ডায়াবেটিস মেয়োনিজ 2

মায়োনিজ হ'ল বিশ্বজুড়ে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয় সর্বাধিক জনপ্রিয় সস। পণ্যটিতে প্রায় কোনও চিনি নেই, তাই যুক্তিসঙ্গত প্রশ্ন ওঠে: টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে মেয়োনিজ খাওয়া সম্ভব? যুক্তিযুক্ত পদ্ধতির সাথে, এই পণ্যটি স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও।

মেয়োনেজ বর্ণনা এবং রচনা

কোল্ড সস, যা সাধারণ উপাদানগুলি থেকে তৈরি হয় (কুসুম, উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা, সিজনিং ইত্যাদি) যে কোনও দোকানে পাওয়া যায়। এটি সমস্ত খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়: এখানে প্রচুর মিষ্টি খাবার এবং প্যাস্ট্রি রয়েছে যা এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা 18 ম শতাব্দীতে এলোমেলোভাবে উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করে সস ফিরে আবিষ্কার করেছিলেন এবং সেই দিনগুলিতে পণ্যটির রচনাটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ছিল, যা আধুনিক সসগুলি নিয়ে গর্ব করতে পারে না।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে মায়োনিজ ক্ষতিকারক হতে পারে, কোনও স্বাস্থ্যবান ব্যক্তির মতো, যদি এতে প্রচুর পরিমাণে ঘন, স্বাদযুক্ত এবং অন্যান্য রাসায়নিক থাকে। প্রায়শই, সূর্যমুখী তেলটি তালুতে পরিবর্তিত হয়, উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট গম মাড় সস দিয়ে মিশ্রিত হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য মায়োনিজ কেনার উপযুক্ত, যদি এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক হয় তবে এর রাসায়নিক সংমিশ্রণ মানুষের জন্য খুব দরকারী:

• উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ
• ভিটামিন এ, ই
• ভিটামিন বি
• ভিটামিন পিপি
• ফ্যাটি অ্যাসিড
• জৈব অ্যাসিড
• শর্করা
• saccharides
• খনিজ সংখ্যা

মেয়োনিজের ক্যালোরির পরিমাণ বেশি - 650 কিলোক্যালরি পর্যন্ত, তবে সসের "হালকা" গ্রেডের জন্য এটি 150-350 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। তবুও, এই জাতীয় মেয়নেজ আরও ক্ষতিকারক - এতে প্রাকৃতিক উপাদানগুলি কৃত্রিম দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়, যা পুষ্টির মান হ্রাস করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে মেয়োনিজের উপকার ও ক্ষতির পরিমাণ

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত মায়োনিজ চিনির বৃদ্ধি ঘটাতে সক্ষম নয়, অবশ্যই যদি আপনি এটি একটি শর্করা সমৃদ্ধ খাবার না খান। এতে ন্যূনতম শর্করা এবং অন্যান্য শর্করা রয়েছে, সুতরাং পণ্যটি রক্তের সংশ্লেষকে প্রভাবিত করবে না। তবে রাসায়নিক উপাদানগুলি দুর্বল ব্যক্তির স্বাস্থ্যের ব্যাপক ক্ষতি করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্ট, লিভার, কিডনি, অগ্ন্যাশয়কে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। কৃত্রিম সংযোজনগুলির নিয়মিত ব্যবহার জটিলতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে এবং তাদের পথচলা বাড়িয়ে তোলে।

আমি কি ডায়াবেটিক মেয়োনিজ খেতে পারি? হ্যাঁ, যদি এর রচনাটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক হয় এবং বালুচর জীবন ন্যূনতম হয় তবে এটি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে জলপাই বা সূর্যমুখী তেল থাকে যা শরীর এবং অন্যান্য মূল্যবান উপাদানগুলির জন্য দরকারী, কঠোরভাবে কোনও স্টার্চ নেই (চিনির মধ্যে ঝাঁপ দেয়), ট্রান্স ফ্যাটগুলি! পরেরগুলি "বাঁধা" জাহাজগুলি অঙ্গগুলিতে জমা হয়, তাদের ওভারলোড করে এবং গুরুতর পরিণতির দিকে পরিচালিত করে।

গুণগতমানের উপাদান সহ বাড়িতে মেইনয়েজ রান্না করা ভাল, এবং এটি ছোট অংশে খাওয়া ভাল, বিশেষত স্থূলত্বের জন্য। যদি অতিরিক্ত ওজনের কারণে খাবারের ক্যালোরিযুক্ত উপাদানগুলি কঠোরভাবে গণনা করা হয় (যা ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ) তবে এটি চর্বিবিহীন টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে ফলস্বরূপ মেয়োনিজকে মিশ্রণযোগ্য: এইভাবে আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই খেতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের মেয়নেজ রেসিপি (বাড়িতে)

সসের জন্য আপনার প্রয়োজন: 2 টি কুসুম, সরিষার টেবিল চামচ, তেল 120 ​​মিলি (বেশি পরিমাণে জলপাই), 1 চামচ লেবুর রস, লবণ এবং চিনিতে এক চা চামচ (আপনার চিনির নির্দেশিত পরিমাণের বিবেচনায় বিকল্প নিতে হবে)।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে মেয়নেজ তৈরি করবেন? চিনির বিকল্প, সরিষা, লবণ এবং বিট দিয়ে কুসুম একত্রিত করুন। সসকে চাবুক চালিয়ে যাওয়ার সময় আস্তে আস্তে তেল ইনজেক্ট করুন। ঘন ভর জল দিয়ে কিছুটা পাতলা হতে পারে। আপনি কেবল 2 দিনের জন্য প্রাকৃতিক মেয়োনিজ সংরক্ষণ করতে পারেন। এই পণ্যটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, সুতরাং মেনুর মোট পুষ্টিগুণ গণনা এখনও প্রয়োজন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুটির পনির

বহু বছর ধরে ব্যর্থ হয়ে ডায়াবেটসের সাথে লড়াই করছেন?

ইনস্টিটিউটের প্রধান: “আপনি প্রতিদিন আক্রান্ত হয়ে ডায়াবেটিস নিরাময়ের পক্ষে কতটা সহজ তা আপনি অবাক হয়ে যাবেন।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে "মিষ্টি রোগ" আক্রান্ত রোগীরা একটি নির্দিষ্ট ডায়েট অনুসরণ করার চেষ্টা করেন। এটি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট এবং প্রাণীজ ফ্যাটগুলির সীমাবদ্ধতার উপর ভিত্তি করে। তদাতিরিক্ত, আপনার ভাজা এবং ধূমপায়ী খাবারের পরিমাণ হ্রাস করতে হবে। অনেক রোগী জিজ্ঞাসা করেন যে কটেজ পনির ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে?

• কুটির পনির দরকারী বৈশিষ্ট্য
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি
• কুটির পনির থালা খাবার ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য সক্রিয়ভাবে সুপারিশ করা হয় তবে কেবলমাত্র ন্যূনতম শতাংশে চর্বিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। এই ফর্মটিতে, কুটির পনির অনেকগুলি সুস্বাদু খাবারের জন্য সর্বোত্তম ভিত্তিতে পরিণত হবে এবং মানব দেহে সর্বাধিক পুষ্টি আনবে।

কুটির পনির দরকারী বৈশিষ্ট্য

প্রত্যেকেই জানেন যে এই দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ডায়েট এবং ফিটনেস প্রশিক্ষকদের দ্বারা প্রতিদিনের ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হিসাবে সক্রিয়ভাবে প্রচার করা হয়। এবং বৃথা না।

এর বৈশিষ্ট্যগুলির বেশিরভাগটি এর রচনায় নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের উপস্থিতির কারণে:

• ছানাজাতীয় উপাদান। একটি বিশেষ প্রোটিন যা শরীরকে সঠিক পরিমাণে প্রোটিন এবং শক্তি সরবরাহ করে।
• ফ্যাটি এবং জৈব অ্যাসিড।
• খনিজগুলি: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য।
• বি গ্রুপের ভিটামিন (1,2), কে, পিপি।

এই জাতীয় একটি সহজ রচনা অন্ত্রের মধ্যে তুলনামূলকভাবে সহজ আত্মীয়করণে অবদান রাখে। ওজন হ্রাস করার লক্ষ্যে বা, বিপরীতভাবে, পেশী ভর অর্জনের লক্ষ্য সহ বেশিরভাগ ডায়েট এই পণ্যটির উপর ভিত্তি করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কুটির পনির রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ হ্রাস করে না, তবে সঠিকভাবে ব্যবহার করা গেলে এটি বাড়ায় না।

এটি শরীরে এর প্রধান প্রভাবগুলি নিম্নরূপ:

1. প্রোটিনের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করে। খুব সহজেই একজন ব্যক্তি এই রোগের গুরুতর কোর্স দ্বারা ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং তাকে পুষ্টি সরবরাহের প্রয়োজন হয়। সাদা পনির এটির জন্য সেরা বিকল্প হবে। একটি মাঝারি চর্বিযুক্ত পণ্যগুলির 100 গ্রামে এবং 200 গ্রাম ফ্যাটবিহীন প্রোটিনে প্রতিদিনের প্রোটিনের আদর্শ থাকে।
2. প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে। প্রোটিন ছাড়া অ্যান্টিবডি সংশ্লেষ করা যায় না। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুটির পনির অণুজীবের বিরুদ্ধে পুরো শরীর এবং অভ্যন্তরীণ প্রতিরক্ষা সিস্টেমের কাজকে উদ্দীপিত করে।
3. হাড় এবং কঙ্কালকে শক্তিশালী করে তোলে। প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম তার বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং পেশীজনিত চাপের বিরুদ্ধে পেশীগুলির প্রতিরোধের বিষয়টি নিশ্চিত করে।
4. পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, এর লাফিয়ে উঠতে দেয় না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি

তাত্ক্ষণিকভাবে এটি বলাই বাহুল্য যে পণ্যটি কার্যকর, তবে তাদের অপব্যবহার করার দরকার নেই। দৈনিক মান - 200 গ্রাম অ-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুটির পনির থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি গণনা করা যায় না। একটি "মিষ্টি রোগ" সহ রন্ধন শিল্প কারিগররা আরও বেশি পরিশ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে লাঞ্ছিত করার চেষ্টা করে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সাধারণ:

1. কিসমিস দিয়ে দইয়ের পুডিং। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 500 গ্রাম লো ফ্যাট পনির, একই টক ক্রিম 100 গ্রাম, 10 প্রোটিন এবং 2 ডিমের কুসুম, 100 গ্রাম সুজি এবং কিসমিস, মিষ্টি একটি চামচ। পরেরটি অবশ্যই কুসুমের মধ্যে মিশ্রিত করা উচিত। একটি পৃথক বাটিতে, কাঠবিড়ালি, এবং অন্য একটি মিশ্রণ সিরিয়াল, কুটির পনির, টক ক্রিম এবং কিসমিস মধ্যে পেটান। তারপরে, সাবধানে প্রথম পাত্র থেকে ফলাফলটি ভরতে মিশ্রণটি যুক্ত করুন। সমাপ্ত পণ্যটি 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় চুলায় বেক করা উচিত।
2. চিংড়ি এবং ঘোড়ার বাদামের সাথে স্যান্ডউইচগুলিতে দই। এটি তৈরি করতে আপনার 100 গ্রাম সিদ্ধ খাবার, 3-4 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, ক্রিম পনির 100-150 গ্রাম, 3 চামচ। ঠ। ডায়েট টক ক্রিম, 2 চামচ। ঠ। লেবুর রস, 1 চামচ। ঠ। ঘোড়া জাতীয় খাবার, স্বাদে এক চিমটি মশলা এবং 1 টি গুঁড়ো সবুজ পেঁয়াজ। প্রথমে আপনাকে চিংড়ি রান্না করতে হবে - সেগুলিকে সিদ্ধ করে লেজ দিয়ে শেলটি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে টক ক্রিম দই পনির এবং সাইট্রাসের রস মিশিয়ে নিন। ঘোড়ার বাদাম, পেঁয়াজ, গুল্ম যোগ করুন। ইনফিউজড 30-120 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে রেখে দিন। ক্ষুধা প্রস্তুত।
3. স্ট্রবেরি এবং বাদামের সাথে ডায়েটরি মিষ্টি। শিল্পের এই সহজ এবং সুস্বাদু কাজটি তৈরি করতে - আপনাকে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির নিতে হবে, 3 চামচ। ঠ। মিষ্টি, আধ চামচ। ঠ। টক ক্রিম, চামচ। ভ্যানিলা এবং বাদামের নির্যাস, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ স্ট্রবেরি (alচ্ছিক) অর্ধেক কাটা এবং বাদামের সাথে সম্পর্কিত সংখ্যক। প্রথমে আপনাকে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, তাদের সাথে উপলভ্য মিষ্টির তৃতীয় অংশ যুক্ত করুন এবং কিছুক্ষণের জন্য আলাদা রাখুন। একটি পৃথক বাটিতে, একটি মিশ্রণকারীকে দিয়ে বাকি মিষ্টান্নার দিয়ে পেট করুন এবং পনির, টক ক্রিম এবং এক্সট্রাক্ট যুক্ত করুন। সবই একজাতীয় ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসে এবং লাল বেরিগুলি সাজাই। অপ্রীতিকর পরিণতি এড়াতে মাঝারিভাবে এই জাতীয় ডেজার্ট ব্যবহার করা প্রয়োজন।

কুটির পনির থালা খাবার ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী

নিউফ্যাংলড অ্যাপেটিজার এবং গুডিজের পাশাপাশি, বাড়ির তৈরি দুগ্ধজাত পণ্যগুলি তৈরির জন্য এই ধরণের ক্লাসিক বিকল্পগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়:

• কটেজ পনির দিয়ে ডাম্পলিংস। প্রচলিত ডাম্পলিংগুলি প্রস্তুত করা হয় তবে আলু বা লিভারের পরিবর্তে ভরাট হ'ল দুগ্ধজাত খাবারের সাথে স্বাদযুক্ত।
• ব্লুবেরি সঙ্গে কুটির পনির। সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টি। প্রধান থালাটির সস হিসাবে আপনাকে অবশ্যই গা dark় বেরি এবং তাদের মাংসের রস ব্যবহার করতে হবে।

এই জাতীয় "গুডিজ" দিয়ে খুব দূরে সরে যাবেন না। সপ্তাহে খানিকটা 1-2 বার খাওয়া ভাল। ডায়াবেটিসের জন্য কটেজ পনির নিজেই ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে কেবলমাত্র একটি ডোজেই প্রতিদিন 150-200 গ্রাম ছাড়িয়ে যায় না (উপরে উল্লিখিত হিসাবে)।

ডায়াবেটিসে মেয়োনিজ থাকতে পারে?

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা অনেক নিষেধাজ্ঞার এবং ডায়েটরিটি নিষিদ্ধের মুখোমুখি হন। উদাহরণস্বরূপ, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মেয়োনিজ প্রশ্নবিদ্ধ খাবারের বিভাগে আসে। তবে আপনি একবার এবং সবার জন্য এই সসটি ত্যাগ করার আগে, ডায়াবেটিস মেনুতে কোন মেয়োনেজ এবং কোন উপাদানগুলি পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য তা নির্ধারণ করা উচিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস ডায়েট

ইনসুলিনে টিস্যু কোষের সংবেদনশীলতা হ্রাসের কারণে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস রক্তের গ্লুকোজের আদর্শের ধ্রুবক দীর্ঘস্থায়ী অতিরিক্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই প্যাথলজি দিয়ে ডায়েট এবং শরীরের মোট ওজন হ্রাস হ'ল রোগীর অবস্থার স্থিতিশীলতা, কার্বোহাইড্রেট বিপাক এবং রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করার প্রাথমিক কারণ। এই পদক্ষেপগুলি প্রোফাইল প্যানক্রিয়াটিক কোষের হ্রাস এবং ইনসুলিন ইনজেকশনগুলির প্রয়োজনীয়তা যতটা সম্ভব বিলম্ব করা সম্ভব করে তোলে।

এটি লক্ষণীয় যে 90% ডায়াবেটিস রোগীরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে ভোগেন। সাধারণত এগুলি পরিপক্ক বয়সের বেশি ওজনের রোগী। সম্ভবত এই রোগের একটি প্রবণতার উত্তরাধিকার, শিশুরা এটি ভোগ করে। তীব্রতা অনুসারে, এই রোগটি 3 টি রূপে বিভক্ত:

1. হালকা ফর্মটি কেবলমাত্র ডায়েট বা ডায়েটের সংমিশ্রণ এবং হাইপোগ্লাইসেমিক ড্রাগগুলির সর্বনিম্ন ডোজ দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। এই পর্যায়ে, পণ্যগুলির মোটামুটি বিস্তৃত তালিকা অনুমোদিত, কেবলমাত্র গ্লাইসেমিক সূচকেই এই বিধিনিষেধ আরোপ করা হয় - একটি নির্দিষ্ট পণ্য রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় এমন হার। গ্লাইসেমিক সূচক যত কম হবে, পণ্যের কার্বোহাইড্রেট যত দীর্ঘ হজম হয়, ধীরে ধীরে রোগীর রক্তে শর্করার উত্থান ঘটে।
2. গড় ফর্ম, যখন একটি ডায়েট আর পর্যাপ্ত থাকে না, এবং ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণ করতে রোগীর গ্লুকোজ-হ্রাসকারী ওষুধের 2-3 ট্যাবলেট প্রয়োজন। এই পর্যায়ে, রোগের প্রথম জটিলতা দেখা দেয়।
3. একটি গুরুতর ফর্ম হল মঞ্চ যখন ট্যাবলেটগুলি ছাড়াও, ইনসুলিন ইনজেকশনগুলি প্রয়োজনীয়, ভাস্কুলার জটিলতার গুরুতর ক্লিনিকাল প্রকাশগুলি লক্ষ করা যায়।

সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে মায়োনিজ খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তর পেতে আপনাকে জানতে হবে যে রোগীর কী পর্যায়ে রয়েছে, তার ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি কী। এটি বিশ্বাস করা ভুল যে একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, গ্লুটেন অস্বীকার করা কেবলমাত্র ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

এটি সুপারিশ করা হয় যে সাধারণ শর্করাযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিক পুষ্টি থেকে বাদ দেওয়া উচিত। তারা মিষ্টি দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়: xylitol, স্টেভিয়া, অ্যাস্পার্টাম। আপনাকে দিনে ছোট ছোট অংশে নিয়মিত 5-6 বার খেতে হবে, খাবারটি বৈচিত্রময় এবং পূর্ণ হওয়া উচিত। তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত "ক্ষুধার্ত" ডায়েট অকেজো। পণ্যগুলিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ না করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে সেগুলিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা এবং মোট ক্যালোরি সামগ্রী নিয়ন্ত্রণ করা। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে চর্বি, তেল, ডিম এবং আরও অনেক খাবার খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

ডায়াবেটিক মায়োনিজ

মেয়নেজ নামে পরিচিত এই সসটিতে উদ্ভিজ্জ তেল, ডিমের কুসুম, সরিষা, নুন, লেবুর রস রয়েছে। এইভাবে প্রস্তুত মায়োনিজ টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অনুমোদিত। 1 চামচ মধ্যে। ঠ। এ জাতীয় মেয়নেজ কেবল 103 কিলোক্যালরি এবং 11.7 গ্রাম ফ্যাট। তবে তিনি কার্যত কার্বোহাইড্রেট ধারণ করেন না, যার অর্থ তিনি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারবেন না। পণ্যটির সুবিধাগুলি এবং ক্ষয়ক্ষতিগুলি এর রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং এই ক্ষেত্রে, এটি প্রতিদিন ডিমের কুসুমের মূল্য প্রতিদিন 1-1.5 অবধি সীমাবদ্ধ থাকে। খাওয়া পণ্যের পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ, তাই খাবারের স্বাদ উন্নত করতে স্বল্প পরিমাণে সস ব্যবহার করা ভাল। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই খাবারগুলি ডায়াবেটিসের প্রয়োজন অনুসারে তৈরি করা হয়।

যদি আমরা শিল্প-তৈরি মেয়োনেজ সম্পর্কে কথা বলি, তবে এর রচনাটিও প্রাথমিক গুরুত্বের বিষয়। মেয়োনিজ উত্পাদনের জন্য বিভিন্ন ফ্যাট ব্যবহার করা হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সূর্যমুখী বা সয়াবিন তেল, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যথেষ্ট গ্রহণযোগ্য। মনউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ জলপাইয়ের তেল থেকে তৈরি একটি সস বেছে নেওয়া আরও ভাল, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী। ইমালসিফায়ার হিসাবে ডিমের গুঁড়া সাধারণত ব্যবহৃত হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও অনুমোদিত allowed

ইমালসিফায়ার দুগ্ধজাত পণ্যও হতে পারে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও অনুমোদিত:

• মদ প্রোটিন ঘন,
• শুকনো দুধ পণ্য
• দুধ স্কিম।

সম্প্রতি, একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে, খাদ্য সয়া প্রোটিন বা সয়াবিন খাদ্য কেন্দ্রীভূত ক্রমবর্ধমান ব্যবহৃত হচ্ছে। সয়া পণ্যগুলিকে ডায়াবেটিসের জন্য আরোগ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না তবে তবুও এগুলি তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তারা ওজন বৃদ্ধি এবং রক্তে শর্করার উত্সাহ দেয় না।

বিপদ কী?

শিল্প মায়োনিজের মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হ'ল কর্ন স্টার্চ, পরিবর্তিত স্টার্চ, যা স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইনসুলিন-নির্ভর নির্ভর ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের ক্ষেত্রে মায়োনিজ পছন্দ করা আরও ভাল, যেখানে আলু স্টার্চের আংশিক হাইড্রোলাইসের পণ্য মল্টিন একটি স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সর্বাধিক প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ডায়েটি স্ট্যাবিলাইজার হ'ল এলজিনেট, যা থেরাপিউটিক পুষ্টি উত্পাদনের জন্য অনুমোদিত এবং মূল বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, শরীর থেকে ভারী এবং তেজস্ক্রিয় ধাতব আয়নগুলি সরিয়ে দেয়। তবে বেশ কয়েকটি মনোস্যাকারাইডযুক্ত গামগুলি এড়ানো উচিত।

এই উপাদানগুলি ছাড়াও, চিনি, লবণ, সরিষা, প্রয়োজনীয় তেল, মশলা, স্বাদে মেয়োনেজ যুক্ত করা হয়। যে সমস্ত লোক চিকিত্সাজনিত ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের পক্ষে কমপক্ষে চিনি এবং কৃত্রিম স্বাদযুক্ত পণ্য নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, ডায়েট সস এবং একটি স্বল্প শেল্ফ লাইফের সাথে মেয়োনিজ এই প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য মেয়োনিজ কেনার সময় দায়িত্বের সাথে দায়িত্ব গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার জানা দরকার যে কোন পদার্থটি অনুমোদিত এবং কোনটি নয়।

তারপরে, সাবধানতার সাথে লেবেলটি অধ্যয়ন করে আপনি নিজের জন্য এমন কোনও পণ্য চয়ন করতে পারেন যা ক্ষতি না করে। এটি মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে অপব্যবহার বৈধ পণ্যকে সত্যিকারের স্বাস্থ্যের হুমকিতে পরিণত করতে পারে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি এবং ডায়েটের নীতিগুলি

রক্তের গ্লুকোজ বাড়ার সাথে সাথে এন্ডোক্রাইন রোগগুলি তাদের প্রোগ্রেটিভগুলি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাভাবিক জীবনে নিয়ে আসে। বৃহত্তর পরিমাণে, এটি ডায়েটারি সীমাবদ্ধতায় প্রযোজ্য।

ডায়েট এবং আনুষঙ্গিক ডায়েট সামঞ্জস্য করা স্বাভাবিক চিনির মাত্রা বজায় রাখতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে যা মহিলাদের জন্য জরুরি সমস্যা।

প্রকার 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পার্থক্য

ডায়াবেটিসের দুই ডিগ্রি রয়েছে। উভয় প্রকারের অন্তঃস্রাব্য সিস্টেমে বিপাকীয় ব্যাঘাতের পটভূমির বিরুদ্ধে বিকাশ ঘটে এবং জীবনের শেষ অবধি রোগীর সাথে থাকে any

প্রকার 1 ডায়াবেটিস কম সাধারণ এবং অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা উত্পাদিত পর্যাপ্ত পরিমাণ ইনসুলিন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।অঙ্গগুলির কোষগুলিতে গ্লুকোজ প্রবেশের সম্ভাবনা এই হরমোনের উপর নির্ভর করে, ফলস্বরূপ শরীর জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি গ্রহণ করে না এবং গ্লুকোজ রক্তে অতিরিক্ত পরিমাণে জমা হয়।

এই জাতীয় ডায়াবেটিস একটি বংশগত অন্তঃস্রাব রোগ। টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে অগ্ন্যাশয় কোষগুলি ধ্বংস হয়, যা শরীর বিদেশী হিসাবে গ্রহণ করে এবং ধ্বংস করে। গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মধ্যে একটি গ্রহণযোগ্য ভারসাম্য বজায় রাখতে, রোগীদের নিয়মিত একটি হরমোন পরিচালনা করতে এবং তাদের রক্তে শর্করার উপর নজরদারি করতে বাধ্য করা হয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা সাধারণত পাতলা এবং ওজন বেশি হন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে, ইনসুলিন একটি গ্রহণযোগ্য ডোজ তৈরি করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে, কোষগুলিতে গ্লুকোজ অনুপ্রবেশও কঠিন, কারণ কোষগুলি আর হরমোনকে স্বীকৃতি দেয় না এবং তদনুসারে, এটির প্রতিক্রিয়া দেয় না। এই ঘটনাটিকে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বলা হয়। গ্লুকোজ শক্তিতে রূপান্তরিত হয় না, তবে পর্যাপ্ত ইনসুলিন থাকা সত্ত্বেও রক্তে থাকে।

রোগীদের নিয়মিত শরীরে ইনসুলিন ইনজেকশনের প্রয়োজন নেই এবং medicষধ এবং কঠোর ডায়েটের সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা সামঞ্জস্য করতে হবে। চিকিত্সামূলক উদ্দেশ্যে, এই জাতীয় রোগীদের ওজন হ্রাস এবং অনুশীলন বা অন্যান্য ধরণের শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দেখানো হয়। তবে তাদের নিয়মিত গ্লুকোজ স্তর পরিমাপ করতে হয়। অস্ত্রোপচারের আগে হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের প্যাথলজিসহ গর্ভাবস্থায় ইনসুলিন ইঞ্জেকশনগুলির প্রয়োজন হতে পারে।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস অপ্রয়োজনীয় এবং একই রকম লক্ষণ রয়েছে:

1. অদম্য তৃষ্ণা আর শুকনো মুখ। রোগীরা প্রতিদিন 6 লিটার জল পান করতে পারেন।
2. ঘন এবং প্রচুর পরিমাণে প্রস্রাব আউটপুট। দিনে 10 বার পর্যন্ত টয়লেট ভ্রমণের ঘটনা ঘটে।
3. ত্বকের ডিহাইড্রেশন। ত্বক শুষ্ক ও অস্থির হয়ে ওঠে।
4. ক্ষুধা বেড়েছে।
5. শরীরে চুলকানি দেখা দেয় এবং ঘাম বেড়ে যায়।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে, রক্তে শর্করার ঘনত্বের বৃদ্ধি বিপজ্জনক অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে - হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণ, যার জন্য ইনসুলিনের একটি জরুরি ইনজেকশন প্রয়োজন।

ভিডিও উপাদানগুলিতে ডায়াবেটিসের ধরণের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও পড়ুন:

জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা সফলভাবে ডায়াবেট ব্যবহার করেছেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

পুষ্টির মূল নীতিগুলি

সুস্থতা বজায় রাখার জন্য, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বিশেষ ডায়েট খাবারের তালিকা দেওয়া হয় - টেবিল নম্বর 9। ডায়েট থেরাপির সারমর্ম হ'ল চিনি, ফ্যাট এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের ব্যবহার ত্যাগ করা।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাথমিক পুষ্টি নির্দেশিকা রয়েছে:

1. দিনের বেলা, আপনার কমপক্ষে 5 বার খাওয়া উচিত। খাবার এড়িয়ে চলুন এবং অনাহার প্রতিরোধ করবেন না।
2. পরিবেশন বড় হওয়া উচিত নয়, অত্যধিক খাদ্য গ্রহণের পক্ষে এটি মূল্য নয়। ক্ষুধার খানিকটা অনুভূতি নিয়ে আপনাকে টেবিল থেকে উঠতে হবে।
3. শেষ জলখাবারের পরে, আপনি তিন ঘন্টা পরে আর বিছানায় যেতে পারেন।
4. শাকসবজি একা খাবেন না। আপনি যদি খেতে চান তবে আপনি এক গ্লাস কেফির পান করতে পারেন শরীরের জন্য নতুন কোষ এবং পেশী তৈরি করতে প্রোটিনগুলি প্রয়োজনীয় এবং কার্বোহাইড্রেট শক্তি সরবরাহ করে এবং দক্ষতা নিশ্চিত করে। ডায়েটে ফ্যাটগুলিও উপস্থিত থাকতে হবে।
5. শাকসবজিগুলি প্লেটের অর্ধেক আয়তন দখল করতে হবে, বাকি পরিমাণটি প্রোটিন পণ্য এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে ভাগ করা উচিত।
6. প্রতিদিনের ডায়েটে 1200-1400 কিলোক্যালরি এবং 20% প্রোটিন, 50% কার্বোহাইড্রেট এবং 30% ফ্যাট থাকা উচিত। শারীরিক ক্রমবর্ধমান ক্রিয়াকলাপের সাথে ক্যালোরির হারও বেড়ে যায়।
7. কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার গ্রহণ করুন এবং উচ্চ এবং মাঝারি জিআই সহ এগুলি বাদ দিন।
8. পানির ভারসাম্য বজায় রাখুন এবং স্যুপ, চা এবং রস বাদ দিয়ে প্রতিদিন 1.5 থেকে 2 লিটার জল পান করুন।
9. রান্নার পদ্ধতিগুলি থেকে, বাষ্প এবং স্টাইউংকে অগ্রাধিকার দিন। বেকিং মাঝে মাঝে অনুমোদিত হয়। এতে চর্বিযুক্ত খাবার ভাজা নিষিদ্ধ।
10. খাওয়ার আগে এবং খাওয়ার পরে গ্লুকোজ স্তর পরিমাপ করুন।
11. বেশি পরিমাণে ফাইবার খান, এটি পরিপূর্ণতার অনুভূতি দেয় এবং হজমে উন্নতি করে।
12. খাবারের মধ্যে চিনি প্রাকৃতিক মিষ্টি (স্টেভিয়া, ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল) দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
13. মিষ্টান্ন এবং প্যাস্ট্রিগুলিকে সপ্তাহে এক বা দুবারের বেশি অনুমোদিত নয়।
14. ভিটামিন কমপ্লেক্স গ্রহণ সম্পর্কে ভুলবেন না।

প্রথমে অনেকগুলি বিধিনিষেধ পালন করা কঠিন, তবে শীঘ্রই সঠিক পুষ্টি একটি অভ্যাসে পরিণত হয় এবং আর অসুবিধাগুলি উপস্থাপন করে না। সুস্থতার উন্নতি অনুভব করে, ডায়েটের মূল নীতিগুলি আরও অনুসরণ করার জন্য একটি উত্সাহ রয়েছে। এছাড়াও, ডায়েট মিষ্টির অভাবনীয় ব্যবহার এবং অল্প পরিমাণে (150 মিলি) শুকনো ওয়াইন বা 50 মিলি শক্তিশালী পানীয় অনুমোদিত।

ডায়েটে একটি কার্যকর সংযোজন হ'ল মাঝারি শারীরিক ক্রিয়াকলাপ: নিয়মিত জিমন্যাস্টিকস, দীর্ঘ অবসর সময়ে হাঁটা, সাঁতার, স্কিইং, সাইক্লিং।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্য

ডায়েট এমন খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহারের ভিত্তিতে যা প্রাণীর চর্বি, চিনি এবং অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে না।

সাহ সহ রোগীদের মধ্যে ডায়েটে ডায়াবেটিস যেমন উপাদান উপস্থিত করা উচিত:

• উচ্চ ফাইবার শাকসব্জি (সাদা বাঁধাকপি এবং বেইজিং বাঁধাকপি, টমেটো, শাক, কুমড়া, লেটুস, বেগুন এবং শসা),
• সিদ্ধ ডিমের সাদা বা অমলেট ইওলকসকে সপ্তাহে একবার বা দুবার অনুমতি দেওয়া হয়।
• দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য লো ফ্যাট কন্টেন্ট
• মাংস বা মাছের সাথে প্রথম কোর্সগুলি সপ্তাহে দু'বারের বেশি অনুমোদিত নয়,
• সিদ্ধ, স্টিউড বা বেকড চর্বিযুক্ত মাংস, মুরগী ​​বা কম চর্বিযুক্ত জাতের মাছ,
• বার্লি, বেকউইট, ওটমিল, বার্লি এবং গমের খাঁচা,
• দুরুম গম থেকে সীমাবদ্ধ পাস্তা
• রাই বা পুরো শস্যের রুটি প্রতি সপ্তাহে তিনটি ফালি নয়,
• রাই, ওট, বেকউইটের আটা থেকে শুকনাহীন ক্র্যাকার এবং প্যাস্ট্রি সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়,
• ঝাঁকানো এবং লো-কার্ব্ব ফল এবং বেরি (সাইট্রাস ফল, আপেল, বরই, চেরি, কিউই, লিঙ্গনবেরি),
• অ-কার্বনেটেড খনিজ জল, কফি এবং চা যুক্ত যুক্ত চিনি ব্যতীত, শাকসব্জি থেকে সদ্য কাটা রস, চিনি ছাড়া শুকনো ফলের ডিকোশনস,
• সামুদ্রিক খাবার (স্কুইড, চিংড়ি, ঝিনুক),
• সামুদ্রিক শৈবাল (ক্যাল্প, সামুদ্রিক),
• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট (কম ফ্যাট মার্জারিন, জলপাই, তিল, কর্ন এবং সূর্যমুখী তেল)।

নিষিদ্ধ পণ্য

ডায়েট টেবিল নম্বর 9 এ জাতীয় পণ্য ব্যবহার বাদ দেয়:

• টিনজাত, আচারযুক্ত এবং ধূমপান পণ্য,
• মাংস, সিরিয়াল, পাস্তা, দ্রুত প্রাতঃরাশ, প্রস্তুত হিমশীত খাবার এবং ফাস্টফুড থেকে আধা-সমাপ্ত পণ্য,
• মুরগী, মেষশাবক, হাঁস-মুরগির মাংস খাওয়া নিষেধ, মুরগী ​​বাদ দিয়ে (মুরগির ত্বক একটি চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য এবং এটি অপসারণ করা উচিত), অফাল (কিডনি, জিহ্বা, লিভার),
• রান্না করা এবং ধূমপান করা সসেজ, সসেজ, পাই, লার্ড,
• গরম মশলা, সিজনিংস এবং সস (সরিষা, কেচাপ),
• গমের আটা থেকে তৈরি প্যাস্ট্রি এবং রুটি,
• মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য (কনডেন্সড মিল্ক, দই ভর, চকোলেট আইসিং, ফলের দই, আইসক্রিম, টক ক্রিম এবং ক্রিম সহ দই পনির),
• স্টার্চযুক্ত প্রচুর পরিমাণে এবং প্রচুর পরিমাণে শর্করা (গাজর, আলু, বিট) যুক্ত ব্যবহার এই পণ্যগুলি সপ্তাহে প্রায় দুই বার টেবিলে উপস্থিত হওয়া উচিত।
• পাস্তা, ভাত এবং সুজি,
• কিসমিস, সিরাপে ক্যানড ফল, মিষ্টি তাজা ফল এবং বেরি (কলা, আঙুরের বেরি, খেজুর, নাশপাতি),
• চকোলেট, মিষ্টান্ন এবং ক্রিম, মিষ্টি,
• মধু এবং বাদামের ডায়েট সীমাবদ্ধ করুন,
• ফ্যাটযুক্ত সস, চিজ এবং অ্যানিম্যাল ফ্যাট (মেয়োনিজ, অ্যাডিকা, ফেটা পনির, ফেটা, মাখন),
• চিনি, প্যাকেটজাত রস, শক্ত কফি এবং চা সহ কার্বনেটেড পানীয়,
• অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়

ইতিহাসের একটি বিট

"বার্নার্ড শ বলতে পছন্দ করেছেন," রান্নাঘরটি তার ভুলগুলি সসের নিচে লুকিয়ে রাখে। এটি যেমন হউক না কেন, এই দুর্দান্ত স্পর্শ ব্যতীত অনেকগুলি খাবারের কল্পনা করা কঠিন। ফরাসী শেফদের দ্বারা তৈরি করা মায়োনিজ হ'ল বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সস u থালাটির স্রষ্টার নামটি বিস্মৃত হয়ে ডুবে গেছে, তবে এর উত্সের কিংবদন্তি রয়ে গেছে। ধারণা করা হয় যে তিনি ফরাসী-ইংরেজী সামরিক দ্বন্দ্বগুলির মধ্যে একটিতে উপস্থিত হয়েছিলেন।

গ্যারিসন সৈন্যরা যারা মাহন শহরকে রক্ষা করছিল তাদের কাছে কেবল পণ্যগুলি থেকে ডিম এবং মাখন বাকি ছিল, তখন আবিষ্কারের এক রান্না তাদের মিশ্রিত করার অনুমান করেছিল। নতুন থালাটি সেনাবাহিনীর নেতৃত্বদানকারী ডিউক অফ রিচেলিও পছন্দ করেছিল এবং তারপরে শিকড় তুলে পুরো ফ্রান্স জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। সসটির নামকরণ হয়েছিল যে শহরে এটি আবিষ্কার হয়েছিল after তবে ভাষাতত্ত্ববিদরা বিশ্বাস করেন যে শব্দটি পুরানো ফরাসি "ময়েইউ" অর্থ ইউক থেকে এসেছে।

পুষ্টির মান

বর্তমানে, খাদ্য উদ্যোগগুলিতে প্রচুর পরিমাণে মেয়োনিজ উত্পাদিত হয়। সস, এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে তিনটি শ্রেণিতে বিভক্ত:

• উচ্চ-ক্যালোরি (55% এবং তার বেশি),
• মাঝারি ক্যালোরি (40-55%),
• লো-ক্যালোরি (40% ফ্যাট পর্যন্ত)

রসায়নের দৃষ্টিকোণ থেকে, মেয়োনিজ হ'ল "জল-তেল" প্রকারের একটি ইমালসন, যা উত্পাদন করার জন্য একটি ডিমের কুসুম ব্যবহৃত হয়েছিল, পরবর্তীকালে এটি সয়া লেসিথিন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।

প্রোভেন্স ক্লাসিক সসের পুষ্টিগুণ

যদি আমরা কেবল কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচকের সূচক থেকে এগিয়ে যাই তবে আমরা বলতে পারি যে কোনও রকম ভয় ছাড়াই আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে মেয়োনিজ খেতে পারেন। সত্য, মাঝে মাঝে, স্বল্প পরিমাণে এবং নির্দিষ্ট ধরণের পণ্যগুলির সাথে একত্রিত। তবে যাঁরা ওজন কমাতে চান তাঁদের সস না খাওয়া উচিত। এছাড়াও, সমাপ্ত পণ্য তৈরি করে এমন প্রচুর রাসায়নিক সংযোজনগুলি এটিকে একটি সুস্থ ব্যক্তির পক্ষে ক্ষতিকারকও করে তোলে।

আমরা একটি শিল্প পণ্য রচনা গঠন কি আরও বিশদ পরীক্ষা করব। মেয়োনিজের প্রধান উপাদানটি হ'ল ফ্যাট, এর সামগ্রী 30 থেকে 67 শতাংশ পর্যন্ত।

দুর্ভাগ্যক্রমে, মেয়োনেজে কেবল স্বাস্থ্যকর তেল নয়, ট্রান্স ফ্যাটও রয়েছে।

দেহ এই সংশোধিত পদার্থগুলিকে শোষণ করে না এবং এগুলি জাহাজে জমা হয়, ফলকগুলি তৈরি করে যা রক্ত ​​প্রবাহকে বাধা দেয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে মেয়োনেজ টকযুক্ত ক্রিমের চেয়ে দ্বিগুণ ফ্যাটযুক্ত।

সমাপ্ত সসকে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারাবাহিকতা দেওয়ার জন্য এমুলিফায়ারগুলির প্রয়োজন। সয় লেসিথিন এই উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ধরণের শিমটি আজ মূলত জিনগতভাবে পরিবর্তিত জাতগুলির দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, এই কারণে যে কেউ তাদের কার্যকারিতা সম্পর্কে সন্দেহ করতে হবে।

প্রিজারভেটিভস এবং ফ্লেভার বর্ধকগুলি পণ্যটিকে প্রয়োজনীয় ভোক্তা সম্পত্তি দিতে ব্যবহৃত হয়।

পূর্বেরগুলি হ'ল কার্সিনোজেন, পরেরটি খাদ্যের উপর নির্ভরশীলতার কারণ। এছাড়াও, পণ্যের চর্বিযুক্ত সামগ্রী হ্রাস করতে, মেয়োনেজে দুধের ঘন ঘন, জেলটিন, পেকটিন এবং স্টার্চ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

সমাপ্ত পণ্য সম্পর্কে আপনি একই কথা বলতে পারবেন না, এতে প্রায়শই উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে পাম তেল থাকে এবং মুরগির কুসুম দীর্ঘদিন ধরে সেখানে রাখা হয় না।

অবশ্যই, মেয়োনেজ চিনির মাত্রা বাড়াতে সক্ষম নয়, যদি না সালাদ এটি পরিধান করে তবে তাতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট না থাকে। তবে রাসায়নিক উপাদানগুলি লিভার, অগ্ন্যাশয় এবং কিডনিতে ইতিমধ্যে এই রোগ দ্বারা ধ্বংস হওয়াগুলিকে বিরূপ প্রভাবিত করে। প্রিজারভেটিভযুক্ত খাবার গ্রহণ জটিলতার ঝুঁকি বাড়ায়, রোগের গতিপথকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

ডায়াবেটিসের জন্য প্রেসক্রিপশন

যেহেতু এই সসটি খুব জনপ্রিয় এবং অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়, তাই অনেক গৃহবধূর প্রতিস্থাপন খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেয়নেজ রেসিপিগুলির বিকল্প রয়েছে। অবশ্যই, এই রচনাটি ক্রয়ের চেয়ে কম চিটচিটে নয়, তবে এটি উচ্চ-মানের উপাদানগুলি থেকে তৈরি।

রান্নার জন্য কী প্রয়োজন:

• কুসুম 2 পিসি
• সরিষা ½ চামচ
• তেল 1 l। প্রবন্ধ,
• লেবুর রস 2 চামচ,

কুসুমগুলি শুকনো উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয়, তারপরে তরল উপাদানগুলি ধীরে ধীরে যোগ করা হয়, যখন মিশ্রণটি ভালভাবে বেত্রাঘাত করা হয়। নুন এবং স্বাদে মিষ্টি যুক্ত করুন।

রোজা বা নিরামিষ ডায়েটে প্রাণীর পণ্য প্রত্যাখ্যান জড়িত। তবে আপনি ডিম না দিয়ে সস তৈরি করতে পারেন। মেইনয়েজের হালকা অ্যানালগটি একটি ফলমূল নোট দ্বারা আলাদা করা হয় যা আপেল এটি দেয়। আধা গ্লাস তেলের জন্য এক জোড়া টক ফল, এক চামচ সরিষা এবং আপেলের ভিনেগার দরকার। মিষ্টির মতো নুনের স্বাদ নেওয়া হয়।

ছোট গ্রুয়েলে খোসা ছাড়ানো আপেলগুলি ভিনেগার এবং সরিষার সাথে মিশ্রিত হয়, তারপরে বেটে আস্তে আস্তে তেল প্রবর্তন করা হয়।
আপনি যদি বাড়িতে সস রান্না করেন তবে আপনি ক্যালোরির প্রধান উত্স হিসাবে তেলটি মুছে ফেলতে পারেন। ডায়েট ডিশের জন্য আপনার ফ্যাট-মুক্ত কটেজ পনির প্রয়োজন, যা পানিতে মিশ্রিত হয় এবং কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা পেতে চাবুক দেওয়া হয়। 100 গ্রাম ভরের জন্য, সিদ্ধ কুসুম, এক চামচ সরিষা বা ঘোড়ার বাদাম যোগ করা হয়, এবং স্বাদ হিসাবে লবণ। Herষধি এবং শুকনো রসুনের সাথে স্বাদযুক্ত মরসুম।

মেইনয়েজের স্বাদ মতো সসটি স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম (250 মিলি), উদ্ভিজ্জ তেল (80 মিলি), সরিষা, লেবুর রস (1 চামচ), আপেলের ভিনেগার (1 চামচ) থেকে প্রস্তুত করা হয়। একই মশলা ব্যবহার করুন। এতে হলুদ, গোলমরিচ, নুন লাগবে। থালা মধুর স্বাদ নরম করে তোলে, যার জন্য খুব কম প্রয়োজন, প্রায় তিন চতুর্থাংশ চামচ p প্রথমে টক ক্রিমটি ভিনেগার এবং রসের সাথে মিলিত হয়, তারপরে বীট করুন, ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন। প্রক্রিয়াটির মাঝখানে মশলা যুক্ত করা হয়।

এই জাতীয় ঘরে তৈরি মেয়নেজ শাকসবজি বা শিংগা, মাছ বা মাংসের সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, প্রতিদিনের ডায়েটের মোট ক্যালরির বিষয় বিবেচনা করা প্রয়োজন। সমাপ্ত পণ্যটি কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, কেবল শীতল।

ভিডিওটি দেখুন: Make Quick Super Tasty Macaroni Pasta. মজদর মযকরন পসত রসপ. SHFOODNETWORK (এপ্রিল 2024).