ডায়াবেটিসের জন্য গাজর

অনেক রাশিয়ানদের ডায়েটের ভিত্তি হ'ল মূল শস্য। আলু, বিট, গাজর জনপ্রিয়। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের মনে রাখতে হবে কিছু খাবার সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত। রক্তে গ্লুকোজ মাত্রায় গাজরের প্রভাব এবং ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা এর ব্যবহারের অনুমতি নিয়ে আমরা আলোচনা করব।

• চর্বি - 0.1 গ্রাম
• প্রোটিন - 1.3 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 6.7 গ্রাম।

ক্যালোরি সামগ্রীটি 32 কিলোক্যালরি। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) 35. ব্রেড ইউনিট (এক্সই) এর সংখ্যা 0.56।

মূল শস্য একটি উত্স:

• ফ্ল্যাভোনয়েড,
• প্রয়োজনীয় তেল
• প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড
• বি ভিটামিন, ডি
• উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ।

কাঁচা গাজরে, স্বল্প পরিমাণে শর্করা, জিআই কম। এই সূচকগুলিকে কেন্দ্র করে, অনেকে এটিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচনা করে। তবে এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের এই পণ্যটি দৈনিক ডায়েটে 150 গ্রামের বেশি নয় এবং কেবল কাঁচা আকারে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

মূল শস্যটি যদি স্থল হয় তবে এটি তার সংমিশ্রণের প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে। কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত শরীরে সাধারণ শর্করার শিকলগুলিতে ভাঙ্গতে শুরু করে। তাপ চিকিত্সার পরে, এই পদার্থগুলি সহজে হজমযোগ্য আকারে চলে যায়। নির্দিষ্ট পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটি 85 এ বেড়ে যায় Therefore সুতরাং, এন্ডোক্রাইন প্যাথলজিসহ, সেদ্ধ এবং বেকড গাজর অস্বীকার করা ভাল।

ডায়াবেটিস ডায়েট

প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট শোষণযুক্ত লোকদের সাবধানে তাদের মেনুগুলি পরিকল্পনা করতে হবে। রক্তের গ্লুকোজে তীব্র লাফ দিতে পারে এমন পণ্যগুলি পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত গাজরকে ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত। যে সবজিগুলিতে তাপ চিকিত্সা করা হয়েছে তাদের নিষিদ্ধ করা হয়েছে, যেহেতু তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার উপস্থিতিকে উত্সাহিত করে। অতএব, স্বাস্থ্যকর স্টিউড গাজরও খাওয়া যায় না।

স্বল্প পরিমাণে এই উদ্ভিজ্জ তাজা ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। ডায়াবেটিসের জন্য কোরিয়ান গাজরগুলিকে ডায়েটে যোগ করার অনুমতি নেই। এই থালাটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের জন্য এমনকি একটি ছোট অংশই যথেষ্ট।

শরীরের উপর প্রভাব

অনন্য রচনাটির কারণে, গাজরকে বিভিন্ন রোগের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• রক্তাল্পতা,
• ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি,
• কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলি,
• চর্মরোগ সংক্রান্ত অসুস্থতা,
• হজম সমস্যা, কিডনি,
• রাতের অন্ধত্ব

ক্যারোটিন, যা মূল ফসলের অংশ, দৃষ্টিশক্তির অঙ্গগুলির কিছু রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। প্রোভিটামিন এ এর ​​শোষণ উন্নত করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই চর্বিযুক্ত একটি উদ্ভিদ খেতে হবে (টক ক্রিম, উদ্ভিজ্জ তেল)।

গাজর খাওয়ার সময়:

• হজম গ্রন্থিগুলি সক্রিয় করে,
• এটিতে এন্টিসেপটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অবেদনিক, কলেরাটিক, অ্যান্টিসক্লেরোটিক প্রভাব রয়েছে,
• বেশ কয়েকটি ওষুধের বিষাক্ত প্রভাবকে দুর্বল করে,
• প্রতিরোধ ব্যবস্থা উদ্দীপিত করে,
• শরীরের স্ট্যামিনা বাড়ায়,
• চুল, নখকে শক্তিশালী করে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের পক্ষে স্বাস্থ্যকর রস অস্বীকার করা ভাল। এর ব্যবহার গ্লুকোজ ঘনত্ব বাড়িয়ে তোলে, যেহেতু পানীয়টিতে কোনও ফাইবার নেই, যা কার্বোহাইড্রেট শোষণের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। অতএব, হাইপারগ্লাইসেমিয়া আক্রমণের সম্মুখীন হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

নিম্নলিখিত শর্তে একটি উদ্ভিজ্জ অস্বীকার করাও প্রয়োজনীয়:

• পেপটিক আলসার বৃদ্ধি
• ছোট অন্ত্রের প্রদাহ,
• এলার্জি।

কিছু রোগীদের মধ্যে মূল শস্য মাথাব্যথা, ঘুম, বমিভাব, অলসতা সৃষ্টি করে।

গর্ভবতী ডায়েট

গর্ভধারণের সময়কালে শাকসবজিগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এগুলি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সম্পূর্ণ বিকাশ, ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং মায়ের স্বাভাবিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় খনিজগুলির উত্স। মেনুতে গাজর নিরাপদে যুক্ত করা যায়। চিকিত্সকরা মায়েরা যে কোনও রূপেই এটি ব্যবহার করবেন বলে আশা করছেন। অনেকে টক ক্রিম দিয়ে সালাদ তৈরি করেন বা অন্যান্য শাকসবজির সাথে একত্রিত করেন।

কার্বোহাইড্রেট বিপাকের রোগ নির্ণয়ের ক্ষেত্রে, ডায়েটটি পর্যালোচনা করতে হবে। গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের সাথে, একটি প্রিয় কমলা শাকটি অস্বীকার করা অস্থায়ীভাবে ভাল, কারণ এটি শরীরে গ্লুকোজে তীক্ষ্ণ জাম্প প্ররোচিত করতে পারে। তাপ চিকিত্সা করা শাকসবজি সহজে হজম হয়, শর্করাতে শর্করা বিভক্ত করার প্রক্রিয়াটি দ্রুত।

এই ক্ষেত্রে, একজন গর্ভবতী মহিলাকে তার চিনির স্তর কমিয়ে আনার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করা উচিত। আসলে হাইপারগ্লাইসেমিয়া ভ্রূণের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। প্রথম ত্রৈমাসিকে কার্বোহাইড্রেট শোষণের সাথে সমস্যার উত্থানের সাথে সাথে অন্তঃসত্ত্বা প্যাথলজগুলির বিকাশ সম্ভব, যার মধ্যে অনেকগুলি জীবনের সাথে বেমানান।

গর্ভাবস্থার দ্বিতীয়ার্ধে প্রদর্শিত বিপাকীয় সমস্যাগুলি শিশুর অসম্পূর্ণ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। ভ্রূণ প্রচুর পরিমাণে সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট তৈরি করে। প্রসবের পরে, শিশুর অবস্থার যত্ন সহকারে নজরদারি করা প্রয়োজন, যেহেতু শ্বাসকষ্টের ঝুঁকি রয়েছে, হাইপোগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ।

আপনি যদি আপনার চিকিত্সকের দ্বারা নির্ধারিত ডায়েটটি অনুসরণ করেন তবে ডায়াবেটিসের গর্ভাবস্থার জটিলতার সম্ভাবনা হ্রাস করতে পারেন। হাইপারগ্লাইসেমিয়া ট্রিগার করতে পারে এমন বেশিরভাগ পণ্যগুলি বাদ দিতে হবে। শস্য, প্রচুর ফল, আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি নিষেধাজ্ঞার আওতায় পড়ে। যদি মেনু পরিবর্তনগুলি চিনির ঘনত্বকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে সহায়তা না করে তবে ইনসুলিন ইনজেকশনগুলি জটিলতার বিকাশ রোধ করার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়।

শক্তি সমন্বয়

ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা ওষুধ দিয়ে চিকিত্সা করা যায় না। তবে স্বল্প কার্বযুক্ত ডায়েটের সাথে সাথে মানুষের অবস্থা দ্রুত ফিরে আসে। মেনু পর্যালোচনা, শারীরিক ক্রমবর্ধমান ক্রম এই অন্তঃস্রাবের প্যাথলজির সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকিগুলি হ্রাস করতে পারে।

ডায়েটটি এমনভাবে তৈরি করা উচিত যাতে এক খাবারে 12 গ্রামের বেশি কার্বোহাইড্রেট শরীরে খাওয়ানো হয় না। এটি সর্বোচ্চ অনুমোদিত হার। যদি ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া প্রতিবন্ধক হয় তবে সঠিক পরিমাণ হরমোন তৈরি করতে অগ্ন্যাশয়ের বেশ কয়েক ঘন্টা প্রয়োজন হয়। এই সময়ে, উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা থেকেই যায়। তার দিকে নজর রাখা জরুরি।

গাজর খাওয়ার সময় হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ বাদ দিতে আপনার উদ্ভিদে শরীরের প্রতিক্রিয়া খুঁজে বের করতে হবে। এটি করার জন্য, খালি পেটে চিনিটি পরিমাপ করুন এবং প্রায় 150 গ্রাম রুট শাকসবজি খান। কন্ট্রোল চেকের মাধ্যমে, খাওয়ার পরে কীভাবে গ্লুকোজ ঘনত্ব পরিবর্তিত হয় তা নিরীক্ষণ করুন। যদি এর স্তরটি স্পষ্টভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে স্বাভাবিক অবস্থায় না ফিরে আসে তবে এই শাকটি অস্বীকার করা ভাল to

ব্যবহৃত সাহিত্যের তালিকা:

• ডায়াবেটিস এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক ব্যাধি। গাইড। উইলিয়ামস এন্ডোক্রিনোলজি। ক্রোনেনবার্গ জি.এম., মেলমেড এস, পোলনস্কি কে.এস., লারসেন পি.আর., ইংরেজি থেকে অনুবাদ, এড। দ্বিতীয় দেদোভা, জি.এ. Melnichenko। 2010. আইএসবিএন 978-5-91713-030-9,
• বেসিক এবং ক্লিনিকাল এন্ডোক্রিনোলজি। গার্ডনার ডি।, ট্রান্স ইংরেজি থেকে 2019.ISBN 978-5-9518-0388-7,
• ড। বার্নস্টেইনের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সমাধান। 2011. আইএসবিএন 978-0316182690।

ডায়াবেটিসের জন্য কোনও পণ্য খাওয়া কি সম্ভব?

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে for৯ এর চেয়ে বেশি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এমন খাবার খেতে এটি contraindected Other অন্যান্য খাবারগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধের বৃদ্ধি ঘটায়।

পণ্যগুলি চয়ন করার সময়, প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর নির্ভর করে সূচীটি পরিবর্তিত হয় তা বিবেচনা করুন। তাপমাত্রা এবং রস ব্যবহার করে রান্না করা খাবারগুলির উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক:

• একটি কাঁচা পণ্য - 25-30 ইউনিট,
• সিদ্ধ গাজর মধ্যে - 84 ইউনিট।

গাজরের উপকারিতা

পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গাজরের ব্যবহার উপকারী। এই পদার্থ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীরের ওজনকে স্বাভাবিক করে তোলে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে গাজর খাওয়াও এটির পক্ষে মূল্য, এটিতে ডায়েটার ফাইবার থাকার কারণে। তারা হজমের সময় পুষ্টির শোষণকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং তাদের দ্রুত শোষিত হতে দেয় না।

গাজর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও দরকারী যেগুলি গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে।

গাজরের রস

• রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস,
• দৃষ্টি উন্নতি
• স্ল্যাগ অপসারণ
• ত্বকের মান উন্নতি
• গ্লুকোজ শোষণকে কমিয়ে দেওয়া,
• কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার হারকে স্বাভাবিককরণ,
• ইমিউন সিস্টেম উন্নতি
• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব
• স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ,
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এর উন্নতি।

গাজরের রস অল্প পরিমাণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এটি প্রতিদিন 200 মিলির বেশি পান করা নিষিদ্ধ। প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল, পাশাপাশি খনিজ এবং ভিটামিন কমপ্লেক্স দ্বারা রস পান করার উপকারিতা গ্যারান্টিযুক্ত। রচনাটি শরীরে গ্লুকোজের স্তর নিয়ন্ত্রণ করে reg

ডায়াবেটিসের জন্য কীভাবে গাজর খাবেন

টাটকা গাজর

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গাজর নিম্নলিখিত নিয়ম অনুসারে খাওয়া হয়:

• কেবল তাজা এবং অল্প বয়স্ক গাজর খাওয়া হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলির বিশাল সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• মাঝারি পরিমাণে গাজর গ্রহণ করুন, তাপ চিকিত্সার সাপেক্ষে। সিদ্ধ, বেকড এবং স্টিউড রুট শাকসবজি প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি খায় না। রান্নার সময় পণ্যটির আরও ভাল সংমিশ্রণের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করুন।
• ত্বক দিয়ে রুট শাক তৈরি করুন। এটি ডায়াবেটিসের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলিকে পণ্যটিতে সংরক্ষণ করে। এছাড়াও, রান্না করার পরে, এটি বরফ জলে রাখা হয়।
• একটি ঠান্ডা জায়গায় গাজর সংরক্ষণ করুন। একটি ফ্রিজ বা ফ্রিজার জন্য এটি উপযুক্ত। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

কাঁচা আলু আকারে সিদ্ধ রুটি শাকসবজি রান্না করা যখন গাজর এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস ভাল কাজ করে। এই জাতীয় পণ্য সপ্তাহে 3 বার খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। যদি আপনি ছাঁকা কাঁচা মূলের শাকসব্জি থেকে রান্না করা আলু রান্না করেন তবে হার 2 গুণ বাড়বে।

তাপ চিকিত্সা গাজর একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিসের সাথে, বেকড খাবার খাওয়া ভাল, প্রতিদিন 2 টির বেশি নয়। একটি সংস্কৃতি 2 ঘন্টার বেশি প্রস্তুত করা হয় যাতে দরকারী উপাদানগুলি এ থেকে বাষ্প হয়ে না যায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গাজর সালাদ

খাবার প্রস্তুত করার সময়, রোগীদের পণ্য বিবেচনায় কত গ্লুকোজ থাকে তা বিবেচনা করা উচিত। যে উপাদানগুলি সালাদে গাজরের সাথে মিলিত হবে তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 45 টির বেশি হওয়া উচিত নয় a উচ্চ সূচকের সাথে খাবারগুলি রক্তে শর্করার এবং গ্লুকোজ বাড়িয়ে দেবে যা দেহের ক্ষতি করবে।

এটি চর্বিযুক্ত মেয়নেজ, টকযুক্ত ক্রিম এবং উচ্চ চিনিযুক্ত সামগ্রীর সাথে সস ক্রয়যুক্ত মরসুমের সালাদে নিষিদ্ধ। কটেজ পনির, স্বাদযুক্ত দই এবং জলপাইয়ের তেলের সাথে ডিশে যোগ করা হয়।

গাজর এবং ডায়াবেটিস বেইজিং বাঁধাকপির সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়, কারণ উভয় পণ্যই কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে। উপাদান প্রস্তুত করতে, একটি মোটা দানুতে পিষে, মিশ্রণ, ড্রেসিং এবং লবণ যোগ করুন।

তিলের বীজ সহ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গাজরের সালাদ

প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• 2 বড় গাজর,
• 1 শসা
• তিল 50 গ্রাম,
• জলপাই বা পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল,
• পার্সলে বা ডিল,
• রসুনের লবঙ্গ
• লবণ এবং মরিচ।

গাজর ছড়িয়ে দিন, রিংগুলিতে শসা কাটুন। রসুন একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস করা হয়। চিকন কাটা সবুজ তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়ে ড্রেসিং এবং তিল যুক্ত করুন।

আখরোট সালাদ রেসিপি

থালা 2 ডায়াবেটিসের জন্য থালাটি কার্যকর। আখরোটগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দেয়, তবে পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক 50 গ্রামের বেশিের জন্য নক করতে দেয় না।

প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• 2 গাজর
• 80 গ্রাম লো ফ্যাট হার্ড পনির,
• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম,
• আখরোট 40 গ্রাম।

পনির এবং গাজর একটি ছাঁকের উপর ভিত্তি করে। 4-5 মিমি আকারের টুকরোগুলি পেতে আখরোটগুলি একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। সমস্ত উপাদান একত্রিত হয় এবং টক ক্রিম দিয়ে pouredালা হয়। ব্যবহারের আগে, থালাটি 30 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2 দিয়ে গাজর খাওয়া কি সম্ভব?

ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের মেনুতে গাজর অন্তর্ভুক্ত করতে পারে কারণ এটি সমৃদ্ধ:

• উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ। চর্বিগুলির সাথে আলাপকালে, তারা ভিটামিন এ বা রেটিনলতে পরিণত হয়, তাই গাজর কম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল বা স্বল্প পরিমাণে স্বাদযুক্ত ক্রিম খাওয়া উচিত। ক্যারোটিনগুলি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, দৃষ্টি উন্নত করে এবং মানব প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে উপকারী প্রভাব ফেলে।
• ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ (অল্প পরিমাণে তরুণ গাজরে পাওয়া যায়) বা দ্রবণীয় ফাইবার। এগুলি নরম এবং আঠালো; জল শোষণের পরে, তারা হজম পদ্ধতির অভ্যন্তরে একটি জেলি জাতীয় পদার্থ তৈরি করে, যা কিছু খাদ্য উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করে এবং গ্লুকোজ সহ তাদের শোষণে হস্তক্ষেপ করে। অতএব, কাঁচা গাজর খাওয়ার সময়, আপনি রক্তে শর্করার একটি তীক্ষ্ণ লাফানোর ভয় পাবেন না। এটি পেকটিন যা রক্তে গ্লুকোজের স্থিতিশীল স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে। এগুলি অন্ত্রের বিভিন্ন ক্ষতিকারক পদার্থকেও বেঁধে দেহ থেকে সরিয়ে দেয়।
• সেলুলোস - দ্রবীভূত উদ্ভিজ্জ তন্তু এগুলি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, কারণ এই তন্তুগুলি অন্ত্রগুলিতে হজম হয় না এবং পূর্ণতার দীর্ঘতর অনুভূতি দেয়। এছাড়াও, পাচনতন্ত্রে ফাইবারের উপকারী প্রভাব রয়েছে, অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায় এবং নিয়মিত মল বজায় রাখে।
• প্রয়োজনীয় তেল, ফ্লেভোনয়েডস, অ্যামিনো অ্যাসিডএবং খনিজ (পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম)। এগুলি শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলিও জানা গুরুত্বপূর্ণ:

• ক্যালোরি সামগ্রী। 100 গ্রাম মূল সবজিতে প্রায় 35 কিলোক্যালরি থাকে, তাই গাজর কম-ক্যালোরির পণ্য product কার্বোহাইড্রেটগুলি স্টার্চ এবং গ্লুকোজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যার উপাদানগুলি উদ্ভিজ্জ বিভিন্ন থেকে পৃথক হয়, তবে আস্তে আস্তে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে গ্লুকোজ শোষণ করে, যা রোগীর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না।
• গ্লাইসেমিক সূচক। গাজর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং এর প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে মানটি পরিবর্তনশীল। সুতরাং, একটি কাঁচা মূলের ফসলের গ্লাইসেমিক সূচক 35 টি, গাজরের রস - ইতিমধ্যে 39 এবং সেদ্ধ শাক - প্রায় 85।

ডায়াবেটিসের জন্য মূল হিসাবে শাকসব্জীগুলি ব্যবহার করা উচিত?

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 রোগে আক্রান্ত ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের কাঁচা ফর্মে প্রচুর পরিমাণে গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - প্রতিদিন 1-2 মাঝারি আকারের মূল শস্যই যথেষ্ট crops তরুণ শিকড়ের ফসলগুলি খাবারের জন্য বেছে নেওয়া হয়, যেহেতু তারা আরও পরিপক্কদের তুলনায় পুষ্টিতে বেশি সমৃদ্ধ। তাদের কাছ থেকে আপনি বিভিন্ন শাকসব্জির সংযোজন সহ একটি সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন বা ছাঁকা আলু তৈরি করতে পারেন। তাজা মূলের শাকসব্জি থেকে তৈরি পুরি 7 দিনের মধ্যে 2 বার খাওয়া হয়।

গাজর শুধুমাত্র তাজা নয়, তাপ চিকিত্সার পরেও মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে:

• রান্না করা। যদিও গ্লাইসেমিক সূচকটি তাপ চিকিত্সার সময় বৃদ্ধি পায়, এটি কোনও দরকারী পণ্য প্রত্যাখ্যান করার কারণ নয়, আপনাকে কেবল ইনসুলিনের প্রশাসনিক ডোজটি সামঞ্জস্য করতে হবে। এ ছাড়া রান্না করার সময় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বাড়ে। তারা জারণকে ধীর করে দেয় এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির বিকাশকে বাধা দেয়। গাজর এক খোসা ছাড়িয়ে পুরো 1 ঘন্টা বেশি সিদ্ধ করা হয়, যা আপনাকে আরও পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। তারপরে এটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে পরিষ্কার করা হয়। কাঁচা আলু আকারে ব্যবহার করুন বা অন্যান্য থালা - বাসন যোগ করুন, এটি হিমায়িত আকারে এটি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। সিদ্ধ গাজর পুরি সপ্তাহে 2 বার খেতে দেওয়া হয়।
• নির্বাপক। বিশেষজ্ঞরা মাছ বা মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে স্টিউড গাজর ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যা অন্যান্য পদার্থের সাথে কার্বোহাইড্রেটের অনুকূল ভারসাম্য নিশ্চিত করবে ensure
• পোড়ানো। সবচেয়ে দরকারী হ'ল বেকড গাজর। ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন 3 টি মাঝারি মূল ফসল খেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, রক্তে শর্করার উপর নজর রাখতে এবং ইনসুলিনের ডোজটি প্রাক-সমন্বয় করতে ভুলবেন না।

একটি ব্যতিক্রম হ'ল "কোরিয়ান গাজর" নামে পরিচিত ডিশ। যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে, এই সালাদটি কঠোরভাবে contraindication হয়, যেহেতু এটি প্রচুর গরম মশলা, চিনি যুক্ত করা হয় যা অগ্ন্যাশয়ের রাজ্যে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।

গাজর দিয়ে ডায়াবেটিস রোগীদের কী রান্না করবেন?

আমরা বিভিন্ন খাবারের জন্য গাজরকে উপাদান হিসাবে যুক্ত করতে অভ্যস্ত, যেখানে এটি পরিপূরক হিসাবে কাজ করে বা এটি থেকে স্ন্যাকস এবং সালাদ প্রস্তুত করতে কাজ করে তবে আপনি মূল শস্য থেকে মিষ্টি এবং ক্যাসেরোলও প্রস্তুত করতে পারেন, যা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।

রেসিপিগুলি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যারা এই রোগের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত ডায়েটরি নিষেধাজ্ঞাগুলি বিবেচনা করেছিলেন। সুতরাং, বেকিং করার সময়, আপনাকে অবশ্যই বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে:

1. গমের ময়দা ভুলে যান। ময়দার সাথে কেবল মোটা ময়দা (রাই, কর্ন বা বাকুইহিট) যোগ করা হয়। এটি গমের তুষ যোগ করতেও কার্যকর।
2. সম্পূর্ণরূপে মাখন প্রত্যাখ্যান। এটি উদ্ভিজ্জ তেল বা লো ফ্যাট মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
3. চিনিও ডায়েট থেকে বাদ পড়ে। এটি একটি সুইটেনারের উপায় দেয়। যদি সম্ভব হয় তবে পছন্দটি প্রাকৃতিক সুইটেনার্স - স্টেভিয়া, জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ বা সর্বিটলগুলিতে বন্ধ হয়ে যায়।

ডায়াবেটিক গাজর পিষ্টক

1. খোসার গাজর (300 গ্রাম) মাঝারি বা ছোট গর্তযুক্ত একটি খাঁটিতে গ্রাউন্ড হয়।
2. একটি ময়দা মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয় - 50 গ্রাম রাইয়ের ময়দা কাটা আখরোট (200 গ্রাম), গুঁড়ো রাইয়ের ক্র্যাকার (50 গ্রাম), লবণ এবং বেকিং সোডা দিয়ে 1 চা চামচ মিশ্রিত করা হয়।
3. এর পরে, তারা ডিম নিয়ে কাজ করে, যার জন্য 4 টুকরো দরকার। কুসুম প্রোটিনে না পায় তা নিশ্চিত করে ধীরে ধীরে প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। অন্যথায়, প্রোটিনগুলি থেকে একটি ঘন ফেনা তৈরি হবে না।
4. প্রথমে 100 গ্রাম ফ্রুকটোজ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ (স্বাদে যুক্ত) এবং ফেনা তৈরি হওয়া অবধি 1 চা চামচ ফলের রস দিয়ে কুসুমকে পেটাতে হবে।
5. তারপর ময়দার মিশ্রণ এবং কাটা গাজর ভর মধ্যে areালা হয়। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত।
6. পৃথকভাবে, একটি ঘন ফোমে 50 গ্রাম ফ্রুকটোজ যুক্ত করে প্রোটিনগুলি চাবুক করুন এবং আস্তে আস্তে ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন।
7. একটি বেকিং শীট মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, ময়দা এতে intoালা হয় এবং চুলায় রাখা হয়। রান্না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন। প্রস্তুতি কাঠের কাঠি দিয়ে পরীক্ষা করা হয়।

গাজর পিষ্টকটির রেসিপি, যা ডায়াবেটিস রোগীরা ব্যবহার করতে পারেন, ভিডিওটিতে উপস্থাপন করা হয়েছে:

ডায়াবেটিস রোগীরা গাজরের ক্যাসরল

1. আপনার প্রয়োজন 200 গ্রাম প্রস্তুত গাজর এবং কুমড়ো, যা ফুটন্ত জলে সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত হয়।
2. সিদ্ধ শাকসবজি একটি ব্লেন্ডারে বা একটি খাঁটি ভরতে সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে পিষে দেওয়া হয়।
3. তারপরে 1 ডিম ভরতে চালিত হয়, একটি সামান্য মিষ্টি এবং 50 গ্রাম গোটা দানার ময়দা যুক্ত হয়।
4. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং একটি সিলিকন ছাঁচে pouredেলে দেওয়া হয়। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন he

গাজর-দইয়ের ক্যাসরোল

1. সূক্ষ্মভাবে কাটা 1 গাজর 100 গ্রাম কুটির পনির সাথে যুক্ত করা হয়, ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়।
2. মিষ্টি, প্রাকৃতিক ভ্যানিলিন andালা এবং 2 ডিম ড্রাইভ করুন।
3. আবার, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেটেড একটি ফর্মে স্থানান্তর করুন। 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।

বকউইট গাজরের কাসেরোল

যদি আপনার কাছে এখনও বেকওয়েট পোরিজ থাকে তবে এটি একটি মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে:

1. 200 গ্রাম কুটির পনির, 3 টেবিল চামচ ফ্রুকটোজ, 1 ডিম, লবণ এবং ভ্যানিলিন ঠান্ডা পোড়িতে যুক্ত করা হয় (8 টেবিল চামচ)। সমস্ত মিশ্রিত হয়।
2. একটি মাঝারি কাঁচা গাজর একটি ছাঁকনিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং মিশ্রণে মিশ্রিত করা হয়, 4 চামচ স্বল্প ক্রিমের সাথে কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী দেওয়া হয়।
3. একটি ভাল মিশ্রিত মিশ্রণটি একটি গ্রিজযুক্ত ডিশে রাখা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস রগর নশচনত খত পরন য ট ফলডয়বটক রগদর জনয অতযনত উপকর ট ফল (মে 2024).