টাইপ 2 ডায়াবেটিস সুইটেনার্স: ডায়াবেটিক সুইটেনারগুলির একটি পর্যালোচনা

ইনসুলিন-নির্ভর নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ রোগীরা কঠোর ডায়েট মেনে চলতে বাধ্য হন, যা খাওয়া শর্করা পরিমাণে উল্লেখযোগ্যভাবে সীমাবদ্ধ করে। এই ক্ষেত্রে বিশেষত বিপজ্জনক হ'ল সুক্রোজযুক্ত পণ্যগুলি, কারণ এই শর্করা মানব দেহে গ্লুকোজ খুব দ্রুত পচে যায় এবং রক্তে এই সূচকটি বিপজ্জনক লাফ দেয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই জানা উচিত! চিনি প্রত্যেকের জন্যই স্বাভাবিক me খাওয়ার আগে প্রতিদিন দুটি ক্যাপসুল গ্রহণ করা যথেষ্ট ... বিস্তারিত বিবরণ >>

তবে স্বল্প-কার্ব ডায়েটে বেঁচে থাকা এবং চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া মোটেই না করা মানসিক ও শারীরিকভাবে অত্যন্ত কঠিন। খারাপ মেজাজ, অলসতা এবং শক্তির অভাব - এটি রক্তে কার্বোহাইড্রেটের অভাবকে ডেকে আনে। সুইটেনারগুলিতে যা সুক্রোজ এবং সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ নেই তা উদ্ধার করতে আসতে পারে to

সুইটেনারের প্রয়োজনীয়তা

টাইপ 2 রোগের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্পগুলি খুব সাবধানে নির্বাচন করা উচিত, উপকারিতা এবং কন্দের ওজন রাখুন। এই ধরণের ডায়াবেটিস মূলত মধ্যবয়স্ক এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের দ্বারা আক্রান্ত হয়, এই জাতীয় পরিপূরকগুলির সংমিশ্রণের কোনও ক্ষতিকারক উপাদান তরুণ প্রজন্মের চেয়ে তাদের উপর আরও দৃ stronger় এবং দ্রুত কাজ করে। এই জাতীয় ব্যক্তির দেহটি রোগ দ্বারা দুর্বল হয় এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক প্রাণশক্তিকে প্রভাবিত করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুইটেনারদের নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি মেটানো উচিত:

• শরীরের জন্য যথাসম্ভব নিরাপদ থাকুন,
• একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে
• একটি সুন্দর স্বাদ আছে।

যদি সম্ভব হয় তবে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল তবে এগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আপনার ক্যালোরির সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যেহেতু টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে বিপাকটি ধীর হয়, একজন ব্যক্তি খুব দ্রুত অতিরিক্ত ওজন অর্জন করে, যা পরিত্রাণ পাওয়া কঠিন। প্রাকৃতিক উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টিগুলির ব্যবহার এতে অবদান রাখে, তাই এগুলি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা বা আপনার ডায়েটে তাদের পরিমাণটি কঠোরভাবে বিবেচনা করা ভাল।

প্রাকৃতিক সুইটেনার্স থেকে সেরা পছন্দ কোনটি?

ফ্রুক্টোজ, সর্বিটল এবং জাইলিটল হ'ল প্রাকৃতিক মিষ্টি বেশ উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। মাঝারি ডোজ সাপেক্ষে, তারা ডায়াবেটিস জীবের জন্য ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চারণ করে না, তাদের অস্বীকার করা ভাল it তাদের উচ্চ শক্তি মানের কারণে, তারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের মধ্যে স্থূলতার দ্রুত বিকাশ ঘটাতে পারে। যদি রোগী এখনও তার ডায়েটে এই পদার্থগুলি ব্যবহার করতে চান, তবে তাকে এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে তাদের নিরাপদ দৈনিক ডোজগুলি পরীক্ষা করতে হবে এবং মেনুটি সংকলন করার সময় ক্যালোরির বিষয়বস্তু বিবেচনা করা উচিত। গড়ে, এই সুইটেনারের দৈনিক হার 20-30 গ্রাম থেকে শুরু করে।

ইনসুলিন-নির্ভর নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বোত্তম প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলি হলেন স্টিভিয়া এবং সুক্র্লোস।

এই উভয় পদার্থই মানুষের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, তদ্ব্যতীত, তারা প্রায় কোনও পুষ্টির মূল্য বহন করে না। 100 গ্রাম চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য, মাত্র 4 গ্রাম শুকনো স্টিভিয়া পাতা যথেষ্ট, যখন একজন ব্যক্তি প্রায় 4 কিলোক্যালরি পান। 100 গ্রাম চিনিতে ক্যালোরির পরিমাণটি প্রায় 375 কিলোক্যালরি, তাই পার্থক্যটি সুস্পষ্ট। সুক্র্লোজের শক্তি সূচকগুলি প্রায় একই। এই চিনির বিকল্পগুলির প্রত্যেকেরই এর সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

• চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি
• প্রায় কোনও ক্যালোরি নেই,
• পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি করে,
• দীর্ঘায়িত ব্যবহারে একজন ব্যক্তির রক্তে চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করে তোলে,
• সাশ্রয়ী মূল্যের,
• জলে দ্রবণীয়,
• অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে।

• একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদের স্বাদ আছে (যদিও অনেক লোক এটি অত্যন্ত আনন্দদায়ক মনে করে)
• ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে, অতএব, এই চিনির বিকল্পটি ব্যবহার করে আপনাকে পর্যায়ক্রমে রক্তে চিনির স্তর পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

সুচরলজ এত দিন আগে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, তবে এটি ইতিমধ্যে বেশ সুনাম অর্জন করেছে।

এই পদার্থের ফলস্বরূপ:

• চিনির চেয়ে times০০ গুণ মিষ্টি, যখন তারা খুব স্বাদযুক্ত,
• উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে এর বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে না,
• সংযমী হয়ে খাওয়ার সময় পার্শ্ব এবং বিষাক্ত প্রভাবগুলির অনুপস্থিতি (প্রতিদিন শরীরের ওজনের 1 কেজি প্রতি 4-5 মিলিগ্রাম পর্যন্ত),
• দীর্ঘ সময় ধরে খাবারগুলিতে মিষ্টি স্বাদ সংরক্ষণ করা, যা ফল সংরক্ষণের জন্য সুক্র্লোজ ব্যবহারের অনুমতি দেয়,
• কম ক্যালোরি কন্টেন্ট।

সুক্রলোজের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• উচ্চ ব্যয় (এই পরিপূরকটি খুব কমই কোনও ফার্মাসিতে পাওয়া যায়, যেহেতু সস্তা এনালগগুলি এটিকে তাক থেকে স্থানান্তরিত করে),
• মানব দেহের দূরবর্তী প্রতিক্রিয়ার অনিশ্চয়তা, যেহেতু এই চিনির বিকল্পটি উত্পাদন করা শুরু হয়েছিল এবং এত দিন আগে ব্যবহার করা হয়নি।

আমি কী কৃত্রিম চিনির বিকল্প ব্যবহার করতে পারি?

কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি পুষ্টিকর, এগুলি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না, তবে কোনও শক্তির মূল্যও বহন করে না। তাদের ব্যবহার তাত্ত্বিকভাবে স্থূলত্বের জন্য একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে পরিবেশন করা উচিত, তবে বাস্তবে এটি সর্বদা ক্ষেত্রে হয় না। এই সংযোজনকারীদের সাথে মিষ্টি খাবার খাওয়া, একদিকে একজন ব্যক্তি তার মনস্তাত্ত্বিক প্রয়োজনকে সন্তুষ্ট করে, তবে অন্যদিকে, আরও বেশি ক্ষুধা প্ররোচিত করে। এ জাতীয় অনেকগুলি ডায়াবেটিস, বিশেষত স্যাকারিন এবং অ্যাস্পার্টামের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ নয়।

ছোট ডোজগুলিতে স্যাকারিন কোনও কার্সিনোজেন নয়, এটি শরীরের জন্য দরকারী কিছু এনে দেয় না, কারণ এটি এটির জন্য একটি বিদেশী যৌগ। এটি উত্তপ্ত করা যায় না, যেহেতু এই ক্ষেত্রে সুইটেনার একটি তিক্ত অপ্রীতিকর স্বাদ অর্জন করে। এস্পার্টামের কার্সিনোজেনিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কিত ডেটাও অস্বীকৃত, তবে এর মধ্যে আরও বেশ কয়েকটি ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• উত্তপ্ত হয়ে গেলে, অ্যাস্পার্টাম বিষাক্ত পদার্থ ছেড়ে দিতে পারে, তাই এটি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রকাশ করা যায় না,
• একটি মতামত রয়েছে যে এই পদার্থের দীর্ঘায়িত ব্যবহার স্নায়ু কোষগুলির গঠন লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে, যা আলঝাইমার রোগের কারণ হতে পারে,
• এই ডায়েটরি পরিপূরকের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার রোগীর মেজাজ এবং ঘুমের মানের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

মানবদেহে একবার, অ্যাস্পার্টাম দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়াও একটি মনোহাইড্রোক্সি অ্যালকোহল মিথেনল গঠন করে। আপনি প্রায়শই মতামত শুনতে পারেন যে এটি এই বিষাক্ত পদার্থ যা এস্পার্টামকে এত ক্ষতিকারক করে তোলে। যাইহোক, প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজগুলিতে এই সুইটেনার গ্রহণ করার সময়, মিথেনল গঠনের পরিমাণ এত কম যে পরীক্ষাগার পরীক্ষার সময় এটি রক্তে নির্ধারিত হয় না।

উদাহরণস্বরূপ, এক কেজি আপেল খাওয়া থেকে মানব দেহ বিভিন্ন অ্যাস্পার্টাম ট্যাবলেটগুলির চেয়ে অনেক বেশি মিথেনল সংশ্লেষ করে। অল্প পরিমাণে, মিথেনল শরীরের ক্রমাগত গঠিত হয়, যেহেতু অল্প পরিমাণে এটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব-রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির জন্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ essential যে কোনও ক্ষেত্রে, সিন্থেটিক চিনির বিকল্প গ্রহণ বা না করা প্রতিটি ধরণের ২ ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ব্যক্তিগত বিষয়। এবং এই জাতীয় সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনাকে একটি উপযুক্ত এন্ডোক্রিনোলজিস্টের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

কৃত্রিম মিষ্টি

• স্যাকরিন,
• aspartame,
• cyclamate।

জাইলিটলের রাসায়নিক কাঠামো হ'ল পেন্টিটল (পেন্টাটমিক অ্যালকোহল)। এটি কর্ন স্টাম্প বা বর্জ্য কাঠ থেকে তৈরি করা হয়।

যদি আমরা সাধারণ বেত বা বীট চিনির স্বাদ মিষ্টতা পরিমাপের একক হিসাবে গ্রহণ করি তবে জাইলিটল 0.9-1.0 এর কাছাকাছি একটি মিষ্টতা সহগ রয়েছে, এবং এর শক্তির মান 3.67 কেসিএল / জি (15.3 কেজে / জি)। এ থেকে এটি অনুসরণ করে যে জাইলিটল একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য।

সোরবিটল হেক্সিটল (ছয়-অ্যাটাম অ্যালকোহল)। পণ্যটির আরও একটি নাম রয়েছে - সোরবিটল। প্রাকৃতিক অবস্থায় এটি ফল এবং বেরিতে পাওয়া যায়, পর্বত ছাই বিশেষত এটি সমৃদ্ধ। গ্লুকোজের জারণের মাধ্যমে সরবিটল পাওয়া যায়।

এটি একটি বর্ণহীন, স্ফটিক পাউডার, স্বাদে মিষ্টি, পানিতে খুব দ্রবণীয় এবং ফুটন্ত প্রতিরোধী। নিয়মিত চিনির সাথে সম্পর্কিত, জাইলিটল মিষ্টতা সহগ 0.48 থেকে 0.54 এর মধ্যে রয়েছে।

এবং পণ্যের শক্তির মান 3.5 কিলোক্যালরি / জি (14.7 কেজে / জি), যার অর্থ হ'ল পূর্ববর্তী সুইটেনারের মতো, সরবিটল উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগী ওজন হ্রাস করতে চলেছে, তবে পছন্দটি সঠিক নয়।

ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য বিকল্পগুলি

বা অন্য কোনও উপায়ে - ফলের চিনি। এটি কেটোহেক্সোসিস গ্রুপের মনোস্যাকারাইডগুলির অন্তর্গত। এটি অলিগোস্যাকারিডস এবং পলিস্যাকারাইডগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এটি মধু, ফল, অমৃত প্রকৃতিতে পাওয়া যায়।

ফ্রুকটোজ ফ্রুকটোসস বা চিনির এনজাইমেটিক বা অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়। পণ্যটি 1.3-1.8 বার দ্বারা মিষ্টিতে চিনি ছাড়িয়ে যায় এবং এর ক্যালোরিফের মান হয় 3.75 কিলোক্যালরি / জি।

এটি একটি জল দ্রবণীয় সাদা পাউডার। ফ্রুক্টোজ উত্তপ্ত হলে, এটি আংশিকভাবে তার বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে।

অন্ত্রের ফ্রুকটোজের শোষণ ধীর হয়, এটি টিস্যুতে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি বাড়ায় এবং অ্যান্টিকেটোজেনিক প্রভাব ফেলে has এটি লক্ষ করা যায় যে আপনি যদি চিনিটি ফ্রুকটোজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে এটি ক্যারিজের ঝুঁকিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটায়, এটি বোঝার পক্ষে। ফ্রুক্টজের ক্ষতি এবং উপকারিতা পাশাপাশি পাশাপাশি রয়েছে।

ফ্রুক্টোজ গ্রহণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে পেট ফাঁপা হওয়ার বিরল ক্ষেত্রে ঘটে থাকে।

ফ্রুক্টোজের অনুমোদিত দৈনিক হার 50 গ্রাম is ক্ষতিগ্রস্থ ডায়াবেটিস এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝোঁকযুক্ত রোগীদের জন্য এটি বাঞ্ছনীয়।

এই উদ্ভিদটি Asteraceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এর একটি দ্বিতীয় নাম রয়েছে - মিষ্টি বাইফোলিয়া। আজ, বিভিন্ন দেশের পুষ্টিবিদ এবং বিজ্ঞানীদের মনোযোগ এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদটির প্রতি আকৃষ্ট হয়েছে। স্টিভিয়ায় একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত স্বল্প-ক্যালোরি গ্লাইকোসাইড রয়েছে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্টেভিয়ার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই।

সুগারোল স্টিভিয়া পাতার একটি নির্যাস। এটি ডিটারপিন অত্যন্ত বিশুদ্ধ গ্লাইকোসাইডগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল। চিনি একটি সাদা পাউডার আকারে উপস্থাপন করা হয়, তাপ প্রতিরোধী এবং জলে উচ্চ দ্রবণীয়।

এই মিষ্টি পণ্যটির এক গ্রাম নিয়মিত চিনির 300 গ্রাম এর সমান। খুব মিষ্টি স্বাদ থাকার কারণে, চিনি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না এবং এর কোনও শক্তির মূল্য থাকে না, তাই এটি স্পষ্ট যে প্রকার 2 ডায়াবেটিসের জন্য কোন পণ্যটি সবচেয়ে ভাল

ক্লিনিকাল এবং পরীক্ষামূলক গবেষণায় সুক্রোজে কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পাওয়া যায় নি। মিষ্টি প্রভাব ছাড়াও, প্রাকৃতিক স্টিভিয়া সুইটেনারের বেশ কয়েকটি ইতিবাচক গুণ রয়েছে যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত:

1. hypotensive,
2. মূত্রবর্ধক,
3. antimicrobial,
4. antifungal।

সাইক্লমেট হ'ল সাইক্লোহেক্সিলাইমোসোফেটের সোডিয়াম লবণ। এটি একটি মিষ্টি, জল দ্রবণীয় গুঁড়া একটি সামান্য aftertaste সঙ্গে।

260 ° C অবধি সাইক্ল্যামেট রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল। মিষ্টি দ্বারা, এটি 25-30 বার দ্বারা সুক্রোজ অতিক্রম করে এবং সাইক্লমেট, যা রস এবং জৈব অ্যাসিডযুক্ত অন্যান্য দ্রবণগুলিতে প্রবর্তিত হয়, এটি 80 গুণ বেশি মিষ্টি। প্রায়শই এটি 10: 1 অনুপাতের মধ্যে স্যাকারিনের সাথে মিলিত হয়।

একটি উদাহরণ পণ্য "সুসকলি"। ওষুধের নিরাপদ দৈনিক ডোজ 5-10 মিলিগ্রাম।

পণ্যটি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং এটি একশ বছরেরও বেশি সময় ধরে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে been সালফবেনজাইক এসিড ডেরাইভেটিভ যা থেকে সাদা নুন বিচ্ছিন্ন হয় তা সাদা।

এটি স্যাকারিন - একটি সামান্য তেতো গুঁড়া, জলে ভাল দ্রবণীয়। একটি তিক্ত স্বাদ দীর্ঘ সময় ধরে মুখে থাকে, তাই ডেক্সট্রোজ বাফারের সাথে স্যাকারিনের সংমিশ্রণটি ব্যবহার করুন।

সিচারিন সেদ্ধ হয়ে গেলে তেতো স্বাদ গ্রহণ করে; ফলস্বরূপ, পণ্যটি সিদ্ধ না করা, তবে এটি উত্তপ্ত পানিতে দ্রবীভূত করা এবং তৈরি খাবারগুলিতে যুক্ত করা ভাল। মিষ্টি জন্য, 1 গ্রাম স্যাকারিন 450 গ্রাম চিনি, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খুব ভাল।

ড্রাগটি সম্পূর্ণভাবে অন্ত্র দ্বারা শোষিত হয় এবং টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে জমা হয়। এটি সবচেয়ে বেশিরভাগই মূত্রাশয়ের মধ্যে রয়েছে।

সম্ভবত এই কারণে, স্যাকারিনের জন্য পরীক্ষিত পরীক্ষামূলক প্রাণীগুলি মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের বিকাশ করেছিল। তবে আরও গবেষণা ওষুধটিকে পুনর্বাসিত করে, প্রমাণ করে যে এটি একেবারেই নিরাপদ।

এল-ফেনিল্লানাইন এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের এসারের ডিপপাইটাইড। জলে ভাল দ্রবণীয়, সাদা পাউডার, যা হাইড্রোলাইসিসের সময় এর মিষ্টি স্বাদ হারায়। অ্যাস পার্টাম মিষ্টিতে 150-200 বার সুক্রোজকে ছাড়িয়ে যায়।

কীভাবে কম ক্যালোরি সুইটেনার চয়ন করবেন? এটা অ্যাস্পার্টম! অ্যাস্পার্টামের ব্যবহার কেরিয়াসের বিকাশের পক্ষে উপযুক্ত নয় এবং স্যাকারিনের সাথে এর সংমিশ্রণ মিষ্টি বাড়ায়।

পণ্যটি "স্লাস্টিলিন" নামে ট্যাবলেটগুলিতে উত্পাদিত হয়। একটি ট্যাবলেটে 0.018 গ্রাম সক্রিয় ওষুধ রয়েছে। স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই প্রতিদিন 50 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন গ্রহণ করা যেতে পারে।

ফিনাইলকেটোনুরিয়ায়, "স্লাস্টিলিন" contraindication হয়। যাঁরা অনিদ্রা, পারকিনসন ডিজিজ, উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের সাবধানতার সাথে এস্পার্টাম গ্রহণ করা উচিত, যাতে সব ধরণের স্নায়বিক অসুবিধাগুলি না ঘটে।

ভিডিওটি দেখুন: Ekati হর (নভেম্বর 2024).