আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে আলু খেতে পারি?

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত জ্যাকেটযুক্ত আলু এই মূল শস্য থেকে ডিশের সর্বাধিক বর্ধিত সংস্করণ। উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে ডায়েটে আলু সীমিত করা উচিত। তবে আপনাকে সম্পূর্ণ অস্বীকার করা উচিত নয়: একটি তরুণ কন্দিতে অনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ থাকে এবং "ভাল" কার্বোহাইড্রেটের উত্স হিসাবে কাজ করে।

জানার জন্য গুরুত্বপূর্ণ! এমনকি উন্নত ডায়াবেটিস বাড়িতে, সার্জারি বা হাসপাতাল ছাড়াই নিরাময় করা যায়। মেরিনা ভ্লাদিমিরোভনা কী বলে তা কেবল পড়ুন। সুপারিশ পড়ুন।

জিআই এবং পুষ্টির মান

ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয়ের রোগীদের চিকিত্সার জন্য ভিত্তি হ'ল কঠোর ডায়েট এবং ডায়েট নির্বাচনের ক্ষেত্রে বিশৃঙ্খলা। এই লোকেরা ওজন বাড়ার ঝুঁকিতে থাকে এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার খাওয়া রোগের জটিলতায় ভরা থাকে: রক্তে শর্করার ঝাঁকুনি পড়ে এবং এটি কোমার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। ডায়াবেটিসের জন্য আলুর মতো পরিচিত একটি উদ্ভিদ ছেড়ে দেওয়া মূল্যহীন নয়, তবে আপনাকে এর পরিমাণ সীমাবদ্ধ করতে হবে এবং একটি নম্র ধরণের তাপ চিকিত্সা বেছে নিতে হবে।

তাত্ক্ষণিকভাবে চিনি কমেছে! সময়ের সাথে সাথে ডায়াবেটিস রোগগুলির একগুচ্ছ গোছা হতে পারে যেমন দৃষ্টি সমস্যা, ত্বক এবং চুলের অবস্থা, আলসার, গ্যাংগ্রিন এমনকি ক্যান্সারজনিত টিউমারও হতে পারে! লোকেরা তাদের চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য তিক্ত অভিজ্ঞতা শিখিয়েছিল। পড়ুন।

পুষ্টির মান এবং আলু জিআই অনেকগুলি বিষয়ের উপর নির্ভর করে:

• রান্না পদ্ধতি
• আলুর পরিপক্কতা
• রান্নার সময় চর্বি বা অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা হয় কিনা ইত্যাদি whether

বাজারে বা সুপার মার্কেটে আলুর জাত বেছে নেওয়ার সময় মাঝারি আকারের তরুণ কন্দগুলিতে থামানো ভাল। আলু যত কম হবে, এর সুবিধাও তত বেশি। প্রথম শস্যের মধ্যে রয়েছে:

• বায়োফ্লাভোনয়েডস - রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করে এমন উপাদানগুলি,
• ভিটামিন সি এবং বি সর্বাধিক পরিমাণ

আলু কেন ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী বলে বিবেচিত হয়?

স্টার্চের উচ্চ পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, আলুতে রয়েছে প্রচুর মূল্যবান উপাদান, ভিটামিন এবং খনিজ:

• অ্যামিনো অ্যাসিড
• বি, ই, পিপি, সি, ডি গ্রুপের ভিটামিন
• অ্যান্টিএলোর্জিক উপাদান উপাদান টমেটিন,
• ফে, কে, পি ইত্যাদি

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আলু ডায়েটে থাকা উচিত, তবে এর পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। আলু খাবারে ধীরে ধীরে যুক্ত হয় রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করে।

কতটা ভিজিয়ে রাখবেন এবং কীভাবে রান্না করবেন?

আলু দুটি কারণে খাড়া হয়:

• স্টার্চ সামগ্রী হ্রাস করতে,
• হজম প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য।

ডায়াবেটিসের সাথে ভেজানো আলু খাওয়াতে পেটে গ্লুকোজ বাড়ানোর হরমোন বিকাশ হবে না। ভেজানোর পর্যায়:

1. শিকড় খাড়া হওয়ার আগে এগুলি চলমান জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

চলমান জলের নীচে কন্দগুলি ধুয়ে নিন, প্রয়োজনে, অবশিষ্টাংশের মাটি অপসারণ করতে ব্রাশ দিয়ে ত্বক ঘষুন।

লোক medicineষধে আলুর রস টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে খাওয়ার আগে 50 গ্রাম রস ধ্রুবক গ্রহণের সাথে রোগীর স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি হতে পারে: আলুর রস রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে। উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে এ জাতীয় থেরাপির সাথে সমন্বয় করা প্রয়োজন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে এবং প্রথম ধরণের ডায়াবেটিসে জুস ক্ষতিকারক হতে পারে।

মেশানো আলু

দুধ বা ক্রিমের উপর ম্যাশড আলু বেশিরভাগ মানুষের প্রিয় খাবার। থালাটির নরম ধারাবাহিকতা শৈশবকাল থেকেই মনোরম স্মৃতি জাগিয়ে তোলে, তাই প্যাটি দিয়ে ছানা আলু অস্বীকার করা আরও বেশি কঠিন। চিকিত্সকদের উত্তর হতাশাজনক: ডায়াবেটিস রোগীদের খাঁটি নিষিদ্ধ। এই ডিশটির কার্বোহাইড্রেটের খুব দ্রুত হজমতার কারণে এই নিষেধাজ্ঞার কারণ। যদি রোগী নিষেধাজ্ঞা ভাঙার সিদ্ধান্ত নেয়, তবে জলে মেশানো আলু খাওয়া বা দুধের দুধে খাওয়াই ভাল।

ডায়াবেটিক বেকড আলু

বেকড আলু রান্না করা খুব তাড়াতাড়ি এবং সহজ: চুলায় রেখে কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং 20-30 মিনিটের পরে ডিশ প্রস্তুত। এই প্রস্তুতির পদ্ধতিটি ডায়াবেটিসে সর্বাধিক ছাড়াই: সর্বাধিক উপকারিতা থেকে যায়, গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম। বেকড আলু স্ট্যান্ড্যালোন ডিশ হিসাবে খাওয়া যায় বা উদ্ভিজ্জ সালাদে যুক্ত করা যায়। মাংস বা মাছের সাথে একত্রিত করবেন না - এটি ক্যালোরির উপাদানগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করবে।

আলু রেসিপি

চিনির পরিমাণ বাড়ার সাথে মেনুটি সম্পূর্ণ সংশোধন সাপেক্ষে। আলু একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত একটি পণ্য, তাই রোগী একটি পুষ্টি কৌশল বিকাশ না করা পর্যন্ত পুষ্টিবিদ বা উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে এই মূল ফসলের সাথে রেসিপি সমন্বয় করা ভাল। যদি সন্দেহ হয় তবে উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে মিশ্রণে জ্যাকেট আলু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উদ্ভিজ্জ সালাদ

100 গ্রাম সেলারি এবং মাশরুম এবং 1 টি ছোট আলু সিদ্ধ করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। কাটা শাকসব্জি দিয়ে একটি বাটিতে যোগ করুন, ডিল এবং পার্সলে একটি গুচ্ছটি পুরোপুরি কাটা। লবণ, স্বাদ মতো গোলমরিচ, গ্রীক দইয়ের একটি অল্প পরিমাণে মরসুম। পছন্দসই হলে, গ্রেটেড সিদ্ধ ডিমটি সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

উদ্ভিদের সাথে আলুর স্যুপ

ফুটন্ত জলে 300 মিলি, কাটা ছোট আলু, কাটা পেঁয়াজ, সরু কাটা পাতাগুলি, লবণ, মরিচ ডুবিয়ে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এক চা চামচ টক ক্রিম দিয়ে asonতু, তাজা গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে, একটি শক্তভাবে সেদ্ধ কোয়েল ডিম একটি প্লেটে চূর্ণ করে নিন।

মিশ্রিত স্যুপ

1. পাতলা মাংস থেকে দ্বিতীয় মাংসের ঝোল রান্না করুন।
2. ঝোল থেকে গরুর মাংস বা মুরগি পান, ডাইসড আলু, 3 চামচ যোগ করুন। ঠ। তাজা সবুজ মটর, 2 চামচ। ঠ। সবুজ মটরশুটি, 250 গ্রাম কাটা সাদা বাঁধাকপি।
3. এবার একটি প্যানে সামান্য জলপাইয়ের তেল দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং ছোট ছোট কুঁচি দিন। শেষে, ব্লাশেড টমেটো রোস্টে কাটা।
4. আলু পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে ঝোলটিতে ফ্রাইং যোগ করুন।
5. পরিবেশন করার আগে, একটি প্লেটে সবুজ শাক এবং গরুর মাংস কেটে নেড়ে স্যুপে pourালুন।

চিকেন ফিললেট সহ আলু ক্যাসেরল

এই থালাটি খুব বেশি সময় খাওয়া যায় না: মাংস এবং আলুর সংমিশ্রণটি রক্তে চিনির প্রতিফলিত হয়। কাঁটাচামচ দিয়ে 0.5 কেজি জ্যাকেট আলু, খোসা, ম্যাশ সিদ্ধ করুন। এতে সামান্য আলুর ঝোল, নুন দিন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সেদ্ধ ফিললেটটি পাস করুন এবং স্টিমযুক্ত পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন। তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, উপরে আলু রাখুন - পেঁয়াজ সহ মাংস। ডিমের মধ্যে নুন এবং মশলা দিয়ে beatenেলে দিন। কোনও ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের বেশি না বেক করুন, পৃষ্ঠের একটি অমলেটতে পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুত।

আলুর প্যাটিস

1. এক গ্লাস মটরশুটি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন, নুন জলে ফোটাতে হবে।
2. 1 জ্যাকেট আলু রান্না করুন।
3. সমাপ্ত শিম এবং আলু একটি ব্লেন্ডার বা কিমা দিয়ে কাটা
4. ভাজা পেঁয়াজ, 2 টি কাঁচা ডিম, লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা কিমাংস মাংসের সাথে যুক্ত করুন।
5. ফর্ম কাটলেট, রুটি, একটি বেকিং শীট উপর রাখা এবং চুলা মধ্যে বেক করুন।
6. সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্টার্চ ক্ষতিকারক এবং কীভাবে এটি থেকে মুক্তি পাবেন?

আলু কেবল মাঠে ও শস্যের তুলনায় স্টার্চ সামগ্রীর চেয়ে নিকৃষ্ট। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই যৌগের প্রচুর পরিমাণের কারণে এটি আলু সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সাম্প্রতিক সমীক্ষা দেখায় যে ভাজা কন্দ ক্ষতিকারক, তবে জ্যাকেট আলু গ্রহণযোগ্য। নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• ছোট কন্দ আরও স্টার্চ মধ্যে
• প্রাথমিক আলুতে এই পদার্থের মাত্র 8% থাকে।

তাপ চিকিত্সার পরে যে কন্দটি শীতল হয়ে গেছে সেখানে একটি প্রতিরোধী ধরণের স্টার্চ তৈরি হয়। এর সুবিধা:

• হজমে প্রতিরোধী,
• ক্ষুধা কমাতে সক্ষম,
• অন্ত্রের প্রতিরক্ষামূলক ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি পুষ্টিকর ভিত্তি,
• রক্ত প্রবাহে কোলেস্টেরল বাধা দেয়।

ডায়াবেটিস থেকে স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না - এটি "ভাল" কার্বোহাইড্রেটের উত্স। ডাক্তার পরামর্শ দিলে আলু অস্বীকার করা কেবলমাত্র প্রয়োজনীয়। অন্যান্য ক্ষেত্রে, একজনকে সংযম পর্যবেক্ষণ করা উচিত, প্রারম্ভিক কন্দগুলি বেছে নেওয়া উচিত, তাদের ভিজিয়ে রাখতে এবং তাপ চিকিত্সার কোমল পদ্ধতিগুলি বেছে নিতে ভুলবেন না।

ডায়াবেটিস নিরাময় করা এখনও অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে?

আপনি এখন এই পংক্তিগুলি পড়ছেন তা বিচার করে, উচ্চ রক্তে শর্করার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে জয় এখনও আপনার পক্ষে নেই।

এবং আপনি ইতিমধ্যে হাসপাতালের চিকিত্সা সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেছেন? এটি বোধগম্য, কারণ ডায়াবেটিস একটি খুব বিপজ্জনক রোগ, যদি এটির চিকিত্সা না করা হয় তবে মৃত্যুর কারণ হতে পারে। অবিরাম তৃষ্ণা, দ্রুত প্রস্রাব, ঝাপসা দৃষ্টি। এই সমস্ত লক্ষণগুলি আপনার কাছে প্রথম জানা।

কিন্তু প্রভাবের চেয়ে কারণটিকে চিকিত্সা করা সম্ভব? আমরা বর্তমান ডায়াবেটিস চিকিত্সা সম্পর্কিত একটি নিবন্ধ পড়ার পরামর্শ দিই। নিবন্ধটি পড়ুন >>

ভিডিওটি দেখুন: সইফনর বব এই কজ করব আম জবনও ভবত পর নই (নভেম্বর 2024).