ডায়াবেটিক মেনুতে জুচিনি অনুমোদিত

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা মিষ্টি, চর্বিযুক্ত, মশলাদার, মশলাদার এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ব্যবহার অস্বীকার করে কঠোর ডায়েট গ্রহণ করতে বাধ্য হন। এই সীমাবদ্ধতা আপনাকে রক্তে চিনির স্থিতিশীল হ্রাস পেতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সহায়তা করে allows

চিকিত্সা পুষ্টির ভিত্তিতে তাজা শাকসব্জী, অদ্বিতীয় ফল এবং বেরি হওয়া উচিত। এই ডায়েট কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে উন্নত করে, রক্তে চিনির এবং কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে তোলে।

জুচিনি বা জুচিনি, যা কুমড়োর ঘনিষ্ঠ আত্মীয়, তবে আরও সূক্ষ্ম সজ্জা রয়েছে এবং শরীরের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়, ডায়াবেটিসের জন্য খুব কার্যকর। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জুচিনি থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয়, প্রধান জিনিসটি কঠোরভাবে রেসিপিগুলি অনুসরণ করা।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে জুচিনি রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ বা মাশরুম পূরণের জন্য স্টাফগুলিতে, উদ্ভিজ্জ স্টু এবং স্যুপের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করুন, ফ্রাইটার, কাটলেটগুলি এবং অবশ্যই স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার তৈরি করুন।

জুচিনি একটি উচ্চ পুষ্টিকর এবং খাদ্যতালিকাগত মান আছে। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএলিমেন্টস, পেকটিনস এবং টারট্রোনিক অ্যাসিড রয়েছে তবে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে - প্রতি 100 গ্রামে কেবল 27 কিলোক্যালরি। সুতরাং, তাদের ব্যবহার অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে, যা স্থূলত্বের রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

জুচিনিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা 15 এর বেশি হয় না Therefore সুতরাং, এই উদ্ভিজ্জ অগ্ন্যাশয় ক্ষত বা ইনসুলিন প্রতিরোধের লোকদের প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি রক্তে শর্করাকে কম এবং স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

এই জাতীয় কুমড়োটি কম শর্করাযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - প্রতি 100 গ্রামে 4.5 গ। রুটি ইউনিটের তালিকায় এটি কেবল 0.3 হিচ। জুচিনিতে একটি ছোট ইনসুলিন সূচকও রয়েছে এবং তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি আদর্শ পুষ্টি।

রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য:

1. অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিমোগ্লোবিন গ্লাইকোসিলেশন প্রতিরোধ করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যবস্থার কার্যকারিতা উন্নত করে, ভাস্কুলার ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে, কার্বোহাইড্রেট বিপাক উন্নত করে, অগ্ন্যাশয়কে স্বাভাবিক করে তোলে এবং অতিরিক্ত জল অপসারণে সহায়তা করে,
2. পটাশিয়াম কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উন্নতি করতে, পাশাপাশি পানির ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে,
3. ক্যারোটিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং এর সুস্পষ্ট অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব থাকে,
4. ফলিক অ্যাসিড হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, ফ্যাট বিপাক এবং গ্লুকোনোগাইনিসকে ত্বরান্বিত করে,
5. নায়াসিন রক্তনালীগুলি dilates এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​সঞ্চালনের উন্নতি করে। রোগীকে অ্যাঞ্জিওপ্যাথি, নিউরোপ্যাথি এবং ডায়াবেটিক পা থেকে রক্ষা করে। রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়,
6. টারট্রোনিক অ্যাসিড শিরা, ধমনী এবং কৈশিকগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, মারাত্মক ডায়াবেটিক জটিলতার বিকাশকে রোধ করে।

জুচিনিতে কোনও মোটা ডায়েটরি ফাইবার নেই, যা তাদের শোষণকে সহজ করে। এগুলির মধ্যেও প্রয়োজনীয় তেলগুলির সম্পূর্ণ অভাব হয় যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে এবং ইনসুলিনের ক্ষরণকে ক্ষতিগ্রস্থ করে।

প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকজনিত রোগীদের জন্য ডায়েট প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে এই সম্পত্তিটি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়েছে।

পণ্য রচনা

যে কোনও ব্যক্তির মেনুটি ডিজাইন করা দরকার যাতে খাদ্য ভারসাম্যপূর্ণ হয়। ভিটামিন, খনিজ এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড অবশ্যই খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করতে হবে। এটি সম্পূর্ণরূপে সুস্থ নয় তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। তাদের খুব সাবধানতার সাথে তাদের ডায়েটের মাধ্যমে চিন্তা করা দরকার। দরকারী zucchini কি আমরা বুঝতে হবে।

ক্যালোরি সামগ্রী - 24 কিলোক্যালরি। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) - টাটকা শাকসব্জির জন্য 15। রুটি ইউনিটের সংখ্যা 0.33। প্রতিবন্ধী বিপাকের রোগীদের জেনে রাখা উচিত যে ভাজার সময়, পণ্যটির ক্যালোরি উপাদানগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। যে কোনও তাপ চিকিত্সার ফলে গ্লাইসেমিক সূচক 75 টি বাড়ে।

ডায়াবেটিস রোগীদের ঝুচিনিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এগুলিতে রয়েছে:

• প্রোটিন - 1.5 গ্রাম,
• চর্বি - 0.2 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 3 গ্রাম

তাদের ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) 16 কিলোক্যালরি। জিআই - 15. রুটি ইউনিটের সংখ্যা - 0.25।

Zucchini উত্স:

• ভিটামিন পিপি, সি, এ, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন,
• ক্যালসিয়াম, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, সালফার, টাইটানিয়াম, ফসফরাস, অ্যালুমিনিয়াম, সোডিয়াম, মলিবডেনিয়াম, আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম,
• ডায়েটার ফাইবার
• টারট্রোনিক অ্যাসিড
• ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ।

একটি কঠোর ডায়েটে মেনুতে এই সবজিগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তবে আলাদা থালা হিসাবে নয়। সর্বাধিক দরকারী হ'ল তাজা তরুণ জুচিনি। এগুলিকে বিভিন্ন সালাদে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি লক্ষ করা উচিত যে তাপ চিকিত্সার সময়, গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পায়।

রক্তের সুগার কত দ্রুত বৃদ্ধি পায় এই সূচকটি নির্ধারণ করে। জিআই যত বেশি হবে, এন্ডোক্রাইন সমস্যায় আক্রান্ত রোগীর পক্ষে পণ্যটি তত বেশি ক্ষতিকারক। মেনু থেকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা জুচিনি বাদ দিন এটি মূল্যবান নয়। তবে এগুলি ভাজা না করা ভাল, তবে উদাহরণস্বরূপ, আচার বা উদ্ভিজ্জ স্টুতে যুক্ত করুন। তারপরে হাইপারগ্লাইসেমিয়া বাদ দেওয়া হয়।

উপকার ও ক্ষতি

জুচিনিতে কাঠামোগত জল এবং টারট্রোনিক অ্যাসিড রয়েছে। প্রথমটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং দ্বিতীয়টি ভাস্কুলার স্টেনোসিসের সম্ভাবনা রোধ করে। অল্প বয়স্ক জুচিনি উপকারিতাও অত্যুক্তি করা কঠিন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যখন এই সবজিগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, সেখানে রয়েছে:

• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সক্রিয়করণ,
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ,
• অন্ত্র কার্যকারিতা উন্নতি,
• রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস,
• শোথের তীব্রতা হ্রাস,
• দৃষ্টি উপর ইতিবাচক প্রভাব
• অনাক্রম্যতা এবং প্রাণশক্তি বৃদ্ধি,
• স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ, নিউরোপ্যাথির ঝুঁকি হ্রাস করে।

জুচিনি শরীর থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে একটি অনন্য ক্ষমতা আছে। এটি এডিমা হওয়ার সম্ভাবনা এবং সংশ্লেষের মতো যৌথ সমস্যার উপস্থিতি হ্রাস করে।

বিশেষজ্ঞরা এই পণ্যটি উচ্চ রক্তচাপ, যকৃত, কিডনি, হার্ট, রক্তনালীগুলির রোগগুলিতে বেশিবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। সর্বোপরি, তারা একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে।

জুচিনি হাইপো অ্যালার্জেনিক। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এগুলি ব্যবহার করতে পারে। স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে অজানা। অবশ্যই, অনুপাতের মূল বোধ। এটি প্রত্যেকের জন্য একটি নিয়ম। মেনুতে এই ফলগুলি যুক্ত করার সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্ভবত গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কিডনিজনিত অসুস্থতাজনিত রোগীদের জন্য হওয়া উচিত, যার ফলে শরীর থেকে পটাসিয়াম অপসারণের প্রক্রিয়া বিরক্ত হয়। এই প্যাথলজিসহ এই সবজিগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে।

আমি কি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারি?

"চিনির রোগ" দিয়ে অগ্ন্যাশয় পর্যাপ্ত ইনসুলিন উত্পাদন করে না। ফলস্বরূপ, বিপাক বিঘ্নিত হয়, শরীরের ওজন বাড়ছে এবং স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সহজাত বিচ্যুতি ঘটে। ডায়াবেটিস রোগীদের এন্ডোক্রাইনোলজিস্টদের কঠোর ডায়েট মেনে চলতে, কার্বোহাইড্রেটে কম খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ব্যবস্থাগুলি গ্লুকোজে হঠাৎ surges এড়াতে সাহায্য করবে। প্রায়শই ডান মেনুর ভিত্তি সবজি vegetables

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত জুচ্চিনি রক্তনালী, পাচন অঙ্গ, অন্ত্র এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই ফসল তৈরি করে এমন পেকটিন পদার্থগুলি রক্তের গ্লুকোজ হ্রাস করতে সহায়তা করে। একটি ছোট ক্যালোরি আপনাকে বিভিন্ন খাদ্যতালিকায় এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু zucchini এমনকি স্থূল লোকদের জন্য অনুমোদিত।

এই নিষেধাজ্ঞাগুলি কেবল ক্যাভিয়ার খাওয়ার ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। সর্বোপরি, এর প্রস্তুতিতে, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়। প্রতিবন্ধী বিপাকের রোগীদের এটি খাওয়া উচিত নয়, অন্যথায় তাদের স্বাস্থ্যের আরও খারাপ হবে।

গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের সময়

চিকিত্সকরা গর্ভবতী মায়েদের একটি মেনু তৈরির পরামর্শ দেন যাতে এটি পুষ্টিকর এবং ভারসাম্যপূর্ণ হয়। বিশেষ মনোযোগ zucchini দেওয়া যেতে পারে। এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ লবণ থাকে। যখন এগুলি ব্যবহার করা হয়, তখন অতিরিক্ত ওজনের সম্ভাবনা খুব কম হয়, কারণ উদ্ভিজ্জটিতে কয়েকটি ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। জাতটির উপর নির্ভর করে পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 16 - 24 কিলোক্যালরিতে পৌঁছে।

গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের সাথে, আপনাকে প্রকৃতির সুস্বাদু উপহারগুলি ছেড়ে দিতে হবে না। তবে, অবশ্যই সেরা এবং কনিষ্ঠ শাকসবজিগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে, গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে, হজমকে উদ্দীপিত করে এবং অন্ত্রগুলিকে। তারা মূল্যবান পদার্থে সবচেয়ে সমৃদ্ধ। সুতরাং, মহিলাদের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সেগুলি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে প্রচুর পরিমাণে শর্করা এবং স্টার্চযুক্ত খাবারগুলি ডায়েট থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।

গর্ভবতী ডায়াবেটিস নির্ধারিত একজন গর্ভবতী মহিলাকে ডায়েটের মাধ্যমে তার গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে যথাসম্ভব চেষ্টা করতে হবে। কেবল তার মঙ্গলই নয়, শিশুর স্বাস্থ্যও এর উপর নির্ভর করে। নিয়মিত অনুশীলন যুক্ত করে শরীরে সঠিক পুষ্টির প্রভাবকে শক্তিশালী করুন। ভবিষ্যতের মায়েদের জন্য নিবিড় প্রশিক্ষণ নিষিদ্ধ করা হয়েছে, পরিবর্তে আপনি প্রতিদিন হাঁটতে পারবেন, লিফটটি ত্যাগ করতে পারেন এবং এক জায়গায় এক ঘণ্টার বেশি সময় ধরে বসে থাকার চেষ্টা করবেন না।

পুষ্টি সঙ্গে রক্ত ​​চিনি স্বাভাবিক করতে ব্যর্থ রোগীদের ইনসুলিন ইনজেকশন প্রস্তাবিত হয় prescribed এই ধরনের চিকিত্সা প্রত্যাখ্যান করা অসম্ভব। সর্বোপরি, উচ্চ গ্লুকোজ স্তরগুলি ভ্রূণের স্বাস্থকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

কম কার্ব ডায়েট সহ

যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিস ধরা পড়ে তবে কাউকে আতঙ্কিত হওয়া উচিত নয়। রোগ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। আপনাকে কেবল স্বল্প-কার্ব পুষ্টির প্রাথমিক বিষয়গুলিই মোকাবেলা করতে হবে। ডায়েটটি এমনভাবে তৈরি করা হয় যাতে গ্লুকোজে লাফানোর সম্ভাবনা যতটা সম্ভব কম হয়। অতএব, প্রচুর পরিমাণে শর্করাযুক্ত সমস্ত খাবার নিষিদ্ধ।

চুচিনিকে এমন লোকের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় যাদের বিপাক প্রতিবন্ধী হয়। তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন: তাপ চিকিত্সা চলাকালীন, কিছু ধরণের ফাইবার চিনিতে পরিণত হয়, সবজির জিআই 3 গুণ বৃদ্ধি করে। অতএব, এগুলিকে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাবেন না, এটি স্যুপ, স্যুট, স্টিউ, পিলাফ, সালাদ বা আচারে ছোট ছোট অংশে যুক্ত করা ভাল। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জুচিনি ক্যাভিয়ার অসম্ভব।

রান্না করা জুচিনিয়ের একটি 170 মিলি প্লেট 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের মতো গ্লুকোজ স্তরকে প্রভাবিত করবে। তবে লোকেরা পণ্যগুলির প্রতি আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় সেই মুহুর্তটিও বিবেচনা করা প্রয়োজন। আপনার দেহের স্বতন্ত্র উপলব্ধি পরীক্ষা করা সহজ। খালি পেটে এবং খাওয়ার পরে গ্লুকোজ পরিমাপ করা যথেষ্ট। যদি 2 ঘন্টা পরে চিনির উপাদানগুলি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে, তবে হাইপারগ্লাইসেমিয়ার উপস্থিতি নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জগুলিকে উস্কে দেয় না।

দরকারী রেসিপি

এমনকি স্বাস্থ্যকর এবং তুলনামূলকভাবে নিরাপদ খাবারগুলি সঠিকভাবে রান্না করা প্রয়োজন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং শরীরের উপকারী অন্যান্য পদার্থ বজায় রাখে।

ভাজা জুচ্চিনি রিংগুলি অবিলম্বে বাতিল করা উচিত। সর্বোপরি, তারা ময়দাতে প্রাক-ঘূর্ণিত হয়, তারপরে মাখনে রান্না করা হয়। এই সমস্ত থালা রচনাতে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায়। যদি আপনি নিজেকে ভাজা জুচিনিতে আচারের পরিবর্তে চিকিত্সা দিতে চান তবে আপনার উচিত রাই ক্র্যাকার ব্যবহার করা, বা ব্রেডিং পুরোপুরি পরিত্যাগ করা উচিত। প্যানটি সূর্যমুখীর পরিবর্তে জলপাই বা তিসি তেল দিয়ে গ্রিজ করা উচিত। সমাপ্ত টুকরা কাগজের তোয়ালে, ন্যাপকিন দিয়ে ভাল ভিজা হওয়া উচিত। তাই মেদ চলে যাবে।

মেনুতে তাজা শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। তরুণ ছানা একটি ছাঁকনি কাটা। তারা বিভিন্ন সালাদ, বেকড ফিশে দুর্দান্ত সংযোজন হয়ে ওঠে।

বাষ্পযুক্ত শাকসব্জির সাথে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ পাওয়া যায়। এগুলির মধ্যে প্রায় সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়। তবে এগুলিকে বেশি দিন ডাবল বয়লারে রাখাই ঠিক হবে না। খাস্তা থাকার চেয়ে ভাল।

Zucchini এর ভিত্তিতে উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলি তৈরি করুন এবং sautéed করুন। এই খাবারগুলিতে আলু যোগ করা যায় না। সর্বোপরি, এতে থাকা স্টার্চ চিনির তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। আপনি মূলের শাকসব্জির পরিবর্তে প্যানে সেলারি, ব্রকলি, বেগুন, সবুজ মটরশুটি রাখতে পারেন।

দই দিয়ে স্টিউড জুকিনি

জুচিনি দইয়ের সাথে 500 গ্রাম জুচিনি, 200 গ্রাম প্রাকৃতিক দই, সরিষার 2 চা চামচ, গোলমরিচ দিয়ে কাটা মরিচ দিয়ে কাটা। ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ানো ঝুচিনি কে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। 100% এ 5-6 মিনিটের জন্য কভার এবং সিদ্ধ করুন। দই, সরিষা এবং গোলমরিচ মেশান এবং সাবধানে zucchini .ালা।

দই দিয়ে স্টিউড জুকিনি

দইয়ের সাথে স্টিওড জুকিনি উপকরণগুলি 500 গ্রাম জুচিনি, 200 গ্রাম প্রাকৃতিক দই, উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি, সরিষা 2 টেবিল-চামচ, ডিল, গোলমরিচ, লবণের প্রস্তুতি পদ্ধতি জুকিনি এবং সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন। পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা কাটা কাটা courgettes

আমি কি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ঝুচিনি খেতে পারি?

এই পণ্যটিকে সবচেয়ে বেশি ডায়েটরি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটিতে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক (15 ইউনিট) রয়েছে, যা কার্যত কোনও বিধিনিষেধ ছাড়াই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে জুচিনি সুপারিশ করতে সক্ষম করে। একটি রুটি ইউনিট পণ্যটির 350 গ্রামে থাকে, যার অর্থ একটি পরিবেশনার জন্য কেবল ইনসুলিনের 0.5 পিস প্রয়োজন। ইনসুলিন-নির্ভর টাইপ 1 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে এই সম্পত্তিটি গুরুত্বপূর্ণ। তদতিরিক্ত, মূল্যবান যৌগিক সামগ্রীগুলির কারণে তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• শরীর পরিষ্কার করার জন্য সূক্ষ্ম ডায়েটরি ফাইবারগুলি, তারা পেট, অন্ত্র, অগ্ন্যাশয়, এর শ্লেষ্মা ঝিল্লি বিরক্ত করে না
• টারট্রোনিক, সাইট্রিক অ্যাসিড - চর্বি জমে রোধ করতে সহায়তা করে,
• ভিটামিন সি - ইমিউন সিস্টেমকে উত্তেজিত করে, কৈশিককে শক্তিশালী করে, গ্লুকোজ বাঁধন থেকে প্রোটিনকে সুরক্ষা দেয়,
• ফলিক অ্যাসিড - হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়, প্রোটিনের বিপাকের সাথে জড়িত,
• নিকোটিনিক অ্যাসিড - রক্ত ​​সঞ্চালনের উন্নতি করে, অঙ্গগুলির পেরিফেরিয়াল জাহাজগুলি dilates, কোলেস্টেরল হ্রাস করে,
• ম্যাগনেসিয়াম - রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, ইনসুলিন গঠনে অংশ নেয়,
• পটাসিয়াম - হৃদয়কে সাহায্য করে, ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়।

আপনি ডায়াবেটিসের সাথে এবং যকৃত, পিত্তথলি, কিডনির সহজাত রোগের সাথে ঝুচিনি খেতে পারেন। ক্রনিক হেপাটাইটিস, কোলেসিসটাইটিস, কোলাইটিসের জন্য এই সবজি থেকে খাবারগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। এগুলি হাইপারটেনশন, করোনারি হার্ট ডিজিজ, সংবহনত ব্যর্থতা, শোভাজনিত সিন্ড্রোমের জন্য কার্যকর।

এবং এখানে ডায়াবেটিসে তরমুজ সম্পর্কে আরও রয়েছে।

গর্ভকালীন জন্য উপযুক্ত

গর্ভবতী zucchini জন্য বিশেষ মূল্য, কারণ এগুলিতে ফলিক অ্যাসিড, আয়রন রয়েছে যা হিমোগ্লোবিন হ্রাস করতে দরকারী। এগুলি থেকে থালা জাতীয় খাবার খাওয়ার ফলে টক্সিকোসিস হওয়ার ক্ষেত্রে বমি বমি ভাব কমাতে, এডিমার অতিরিক্ত লবণ এবং তরল অপসারণ করতে সহায়তা করে।

পরবর্তী পর্যায়ে যখন অন্ত্রের বর্ধিত জরায়ুর চাপের কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রায়শই বিঘ্নিত হয়, তখন সেদ্ধ ঝুচিনি নরম এবং নিরাপদ রেখাগুলি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বাষ্পযুক্ত শাকসবজি অম্বল জ্বালাপোড়া উপশম করবে। জুচিনি রস একটি শান্ত এবং এন্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব রয়েছে, ঘুমকে উন্নত করে।

গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের জন্য, দৈনিক মেনুতে জুচিনি খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয়। তাদের ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম বিকল্পগুলি হ'ল:

• টাটকা সবজি সালাদ,
• সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্টিউড,
• ছাঁকা স্যুপ
• ওভেনে বেকড

ভাজা এবং টিনজাত চুড়ি এড়িয়ে চলুন।

আচারযুক্ত ঝুচিনি খাওয়া কি সম্ভব?

শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য, হিম ব্যবহার করা হয়, জুচিনি বিশেষত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এটি সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত বিকল্প, তারপরে এগুলি যে কোনও উদ্ভিজ্জ থালা, স্যুপ, স্ট্যুতে যুক্ত করা যেতে পারে।

ডায়াবেটিসের জন্য পিকলড জুকিনি কেবল কিডনি রোগের অভাবে ডায়াবেটিস নেফ্রোপ্যাথি সহ অনুমোদিত। উচ্চ রক্তচাপ, ফোলাভাব, পাশাপাশি পেট, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগগুলির সাথে তাদের ডায়েটে প্রবর্তনের দরকার নেই।

এই জাতীয় contraindication এর অভাবে, ডায়াবেটিস রোগীরা এগুলি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারে তবে ডাবের খাবার তাদের নিজেরাই রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর জন্য, 3 লিটারের জারটির প্রয়োজন হবে:

• সজিনা,
• কৃষ্ণচূড়া পাতা,
• শুকনো ঝাল
• সরিষার এক চা চামচ,
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ।

চূর্ণ আকারে, তাদের নীচের অংশটি 2-3 সেমি দ্বারা আচ্ছাদিত করা উচিত এবং তারপরে তারা ঝুচিনি রাখবে, 2 সেন্টিমিটার পুরু করে রিংগুলিতে কাটবে।এটি ভিতরে অল্প পরিমাণ বীজ সঙ্গে তরুণ গ্রহণ করা ভাল। এগুলি শীর্ষে জল দিয়ে পূর্ণ হয় এবং 2 টেবিল চামচ লবণের জারে যুক্ত করা হয়। এর পরে, 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, এবং theাকনা অধীনে ঘূর্ণায়মান আগে, আপেল সিডার ভিনেগার 2 টেবিল চামচ pourালা।

চুলায় রান্না করছেন

চুলায়, আপনি ঝুচিনি থেকে একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করতে পারেন, যা ডায়াবেটিসের জন্য একটি নাস্তার জন্য বেশ উপযুক্ত। এটি উত্সব টেবিলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। থালা জন্য আপনি নিতে হবে:

• বড় চুঁচিনি, এবং আরও ভাল zucchini,
• আকারের উপর নির্ভর করে 4-6 টমেটো,
• 30 গ্রাম টক ক্রিম 15% ফ্যাট,
• 100 গ্রাম মোজ্জারেলা পনির
• 1 ডেজার্ট চামচ তরকারি
• তাজা তুলসীর 2-3 স্প্রিংস,
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ,
• শুকনো ওরেগানো আধা চামচ।

প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি বেকিং শীট লাগান এবং 180 ডিগ্রিতে ওভেনে 7 মিনিটের জন্য বেক করুন। উপরে ঘুরিয়ে, তীর এবং লবণ, একটি তুলসী পাতা, পাতলা কাটা টমেটো এবং পনির দিয়ে প্রতিটি বৃত্তে কিছুটা টক ক্রিম লাগান। অন্য 10 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি জলপাই দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।

Zucchini রেসিপি

এই সবজি থেকে আপনি প্রচুর স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন, ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী।

তেলে ভাজা পড়া থালাটির ক্যালোরির পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং লিভারকে আরও খারাপ করে, যা ডায়াবেটিসে অনাকাঙ্ক্ষিত। অতএব, চুলায় zucchini প্যানকেকগুলি বেক করা ভাল। এই থালা জন্য আপনি গ্রহণ করা উচিত:

• দুটি মাঝারি স্কোয়াশ
• 50 গ্রাম ওটমিল
• একটি ছোট পেঁয়াজ
• টেবিল চামচ টক ক্রিম বা দই
• একটি ডিম
• ডিল 10 গ্রাম,
• আধা চা চামচ লবণ

Zucchini কষান, সামান্য লবণ এবং 10 মিনিটের জন্য একপাশে সেট। পেঁয়াজ এবং ডিল ভাল করে কাটা। কফির গ্রাইন্ডারে ওটমিল পিষে নিন। জুচিনি থেকে অতিরিক্ত তরল বের করে নিন এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। সিলিকন ছাঁচে মিশ্রণটি রাখুন (স্তরের বেধ 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়) বা একটি সিলিকন মাদুরের উপরে একটি চামচ। 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে বেক করুন।

স্বল্প-ক্যালোরি বিকল্পের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• একটি ছোট স্কোয়াশ,
• একটি ডিম
• চিনি এবং সংযোজনহীন দই এক চতুর্থাংশ কাপ,
• 50 গ্রাম লো ফ্যাট পনির
• শুকনো তুলসী এক চা চামচ,
• আধা চা চামচ লবণ
• আধা গুচ্ছ টাটকা গুল্মের পার্সলে এবং ডিল।

Zucchini পরিষ্কার এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা প্রয়োজন। দই, ডিম, তুলসী এবং লবণ ভাল করে মিশিয়ে একটি মোটা ছাঁটার উপর আটাযুক্ত পনির যোগ করুন। ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে অবশিষ্ট পনির এবং কাটা গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অন্য 10 মিনিট রান্না করুন। জুচিনি ক্যাসেরল একটি ভাল সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হতে পারে।

কীভাবে ঝুচিনি কাসারোল তৈরি করবেন ভিডিওটি দেখুন:

তোফু স্যুপ

এই থালা জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• লিটার জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল,
• বড় zucchini বা 2 ছোট,
• 100 গ্রাম সেলারি রুট
• এক পেঁয়াজ
• পার্সনিপ মূলের 20 গ্রাম,
• ছোট গাজর
• 100 গ্রাম তোফু
• পার্সলে,
• স্বাদ নুন
• টেবিল চামচ টক ক্রিম।

প্রথমে লবণাক্ত জলে পার্সলে, পার্সনিপ, পেঁয়াজ এবং গাজরের সূক্ষ্ম জমির শিকড় রাখুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে ঘুচিনি যোগ করুন, কিউবগুলিতে কাটা, সম্পূর্ণ নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি বীট করুন। টোফুকে 1 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি প্যানে ভাজুন। জুচিনি থেকে স্যুপ পরিবেশন করার সময়, সয়া পনির, গুল্ম এবং টক ক্রিম দিয়ে শীর্ষে।

ডায়াবেটিসযুক্ত ঝুচিনি তাজা খাওয়ার সময় সর্বাধিক উপকার নিয়ে আসে। তাদের সাথে সালাদগুলি পরিচিত শসাগুলির জন্য একটি উপযুক্ত প্রতিযোগিতা তৈরি করবে, যা মরসুমে ডায়েটকে বৈচিত্র্যে সহায়তা করবে। ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• তরুণ যুচ্চি
• সালাদ পাতা বা চীনা বাঁধাকপির পাতার উপরের অংশ - 150 গ্রাম,
• গাজর - 1 টুকরা,
• কাঁচা এবং খোসা সূর্যমুখী বীজ - 30 গ্রাম,
• আদা মূল - 2 সেমি,
• নুন - 3 গ্রাম
• রসুন - একটি লবঙ্গ,
• লেবুর রস - 10 মিলি।

জুচিচিনি, আদা এবং গাজর কষান, আপনার হাত দিয়ে পাতাগুলি টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন fine একটি কফি পেষকদন্ত মাধ্যমে সূর্যমুখী বীজ পাস এবং লেবুর রস মিশ্রিত, আপনি একটি ঘন টক ক্রিম পেতে একটি সামান্য জল যোগ করতে পারেন। সমস্ত অংশগুলি সংযুক্ত করুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত হতে দিন। পরিবেশন করার সময়, আপনি পার্সলে বা সিলেট্রো দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

এবং ডি-ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথির ডায়েট সম্পর্কে এখানে আরও রয়েছে।

জুচিনিতে কার্বোহাইড্রেট, ক্যালোরি, গ্লাইসেমিক সূচক কম রয়েছে। ভিটামিন এবং খনিজ, উপাদেয় ডায়েটরি ফাইবারের কারণে তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে They সুতরাং, zucchini সঙ্গে থালা - বাসন সব ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত। সর্বাধিক দরকারী তাজা এবং সেদ্ধ হয়, চুলা মধ্যে বেকড। শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য, শাকসবজি হিমায়িত বা আচারযুক্ত রান্না করা যায়।

সাধারণভাবে ডায়াবেটিসের জন্য তরমুজ পাশাপাশি তরমুজ মেনুতে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি শর্তে খাওয়া যেতে পারে যে এক্সের পাশাপাশি শরীরের প্রতিক্রিয়াও বিবেচনায় নেওয়া হয়। উপকারটি উল্লেখযোগ্য, তবে ডায়াবেটিসের সাথে ক্ষতিটি সর্বনিম্ন। তিক্ত তরমুজ - একটি বিশেষ বিভিন্ন আছে।

মহিলাদের মধ্যে ডায়াবেটিস মেলিটাস হিসাবে এ জাতীয় প্যাথলজি স্ট্রেস, হরমোনজনিত ব্যাঘাতের পটভূমির বিরুদ্ধে নির্ণয় করা যেতে পারে। প্রথম লক্ষণগুলি হ'ল তৃষ্ণা, অত্যধিক প্রস্রাব, স্রাব। তবে ডায়াবেটিস, 50 বছর পরেও লুকিয়ে রাখা যেতে পারে। সুতরাং, রক্তে রীতিটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, কীভাবে তা এড়ানো যায়। কতজন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত?

চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসের জন্য সিরিয়ালকে উত্সাহিত করছেন। এগুলি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস, গর্ভকালীন দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। রোগীদের দ্বারা কী খাওয়া উচিত এবং কী করা উচিত নয়? নিষিদ্ধ এবং অনুমোদিত কি - ভুট্টা, গম এবং অন্যান্য?

ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথির ডায়েট অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত। অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকার পাশাপাশি কোনও রোগের মেনুর উদাহরণ রয়েছে।

ইঙ্গিতসালে থাইমাস গ্রন্থি অপসারণ সম্ভব। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অস্ত্রোপচার থাইমিক হাইপারপ্লাজিয়া, সিস্ট, সৌম্য এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির জন্য নির্দেশিত হয়। অস্ত্রোপচারের আগে রোগীর প্রস্তুতি প্রয়োজন।

ব্রাইজড জুকিনি

স্টিউড জুচিনি উপকরণ 200 গ্রাম জুলচিনি, 2 টমেটো, 1 টি পেঁয়াজ, 20 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, শাক এবং সোরেল, 30 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, একটি লেবু, রসুনের 1-2 লবঙ্গ, নুন প্রস্তুতের পদ্ধতি শাকসবজি এবং ভেষজগুলি ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ খোসা, অর্ধ রিং কাটা এবং

স্টাফড স্টুফ

স্টাভড জাবাচকি 800 গ্রাম জুচিনি, 2 চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ, মাখন 15 গ্রাম, 1 চামচ। ময়দা চামচ, দুধ 1.5 কাপ, 2 চামচ। টেবিল চামচ কাটা পার্সলে কাটা, লবণের স্বাদ লুচিচিনি ধোয়া, খোসা, কিউবগুলিতে কাটা। ধীর কুকারে মাখন রেখে দিন add

ব্রাইজড জুকিনি

স্টিউড জুচিনি উপকরণ: 2 টি ঝুচিনি, 5 টমেটো, রসুনের 2 লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি, পার্সলে, কাঁচামরিচ, লবণের 1 গুঁড়ো প্রস্তুতির পদ্ধতি: টমেটো ধুয়ে, 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে রেখে ত্বক অপসারণ করুন। খোসা ছাড়ুন, রসুন এবং ধুয়ে নিন। পার্সলে ধুয়ে নিন এবং

দরকারী সম্পত্তি

ঝুচিনির স্বতন্ত্রতা তাদের উচ্চ পুষ্টির মানের কারণে। এই ডায়েটরি প্রোডাক্টটিতে ভিটামিন, উপকারী ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং অল্প পরিমাণ ক্যালোরি রয়েছে - প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 27 ক্যালরি। নিয়মিত ঝুচিনি খাওয়ার ফলে রোগীর স্থূলতা থাকলে সর্বোত্তম আকার বজায় রাখতে এবং শরীরের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি প্রথম বা দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আদর্শ পণ্য, যেহেতু জুচিনিতে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যটিতে কেবল 3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার মধ্যে চিনি প্রায় 2.5 গ্রাম থাকে। একটি উদ্ভিজ্জ প্রধান উপাদানগুলির আনুমানিক তালিকা:

• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা ভিটামিন সি রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করে, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কারণগুলিকে উদ্দীপিত করে, অতিরিক্ত তরলটির বিলম্বকে রোধ করে, টিস্যুগুলিতে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করে,
• পটাসিয়াম - একটি জীবাণু যা স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণ এবং পেশী তন্ত্রে সঞ্চালনের প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত থাকে, বিশেষত হৃদয়ের পেশী,
• ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম শরীরে জল-লবণ বিপাককে অনুকূল করে তোলে,
• ভিটামিন এ দৃষ্টি স্বচ্ছতার উন্নতি করে। ক্যারোটিনের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবও রয়েছে,
• ভিটামিন বি 9 ফলিক অ্যাসিড হিসাবে বেশি পরিচিত, রক্তের গঠনকে প্রভাবিত করে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে। এ কারণে টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​সরবরাহ উন্নত হয়,
• নিকোটিনিক অ্যাসিড বা ভিটামিন পিপি ভাস্কুলার স্প্যাম দূর করে, এন্ডোথেলিয়াম পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে এবং এইভাবে, অ্যাঞ্জিওপ্যাথি এবং নিউরোপ্যাথির সংঘটনকে বাধা দেয়, যার অর্থ এটি জটিল জটিলতাগুলির ঝুঁকিগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে যেমন, ডায়াবেটিক ফুট,
• টারট্রোনিক অ্যাসিড একটি অনন্য পদার্থ যা খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেটকে ভরা টিস্যুতে রূপান্তর করতে বাধা দেয়। এই অ্যাসিডযুক্ত ড্রাগগুলি ওজন হ্রাস করার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
• আঁশ এবং নরম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা অন্ত্রের গতিবেগ উন্নত করে।

গ্লাইসেমিক সূচক

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কোনও নির্দিষ্ট পণ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট ব্যবহারের হার প্রতিফলিত করে। ডায়াবেটিস চিকিত্সার মূলটি হ'ল একটি চিনিযুক্ত বিশেষ নিম্ন খাদ্য। নিউট্রিশনিস্টরা বিশেষত জিআইয়ের উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েট সংকলন করে যাতে নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের ফলে রক্তে গ্লুকোজের ঝাঁপ দেয় না এবং কৃত্রিম ইনসুলিনের বড় পরিমাণে প্রবর্তনের প্রয়োজন হয় না।

Zucchini কম জিআই সহ একটি উদ্ভিজ্জ, এটি প্রায় 15 ইউনিট। সে কারণেই এটি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দেশিত। এছাড়াও, এটি সেই রোগীদের জন্য খাওয়া উচিত যাঁদের প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ সহনশীলতা বা ইনসুলিন প্রতিরোধের দ্বারা নির্ণয় করা হয়েছে। ডায়াবেটিসের জন্য কাঁচা এবং সিদ্ধ চুচি রক্তে চিনির ঘনত্ব স্থিতিশীল করতে এবং ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

জানতে আগ্রহী! জুচিনিতে এমন কোনও প্রয়োজনীয় তেল নেই যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে এবং অগ্ন্যাশয়ের প্যানক্রিয়াটিক আইলেটগুলি দ্বারা ইনসুলিনের নিঃসরণকে আরও খারাপ করতে পারে।

পণ্যটি ব্যবহার করে সমস্ত সুবিধা পাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত হওয়ার জন্য, আপনাকে কীভাবে এটি আরও ভালভাবে রান্না করা যায় এবং কীগুলির সাথে একত্রিত করতে হবে তা আপনার জানতে হবে। চুলাতে ঝুচিনি বাষ্প, রান্না, সিদ্ধ এবং বেক করা ভাল। ভাজা শাকসবজি হিসাবে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ না করে একটি নন-স্টিক প্যানে ভাজা সেই জুকিনি খেতে পারেন। স্টাফ zucchini, ক্যাসেরোল এবং মাফিনস জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি। বেগুনের সাথে স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ স্টুতে জুচিনি যুক্ত করা খুব সুস্বাদু। এটি একটি মৌসুমী শাকসব্জী, এটি বছরের কয়েকটি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পাওয়া যায় তবে এটি খুব ভালভাবে জমে থাকা সহ্য করে। পুনরায় জমে যাওয়া এড়াতে ভালভাবে ধুয়ে রাখা জুচিনি ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা উচিত এবং ছোট ছোট পাত্রে কিছু অংশ রেখে দেওয়া উচিত। এটি আপনাকে জুচ্চিনি সংরক্ষণ করতে এবং সারা বছর ধরে তাদের কাছ থেকে সুবিধা এবং আনন্দ পেতে সহায়তা করে। তারা ক্যানড স্যালাড এবং মেরিনেট স্কোয়াশও তৈরি করে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই প্রস্তুতির পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু প্রিজারভেটিভ হিসাবে ডিশে চিনি এবং লবণ যুক্ত হয়। এর ফলে ডায়াবেটিস, এডিমা বাড়তে পারে। হার্টের ভার বাড়তে পারে এবং রক্তচাপ বাড়তে পারে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার খাওয়া কি সম্ভব?

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের জিআই প্রায় 75 ইউনিট থাকা সত্ত্বেও এবং এটি মোটামুটি উচ্চ সূচক, এই ডিশটি ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত। থালাটি সস্তা এবং খুব সুস্বাদু। এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে, বা যে কোনও মুদি দোকানে কেনা যাবে। আপনাকে গ্রীষ্ম-শরতের সময়কালে উত্পাদিত একটি তাজা পণ্য চয়ন করতে হবে, যখন জুচিনি ফসল কাটা হচ্ছে। লেবেলে উল্লিখিত রচনাটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করা প্রয়োজন যাতে বিপজ্জনক সংরক্ষণাগারগুলির উপস্থিতি মিস না হয়।

চেহারাটি মূল্যায়ন করার সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটির পৃষ্ঠে তরল জমে না no এটি ইঙ্গিত দিতে পারে যে ক্যাভিয়ার হিমায়িত নিম্নমানের শাকসব্জী থেকে তৈরি হয় এবং এটি একটি নিয়ম হিসাবে পুষ্টি এবং ভিটামিনের সামগ্রীকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। ক্যাভিয়ার নিজেই একটি ঘন ধারাবাহিকতা থাকা উচিত এবং হালকা বাদামী রঙের হওয়া উচিত। কোনও পণ্য চয়ন করার জন্য এই পরামর্শগুলি শুনে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস একেবারে সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারণা।

জুচিনি (রেসিপি) থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের কী রান্না করা যায়

জুচিনি সহ অনেকগুলি সরল এবং সুস্বাদু খাবার রয়েছে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের এমন রেসিপিগুলি বেছে নেওয়া উচিত যেগুলি ন্যূনতম লবণ এবং চিনি দিয়ে সঠিক তাপচিকিত্সার প্রয়োজন। সাধারণভাবে, আপনাকে এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• সাদা ক্র্যাকারগুলির traditionalতিহ্যবাহী ব্রেডক্রাম্বগুলি ব্র্যান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা দরকার,
• উদ্ভিজ্জ তেলে জুচিনি রান্না করার পরে, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করার জন্য তাদের অবশ্যই একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছতে হবে,
• জুচিনি দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টুতে আলু না যুক্ত করা ভাল,
• স্যুপ রান্না করার সময়, নুডলস বা পাস্তা ব্যবহার করবেন না। এটি একটি উচ্চ কার্ব পণ্য, যা ডায়াবেটিসের স্বাস্থ্যের সুবিধা ছাড়াই খালি ক্যালোরি বহন করে।
• মাংস ডায়েটারি, কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি বেছে নেওয়া, মুরগী ​​বা টার্কি হাঁস-মুরগি পছন্দ করা আরও ভাল,
• জুচিচিনির সাথে ক্যাসরোল রান্না ছাড়াই রান্না করা উচিত, মোটা ময়দা ব্যবহার করা উচিত, এবং ঝুচিনি, ব্রকলি এবং গুল্মের সাথে একটি অমলেটতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করা ভাল,
• ভাজা চুঁচিনি সাজানোর জন্য, মেয়োনেজের পরিবর্তে রসুন এবং ডিল যোগ করে স্বল্প স্বাদযুক্ত ঘরে তৈরি দই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ইনসুলিন-প্রতিরোধী ডায়াবেটিসের জন্য জুচিনি ক্যাভিয়ার

সর্বাধিক উপকার হবে ক্যাভিয়ার, ঘরে রান্না করা। এটি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকা নিন:

1. 1 কেজি মাঝারি স্কোয়াশ,
2. একটি মিষ্টি গাজর
3. ওয়াইন ভিনেগার 60 মিলিলিটার,
4. এক চামচ সূর্যমুখী বা জলপাই তেল,
5. রসুনের 5-6 লবঙ্গ,
6. টেবিল লবণ 10 গ্রাম,
7. 100 গ্রাম পার্সলে, ডিল বা মৌরি,
8. গোলমরিচ

মাংসের পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে ভাল করে ধুয়ে চুঁচিনি গ্রাইন্ড করুন। শাকসব্জী অল্প বয়সী হলে জুচিনি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। তারপরে রসুন, নুন, গোলমরিচ, ভিনেগার এবং কাটা গুল্ম যুক্ত করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, পুরু দেয়ালগুলির সাথে একটি ফায়ারপ্রুফ ডিশে রেখে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শাকসব্জি রান্না করার পরে, থালাটি ফ্রিজে ঠান্ডা করতে হবে এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

টিপ! মাল্টিকুকারের বাটিতে ক্যাভিয়ার রান্না করা ভাল। থালা একটি ভ্যাকুয়ামে সমানভাবে গরম হবে, যা উদ্ভিজ্জ রস এবং পুষ্টির সর্বাধিক সংরক্ষণে অবদান রাখবে।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে ভাজা জুচিনি

অবশ্যই, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাজা জুকিনি সুপারিশ করা হয় না। তবে, যদি তারা সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে তারা ক্ষতি আনবে না, এবং তদ্বিপরীতভাবে, তারা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না। অল্প বয়স্ক জুচিনিটি রিংলেটগুলিতে কাটা উচিত, 1 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত আয়োডিনযুক্ত লবণের সাথে কিছুটা ছিটানো এবং একটি নন-স্টিক প্যানে ভাজতে হবে। যদি মাখন ব্যবহার করা হয়, তবে সমাপ্ত জুচিনি অতিরিক্ত চর্বি শোষণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দেওয়া উচিত। এর পরে, রিংগুলিকে ডিমের সাদা এবং তুষিতে ডুবানো দরকার।

ব্রেডিং আরও ভাল রাখার জন্য, আপনাকে এই হেরফেরটি দু'বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। পূর্বে বেকিং চামড়া দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শিটটিতে জুচিনি রাখুন। ওভেনে ডিশটি প্রেরণের আগে আপনি এটি অল্প ফ্যাটযুক্ত শক্ত পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 3-5 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। পরিবেশন করার আগে তাজা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

অনেক পুষ্টিবিদরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য জুকিনি খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি সম্ভব বা না, উপস্থিত চিকিত্সক শেষ পর্যন্ত প্রতিটি রোগীর জন্য পৃথকভাবে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট সিদ্ধান্ত নেবেন। পাকস্থলির পর্যায়ে পেট বা অন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, এই জাতীয় শর্তগুলি যুচ্চিনি ব্যবহারের জন্য একটি contraindication হয়ে উঠতে পারে। যাই হোক না কেন, ঝুচিনি জাতীয় কোনও শাকসবজি ডায়াবেটিসের কঠোর ডায়েটে বিভিন্ন এবং উপকার নিয়ে আসে।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস কন জইচরণ হদয সসথ হয? (নভেম্বর 2024).