প্যানক্রিয়াটাইটিস ভেজিটেবল স্ট্যু রেসিপি: স্বাস্থ্যকর বিশেষ রান্না শাকসবজি

প্যানক্রিয়াটাইটিস অগ্ন্যাশয়ের একটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রোগের কারণগুলি অ্যালকোহল বা মূত্রাশয় প্যাথলজিস ব্যবহারের অভ্যাসে অনুসন্ধান করা উচিত, পূর্ববর্তী অপারেশনগুলি, নির্দিষ্ট ওষুধের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার। রোগের অন্যান্য পূর্বশর্তগুলি হ'ল পেটের গহ্বর, বিপাকীয় ব্যাধি এবং ভাস্কুলার রোগের আঘাত injuries

রোগের তীব্র সময়কাল তলপেটের তীব্র ব্যথা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়, যা ব্যথানাশক, অ্যান্টিস্পাসোমডিক্সের হাত থেকে মুক্তি পাওয়া প্রায় অসম্ভব। অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে মলের ব্যাধি, দেহের তীব্র দুর্বলতা, মাথা ঘোরা এবং ঘন বমি বমিভাব অন্তর্ভুক্ত।

এই ক্ষেত্রে, সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞার অধীনে, ভাজা এবং মশলাদার রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারগুলি, অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ মাফিন, চকোলেট, কার্বনেটেড পানীয় খাওয়া ক্ষতিকারক। কাঁচা শাকসবজি, অম্লীয় ফলের জাতগুলি পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি মেনু চয়ন করার সময়, আপনার যত্নবান হওয়া উচিত, অন্যথায় আপনি অগ্ন্যাশয় প্রদাহের আরও এক দফা প্ররোচিত করতে পারেন। সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, পুষ্টিবিদরা মিউকাস পোরিডিজ, ছাঁকা স্যুপ এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ স্টু খাওয়ার পরামর্শ দেন।

থেরাপিউটিক পুষ্টি জন্য রান্না স্টি বৈশিষ্ট্য

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র পর্যায়ে, শাকসব্জির একটি মিশ্রণ এমনকি মৃদু উপায়ে অনুমোদিত এবং প্রস্তুত করা রোগীর অবস্থা আরও খারাপ করতে পারে। তবে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি নির্মূল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এবং হজম অঙ্গগুলির ক্রিয়াগুলি স্বাভাবিক হয়ে যায়, স্টিউড শাকসব্জী থেকে খাবারগুলি ধীরে ধীরে চালু হয়।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ অনুমোদিত:

• আলু,
• গাজর,
• পেঁয়াজ - স্বল্প পরিমাণে,
• কুমড়া,
• Beets,
• জুচিনি বা চুচিনি,
• সবুজ মটরশুটি (ক্ষমা মধ্যে, যদি রোগী এই সবজি ভালভাবে সহ্য করে),
• সীমিত পরিমাণে পার্সলে।

এই উপাদানটিতে অগ্ন্যাশয়ের সাথে কী সালাদ প্রস্তুত করা যেতে পারে তা সন্ধান করুন ...

রোগের বিভিন্ন পর্যায়ে বিভিন্ন শাকসবজি স্টু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

দীর্ঘায়িত ক্ষতির সাথে, আক্ষরিক অর্থে একটি টেবিল চামচ কাটা টমেটো, বেগুন, ব্রোকলি, বেল মরিচ, ফুলকপি বা সবুজ মটর স্টুতে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে সপ্তাহে একাধিকবার নয়। শাকসবজিগুলি তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। তৃপ্তির জন্য, জলে ভিজানো এক মুঠো সিরিয়াল স্টুতে যুক্ত করা হয়।

স্টুতে কী স্পষ্টত যুক্ত করা যায় না:

• পশু চর্বি
• মশলাদার মশলা
• রসুন, সোরেল, শাক,
• শুকনো মটরশুটি এবং মটরশুটি, সিম,
• টিনজাত টমেটো বা শসা,
• টক বাঁধাকপি
• মাশরুম,
• বাচ্চা, ভুট্টা, মুক্তো বার্লি।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত শাকসবজি সম্পূর্ণ প্রস্তুত। তবে তাদের পুনরুদ্ধার করা উচিত নয়, অন্যথায় তারা দরকারী পদার্থ হারাবে। অতএব, শাকসবজি রাখার ক্রম এবং রান্নার সময় কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করুন।

এক সপ্তাহের জন্য অগ্ন্যাশয়ের জন্য মেনু

অগ্ন্যাশয়ের একটি গুরুতর প্রদাহ অগ্ন্যাশয় Pan সময়মতো এই রোগটি সনাক্ত করা এবং চিকিত্সা শুরু করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, আপনাকে ডায়েট সামঞ্জস্য করতে এবং থেরাপিউটিক ডায়েটের নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে। আমাদের নিবন্ধে, আমরা নিয়মগুলিতে সাত দিনের জন্য থেরাপিউটিক ডায়েট এবং একটি নমুনা মেনু অন্তর্ভুক্ত করে তা বিবেচনা করব।

থেরাপিউটিক ডায়েটের নিয়ম

অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার কার্যকর হওয়ার জন্য, কিছু ডায়েটরি নীতি অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত। ক্ষতিকারক পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান করার পাশাপাশি, এমন কিছু নিয়ম অনুসরণ করুন যা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহকে বাড়াতে এবং দীর্ঘমেয়াদে ক্ষমা অর্জনে সহায়তা করতে পারে।

ডায়েটের প্রধান সূক্ষ্ম বিবেচনা করুন:

• ডায়েট অনুসরণ করার সময় প্রধান উপকারিতা হ'ল পরিবেশন আকার। একটি একক খাবার গ্লাসের সক্ষমতা অতিক্রম করা উচিত নয়, অর্থাত্ অগ্ন্যাশয়ের সময়, এটি একটি খাবারের জন্য প্রস্তুত থালা 250 - 300 গ্রাম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়,
• খাওয়ার পরে, অতিরিক্ত খাওয়ার অনুভূতি হওয়া উচিত নয়, এক্ষেত্রে অংশটি হ্রাস করা উচিত,
• পেটের দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন না করার জন্য, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে খাঁটি অবস্থায় বা যতটা সম্ভব চূর্ণবিচূর্ণ খাবারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়,
• যদি ডায়েটে ব্যথা বন্ধ না হয় তবে আপনার এক দিনের জন্য খাবারটি বাতিল করা উচিত। থেরাপিউটিক উপবাসের সময়, এটি দুটি লিটার বিশুদ্ধ সিদ্ধ জল পান করার অনুমতি দেয়। পরের দিন, আস্তে আস্তে খাবার শুরু করুন: রাইয়ের ব্রেড, দুর্বল চা থেকে ক্র্যাকার,
• খাবার ঘরে তাপমাত্রায় হওয়া উচিত
• অগ্ন্যাশয়ের জন্য মেনু স্টিউ উপর ভিত্তি করে।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য গ্রহণযোগ্য পণ্য

অগ্ন্যাশয়টি দীর্ঘস্থায়ী হওয়া থেকে রোধ করতে, প্রথম চিহ্নে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েট শুরু করুন:

1. শাকসবজি। প্যানগ্রিজের প্রদাহের সময় অনেকগুলি শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য পণ্যগুলির লিগমগুলি ছাড়াও। যা পেটে পেট ফাঁপা হতে পারে। অনুমোদিত পণ্যগুলির ভিত্তিতে, আপনাকে উদ্ভিজ্জ স্যুপ বা একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে হবে। অগ্ন্যাশয় প্রদাহের ক্ষতির সময়, আপনি মেনুতে টমেটো এবং শশা খুব কম পরিমাণে প্রবেশ করতে পারেন। যদি তাদের ব্যবহারের পরে ব্যথা বা অস্বস্তি হয় তবে আপনাকে এই সবজিগুলি অস্বীকার করতে হবে।
2. প্রাতঃরাশি সহ কুটির পনির প্রাতঃরাশের সময় বা একটি নাস্তার সময় খাওয়া উচিত এবং এর ভিত্তিতে ক্যাসরোল বা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত চিসেকেকও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
3. অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত বেরি এবং ফল হিসাবে, তাপ চিকিত্সার পরে এগুলি ব্যবহার করা ভাল। তাদের ভিত্তিতে এটি চুলা মধ্যে compotes, জেলি এবং বেক ফল রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়।
4. ডায়েটের সময় টক-দুধজাত খাবারে হ্রাসযুক্ত ফ্যাট থাকা উচিত। টক ক্রিম বা ক্রিম সালাদ বা স্যুপের ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়।
5. রাই ব্রেড ক্র্যাকার, পাস্তা সপ্তাহে একবারের বেশি নয়।
6. সিরিয়ালগুলির মধ্যে, এটি এমন কোনও ব্যক্তিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যা অসুস্থ অগ্ন্যাশয়গুলি লোড করবে না: বেকউইট, সুজি, ভাত এবং ওট।
7. অগ্ন্যাশয়যুক্ত মাংস অবশ্যই রোগীর মেনুতে (ত্বক ছাড়াই মুরগির) অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।
8. সিদ্ধ ডিম কুসুম ছাড়াই সিদ্ধ অনুমোদিত হয়। একটি প্রোটিন ভিত্তিক ওমেলেট বাষ্প হয়।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে কী খাওয়া যায় না

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, খাদ্য সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা প্রয়োজন যা গ্যাস্ট্রিক রস অতিরিক্ত উত্পাদন প্ররোচিত করে।

• সূপ। ডায়েটের সময়, রোগীর চর্বিযুক্ত ঝোল (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস) এর পাশাপাশি স্নিগ্ধ তরল খাবার, যেমন ওক্রোশকা বা দুধের স্যুপে স্যুপ অস্বীকার করা উচিত।
• সিরিয়াল। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের খাদ্যগুলি সিরিয়ালগুলি বাদ দেয় যা দীর্ঘকাল পেটে হজম হয়, এর মধ্যে রয়েছে: ভুট্টা, বাজরা, মুক্তোর বার্লি।
• দুধ। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে এটি কেবল খাঁটি আকারে পুরো দুধ খাওয়া নিষিদ্ধ। রান্নার সময় দুধের যোগ সীমাবদ্ধ নয়।
• ব্রেড। তাজা রুটি সহ ময়দার পণ্য বাদ দিন।
• আধা সমাপ্ত পণ্য। সসেজ, স্টোর কাটলেট এবং ডাম্পলিংয়ের অস্বীকার।
• মসলা। কেচাপ এবং মেয়োনিজ সহ সস এবং সিজনিংগুলি ডায়েট থেকে বাদ পড়ে।
• পানীয়। ডায়েটে কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, সোডা, টক ফলের পানীয়গুলি বাদ দেওয়া হয়।

প্রধান গোষ্ঠীগুলি ছাড়াও, চর্বিযুক্ত, ধূমপান করা এবং অত্যধিক মিষ্টি খাবারগুলি ডায়েটের সময় নিষিদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, অগ্ন্যাশয়ের সাথে চকোলেট খাওয়া যাবে না, তবে এক টুকরো মার্শমালো বা কয়েক চামচ জেলি হতে পারে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ এক সপ্তাহের জন্য আনুমানিক মেনু

প্যানক্রিয়াটাইটিসের মেনুতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ রয়েছে এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। ডায়েটের উপরোক্ত সংক্ষিপ্ততার ভিত্তিতে প্রত্যেকে স্বাদ পছন্দ অনুসারে মেনু তৈরি করতে পারে। আমরা এক সপ্তাহের জন্য আনুমানিক মেনু দিই, প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত রোগী কীভাবে খাওয়া উচিত।

প্রথম দিন। ডায়েটের প্রথম দিনেই খাবারগুলি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে যদি ব্যথা পর্যবেক্ষণ না করা হয় তবে আপনি নীচের উদাহরণ অনুসারে খেতে পারেন। দয়া করে নোট করুন যে নির্দেশিত মেনুটি আনুমানিক, ডায়েটিংয়ের সময় পণ্যগুলি অন্য অনুমোদিত ব্যক্তিদের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে:

• সকালের খাবার। এক গ্লাস গ্রিন টি, দুটি সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশ।
• Undershot। এক গ্লাস জেলি।
• মধ্যাহ্নভোজন। রাই রুটির crumbs সঙ্গে মুরগির ঝোল।
• একটি বিকেলের নাস্তা। এক গ্লাস কেফির।
• ডিনার। সেদ্ধ মুরগির স্তনের এক টুকরো, আপেল কমপোট।

• প্রথম খাবার। ওটমিল, পনির একটি টুকরো।
• Undershot। গ্রিন টি, স্টিমলেট ওমলেট।
• মধ্যাহ্নভোজন। সিদ্ধ ভাত, এক টুকরো স্টিমযুক্ত মাছ amed
• Undershot। এক গ্লাস জেলি।
• ডিনার। ডায়েটরি ভিনিগ্রেট, পুরো শস্যের রুটির টুকরো।

• প্রথম প্রাতঃরাশ। সিদ্ধ বিট এবং আপেল এর সালাদ, না চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে পাকা। এক গ্লাস গ্রিন টি।
• Undershot। মাখনের টুকরো দিয়ে বাকুইয়েট পোরিজ।
• লাঞ্চ। চিকেন ভিত্তিক ভার্মিসেলি স্যুপ, পনির দুটি টুকরা।
• একটি বিকেলের নাস্তা। এক গ্লাস গাঁটানো বেকড দুধ।
• রাতের খাবারের সময়। ডায়েট মেশানো আলু (দুধ ছাড়াই), বাষ্পযুক্ত মুরগি।

• ব্রেকফাস্ট। মাখন, রাস্পবেরি কম্পোটের টুকরো দিয়ে ওটমিলের পোরিজ।
• Undershot। কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে দই
• মধ্যাহ্নভোজন। দুরুম গমের পাস্তা, সিদ্ধ মুরগির এক টুকরো, মধু সহ চা।
• Undershot। বেকড আপেল।
• রাতের খাবারের সময়। ভেজিটেবল স্ট্যু, শুকনো ফলের এক টুকরো মিশ্রণ।

• সকালের খাবার। ভাতের পোড়ো, কুসুম ছাড়াই সিদ্ধ ডিম।
• Undershot। চিজ এক টুকরো পনির দিয়ে।
• মধ্যাহ্নভোজন। বাড়িতে তৈরি নুডলস, ছড়িয়ে দেওয়া গাজর সহ স্যুপ।
• একটি বিকেলের নাস্তা। টক ক্রিম সহ কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির।
• রাতের খাবারের সময়। জলপাই তেল, চিনিযুক্ত চা, বেকড আপেল দিয়ে ভরাট শাকসবজি সালাদ।

• প্রথম প্রাতঃরাশ। শাকসব্জি দিয়ে স্টিমড ওমলেট।
• Undershot। এপ্রিকট জেলি
• লাঞ্চ। বেকওয়েট দই, মুরগির স্তন, গ্রিন টি।
• একটি বিকেলের নাস্তা। গোলাপী পানীয়।
• ডিনার। বেকড ফিশ, সিদ্ধ শাকসবজি, ফলের জেলি।

• ব্রেকফাস্ট। কুটির পনির কাসেরোল, মধু দিয়ে বেকড আপেল।
• বারবার প্রাতঃরাশ। এক গ্লাস ফলের জেলি।
• লাঞ্চ। ব্রাইজড জুকিনি, স্টিমড কাটলেটস, গ্রিন টি।
• Undershot। স্বল্প চর্বিযুক্ত কয়েক পনির।
• রাতের খাবারের সময়। শুকনো ফলের সমষ্টি, সেদ্ধ গরুর মাংসের এক টুকরো, সিদ্ধ চাল।

মাছ "হেজহোগস"

হাড় থেকে আলাদা করে কেটে নিন কোনও কম ফ্যাটযুক্ত মাছ নিন fish তিনটি টুকরো রুটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে ফিশ ফ্লেলে মিশ্রিত করা হয়। ফলাফলের ভরতে সামান্য স্কিম দুধ এবং দুটি ডিমের সাদা অংশ যুক্ত করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ছোট ডিম্বাশয় স্কাল্প্ট করুন। আমরা ফুটন্ত নোনতা জলে কাটলেটগুলি রেখেছি, আমরা 25 মিনিটের জন্য বিশ্বাস করি।

উদ্ভিজ্জ স্টু

আমরা খোসা (আলু, গাজর, কুমড়ো, পেঁয়াজ, জুচি) থেকে শাকসবজি খোসা ছাড়ি। সবজিগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা লোহাতে রাখুন। এরপরে, সবজিগুলিকে জল এবং লবণ দিয়ে কিছুটা ভরে নিন। স্টু শাকসব্জিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত এবং জল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল এক চা চামচ যোগ করুন। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি স্ট্যুটিকে খাঁটি অবস্থায় আনতে পারেন, যা ডায়েটগুলি ডায়েট অনুসরণ করার সময় খাবার রান্না করার পরামর্শ দেয়। পার্সলে বা ডিল দিয়ে থালা সাজান।

গোলাপের ঝোল

অগ্ন্যাশয়ের জন্য এই রেসিপিটি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে এটি খুব দরকারী। রান্না করার জন্য, আপনাকে থার্মোসে কয়েক মুঠো গোলাপের পোঁদ নিতে হবে এবং রাখার দরকার আছে। ফুটন্ত জল andালা এবং এটি তিন ঘন্টা জন্য মিশ্রণ দিন। ব্যবহারের আগে, পানীয়টি ঘরের তাপমাত্রায় আনার পরামর্শ দেওয়া হয়, isচ্ছিকভাবে আপনি চিনিতে এক চা চামচ যোগ করতে পারেন।

চালের সাথে ভেজিটেবল স্যুপ

আমরা শাকসব্জিগুলি স্কিনগুলি (আলু, গাজর, পেঁয়াজ) থেকে পরিষ্কার করি। আলুগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন। আমরা ঠান্ডা জলের স্রোতের অধীনে গোল-দানা চাল বেশ কয়েকবার ধোয়া করি। ফুটন্ত, সামান্য লবণাক্ত জলে আমরা একই সাথে সমস্ত শাকসব্জি ভাত সহ পরিদর্শন করি। যত তাড়াতাড়ি আলু সহজেই একটি ছুরি দিয়ে বিদ্ধ হয়ে যায়, আগুন বন্ধ করে aাকনা দিয়ে স্যুপটি coverেকে রাখুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি একটি সামান্য শাক সবুজ এবং কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে স্যুপ সিজন করতে পারেন।

দই মিষ্টি

অগ্ন্যাশয়ের ডায়েটের সময়, যতটা সম্ভব প্রোটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন। অতএব, দই মিষ্টান্নগুলি অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনিত লোকদের মধ্যে জনপ্রিয়। এই থালাটি দীর্ঘায়িত ক্ষতির সাথে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, এটি তীব্র পর্যায়ে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়। একটি ডিশ রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় একটি ব্লেন্ডার সহ, এটি করার জন্য, একটি পাত্রে কলা এবং রাস্পবেরিগুলির টুকরোগুলি সহ কুটির পনির রাখুন, একটি সমজাতীয় ভর আনুন।

আপেল কমপোট

খোঁচা আপেলের ছোট ছোট টুকরা ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয়। আপেলগুলি নরম হওয়ার সাথে সাথে চুলা থেকে পাত্রে সরিয়ে ফেলুন এবং কম্পোট তৈরি করুন। আপনি একটি সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন। ব্যবহারের আগে, কম্পোট আপেল থেকে ফিল্টার করা হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি কাঁচা আলুতে আপেল গুঁড়ো করতে পারেন এবং কম্পোটে যোগ করতে পারেন।

অগ্ন্যাশয়গুলির তীব্রতা যতটা সম্ভব বিরল হওয়ার জন্য এবং অগ্ন্যাশয় যতক্ষণ সম্ভব বিরক্ত না করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই একটি ডায়েট অনুসরণ করতে হবে। অগ্ন্যাশয়ের জন্য ডায়েট কোর্সগুলিতে বাহিত হয়, দীর্ঘায়িত ক্ষতির সাথে এটি পণ্যের বিস্তৃত তালিকা ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।

স্টু খেতে হবে কখন

অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনক প্রক্রিয়ায় উদ্ভিজ্জ স্টু ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, কেবল রোগের জন্য গ্রহণযোগ্য পণ্য ব্যবহারের সাথে। রান্নার সময়, ধারালো মশলা এবং সিজনিংগুলি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ, প্রচুর উদ্ভিজ্জ তেল এবং পশুর চর্বি, পাচনতন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিকে বিরক্ত করে।

কাটা, ভাজা শাকসবজি, চাল এবং সিরিয়াল থেকে স্টু খাওয়া অনুকূল op চিকিত্সকরা রোগের দীর্ঘস্থায়ী কোর্সে প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে উদ্ভিজ্জ স্টিউ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন, যখন দীর্ঘদিন ধরে প্রদাহের আক্রমণ অনুভূত হয় না। রোগের সক্রিয় পর্বের পর্যায়ে, তারা চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী কঠোরভাবে খায়, অন্যথায় অগ্ন্যাশয়টি অবিশ্বাস্য লক্ষণগুলি দেবে, এমনকি ব্যক্তির এই গুরুতর অবস্থা আরও খারাপ হবে।

পুষ্টিবিদরা উদ্ভিজ্জ স্টুয়ের জন্য বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি সরবরাহ করেন, তাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের রোগগুলির জন্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তবে এই জাতীয় স্টু ব্যবহার করার আগে আপনাকে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনক প্রক্রিয়া চলাকালীন কী ধরণের শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে তা জেনে শরীরের উন্নতি সম্ভব। রোগের তীব্র পর্ব শেষে, ইতিমধ্যে এটি থালা - বাসনগুলিতে কিছুটা যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে:

এই জাতীয় শাকসবজি স্বল্প পরিমাণে যুক্ত করা হয়, মঙ্গলটি পর্যবেক্ষণ করে। যদি শরীর সাধারণত শাকসবজি সহ্য করে, তবে ডায়েটে অন্যান্য পণ্যগুলি যুক্ত করে মেনুটিকে বৈচিত্র্যযুক্ত করতে ক্ষতি করবে না: কুমড়ো, ঝুচিনি, সবুজ শিমের পোড।

অগ্ন্যাশয়টি ক্রনিকলে গেলে, পুষ্টিবিদরা টমেটো, সবুজ মটর যোগ করে স্টিউ রান্না করার পরামর্শ দেন। নতুন পণ্যগুলি একটি টেবিল চামচটিতে আক্ষরিক অর্থে প্রবর্তিত হয়, সেগুলি খুব কমই খাওয়া হয়।

কি খাবার তৈরি করা যায়

আপনি যত ভাল অনুভব করছেন তত বেগুন, টমেটো এবং মিষ্টি মরিচগুলি ডিশে যুক্ত করা হয়

অগ্ন্যাশয়ের রোগীর ডায়েটে উদ্ভিজ্জ স্টিউয়ের বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহৃত হয়। প্রথমে ২-৩টি উপাদানের সহজ খাবারটি তৈরি করা হয়। তারপরে, যদি ক্ষতির পুনরাবৃত্তি না ঘটে তবে মেনুতে 5-6 উপাদানগুলির সাথে আরও বিচিত্র রেসিপিগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। প্রতিটি নতুন উদ্ভিজ্জকে পালাক্রমে পরিচালিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া হওয়ার ক্ষেত্রে এটি সঠিকভাবে নির্ধারিত হয় যে কোন উপাদানটি এটি উত্সাহিত করেছিল।

নিঃশব্দ পর্যায়ে তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য প্রেসক্রিপশন

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুটি মাঝারি আলু,
• অর্ধেক গাজর,
• অর্ধেক পেঁয়াজ,
• অর্ধেক যুবা যুচ্চিনী,
• লবণ।

শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। আলু এবং জুচিনি কিউবগুলিতে কাটা হয়, কাটা পেঁয়াজ ভাল করে কাটা হয়, এবং গাজর একটি ছাঁটার উপর ঘষা করা হয়। যাতে সমস্ত উপাদান সমানভাবে রান্না করা হয়, তারা স্তরগুলির সাথে একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে বা গভীর প্যানে শুইয়ে দেওয়া হয়: আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ, জুড়ির উপরে। তারপরে এত জল যোগ করুন যে এটি প্রায় অর্ধেক শাকসব্জি coversেকে রাখবে। থালা - বাসনগুলি ধীরে ধীরে আগুনে রাখা হয়, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং আধা ঘন্টা ধরে স্টিভ করা হয়। রান্না শেষে থালাটি নুন দিয়ে দেওয়া হয়। ঘরের তাপমাত্রায় কঠোরভাবে স্টু পরিবেশন করুন।

আমরা আপনাকে পরামর্শ দিই যে অগ্ন্যাশয়ের জন্য অন্যান্য পণ্য ব্যবহার সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি পড়ুন:

পুনরুদ্ধারের অধীনে স্টু জন্য রেসিপি

এখন আপনি উপরের উপাদানগুলিতে বেগুন, বিট, ফুলকপি বা সবুজ মটরশুটি যোগ করতে পারেন। আপনি প্রথমে নতুন শাকটি আলাদাভাবে সিদ্ধ করে রোগীর কাছে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।যদি ব্যথা এবং অস্বস্তি আবার শুরু না হয় তবে প্যানক্রিয়াজনিত রোগের জন্য স্টুয়ের জন্য উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটিতে পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

ফুলকপি, ব্রকলি এবং আলুর স্টু:

1. 150 গ্রাম শাকসবজি নিন, এক মুঠো কাটা পেঁয়াজ এবং পার্সলে, ধুয়ে নিন।
2. ব্রকলি এবং ফুলকপি ছোট ক্লিপিংগুলিতে ভাগ করুন, আলু খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
3. শাকসবজিগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, অর্ধেক জল যোগ করুন এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন।
4. সস প্রস্তুত করুন: একটি প্যানে, এক চামচ ময়দা গরম করুন, একটি গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম pourালা দিন, লবণ যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনুন।
5. স্টসযুক্ত শাকসবজিগুলি সস দিয়ে ourেলে দিন, পরিবেশন করার আগে কিছুটা নাড়ুন cool

স্টিউ "লা লা রতাতুইল":

1. রান্না করার জন্য, আপনার অর্ধেক জুকিনি, বেগুন, মিষ্টি মরিচ, অর্ধেক পেঁয়াজ এবং টমেটো প্রয়োজন।
2. শাকসবজি ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ডালপালা, বীজ মরিচ থেকে সরানো হয়, কিউবগুলিতে কাটা হয়, বেগুন প্রাক-নুনযুক্ত হয়, তিক্ততা অপসারণের জন্য ফুটন্ত জলের সাথে ডুসার হয়।
3. মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ, ঝুচিনি, বেগুন স্তরগুলিতে একটি স্টিপ্পনে স্তরযুক্ত, টুকরো টুকরো টুকরো উপরে স্থাপন করা হয়।
4. প্রস্তুত শাকসবজিগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্প্রে করা হয় এবং জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, আধা ঘন্টা মাঝারি আঁচে স্টিভ করা হয়।
5. সমাপ্ত থালাটি সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়।

গ্রিটসের সাথে স্ট্যুয়ের জন্য, চাল বা বেকউইট আলাদাভাবে সিদ্ধ করা ভাল, এবং তারপরে তৈরি শাকসব্জির সাথে মেশান। দীর্ঘ স্থিতিশীল অবস্থার সাথে, এটি একটি টুকরা মাখন বা চামচ টক ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত থালাটি সিজন করার অনুমতি দেওয়া হয়।

আলু, কুমড়ো বা গাজর থেকে স্ট্যু সপ্তাহে 2-3 বার খাওয়া যায়, বেগুন, টমেটো এবং বাঁধাকপি থেকে খাবার - প্রতি 7-10 দিনে একবারের বেশি নয়। তবে অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘায়িত ক্ষতির সাথেও, আপনি স্টিউ এবং অতিরিক্ত খাওয়ার অপব্যবহার করবেন না: অপব্যবহারের সাথে একটি থালা একটি নতুন উদ্বেগকে উত্সাহিত করতে পারে।

স্টিভিং ভেজিটেবল ট্রিকস

স্টি রান্নার জন্য বেশ কয়েকটি নিয়ম রয়েছে, প্রথমত, ভুলে যাবেন না যে তাজা বা হিমায়িত শাকসবজি স্টিউয়ের জন্য উপযুক্ত, তাদের প্রত্যেকের রান্নার সময়টি আলাদা is

রান্না করার আগেই পণ্যগুলি ধুয়ে ফেলা উচিত এবং পরিষ্কার করা উচিত, কম তাপের উপর স্টুয়িং হওয়া উচিত, অন্যথায় শাকসব্জি পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলির প্রচুর পরিমাণ হারাবে। রান্নার শুরুতে থালা - বাসনগুলির স্বাদ উন্নত করার জন্য, না without

সুস্বাদু স্টু পাওয়া যায় যদি শাকসবজিগুলিকে নাড়তে দেওয়া হয়, তবে সামান্য গরম জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, কম তাপমাত্রায় কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

উদ্ভিজ্জ স্টু উপকারী হবে, রোগীর ডায়েটকে বৈচিত্র্য দেবে, খাবারের একটি নির্দিষ্ট প্লাস হ'ল আপনি বছরের যে কোনও সময় এটি রান্না করতে পারেন, পণ্যগুলি আমাদের অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং সস্তা হয়। এটি যে কোনও ক্রমে তাদের মধ্যে একত্রিত করার জন্য, তাজা এবং হিমশীতল উভয় সবজি ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে।

যদি আপনি কোনও একটি উপাদান পরিবর্তন করেন তবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে স্টিউয়ের জন্য সম্পূর্ণ আলাদা রেসিপি পেতে পারেন, মূল বিষয়টি হল উপাদানটি ক্ষতি করে না এবং অগ্ন্যাশয়ের ফোলাভাব সৃষ্টি করে না।

কীভাবে স্বাস্থ্যকর সবজি স্টু রান্না করবেন এই নিবন্ধে ভিডিওতে দেখানো হয়েছে।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য শাকসবজি খাওয়ার: বিভিন্ন ধরণের ফল অনুমোদিত, পরিবেশন করা এবং নিরাপদ রেসিপি 🍅🥕

শাকসবজি হ'ল স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের ভিত্তি, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ভিটামিন, খনিজ, জটিল শর্করা, পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকে যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। এগুলি অনেক রোগের চিকিত্সার বিশেষজ্ঞরা এবং সেইসাথে অতিরিক্ত ওজন সহ ওজন হ্রাস করার জন্য সমস্ত ডায়েটে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা নির্ধারিত সমস্ত চিকিত্সার সারণীর অংশ। অগ্ন্যাশয়যুক্ত শাকসবজি শস্য, কিছু ফল, টক-দুধ এবং অন্যান্য অনুমোদিত খাবারের সাথে অসুস্থ ব্যক্তির ডায়েটের ভিত্তি।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য শাকসব্জী চয়ন করার জন্য সাধারণ সুপারিশ recommendations

বহু বছর ধরে, অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সা ব্যর্থ?

রাশিয়ান ফেডারেশনের প্রধান গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট: "আপনি বিষাক্ত থেকে অগ্ন্যাশয় পরিষ্কার করে অগ্ন্যাশয় থেকে মুক্তি পাওয়া কতটা সহজ তা আপনি আশ্চর্য হয়ে যাবেন।

অগ্ন্যাশয়ের টিস্যুতে প্যানক্রিয়াটাইটিস বা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি তাত্ক্ষণিকভাবে তীব্র ব্যথা এবং ডিস্পেপটিক সিনড্রোম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। গ্রন্থির অন্তঃস্রাব অংশকে ক্ষতিগ্রস্ত করাও সম্ভব, যা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে জড়িত হরমোন ইনসুলিন এবং গ্লুকাগন তৈরি করে, যা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

সুতরাং, অগ্ন্যাশয়টি কেবল রোগীর সুস্থতা এবং জীবনযাত্রার মানকেই উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতিগ্রস্থ করে না, তবে বিপজ্জনক জটিলতা (অগ্ন্যাশয়ের নেক্রোসিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস) হতে পারে। অতএব, এই রোগটিকে খুব গুরুত্বের সাথে চিকিত্সা করুন। প্রথমত, এটি একটি ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত একটি বিশেষ ডায়েট পালন করা প্রয়োজন। শুধুমাত্র অনুমোদিত পণ্যগুলি যা প্রদাহের তীব্রতা সৃষ্টি করে না সেগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত।

অগ্ন্যাশয়টিসের সাথে আপনি কোন সবজি খেতে পারেন?

শাকসব্জীগুলির মধ্যে, অগ্ন্যাশয় রোগের একটি নির্ধারিত রোগ নির্ণয়ের সাথে খাওয়ার (এবং এমনকি প্রয়োজন) এমনগুলি রয়েছে এবং মেনুতে যুক্ত করার জন্য স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয়নি এমনগুলি রয়েছে। অনুমোদিত গ্রুপের মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• আলু,
• তরুণ যুচ্চিণী
• গাজর,
• কুমড়া,
• Beets,
• বেগুন,
• পেঁয়াজ,
• টমেটো,
• বেল মরিচ
• শসা,
• কিছু ধরণের বাঁধাকপি (ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, ফুলকপি, বেইজিং, সমুদ্র কালে),
• শাকসবজি (ঝোলা, পার্সলে)

এই পণ্যগুলি তীব্র প্রদাহের পরে অগ্ন্যাশয় টিস্যু মেরামতের জন্য দরকারী। তাদের মধ্যে যে যৌগগুলি রয়েছে সেগুলি প্যারেনচাইমাল গ্রন্থি টিস্যুটির পুনর্জন্ম এবং এর এক্সোক্রাইন এবং এন্ডোক্রাইন ফাংশনগুলিকে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।

কোন সবজি খাওয়া উচিত নয়?

শাকসবজির কিছু প্রতিনিধি রোগের যে কোনও পর্যায়ে অগ্ন্যাশয়ের সাথে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• সাদা বাঁধাকপি
• শাক,
• রসুন,
• মূলা,
• turnips,
• সজিনা,
• গরম মরিচ
• শরল, রেউবার্ব

তাদের উপর নিষেধাজ্ঞার বিষয়টি ন্যায়সঙ্গত যে তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে মোটা উদ্ভিদ ফাইবার রয়েছে, যা পাচনতন্ত্রের পেরিস্টালিসিস বৃদ্ধি বাড়িয়ে তোলে: পেট, লিভার, পিত্তথলি, পিত্ত নালী, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয় নালীগুলি। অগ্ন্যাশয়, কোলেসিস্টাইটিস, কোলেলিথিয়াসিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্ট্রাইটিসগুলির সাথে এই অঙ্গগুলির মোটর ফাংশন বৃদ্ধি অপ্রীতিকর, কখনও কখনও বেদনাদায়ক লক্ষণগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে:

তবে এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণে পদার্থের জ্বালাময় শ্লেষ্মা উপাধি ঝিল্লি অন্তর্ভুক্ত: উদ্বায়ী, জৈব অ্যাসিড, যা থালা - বাসনগুলিতে মজাদার, মশলাদার, তেতো স্বাদ যুক্ত করে।

তীব্র অগ্ন্যাশয় বা ক্রনিক ক্রমবর্ধমান জন্য শাকসবজি

তীব্র প্রক্রিয়াতে, অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি হয়, যা প্যাথোজেনেটিকভাবে এডিমা আকারে নিজেকে প্রকাশ করে, অঙ্গটির প্যারেন্টাইমাল টিস্যুগুলির হাইপ্রেমিয়া, তার নালীগুলি। এই প্রক্রিয়াগুলির ফলস্বরূপ, গ্রন্থির এক্সোক্রাইন এবং এন্ডোক্রাইন ফাংশন ব্যাহত হয়, ডুজননামে খাদ্য ভেঙে দেয় এমন এনজাইমগুলির সাথে অগ্ন্যাশয়ের রসের বহিরাগত প্রবাহ আরও খারাপ হয়। ফলস্বরূপ, গ্রন্থির অভ্যন্তরে নিঃসরণ জমে এবং প্রোটিওলাইটিক এনজাইমগুলি নিজেই অঙ্গটি হজম করতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটিকে অগ্ন্যাশয় নেক্রোসিস বলা হয়। এটি রোগীর জীবনের পক্ষে বিপজ্জনক: এর বিকাশের সাথে সাথে তাত্ক্ষণিকর হাসপাতালে ভর্তি করা, একজন সার্জনের সাথে পরামর্শ প্রয়োজন এবং প্রায়শই স্বাস্থ্যগত কারণে শল্য চিকিত্সার প্রয়োজন হয়।

অতএব, তীব্র প্রদাহের পর্যায়ে, এনজাইমগুলির বর্ধিত উত্পাদন বাদ দিয়ে সর্বাধিক শান্তির সাথে অগ্ন্যাশয় সরবরাহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, রোগের উত্থানের প্রথম দিনটিতে রোগীকে অনাহার এবং গ্যাস ছাড়াই কেবল পরিষ্কার জল পান করা উচিত। কয়েক দিন পরে, যখন তীব্র ব্যথা এবং ডিস্পেপটিক সিন্ড্রোমের প্রকাশ হ্রাস পায়, আপনি সাবধানে কিছু শাকসব্জী সহ রোগীর ডায়েটে নিরাপদ খাবার যুক্ত করতে শুরু করতে পারেন।

তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য দরকারী সবজির তালিকা

উদ্বেগের পর্যায়ে, রোগীর ডায়েটে রোগ শুরুর কয়েক (3-5) দিন পরে অনুমোদিত তালিকা থেকে পণ্য যুক্ত করুন:

• আলু,
• ধুন্দুল,
• কুমড়া
• গাজর,
• ব্রকলি,
• ফুলকপি।

এমনকি তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সময় অনুমোদিত শাকসব্জি কাঁচা খাওয়া যায় না: এগুলি ব্যবহারের আগে অবশ্যই তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা উচিত। কাঁচা খাবারগুলি কোনও হজমজনিত অসুবিধা ছাড়াই একেবারে স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য অনুমোদিত।

দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় এবং ক্ষতির সময় শাকসবজি

আমাদের অনেক পাঠক অগ্ন্যাশয়টি পরাস্ত করার পরে পরিবর্তনের সাথে খুশি! গ্যালিনা সাবিনা যা বলেছিলেন তা এখানে: "অগ্ন্যাশয়ের বিরুদ্ধে একমাত্র কার্যকর প্রতিকার ছিল প্রাকৃতিক প্রতিকার: আমি রাতের জন্য 2 টেবিল চামচ তৈরি করেছিলাম ..."

ক্ষমা করার পর্যায়ে পৌঁছানোর পরে, বিশেষত দীর্ঘায়িত এবং অবিরাম, যখন রোগী দীর্ঘকাল ধরে বমি বমি ভাব দ্বারা বিরক্ত না হয়, পেট ব্যথা বন্ধ করে দেয়, ডায়রিয়ায় পাস হয়ে যায়, মেনুটি আরও বিচিত্র হয়ে ওঠে। অনুমোদিত পণ্যের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। এটি এখনও তাজা শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু উদ্ভিদ ফাইবার এবং তাদের সংমিশ্রণে অন্যান্য পদার্থগুলি আবার একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্ররোচনাকে উত্সাহিত করতে পারে।

ক্ষমতায় স্বাস্থ্যকর সবজির তালিকা

উদ্বেগ হ্রাস পাওয়ার পরে, অগ্ন্যাশয় ক্ষমা হতে চলে যায়, রোগীদের পক্ষে উদ্বেগের সময় ডায়েটে ইতিমধ্যে পরিচিত হওয়া ছাড়াও প্রচুর শাকসব্জী সেবন করা উপকারী:

• পিকিং, সিউইড,
• শসা,
• টমেটো,
• সেলারি,
• Beets,
• শাকসবজি (পার্সলে বা ডিল),
• বেগুন এবং আরও অনেকগুলি নিষিদ্ধ পণ্যের তালিকায় রয়েছে except

শাকসবজি প্রাথমিক প্রস্তুতি

তাপ চিকিত্সার আগে, শাকসবজিগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. খোসা এবং বীজগুলি থেকে তাদের খোসা ছাড়ুন (উদাহরণস্বরূপ, কুমড়ো, ঝুচিনি সেগুলি রয়েছে)। বীজগুলি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ তারা হজম হয় না।
2. খোসা সরিয়ে ফেলা হয় কারণ বাড়তি শাকসব্জিতে ব্যবহৃত বেশিরভাগ ক্ষতিকারক রাসায়নিক এতে জমা হয়। তবে খোসাতেও প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার থাকে: অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে সাথে এটি হজমের গতিবেগ বাড়ার কারণে পেটে, পেট ফাঁপাতে, ডায়রিয়ায় ব্যথা বাড়ায়।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ শাকসবজি খাবার রান্না করার পদ্ধতি

চিকিত্সকরা অগ্ন্যাশয়ের তাপ চিকিত্সার জন্য বিশেষত শাকসবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, বিশেষত উদ্বেগের সময়, কারণ উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে সমস্ত সবজিতে পাওয়া মোটা ফাইবারকে নরম করে তোলে এবং প্রয়োজনীয় তেল, ফাইটোনসাইড, অ্যাসিডের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করে।

তীব্র প্রদাহের পর্যায়ে, 2-3 দিনের উপবাসের পরে, এটি কাটা বা সিদ্ধ শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। তরল কুঁচকানো আলু বা ক্রিম স্যুপ আকারে বড় টুকরা ছাড়া থালা থাকা উচিত।

রোগের ক্ষমতার পর্যায়ে চলে যাওয়ার সময়, ফুটন্ত এবং বাষ্প পদ্ধতি ছাড়াও শাকসবজি অন্যান্য উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্টু
• উদ্ভিজ্জ স্টু তৈরি করুন
• ওভেনে বেক করুন, তবে একটি ক্রাইসি ক্রাস্ট তৈরি করা রোধ করুন: এভাবেই মাংস বা মাছের সাথে বিভিন্ন ধরণের ক্যাস্রোল, স্যুফল, পুডিং, বেকড শাক রান্না করতে পারেন,
• একটি জুসার (কুমড়ো, গাজর, আলু, সেলারি) ব্যবহার করে তাজা শাকসবজি থেকে রস তৈরি করুন,
• টুকরো টুকরো বা কাঁচা (গাজর, ঘন মরিচ), জলপাই তেল দিয়ে পাকা - কাটা কাটা মশালার সালাদ প্রস্তুত করুন
• সিদ্ধ, বেকড শাকসবজি, কাঁচা আলুতে, ছাড়ের পর্যায়ে স্যুপকে একটি সামান্য মাখন, কম চর্বিযুক্ত ক্রিম যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

যে কোনও নতুন থালা ছোট অংশে নেওয়া শুরু করা উচিত: 1 ডোজে 1-2 টেবিল চামচ বেশি নয়। সন্তোষজনক সহনশীলতার সাথে, উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি খাওয়ার পরিমাণ এবং ফ্রিকোয়েন্সি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

প্যানক্রিয়েটস কীভাবে ভুলে যেতে পারি?

অগ্ন্যাশয় রোগের প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা মনাস্টিক চা প্রস্তাব করেন। একটি অনন্য রচনা, যার মধ্যে অগ্ন্যাশয়ের জন্য দরকারী 9 ওষধি গাছ রয়েছে, যার প্রত্যেকটি কেবল পরিপূরক নয়, একে অপরের ক্রিয়াকলাপকে বাড়ায়। এটি ব্যবহার করে আপনি কেবল গ্রন্থির প্রদাহের সমস্ত লক্ষণই অপসারণ করেন না, চিরতরে এর সংঘটিত হওয়ার কারণ থেকে মুক্তি পাবেন।

1. আলু এবং গাজর, খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা বা ছিটিয়ে দিন।
2. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট ফুলগুলিতে বিভক্ত করুন।
3. জলপাই তেল দিয়ে একটি প্যানে গাজর রাখুন, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে কিছুটা জল যোগ করুন।
4. আলু ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, তারপরে ফুলকপি, স্টিউড গাজর যুক্ত করুন, লবণ যোগ করুন এবং আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন।
5. তারপরে সিদ্ধ শাকগুলিকে ব্রোথ দিয়ে কিছুটা ঠাণ্ডা করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি একজাতীয় খাঁটি ধরণের মতো সামঞ্জস্য বীট করুন।

উষ্ণ একটি সুপারিশ আছে, আপনি এটিতে একটি সামান্য গম টোস্ট যোগ করতে পারেন।

একইভাবে কুমড়ো ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করুন।

অগ্ন্যাশয় সহ পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত রোগীর যথাযথ পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য শাকসব্জীগুলি প্রয়োজনীয়ভাবে ডায়েটে প্রবেশ করানো হয় - রোগের আক্রমণ বন্ধ করার পরে প্রথম পণ্যগুলির মধ্যে একটি one সবজির থালাগুলি শরীরকে সাধারণ ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ পদার্থ সরবরাহ করে। তবে, তাদের সমস্ত সুবিধা সত্ত্বেও, এমন পণ্যগুলির তালিকা রয়েছে যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির কোনও পর্যায়ে খাওয়া যায় না, কারণ তারা অগ্ন্যাশয়ের বাড়ে এবং রোগীর অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তোলে। নিরাপদ পণ্য এবং খাবার প্রস্তুত করার সঠিক উপায় বাছাই করার জন্য আপনাকে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে হবে - একজন পুষ্টিবিদ বা গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট, যিনি এই রোগের জন্য একটি চিকিত্সার জন্য একটি চিকিত্সা পরামর্শ দেন।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যতে মূল পুষ্টি এবং বিভিন্ন শাকসবজির ক্যালোরিগুলির সামগ্রীর তুলনামূলক সারণী।

এক সপ্তাহের জন্য অগ্ন্যাশয়ের জন্য মেনু: ডায়েট বেসিকস, রেসিপিগুলি

অগ্ন্যাশয়ের একটি গুরুতর প্রদাহ অগ্ন্যাশয় Pan সময়মতো এই রোগটি সনাক্ত করা এবং চিকিত্সা শুরু করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, আপনাকে ডায়েট সামঞ্জস্য করতে এবং থেরাপিউটিক ডায়েটের নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে। আমাদের নিবন্ধে, আমরা নিয়মগুলিতে সাত দিনের জন্য থেরাপিউটিক ডায়েট এবং একটি নমুনা মেনু অন্তর্ভুক্ত করে তা বিবেচনা করব।

সাধারণ নির্বাচনের নিয়ম

একটি নির্দিষ্ট সক্রিয় গন্ধযুক্ত অনেক শাকসবজি রয়েছে। তারা পিত্ত নালী জ্বালা করে এবং অম্বল জ্বালায়।

প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত উপাদান এবং খুব মিষ্টি, টক বা মশলাদার শাকসব্জিকে ত্যাগ করা প্রয়োজন।

সর্বাধিক দরকারী তাজা শাকসবজি সম্প্রতি বাগান থেকে কাটা হয়েছে। সমস্ত ফল পাকা হতে হবে, পচা এবং ছাঁচ ছাড়াই। যদি আপনি নিম্নমানের শাকসব্জি রান্না করেন তবে তারা রোগের আরও বাড়বে এবং নিরাময় প্রক্রিয়াটি বিলম্ব করবে।

সর্বাধিক দরকারী হ'ল তাজা শাকসবজি যা সম্প্রতি বাগান থেকে নেওয়া হয়েছে।

কোনটি সম্ভব?

অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির এমন সবজিগুলির একটি তালিকা তৈরি করা উচিত যা রোগের ওষুধের চিকিত্সার পরিপূরক হয়। আসুন কয়েকটি অনুমোদিত পণ্যটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক:

• অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, বিটগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটি পাচনতন্ত্রের উন্নতি করে, দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং বিষাক্ততা দূর করে। এছাড়াও, বিটগুলিতে আয়োডিন থাকে। এই মূল্যবান পণ্য সিদ্ধ করা উচিত ব্যবহার করুন। কাঁচা বিটে অনেকগুলি ফলের অ্যাসিড থাকে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসাকে জ্বালাতন করে। রান্না করার সময় সেগুলি নষ্ট হয়ে যায়। সিদ্ধ বিট গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্যও দরকারী, কারণ এতে ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার ক্ষেত্রে দুর্দান্ত উপকারী আলুর রস নিয়ে আসে। এটি ব্যথা দূর করে এবং শ্লেষ্মার প্রদাহ দূর করে। স্বাদ উন্নত করতে আলুর রস গাজরের রস মিশ্রিত করা যায়। রোগের তীব্রতা বাড়ানোর সাথে, এই জাতীয় পণ্যটিকে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া উচিত, যেহেতু এটি একটি রেচক প্রভাব ফেলে, ইতিমধ্যে ঘন ঘন ডায়রিয়াকে বাড়িয়ে তোলে। তদতিরিক্ত, আলুর রস গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে উত্সাহ দেয়, তাই অবিরাম ক্ষতির সময়কালে এটি ব্যবহার করা ভাল। উন্নত গতিবেগের সাথে আলুর ছোট্ট অংশগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
• অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে গাজর সবচেয়ে পছন্দসই পণ্য, তবে এই শাকটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। এটি শরীরে ভিটামিনের অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং বিপাককে গতি দেয়।কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে ব্যথা এবং ফোলাভাব হতে পারে, তাই ম্যাশ করা আলুই সেরা বিকল্প। খোসার গাজর একটি পুশার বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সেদ্ধ এবং চূর্ণ করা হয়। পুনরুদ্ধারের সময়কালে, আপনি অন্যান্য শাকসবজি বা ফলের রসের সাথে গাজরের রস মিশিয়ে পান করতে পারেন।
• অগ্ন্যাশয়ের সাথে ফুলকপির ডায়েটে যোগ করা যায়। এই শাকটি স্টিভ এবং সিদ্ধ আকারে দরকারী, কারণ তাপ চিকিত্সার পরেও এটি তার সমস্ত পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। ফুলকপির নরম ফাইবার থাকে, তাই এটি অগ্ন্যাশয়ের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি জ্বালা করে না। শাকসবজির কোলেরেটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব থাকে, তাই বিশেষজ্ঞরা চোলাইসিসটোপ্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ফুলকপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
• ব্যথার আক্রমণগুলি অতিবাহিত হওয়ার পরে, অর্থাৎ রোগের তীব্রতা বাড়ার 2-3 সপ্তাহ পরে জুচিনি থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করা যায়। আপনার 1 টি চামচ দিয়ে শুরু করা দরকার। ঠ। এবং ধীরে ধীরে এই অংশটি বাড়িয়ে দিন যা প্রতিদিন 100 গ্রাম হয়। জুচিনি ক্যাভিয়ার, যা দোকানে বিক্রি হয়, অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিষিদ্ধ, কারণ যে পণ্যগুলি অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে সেগুলিতে এটি যুক্ত হয়।
• পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন যে তীব্র অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে প্রতিদিনের মেনুতে কুমড়ো অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই পণ্যটি সহজে হজম হয়, তাই এটি ব্যবহারের পরে ব্যথা হয় না। এছাড়াও, এটির রচনায় অনেকগুলি ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে যা পুনরুদ্ধারের সময়কালে দেহের প্রয়োজন হয়। উভয় সজ্জা এবং কুমড়োর বীজ খাওয়া যেতে পারে। বেগুনের সাথে কুমড়োর দুল বিশেষত অগ্ন্যাশয়ের জন্য উপকারী।

যদি রোগী কেবল অনুমোদিত খাবার খান তবে নিরাময় প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

অবৈধ

অগ্ন্যাশয়ের যেকোন পর্যায়ে নিম্নলিখিত সবজিগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:

বেগুনের থালাগুলি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত। তারা প্রচুর দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে তা সত্ত্বেও, এই জাতীয় ফল অগ্ন্যাশয় প্রদাহের চিকিত্সায় ক্ষতিকারক হতে পারে। বেগুনে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্ষারক এবং অস্থির, অ্যাক্টিভেটিং প্রোএনজাইম উপস্থিত থাকে। এবং এগুলি ঘুরেফিরে আরও বেশি প্রদাহ প্ররোচিত করতে পারে। অবিরাম ক্ষতির একটি সময়কালে, আপনি ডায়েটে একটু বেগুনের পরিচয় দিতে পারেন, তবে আলাদা থালা হিসাবে নয়, তবে স্যুপের অংশ হিসাবে।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, টমেটোগুলি ফেলে দেওয়া উচিত।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, টমেটোগুলিও ফেলে দেওয়া উচিত। পুনরুদ্ধারের সময়কালে এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে, আপনি প্রতিদিন 1 টি টমেটো খেতে পারেন তবে সরবরাহ করা হয়েছে যে এটি সম্পূর্ণ পাকা বা চুলাতে বেকড।

কাঁচা কাটা টমেটো অম্লতা বাড়ায় এবং শ্লেষ্মা জ্বালাতন করে, যা রোগের জটিলতায় বাড়ে।

খাদ্য থেকে শসাও বাদ দেওয়া উচিত। অতিরিক্ত ফাইবার, যা এই পণ্যটিকে দুর্দান্ত শক্তির মান দেয়, শসাগুলি দুর্বল হজম করে।

আরেকটি নিষিদ্ধ শাকসবজি হ'ল সাদা বাঁধাকপি। এটি ফুলে যাওয়া, গ্যাসের বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং অগ্ন্যাশয়ের অন্যান্য অপ্রীতিকর লক্ষণগুলিকে উত্সাহ দেয়। এই সবজিটি কেবল একটি স্টুতে তীব্র প্রদাহের ক্ষয়ক্ষতিতে গ্রাস করা যায়।

রান্না পদ্ধতি এবং রেসিপি

আপনার জানা উচিত যে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে কিছু তাপমাত্রা কেবল তাপ চিকিত্সার পরে খাওয়া যেতে পারে: বেকড, সিদ্ধ বা স্টিমযুক্ত। সমস্ত ভাজা উদ্ভিজ্জ থালা খাবার থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত।

ডায়েটে পণ্যগুলির প্রবর্তনের সাথে তারা ছোট অংশগুলি, 2-3 টেবিল চামচ খাওয়া হয়। সাধারণ সহনশীলতার সাথে পরিবেশন করার পরিমাণ বাড়ানো যায়।

সবজি থেকে প্রস্তুত করা যায় এমন সহজ খাবারটি হ'ল স্টু।

সবজি থেকে প্রস্তুত করা যায় এমন সহজ খাবারটি হ'ল স্টু। আলু, গাজর এবং জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউবগুলিতে কাটতে হবে। ঘন দেয়ালের সাথে কোনও প্যান নিন এবং শাকগুলিকে স্তরগুলিতে রাখুন। কিছু জল এবং টক ক্রিম যোগ করুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে শাকসবজি স্টু করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।

পক্ব

স্টিভিংয়ের মতো সবজিগুলি একইভাবে রান্না করুন, এটিকে বেকিং শীটে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আপনি চুলায় এবং পুরোতে শাকসবজি বেক করতে পারেন।

তারা পরিষ্কার করা হয়, একটি বেকিং শীট উপর শুইয়ে রাখা, টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে শীর্ষে জল ateালানো। রান্না সময় - 40-50 মিনিট।

যদি রোগটি ক্ষমাের প্রাথমিক পর্যায়ে থাকে তবে আপনি কুমড়ো স্যুপ পিউরি রান্না করতে পারেন। সমান অনুপাতের মধ্যে জল এবং দুধ মিশ্রিত করুন, সিদ্ধ এবং গ্রেড কুমড়ো সজ্জা 0.5 কেজি যোগ করুন। এর পরে, আপনাকে একটি শান্ত আগুনে স্যুপ লাগাতে হবে এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করতে হবে। সমাপ্ত থালাটি ছাঁকা আলুতে চাবুক দেওয়া হয় এবং ক্র্যাকারগুলি দিয়ে পাকা করা হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি একটি সামান্য ক্রিম বা মাখন যোগ করতে পারেন।

সুস্বাদু রেসিপি এবং অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য একটি দরকারী মেনু

নাদেজহদা ভ্যাসিলিভা, 41 বছর বয়সী।

অগ্ন্যাশয়ের প্রধান কাজটি হ'ল চর্বি, শর্করা এবং প্রোটিন হজমের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলি তৈরি করা। এই অঙ্গটির কোষগুলি ইনসুলিন, সোমোটোস্ট্যাটিন, গ্লুকাগন, অগ্ন্যাশয় পলিপেপটিড সংশ্লেষণ করে। অগ্ন্যাশয়ের রোগে, এই অঙ্গটি ধ্বংস হয়। প্যানক্রিয়াটাইটিস চিকিত্সার সাথে ডায়েট করা উচিত। অগ্ন্যাশয় রোগের মেনুতে, রেসিপিগুলি বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সায় ডায়েটের ভূমিকা

সঠিক পুষ্টি প্যানক্রিয়াটাইটিস প্রতিরোধের সেরা উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণ হ্রাস করার জন্য অগ্ন্যাশয়ের রোগগুলির মেনুগুলি বিশেষত ডাক্তার দ্বারা সংকলিত হয়। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনিত জটিলতাগুলি রোধ করতে এটি রোগীর অবস্থা স্থিতিশীল করতেও সহায়তা করে।

বিভিন্ন অগ্ন্যাশয় রোগের পুষ্টির জন্য মোটা ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত। পর্যাপ্ত পরিমাণে তরল গ্রহণ শরীরের পক্ষে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়েট সংখ্যা 5 এর সংক্ষিপ্তসার

স্বেতলানা নিকিটিনা, 35 বছর বয়সী।

টেবিল নং 5 বিশেষত একটি অসুস্থ অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পুষ্টি সাবধানে নির্বাচিত হয়, কারণ পণ্যগুলি ব্যথার উদ্রেক না করে। ডায়েটের প্রাথমিক নীতিগুলি বিবেচনা করুন:

1. বাষ্প পছন্দ হয়। এই প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিটি আরও বেশি পুষ্টি সংরক্ষণ করতে সক্ষম করে।
2. ভগ্নাংশ পুষ্টি অবশ্যই পালন করা উচিত।
3. থালা - বাসন উষ্ণ হতে হবে। প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 64 - 16 ডিগ্রির মধ্যে রয়েছে।
4. এনজাইমগুলির মুক্তি, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের প্রকাশকে সক্রিয় করে এমন পণ্যগুলি বাদ দেওয়া প্রয়োজন।
5. একটি পোড়া অবস্থায় পণ্যগুলি খাওয়া প্রয়োজন।

5 নং ডায়েটের সাথে, উদ্ভিজ্জ, মাখনকে পুরোপুরি বাদ দেওয়ার দরকার নেই। তবে সেগুলি রেডিমেড ডিশে যুক্ত করা উচিত। পরিশোধিত তেল খাওয়ার অনুমতি নেই।

গ্রন্থির দুর্বল ক্রিয়াকলাপ, ডায়েটে একটি তীব্র পরিবর্তন হজম উত্সাহকে উত্সাহিত করতে পারে। অন্ত্রটি স্বাভাবিক হওয়ার জন্য, কঠোরভাবে নির্ধারিত সময়ে খাবার গ্রহণ করা উচিত। খাবারের মধ্যে বিরতিগুলি 3 থেকে 4 ঘন্টা সহ্য করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সুস্বাদু রেসিপি

এই ডায়েটের সাথে রোগীর পুষ্টি যথেষ্ট বৈচিত্র্যময় হতে পারে। অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য একটি খাদ্য বিভিন্ন স্যুপ ব্যবহার জড়িত, ছাঁকা স্যুপ স্বাগত জানানো হয়। কিছু সুস্বাদু প্রথম কোর্সের রেসিপি বিবেচনা করুন।

এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি আলু, ফিশ ফিললেট (1 কেজি), পেঁয়াজ (1 মাথা), কম ফ্যাটযুক্ত দুধ (100 গ্রাম) প্রয়োজন হবে। আমরা রান্না শুরু করি। আমরা ফুটন্ত জলে মাছ নিক্ষেপ করি, ঝোল ফোড়ানোর জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে আমরা ধুয়ে শাকসব্জী নিক্ষেপ করি, প্রায় আধা ঘন্টার জন্য সমস্ত কিছু সিদ্ধ করি। আমাদের স্যুপে দুধ .ালুন, এটি ফুটতে দিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছুকে মারুন, স্যুপ প্রস্তুত।

আমরা আলু (2 পিসি।), পেঁয়াজ, সবুজ মটর (রোগের হালকা ফর্ম দিয়ে কিছুটা মঞ্জুরিপ্রাপ্ত), গাজর (2 পিসি।), কর্ন, লবণ গ্রহণ করি। ছোট ছোট সমস্ত কিছু কাটার পরে, একটি প্যানে রাখুন, সেখানে জল .ালা (4 লি।)। স্যুপ একটি ফোড়ন এনে, আরও 20 মিনিট জন্য রান্না করুন।

বাঁধাকপি (ফুলকপি), জুচিনি, বেল মরিচ, ব্রোকলি নিন আমার শাকসব্জী, ডাইসড মোড, একটি প্যানে রাখুন, জল যোগ করুন (1.5 লিটার), টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন। জল নিষ্কাশন করুন, এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে শাকসবজিগুলিকে ম্যাশড আলুতে পরিণত করুন।

আমরা বাষ্পযুক্ত ফুলকপি রান্না করি। পৃথকভাবে, বোরওইট থেকে পোড়ির রান্না করুন। 1: 1 এর গণনায় সবকিছু মিশ্রিত করুন। প্রতিবন্ধী অগ্ন্যাশয় ফাংশন সহ রোগীদের জন্য আদর্শ।

আমরা কুমড়ো থেকে খোসার খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলছি, কিউবগুলিতে কাটা। জল দিয়ে কাটা কুমড়ো ourালা, কম তাপ উপর 15 থেকে 20 মিনিট জন্য রান্না করুন। আমরা জল নিষ্কাশন করি, কাঁটাচামচ, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুমড়ো গড়িয়ে ফেলি। সমাপ্ত পোড়িতে চিনি, মাখন (সামান্য) যোগ করুন, মধু হতে পারে।

সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সামান্য নোনতা জলে সিঁদুর (30 গ্রাম) রান্না করুন। আমরা জল ফেলে, এটি ঠান্ডা। একটি ঠান্ডা ভার্মিসেলিতে, কুটির পনির (ছাঁচানো), একটি ডিম (1 পিসি) দুধে পেটানো (30 গ্রাম), চিনি (7 গ্রাম)। সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি গ্রিজযুক্ত ছাঁচে রাখুন। ওভেনে বেক করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও বাদামি ক্রাস্ট না উপস্থিত রয়েছে।

আলু কেটে (5 পিসি।) একটি ঘনক্ষেত্রে, কুমড়োটিও কেটে ফেলুন। কুমড়ো আলু হিসাবে পরিমাণে প্রায় একই লাগে। গাজর (1 পিসি।), পেঁয়াজ (1 পিসি।) ছিটিয়েছি। প্যানের ভিতরে সবজিগুলি স্তরগুলিতে রাখুন:

সামান্য লবণ, জল যোগ করুন (সবজি পর্যন্ত অর্ধেক), কম আঁচে রান্না করুন। শাকসবজি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে উদ্ভিজ্জ তেল, শাকসবজি যোগ করুন। আমরা স্ট্যু সিদ্ধ হতে দিন, এটি বন্ধ করুন, এটি কিছুক্ষণের জন্য মিশ্রণ দিন।

ওটমিল (ালা (6 চামচ। এল।) ফুটন্ত পানিতে (400 মিলি।)। কম তাপের উপর পোড়িতে একটি ফোড়ন এনে দিন, উত্তাপ থেকে সরান, idাকনাটির নীচে জোর করে ছেড়ে যান।

এর প্রস্তুতির জন্য আমরা কুমড়ো (1 কেজি।), চাল (15 টেবিল চামচ), স্কিম মিল্ক (400 মিলি।), এক চিমটি লবণ, চিনি গ্রহণ করি। কুমড়োকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, রান্না করুন, উপরে জল ,েলে নুন, চিনি যুক্ত করুন। কুমড়ো ভেঙে এলে চাল দিন put জল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে আমরা দুধ যুক্ত করি। চাল সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত ডিশ রান্না করা উচিত। পরিবেশন করার সময়, টেবিলে একটি সামান্য মাখন যোগ করুন।

এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার গরুর মাংস (150 গ্রাম), রুটি, নুন, জল প্রয়োজন। পানিতে ভিজিয়ে রাখা রুটি, একটি মাংস পেষকদন্তে মাংস স্ক্রোল করুন। আমরা কাটলেটগুলি তৈরি করব, প্রায় 30 মিনিটের জন্য এগুলিকে একটি ডাবল বয়লারে রান্না করব।

আমরা মুরগির মাংস নিই, এটি ধুয়ে ফেলুন, জলে ভরাট করুন, একটি ফোড়ন আনুন। আমরা এই জল নিষ্কাশন। মুরগির মাংসের সাথে একটি সসপ্যানে শাকসবজি, জল যুক্ত করুন, পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সিরিয়াল, কাটা আলু জন্য উপযুক্ত।

আমরা ফ্যাট, টেন্ডস থেকে মাংস (গরুর মাংসের 120 গ্রাম) পরিষ্কার করি। রান্না করুন, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে গ্রাইন্ড, সোজি (10 গ্রাম) থেকে রান্না করা porridge সঙ্গে মিশ্রিত করুন। কাঁচা কুসুম, প্রোটিন যোগ করুন (চাবুক)। ময়দা গুঁড়ো, একটি গ্রিজযুক্ত ছাঁচে রাখুন, এই ভরটির শীর্ষটি মসৃণ করুন এবং বাষ্প করুন।

মাছের থালা - বাসন

এলেনা শুগেইভা, 47 বছর বয়সী

লো-ফ্যাট ফিশ (300 গ্রাম) এর ফিললেট নিন, গ্রাইন্ড করুন। আমরা বাসি রুটি (1/4 অংশ) কষান। দুধ যোগ করুন, ভর গোঁফ। ফলস্বরূপ ভরতে চাবুকযুক্ত প্রোটিন যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন। নুনযুক্ত জলে নিলস রান্না করুন।

পাইক পার্চ (600 গ্রাম) এর ফিললেট নিন, এটি অংশে কাটা, হালকা সল্ট যোগ করুন, ফয়েল শীটের উপর একটি টুকরা রাখুন। তিনটি গাজর (1 পিসি) একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে, পেঁয়াজ কেটে পেঁয়াজ (1 পিসি) কেটে শাকসবজিগুলি মাছের উপর রাখুন, লেবুর রস দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। ফিশ ফিললেট (আধা চা চামচ) উপর একটি টুকরা মাখন রাখুন। ফয়েলটির প্রান্তগুলি সামান্য মোড়ানো, আমরা ফলস পকেটগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখি। 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। তাপমাত্রা 180 - 200 0 সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত)।

আমার স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছের ফিললেটটি এটি একটি ডাবল বয়লারে রাখুন, প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন মাছটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি হালকাভাবে লবণাক্ত এবং মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

একটি প্যানে রাখা অংশে ফিললেট (500 গ্রাম) কেটে দিন। সেখানে আমরা সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি (পেঁয়াজ, গাজর) রাখি। জল ourালা যাতে এটি শাকসব্জি দিয়ে মাছকে coversেকে রাখে, প্রায় 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।

আমরা খাবারের জন্য বিভিন্ন রেসিপি পরীক্ষা করেছি। অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য ডায়েট খুব বিচিত্র হতে পারে। যদি আপনি কল্পনা দেখান, নতুন রেসিপিগুলি সন্ধান করুন, তবে ডায়েটরি খাবারগুলিও বেশ সুস্বাদু হতে পারে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দিয়ে কি সব্জি খাওয়া যেতে পারে?

সমস্ত দেহ এবং সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়ামূলক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে মানবদেহের জন্য সবজিগুলির ব্যবহার প্রয়োজনীয়। তবে এমন কিছু রোগ রয়েছে যার মধ্যে আপনাকে সাবধানতার সাথে ডায়েট পণ্যগুলির পছন্দের দিকে যাওয়া দরকার, তার মধ্যে একটি হ'ল অগ্ন্যাশয়। তার সাথে, এটি যুক্তিযুক্ত নয় যে মেনুতে ফাইবার, কাঁচা শাকসবজি এবং ভাজাজাতীয় খাবারগুলির উচ্চমান রয়েছে। তীব্র অগ্ন্যাশয়ের জন্য যে কোনও শাকসবজিও নিষিদ্ধ।

ব্যবহারের জন্য প্রাথমিক নিয়ম

চয়ন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই পাকাতে অগ্রাধিকার দেবে, তবে ঘন ত্বকযুক্ত শাকসব্জীকে ওভাররিপ করা উচিত নয়, গ্রহণযোগ্য নয়। তারা লুণ্ঠন, পচা, ছাঁচের চিহ্নগুলি থেকে সম্পূর্ণ মুক্ত হওয়া উচিত। ওভাররিপ বা পুরো না (কাটা) ফলগুলিও কেনার মতো নয়।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য উদ্ভিজ্জ থালা খাওয়ার জন্য কিছু সাধারণ সুপারিশ রয়েছে।

1. এই জাতীয় রোগ নির্ণয়ের লোকেরা কখনই টক-স্বাদযুক্ত শাকসবজি, টিনজাত এবং নুনযুক্ত খাবার, মশলাদার খাবার (কোরিয়ান গাজর উদাহরণস্বরূপ) খাওয়া উচিত নয়,
2. স্টার্চযুক্ত শাকসবজিগুলিকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, সম্ভবত সেদ্ধ আকারে,
3. আপনি খালি পেটে শাকসব্জী খেতে পারবেন না,
4. রান্না করা হয়নি এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না এবং আপনি সেগুলি ভাজা বা গভীর-ভাজি করতে পারবেন না (কেবল ফুটানো বা বেক করুন),
5. সমস্ত শাকসব্জি ত্বক ছাড়াই সিদ্ধ হয়, কিছু ব্যবহারের আগে মুছে ফেলা হয়, বীজ,
6. আপনি উদ্ভিজ্জ ডিকোশনগুলি খেতে পারবেন না, যেহেতু তারা অগ্ন্যাশয় এনজাইমগুলির ক্ষরণ সক্রিয় করে।

কি অনুমোদিত বা নিষিদ্ধ

1. অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য শক্তভাবে নিষিদ্ধ শাকসবজি:
   • পাতাগুলি (গর্জন, লেটুস, পালং শাক),
   • মূল (শালগম, মূলা, ডাইকন, মূলা, রসুন, ঘোড়ার বাদাম),
   • কাঁচা পেঁয়াজ,
   • রেউচিনি,
   • যদিও মাশরুমগুলি শাকসবজির মধ্যে নয় তবে অগ্ন্যাশয় প্রদাহে নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় এগুলি এখনও উল্লেখযোগ্য।
2. নিম্নলিখিত খাবারগুলি গ্রহণ করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত:
3. কোন শাকসবজি ভয় ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে:
   • আলু,
   • কুমড়ো এবং zucchini থালা - বাসন,
   • গাজর,
   • ফুলকপি,
   • Beets।

অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য শাকসবজি রান্না করার পদ্ধতি

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের রোগ নির্ণয়ের লোকেরা উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য তিনটি উপায়ের পরামর্শ দেওয়া হয়। বিবেচনা করুন আপনি কীভাবে তাদের এমন রোগীর জন্য প্রস্তুত করতে পারেন যার রোগ ক্ষমা হয়ে গেছে।

1. ফুটন্ত যে কোনও অনুমতিপ্রাপ্ত শাকসবজি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি প্যানে পুরোপুরি রাখা হয়। তারপরে তাদের ফুটন্ত পানি দিয়ে beেলে মাঝারি আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা দরকার, রান্না শেষে, জলটি শুকানো হয়। আপনি সামান্য নুনযুক্ত মশলা আলু আকারে শাকসবজি খেতে পারেন, সামান্য তেল যোগ করে (10-15 জিআর।) বা দুধ (1-2 টেবিল চামচ)।
2. স্টুয়িং প্রস্তুত ফলগুলি বড় কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং ঘন দেয়ালের সাথে স্তরগুলিতে স্ট্যাক করে এবং কিছুটা নুন দিয়ে যায়, তারপরে অল্প পরিমাণে টক ক্রিম (দুধ) এবং জল যোগ করা হয়। ফুটন্ত পরে, অল্প আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মধ্যে নাড়তে হবে। টমেটো, বেগুন বা জুচিনি ব্যবহার করার সময়, বীজগুলি তাদের থেকে সম্পূর্ণ অপসারণ করতে হবে।
3. আগের মতোই শাকসবজি রান্না করুন, একটি গভীর বেকিং ডিশে রেখে ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং চুলাতে রাখুন। পর্যায়ক্রমে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবজির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন check প্রস্তুতির দ্বিতীয় পদ্ধতিটি সম্পূর্ণরূপে ওভেনে সেদ্ধ করা হয় - এর জন্য এগুলি পরিষ্কার করা দরকার, একটি বেকিং শীটে রাখা উচিত এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করা উচিত, ব্যবহারের আগে, বেগুন বা জুচিনি থেকে বীজ সরান।

রোগের তীব্র পর্যায়ে কীভাবে শাকসবজি খাবেন

অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের তীব্র বা উদ্বেগের আক্রমণ শুরু হওয়ার পরে প্রথম 2-4 দিনের মধ্যে, রোগীকে অনাহারে খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে, আপনি মেনুতে সবজি প্রবেশ করতে শুরু করতে পারেন। আপনার দুগ্ধজাত পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ তেল সংযোজন ছাড়াই আনসাল্টেড সমজাতীয় পুরি আকারে এগুলি খাওয়া প্রয়োজন।

প্রথমে কোন খাবারগুলি চালু করা হয়? প্রথমে এটি আলু এবং গাজর হবে, কয়েক দিন পরে তাদের সিদ্ধ পেঁয়াজ, ফুলকপি, কুমড়ো এবং শেষ পর্যন্ত বীটগুলি প্রবর্তন করার অনুমতি দেওয়া হয়। জুচিনি কেবল পাকা মৌসুমে খাওয়া হয়, এমনকি স্বাস্থ্যকর লোকেরাও অ-মৌসুমী শাকসব্জী খাওয়া উচিত নয়। কমপক্ষে 30 দিনের জন্য, আপনি একজাতীয় তরল পিউরি খেতে পারেন, যার মধ্যে, রোগের সূত্রপাত থেকে দুই সপ্তাহ পরে, স্বচ্ছতা উন্নতির জন্য 10 গ্রামের বেশি প্রাকৃতিক মাখন যুক্ত করা অনুমোদিত নয়।

ক্ষমতায় সবজির ব্যবহার

যদি রোগটি ক্ষতির পর্যায়ে চলে যায় তবে আপনি মানব প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত রোগীর ডায়েটে কিছুটা বৈচিত্র্য আনতে পারেন। তবে এর অর্থ এই নয় যে মেনুতে আরও বেশি পণ্য যুক্ত থাকবে, কেবল সেদ্ধ খাবারগুলি ছাড়াও, এটি বেকড এবং স্টিভড খাবার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। ছাড়ানো আলু ছাড়া কী কী খাবারগুলি ছাড়ের প্রস্তুতির জন্য অনুমোদিত? অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য প্রস্তাবিত শাকসব্জী থেকে স্যুপস, স্টিউস বা ক্যাসেরোলগুলি অসুস্থ ব্যক্তির ডায়েটকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তুলবে। তাদের প্রস্তুত করার সময়, এটি একটি সামান্য মাখন, ক্রিম বা দুধ যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

যদি ক্ষমা শুরুর পরে কমপক্ষে এক মাস অতিবাহিত হয় তবে আপনি ছোট অংশগুলিতে সীমিত ব্যবহারের জন্য তালিকা থেকে পণ্যগুলি যুক্ত করতে পারেন। এটি মনে রাখবেন যে সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়, আপনার স্বল্প পরিমাণে এই জাতীয় শাকসব্জী খাওয়া দরকার।

অবিরাম ক্ষতির সাথে ডায়েটে অল্প পরিমাণে কাঁচা শাকসবজি অনুমোদিত। এটি সূক্ষ্ম পিষে বা কাটা কাটা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। টমেটো, বেগুন সপ্তাহে একবারের বেশি খাওয়া যায় না, ছোলার সময় এবং বীজ সরানোর সময়। বাঁধাকপি কেবল ম্যাসড আলু বা স্যুপে সিদ্ধ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে আক্রান্ত প্রতিটি রোগীর জন্য, ডাক্তারকে অবশ্যই সমস্ত ডায়েট রোগগুলি, শরীরের অবস্থা এবং সম্ভাব্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিবেচনা করে একটি পৃথক ডায়েট বেছে নিতে হবে।

সতর্কবাণী! আমাদের ওয়েবসাইটের নিবন্ধগুলি কেবল তথ্যগত উদ্দেশ্যে। স্ব-ওষুধের অবলম্বন করবেন না, এটি বিপজ্জনক, বিশেষত অগ্ন্যাশয়ের রোগগুলির সাথে। আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না! আপনি আমাদের ওয়েবসাইটের মাধ্যমে ডাক্তার দেখতে অনলাইনে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করতে পারেন বা ক্যাটালগের কোনও ডাক্তার চয়ন করতে পারেন।

দুঃখিত। এখন পর্যন্ত কোনও তথ্য নেই।

অগ্ন্যাশয় রোগের সাথে রোগীরা কী সবজি খেতে পারেন?

• রোগের বৈশিষ্ট্যগুলি
• অগ্ন্যাশয় ডায়েট
• এই রোগের জন্য গ্রহণযোগ্য শাকসবজি

অগ্ন্যাশয়ের জন্য কোন সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে? এই প্রশ্নটি প্রায়শই রোগীদের দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়। দেহে অগ্ন্যাশয়ের ভূমিকা খুব বড়। এটি হজমে জড়িত এবং রক্তে চিনির স্বাভাবিক স্তরের জন্য দায়ী এমন হরমোন তৈরি করে। সুতরাং অগ্ন্যাশয়ের যে কোনও ত্রুটি মানবদেহের জন্য মারাত্মক পরিণতি ঘটাতে পারে।

রোগের বৈশিষ্ট্যগুলি

অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনিত রোগ অগ্ন্যাশয়ের একটি প্রদাহজনক রোগ, যার দুটি রূপ রয়েছে: তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী। এই রোগের কারণগুলি অনেকগুলি, তবে অতিরিক্ত অ্যালকোহল এবং পিত্তথলি রোগকে প্রধান কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অগ্ন্যাশয়গুলিতে, এনজাইমগুলি শেষ অবধি গঠিত হয় না, তবে তারা ডুডেনামে সম্পূর্ণ পরিপক্ক হয়, যেখানে তারা পিত্ত নালীতে প্রবেশ করে। যদি পিত্তথলির বিভিন্ন রোগের কারণে এনজাইমগুলি সময়কালে ডুডোনামে না পৌঁছায় তবে তারা অগ্ন্যাশয়ে পরিণত হয় এবং নিজেই অঙ্গটি হজম করতে শুরু করে। ফলাফল গুরুতর প্রদাহ হয়।

প্যানক্রিয়াটাইটিস উপরের পেটে ব্যথা দ্বারা প্রকাশিত হয়, যা হাইপোকন্ড্রিয়ামে দিতে পারে। এই রোগের সাথে ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বমিভাব এবং দ্রুত ওজন হ্রাস হয়। চিকিত্সার পরে তীব্র ফর্মটি ক্রনিক আকারে পরিণত হতে পারে তবে এটি রোগীর জন্যও মারাত্মক হতে পারে। প্যানক্রিয়াটাইটিস ডায়াবেটিস মেলিটাসের কারণ হতে পারে, যেহেতু অগ্ন্যাশয়ে ইনসুলিন উত্পাদিত হয়, যা রক্তে চিনির অনুকূল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

অগ্ন্যাশয় রোগের চিকিত্সার অন্যতম প্রধান উপাদান হ'ল একটি বিশেষ চিকিত্সাযুক্ত খাদ্য। এই রোগের সাথে, আপনার প্রায়শই এবং ছোট অংশে খাওয়া প্রয়োজন। পুষ্টির বিষয়ে চিকিত্সকের নিয়ম এবং সুপারিশগুলি কঠোরভাবে পালন করা প্রয়োজন।

প্রথম নজরে, দেখে মনে হচ্ছে এটি শাকসবজি যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে কোনও ক্ষতি করে না। তবে এটি একটি ভ্রান্ত মতামত।

অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে কিছু শাকসবজি রোগের মারাত্মক উদ্বেগ সৃষ্টি করে এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ আপনি কী শাকসবজি খেতে পারেন তা আপনার জানতে হবে।

আপনার প্রথম যেদিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত: শাকসবজি অবশ্যই সর্বদা পাকা হতে হবে। স্টার্চ সমৃদ্ধ শাকসব্জী প্যানক্রিয়াটাইটিস আক্রান্ত ব্যক্তির ডায়েটে বাড়ে। ফলটি খোসা ছাড়িয়ে তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে। তবে কোনও ক্ষেত্রে আপনার উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করা উচিত নয়: এগুলি অগ্ন্যাশয়গুলিতে এনজাইমগুলির বর্ধমান উত্পাদন ঘটায়। খোসা অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে, কারণ এতে এমন পদার্থ রয়েছে যা অগ্ন্যাশয় মিউকোসা ধ্বংস করতে পারে। অগ্ন্যাশয় রোগের রোগীর ডায়েটে নিষিদ্ধ গাছগুলি:

• শাক,
• পিঙ্গলবর্ণ,
• মিষ্টি মরিচ
• রসুন,
• মূলা,
• সালাদ,
• মূলা,
• কাঁচা পেঁয়াজ,
• turnips,
• সজিনা,
• রেউচিনি।

এগুলি কোনও ধরণের অগ্ন্যাশয়ের সাথে ব্যবহার করা যায় না। তাদের ব্যক্তিগতভাবে এবং বিভিন্ন খাবারের অংশ হিসাবে ডায়েটে এড়ানো উচিত।

ডায়েটে গাছপালা হ্রাস করতে হবে:

• পার্সলে এবং ডিল,
• তরুণ শিম
• সাদা বাঁধাকপি,
• টমেটো,
• শসা,
• শতমূলী,
• বেগুন,
• সেলারি।

এগুলি যথাযথ তাপ চিকিত্সার পরে, সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। অগ্ন্যাশয়ের জন্য শাকসব্জি অনুমোদিত:

অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণে প্রথম কয়েক দিন পরম ক্ষুধা দেখিয়েছিল। তৃতীয় দিন, গ্রেটেড, সিদ্ধ শাকগুলি থেকে প্রথম খাবারগুলি রোগীর মেনুতে উপস্থিত হতে পারে। প্রথমত, এটি গাজর এবং আলু হওয়া উচিত। এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ থালাগুলির সামঞ্জস্যতা শিশুর খাবারের জন্য ছাঁকানো আলুর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এই জাতীয় পিউরিতে লবণ, চিনি, তেল যোগ করা নিষিদ্ধ।

6-7 দিনের জন্য আপনি সিরিয়াল থেকে তৈরি স্যুপের জন্য আলু, গাজর, পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। এই জাতীয় স্যুপগুলিতে শাকসবজির একমাত্র শর্ত হ'ল টুকরো টুকরো নয় ted ধীরে ধীরে, এক মাস চলাকালীন, অগ্ন্যাশয়ের জন্য অনুমোদিত বাকি শাকসব্জী চালু করা হয়। ছাঁকানো আলু আকারেও তাদের ব্যবহারের পছন্দসই। উদ্বেগের 2 সপ্তাহ পরে, এই জাতীয় পিউরিতে মাখন বা কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে 5 গ্রামের বেশি নয়।

সময়ের ব্যবধানের পরে, যখন রোগীর অবস্থা স্থিতিশীল হয়, উদ্ভিজ্জ মেনুটির প্রসারিত করার অনুমতি দেওয়া হয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি একপর্যায়ে সমস্ত শাকসবজি খেতে পারেন, সম্ভবত, বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা এবং একই রকম অনুমোদিত সবজির ধারাবাহিকতা অনুমোদিত। সমস্ত জায়েজ শাকসবজি স্যুপ, স্টিউ, বেকড এবং স্টিউয়ে খাওয়া যেতে পারে। কাঁচা শাকগুলিতে আপনি উদ্ভিজ্জ তেল, দুধ এবং কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম যুক্ত করতে পারেন।

একটি স্থিতিশীল অবস্থায় প্রবেশের পরে, সীমিত ব্যবহার সহ শাকসবজি ধীরে ধীরে চালু করা যেতে পারে। এই খাবারগুলি আপনার খুব যত্ন সহকারে খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত, আধা চামচ, মূল খাবারগুলি যোগ করুন। যদি কোনও লক্ষণ না থাকে তবে এই সবজির পরিমাণ প্রতি সপ্তাহে 70 - 80 গ্রামে বাড়ানো যেতে পারে। টিনজাত মটর পিউরি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।

যদি রোগের কোনও বাড়াবাড়ি না হয় তবে কাঁচা শাকসবজি ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া যেতে পারে। অল্প পরিমাণ টমেটো বা একটি ছোট টুকরো শসা এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। আপনি প্রতি দুই সপ্তাহে একবারে পান করতে পারেন 100 - 150 মিলি টমেটো রস। প্রতি সপ্তাহে 1 বারের বেশি নয়, আপনি আপনার খাবারগুলিতে সাদা বাঁধাকপি বা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। বেগুন কেবল খোসা এবং বীজ ছাড়াই গ্রহণযোগ্য, স্টিউড। অগ্ন্যাশয়ের রোগীর ডায়েটে টাটকা শাকসব্জী কম পরিমাণে হওয়া উচিত।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্ত রোগের জন্য খুব দরকারী সবজি হ'ল আলু। এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ রয়েছে যা পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের জন্য খুব উপকারী।

প্রধান জিনিসটি মনে রাখতে হবে যে আপনি অপরিশোধিত আলু খেতে পারবেন না, কারণ এতে সোলানাইন রয়েছে, যা অগ্ন্যাশয়ের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিতে খুব খারাপভাবে প্রতিফলিত হয়।

পেঁয়াজগুলি দরকারী পদার্থগুলিতে খুব সমৃদ্ধ, তবে অসুস্থ লোকেরা পণ্যটির তাপ চিকিত্সার পরেই এটি খাওয়া প্রয়োজন।

গাজর হ'ল এক ধরণের সবজি যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য সুপারিশ করা হয়। কেবল মনে রাখবেন যে এই উদ্ভিদটি মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। গাজর একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, ক্ষত নিরাময়, মানব পাচনতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে।

সকলেই জানেন যে তাজা, কাঁচা শাকসবজি খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। তবে অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে এই ব্যবহারটি বিপজ্জনক হতে পারে। এই রোগের উত্থানের পরে প্রথম কয়েক বছরে, কাঁচা শাকসবজি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

আপনি টক, তেতো এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত শাকসবজি খেতে পারবেন না। অগ্ন্যাশয়গুলি শক্ত কাঠামোর সাথে শাকসব্জি গ্রহণ করে না, যার অর্থ কাঁচা গাজর, বিট, মূলা, মূলা জাতীয় শাকসব্জী অগ্ন্যাশয় রোগের ডায়েটে থাকা উচিত নয়।

অল্প পরিমাণে এই রোগের ক্ষমা করার সময়, কাঁচা শাকসবজি ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে খালি পেটে নয়।

উদ্ভিজ্জ মেনুতে এই সমস্ত বিধিনিষেধগুলি অগ্ন্যাশয়ের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিকে ভয় দেখাবে না। স্টিভ শাকসবজি রোগীর ডায়েটকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করতে পারে। চিকিত্সা, গাজর, আলু, ফুলকপি স্টিউ স্টিউ একটি থেরাপিউটিক ডায়েটে একজন ব্যক্তির মেনুতে দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

একটি কুমড়ো সিরিয়ালগুলির সংমিশ্রণে বা বেকড আকারে একটি সুস্বাদু হতে পারে। কুমড়ো খাবারের স্বাদ আলাদা করতে, বিশেষত মিষ্টি জাতীয়গুলির জন্য, আপনি কিছু ফল ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপেল দিয়ে সিদ্ধ কুমড়ো কেবল ডায়েটে কোনও ব্যক্তিই নয়, তার পুরো পরিবারও উপভোগ করবেন।

শাকসব্জী এবং ফলগুলি যথাযথ তাপ চিকিত্সার সাপেক্ষে অগ্ন্যাশয়ের রোগের চিকিত্সার জন্য ডায়েটে অপরিহার্য পণ্য হয়ে উঠবে।

ভিডিওটি দেখুন: মরককর সবজ সটয রসপ. ইউস সন দযগ সবসথয Ornish লইফসটইল মডসন (মে 2024).