কোন মাছ ডায়াবেটিসের জন্য ভাল? > ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

আপনাকে প্রিয় পাঠকগণের শুভেচ্ছা! মাছকে শরীর, ম্যাক্রো এবং মাইক্রো উপাদানগুলির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই পণ্য প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েট দ্বারা পরিপূরক করা উচিত। প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীরা মারাত্মক পুষ্টিকর বিধিনিষেধের কারণে "ভুগছেন", প্রশ্ন উঠেছে যে মাছের পণ্যগুলির সাথে তাদের ডায়েটকে বৈচিত্র্য দেওয়া সম্ভব কিনা। এই নিবন্ধটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের অবস্থার উপর মাছের খাবারগুলিতে থাকা পদার্থের প্রভাব সম্পর্কে, ডায়েটের জন্য উপযুক্ত "নমুনা" বাছাইয়ের নিয়মগুলি এবং কিছু দরকারী রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন।

মাছের পণ্যগুলির সুবিধা সম্পর্কে

ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির সেটটি বেশ সীমাবদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীরা, ইতিমধ্যে দুর্বল অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য ইতিমধ্যে "সংযত" মেনুতে সমস্ত পুষ্টির মধ্যে ভারসাম্য অর্জন করা প্রয়োজন।
প্রোটিনের পরিমাণ অনুসারে, ক্রেতাদের জন্য ব্যবহারিকভাবে কোনও পণ্যই মাছের সাথে তুলনা করা যায় না। এই প্রোটিন সম্পূর্ণ এবং উচ্চ হজমযোগ্য। ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে এই পদার্থটি ডায়াবেটিস রোগীদের দেহে পর্যাপ্ত পরিমাণে সরবরাহ করা উচিত। সর্বোপরি, এটি প্রোটিন যা ইনসুলিন সংশ্লেষণে প্রধান ভূমিকা পালন করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য প্রয়োজনীয় মাছ সমৃদ্ধ। এই পদার্থগুলির জন্য প্রয়োজনীয়:

আন্তঃকোষীয় প্রক্রিয়াগুলির অনুকূলকরণ,
অতিরিক্ত ওজন বিরুদ্ধে যুদ্ধ
কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলিজগুলি প্রতিরোধ করুন,
বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব,
নিয়ন্ত্রক প্রক্রিয়া এবং ট্রফিক ডিজঅর্ডার পুনরুদ্ধার।

ভিটামিন সমৃদ্ধ ভিটামিন সেট (গ্রুপ বি, এ, ডি এবং ই), পাশাপাশি ট্রেস উপাদানসমূহ (পটাসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরাইড, ফসফরাস এবং অন্যান্য) কারণেও মাছ দরকারী।

মাছের পণ্যগুলির সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, তাদের অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, আপনি শরীরকে প্রোটিন আঠাতে আনতে পারেন। অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশের কারণে পাচনতন্ত্র এবং মলত্যাগ পদ্ধতিতে (বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে) কাজ করা খুব কঠিন। এবং অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণের ফলে ইতিমধ্যে হ্রাসপ্রাপ্ত সিস্টেমগুলিকে অতিরিক্ত লোড সহ্য করতে হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের কোন ধরণের মাছ খাওয়া উচিত?

খুব প্রায়ই, ডায়াবেটিস আক্রান্তদের পাশাপাশি স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াই করতে হয়। এটি "সহজাত" অসুস্থতার কারণে দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস (নন-ইনসুলিন-নির্ভর ফর্ম) বিকাশ করতে পারে। সুতরাং, ডায়েটরি সুপারিশ অনুসারে, রোগীদের নদী এবং সমুদ্র উভয়ই কম ফ্যাটযুক্ত, স্বল্প-ক্যালোরি জাতীয় মাছগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। পণ্যটি স্টিভ, সিদ্ধ, স্টিম এবং বেকড, সেইসাথে এসপিক পরিবেশন করা যেতে পারে।

ভাজা সামুদ্রিক খাবার খাওয়া অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। এটি কেবল ডিশের উচ্চ ক্যালোরির পরিমাণেই নয়, অগ্ন্যাশয়ের ওভারলোডের জন্যও রয়েছে, যা অগ্ন্যাশয় এনজাইমগুলির সাথে খাবারটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করতে অক্ষম হবে।

এটি মাছের ডায়েটকে বৈচিত্র্যযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

আপনি মেনুতে সালমন অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। যদিও এটি চর্বিযুক্ত বিভিন্ন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যখন ডোজ করা হয়, তখন সালমন ওমেগা -3 এর ঘাটতি পূরণ করতে পারে যা একটি সাধারণ হরমোনীয় পটভূমির জন্য "যত্নশীল" থাকে।

ডায়াবেটিসের জন্য মাছ খাওয়াতে সতেজ হওয়ার দরকার নেই। এটি কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম ড্রেসিং, লেবুর রস বা গরম মরিচ ছাড়াই সিজনিংয়ের সাথে পরিপূরক হতে পারে।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীরা মাঝে মধ্যে ডাবের মাছগুলি তাদের নিজস্ব, টমেটো বা অন্য কোনও প্রাকৃতিক রসে জড়িয়ে রাখতে পারেন।

তবে ডায়াবেটিসের জন্য কিছু মাছের সাথে জড়িত না হওয়া ভাল:

ফ্যাট গ্রেড
লবণযুক্ত এবং ধূমপান করা মাছ, "উদ্দীপক" তরল ধরে রাখার এবং শোথের উপস্থিতিতে অবদান রাখার জন্য,
তৈলাক্ত উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার,
ফিশ ক্যাভিয়ার, একটি উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন দ্বারা চিহ্নিত।

"চিনি" রোগের চিকিত্সায় ফিশ অয়েল এবং এর তাত্পর্য সম্পর্কে

ইনসুলিনের অভাবজনিত বিপাকীয় ব্যাধিগুলির কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির চেয়ে বেশি ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। ভিটামিন এ এবং ই এর ঘনত্বের দ্বারা, মাছের তেল শূকর, গরুর মাংস এবং মাটন ফ্যাটকে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাথা শুরু করতে সক্ষম হয়েছিল। রেকর্ড ভিটামিন এ কনটেন্টের কারণে, কোড (লিভার) একটি ভিটামিন "প্রস্তুতি" হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। প্রায় 4.5 মিলিগ্রাম ভিটামিন প্রতি 100 গ্রাম পণ্য হয়।

ফিশ অয়েল পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত - এমন পদার্থ যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে লড়াই করে। যদি স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বাড়ায়, তবে ফিশ অয়েলকে ধন্যবাদ, বিপরীতে, আপনি কোলেস্টেরলকে "নিয়ন্ত্রণ" করতে পারেন। এটি, পরিবর্তে, ভাস্কুলার দেয়ালগুলিতে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলি তৈরি করতে দেয় না।

সুতরাং, ডায়াবেটিসে পুষ্টিতে ফিশ অয়েলের বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এই পদার্থের সাথে ডিশগুলিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকে। সুতরাং, ফিশ তেলের পাশাপাশি সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার মাঝারি হওয়া উচিত।

কিছু কার্যকর রেসিপি

যেমন আগেই বলা হয়েছে, ডায়াবেটিসের জন্য মাছ খাওয়া বাধ্যতামূলক, তবে তৈলাক্ত হওয়া উচিত নয়। পোলককে সস্তা বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়; পাইক পার্চ ব্যয়বহুল। মাছের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর পাশাপাশি, আপনাকে এর প্রস্তুতির জন্য সুপারিশগুলিও মেনে চলতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে উপকারী ফিশ ডিশগুলির মধ্যে রয়েছে:

টক ক্রিম সসে ব্রাইজড মাছ।

ধুয়ে, টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি প্রশস্ত এবং গভীর প্যানে।

এর পরে, সামান্য লবণ এবং কাটা লিক রিংগুলি যোগ করুন (আপনি পেঁয়াজ করতে পারেন)।

পেঁয়াজগুলি কম চর্বিযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম (10% পর্যন্ত) দিয়ে "আচ্ছাদিত" হয়, কাটা রসুন এবং সরিষা দিয়ে কাটা মিশ্রণ। একটি প্যান এ জাতীয় বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে পূর্ণ হতে পারে।

অল্প পরিমাণে জল যোগ করার পরে, মাছটি মাঝারি তাপের জন্য 30 মিনিটের জন্য স্টিভ করা উচিত। কস্যাক ফিশ কাসেরোল.

যে কোনও মাছ, একটি ফিললেট বাছাই করা এবং চুলা মধ্যে বেকড, লবণ, মরিচ বা মশলা দিয়ে কিছুটা ছাঁটাই করা উচিত।

আরও, আলু টুকরা মিশ্রিত পেঁয়াজ রিং দিয়ে মাছ আচ্ছাদিত।

এরপরে, "সাইড ডিশ" দিয়ে মাছ টক ক্রিম ভর্তি দিয়ে isেকে চুলায় রাখা হয় n একটি ব্রাউন ক্রাস্ট অর্জন না করা পর্যন্ত থালাটি সেদ্ধ করা হয়।

মাছ একটি শর্করা মুক্ত পণ্য। ফলস্বরূপ, এটি রুটি ইউনিট দিয়ে পূর্ণ হয় না। তবে, এটি স্বাধীন খাবারের জন্য প্রযোজ্য। কার্বোহাইড্রেটযুক্ত উপাদানগুলির সাথে ফিশ থালাগুলির সংমিশ্রণ করার সময়, এক্সই গণনা অপরিহার্য।