দুধ এবং টক ক্রিমে কোলেস্টেরল কত?

টক ক্রিম এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে কোলেস্টেরল রয়েছে কিনা তা প্রশ্ন রক্তের উচ্চতর স্তর সনাক্ত করার আগে জিজ্ঞাসা করা উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল এই পদার্থটি, যা অল্প পরিমাণে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, যখন জমা হয় এবং অতিক্রম করে, এটি রক্তে স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করতে পারে, ফলকগুলির আকারে রক্তনালীতে জমা হয় এবং রক্ত ​​প্রবাহকে ক্ষতিগ্রস্থ করে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে হৃদরোগ, ভাস্কুলার ক্ষত, লিভার, চোখের রোগ ইত্যাদির উচ্চ ঝুঁকি থাকে

দুগ্ধজাত

শুনেছি যে ভাল কোলেস্টেরল একটি শক্তির উত্স এবং শরীরের জন্য বিল্ডিং উপাদান, উচ্চ কোলেস্টেরল পণ্য খেয়ে অনেকে এটিকে সমর্থন করেন। ইতিমধ্যে, প্রয়োজনীয় উপাদানের অর্ধেকেরও বেশি লিভার দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং এর প্রায় 1/3 অংশ খাদ্য দিয়ে শরীরে প্রবেশ করে।

অতএব, স্বাস্থ্যকর ডায়েটে কোলেস্টেরল বাড়ায় এমন সমস্ত কিছুর ডায়েটে একটি বরং কঠোর বিধিনিষেধ জড়িত - এগুলি হ'ল উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী (তৈলাক্ত মাছ বাদে), ডেইরি সহ এমন কোনও পণ্য:

• ক্রিম
• চর্বি কুটির পনির
• পুরো দুধ
• টক ক্রিম 15% চর্বি এবং উচ্চতর।

এবং কখনও কখনও আপনি সত্যিই নিজেকে ঘরে তৈরি টক ক্রিমের সাথে চিকিত্সা করতে চান! তবে মাখন, চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এবং কুটির পনির অবিচ্ছিন্নভাবে ক্ষতি করে, মানব দেহে খারাপ কোলেস্টেরল সরবরাহ করে।

দুগ্ধজাত পণ্যগুলির ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করা অসম্ভব। এক বা অন্য দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া যায় কিনা এই প্রশ্নটি অবশ্যই আলাদাভাবে প্রণয়ন করা উচিত: এই পণ্যটি কী ধরণের তা চয়ন করা উচিত।

• কুটির পনির, তবে ফ্যাটহীন,
• কেফির 1%,
• যদি পনির হয়, তবে ফেটা পনির,
• দুধ (বিশেষত সিরিয়াল তৈরির জন্য) সহজেই বাটার মিল্কের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যখন দই কেনা হয় তখনও ফুসফুসের পক্ষে পছন্দসই পছন্দ করে নিন এবং ন্যূনতম চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে।

কি টক ক্রিম চয়ন

100 গ্রাম টক ক্রিম 30% কোলেস্টেরলের দৈনিক আদর্শের অর্ধেকেরও বেশি। অতএব, যদি আপনি "টক ক্রিম-কোলেস্টেরল" সম্পর্কিত কোনও আপস খুঁজতে চান তবে আপনার শারীরিক ক্রিয়াকলাপের এই "অপব্যবহার" এর জন্য ক্ষতিপূরণ করা উচিত, যা মানবদেহে এই পদার্থের নিয়ন্ত্রণে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে।

অনেকগুলি, সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির জন্য প্রচেষ্টা চালিয়ে, মেয়োনিজটি ত্যাগ করে এবং এটি টক ক্রিম (20% উদাহরণস্বরূপ) দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নেন) তবে দুটি দুষ্টতা থেকে বেছে নেওয়া, আপনি মেয়োনেজের পরিবর্তে টক ক্রিম দিয়ে সালাদ পূরণ করতে পারেন (আপনার কেবলমাত্র ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর একটি পণ্য নির্বাচন করতে হবে - 10% এর বেশি নয়), তবে ড্রেসিংয়ের জন্য আরও অনেক বিকল্প রয়েছে।

একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই বা র্যাপসিড সেরা) নিখুঁত। এবং ড্রেসিং হিসাবে টক ক্রিম গ্রীক দই প্রতিস্থাপন করবে, যা বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি হজমে উন্নতি করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশকারী উপকারী উপাদানগুলির শোষণে সহায়তা করে।

এমনকি যারা আপনার স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলির সাথে দৃ strongly়ভাবে একমত নন তাদের সাথে খেতে হলেও হতাশ হবেন না। চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি অন্যের সাথে মিশ্রিত বা মিলিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পাতলা দুধের সাথে দই রান্না করা, রস সহ কুটির পনির ব্যবহার করা, চায়ের সাথে দুধ যুক্ত করা এবং ডায়েট ব্রেডের সাথে কেফির সংযুক্ত করা ভাল।

দুধের চর্বিযুক্ত বৈশিষ্ট্য

উচ্চ কোলেস্টেরল এবং দুধের সাথে টকযুক্ত ক্রিম খাওয়া সম্ভব কিনা এমন প্রশ্নের উত্তরে আপনি সুনির্দিষ্টভাবে একটি ইতিবাচক উত্তর দিতে পারেন, তবে এই পণ্যগুলির ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত।

এই ধরণের খাবারের সংমিশ্রণে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে উপাদান থাকে তবে এগুলি ছাড়াও, দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলিতে ট্রাইগ্লিসারাইড আকারে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।

গরুর জাত, তার ডায়েট, seasonতু এবং ভৌগলিক পার্থক্যের উপর নির্ভর করে দুধের পুষ্টিকর সংস্থার উপর নির্ভরশীল। ফলস্বরূপ, দুধে একটি আনুমানিক ফ্যাট সামগ্রী দেওয়া যেতে পারে। এটি সাধারণত 2.4 থেকে 5.5 শতাংশ পর্যন্ত হয়।

দুধে ফ্যাটযুক্ত পরিমাণ যত বেশি হবে ততই এটি এলডিএলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলবে।

দেহে খারাপ কোলেস্টেরল একটি উচ্চ স্তরের রক্তনালীগুলির দেওয়ালে তার জমা হওয়া বাড়ে, যা কোলেস্টেরল ফলকের গঠনের দিকে পরিচালিত করে। এই আমানতগুলি, আকারে বৃদ্ধি পেতে ধীরে ধীরে পাত্রটির লুমেন সংকুচিত হয় যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ওভারল্যাপ হয়। এমন পরিস্থিতিতে, কোনও ব্যক্তি শরীরে এথেরোস্ক্লেরোসিস নামে একটি বিপজ্জনক প্যাথলজি বিকাশ করে। একটি প্যাথোলজিকাল ডিসঅর্ডার রক্তের প্রবাহ প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করে এবং অক্সিজেন এবং পুষ্টির উপাদানগুলির সাথে টিস্যুগুলির সরবরাহে ঝামেলা সৃষ্টি করে।

সময়ের সাথে সাথে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস বিভিন্ন অঙ্গগুলির রোগীর ক্ষতিকে উস্কে দিতে পারে, প্রাথমিকভাবে হৃদয় এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি হয়।

এই অঙ্গগুলির ক্ষতির ফলে বিকাশ ঘটে:

• করোনারি অপ্রতুলতা
• এনজিনা প্যাক্টেরিস
• হার্ট ব্যর্থতার আক্রমণ
• , স্ট্রোক
• হার্ট অ্যাটাক

দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য রাশিয়ার অনেক বাসিন্দার প্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি। অতএব, এই খাবারটি পুরোপুরি ত্যাগ করা বেশ কঠিন। প্রারম্ভিকদের জন্য, আপনার কম চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি বেছে নেওয়া উচিত। এটি শুধুমাত্র কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ দুধই নয়, পনির বা আইসক্রিমও হতে পারে।

এক কাপ পুরো দুধে ননফ্যাট পণ্যের চেয়ে তিনগুণ বেশি ফ্যাট থাকে। অনেক বিশেষজ্ঞ ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং আয়রন দিয়ে সমৃদ্ধ সয়া বা ভাত পানীয়তে নিয়মিত দুধের পরিবর্তে পরামর্শ দেন suggest উপরন্তু, মার্জারিন কেনা আরও ভাল, যা কোলেস্টেরল কমায়, মাখনের পরিবর্তে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে দুধ পান করা সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে কথা বলার ক্ষেত্রে, এটি লক্ষ করা উচিত যে আপনি যদি এই পণ্যটির ব্যবহারটি পুরোপুরি পিছনে ফেলে দেন তবে আপনাকে অন্যান্য খাদ্য উত্স থেকে ক্যালসিয়াম গ্রহণ বাড়িয়ে নেওয়া দরকার। এই উদ্দেশ্যে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ফলের পানীয় ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, সবুজ শাকসব্জী, মাছ এবং বাদাম খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। ডায়েট পরিবর্তন করার আগে, এই সমস্যাটি সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। উপস্থিত চিকিত্সক এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করার সময় দুধের মধ্যে থাকা উপাদানগুলি পূরণ করতে সর্বাধিক অনুকূল পরিপূরক এবং পণ্যগুলির পরামর্শ দিতে পারেন।

মেনুতে ভিটামিন ডিযুক্ত খাবার এবং পুষ্টিকর পরিপূরক অন্তর্ভুক্ত করা উচিত The

কোলেস্টেরল কী?

কোলেস্টেরল বা অন্যথায় কোলেস্টেরল হ'ল জৈব প্রকৃতির চর্বিযুক্ত যৌগ। এটি দেহের টিস্যুগুলির একটি অংশ এবং কোষের ঝিল্লি গঠনের সাথে জড়িত এবং এটি শরীরের পেশী ফ্রেমকে সমর্থন করে। এটি জানা যায় যে কোলেস্টেরল কেবলমাত্র প্রাণী ফ্যাটগুলিতে পাওয়া যায়। দেহের এটির প্রয়োজন হয়, যেহেতু প্রায় সমস্ত হরমোনগুলি টেস্টোস্টেরন এবং কর্টিসল সহ এটি থেকে সংশ্লেষিত হয়।

এই 2 হরমোনগুলি মানুষের প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রভাবিত করে। কোলেস্টেরল ব্যতীত ভিটামিন ডি উত্পাদনও অসম্ভব এটি স্তনের দুধেও পাওয়া যায়, যেহেতু এটি শিশুর স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। এই লিপিড পদার্থটিও লিভার পিত্তের অংশ is অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করেছে যে 70% এরও বেশি পদার্থ তার নিজের দ্বারা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং প্রায় 30% খাদ্য থেকে আসে।

তবুও, বিশেষজ্ঞরা এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো সাধারণ রোগের বিকাশ রোধ করার জন্য উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানযুক্ত খাবার গ্রহণের সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেন। কোলেস্টেরল 2 প্রকারে বিভক্ত: উচ্চ এবং নিম্ন ঘনত্ব। কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি রোগের বিকাশে অবদান রাখে।

তবে প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া শুরু করার মূল শর্তটি ভাস্কুলার ক্ষতি, যেহেতু অক্ষত ভাস্কুলার প্রাচীরের সাথে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকটি গঠন করা এবং সংযুক্ত করা অসম্ভব। এটি পরামর্শ দেয় যে কোলেস্টেরল ফলকের কারণ কেবল কোলেস্টেরলই নয়, রক্তবাহী অবস্থায়ও রয়েছে। তবে কোলেস্টেরল কেবলমাত্র পরিমিতভাবে ভাল। উচ্চ এবং নিম্ন ঘনত্ব কোলেস্টেরলের মধ্যে ভারসাম্য গুরুত্বপূর্ণ, তাদের শতাংশ একই হওয়া উচিত।

মহিলা এবং পুরুষদের জন্য, রক্তে পদার্থের আদর্শের বিভিন্ন সূচক স্থাপন করা হয়:

• মোট কোলেস্টেরল: মহিলা এবং পুরুষদের জন্য - 3.6-5.2 মিমি / লি,
• কম ঘনত্ব কোলেস্টেরল (এলডিএল): মহিলাদের জন্য - পুরুষদের ক্ষেত্রে 3.5 মিমি / লিটারের বেশি নয় - 2.25-4.82 মিমি / লি,
• উচ্চ ঘনত্ব কোলেস্টেরল (এইচডিএল): মহিলাদের জন্য - 0.9-1.9 মিমি / লি, পুরুষদের জন্য - 0.7-1.7 মিমি / লি।

দুধে কি কোলেস্টেরল থাকে?

গরুর দুধে কোলেস্টেরল কত, এই প্রশ্নের উত্তর নিম্নরূপ (100 গ্রামে পানীয়ের পরিমাণের জন্য):

• 1% এর চর্বিযুক্ত উপাদান সহ দুধে 3.2 মিলিগ্রাম,
• 2% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে একটি পানীয়তে 9 মিলিগ্রাম
• 3.5 মিলিয়ন চর্বিযুক্ত দুধে 15 মিলিগ্রাম,
• 6 মিল্কে 24 মিলিগ্রাম।

অতএব, ইতিমধ্যে নির্ধারিত উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের পানীয়টির ফ্যাটযুক্ত উপাদানের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই পানীয়ের এক গ্লাসে 6% চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট সহ প্রতিদিনের 8% কোলেস্টেরল থাকে। একই পরিমাণে 5 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে, যা পরে এলপিপিএন-এ রূপান্তরিত হয়। তুলনার জন্য: সর্বনিম্ন ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে 1 কাপ দুধে 7% এলডিএলপি বা 20 মিলিগ্রাম, এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট থাকে - 3 গ্রাম, যা 15% এর সাথে মিলে যায়।

বিভিন্ন ধরণের পণ্যতে পদার্থের পরিমাণ

এছাড়াও, এই দুধটি পলিওনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যেমন লিনোলেনিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড। তারা পরিবর্তে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ফ্যাট বিপাকের স্বাভাবিকায়নে অবদান রাখে। ছাগলের দুধের পক্ষে এটিতে ক্যালসিয়ামের বর্ধিত সামগ্রী নির্দেশ করে indicates এই পদার্থটি এলডিএল জমা হওয়া রোধ করে, হৃদয়ের পেশীগুলির ক্রিয়াকলাপ এবং পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে উন্নত করে।

বিশেষজ্ঞরা লক্ষ করেন যে ছাগলের দুধ ভালভাবে শোষণ করে এবং পাচনতন্ত্রের ব্যাঘাত ঘটায় না। এটি প্রতিদিন 3-4 গ্লাস পর্যন্ত পান করার অনুমতি দেয়। সুতরাং, ছাগলের দুধ কেবল কোলেস্টেরল বাড়ানোর ক্ষেত্রেই বিপরীত নয়, বিশেষত একটি উপকারী প্রভাবও রয়েছে:

• উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে
• সংক্রমণের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
• এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের জরিপ প্রতিরোধ করে,
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব।

কোলেস্টেরলের সর্বনিম্ন শতাংশ হ'ল সয়া দুধে - 0%, অর্থাৎ। তিনি মোটেই নেই is স্যাচুরেটেড ফ্যাটটির পরিমাণ 3% বা 0.5% হয় এটিতে এলপিপিএন এবং নারকেল দুধ থাকে না, কারণ এটির উদ্ভিদের উদ্ভবও রয়েছে। যদিও ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশের পরিমাণ বেশ বেশি - 27%।

এর নিয়মিত ব্যবহার কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে। বাদামের দুধেও কোলেস্টেরল থাকে না। বিপরীতে, এটির শরীরের উপর উপকারী প্রভাব প্রমাণিত হয়। সর্বাধিক স্তরের নিম্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি হরিণের দুধে পাওয়া যায় - প্রতি 100 গ্রাম পানীয়ের মধ্যে 88 মিলিগ্রাম।

• 100 গ্রাম টক ক্রিম, এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে 20% এর বেশি 100 মিলিগ্রাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে,
• 100 গ্রাম কেফির - 10 মিলিগ্রাম,
• 100 গ্রাম কুটির পনির 18% ফ্যাট - 57 মিলিগ্রাম,
• 9% - 32 মিলিগ্রামের চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 100 গ্রাম কুটির পনির,
• 100 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির - 9 মিলিগ্রাম।

এটি লক্ষ্য করা উচিত যে টক-দুধজাত পণ্যগুলিতে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের সামগ্রী টক ক্রিম এবং পনির বা পুরো দুধের তুলনায় কম।

উচ্চ এলডিএল দিয়ে কীভাবে দুধ পান করা যায়

আপনার ডায়েট থেকে আপনার দুধ পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়, তবে এটির অপব্যবহার করাও অযাচিত। এলডিএল-এর বর্ধিত স্তরের সাথে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর পুরো দুধ contraindication হয়। পুরো দুধের ক্যালোরি উপাদান কমাতে, পাশাপাশি এতে ক্ষতিকারক পদার্থের পরিমাণ কমাতে, আপনি এটি পানিতে মিশ্রিত করতে পারেন। আপনি যদি অ্যান্টিকোলেস্টেরল ডায়েট অনুসরণ করেন তবে দুধ খাওয়ার চর্বি পরিমাণ 2% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

কোনও নির্দিষ্ট পেশাদার ক্রিয়াকলাপে নিযুক্ত প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য, প্রতিদিন 3 গ্লাস কম চর্বিযুক্ত পানীয় পান করা যায়। এই পরিমাণ অতিক্রম করা কোনও উপকারে আসবে না, যেহেতু অতিরিক্ত হজম হবে না। তদুপরি, বয়সের সাথে সাথে দুধের চিনি হজম করার ক্ষমতা হ্রাস পায়, তাই ডায়রিয়া, ফোলাভাব এবং অম্বল জ্বলনের মতো লক্ষণগুলি প্রায়শই দেখা দেয়।
প্রবীণদের জন্য আদর্শ প্রতিদিন 1.5 কাপ।

এই ডোজ বৃদ্ধি বা হ্রাস রক্তে এলডিএল এর স্তরের উপর নির্ভর করে। খাওয়ার প্রায় 30 মিনিট আগে খালি পেটে দুধ পান করা ভাল। কফিতে যোগ করা দুধ তার অজস্র প্রভাবকে নরম করে। দুধ পান করার সময় হিসাবে, এটি মধ্যাহ্নভোজ বা মধ্যাহ্নভোজনে রেখে দেওয়া ভাল। আপনি যদি আপনার প্রথম প্রাতঃরাশের জন্য পান করেন, তবে সম্ভবত এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হবে না highly

সুতরাং, কোলেস্টেরলের একটি উচ্চ বা মাঝারি উচ্চতর স্তরের সাথে, দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি পরিত্যাগ করার কোনও কঠোর প্রয়োজন নেই। যারা এই প্রশ্নে বিস্মিত তাদের পক্ষে এটি গুরুত্বপূর্ণ: আমরা কি গরুর দুধ পান করব কি না? তবে আপনাকে এমন একটি চয়ন করতে হবে যাতে কম ফ্যাট রয়েছে। এক শতাংশ কেফির, 5% কুটির পনির, কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম এবং প্রাকৃতিক দইতে পছন্দ দেওয়া উচিত। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধে একই উপকারী উপাদান রয়েছে তবে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কম।

টক ক্রিম এর রচনা

টক ক্রিম প্রধানত জল নিয়ে থাকে এবং এতে চর্বি এবং শর্করা, প্রোটিন যৌগিক এবং ছাই থাকে।

টকযুক্ত ক্রিম সহ সমস্ত উত্তেজিত দুধজাত পণ্যের সংমিশ্রণে প্রচুর সংখ্যক মাইক্রো অ্যালুমিন, ভিটামিন, ম্যাক্রোলেটস এবং খনিজ রয়েছে। উচ্চ কোলেস্টেরল সূচক সহ, টক ক্রিমটি কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

ভিটামিন জটিল টক ক্রিম:

• ভিটামিন পিপি একটি বর্ধিত ট্রাইগ্লিসারাইড সূচককে লড়াই করে এবং কার্যকরভাবে তাদের রক্তের সূচককে হ্রাস করে,
• বি ভিটামিনগুলি রোগীর মানসিক অবস্থা পুনরুদ্ধার করে এবং মস্তিষ্কের কোষগুলির কাজকে সক্রিয় করে,
• ফলিক অ্যাসিড (বি 9) লাল কর্পাসগুলির হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমে হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণের সাথে যুক্ত। দেহে এই উপাদানগুলির অভাব রক্তাল্পতার দিকে পরিচালিত করে,
• ভিটামিন ই সেলুলার স্তরে বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং সিস্টেমে রক্ত ​​প্রবাহের গতি বাড়িয়ে তোলে এবং ধমনীতে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়,
• শরীরের হাড়ের মেশিন এবং পেশী ফাইবার গঠনের জন্য ভিটামিন ডি প্রয়োজনীয়,
• ভিটামিন সি সংক্রামক এবং ভাইরাল এজেন্টদের প্রতিরোধ করে, এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও সক্রিয় করে,
• ভিটামিন এ চাক্ষুষ অঙ্গের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়।

টক ক্রিমের ক্যালোরি সামগ্রীটি তার চর্বিযুক্ত সামগ্রীর শতাংশের উপর নির্ভর করে:

• টক ক্রিমের ফ্যাট সামগ্রী 10.0% এর চেয়ে বেশি নয় পণ্যের 100.0 গ্রামে 158 ক্যালোরি
• টক ক্রিম ফ্যাট সামগ্রী 20.0% পণ্যের 100.0 গ্রামে 206 ক্যালোরি।

গুণযুক্ত টক ক্রিমটিতে খাবারের সংযোজন নেই

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য

টক ক্রিম মোটামুটি পুষ্টিকর পণ্য এবং এটি রক্তাল্পতায় আক্রান্ত রোগীদের ডায়েটে এটি প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি আপনি বর্ধিত কোলেস্টেরল সূচকে 10.0% এর চেয়ে বেশি মেদযুক্ত ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করেন তবে আপনি শরীরের জন্য পণ্যটির অন্যান্য উপকারী প্রভাবগুলি পেতে পারেন:

• পরিপাকতন্ত্রে উপকারী ব্যাকটিরিয়া প্রবর্তন করে পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে,
• ত্বকে জ্বালাপোড়া পরে টিস্যু পুনর্জন্ম প্রচার করে,
• এটি পেশী তন্ত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে,
• দেহে হরমোনীয় পটভূমি পুনরুদ্ধার করে,
• এটি মস্তিষ্কের কোষগুলির ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় করে,
• এটি স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ উন্নতি করে এবং মানসিক এবং মানসিক ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে,
• ত্বকের কোষগুলি টোন আপ করে, এর রঙ উন্নত করে,
• দেহের কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করে,
• দাঁত এনামেল, পেরেক প্লেট এবং চুলের শিকড়কে শক্তিশালী করে।

দুগ্ধজাত পণ্য

কোলেস্টেরল সূচক বর্ধিত হওয়ার সাথে সাথে পুষ্টিকে খুব বেশি মনোযোগ দেওয়া হয় এবং প্রাণিজ পণ্যগুলিতে যাতে চর্বিগুলির বর্ধিত ঘনত্ব ডায়েটে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ থাকে।

খাবারে এজাতীয় দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার সহ নিষিদ্ধ:

• ফ্যাট টক ক্রিম বা ক্রিম
• কুটির পনির চর্বিবিহীন নয়,
• মোটা গ্রামের দুধ,
• প্রসেসড এবং হার্ড চিজ।

তবে হাই কোলেস্টেরল সূচকের সাহায্যে হাতুড়ি পণ্য ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করা উচিত নয়, আপনাকে সঠিক দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বেছে নেওয়া দরকার:

• কুটির পনির কম ফ্যাট হওয়া উচিত,
• কেফির এবং দই ফ্যাট-ফ্রি বা ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে 1.0% এর বেশি নয়,
• টক ক্রিমটি 10.0% এর বেশি নয় এমন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে হওয়া উচিত,
• ফ্যাট পনির পরিবর্তে, ফ্যাটযুক্ত পনির এটিতে কম শতাংশে ফ্যাটযুক্ত চয়ন করুন,
• দুধের সাথে বাটার মিল্ক প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে এবং এতে পোড়ির রান্না করা যায়।

টক ক্রিম বৈশিষ্ট্য

টক ক্রিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ

টক ক্রিমে কোলেস্টেরল রয়েছে এবং এই উত্তেজিত দুধজাত পণ্যতে এর পরিমাণ এটিতে থাকা ফ্যাটগুলির শতাংশের উপর নির্ভর করে:

• 10.0% ফ্যাটযুক্ত একটি পণ্যতে 30.0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল
• টক ক্রিম 15.0% ফ্যাট .0৪.০ মিলিগ্রাম ফ্যাট
• 20.0% ফ্যাট সামগ্রী সামগ্রীতে product কোলেস্টেরল অণু 87.0 মিলিগ্রাম,
• 25.0% ফ্যাটযুক্ত একটি পণ্য 108.0 মিলিগ্রাম
• 30.0% টক ক্রিম মধ্যে ১৩০.০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল।

কোলেস্টেরল সূচক কত বাড়ে?

স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন কোলেস্টেরলের স্বাভাবিক ব্যবহার 300 মিলিগ্রাম, রক্ত ​​প্রবাহের প্যাথলজিসহ রোগীর এবং কার্ডিয়াকজনিত রোগের জন্য একটি এলিভেটেড কোলেস্টেরল সূচক সহ প্রতিদিন 200.0 মিলিগ্রামের বেশি নয়।

টক ক্রিম উচ্চ লিপিড পণ্য বোঝায়। আপনি হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া সাথে টক ক্রিম 25.0 গ্রামের বেশি এবং কেবল সকাল থেকে মধ্যাহ্নভোজনে ব্যবহার করতে পারেন।

যদি আমরা টক ক্রিম এবং ক্রিমযুক্ত গরুর মাখনের তুলনা করি, তবে, মাখন, টক ক্রিম বা ক্রিমের সাথে তুলনা করলে কোলেস্টেরল সূচক উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় না এবং যদি আপনি কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান ব্যবহার করে থাকেন তবে রক্তে কোলেস্টেরলের অণুগুলির বৃদ্ধি তুচ্ছ হবে।

টক-দুধের চর্বিযুক্ত খাবারগুলি হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া দ্বারা নিরপেক্ষ হতে পারে, তাদের সেই খাবারগুলির সাথে সংযুক্ত করে যা কোলেস্টেরল সূচককে হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে:

• দুল তৈরির জন্য, পুরো দুধকে জল দিয়ে পাতলা করুন,
• ফল বা সাইট্রাস রস সহ কুটির পনির ব্যবহার করুন,
• দুধকে গ্রিন টিতে যোগ করা যেতে পারে এবং এতে লেবুর টুকরো যোগ করা যেতে পারে,
• ডায়েট ব্রেড বা ওটমিলের সাথে একত্রে ব্যবহার করতে কেফির বা দই।

টক ক্রিম অনুকূলভাবে মানব হরমোনাল সিস্টেমকে প্রভাবিত করে

কিভাবে টক ক্রিম চয়ন?

একটি মানের টক ক্রিম চয়ন করার জন্য, আপনাকে প্যাকেজিং অধ্যয়ন করতে হবে। প্যাকেজিংয়ে টক জাতীয় এবং ফ্রেশ ক্রিম ছাড়া আর কিছু লেখা উচিত নয়। এই জাতীয় টক ক্রিম প্রাকৃতিক এবং শরীরের জন্য উপকারী হবে।

আপনি অবশ্যই বিবেচনা করুন:

• একটি উচ্চ-মানের প্রাকৃতিক পণ্য সঞ্চয় করার সময়কাল এক সপ্তাহের বেশি হয় না,
• টক-দুধ প্রাকৃতিক পণ্যটির ধারাবাহিকতা ঘন হওয়া উচিত,
• প্রাকৃতিক পণ্যের স্টোরেজ তাপমাত্রা 4 ডিগ্রির বেশি নয়।

পণ্যের সংমিশ্রণ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

টক ক্রিম অনুকূলভাবে মানব হরমোনাল সিস্টেমকে প্রভাবিত করে

টক ক্রিম রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে কিনা তার উত্তর দেওয়ার জন্য, এর গঠনটি অধ্যয়ন করা উচিত। গাঁথানো দুধের পণ্য ক্রিম থেকে তৈরি, যা বিশেষ ব্যাকটিরিয়া দিয়ে উত্তেজিত হয়। বেশিরভাগ টক ক্রিমটিতে জল থাকে, এতে চর্বি, শর্করা, প্রোটিন এবং ছাই থাকে।

ফ্যাট টকযুক্ত ক্রিমে কোলেস্টেরল রয়েছে কিনা তা বোঝার আগে আপনাকে নিজের গঠনের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে যা শরীরের জন্য খুব দরকারী। সুতরাং, একটি গাঁজানো দুধের পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান থাকে। এলিভেটেড কোলেস্টেরলযুক্ত সুমিনা সংযম করে খাওয়া যেতে পারে, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে:

টক ক্রিমে ক্যালোরি এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ তার চর্বিযুক্ত উপাদান দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি পণ্যটি কম ফ্যাটযুক্ত হয় তবে এর ক্যালোরি সামগ্রীটি হ'ল - প্রতি 100 গ্রামে 158 কিলোক্যালরি। 20% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে টকযুক্ত ক্রিমটিতে প্রায় 206 ক্যালোরি থাকে।

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিমের আরও কয়েকটি উপকারী প্রভাব রয়েছে:

1. এটি উপকারী মাইক্রোফ্লোরা দিয়ে অন্ত্রকে পপুলেশন করে যা পাচনতন্ত্রের উন্নতি করে।
2. পোড়া হওয়ার পরে ত্বকের নিরাময়ের প্রচার করে।
3. পেশীবহুল সিস্টেমে উপকারী প্রভাব।
4. এটি মানসিক কার্যকলাপকে সক্রিয় করে।
5. হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করে তোলে।
6. মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থার উন্নতি করে।
7. চাঙ্গা করে তোলে, ত্বকে টোন দেয়, এর রঙ উন্নত করে।
8. নখ, দাঁত, হাড়কে শক্তিশালী করে।

সতর্কবাণী! রাতের খাবারের আগে টক ক্রিম খাওয়া ভাল। সন্ধ্যায় এটির ব্যবহার লিভার, পিত্তথলির ক্ষতিকারক। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির প্রতিবন্ধী ক্রিয়াকলাপের রোগগুলির জন্য দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

কোলেস্টেরলের উপর টক ক্রিমের প্রভাব

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে টকযুক্ত ক্রিম খাওয়া সম্ভব কিনা তা বোঝার জন্য আপনার প্রথমে কোলেস্টেরল কী তা খুঁজে পাওয়া উচিত। এটি ফ্যাটি অ্যালকোহল, যার বেশিরভাগ শরীরে উত্পাদিত হয়। পদার্থটির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি কোষের ঝিল্লির অংশ, যৌন হরমোন এবং নির্দিষ্ট ভিটামিনের স্রাবকে উত্সাহ দেয়, স্নায়ুর টিস্যুগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে, পিত্তের নিঃসরণকে উত্সাহ দেয়।

কোলেস্টেরল বিভিন্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন নিয়ে গঠিত। আদর্শভাবে, তাদের অনুপাত সমান হওয়া উচিত। যদি উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলি শরীরে প্রাধান্য পায় তবে এটি দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। রক্তে অত্যধিক পরিমাণে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন রক্তনালীগুলির দেওয়ালে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল জমে থাকে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হয়, যার ফলে স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।

টক-দুধের পণ্যগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে কারণ এটি প্রাণীর উত্স। তবে টক ক্রিমে কোলেস্টেরল কত? এর পরিমাণ পণ্যটির চর্বিযুক্ত সামগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয়:

• 10% - 30 মিলিগ্রাম
• 15% - 64 মিলিগ্রাম
• 20% - 87 মিলিগ্রাম
• 25% - 108 মিলিগ্রাম
• 30% - 130 মিলিগ্রাম।

টক ক্রিম রক্ত ​​কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে? চিকিত্সকরা একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিকে দিনে 300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল খাওয়ার পরামর্শ দেন, যদি হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির সাথে সমস্যা থাকে - 200 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। যেহেতু ফ্যাটি গাঁজানো দুধজাত পণ্যের ক্ষতিকারক লিপিডগুলির ঘনত্ব খুব বেশি, তাই এটি সকালে অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

এটি লক্ষণীয় যে মাখনের সাথে তুলনা করে, টক ক্রিম কিছুটা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে। তদুপরি, এই পণ্যটি আরও ভাল এবং দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়। যাইহোক, প্রতিদিন হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া সহ পুষ্টিবিদরা টেবিল চামচ (25 গ্রাম) টক ক্রিম ছাড়া আর না খাওয়ার পরামর্শ দেন।

মানসম্পন্ন পণ্য কীভাবে চয়ন করবেন

গুণযুক্ত টক ক্রিমটিতে খাবারের সংযোজন নেই

সুতরাং, রক্তে টক ক্রিম এবং কোলেস্টেরল সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারণা নয়। অতএব, একটি দুগ্ধজাত পণ্য কেবল পর্যায়ক্রমে এবং একটি সামান্য পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। টক ক্রিমের গুণমান পর্যবেক্ষণ করা জরুরী।

এমন একটি পণ্য চয়ন করুন যার প্যাকেজিং বলে যে এতে কেবল স্টার্টার এবং ক্রিম রয়েছে contains টক ক্রিমের কোলেস্টেরল রয়েছে কিনা তা নির্বিশেষে, এটিতে স্ট্যাবিলাইজার, এমুলিফায়ার, উদ্ভিজ্জ ফ্যাট এবং অন্যান্য সংযোজন রয়েছে তবে এটি খাবেন না।

দুগ্ধজাত পণ্য নির্বাচন করার সময়, অন্যান্য নিয়মগুলি বিবেচনা করা উচিত:

• পণ্যের বালুচর জীবন 5-7 দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়।
• পণ্যটির একই, ঘন ধারাবাহিকতা এবং গন্ধটি ভাল হওয়া উচিত।
• উচ্চমানের টক ক্রিমের স্টোরেজ তাপমাত্রা 4 ± 2 ° সেন্টিগ্রেডের বেশি হওয়া উচিত নয়

যেহেতু টক ক্রিম কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, তাই এটি কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলি গঠনের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, সকালে এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। তবে সঠিক ব্যবহারের সাথে, ফেরেন্টেড ক্রিম স্ন্যাকস, প্রধান কোর্স এবং এমনকি মিষ্টান্নগুলির জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পরিপূরক হয়ে উঠবে।

পুষ্টির মান

অন্যান্য দুগ্ধজাত খাবারের মতো টকির ক্রিমও প্রাণীর উত্সের, সুতরাং এটিতে কোলেস্টেরলের ভগ্নাংশ রয়েছে। তবে ভারসাম্য রচনা, বিশেষত উচ্চ মাত্রার লেসিথিন, কোলেস্টেরলের বিরোধীরা এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া, স্থূলত্ব এবং লিপিড বিপাকজনিত ব্যাধিজনিত লোকদের ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে তৈরি করে।

টক ক্রিম দ্রুত হজম হয়, সহজে হজম হয়, ক্ষুধা জাগায়। মাখনের বিপরীতে, এতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম চর্বি থাকে, তাই এটি বিভিন্ন খাবারের তৈরিতে পর্যাপ্ত বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

55-80% টক ক্রিম জল থাকে, এর রচনাগুলির প্রায় 3-4% প্রোটিন, 10-30% চর্বি, 7-8% কার্বোহাইড্রেট, 0.5-, 07% ছাই হয় h এতে আরও রয়েছে:

• ভিটামিন এ, সি, ডি, ই, কে, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, পাইরিডক্সিন, ফলিক অ্যাসিড, সায়ানোোকোবালামিন, কোলিন,
• ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, দস্তা, তামা, সেলেনিয়াম, অন্যান্য খনিজ,
• ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফোলিপিডস, যথা লেসিথিন।

পরিমিত ব্যবহারের সাথে, টক ক্রিম শরীরের উপর একটি ব্যতিক্রমী ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• পেটের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, হজমে উন্নতি করে,
• ভিটামিন, খনিজ, জৈব অ্যাসিড,
• মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় করে,
• অনুকূলভাবে হরমোনীয় পটভূমি প্রভাবিত করে,
• হাড়, দাঁতকে শক্তিশালী করে, পেরেকের বৃদ্ধি উত্সাহ দেয়,
• চাঙ্গা করে তোলে, ত্বকে সুর দেয়, মুখের সতেজতা (বাহ্যিক ব্যবহারের সাথে),
• মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থার উন্নতি করে।

পণ্যটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশের উপর নির্ভর করে 120 থেকে 290 কিলোক্যালরি থাকে।

টক ক্রিমে কোলেস্টেরল কত?

কোলেস্টেরলের ঘনত্ব সরাসরি দুগ্ধজাত সামগ্রীর ফ্যাটযুক্ত উপাদান দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই সূচকগুলির অনুপাত সম্পর্কে তথ্য নীচে সরবরাহ করা হয়েছে:

প্রতি 100 গ্রাম মাখনে 240 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। এমনকি সবচেয়ে পুষ্টিকর টক ক্রিমের একই ভলিউম এই পদার্থের 130 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ধারণ করে। সূচকটি ছোট, প্রদত্ত যে এটি সাধারণত চশমাতে ব্যবহৃত হয় না তবে ড্রেসিং হিসাবে কেবল কয়েকটি চামচ ব্যবহৃত হয়।

একজন সুস্থ ব্যক্তিকে প্রতিদিন 300 মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। মাঝারি ফ্যাট সামগ্রীর 100 গ্রাম টক ক্রিম (4-5 চামচ) দৈনিক ভাতার এক তৃতীয়াংশ থাকে।

কোলেস্টেরলের ঘনত্বের উপর প্রভাব

টক ক্রিমটিতে লেসিথিন গ্রুপের ফসফোলিপিডগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। উভয় পদার্থ - কোলেস্টেরল এবং লেসিথিন - চর্বিযুক্ত, তবে ক্রিয়াটির সম্পূর্ণ ভিন্ন ব্যবস্থার সাথে।

প্রথমটির অত্যধিক ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে উস্কে দেয়। দ্বিতীয়টির ব্যতিক্রমী ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। লেসিথিন হ'ল কোলেস্টেরল বিরোধী। কোলিন এবং ফসফরাসের ক্রিয়াজনিত কারণে, এটি ভাস্কুলার দেয়ালে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলির জরিপকে বাধা দেয়, পাশাপাশি:

• হেমাটোপয়েসিসের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে,
• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করে,
• বিষাক্ত পদার্থের ক্রিয়াতে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
• লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে,
• হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

এথেরোস্ক্লেরোটিক ভাস্কুলার ক্ষতগুলির প্রক্রিয়াগুলির তীব্রতা খাদ্যের সাথে প্রাপ্ত কোলেস্টেরলের পরিমাণের উপর এতটা নির্ভর করে না, তবে তার ধারাবাহিকতায় - তরল বা ঘন। তরল কোলেস্টেরল ব্যবহারিকভাবে রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হয় না, তবে শরীর থেকে প্রাকৃতিকভাবে নির্গত হয়। লেসিথিন, যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে একটি প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার, এছাড়াও এই রাজ্যে পদার্থ বজায় রাখতে সহায়তা করে। এই ফসফোলিপিডের কারণে, টক ক্রিমটিতে অবশ্যই তরল কোলেস্টেরল থাকে।

নির্বাচনের মানদণ্ড

ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে প্রাকৃতিক ক্রিমের সংমিশ্রণে উচ্চ-মানের টক ক্রিম তৈরি করা হয়। আজ, স্টোর তাকগুলি সারোগেটে পূর্ণ রয়েছে যার প্রাকৃতিক পণ্যের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। একই সময়ে, কিছু নির্মাতারা রেসিপিটিতে দুগ্ধ উপাদানটি মোটেই ব্যবহার না করার ব্যবস্থা করেন। স্বাভাবিকভাবেই, পাউডার অনুকরণের সুবিধাগুলি আশা করা উচিত নয়।

আপনি নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিলে আপনি মানসম্পন্ন পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন:

1. রচনা। ল্যাকটিক অ্যাসিড সংস্কৃতি, ক্রিম এবং দুধের সর্দাযুক্ত কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত উপাদানগুলির সাথে GOST দ্বারা অনুমোদিত টক ক্রিমকে আদর্শ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অন্য কোনও উপাদান উপকারী বৈশিষ্ট্য হ্রাস করে। সুতরাং, কোনও প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে স্ট্যাবিলাইজার, প্রিজারভেটিভ, ঘনকারী, রঞ্জক, অন্যান্য সংযোজকগুলি থাকা উচিত নয়।
2. নাম। আসল শিরোনাম, "100% প্রাকৃতিক", "তাজা ক্রিম থেকে", "মোটা - চামচ দাঁড়িয়ে আছে" - এর মতো আকর্ষণীয় স্লোগানগুলি প্রায়শই ক্রেতার নজরদারি বন্ধ করার এক উপায়। অনুশীলনে, এই জাতীয় পণ্যগুলি একটি টক ক্রিম পণ্য হিসাবে পরিণত হয় যা প্রাকৃতিক সাথে কিছুই করার নেই। যাইহোক, প্রস্তুতকারকের অবশ্যই প্যাকেজে এই সত্যটি নির্দেশ করতে হবে।
3. ধারাবাহিকতা, রঙ, স্বাদ। ঘনত্ব কোনও মানের সূচক নয়। ঘনকারী (স্টার্চ) যুক্ত করে কাঙ্ক্ষিত স্যাচুরেশন অর্জন করা যায়। একটি উচ্চমানের পণ্যটির একটি আধা-তরল ধারাবাহিকতা, সাদা রঙ, হালকা ক্রিম শেড থাকে। এর পৃষ্ঠটি চকচকে, এমনকি গলদা ছাড়াও is এটির উচ্চারিত ল্যাকটিক অ্যাসিডের স্বাদ রয়েছে এবং এটি গ্রহণ করার সময় জিহ্বাটি খাম খায়।
4. ফ্যাট কন্টেন্ট। আধুনিক শিল্পে বিভিন্ন ডিগ্রি ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম সরবরাহ করে: কম ফ্যাট - 10 থেকে 19%, ক্লাসিক - 20-34%, চর্বি - 35 থেকে 58% পর্যন্ত। এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং সেইসাথে অতিরিক্ত ওজনযুক্ত লোক এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত রোগীদের 20% এর বেশি পুষ্টির মানযুক্ত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
5. গাঁটিযুক্ত দুধজাত পণ্যের শেল্ফ জীবন 10-14 দিনের বেশি নয়। দীর্ঘতর সময়টি সার্োগেট অ্যাডিটিভগুলির উপস্থিতি নির্দেশ করে, যার সাহায্যে আপনি শেল্ফের জীবন 1 মাস বাড়িয়ে দিতে পারেন।

যারা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি ভাল পরীক্ষার পদ্ধতি হ'ল প্রাকৃতিকতার জন্য আয়োডিন পরীক্ষা। টক ক্রিমটিতে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন যুক্ত করুন। যদি কোনও নীল বর্ণ দেখা দেয় তবে এর অর্থ হল পরীক্ষার পণ্যটিতে স্টার্চ রয়েছে, এটি কেবল প্রাকৃতিক অনুকরণ।

ব্যবহারের contraindications

ডায়েট থেকে টক ক্রিম পুরোপুরি বাদ দেওয়ার দরকার নেই। এর ব্যবহারের সীমাবদ্ধতা হ'ল স্থূলত্ব, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত রোগীদের জন্য। উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, প্রতিদিনের আদর্শ 1 টেবিল চামচের বেশি নয়। ক্রিমি পণ্যের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল উদ্ভিজ্জ তেল, গ্রীক দই।

টক ক্রিমের সিস্টেমেটিক "অপব্যবহার" শরীরের লিপিড (ফ্যাট) বিপাককে ব্যহত করে, যা লিভার এবং পিত্তথলির কার্যকে প্রভাবিত করতে পারে। যারা এটিকে পরিত্যাগ করতে চান না, তবে একটি পাতলা চিত্র বজায় রাখতে চান তাদের জন্য সর্বোত্তম সুপারিশ - অতিরিক্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দ্বারা অতিরিক্ত ক্যালোরির ক্ষতিপূরণ দিতে।

প্রকল্পের লেখক দ্বারা প্রস্তুত উপাদান
সাইটের সম্পাদকীয় নীতি অনুযায়ী।

ভিডিওটি দেখুন: মড খওযর করন ক হয ক হয জনন ? শনল অবক হয যবন !!! (মে 2024).