ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি ছাড়া নিজেই মিছরি করুন: ক্যান্ডি এবং মার্বেল

ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি গুরুতর রোগ, তবে আজ চিকিত্সকরা একটি বিষয়ে একমত হন: এই রোগটি একটি বাক্য নয়, বরং এমন একটি জীবনযাপন যা আপনার ডায়েটে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এবং যদি আগে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টিগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ ছিল, তবে বর্তমানে যাদের রক্তে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়মিত থাকে তারা মিষ্টির সাথে চিকিত্সা করতে পারেন। এটি নিজের জন্য বিশেষ ডায়াবেটিক মিষ্টিগুলি চয়ন করার পক্ষে যথেষ্ট যা রচনাতে সুক্রোজ ধারণ করে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্যান্ডির সুবিধা এবং ক্ষয়ক্ষতি

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য যদি আপনি বিশেষায়িত কোনও মিষ্টি খাবারের সংমিশ্রণটি যত্ন সহকারে বিবেচনা করেন তবে আপনি লক্ষ্য করবেন যে প্রথম সারিতে উপাদানগুলির জন্য অস্বাভাবিক নাম থাকবে: ফ্রুক্টোজ, সর্বিটল, ম্যানিটল বা স্যাকারিন। এগুলি তথাকথিত মিষ্টি। এগুলিতে সুক্রোজ থাকে না, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ, এবং ফলের শর্করা (ফ্রুক্টোজ), চিনি অ্যালকোহলস (জাইলিটল, ম্যানিটল) বা সোডিয়াম স্যাকারিন (স্যাকারিন) এর প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করে।

এই জাতীয় মিষ্টির উপকারিতা একেবারে সুস্পষ্ট: প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা তাদের স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই এখন একটি মিষ্টি মিষ্টিতে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন। এই জাতীয় মিষ্টির আর একটি সুবিধা: তাদের ভিত্তিগুলি হ'ল চিনিযুক্ত বিকল্প, কম ক্যালোরি, চিত্রটি কম ক্ষতি করে, যার জন্য তারা কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা নয়, যথাযথ পুষ্টি সমর্থকদের দ্বারাও তাদের প্রশংসা করা হয়।

যদি আমরা ডায়াবেটিক মিষ্টির ঝুঁকি সম্পর্কে কথা বলি তবে এটি খুব সামান্য:

1. ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মিষ্টি প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করলে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আরও বাড়তে পারে। ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য আদর্শ প্রতি দিন অন্তত 2-3 টুকরা, ব্যবহারের ব্যবধানের সাথে with
2. যদি মিষ্টিতে ফ্রুকটোজ থাকে তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এটি অন্যান্য মিষ্টিদের তুলনায় এখনও অনেক বেশি ক্যালোরিযুক্ত এবং স্থূলতার প্রবণতাযুক্ত লোকদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।
3. অসাধু নির্মাতারা মিষ্টির প্রস্তুতির জন্য ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার করেন, যার ক্ষতি প্রমাণিত হয়েছে, তাই আপনি কেনা মিষ্টিগুলির সংকলনটি সাবধানতার সাথে পড়ুন।
4. অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, চিনির বিকল্পে মিষ্টিগুলি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যদি আপনি বাদাম, কোকো বা ল্যাকটোজের মতো উপাদানগুলির একটিতে অ্যালার্জির প্রবণতা পান।

তদনুসারে, আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বুদ্ধিমানের সাথে মিষ্টির পছন্দের কাছে যান, সেগুলি বিশেষ স্টোর বা ফার্মাসিতে কিনুন, পরিমাপটি জানেন এবং ব্যক্তিগতভাবে আপনার উপযুক্ত অনুসারে চয়ন করুন, তাদের কাছ থেকে প্রাপ্ত উপকারটি উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতির চেয়ে অতিক্রম করবে।

মিষ্টির বিকল্প হিসাবে ফল এবং বেরি ব্যবহার করুন। লিঙ্কটি ডায়াবেটিসের জন্য চেরির সুবিধার বর্ণনা করে।

নিয়মিত মিষ্টির পরিবর্তে, আপনার ঘরে তৈরি ফলগুলি চকোলেট দিয়ে চিকিত্সা করুন, আপনি এখানে রেসিপিটি পড়তে পারেন।

এখানে আপনি খেজুর মিষ্টি জন্য আরও রেসিপি পাবেন।

আমি কোন মিষ্টি খেতে পারি?

চিনির বিকল্পগুলি উভয় রচনাতে এবং স্বাদে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, স্যাকারিনের আরও সুস্পষ্ট মিষ্টি স্বাদ রয়েছে তবে এটি কখনও কখনও মিষ্টান্নগুলিতে হালকা ধাতব স্বাদ দিতে পারে। ফ্রুক্টোজ স্যাকারিনের চেয়ে কম মিষ্টি তবে এটি অন্যতম সাধারণ সারোগেট হিসাবে রয়ে গেছে।

জাইলিটল, শরবিটল এবং ম্যানিটল কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তবে তাদের মিষ্টি ফ্রুকটোজের চেয়েও কম (নিয়মিত চিনির প্রায় 40-60% মিষ্টি)।

ফ্রুকটোজে

অবশ্যই, এই জাতীয় মিষ্টির অস্তিত্বের অধিকার রয়েছে। এগুলির সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে এবং বেশ খানিকটা খাওয়া গেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয় না। ফ্রুক্টোজ অত্যন্ত ধীরে ধীরে রক্তে শোষিত হয়, এ কারণেই চিনিতে একটি তীক্ষ্ণ লাফ হবে না, তবে এর উচ্চ ক্যালোরির উপাদানটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

চিকিত্সকরা আরও খুঁজে পেয়েছেন যে ফ্রুক্টোজ লিপিড বিপাকের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং দ্রুত ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকিযুক্তদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

এই ভিডিওটি দেখার পরে, আপনি চিনির বিকল্প হিসাবে ফ্রুক্টোজের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে জানতে পারবেন:

শরবিটল বা জাইলিটল-এ

সুবিধাগুলির দৃষ্টিকোণ থেকে, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি কম ক্যালোরিযুক্ত, যার অর্থ তারা স্থূলতার ঝুঁকির মধ্যে খাওয়া যেতে পারে। তবে এই চিনির বিকল্পগুলিরও রয়েছে "ক্ষতি"।

অল্প সংখ্যক ক্যালরির কারণে, এই উভয় সার্গেটই পূর্ণতার বোধ করে না, যদিও তারা নিয়মিত চিনির মতো একইভাবে মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে। তদাতিরিক্ত, তারা পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে: পেট ফাঁপা, ফোলাভাব এবং বমি বমি ভাব প্রায়শই জাইলিটল এবং শরবিতলের ধ্রুবক ব্যবহারের সাথে থাকে। তবে যদি আপনার শরীর এই উপাদানগুলিতে স্বাভাবিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় তবে সেগুলির উপর ভিত্তি করে মিষ্টিগুলি আপনার ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডিআইওয়াই ক্যান্ডি

যদি আপনি থাকেন তবে ডায়াবেটিক পণ্যগুলি অনুসন্ধান করতে সমস্যা দেখা দিচ্ছে, বা বিক্রয়ের জন্য বিশেষায়িত মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলির পরিসর কম, নিজেকে মিষ্টি তৈরি করা ভাল। আশেপাশের স্টোরগুলিতে অবাধে পাওয়া যায় এমন মিষ্টির গুণমান সম্পর্কে আপনি নিশ্চিত নন এমন ক্ষেত্রেও এটি একই ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। তদতিরিক্ত, তাদের জন্য উপাদানগুলি পাওয়া সহজ এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজ is

আমি কী উপাদান ব্যবহার করতে পারি

আসলে ডায়াবেটিস-অনুমোদিত খাবারের তালিকাটি বেশ বড়। এবং এটি থেকে, যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি আপনার মিষ্টান্নগুলির জন্য আকর্ষণীয় স্বাদ সংমিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।

প্রায়শই মিষ্টির ব্যবহারের জন্য:

• শুকনো ফল - ফ্রুক্টোজের প্রাকৃতিক উত্স এবং ভিটামিনগুলির একটি স্টোরহাউস,
• বাদাম, বিশেষত, আখরোট বা হ্যাজলেট বাদাম,
• বীজ: তিল, নাইজেলা, ফ্লেক্সসিড, পোস্ত বীজ,
• নারকেল ফ্লেক্স
• মাখন,
• কোকো বা তার মিষ্টি বিকল্প কারব,
• প্রাকৃতিক ফ্রুক্টোজ-ভিত্তিক কালো চকোলেট।

তারিখগুলি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর শুকনো ফলগুলির মধ্যে একটি। এবং এগুলি থেকে আপনি মিষ্টি তৈরি করতে পারেন যা চকোলেটের মতো দেখাচ্ছে।

1. শুরু করতে বীজ থেকে খেজুর সাফ করুন। তাদের উপর 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ourালা এবং দাঁড়ানো যাক। তারপরে এলোমেলো করে ফেলে দিন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন।
2. ব্লেন্ডার বাটিতে খেজুর এবং বাদাম রাখুন (দ্বিতীয়টি চুলায় কিছুটা শুকানো যায়), মাখনটি যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় স্টিকি ভর না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে কাটা দিন।
3. একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের ফ্ল্যাট প্লেট বা কুকি কাটার প্রস্তুত করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবে যাওয়া ব্রাশ দিয়ে এর পৃষ্ঠের সাথে সামান্য হাঁটুন (এটি প্রয়োজনীয় যাতে ক্যান্ডিগুলি আটকে না যায়)।
4. কোসো, পোস্ত বীজ বা সসারগুলিতে কাটা বাদাম দিন।
5. ভেজা হাত, ভর একটি ছোট অংশ নিতে এবং একটি বল মধ্যে রোল।
6. সসারগুলির মধ্যে একটিতে রোল করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।
7. বাকি ক্যান্ডিগুলি একইভাবে তৈরি করুন।
8. সমাপ্ত মিষ্টিগুলি একে অপরের থেকে দূরে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে তারা আটকে না থাকে।
9. সমাপ্ত ক্যান্ডিসগুলি সেট করার জন্য আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

চকোলেট শুকনো ফল

এই ডেজার্টটি কার্যত কারখানার মিষ্টির চেয়ে আলাদা নয়। তার জন্য আমাদের দরকার:

• শুকনো এপ্রিকট - 200 গ্রাম,
• ছাঁটাই - 200 গ্রাম,
• ফ্রুক্টোজ চকোলেট - 200 গ্রাম,
• আখরোট - 100 গ্রাম।

শক্তির মান: 435 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।

রান্নার সময়: 5 ঘন্টা + 20-30 মিনিট।

শুকনো ফল ঠান্ডা পানিতে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এটি পৃথক বাটিতে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে প্রুনগুলি দিয়ে শুকনো এপ্রিকটের গন্ধকে বাধা না দেয়। বাদাম শুকনো, পুরো কার্নেল নির্বাচন করুন। চকোলেটটি টুকরো টুকরো করে ভেজে নিন এবং একটি জল স্নানের উপর রাখুন কম আঁচে গরম করতে।

শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাইয়ের প্রতিটি ফলের মধ্যে একটি আখরোটের কর্নেলটি রাখুন, এটি একটি দীর্ঘ স্কিকারের উপর চাপুন এবং গলিত চকোলেটে ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে একটি মসৃণ কাচের পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় দেড় ঘন্টা শুকনো।

ভিডিওতে শুকনো ফল সহ ঘরে তৈরি মিষ্টির জন্য আর একটি রেসিপি দেখানো হয়েছে:

গুরুত্বপূর্ণ টিপস

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি ব্যবহার করার সময়, কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি মনে রাখা ভাল:

1. প্রতি কয়েক ঘন্টা পরে এগুলি খাওয়া ভাল।
2. মিষ্টিগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হবে এবং আপনি যদি গ্রিন টি বা গোলাপের ঝোল দিয়ে পান করেন তবে চিনির স্তর বাড়বে না।
3. আপনি যদি ক্যান্ডিকে নিজেকে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নেন তবে চা বা অন্যান্য পানীয়তে চিনির বিকল্পগুলি যুক্ত করতে অস্বীকার করুন।
4. প্রতিদিন ডায়াবেটিক মিষ্টি খাওয়া নিষিদ্ধ, এমনকি যদি আপনি দৈনিক ভাতা মেনে চলেন।

ডায়াবেটিস জীবনযাত্রায় তার চিহ্ন ফেলে দেয় এবং এটি মূলত মিষ্টি খাওয়ার সংস্কৃতিতে প্রযোজ্য। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, সাধারণ মিষ্টি এবং মিষ্টি নিষিদ্ধ, তবে গ্লুকোজ পণ্যগুলির একটি যুক্তিসঙ্গত বিকল্প রয়েছে: স্যাকারিন, ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল বা সরবিটলের উপর ভিত্তি করে বিশেষায়িত মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য। এগুলি ফার্মাসে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য পণ্যসম্পন্ন বিশেষ স্টোর বা বিভাগে উভয়ই বিক্রি হয়, তবে আপনার নিজের হাতে স্বাস্থ্যকর মিষ্টি তৈরি করা অনেক সহজ এবং নিরাপদ।

ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি: ডায়াবেটিকের জন্য ভাল পুষ্টি

ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টির অনুমতি থাকা সত্ত্বেও এগুলি মিটার পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। চকোলেটে মিষ্টি ব্যবহারের পরে বা এটি ছাড়া গ্লুকোমিটার দিয়ে রক্তের গ্লুকোজ পরিমাপ করা প্রয়োজন।

এটি আপনাকে আপনার নিজের অবস্থা যাচাই করতে এবং তাত্ক্ষণিক এমন পণ্যগুলি আবিষ্কার করতে দেয় যা খুব দ্রুত চিনি বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। রাষ্ট্রের লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি বাতিল করতে হবে, সেগুলি নিরাপদ মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হবে।

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিশেষ বিভাগে আপনি চিনি এবং জাম ছাড়া চকোলেট এবং মিষ্টি মিষ্টি পেতে পারেন।

এই কারণে গ্রাহকরা ভাবতে পারেন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মিষ্টি খাওয়া যেতে পারে এবং কোন মিষ্টির অনুমতি রয়েছে are

কম গ্লুকোজ মিষ্টি একটি উচ্চ ক্যালোরি পণ্য যাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে।

এই ক্ষেত্রে, এই জাতীয় পণ্যগুলি রক্তে চিনির অবস্থাকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।

সাদা সর্বিটল মিষ্টি, যার মধ্যে সুইটেনার অন্তর্ভুক্ত, নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়।

• সাধারণত, ডায়াবেটিক মিষ্টিতে তথাকথিত চিনির অ্যালকোহল থাকে, এতে কার্বোহাইড্রেট থাকে তবে নিয়মিত চিনির তুলনায় অর্ধেক ক্যালোরি থাকে। এর মধ্যে রয়েছে জাইলিটল, শরবিটল, ম্যানিটল, আইসোমাল্ট।
• এই জাতীয় একটি চিনির বিকল্প ধীরে ধীরে শোধিত চিনির চেয়ে শরীরে শোষিত হয়, এটির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, তাই গ্লুকোজ সূচকগুলি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, ডায়াবেটিসকে ক্ষতি না করেই। তবে এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে এই জাতীয় মিষ্টিগুলি নির্মাতারা যেমন আশ্বাস দেয় ততটা নিরীহ নয়, তাদের ব্যবহার করার সময়, কার্বোহাইড্রেটগুলি গণনা করা এবং রক্তে গ্লুকোজ নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।
• কোনও কম সুপরিচিত সুইটেনারগুলি পলিডেক্সট্রোজ, মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ফ্রুক্টোজ নয়। এই জাতীয় পদার্থযুক্ত পণ্যগুলির সংমিশ্রণে ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এর সাথে সম্পর্কিত, মিষ্টির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং চিনিরযুক্ত মিষ্টির মতো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• এই জাতীয় চিনির বিকল্পগুলি শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে - যদি স্বাস্থ্যকর মানুষ এবং ডায়াবেটিস রোগীরা প্রায়শই ফ্রুকটোজ, পলিডেক্সট্রোজ বা ম্যাল্টোডেক্সট্রিনযুক্ত মিষ্টি খান তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
• চিনির বিকল্পগুলি, এস্পার্টাম, এসসালফেম পটাসিয়াম এবং সুক্র্লোসকে কম নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট নেই। অতএব, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে, তাদের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি করবেন না এবং বাচ্চাদের ক্ষতি করবেন না।

তবে এই জাতীয় মিষ্টি কেনার সময়, পণ্যটিতে কী কী অতিরিক্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ললিপপস, চিনি ছাড়া মিষ্টি, ফল পূরণের সাথে মিষ্টিগুলির ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রীর কারণে আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক থাকবে, প্রতিদিনের ডোজ গণনার সময় এটি বিবেচনা করা উচিত।

চিনি বিকল্পের সাথে ফার্মাসি বা একটি বিশেষ ক্যান্ডি স্টোর কেনার আগে আপনার সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল, গ্লাইসেমিক সূচক কম হওয়া সত্ত্বেও কিছু মিষ্টি কিছু ধরণের রোগে ক্ষতিকারক হতে পারে।

বিশেষত, অ্যাস্পার্টাম সুইটেনার অ্যান্টিসাইকোটিকগুলির জন্য contraindication হয়, কারণ এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি বাড়িয়ে তুলতে এবং রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

কি মিষ্টি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল

দোকানে মিষ্টি চয়ন করার সময়, আপনার পণ্যটির সংমিশ্রণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, এতে ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত। এই জাতীয় তথ্য বিক্রয় পণ্য প্যাকেজিং পড়তে পারেন।

মোট কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীতে স্টার্চ, ফাইবার, চিনি অ্যালকোহল, চিনি এবং অন্যান্য ধরণের মিষ্টি রয়েছে। ডায়াবেটিস মেনুতে আপনার গ্লাইসেমিক সূচি খুঁজে বের করতে এবং মোট দৈনিক পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গণনা করতে গেলে প্যাকেজটির চিত্রগুলি কার্যকর হবে।

একটি ক্যান্ডির ছাউনিতে মনোযোগ দেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হোন, এটির ওজন কম হওয়া উচিত যেহেতু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিনের নিয়ম 40 মিনিটের বেশি খাওয়া মিষ্টি নয়, যা দুই থেকে তিন গড় ক্যান্ডির সমান। এই ধরনের ভর বেশ কয়েকটি অভ্যর্থনায় বিভক্ত - সকালে, বিকেলে এবং সন্ধ্যায় একটি ছোট মিষ্টি। খাবারের পরে, পণ্যটি নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে রক্তের গ্লুকোজের একটি নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ করা হয়।

1. কখনও কখনও নির্মাতারা নির্দেশ করে না যে চিনির অ্যালকোহলগুলি পণ্যের প্রধান রচনায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে এই মিষ্টিগুলি সর্বদা উপাদানগুলির অতিরিক্ত তালিকায় তালিকাভুক্ত হয়। সাধারণত, চিনির বিকল্পের নামগুলি init (উদাহরণস্বরূপ, সরবিটল, মাল্টিটল, জাইলিটল) বা –ol (সরবিটল, মাল্টিটল, জাইলিটল) এ শেষ হয়।
2. যদি কোনও ডায়াবেটিস কম লবণযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করে তবে স্যাকারিনযুক্ত মিষ্টিগুলি কিনবেন না খাবেন। আসল বিষয়টি হ'ল সোডিয়াম স্যাকারিন রক্তের সোডিয়াম বাড়াতে সহায়তা করে। এছাড়াও, যেমন একটি সুইটেনার গর্ভাবস্থায় contraindication হয়, কারণ এটি প্লাসেন্টা অতিক্রম করে।
3. প্রায়শই, রাসায়নিক সংযোজনগুলি পেকটিন উপাদানগুলির পরিবর্তে উজ্জ্বল মার্বেলগুলিতে যুক্ত করা হয়, তাই মিষ্টি কেনার সময় আপনার এই দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। ডায়েটের ফলের রস বা মজাদার গ্রিন টি নিজেই মার্বেল তৈরি করা ভাল। এই জাতীয় পণ্যটির রেসিপিটি নীচে পড়তে পারেন।

দোকানে বিক্রি হওয়া রঙিন ক্যান্ডি ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ তাদের মধ্যে একটি সম্ভাব্য ছোপানো থাকে যা প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে ক্ষতিকারক।

চকোলেট চিপ সহ সাদা ক্যান্ডিগুলি চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাদের কম প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভ রয়েছে।

ডিআইওয়াই চিনিমুক্ত মিষ্টি

দোকানে পণ্য কেনার পরিবর্তে ক্যান্ডি এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি একটি বিশেষ রেসিপি ব্যবহার করে স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। এই জাতীয় মিষ্টির প্রস্তুতি খুব বেশি সময় নেয় না, তাছাড়া, একটি গুণমানের হাতে তৈরি খাবারটি মানের গুণমান নিয়ে চিন্তা না করে একটি শিশুকে দেওয়া যেতে পারে।

চকোলেট সসেজ, ক্যারামেল, মার্বেল প্রস্তুত করার সময়, চিনির বিকল্প হিসাবে এরিথ্রিটল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এই জাতীয় চিনি অ্যালকোহল ফল, সয়া সস, ওয়াইন এবং মাশরুমে পাওয়া যায়। এই জাতীয় মিষ্টির গ্লাইসেমিক সূচকটি ন্যূনতম, এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে না।

বিক্রয়ের সময়, এরিথ্রিটল পাউডার বা দানা হিসাবে আকারে পাওয়া যাবে। নিয়মিত চিনির তুলনায় চিনির বিকল্প কম মিষ্টি, তাই মিষ্টি স্বাদ পেতে আপনি স্টেভিয়া বা সুক্রোলস যুক্ত করতে পারেন।

ক্যান্ডিস প্রস্তুত করার জন্য, ম্যালিটিটল সুইটেনার সাধারণত ব্যবহৃত হয়; এটি হাইড্রোজেনেটেড মাল্টোজ থেকে পাওয়া যায়। সুইটেনারের মোটামুটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তবে পরিশোধিত চিনির তুলনায় এর ক্যালোরিফিক মান 50 শতাংশ কম। ম্যালিটিটলের গ্লাইসেমিক সূচক বেশি হওয়া সত্ত্বেও, এটি ধীরে ধীরে শরীরে শোষিত হতে সক্ষম, তাই এটি রক্তে গ্লুকোজ হঠাৎ করে বৃদ্ধি পাবে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, একটি চিনিবিহীন চিউইং মার্বেল রেসিপি রয়েছে যা বাচ্চারা এমনকি প্রাপ্তবয়স্করাও এত পছন্দ করে। স্টোর পণ্যগুলির বিপরীতে, এই জাতীয় ডেজার্ট সবচেয়ে দরকারী, যেহেতু পেকটিনে এমন পদার্থ রয়েছে যা বিষাক্ত শরীরগুলি পরিষ্কার করে। মিষ্টি তৈরির জন্য, জেলটিন, পানীয় জল, আনস্বনযুক্ত পানীয় বা লাল হিবিস্কাস চা এবং মিষ্টি ব্যবহার করা হয়।

• পানীয় বা হিবিস্কাস চা এক গ্লাস পানীয় জলে দ্রবীভূত হয়, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি শীতল হয়ে একটি পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়।
• 30 গ্রাম জেলটিন পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং ফোলা না হওয়া পর্যন্ত জোর দেওয়া হয়। এই মুহুর্তে, পানীয় সহ ধারকটি ধীর আগুনে রেখে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। ফোলা জেলটিন ফুটন্ত তরল pouredেলে দেওয়া হয়, যার পরে ফর্মটি আগুন থেকে সরানো হয়।
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মিশ্রিত হয়, ফিল্টার হয়, চিনির বিকল্পটি স্বাদযুক্ত পাত্রে যুক্ত হয়।
• মারমলাদে দুই থেকে তিন ঘন্টা শীতল হওয়া উচিত, এর পরে এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা উচিত।

ডায়াবেটিক ক্যান্ডিসগুলি খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত হয়। রেসিপিটিতে পানীয় জল, একটি এরিথ্রিটল সুইটেনার, তরল খাবারের রঙিন এবং মিষ্টান্ন-স্বাদযুক্ত তেল অন্তর্ভুক্ত।

1. আধা গ্লাস পানীয় জলের সাথে 1-1.5 কাপ মিষ্টি মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি পুরু নীচে একটি প্যানে রাখা হয়, মাঝারি আঁচে রাখা এবং একটি ফোড়ন আনা হয়।
2. একটি ঘন ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করা হয়, এর পরে আগুনে তরল সরানো হয়। ধারাবাহিকতা গুরুতর হওয়া বন্ধ করার পরে, এতে খাবারের রঙ এবং তেল যুক্ত করা হয়।
3. গরম মিশ্রণটি প্রাক-প্রস্তুত ফর্মগুলিতে isেলে দেওয়া হয়, এর পরে ক্যান্ডিগুলি হিমশীতল হওয়া উচিত।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগ নির্ণয়কারীদের মিষ্টি পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। প্রধান জিনিসটি একটি মিষ্টি খাবারের জন্য উপযুক্ত রেসিপিটি খুঁজে পাওয়া, অনুপাত এবং সংমিশ্রণটি পর্যবেক্ষণ করা। আপনি যদি গ্লাইসেমিক সূচকটি অনুসরণ করেন, নিয়মিত রক্তে শর্করাকে পর্যবেক্ষণ করুন এবং সঠিকভাবে একটি খাদ্য নির্বাচন করেন, তবে মিষ্টিগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের সময় দেয় না।

ডায়াবেটিক বিশেষজ্ঞের জন্য কী ধরণের মিষ্টি কার্যকর তা এই নিবন্ধের ভিডিওতে বলবে।

কিভাবে সঠিক ক্যান্ডি চয়ন?

কসাই ডায়াবেটিস সম্পর্কে পুরো সত্য বলেছিলেন! আপনি যদি সকালে এটি পান করেন তবে ডায়াবেটিস 10 দিনের মধ্যে চলে যাবে। »আরও পড়ুন >>>

ডায়াবেটিসের সাথে মিষ্টি খেতে সক্ষম হওয়ার জন্য আপনার ঠিক এমনগুলি চয়ন করতে হবে যা আপনার শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না। বিশেষত, এই রচনাগুলিতে চিনির বিহীন নাম, এর পরিবর্তে বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। সুতরাং, কীভাবে মিষ্টি চয়ন করবেন সে সম্পর্কে কথা বলার সাথে, রচনাটি অধ্যয়ন করার প্রয়োজনীয়তার দিকে মনোযোগ দিন। উপাদানগুলির তালিকায় ফ্রুকটোজ, স্টেভিয়া, শরবিটল এবং অন্যান্য চিনির বিকল্প থাকতে পারে। তবে, তাদের পছন্দটিও যত্ন সহকারে চিকিত্সা করা উচিত, কারণ প্রতিটি ডায়াবেটিস থেকে দূরে আপনি কিছু নির্দিষ্ট চিনির বিকল্প খেতে পারেন।

অতিরিক্ত দরকারী উপাদানগুলি ফল বা বেরি পিউরি, দুধের গুঁড়া, ফাইবার, পাশাপাশি ভিটামিন হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। আর একটি গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ডকে জ্বালানি মূল্য এবং মিষ্টির গ্লাইসেমিক সূচকের অ্যাকাউন্টিং বিবেচনা করা উচিত। উচ্চ হারের সাথে মিষ্টি খাওয়া উচিত নয়, এটি হজম সিস্টেম এবং পুরো শরীরের ক্রিয়াকলাপ উভয়কেই নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

চিনিবিহীন মিষ্টিগুলি নিয়মিত দোকানে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ বিভাগগুলিতে কেনা যায়। উপাদানগুলির তালিকায় রঞ্জক, সংরক্ষণকারী বা অন্যান্য রাসায়নিক থাকা উচিত নয়। যদি মিষ্টিগুলি নির্দিষ্ট মানদণ্ডগুলি পূরণ করে তবে সেগুলি সত্যই খাওয়া যেতে পারে তবে নিম্নলিখিত শর্ত সাপেক্ষে:

• তারা চা বা অন্য কোনও তরল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়,
• প্রতিদিন 35 গ্রামের বেশি ব্যবহার না করা ভাল। (এক থেকে তিনটি মিষ্টি)
• রোগের ক্ষতিপূরণ ফর্মটি দিয়ে এটি করা ভাল best
• যদি প্রতিদিন মিষ্টি খাওয়া হয় না তবে একদিন পর শরীরে নেতিবাচক প্রভাব এড়ানো সম্ভব হবে।

সুসংবাদটি হ'ল ডায়াবেটিক মিষ্টিগুলি নিজেরাই তৈরি করা যায়, ঘরে বসে।

ট্রিট সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ

তবে আপনি কি জানেন যে এই জাতীয় ট্রিটটিও কার্যকর হতে পারে? আসলে, এটি তাই - বাড়িতে তৈরি ক্যান্ডিসগুলি সম্পূর্ণরূপে নিরীহ হতে পারে। শিল্প মিষ্টির মধ্যে সবচেয়ে ক্ষতিকারক কী? প্রথমত, অবশ্যই, বিপুল পরিমাণে চিনি এবং এর কৃত্রিম বিকল্পগুলি। এবং আজ সকলেই খুব বেশি পরিমাণে এটি গ্রহণ করার পরিণাম সম্পর্কে জানে।

চিনি ছাড়াও, এই স্বাদের মধ্যে বিভিন্ন স্বাদ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং রঙিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যেমন আপনি বুঝতে পেরেছেন, তালিকাবদ্ধ উপাদানগুলির মধ্যে কার্যকর কোনও কিছুই নেই। অন্য কথায়, একেবারে নিরীহ মিষ্টি তৈরির জন্য বর্ণিত উপাদানগুলি ছাড়া আপনার করা দরকার। একটি সহজ চিনি মুক্ত ক্যান্ডি রেসিপি আপনাকে সাহায্য করবে। এছাড়াও, কারখানার মিষ্টিতে অ্যালার্জিযুক্ত বাচ্চাদের এ জাতীয় মিষ্টি দিয়ে প্যাঁচানো যেতে পারে।

বৈশিষ্ট্য

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, আপনি চিনি ছাড়া সুস্বাদু মিছরি তৈরি করতে পারেন। নিজের হাতে এই জাতীয় আচরণ করা মোটেই কঠিন নয়। এবং এই ট্রিট এর রচনায় স্বাভাবিক চিনি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তাবিত হোমমেড ক্যান্ডি রেসিপি পরিবর্তে অ্যাগাভ সিরাপ ব্যবহার করে।

গার্হস্থ্য শেফগুলির মধ্যে, এই পণ্যটি খুব কম পরিচিত তবে এটির জনপ্রিয়তা ধীরে ধীরে গতিতে বাড়ছে। এবং নিরর্থক নয়, কারণ অ্যাগাভ সিরাপে চিনির তুলনায় কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, এই জাতীয় একটি মিষ্টি সহজেই স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হতে পারে।

সত্য, এটি বিবেচনা করা উচিত যে এই সিরাপটি ফ্রুকটোজের সমন্বয়ে অর্ধেকেরও বেশি বেশি, যা খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। অবশ্যই ঘরে বসে চিনি-মুক্ত ক্যান্ডিসগুলি আপনার মেনুতে একটি বিরল আচরণ হওয়া উচিত যদি অবশ্যই আপনি নিজের স্বাস্থ্যের উপর নজর রাখেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান

সুতরাং, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 মিলি আগাভে সিরাপ,
• জল 70 মিলি
• ছুরির ডগায় টার্টার,
• ভ্যানিলা নিষ্কাশন এক চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 10 মিলি,
• 3 গ্রাম তরল স্টেভিয়া।

উপাদানগুলির নির্দেশিত পরিমাণ থেকে, আপনি প্রায় 16-17 ক্যান্ডি পাবেন। প্রক্রিয়াটি শেষ করতে আপনার দেড় ঘন্টা প্রয়োজন হবে।

কীভাবে মিছরি তৈরি করবেন

ঘরে তৈরি মিষ্টি তৈরির জন্য, আপনি মাফিনগুলির জন্য বিশেষ কুকি কাটার বা ছোট ফাঁকা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি খুব সাধারণ চামচগুলিতে এমনকি প্রাক লাঠিগুলি রেখে ক্যান্ডি তৈরি করতে পারেন।

সুতরাং, প্রথমে, নির্বাচিত ছাঁচগুলি প্রস্তুত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের লুব্রিকেট করুন। এটি কোনও গন্ধ থেকে মুক্ত হওয়া বাঞ্ছনীয়, যাতে ক্যান্ডিগুলি কোনও নির্দিষ্ট আফটারটাস্ট বা সুবাস পায় না। আরও ভাল, একটি স্প্রে আকারে মিষ্টান্ন তেল ব্যবহার করুন - এইভাবে আপনি ছাঁচে সবচেয়ে পাতলা স্তর অর্জন করতে পারেন, উদ্বৃত্ত ছাড়াই।

একটি ছোট সসপ্যানে অ্যাগাভ সিরাপের সাথে জল মিশিয়ে নিন। মাঝারি শক্তি চয়ন করে চুলায় কনটেইনারটি রাখুন, মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন। এবার এতে টার্টার প্রেরণ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

পরবর্তী পর্যায়ে, একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটারে স্টক আপ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভর রান্না করতে হবে 140 ডিগ্রি পর্যন্ত। ক্রমাগত মিশ্রণে হস্তক্ষেপ করবেন না - কেবল পর্যায়ক্রমে এটি করুন। 140 ডিগ্রি পৌঁছানোর পরে, ভরটি বুদবুদ শুরু করে এবং এর ছায়াকে আরও গাer় আকারে পরিবর্তন করতে শুরু করে। এই মুহুর্তে, স্টুওয়ানটি চুলা থেকে অপসারণ করতে হবে। বাকি পণ্যগুলিতে তরল স্টেভিয়া এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশন যুক্ত করুন।

সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তত্ক্ষণাত প্রস্তুত মিশ্রণগুলিতে ফলাফল মিশ্রণটি pourালুন pour আপনি যদি কাঠের কাঠি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার এখনই এগুলি toোকানো দরকার। ভর ঠান্ডা হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন এবং ওয়ার্কপিসগুলি একটি ফ্রিজে রেখে দিন, সেখানে তাদের এক ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, আপনার চিনি-মুক্ত ক্যান্ডিসগুলি শেষ পর্যন্ত শক্ত হয়ে যাবে এবং সহজেই ছাঁচ থেকে সরানো যেতে পারে।

সাধারণ খাবারের পাত্রে এই জাতীয় মিষ্টি বেশ কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এবং আপনি কেবল চামড়া বা ব্যাগে ক্যান্ডি রাখতে পারেন।

দ্বিতীয় বিকল্প

খাঁটি ফ্রুকটোজের ভিত্তিতে তৈরি ক্যান্ডিগুলি কম স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর নয়। এই জাতীয় মিষ্টিগুলি চিনি থেকে তৈরি পণ্যগুলির সাথে প্রায় একই রকম। তবে তাদের উপযোগে তারা অনেক উপায়ে তাদের প্রতিযোগীদের চেয়ে উচ্চতর। এই ধরনের ললিপপগুলি ছোট বাচ্চাদেরও কোনও ভয় ছাড়াই দেওয়া যেতে পারে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তাদের প্রস্তুতির জন্য ন্যূনতম সংখ্যক পণ্য, ডিভাইস এবং সময় প্রয়োজন।

সুতরাং, আগে থেকে প্রস্তুত:

• 200 গ্রাম ফ্রুকটোজ
• মিষ্টি জন্য কোন ছাঁচ।

আপনার কাছে যদি বিশেষ ধারক না থাকে তবে আপনি সেগুলি নিজেই করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার কয়েকটি মোমবাতি ট্যাবলেট, বাঁশের লাঠি এবং চামড়া দরকার।

কীভাবে চিনিবিহীন শিশুর ক্যান্ডি তৈরি করবেন

প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল ভবিষ্যতের ক্যান্ডিগুলির জন্য ছাঁচ প্রস্তুত করা। যদি আপনি এগুলি মোমবাতিগুলি থেকে তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রক্রিয়াটি আপনাকে আক্ষরিকভাবে কয়েক মিনিট সময় নেবে। তবে ফলাফল অবশ্যই আপনাকে অবাক করে দেবে।

ছাঁচ থেকে মোমবাতিগুলি সরান, এবং তারপরে পাশের প্রতিটিটিতে একটি ছোট গর্ত তৈরি করুন। চিনিবিহীন ক্যান্ডিসগুলি খুব আঠালো, এবং নেওয়া পাত্রে খাবার নয় বলে এই কারণে, তাদের ভিতরে চামচ কাগজ দিয়ে beেকে রাখা উচিত। সুবিধার জন্য, উপাদান থেকে 8-9 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে ছোট ছোট বৃত্তগুলি কাটা ভাল। ফলস্বরূপ আকারগুলি আকারগুলিতে রাখুন এবং তারপরে তৈরি গর্তগুলিতে বাঁশের কাঠিগুলি sertোকান। এটি প্রক্রিয়া শেষ করে।

এখন সহজ পদক্ষেপটি প্রস্তুত ফ্রুকটোজ গলানো। উপায় দ্বারা, চিনি থেকে ভিন্ন, এটি ট্রিট গরম করা সহজ। সুতরাং সর্বাধিক যত্ন দেখান, গুডিজ পোড়ানোর অনুমতি না দেয়। চুলায় রাখার ঠিক এক মিনিটের পরে ফ্রুক্টোজ ইতিমধ্যে তরল হয়ে উঠবে। এবং একটি দম্পতি পরে, এটি ফুটন্ত এবং কিছুটা হলুদ হয়ে যাবে। এই পরিবর্তন সম্পূর্ণ প্রস্তুতি নির্দেশ করে। এই পর্যায়ে, চুলা থেকে স্টিপ্পানটি সরান এবং তত্ক্ষণাত তৈরি করা ছাঁচে গলানো ফ্রুকটোজ pourালুন।

আপনার চিনিবিহীন ক্যান্ডিসগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, সাবধানে পাত্রে থেকে সরান এবং পরিবারের সাথে চিকিত্সা করুন।

ভিডিওটি দেখুন: 7 শরষঠ পথয টপস নযনতরণ তমর শরকরর মতর. কনটরল ডযবটস. SumanTV লইফ (মে 2024).