টাইপ 2 ডায়াবেটিস আচার: পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিস রোগীদের সুবিধার্থে গ্লাইসেমিক সূচক সহ একটি টেবিল সংকলন করা হয়েছিল। এর সাহায্যে, আপনি দ্রুত আগ্রহের পণ্যটি সন্ধান করতে পারেন বা কোনটি থেকে ডিশ প্রস্তুত করবেন তা চয়ন করতে পারেন। উপরে থেকে নীচে পর্যন্ত সূচকগুলির সূচকগুলিতে ফোকাস করুন - শীর্ষে হ'ল কম জিআই সূচক সহ সর্বাধিক দরকারী ডায়াবেটিস পণ্য।

আপনি যত কম যান তত উপকারী এবং ডায়েটের আরও ক্ষতি হয়।

সর্বনিম্ন অবস্থানগুলি এমন পণ্য যা বিশেষ মনোযোগ সহকারে চিকিত্সা করা উচিত। এগুলি খাওয়া যেতে পারে তবে খুব কমই।

আমাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স টেবিলের প্রয়োজন কেন

যারা গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি এখনও জানেন না, তাদের জন্য সাধারণ বিভাগে যান। উপায় দ্বারা, এগুলি শীঘ্রই উপস্থিত হবে, বা সম্ভবত আপনি পড়ার সময় নির্দিষ্ট সারণী সহ আরও সুবিধাজনক নিবন্ধগুলি ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়েছে - কম জিআই, উচ্চ জিআই, সিরিয়াল, ফলাদি ইত্যাদির সাথে পণ্যগুলির একটি টেবিল আমি যতদূর সম্ভব বিভাগটি পূরণ করার চেষ্টা করব।

সংক্ষেপে, তারপর গ্লাইসেমিক সূচক - এটি পণ্য গ্রহণের পরে শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির হারের সূচক। সর্বাধিক সূচক সংখ্যা 100 টি This এটি খাঁটি গ্লুকোজ।

70 থেকে 100 পর্যন্ত সমস্ত কিছু উচ্চ সূচক। এগুলি হ'ল চিপস, মিষ্টি বারগুলি। আপনার এ জাতীয় পণ্যগুলি খুব কমই খাওয়া প্রয়োজন, তবে সেগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন না। মনে রাখবেন, সঠিক পুষ্টি সহ, ভারসাম্যযুক্ত খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তবে পরিমিতভাবে।

50 (55) থেকে 69 পর্যন্ত গড় হয়। এতে পাস্তা, কলা এবং অন্যান্য শর্করাযুক্ত গুডি অন্তর্ভুক্ত ছিল। আমরা সকালে রুটি ইউনিটগুলির সঠিক গণনা সহ এ জাতীয় খাবারগুলি খাই।

ভাল, 50 (55) অবধি আমাদের প্রিয় অঞ্চলটি সবুজ। সমস্ত অনুমোদিত এবং দরকারী ডায়াবেটিস পণ্য রয়েছে - শাকসবজি, বেরি, তোফু ...

50 (55) এর মানগুলি নির্দেশিত হয়, যেহেতু বিভিন্ন উত্সে সবুজ অঞ্চলের সীমানার বিভিন্ন মান থাকে।

একটি টেবিলের সুবিধার্থতাই এর সরলতা। আপনার কোনও কিছু গণনা করার দরকার নেই, কেবল আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যটি সন্ধান করুন এবং কীভাবে আপনি আজকের রাতের খাবার প্রস্তুত করবেন তা সন্ধান করুন। সূচক আপনাকে আরও ভাল পুষ্টি সমন্বয় করতে দেয়।

পদ্ধতির অভাব

অবশ্যই পণ্য সূচকগুলি স্বেচ্ছাচারিত মান। দয়া করে নোট করুন যে টেবিলের মধ্যে কাঁচা পণ্যগুলির মান রয়েছে। তাপ চিকিত্সার সময়, জিআই উঠে যায়। তবে যেহেতু কেউই প্রতিটি ডিগ্রি রান্নার জন্য সূচকগুলি সঠিকভাবে গণনা করতে পারে না, তারপরে ইতিমধ্যে একটি ভাগ্য বলার এবং অনুমান রয়েছে। এজন্য আমি খাওয়া রুটি ইউনিটগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পছন্দ করি।

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকগুলির সাথে পণ্যের সারণি

এগুলি এমন ফল এবং শাকসবজি যা চিনির কম এবং ফাইবার বেশি। এছাড়াও এই টেবিলটিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে সয়া পণ্য রয়েছে।

পণ্য সূচক সারণী

গড় সূচকযুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে মিষ্টি ফল এবং শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত। পাশাপাশি পুরো শস্যের রুটি, সস এবং কিছু ডাবের জিনিস।

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক খাবারের সারণী

উচ্চ জিআই খাবারের মধ্যে রয়েছে প্যাস্ট্রি, মিষ্টি, কিছু শাকসবজি এবং বেরি।

খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিসকে তার চিনির স্তর নিয়ন্ত্রণ করতে এবং সেইজন্য যথাযথ পুষ্টি সহায়তা করতে সহায়তা করে।

আপনার রক্তে গ্লুকোজের স্পাইকগুলি এড়াতে আরও কম সূচকের খাবার গ্রহণ করার চেষ্টা করুন।

টেবিল থেকে মানগুলি ব্যবহার করুন যাতে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির ডায়েট সর্বদা সঠিক থাকে।

আচার এবং টমেটো এর গ্লাইসেমিক সূচক

ডায়াবেটিক ডায়েট অনুসরণ করতে আপনাকে 50 ইউনিট অবধি নির্দেশক সহ খাবার এবং পানীয় চয়ন করতে হবে। নির্ভয়ে এই মান সহ খাবার খান, কারণ রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব অপরিবর্তিত থাকবে, এবং বৃদ্ধি পাবে না।

অনেক সবজির গ্রহণযোগ্য সীমাতে জিআই থাকে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে কিছু সবজি তাপ চিকিত্সার উপর নির্ভর করে তাদের মান বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয়। এই ধরনের ব্যতিক্রমগুলির মধ্যে গাজর এবং বিট অন্তর্ভুক্ত থাকে, যখন সিদ্ধ করা হয় তবে এগুলি অন্তঃস্রাবজনিত রোগের জন্য নিষিদ্ধ, তবে কাঁচা ফর্মে এগুলি নির্ভয়ে খাওয়া যেতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি টেবিল তৈরি করা হয়েছে, যাতে উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্সের পণ্যগুলির একটি তালিকা নির্দেশিত হয়, এটি জিআই নির্দেশ করে। এছাড়াও শূন্য ইউনিটের জিআই রয়েছে এমন অনেকগুলি খাবার এবং পানীয় রয়েছে। প্রথম নজরে যেমন একটি আকর্ষণীয় মান রোগীদের বিভ্রান্ত করতে পারে। প্রায়শই, শূন্যের একটি গ্লাইসেমিক সূচক এমন খাবারগুলিতে অন্তর্নিহিত থাকে যা ক্যালোরি বেশি এবং খারাপ কোলেস্টেরল দিয়ে ওভারলোড করা হয়, যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিস (প্রথম, দ্বিতীয় এবং গর্ভকালীন) রোগীদের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।

সূচক বিভাজক স্কেল:

• 0 - 50 ইউনিট - একটি নিম্ন সূচক, এই জাতীয় খাদ্য এবং পানীয়গুলি ডায়াবেটিক ডায়েটের ভিত্তি,
• 50 - 69 ইউনিট - গড়, এই জাতীয় পণ্যগুলি ব্যতিক্রম হিসাবে টেবিলে অনুমোদিত হয়, সপ্তাহে দু'বারের বেশি নয়,
• 70 ইউনিট বা তারও বেশি - এই জাতীয় নির্দেশকযুক্ত খাবার এবং পানীয় অত্যন্ত বিপজ্জনক, যেহেতু তারা রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্বের তীব্র ঝাঁকুনি দেয় এবং রোগীর সুস্বাস্থ্যের অবনতি ঘটাতে পারে।

লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো চিনি ছাড়া ডাব করা থাকলে তাদের জিআই পরিবর্তন করবে না। এই সবজির নিম্নলিখিত অর্থ রয়েছে:

1. শসাটির জিআই আছে 15 ইউনিট, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরিফের মান 15 কিলোক্যালরি, রুটি ইউনিটের সংখ্যা 0.17 এক্সই,
2. টমেটোর গ্লাইসেমিক ইন্ডিকেটরটি 10 ​​ইউনিট, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরিফিক মান 20 কিলোক্যালরি এবং রুটির এককের সংখ্যা 0.33 এক্সই হবে।

উপরের সূচকগুলির উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো নিরাপদে দৈনিক ডায়াবেটিসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

এই জাতীয় পণ্যগুলি শরীরের ক্ষতি করবে না।

টিনজাত শসা এর উপকারিতা

টমেটোর মতো ক্যান শশা বেশ জনপ্রিয় শাকসব্জী, কেবল একটি "মিষ্টি" রোগের সাথে নয়, ওজন হ্রাস করার জন্য ডায়েটেও রয়েছে। এই ধরণের শাকসব্জি সবাই খেতে পারে না তা কেবল বিবেচনা করা দরকার - এটি গর্ভবতী মহিলাদের এবং এডিমাতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

ডায়াবেটিসের আচার এতে উপকারী যে এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটি ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের বিকাশ রোধ করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি অপসারণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

পাকানোর প্রক্রিয়াতে, ল্যাকটিক অ্যাসিড শসাগুলিতে গঠিত হয়। এটি পালাক্রমে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলির জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং রক্তচাপকে উন্নত করার কারণে রক্তচাপকেও স্বাভাবিক করে তোলে।

সুতরাং, নিম্নলিখিত মূল্যবান পদার্থগুলি আচারে উপস্থিত রয়েছে:

• ল্যাকটিক অ্যাসিড
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
• আয়োডিন,
• লোহা,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• ক্যালসিয়াম,
• ভিটামিন এ
• বি ভিটামিন,
• ভিটামিন সি
• ভিটামিন ই

রচনায় অন্তর্ভুক্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং এর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং যৌগিক পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদানগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, ব্যাকটিরিয়া এবং বিভিন্ন ইটিওলজির সংক্রমণের জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ভিটামিন ই চুল এবং নখকে শক্তিশালী করে।

আপনি যদি প্রতিদিন শশা খান, তবে আপনি আয়োডিনের ঘাটতি থেকে স্থায়ীভাবে মুক্তি পাবেন, যা এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের সাথে সম্পর্কিত যে কোনও রোগের জন্য এতটাই প্রয়োজনীয়।

শসাগুলির দুর্দান্ত রচনা, যাতে খনিজগুলি এত দক্ষতার সাথে একত্রিত হয়, তাদের ভালভাবে শোষিত হতে দেয়। এর একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হ'ল ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম, যা একসাথে কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

উপরের পাশাপাশি, টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য আচারগুলি শরীরে নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:

1. এমনকি তাপ চিকিত্সা করার পরেও, এই সবজিগুলি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে,
2. স্বচ্ছলতা ক্ষুধা উন্নত করে,
3. হজম সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব আছে,
4. দেহে অ্যালকোহল বিষ নিরপেক্ষ করা,
5. ফাইবার বাধা কোষ্ঠকাঠিন্য কারণে।

তবে আপনার আচার ব্যবহার থেকে কিছু নেতিবাচক পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত। এগুলি কেবল মাত্রাতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষেত্রেই ঘটতে পারে:

• এসিটিক অ্যাসিডের দাঁত এনামিলের জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে,
• কিডনি এবং লিভারের রোগগুলির জন্য শসাগুলি সুপারিশ করা হয় না,
• তাদের বিশেষ স্বাদের কারণে তারা ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলতে পারে যা শরীরের অতিরিক্ত ওজনযুক্ত লোকদের জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।

সাধারণভাবে, শসাগুলি অনুমোদিত খাদ্য পণ্য হিসাবে উপযুক্ত। 300 গ্রামের বেশি না পরিমাণে তাদের প্রতিদিন খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিক খাবারের রেসিপিগুলি

আচার সালাদগুলির অন্যতম সাধারণ উপাদান। এগুলি প্রথম কোর্সে যেমন যুক্ত করা হয় যেমন হজপডস। যদি প্রথম কোর্সটি আচারের সাথে পরিবেশন করা হয় তবে এটি জলে বা একটি চিটচিটে দ্বিতীয় তেতো না ভাজা ছাড়িয়ে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সবচেয়ে সহজ সালাদ রেসিপি, যা দ্বিতীয় থালা হিসাবে সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। কয়েকটি শসা নেওয়া এবং আধা রিংগুলিতে কাটা প্রয়োজন, সবুজ পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা বা ভাজা চ্যাম্পিয়নস যুক্ত করুন are জলপাই তেল দিয়ে সালাদ সিজন এবং কালো মরিচ দিয়ে পিষে।

এই রেসিপিটিতে মাশরুমগুলি ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না। তাদের সকলেরই কম সূচক থাকে, সাধারণত 35 ইউনিটের বেশি হয় না। রিফিউয়েলিংয়ের জন্য, আপনি কেবল সাধারণ জলপাই তেলই নিতে পারবেন না, আপনার পছন্দের bsষধিগুলিতেও তেল মিশ্রিত করতে পারেন। এটি করার জন্য, শুকনো গুল্মগুলি, রসুন এবং গরম মরিচগুলি কাঁচের পাত্রে তেল সহ স্থাপন করা হয় এবং অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় কমপক্ষে 24 ঘন্টা প্রতিটি জিনিস মিশ্রিত করা হয়। যেমন একটি তেল ড্রেসিং যে কোনও খাবারের জন্য একটি অনন্য স্বাদ যুক্ত করবে।

আচারের সাহায্যে আপনি আরও জটিল সালাদ রান্না করতে পারেন, যা কোনও ছুটির টেবিল সাজাইয়া দেবে। আচার দিয়ে স্যালাড রান্না করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখবেন - তাদের কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া দরকার।

এই জাতীয় থালা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উত্সাহ মেনু সাজাইয়া দেবে এবং যে কোনও অতিথির কাছে আবেদন করবে।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ক্যাপ্রিস সালাদ জন্য প্রয়োজনীয়:

1. দুটি আচারযুক্ত বা আচারযুক্ত শসা,
2. টাটকা চ্যাম্পিয়নস - 350 গ্রাম,
3. এক পেঁয়াজ
4. হার্ড কম ফ্যাটযুক্ত পনির - 200 গ্রাম,
5. একগুচ্ছ সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে),
6. মিহি উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ,
7. 15% - 40 মিলিলিটারযুক্ত ফ্যাটযুক্ত ক্রিম
8. তিন টেবিল চামচ সরিষা,
9. কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম তিন টেবিল চামচ।

পেঁয়াজটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং একটি প্যানে রাখুন, মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, তিন মিনিট ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার পরে, সালাদ বাটিতে শাকসবজি স্থানান্তর করুন। কাটা সবুজ শাক, ক্রিম, সরিষা এবং টক ক্রিম, পাশাপাশি জুলিয়েন শসা যুক্ত করুন।

সবকিছু ভালো করে মেশান। এতে পনির কুচি করে নিন এবং এর উপর সালাদ ছিটিয়ে দিন। কমপক্ষে তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে থালা রাখুন। ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ক্যাপ্রিস সালাদের দৈনিক হার 250 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

সাধারণ পুষ্টি সুপারিশ

পূর্বে বর্ণিত হিসাবে ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার এবং পানীয়গুলির মধ্যে একটি সূচক এবং কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকা উচিত। তবে কেবল এটিই ডায়েট থেরাপির একটি উপাদান নয়। নিজেরাই খাবার খাওয়ার নীতিগুলি পালন করা জরুরী।

সুতরাং, প্রতিদিন বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য খাবারের মধ্যে বৈচিত্র্য হওয়া উচিত। আপনার প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচ বার খাওয়া উচিত তবে ছয়টির বেশি নয়, নিয়মিত বিরতিতে।

সকালে, ফল খাওয়ার জন্য আরও পরামর্শ দেওয়া হয় তবে চূড়ান্ত খাবারটি সহজ হওয়া উচিত। একটি আদর্শ বিকল্প হ'ল কোনও চর্বিবিহীন টক-দুধজাত পণ্য (কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই) বা কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির একটি গ্লাস হবে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসে পুষ্টির নীতি অনুসরণ করে, রোগী ওষুধ এবং ইনজেকশন ছাড়াই তাদের রক্তের গ্লুকোজ ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবেন।

এই নিবন্ধের ভিডিওতে আচারের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।

ভিডিওটি দেখুন: ওষধ ছড়ই মতর ঘণটয় ডয়বটস নয়নতরণ ডযবটসর পরকতক চকৎস Prevention of dia (নভেম্বর 2024).