প্রাকৃতিক নিরাপদ? প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি এবং শরীরে তাদের প্রভাব সম্পর্কে

সম্প্রীতির অনুসারে বহু মহিলা চিনি সহ কিছু নির্দিষ্ট খাবার খেতে অস্বীকার করেন। ওজন হ্রাসকারী মহিলাদের মধ্যে ক্যালরি-মুক্ত সুইটেনার বড়ি খুব জনপ্রিয়। তবে খুব কম লোকই মিষ্টিদের কাছ থেকে আসলে কী আশা করা হয় তা নিয়ে চিন্তা করে: ক্ষতি বা সুবিধা।

প্রথমত, এটি উল্লেখ করা উচিত যে চিনির বিকল্পগুলি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উভয়ই হতে পারে। কৃত্রিম মিষ্টি।

তথাকথিত মিষ্টি, বা সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলি আজ অনেকগুলি পণ্যের অংশ, উদাহরণস্বরূপ, শূন্য ক্যালোরিযুক্ত উপাদানযুক্ত কার্বনেটেড পানীয়। তবে, যেমনটি প্রমাণিত হয়েছে, কেবলমাত্র সেই সংস্থাগুলিই তাদের উত্পাদন করে তারা কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি প্রাকৃতিক চিনির তুলনায় সস্তা ব্যয় করে। তদুপরি, কিছু ধরণের সুইটেনারগুলি একই সাথে প্রিজারভেটিভও থাকে যা ক্ষুধা এবং তৃষ্ণার বৃদ্ধি করতে পারে এবং ফলস্বরূপ, বিক্রি হওয়া পণ্যের সংখ্যা বৃদ্ধি করতে পারে।

সুতরাং, এটি পরিষ্কার হয়ে যায় যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি কেবল মানব দেহের ক্ষতি করে। এছাড়াও হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং ক্ষুধার্ত আক্রমণকে উত্সাহিত করার কারণে তারা ওজন হ্রাসে অবদান রাখতে পারে না। আসল বিষয়টি হ'ল মিষ্টির ব্যবহার মানব মস্তিষ্ককে "প্রতারিত" করে, তাকে ইনসুলিন নিঃসরণ এবং সক্রিয়ভাবে চিনি জ্বালানোর প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে সিগন্যাল প্রেরণ করে, ফলস্বরূপ রক্তে এর স্তরটি হ্রাস পেয়েছে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সত্য, তবে একটি সুস্থ ব্যক্তির কোনও কিছুর প্রয়োজন হয় না।

মিষ্টির ব্যবহারগুলি পেটকেও প্রতারণা করে, স্বাদ কুঁড়ি দ্বারা প্রতিশ্রুতিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটের জন্য অপেক্ষা করে, যা শরীরকে স্ট্রেসাল অবস্থায় ডুবিয়ে দেয়। পরের খাবারে, দীর্ঘ প্রতীক্ষিত কার্বোহাইড্রেট পেটে প্রবেশ করার পরে, তারা গ্লুকোজ নিঃসরণ এবং "বর্ষার দিনের জন্য" ফ্যাট আকারে এটি জমা করার সাথে নিবিড়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

এখানে পদার্থগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা সিন্থেটিক মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়:

- অ্যাস্পার্টাম (ই 951) - কার্সিনোজেনের উত্স হতে পারে, খাদ্যজনিত বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, মাথাব্যথা, টাকাইকার্ডিয়া, হতাশা, স্থূলত্ব,

- স্যাকারিন (ই 954) - এছাড়াও কার্সিনোজেনগুলির উত্স,

- সাইক্ল্যামেট (ই 952) - ঘন ঘন ব্যবহারের ফলে রেনাল ব্যর্থতা প্ররোচিত হয়,

- থাইম্যাটিন (ই 957) - হরমোনাল ভারসাম্যকে খারাপ করতে সক্ষম।

প্রাকৃতিক মিষ্টি।

প্রাকৃতিক সুইটেনারদের হিসাবে, তাদের উপকারগুলি সুস্পষ্ট। তাদের গঠনে, এগুলি চিনির সমান এবং দেহের দ্বারা শোষিত ক্যালরি ধারণ করে।

প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত পদার্থগুলি বিশেষভাবে লক্ষ করা যায়:

- সর্বিটল হ'ল সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি এবং স্বল্পতম মিষ্টি চিনির বিকল্প, যা পরিমিত ব্যবহারের সাথে খুব কার্যকরী, কারণ এটি হজমে মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে,

- জাইলিটল - ক্যালোরি মূল্য এবং মিষ্টিতে চিনির থেকে ব্যবহারিকভাবে পৃথকীকরণযোগ্য,

- ফ্রুক্টোজ - চিনির চেয়ে প্রায় 2 গুণ বেশি মিষ্টি এবং ক্যালোরিতে চিনির চেয়ে 3 গুণ কম

- স্টিভিওসাইড একটি দরকারী প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প, যা এর চেয়ে 25 গুণ বেশি মিষ্টি, এই পদার্থের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার রক্তের গ্লুকোজ হ্রাস করতে, অগ্ন্যাশয় এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে, ঘুমকে স্বাভাবিক করতে, কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জিক ডায়াবেটিস নির্মূল করতে সহায়তা করে।

সুতরাং, সুইটেনারগুলির সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি আপেক্ষিক। সুতরাং, প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলির মাঝারি ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করবে না, তবে সিন্থেটিক চিনির অ্যানালগগুলি বাতিল করা উচিত।

উপকার ও ক্ষতি

পরিশোধিত বিকল্পগুলি এমন পদার্থ যা খাবারগুলি একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, তবে তাদের রচনায় পরিশোধিত থাকে না contain

এর মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক সুইটেনার্স - ফ্রুক্টোজ এবং স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট এবং কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত - এস্পার্টাম, জাইলিটল।

খুব প্রায়ই, এই পদার্থগুলি চিনির সম্পূর্ণ নিরাপদ অ্যানালগ হিসাবে স্থিত হয়। যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তাদের জন্য তথাকথিত "ডায়েট" খাবার এবং পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয়। এই জাতীয় খাবারে এর রচনায় ক্যালোরি থাকে না।

তবে শূন্য শক্তির মূল্য এটিকে নির্দেশ করে না যে পণ্যটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। বিশেষত যারা অপ্রয়োজনীয় কেজি থেকে মুক্তি পেতে চান। আসুন আমাদের সকলের জন্য সাধারণ ফ্রুকটোজের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক বিষয়গুলি দেখুন।

এই প্রাকৃতিক যৌগটি প্রতিবন্ধী অগ্ন্যাশয়যুক্ত লোকদের জন্য সুপারিশ করা সত্ত্বেও, আধুনিক পুষ্টিবিদরা এটিকে ক্ষতিকারক পদার্থ হিসাবে বিবেচনা করে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে ফ্রুক্টোজ, অস্বাভাবিকভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচক হওয়ার কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক ডাক্তার সুপারিশ করেছিলেন।

এটি তাজা ফল এবং বেরিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এবং প্রত্যেকের সাথে পরিচিত চিনি একেবারে অর্ধেকটি নিয়ে গঠিত।

অসংখ্য সমীক্ষা অনুসারে, ফ্রুক্টোজের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উল্লেখযোগ্য অবনতি ঘটে।। এছাড়াও অগ্ন্যাশয়ের হরমোনের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় - ইনসুলিন।

এ কারণেই, মানব দেহের শক্তির প্রধান উত্স হিসাবে কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করার ক্ষমতা হ্রাস পেয়েছে। এটি চিনির ঘনত্বের বৃদ্ধির পাশাপাশি স্থূলত্বের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, সমস্যাটি হ'ল এর শুদ্ধ আকারে ফ্রুক্টোজ প্রকৃতিতে ঘটে না।

মিষ্টি ফল বা বেরি খাওয়া, আপনি পেটে কেবল চিনি নয়, ফাইবার (ডায়েটরি ফাইবার) প্রেরণ করেন।

পরেরটি, যেমনটি আপনি জানেন, ফ্রুক্টোজ সংশ্লেষের প্রক্রিয়াটিতে অসাধারণ প্রভাব রয়েছে। অন্য কথায়, ডায়েটরি ফাইবার সিরাম গ্লুকোজ স্তরকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, একই ফল থেকে ছিটানো এক গ্লাস আপেলের রস পান করার চেয়ে একবারে তিনটি বড় আপেল খাওয়া অনেক বেশি কঠিন। প্রাকৃতিক উত্সের রসগুলিকে একচেটিয়াভাবে মিষ্টি হিসাবে চিকিত্সা করা প্রয়োজন যা সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

বিপুল পরিমাণে ফল এবং বেরি গ্লুকোজ ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে। কৃত্রিম সুইটেনার্স হিসাবে, স্যাকারিনই প্রথম মিষ্টি ছিল। উনিশ শতকের শেষে এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল।

দীর্ঘদিন ধরে এটি সম্পূর্ণ নিরীহ হিসাবে বিবেচিত ছিল, তবে ইতিমধ্যে গত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে সন্দেহ ছিল যে এটি ক্যান্সারের উপস্থিতিকে উস্কে দেয়।

এই মুহুর্তে, এটি রান্না করার জন্য এটি ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়েছে তবে মিষ্টির অনেক নির্মাতারা এটি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

এই চিনির বিকল্পটি আরেকটি - এস্পার্টাম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যা ১৯65৫ সালে আবার আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি ডায়েটিক পুষ্টির জন্য উদ্দিষ্ট বেশিরভাগ মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

এটি কার্বনেটেড পানীয়, চিউইং গাম এমনকি ফার্মাসিউটিক্যালস উত্পাদন করার জন্যও ব্যবহৃত হয়। এতে প্রায় কোনও শর্করা থাকে না, নিয়মিত পরিশোধিত চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি মিষ্টি হয়ে ওঠেন।

আসুন এস্পার্টমের বিপদগুলি দেখি the একটি নিয়ম হিসাবে, এই সিন্থেটিক পদার্থটি মানুষের বিপাককে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম নয়।

তবে, তবুও, বিজ্ঞানীরা যুক্তি দেখান যে এই মুহুর্তে এই সুইটেনারের সুরক্ষা সম্পর্কে কোনও স্পষ্ট মতামত নেই।

এটি লক্ষ করা উচিত যে ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা স্পার্টামের ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

এস্পার্টাম কোনও কার্সিনোজেন বা কোনও বিষাক্ত পদার্থ নয় তা সত্ত্বেও, এটি মানব মস্তিষ্কে প্রবেশ করার ক্ষমতা সম্পন্ন কয়েকটি যৌগগুলির মধ্যে একটি।

কিছু বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেখান যে অ্যাস্পার্টম সেরোটোনিন (সুখের হরমোন) সংশ্লেষণকে প্রভাবিত করতে পারে এবং আলঝাইমার রোগের সূত্রপাত ঘটায়।

প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি কী কী?

এর মধ্যে রয়েছে গুড়, অ্যাগাভ সিরাপ, ম্যাপেল সিরাপ, জাইলিটল, পাম সুগার, ভাতের সিরাপ, স্টেভিয়া।

মিষ্টি bsষধি

মিষ্টি ভেষজগুলির মধ্যে একটি হ'ল স্টিভিয়া। এটি একটি মনোরম স্বাদ আছে। গাছের তাজা পাতাগুলিতে একটি নির্দিষ্ট মিষ্টি থাকে।

এছাড়াও, শুকনো স্টিভিয়া পাতার একটি গুঁড়া একই স্বাদ আছে has কিভাবে এই গাছের মিষ্টি ব্যাখ্যা করা হয়?

স্টিভিয়া নিজের মধ্যে স্টিওয়েসাইড নামে একটি জটিল গ্লাইকোসাইড জমা করে (সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য উপাদানগুলি এর সংমিশ্রণে পাওয়া যায়)।

খাঁটি স্টিভিওসাইড উত্পাদনে পাওয়া যায়, এই উপাদানটি আহরণের ফলে আমাদের একটি চিনির বিকল্প স্টেভিয়া রয়েছে, যা মিষ্টি হিসাবে শরবত নিয়মিত চিনির চেয়ে কয়েকশগুণ বেশি। এটি সেই লোকদের জন্য কেবল একটি অপরিহার্য পণ্য যা সাধারণ চিনি খাওয়া উচিত নয়।

প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে মধু

চিনির সবচেয়ে প্রাকৃতিক এবং মিষ্টি বিকল্প হ'ল মধু।

অনেক লোক এটির অনন্য স্বাদের জন্য এটি মূল্য দেয়, কারণ এটি উপকৃত হয় না।

এই মৌমাছি পালন পণ্যটি প্রয়োজনীয় সমস্ত যৌগিক উপাদানগুলি, ট্রেস উপাদানসমূহ, ভিটামিন, ফ্রুটোজ এবং গ্লুকোজ অন্তর্ভুক্ত করে।

প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ সিরাপস (পেকমেসিস)

তাদের অনেক আছে এবং তারা একজন ব্যক্তির উপকার করে। আসুন সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রতিটি সিরাপগুলি দেখুন:

1. বেদী থেকে। এটি এই গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উদ্ভিদের কান্ড থেকে উত্তোলন করা হয়। রস আকারে ডাঁটা এক্সট্রাক্ট 60 - 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সেদ্ধ হয়। এটি ধীরে ধীরে আরও সান্দ্র সামঞ্জস্যতা অর্জন করে। আপনি যদি এই সিরাপে শর্করা পরিমাণের দিকে মনোযোগ দিন তবে এটির মোটামুটি কম জিআই আছে,
2. জেরুজালেম আর্টিকোক থেকে। এটি একটি অনন্য মিষ্টি যা সবাই পছন্দ করে। খাবারে এই সিরাপটি ব্যবহার করে চিনি থেকে দুধ ছাড়ানো বেদাহীন। পণ্যটিতে একটি মনোরম টেক্সচার এবং একটি অনন্য আনন্দদায়ক সুবাস রয়েছে,
3. ম্যাপেল সিরাপ। এটি চিনি ম্যাপেল রসকে আরও ঘন ধারাবাহিকতা দিয়ে প্রাপ্ত হয়। এই পণ্য কাঠের একটি হালকা স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই চিনির বিকল্পটির মূল উপাদানটি সুক্রোজ। এই সিরাপের ব্যবহার প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাক ব্যক্তিদের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ,
4. carob এর। এই খাদ্য পণ্যটি ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এটিতে সোডিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম এমনকি পটাসিয়ামের সংমিশ্রণে একটি উচ্চ সামগ্রী রয়েছে। এই সিরাপে কোনও বিষাক্ত যৌগ নেই। এত দিন আগে, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে এই চিনির বিকল্পটি একটি প্রতিরোধী প্রভাব তৈরি করে,
5. তুন্তগাছ। এটি মুলবেরি থেকে তৈরি। ফলের ভর প্রায় 1/3 দ্বারা সিদ্ধ হয়। এই সিরাপের উপকারী বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং হেমোস্ট্যাটিক বৈশিষ্ট্য।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক সুইটেনার্স

ডায়াবেটিস এই প্রতিকার থেকে ভয় পায়, আগুনের মতো!

আপনার শুধু আবেদন করা দরকার ...

এই মুহুর্তে, সবচেয়ে নিরাপদ সুইটেনার ফ্রুক্টোজ।

এটি ডায়াবেটিকের দেহের ক্ষতি করে না, তবে এতে উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে।

এছাড়াও, রোগী লক্ষ করতে পারেন যে তার স্বাদ মিহি থেকে আলাদা নয়। সুইটেনার ডি ও ডি মধু মিষ্টি প্রাকৃতিক উত্স, তাই এটি ডায়েটে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটির অনেকগুলি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গুঁড়া আকারে উপলব্ধ।

ডায়াবেটিসের জন্য বেত চিনি না পারলে?

এই চিনি গ্লাইকোজেন আকারে লিভারে সংরক্ষণ করা হয়। যখন এই পদার্থের ঘনত্বটি লক্ষণীয়ভাবে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়, তখন চর্বি জমা হওয়ার আকারে চিনি শরীরে জমা হয়।

একজন ব্যক্তি যত বেশি বেত খান, তত দ্রুত তার ওজন বাড়বে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে এটি বেত চিনি যা রোগীর ত্বকের অবস্থাকে negativeণাত্মকভাবে প্রভাবিত করে।

এই পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, wrinkles উপস্থিত হয়। একাধিক ত্বকের ক্ষত, বিশেষত, আলসার, যা খুব দীর্ঘ সময় নেয়, এছাড়াও হতে পারে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর অতিরিক্ত পরিমাণে বেত চিনি খাওয়ার ফলে রক্তাল্পতা বাড়ে, নার্ভাস জ্বালা, দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

সম্পর্কিত ভিডিও

ভিডিওতে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি সম্পর্কে:

বেশিরভাগ চিকিত্সকের যুক্তি যে সুইটেনারগুলি ব্যবহার করা অত্যন্ত সতর্ক হওয়া উচিত। এগুলি কেবল তখনই ব্যবহার করা উচিত যখন এটি সত্যই প্রয়োজন। পরিশোধিত পণ্যের ক্ষয়ক্ষতিটি আংশিকভাবে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, কারণ এটি ওজন বাড়িয়ে তোলে।

এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের জন্য লালসা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে না। মিষ্টি অনুভব করা, তবে গ্লুকোজ গ্রহণ না করা, শরীর একটি শক্তিশালী "কার্বোহাইড্রেট অনাহার" অনুভব করতে শুরু করবে, যার ফলস্বরূপ ক্ষুধা বৃদ্ধি পায় - রোগী কেবল অন্য খাবারের সাথে হারিয়ে যাওয়া ক্যালোরিগুলি গ্রহণ করতে শুরু করে।

প্রকারভেদ প্রকারের - প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম

দুটি মূল ধরণের মিষ্টি হ'ল প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টি। প্রাকৃতিক মিষ্টি গাছপালা থেকে তৈরি কৃত্রিম পরীক্ষাগারে সংশ্লেষিত।

একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হ'ল চিনি, যা অস্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয় এবং যার জন্য বিকল্পগুলি চাওয়া হয়। মিষ্টি এবং চিনির তুলনা পূর্বের সুবিধাগুলির জন্য তথ্য সরবরাহ করে। তবে, প্রতিটি সুইটেনার তত মূল্যবান নয় এবং স্বাস্থ্যের উপরও এটির ভাল প্রভাব রয়েছে।

সুইটেনাররা কি সহায়ক? দেখা যাচ্ছে যে প্রাকৃতিক সুইটেনার চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর হতে পারে, একটি কৃত্রিম সুইটেনার কিছু জটিল রোগে থেরাপির মাধ্যম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে দীর্ঘ সময় ধরে নিয়মিত ব্যবহারের সাথে তা ব্যবহার করা যায় নেতিবাচকভাবে মানবদেহকে প্রভাবিত করে.

প্রাকৃতিক সুইটেনার্স: জাইলিটল, স্টেভিয়া, এরিথ্রিটল, ট্যাগোটোজ

প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলি স্বাস্থ্যকর এবং কম স্বাস্থ্যকর মধ্যে বিভক্ত। স্বাস্থ্যকর সুইটেনারগুলি কেবল ক্ষতিই করে না, শরীরকেও সমর্থন করে। এই গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:

• stevia - একটি উদ্ভিজ্জ চিনির বিকল্প, গ্লুকোজের চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি, নন-ক্যালরিযুক্ত এবং একটি শূন্য গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত, এটি একটি স্বাদযুক্ত, স্বাদযুক্ত কিছুটা তিক্ত হতে পারে, স্টিভিয়ার ব্যবহারে রক্তক্ষরণ হয় না, মিষ্টি রক্তচাপকে হ্রাস করতে পারে, টিস্যু পুনর্জন্মকে উত্সাহিত করতে পারে এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল থাকতে পারে এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য, প্রস্তাবিত সর্বাধিক ডোজ হ'ল প্রতিদিন প্রতি কেজি শরীরের ওজন 4 মিলিগ্রাম,
• Xylitol – বার্চ চিনি, গ্লুকোজের মতো স্বাদযুক্ত, একটি পুদিনার স্বাদ আছে, 100 গ্রামে 240 কিলোক্যালরি (তুলনা করার জন্য: সাদা চিনি - 390 কিলোক্যালরি) এবং তুলনামূলকভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচক (7 এর সমান, চিনিটির গ্লাইসেমিক সূচক - 70), দাঁত ক্ষয় থেকে রক্ষা করে এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে বাড়িয়ে তোলে, পারে মাইকোসিসের বৃদ্ধি (ক্যান্ডিডিয়াসিস) প্রতিরোধ করতে, xylitol এর প্রস্তাবিত সর্বাধিক ডোজ 15 গ্রাম, বৃহত্তর পরিমাণে এক রেচক প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে,
• erythritol - গ্লিসারল বর্জ্য থেকে প্রাপ্ত সুইটেনারটি মূলত ফল থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল, একটি শীতল সমাপ্তি এবং গ্লুকোজ মিষ্টি প্রায় 65 শতাংশ, প্রতি 100 গ্রামে 20 থেকে 40 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে এবং শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, দাঁতে ক্ষয় হয় না, সেবন করার সময় একটি রেচক প্রভাব ফেলতে পারে প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি,
• tagatose - এটি ডি-গ্যালাকটোজ থেকে উত্পাদিত হয়, প্রাকৃতিকভাবে দুধ এবং কিছু ফলের মধ্যে গঠিত হয়, 92% গ্লুকোজ মিষ্টি এবং একই স্বাদ থাকে, প্রতি 100 গ্রামে 150 কিলোক্যালরি থাকে, 7.5 এর কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, কারিয়াস হয় না, ইতিবাচকভাবে ব্যাকটিরিয়াকে প্রভাবিত করে অন্ত্রের মধ্যে মাইক্রোফ্লোরা এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, ডায়রিয়ার কারণ হয় না, এই সুইটেনারের সর্বাধিক ব্যবহার প্রতিষ্ঠিত হয়নি।

একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি সবসময় উপকারী হয় না। অনেকগুলি চিনির বিকল্পগুলি রক্তের গ্লুকোজ বাড়াতে এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করতে পারে (যদিও তাদের মধ্যে সাধারণত গ্লুকোজের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে)। অগাভ সিরাপ, ম্যাপেল সিরাপ, গ্লুকোজ ফ্রুকটোজ সিরাপ, গুড় এবং মধু ব্যবহার করার সময় সতর্কতা এবং সংযম ব্যবহার করা উচিত। যদিও তারা প্রাকৃতিক মিষ্টি, তারা ওজন বৃদ্ধি এবং উচ্চ রক্তে শর্করার কারণ হতে পারে।

কৃত্রিম মিষ্টি - তাদের ব্যবহার করা উচিত

কৃত্রিম মিষ্টি যেমন aspartame অথবা এসেসফলাম কে, চিনি প্রতিস্থাপন করুন, কারণ তাদের কাছে কম ক্যালোরি এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। যাইহোক, তাদের দীর্ঘায়িত ব্যবহার বা অনুমোদিত মাত্রার ছাড়িয়ে ডোজ ব্যবহারের ফলে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

এসেসালফাম কে চিনির চেয়ে 150 গুণ বেশি মিষ্টি, কোনও ক্যালোরি নেই, এবং স্বাদ এবং গন্ধও বাড়ায়। সর্বোচ্চ ডোজ হয় প্রতি কেজি শরীরের ওজন 9 থেকে 15 গ্রাম। উল্লেখযোগ্য পরিমাণে এসেসালফাম কে এর নিয়মিত ব্যবহার মাথা ব্যাথা, হাইপার্যাকটিভিটি এবং শ্বাসকষ্টজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে।

রক্তের গ্লুকোজ বাড়িয়ে দিতে পারে এসিজুলফেমযদি সুইটেনারের ব্যবহারের সময় এটি ইতিমধ্যে বেশি থাকে তবে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের সাথে এই পদার্থের সংমিশ্রণ এড়ানো ভাল।

অ্যাস্পার্টমে অ্যাসেলসফাম কে এর মতোই মিষ্টি, চিনির মতো নির্দিষ্ট স্বাদযুক্ত, কোনও ক্যালোরি নেই এবং গ্লাইসেমিক সূচক 0 হয়।

অ্যাস্পার্টামের দীর্ঘায়িত ব্যবহার বিশেষত মাথাব্যথা, হাইপার্যাকটিভিটি, বমি বমি ভাব, অনিদ্রা, পেশী বাধা, দৃষ্টি এবং শ্রবণ সমস্যা, জয়েন্টে ব্যথা, স্মৃতি সমস্যা এবং ওজন বাড়ার কারণ হতে পারে।

চিনির অ্যানালগগুলি

চিনির বেশ কয়েকটি এনালগ রয়েছে:

• ফ্রুক্টোজ - 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 400 কিলোক্যালরি,
• শরবিটল - 354 কিলোক্যালরি,
• xylitol - 367 কিলোক্যালরি,
• স্টেভিয়া - 0 কিলোক্যালরি।

ফলশর্করা - অনেকগুলি বেরি, ফল, বীজ, মধুতে পাওয়া যায় এমন একটি পদার্থ। এটি সুপারিশ করে যে যৌগটি প্রাকৃতিক এবং নিরীহ। ফ্রুক্টোজ এমনকি শিশুর উত্পাদনে, ডায়াবেটিক পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রতিদিনের খরচ এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, এই জাতীয় মিষ্টির অসুবিধা হ'ল এটির উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, যা এটি ডায়েট এবং স্থূলতায় গ্রাস করতে দেয় না।

সর্বিটল এটি আপেল, এপ্রিকটস, পর্বত ছাইয়ের ফলগুলিতে পাওয়া যায়, বিশেষত, এটি ফলের বীজে থাকে। ফ্রুকটোজের বিপরীতে, এই পদার্থটি ওজন হ্রাস করার জন্য প্রযোজ্য। এটি একটি রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। তবে প্রচুর পরিমাণে শরবিতল গ্রহণের নেতিবাচক পরিণতি রয়েছে - অম্বল, ফোলাভাব, বমি বমি ভাব। সুতরাং, প্রতিদিন এই সুইটেনারের ব্যবহারের হার সাবধানতার সাথে গণনা করা দরকার।

Xylitol এটি ফল এবং উদ্ভিদে উভয়ই পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, তুলোতে বা ভুট্টার গোছায়। আকারে, পদার্থটি একটি স্ফটিকের আকারে উপস্থাপিত হয়, একটি সাদা রঙ থাকে, কখনও কখনও হলুদ রঙের একটি ছায়া লক্ষ্য করা যায়। জাইলিটলের কোনও স্বাদ বা গন্ধ নেই; এটি ডায়েটিংয়ের জন্য উপযুক্ত। মজার বিষয় হচ্ছে এটি চিউইং গাম, টুথপেস্টের লেবেলে পাওয়া যাবে। যৌগের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এটির একটি অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল প্রভাব রয়েছে। অতিরিক্ত মাত্রায় জিলিটল সেবন হজমে মন খারাপ করে।

এবং অবশেষে stevia - 0 কিলোক্যালরির সামগ্রী সহ একটি পদার্থ হ'ল স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ চিনির বিকল্প। দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় স্টেভিয়া নামে একটি গাছের পাতায় একটি মিষ্টি পাওয়া যায়। এর স্বাদ মিষ্টি।

পদার্থের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

1. প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।
2. রক্তচাপ হ্রাস করে।
3. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
4. কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে।
5. এটি একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব আছে।

স্টিভিয়া গ্রহণের ফলে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয় না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য - এটি সেরা হাতিয়ার।

খুচরা আউটলেটগুলিতে, সুইটেনারগুলি তরল এবং শুকনো আকারে পাওয়া যায়, মুক্তির ফর্মটি পদার্থের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে না।

সুতরাং, প্রাকৃতিক মিষ্টির তালিকা থেকে, প্রথম স্থানটি স্টিভিয়া দ্বারা নন-ক্যালরিযুক্ত যৌগ হিসাবে নেওয়া হয় যার অসুবিধা নেই। ফ্রুক্টোজ, শরবিটল এবং জাইলিটল স্টিভিয়ার থেকে নিকৃষ্ট, তাদের ক্যালোরির পরিমাণগুলি চিনির বালিটির নিকটে, তবে, এই চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করে, শরীরের ক্ষতি হ্রাস পাবে।

ভিডিওটি দেখুন: Natural ingredients that contain antibiotics (মে 2024).