সিরিয়াল টেবিলের গ্লাইসেমিক সূচক

ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী এবং সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচকগুলি তাদের ডায়াবেটিসের জন্য উপলব্ধ করে। তবে সব সিরিয়াল স্বাস্থ্যকর নয়। ব্যবহারের আগে, সিরিয়ালগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের সবচেয়ে দরকারী উপায়টি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং কোন খাবারগুলি ফেলে দেওয়া উচিত তা সন্ধান করা প্রয়োজন। প্রথমে, গ্লাইসেমিক সূচকটি টেবিলের সাথে পরীক্ষা করা ভাল।

জিআই কি?

কার্বোহাইড্রেট শোষণের হার এবং চিনিতে পরবর্তী বৃদ্ধিকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বলা হয়। বিভিন্ন পণ্যের জিআই টেবিল হ'ল ডায়াবেটিকের ডায়েট গঠনের তথ্যের মূল উত্স। স্কেল 0 থেকে 100 এ গ্রেড করা হয়েছে যেখানে 100 খাঁটি গ্লুকোজের জন্য জিআই সূচক। উচ্চ জিআই সহ খাবারের অবিচ্ছিন্ন সেবন বিপাককে ব্যহত করে, চিনির মাত্রা বাড়ায় এবং শরীরের ওজন বাড়ানোর কারণ এটি।

সিরিয়ালগুলি ফাইবার এবং পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স, তবে ডায়াবেটিসে এগুলি কঠোর নির্বাচনের বিষয়। জিআই সূচক এবং ক্যালোরি সামগ্রী প্রয়োজনীয়ভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

বিভিন্ন সিরিয়ালের গ্লাইসেমিক সূচকগুলির সারণী

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

বেকউইট এবং ডায়াবেটিস

বেকউইটের রচনার মধ্যে রয়েছে:

• ভিটামিন এ এবং ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
• ভিটামিন পিপি অগ্ন্যাশয় রক্ষা করে।
• ভিটামিন বি চিনির স্পাইক দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ স্নায়ু কোষগুলির গঠন এবং কার্যকে স্বাভাবিক করে তোলে।
• Rutin। রক্তনালী শক্তিশালী করে।
• ক্রোম। মিষ্টির জন্য আকাঙ্ক্ষা হ্রাস করে।
• সেলেনিয়াম। টক্সিন অপসারণ করে, চোখের অবস্থার উন্নতি করে।
• ম্যাঙ্গানিজ। ইনসুলিন উত্পাদন উন্নত করে।
• দস্তা। ত্বকের অবস্থা উন্নতি করে।
• অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রাকৃতিক গাঁজনে অবদান রাখুন।
• পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাটস লো কোলেস্টেরল।

বাকুইট জিআই 50 ইউনিট, তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে এটি দুপুরের আগে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুটি টেবিল চামচ সিদ্ধ বকোহিট 1 রুটি ইউনিটের সমান। বেশি পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে সিদ্ধ বকোহইটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি সুজি এর চেয়ে কম থাকে। গ্রিন বকুয়রটি প্লীহের রোগগুলিতে বিপরীত হয়।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

বাজপাখির পোঁতা

বাচ্চা হ'ল "লম্বা" কার্বোহাইড্রেটের উত্স। দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম ধারণ করে, প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান সরবরাহ করে এবং বিপাক উন্নত করে। ইনসুলিন উত্পাদনে বাচ্চাদের উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং অ্যালার্জির কারণ হয় না। শৈশবকাল থেকে পরিচিত, কুমড়ো সহ জামার পোড়াও ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটে যুক্ত করা হয়। চিকিত্সকরা বাজুর পালিশ গ্রেডে থামার পরামর্শ দেন এবং গ্যাস্ট্রাইটিস, কম অ্যাসিডিটি এবং ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত লোকদের সতর্ক করে দেন: তাদের আরও ভালভাবে বাচ্চা প্রত্যাখ্যান করা উচিত।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

মুসেলি ও ডায়াবেটিস

ডায়াবেটিস রোগীদের ময়েসিলির সাথে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে: পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি স্কেল বন্ধ করে দেয় - 450 কিলোক্যালরি। চকোলেট, চিনি, সন্দেহজনক উত্সের বহিরাগত ফলগুলি, সংরক্ষণাগার এবং স্ট্যাবিলাইজারগুলি প্রায়শই ক্রয়ের ফর্মুলেশনে যুক্ত হয়। ডায়েটে, আপনি এই ট্রিট থেকে 50 টিরও বেশি গ্রাম যুক্ত করতে পারবেন না। মিশ্রণটি নিজেকে একত্রিত করা ভাল: এটি শরীরকে অপ্রয়োজনীয় যুক্ত থেকে রক্ষা করবে।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

মুক্তা যব

মুক্তো বার্লির নিয়মিত সেবন স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে, হরমোনের স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং হেমাটোপোয়েসিসকে উত্সাহ দেয়। ডায়েটে মুক্তোর বার্লি সিস্টেমিকভাবে যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত হয়। মুক্তো বার্লি ক্ষতিকারক পদার্থগুলির শরীরকে পরিষ্কার করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, হাড়কে শক্তিশালী করে, ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি করে এবং দৃষ্টি স্বাভাবিক করে। তবে, এখানে অনেকগুলি সীমাবদ্ধতা রয়েছে:

• রাতের খাবারের জন্য বার্লি পোরিজ অবাঞ্ছিত,
• ডিম বা মধু দিয়ে এই সিরিয়াল না খাওয়াই ভাল,
• প্রতিদিনের ব্যবহারের সাথে, যকৃতের লঙ্ঘন সম্ভব,
• অম্লতা বৃদ্ধি এবং ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে, এই সিরিয়ালটি contraindication হয়।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

ডায়াবেটিসের জন্য যব

খাঁটি সিরিয়ালটি 313 কিলোক্যালরি, তবে জলের বার্লি লার্জিতে কেবল 76 কিলোক্যালরি থাকে। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সংমিশ্রণে, এই পোরিজ হ'ল ডায়াবেটিসের প্রধান খাবার। 65% সিরিয়াল জটিল শর্করাযুক্ত সমন্বিত, যাতে একটি দীর্ঘ পরিবেশন করা হয় এবং চিনির মধ্যে হঠাৎ surges কারণ না হয়। বিশেষত বাক্সটি কোনও বয়স্ক গ্রুপের রোগীদের জন্য দরকারী।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

গম সিরিয়াল

গমের গ্রাটগুলি একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, তবে রক্তে গ্লুকোজের স্তরের প্রভাবের কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন জাতের গম পোঁতা:

• Bulgur। এর উত্পাদনের জন্য, শস্যটি স্টিমযুক্ত, প্রাকৃতিকভাবে শুকনো, খোসা ছাড়ানো এবং গুঁড়ো করা হয়। এই প্রযুক্তিগত চক্রকে ধন্যবাদ, অন্যান্য সিরিয়ালগুলির মতো স্বাদ সরবরাহ করা হয়। জিআই - 45 ইউনিট। ডায়েটে বুলগুরের নিয়মিত সংযোজন অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং অনাক্রম্যতাকে স্বাভাবিক করে তোলে। গ্রোয়েটস প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন, ফাইবার, অ্যাশ এবং টোকোফেরলযুক্ত।
  
• Arnautka। এটি বসন্ত গম থেকে তৈরি করা হয়। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হার্ট এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ত্বকের ক্ষতির ক্ষেত্রে পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে।
• কুসকুস। স্নায়ুতন্ত্রের পেশীগুলির জন্য উপকারী। অস্টিওপরোসিসের প্রোফিল্যাকটিক হিসাবে কাজ করে। জিআই বেশ উচ্চ - 65 ইউনিট, সুতরাং পোররিজের সাথে চালিত না হওয়াই ভাল।
• বানান। রাসায়নিক সংমিশ্রণ গমের চেয়ে উন্নত। এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের অবস্থা উন্নত করে, গ্লুকোজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

কর্ন গ্রিটস

কর্ন গ্রিটসের উপযোগিতা নিম্নরূপ:

• বিটা ক্যারোটিন দর্শনের অঙ্গগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে,
• ভিটামিন বি ডায়াবেটিসের জটিলতা প্রতিরোধ করে
• আয়রন রক্তের অবস্থার উন্নতি করে,
• ম্যাগনেসিয়াম ইনসুলিন সংবেদনশীলতা স্বাভাবিক করে তোলে,
• দস্তা অগ্ন্যাশয় স্থির করে তোলে।

উচ্চ জিআই হওয়ার কারণে, ডায়েটে কর্ন পোররিজের পরিমাণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মিষ্টি ছাড়াই সিদ্ধ ব্যবহার করুন।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

মোটাভাবে চূর্ণিত শস্য

ওটমিল বা ওটমিল পরিবেশন হ'ল পুষ্টির স্টোরহাউস। ওটমিল চিনির মাত্রা বজায় রাখে, "খারাপ" কোলেস্টেরল অপসারণ করে, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে, গ্লুকোজ ভাঙ্গনে অংশ নেয়, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। ওটমিল এবং ওটমিলের পোরিজের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে ইনসুলিনের ডোজ অ্যাডজাস্টমেন্টটি হ্রাসের দিকের ক্ষেত্রে কখনও কখনও প্রয়োজন হয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, আফ্রাজিটিনের সাথে ইনসুলিন প্রতিস্থাপন করা সম্ভব চিকিৎসকের অনুমতি নিয়ে with

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

ভাত এবং ডায়াবেটিস

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস থাকা সত্ত্বেও, সাদা ভাত উচ্চ ক্যালরিযুক্ত এবং একটি বড় জিআই রয়েছে। একটি পালিশ বিভিন্ন কার্যকর নয়, এটি দ্রুত চিনি উত্থাপন করে, তাই ডায়াবেটিসের সাথে এটি বাদামী, বাদামী বা বন্যের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। এমনকি এই জাতগুলি বহন করা উচিত নয়। ডায়াবেটিসের সাথে, দীর্ঘ দানাদার জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির জন্য সান্দ্র porridge দরকারী, তাই যদি কোনও ডায়াবেটিসকে পেটের আলসার হয়, যখন স্যাঁতস্যা চালের দুল ব্যবহার করার সময়, আপনাকে ইনসুলিনের ডোজ সামঞ্জস্য করতে হবে।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

সুজি

সুজির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি, তাই ডায়াবেটিসের সাথে এবং বিশেষত একটি গর্ভকালীন ফর্মের সাথে এটি প্রয়োজনীয় নয়। অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে, একজন ব্যক্তি ওজন বাড়ায়, ইনসুলিন আরও ধীরে ধীরে উত্পাদিত হয় এবং ড্রাগের ডোজ অবশ্যই বাড়াতে হবে। কাটালেটস বা ডায়াবেটিক প্যাস্ট্রিগুলিতে একটি সংযোজন হিসাবে সোজি ব্যবহার করা যেতে পারে তবে খুব কম পরিমাণে।

বেকউইট এবং চাল

এই সিরিয়ালটির গ্লাইসেমিক সূচকটি 50 থেকে 60 ইউনিট পর্যন্ত হয়, যা একটি গড় সূচক হিসাবে বিবেচিত হয়। গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের দক্ষতার কারণে ডায়েটরি পুষ্টির জন্য এই জাতীয় পোড়ির পরামর্শ দেওয়া হয়। বাকুইট পোরিজ কম মূল্যবান নয়, এবং পণ্য নিজেই এ জাতীয় পদার্থের উপস্থিতির কারণে:

• অ্যামিনো অ্যাসিড
• ভিটামিন,
• পুষ্টি প্রোটিন
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের।

বকউইট কিছু জনপ্রিয় সিরিয়াল ডায়েটের অংশ এবং এটি কেবল তার কম গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে নয়।

এখন ভাত ঘুরে দেখা যাক, সকলেই জানেন না যে চাল কেবল সাদা নয়, বাদামিও হতে পারে। এই সিরিয়াল উভয় প্রকারের রান্নায় বেশ সাফল্যের সাথে ব্যবহৃত হয়। চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 45 থেকে 65 ইউনিট পর্যন্ত হয় এবং ব্রাউন রাইস তার সাদা আপেক্ষিকের তুলনায় শরীর দ্বারা আরও ভাল শোষণ করে। এই জাতীয় একটি পণ্যটিতে, কুঁড়ি, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে, তা সংরক্ষণ করা হয়, তাই ভাতের দরিচ এক ধরণের স্টোরহাউস।

বার্লি এবং কর্ন গ্রিট

মুক্তো বার্লি স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালগুলির র‌্যাঙ্কিংয়ের একজন সত্যিকারের নেতা। এর জিআইটি কেবলমাত্র 20-30 ইউনিট, তবে শর্ত থাকে যে মুক্তার বার্লিটি মাখনের সংযোজন ছাড়াই পানিতে রান্না করা হয়। এই জাতীয় পণ্য আপনার ক্ষুধা পোড়াতে সক্ষম নয়, যা আপনাকে ডায়েটের সময় এটি খেতে দেয়। চিকিত্সকরা এতে লাইসিন উপস্থিতির জন্য যবকে প্রশংসা করেন, যা এটি সক্ষম:

• মসৃণ wrinkles
• ত্বকের স্বর বজায় রাখতে।

কর্ন গ্রিটগুলি ফসফরাস, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন এ, বি, সি, ডি সমৃদ্ধ

এই সিরিয়ালটি অত্যন্ত যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত। এটির গ্লাইসেমিক সূচকটি 70 পয়েন্ট, যা মোটামুটি উচ্চ সূচক হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই কারণেই এই জাতীয় খাবার সবার জন্য পুরোপুরি নিরাপদ হবে না। সুতরাং, নিবন্ধ - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কর্ন, আমাদের সাইটটি পাঠকদের জন্য কার্যকর হবে।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তাপ বা রাসায়নিক চিকিত্সা চলাকালীন, কর্ন গ্রিটসের জিআই উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। আমরা কর্ন ফ্লেক্স, চপস্টিকস এবং পপকর্ন সম্পর্কে কথা বলছি।

যাইহোক, আপনি কর্নের পোরিয়াটি লিখে ফেলবেন না, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে:

কর্ন-ভিত্তিক পণ্যগুলি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য খুব দরকারী, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়।

গ্লাইসেমিক সূচক কী What

জিআই রক্তের গ্লুকোজের বিভিন্ন খাবারের প্রভাবের একটি সূচক। কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের সূচক যত বেশি হয়, দেহে কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার প্রক্রিয়া তত দ্রুত ঘটে এবং তদনুসারে, চিনির পরিমাণ বাড়ানোর মুহূর্তটি ত্বরণ করে। গণনাটি জিআই গ্লুকোজ (100) এর উপর ভিত্তি করে। এর সাথে অবশিষ্ট পণ্য এবং পদার্থের অনুপাত তাদের সূচকগুলিতে পয়েন্টের সংখ্যা নির্ধারণ করে।

জিআই কম হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীর পক্ষে নিরাপদ, যদি এর সূচকগুলি 0 থেকে 39 এর মধ্যে থাকে তবে 40 থেকে 69 পর্যন্ত - গড় এবং 70 এর উপরে - একটি উচ্চ সূচক। ডিক্রিপশন এবং পুনরায় গণনা কেবলমাত্র "মিষ্টি রোগ" ভুগছেন যারা ব্যবহার করেন না, যারা সঠিক জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার চেষ্টা করছেন এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি মেনে চলেন তাদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়। জিআই সূচক, ক্যালোরি সামগ্রী, প্রোটিনের অনুপাত, ফ্যাট এবং প্রধান সিরিজের কার্বোহাইড্রেটগুলির অনুপাতটি সারণীতে প্রদর্শিত হয়।

কৃপা যারা সঠিক খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তাদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এমনকি শাকসবজি এবং পাতলা মাংসের সাথে একত্রে বিশেষভাবে ডিজাইন করা সিরিয়াল-ভিত্তিক ডায়েট রয়েছে।

একটি মজার বিষয় হ'ল কাঁচা এবং রান্না করা সিরিয়ালগুলির জিআই বিভিন্ন বিভাগে রয়েছে:

• কাঁচা বুলি - 55,
• সিদ্ধ গ্রোটস - 40।

পুষ্টির সংমিশ্রণ এবং বিষয়বস্তু পরিবর্তন হয় না এবং সেদ্ধ ডিশে পানির উপস্থিতির কারণে সূচক সূচকগুলি পৃথক হয়।

পণ্যটি মধ্যম গ্রুপের অন্তর্গত। দুধ বা চিনি যুক্ত হওয়া ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ আলাদা ফলাফল দেখায়, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ সিরিয়ালগুলি সিরিয়ালগুলিতে স্থানান্তর করে। প্রতি ত্রৈমাসিক 100 গ্রাম বেকওয়েট কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত, যার অর্থ আপনার অবশ্যই এটি রাতের খাবারের জন্য খাওয়া এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণ করা থেকে বিরত থাকতে হবে। শাকসবজির সাথে একত্রিত হওয়া এবং মাছ, মুরগির মাংসের আকারে প্রোটিন যুক্ত করা ভাল।

চালের পারফরম্যান্স তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। সাদা ভাত - সিরিয়াল, যা পরিষ্কার এবং নাকাল প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে গেছে - এর একটি সূচক রয়েছে 65, যা এটি পণ্যগুলির মধ্যম গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত। ব্রাউন রাইস (খোসা ছাড়ানো নয়, পালিশ করা হয়নি) 20 টি ইউনিট কম হারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ করে তোলে।

ভাত হ'ল গ্রুপ বি, ই, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টগুলির ভিটামিনগুলির স্টোরহাউজ, পাশাপাশি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। ডায়াবেটিসের জটিলতা প্রতিরোধের জন্য রোগীদের এটি প্রয়োজন (পলিনিউরোপथी, রেটিনোপ্যাথি, কিডনি প্যাথলজি)।

শরীরের প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং জিআই এবং ক্যালোরির সামগ্রীর স্বতন্ত্র সূচকগুলিতে ব্রাউন বর্ণের পরিমাণ আরও কার্যকর। একমাত্র নেতিবাচক হ'ল এটির স্বল্প শেল্ফ জীবন।

মিলট পোররিজ একটি উচ্চ সূচকযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি 70 এ পৌঁছতে পারে, যা ঘনত্বের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। পোররিজটি যত ঘন হবে, এর চিনির পরিমাণ তত বেশি। তবে স্বতন্ত্র দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে কম জনপ্রিয় করে তোলে না:

• কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ,
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ প্রত্যাহারের ত্বরণ,
• হজমে একটি ইতিবাচক প্রভাব,
• রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস,
• লিপিড বিপাকের ত্বরণ, যার কারণে চর্বি জমা কম হয়,
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ,
• লিভার ফাংশন পুনরুদ্ধার।

কর্ন পোরিজ

এই ধরণের সিরিয়াল ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস, তবে এটি অবশ্যই চূড়ান্ত সতর্কতার সাথে পরিচালনা করা উচিত, যেহেতু পণ্যটির জিআই 70 পর্যন্ত পৌঁছে যেতে পারে corn কর্ন পোরিজের প্রস্তুতির সময় দুধ এবং চিনি ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জলে সিরিয়াল সিদ্ধ করতে এবং মিষ্টি হিসাবে স্বল্প পরিমাণে ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া বা ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করা যথেষ্ট।

কর্ন গ্রিটগুলি নিম্নলিখিত পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত:

• ম্যাগনেসিয়াম - বি-সিরিজের ভিটামিনগুলির সংমিশ্রণে কোষের ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা উন্নত করে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে,
• আয়রন - অ্যানিমিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়, অক্সিজেনের সাহায্যে কোষের স্যাচুরেশন উন্নত করে,
• দস্তা - অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে,
• বি ভিটামিন - স্নায়ুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করুন, তাদের ব্যবহার হ'ল ডায়াবেটিস জটিলতার বিকাশে একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা,
• বিটা ক্যারোটিন - ভিজ্যুয়াল অ্যানালাইজারের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রেটিনোপ্যাথির উপস্থিতি রোধ করে।

বার্লি পোরিজ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকার শীর্ষস্থানীয় a তেল যুক্ত না করে পানিতে সিদ্ধ হলে সূচকটি 22-30 হয় is পোরিজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে। এই উপাদানগুলিই একজন সুস্থ এবং অসুস্থ উভয়েরই প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে।

বার্লিতে এমন পদার্থও রয়েছে যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করার প্রক্রিয়াতে জড়িত। এটি দ্বিতীয় কোর্সগুলি crumbly এবং সান্দ্র প্রকৃতিতে প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিপরীতে, সিমোলিনাকে কম সংখ্যক পুষ্টি সংখ্যায় শীর্ষস্থানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যখন উচ্চতম সূচকগুলির মধ্যে একটি রয়েছে:

• কাঁচা খাঁচা - 60,
• সিদ্ধ দই - 70-80,
• চামচ এক চামচ সঙ্গে দুধে porridge - 95।

ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন এমন লোকদের ডায়েটে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বার্লি পোঁচাচ্ছে

পণ্যটির গড় সূচকের মান থাকা পদার্থের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। কাঁচা সিরিয়াল - ৩৫, যব খাসা থেকে সিরিয়াল - ৫০. যে শস্যগুলি গ্রাইন্ড এবং পিষের বিষয় ছিল না সেগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে এবং মানবদেহের প্রতিদিন তাদের প্রয়োজন হয়। কোষের রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম,
• ফসফরাস,
• ম্যাঙ্গানিজ,
• তামা,
• আয়োডিন,
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড
• tocopherol,
• বিটা ক্যারোটিন
• বি ভিটামিন।

ওটমিল ও মুসেলি

ওট পোরিজ টেবিলের একটি অপরিহার্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এর জিআই মাঝারি সীমার মধ্যে রয়েছে, যা ওটমিলটি কেবল কার্যকর নয়, নিরাপদও করে তোলে:

• কাঁচা ফ্লেক্স - 40,
• জলের উপর - 40,
• দুধে - 60,
• চিনি এক চামচ সঙ্গে দুধে - 65।

মাইসেলি (জিআই হ'ল 80) এর মতো আপনার তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত নয়। যেহেতু, ফ্লেক্সগুলি ছাড়াও, চিনি, বীজ এবং শুকনো ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এছাড়াও একটি গ্লাসযুক্ত পণ্য রয়েছে যা বাতিল করা উচিত।

বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

শস্যগুলিতে তাদের রচনায় 70০% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার গ্লুকোজ ভেঙ্গে যাওয়ার সম্পত্তি রয়েছে। বিভাজন প্রক্রিয়া তত দ্রুত, রক্তে শর্করার মাত্রা তত বাড়বে। এমন পদ্ধতি রয়েছে যা আপনাকে প্রস্তুত পণ্যের জিআই কমিয়ে আনার অনুমতি দেয় যাতে বিভাজন প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এগুলি নিরাপদ করে তোলে:

• এক চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যোগ করুন,
• মোটা গ্রিট বা এমন একটি ব্যবহার করুন যা নিজেকে নাকাল করার জন্য ধার দেয় না,
• প্রতিদিনের ডায়েটে গড়ের উপরে সূচকযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করবেন না,
• রান্নার জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন,
• চিনি যুক্ত করতে, বিকল্প এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করতে অস্বীকার করুন,
• প্রোটিন এবং অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত পোড়ির সংমিশ্রণ করুন।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শের সাথে সম্মতি আপনাকে প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি না শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অনুমতি দেবে, তবে এই প্রক্রিয়াটি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ করে তুলবে।

গুরুত্বপূর্ণ তথ্য:

1. প্রাথমিকভাবে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ডায়েট সংশোধন করার জন্য এই সূচকটির অধ্যয়ন শুরু করা হয়েছিল। তবে পরে দেখা গেল যে উচ্চ জিআই সহ পণ্যগুলি সম্পূর্ণ সুস্থ ব্যক্তিদের মধ্যে রক্তে সুগার বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম।
2. এ জাতীয় পণ্যগুলি যত বেশি শরীরে প্রবেশ করে, তত বেশি সমস্যা হতে পারে।
3. কখনও কখনও এমন খাবারগুলিও কম-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয় তাদের উচ্চ জিআই থাকে এবং তাই এগুলি থেকে পুনরুদ্ধার করা সহজ।
4. এটি লক্ষ করা উচিত যে যে সমস্ত খাবারগুলিতে ফাইবার থাকে সেগুলির জিআই কম থাকে এবং ধীরে ধীরে শোষিত হয়, ধীরে ধীরে শক্তি প্রকাশ করে।
5. উচ্চ জিআই সহ ফাইবারের অভাবজনিত খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে শক্তি দেয়, তবে আপনি যদি এটি ব্যয় না করেন, একটি બેઠার জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দেন, তবে এই শক্তি চর্বিতে রূপান্তরিত হয়।
6. জিআই সহ পণ্যগুলির ঘন ঘন সেবন বিপাকীয় ব্যাধির দিকে নিয়ে যায়। ক্রমাগত উন্নত চিনির মাত্রা ক্ষুধা বাড়ায়।

ভিডিও: খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

যখন কম জিআই খাবার গ্রহণ করবেন

• যদি আপনি ওজন হারাতে চান,
• পরিচালিত যখন সিডেন্টারি এবং সিডেন্টারি লাইফস্টাইল,
• বাধ্যতামূলকভাবে ক্রিয়াকলাপ হ্রাস হওয়ার সময়, উদাহরণস্বরূপ, অসুস্থতার সময়,
• আপনি যদি বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করতে চান,
• ডায়াবেটিস মেলিটাস 2 গ্রুপের সাথে।

বেশিরভাগ লোকের জন্য, নিম্ন কারণে জিআই খাবার গ্রহণ করা বেশি পছন্দনীয়:

1. খাবার ধীরে ধীরে শোষিত হয়, চিনির মাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং ক্রমবর্ধমান হয় না,
2. অসুস্থ ডায়াবেটিস রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে, রোগের অগ্রগতি এবং সহজাত রোগের বিকাশকে রোধ করতে পারে,
3. ডায়েটে ব্যবহার কম গ্লাইসেমিক সূচক খাবার ধারাবাহিকভাবে ওজন হ্রাস করতে পারে
4. উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক খাবার শারীরিকভাবে কেবল ক্রীড়াবিদ এবং কঠোর পরিশ্রমী ব্যক্তিদের জন্য দরকারী।

বিভিন্ন পণ্য বিভাগে আনুমানিক জিআই সূচক

দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের দেশে উত্পাদিত পণ্যগুলিতে জিআই সম্পর্কিত ডেটা খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব। তবে উন্নত দেশগুলিতে, এই গুরুত্বপূর্ণ প্যারামিটারের উল্লেখ প্রায় সমস্ত খাদ্য সামগ্রীতে পাওয়া যায়।

জিআই আকারের একটি আনুমানিক ধারণা পেতে, আমরা কিছু তথ্য দেই।

উচ্চ জিআই পণ্য:

• চকোলেট, দুধ চকোলেট, ফাস্ট ফুড, চকোলেটে আইসক্রিম, কেক, পেস্ট্রি - জিআই = 85-70,

গড় জিআই:

• চিনিযুক্ত ফলের রস, পিজা, কফি এবং চিনি সহ চা - 46-48 -4

নিম্ন জিআই:

• গা ch় চকোলেট 70% -22, টমেটোর রস -15, মাংস এবং মাছের থালা --10।

নিম্ন বা উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক পণ্যগুলির সুবিধা এবং অসুবিধা

উচ্চ জিআই পণ্যগুলি থেকে বিপাকীয় ব্যাধি

কার্বোহাইড্রেট থেকে প্রাপ্ত শক্তি তিনটি উপায়ে গ্রহণ করা হয়:

1. ব্যয় করা শক্তি পুনরায় পূরণ করতে,
2. পেশী গ্লাইকোজেন স্টোর জন্য
3. শক্তির অভাবের ক্ষেত্রে সংরক্ষণের প্রয়োজনের জন্য।
4. স্টোরেজ ট্যাঙ্কগুলি সারা শরীর জুড়ে রয়েছে ফ্যাট কোষ। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়া, শরীর গ্লুকোজ দিয়ে উপচে পড়ে, চর্বি থেকে দ্রুত প্রক্রিয়াজাতকরণ। এই মুহুর্তে শক্তির চাহিদা না থাকলে, কোনও ব্যক্তি বসে বা মিথ্যা বলেন, তবে এই ফ্যাটটি ডিপোতে সঞ্চয় করার জন্য প্রেরণ করা হয়।

উচ্চ জিআই খাবারগুলি কি ক্ষতিকারক?

• উচ্চ জিআই সহ অবিচ্ছিন্ন খাবারের সাথে রক্তে গ্লুকোজের স্তর ক্রমাগত একটি উন্নত স্তরে রাখা হয়। প্রতি আধা ঘন্টা সময় মিষ্টি বা উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত কিছু খাওয়া, এমনকি যদি কেবল চিনি, ক্যান্ডি, কুকিজ, রোলস বা মিষ্টি ফলের সাথে এক গ্লাস চা খেলেও চিনির মাত্রা জমে ও বৃদ্ধি পাবে।
• দেহ ইনসুলিন উত্পাদন হ্রাস দ্বারা সাড়া দেয়। একটি বিপাকীয় ব্যাধি রয়েছে যা অতিরিক্ত পাউন্ড জমে প্রকাশিত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল ইনসুলিনের অভাবের সাথে গ্লুকোজ মাংসপেশী তন্ত্রে প্রবেশ করতে পারে না, এমনকি এই মুহুর্তে শরীরের প্রয়োজন হলে।
• আনস্পেন্ট এনার্জি স্টক স্টোরেজ জন্য প্রেরণপেট, পাশ এবং পোঁদ উপর ভাঁজ আকারে পাড়া
• এই ক্ষেত্রে, এটি মনে হবে, অবিরাম খাওয়া-দাওয়া করা, একজন ব্যক্তি অবিরাম ক্ষুধা, দুর্বলতা অনুভব করে, শক্তি পাওয়ার চেষ্টা করে, সে আরও বেশি করে খায়। পেট অত্যধিক টানা হয়, তবে স্যাচুরেশন আসে না।

উচ্চ জিআই সহ এমন পণ্যগুলি ক্ষতিকারক নয়, তবে তাদের অতিরিক্ত এবং অনিয়ন্ত্রিত খরচ। আপনি যদি কঠোর পরিশ্রম করেছেন, বা জিমে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করেছেন, তবে উচ্চতর জিআই শক্তি পুনরুদ্ধার করতে, প্রবল উত্সাহে চলে যাবে। আপনি যদি রাতের বেলা টিভির সামনে এই পণ্যগুলি খান তবে শরীরের মেদ ঝাঁপিয়ে পড়ে বাড়ে s

কম গ্লাইসেমিক সূচক খাবারগুলি কি সত্যিই সহায়ক?

ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি এগুলি ধীরে ধীরে সঠিক স্তরে শক্তি বজায় রাখে। এগুলি ব্যবহার করে, আপনি শক্তির ফাটল পাবেন না, তবে আপনি কার্যকরভাবে দিনের বেলায় এটি ব্যয় করতে পারেন। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বেশিরভাগ শাকসবজি
• হার্ড পাস্তা (এল ড্যান্ট, অর্থাত্ সামান্য আটকানো) এবং বাদামি চাল, অনেকগুলি ফলক,
• তাজা ফল, দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, ডার্ক চকোলেট ইত্যাদি

গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কিত নয়, অতএব, উভয় ধারণাটি বোঝার প্রয়োজন to কোনও পণ্য, এমনকি কম জিআই সহ এখনও ক্যালোরি থাকে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সম্পর্কে পুষ্টিবিদ কোয়ালকভ যা বলেছেন তা এখানে:

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার। স্লিমিং টেবিল

এই টেবিলটিতে এমন পণ্য রয়েছে যা আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। অতিরিক্ত ওজন বাড়ানোর ভয় ছাড়াই আপনি এগুলি প্রতিদিন খেতে পারেন। আপনি যদি সারা জীবন এই জাতীয় পুষ্টি মেনে চলেন তবে মাঝে মধ্যে কেবলমাত্র উচ্চ জিআই সহ পণ্যগুলির সাথে নিজেকে যুক্ত করুন, তবে ওজন স্থিরভাবে একই পরিসংখ্যানের মধ্যে থাকবে at তবে, ভুলে যাবেন না যে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ানো এমনকি স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি আরও বেশি করে পরিবেশনার জন্য পেটের দেয়াল প্রসারিত করবে এবং তারপরে আপনি ওজন হ্রাস করতে সক্ষম হবেন না।

উপসংহার: উচ্চ জিআই সহ ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে পর্যায়ক্রমে মাঝারি জিআই সহ এবং খুব কমই, খুব কম জিআই সহ পণ্যের ডায়েটে প্রধান বিষয়বস্তু।

লো গ্লাইসেমিক ডায়েট

অনেকগুলি উপাদান পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচককে পরিবর্তন করতে পারে, কম জিআই দিয়ে ডায়েট তৈরি করার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

তাদের কয়েকটি এখানে:

• স্টোরচি পণ্যগুলির স্টোরেজ সময়কাল এবং পরিপক্কতা। উদাহরণস্বরূপ, একটি অপরিশোধিত কলাতে কম জিআই থাকে 40, এবং এটি পাকা হয়ে ও নরম হওয়ার পরে জিআই 65-এ উঠে যায় When পাকলে আপেলও জিআই বাড়ায়, তবে এত তাড়াতাড়ি নয়।
• মাড়ের কণার হ্রাস জিআই-র বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যায়। এটি সমস্ত সিরিয়াল পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য। যে কারণে সিরিয়াল রুটি বা মোটা ময়দা এত দরকারী বলে বিবেচিত হয়। ময়দার বড় কণায়, ডায়েটরি ফাইবার, প্রোটিন, ফাইবার থাকে যা জিআই হ্রাস করে 35-40 করে দেয়। অতএব, রুটি এবং গোড়ী ময়দার উপর অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত,
• ফ্রিজে স্টোরেজ করার পরে খাবার গরম করা জিআই হ্রাস করে,

• রান্না বাড়ায় জিআই সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ গাজরের জিআই 50 হয়, যখন কাঁচা আকারে এটি 20 এর বেশি হয় না, যেহেতু গরম থাকা অবস্থায় এতে থাকা স্টার্চটি জেল করে,
• শিল্প পণ্যগুলি তাপচিকিত্সা ব্যবহার করে, স্টার্চি পণ্যগুলি জিলেটিনাইজিং ব্যবহার করে প্রস্তুত হয়। এ কারণেই কর্ন ফ্লেক্স, তাত্ক্ষণিক রান্নার জন্য ছাঁকা আলু, রান্না করা প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলিতে যথাক্রমে 85 এবং 95 এর পরিমাণ অনেক বেশি থাকে I এছাড়াও, এগুলিতে ডেক্সট্রিন এবং পরিবর্তিত স্টার্চ রয়েছে - জিআই 100,
• অনেক পণ্য "কর্ন স্টার্চ" থাকে। এই জাতীয় শিলালিপিটি দেখে প্রত্যেকেরই বুঝতে হবে যে এই পণ্যটির জিআই 100 এর কাছাকাছি, যা গ্লাইসেমিয়া বাড়াতে পারে,
• পপকর্ন তৈরির সময় শস্যের শস্য ফাটলে জিআই-তে 15-20% বৃদ্ধি ঘটে,
• উচ্চ চাপের মধ্যে পাস্তুরাইজেশন বা এক্সট্রুশন দ্বারা প্রাপ্ত কিছু ধরণের নুডলস এবং স্প্যাগেটি জিআই -40 হ্রাস পেয়েছে। তবে সাধারণ উপায়ে শক্ত ময়দা থেকে তৈরি কুমড়ো, কুমড়ো, ঘরে তৈরি নুডলসের জন্য ময়দার উচ্চ জিআই -70 থাকে,
• হার্ড-রান্না করা স্প্যাগেটি এবং পাস্তা কিছুটা আন্ডার রান্না করা হয়, যাতে তারা দাঁতে কিছুটা ফাটল। এটি আপনার জিআই সর্বাধিক করবে। যদি আপনি 15-20 মিনিটের জন্য পাস্তা রান্না করেন তবে স্টার্চ জিলেশন বৃদ্ধি পাবে এবং জিআই বৃদ্ধি পাবে 70 টি। আপনি যদি স্পেনহেটি রান্না করেন (এমনকি সাদা ময়দা থেকেও) আল ড্যান্ট পদ্ধতি ব্যবহার করেন (সামান্য আন্ডার রান্না করা) এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন, উদাহরণস্বরূপ, সালাদে, জিআই হবে মাত্র 35,
• স্টার্চযুক্ত পণ্যগুলির দীর্ঘকালীন সঞ্চয়স্থান জিআই হ্রাস করতেও ভূমিকা রাখে। উষ্ণ, সতেজ বেকড রুটিতে শীতল হওয়া ও শুকনো খাবারের চেয়ে অনেক বেশি জিআই থাকবে have অতএব, ফ্রিজের মধ্যে রুটি সংরক্ষণ করা বা এমনকি এটি প্রথমে জমাট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে ডিফ্রস্টিং হয়। এবং এটি একটি শুকনো, কঠোর আকারে আছে। দ্রুত শুকানোর জন্য, আপনি চুলা বা একটি টোস্টারে ক্র্যাকার রান্না করতে পারেন,
• পণ্য শীতলকরণ, উদাহরণস্বরূপ, যারা ভ্যাকুয়াম শেলের মধ্যে বিক্রি হয় এবং একটি তাপমাত্রায় 5 ডিগ্রি ছাড়িয়ে যায় না, তাদের জিআইও হ্রাস করে,

ভিডিওটি দেখুন: Kummmari guda গরম নটক Bhaktha siriyala (মে 2024).