মাছের থালা - বাসন

সমস্ত আইলাইভ বিষয়বস্তু সত্যের সাথে সর্বাধিক যথাযথ নির্ভুলতা এবং ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করতে চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা পর্যালোচনা করেছেন।

তথ্যের উত্স বাছাই করার জন্য আমাদের কঠোর নিয়ম রয়েছে এবং আমরা কেবল নামী সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা ইনস্টিটিউট এবং যদি সম্ভব হয় তবে প্রমাণিত মেডিকেল গবেষণা উল্লেখ করি। দয়া করে নোট করুন যে বন্ধনীগুলির সংখ্যা (, ইত্যাদি) এই জাতীয় পড়াশোনার ইন্টারেক্টিভ লিঙ্ক।

আপনি যদি ভাবেন যে আমাদের কোনও উপাদান সঠিক, পুরানো বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + এন্টার টিপুন।

সহজে হজমযোগ্য এবং উচ্চমানের প্রাণী প্রোটিনের উত্স হ'ল মাছ। অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, এই পণ্য অনুমোদিত। এর প্রয়োগের নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ। প্রদাহজনক এবং ডিজেনারেটিভ প্রক্রিয়া তীব্র বা দীর্ঘমেয়াদী আকারে ঘটতে পারে, পর্যায়ক্রমে ক্ষমা ও বর্ধনের সাথে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, চর্বিযুক্ত খাবার এবং অ্যালকোহলের প্রেমীরা এই রোগে ভোগেন, লোকেরা নিয়মিত অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা পান।

রোগের লক্ষণ এবং এর চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি রোগতাত্ত্বিক প্রক্রিয়ার তীব্রতার উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে উপরের পেটে তীব্র ব্যথা দ্বারা প্রদাহ প্রকাশ পায় man বেদনাদায়ক সংবেদনগুলি কবরের মতো এবং শরীরের বাম অর্ধেক অংশে দেওয়া যেতে পারে। মারাত্মক বমি খিঁচুনি সম্ভব, যার পরে কোনও স্বস্তি নেই। সাধারণ দুর্বলতা, মল ব্যাধি, পেট ফাঁপা এবং মাথা ঘোরা এছাড়াও পালন করা হয়।

চিকিত্সার ভিত্তি হ'ল ড্রাগ থেরাপির সাথে মিশ্রিত খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি। রোগীদের 5 নম্বর ডায়েট নির্ধারিত হয়। ডায়েটে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত খাবার থাকা উচিত, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলিকে বোঝায় না। অল্প অল্প পরিমাণে মাছ অগ্ন্যাশয়ের জন্য অনুমোদিত। পণ্যটিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে, ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই সমুদ্র এবং নদী পণ্যগুলি প্রোটিনের সাথে ডায়েটকে সমৃদ্ধ করে এবং আপনাকে একটি কঠোর থেরাপিউটিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার অনুমতি দেয়।

অগ্ন্যাশয় দিয়ে মাছ ধরা কি সম্ভব?

অনেক রোগী যারা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের অভিজ্ঞতা পেয়েছেন তারা ভাবছেন যে প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত মাছগুলি পাওয়া সম্ভব কিনা। উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন - পণ্যটি অবশ্যই ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে। প্রোটিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের সাথে ডায়েট সমৃদ্ধ করা প্রয়োজন।

তবে সব মাছই খেতে দেয় না। এটি চয়ন করার সময়, আপনার চর্বিযুক্ত সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দেওয়া দরকার। দরকারী চর্বি, যা এরই একটি অংশ, অগ্ন্যাশয় কোষগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যার ফলে অঙ্গটির উপর বাড়তি বোঝা বাড়ে। চর্বি বিভাজনের জন্য, লিপেজ প্রয়োজনীয় (অগ্ন্যাশয়ের সংশ্লেষিত একটি এনজাইম), তবে রোগের সময় এটি এনজাইম্যাটিক ঘাটতির কারণে অপর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয়।

সমুদ্র এবং নদী উভয়ই মাছের কয়েকটি জাতকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যার ফ্যাট উপাদানগুলি 8% এর মধ্যে। আরও চর্বিযুক্ত পণ্য ব্যবহারের ফলে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা দেয়: অজ্বলিত মেদজনিত কারণে পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, তৈলাক্ত শিনের সাথে আলগা মলগুলি। এই জাতীয় পুষ্টির ফলে, অগ্ন্যাশয়ের একটি নতুন আক্রমণ উপস্থিত হয়।

তবে পণ্যের চর্বিযুক্ত বিভিন্ন ধরনের ফ্যাটও পাওয়া যায়। এ কারণে, অগ্ন্যাশয়যুক্ত মাছগুলি এই জাতীয় সমস্যায় আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে contraindication হয়:

• মাছের তেলের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা।
• কম জমাট হার।
• রেনাল ব্যর্থতার দীর্ঘস্থায়ী ফর্ম।
• হিমোফিলিয়া।
• থাইরয়েড ভারসাম্যহীনতা।
• কোলেসিস্টাইটিসের তীব্র রূপ

উপরোক্ত contraindication ছাড়াও, অত্যন্ত সতর্কতার সাথে, পণ্যটি উচ্চ চাপে, সাম্প্রতিক অপারেশন সহ রোগীদের ক্ষেত্রে, বৃদ্ধ এবং শিশুদের ক্ষেত্রে, গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় খাওয়া উচিত।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য মাছ

নেশার লক্ষণ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের অবনতির লক্ষণগুলির সংমিশ্রণে তীব্র ব্যথা, একটি নিয়ম হিসাবে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের একটি তীব্র কোর্স নির্দেশ করে। এই সময়কালে, একটি কঠোর ডায়েট প্রদর্শিত হয়, যা হালকা ওজনের এবং কম ফ্যাটযুক্ত পণ্যগুলি নিয়ে গঠিত।

তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, উচ্চারিত প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার এক সপ্তাহ পরে মাছটিকে অনুমতি দেওয়া হয়। মেনুতে আপনি পণ্যটির চর্মসার বিভিন্ন থেকে বেকড, সিদ্ধ বা স্টিউড ডিশ প্রবেশ করতে পারেন। তদ্ব্যতীত, প্রথম দিনগুলিতে কেবল ফিললেট ব্যবহার করা ভাল, এটি ত্বক এবং হাড়গুলি ভাল করে পরিষ্কার করা ভাল।

, , , , ,

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা কোন ধরণের মাছ সম্ভব?

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক এবং ক্ষয়জনিত প্রক্রিয়াগুলি অনেকগুলি বেদনাদায়ক লক্ষণ সৃষ্টি করে, যার নির্মূলের জন্য কেবল চিকিত্সা থেরাপিই নয়, থেরাপিউটিক এবং পুনরুদ্ধারক পুষ্টিও নির্দেশিত হয়। স্বাস্থ্যকর এবং ডায়েটরি খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল মাছ। প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং এর ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি দিয়ে কী ধরণের মাছ সম্ভব তা আরও বিশদে বিবেচনা করা যাক:

• কোনও ফ্যাশনযুক্ত সামগ্রীর 8% এর বেশি না হলে কোনও গ্রেডের অনুমতি দেওয়া হয়।
• পণ্যটি উচ্চমানের, সহজে হজমযোগ্য প্রাণী প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যাসিডের উত্স।
• সামুদ্রিক জাতগুলি বিশেষত কার্যকর, কারণ এগুলি ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ, বিশেষত আয়রন, ফসফরাস এবং আয়োডিন।
• সমুদ্রের মাছগুলিতে এ, ডি, ই গ্রুপগুলির ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে

পণ্য নির্বাচনের শীর্ষস্থানীয় সূচকটি ফ্যাট সামগ্রীর সূচক হওয়া উচিত। অতিরিক্ত ফ্যাট ডিস্পেপটিক ডিজঅর্ডার সৃষ্টি করে, যা রোগের আরও বাড়িয়ে তোলে। এই ক্ষেত্রে, ধূমপান, লবণাক্ত, ভাজা এবং শুকনো মাছ খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। ক্যানড্রাইন্ডিকেশনগুলি টিনজাত মাছের ক্ষেত্রে প্রয়োগ হয়

প্যানক্রিয়াটাইটিস ফিশের বিভিন্নতা

শরীর ও বিপাকের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির অনন্য ভারসাম্যের জন্য মূল্যবান এমন পণ্যগুলির মধ্যে মাছ অন্যতম। এটিতে 15 থেকে 26% প্রোটিন এবং 0.2 থেকে 34% ফ্যাট থাকে। পণ্যটির বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, সেগুলি বিবেচনা করুন:

1. লো-ফ্যাট (হাতা) - 4% পর্যন্ত ফ্যাট সামগ্রী, 100 গ্রাম প্রতি 70 থেকে 100 কিলোক্যালরি পর্যন্ত ক্যালোরি সামগ্রী ie

• সমুদ্রের মাছ: ফ্লাউন্ডার, কড, সিলভার হ্যাক, সমুদ্র খাদ, পোলক, পোলক, রোচ, জাফরান কোড od
• নদী: পাইক, রিভার পার্চ, দশ, জান্ডার, রাফ, ব্রাম

নদী পার্চ, কড, লেমনোম, জাফরান কড, পোলকের মধ্যে ক্ষুদ্রতম ফ্যাট সামগ্রী (1% এর বেশি নয়)। এই জাতীয় বিভিন্ন দ্রুত প্রস্তুত হয়, সহজে হজম হয় এবং শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

1. পরিমিতরূপে চর্বিযুক্ত প্রকারভেদ - 4 থেকে 8% ফ্যাট পর্যন্ত, প্রতি 100 গ্রামে 90 থেকে 140 কিলোক্যালরি পর্যন্ত ক্যালোরি থাকে।

• সমুদ্র: ম্যাকেরল, ক্যাটফিশ, টুনা, গোলাপী স্যামন, হারিং, হারিং, সামুদ্রিক খাদ, ছাম সালমন, সামুদ্রিক ব্রিম, অ্যাঙ্কোভিজ, মাখন, স্প্রিং ক্যাপেলিন, গন্ধযুক্ত।
• নদী: ট্রাউট, কার্প, ক্যাটফিশ, ক্রুশিয়ান কার্প, সাধারণ কার্প, সালমন, লাল চোখের, নদীর ব্রেম, সাধারণ কার্প।

এই জাতগুলি উচ্চমানের প্রোটিনের আদর্শ উত্স। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে এগুলি সপ্তাহে 1-2 বার খাওয়া যায়, স্টিমড, স্টিউড বা বেকড খাওয়া যায়।

1. ফ্যাটি গ্রেড - 8% এর বেশি ফ্যাট, 100 গ্রাম প্রতি 200 থেকে 250 কিলোক্যালরি পর্যন্ত ক্যালোরি।

এই জাতীয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে: হালিবুট, স্যরি, ম্যাকেরেল, আইল, ওমুল, ফ্যাটি হারিং, ক্যাস্পিয়ান স্প্র্যাট, স্টেলিট স্টার্জন, চিনুক সালমন, বেলুগা, নেলমা, আইভাসি, সাব্রেফিশ, বারবোট, হোয়াইটফিশ, সিলভার কার্প, নোটোথেনিয়া, স্টারজিয়ন প্রজাতি।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য মাছের প্রজাতিগুলি বেছে নেওয়ার সময়, লো-ফ্যাটকে বেশি প্রাধান্য দেওয়া উচিত। সামুদ্রিক প্রজাতিগুলিতে প্রচুর আয়োডিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে বিশেষত দরকারী। এই জাতীয় পণ্য অনুকূলভাবে থাইরয়েড গ্রন্থিকে প্রভাবিত করে, রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে, শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য লাল মাছ

অগ্ন্যাশয়ের সাথে সুস্বাদু লাল মাছ কেবলমাত্র রোগের অবিরাম ক্ষতির সাথে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। এই পণ্যের বিভিন্ন স্বাদ, পুষ্টির উচ্চ সামগ্রী এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান দ্বারা পৃথক করা হয়।

লাল মাছের অপব্যবহার রোগের অবস্থার আরও অবনতি ঘটাতে পারে, যেহেতু চর্বি বিচ্ছিন্ন হওয়ার জন্য দায়ী অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়। এই জাতীয় মাছ খাওয়ার সময়, অন্যান্য ধরণের ফ্যাট কাটা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, মাখন, টক ক্রিম বা ক্রিম।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি ডায়েটে উপস্থিত হওয়া উচিত। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাহায্যে এটি আপনাকে খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং দরকারী পদার্থের সাহায্যে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে দেয়। পণ্যটিতে ফসফরাস, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে।

কম চর্বিযুক্ত জাতগুলির প্রধান সুবিধা হ'ল তারা 15% প্রোটিন, যা প্রাণী প্রোটিনের চেয়ে অনেক বেশি সহজভাবে শোষিত হয় এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে।

অগ্ন্যাশয়যুক্ত স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছগুলি এগুলিতে বিভক্ত:

1. চর্মসার (ডায়েটারি) - তীব্র বেদনাদায়ক লক্ষণগুলির শেষে প্রথম সপ্তাহের শেষে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

1. পরিমিতরূপে তৈলাক্ত - সাধারণকরণ এবং স্থিতিশীল পরীক্ষাগারগুলির পরামিতিগুলির অর্জনের পরে ব্যবহৃত হয়।

কম চর্বিযুক্ত প্রকারের মধ্যে রয়েছে:

• 1% পর্যন্ত ফ্যাট - কড, পোলক, পোলক, জাফরান কোড, সমুদ্র খাদ।
• 2% ফ্যাট পর্যন্ত - পাইক, পাইক পার্চ, ফ্লাউন্ডার, ক্রুশিয়ান কার্প, মাল্ট, রোচ, ল্যাম্প্রে, সিলভার হেক।
• 4% পর্যন্ত চর্বি - ট্রাউট, হালিবট, হারিং, ম্যাকেরেল, কার্প, ব্রেম।

ডায়েটরি খাবারের মধ্যে শেলফিস এবং ক্যান্সারের পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। রান্না করার সময়, ন্যূনতম মশলা, লবণ এবং তেল দিয়ে খাবার বেকিং, স্টিভিং এবং রান্না করা খাবারগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

অগ্ন্যাশয় ফিশ রেসিপি

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য পণ্য নির্বাচনের প্রধান মানদণ্ডগুলি হ'ল তাদের গুণমান, ডায়েটরি কম্পোজিশন এবং সতেজতা। অগ্ন্যাশয়ের জন্য আদর্শ মাছের বিকল্পটি তাজা, হিমায়িত নয়, কম শতাংশযুক্ত ফ্যাটযুক্ত ফলক বা শ্লেষ্মা ছাড়াই without দরকারী বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক সংরক্ষণ সহ এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।

যদি রোগটি তীব্র হয়, তবে রান্নাগুলি কটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা অবশ্যই সাবধানে কাটা উচিত। ছাড়ের পর্যায়ে আপনি পূর্বে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলে পুরো পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন। খাবারগুলি সিদ্ধ, বেকড, স্টিউড বা স্টিমযুক্ত করা যায়। ভাজা মাছ contraindicated হয়।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ফিশ রেসিপি বিবেচনা করুন, যা সহজেই স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যায়:

1. স্টিমড মিটবলস।

• যে কোনও স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 150 গ্রাম।
• রাউন্ড চাল 15-20 গ্রাম।
• জল 100 মিলি।
• 5 গ্রাম মাখন

চলমান জলের নিচে চাল ধুয়ে ফেলুন, 100 মিলি তরল pourালা এবং সান্দ্র ধানের তুষার রান্না করুন। মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে ত্বক এবং হাড়গুলি অপসারণের পরে পুরোপুরি ফিললেটটি পিষে নিন। চাল এবং কিমাংস মাংস মিশ্রিত করুন, গলে মাখন যুক্ত করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, একটি ডাবল বয়লার, ধীর কুকারে বা জল স্নানের মাংসের বলগুলি এবং বাষ্প তৈরি করুন।

1. সস দিয়ে সিদ্ধ মাছ।

• যে কোনও স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 200 গ্রাম।
• পার্সলে 10 গ্রাম

• মাছের ঝোল 100-150 মিলি।
• ময়দা 10 গ্রাম
• ডিম 1 পিসি।

মাছ পরিষ্কার করে কেটে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা পার্সলে নিয়ে সামান্য লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা শুকনো করুন এবং এটিতে সমাপ্ত ব্রোথ যুক্ত করুন। 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। প্রাক রান্না করা ডিমটি পিষে প্যানে ব্রোথে যোগ করুন। হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত সস রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, তাকে মাছ pourালা।

1. বেকড কড

• কড 250 গ্রাম
• ½ কাপ দুধ
• গাজর 10 গ্রাম
• ময়দা 10 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম।

একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা শুকনো, এতে প্রিহিটেড দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল .েলে দিন। মাছ ধুয়ে, অংশে কাটা। গাজর খোসা এবং কাটা। মাছ এবং গাজরটিকে সামান্য লবণ দিন এবং একটি সামান্য পাত্রে সামান্য জল যোগ করুন। পণ্যগুলি 10-15 মিনিটের জন্য ফুটানো উচিত। বেকিংয়ের জন্য একটি বেকিং শীট বা অন্যান্য ধারক প্রস্তুত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ। খাবার রাখুন এবং সস .ালা। রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

অগ্ন্যাশয় মাছের থালা - বাসন

সমুদ্র এবং নদীর উভয় মাছই অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সহজে হজম হয়, দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলির একটি জটিল রয়েছে। এবং এটি খাদ্য পুষ্টির অন্যতম মানদণ্ড।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত মাছ থেকে খাবারগুলি, এই জাতীয় দরকারী পদার্থের উত্স হিসাবে কাজ করে:

• পলিয়ুনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি ওমেগা অ্যাসিডগুলি (বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির নিয়ন্ত্রণে, লো রক্তের কোলেস্টেরলগুলিতে অংশ নেওয়া)।
• প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড।
• সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন যৌগিক।
• ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই।
• ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস: আয়োডিন, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য।

ডায়েটের জন্য, সামুদ্রিক এবং নদী উভয় জাতীয় খাবারেই কম চর্বিযুক্ত জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। সমস্ত মাছের স্বাদ মান আলাদা হয়। উদাহরণস্বরূপ, য্যান্ডার এবং কড যে কোনও খাবারের তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত সামান্য শক্ত পাইক মাংসের জন্য বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। বিশেষভাবে মনোযোগ হাড়ের জাতগুলিতে দেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ক্রুশিয়ান কার্প এবং বীম।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য অনুমোদিত কয়েকটি রেসিপি, সুস্বাদু মাছের খাবারগুলি বিবেচনা করুন:

1. ভেষজ সঙ্গে বেকড কড।

• কড ফিললেট 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• পার্সলে 10 গ্রাম।
• লেবুর রস 5 গ্রাম।
• স্বাদ মতো মশলা: লবণ, কালো এবং সাদা গোলমরিচ।

কড ফিললেট ধুয়ে ফেলুন এবং 4 টুকরা করুন। রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন। বেকিং ফয়েলের 4 টুকরো নিন, সেগুলির প্রত্যেকটিতে পেঁয়াজ রাখুন এবং উপরে মাছ দিন। প্রতিটি পরিবেশনায় লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পার্সলে এবং লেবুর রস যোগ করুন। ছোট খাম তৈরি করতে প্রান্তের চারপাশে ফয়েলটি মুড়িয়ে দিন। বেকিং ট্রেতে কড দিয়ে পার্সেলগুলি রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত মাছ বেক করুন; পরিবেশন করার সময়, ফয়েলটি কিছুটা খুলুন।

1. টমেটোতে পাইক পার্চ।

• পাইক পার্চ ফিললেট 500-800 গ্রাম।
• 3 গাজর
• টমেটো তাদের নিজস্ব রস 200 গ্রাম
• 50 গ্রাম জলপাই তেল
• স্বাদ মত মশলা।

গাজর খোসা এবং এটি একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজগুলি আধ রিংগুলিতে কাটা। সবজিগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং কম আঁচে ভাজতে দিন। টমেটো পিষে নিন। ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, মশলা যোগ করুন এবং টমেটো সসে .ালুন। স্ট্যান্ড না হওয়া পর্যন্ত। সাইড ডিশ হিসাবে, সিদ্ধ ভাত এই থালা জন্য দুর্দান্ত।

1. ফিশ কেক।

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 500 গ্রাম।
• বাসি সাদা রুটি 1-2 টুকরা।
• দুধ 50 মিলি।
• ডিম 1 পিসি।
• স্বাদ মত মশলা।

মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং ভাল করে পরিষ্কার করুন। যদি আপনি কোনও নদীর বিভিন্ন চয়ন করেন তবে 30-40 মিনিটের জন্য এটি দুধে ভিজিয়ে রাখুন। এটি কাদা বা পলির গন্ধ দূর করবে। দুধে রুটি ভিজিয়ে মাংসের পেষকদন্তের সাহায্যে মাছ দিয়ে পিষে নিন। কিমাংস মাংসে ডিম এবং মশলা যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান, কাটলেট ফর্ম। ডিশটি চুলায় স্টিম বা বেকড করা যায়।

, , ,

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য বেকড মাছ

যে কোনও পণ্য প্রস্তুত করার সবচেয়ে মৃদু পদ্ধতি হ'ল এটি বেক করা। অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত বেকড মাছ তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং একটি অনন্য স্বাদ অর্জন করে। একটি রান্নার সময় রান্নার এই পদ্ধতিটি সর্বাধিক অনুকূল।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য অনুমোদিত বেকড মাছের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন:

1. মাশরুম সহ মাছ।

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 700-800 গ্রাম।
• চ্যাম্পিয়নস 5-6 পিসি।
• ফ্যাট ফ্রি টক ক্রিম 200 মিলি।
• জলপাই তেল 50-70 গ্রাম।
• পার্সলে গ্রিনস
• স্বাদ মত মশলা।

মাছগুলি অংশগুলিতে কাটুন এবং একটি গ্রেয়েজড ফ্রাইং প্যানে, লবণ দিন। পৃথকভাবে, মাশরুম, মরিচ ভাজুন এবং মাছের সাথে একটি প্যানে রাখুন। কাটা পার্সলে মিশ্রিত টক ক্রিম এবং এটি মাছ দিয়ে পূরণ করুন। চুলায় ডিশ দিয়ে প্যানটি রেখে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

1. ঝুচিনি দিয়ে মাছ।

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 500 গ্রাম।
• জুচিনি 2 পিসি।
• মাখন 20 গ্রাম
• হার্ড পনির 50 গ্রাম।
• টক ক্রিম 300 গ্রাম
• স্বাদ মত মশলা।

ধুয়ে ফেলুন এবং মাছগুলি অংশ, মরিচ, লবণের মধ্যে কেটে নিন। পাতলা টুকরা মধ্যে zucchini কাটা। শক্ত পনির কষান এবং টক ক্রিমের সাথে মেশান। একটি বেকিং ট্রে বা মাখনের সাথে অন্য কোনও পাত্রগুলি গ্রিজ করুন। জুচিনি, নুন, গোলমরিচ একটি স্তর আউট। উপরে মাছ রাখুন এবং জুচিনি এর অন্য স্তর দিয়ে coverেকে দিন। টক ক্রিম এবং পনির সব সস .ালা। 30-40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বেক করুন।

1. টমেটো দিয়ে বেকড ম্যাকেরেল।

• ম্যাকেরেল ফিললেট 500 গ্রাম
• টমেটো 6 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম।
• পার্সলে গ্রিনস
• স্বাদ মত মশলা।

একটি গ্রিজযুক্ত থালা বা একটি বেকিং শীটে টমেটোর টুকরোগুলি রাখুন এবং কেটে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শাকসব্জিগুলিতে মাছ রাখুন এবং আবার টমেটোগুলির একটি স্তর। লবণ, তেল দিয়ে ছিটিয়ে এবং গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত থালাটি বেক করা হয়, মাঝারি তাপমাত্রায় সাধারণত 20-30 মিনিট।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য লবণযুক্ত মাছ

অগ্ন্যাশয় সক্রিয় খাবারের মধ্যে লবণযুক্ত মাছ অন্তর্ভুক্ত include অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে এটি contraindication হয়, কারণ এটি প্রদাহজনক অঙ্গটি নিবিড়ভাবে এনজাইম তৈরি করে। যে, রোগের সময়, লবণযুক্ত মাছগুলি চর্বিযুক্ত উপাদান নির্বিশেষে ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত।

Contraindication এই কারণে যে লবণ অগ্ন্যাশয়ের উপর প্রদাহজনক প্রভাব ফেলে। এটি কেবলমাত্র রোগের ক্ষতির জন্য অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকতে পারে। সল্টিংয়ের জন্য, এই মশলাটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, যা ক্ষতিগ্রস্থ অঙ্গের জন্য ক্ষতিকারক। যদি আপনি অগ্ন্যাশয়ের সাথে এটি ব্যবহার চালিয়ে যান, তবে এর ফলে নেক্র্রোসিস এবং অগ্ন্যাশয় এবং এর বিভাগগুলির পরিপূরক সহ মারাত্মক শোথ দেখা দিতে পারে।

প্যানক্রিয়াটাইটিস ফিশ স্যুফল

ডায়েটের বৈচিত্র্য আনতে একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল মাছ থেকে স্যফল রান্না করা। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ, এই থালাটি অনুমোদিত। জনপ্রিয় ফিশ স্যফলের রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন:

1. জান্ডার থেকে সোফেল।

• তাজা জ্যান্ডার 350 গ্রাম
• ডিম সাদা 2 পিসি।
• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম 150 মিলি।
• স্বাদ মত মশলা।

কসাই এবং মাছ ধুয়ে। ফিললেটটি কেটে নিন এবং এটি থেকে সমস্ত হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের সাথে এটি পিষে নিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংসের সাথে মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন। পৃথকভাবে, ডিম একটি সাদা একটি শক্ত ফেনা, নুন সামান্য বীট। মাছের মিশ্রণটির সাথে ধীরে ধীরে প্রোটিন একত্রিত করুন, একটি সমজাতীয় ক্রিমযুক্ত ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

ক্লিং ফিল্মটি ধরুন, এটিতে স্যুফেলটি রাখুন এবং এটি সসেজ আকারে মোড় করুন, প্রান্তগুলি বেঁধে রাখুন। ফয়েলটি ফিল্মটি মুড়ে এবং চুলাতে বেকিং শীটে রাখুন, বাষ্প তৈরি করতে নীচে জলের একটি পাত্রে রাখুন। 20-30 মিনিটের পরে, থালাটি সরান এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। ফয়েল এবং ফিল্ম প্রসারিত করুন, অংশে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। থালা এবং উষ্ণ উভয়ই খাবারটি খাওয়া যায়।

1. লাল মাছ এবং ব্রকলির স্যুফল le

• সালমন বা ট্রাউট 250-300 গ্রাম।
• ব্রোকলি 150 গ্রাম।
• ডিম 2 পিসি।
• টক ক্রিম বা লো ফ্যাট ক্রিম 100 মিলি।
• পার্সলে বা ডিল
• স্বাদ মত মশলা।

সামান্য নুনযুক্ত ব্রকলির জলে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। মাছ ও শাকসব্জি পিষে নিন। ক্রিমের সাহায্যে ডিম বীট করুন, নির্বাচিত মশলা এবং ভেষজ যুক্ত করুন। আলতো করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি গ্রিজযুক্ত ডিশে ourেলে 180 ডিগ্রি 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাছের সোনার - কঠোরতম নিষিদ্ধ

ক্যাভিয়ার একটি স্বাদযুক্ত খাবার, অনেক গুরমেটগুলির পছন্দ, ভিটামিন এ, বি, ডি, ই এবং ট্রেস উপাদানগুলির মূল্যবান প্রোটিন, হালকা চর্বি, পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির স্টোরহাউস। হারানো খনিজ, আয়রন এবং লেসিথিনের দ্রুত পুনরায় পরিশোধের জন্য ছোট বাচ্চাদের এবং রোগীদের জন্য ক্যাভিয়ারের পরামর্শ দেওয়া হয় - মস্তিষ্কের কোষ এবং দেহের সঠিক ক্রিয়ায় অবদান রাখে এমন একটি ফসফোলিপিডের একটি জটিল।

পণ্য বৈশিষ্ট্য শীর্ষ খাঁজ হয়। একটি সমৃদ্ধ রচনা, এটি দেখে মনে হবে, এর ব্যবহারের কোনও contraindication নেই। তবে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে লাল ক্যাভিয়ার একটি বারণ। অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতার দিনগুলিতে চিকিত্সকরা স্পষ্টভাবে ব্যবহার নিষিদ্ধ করেন।

টেবিল লবণের রেডি টু খাওয়ার পণ্যটিতে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়বস্তু, কোলেস্টেরল ঝুঁকিতে থাকা খাবারের পদে লাল ক্যাভিয়ার বহন করে। একটি স্বাদযুক্ত খাবার ব্যবহার রোগের দীর্ঘস্থায়ী ফর্ম সহ শরীরের জন্য স্ট্রেসকে উস্কে দেয়, রোগীর অবস্থা আরও খারাপ করে তোলে, অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি সহ।

দীর্ঘায়িত ক্ষতির সময় চিকিত্সকরা আপনাকে চরম প্রয়োজন মেটাতে এক গ্রাম স্বাদ থেকে আর কিছু না খেতে দেয়। লাল ক্যাভিয়ার খাওয়ার অনুমতি রয়েছে কেবলমাত্র পুরো পেটে। নকশাকৃতির উপায়ে উত্পাদন, পণ্যটির গুণগত মানও নেওয়া প্রয়োজন।

উচ্চ মানের ক্যাভিয়ারে বেশ কয়েকটি সুস্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে: একটি ঘন ধারাবাহিকতা, রঙ ফ্যাকাশে গোলাপী থেকে সমৃদ্ধ লাল, ডিমগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে এবং একসাথে থাকে না। ক্যাভিয়ার খাওয়ার পরে যদি অস্বাভাবিক লক্ষণগুলি অনুভূত হয় তবে অবিলম্বে নির্ধারিত ওষুধ পান করার বা চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অগ্ন্যাশয় হেরিং: উপকারিতা এবং কনস

ছুটির দিনে টেবিল সেটিং চলাকালীন, প্রতিটি পরিচারিকা বেশ কয়েকটি আচার সেট করে। এখানকার কেন্দ্রীয় স্থানটি বিভিন্ন প্রজাতির মাছের দখলে। চিকিত্সা হেরিং সম্পর্কে কী বলে?

নোনতা মাছ অনুকূলভাবে একটি স্বাস্থ্যকর জীবকে প্রভাবিত করে। মাছকে ধন্যবাদ, দৈনিক প্রোটিন ডায়েট, যা মানব দেহের জন্য বাধ্যতামূলক, পুনরায় পূরণ করা হয়। মাংসের সাথে তুলনা করে, এটি আরও দ্রুত এবং সহজে হজম হয়, পেটে ভারী হওয়া ছাড়া অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ করে না এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। হেরিং এমন একটি পণ্য যা পেটে পেট ফাঁপা করে না।

চিকিত্সকরা বলেছেন যে হেরিংয়ে অনেক অ্যাসিড রয়েছে যা টিস্যুগুলি পুনরুদ্ধার এবং নিরাময় করতে সহায়তা করে। প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা বৃদ্ধির প্যাথোজেনিক প্রক্রিয়াগুলির বাধা ঘটে। আমরা ক্যান্সার কোষ সম্পর্কে কথা বলছি, এর স্থানীয়করণ ক্যান্সারের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। মেথিনিন, যা বিভিন্ন জাতের মাছের মধ্যে উপস্থিত এবং মাংসে সম্পূর্ণ অনুপস্থিত, ট্রান্সমিথিলেশন প্রক্রিয়াতে জড়িত একটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড।

ফিশ প্রোটিনের সহজ হজমতার কারণে অগ্ন্যাশয়ের টিস্যুতে প্রদাহের বিকাশ রোধ করা হয়, সাধারণভাবে হজম উন্নতি হয়। বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্থাপন অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

হেরিং খাওয়ার বেশ কয়েকটি সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, মনে রাখবেন - আপনার পরিমাপটি জানতে হবে। চিকিত্সকের কাছ থেকে contraindication বিবেচনা করা, পণ্যটির ব্যবহারের সাথে সাবধানতার সাথে যোগাযোগ করা এবং অগ্ন্যাশয়জনিত ক্ষতিকারক পর্যায়ে অস্বীকার করা জরুরী e

অবিরাম ক্ষতির একটি সময়কালে, তাজা হেরিং প্রধানত সিদ্ধ আকারে, ছোট ডোজ খাওয়া শুরু করুন। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ মাংসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

গোলাপী সালমন করতে পারেন

পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন ব্যাধি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধিগুলির সাথে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে গোলাপী সালমন ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। এতে যে পরিমাণ পুষ্টি রয়েছে তা শরীরকে উন্নত করে।

গোলাপী স্যামনের উপকারী বৈশিষ্ট্যের মধ্যে ওমেগা -3 অ্যাসিড এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের উপস্থিতি রয়েছে। প্রথমটির কথা বলতে গেলে, কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিককরণের উপর নির্ভর করা হয়, দ্বিতীয়টি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং ডুডেনিয়ামের কাজগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব সরবরাহ করে। এই গ্রুপের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ডিএনএ গঠনে একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব ফেলে। এটি দেহের কোষগুলির জন্য যৌবনের একটি গোপন অমৃত li

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রান্না করুন

গোলাপী সালমন পাশাপাশি, প্রতিটি রোগীর ট্রাউট থেকে প্রস্তুত খাবারগুলি বহন করার অধিকার রয়েছে। পণ্যটি প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি বিবেচনা করুন - কোনও ধূমপান, আচার বা শুকনো পণ্য নয়। একচেটিয়াভাবে সিদ্ধ, স্টু এবং বেক। চিকিত্সকরা একবারে 200 গ্রাম পর্যন্ত খাওয়ার পরামর্শ দেন।

সুস্বাদু কাটলেটগুলির রেসিপিটি দেখুন। 500 গ্রাম নন-ফ্যাটযুক্ত ফিশের জন্য আমরা দুটি মুরগির ডিম, কয়েক চামচ সুজি, একটি পেঁয়াজের মাথা, 20 গ্রাম তেল, এক চিমটি লবণ (আমরা নিয়ন্ত্রণ করি এবং অপব্যবহার করি না) নিই।

রান্না করা কাঁচা মাংসের মাংসগুলি বেকড বা স্টিমযুক্ত করা যেতে পারে। নিজেকে সপ্তাহে দু'বার একটি থালা দিয়ে পম্পার করুন।

অবশেষে, অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী আমরা একটি প্রতিদিনের ডায়েট দিই। প্রাতঃরাশের জন্য নরম মাখানো আলু এবং মাংসের পেস্ট সহ এক টুকরো রুটি গ্রহণযোগ্য। মধ্যাহ্নভোজনের জন্য - ম্যাশড স্যুপ, ঝুচিনি, স্টোপ এবং রুটির টুকরো দিয়ে স্টিম ফিশ। রাতের খাবারের জন্য - স্টিমযুক্ত কাটলেট, ওটমিল, কাটা গাজর, হালকা চা। স্ন্যাক্সগুলিতে এটি জেলি, একটি বাষ্প প্রোটিন ওমেলেট দিয়ে নিজেকে খুশি করার অনুমতি দেয় এবং আধা কাপ স্কিম দুধ পান করতে পারে।

প্রধান কারণগুলির কঠোরভাবে পালন: ডায়েট, ডায়েট, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, ড্রাগ চিকিত্সা - এই রোগটি কাটিয়ে উঠতে এবং স্বাভাবিক জীবনযাত্রার আরও কাছাকাছি যেতে সাহায্য করবে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ কোনও স্ব-ওষুধ নেই, এই জাতীয় বিকল্পগুলি দূরে যায় না। এটি মনে রাখবেন, এবং জীবন একটি আনন্দদায়ক হবে, এবং ডাইনিং টেবিলটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারে ভরা হবে।

পরে পড়ার জন্য নিবন্ধটি সংরক্ষণ করুন, বা বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন:

পাইকপার্চ মিটবলস

উপাদানগুলো:

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ (উদাঃ জান্ডার) - 120 গ্রাম
• চাল - 15 গ্রাম
• মাখন - 5 গ্রাম
• জল - 50 গ্রাম

রন্ধন প্রযুক্তি:

1. আমরা ভাত থেকে সান্দ্র পোড়িয়া রান্না করি এবং এটি শীতল করি।
2. পাইক পার্চ ফিললেটতে পোররিজ যুক্ত করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দু'বার পাস করুন।
3. গলানো মাখন 5 গ্রাম যোগ করুন।
4. ভাল বীট, মাটবল এবং স্টিম তৈরি করুন।

পোলিশ সস দিয়ে সিদ্ধ মাছ

উপাদানগুলো:

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ (উদাঃ কোড) - 200 গ্রাম
• পার্সলে 10 গ্রাম

সসের জন্য:

• decoction - 100 গ্রাম
• গমের আটা - 10 গ্রাম (1 চামচ)
• ডিম - 1/2 পিসি।

রন্ধন প্রযুক্তি:

1. আমরা কড পরিষ্কার করি, অংশগুলিতে কাটা এবং পার্সলে দিয়ে নোনতা জলে ফোড়ন।
2. একটি প্যানে তেল ছাড়া ময়দা শুকনো, মাছের ঝোল দিয়ে পাতলা করে নিন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন
3. ঝোলটিতে একটি কাটা খাড়া ডিম রাখুন।
4. আমরা একটি প্লেটে কড ছড়িয়ে এবং সস .ালা।

মাংসের মাছগুলি, সেদ্ধ (পোলক)

উপাদানগুলো:

• পোলক, (সম্ভবত পাইক) - 320 গ্রাম
• ডিম - 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 গ্রাম (2 চামচ)
• রুটি - 60 গ্রাম।

রন্ধন প্রযুক্তি:

1. মাছ রান্না করুন - ধোয়া, হাড় এবং ত্বক সরান, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
2. জলে ভেজানো রুটি যুক্ত করুন এবং আবার একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান
3. ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
4. আমরা বানানো মাংস থেকে 20-25 গ্রাম ওজনের মাংসবোলগুলি তৈরি করি।
5. জলে মাংসবলগুলি রান্না করুন।
6. আমরা টেবিলের মাংসবোলগুলি পরিবেশন করি, তাদের গলে মাখন দিয়ে pourালছি।

দুধের সসে বেকড কড

উপাদানগুলো:

• কোড - 240 ছ
• দুধ - 100 গ্রাম (1/2 কাপ)
• গাজর - 10 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 10 গ্রাম (1 চামচ)
• গমের আটা - 10 গ্রাম (1 চামচ)

রন্ধন প্রযুক্তি:

1. সস রান্না করুন: তেল যোগ না করে একটি প্যানে ময়দা শুকনো। আটাতে আস্তে আস্তে গরম দুধের পরিচয় দিন, লবণ এবং একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিন (পছন্দসই জলপাই)
2. আমরা মাছ ধুয়ে, অংশে কাটা এবং একটি সসপ্যানে রাখি an
3. আমরা একটি মোটা দানাদার উপর গাজর কাটা এবং মাছ যোগ। লবণ সঙ্গে সিজন।
4. আমরা 10-15 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণ জলে মাছ এবং গাজরকে অনুমতি দিই।
5. আমরা একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিয়েছি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজযুক্ত। সস .ালা। রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন

টক ক্রিম সস দিয়ে বেকড ফিশ

উপাদানগুলো:

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ (উদাঃ পার্চ) - 340 গ্রাম
• টক ক্রিম 15% -20 গ্রাম (1 চামচ)
• গমের আটা - 10 গ্রাম (1 চামচ)
• সস জন্য উদ্ভিজ্জ ঝোল - 100 গ্রাম
• তেল - 7 গ্রাম

রন্ধন প্রযুক্তি:

1. পার্চ ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার এবং অংশে কাটা। স্টিপ্পান রাখুন।
2. শিকড় যুক্ত করুন - গাজর এবং পার্সলে।
3. ঠান্ডা জল ourালা যাতে মাছ 3/4 জলে isাকা থাকে এবং 10 মিনিটের জন্য অনুমতি দেয়।
4. আমরা মাছটিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত করি এবং টক ক্রিম সসে .ালি। ওভেনে বেক করুন।

সিদ্ধ পাইকপার্চ

উপাদানগুলো:

• স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ (উদাঃ জান্ডার) - 100 গ্রাম
• টক ক্রিম শাক এবং পার্সলে রুট - 5 গ্রাম প্রতিটি

রন্ধন প্রযুক্তি:

1. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন সসপ্যানে। ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট, একটি ফোড়ন এনে ফেনা সরান।
2. সবুজ শাক এবং পার্সলে রুট, লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন

ফিশ ডাম্পলিং, রেসিপি - এখানে পড়ুন

পার্চ থেকে রেসিপি মাছের কুমড়ো, রেসিপি - এখানে পড়ুন

অগ্ন্যাশয়ের জন্য মাছ খাওয়ার উপকারিতা

প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য মাছের ব্যবহার নিম্নলিখিত পণ্যের বৈশিষ্ট্যের কারণে হয়:

• পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি ওমেগা অ্যাসিডগুলির সাহায্যে সমৃদ্ধি, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার সাথে সাথে বিপাকের সঠিক নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করতে সহায়তা করে,
• শোষণের জন্য ফুসফুসে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী সহ প্রোটিন যৌগগুলির উপস্থিতি
• চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই সহ প্রোটিন উপাদানগুলির পরিপূরক, অন্যান্য ঘন পণ্যগুলির তুলনায় এর ঘনত্বের পরিমাণটি বেশ বেশি,
• আয়রন, ফসফরাস, আয়োডিন এবং সেলেনিয়াম যৌগ সহ মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির একটি প্রাচুর্য।

পরবর্তী উপাদানগুলির সংখ্যা অনুসারে, সামুদ্রিক মাছের জাতগুলি শীর্ষে রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ! কেবল স্বল্প ফ্যাটযুক্ত (চর্বিযুক্ত) বা পরিমিতরূপে তৈলাক্ত মাছ অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য উপকারী হতে পারে।

অগ্ন্যাশয়টি দিয়ে কীভাবে মাছ খাবেন

তীব্র আক্রমণের মুহুর্ত থেকে এক সপ্তাহের শেষে প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য মেনু ফিশে প্রবেশ করুন (কেবলমাত্র চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে 3% এর বেশি নয়) কেবলমাত্র এক সপ্তাহের শেষে সম্ভব, যা প্রথমবারে নির্ণয় করা হয়েছিল বা দীর্ঘস্থায়ী প্রক্রিয়াটির উদ্বেগের ফলস্বরূপ ছিল। গ্রহণযোগ্য রান্না মোড একটি দম্পতি জন্য। যার পরে পণ্য স্থল হয়।

মনোযোগ দিন! ডায়েট সম্প্রসারণের প্রথম কয়েক দিনের সময়, কেবল হাড় থেকে মাছ পরিষ্কার করা নয়, এটি থেকে ত্বক অপসারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

আরও 7 দিন পরে মাছের ব্যবহার, সিদ্ধ বা বেকড টুকরা ব্যবহার করতে দিন। আপনি স্টিম কাটলেট রান্না করতে পারেন। যখন উদ্বেগের পরে মাসব্যাপী সময়সীমা শেষ হয়, আপনি পরিমিত ফ্যাটযুক্ত মাছের জাতগুলির সাথে ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন, যার মধ্যে ফ্যাটযুক্ত উপাদান 4 - 5% ছাড়িয়ে যায় না। এই জাতীয় পণ্যগুলি সপ্তাহে একবারের চেয়ে বেশি মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে এবং কেবলমাত্র ক্ষমা হওয়া সত্ত্বেও সীমিত পরিমাণে।

মাছের সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্য

মাছের থালাগুলি শরীরকে কেবল উপকারে আনার জন্য আপনাকে হজম করা শক্ত এমন ধরণের প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য অনুমোদিত শাকসবজির সাথে তাদের ব্যবহারগুলি একত্রিত করতে হবে।

সিরিয়ালের সাথে অগ্ন্যাশয়ের সাথে মাছকে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়

সিরিয়াল সিরিয়ালগুলি একটি ভাল সংযোজন, কারণ মাছগুলি হজম করে হজম করে হজমের সাথে অতিরিক্ত ভার চাপিয়ে না দিয়ে সিরিয়ালের সাথে একত্রিত হয়।

প্রস্তাবিত রান্না পদ্ধতি

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ক্রমবর্ধমান হওয়ার পরে, কেবলমাত্র ফিশ ফিললেট ব্যবহার করে 30 দিনের ডায়েট বজায় রাখা এবং কেবল একটি গুঁড়ো আকারে, এ জাতীয় পণ্য থেকে বাষ্প কেক, স্যুফ্লস, ক্যাসেরোল প্রস্তুত করা প্রয়োজন। রোগটি ক্ষমা হওয়ার সাথে সাথে তারা এটিকে সিদ্ধ করে বা একটি সম্পূর্ণ টুকরো করে সেদ্ধ করে মাছ রান্না শুরু করে। যেমন ঝোল উপর মাছের ঝোল এবং স্যুপ হিসাবে, তারা মেনুতে উপস্থিত করা উচিত নয় (সস একটি ব্যতিক্রম)।

লাল মাছ প্রোটিন সমৃদ্ধ, তবে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানের কারণে এটি কেবল সপ্তাহে কয়েকবার খাওয়া যায়।

পৃথকভাবে, আপনার লাল মাছ খাওয়ার জন্য বিকল্পগুলি নির্দিষ্ট করা উচিত, যা প্রোটিনে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এই জাতীয় মাছের শবগুলি বেকড, স্টিউড বা স্টিমযুক্ত করা যায়। এই জাতগুলির চর্বিযুক্ত সামগ্রী সীমান্তরেখার মানের কাছে যাওয়ার কারণে, অংশগুলি সঠিকভাবে ডোজ করা গুরুত্বপূর্ণ, প্রতি সপ্তাহে 100-200 গ্রাম সুস্বাদু মাছের জন্য সর্বোচ্চ কয়েক বার খাওয়া.

শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মাছের ডায়েট

এই বিভাগের রোগীদের মেনুটি মূলত সামুদ্রিক জাতের মাছগুলিতে এবং একটি ন্যূনতম চর্বিযুক্ত উপাদানের সাথে ফোকাস করে, যেহেতু এই পরিস্থিতিতে প্রোটিন শিশুর শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তদ্ব্যতীত, সামুদ্রিক মাছগুলি আয়োডিন সমৃদ্ধ, এবং থাইরয়েড গ্রন্থিটির সঠিক কাজকর্মের জন্য এই উপাদানটি প্রয়োজনীয়, যা হরমোন তৈরির জন্য দায়ী।

মাছ অগ্ন্যাশয় ক্ষতি করতে পারে?

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, এমন একটি মাছ যা ফ্যাটযুক্ত উপাদান 8% ছাড়িয়ে যায় তার contraindication হয়। এই বিবেচনার ভিত্তিতে, অগ্ন্যাশয় রোগের রোগীদের জন্য ফিশ তেল ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যা ক্ষতিগ্রস্থ অঙ্গগুলিকে বর্ধিত মোডে কাজ করে। ফলস্বরূপ, দেহে চর্বিগুলির অত্যধিক জমে দেখা যায় যা নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করে:

• পেট ব্যথা এবং বমি বমি ভাব
• ন্যক্কার,
• তরল স্টুল, এর একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য যা তেল চকচকে।

তৈলাক্ত মাছ ছাড়াও, নিষিদ্ধতা লবণাক্তকরণ, ধূমপান, সংরক্ষণের দ্বারা প্রস্তুত খাবারের জন্য প্রযোজ্য, এমনকি যদি পাতলা জাত ব্যবহার করা হয়।

কীভাবে মাছ চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয়

পছন্দটি মূলত মাছের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে। এটি আকাঙ্খিত যে মৃতদেহ হিমশীতল ছিল না, তবে তাজা ছিল অগ্রাধিকারের সামুদ্রিক প্রজাতিগুলির সাথে।

গুরুত্বপূর্ণ! যদি কোনও তাজা পণ্য ক্রয় করা সম্ভব না হয় তবে আপনাকে হলুদ বর্ণের শব এবং ক্রমগুলি বরফটি অসমভাবে বিতরণ করা বাদ দেওয়া বাদ দিয়ে চেহারাটির দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এই ধরনের লক্ষণগুলি গৌণ হিমায়িত হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা নির্দেশ করে, যা অগ্রহণযোগ্য।

রান্না করার আগে, মাছ ভালভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে নেওয়া হয়, প্রবেশপথগুলি সরানো হয় এবং অংশগুলিতে বিভক্ত করা হয়। এক থেকে দুই বার থালা বাসন রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ সমাপ্ত মাছের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়যোগ্যতা অগ্রহণযোগ্য।

বিশেষজ্ঞরা হিমায়িত মাছ কেনার পরামর্শ দেন না, কারণ নিম্নমানের পণ্যটিতে যাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে

ডায়েট স্টিম কাটলেটস

এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাছ (প্রায় 500 গ্রাম, এটি ফিললেটগুলি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়),
• ডিম (২ টুকরা),
• মাখন (100 গ্রাম),
• সুজি (৩ টি পূর্ণ চামচ),
• পেঁয়াজ (1 মাথা)

1. মাছ, মাখন এবং পেঁয়াজ প্রাক-চূর্ণ হয়, সুজি ডিমের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো হয় এবং তারপরে সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়, কাঁচা মাংসের একজাতীয় ধারাবাহিকতা অর্জন করে।
2. কাটলেটগুলি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এগুলিকে "স্টিমিং" মোড চয়ন করে একটি ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে স্থাপন করা হয়।
   

   এই জাতীয় রান্নার একটি বিকল্পের জন্য চুলায় ব্রাইজিং করা হয়।

   

   মাছের স্টিম কাটলেটগুলি ধীর কুকারে এবং একটি চুলায় উভয়ই রান্না করা যায়

   পোলিশ সস দিয়ে সিদ্ধ মাছ

   প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির মধ্যে:

   • কোড (প্রায় 200 গ্রাম),
   • পার্সলে পাতা (10 গ্রামের বেশি নয়),
   • গমের আটা (প্রায় এক চা চামচ),
   • ডিম (1 পিসি)
   1. মাছ প্রাক-পরিষ্কার, অংশগুলিতে বিভক্ত এবং সিদ্ধ করা হয়, তারপর সস প্রস্তুত করতে ঝোল ব্যবহার করে।
   2. রান্না করার সময় পার্সলে পানিতে যুক্ত করা হয়।
   3. ময়দা একটি প্যানে শুকানো হয় এবং ফিশ সস দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, এর পরে এটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
   4. শক্ত-সিদ্ধ সূক্ষ্ম কাটা ডিম ঝোলের মধ্যে রাখা হয়।
   5. ফলস সস একটি প্লেটে শুকানো কডের উপরে pouredেলে দেওয়া হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

   টক ক্রিম সস দিয়ে বেকড ফিশ

   নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

   • পার্চ (প্রায় 300 গ্রাম),
   • 15% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে টক জাতীয় ক্রিম (একটি টেবিল চামচ ছাড়া আর নয়),
   • গমের আটা (এক চা চামচ),
   • গাজর (1 পিসি।),
   • পার্সলে রুট (1 পিসি।),
   • উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক ঝোল (প্রায় 100 গ্রাম),
   • মাখন (10 গ্রাম)
   1. মাছগুলি ভাল ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং টুকরো টুকরো করা হয়, এর পরে তারা কাটা পার্সলে রুট এবং গাজর যুক্ত করে একটি স্টিপ্পনে স্থাপন করা হয়।
   2. ঠাণ্ডা জলের সাথে উপাদানগুলি ourালুন যাতে মাছের টুকরাগুলি on উপর আচ্ছাদিত থাকে এবং ডিশটি 10 ​​মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে দেয়।

      

      টক ক্রিম সসে বেকড ফিশ এমনকি সর্বাধিক পরিশীলিত গুরমেটকে আবেদন করবে

      অগ্ন্যাশয়যুক্ত মাছ আপনাকে খাদ্যতালিকার সারণিতে বৈচিত্র্য আনতে এবং প্রতিদিনের ডায়েটের পুষ্টির মান বাড়ানোর অনুমতি দেয়। রোগের তীব্রতা পিছনে থাকলে এই জাতীয় খাবারগুলি প্রস্তুত করা যেতে পারে। অতএব, এটির পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে আপনি প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

      অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য সেদ্ধ মাছ

      মাছ রান্না করার সহজ উপায় হ'ল এটি রান্না করা। প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত সেদ্ধ মাছ রোগের প্রথম দিন থেকেই অনুমোদিত। এটি কেবল দরকারী নয়, সুস্বাদুও রয়েছে, যদি আপনি এটি একটি দম্পতি বা অল্প পরিমাণে জলে রান্না করেন। স্বাদ উন্নত করার আরেকটি উপায় হ'ল ঝোলটিতে মশলা বা ভেষজ যুক্ত করা।

      সুস্বাদু রান্না করা মাছের রেসিপি:

      1. একটি শসার আচারে মাছ।
      • যে কোনও স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 600 গ্রাম।
      • লবণযুক্ত শসা আচার 250 মিলি।
      • 1 গাজর
      • পেঁয়াজ 1 পিসি।
      • বে পাতা 3-4 পিসি।
      • স্বাদ মত মশলা।

      ফুটন্ত জলে (1 লিটার যথেষ্ট), পেঁয়াজ কাটা অর্ধ রিং এবং গাজর, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশালায় কাটা। 20 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং শসা আচার যোগ করুন। একটি ফোড়ন এনে মাছের ত্বক শুইয়ে দিন। রান্না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট রান্না করুন। তৈরি থালাটি সিদ্ধ চাল বা আলু দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।

      1. সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ মাছ।
      • মাছ 500-700 গ্রাম।
      • শাইভস 20-30 গ্রাম।
      • আদা রুট 5 গ্রাম।
      • সয়া সস 10 গ্রাম।
      • উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম।

      পেঁয়াজের এক টুকরো কেটে ছোট ছোট ফালা এবং আদা পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি ডাবল বয়লার জন্য গ্রেট উপর মাছ রাখুন, এবং তার উপরে সবুজ শাক। বাকি পেঁয়াজ ও আদা কুচি করে ভেজিটেবল অয়েলে কিছুটা ভাজুন এবং সয়া সস যুক্ত করুন। সস দিয়ে সমাপ্ত সিদ্ধ পণ্য .ালা।

      , ,

      কোন সীফুড পছন্দ করা উচিত, এবং কোনটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল?

      
      যখন কোনও স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি মাছের তেল গ্রহণ করেন, তখন এই মূল্যবান পদার্থটি দেহের সমস্ত সিস্টেমের কাজকে সবচেয়ে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে: এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতি দেয়, "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, হৃদয়ের পেশী এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে। অতএব, অগ্ন্যাশয়ের রোগীরা এই পণ্যটি থেকে সবচেয়ে বেশি সুবিধা অর্জনের জন্য ডায়েটে এই পণ্যটি প্রবর্তন করার চেষ্টা করছেন।

      দুর্ভাগ্যক্রমে, অগ্ন্যাশয়ের বিকাশের সময়, এই জাতীয় মূল্যবান এবং দরকারী উপাদানটি সীমিত উপায়ে ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু এটি দুর্বল অগ্ন্যাশয় লোড করবে, যা কোনও ব্যক্তির মঙ্গলকে বিরূপ প্রভাবিত করবে। জিনিস হজমের সময় উত্পন্ন এনজাইমগুলি ক্ষতির সময় গোপন করা হয় না এবং তীব্র আকারে, দেহ উদ্দেশ্যমূলকভাবে তাদের দমন করে।

      অতএব, এই জাতীয় হতাশাজনক রোগ নির্ণয় করার সময়, শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের মাছ খাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ। এটি চয়ন করার জন্য মৌলিক মানদণ্ড হ'ল ফ্যাট সামগ্রী সূচক - এটি 8% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

      একই সময়ে, রোগের তীব্র পর্যায়ে (বিশেষত প্রথম দিনগুলিতে) মাছের খাবারগুলি, এমনকি খাদ্যতালিকাগুলির কোনও প্রস্তুতি গ্রহণযোগ্য নয়, এবং ছাড়ের পর্যায়ে সামুদ্রিক খাবারগুলি সাবধানে প্রবর্তন করা উপযুক্ত।

      তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে বা প্যাথলজির ক্ষতির পর্যায়ে মাছ থেকে খাবারগুলি, ডায়েটরি নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা সঠিক সিদ্ধান্ত। এক্ষেত্রে আপনার কিছু নির্দিষ্ট জাতের মাছ বাছাই করা দরকার:

      শ্রেণী

      উর্বরতা

      ধরনের

      পাতলা পাতলা মাছ1% এরও কমসামুদ্রিক প্রজাতির মধ্যে নাভাগা, পোলক, হ্যাডক এবং রিভার পার্চ রয়েছে। চর্মসার স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ2% পর্যন্তসমুদ্র থেকে - ফ্লাউন্ডার, ল্যাম্প্রে এবং তুষার, নদীর মধ্যে - রোচ, ওমুল, কামিড। লো ফ্যাট ফিশ4% এর বেশি নয়সমুদ্রের মাছ থেকে রোচ, ফ্লাউন্ডার বা কড বেছে নেওয়া ভাল, নদীর মাছ থেকে এটি পাইক, জেন্ডার এবং টেনচ, ব্র্যাম। পরিমিত ফ্যাটযুক্ত মাছসূচকটি 4-8% এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়সুতরাং আপনার পছন্দ করা উচিত টুনা, হেরিং এবং গোলাপী সালমন বা সামুদ্রিক মাছ থেকে ব্রেম, ট্রাউট এবং কার্প ফিললেট, ক্যাটফিশ নদী মাছ থেকে ডায়েটিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

      উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর (8% এরও বেশি) সমুদ্রের খাবারের ব্যবহার নিষিদ্ধ। অন্যথায়, কোনও ব্যক্তি তলপেট এবং অন্ত্রের ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব, পাশাপাশি ডায়রিয়ার আকারে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়ের একটি নতুন আক্রমণ সম্ভব।

      প্রদাহজনক প্রক্রিয়াতে মাছের খাবারগুলি প্রস্তুত করার নিয়ম

      
      প্যানক্রিয়াটাইটিস ফিশ ডিশগুলি নির্দিষ্ট নিয়ম এবং সুপারিশকে বিবেচনায় রেখে তৈরি করা উচিত। প্যানক্রিয়াটাইটিস দিয়ে কীভাবে মাছ রান্না করবেন:

      যে কোনও ফিশ স্যুপ, ডাম্পলিংস, কাটলেটস, ক্যাস্রোলস এবং অন্যান্য খাবারগুলি নূন্যতম পরিমাণে সিজনিং, লবণ এবং মশলা দিয়ে রান্না করা উচিত। এটি ধূমপায়ী, ভাজা, টিনজাত, কাঁচা, লবণযুক্ত মাছ, পাশাপাশি ফ্যাট ক্যাভিয়ার খাওয়া নিষিদ্ধ।

      বাড়িতে তৈরি স্যুপগুলি উদ্ভিজ্জ ঝোল বা জলে সেদ্ধ করা হয় এবং অংশযুক্ত মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়, আগে আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয়, যেহেতু ডায়েটে টেবিলে একটি সমৃদ্ধ ফিশ ব্রোথ পরিবেশন করার জন্য সরবরাহ করা হয় না। একই সময়ে, আপনার চিরাচরিত মাছের থালাগুলিতে উদ্ভিজ্জ বা সূর্যমুখী তেল যোগ করতে অস্বীকার করা উচিত।

      মাছ কাটার সময়, বড় হাড়, পাখনা এবং ত্বক প্রয়োজনীয়ভাবে নিষ্কাশন করা হয় - কেবল ফিললেটগুলি ব্যবহৃত হয়।

      উদ্দীপনা সহ

      আক্রমণ শুরুর 7-10 দিনের বেশি আগে মাছের থালা বাসন করার অনুমতি দেওয়া হয় না। একই সময়ে, শুধুমাত্র চর্মসার, অ-চর্বিযুক্ত জাতগুলি (2% পর্যন্ত), অনুমোদিত তাপের চিকিত্সা সাপেক্ষে, ডায়েট টেবিলের জন্য ব্যবহৃত হয়।

      প্রথম তিনটি ডোজগুলিতে, ফিললেটগুলি একটি খাঁটি স্থানে পরিণত হয়, তারপরে ফিললেটগুলি ছোট ছোট টুকরা হয়ে ভাগ করা হয় এবং অন্য এক সপ্তাহ পরে এগুলি স্যুফ্ল বা কাটলেটগুলি, ছুরি আকারে পরিবেশন করা হয়। এক মাসের কঠোর ডায়েট পরে, আপনি পুরো টুকরো মাছ খেতে পারেন।

      ক্ষমা

      এটি লক্ষ করা উচিত যে আরও চর্বিযুক্ত জাতগুলির একটি পণ্য পরিচয় করিয়ে দেওয়া কেবল স্থিতিশীল ছাড়ের মুহুর্তে - দেড় মাস পরে, যখন অগ্ন্যাশয়ের সংক্রমণ হ্রাস পায়।

      মাংস এবং মুরগির তুলনায় তারা সামুদ্রিক খাবার তুলনামূলকভাবে খুব কমই খায়, স্থিরতার সময়কালেও সপ্তাহে ১-২ টি মাছের দিন এবং অল্প পরিমাণে কম ফ্যাটিযুক্ত প্রজাতির পছন্দ করে না।

      যদি, এই জাতীয় পণ্য গ্রহণের পরে, আপনি অগ্ন্যাশয়, কোলিকের মধ্যে দুর্বলতা, বমি বমি ভাব, ব্যথা এবং ব্যথা অনুভব করেন, তবে আপনাকে কিছুক্ষণের জন্য মাছটি ত্যাগ করতে হবে, এবং পরবর্তী ধাপে, অংশটি অর্ধেক দ্বারা হ্রাস করতে হবে।

      মাছের কান

      আমি কি অগ্ন্যাশয়ের সাথে কান খেতে পারি? পুষ্টিবিদদের এই স্যুপটি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, কারণ মাছের সজ্জায় শরীরের জন্য প্রচুর মূল্যবান ভিটামিন এবং যৌগ থাকে। উপাদানগুলো:

      • ফিশ ফিললেট - 300 জিআর।,
      • আলু - 2 পিসি।,
      • গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
      • পার্সলে রুট এবং লরেল পাতা - 1 পিসি।

      যদি আপনি মাছের পুরো শব ব্যবহার করেন তবে এটি অবশ্যই হাড় এবং ত্বক, পাখনা এবং মাথা পৃথক করে ফিললেটগুলি কাটা উচিত। সজ্জার ফলস্বরূপ অংশগুলি শীতল জলে ধুয়ে পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়, যার পরে পুরো ঝোল ঝর্ণা হয়। প্রস্তুত মাছ একটি পৃথক বাটি মধ্যে শুকানো হয়, এবং স্যুপ নিজেই তাজা জলে বা একটি প্রাক-রান্না করা উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে রান্না করা হয়।

      জল ফুটে উঠলে এগুলি কাটা আলু এবং ছোলা কাটা গাজর, কাটা পেঁয়াজ এবং লরেল, পার্সলে রাইজোম এবং লবণ যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি শাকসব্জি প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়, স্যুপটি আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, ল্যাভ্রুশকা সরানো হয় এবং মাছের টুকরা দেওয়া হয়। গতকালের রুটি এবং তাজা গুল্মের ক্র্যাকারগুলির সাথে একটি টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছে।

      অনেক পুষ্টিবিদ আপনাকে মৃদু খাঁটি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করার পরপরই আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ পিষে দেওয়ার পরামর্শ দেয়।

      ফিশ কেক

      • ফিশ ফিললেট - 500 গ্রাম,
      • মুরগির ডিম - 3 কাঠবিড়ালি,
      • 50 জিআর মাখন,
      • ২-৩ চামচ আটা
      • পেঁয়াজের 1 মাথা।

      মাছ এবং নিকাশী তেল, সেইসাথে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গুঁড়ো করা হয়, ডিমের সাদা অংশগুলি এক চিমটি লবণের সাথে ফোমে চাবুক দেওয়া হয় এবং কাঁচা মাংস মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গোঁড়া হয়, ময়দা যোগ করা হয় এবং আবার মিশ্রিত করা হয়।

      বল-কাটলেটগুলি প্রস্তুত মাংস থেকে ভিজা হাত দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং এগুলিকে একটি ডাবল বয়লারে বা ধীরে ধীরে কুকারে সংশ্লিষ্ট মোডে সিদ্ধ করা হয়। বিকল্পভাবে, আপনি 35 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি বেকিং করে ওভেনে এগুলি রান্না করতে পারেন, তবে এটি থালাটিতে অল্প পরিমাণে জল toালাও বাঞ্ছনীয়।

      সস দিয়ে সিদ্ধ ফাইল্ট

      অগ্ন্যাশয় রোগের স্থিতিশীল ছাড় এবং সীফুড এবং ডিমের বিরুদ্ধে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকা ব্যক্তিরা এই খাবারটি খাওয়ার অনুমতি পান। উপাদানগুলো:

      • কম ফ্যাটযুক্ত মাছ - 250 জিআর। মাছ-মাংস,
      • পার্সলে - প্রায় 10 জিআর। টাটকা পাতা বা 5 জিআর। কাটা rhizomes,
      • 1 চামচ গম বা চালের আটা,
      • মুরগির ডিম - 1 পিসি।

      প্রথমত, ফিললেটগুলি ছোট ছোট অংশে কাটা হয়, পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অল্প পরিমাণে ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। রান্নার সময়, পার্সলে পানিতে যোগ করা হয় (কেবল সবুজ শাক বা মূল)।

      একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে (তেল ছাড়াই), ক্যারামেল রঙ হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন এবং 100 মিলি যোগ করুন। প্রথম মাছের ঝোল, ২-৪ মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া দিন। এরপরে, প্রাক-রান্না করা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মুরগির ডিম ভরতে যোগ করা হয়। মাছটি একটি প্লেটে রেখে দেওয়া হয়, এবং পুনর্মিলনটি রান্না করা সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং একটি পাশের থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

      মাটবল স্যুপ

      • ফিশ ফিললেট -150 জিআর।,
      • চাল - 1 চামচ। এক চামচ
      • আলু - 2 পিসি।,
      • পেঁয়াজ, গাজর - 1 পিসি।,
      • মাখন একটি ছোট টুকরা হয়।

      একেবারে শুরুতে, চালটি অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় (সিরিয়ালটি দাঁতে কিছুটা ফাটা উচিত)। পৃথকভাবে, কিমা তৈরি মাছগুলি তৈরি করুন: একটি একজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মাখনের টুকরোযুক্ত ফাইল্ট একটি ব্লেন্ডারে পিটিয়ে দেওয়া হয়।

      আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন এবং সেদ্ধ করার পরে এতে আলু, ডাইসড, গ্রেটড গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ দিন।

      স্টাফিং ভাতের সাথে মিশ্রিত হয় এবং ছোট ছোট বলগুলিতে পরিণত হয়। শাকসব্জি প্রস্তুত হওয়ার 7-10 মিনিটের আগে ফুটন্ত ঝোলের মাংসগুলিতে একবারে এক সময় সাজানো হয়।

      গাজর এবং ফিশ কাটলেটস

      • ফিশ ফিললেট - 200 গ্রাম,
      • গাজর - 2 পিসি।,
      • মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
      • সাদা রুটির টুকরো (grams০ গ্রাম),
      • পেঁয়াজ মাথা
      • দুধ - 100-150 মিলি।,
      • মাখন এক টুকরা
      • এক চিমটি নুন।

      খোসা ছাড়ানো গাজর পুরো সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, কাটা পেঁয়াজ অল্প পরিমাণে তরল এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলের একটি টুকরা দিয়ে স্টিভ করা হয়। রুটি দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়।

      ফিশ ফিললেট, শাকসবজি এবং রুটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয় (আপনি আরও বেশি নরমতার জন্য দু'বার এড়িয়ে যেতে পারেন), লবণ দিয়ে মিশ্রিত ডিমটি কিছুটা মিশিয়ে মিক্স করুন। আমি ভর থেকে কাটলেট তৈরি করি এবং 15-20 মিনিটের জন্য বাষ্প রান্না করি।

      মাছের পেস্ট

      • ফিশ ফিললেট - 400 গ্রাম,
      • গাজর - 2 পিসি।,
      • চর্বি দই নয় - 3 টেবিল চামচ,
      • এক চিমটি নুন।

      রান্না হওয়া অবধি ফুটন্ত জলে মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সূক্ষ্ম তারের র্যাক দিয়ে পাস করুন। স্টাফ করা কাঁচা মাংসের স্ট্যুতে অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রাখুন। পৃথকভাবে, ধুয়ে যাওয়া গাজরগুলি কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, ছোলানো এবং ক্ষুদ্রতম গ্রটারে ঘষা দেওয়া হয়, বা সেগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমেও পাস করা হয়।

      উদ্ভিজ্জ এবং উষ্ণ মাছের মিশ্রণ মিশ্রিত করা হয়, কুটির পনির যুক্ত এবং লবণযুক্ত হয়। এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেস্টটি পেটানোর এবং গুল্মগুলির সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

      • হারিং ফিললেট - 100 গ্রামের বেশি নয়,
      • আলু 1-2 পিসি।,
      • মাখন - 40 গ্রাম,
      • মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
      • দুধ - 40-50 মিলি।,
      • তাজা সবুজ শাক।

      ডায়েটরি ফোর্শমাক প্রস্তুতির জন্য, এটি একটি নন-গ্রাইসি হারিং নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পরিষ্কার জলে প্রাক-ভিজিয়ে রাখা হয়।

      প্রস্তুত ফিশ ফিললেট একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। আলু খোসা ছাড়ানো হয়, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয় এবং গরম দুধের সাথে ছড়িয়ে দেওয়া আলুতে বেত্রাঘাত করা হয়। একটি পৃথক বাটিতে, নরম মাখন, কাঁচা মাছ এবং কাটা আলু মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়।

      ফোর্শমাক একটি ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া এবং কাটা সেদ্ধ ডিম এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

      মাছ এবং অগ্ন্যাশয়

      মানবদেহের জন্য দরকারী পণ্যগুলির মধ্যে, মাছ একটি শীর্ষস্থান দখল করে। এটি হজমযোগ্য প্রোটিন এবং অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের প্যাথলজির জন্য এটি খাদ্য টেবিলে একটি অপরিহার্য থালা হয়ে ওঠে।

      তারা প্রদাহ দমন করতে, কোলেস্টেরল ফলকের পরিমাণ হ্রাস এবং বিপাক পুনরুদ্ধারে সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে। তবে অগ্ন্যাশয়যুক্ত প্রতিটি মাছই খাওয়ার উপযোগী নয়। আপনি কেবল কম ফ্যাটযুক্ত জাত খেতে পারেন। চর্বিযুক্ত ধরণের রোগের যে কোনও রূপের জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি নিষিদ্ধ। ডায়েটে কোন ধরণের মাছ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, কোনটি ফেলে দেওয়া উচিত, মাছের তেল কি সম্ভব, অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত প্রতিটি রোগীকে জানা গুরুত্বপূর্ণ।

      মাছের মধ্যে থাকা উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

      এই জাতীয় খাবার পরিপূর্ণ হয়:

      1. প্রোটিনসমূহ। মানবদেহের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান যা দ্রুত শোষিত হতে পারে।
      2. ভিটামিন কমপ্লেক্স বিস্তৃত। এর মধ্যে এ, ডি, ই, গ্রুপ বি, সি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে
      3. খনিজগুলি: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, দস্তা, সোডিয়াম, ফ্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, ক্লোরিন, আয়োডিন।
      4. গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা অ্যাসিড। পলিঅনস্যাচুরেটেড অ্যাসিডের কারণে ফ্যাট বিপাকটি স্বাভাবিক হয়।

      এই পণ্য প্রধানত হজমতা এবং উচ্চ প্রোটিনের কারণে প্যানক্রিয়াটাইটিসের চিকিত্সায় অনিবার্য। যেমন আপনি জানেন, প্রোটিন একটি বিল্ডিং উপাদান যা মানব দেহের কেবল পেশী বৃদ্ধির জন্যই নয়, টিস্যু এবং কোষের কাঠামো পুনর্নবীকরণের জন্যও প্রয়োজন। তবে একটিও প্রোটিন মাছ সমৃদ্ধ নয়, এর রচনায় রয়েছে:

      • চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন: এ, ই, কে, ডি, যা নখ এবং চুলকে শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে, অনাক্রম্যতা বাড়ায়, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করে,
      • অ্যামিনো অ্যাসিড - প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ, যা থেকে আক্ষরিক অর্থে আমাদের দেহের প্রতিটি কোষ তৈরি হয় (চুল, নখ, পেশী, অঙ্গ, গ্রন্থি, টেন্ডস এবং লিগামেন্টস),
      • নতুন কোষ তৈরির প্রক্রিয়ায় জড়িত ফ্যাটি ওমেগা অ্যাসিডগুলি (3 এবং 6) মস্তিষ্কের সঠিক ক্রিয়াকলাপ এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির নিয়ন্ত্রণের জন্য, রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করার জন্য দায়ী,
      • মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান (সেলেনিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কোয়ার, জিংক, ফ্লুরিন, সালফার ইত্যাদি)।

      মাছের বিভিন্ন ধরণের খনিজগুলির মধ্যে পটাসিয়ামের সর্বাধিক ঘনত্ব। এই পদার্থটি অগ্ন্যাশয় প্রদাহে কার্যকর হতে পারে এমন কয়েকটি নির্দিষ্ট কার্য সম্পাদন করে:

      • স্ল্যাগিং এবং এডিমা প্রতিরোধ,
      • সাধারণ অন্তঃকোষীয় চাপ এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখা,
      • জল-লবণ বিপাক নিয়ন্ত্রণ,
      • কিডনি এবং হার্টের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করা,
      • সাধারণ রক্তচাপ বজায় রাখা,
      • মানুষের কর্মক্ষমতা উন্নত করা,
      • ডায়াবেটিস বিকাশের প্রতিরোধ।

      দ্বিতীয় স্থানটি ফসফরাসের অন্তর্গত, যা আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয়। এই পদার্থটির জন্য ধন্যবাদ, রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলি শক্তিশালী হয় এবং দেহের সহনশীলতা বৃদ্ধি পায়। আয়োডিনের বিশেষ গুরুত্ব: এটি থাইরয়েড গ্রন্থি নিয়ন্ত্রণ করে এবং মানুষের হরমোনীয় ব্যাকগ্রাউন্ডকে সুসংহত করে। সাধারণভাবে, মাছ হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, যা ওজন হ্রাস করতে বা এটি একই স্তরে রাখতে চায় এমন লোকদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

      অগ্ন্যাশয় এবং মাছ

      চিকিত্সা অনুশীলন অনুসারে, চিটচিটেবিহীন জাতের মাছ রোগীকে খাবারের জন্য অনুমোদিত বলে বিবেচনা করা হয়।

      

      অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য নির্বাচিত মাছের প্রজাতিগুলিতে 0.3-0.9 শতাংশের চর্বিযুক্ত সামগ্রী দেখানো উচিত। ডায়েটারির তালিকায় নির্বাচিত মাছের প্রজাতি রয়েছে।

      নীচে বর্ণিত প্রজাতিগুলি 4.2 থেকে 6.4 শতাংশের মাঝারি পরিমাণে চর্বিযুক্ত সামগ্রী প্রদর্শন করে। অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত নির্দিষ্ট মাছ রান্না করা নিষিদ্ধ।

      শরীরে অনুপস্থিত বা অল্প পরিমাণে মাছের তেলের উপস্থিতি সামান্য ব্যবহারের সামুদ্রিক পণ্য তৈরি করে না। মাছের মধ্যে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

      সীফুড তৈরির সময়, সিদ্ধ ফর্ম, বাষ্প কাটলেট, বাষ্পযুক্ত খাবারকে প্রাধান্য দিন।

      একটি শ্রেণিবদ্ধ "না" - ধূমপায়ী, ক্যানড মাছ, ভাজা। ফিশ স্যুপ contraindicated হয়।

      প্রস্তাবনা এবং রেসিপি

      প্রস্তাবিত পছন্দ, টাটকা মাছ। যেহেতু স্টোরগুলির তাকগুলিতে তাজাতে নতুন অনেকগুলি সন্ধান করা শক্ত তাই আপনার একটি হিমায়িত শব কিনতে হবে। তাজাতা সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি স্টোরেজের জন্য গ্রহণযোগ্য। হিমায়ন প্রক্রিয়া একবার চালিত হয়েছে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। যখন পুনরায় জমা হ'ল, উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে থাকে, পণ্যটি অন্যরকম চেহারা দেয় এবং স্বচ্ছলতা পরিবর্তন হয়।

      এই জাতীয় নিম্নমানের পণ্যগুলি না কেনার জন্য কয়েকটি বিধি মেনে চলুন:

      1. মৃতদেহের পৃষ্ঠটি রঙ পরিবর্তন করে না। হলুদ বর্ণের ফলকের উপস্থিতিতে সাহসের সাথে ক্রয় করতে অস্বীকার করুন।
      2. তারা শুকনো জমাট পছন্দ করে। বারবার গলানোর সাথে, পণ্যটি তার আকৃতিটি হারিয়ে ফেলে, বিকৃত হয়। বারবার হিমশীতল হওয়ার পরে, সমস্ত জমে থাকা আর্দ্রতা বরফ এবং তুষারে পরিণত হয়। এটি মাছের চারপাশে বিপুল সংখ্যক দ্বারা প্রমাণিত হবে।
      3. পুনরায় হিমশীতল হলে বরফের স্তরটি অসম স্থানে থাকে।

      এটি কেবল ফিশ ফিললেট দিয়ে রান্না করার অনুমতি রয়েছে। প্রস্তুতির দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন। শব পুরোপুরি ধুয়ে নেওয়া হয়, স্কেলগুলি পরিষ্কার করা হয়, ত্বক অপসারণ করা হয়, সমস্ত হাড় এবং ভিসেরা সরিয়ে ফেলা হয়, মাংসল অংশটি পৃথক করা হয়। এই উপাদানটি অনেক খাবারের তৈরির ভিত্তি হবে।

      অগ্ন্যাশয় ফিশ স্টিউ

      বেকিং বা রান্না ছাড়াও খাবার রান্না করার আরও একটি মৃদু উপায় রয়েছে - স্টিউইং। এইভাবে প্রস্তুত খাবারগুলি কেবল ডায়েটারিই নয়, সঞ্চিত উপকারী পদার্থগুলির সাথেও প্রাপ্ত হয়। স্টিউ মাছ বিশেষত সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, এটি ক্ষতির পর্যায়ে রোগের সংক্রমণের পরে খাওয়া যেতে পারে।

      নির্বাপক ডায়েট:

      1. সুগন্ধি পাইক
      • পাইক ফিললেট 1 কেজি।
      • পেঁয়াজ 1 পিসি।
      • ডিম 1 পিসি।
      • উদ্ভিজ্জ ঝোল 150 মিলি।
      • উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।
      • লেবুর রস 50 মিলি।
      • স্বাদ মত মশলা।

      ডিমকে একটি ফ্রাথে পেটানো এবং কাটা মাছ দিয়ে coverেকে দিন। গাজর এবং পেঁয়াজ কেটে নেড়ে কেটে ভেজিটেবল তেল দিয়ে প্যানে দিন। 3-5 মিনিটের পরে, শাকসব্জির উপরে মাছটি দিন, উদ্ভিজ্জ ব্রোথ দিয়ে পূরণ করুন এবং লেবুর রস দিন। 15-20 মিনিটের জন্য স্টু। প্রস্তুত পাইকটি একটি থালায় রাখুন, ফলিত সস ছড়িয়ে দিন এবং এটিতে ফিললেটটি pourালুন।

      1. দুধে মাছের স্টিও।
      • স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 500 গ্রাম।
      • পেঁয়াজ 1 পিসি।
      • 1 গাজর
      • স্কিম দুধ 400-500 মিলি।
      • স্বাদ মত মশলা।

      পেঁয়াজটি আধটি রিংয়ে কাটা এবং গাজরকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। সবজিগুলিকে একটি গভীর বাটিতে রাখুন, উপরে মাছ রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং দুধ .ালুন। স্ট্যান্ড না হওয়া পর্যন্ত।

      অগ্ন্যাশয়ের জন্য শুকনো মাছ

      পুরো বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় গুডিকে যথাযথভাবে শুকনো মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অগ্ন্যাশয়ের সাথে এটি নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় রয়েছে। এটি শুকানোর জন্য, পণ্যটি ভালভাবে স্যালাইনে ভিজিয়ে রাখা হয় যা পরজীবীদের জীবাণুমুক্ত করে। এই কারণে, সমাপ্ত সুস্বাদুতা অতিরিক্ত কড়া এবং নোনতা হিসাবে দেখা দেয়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে contraindication হয়।

      

      শুকনো মাছ অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের এক প্রসন্নতা ঘটাতে পারে। হাইপোটেনশনে আক্রান্ত রোগীদের জন্য এটি নিষিদ্ধ, যেহেতু উচ্চ মাত্রায় লবণের পরিমাণ রক্ত ​​থেকে তরল প্রবাহের দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা রক্তচাপের সাথে পরিস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে।

      প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত মাছগুলি, চিকিৎসকদের পরামর্শে, সপ্তাহে কমপক্ষে 3 বার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তবে এটি চয়ন করার সময়, শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত বা পরিমিত ফ্যাটিযুক্ত জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এর প্রস্তুতির পদ্ধতিটি যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ন। অগ্ন্যাশয়ে ডিজেনারেটিভ প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সাথে, আপনি সেদ্ধ, বেকড বা স্টিউড থালা বাসন খেতে পারেন। থেরাপিউটিক পুষ্টি সম্পর্কিত সমস্ত চিকিত্সার সুপারিশ মেনে চলা, আপনি রোগটিকে অবিরাম ক্ষতির একটি পর্যায়ে অনুবাদ করতে পারেন।

      আলু দিয়ে ক্যাসরোল

      • ফিশ ফিললেট - 150 গ্রাম,
      • আলু - 2 পিসি।,
      • মাখন - 1 চামচ,
      • দুধ - 50 মিলি।,
      • ময়দা - 1 টেবিল চামচ,
      • এক চিমটি নুন।

      সস প্রস্তুত করতে, হালকা হালকাভাবে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে নরম হলুদ রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে হালকা গরম দুধ একটি পাতলা স্ট্রিমের মধ্যে pourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ঘন টক ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ করতে থাকুন। আঁচ বন্ধ করে তেল দিন।

      অংশগুলিতে মাছগুলি কেটে নিন, সামান্য লবণ এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। উপরে সিদ্ধ করা এবং চেনাশোনাগুলিতে কাটা আলুগুলি উপরে রাখুন। সবকিছু রান্না করা সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি তে চুলায় বেক করা হয়। মাছ এবং আলু একটি থালা টেবিলে পরিবেশন করা হয়, তাজা ডিল দিয়ে ছিটানো।

      শাকসবজি দিয়ে বেকড পার্চ

      • 300 জিআর পার্চ ফিললেট,
      • 1 চামচ স্বল্প চর্বিযুক্ত সামগ্রীর টক ক্রিম (বাড়ির তৈরির চেয়ে ভাল, স্টোরমেড নয়),
      • একটি গাজর
      • জুচিনি - 150 গ্রাম,
      • পার্সলে রাইজোম
      • 1 চামচ মাখন,
      • 100 মিলি সিদ্ধ জল বা শাকসবজি একটি ডিকোশন।

      মাছগুলি অংশগুলিতে বিভক্ত হয়ে স্টিপ্পনে স্থানান্তরিত হয়। এটিতে খোসা ছাড়ানো এবং ছোলাযুক্ত গাজর, কাটা পার্সলে, ঝুচিনি কিউবগুলি যোগ করুন, একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল (জল) wালা এবং 5-7 মিনিটের জন্য স্টু পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

      শাকসব্জি সহ প্রস্তুত মাছগুলি বেকিং ডিশে বা তেল দিয়ে গ্রিজড বেকিং ট্রেতে রাখতে হবে। টক ক্রিম এবং তারপর 15 মিনিটের সাথে থালা - বাসন শীর্ষ করুন। 180 ডিগ্রি এ চুলাতে বেক করুন।

      • অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের চিকিত্সার জন্য মঠের ফি ব্যবহার

      আপনি অবাক হবেন যে রোগটি কীভাবে দ্রুত কমে যায়। অগ্ন্যাশয় যত্ন নিন! ১০,০০০-এরও বেশি লোক ঠিক সকালে পান করে তাদের স্বাস্থ্যের একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি লক্ষ্য করেছেন ...

      প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে কীভাবে মারামাল খাওয়া সম্ভব এবং এটি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায়

      এর যথাযথ ব্যবহারের সাথে মিষ্টিতা কেবলমাত্র রোগীর চিকিত্সার টেবিলকে পুরোপুরি প্রসারিত করবে না, তবে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলি দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে will

      অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু borsch জন্য রেসিপি

      এই সমস্ত রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং অগ্ন্যাশয় রোগ নির্ণয়ের দ্বারা রোগীর ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে।

      বাড়িতে প্যানক্রিয়াটাইটিস দরকারী মার্শমালোগুলি কীভাবে রান্না করবেন

      এই ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়ের সাথে মার্শমেলো নির্দেশিত হয় এবং এতে ফ্যাট স্বল্পতার কারণে - তারা অতিরিক্ত ফুলে যাওয়া অগ্ন্যাশয়কে বোঝা দেবে না

      অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্টিউড ফলের রেসিপিগুলি

      এই গুরুতর অসুস্থতার পুনরুদ্ধার এড়াতে এই জাতীয় পানীয় ব্যবহার করার সময় আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত? প্রাকৃতিক পানীয় ধীরে ধীরে পরিচালিত করা উচিত, হিসাবে নির্ধারিত।

      রোগের সাথে কীভাবে মাছ রান্না করা যায়

      বিশেষজ্ঞরা নির্দিষ্ট উপায়ে অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য মাছ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন।

      এটি একটি সেদ্ধ পণ্য খেতে দেওয়া হয়। এছাড়াও, ওভেনে বেকড মাছগুলি (পছন্দসই ফয়েল এ) বা স্টিমড ফিশ ডিশ খুব দরকারী useful

      মেনুতে এই জাতীয় খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:

      • হাল্কা এবং ফেনিল,
      • ফিশ স্যুপ বা ঝোল,
      • ফিললেট মাটবলস,
      • বাষ্প কাটালেট,
      • ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ,
      • quenelles,
      • পুডিং।

      গ্রিলের উপরে রান্না করা মাছ, পাশাপাশি এস্পিক, অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য মেনুতে প্রবেশ করা অনাকাঙ্ক্ষিত।

      এই থালা বাসন প্রস্তুত করতে, এটি ফিললেট গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

      ক্ষমা দিয়ে, আপনি সপ্তাহে তিনবার মাছের থালা খেতে পারেন। অংশটির ওজন 250 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত।

      অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, আপনি সিদ্ধ এবং স্টিমযুক্ত মাছের থালা খেতে পারেন। ব্যতিক্রম মাছের ঝোল is তারা একটি sokogonny প্রভাব আছে এবং অগ্ন্যাশয় দ্রুত পুনরুদ্ধার প্রতিরোধ করে। লবণযুক্ত এবং শুকনো মাছের প্রস্তাব দিবেন না। এবং আপনি এই জাতীয় মাছের খাবারের সাথে অগ্ন্যাশয়ের সাথে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন:

      1. সিদ্ধ মাছ। এটি পুরো শবরে (45 মিনিট) রান্না করা হয়, অংশযুক্ত টুকরা (15 মিনিট) প্রচুর জলে। প্রস্তুত মাছগুলি 30-40 মিনিটের বেশি সময় ব্রোথে সংরক্ষণ করা যায় না।
      2. কাটা মাছ থেকে থালা - বাসন ফোর্সমিট প্রস্তুত করতে, কয়েকটি হাড় (কড, পাইক, পাইপের্চ, হেক) সমন্বিত মাছ ব্যবহৃত হয়, স্থলযুক্ত মাছগুলিতে রুটি যোগ না করে ভর প্রস্তুত করা হয়। কাঁচা মাংসে পেঁয়াজ যুক্ত করুন (এটি প্রাথমিকভাবে ভরকে সবুজ হয়ে যাওয়া থেকে রোধ করার অনুমতি দেয়)। এবং তারপরে কাটলেটগুলি গঠিত এবং বাষ্পযুক্ত হয়।
      3. ভাজা মাছ। এটি কোনও ফ্রাইং প্যানে এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটে রান্না করা হয় না, তবে একটি বেকিং ওভেনে (5 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়)। হালকা ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া অবধি প্রাক-হালকা ভাজুন। ক্ষুদ্রতর পরিমাণে এ জাতীয় মাছ খাওয়া যেতে পারে। যদি ব্যথা দেখা দেয় তবে এই থালাটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
      4. বেকড ফিশ। ক্ষতির জন্য দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং এটি টক ক্রিম সসের নীচে বেক করা বাঞ্ছনীয়।

      আপনি মাছ রান্না করার আগে, আপনাকে সঠিকটি বেছে নেওয়া দরকার। কেনার সময়, আপনাকে এর চেহারা, গন্ধের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। যদি মাছের বাদামি গিলস, ডুবে যাওয়া চোখ থাকে, আঁশগুলি সহজেই অনাহৃত হয়, যখন অন্ত্রগুলি মলদ্বারের কাছে চেপে যায়, এবং মাংস হাড় থেকে অনায়াসে পৃথক করা হয়, এই জাতীয় মাছ কেবল অগ্ন্যাশয়কে বাড়িয়ে তোলার ক্ষেত্রেই অবদান রাখবে না, তবে বিষক্রিয়াও ঘটায়।

      সৌম্য সূচকগুলি হ'ল:

      • চোখ বুজছে
      • কর্নিয়া স্বচ্ছ,
      • উজ্জ্বল লাল গিলস
      • চকচকে আঁশ
      • ঘন পেশী টিস্যু, খারাপভাবে হাড় থেকে পৃথক।

      যদি আপনি এই জাতীয় মাছ সিদ্ধ করেন তবে ঝোলটি স্বচ্ছ, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। কেবল মনে রাখবেন যে মশলা এবং লবণের সাথে স্বাদযুক্ত মাছ অগ্ন্যাশয় রোগীদের ক্ষেত্রে contraindicated হয়।

      স্টিমড মিটবলস

      1. যে কোনও স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 150 গ্রাম।
      2. রাউন্ড চাল 15-20 গ্রাম।
      3. জল 100 মিলি।
      4. 5 গ্রাম মাখন

      চলমান জলের নিচে চাল ধুয়ে ফেলুন, 100 মিলি তরল pourালা এবং সান্দ্র ধানের তুষার রান্না করুন। মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে ত্বক এবং হাড়গুলি অপসারণের পরে পুরোপুরি ফিললেটটি পিষে নিন। চাল এবং কিমাংস মাংস মিশ্রিত করুন, গলে মাখন যুক্ত করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, একটি ডাবল বয়লার, ধীর কুকারে বা জল স্নানের মাংসের বলগুলি এবং বাষ্প তৈরি করুন।

      সস দিয়ে সিদ্ধ মাছ

      • যে কোনও স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 200 গ্রাম।
      • পার্সলে 10 গ্রাম
      • মাছের ঝোল 100-150 মিলি।
      • ময়দা 10 গ্রাম
      • ডিম 1 পিসি।

      মাছ পরিষ্কার করে কেটে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা পার্সলে নিয়ে সামান্য লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা শুকনো করুন এবং এটিতে সমাপ্ত ব্রোথ যুক্ত করুন। 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। প্রাক রান্না করা ডিমটি পিষে প্যানে ব্রোথে যোগ করুন। হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত সস রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, তাকে মাছ pourালা।

      বেকড কড

      1. কড 250 গ্রাম
      2. ½ কাপ দুধ
      3. গাজর 10 গ্রাম
      4. ময়দা 10 গ্রাম।
      5. উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম।

      একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা শুকনো, এতে প্রিহিটেড দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল .েলে দিন। মাছ ধুয়ে, অংশে কাটা। গাজর খোসা এবং কাটা। মাছ এবং গাজরটিকে সামান্য লবণ দিন এবং একটি সামান্য পাত্রে সামান্য জল যোগ করুন। পণ্যগুলি 10-15 মিনিটের জন্য ফুটানো উচিত। বেকিংয়ের জন্য একটি বেকিং শীট বা অন্যান্য ধারক প্রস্তুত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ। খাবার রাখুন এবং সস .ালা। রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

      পোলক দুধের সস দিয়ে বেকড

      থালা প্রস্তুত করতে, আপনার 400 গ্রাম ফিশ ফিললেট নিতে হবে (আপনি হকের সাথে পোলক প্রতিস্থাপন করতে পারেন), এটি ধুয়ে ফেলুন এবং অংশগুলিতে কাটা উচিত। তারা সামান্য বেধের একটি স্তর সঙ্গে একটি বেকিং ডিশে রাখা হয়, সামান্য লবণাক্ত।

      সস প্রস্তুত করতে (পেভজনার অনুযায়ী 5 নম্বরের ডায়েটে অনুমোদিত) আপনাকে 20 গ্রাম গমের আটা নিতে হবে, এটি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে pourালা এবং হালকা বাদামের গন্ধটি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বেক করা উচিত। তারপরে ময়দা একটি স্টিপ্প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, এতে এক গ্লাস দুধ isেলে দেওয়া হয় সর্বোচ্চ 2.5% চর্বি দিয়ে আগুন লাগিয়ে। মিশ্রণটি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয় যাতে ময়দা পিণ্ড তৈরি না করে। স্টুপ্যানটি সস সিদ্ধ করার পরে উত্তাপ থেকে সরানো হয়।

      ফলস সস মাছের উপর isেলে দেওয়া হয়, একটি সূক্ষ্ম ছাঁটার উপরে একটি গ্রেড পনির (গ্রেটেড) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মাছ প্রস্তুত না হওয়া অবধি চুলায় বেক করুন (30-35 মিনিট)।

      ভাত দিয়ে ফিশ মিটবলস

      থালাটি তৈরি করতে আপনার 350 গ্রাম ফিশ ফিল্ট (কোড) ব্যবহার করতে হবে। তারা এটি ধুয়ে ফেলুন, কাটুন, এটি টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংসে মিশিয়ে খানিকটা লবণ যোগ করুন। রাউন্ড রাইস (150 গ্রাম) ধুয়ে ফেলা হয়, জল শুকানো হয় এবং কাঁচা মাংসে যুক্ত করা হয়। একটি মুরগির ডিম ভেঙে গেছে সেখানে। ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়।

      ক্ষুদ্র বলগুলি ফলস্বরূপ ভর থেকে গঠিত হয়। এগুলিকে গভীর পাশ দিয়ে একটি ফর্মে রেখে দেওয়া হয়, পরিষ্কার জলে ভরা হয় যাতে এটি মাংসবলগুলি 3/4 দ্বারা আচ্ছাদিত করে। ফর্মটি 35-40 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়।

      টমেটোতে পাইক পার্চ

      1. পাইক পার্চ ফিললেট 500-800 গ্রাম।
      2. 3 গাজর
      3. টমেটো তাদের নিজস্ব রস 200 গ্রাম
      4. 50 গ্রাম জলপাই তেল
      5. স্বাদ মত মশলা।

      গাজর খোসা এবং এটি একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজগুলি আধ রিংগুলিতে কাটা। সবজিগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং কম আঁচে ভাজতে দিন। টমেটো পিষে নিন। ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, মশলা যোগ করুন এবং টমেটো সসে .ালুন। স্ট্যান্ড না হওয়া পর্যন্ত। সাইড ডিশ হিসাবে, সিদ্ধ ভাত এই থালা জন্য দুর্দান্ত।

      মাশরুম সহ মাছ

      1. স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 700-800 গ্রাম।
      2. চ্যাম্পিয়নস 5-6 পিসি।
      3. ফ্যাট ফ্রি টক ক্রিম 200 মিলি।
      4. জলপাই তেল 50-70 গ্রাম।
      5. পার্সলে গ্রিনস
      6. স্বাদ মত মশলা।

      মাছগুলি অংশগুলিতে কাটুন এবং একটি গ্রেয়েজড ফ্রাইং প্যানে, লবণ দিন। পৃথকভাবে, মাশরুম, মরিচ ভাজুন এবং মাছের সাথে একটি প্যানে রাখুন। কাটা পার্সলে মিশ্রিত টক ক্রিম এবং এটি মাছ দিয়ে পূরণ করুন। চুলায় ডিশ দিয়ে প্যানটি রেখে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

      ঝুচিনি দিয়ে মাছ

      1. স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 500 গ্রাম।
      2. জুচিনি 2 পিসি।
      3. মাখন 20 গ্রাম
      4. হার্ড পনির 50 গ্রাম।
      5. টক ক্রিম 300 গ্রাম
      6. স্বাদ মত মশলা।

      ধুয়ে ফেলুন এবং মাছগুলি অংশ, মরিচ, লবণের মধ্যে কেটে নিন। পাতলা টুকরা মধ্যে zucchini কাটা। শক্ত পনির কষান এবং টক ক্রিমের সাথে মেশান। একটি বেকিং ট্রে বা মাখনের সাথে অন্য কোনও পাত্রগুলি গ্রিজ করুন। জুচিনি, নুন, গোলমরিচ একটি স্তর আউট। উপরে মাছ রাখুন এবং জুচিনি এর অন্য স্তর দিয়ে coverেকে দিন। টক ক্রিম এবং পনির সব সস .ালা। 30-40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বেক করুন।

      টমেটো দিয়ে বেকড ম্যাকেরেল

      1. ম্যাকেরেল ফিললেট 500 গ্রাম
      2. টমেটো 6 পিসি।
      3. উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম।
      4. পার্সলে গ্রিনস
      5. স্বাদ মত মশলা।

      একটি গ্রিজযুক্ত থালা বা একটি বেকিং শীটে টমেটোর টুকরোগুলি রাখুন এবং কেটে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শাকসব্জিগুলিতে মাছ রাখুন এবং আবার টমেটোগুলির একটি স্তর। লবণ, তেল দিয়ে ছিটিয়ে এবং গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত থালাটি বেক করা হয়, মাঝারি তাপমাত্রায় সাধারণত 20-30 মিনিট।

      জান্ডার থেকে সোফেল

      1. তাজা জ্যান্ডার 350 গ্রাম
      2. ডিম সাদা 2 পিসি।
      3. স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম 150 মিলি।
      4. স্বাদ মত মশলা।

      কসাই এবং মাছ ধুয়ে। ফিললেটটি কেটে নিন এবং এটি থেকে সমস্ত হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের সাথে এটি পিষে নিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংসের সাথে মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন। পৃথকভাবে, ডিম একটি সাদা একটি শক্ত ফেনা, নুন সামান্য বীট। মাছের মিশ্রণটির সাথে ধীরে ধীরে প্রোটিন একত্রিত করুন, একটি সমজাতীয় ক্রিমযুক্ত ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

      ক্লিং ফিল্মটি ধরুন, এটিতে স্যুফেলটি রাখুন এবং এটি সসেজ আকারে মোড় করুন, প্রান্তগুলি বেঁধে রাখুন। ফয়েলটি ফিল্মটি মুড়ে এবং চুলাতে বেকিং শীটে রাখুন, বাষ্প তৈরি করতে নীচে জলের একটি পাত্রে রাখুন। 20-30 মিনিটের পরে, থালাটি সরান এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। ফয়েল এবং ফিল্ম প্রসারিত করুন, অংশে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। থালা এবং উষ্ণ উভয়ই খাবারটি খাওয়া যায়।

      লাল মাছ এবং ব্রকলির স্যুপ

      1. সালমন বা ট্রাউট 250-300 গ্রাম।
      2. ব্রোকলি 150 গ্রাম।
      3. ডিম 2 পিসি।
      4. টক ক্রিম বা লো ফ্যাট ক্রিম 100 মিলি।
      5. পার্সলে বা ডিল
      6. স্বাদ মত মশলা।

      সামান্য নুনযুক্ত ব্রকলির জলে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। মাছ ও শাকসব্জি পিষে নিন। ক্রিমের সাহায্যে ডিম বীট করুন, নির্বাচিত মশলা এবং ভেষজ যুক্ত করুন। আলতো করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি গ্রিজযুক্ত ডিশে ourেলে 180 ডিগ্রি 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

      শেভের সাথে সিদ্ধ মাছ

      1. মাছ 500-700 গ্রাম।
      2. শাইভস 20-30 গ্রাম।
      3. আদা রুট 5 গ্রাম।
      4. সয়া সস 10 গ্রাম।
      5. উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম।

      পেঁয়াজের এক টুকরো কেটে ছোট ছোট ফালা এবং আদা পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি ডাবল বয়লার জন্য গ্রেট উপর মাছ রাখুন, এবং তার উপরে সবুজ শাক। বাকি পেঁয়াজ ও আদা কুচি করে ভেজিটেবল অয়েলে কিছুটা ভাজুন এবং সয়া সস যুক্ত করুন। সস দিয়ে সমাপ্ত সিদ্ধ পণ্য .ালা।

      দুধে মাছ ফেলা

      1. স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ 500 গ্রাম।
      2. পেঁয়াজ 1 পিসি।
      3. 1 গাজর
      4. স্কিম দুধ 400-500 মিলি।
      5. স্বাদ মত মশলা।

      পেঁয়াজটি আধটি রিংয়ে কাটা এবং গাজরকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। সবজিগুলিকে একটি গভীর বাটিতে রাখুন, উপরে মাছ রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং দুধ .ালুন। স্ট্যান্ড না হওয়া পর্যন্ত।

      Contraindications

      যদি অগ্ন্যাশয়টি অতিরিক্ত রোগ দ্বারা জটিল হয়, রোগীদের পরামর্শ দেওয়া হয় মাছের মেনুটি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে, এমনকি পাতলা জাত থেকেও। চিকিত্সকরা যাদের ইতিহাস রয়েছে তাদের কাছে মাছ সুপারিশ করেন না: সীফুড অ্যালার্জি, রক্ত ​​জমাট বাঁধা হ্রাস, তীব্র ব্যর্থতার আকারে কিডনির সমস্যা, কোলেসিস্টাইটিস, থাইরয়েড কর্মহীনতা, উচ্চ রক্তচাপ, সাম্প্রতিক অস্ত্রোপচার। বিশেষত, এই বিধিনিষেধগুলি শিশু, বয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

      কোন মাছের অবশ্যই অনুমতি নেই

      অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য কী ধরণের মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি খাওয়া শুরু করার অনুমতি থাকলে কেবল বিশেষজ্ঞই এটি নির্ধারণ করতে সক্ষম। একই সময়ে, নির্দিষ্ট ধরণের মাছ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ: 8% চর্বিযুক্ত ফ্যাটি জাতীয় প্রজাতি। নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত: ধূমপান, নুন, ভাজা ying টিনজাত খাবার এবং সংরক্ষণ মাছ এবং কানের ঝোল। লাল এবং কালো ক্যাভিয়ার লাল মাছ। আপনি কেবল ট্রাউট বা গোলাপী সালমন করতে পারেন।

      ভিডিওটি দেখুন: ঘর বস জনন, তম, কস,পতলর বসনপতরর দম ও সবসথযকর দকMrs Homemaker BD (মে 2024).