
একটি বিরোধী প্রভাব আছে
একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে,
হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির সংকোচনের কার্যকারিতা উন্নত করুন,
সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত।

ডায়াবেটিসের সাথে, লিভারের দ্বারা গঠিত নতুন গ্লুকোজ অণুর সংখ্যা হ্রাস পায়, ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায় এবং দেহের ওজন স্বাভাবিক হয়।

ক্যাসরোলের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

ফুলকপি - 200 গ্রাম,
ব্রোকলি - 200 গ্রাম
পেঁয়াজ - অর্ধেক মাথা,
টক ক্রিম - 50 মিলি,
অ্যাডিঘি পনির - 150 গ্রাম,
ডিম - 1 টুকরা,
উদ্ভিজ্জ তেল - স্টেরিন চামচ,
নুন - 3 গ্রাম।

বাঁধাকপি টাটকা থাকলে অবশ্যই প্রথমে ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। হিমায়িত তাত্ক্ষণিকভাবে একটি মাল্টিকুকারের পাত্রে ছড়িয়ে যায়, তেল, নুন, শিফ্ট পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংয়ের সাথে গ্রিজ করে। পনির কষান এবং এটি টক ক্রিম এবং ডিম দিয়ে পেটানো, বাঁধাকপি pourালা। শাকসবজি মোডে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন।

ডায়াবেটিসে আচার ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে কিনা তা জানতে ভিডিওতে পাওয়া যাবে:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সবজিগুলি বেছে নেওয়ার নিয়ম

উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত শাকসব্জী যেমন আলু বা কুমড়ো রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় এবং নিয়মিত ব্যবহারের সাথে দ্রুত ওজন বাড়ায় অবদান রাখে।

কম গ্লাইসেমিক স্তরের শাকসব্জী যেমন গাজর বা জুচিনি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে না।

উচ্চ পরিমাণে শর্করাযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, বিট এবং কুমড়ো জাতীয় শাকসব্জী টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী - এগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটে নিম্ন এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক স্তরযুক্ত বিকল্প শাকসব্জীগুলি সঠিক। 1

বাঁধাকপি কালে

গ্লাইসেমিক সূচক 15 হয়।

ক্যাল বাঁধাকপি পরিবেশন করা একটি ভিটামিন এ এবং কে এর একটি দৈনিক ডোজ সরবরাহ করে It এটি গ্লুকোসিনোলেটগুলি সমৃদ্ধ - এগুলি এমন পদার্থ যা ক্যান্সারের বিকাশের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। কেলও পটাসিয়ামের উত্স, যা রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে। ডায়াবেটিসে, এই শাকসবজি ওজন বাড়ার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

গ্লাইসেমিক সূচক 10।

তাপ চিকিত্সা টমেটো লাইকোপিন সমৃদ্ধ। এই পদার্থটি ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে - বিশেষত প্রস্টেট, হৃদরোগ এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়। ২০১১ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে টমেটো খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। 2

গ্লাইসেমিক সূচক 35 টি।

গাজর হ'ল ভিটামিন ই, কে, পিপি এবং বি এর স্টোরহাউস এটি পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে গাজর কার্যকর যেগুলি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, চোখ এবং যকৃতের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।