স্টিভিয়া রেসিপি: স্ট্যামের জন্য স্টিওসাইড, মিষ্টি, সিরাপ

স্টিভিয়া একটি উদ্ভিদ যা দক্ষিণ আমেরিকাতে জন্মায়, যাকে ভারতীয়রা চিনিকে বা মধু ঘাস বলে। আজ, এই উদ্ভিদটি চিনির বিকল্প হিসাবে রান্নায় সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন ধরণের বিশেষ রেসিপি রয়েছে যা কেবলমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদেরই নয়, স্বাস্থ্যকরদের জন্যও কার্যকর।

স্টিভিওসাইডগুলির উপস্থিতির কারণে এই মধু গাছের পাতাগুলি পরিশোধিত চিনির চেয়ে 15 গুণ বেশি মিষ্টি থাকে। এই কারণে, স্টিভিয়া বিভিন্ন খাবারের সাথে যুক্ত করা হয় যা বর্ধিত ওজনযুক্ত লোকদের জন্যও আদর্শ। এই গাছের 100 গ্রামে কেবল 18 কিলোক্যালরি রয়েছে।

রান্নায় স্টেভিয়ার ব্যবহার

আদর্শ মিষ্টি হিসাবে স্টিভিয়া একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটির জন্য ধন্যবাদ, এর ব্যবহারের সাথে প্রস্তুত রেসিপিগুলি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের এবং শরীরের ওজন বাড়ানো লোকদের জন্য উপযুক্ত।

কোনও রেসিপিতে একটি মিষ্টি যুক্ত করার সময়, স্টিভিয়া উত্তপ্ত হয়ে গেলেও এর গুণাবলী পরিবর্তন করে না।
ময়দার পণ্য বেক করার সময়, স্টিভিয়া সাধারণত একটি গুঁড়া বা সিরাপ আকারে যুক্ত করা হয়।
এছাড়াও, শরবত বা আধান মিষ্টি পানীয়, জেলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
স্টিভিয়া সহ জ্যাম, কেফির, সিরিয়াল বা দইয়ের মধ্যে pouredেলে দেওয়া হয়।

স্টিভিয়ার মিষ্টি পানীয় তৈরি করা

স্টিভিয়া ব্যবহার করে এমন সমস্ত ধরণের পানীয়ের রেসিপি রয়েছে। খুব প্রায়ই, এই প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পটি কফি, চা, কমপোস বা কোকো হিসাবে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্টিওয়েসাইড অন্তর্ভুক্ত পানীয়গুলি দ্রুত তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে এবং কেবল সুস্থ মানুষই নয়, ডায়াবেটিস রোগীদেরও অনুমতি দেয়।

স্টিভিয়ার হালকা ভেষজ স্বাদ রয়েছে, তাই ভেষজ চা মিষ্টি করার জন্য এটি দুর্দান্ত। একই সময়ে, এই উদ্ভিদটি চা বা কফির সাথে তৈরি করা যেতে পারে, বা পৃথকভাবে আধান আকারে তৈরি করা যেতে পারে।

এই ক্ষেত্রে, আধান প্রস্তুতের সঠিক রেসিপি, একটি নিয়ম হিসাবে, গুল্মগুলির প্যাকেজিংয়ে পড়তে পারেন।

এই এক সময়ের স্টিভিয়া আধান রেসিপিটি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ, কারণ এটি রক্তের গ্লুকোজ কমিয়ে আনতে পারে।

এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার উদ্ভিদের 2 গ্রাম সূক্ষ্ম কাটা শুকনো পাতা প্রয়োজন।
স্টিভিয়া এক লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং বিশ মিনিটের জন্য মিশ্রিত হয়।
আধ ঘন্টা পরে, আধান একটি মিষ্টি স্বাদ, মনোরম গন্ধ এবং একটি হালকা বাদামী আভা অর্জন করবে।
স্টিভিয়ার সাথে আধান এক দিনেরও বেশি সময় অলস থাকার পরে, এটি একটি গা green় সবুজ রঙ অর্জন করে।

স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বানানো

স্টিভিয়ার সাথে মিষ্টিগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী। মিষ্টি খাবার রান্না করার রেসিপিগুলি বেশ সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না। মাফিনস, কুকিজ, কেক, জাম, কেক, প্যানকেকস এবং অন্যান্য খাবারগুলিতে চিনির পরিবর্তে স্টেভিয়া যুক্ত করা হয়।

কেবলমাত্র মিষ্টি যেখানে এই সুইটেনার ব্যবহার করা যায় না তা হ'ল মেরিং কেক। আসল বিষয়টি হ'ল রেসিপিগুলি উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে চিনির প্রসারণকে বোঝায়, অন্যদিকে স্টিভিওসাইড কীভাবে স্ফটিকবিহীন এবং ক্যারামেলের রূপান্তর করতে জানে না। বেকিংয়ের প্রস্তুতির জন্য, স্টেভিয়া আধান, সিরাপ বা গুঁড়া আকারে ব্যবহৃত হয়।

খাবার প্রস্তুত করার সময়, এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে এক গ্রাম স্টেভিয়া 30 গ্রাম পরিশোধিত চিনির পরিবর্তে। স্টিভিয়া ফল, ওট বা শর্টব্রেড কুকিজ তৈরির জন্য আদর্শ।

কিছু ক্ষেত্রে, সুইটেনার সমাপ্ত খাবারটি খানিকটা তিক্ততা দিতে পারে তবে অল্প পরিমাণে চিনি যুক্ত করে এটি নিরপেক্ষ করা যেতে পারে।

স্টকিয়া আধান, একটি স্টক দিয়ে প্রস্তুত, রেসিপি যোগ করার জন্য উপযুক্ত।

রান্নার জন্য, আপনার গাছের শুকনো পাতা 20 গ্রাম প্রয়োজন।
স্টিভিয়া 200 মিলি ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং দশ মিনিটের জন্য কম তাপের উপরে সেদ্ধ করা হয়।
এর পরে, সমাধানটি আগুন থেকে সরানো হয়, একটি থার্মাসে pouredেলে এবং কমপক্ষে বারো ঘন্টা অন্তর্ভুক্ত থাকে।
ফলে আধান ফিল্টার করা হয়।
ব্যবহৃত পাতাগুলি ফুটন্ত পানির 100 মিলি দিয়ে পুনরায় pouredেলে দেওয়া হয় এবং কমপক্ষে আট ঘন্টা ধরে মিশ্রিত করা হয়।
উভয় ইনফিউশনগুলি একটি সাধারণ পাত্রে pouredেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এক সপ্তাহের বেশি সময় ছাড়াই।

আপনি সিরাপও তৈরি করতে পারেন যা জামের মতো মিষ্টি খাবারের রেসিপিগুলিতে যুক্ত হয়। আচ্ছাদন ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপরে বাষ্পীভূত হয়। যদি দ্রবণের একটি ড্রপ একটি শক্ত পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয় তবে তা ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়। এই জাতীয় সিরাপ কয়েক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বেকিংয়ের সময়, স্টেভিয়া একটি নিষ্কাশন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার রেসিপিটি বেশ সহজ। মিষ্টি ঘাসের শুকনো পাতা ইথাইল অ্যালকোহল, ব্র্যান্ডি বা স্কচ টেপ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং সারা দিন ধরে জোর দেওয়া হয়।

এর পরে, সমাধানটি ফিল্টার করে খাঁটি জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। অ্যালকোহলের ঘনত্বকে হ্রাস করতে, তরলটি কম তাপের উপর উত্তপ্ত করা হয়, তবে নিষ্কাশনটিকে ফুটতে দেওয়া উচিত নয়।

সংরক্ষণের সময় সুইটেনারের ব্যবহার

বেকিংয়ের পাশাপাশি স্টিভিয়া আচার, টিনজাতজাত পণ্য এবং মেরিনেডের উত্পাদনতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি জ্যামে যুক্ত হয়। সঠিক প্রেসক্রিপশনটিতে তিন লিটারের জারের ভিত্তিতে মধু গাছের পাঁচটি শুকনো পাতা যুক্ত থাকে।

কমপোট তৈরি করতে, দশটি শুকনো স্টেভিয়া পাতা ব্যবহার করা হয়, এতে চিনি ¼ অংশ যুক্ত হয়। যদি সংরক্ষণের সময় ভেষজ যুক্ত হয় তবে এটি এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে।

স্টিভিয়ার সাথে জ্যাম ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের মিষ্টি খাবারের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। এর প্রস্তুতির জন্য, স্টেভিয়ার নির্যাস উপযুক্ত is সে সম্পর্কে আরও বিশদে স্টিভিয়া সুইটেনার কী তা নিবন্ধে পাওয়া যাবে, সম্পূর্ণরূপে এই পণ্যটির প্রতি নিবেদিত।

জাম প্রতি কেজি পণ্য এক চা চামচ এক্সট্রাক্ট এবং দুই গ্রাম অ্যাপল পেকটিন গুঁড়ো হারে প্রস্তুত হয়।
গুঁড়াটি অবশ্যই স্বল্প পরিমাণে পরিষ্কার জলে মিশ্রিত করতে হবে।
ফলগুলি ধুয়ে প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, মিশ্রিত গুঁড়াটি সেখানে .েলে দেওয়া হয়।
জ্যামটি কম তাপের উপরে রান্না করা হয়, 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, এর পরে এটি শীতল হয়ে যায়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং আবার শীতল হয়।
আধা প্রস্তুত জ্যাম আবার 15 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সেদ্ধ করা হয়, একটি জীবাণুমুক্ত জারে pouredেলে এবং ঘূর্ণিত হয়। এই জ্যামটি ছোট অংশে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছাড়াও, স্টিভিয়া মাংসের থালা, সালাদ এবং সাইড ডিশের রেসিপিগুলিতে যুক্ত করা হয়। একই সময়ে, খাদ্য একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। স্টিভিয়ার গুঁড়া সাধারণত রান্না করা খাবারের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আমরা আপনাকে স্টিভিয়ার সাথে সেরা রেসিপিগুলি সরবরাহ করি!

স্টিভিওসাইড হ'ল সেরা প্রাকৃতিক মিষ্টি।যা রাশিয়ায় দ্রুত জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।কেন? রহস্যটি সহজ! প্রথমত, স্টিভিওসাইডের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে মিষ্টি স্বাদ। দ্বিতীয়ত তিনি ক্যালোরি থাকে না!

12 সেপ্টেম্বর, 2018 থেকে "লাইভ সুস্থ" প্রোগ্রামে, এলেনা মালিশেভা একসাথে

স্টিভিয়ার সাথে সুপার লো লো ক্যালোরি চেরি পাই সম্পর্কে কী বলা যায়?

এই থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 100 গ্রাম প্রতি 136 ক্যালোরি মাত্র! আপনি কোনও চিত্রের আশঙ্কা ছাড়াই নিজেকে এই জাতীয় মিষ্টি দিয়ে লাঞ্ছিত করতে পারেন! এই জাতীয় পাই প্রস্তুত করতে সময় লাগবে মাত্র আধা ঘন্টা। আচ্ছা, চেষ্টা করা যাক?

স্টিভিয়া সহ ক্রিসমাস কুকিজের একটি রেসিপি।

একেবারে বাড়িতেই এটি রান্না করা যায়। খুব সুস্বাদু কুকি যা মিষ্টির সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। একই সময়ে, প্রাকৃতিক সুইটেনার ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, এতে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকবে।

নিম্নলিখিত রেসিপিটি আপনাকে এর অস্বাভাবিক হালকাতা এবং খুব কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী দিয়ে অবাক করে দেবে।

সমস্ত আইসক্রিম প্রেমীদের উত্সর্গ। উত্তপ্ত গ্রীষ্মের দিনে যখন আমরা শীতলতার স্বপ্ন দেখি তখন আমরা কী চাই? অবশ্যই তাকে! স্টিভিয়ার সাথে আইসক্রিম "বেরি"! বেরি সেরা।

প্রতিটি শরীরে প্রোটিন দরকার। তবে আমরা দীর্ঘদিন ধরে অভ্যস্ত হয়েছি যে প্রোটিন দিয়ে ভরা খাবার রয়েছে, নিজেরাই - এত সুস্বাদু নয়। ভাল, একটি উপায় আছে!

এটি কুটির পনির, অর্থাৎ, কুটির পনির মিষ্টি সম্পর্কে হবে। এবং আনন্দিত প্রেমিক

মাঝে মাঝে কেউ চা এবং কেক পান করতে চায় তবে ওজনও হ্রাস করতে চায়। এবং আপনি নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে হবে। ভাল, আমরা আপনাকে সন্তুষ্ট করার জন্য তাড়াতাড়ি!

আপেল স্ট্রুডেল হ্যাঁ, হ্যাঁ, এবং এটি ঘটে! স্টিভিয়ার সাথে সুস্বাদু পেস্ট্রিগুলিতে নিজেকে চিকিত্সা করুন এবং একই সাথে স্লিম এবং সুন্দর থাকুন।

এবং পরিশেষে, একটি অপূর্ব মিষ্টি রেসিপি যা আপনি পুরো পরিবারের সাথে লম্পট করতে পারেন।

এটি একটি কেক! এবং কেবল একটি কেক নয়, স্টিভিয়ার সাথে একটি দই পিষ্টক। এটি রান্না করা এতটা কঠিন নয়, তবে আপনি পুরোপুরি আনন্দ পাবেন। এটা হয়

অনেক হোস্টেস ইতিমধ্যে স্টেভিয়ার সাথে রেসিপি ব্যবহার করে দেখেছেন এবং এখন তারা নিয়মিত লো-ক্যালোরি গুডির সাথে নিজেকে পম্পার করেন constantly

এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি!

বন ক্ষুধা!

আপনার অপারেশনাল কাজের জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ, আমি খুব দ্রুত প্যাকেজটি পেয়েছি। স্টিভিয়া সর্বোচ্চ স্তরে, একেবারে তিক্ত নয়। আমি সন্তুষ্ট আমি আরও অর্ডার করব

জুলিয়ায় স্টেভিয়া ট্যাবলেট - 400 পিসি।

দুর্দান্ত পাতলা পণ্য! আমি মিষ্টি চাই এবং আমি মুখে কয়েকটা স্টেভিয়া ট্যাবলেট রাখি। এর স্বাদ মিষ্টি। 3 সপ্তাহে 3 কেজি নিক্ষেপ। অস্বীকার ক্যান্ডি এবং কুকিজ।

স্টিভিয়া বড়ি উপর রেবাডিওসাইড এ 97 20 জিআর। 7.2 কেজি প্রতিস্থাপন করে। চিনি

কোনও কারণে, 5 টি তারকা অবশ্যই পর্যালোচনাতে রেটিংটি যুক্ত করা হয়নি।

ওলগায় রেবাডিওসাইড এ 97 20 জিআর। 7.2 কেজি প্রতিস্থাপন করে। চিনি

এই প্রথম আমি অর্ডার করা হয় না, এবং আমি সন্তুষ্ট সন্তুষ্ট! অনেক অনেক ধন্যবাদ! এবং "বিক্রয়" জন্য বিশেষ ধন্যবাদ! আপনি দুর্দান্ত। )

স্টিভিয়া প্রাকৃতিক মিষ্টি: রাসায়নিক সংমিশ্রণ, ভিটামিন

স্টেভিয়া হ'ল বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, ঘাস, যা উচ্চতাতে এক মিটার পৌঁছে। অন্যান্য নাম: মধু ঘাস, ডাবল পাতা। ভেষজ medicষধি দামে ব্যবহারের জন্য খুব দরকারী যেটি ছাড়াও এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুখী মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।

উদ্ভিদের নির্যাস বা পাতা খাবারে ব্যবহৃত হয় (ফুল এবং কান্ড ব্যবহৃত হয় না)। স্টিভিয়ার একটি খুব সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে:

প্রচুর ভিটামিন:

ই - ত্বক, নখ এবং চুলের স্বাস্থ্য
সি - প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার
ডি - কঙ্কাল সিস্টেমের দৃten়তা গঠন
পি - ভাস্কুলার সিস্টেমের "শক্তিশালী" সহায়ক
বি - হরমোনীয় পটভূমির স্বাভাবিককরণ

অন্যান্য ট্রেস উপাদান:

প্রয়োজনীয় তেল সমস্ত শরীরের সিস্টেমে একটি শক্তিশালী উপকারী প্রভাব।
ট্যানিনস - পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করুন
অ্যামিনো অ্যাসিড - শরীরের সৌন্দর্য এবং তারুণ্যকে "দিন"

খনিজ:

আয়রন - রক্তের মান উন্নত করে
সেলেনিয়াম - দেহের যৌবন দীর্ঘায়িত করে
দস্তা - হরমোন মাত্রা স্বাভাবিককরণের জন্য দায়ী
তামা - রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে
ক্যালসিয়াম - কঙ্কাল ব্যবস্থার উন্নতি করে
সিলিকন - হাড়কে শক্তিশালী করে
ফসফরাস - হাড় এবং পেশী শক্তিশালী করে
পটাসিয়াম - নরম টিস্যুগুলিকে পুষ্টি জোগায় এবং শক্তিশালী করে
কোবাল্ট - থাইরয়েড গ্রন্থিটি কাজ করতে সহায়তা করে

স্টিভিয়া কি জন্য ব্যবহৃত হয়:

সর্দি এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের জন্য প্রোফিল্যাকটিক হিসাবে
Puffiness পরিত্রাণ পেতে একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে
ওজন হ্রাস করার উপায় হিসাবে। স্টিভিয়া ক্ষুধা হ্রাস করে বিপাক উন্নত করে।
"ক্লিনজিং" এর অর্থ দেহ থেকে জমে থাকা বিষ এবং টক্সিনগুলি অপসারণ করা।
রক্তের কোলেস্টেরল কম
চাপ কমাতে
রক্তে শর্করার পরিমাণ কম
দেহে হরমোনীয় পটভূমি স্বাভাবিক করুন

গুরুত্বপূর্ণ: স্টেভিয়া একটি খুব জনপ্রিয় সুইটেনার। আপনি ফার্মাসিতে স্টেভিয়া কিনতে পারেন, স্টেভিয়া থেকে তৈরি ড্রাগগুলি ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি ট্যাবলেটগুলি (সাদা বা বাদামী), গুঁড়া, চা, সিরাপ বা এক্সট্র্যাক্ট কিনতে পারেন। স্টিভিয়াকে পানীয়গুলিতে যুক্ত করা যায় তা ছাড়াও, এটি প্রায়শই লো-ক্যালোরি প্যাস্ট্রি এবং খাবারগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

স্টেভিয়া - একটি উদ্ভিদ যে মিষ্টি স্বাদ

রান্নায় স্টেভিয়া কী?

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, স্টেভিয়া পুরোপুরি চিনির প্রতিস্থাপন করতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল সাধারণ চিনি একজন ব্যক্তিকে "খালি" কার্বোহাইড্রেট দেয়, যা তাত্ক্ষণিকভাবে শক্তিতে পরিণত হয়। যদি কোনও ব্যক্তি এই কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ না করে তবে তাদের চর্বি জমা হয়।

অন্যদিকে, "স্বাস্থ্যকর" কার্বোহাইড্রেট, যা স্টেভিয়ার খুব কম, সারা দিন সেবন করা হয় এবং অতিরিক্ত পাউন্ড দ্বারা বন্ধ করা হয় না। আপনি চিনির সাথে মিষ্টি যে খুব মিলে যায় তা ছাড়াও আপনি আপনার শরীরকেও উপকারী এবং দরকারী পদার্থের সাথে এটি পুষ্ট করে তোলেন।

গুরুত্বপূর্ণ: শুধুমাত্র বিরল ক্ষেত্রে স্টিভিয়া দৃ strong় সংবেদনশীলতাযুক্ত লোকদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, এই পদার্থটির বিশ্বব্যাপী ব্যবহারের আগে, এটি একটি স্বল্প পরিমাণে চেষ্টা করার মতো এবং আপনার অনুভূতির প্রতি মনোযোগ দিন।

আমি স্টেভিয়া কোথায় যুক্ত করতে পারি:

চা এবং কফিতে। আপনি যদি চা পান করেন, আপনি উদ্ভিদের তাজা পাতা এমনকি শুকনো ফুটন্ত জলে ডুবতে পারেন। আপনি যদি মনে করেন এটি আরামদায়ক নয়, তবে ফার্মাসিতে আপনি গরম পানীয়তে যুক্ত করার জন্য ছোট ছোট ট্যাবলেট কিনতে পারেন।
স্টিভিয়ার গুঁড়া যে কোনও জায়গায় যুক্ত করা যেতে পারে: সিরিয়াল, সালাদ, কোকো, দুগ্ধজাতীয় পণ্য, কটেজ পনির, প্যাস্ট্রি, প্যাস্ট্রি, ডেজার্ট। আপনাকে সীমিত পরিমাণে এটি করা দরকার, কারণ, একটি নিয়ম হিসাবে, গুঁড়ো এবং নিষ্কাশনগুলি স্টিভিয়ার ঘন এবং ডিশটি ক্লোজিং মিষ্টি হতে পারে।
স্টিভিয়া এবং চিনির মধ্যে পার্থক্য হ'ল ক্যালোরি ছাড়াও, এটি কোনও ব্যক্তিকে তৃষ্ণার্ত দেয় না এবং তাই মিষ্টি লেবুনেডস, কম্পোটিস, পানীয়, রস এবং ফলের পানীয় তৈরির জন্য উপযুক্ত।
প্রায়শই, স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট থেকে ঘন ঘন (এটি "স্টিভিওসাইড" নামে পরিচিত) জ্যাম তৈরি এবং অন্যান্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি খুব সুবিধাজনক, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি ক্যারামেলাইজড নয়। পেকটিন যুক্ত করা আপনার মিষ্টি সংরক্ষণের ধারাবাহিকতা উন্নত করতে সহায়তা করবে।

স্টেভিয়া একটি চিনির বিকল্প

ফটোগুলি সহ সেরা স্টিভিয়া কুকি রেসিপি

স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে থাকায় আপনি প্রায়শই মিষ্টি কিছু দিয়ে "নিজেকে খুশি" করতে চান। নিজেকে আনন্দের অংশ দেওয়া বা আনন্দের সাথে চা পান করা কেবল একটি মানসিক প্রয়োজন নয়।

আসল বিষয়টি হ'ল মানব মস্তিষ্ককে কার্বোহাইড্রেট এবং হরমোন উভয়ই খাওয়াতে হবে যা উপভোগের সময় দেহ গোপন করে।

এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসা স্টিভিয়াকে সহায়তা করবে, যা বেকিংয়ে চিনির প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম।

স্টিভিয়া কর্ন কুকিজ:

ভুট্টা ময়দা - 1 কাপ (আপনি এটি তিসি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে এটি বেকিংয়ের স্বাদ আমূল পরিবর্তন করবে)।
গমের ময়দা (কেবল গোটা, পুরো শস্য ব্যবহার করা যেতে পারে) - 1 কাপ।
পাউডার স্টেভিয়া - 2 চামচ।
আদা শেভিংস - এখানে স্বাদ নেওয়ার পরিমাণ, তবে 1 টেবিল চামচের বেশি নয়, কারণ আপনার বেকিংয়ের খুব "তীক্ষ্ণ" স্বাদ পাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
লেবু বা কমলা (লেবু পছন্দ করা হয়) এর উত্সাহ - এক ফল থেকে।
বেড়া-লতাবিশেষ
ডিম - 1 পিসি। (বাড়ি ব্যবহার করা ভাল)
বেকিংয়ের জন্য বেকিং পাউডার (বিকল্প হিসাবে সোডা এবং ভিনেগার) - 1 চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 50-70 গ্রাম। (তিসি জলপাই তেল)

প্রস্তুতি:

ময়দা ছাঁটাই এবং মিশ্রিত করা উচিত, স্টেভিয়া পাউডার যোগ করুন।
ময়দাতে ডিম এবং মাখন যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
গ্রেটেড ঘেস্ট এবং আদা ourালা, ভ্যানিলা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
ভর যদি খুব আলগা হয় তবে আপনি জল বা দুধ দুটি যোগ করতে পারেন।
কুকিগুলিকে বলগুলিতে রোল করুন এবং তাদেরকে কিছুটা কষান।
চামড়া এবং বেক একটি শীট উপর বল রাখুন।
কুকিজ প্রস্তুত করতে আপনার কম তাপমাত্রায় (170-180 ডিগ্রি) 20 মিনিটের বেশি প্রয়োজন হবে না।

লো ক্যালোরি স্টিভিয়া কুকিজ

স্টিভিয়া সহ ক্রিসমাস কুকিজ:

গমের আটা (পুরো বা পুরো শস্য) - 1.5 কাপ
ফ্ল্যাকসিড বা চিনাবাদাম মাখন - 1 টি চামচের বেশি নয়।
ডিম (বেশিরভাগ বাড়িতে তৈরি) - 1 পিসি।
পাউডার মধ্যে স্টেভিয়া - 1-2 চামচ (আপনার পছন্দ অনুযায়ী)
মার্জারিন (কম ফ্যাট) - 3-4 চামচ। (একটি স্প্রেড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
ওটমিল ফ্লেক্স - 2/3 কাপ (ভর তরল হলে আরও বেশি হতে পারে)
দারুচিনি - কয়েক চিমটি
সোডা - একটি চিমটি

প্রস্তুতি:

সিফেল ময়দা সিরিয়ালের সাথে মেশান
ভর এবং ডিম মধ্যে মাখন ড্রাইভ, মিশ্রিত
মার্জারিন গলে, ভর যোগ করুন
স্টেভিয়া ourালা, আবার মিশ্রিত
সোডা এবং দারচিনি যোগ করুন
কুকি তৈরি করুন এবং চুলায় একটি চামড়া শীট রাখুন
170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15 মিনিটের আনুমানিক বেকিং সময়।

স্টিভিয়ার সাথে ডায়েটরি কুকিজ

স্টিভিয়ার সাথে ওটমিল কুকিজ: রেসিপি, ফটো

স্টিভিয়ার সাথে ওটমিল কুকিজ:

ওটমিল - 1.5 কাপ (আপনি ওটমিল ব্যবহার করতে পারেন বা কেবল একটি কফির পেষকদন্তে সিরিয়াল কেটে নিতে পারেন)।
কলা - 1 পিসি। (বড় ফল নয়)
সিরাপ বা গুঁড়ো মধ্যে স্টেভিয়া - 1-2 চামচ। (আপনার পছন্দ অনুযায়ী)
স্বাদযুক্ত শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট বা ছাঁটাই) - এক মুঠো

প্রস্তুতি:

ফ্লেক্স পিষ্ট হয়, ভর একটি সালাদ বাটিতে pouredেলে দেওয়া হয়
কলা যুক্ত করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তরল পিউরিতে গুঁড়ো
কাটা শুকনো ফল এবং স্টেভিয়া যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন
যদি ভর তরল হয় - আরও সিরিয়াল যুক্ত করুন
বলগুলি গুঁড়ো করে চামড়ার চাদরে রাখুন
160.170 বা 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 10-12 মিনিট বেক করুন (এটি সব আপনার চুলার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে)।

স্টিভিয়া ওটমিল কুকিজ

স্টিভিয়া মিরিংয়ে: রেসিপি

মিয়ারিংয়ে একটি সুস্বাদু সাদা বাতাসযুক্ত মিষ্টি যা অনেকে শৈশবের সাথে জড়িত। এখন রুটি এবং প্যাস্ট্রি শপগুলির তাকগুলিতে ভাল দাম পাওয়া খুব কঠিন এবং আমি "খাঁটি" চিনির সাহায্যে চিত্রটিকে ক্ষতি করতে চাই না। যারা আরও ভাল হতে চান না তাদের জন্য স্টেভিয়া এক্সট্রাক্টের উপর ভিত্তি করে ঘরে তৈরি মেরিং তৈরির জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

ডিম সাদা - 3 পিসি। (বড় ডিম থেকে)
স্টেভিয়া এক্সট্রাক্ট - 1-2 টি চামচ। (এখানে পরিমাণ মিষ্টির জন্য আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে)।
ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা নিষ্কাশন - একটি ছুরি বা একটি চিমটি ছোট এর ডগায়।
তাজা কাটা লেবুর রস - 2-3 চামচ।

প্রস্তুতি:

ডিমগুলি পৃথক করা উচিত এবং প্রোটিনগুলি (প্রয়োজনীয়ভাবে ঠাণ্ডা করা উচিত) উঁচু পক্ষের সাথে থালা খাবারে রাখা উচিত।
ডিম একটি মিশ্রণকারী বা ব্লেন্ডার দিয়ে 10 মিনিট পর্যন্ত উচ্চ গতিতে ঠান্ডা এবং স্থিতিশীল ফোম গঠনের জন্য অবশ্যই পিটতে হবে।
লেবুর রস যোগ করুন এবং বেত্রাঘাত চালিয়ে যান, ভ্যানিলা এবং স্টেভিয়া যোগ করুন, নিবিড় চাবুক চালিয়ে যান।
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ বা সিরিঞ্জের সাথে ফলস ফেনার ভরটি যত্ন সহকারে এবং সুন্দরভাবে চামড়ার একটি চাদরে রাখা উচিত এবং 15 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা উচিত। তাপমাত্রা শক্তিশালী হওয়া উচিত নয়, 150-160 - এটি যথেষ্ট পর্যাপ্ত হবে।

স্টিভিয়ার সাথে মিয়ারিং

স্টিভিয়ার সাথে মার্শমেলো: রেসিপি

আরেকটি সূক্ষ্ম মিষ্টি - মার্শমালোগুলি স্টেভিয়া থেকে চিনির বিকল্পের সাহায্যে বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই জাতীয় মার্শমেলোগুলি কেবল মিষ্টিই নয়, খুব সুস্বাদু পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও বটে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

মিষ্টি আপেল - 4 টি বড় ফল
এক্সট্রাক্ট বা গুঁড়ো ভ্যানিলিন - স্বাদ থেকে একটু (একটি চিমটি বা একটি ছুরির ডগায়)।
স্টেভিয়ার গুঁড়া - স্বাদ নিতে (3-4 চামচ)
ডিম সাদা - 1 পিসি। একটি বড় ডিম থেকে 9)
আগর-আগর - 7-8 গ্রাম।
বিশুদ্ধ জল - 170-180 মিলি।

প্রস্তুতি:

আপেল খোসা ছাড়িয়ে মাংস ছড়িয়ে দেওয়া হয়
একটি স্ট্যাভিয়া গুঁড়ো দিয়ে একটি স্টিলিয়া পাউডার দিয়ে ডিমের সাদাটি 5 মিনিটের জন্য ভালোভাবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে পেটানো উচিত until
আগর আগর পানিতে দ্রবীভূত হয়
আপেলসলে ভ্যানিলিন এবং আগর জল যুক্ত করুন
একটি মিশ্রণকারী দিয়ে ভর ভালভাবে বীট
ঠাণ্ডায় কিছুটা রাখুন, এটি তাকে আরও ঘন হতে সাহায্য করবে, তবে নিশ্চিত করুন যে ভরটি জেলিতে পরিণত হয় না।
পারচমেন্টে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থলি ব্যবহার করে, সুন্দর স্লাইড বা ভরগুলির চেনাশোনাগুলি ছেড়ে যান।
এই অবস্থায়, মার্শমেলো হিমশীতল করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 14 ঘন্টা পর্যন্ত দাঁড়িয়ে থাকতে হবে।

স্টিভিয়ার সাথে মার্শমেলোস

সুস্বাদু স্টিভিয়া জাম রেসিপি

স্টিওয়েসাইড (স্টেভিয়া থেকে আহৃত একটি পদার্থ) স্বল্প-ক্যালোরি জ্যাম প্রস্তুতের জন্য চিনির এক দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে। জ্যামকে তরল হওয়া থেকে রোধ করতে (চিনি থেকে পৃথক, স্টিওসাইডটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে ক্যারামেলে পরিণত হয় না), রেসিপিতে প্যাকটিনও ব্যবহার করা উচিত।

প্রস্তুতির জন্য, আপনার স্টেভিয়া পাউডার ব্যবহার করা উচিত - এটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক। পাউডারটি পানিতে মিশ্রিত হয় এবং ফলস্বরূপ বা বেরিগুলিতে ফলিত সিরাপ .েলে দেওয়া হয়। সাধারণ জামের মতো ফলের ভরগুলি একটি ছোট আগুনে (70 ডিগ্রি পর্যন্ত) রাখা হয়, একটি সামান্য ফোড়ন এনে ঠান্ডা করা হয়। রোলিংয়ের আগে এই পদ্ধতিটি দু'বার করা উচিত।

ব্লুবেরি জাম:

ব্লুবেরি - 200-250 গ্রাম। (ব্লুবেরি বা অন্য কোনও বেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।
লেবুর রস - 0.5-1 চামচ। (নতুনভাবে সংকুচিত)
স্টেভিয়ার গুঁড়া 2-2.5 চামচ
বিশুদ্ধ জল - 50-70 মিলি।
পেকটিন - 30 গ্রাম।

গুরুত্বপূর্ণ: রান্না করার আগে, বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। ভর সিদ্ধ করার পরে, এটি ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং পোড়াতে দেওয়া উচিত। প্রতিবার ফুটানোর পরে ফোম সরিয়ে ফেলুন।

স্টিভিয়া ব্লুবেরি জাম

আপেল এবং নাশপাতি জাম:

নাশপাতি - 300 গ্রাম (ত্বক এবং বীজ ছাড়া সজ্জা)
আপেল - 200 গ্রাম। (ত্বক এবং বীজ ছাড়া সজ্জা)
পাউডার মধ্যে স্টেভিয়া - 3-3.5 চামচ। (আপনার পছন্দ অনুযায়ী)
তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত লেবুর রস - 100 মিলি।
পেটটিন - 150 গ্রাম।

গুরুত্বপূর্ণ: ফলের সজ্জা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে পারে, এটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা যেতে পারে। জ্যামটি দু'বার ফোড়ন করে আনা উচিত, প্রতিবার ভাল করে মেশানো যাতে এটি আটকে না যায়। ফোম খোসা ছাড়ুন।

স্টিভিয়া আপেল এবং নাশপাতি জাম

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্টেভিয়া রেসিপি

দই-কমলা মিষ্টি:

কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 200 গ্রাম।
লেবুর রস - অর্ধেক 1 টি ফল থেকে
লেবু জেস্ট - 1 টি ফল থেকে
গুঁড়োতে স্টেভিয়া - 1-2 টি চামচ।
জেলটিন - 12-15 গ্রাম।
কমলা - 1 ফল
ক্রিম 10% - 380-400 মিলি।

ঠান্ডা জলে আগে থেকে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
এর পরে, জেলটিন উত্তপ্ত হয় (পছন্দমত বাষ্প স্নানের ক্ষেত্রে) এবং, দ্রবীভূত হওয়ার পরে, প্রাক-গ্রেটেড কুটির পনির সাথে সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়।
একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার দিয়ে ক্রিমটি ভালভাবে বিট করুন।
ক্রিমটিতে, চাবুক মারা বন্ধ না করে, আপনি ছোট অংশে দই ভর যোগ করা উচিত এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত।
লেবুর রস এবং ঘেস্ট যোগ করুন, স্টেভিয়া pourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
একটি সিলিকন ছাঁচ প্রস্তুত, একটি সমতল স্তর সঙ্গে তার নীচে একটি ভূত্বক ছাড়া কমলা টুকরা রাখুন।
কমলার উপরে দই .েলে দিন
দৃif়তা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টার জন্য মিষ্টিটি ফ্রিজে রাখুন।

অন্যান্য মিষ্টান্নগুলি:

বিকল্প 1 বিকল্প 2 বিকল্প 3

স্টিভিয়া: ডায়াবেটিক রান্না রেসিপি

স্টিভিয়া রেসিপি

রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রক: "মিটার এবং পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি বাতিল করুন। আর কোনও মেটফর্মিন, ডায়াবেটন, সিওফোর, গ্লুকোফেজ এবং জানুভিয়াস নেই! এটি দিয়ে তার সাথে আচরণ করুন। "

স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি না করে স্টিভিয়া খাবারগুলি মিষ্টি করার জন্য অনেক রেসিপিগুলিতে সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা বিভিন্ন বিপাকীয় ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর।

এটি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের পানীয়ের জন্য রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয় - চা, কফি, লেবুতেডস, ককটেল এবং কমপোটস, সেইসাথে বিভিন্ন প্যাস্ট্রিগুলিতে, রুটি এবং বিস্কুট থেকে পাই পর্যন্ত, এবং জাম তৈরির জন্য। চীনে, এটি কোকাকোলা জাতীয় পানীয় তৈরিতে চিনির দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। চিনি ব্যবহারের পরে যেমন হয়, তেমন মিষ্টিযুক্ত রান্নাঘরের খাবারগুলি ক্ষুধা বা অম্বল জ্বলির কারণ হয় না।

স্টিভিয়ায় কম ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে, শুকনো ঘাসের প্রতি 100 গ্রাম 8 কিলোক্যালরির বেশি নয়, তবে, আপনি যদি প্রিমিয়ামের আটাতে কিছু কুকিজ বা পাই বেক করেন, তবে থালাটির চূড়ান্ত ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় অপরিবর্তিত, তবে পানীয়গুলি খুব সহজ। স্টিভিয়া ব্যবহার করে, এটি মনে রাখা উচিত যে এটি চিনির চেয়ে অনেকগুণ মিষ্টি, এবং আধা চা-চামচ মিষ্টি কফি বা চা পেতে যথেষ্ট পরিমাণে হতে পারে।

উপরেরটি ছাড়াও, আপনি স্টেভিয়া মেরিনেডের জন্য অনেক রেসিপিগুলি পেতে পারেন, যাতে এটি মূল স্বাদটি না নষ্ট করে চিনির পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে, তবে সামান্য পরিপূরক এটি তার নিজস্ব দিয়ে পরিপূরক করে।

স্টিভিয়ার সাথে রেসিপিগুলি ব্যবহার করা আরও ভাল যেখানে এই উদ্ভিদটি শুকনো পাতা বা গুঁড়ো আকারে ব্যবহৃত হয়, এবং টिंচার নয়, কারণ প্রায়শই বিভিন্ন ঘনত্ব থাকে এবং পরিমাণটি সঠিকভাবে গণনা করা প্রায় অসম্ভব।

স্টেভিয়া জাম

জাম এবং জামগুলি আমাদের শৈশবের একটি অদম্য বৈশিষ্ট্য, এটি একটি বিশাল চামচ সুস্বাদু ফলের ভরগুলিকে স্কুপ করে কয়েক মিনিটের মনোরম স্মৃতিগুলির সাথে যুক্ত করে এবং এটি আপনার মুখের দিকে নির্দেশ করে।

তদ্ব্যতীত, সকলেই জানেন যে এই জাতীয় মিষ্টি, তাদের গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে উত্থিত ফলগুলি থেকে ব্যক্তিগতভাবে তৈরি, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য খুব দরকারী, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। এই প্রাকৃতিক প্রস্তুতে চিনি আকারে প্রচুর পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট থাকে যা দ্রুত বাড়ায় এবং তারপরে রক্তের গ্লুকোজ কমিয়ে দেয়।

এই পণ্যগুলি থেকে স্যাচুরেশন ঘটে না এবং ঘন ঘন পরিমাণ মতো শর্করা ব্যবহারের ফলে ক্যারিজ, অ্যালার্জি, বিপাক সমস্যা এবং ডায়াবেটিস হতে পারে।

তবে এটি আপনার প্রিয় মিষ্টিগুলি পরিত্যাগ করার এবং আপনার বাচ্চাদের এইরকম আনন্দ থেকে বঞ্চিত করার কোনও কারণ নয়, আপনি কেবল স্টিওসাইডের সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যা স্টেভিয়ার সাথে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। এই গাছটি ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত, কারণ খুব মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও এতে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং চমৎকার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

সুতরাং, স্টিভিয়ার সাথে চিনির প্রতিস্থাপনের কারণে, আপনি স্বাদে একই মোড় পান, এটির বেশি ক্ষতিকারক অংশের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, একই সাথে সাধারণভাবে এবং বিশেষত এর বিপাকের উপর স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

স্টিভিয়া চকোলেট

তিনি মিষ্টি পছন্দ করবেন না এমন একটি শিশুকে খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন এমন সম্ভাবনা কম। হ্যাঁ একটি শিশু আছে! প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে মিষ্টির প্রখর বিরোধীরাও অত্যন্ত বিরল।

এবং চকোলেট উল্লেখ না করে মিষ্টি সম্পর্কে কথা বলা কি সম্ভব? এবং যদি স্বাস্থ্যকর বাচ্চাদের ক্রমাগত বলা হয় যে আপনি প্রচুর চকোলেট খেতে পারবেন না তবে সময়ে সময়ে তাদের 1-2 টি টাইল দেওয়া হয়, তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বাচ্চাদের সাথে জিনিসগুলি আরও খারাপ হয়।

তাদের জন্য, এই মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যটি কেবল আকাঙ্ক্ষিত নয়, কেবল সাধারণভাবে বিপরীত।

ডায়াবেটিস রোগীরা আবারও নগদ করতে চান। একটি বুদ্ধিমান আধুনিক ইউরোপীয় ড্রাগ রয়েছে, তবে তারা এটি সম্পর্কে চুপ করে থাকে। এই।

যে কোনও ব্যক্তি ডায়েটে ছিলেন, তারা জানেন যে কোনও কিছু অসম্ভব হওয়ার সাথে সাথে আপনি এখুনি এটি তাত্ক্ষণিকভাবে চান, এবং যদি কারও কারও পক্ষে এটি অতিরিক্ত কয়েক ক্যালোরি থাকে তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এক টালিতে থাকা মিষ্টি খাওয়া যেতে পারে গুরুতর সমস্যা হতে পারে।

তবে এর অর্থ এই নয় যে সহপাঠীদের দিকে তাকালে কোনও অসুস্থ বাচ্চা ভুগতে হবে, তাকে স্টিভিয়ার সাথে চকোলেট দিয়ে অসম্পূর্ণ করা যেতে পারে, যা:

কম ক্যালোরি
রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না,
বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে,
এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

আপনি নিজের মতো মিষ্টি তৈরি করতে পারেন, বা দেশী-বিদেশী কোনও স্টোরের তৈরি তৈরি কিনতে পারেন।

এই জাতীয় পণ্য কেবল উপকার আনবে: কোকো নার্ভাস এবং কার্ডিওভাসকুলার ক্রিয়াকলাপ, স্টিভিয়া - বিপাককে উদ্দীপিত করবে। এবং ডায়াবেটিস রোগীদের আরও বৃহত্তর উপকারীতা অর্জনের জন্য, রেসিপিটিতে সামান্য দারচিনি যুক্ত করা যেতে পারে। এই ট্রিট এর সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, আপনি এটি ব্যবহার করবেন না এবং প্রতিদিন 1 টাইলের বেশি খাওয়া উচিত নয়।

স্টিভিয়া বেকিং রেসিপি

রান্নার ক্ষেত্রে এই উদ্ভিদের সক্রিয় ব্যবহার এই কারণে যে এই বহুমুখী এবং ক্ষতিহীন মিষ্টি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে উচ্চ তাপমাত্রাকে পুরোপুরি প্রতিরোধ করে, যার অর্থ এটি বেকারি পণ্য, কেক, কুকিজ এবং আরও অনেক কিছুর উত্পাদনতে ব্যবহৃত হতে পারে, যা নিশ্চিত হয়েছিল জাপানে পরিচালিত শিল্প গবেষণা কোর্স।

অতএব, এটি নিরাপদে জিঞ্জারব্রেড, কেক, কুকিজ, পাই এবং বিস্কুট প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তবে আপনার এই জাতীয় বেকিংয়ের কয়েকটি ঘনত্ব জানতে হবে।

স্টিভিয়ার সাথে বেকিংয়ের জন্য, একটি ডিকোশনটি সবচেয়ে উপযুক্ত, যা রান্না করা কঠিন হবে না। এটি করার জন্য, আপনাকে অনুপাতের মধ্যে ফুটন্ত জল এবং গুঁড়ো পাতা নিতে হবে: 1 অংশের গুঁড়া থেকে 6 অংশের জল 6

ব্রোথটি এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য মিশ্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়, তারপরে ফিল্টার করে 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা করা হয় - এখন ব্রোথটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই ঘনত্বের সাথে, সমাপ্ত পণ্যটির রঙ এবং মিষ্টির সর্বোত্তম সংমিশ্রণটি অর্জন করা হবে, উচ্চতর গুঁড়া ঘনত্বের সাথে - 1: 5, ময়দা সবুজ হয়ে যাবে, শিষ্টাচার হারাবে এবং একটি তিক্ত আফটারস্টাস্ট উপস্থিত হতে পারে।

এই জাতীয় নেতিবাচক প্রভাবগুলি পাউডারের সবুজ রঙের কারণে, ট্যানিনস এবং লুচুরাইডের উচ্চ ঘনত্বের ফলে তিক্ততা সৃষ্টি করে। অতএব, স্টিভিয়া বেকড পণ্য তৈরি করার সময়, ঘনত্বকে বাড়তি না করা এবং ময়দার জন্য সামান্য বেকিং পাউডার না নেওয়া খুব জরুরি।

আমার 31 বছর ধরে ডায়াবেটিস ছিল। তিনি এখন সুস্থ আছেন। তবে, এই ক্যাপসুলগুলি সাধারণ মানুষের অ্যাক্সেসযোগ্য, তারা ফার্মেসী বিক্রি করতে চায় না, এটি তাদের পক্ষে লাভজনক নয়।

বেকিং মধ্যে স্ট্যাভিয়া ব্যবহার?

মিষ্টি পেস্ট্রি জন্য 1 স্টিভিয়া
2 রেসিপি
3 পর্যালোচনা

মিষ্টি পেস্ট্রি হল ছুটির দিন এবং বাড়ির আরামের সর্বজনীন প্রতীক। প্রাপ্তবয়স্ক এবং ছোট বাচ্চা সবাই তাকে ভালবাসে। তবে কখনও কখনও মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলির ব্যবহার চিকিত্সার কারণে নিষিদ্ধ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে, যখন গ্লুকোজ গ্রহণ মানুষের শরীরের প্রতিবন্ধক হয়।

তাহলে এখন ডায়াবেটিস রোগীরা এই ট্রিটটিকে পুরোপুরি কীভাবে ত্যাগ করবেন? মোটেও নয়, কেবল এই রোগের সাথে একজন ব্যক্তির নিয়মিত চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করা উচিত। স্টিভিয়া, যা একটি প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য, বিশেষত মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলির জন্য উপযুক্ত।

এটিতে একটি তীব্র মিষ্টি রয়েছে যা চিনির চেয়ে বহুগুণ বেশি যা প্রত্যেকের কাছে পরিচিত এবং এটি শরীরকে ইতিবাচকভাবেও প্রভাবিত করে। স্টিভিয়ার সাথে মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির রেসিপিগুলি অত্যন্ত সহজ এবং বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না, কেবলমাত্র এই অতি-মিষ্টি চিনির বিকল্পটি সঠিকভাবে ডোজ করা গুরুত্বপূর্ণ।

মিষ্টি পেস্ট্রি জন্য স্টিভিয়া

স্টেভিয়া একটি উদ্ভিদ যা অস্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদযুক্ত, যার জন্য এটি মধু ঘাস হিসাবে পরিচিত। স্টিভিয়ার আদিভূমি দক্ষিণ আমেরিকা, তবে আজ ক্রিমিয়া সহ এক আর্দ্র উষ্ণমঞ্চকীয় জলবায়ু সহ অনেক অঞ্চলে এটি সক্রিয়ভাবে জন্মেছে।

স্টিভিয়ার প্রাকৃতিক সুইটেনার শুকনো উদ্ভিদের পাতার আকারে, পাশাপাশি তরল বা গুঁড়া এক্সট্রাক্ট আকারে কেনা যায়। এছাড়াও, এই সুইটনারটি ছোট ট্যাবলেটগুলির আকারে পাওয়া যায়, যা চা, কফি এবং অন্যান্য পানীয়গুলিতে যুক্ত করার জন্য খুব সুবিধাজনক।

তবে, স্টিভিয়ার সাথে মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির বেশিরভাগ রেসিপিগুলি স্টিওয়েসাইডের ব্যবহারের সাথে জড়িত - গাছের পাতা থেকে পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা। স্টিভিওসাইড একটি সাদা সূক্ষ্ম গুঁড়া যা চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি এবং উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এসেও এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।

এটি সম্পূর্ণরূপে শরীরের জন্য নিরীহ, যা অসংখ্য অধ্যয়ন দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে স্টিভিওসাইড এবং স্টেভিয়া মানুষের পক্ষে এমনকি দরকারী, কারণ তারা হজমে উন্নতি করে, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে, দাঁত এবং হাড়কে ধ্বংস থেকে রক্ষা করে এবং অনাক্রম্যতা জোরদার করে।

স্টিভিয়ার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল এর খুব কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, যা কোনও মিষ্টান্নকে ডায়েট ডিশে পরিণত করে।

অতএব, এই সুইটেনারের ব্যবহার কেবল রক্তের শর্করার মাত্রাকে স্বাভাবিক পরিসরে রাখতে সহায়তা করে না, ওজন হ্রাসেও ভূমিকা রাখে।

অন্যান্য অনেক মিষ্টির বিপরীতে স্টিভিয়া কেবল বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এর সাহায্যে, আপনি সত্যিই সুস্বাদু কুকি, পাই, কেক এবং মাফিনগুলি রান্না করতে পারেন যা প্রাকৃতিক চিনি থেকে তৈরি পণ্যগুলির চেয়ে নিকৃষ্ট হবে না।

তবে, রেসিপিগুলিতে নির্দেশিত অনুপাতগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় থালাটি ক্লোজিং মিষ্টি হতে পারে এবং এটি খাওয়া অসম্ভব হবে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে স্টেভিয়া পাতা চিনিের চেয়ে 30 গুণ বেশি মিষ্টি এবং স্টিভিওসাইড 300 বার। অতএব, এই মিষ্টিটি কেবল খুব অল্প পরিমাণে রেসিপিগুলিতে যুক্ত করা উচিত।

স্টিভিয়া একটি সর্বজনীন সুইটেনার যা কেবল ময়দা নয়, তবে ক্রিম, গ্লাস এবং ক্যারামেলও মিষ্টি করতে পারে। এটি দিয়ে আপনি সুস্বাদু জাম এবং জাম, বাড়িতে তৈরি মিষ্টি, চকোলেট ক্যান্ডি তৈরি করতে পারেন। তদ্ব্যতীত, স্টিভিয়া কোনও মিষ্টি পানীয়ের জন্য উপযুক্ত, এটি ফলের পানীয়, কমপোট বা জেলি হোক।

এই সুস্বাদু চকোলেট মাফিনগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুরা পছন্দ করবে কারণ তারা খুব সুস্বাদু এবং ডায়েটও করে।

ওটমিল - 200 গ্রা।,
মুরগির ডিম - 1 পিসি।,
বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ,
ভ্যানিলিন - 1 টি শ্যাচ,
কোকো পাউডার - 2 চামচ। চামচ,
বড় আপেল - 1 পিসি।,
কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 50 জিআর।,
আপেলের রস - 50 মিলি।,
জলপাই তেল - 2 চামচ। চামচ,
স্টেভিয়া সিরাপ বা স্টিওয়েসাইড - 1.5 টি চামচ।

ডিমটি একটি গভীর পাত্রে ভেঙে নিন, সুইটেনারে andালুন এবং একটি শক্তিশালী ফেনা না পাওয়া পর্যন্ত একটি মিশুকের সাথে বীট করুন। অন্য একটি বাটিতে ওটমিল, কোকো পাউডার, ভ্যানিলিন এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। আস্তে আস্তে পিটানো ডিম pourেলে মিশ্রণটি দিন।

আপেলটি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কোরটি সরান এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটা। ময়দার মধ্যে আপেলের রস, আপেল কিউব, কুটির পনির এবং জলপাই তেল যোগ করুন। কাপকেক টিনগুলি নিয়ে নিন এবং আটা থেকে ময়দা দিয়ে ভরাট করুন, কারণ বেকিংয়ের সময় মাফিনগুলি অনেকটা বাড়বে rise

ওভেনকে 200 to তাপীকরণ করুন, একটি বেকিং শীটে টিনগুলি সজ্জিত করুন এবং আধা ঘন্টা বেক করার জন্য ছেড়ে দিন। ছাঁচ থেকে সমাপ্ত মাফিনগুলি সরান এবং টেবিলের কাছে এগুলিকে গরম বা ঠাণ্ডা করুন।

শরতের স্টিভিয়া পাই।

এই সরস এবং সুগন্ধযুক্ত কেক বর্ষার শরতের সন্ধ্যাবেলায় রান্না করা খুব ভাল, যখন আপনি বিশেষত উষ্ণতা এবং আরাম চান।

সবুজ আপেল - 3 পরিমাণ,
গাজর - 3 পিসি।,
প্রাকৃতিক মধু - 2 চামচ। চামচ,
ছোলা ময়দা -100 জিআর।,
গমের আটা - 50 গ্রা।,
বেকিং পাউডার - 1 চামচ। এক চামচ
স্টেভিয়া সিরাপ বা স্টিওয়েসাইড - 1 চা চামচ,
জলপাই তেল - 2 চামচ। চামচ,
মুরগির ডিম - 4 পিসি।,
একটি কমলা এর উত্সাহ
এক চিমটি নুন।

গাজর এবং আপেল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলিতে খোসা ছাড়ুন। আপেল থেকে বীজ দিয়ে কোর কাটা। শাকসবজি এবং ফল ছাঁটাই, কমলার জোড় যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ডিমগুলি একটি গভীর পাত্রে ভাঙ্গা করুন এবং ঘন ফেনা তৈরি হওয়া অবধি মিশ্রণটি দিয়ে বীট করুন।

পেটানো ডিমের সাথে গাজর এবং আপেল ভর মিশ্রণ করুন এবং একটি মিশুকের সাহায্যে আবার বীট করুন। জলপাইয়ের তেল প্রবর্তনের জন্য একটি মিশ্রণ দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে চলার সময় লবণ এবং স্টেভিয়া যুক্ত করুন। উভয় প্রকারের ময়দা এবং বেকিং পাউডারকে বেত্রাঘাতের মধ্যে .ালুন এবং ময়দা একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। তরল মধু যোগ করুন এবং আবার মেশান।

তেল দিয়ে একটি গভীর বেকিং ডিশ গ্রিজ বা চামড়া কাগজ দিয়ে এটি আবরণ। ময়দা এবং মসৃণ ভাল ourালা। চুলায় রাখুন এবং ১ ঘন্টা 180 1 এ বেক করুন। চুলা থেকে কেকটি সরিয়ে দেওয়ার আগে কাঠের টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন। যদি তার একটি শুকনো পাই থাকে তবে তিনি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

স্টিভিয়ার সাথে ক্যান্ডি বন্টি।

এই মিষ্টিগুলি বাউন্টির সাথে খুব মিল, তবে টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কাছে কেবলমাত্র আরও বেশি দরকারী এবং অনুমোদিত।

কুটির পনির - 200 জিআর,
নারকেল ফ্লেক্স - 50 জিআর,
দুধ গুঁড়া - 1 চামচ। এক চামচ
স্টিভিয়ায় চিনি ছাড়া গাark় চকোলেট - 1 বার,
স্টিভিয়া সিরাপ বা স্টিওয়েসাইড - 0.5 চামচ,
ভ্যানিলিন - 1 থলি।

একটি পাত্রে কুটির পনির, নারকেল, ভ্যানিলা, স্টেভিয়ার নির্যাস এবং দুধের গুঁড়া দিন। একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি থেকে ছোট আয়তক্ষেত্রাকার মিষ্টি তৈরি করুন। যাতে ভরগুলি আপনার হাতে লেগে না যায়, আপনি তাদের ঠান্ডা জলে আর্দ্র করতে পারেন।

সমাপ্ত ক্যান্ডিসগুলি একটি পাত্রে রাখুন, আচ্ছাদন করুন এবং ফ্রিজে রাখুন প্রায় আধা ঘন্টা ধরে। একটি চকোলেট বার ভাঙ্গা এবং একটি enameled বা কাচের বাটি মধ্যে রাখুন। একটি সসপ্যানে জল andালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। একটি ফুটন্ত প্যানের উপরে একটি বাটি চকোলেট রাখুন যাতে এর নীচে জলের পৃষ্ঠকে স্পর্শ না করে।

যখন চকোলেটটি সম্পূর্ণ গলে যায়, প্রতিটি ক্যান্ডি এতে ডুবিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন যতক্ষণ না আইসিং সম্পূর্ণরূপে শক্ত হয়। চকোলেটটি খুব ঘন হলে এটি অল্প জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

চা তৈরির জন্য তৈরি মিষ্টি খুব ভাল

বেশিরভাগ লোকের মতে, স্টিভিয়ার সাথে চিনি ছাড়া মিষ্টিগুলি নিয়মিত চিনির সাথে মিষ্টান্ন থেকে আলাদা নয়। এর কোনও বহিরাগত স্বাদ নেই এবং খাঁটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি মূলত স্টেভিয়া স্লেজ এক্সট্রাক্ট প্রাপ্ত এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রযুক্তিতে পরিবর্তনের কারণে ঘটে যা উদ্ভিদের প্রাকৃতিক তিক্ততা নিরপেক্ষ করতে দেয়।

আজ, স্টিভিয়া সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টান্নকারীগুলির মধ্যে একটি, যা কেবল বাড়ির রান্নাঘরেই নয়, একটি শিল্প স্কেলতেও ব্যবহৃত হয়। যে কোনও বড় স্টোর স্টিভিয়ার সাথে প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি, কুকিজ এবং চকোলেট বিক্রি করে, যা ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা এবং তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজরদারি করা ব্যক্তিরা সক্রিয়ভাবে কিনেছেন।

চিকিৎসকদের মতে, স্টেভিয়া এবং এর নির্যাস ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি করে না। এই সুইটেনারের কঠোরভাবে সীমিত ডোজ হয় না, যেহেতু এটি কোনও ওষুধ নয় এবং এটি শরীরে সুস্পষ্ট প্রভাব ফেলে না।

চিনির বিপরীতে, প্রচুর পরিমাণে স্টিভিয়ার ব্যবহার স্থূলত্বের বিকাশ, কেরিজ গঠন বা অস্টিওপোরোসিস গঠনের দিকে পরিচালিত করে না। এই কারণে, স্টিভিয়া বিশেষত পরিপক্ক এবং বৃদ্ধ বয়সীদের জন্য দরকারী, যখন চিনি কেবল ক্ষতিকারক নয়, এমনকি মানুষের পক্ষেও বিপজ্জনক হতে পারে।

এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত স্টিভিয়া সুইটেনার সম্পর্কে।

আপনার চিনির ইঙ্গিত করুন বা সুপারিশের জন্য একটি লিঙ্গ নির্বাচন করুন Searching অনুসন্ধান করা Not পাওয়া গেল না Show দেখান Searching অনুসন্ধান করা। খুঁজে পাওয়া যাচ্ছে না Show

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং - সুস্বাদু এবং নিরাপদ রেসিপি

ডায়াবেটিস মেলিটাস হ'ল কম কার্ব ডায়েটের জন্য একটি ইঙ্গিত, তবে এর অর্থ এই নয় যে রোগীদের সমস্ত আচরণে নিজেরাই লঙ্ঘন করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংয়ে দরকারী পণ্য রয়েছে যার একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা গুরুত্বপূর্ণ এবং সহজ এবং সহজ, সকলের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান।

রেসিপিগুলি কেবল রোগীদের জন্যই নয়, এমন লোকদের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে যারা ভাল পুষ্টির পরামর্শ অনুসরণ করে।

বেসিক বিধি

বেকিংটি কেবল সুস্বাদুই নয়, নিরাপদ করার জন্যও এর প্রস্তুতির সময় বেশ কয়েকটি নিয়ম পালন করা উচিত:

রাইয়ের সাথে গমের আটা প্রতিস্থাপন করুন - নিম্ন-গ্রেডের ময়দা এবং মোটা দানার ব্যবহার সর্বোত্তম বিকল্প,
ময়দা গোঁজার জন্য বা তাদের সংখ্যা কমাতে মুরগির ডিম ব্যবহার করবেন না (যেমন সিদ্ধ ফর্ম পূরণের অনুমতি রয়েছে),
যদি সম্ভব হয় তবে সবজি বা মার্জারিনের সাথে মাখনকে ন্যূনতম ফ্যাট অনুপাতের সাথে প্রতিস্থাপন করুন,
চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করুন - স্টেভিয়া, ফ্রুক্টোজ, ম্যাপেল সিরাপ,
ভর্তি করার জন্য উপাদানগুলি সাবধানে বেছে নিন,
রান্নার সময় কোনও ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচক নিয়ন্ত্রণ করুন, এবং পরে নয় (বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ),
বড় অংশ রান্না করবেন না যাতে সমস্ত কিছু খেতে প্রলোভন না হয়।

সর্বজনীন ময়দা

এই রেসিপিটি বিভিন্ন ফিলিং সহ মাফিন, প্রেটজেল, কালাচ, বান তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর হবে। আপনার প্রস্তুত করা উপাদানগুলি থেকে:

0.5 কেজি রাইয়ের ময়দা,
2.5 চামচ খামির
400 মিলি জল
15 মিলি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট,
এক চিমটি নুন।

রাইয়ের ময়দা ময়দা ডায়াবেটিক বেকিংয়ের জন্য সেরা বেস

ময়দা গোঁড়ানোর সময়, আপনাকে ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠের উপর সরাসরি আরও ময়দা (200-300 গ্রাম) pourালতে হবে। এরপরে, ময়দাটি একটি পাত্রে রাখা হয়, উপরে তোয়ালে দিয়ে coveredাকা এবং তাপের আরও কাছে রাখা হয় যাতে এটি উঠে আসে। এখন ভর্তি রান্না করতে 1 ঘন্টা আছে, আপনি চাইলে বান বানান।

দরকারী ফিলিংস

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ডায়াবেটিক রোলের জন্য "ভিতরে" হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:

কম ফ্যাট কুটির পনির
বাঁধা বাঁধাকপি
আলু,
মাশরুম,
ফল এবং বেরি (কমলা, এপ্রিকটস, চেরি, পীচ),
স্টু বা গরুর মাংস বা মুরগির সিদ্ধ মাংস।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী এবং সুস্বাদু রেসিপি

বেকিং বেশিরভাগ মানুষের দুর্বলতা। প্রত্যেকে কী পছন্দ করবেন তা চয়ন করুন: মাংসের সাথে একটি বান বা বেরি, কুটির পনির পুডিং বা কমলা স্ট্রডেল সহ একটি ব্যাগেল। নীচে স্বাস্থ্যকর, কম-কার্ব, স্বাদযুক্ত খাবারের রেসিপি রয়েছে যা কেবল রোগীদেরই নয়, তাদের স্বজনদেরও আনন্দিত করবে।

সুস্বাদু গাজরের মাস্টারপিসের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

গাজর - বেশ কয়েকটি বড় টুকরো,
উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - 1 টেবিল চামচ,
টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ,
আদা - গ্রেটেড এক চিমটি
দুধ - 3 চামচ।,
কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির - 50 গ্রাম,
এক চা চামচ মশলা (জিরা, ধনিয়া, জিরা),
শরবিতল - 1 চামচ,
মুরগির ডিম।

গাজরের পুডিং - একটি নিরাপদ এবং সুস্বাদু টেবিল সজ্জা

গাজর খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা। জল andালা এবং ভিজতে ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা। গেজের কয়েকটি স্তর ব্যবহার করে গাজর আটকানো হয়। দুধ ingালা এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যুক্ত করার পরে, এটি 10 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর নিভানো হয়।

ডিমের কুসুম কুটির পনির সাথে স্থল, এবং চাবুকযুক্ত প্রোটিনে শরবিতল যুক্ত হয়। এই সমস্ত গাজরের সাথে হস্তক্ষেপ করে। বেকিং ডিশের নীচে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গাজর এখানে স্থানান্তর করুন। আধা ঘন্টা বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি অ্যাডিটিভস, ম্যাপেল সিরাপ, মধু ছাড়াই দই canালতে পারেন।

ফাস্ট কর্ড বানস

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন:

কুটির পনির 200 গ্রাম, পছন্দমতো শুকনো
মুরগির ডিম
চামচ এক চামচ শর্ত হিসাবে ফ্রুক্টোজ,
এক চিমটি নুন
0.5 টি চামচ স্লেড সোডা,
রাইয়ের ময়দা এক গ্লাস।

ময়দা বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে ভালভাবে মিশ্রিত হয়। ময়দা গুঁড়ো, ছোট ছোট অংশে ময়দা .ালা। বনগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন আকার এবং আকারে গঠিত হতে পারে। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, শীতল। পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। পরিবেশন করার আগে, কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, দই, ফল বা বেরি দিয়ে সাজাতে হবে ate

এর স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা সহ ঘরে তৈরি ফলের রোল কোনও স্টোর রান্নাকে ছাপিয়ে যাবে। রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

400 গ্রাম রাইয়ের ময়দা
এক গ্লাস কেফির,
হাফ প্যাকেট মার্জারিন,
এক চিমটি নুন
0.5 টি চামচ স্লেড সোডা

আপেল-বরই রোলকে ক্ষুধিত করে - বেকিংয়ের প্রেমীদের জন্য একটি স্বপ্ন

প্রস্তুত আটা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়েছে। এই মুহুর্তে, আপনাকে পূরণ করতে হবে। রেসিপিগুলি রোলের জন্য নিম্নলিখিত ফিলিংগুলি ব্যবহারের সম্ভাবনা নির্দেশ করে:

প্লাম (প্রতিটি ফলের ৫ টুকরো) দিয়ে অচিহ্নিত আপেল টুকরো টুকরো টুকরো করে টেবিল চামচ লেবুর রস, এক চিমটি দারচিনি, ফ্রুকটোজের এক চামচ যোগ করুন।
সিদ্ধ মুরগির ব্রেস্ট (300 গ্রাম) একটি মাংস পেষকদন্ত বা ছুরিতে পিষে নিন। কাটা prunes এবং বাদাম (প্রতিটি মানুষের জন্য) যোগ করুন। 2 চামচ .ালা। স্বাদযুক্ত এবং মিশ্রণ ছাড়াই স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম বা দই

ফলের টোপিংয়ের জন্য, মাংসের জন্য ময়দার পাতলা ঘূর্ণিত হওয়া উচিত - কিছুটা ঘন। রোল এবং রোলটির "ভিতরে" ফোল্ড করুন। কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য একটি বেকিং শীটে বেক করুন।

ব্লুবেরি মাস্টারপিস

ময়দা প্রস্তুত:

ময়দা এক গ্লাস
স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির এক গ্লাস
150 গ্রাম মার্জারিন
এক চিমটি নুন
3 চামচ আখরোট আটা দিয়ে ছিটানো।

600 গ্রাম ব্লুবেরি (আপনি হিমশীতলও করতে পারেন),
মুরগির ডিম
2 চামচ শর্তাবলী ফ্রুক্টোজ। চিনি,
কাটা বাদাম তৃতীয় কাপ,
এক গ্লাস ননফ্যাট টক ক্রিম বা দই অ্যাডিটিভ ছাড়াই,
এক চিমটি দারুচিনি

ময়দা সিট এবং কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত করুন। নুন এবং নরম মার্জারিন যুক্ত করুন, ময়দা আঁচে নিন। এটি 45 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়। ময়দা বের করুন এবং একটি বড় বৃত্তাকার স্তর আউট আউট, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, অর্ধেক ভাঁজ এবং আবার রোল। ফলস্বরূপ স্তরটি এবার বেকিং ডিশের চেয়ে বড় হবে।

ডিফ্রস্টিংয়ের ক্ষেত্রে পানি নিষ্কাশন করে ব্লুবেরি প্রস্তুত করুন। আলাদা করে ফ্রুকটোজ, বাদাম, দারুচিনি এবং টক ক্রিম (দই) দিয়ে একটি ডিম at উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দিয়ে ফর্মের নীচের অংশটি ছড়িয়ে দিন, স্তরটি ছড়িয়ে দিন এবং কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে সমানে সমানভাবে বেরি, ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণ রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

ফ্রেঞ্চ আপেল পিষ্টক

ময়দার জন্য উপকরণ:

2 কাপ রাইয়ের ময়দা
1 চামচ ফলশর্করা,
মুরগির ডিম
4 চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট

অ্যাপল কেক - যে কোনও উত্সব টেবিলের সজ্জা

ময়দা গোঁজার পরে, এটি ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করা হয়। ভরাট করার জন্য, 3 টি বড় আপেল খোসা ছাড়িয়ে নিন, এটির উপর অর্ধেক লেবুর রসটি pourালা যাতে তারা অন্ধকার না হয় এবং উপরে দারুচিনি ছিটিয়ে দেয়।

ক্রিমটি নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করুন:

100 গ্রাম মাখন এবং ফ্রুকটোজ (3 টেবিল চামচ) বীট করুন।
পেটানো মুরগির ডিম যোগ করুন।
কাটা বাদাম 100 গ্রাম ভর মধ্যে মিশ্রিত করা হয়।
30 মিলি লেবুর রস এবং মাড় (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন।
আধ গ্লাস দুধ .েলে দিন।

ক্রমের ক্রমটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে এটি ওভেন থেকে সরান, ক্রিমটি pourেলে আপেলগুলি দিন। আরও আধা ঘন্টা বেক করুন।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

এক গ্লাস দুধ
মিষ্টি - 5 টি টুকরো টুকরো ট্যাবলেট,
চিনি এবং সংযোজন ছাড়াই টক ক্রিম বা দই - 80 মিলি,
2 মুরগির ডিম
1.5 চামচ কোকো পাউডার
1 চামচ সোডা।

ওভেন প্রিহিট করুন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পারচমেন্ট বা গ্রীস দিয়ে ছাঁচগুলি রেখাঙ্কিত করুন। দুধ গরম করুন, তবে যাতে এটি ফুটতে না পারে। টক ক্রিম দিয়ে ডিম বেটান। এখানে দুধ এবং মিষ্টি যুক্ত করুন।

আলাদা পাত্রে, সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রণ করুন। ডিমের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান। ছাঁচে ourালুন, প্রান্তে পৌঁছে না, এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। উপরে বাদাম দিয়ে সজ্জিত।

কোকো ভিত্তিক মাফিনস - বন্ধুদের চায়ে আমন্ত্রণ জানানোর একটি উপলক্ষ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছোট ছোট স্নিগ্ধতা

বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে, যা পালন করা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে আপনার প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে দেয়:

সামান্য অংশে রান্নাঘর পণ্য রান্না করুন যাতে পরের দিন না চলে যায় leave
আপনি একটি বসার মধ্যে সব কিছু খেতে পারবেন না, একটি ছোট টুকরা ব্যবহার করা এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে পিঠে ফিরে আসাই ভাল। এবং সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল আত্মীয় বা বন্ধুদের দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো।
ব্যবহারের আগে, রক্তে শর্করার নির্ধারণের জন্য একটি এক্সপ্রেস পরীক্ষা করান। খাওয়ার পরে 15-20 মিনিটের একই পুনরাবৃত্তি করুন।
বেকিং আপনার প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত নয়। আপনি সপ্তাহে 1-2 বার নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের প্রধান সুবিধাগুলি কেবল এটিই সুস্বাদু এবং নিরাপদ নয়, তবে তাদের প্রস্তুতির গতিতেও। তাদের উচ্চ রন্ধন প্রতিভা প্রয়োজন হয় না এবং এমনকি শিশুরাও এটি করতে পারে।

টিনজাত ফল, জাম এবং সংরক্ষণ সংরক্ষণে স্টিভিয়া ia

জাম, জ্যাম এবং কম্পোটিসগুলি সমস্ত শৈশব এবং আনন্দের মুহুর্তগুলির সাথে জড়িত, যখন আমরা একটি বড় চামচ একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু ফলের ভরগুলিতে নিমজ্জিত করি এবং তারপর খুশিতে তা আমাদের মুখে প্রেরণ করি। নিজের দেশের বাড়িতে সংগৃহীত ফলগুলি থেকে মা বা ঠাকুরমা তৈরি জ্যামের চেয়ে ভাল, আরও কার্যকর এবং আরও প্রাকৃতিক আর কী হতে পারে?

তবে সকলেই জানেন না যে এই জাতীয় পণ্যগুলি স্বাভাবিকতা থাকা সত্ত্বেও এত কার্যকর নয়। আসল বিষয়টি হ'ল ফল এবং বেরি প্রস্তুতিতে "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কিত প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা তীব্রভাবে বাড়িয়ে তোলে, তবে তারপরে তা দ্রুত কমে যায়। এই জাতীয় খাবারগুলি তৃপ্তি অনুভব করে না, শরীরকে আরও বেশি পরিমাণে ক্যালোরি গ্রহণ করতে বাধ্য করে। এই জাতীয় শর্করা খুব ঘন ঘন সেবন বিপাকীয় ব্যাধি, ক্ষতিকারক উপস্থিতি এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দ্বারা পরিপূর্ণ।

এই নিবন্ধটির জন্য কোনও থিম্যাটিক ভিডিও নেই।

ভিডিও (খেলতে ক্লিক করুন)।

দেখা যাচ্ছে যে এই পণ্যটি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই contraindication নয়, তাদের নিজের ওজন এবং স্বাস্থ্য নিরীক্ষণকারী সকল ব্যক্তির জন্যও। কীভাবে হবে? একটি সুস্বাদু ট্রিট প্রত্যাখ্যান? সৌভাগ্যক্রমে, একটি সমাধান ছিল - স্টেভিয়া নামক একটি উদ্ভিদ থেকে উত্তোলিত পদার্থ স্টিভোসাইডের সাথে ফলের প্রস্তুতির প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত চিনিটি প্রতিস্থাপন করুন। স্টিভিয়া কেবলমাত্র উচ্চ ডিগ্রি মিষ্টি এবং প্রায় শূন্য ক্যালোরির উপাদান দ্বারা চিহ্নিত নয়, যা এটি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে তৈরি করে, তবে এটির অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলিও এটি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

বাড়িতে ক্যানড ফলের প্রস্তুতির জন্য, শুকনো স্টিভিয়া পাতা ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যা ফার্মেসী বা বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়। স্টেভিয়া পাতা থেকে সিরাপ ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক, যা কোনও পানীয়তে যুক্ত করা যায়, এবং চিনিের পরিবর্তে জাম, জাম এবং কোনও মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সিরাপ খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, যদিও এটি অনেক সময় নেয়: প্রথমে একটি স্ট্যান্ডার্ড ইনফিউশন প্রস্তুত করা হয়, যা জল স্নানে দীর্ঘ সময়ের জন্য বাষ্পীভূত হয়।স্টিভিয়া পাতার শরবত বিশেষ স্টোরেজ শর্ত ছাড়াই বেশ কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এটি লক্ষণীয় যে কখনও কখনও স্টিভিয়া সমাপ্ত থালাটিতে কিছুটা তিক্ততা দেয় তবে নিয়মিত চিনির সামান্য সংযোজন দ্বারা এই স্বাদটি সহজেই নিরপেক্ষ হতে পারে।

এবং প্রিয় জ্যামগুলি, যেখানে চিনির পরিবর্তে স্টেভিয়া যুক্ত করা হয়, এটি চিনিযুক্ত অ্যানালগগুলি কেবল স্বাদেই নিকৃষ্ট নয়, বিপাক এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

স্টেভিয়া কমপোট

শুকনো স্টিভিয়া পাতা থেকে প্রতি লিটার পানিতে প্রতি লিটার তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন:

কমপোট আঙ্গুর শুকনো পাতাগুলি 15-20 গ্রাম
চেরি 12-15 পিয়ার 14-15 গ্রাম
বরফ 18-20 গ্রাম
এপ্রিকট 25-30 গ্রাম
আপেল 15-20 গ্রাম
রাস্পবেরি 40-50 গ্রাম
স্ট্রবেরি 60-80 গ্রাম

মেরিনেড প্রস্তুতির জন্য (প্রতি 3 লিটার জার প্রতি, ছ):

আপেল - 3-4 গ্রাম
প্লামস - 3-5 গ্রাম,
মিষ্টি মরিচ - 1-2 গ্রাম
টমেটো - 4-5 গ্রাম,
শসা - 2-3 গ্রাম,
মিশ্রিত শাকসবজি - 2-3 গ্রাম।

গাঁজন জন্য আপেল স্টেভিয়ার শুকনো পাতা (5 কেজি আপেল এবং 5 লি লিটার পানিতে 30-40 গ্রাম শুকনো পাতা) ব্যবহার করে। স্টিভিয়া পাতাগুলি সারি সারি আপেলের মাঝে রাখা হয়।

পিকিং এবং পিকিং যখন শসার পরিবর্তে চিনির পরিবর্তে 3 লিটার জারে শসা এবং টমেটো 5-6 পাতার স্টেভিয়া যুক্ত করুন।

আধান
পাতাগুলি ইনফিউশন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ঘুরিয়ে ক্যানিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। 100 গ্রাম শুকনো পাতাগুলি একটি গজ ব্যাগে রাখা হয় এবং 1 লিটার সেদ্ধ জল 24ালা হয়, 24 ঘন্টা রাখা হয় বা 50-60 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ আধান pouredালা হয়, 0.5 লিটার জল পাত্রে পাত্রে যোগ করা হয় এবং 50-60 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। গৌণ এক্সট্রাক্টটি প্রথমটিতে এবং ফিল্টার করা হয়। পানীয়টি চা, কফি এবং মিষ্টান্নের মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

রাস্পবেরি কমপোট
রাস্পবেরিগুলির এক লিটার জারে 50-60 গ্রাম স্টিওয়েসাইড আধান এবং 250 মিলি জল রেখে দেয় put বেরিগুলি বয়ামে pouredেলে একটি গরম স্টিভিওসাইড দ্রবণ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, 10 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজড।

স্ট্রবেরি কমপট
বেরির এক লিটার জারের জন্য - 50 গ্রাম স্টিওয়েসাইড আধান এবং 200-250 মিলি জল water একটি মিষ্টি সেদ্ধ দ্রবণ দিয়ে ourালা, 10 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করুন।

রেবারবার্ট কমপোট
স্টিভিওসাইড ইনফিউশন বা স্টেভিয়া পাতা 5-6 গ্রাম, কাটা রবারবার কাটা কাটার প্রতি লিটার জারে প্রতি 1.5-2 গ্লাস পানি নেওয়া হয়। গরম দ্রবণ সহ জারগুলি ourালা এবং 20-25 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করুন।

স্টিউড ফল: আপেল, নাশপাতি, এপ্রিকট
চিনির পরিবর্তে শুকনো পাতা বা স্টেভিয়া আধান যুক্ত করা হয়: প্রতি 250 মিলিলিটার পানিতে 1 গ্রাম ইনফিউশন। চেরি এবং চেরি কমপোট প্রস্তুত করতে প্রতি 250 মিলিলিটার পানিতে 1.5-2 গ্রাম ইনফিউশন নিন।

স্টিভিয়ার সাথে জাম।

স্টিভিয়া নিষ্কাশন - স্টিভিওসাইড ব্যবহার করা সবচেয়ে ব্যবহারিক। ক্যানড পণ্য প্রতি 1 কেজি জ্যাম তৈরির জন্য, আপনার পাউডারে 1 চা চামচ স্টিভিওসাইড এবং 2 গ্রাম অ্যাপল পেকটিন প্রয়োজন। আমরা গুঁড়োকে অল্প পরিমাণে মিশ্রিত করি এবং প্রস্তুত ফলগুলি previouslyালুন, আগে প্যানে .েলে দেওয়া হয়েছিল খুব কম তাপের উপর, উত্তাপে 60-70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করুন, শীতল করুন, ঠান্ডা করুন to আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি জীবাণুমুক্ত জারে ourালা এবং রোল আপ।

উপাদান:

1 1/4 লিটার ব্লুবেরি
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১/২ চা চামচ জায়ফল বা দারুচিনি
2 3/4 চা-চামচ স্টেভিয়া ঘন ঘন পাউডার
3/4 কাপ জল
1 3/4 ওজ পেকটিন পাউডার

নির্দেশাবলী:

সাবধানে ব্লুবেরি নিন। বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং নাড়ুন, এটি ফুটতে দিন। একটানা একটানা ফোড়াতে ছাড়ুন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। তাপ এবং ডেস্কেল (ফেনা) থেকে সরান। জীবাণুমুক্ত পাত্রে .ালা।

উপাদান:

খোসানো 2 কাপ, ভিতরে ফাঁকা এবং ভাল কাটা নাশপাতি
1 কাপ খোসা ছাড়ানো, অভ্যন্তরীণভাবে ফাঁকা এবং ভাল-কাটা আপেল
3 1/4 চা চামচ স্টেভিয়া ঘন ঘন পাউডার
১/২ চা চামচ দারুচিনি
১/৩ কাপ লেবুর রস
তরল পেকটিন 6 আউন্স

নির্দেশাবলী:

একটি বড় সসপ্যানে ফলটি নিন এবং দারচিনি যোগ করুন। স্টেভিয়া এবং লেবুর রস মিশ্রিত করুন, উচ্চ তাপমাত্রায় একটি ফোঁড়া আনুন, সারাক্ষণ আলোড়ন। তাত্ক্ষণিকভাবে পেকটিন যুক্ত করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন, একটার জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়াচাড়া করুন। তাপ এবং ডেস্কেল (ফেনা) থেকে সরান। জীবাণুমুক্ত পাত্রে .ালা।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি মুক্ত জ্যাম তৈরির উপায়

বেরি বা ফল থেকে জাম বাচ্চাদের জন্য অন্যতম প্রিয় ট্রিট। এমনকি প্রাপ্তবয়স্করাও যারা নিজেদের মিষ্টি দাঁত হিসাবে বিবেচনা করে না তারা এই ফলের মিষ্টিতে নিজেকে যুক্ত করে খুশি। একটি মনোরম স্বাদ ছাড়াও, জামেরও সুবিধা রয়েছে। এটি দীর্ঘকাল ধরে ফলের মধ্যে থাকা অনেক উপকারী পদার্থ সংরক্ষণে সহায়তা করে। শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর ভিটামিন পণ্য সংরক্ষণের জন্য, তারা সাধারণত চিনি ব্যবহার করে এবং প্রচুর পরিমাণে, তাই ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের সাথে, জাম অযাচিত পণ্যগুলির তালিকায় থাকে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি মুক্ত জ্যাম তৈরির অনেক রেসিপি রয়েছে। আপনাকে কেবল একটি বিশেষ উপায়ে বেরি প্রস্তুত করতে হবে বা চিনির বিকল্প ব্যবহার করতে হবে।

চিনির বিকল্পগুলি, যা প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, এটি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিকে বিভক্ত are প্রাকৃতিকগুলি সাধারণত এমন পদার্থগুলি থেকে তৈরি করা হয় যা প্রাকৃতিক উত্সের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় - ফল, শাকসবজি, বেরি। এর মধ্যে রয়েছে ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, সরবিটল, এরিথ্রল এবং স্টেভিয়া। প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলিতে মিষ্টি এবং ক্যালোরির পরিমাণগুলি বিভিন্ন মাত্রায় থাকে: উদাহরণস্বরূপ, ফ্রুক্টোজ চিনির তুলনায় শক্তির চেয়ে খুব নিকৃষ্ট নয় এবং এর থেকে কিছুটা মিষ্টিও হয়, এবং স্টেভিয়া চিনির চেয়ে বহুগুণ মিষ্টি এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাককে মোটেই প্রভাবিত করে না। সমস্ত প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং রক্তে গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি করতে দেয় না, উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ সহ্য করে, তাই ডায়াবেটিসের সাথে মিষ্টি খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির কিছু বৈশিষ্ট্য গুরুত্বপূর্ণ

সিন্থেটিক সুইটেনার সাধারণত নন-পুষ্টিকর, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত স্থূলত্বের উপস্থিতিতে গুরুত্বপূর্ণ। এর মধ্যে রয়েছে সুক্র্লোস, এস্পার্টাম, স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট, এসসালফেম। এই পদার্থগুলির ভিত্তি রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত পণ্য, তাই তাদের মিষ্টি চিনি থেকে কয়েকগুণ বেশি। কিছু সিন্থেটিক সুইটেনার তাপ চিকিত্সা সহ্য করতে পারে এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত। জ্যামে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি যুক্ত করা ভাল, কারণ তারা ফল এবং বেরিগুলির স্বাদকে জোর দিতে সক্ষম হয়।

ফ্রুকটোজ, জাইলিটল, শরবিটল সহ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জ্যাম ফ্রুকটোজের উপর প্রস্তুত করা হয়, কারণ এটি চিনির চেয়ে প্রায় দেড়গুণ মিষ্টি, এবং একটি থালা প্রস্তুত করার সময় এটি গণনা করা সুবিধাজনক। তবে ডেজার্টের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে কম, কারণ ফ্রুক্টোজের মিষ্টি কারণে, এটির জন্য চিনি কম লাগে। এছাড়াও, এই চিনির বিকল্পটি যে ফলগুলি থেকে জাম তৈরি হয় তার ফলের স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে।

ফ্রুকটোজের উপর এপ্রিকট জ্যাম। ১ কেজি এপ্রিকট ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, বীজ মুছে ফেলুন। 2 গ্লাস জল এবং 650 গ্রাম ফ্রুকটোজ থেকে সিরাপ প্রস্তুত করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং নাড়িতে 3 মিনিট ধরে রান্না করুন। সিরাপে এপ্রিকটসের অর্ধেক অংশ ডুবিয়ে ফোটান, আঁচ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জারে জ্যাম andালা এবং idsাকনা দিয়ে কভার করুন, ফ্রিজে রাখুন।

রাসায়নিক দৃষ্টিকোণ থেকে সরবিটল এবং জাইলিটল কার্বোহাইড্রেট নয়, অ্যালকোহল, তাই শরীরগুলি সেগুলি শোষণের জন্য ইনসুলিন উত্পাদন করার প্রয়োজন হয় না। এগুলি স্বল্প-ক্যালোরি তবে খুব মিষ্টি পরিপূরক নয়। তবুও, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জ্যাম, যা জাইলিটল বা সরবিটলে রান্না করা হয়, এটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ পাবে এবং এটি চিনির তুলনায় কম 40% কম ক্যালোরিযুক্ত হবে।

শরবিতল উপর স্ট্রবেরি জ্যাম। বেরিগের 1 কেজি ধুয়ে ফেলুন এবং 1 কাপ জল ,ালুন, কম তাপের উপরে ফুটতে দিন, ফেনা সরান এবং 900 গ্রাম সর্বিটল .ালুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তার পরে জীবাণুমুক্ত জারস, কর্ক, ফ্লিপ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে coverেকে দিন। শীতল হওয়ার পরে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

জাইলিটল চেরি জাম। বীজ বের করতে ১ কেজি চেরি। বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং রস যেতে দিন 12 ঘন্টা একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন। তারপরে কম আঁচে রাখুন এবং 1 কেজি জাইলিটল .ালুন। রান্না করুন, না ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং তারপরে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। জারে জ্যাম ourালা, ফ্রিজে রেখে দিন।

রান্না করা জাম, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নির্দোষ, স্টেভিয়ার সংযোজন দিয়ে এটি সম্ভব। এর বৈশিষ্ট্যটি হ'ল ক্যালোরি এবং শূন্য জিআইয়ের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। একই সময়ে, স্টিভিওসাইড স্ফটিকগুলির মিষ্টি - স্টেভিয়া গুঁড়া চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি শক্তিশালী।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, স্টিভিয়ার ব্যবস্থায় স্টেভিয়া গুঁড়ো এবং এর শুকনো পাতা উভয়ই অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা থেকে সিরাপ তৈরি করা হয়। সিরাপ তৈরি করতে, আপনাকে এটি দিয়ে টিঙ্কার করতে হবে, তবে তারপরে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমে আপনাকে স্টেভিয়া আধান রান্না করতে হবে: এক গ্লাস ফুটন্ত পানিতে 20 গ্রাম পাতাগুলি pourালা এবং 5 মিনিটের জন্য ফোটান, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে দিন, coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। একটি থার্মাস এবং সীল মধ্যে আধান Pালা, 12 ঘন্টা পরে, একটি জীবাণুমুক্ত বোতল মধ্যে স্ট্রেন।

জ্যাম তৈরির জন্য আধান ব্যবহার করার সময়, স্টিভিয়ার পাতাগুলি চিনির চেয়ে 30 গুণ বেশি মিষ্টি হয় এই তথ্যের ভিত্তিতে এটি বিবেচনায় নেওয়া হয়। তবে বাড়িতে, স্টেভিয়ার গুঁড়ো দ্রুত এবং ব্যবহারে আরও সুবিধাজনক।

স্টিভিয়ার সাথে আপেল জ্যাম। খোসা এবং কাটা 1 কেজি পাকা আপেল টুকরো টুকরো। আধা গ্লাস জলে ১ চা চামচ স্টিভিওসাইড গুঁড়ো কেটে নিন এবং আপেল দিয়ে একটি প্যানে pourালুন। ফুটন্ত প্রথম লক্ষণগুলি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি খুব কম আঁচে গরম করুন, তাপ এবং শীতল থেকে সরান। তারপরে আবার একটি সম্পূর্ণ ফোঁড়া আনুন - সরান এবং শীতল করুন। তৃতীয়বারের মতো, জ্যামটি একটি ফোড়নে আনুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত মিষ্টি .ালা এবং রোল আপ up একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, এবং যদি খোলা হয় - শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে।

স্টিভিয়ার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ত ভেষজ আফটারটাস্ট রয়েছে যা অনেকে পছন্দ করেন না, যদিও নির্মাতারা প্রায় পুরোপুরি গুঁড়া আকারে এই মিষ্টিটিকে সাফ করার ব্যবস্থা করেন। যদি স্টিভিয়ার সাথে এরিথ্রল সুইটেনার যুক্ত করা হয় তবে স্বাদটি অদৃশ্য হয়ে যায়। কার্বোহাইড্রেট বিপাকের প্রভাবের অভাবে স্ট্রিয়ার সাথে এরিথ্রোলের সমান। একটি ডায়াবেটিক পরিপূরক যেখানে এরিথ্রল এবং স্টেভিয়া মিশ্রিত হয় জ্যাম তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তবে আপনাকে প্রতি 1 কেজি ফলের প্রতি দুটি চা-চামচ নিতে হবে এবং স্টেভিয়ার সাথে জ্যামের মতো একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে হবে।

ফল এবং বেরি থেকে সর্বাধিক প্রাকৃতিক পণ্য হ'ল চিনি এবং তার বিকল্পগুলি ব্যতীত জ্যাম। আমাদের ঠাকুরমা, যাদের প্রচুর পরিমাণে চিনি ছিল না, তবে শীতের জন্য সুগন্ধযুক্ত ফলের সমস্ত ভিটামিন মূল্য কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানতেন, কীভাবে এই জাতীয় জাম তৈরি করা যায় তা ভাল করেই জানতেন।

চিনি ছাড়া জ্যাম তৈরি করার জন্য, আপনাকে এমন ফল বা বেরিগুলি বেছে নিতে হবে যা স্বতন্ত্রভাবে তাদের নিজস্ব প্রচুর রস উত্পাদন করতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, রাস্পবেরি, চেরি। বেরিগুলি অপরিশোধিত বা ওভাররিপ হওয়া উচিত নয়।

নিজস্ব রস মধ্যে রাস্পবেরি জাম। 6 কেজি তাজা রাস্পবেরি নিন এবং এটির যতটুকু অংশ যায় তার অংশটি একটি বড় জারে রাখুন। সময়ে সময়ে, আপনাকে জারটি কাঁপানো দরকার যাতে রাস্পবেরিগুলি ঘনীভূত হয়, কমপ্যাক্ট হয় এবং লুকানো রস হয়। একটি ধাতব বালতি বা বড় প্যানে, নীচে গেজ রাখুন, বেরিগুলির একটি জার রাখুন এবং জারের মাঝখানে স্তরে জল pourালুন, আগুন লাগিয়ে দিন। ফুটন্ত জল পরে আগুন কমানো। রস্পবেরি ধীরে ধীরে স্থির হয়ে যায়, রস দেওয়া বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং জার রস দিয়ে না ভরা পর্যন্ত বেরিগুলি যুক্ত করা প্রয়োজন। এর পরে, আপনাকে বালতি বা প্যানটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখতে হবে এবং জলটি প্রায় আধা ঘন্টা ধরে ফুটতে দিতে ছেড়ে দিতে হবে। তারপরে এটি বন্ধ করুন, জামের জারে রোল করুন।

চিনিমুক্ত স্ট্রবেরি জাম। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2 কেজি বেরি, পাকা আপেল থেকে এক গ্লাস সদ্য কাঁচা রস, অর্ধেক লেবুর রস, 8 গ্রাম আগর-আগর। প্যানে আপেল এবং লেবুর রস ,ালুন, ধুয়ে এবং খোসার বেরিগুলি রাখুন, মিশ্রণ করুন এবং কম তাপের উপর আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে ফোম নাড়ুন এবং সরান। এক চতুর্থাংশ গ্লাস জলে আগর-আগার মিশ্রণ করুন, ভাল করে নেড়ে নিন যাতে কোনও গলদা না থাকে এবং জ্যামে pourালা হয়। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য এটি ফুটতে দিন। জার মধ্যে সমাপ্ত জাম ourালা এবং idsাকনা রোল আপ। এটি পুরোপুরি তাজা স্ট্রবেরির গন্ধ এবং স্বাদ ধরে রাখে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিমুক্ত জামের রেসিপি - একটি অনুমোদিত স্বল্প-ক্যালোরি ট্রিট যা রক্তে গ্লুকোজ মাত্রায় হঠাৎ লাফ দিতে দেয় না - নীচের ভিডিওটি দেখুন।

বাড়িতে স্টেভিয়ার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবহার

আমার জানা সমস্ত কিছু আমি তালিকাবদ্ধ করব, আরও একদিন আরও বিস্তারিত লিখব:
মধু, অপরিশোধিত (বাদামী) চিনি, ম্যাপেল সিরাপ, বিটরুট সিরাপ, লিকারিস রুট সিরাপ, শুকনো ফলের জলের অনুদান usion আপনি যদি চালিয়ে যেতে পারেন তবে পরিপূরক, আমাকে লিখুন।

আরও একটি আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে - স্টিভিয়া। আমাদের শতাব্দীর 70 এর দশকের গোড়ার দিকে, স্টিভিয়া উদ্ভিদটি জাপানে আবিষ্কার হয়েছিল, সেখান থেকে এই সংস্কৃতি অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়ে: চীন, কোরিয়া, ভিয়েতনাম, ইতালি। স্টিভিয়া রিবাউডিয়ানা বার্তোনি - এর মিষ্টি স্বাদ গ্লাইকোসিডিক পদার্থের কারণে, সাধারণ নাম "স্টিওয়েসাইড" দ্বারা সংযুক্ত, যা সুক্রোজের চেয়ে 200-300 গুণ বেশি মিষ্টি, স্টিভিয়ায় ভিটামিন সি সহ 11-15% প্রোটিন, ভিটামিন রয়েছে এটি এর খনিজ রচনায় সমৃদ্ধ ।

আমি এখনও ব্যবহারিক পরীক্ষা-নিরীক্ষায় পৌঁছতে পারি নি, আপাতত এটি কেবল রেসিপিগুলি। আপনি যদি আমার সৃজনশীল গবেষণার ফলাফল আমাকে প্রেরণ করেন তবে আমি এটি নিউজলেটারে প্রকাশ করব।

স্টিভিয়া পান শুকনো গুল্ম, ট্যাবলেট, নিষ্কাশন ইত্যাদি আকারে আপনি আমাদের অনলাইন স্টোর এ পারেন।

রান্নায় স্টেভিয়ার ব্যবহারিক প্রয়োগ”
। এই কাজের উদ্দেশ্য হ'ল আটা মিষ্টান্ন উত্পাদনের (ওট, ফল এবং শর্টব্রেড কুকিজ) উত্পাদনের ক্ষেত্রে লো-ক্যালরি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে স্টিভিয়া ব্যবহারের সম্ভাবনা অধ্যয়ন করা। পরীক্ষায় শুকনো স্টিভিয়া পাতা এবং তাদের একটি জলীয় নিষ্কাশন ব্যবহার করা হয়েছিল।

এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ওট এবং ফলের কুকিগুলির উত্পাদনে স্টিভিয়ার জলজ এক্সট্র্যাক্টের ব্যবহার থেকে সবচেয়ে ভাল ফলাফল পাওয়া যায়। পরীক্ষামূলক নমুনাগুলির মোটামুটি মিষ্টি স্বাদ ছিল, পদার্থবিজ্ঞান এবং অর্গানোলপটিক সূচকগুলিতে তারা ব্যবহারিকভাবে নিয়ন্ত্রণের নমুনার চেয়ে আলাদা ছিল না, যা মিষ্টান্ন প্রযুক্তিতে স্টিভিয়া প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি চিনি এবং সিন্থেটিক মিষ্টির ব্যবহার ছাড়াই নতুন ধরণের ডায়াবেটিক পণ্য তৈরি করার পরামর্শ দেয়। "

। আবেদন। স্টিভিয়া পৃথকভাবে এবং চা বা কফির সাথে একত্রে তৈরি করা হয়। প্রুকের মধ্যে প্রস্তুত স্টিভিয়া ইনফিউশনগুলি এক সপ্তাহের বেশি না হয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি পানীয়গুলি, দ্বিতীয় কোর্সগুলিতে (সিরিয়ালগুলি) মিষ্টি করতে এবং মিষ্টান্ন তৈরি এবং বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
যখন কোনও একক ব্যবহারের জন্য স্টেভিয়া তৈরি করা হয়, তখন তারা প্যাকেজে সেট করা বিধি দ্বারা পরিচালিত হয়। পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ইনফিউশন প্রস্তুত করার সময়, 20 গ্রাম স্টেভিয়া পাতাগুলি 200 মিলি ফুটন্ত পানিতে areেলে ফোঁড়াতে আনা হয়, 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, ধারকটি উত্তাপ থেকে সরানো হয়, একটি lাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং 10 মিনিটের পরে নয়, প্রস্তুত উত্তপ্ত থার্মাসে কনটেইনারটির পুরো সামগ্রী স্থানান্তরিত করে। একটি থার্মোস মধ্যে আধান 10-12 ঘন্টা জন্য বাহিত হয়, আধান একটি জীবাণুমুক্ত বোতল বা বোতল মধ্যে ফিল্টার করা হয়। স্টিভিয়ার বাকী পাতাগুলি ফুটন্ত পানির 100 মিলি একটি থার্মোসে pouredালা হয়, 6-8 ঘন্টা জোর দেয়। ফলাফলের আধানটি প্রথমটির সাথে সংযুক্ত এবং কাঁপানো।

স্টিভিয়া গ্রাউন্ড ভেষজ গুঁড়া, ঘনীভূত আধান, চা, সিরাপ এবং অন্যান্য ভেষজ চাতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
স্টিভিয়া পাতার গুঁড়া সমস্ত খাবারে যোগ করা যেতে পারে যেখানে sugarতিহ্যগতভাবে চিনি ব্যবহৃত হয়: সিরিয়াল, স্যুপ, পানীয়, চা, কেফির, দই, মিষ্টান্ন ইত্যাদি etc.
স্টেভিয়া ইনফিউশনগুলি সংমিশ্রণ, চা, জেলি, স্বাদে গাঁজানো দুধের পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়।
দিনে এক কাপ দুবার চা খাওয়া হয়। স্টিভিয়ার সংযোজন সহ একটি স্বাদযুক্ত ছায়া সাধারণ কালো চা, বন্য গোলাপের সাথে ভেষজ চা, সুদানিজ গোলাপ, পুদিনা, ক্যামোমাইল ইত্যাদি দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয় ste

প্রশ্ন: স্টিভিয়া রান্না এবং বেকিং ব্যবহার করা যেতে পারে?
উত্তর: একেবারে! জাপানের একটি শিল্প গবেষণায় দেখা গেছে যে স্টিভিয়া এবং স্টিওয়েসাইড নিষ্কাশনগুলি প্রতিদিনের বিভিন্ন রান্না এবং বেকিং পরিস্থিতিতে প্রচণ্ড তাপ-প্রতিরোধী।

প্রশ্ন: আমি কি নিজের স্টেভিয়ার নির্যাস তৈরি করতে পারি?
উত্তর: হ্যাঁ তরল নির্যাস স্টেভিয়ার পুরো পাতা বা স্টেভিয়ার একটি সবুজ ভেষজ গুঁড়া থেকে তৈরি করা যেতে পারে।খাঁটি ইউএসপি শস্য ইথানল (ব্র্যান্ডি বা স্কচ টেপও কাজ করে) এর সাথে স্টেভিয়ার পাতাগুলি বা ভেষজ গুঁড়াগুলির পরিমাপ করা অংশটি মিশ্রণ করুন এবং মিশ্রণটি 24 ঘন্টা রেখে দিন। পাতা বা গুঁড়োয়ের অবশিষ্টাংশ থেকে তরল ফিল্টার করুন এবং পরিষ্কার জল ব্যবহার করে স্বাদে পাতলা করুন to দয়া করে নোট করুন যে ইথানল সামগ্রীটি অ্যালকোহলকে বাষ্পীভবন হতে দেয়, এক্সট্রাক্টের খুব ধীর গরম (উত্তোলন নয়) দ্বারা হ্রাস করা যায়। খাঁটি জলীয় এক্সট্রাক্ট একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এটি ইথাইল অ্যালকোহল হিসাবে অনেক মিষ্টি গ্লাইকোসাইড নিষ্কাশন করতে পারে না। যে কোনও তরল নির্যাস সিরাপ ঘনত্বের মধ্যে সিদ্ধ করা যেতে পারে।

প্রশ্ন: স্টিভিয়ার সাথে আমি কী করতে পারি না?
উত্তর: স্টিভিয়া চিনির তুলনায় ক্যারামেলাইজড নয়। মিয়ারিং কেক তৈরি করাও বেশ কঠিন, যেহেতু স্টেভিয়া বাদামী নয় এবং চিনির মতো স্ফটিকবিহীন নয়।