উচ্চ কোলেস্টেরল সহ আপনি যে খাবারগুলি এবং খাবারগুলি খেতে পারবেন না

কোলেস্টেরল একটি পদার্থ যা বিপাকের সরাসরি অংশ নেয়। এটি প্রাণীর পণ্য এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলির সাথে মানুষের শরীরে প্রবেশ করে তবে এর বেশিরভাগ অংশ লিভারে সংশ্লেষিত হয়।

রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সূচক, যেহেতু এটির আধিক্য হৃদরোগের রোগ, স্ট্রোক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে।

কোন নিবন্ধটি সুপারিশ করা হয় না এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে খাওয়া উচিত নয় এবং আপনাকে অস্থায়ীভাবে অস্বীকার করার কী প্রয়োজন, এবং এই নিবন্ধটি বলবে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণগুলি

বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি কোলেস্টেরলের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত যা ঘুরেফিরে নির্দিষ্ট কিছু হরমোন এবং ভিটামিনগুলির স্বাভাবিক উত্পাদন জন্য প্রয়োজনীয়।

নিম্নলিখিত কারণগুলি কোলেস্টেরল বৃদ্ধি প্রভাবিত করতে পারে:

1. গেঁটেবাত।
2. ডায়াবেটিস মেলিটাস। এই অবস্থায়, রোগীর শরীরে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাক তীব্রভাবে ব্যাহত হয়।
3. অনুপযুক্ত পুষ্টি। এই আইটেমটি চর্বিযুক্ত এবং ভাজা ব্যবহার বোঝায়।
4. প্রতিবন্ধী থাইরয়েড ফাংশন।
5. দীর্ঘস্থায়ী লিভার রোগ
6. একজন ব্যক্তির স্থূলত্ব
7. বিপাকীয় রোগের (যকৃতের জন্মগত রোগ, থাইরয়েড গ্রন্থি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট সহ) কোনও ব্যক্তির জিনগত প্রবণতা।
8. ধূমপান।
9. বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ঘন ঘন ব্যবহার।
10. অপর্যাপ্তভাবে সক্রিয় (બેઠারক) জীবনধারা।

খারাপ চর্বি কি?

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে, রোগীর হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়, তাই এই অবস্থার মধ্যে পুষ্টির প্রধান কাজটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিপজ্জনক সূচককে হ্রাস করা। সুতরাং, "খারাপ" চর্বিগুলি মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

খাবারে, সমস্ত ফ্যাটগুলি দরকারী এবং ক্ষতিকারক হিসাবে ভাগ করা যায়, বা অন্য কথায়, স্যাচুরেটেড এবং স্যাচুরেটেড হয় না। একজন ব্যক্তি মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খান।

"খারাপ" ফ্যাট বা তথাকথিত ট্রান্স ফ্যাটগুলি হাইড্রোজেনের সংস্পর্শে এলে উত্পাদিত হয়, উচ্চ তাপমাত্রায়। এটি এই ধরণের ফ্যাটকেই কোলেস্টেরলের "শত্রু" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি খুব দ্রুত রক্তনালীগুলির দেওয়ালে স্থির হয়ে যায় এবং এগুলি বন্ধ করে দেয়। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তির স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের আকারে রক্ত ​​জমাট বাঁধা এবং আরও জটিলতা বিকাশ করতে পারে।

আপনি যে খাবারগুলি খেতে পারবেন না তার তালিকা

কোনও ব্যক্তির রক্তে একটি উচ্চ স্তরের কোলেস্টেরল ধরা পড়ার ক্ষেত্রে, তাকে নিম্নলিখিত খাবারগুলি মেনু থেকে সম্পূর্ণ বাদ দিতে হবে:

1. যে কোনও রূপ এবং পরিমাণে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। অ্যালকোহল সেবন করা উচিত নয় কারণ এটি লিভারকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে (টক্সিনের সামগ্রীর কারণে), যার ফলে শরীরে বিষ হয় এবং হজমতার সামগ্রিক ক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। তদুপরি, অ্যালকোহল পাত্রগুলি ভঙ্গুর করে তোলে, বিশেষত যদি এটি ধূমপানের সাথে একত্রিত হয়। এই কারণে, চিকিত্সকরা এই আসক্তিগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার পরামর্শ দেন, যদি চিরকালের জন্য না হয় তবে অন্তত রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক না হওয়া পর্যন্ত।
2. মিষ্টি মিষ্টান্ন। আজ, এই পণ্যগুলি মানবদেহে ট্রান্স ফ্যাটগুলির প্রধান উত্স। সত্যটি হ'ল বর্তমানের মিষ্টান্ন কারখানার বেশিরভাগই স্বাস্থ্যকর মাখনের পরিবর্তে ক্ষতিকারক পাম তেল এবং মার্জারিন ব্যবহার করে। এই কারণে, রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিকে এ জাতীয় মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি খাওয়া উচিত নয়: কোনও বেকারি পণ্য, কেক, কেক, চকোলেট এবং কফি, মার্বেল (ক্ষতিকারক চর্বি ছাড়াও বিষাক্ত ছোপযুক্ত থাকে), ওয়াফলস।
3. ফাস্টফুড এমন একটি পণ্য যা কোলেস্টেরল পাঁচগুনেরও বেশি বৃদ্ধি করে। যেমন আপনি জানেন, ফরাসী ফ্রাই এবং হ্যামবার্গার প্যাটিগুলি তেলে ভাজা হয়, যা মানুষের রক্তনালীগুলির পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক এবং স্বাভাবিকভাবেই খুব দ্রুত কোলেস্টেরল বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। সাধারণভাবে, পুষ্টিবিদরা হজম সংক্রমণের কোনও রোগ (বিশেষত যকৃত, পেট এবং অগ্ন্যাশয়) এর সাথে সংক্রামিত খাবার, স্ন্যাকস এবং ফাস্ট ফুড খাওয়ার পরামর্শ দেন না।
4. ফ্যাট এবং সমস্ত সসেজ। এই পণ্যগুলিতে সহজে হজমযোগ্য চর্বি থাকে, যা এমনকি অল্প পরিমাণে অবিলম্বে শরীর এবং বাঁধা জাহাজ দ্বারা নেওয়া হয়।
5. মেয়নেজ। আজ অবধি, এই পণ্যটি প্রায় প্রতিটি রেফ্রিজারেটরে থাকে তবে সকলেই তার দেহের ক্ষতি বোঝে না। উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা, পাশাপাশি কোনও অন্ত্রের প্যাথলজিসহ রোগীরাও এ জাতীয় পণ্য খাওয়ার জন্য কঠোরভাবে contraindication হয়, এমনকি অল্প পরিমাণেও। পরিবর্তে, পুষ্টিবিদরা হালকা টকযুক্ত ক্রিম সস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
6. ডিম। এই অবস্থায়, সিদ্ধ খাওয়া অবাঞ্ছিত এবং আরও বেশি ভাজা ডিম, বিশেষত কুসুম (এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট মিশ্রণের উত্স)। আপনি যদি এই পণ্যটি সত্যিই খেতে চান তবে সপ্তাহে একবার আপনি স্টিমড ডিমের সাদা অংশ গ্রহণ করতে পারেন।
7. লবণ। এটি দেহে তরল ধরে রাখে এবং কিডনির কাজকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে, এ কারণেই সমস্ত মানবিক সিস্টেম সুষ্ঠুভাবে কাজ করছে না। এই কারণে, তার খাঁটি আকারে লবণ, সেইসাথে লবণজাতীয় পণ্যগুলি (সংরক্ষণ, আচার, লবণযুক্ত মাছ) বাদ দিতে হবে। এটি লক্ষণীয় যে অল্প পরিমাণে, লবণ মানুষের জন্য দরকারী, তবে এটি একটি খুব পাতলা রেখা, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে অতিক্রম করা বিপজ্জনক। তদুপরি, আপনার ব্যবহৃত লবণের পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করতে সক্ষম হতে হবে, কারণ এটি বিভিন্ন পণ্যগুলিতে থাকতে পারে।
8. ভাজা মাছ, পাশাপাশি চর্বিযুক্ত জাতের মাছ (ট্রাউট, সামুদ্রিক, সালমন)। এছাড়াও, স্প্রেট এবং তেলে মাছগুলি উচ্চ কোলেস্টেরলের একটি ভাল উত্স। চিরকালের জন্য এই জাতীয় পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
9. চর্বিযুক্ত মাংস (হাঁস, হংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক) উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খাওয়া অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। এই জাতীয় মাংসের পরিবর্তে, ডায়েটরি অ্যানালগগুলি - খরগোশ, গরুর মাংস, মুরগী, কোয়েল, টার্কির পক্ষে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল।
10. সমৃদ্ধ মাংসের স্যুপ এবং ঝোলগুলিতে ফ্যাট বেশি থাকে, তাই আপনি যা খেতে পারবেন না তার তালিকায় এই খাবারটি রয়েছে। এছাড়াও, এর মধ্যে মাশরুমগুলির ব্যবহার এবং সেগুলির ডেকোকশন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

হাই কোলেস্টেরলের জন্য পরিপূরক খাদ্য নিষিদ্ধ

• উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে দুগ্ধযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য - পুরো দুধ, চিজ, কুটির পনির, টক ক্রিম, কেফির। যদি পণ্যটি ফ্যাট-মুক্ত হয় তবে আপনি এটি খেতে পারেন। তাহলে তা ক্ষতি করে না, কেবল লাভ করে।
• তাজা রুটি, প্যানকেকস এবং বিশেষত ভাজা পাইগুলি, যা ফাস্ট ফুড বিভাগে প্রিয় favorites বিপাক সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার না করা এবং এর ফলে প্রায়শই গ্রাস না করা অবধি এই ধরণের গুডিগুলি সর্বোত্তমভাবে নির্মূল করা হয়।
• ক্ষতিকারক উপাদানগুলির কারণে পিজ্জা বিশেষত মায়োনিজ, পনির এবং সসেজ কোনও প্রস্তাবিত পণ্য নয়। এটি সত্ত্বেও, আপনি যদি চান তবে আপনি "ডান" পিজ্জা রান্না করতে পারেন, যা শাকসব্জী এবং bsষধিগুলি ধারণ করে।
• রসুন, সরিষা, তাজা পেঁয়াজ, সোরেল এবং পালংশাক গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে খুব দৃ strongly়তায় জ্বালাতন করে, তাই বিপাকীয় রোগগুলির জন্য তাদের সুপারিশ করা হয় না। এছাড়াও, হজম পদ্ধতির দীর্ঘস্থায়ী রোগের উদ্বেগের সাথে এই পণ্যগুলি খাওয়া যায় না।
• সিরিয়ালগুলি থেকে, এটি সুজি পোররিজ (যদি এটি দুধে রান্না করা হত) বাদে প্রায় সব কিছু খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
• মিষ্টিযুক্ত শুকনো ফলগুলি সর্বোত্তম traditionalতিহ্যবাহীগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।
• শক্তিশালী কালো চা অবাঞ্ছিত। এটি সবুজ বা সাদা চা, পাশাপাশি গোলাপশিপ ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল।

রান্নার পদ্ধতি এবং এর তাপচিকিত্সার জন্য, এটি ভাজা এবং ধূমপান করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। আপনি রান্না করতে পারেন, স্টিউ এবং বাষ্প। এই ইভেন্টে যে কোনও ব্যক্তির জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে ডায়েট করা সিদ্ধ থালা - বাসনগুলি স্যুইচ করা কঠিন, বিকল্প হিসাবে, মাংস বা মাছ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি ফয়েলের নীচে বেক করা যায়। এই জাতীয় খাবারের স্বাদ গ্রিল বা প্যানের চেয়ে খারাপ আর হবে না।

এটা জানা জরুরী! চিকিত্সকরা পরামর্শ দেন যে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগযুক্ত লোকেরা নিরামিষ খাবারগুলিতে স্যুইচ করেন, কারণ ফাইবার ক্ষতিকারক প্রাণীর চর্বিগুলির চেয়ে আলাদা স্বাস্থ্যকর এবং হজম করা সহজ। প্রথমদিকে, এই জাতীয় ডায়েট কোনও ব্যক্তির পক্ষে অস্বাভাবিক হতে পারে তবে কয়েক মাস পরে শরীর এই মেনুতে খাপ খায় এবং রোগী নিজেই তার অবস্থার উন্নতি অনুভব করবেন।

ডায়েটের বৈশিষ্ট্য

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত সমস্ত নিষিদ্ধ খাবার এমনকি অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। ডায়েটারি পুষ্টি চর্বিযুক্ত প্রাণীর পণ্যগুলির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যানের জন্য সরবরাহ করে এবং কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করতে পারে। সুতরাং, একজন ব্যক্তিকে প্রতিদিন পাঁচ গ্রাম ফ্যাট বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই।

এই রাজ্যের ডায়েটের ভিত্তিতে সিরিয়াল হওয়া উচিত - বেকউইট, ভাত, ওটমিল। জলে নুন না দিয়ে আপনার এটি রান্না করা দরকার। এছাড়াও, সিরিয়ালগুলি উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ ঝোলগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। ডায়েট মেনুতে প্রতিদিন এই জাতীয় খাবার পাওয়া যায়।

সিজনিং হিসাবে এটি তেজপাতা, লবঙ্গ, পার্সলে এবং ডিল ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। গোলমরিচ এবং অন্যান্য গরম মশলা ফেলে দেওয়া উচিত।

বাষ্প কাটলেট এবং মাংসবলগুলি মাছ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। বেকড এবং স্টিম ফিশও অনুমোদিত। এটি খুব তৈলাক্ত হওয়ায় এই পণ্যগুলির সাথে ঝোলগুলি অস্বীকার করা ভাল।

সীমিত পরিমাণে মিষ্টিগুলির মধ্যে মধু, খেজুর, শুকনো এপ্রিকট, কিসমিস এবং ছাঁটাই অনুমোদিত are হালকা স্যুফ্লি এবং জেলি খেতেও এটি দরকারী। বাদাম বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পরিপূরক হবে।

গাঁজানো দুধজাত পণ্য থেকে, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি ছাড়াও, চর্বিযুক্ত বিভিন্ন ধরণের পনির ছাড়া সমস্ত কিছুই সম্ভব। এটি প্রতিদিন খাঁজানো বেকড দুধ, দই এবং কেফির খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা অনুকূলভাবে হজম প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করবে এবং বিপাক উন্নত করবে।

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেরা শাকসবজি খাওয়া খুব কার্যকর useful ব্যতিক্রম ছাড়া তাদের অবশ্যই ডায়েটে প্রতিদিন উপস্থিত থাকতে হবে। শাকসবজি থেকে আপনি ছাঁকা স্যুপ, স্টিউস, সব ধরণের ক্যাসেরোল তৈরি করতে পারেন। বিশেষত ভালভাবে হজম করা জুকিনি, গাজর এবং বেগুন।

মাংসের পণ্যগুলির বিকল্প হিসাবে (হার্ট অ্যাটাকের উচ্চ ঝুঁকির সাথে), আপনি মটর এবং শিমের থালা রান্না করতে পারেন। রাসায়নিক তথ্য অনুসারে, তারা একেবারেই নিকৃষ্ট নয় এবং মুরগির থালা হিসাবে দ্রুত কোনও ব্যক্তিকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম হবে।

শুকনো রাই রুটি এবং বিস্কুট কুকিজের সাথে সাদা তাজা রুটি এবং প্যাস্ট্রিগুলি প্রতিস্থাপন করা উচিত। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কোলেস্টেরল সহ পাই এবং প্যানকেকগুলি সেরা বন্ধু নয়।

পুষ্টিবিদরাও ফলের সাথে আপনার ডায়েটকে আরও সমৃদ্ধ করার পরামর্শ দেন। এটি বেকড আপেল, কলা, কিউই, কমলা এবং অন্যান্য ফল হতে পারে। যদিও স্বল্প পরিমাণে, তবে ফলগুলি মেনুতে থাকতে হবে। এছাড়াও উত্সাহিত হ'ল রস ব্যবহার করা, না কেনা রসাদি, যাতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে তবে ঘরে তৈরি হয়। তদতিরিক্ত, উদ্ভিজ্জ রস এছাড়াও খুব দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়।

চিকিৎসকের পরামর্শ

কোনও ব্যক্তি জেনে যাওয়ার পরে যে আপনি কোলেস্টেরল দিয়ে খেতে পারবেন না, তার জন্য একটি ডায়েট চয়ন করা উচিত যা প্রতিটি পৃথক ক্ষেত্রে উপস্থিত চিকিত্সক বা পুষ্টিবিদ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি পরীক্ষার ফলাফল, রোগীর বয়স, সহকারী গুরুতর দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতি এবং সাধারণ লক্ষণগুলির উপর নির্ভর করে নির্বাচন করা হয়।
সুতরাং, বিভিন্ন লোকের জন্য, এই ডায়েট মেনুতে কিছু পার্থক্য থাকতে পারে। এটি বিশেষত উচ্চারণ করা হবে যদি, কোলেস্টেরলের সমস্যা ছাড়াও, রোগীর ডায়াবেটিস মেলিটাস বা লিভারের রোগও থাকে। এই ক্ষেত্রে, মানুষের ডায়েটের সর্বাধিক নির্ভুল সংকলন এবং সমন্বয় প্রয়োজন।

এই কারণে, চিকিত্সকরা তাদের জন্য একটি মেনু লেখার পরামর্শ দিচ্ছেন না, তবে উপস্থিত সমস্ত চিকিত্সকের সাথে তাদের সমস্ত ক্রিয়াকে সমন্বয় করুন।

অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের সাথেও বিশেষজ্ঞরা শারীরিক ক্রিয়ায় লিপ্ত হওয়ার পরামর্শ দেয়। অবশ্যই, আমরা বহু বছর ধরে চলমান জীবনকালীন জীবনযাত্রার পরে প্রশিক্ষণ এবং পেশাদার ক্রীড়াগুলির অনেক ঘন্টা ক্লান্ত করার বিষয়ে কথা বলছি না।

আসলে, আপনার শরীরকে স্বাভাবিক শারীরিক আকারে আনার জন্য নিয়মিত দীর্ঘ হাঁটাচলা করা, সাঁতার কাটা, বাইক চালানো বা চালানো যথেষ্ট। এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয় তবে একজন ব্যক্তি অন্যান্য খেলাধুলা বেছে নিতে পারেন। প্রধান জিনিস হ'ল এই ওয়ার্কআউটগুলি ব্যক্তিটিকে আরামের অঞ্চল ছেড়ে দেয় এবং তার দেহে শারীরিক ক্রিয়াকলাপ শুরু করে।

ভিডিওটি দেখুন: ইউরক অযসডর সমসয? নয়নতরণ রখত ক খবন এব ক খবন ন জন নন. EP 335 (এপ্রিল 2024).