তিতির আইসক্রিম

আপনি কি কখনও বালসমিক ভিনেগার এবং বাটারমিল্ক আইসক্রিম দিয়ে স্ট্রবেরি ব্যবহার করেছেন?

এটি প্রয়োজন হবে: 3 .5 চামচ চিনি, 1.5 চামচ তাজা লেবুর রস, 1 চামচ। বাটার মিল্ক কম ফ্যাট। স্ট্রবেরি 0.5 কেজি, কোয়ার্টারে কাটা। ১/২ চামচ ছোলা লেবু খোসা, 1 চামচ বয়স্ক বালসামিক ভিনেগার, তারাগনের 4 টি ক্ষুদ্র স্প্রিগ

প্রস্তুতি: একটি পাত্রে, চিনি 1.5 টেবিল চামচ চিনি, চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত 0.5 টেবিল চামচ লেবুর রস juice সেখানে বাটার মিল্ক যোগ করুন, ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রণটি একটি অগভীর বেকিং ডিশে pourেলে দিন ঘন না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন। প্রতি 30 মিনিট, প্রায় 3 ঘন্টা মিশ্রণ বীট। একটি পাত্রে, বাকি 2 টেবিল চামচ চিনি এবং স্ট্রবেরির সাথে 1 টেবিল চামচ লেবুর রস মিশ্রিত করুন। লেবু জেস্ট এবং ভিনেগার যোগ করুন। এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক।

একটি চামচ মধ্যে বেরি রাখুন এবং চশমা মধ্যে অবশিষ্ট রস pourালা। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, স্ট্রবেরিতে বাটার মিল্ক এবং চামচ থেকে আইসক্রিমে ফ্লফি স্ফটিক তৈরি করুন। তারগান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

অন্যান্য অভিধানে "প্রজাপতি আইসক্রিম" কী তা দেখুন:

সাইট্রাস আইসক্রিম - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রান্নার সময় (মিনিট): 30 রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (ফলের মিষ্টি): | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

তিতির ঠান্ডা পুডিং - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (মিষ্টান্ন): | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

স্ট্রবেরি আইসক্রিম - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (মিষ্টান্ন): | | | | | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

রুটির সাথে মিষ্টি বাটার মিল্ক স্যুপ - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (ব্রেড স্যুপ): | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

- খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

চেরি মাউস - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (ফলের মিষ্টি): | | | | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

আপেলের সাথে চেরি ডেজার্ট - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (ফলের মিষ্টি): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

অ্যাপল এবং বরই মিষ্টি - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (ফলের মিষ্টি): | | | | | | | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

বরই, আপেল এবং স্ট্রবেরি মিষ্টি - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (ফলের মিষ্টি): | | | | | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

নাশপাতি, বরই এবং বাঘের মিষ্টি - খাবারের ধরণ: বিভাগ: রেসিপি: বর্তমান বিভাগে (ফলের মিষ্টি): | | | | | | | | | | | | | | | | ... রেসিপিগুলির বিশ্বকোষ

ব্লুবেরি সহ প্রজাপতি আইসক্রিম।

9 পরিবেশন (প্রতিটি 1/2 কাপ)

• 4 কাপ বাটার মিল্ক
• 1/2 কাপ জল
• ১/২ কাপ চিনি
• ১/২ কাপ ব্লুবেরি
• 2 চামচ লেবুর রস

একটি পাত্রে জল, চিনি এবং ব্লুবেরি একত্রিত করুন এবং মাঝারি ঘনত্বের সিরাপ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। বাটার মিল্কের সাথে লেবুর রস মেশান (এটি থেকে কিছুটা ঘন হয়ে যায়) এবং এটি 5 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং একটি আইসক্রিম পার্লারে রাখুন।

প্রস্তুতির পরে, আইসক্রিমটি ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যেহেতু আইসক্রিমটিতে এই রেসিপিটিতে তাজা উপাদান রয়েছে তাই এর শেল্ফ জীবন দুই সপ্তাহের বেশি হয় না।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 27 গ্রাম

প্রোটিন: 5 গ্রাম

কোলেস্টেরল: 7 মিলিগ্রাম

সোডিয়াম: 172 মিলিগ্রাম

আপনার যদি আইসক্রিম শঙ্কু না থাকে তবে আপনি শক্তভাবে বন্ধ কফিতে আইসক্রিমটি ম্যানুয়ালি পেটতে পারেন বা একটি মিশ্রণকারীর সাহায্যে এটি মারতে চেষ্টা করতে পারেন (সাবধানে! যেহেতু আইসক্রিম খুব ঘন হয়, এটি মিশুকটির ক্ষতি করতে পারে)।

মন্তব্যসমূহ: 5

সব ঠিক আছে। একটি জিনিস খারাপ - প্রজাপতি বিক্রি হয় না। আপনি দুধ এবং ক্রিম কিনতে পারেন

হ্যাঁ, এটি আমাদের দক্ষিণে ঠান্ডা =) তবে গ্রীষ্মে আমি আইসক্রিমকে কিছু মনে করি না।

টাইপো: 4 কাপ বাটার মিল্ক, বা আমি জানি না কী বাটার মিল্ক =)

রেসিপি জন্য ধন্যবাদ।

ভ্লাদিমির, উইকিপিডিয়ায় একটি লিঙ্ক বিশেষভাবে আপনার জন্য নির্দেশিত হয়েছে)))

পদক্ষেপে রান্না:

ঘরে তৈরি লেবু আইসক্রিম তৈরি করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: ফ্যাট ক্রিম (কমপক্ষে 30%), দুধ, ডিমের কুসুম, চিনি এবং এক বিশাল দারুণ লেবু।

সবার আগে, লেবু প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ: এগুলি ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করে আলতো করে জেস্টটি সরিয়ে ফেলুন - খোসার শীর্ষে হলুদ স্তর। কেবল সাদা স্তরটি স্পর্শ করবেন না - এটি তিক্ততা দেয়। আমরা লেবুগুলি দুটি অংশে কেটে ফেলেছি এবং কোনও সুবিধাজনক উপায়ে রস বার করুন, যা সজ্জন এবং বীজ থেকে ফিল্টার করা হয়। মোট, আমি দুটি বরং দুটি বড় লেবু থেকে 100 মিলিলিটার রস বের করেছি।

একটি ছোট ঘন-দেওয়াল সসপ্যান, স্টিপ্পান বা অন্যান্য উপযুক্ত থালা মধ্যে, 150 গ্রাম দানাদার চিনি pourালা এবং এটি লেবু কাটা ঘেস্ট যোগ করুন।

চামচ, কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে সমস্ত কিছু পিষে নিন যাতে লেবুর খোসা তার স্বাদটি সমাপ্ত আইসক্রিমকে আরও ভাল করে দেয়। একটি সসপ্যানে তিনটি ডিমের কুসুম রাখুন। যাইহোক, ডিমের সাদাগুলি সহজেই হিমশীতল করা যায় এবং তারপরে ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে তাজা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

যে কোনও ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর 100 মিলিলিটার দুধ মেশান এবং pourালা (আমি 2.5% ব্যবহার করি)। আবার স্বাদযুক্ত চিনিটি কুসুম এবং দুধের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। একটি মসৃণ এবং অভিন্ন ভর পেতে এটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য হ্যান্ড হুইস্ক বা মিক্সারের সাহায্যে করা যেতে পারে।

আমরা একটি জল স্নানের ফলস্বরূপ ভর দিয়ে থালা - বাসন রাখি। এর অর্থ অন্য প্যানে, এক গ্লাস জল ফোটান। আমরা এই পুরো বিল্ডিংটিকে আগুনে জ্বালিয়ে দিয়েছি এবং ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে, কুসুম, চিনি এবং দুধকে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ভর ঘন হয় - 10 মিনিট পর্যাপ্ত না হয়। হজম করবেন না, অন্যথায় আপনি একটি ওমেলেট পাবেন, এবং আমাদের একটি সম্পূর্ণ মসৃণ কাস্টার্ড দরকার। যত তাড়াতাড়ি আপনি অনুভব করেন যে ভরগুলি ঘন হতে শুরু করেছে, ততক্ষণে জল স্নান থেকে সরিয়ে ফেলুন।

গরম কাস্টার্ডের ধারাবাহিকতা কনডেন্সড মিল্কের মতো। এটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন। শীতলকরণের প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি একটি বাটি বরফ জলে সসপ্যানটি রেখে মিশ্রণটি নাড়তে পারেন। বিকল্পভাবে, ক্রিমটি বারান্দায় নিয়ে যান - সেখানে এটি খুব শীতল হয়ে যাবে।

যখন ঘরে তৈরি আইসক্রিমের কাস্টার্ডটি শীতল হয়ে যায়, তখন এটিতে লেবুর রস necessaryালুন (এটি প্রয়োজনীয় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন যাতে এটি ঠান্ডা হয়) এবং মিশ্রিত করুন।

লেবু আইসক্রিম জন্য কাস্টার্ড বেস প্রস্তুত।

এটি ক্রিম চাবুক (300 মিলিলিটার) অবশেষে রয়েছে। দীর্ঘদিন ধরে আমি এই রেসিপি অনুযায়ী দুধ এবং মাখন থেকে নিজেই ক্রিম তৈরি করছি। এগুলিকে আলাদা পাত্রে .ালুন।

একটি মিশুক বা একটি হাত দিয়ে ঝাঁকুনির সাথে ঠান্ডা ফ্যাট (30-33%) ক্রিমটি বিট করুন (এটিকে ক্রিমের মতো দেখানোর জন্য), তবে একই সময়ে এটি এমবসড হয়েছিল। পুরুগুলিকে ঘন করার জন্য ক্রিমটি বেত্রাঘাত করা প্রয়োজন নয় - ভর কোমল এবং নরম হতে দিন। বাধা দিবেন না, অন্যথায় ফলাফলটি মাখন এবং বাটার মিল্ক হবে।

কাস্টার্ড লেবু বেস হুইপযুক্ত ক্রিম creamালা। একটি ঝাঁকুনি, একটি স্পটুলা বা একটি মিশুকের সাথে সর্বনিম্ন বিপ্লবগুলিতে আমরা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত কিছু সংযোগ করি। বেশি দিন নয়, কেবল মিশ্রণটি মসৃণ করতে।

ঘরে তৈরি লেবু আইসক্রিমের ফাঁকা অংশ প্রস্তুত। এটি হিমশীতল থেকে যায়।

আমরা শীতের জন্য উপযুক্ত খাবারের মধ্যে ভবিষ্যতের ডেজার্টটি (বা ওভারফিল - আপনার পছন্দ মতো) শিফট করি, যা আমরা একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখি।

প্রতি 30 মিনিটে আইসক্রিমটি বের করে পুরোপুরি মিশিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এতে কোনও বরফের স্ফটিক না থাকে। এবং তাই কমপক্ষে 4-6 বার। চার থেকে পাঁচ ঘন্টা জমে যাওয়ার পরে, ভর মিশ্রিত করা প্রয়োজন হয় না। আপনি যত বেশি এবং বেশি সক্রিয়ভাবে খাবারের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করেন, তুষার স্ফটিকের সমাপ্ত লেবু আইসক্রিমের সম্ভাবনা কম।

সুগন্ধযুক্ত, উপাদেয়, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু লেবু আইসক্রিম প্রস্তুত।

উপায় দ্বারা, টক স্বল্প-ক্যালোরি আইসক্রিমের প্রেমীদের জন্য আরেকটি সতেজকরণ বিকল্প হ'ল লেবু শরবত। পলিনোচকা, এই আশ্চর্যজনক আদেশের জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। স্বাস্থ্যের জন্য রান্না করুন, এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পুষ্টির মান

0.1 কেজি প্রতি আনুমানিক পুষ্টির মান। পণ্যটি হ'ল:

রান্না পদক্ষেপ

1. লেবু ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো মুছুন। এটি অবশ্যই জৈব-লেবু হতে হবে: সাধারণ ফলগুলি প্রক্রিয়াজাত হয় এবং তাদের খোসা রান্নায় ব্যবহার করা যায় না।

1. লেবু থেকে জাস্ট সরিয়ে ফেলুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে কেবল শীর্ষ (হলুদ) স্তর প্রয়োজন। নীচের (সাদা) স্তরটির তিক্ত স্বাদ রয়েছে এবং এটি আইসক্রিমের জন্য উপযুক্ত নয়।

1. ঘেস্টটি অপসারণের পরে, ফলটি অর্ধেক কেটে ফেলা উচিত এবং রস (কমপক্ষে 50 মিলি) নেক করা উচিত।

1. আগুনে একটি ছোট প্যান রাখুন, এতে ক্রিম pourালুন, এরিথ্রিটল, লেবুর রস এবং জেস্ট যুক্ত করুন। নাড়া, না ফুটন্ত, নিশ্চিত করুন যে এরিথ্রিটল দ্রবীভূত হয়।

1. 5 টি ডিম ভাঙা, প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। এই রেসিপিটির জন্য প্রোটিনগুলির প্রয়োজন হয় না, এগুলিকে ডিমের ফেনায় পেটাতে হবে এবং অন্য থালাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কুসুম কুচি মিশ্রিত করুন এবং ফেনা পর্যন্ত বীট করুন।

1. একটি বড় পাত্র নিন, এটি জল দিয়ে এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন, আগুন লাগিয়ে দিন। প্যানে তাপ-প্রতিরোধী কাপ রাখুন, যা যথেষ্ট পরিমাণে বড় হওয়া উচিত যাতে ভিতরে না পড়ে। কাপের নীচের অংশটি জলের পৃষ্ঠকে স্পর্শ করা উচিত নয়। ফুটন্ত জল আনুন।

1. এক কাপে লেবুর সাথে ক্রিমটি ourালুন, পদক্ষেপ 5 থেকে উপাদানগুলি যুক্ত করুন সামান্য ফুটন্ত ভর নাড়ুন, যাতে এটি ধীরে ধীরে ঘন হয়ে যায়।

কাপের নীচে ফুটন্ত পানিতে মিশ্রণটি প্রায় 80 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা উচিত। তাপমাত্রায় আরও বৃদ্ধি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না: কুঁচকানো ডিমের কুসুম আইসক্রিম তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়।

1. একটি কাঠের চামচ নিন এবং মিশ্রণটি যথেষ্ট পুরু কিনা তা পরীক্ষা করুন। সঠিক ধারাবাহিকতার একটি মিশ্রণ একটি পাতলা স্তরযুক্ত চামচটিতে থাকবে এবং নিষ্কাশন করবে না।

1. মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন - আপনি যদি কাপটি কোনও পাত্রে ঠান্ডা জল দিয়ে রাখেন তবে এটি দ্রুত হবে।

1. আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে মিশ্রণটি রাখুন, প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য অপেক্ষা করুন - এবং আপনি নিজেরাই প্রস্তুত একটি দুর্দান্ত রিফ্রেশ মিষ্টি উপভোগ করতে পারেন!

ভিডিওটি দেখুন: ফরজ ছড ই আমর আইসকরম Home made Mango ice cream without fridge. (নভেম্বর 2024).