কারি এবং লেমনগ্রাস স্যুপ

আমরা সত্যিই থাই খাবার পছন্দ করি এবং মাঝে মাঝে আমরা ঘরে থাই খাবার রান্না করি। এই মুহুর্তে প্রিয় সবুজ তরকারি। এটি একটি খুব ঘন, মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত নারকেল দুধের স্যুপ। অনেক অতিথি একটি রেসিপি লিখতে বলেছিলেন, তাই আমরা ফটোগুলি সরবরাহ করে এখানে এটি পোস্ট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।

সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণ। নীচের ডানদিকে একটি প্লেটে গ্যালাঙ্গাল মূল, লেমনগ্রাস ডালপালা, শুকনো কাফির চুনের পাতা রয়েছে।

কি পণ্য প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলি 5 লিটারের ক্ষমতা সহ একটি বৃহত প্যানে ভিত্তিক হয়:
1) কারি পেস্ট (সবুজ বা লাল, সবুজ পছন্দ করুন)। 5 টেবিল চামচ (পরিবেশন প্রতি আনুমানিক 1 চামচ উপর ভিত্তি করে)।
2) galangal, তাজা রুট, 2 টি স্পাইন, 10 সেমি প্রতিটি। আমি শুকনো গঙ্গাল চেষ্টা করেছি, তবে কোনওভাবে এটি খুব ভালভাবে কাজ করে না। আমি পরামর্শ দিচ্ছি না।
3) Lemonrass10-15 লম্বা প্রায় 20 সেমি লম্বা হয়।
4) চুন বা লেবু। সাধারণত একটি চুনের রস।
5) কাফির চুন পাতা, শুকানো যেতে পারে, তাজা হতে পারে। 15-20 পাতা।
6) নারকেল দুধ বা আরও ভাল নারকেল ক্রিম + নারকেল দুধ। 560 মিলি 2 ক্রিম 2 ক্যান 400 মিলি দুধের 2 ক্যান। আপনি কেবল দুধের সাথে করতে পারেন, তারপরে 4 ক্যান দুধ, তবে তারপরে ঘনত্বের রেসিপিতে বেগুন অন্তর্ভুক্ত করা ভাল।
7) শাকসবজি। Zucchini সম্পর্কে নিশ্চিত হন, যদি ইচ্ছা হয়, তবে আপনি ব্রকলি বা সবুজ মটরশুটি দিয়ে তাদের পাতলা করতে পারেন। 3 মাঝারি স্কোয়াশ।
8) গরম থাই মরিচ। এই ছোট কিন্তু খুব গরম মরিচের 5-20 পোড। আপনার স্বাদ অনুসারে মরিচের সংখ্যা বিভিন্ন হতে পারে। আমি ফটোতে সাধারণত স্যুপে কমপক্ষে 10 টি লাল থাই মরিচ রাখি, উপরের ফটোতে সমস্ত সবুজ পোঁদ চলে গেছে। আপনি যদি সবুজ থাই মরিচ গ্রহণ করেন তবে আপনার আরও লাগাতে হবে, এগুলি তেমন তীক্ষ্ণ নয়। যদি আপনি প্রথমবারের জন্য স্যুপ প্রস্তুত করছেন, এবং আপনার কতটা গোলমরিচ দরকার তা নিশ্চিত না হন তবে কম রাখুন, এবং ভারসাম্যটি কেটে ফেলুন এবং ইতিমধ্যে সমাপ্ত খাবারের সাথে একটি প্লেটে স্বাদ যোগ করুন।
9) ফিশ সস (খুব নোনতা অ্যাঙ্কোভি সস), পছন্দসই লবণাক্ততা অর্জনের স্বাদ নিতে। এটি সাধারণ লবণ বা হালকা সয়া সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে তবে এটি প্রতিস্থাপন না করা ভাল।
10) খেজুর চিনি (নিয়মিত চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
11) 1 বেগুন (এই উপাদানটি isচ্ছিক, বেগুন যোগ করার ফলে অবিচ্ছিন্নতার ঘনত্ব এবং সান্দ্রতা বৃদ্ধি পায়)
12) মুরগির মাংস। মুরগীর স্তনের 3 ভাগ (ফিললেট)। পরিবর্তে, আপনি বড় চিংড়ি রাখতে পারেন। অথবা, ডিশের নিরামিষ সংস্করণের জন্য সয়া মাংস (আলাদাভাবে প্রাক রান্না করা)। আপনি মাংস একেবারেই রাখতে পারবেন না, তবে আরও শাকসব্জী রাখুন।
13) আদা তাজা রুট (alচ্ছিক উপাদান, কিন্তু আমি এটি যুক্ত করতে চান)। 1 বড় মেরুদণ্ড।

তরকারি ভাত জুঁইয়ের চাল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে অন্য কোনও চালই করবে। ভাত তরকারি দিয়ে পুরোপুরি মিশে যায়, এই মশলাদার থালাটি জব্দ করা তাদের পক্ষে খুব ভাল। কিছু লোক গ্রেভির মতো তরকারি riceালতে পছন্দ করে।

এবং এখন আমরা নিজেই কারি প্রস্তুতের দিকে ঝুঁকছি।

1) আমরা পণ্য কাটা।
পাতলা চেনাশোনাগুলিতে গ্যালাঙ্গাল।
পাতলা চেনাশোনাগুলিতে আদা, তারপরে সরু স্ট্রিপগুলিতে বৃত্ত।
Lemongrass। কান্ডের 3-5 নিম্ন অংশগুলি খুব পাতলা টুকরো করে কেটে নিন 7-10 সেন্টিমিটার লম্বা স্টেমগুলিতে বাকী কাণ্ডগুলি কাটা (যাতে স্যুপ নাড়ানোর ক্ষেত্রে হস্তক্ষেপ না হয়)।
জুচিনি কিউব। বেগুন কিউব।
চিকেন প্লেট (টুকরা)।
খুব ছোট রিংগুলিতে গরম মরিচগুলি।

2) আমরা পাত্র বা কড়াই গরম করি, তরকারীের পেস্ট রাখি, আধা মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি অনুনাসিক গন্ধ প্রদর্শিত হবে।

3) গঙ্গাল এবং লেমনগ্রাসের রিং ছুড়ে দিন,

অর্ধেক দুধ / ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রণ।

লেবুগ্রাস, আদা যোগ করুন।
আরও রস দেওয়ার আগে লেবুর ঘাসের কাঠি পিষে ফেলা যায়। আমরা এটি প্রায় একটি ফোড়ন এনেছি, কিন্তু আমরা একটি ফোঁড়া দেয় না, আমরা ফুটতে পারি না। আলোড়ন। (লেমনগ্রাস, আদা এবং দুধ প্রায় একই সাথে যুক্ত করা হয়)।

৪) জুচিনি এবং অন্যান্য শাকসবজি নিক্ষেপ করুন। চিনি নিক্ষেপ করুন। উপরে ক্রিম দুধ উপরে। প্রায় একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ফোঁড়া দিতে হবে না।

5) মাংস রাখুন, প্রায় একটি ফোঁড়া আনুন। পুরো রান্নার সময় সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন।

)) গরম মরিচ এবং কাফির চুনের পাতা ফেলে দিন, মিক্স করুন। সিদ্ধ না হয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন।

7) আমরা চেষ্টা করি এবং স্বাদে ফিশ সস (আসলে লবণ), চুনের রস (টক) যুক্ত করি। ফটোতে - একটি সাধারণ টেবিল চামচ ব্যবহার করে চুনের রস নিবারণের একটি সহজ এবং কার্যকর উপায়।

8) একটি মৃদু ফোঁড়ায় আনা, মিশ্রণ, তাপ বন্ধ, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে। সবুজ তরকারি প্রস্তুত!

উপাদানগুলি

• 6 তুলসী পাতা
• 2 গাজর
• 1 আপেল
• রসুনের 1 লবঙ্গ
• লেমনগ্রাসের ২ টি ডাঁটা,
• 200 গ্রাম লিক,
• 30 গ্রাম আদা
• উদ্ভিজ্জ ঝোল 800 মিলি,
• 400 মিলি নারকেল দুধ
• ১ চা চামচ তরকারি গুঁড়ো
• 1 চিমটি লবণ এবং মরিচ
• ১ চিমটি লাল মরিচ।

এই লো-কার্ব রেসিপিটির জন্য উপাদানের পরিমাণ 4 টি পরিবেশনার জন্য। রান্নার সময় প্রায় 15 মিনিট। উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে আপনাকে প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে।

পুষ্টির মান

পুষ্টির মানগুলি আনুমানিক এবং কম-কার্ব খাবারের জন্য প্রতি 100 গ্রাম নির্দেশিত হয়।

রান্না পদ্ধতি

কোষটি ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং 1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলি কেটে নিন এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন। আপেল খোসা, কোর সরান এবং ছোট কিউব কাটা।

একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ ব্রোথ সিদ্ধ করুন, সেখানে ফুটো এবং গাজর যুক্ত করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি দোলক ছুরি দিয়ে তুলসী পাতা কাটা। ছোট কিউবগুলিতে রসুন খোসা ছাড়ুন। লেমনগ্রাস থেকে শক্ত বাইরের পাতাগুলি সরান এবং এটি টুকরো টুকরো করে কাটুন।

তারপরে উদ্ভিজ্জ ঝোলটিতে নারকেল দুধ, তরকারি গুঁড়া, আদা, আপেল, সিট্রোনেলা এবং রসুনের একটি লবঙ্গ দিন। কম তাপে পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে নিমজ্জনযোগ্য ব্লেন্ডার দিয়ে ভাল করে কষান।

নুন এবং গোলমরিচ স্বাদের স্বাদ। চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে আপনি লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।

উপাদান

• গাজর 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ নীল 1 টুকরা
• আলু 1 টুকরা
• বুলিলন কিউব 1 পিস
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। চামচ
  1 - ভাজার জন্য, 1 - তরকারী মধ্যে
• জল 1.5 লিটার
• মরিচ মরিচ 1 টুকরা
  তরকারী জন্য, আপনি অর্ধেক ব্যবহার করতে পারেন
• লেবু ঘাস, কাণ্ড 1 টুকরা
  তরকারী জন্য
• পেঁয়াজ 1 টুকরা
  তরকারী জন্য
• রসুন 3 লবঙ্গ
  তরকারী জন্য
• আদা 2.5 সেমি টুকরো 1 টুকরা
  তরকারী জন্য
• সয়া সস 1 চামচ। এক চামচ
  তরকারী জন্য
• চিনি 1 চামচ। এক চামচ
  তরকারী জন্য, সিরাপ ব্যবহার ভাল (2 চামচ। টেবিল চামচ)
• লবণ 1 চা চামচ
  তরকারী জন্য
• গ্রাউন্ড ধনিয়া ১ চা চামচ
  তরকারী জন্য
• হলুদ ১ চা চামচ
  তরকারী জন্য

1. প্রথমে তরকারী প্রস্তুত করুন। এটি একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস পরিণত হবে। আদা, পেঁয়াজ, রসুন খোসা, লেবু ঘাসের উপরের স্তরটি সরিয়ে দিন। আপনার যদি তাজা লেমনগ্রাস না থাকে তবে রেডিমেড পাস্তা কিনুন বা সবচেয়ে খারাপভাবে, এটিকে বাদ দিতে হবে।

২. তরকারীটির সবজির উপাদানগুলি কেটে কম্বিনে প্রেরণ করুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন। সমস্ত তরকারী মশলা যোগ করুন এবং আবার একত্রিত হয়ে স্ক্রোল করুন।

৩. এটি এমন একটি গ্লানি বের করে দেবে যা 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে এবং বিভিন্ন খাবারে যুক্ত হতে পারে।

৪. এবং এখন আপনি স্যুপ নিতে পারেন। সমস্ত উপাদান প্রস্তুত। তাদের মধ্যে কয়েকটি থাকার পরেও স্যুপটি খুব দরকারী এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

5. আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা এবং ধুয়ে ফেলুন। টুকরো টুকরো করে গাজর কেটে নিন, পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব, আরও বড় আলুতে কেটে নিন। একটি প্যানে, পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ তেল এবং ভাজুন, আলোড়ন উত্তপ্ত করুন।

Cur. তরকারী, আলোড়ন যোগ করুন, 2 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন।

The. বোলেন কিউব, জল যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে আস্তে আস্তে আস্তে নিন এবং আধা ঘন্টা বা গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন।

৮. প্রস্তুত গাজরের স্যুপকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেটাতে হবে এবং গুল্ম এবং টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। বন ক্ষুধা!

ভিডিওটি দেখুন: ঝটপট ইফতর পরব . চকন উইথ থর পপর. u200cস এব ওটসমল লস. u200cস Jhotpot Iftar EP - 06 (মে 2024).