চিনি এবং মিষ্টি সম্পর্কে 11 পুরাণ: প্রকাশ করা

গ্লুকোজ - এটি একটি মনস্যাকচারাইড, যা প্রচুর পরিমাণে ফল, বেরি এবং রসগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। বিশেষত এটি আঙ্গুর মধ্যে প্রচুর। মনস্যাকচারাইড হিসাবে গ্লুকোজ ডিস্যাকচারাইড - সুক্রোজ এর অংশ, যা ফল, বেরি, বিশেষত বিপুল পরিমাণে - বিট এবং বেতের মধ্যেও পাওয়া যায়।

সুক্রোজ ভেঙে যাওয়ার কারণে মানব দেহে গ্লুকোজ তৈরি হয়। প্রকৃতিতে, সালোকসংশ্লেষণের ফলস্বরূপ এই পদার্থ গাছপালা দ্বারা গঠিত হয়। তবে জাতীয় ডিস্কচারাইড থেকে বা সালোক সংশ্লেষণের অনুরূপ রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে একটি শিল্প স্কেলের প্রশ্নে পদার্থকে আলাদা করতে। অতএব, গ্লুকোজ উত্পাদনের কাঁচামালগুলি ফল, বেরি, পাতা বা চিনি নয়, তবে অন্যান্য পদার্থ most বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সেলুলোজ এবং স্টার্চ। আমরা যে পণ্যটি অধ্যয়ন করছি তা সম্পর্কিত ধরণের কাঁচামাল হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত।

খাঁটি গ্লুকোজ দেখতে গন্ধহীন সাদা পদার্থের মতো। এটির একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে (যদিও এটি এই সম্পত্তিটিতে সুক্রোজ করার জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট) তবে এটি জলে ভাল দ্রবীভূত হয়।

গ্লুকোজ মানব দেহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। এই পদার্থটি শক্তির একটি মূল্যবান উত্স যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজন। গ্লুকোজ হজমজনিত ব্যাধিগুলির জন্য কার্যকর ড্রাগ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা উপরে উল্লেখ করেছি যে, সুক্রোজ বিচ্ছেদের কারণে, যা একটি ডিসিসচারাইড, বিশেষত গ্লুকোজ মনোস্যাকারাইড গঠিত হয়। তবে এটি একমাত্র সুক্রোজ ব্রেকডাউন পণ্য নয়। এই রাসায়নিক প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ গঠিত আরেকটি মনস্যাকচারাইড হ'ল ফ্রুক্টোজ।

এর বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।

ফ্রুক্টোজ কী?

ফলশর্করা গ্লুকোজের মতো এটিও একটি মনস্যাকচারাইড। এটি খাঁটি আকারে এবং রচনাতে উভয়ই পাওয়া যায়, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে জানি, ফল এবং বেরিতে সুক্রোজ। এটি মধুতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে, যা প্রায় 40% ফ্রুকটোজের সমন্বয়ে গঠিত। গ্লুকোজের ক্ষেত্রে, সুক্রোজ বিভাজনের কারণে মানবদেহে প্রশ্নযুক্ত পদার্থ তৈরি হয়।

এটি লক্ষণীয় যে ফ্রুটোজ, আণবিক কাঠামোর ক্ষেত্রে, গ্লুকোজের একটি আইসোমার। এর অর্থ হ'ল উভয় পদার্থই পারমাণবিক রচনা এবং আণবিক ওজনের ক্ষেত্রে একরকম। তবে এগুলি পরমাণুর বিন্যাসে পৃথক।

ফলশর্করা

ফ্রুকটোজের শিল্প উত্পাদনের সর্বাধিক সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হ'ল সুক্রোজ হাইড্রোলাইসিস, যা ইসোমরিজিং দ্বারা প্রাপ্ত হয়, ঘুরে, স্টার্চের হাইড্রোলাইসেসের পণ্যগুলি।

খাঁটি ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজের বিপরীতে, স্বচ্ছ স্ফটিক। এটি জলেও ভাল দ্রবীভূত হয়। এটি লক্ষ করা যায় যে প্রশ্নে পদার্থের গলনাঙ্কটি গ্লুকোজের চেয়ে কম। তদাতিরিক্ত, ফ্রুক্টোজ মিষ্টি - এই সম্পত্তিটির জন্য, এটি সুক্রোজ তুলনাযোগ্য।

গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ খুব ঘনিষ্ঠ পদার্থ (যদিও আমরা উপরে উল্লেখ করেছি যে দ্বিতীয় মনোস্যাকারাইড প্রথমটির একটি আইসোমার), কেউ গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের মধ্যে একের বেশি পার্থক্য করতে পারে উদাহরণস্বরূপ, শিল্পে তাদের স্বাদ, উপস্থিতি এবং উত্পাদন পদ্ধতিগুলি । অবশ্যই বিবেচ্য পদার্থগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে মিল রয়েছে।

গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের মধ্যে পার্থক্য কী তা নির্ধারণ করে এবং তাদের প্রচুর সাধারণ বৈশিষ্ট্য সংশোধন করে আমরা একটি ছোট টেবিলে সংশ্লিষ্ট মানদণ্ড বিবেচনা করি।

ফ্রুক্টোজ এমন একটি মনস্যাকচারাইড যা মিষ্টি ফল, শাকসব্জী এবং মধুতে ফ্রি আকারে উপস্থিত।

যৌগটি প্রথমে 1861 সালে রাশিয়ান রসায়নবিদ এ.এম. দ্বারা সংশ্লেষিত হয়েছিল অনুঘটকদের ক্রিয়াকলাপের মধ্যে ফর্মিক অ্যাসিডের ঘনত্বের মাধ্যমে বাটলার: বেরিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং ক্যালসিয়াম।

প্রতিদিনের হার

অন্যের তুলনায় ফ্রুক্টোজ কম ক্যালোরিযুক্ত বলে মনে করা হয়। 390 ক্যালোরি 100 গ্রাম মনোস্যাকচারাইডে ঘন হয়।

শরীরে একটি ঘাটতির লক্ষণ:

• শক্তি হ্রাস
• বিরক্ত,
• বিষণ্নতা
• ঔদাসীন্য
• নার্ভাস ক্লান্তি।

মনে রাখবেন, যদি খুব বেশি ফ্রুক্টোজ মানবদেহে পরিণত হয় তবে এটি চর্বিতে প্রক্রিয়াজাত হয় এবং ট্রাইগ্লিসারাইড আকারে রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। ফলস্বরূপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

সক্রিয় মানসিক, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে উল্লেখযোগ্য শক্তি ব্যবহারের সাথে জড়িত ফ্রুক্টোজের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায় এবং সন্ধে / রাতে বিশ্রামের সময় অতিরিক্ত ওজনের সাথে হ্রাস পায়। মনস্যাকচারাইডে বি: ডাব্লু: ওয়াই অনুপাত 0%: 0%: 100%।

তবে, পদার্থটিকে নিরাপদ খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না, যেহেতু বংশগত জেনেটিক রোগ রয়েছে - ফ্রুকটোসেমিয়া। এটি মানবদেহে এনজাইমগুলির (ফ্রুক্টোজ - 1 - ফসফাল্ডোলেজ, ফ্রুক্টোকিনেস) ত্রুটিগুলি নির্দেশ করে যা যৌগটি ভেঙে দেয়। ফলস্বরূপ, ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা বিকাশ করে।

শিশুর ডায়েটে ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস এবং ছড়িয়ে আলু প্রবর্তনের মুহুর্ত থেকেই, ফ্রুক্টোজেমিয়া শৈশবে পাওয়া যায়।

• চটকা,
• বমি,
• ডায়রিয়া,
• ত্বকের নিস্তেজ
• hypophosphatemia,
• মিষ্টি খাবার থেকে বিরক্তি,
• তন্দ্রা,
• ঘাম বৃদ্ধি
• আকারে যকৃতের বৃদ্ধি,
• হাইপোগ্লাইসিমিয়া,
• পেট ব্যথা
• অপুষ্টি,
• ascites,
• গাউট লক্ষণ
• জন্ডিস।

ফ্রুকটোসেমিয়ার রূপটি দেহে এনজাইম (এনজাইম) এর অভাবের ডিগ্রীর উপর নির্ভর করে। হালকা এবং ভারী রয়েছে, প্রথম ক্ষেত্রে, কোনও ব্যক্তি একটি সীমাবদ্ধ পরিমাণে একটি মনস্যাকচারাইড গ্রাস করতে পারে, দ্বিতীয়টিতে - না, কারণ যখন এটি শরীরে প্রবেশ করে তখন এটি তীব্র হাইপোগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে এবং জীবনের জন্য বিপদ ডেকে আনে।

উপকার ও ক্ষতি

এর প্রাকৃতিক আকারে, ফল, শাকসবজি এবং বেরিগুলির সংমিশ্রণে ফ্রুক্টোজ শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে: এটি মৌখিক গহ্বরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং দাঁত ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা 35% হ্রাস করে। এছাড়াও মনস্যাকচারাইড প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে, পণ্যগুলির তাককে তাজা রাখে extend

ফ্রুক্টোজ অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না, দেহ দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়, টিস্যুগুলিতে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট জমা করতে বাধা দেয়, খাদ্যের ক্যালোরি উপাদান হ্রাস করে এবং মানসিক, শারীরিক চাপের পরে পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে। যৌগটি টনিক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, তাই এটি একটি সক্রিয় জীবনধারা, ক্রীড়াবিদদের জন্য প্রস্তাবিত।

ফ্রুক্টোজ নিম্নলিখিত পণ্যগুলির উত্পাদনতে চিনির বিকল্প, সংরক্ষণশীল এবং বেরি গন্ধ বৃদ্ধিকারী হিসাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়:

• দুগ্ধজাত পণ্য,
• মিষ্টি পানীয়
• বেকিং,
• জ্যাম,
• কম ক্যালোরি মিষ্টি,
• বেরি সালাদ,
• আইসক্রিম
• টিনজাত সবজি, ফল,
• রস,
• জ্যাম,
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি (চকোলেট, কুকিজ, মিষ্টি)।

কার ফ্রুক্টোজ অস্বীকার করা উচিত?

প্রথমত, মেনু থেকে মনোস্যাকচারাইড নির্মূল করার জন্য স্থূলতায় ভুগছেন এমন লোকদের হওয়া উচিত। ফল চিনি হরমোন "তৃপ্তি" উত্পাদন দমন করে - পেপটিন, ফলস্বরূপ, মস্তিষ্ক স্যাচুরেশনের সংকেত পায় না, একজন ব্যক্তি অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জন করে অত্যধিক পরিশ্রম শুরু করে।

এছাড়াও, যৌগটি যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের ফ্রুকটোসেমিয়া, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফ্রুক্টোজ (20 জিআই) এর কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকা সত্ত্বেও এর 25% এখনও গ্লুকোজ (100 জিআই) তে রূপান্তরিত হয়েছে, যার জন্য ইনসুলিনের দ্রুত মুক্তি প্রয়োজন। বাকীটি অন্ত্রের প্রাচীরের মধ্য দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে by ফ্রুক্টোজ বিপাকটি লিভারে শেষ হয়, যেখানে এটি চর্বিতে পরিণত হয় এবং গ্লুকোনোজেনেসিসে জড়িত, গ্লাইকোলাইসিসে জড়িত l

সুতরাং, monosaccharide এর ক্ষতির এবং সুবিধা সুস্পষ্ট। প্রধান শর্তটি হ'ল ব্যবহারে সংযম পর্যবেক্ষণ করা।

ফ্রুকটোজের প্রাকৃতিক উত্স

মিষ্টি মনস্যাকচারাইড দিয়ে শরীরের অন্ধবিশ্বাস এড়াতে, কোন খাবারগুলিতে এটি সর্বোচ্চ পরিমাণে থাকে তা বিবেচনা করুন।

ফ্রুক্টোজের "ক্ষতিকারক" উত্সগুলি হ'ল সহজ শর্করা: জঞ্জারব্রেড, জেলি, মিষ্টি, মাফিনস, সংরক্ষণ করা, তিলের হালুয়া, ওয়াফলস। একটি নিয়ম হিসাবে, নির্মাতারা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি পণ্য তৈরি করতে মনস্যাকচারাইড ব্যবহার করেন তবে এটি চিনির পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর লোকেরা সংযতভাবে গ্রহণ করতে পারেন।

কে এটি: গ্লুকোজ বা ফ্রুকটোজ?

গ্লুকোজ কোষের ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে কার্বোহাইড্রেট থেকে মানব দেহ দ্বারা সংশ্লেষিত একটি মনস্যাকচারাইড। এটি সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলির জন্য সর্বজনীন শক্তির উত্স।

ফ্রুক্টোজ হ'ল একটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি চিনি যা ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়।

দেহে প্রবেশের পরে, অগ্ন্যাশয় এবং লালা গ্রন্থিগুলির অ্যামাইলেসের প্রভাবের অধীনে খাদ্যতালিকাগত কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লুকোজ ভেঙে মনস্যাকচারাইড হিসাবে অন্ত্রের মধ্যে সংশ্লেষিত হয়। তারপরে শর্করা শক্তিতে রূপান্তরিত হয় এবং তাদের অবশিষ্টাংশগুলি দৈনিক ব্যবহারের জন্য পেশির টিস্যু এবং লিভারে গ্লাইকোজেন আকারে "রিজার্ভে" সংরক্ষণ করা হয়।

গ্যালাকটোজ, গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ - হেক্সোজ। তাদের একই অণু সূত্র রয়েছে এবং কেবলমাত্র অক্সিজেন পরমাণুর সাথে বন্ড অনুপাতে পৃথক হয়। গ্লুকোজ - অ্যালডোজ বা শর্করা হ্রাস করার বিভাগ এবং ফ্রুক্টোজ - কেটোসিসকে বোঝায়। মিথস্ক্রিয়া করার পরে, কার্বোহাইড্রেটগুলি সুক্রোজ ডিস্যাকচারাইড গঠন করে।

ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল তারা শোষিত হওয়ার উপায়। প্রথম মনোস্যাকচারাইড শোষণের জন্য এনজাইম ফ্রুক্টোকিনেসের প্রয়োজন হয়, দ্বিতীয়টির জন্য - গ্লুকোকিনেস বা হেক্সোকিনেস।

ফ্রুক্টোজ বিপাকটি লিভারে ঘটে; অন্য কোনও কোষ এটি ব্যবহার করতে পারে না। মনস্যাকচারাইড যৌগটিকে ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, যখন এটি লেপটিন উত্পাদন এবং ইনসুলিনের ক্ষরণ উত্পাদন করে না।

মজার বিষয় হচ্ছে, ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের চেয়ে ধীরে ধীরে শক্তি প্রকাশ করে যা শরীরে শোষিত হয়ে রক্তে খুব দ্রুত শোষিত হয়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্ব অ্যাড্রেনালাইন, গ্লুকাগন, ইনসুলিন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। তদতিরিক্ত, পলিস্যাকারাইডগুলি যা খাদ্য সাথে মানব শরীরে প্রবেশ করে, হজমের সময় চিকিত্সা পণ্যগুলি ছোট অন্ত্রের গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়।

মিথ # 1: চিনি মারাত্মকভাবে অস্বাস্থ্যকর

চিনি নিজেই ক্ষতিকারক বা উপকারী নয়। এর বৈশিষ্ট্য অনুসারে, এটি একটি সংরক্ষণকারী এবং এতে কোনও ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না।

তবে, আমাদের মস্তিষ্কে গ্লুকোজ দরকার, যা চিনি দিয়ে খুব কাপ চা পান করে নেওয়া সহজতর, যার পরে স্বল্পমেয়াদী শক্তির চার্জ দেখা দেয় (রক্ত দানের পরে অস্থায়ীভাবে ক্লান্ত হয়ে দাতাদের মিষ্টি চা দেওয়া হয় এমন কোনও কারণ নেই)।

তবে এটি মনে করার মতো যে গ্লুকোজ এবং পরিশোধিত চিনি সবসময় অভিন্ন হয় না। গ্লুকোজ (আরও উপকারী ট্রেস উপাদান) মধু, ফল, শুকনো ফল থেকে পাওয়া যায়। এবং খালি ক্যালোরিগুলির সাথে খাঁটি চিনির অতিরিক্ত পরিমাণ এখনও ক্ষতিকারক - এটি বিপাককে ধীর করে দেয় (হ্যালো, অতিরিক্ত পাউন্ড!), হজমে ক্ষয়ক্ষতি করে, গ্যাস্ট্রিকের রস উত্পাদন কমিয়ে দেয় (এটি যেখানে পেট ভারী হয় কেক খাওয়ার পরে আসে) এবং প্রদাহের সাথে অ্যালার্জি এবং ত্বকে র‍্যাশ উত্সাহিত করতে পারে।

মিথ # 2: চিনি মূল অপরাধী sugar

এই বক্তব্য আংশিক সত্য। চিনি আসলে ওজন বৃদ্ধির সাথে পরোক্ষভাবে সম্পর্কিত। যাইহোক, যদি, মিষ্টি ছাড়াও, আপনি এখনও মধ্যাহ্নভোজনের জন্য ফাস্টফুড, এবং রাতের খাবারের জন্য ভাজা আলু এবং সসেজগুলি অপব্যবহার করতে চান তবে এটি সম্ভবত অসম্ভব যে কেবল একটি টুকরো দিয়ে কেকের টুকরো এবং চকোলেটের একটি বার আপনার সমস্যার জন্য দোষারোপ করে।

মিষ্টির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, এটি রক্তের শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বাড়ায়। এটি হ্রাস করার জন্য অগ্ন্যাশয় রক্তে ইনসুলিন নিক্ষেপ করতে বাধ্য হয়। পাটিগণিতটি সহজ: শরীরে আরও গ্লুকোজ - বেশি ইনসুলিন - বেশি ফ্যাট সংশ্লেষিত হয়। এই সমস্তগুলি, বয়সের সাথে এবং বিপাকের মন্দার কারণে একমাত্র অতিরিক্ত ওজন দেখা যায় না, তবে স্থূল স্থূলত্ব, ডায়াবেটিস মেলিটাস, হাইপারটেনশন এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসও হতে পারে।

অবশ্যই, এটি একটি বাধ্যতামূলক পূর্বাভাস নয়, তবে বয়সের সাথে সাথে চকোলেট এবং মাফিনের দৃষ্টিতে আপনার অভ্যাসকে মাঝারি করা আরও ভাল।

মিথ 3 নম্বর: কিছু লোক মিষ্টি এবং একটি দিন ছাড়া বাঁচবে না

এই ম্যানিয়াসহ অন্যান্য যে কোনও আসক্তিও অবশ্যই খাবারের আসক্তির সাথে কাজ করার অভিজ্ঞতার সাথে পেশাদার মনোবিজ্ঞানী বা সাইকোথেরাপিস্টের অফিসে লড়াই করতে হবে। যেহেতু এগুলি মৌলিকভাবে মাদকাসক্তি বা জুয়ার প্রতি আকুলতার চেয়ে আলাদা নয়। তবে, আপনি যদি নিজের সমস্যা সম্পর্কে সচেতন হন এবং তার পা কোথা থেকে বেড়ে যায় সন্দেহ হয় তবে আপনি নিজেকে উত্সাহিত এবং শিক্ষিত করার চেষ্টা করতে পারেন। যদি কেবল ইচ্ছাশক্তিই যথেষ্ট ছিল।

এই "বেঁচে থাকার অসম্ভবতা" এর মূলগুলি মিষ্টি খাবার হিসাবে নয়, একটি প্রতিষেধক বা শোষক হিসাবে উপলব্ধি করে। কখনও কখনও, শৈশবকাল থেকে, যে বাবা-মা তাদের কাজগুলি থেকে বিভ্রান্ত হওয়ার চেয়ে খুব সহজেই একটি কান্নাকাটি শিশুকে ক্যান্ডি দেওয়ার ব্যবস্থা করেন এবং শান্তভাবে তাঁর তন্ত্রের কারণগুলি নির্ণয় করতে পারেন এই বেদনাদায়ক আসক্তিটি পরিচালনা করতে পারে।

সুতরাং মিষ্টিগুলি ধীরে ধীরে "অ্যান্টিস্ট্রেস" বিভাগ থেকে ব্যক্তির পণ্য হয়ে ওঠে। বস কাজ করে কি তিরস্কার করলেন? আমি একটি কেক প্রস্তুতকারকের সাথে কেক সহ নিজেকে সান্ত্বনা দিতে চলেছি। আপনার প্রিয়তমের সাথে সম্পর্ক ছিন্ন করলেন? চকোলেটগুলির বাক্স সহ শোকের .ণ। একটি ক্যাফেতে বন্ধুদের সাথে বসে? আচ্ছা, চায়ের মিষ্টি ছাড়া কী!

তবে বিষয়টি কেবল মনস্তাত্ত্বিক নির্ভরশীলতায় নয়। বেশ শারীরিক লক্ষণ আছে। মিষ্টি শরীরে প্রবেশের পরে, প্রচুর সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার ঝাঁকুনি দেয় - এবং আমরা শক্তি এবং প্রাণশক্তি বাড়াতে অনুভব করি, যার অর্থ একটি ভাল মেজাজ। কিন্তু কয়েক ঘন্টা পরে, রক্তে শর্করার পরিমাণটি খাওয়ার আগে যে স্তরে ছিল তার তুলনায় অনেক নিচে নেমে যায়। অর্থাৎ ক্ষুধা, অলসতা এবং দুর্বলতার অবস্থা রয়েছে। তাত্ক্ষণিকভাবে আমি আগের আনন্দের অবস্থায় ফিরে যেতে চাই - এবং হাত নিজেই অন্য মুষ্টিমেয় কুকিজের কাছে পৌঁছে যায়।

অভিলাষী মাদকসেবীর বা মদ্যপদের আচরণের কথা মনে করিয়ে দেয়, তাই না? সুতরাং, এটি বিশ্বাস করা হয় যে খাদ্য নির্ভরতার ধারণা অন্য যে কোনও নির্ভরতার সাথে প্রায় একই রকম। এটি একটি জঘন্য চেনাশোনাটি পরিণত হয়েছে যা আপনাকে কমপক্ষে একবার ভাঙ্গার সিদ্ধান্ত নিতে হবে, কারণ এই জাতীয় দোল শরীরের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।

মিথ 4 নম্বর: আপনি চকোলেট অস্বীকার করতে পারবেন না, কারণ এটি দরকারী

এই পৌরাণিক কাহিনীটি একটি সুপরিচিত অ্যাফোরিজম দিয়ে জবাব দেওয়া যেতে পারে: বিষের নিরাময়ের প্রায়শই কেবলমাত্র ডোজেই আলাদা হয়।

প্রথমত, আপনি যদি টাইলস সহ প্রতিদিন ভিত্তিতে চকোলেটটি শোষণ করেন তবে এর সমস্ত দরকারী গুণাবলী ডাইসবিওসিসের হুমকি (সাধারণ অন্ত্রের এবং যোনি মাইক্রোফ্লোরায় অসুবিধা) এবং এমনকি অনাক্রম্যতা হ্রাস দ্বারা অফসেট হয়।

দ্বিতীয়ত, কমপক্ষে 75% এর কোকোযুক্ত সামগ্রী সহ কেবল গা dark় অন্ধকার চকোলেটই দরকারী বলে বিবেচিত হয়। ডার্ক চকোলেট ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ। এটি জাহাজগুলিকে সুরে রাখতে সহায়তা করে এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির উপস্থিতি (পাশাপাশি শুকনো লাল ওয়াইন) এর কারণে এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।

যাইহোক, যতবার সম্ভব উপরে বর্ণিত এফরিজমটি মনে রাখবেন: যে কোনও পণ্য কেবলমাত্র পরিমিত মাত্রায় inষধ হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, যদি চকোলেটটি আপনার সবকিছু হয় তবে প্রতিটি চা পার্টির জন্য এক বারে টুকরো টুকরো টুকরো করে ডার্ক চকোলেটের একটি বার কিনুন এবং এটি এক সপ্তাহের জন্য প্রসারিত করুন। এবং আনন্দ, এবং উপকার, এবং চিত্রের ক্ষতি করার অভাব!

পৌরাণিক কাহিনী 5: স্বাস্থ্যকর এবং নিরীহ মিষ্টি আছে

হ্যাঁ, একটি সত্য বিবৃতি, তবে কোনও কারণে হাতটি সর্বদা বিশ্বাসঘাতকতার সাথে মাখনের ক্রিম বা ঘন দুধের স্তরযুক্ত লিভারের সাথে একটি কেকের জন্য পৌঁছায়, এবং দই এবং মধুযুক্ত ফলের সালাদের জন্য নয় not

ত্রুটি তাত্ক্ষণিকের একটি মিথ্যা সংবেদন, তবে ফ্যাটি মিষ্টি থেকে সংক্ষিপ্ত স্যাচুরেশন। তবে মিষ্টি এবং ফ্যাটির সংমিশ্রণটি একটি আসল ডিনামাইট, যা আপনি ব্যক্তিগতভাবে আপনার বিপাকের সাথে যুক্ত করেন।

চর্বিবিহীন মিষ্টি থেকে, কেউ জাম, মার্বেল, জেলি, মার্শমেলো, প্যাসিটিল পার্থক্য করতে পারে। শুকনো ফল হ'ল মিষ্টির পরিবর্তে শুকনো ফল, তাজা ফল এবং বেরি খাওয়া। তবে মার্শম্লোজ, মার্বেল এবং পেস্টিলের মতো মিষ্টিতে একটি দরকারী পদার্থ পেকটিন রয়েছে (ফাইবার, যা আপেলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়) যা রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে, রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা পুনরুদ্ধার করে। এছাড়াও, জেলির মতো সামঞ্জস্যের অনেকগুলি মিষ্টির উত্পাদনে, আগর-আগর (বাদামী শেত্তলাগুলির একটি জেলিং এজেন্ট), যা ফাইবার হিসাবে বিবেচিত হয়, ব্যবহৃত হয়।

সুতরাং এটি ঠিক, স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বিদ্যমান।

পৌরাণিক কথায়। নম্বর: আপনি যখন ওজন হারাচ্ছেন তখন আপনার ডায়েট থেকে মিষ্টিগুলি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত

একজন প্রাপ্ত বয়স্ক সুস্থ ব্যক্তির জন্য দৈনিক চিনির আদর্শ 80 গ্লুকোজ is প্রধান জিনিসটি ডায়েট অনুসরণ করার সময় এর বাইরে যাওয়া না।

তবে, আপনি যদি ভাবেন যে কারখানার মিষ্টি এবং বানগুলি না কিনে যথেষ্ট - এবং তাই আপনি চিনির দেহকে পুরোপুরি মুক্তি দিতে পারেন তবে আমরা আপনাকে হতাশ করতে তড়িঘড়ি।

প্রতিদিন যে কোনও 2 টি ফল ইতোমধ্যে গ্লুকোজের দৈনিক আদর্শের অর্ধেক। এবং যদি আপনি এখনও দিনে 3 চা চামচ মধু পান করেন, চায়ের জন্য চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন (বা 2 টিরও বেশি ফল খান) তবে আপনার শরীর কেবল একই দৈনিক হার পাবে, যা উপরে উল্লিখিত ছিল।

আপনি যদি ডায়েটে থাকেন, তবে নিজেকে কেবল মধু এবং ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে চান না, তবে আপনি এইরকম গাণিতিকের উপর ভিত্তি করে একটি নিরাপদ দৈনিক হার গণনা করতে পারেন: এক চা চামচ মধু এক চা-চামচ পরিশোধিত চিনির সমপরিমাণ, গা dark় চকোলেট বা একটি মার্শমেলো এর 5 গ্রাম টুকরা।

বেনিফিট সহ ফ্রুক্টোজ কীভাবে ব্যবহার করবেন?

প্রাকৃতিক ফ্রুক্টোজ এমন একটি পদার্থ যা ফলগুলিতে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের এবং স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েটরি নিষেধাজ্ঞাগুলি (যথা তারা মিষ্টির প্রধান ভোক্তা) মিষ্টি ফলের মেনুতে একটি সীমাবদ্ধতা এবং চিনিকে সম্পূর্ণ বর্জনের পরামর্শ দেয়। খাদ্য শিল্প এ জাতীয় লোকগুলিকে সুইটেনারের পণ্যগুলির বিস্তৃত নির্বাচন সরবরাহ করে। বিশেষজ্ঞরা নিয়মিত মিষ্টির বিকল্প হিসাবে ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের জন্য ফ্রুক্টোজ দেওয়ার পরামর্শ দেন।

ফ্রুকটোজের দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না।
• দাঁত ক্ষয়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়।
• এটি চিনির চেয়ে দ্বিগুণ মিষ্টি, যা একটি মিষ্টি স্বাদ বজায় রাখার সাথে পরিচিত ট্রিটগুলির ক্যালোরি সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
• সংমিশ্রণ প্রক্রিয়া ইনসুলিন "আকর্ষণ" না করেই হয়।
• এর ব্যবহার মানসিক বা শারীরিক কাজের সময় মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলিকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করবে।

এটি বোঝা উচিত যে স্বাস্থ্যকর এবং ডায়েটরি ডায়েটে ফ্রুক্টোজ কেবল তখনই কার্যকর হতে পারে যদি:

• এটি খুব পরিমিতভাবে ব্যবহার করার জন্য, বাধ্যতামূলকভাবে সমাপ্ত পণ্যগুলিতে তার মোট পরিমাণ - রস, পানীয়, মিষ্টান্ন গ্রহণের বিষয়টি বিবেচনা করে। মোট পরিমাণ প্রতিদিন 30 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়। বাচ্চাদের ক্ষেত্রে আদর্শ ওজনের প্রতি কেজি ওজনের প্রতি 0.5 গ্রাম অনুপাতের ভিত্তিতে গণনা করা হয়। ডায়াবেটিস মেলিটাসে, প্রতি 1 কেজি শরীরের ওজনে প্রাপ্ত বয়স্কদের ফ্রুক্টোজ আদর্শ 0.75 গ্রাম হয়।
• প্রাকৃতিক ফ্রুক্টোজ (মধু, শাকসবজি এবং ফলের ক্ষেত্রে) ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, শরীরকে সুর দেয়।

এই চিনির বিকল্পের সাথে জড়িত হওয়ার আশঙ্কা হ'ল একটি "ডায়েটরি" পণ্য ব্যবহার করা হচ্ছে এই ভ্রান্ত বিশ্বাস।

ফ্রুক্টোজ ক্ষতি

চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করার অর্থ "ক্ষতিকারক" গ্লুকোজ গ্রহণ খাওয়া বাদ দেওয়া। "কেবলমাত্র" লোকেরা যাঁরা তাদের ডায়েট পর্যবেক্ষণ করেন এবং এটিকে এনালগগুলির সাথে চিনির প্রতিস্থাপনের ব্যতিক্রমী করে তুলতে চান। আমি কি গ্লুকোজ ক্ষতিগ্রস্থ করে না এমন স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের বিকল্প ব্যবহার করতে পারি?

বৃহত পরিমাণে ফ্রুকটোজ:

• লিভারের ফ্যাটি অবক্ষয়ের কারণ ঘটায়।
• ওজন বাড়ানোর প্রচার করে, যা দুর্দান্ত অসুবিধায় "ছেড়ে যায়"।
• এটি "তৃপ্তি" লেপটিন নামক হরমোনটির উত্পাদনকে বাধা দিয়ে ক্ষুধার কারণ হয়।
• কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, যা ভবিষ্যতে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং হাইপারটেনশনে ভরপুর।

এখানে অর্থটি সহজ - সংযম হিসাবে ব্যবহৃত সমস্ত কিছু দরকারী useful সমাপ্ত পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি পড়ুন এবং প্রতিদিনের খাবার গ্রহণ করুন। মনে রাখবেন যে ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে উত্পাদনকারীদের দ্বারা "পরিবেশন করা" হয়। সচেতন থাকুন যে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করা অত্যন্ত ব্যয়বহুল এবং বিজ্ঞাপনের কৌশলগুলিতে পড়ে না।

ফ্রুক্টোজ চকোলেট

চকোলেট এমন পণ্য যা প্রাপ্ত বয়স্ক এবং শিশুরা উভয়ই পছন্দ করে। এটির জন্য সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান জীবনের মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। ফ্রুক্টোজ অন চকোলেট ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব এবং যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন নেতৃত্বে অনুমোদিত হয়।

ডায়েট চকোলেট উত্পাদনকারীরা দুই ধরণের পণ্য উত্পাদন করে:

• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চকোলেট।
• যারা চিত্রে অনুসরণ করেন তাদের জন্য চকোলেট।

ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেটে ফ্রুক্টোজ প্রচুর পরিমাণে থাকে যা পণ্যটিকে খুব উচ্চ-ক্যালোরি করে তোলে। এই জাতীয় চকোলেটের একটি 100 গ্রাম বারে 700 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে। এর প্রধান সুবিধা হ'ল এটি কোনও ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। আপনাকে একটি নির্দিষ্ট টকযুক্ত স্বাদ এবং টাইলের একটি অদ্ভুত নীল রঙের কড়া দিয়ে পদক্ষেপ নিতে হবে, যা পণ্যকে তাপ-চিকিত্সা করা ফ্রুক্টোজ দেবে।

চকোলেট "ওজন হ্রাসের জন্য" অনেক কম মিষ্টি এবং উচ্চ-ক্যালোরি (প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 300 কিলোক্যালরি)। তার স্বাদ স্বাভাবিক থেকে অনেক দূরে। যারা চকোলেট আসক্ত এবং খুব বেশি ওজনযুক্ত লোকেরা তাদের দ্বারা এই জাতীয় পণ্য ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।

ফ্রুকটোজে চকোলেট খাওয়া কি সম্ভব - সুবিধা এবং ক্ষতির স্বতন্ত্রভাবে মূল্যায়ন করা হয়:

• এটি স্বাস্থ্যকর মানুষের ক্ষতি করবে না, তবে এটি প্রত্যাশিত আনন্দ আনবে না।
• চকোলেটে যাদের লিভারের সমস্যা রয়েছে তাদের এই ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত (অন্য কোনও মত)।
• আপনি যদি "ডায়াবেটিস" টাইলের সাথে "ডায়েটিরি" প্রতিস্থাপন করেন তবে ক্যালোরির একটি "ওভারডোজ" সম্ভব।
• এই জাতীয় চকোলেট বাড়ির রান্নায় ব্যবহার করা যায় না - এটি পণ্যটিকে একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট দেবে।

প্রস্তাবিত ডোজগুলিতে ফ্রুক্টোজ খাবার পান টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী। স্বাস্থ্যকর লোকদের তাদের ডায়েটে এটি হ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকজনিত ব্যাধিজনিত লোকদের গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি পুনরায় পূরণ করার জন্য ফল এবং শাকসবজি গ্রহণ করা উচিত।

মিথ 7 নম্বর: আপনি যদি ইতিমধ্যে মিষ্টি খান তবে কেবল সকালে

একটি মৌলিকভাবে ভুল বক্তব্য, যা অনেক ফ্যাশন ডায়েটের লেখক দ্বারা সমর্থিত।

যদি আপনি মিষ্টি নিয়ে একটি প্রাতঃরাশের সাথে দিনের শুরু করেন, তবে আপনি আপনার অগ্ন্যাশয়ের সাথে রক্তে শর্করার মাত্রায় এমন একটি বিস্ফোরণ জাগ্রত করে সাজিয়ে তুলতে পারেন, যা কেবল বাঁধকে ফুঁকানো সুনামির সাথে তুলনীয়। সকালে, দেহটি এখনও ঘুমিয়ে আছে, এবং আপনাকে এটি আলতোভাবে জাগানো দরকার - আরও সুষম প্রাতঃরাশের সাথে।

এবং মিষ্টি দিয়ে কিছু চা পান করার সর্বোত্তম সময়টি হ'ল (আপনি বিশ্বাস করবেন না!) 4 বিকেল থেকে 6 টা অবধি বিরতি The বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এই সময়কালে রক্তের গ্লুকোজ স্তরটি সর্বনিম্ন স্তরে নেমে যায় - এটি সামান্য বাড়ানো ক্ষতিকারক নয়। সুতরাং ব্রিটিশরা তাদের 5 শতাব্দীর প্রাচীন traditionতিহ্য সহ 5 ঘন্টার সন্ধ্যা চা স্বজ্ঞাগতভাবে সঠিক ছিল।

মিথ # 8: চিনির আসক্তি বিপজ্জনক

প্রকৃতপক্ষে, মিষ্টি দাঁতগুলি সীমাহীন পরিমাণে অনিয়ন্ত্রিতভাবে মিষ্টি শোষণ করলে পুরো রোগ এবং স্বাস্থ্যগত সমস্যাগুলির পুরো গুচ্ছ হওয়ার ঝুঁকি থাকে।

এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা (ডাইসবিওসিস) লঙ্ঘনের কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে, ত্বকের সমস্যা (তৈলাক্ত শাইন, ব্রণ এবং প্রদাহ), যোনি মাইক্রোফ্লোরা, ক্যারিজ এবং দাঁত এবং মাড়ির অন্যান্য রোগের লঙ্ঘনের কারণে ছোঁয়াছুঁদে এবং অবশ্যই স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস হতে পারে।

মিথ 9 নম্বর: স্বাস্থ্য এবং শরীরের ক্ষতি হ্রাস করতে, আপনাকে ফ্রুকটোজ বা অন্যান্য বিকল্পগুলির সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করতে হবে

এটি মূলত ভুল। গ্লুকোজের মতো ফ্রুক্টোজ হ'ল একটি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট যা রক্তে শর্করার মাত্রাও বাড়ায়। অতএব, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি কিনে আপনি পালা পরিবর্তন করেন।

এবং ইতিহাসের ল্যান্ডফিলটিতে কৃত্রিম মিষ্টি পাঠানোর সময় এসেছে। এটি একটি খাঁটি রসায়ন যা লিভারে একটি বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। তোমার কি দরকার?

যদি আপনি সত্যিই কোনও কিছু দিয়ে চিনির প্রতিস্থাপন করতে চান তবে বিক্রয়ের জন্য প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি সন্ধান করুন যা শরীরের জন্য একেবারে নিরাপদ। এটি স্টেভিয়া (প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি উদ্ভিদ, যা সাধারণত তরল সিরাপের আকারে বিক্রি হয়) এবং আগর-আগর।

পুরাণ নম্বর 10: আদর্শভাবে, চিনি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা ভাল

এটি পৃথিবীর কোনও ব্যক্তির পক্ষে কাজ করবে না। সম্ভবত সূর্য-খাওয়া ব্যতীত তবে সন্দেহ আছে যে তারা তাদের "ডায়েটে" দীর্ঘ সময় বেঁচে থাকবে।

এবং আপনি কঠোরতম ডায়েটে এমনকি নিরামিষবাদে স্যুইচ করার সম্ভাবনাও নেই। যেহেতু চিনি এমনকি স্বল্প পরিমাণেও বেশিরভাগ শাকসব্জী এবং সমস্ত ফলের ব্যতিক্রম ব্যতীত পাওয়া যায়। চিনির শতকরা হারও রসুনে!

সুতরাং আমাদের শরীর ডিফল্টভাবে চিনি পায়।

রূপকথার 11 নম্বর: আপনি মিষ্টির জন্য ক্ষুধা কাটিয়ে উঠতে পারেন

অবশ্যই, আপনি পারেন তবে প্রথমে আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে "মিষ্টি" আসক্তির শিকড় কোথায় থেকে বৃদ্ধি পায় grow

শারীরবৃত্তীয় কারণগুলি বাদ দিতে, আপনি রক্ত ​​পরীক্ষা দিয়ে শুরু করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এটি জানা যায় যে মিষ্টিগুলির জন্য একটি নিরবচ্ছিন্ন লালসা প্রায়ই শরীরে ক্রোমিয়ামের ঘাটতির কারণে ঘটে এবং ম্যাগনেসিয়ামের অভাব চকোলেট খাওয়ার জন্য উত্সাহ দেয়।

যদি সবকিছু শারীরবৃত্তীয় পরামিতিগুলির সাথে ক্রমযুক্ত হয়, তবে সম্ভবত আপনি কেবল আপনার জীবনকে "মিষ্টি" করেন যা কোনও কারণে বা অন্য কোনও কারণে আপনার পক্ষে উপযুক্ত নয়। আপনি আত্মার মধ্যে বিভেদ উত্সের সন্ধান করতে পারেন, বা মনোবিজ্ঞানীর সাথে যোগাযোগ করে পেশাদারদের বিশ্বাস করতে পারেন। ভাল, এবং কেউ ব্যানাল বাতিল করেনি, তবে কার্যকর টিপস: আপনার প্রিয় শখ থাকার জন্য, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে প্রায়ই ঘুরতে আসা, খাবার ব্যতীত অন্য কোনও কিছুতে নিজেকে জড়িত করার জন্য - তবে আপনার হাতগুলি প্রায়শই মিষ্টির জন্য পৌঁছে যাবে for

মিষ্টি সম্পর্কে সমস্ত কল্পকাহিনী থেকে একটি উপসংহার আছে: গ্লুকোজ সম্পূর্ণরূপে শরীর থেকে বঞ্চিত করা যায় না, এবং এটি কার্যকর হবে না - এটি আমাদের "প্রক্রিয়া" এর কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। তবে, টন প্রিজারভেটিভগুলির সাথে পরিশোধিত চিনি এবং কারখানার কেকের জন্য সর্বদা আরও স্বাস্থ্যকর (তবে সমান মিষ্টি) বিকল্প রয়েছে।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা ফ্রুকটোজ খেতে পারেন?

গর্ভধারণের সময়কালে, গর্ভবতী মা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লঙ্ঘনের জন্য ঝুঁকিতে থাকেন। এই প্রশ্নটি যদি তীব্র হয় তবে যদি কোনও মহিলার গর্ভাবস্থার আগেও ওজন বেশি ছিল। ফলস্বরূপ, ফ্রুক্টোজ আরও ওজন বাড়াতে ভূমিকা রাখবে, যার অর্থ শিশুর জন্মদান, প্রসবের ক্ষেত্রে সমস্যা তৈরি করা এবং গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। স্থূলতার কারণে, ভ্রূণ বড় হতে পারে, যা জন্মের খালের মধ্য দিয়ে শিশুর উত্তরণকে জটিল করে তুলবে।

এছাড়াও, এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোনও মহিলা যদি গর্ভাবস্থায় প্রচুর দ্রুত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেন তবে এটি শিশুর তুলনায় স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ফ্যাট কোষ স্থাপন করে, যা যৌবনে স্থূলত্বের প্রবণতা তৈরি করে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, স্ফটিকের ফ্রুকটোজ গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকাও ভাল, কারণ এর সমস্ত অংশই গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যা মায়ের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

চিনিতে কী রয়েছে?

এটি এ - গ্লুকোজ এবং বি - ফ্রুটোজ থেকে গঠিত একটি ডিসাইচারাইড, যা একে অপরের সাথে সংযুক্ত। চিনি শোষণ করার জন্য, মানবদেহ ক্যালসিয়াম ব্যয় করে, যা হাড়ের টিস্যু থেকে বিল্ডিং উপাদানকে ফাঁস করে দেয়। তদতিরিক্ত, বিশেষজ্ঞের পর্যালোচনাগুলি পরামর্শ দেয় যে ডিস্যাকচারাইড দাঁতের এনামেলকে ক্ষতিগ্রস্থ করে, চর্বি জমার কারণ এবং বৃদ্ধ বয়সকে ত্বরান্বিত করে। এটি ক্ষুধার এক মিথ্যা অনুভূতি তৈরি করে, শক্তি সরবরাহকে হ্রাস করে, "ক্যাপচার" করে এবং বি ভিটামিনগুলি অপসারণ করে Therefore সুতরাং, চিনিকে যথাযথভাবে "মিষ্টি বিষ" হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ধীরে ধীরে শরীরকে মেরে ফেলে।

ডায়াবেটিসে ফ্রুক্টোজ খাওয়া কি সম্ভব?

সংযম মধ্যে। বারো গ্রাম মনস্যাকচারাইডে একটি রুটি ইউনিট রয়েছে।

ফ্রুক্টোজ হ'ল একটি শর্করা হ'ল কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (২০) এবং গ্লাইসেমিক লোড grams. grams গ্রাম, যখন এটি খাওয়ানো হয় তখন রক্তে শর্করায় ওঠানামা উত্সাহিত করে না এবং চিনির মতো ধারালো ইনসুলিন বৃদ্ধি করে না। এই সম্পত্তির কারণে, ইনসুলিন-নির্ভর ব্যক্তিদের জন্য মনোস্যাকচারাইড বিশেষ মূল্যবান।

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগ নির্ণয়কারী শিশুদের জন্য, দৈনিক ওজনের প্রতি কেজি যৌগিক 0.5 গ্রাম অনুপাতের ভিত্তিতে কার্বোহাইড্রেটের অনুমোদিত দৈনিক ভোজন গণনা করা হয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এই সূচকটি 0.75 হয়ে যায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজের উপকারিতা এবং ক্ষতির কী কী?

প্রশাসনের পরে, ইনসুলিন হস্তক্ষেপ ছাড়াই মনোস্যাকচারাইড আন্তঃকোষীয় বিপাক পৌঁছায় এবং দ্রুত রক্ত ​​থেকে সরানো হয়। গ্লুকোজের বিপরীতে, ফ্রুক্টোজ অন্ত্রের হরমোনগুলি প্রকাশ করে না যা ইনসুলিনের ক্ষরণকে উদ্দীপিত করে। তবুও, কিছু যৌগ এখনও চিনিতে রূপান্তরিত হয়। ফলস্বরূপ, রক্তে গ্লুকোজের স্তর ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

নেওয়া ফ্রুকটোজের পরিমাণ চিনি বাড়ানোর গতিকে প্রভাবিত করে: আপনি যত বেশি খাবেন তত দ্রুত এবং উচ্চতর এটি একটি সমালোচনামূলক পর্যায়ে পৌঁছে যাবে।

ফ্রুক্টোজ এমন একটি মনোস্যাকচারাইড যা কোনও ব্যক্তিকে শক্তি সরবরাহ করে।

পরিমিতরূপে, পদার্থটি পরিশোধিত চিনির জন্য একটি ভাল বিকল্প, কারণ এটির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং ধীরে ধীরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এটি একটি টনিক প্রভাব রয়েছে, তীব্র প্রশিক্ষণের পরে শরীরের দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে, দাঁতে ক্ষয় হয় না। এছাড়াও, ফ্রুক্টোজ রক্তে অ্যালকোহলের ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে, যা এটির দ্রুত নির্মূলকরণে অবদান রাখে। ফলস্বরূপ, শরীরে নেশার প্রভাব হ্রাস পায়। রান্নায় মনস্যাকচারাইড বেকারি পণ্য বেকিংয়ে, জাম, জ্যাম উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

মনে রাখবেন, প্রতিদিন 40 গ্রামের বেশি স্ফটিকের ফ্রুক্টোজের অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং ওজন বাড়তে পারে, হার্টের প্যাথলজগুলি, অ্যালার্জিগুলি, অকাল বার্ধক্যের বিকাশ ঘটাতে পারে। অতএব, কৃত্রিম মনোস্যাকারাইডের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার জন্য এবং ফল, শাকসবজি, শুকনো ফল, বেরি আকারে প্রাকৃতিক পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

XX শতাব্দীর শুরুতে সুইটেনাররা উপস্থিত হয়েছিল। তারা প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মধ্যে বিভক্ত। উভয়ের চেহারা এবং ব্যবহার অনেক বিতর্ক সৃষ্টি করে। প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি, যা ডায়েট, ফ্রুকটোজ সহ অনেকগুলি পণ্যের অংশ।

থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যা এবং হরমোন টিএসএইচ, টি 3 এবং টি 4 এর মাত্রা লঙ্ঘনের ফলে হাইপোথাইরয়েড কোমা বা থাইরোটক্সিক সংকটের মতো মারাত্মক পরিণতি হতে পারে, যার ফলে প্রায়শই মৃত্যু হয়। তবে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট আলেকজান্ডার আমেটভ আশ্বাস দেয় যে ঘরে বসে থাইরয়েড গ্রন্থি নিরাময় করা সহজ, আপনার কেবল পান করা দরকার।

ফ্রুক্টোজ কীভাবে পাবেন?

ফ্রুক্টোজ হ'ল মনস্যাকচারাইড, তথাকথিত ধীর চিনি। এটি সব ফলের, কিছু শাকসব্জী এবং উদ্ভিদ, মধু এবং অমৃত পাওয়া যায়।

এমন একটি পদার্থ যা ফল, দ্রাক্ষা বা ফল চিনিও বলে perfectly এটি হ'ল মিষ্টি কার্বোহাইড্রেট যা গ্লুকোজের চেয়ে 3 গুণ বেশি মিষ্টি এবং নিয়মিত চিনির চেয়ে 2 গুণ বেশি মিষ্টি।

যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল তাদের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রশ্ন উত্থাপিত হয় যা সুক্রোজ থেকে প্রাপ্ত। একটি ফল মনস্যাকচারাইড সুক্রোজ এবং ইনুলিনের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উত্পাদিত হয়, পাশাপাশি ক্ষারগুলির সংস্পর্শে। ফলস্বরূপ, সুক্রোজ ফ্রুক্টোজ সহ অনেকগুলি উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়।

গ্লুকোজ নিম্নলিখিত ফর্মগুলি হ'ল:

• ফুরানোজ (প্রাকৃতিক)
• কেটোন খুলুন।
• এবং অন্যান্য উলকি ফর্ম।

ফ্রুকটোজের বৈজ্ঞানিক নাম লেভুলোজ। বিট থেকে শুরু করে একটি শিল্প স্কেলে শুরু হয়েছে ফ্রুক্টোজ।

ফ্রুক্টোজ বৈশিষ্ট্য

মানবদেহে সুক্রোজ প্রতিস্থাপনের প্রয়োজনের কারণে কৃত্রিম ফ্রুকটোজ উপস্থিত হয়েছিল । এর প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য, দেহের জন্য অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত ইনসুলিন প্রয়োজন, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক।

অন্যান্য চিনির মতো নয়, ফলের চিনি:

• রক্তে ইনসুলিনের তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না।
• এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যা এটি কিছু খাদ্যতালিকা সরবরাহ করে gives
• দেহে আয়রন এবং দস্তার মজুদ বজায় রাখতে সহায়তা করে।
• এটি কম অ্যালার্জিযুক্ত, তাই এটি অল্প বয়স্ক শিশু এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে পারে।

ফ্রুক্টোজ হ'ল একটি মনস্যাকচারাইড, খুব সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট যৌগ, যা সুক্রোজের অংশ। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পণ্যটি বিশেষ জাতের কর্ন এবং চিনি বিট থেকে তৈরি করা হয়।

আবেদন

ফ্রুক্টোজ কেবল খাদ্য শিল্পেই ব্যবহৃত হয় না:

• ওষুধে, মনোসুগারটি অন্তঃসত্ত্বা অ্যালকোহলের বিষের জন্য নির্ধারিত হয়, এটি অ্যালকোহলের বিপাককে ত্বরান্বিত করে, যা দ্রুত ভেঙে যায় এবং শরীর থেকে নির্গত হয়।
• শিশুরা বয়সের দু'দিনের মধ্যেই ফ্রুকটোজ শোষণ করতে পারে। হজমকে স্বাভাবিক করার জন্য এবং গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ শোষণ না করে এমন একটি নবজাতককে ভাল পুষ্টি গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়।
• গ্লাইসেমিয়ার জন্য ফ্রুক্টোজ অপরিহার্য, এমন একটি প্যাথলজি যাতে রক্তে শর্করার পরিমাণ কম থাকে।
• মনোসুগারটি পরিবারের রাসায়নিক এবং সাবান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি দিয়ে ফেনা আরও স্থিতিশীল করা হয়, ত্বক ময়শ্চারাইজড হয়ে যায়।
• মাইক্রোবায়োলজিতে, ফ্রাক্টোজ চাদাসহ খামিরের বংশ বিস্তার করার জন্য একটি স্তর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

ধনাত্মক বৈশিষ্ট্য

ফ্রুক্টোজ, যাতে ফল, শাকসবজি এবং বেরি রয়েছে এতে অবদান রাখে:

• অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উত্পাদন।
• কোষের পুষ্টি উন্নত করে।
• এটি কম লাইসেমিক সূচক রয়েছে, তাই এটি যখন অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, তখন রক্তে শর্করার পরিমাণ খুব বেশি বৃদ্ধি পায় না।
• ডায়াবেটিসের বিকাশকে উস্কে দেয় না।
• এটি স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে না।
• এটি ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি হিসাবে সুপারিশ করা হয় কারণ এটি ইনসুলিনের জন্য দায়ী হরমোন তৈরিতে অবদান রাখে না।
• ফ্রুক্টোজ খাওয়া ক্রিয়াকলাপের উন্নয়নে অবদান রাখে না।
• এটি প্রিজারভেটিভগুলি ধারণ করে না এবং রক্তে অ্যালকোহলের ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে।
• ফ্রুটোজ যোগ করার সাথে প্রস্তুত খাবারগুলি তাদের স্বাদ এবং রঙ ভালভাবে ধরে রাখে।
• এটি তাদের স্বাদ উন্নত করে।
• অনেক গৃহবধূরা বেকিংয়ে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করেন যা একটি নরম ধারাবাহিকতা এবং রঙও অর্জন করে।
• ফ্রুক্টোজ খাবারগুলি আর্দ্র রাখে, যাতে সেগুলি আরও দীর্ঘস্থায়ী করা যায়

ফ্রুটোজ এবং চিনির মধ্যে পার্থক্য কী?

• ফ্রুক্টজের রাসায়নিক কাঠামো চিনির চেয়ে অনেক সহজ is এটি তাকে রক্তে দ্রুত শোষিত করতে সহায়তা করে।
• ফ্রুকটোজের সংমিশ্রনের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চিনি তাদের জন্য contraindication হয়।
• ফ্রুক্টোজ চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি। অতএব, এটি চা এবং অন্যান্য পরিমাণে অল্প পরিমাণে যুক্ত করতে হবে।
• এটি শরীরকে দ্রুত শক্তি দেয়। এটি শারীরিক বা মানসিক চাপের পরে শক্তি পুনরুদ্ধারে দ্রুত সহায়তা করবে।

এখানে পড়ুন।

শেখার প্রক্রিয়া

পেটে একবার, ফ্রুক্টোজ ধীরে ধীরে শোষিত হয়, এর বেশিরভাগ অংশ লিভার দ্বারা শোষিত হয়। সেখানে এটি ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত হয়। দেহে প্রবেশকারী অন্যান্য চর্বিগুলি শোষিত হয় না, যা তাদের বিস্তারের দিকে পরিচালিত করে। অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ সর্বদা চর্বিতে পরিণত হয়। প্রশ্নের উত্তর: - এখানে পড়ুন।

ফলের চিনি নিষ্ক্রিয়ভাবে শোষিত হয় এই কারণে, দেহ দীর্ঘকাল ধরে "মনে করে" যে এটি ক্ষুধার্ত। ইনসুলিন, যা ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করে না, মস্তিষ্কে স্যাচুরেশনের ইঙ্গিত দেয় না। সুতরাং, ফ্রুক্টোজযুক্ত পণ্যগুলি ওজন হ্রাস করতে চান তাদের পক্ষে অকেজো।

ডায়াবেটিসে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার

• ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর জন্য চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• মনোসুগারযুক্ত পণ্যগুলির সুবিধা হ'ল ইনসুলিনের অভাবজনিত লোকেরা এটিকে আরও সহজে সহ্য করে।

তবে আপনার সেই বিপদগুলি সম্পর্কে স্মরণ রাখা উচিত যা তাদের সতর্ক করে যে যারা পরিশ্রমের বাইরে ফ্রুটোজ গ্রহণ করে।

• যদি রোগী প্রতিদিন 90 গ্রামের বেশি ফলের চিনি খান তবে তার ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়তে পারে।
• ডায়াবেটিস রোগীদের এবং শিশুদের দ্বারা প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 1 গ্রাম।
• প্রথম ধরণের ডায়াবেটিস এবং সাধারণ ওজনযুক্ত ব্যক্তিরা উদ্বেগ ছাড়াই পরিমিতিতে ফ্রুকটোজ গ্রহণ করতে পারেন।
• দ্বিতীয় ধরণের ওজনে ডায়াবেটিস রোগীদের এটিকে সাবধানতার সাথে ন্যূনতম মাত্রায় গ্রহণ করা উচিত।

ফ্রুক্টোজ ক্ষতি

অবিশ্বাস্য সুবিধা থাকা সত্ত্বেও ফ্রুক্টজের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• ফ্রুক্টোজ স্থূলতার অন্যতম প্রধান অপরাধী হিসাবে বিবেচিত হয়। অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে, কোনও ব্যক্তি পূর্ণ বোধ করে না, ক্ষুধার্ত এবং প্রচুর পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করে। ভাল ক্ষুধা এবং অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে চর্বি জমে থাকে।
• ফ্রুক্টোজ কম ক্যালোরি, তবে ডায়াবেটিক পণ্য নয়। এর অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, লিভার এটিকে ফ্যাট ডিপোজিটে রূপান্তরিত করে এবং এটি ফ্যাটি হেপাটোসিস দ্বারা পরিপূর্ণ।
• ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ বিপাক সিনড্রোম হতে পারে।

এটি সম্পর্কে এখানে পড়ুন।

ফলের চিনি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য, সুতরাং, চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করা ভাল। মনসুগারের সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি অনেক বিতর্ক সৃষ্টি করে।

ফ্রুক্টোজ শরীরকে কেবল উপকারে আনার জন্য, আপনার সঠিক ডোজ সম্পর্কে আপনার মনে রাখা উচিত। এবং ফল, বেরি এবং শাকসবজি, এটিতে এটির খাঁটি ফর্মটি রয়েছে, এটি প্রত্যেকের জন্য দরকারী। মূল জিনিস অনুপাত একটি ধারণা!

ফলশর্করা সবচেয়ে মিষ্টি প্রাকৃতিক চিনি যা কোনও মিষ্টি ফল, শাকসবজি এবং মধুতে ফর্ম আকারে উপস্থিত। খেলাধুলায় জড়িতদের ক্ষেত্রে, তাদের চিত্র দেখে বা কেবল এই পদক্ষেপ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, ফ্রুকটোজের সাথে চিনির প্রতিস্থাপন করা সবচেয়ে সঠিক সমাধান বলে মনে হয়। এটি ফ্রুকটোজের উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রুক্টোজ চিনির চেয়ে প্রায় 1.7 গুণ বেশি মিষ্টি, যার অর্থ এটি কম পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। তদতিরিক্ত, ফ্রুক্টোজ মধুতে এবং সমস্ত মিষ্টি ফলের মধ্যে পাওয়া যায় - বিশ্বাসের একটি দৃ strong় যুক্তি।

এখন তথ্যের জন্য।

ফ্রুক্টোজ ঘাটতি

• ফ্রুক্টোজ "মিষ্টি ক্ষুধা" মেটানো আরও কঠিন , মিষ্টি স্যাচুরেশন হয় না (কারণ ইনসুলিন উত্পাদিত হয় না)। এ কারণে ফ্রুক্টোজ স্বাভাবিক চিনির চেয়ে বেশি খাওয়া যায়।
• ভিসারাল ফ্যাট গঠনের প্রস্তাব দেয় । চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজের অবিচ্ছিন্ন সেবন প্রকৃতপক্ষে ইন্ট্রা-পেটে চর্বিগুলির পরিমাণ বাড়ায়, যা পরিত্রাণ পাওয়া খুব কঠিন (ডায়েট এবং ব্যায়াম উভয়ই)।
• ঝুঁকি বাড়ছে কার্ডিওভাসকুলার রোগের সংঘটন এবং বিকাশ।

বিজ্ঞানীদের রাষ্ট্র গবেষণা : বৃহত পরিমাণে সেবন করলে ফ্রুক্টোজ ঘাটতি দেখা দেয়। (সাধারণ চিনির সাধারণ পরিস্থিতিতে একজন ব্যক্তি কত পরিমাণে খান, সে সম্পর্কে)।

ফ্রুকটোজ দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা

এবং আরও একটি ঘটনা। ফ্রুক্টোজ কোনও কার্বোহাইড্রেট উইন্ডো বন্ধ করার জন্য উপযুক্ত নয়। তবে প্রশিক্ষণের সময় শরীরকে পুষ্ট করার জন্য এটি দুর্দান্ত।

ফ্রুক্টোজকে বলা হয় মনোস্যাকচারাইড, যা নিয়মিত চিনির চেয়ে সর্বাধিক উচ্চারিত স্বাদ রয়েছে।

এটি সমস্ত ফল, বেরি এবং কিছু শাকসব্জিগুলিতে বিনামূল্যে পাওয়া যায়, যার ফলে তাদের স্বাদ মিষ্টি হয়।

এটি স্টোরগুলিতে কেনা যায় এবং মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফ্রুক্টোজ: রচনা, ক্যালোরি হিসাবে ব্যবহৃত

ফ্রুক্টোজ কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন অণুর সমন্বয়ে গঠিত।

বেশিরভাগ ফ্রুক্টোজ মধুতে পাওয়া যায় এবং এটি আঙ্গুর, আপেল, কলা, নাশপাতি, ব্লুবেরি এবং অন্যান্য ফল এবং বেরিতেও পাওয়া যায়। অতএব, একটি শিল্প স্কেলে, স্ফটিকের ফ্রুকটোজ উদ্ভিদ উপকরণ থেকে প্রাপ্ত হয়।

ফ্রুক্টোজ যথেষ্ট আছে অনেক ক্যালোরি তবে এখনও তাদের একটি সামান্য বিট নিয়মিত চিনির চেয়ে কম .

ফ্রুকটোজের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম পণ্যের প্রতি 380 কিলোক্যালরি , যখন চিনিতে 100 গ্রাম প্রতি 399 কিলোক্যালরি থাকে।

বালি আকারে, ফ্রুক্টোজ এত দিন ব্যবহার করা হয় নি, যেহেতু এটি প্রাপ্তি করা কঠিন ছিল। সুতরাং, এটি ওষুধের সাথে সমান করা হয়েছিল।

এই প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প প্রয়োগ করুন:

- পানীয়, প্যাস্ট্রি, আইসক্রিম, জ্যাম এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি পণ্যের উত্পাদনে মিষ্টি হিসাবে এটি খাবারের রঙ এবং উজ্জ্বল সুগন্ধ সংরক্ষণেও ব্যবহৃত হয়,

- ডায়েটের সাথে চিনির বিকল্প হিসাবে। যে সমস্ত লোকজন ওজন হ্রাস করতে চান বা ডায়াবেটিসের মতো রোগে ভুগতে চান তাদের চিনির পরিবর্তে ফ্রুকটোজ গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়,

- শারীরিক পরিশ্রমের সময়। ফ্রুক্টোজ ধীরে ধীরে জ্বলতে থাকে, রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি না ঘটায়, যা পেশী টিস্যুতে গ্লাইকোজেন জমাতে ভূমিকা রাখে। সুতরাং, শরীরকে সমানভাবে শক্তি সরবরাহ করা হয়,

- চিকিত্সা উদ্দেশ্যে, যকৃতের ক্ষতি, গ্লুকোজ ঘাটতি, গ্লুকোমা, তীব্র অ্যালকোহল বিষের ক্ষেত্রে ড্রাগ হিসাবে।

ফ্রুকটোজের ব্যবহার বেশ বিস্তৃত এবং ব্যাপক। বহু বছর ধরে বহু দেশের শীর্ষস্থানীয় বিজ্ঞানীরা এর উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য নিয়ে তর্ক করছেন।

তবে কিছু প্রমাণিত তথ্য রয়েছে যার সাথে আপনি তর্ক করতে পারবেন না। সুতরাং, যারা প্রতিদিনের ডায়েটে ফ্রুক্টোজ অন্তর্ভুক্ত করতে চান তাদের ব্যবহারের সমস্ত উপকারিতা এবং কনসের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত।

ফ্রুক্টোজ: শরীরের জন্য কী কী সুবিধা রয়েছে?

ফ্রুক্টোজ উদ্ভিদ চিনির বিকল্প।

নিয়মিত চিনির তুলনায় মানুষের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাবটি বেশ নম্র এবং মৃদু is

ফ্রুক্টোজ তার প্রাকৃতিক আকারে সবচেয়ে উপকারী। এবং এর কারণ এটি প্রাকৃতিক আকারে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করার সময় উদ্ভিদ তন্তুগুলিও ব্যবহৃত হয় যা একরকম বাধা যা চিনির শোষণের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরে অতিরিক্ত ফ্রুকটোজের উপস্থিতি এড়াতে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজ - কার্বোহাইড্রেটের একটি নিশ্চিত উত্স কারণ এটি চিনি বৃদ্ধি করে না কারণ এটি ইনসুলিনের সাহায্য ছাড়াই রক্তে শোষিত হয়। ফ্রুক্টোজ ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, এই ধরনের লোকেরা দেহে চিনি একটি স্থিতিশীল স্তর অর্জন করতে পরিচালনা করে। তবে আপনি এটি আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরেই ব্যবহার করতে পারবেন।

ফ্রুকটোজের পরিমিত ব্যবহার শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সহায়তা করে, ক্ষতিকারক ঝুঁকি হ্রাস এবং মৌখিক গহ্বরে অন্যান্য জ্বলন।

একটি সুইটেনার লিভারকে অ্যালকোহলকে নিরাপদ বিপাকের সাথে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে, সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহলের শরীর পরিষ্কার করে।

এছাড়াও, ফ্রুক্টোজ একটি ভাল কাজ করে। একটি হ্যাঙ্গওভারের লক্ষণ সহ উদাহরণস্বরূপ, মাথাব্যথা বা বমি বমি ভাব সহ।

ফ্রুক্টোজ চমৎকার টনিক মানের আছে। এটি সবার জন্য স্বাভাবিক চিনির চেয়ে দেহে প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে। মনস্যাকচারাইড লিভারে গ্লোকোজেন নামক একটি বড় স্টোরেজ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে জমা হয়। এটি শরীর থেকে চাপ থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। সুতরাং, এই চিনির বিকল্পযুক্ত পণ্যগুলি এমন লোকদের জন্য খুব কার্যকর যা একটি সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়।

এই মনোস্যাকারাইড কার্যত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। এটি বিরল ঘটনা। যদি এটি ঘটে থাকে তবে এটি মূলত শিশুদের মধ্যে থাকে।

ফ্রুক্টোজ একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী। এটি ভাল দ্রবীভূত হয়, আর্দ্রতা ধরে রাখার ক্ষমতা রাখে এবং তার সাহায্যে থালাটির রঙ পুরোপুরি রক্ষিত থাকে। এজন্য এই মনোস্যাকচারাইডটি মার্বেল, জেলি এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটির সাথে থালা - বাসনগুলি আরও দীর্ঘ থাকে।

ফ্রুক্টোজ: স্বাস্থ্যের ক্ষতি কি?

ফ্রুক্টোজ শরীরের ক্ষতি বা উপকার আনবে, সম্পূর্ণরূপে এর পরিমাণের উপর নির্ভর করে। ফ্রুক্টোজ এর ব্যবহার সংযত হলে ক্ষতি করে না। এখন, আপনি যদি এটির অপব্যবহার করেন তবে আপনি স্বাস্থ্য সমস্যার মুখোমুখি হতে পারেন।

- এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে ব্যাধি, দেহে বিপাকীয় ব্যর্থতা, যা অতিরিক্ত ওজন এবং শেষ পর্যন্ত স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে। ফ্রুক্টোজ দ্রুত শোষণ এবং একচেটিয়াভাবে চর্বিতে পরিণত করার ক্ষমতা রাখে। এছাড়াও, যে ব্যক্তি এই মিষ্টিটি অনিয়ন্ত্রিতভাবে ব্যবহার করে, ক্রমাগত ক্ষুধা বোধ করে যা তাকে আরও বেশি করে খাবার গ্রহণ করতে বাধ্য করে,

- যকৃতের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় ত্রুটি। বিভিন্ন রোগ দেখা দিতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, লিভারের ব্যর্থতার ঘটনা,

- মস্তিষ্ক সহ হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগ। এগুলি ফ্রিটোকোজ রক্তের কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে এবং লিপিডের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে বলে এই কারণে ঘটতে পারে। কোনও ব্যক্তির মস্তিষ্কের বোঝার কারণে স্মৃতিশক্তি হ্রাস, অক্ষমতা,

- দেহ দ্বারা তামা শোষন হ্রাস, যা হিমোগ্লোবিনের স্বাভাবিক উত্পাদন হস্তক্ষেপ করে। দেহে তামার অভাব রক্তাল্পতা, হাড় এবং সংযোজক টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা, বন্ধ্যাত্ব এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য অন্যান্য নেতিবাচক পরিণতির হুমকিস্বরূপ,

- ফ্রুক্টোজ ডিফোস্প্যাটালডোলজ এনজাইমের ঘাটতি ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা সিন্ড্রোমের দিকে পরিচালিত করে। এটি একটি খুব বিরল রোগ। তবে এটি ঘটে যায় যে ফ্রুক্টোজ সহ একবারে খুব বেশি দূরে চলে গেছে তাকে তার প্রিয় ফলগুলি চিরতরে ত্যাগ করতে হবে। এই জাতীয় রোগ নির্ণয়কারীদের জন্য, এই সুইটেনারটি কখনই খাওয়া উচিত নয়।

উপরের দিক থেকে দেখা যাবে, ফ্রুক্টোজ একেবারে স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিপূরক নয়।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য: ফ্রুকটোজের ক্ষতি এবং উপকারিতা

এটি আকর্ষণীয় অবস্থানে থাকা মহিলাদের জন্য শুধুমাত্র তার প্রাকৃতিক আকারে ফ্রুটটোজ সেবন করা, যেমন, বেরি এবং ফলমূল সহ কার্যকর।

কোনও মহিলার এত পরিমাণে ফল খেতে সক্ষম হবে যা দেহে অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ বাড়ে।

চিনির বিকল্প কৃত্রিম উপায়ে প্রাপ্ত গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করা যাবে না । শরীরে এটির অতিরিক্ত মাত্রা মা এবং শিশুর উভয়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপ্রীতিকর পরিণতি ঘটাতে পারে।

ফ্রুক্টোজ নার্সিং মায়েদের জন্য নিষিদ্ধ নয়, এটি নিয়মিত চিনি থেকে পৃথক, এমনকি দরকারী।

এর সাহায্যে, কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সম্ভাব্য লঙ্ঘনগুলি সংশোধন করা হয়েছে। ফ্রুক্টোজ অল্প বয়স্ক মায়েদের বাচ্চা সন্তানের জন্মের পরে অতিরিক্ত ওজন, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং স্নায়বিক ব্যাধিগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

যাই হোক না কেন, গর্ভবতী বা দুগ্ধদানকারী মহিলার সুইটেনারের কাছে যাওয়ার সিদ্ধান্তটি চিকিত্সকের সাথে একমত হওয়া উচিত। ভবিষ্যতের বংশধরদের যাতে ক্ষতি না হয় সেজন্য এ জাতীয় সিদ্ধান্ত স্বাধীনভাবে নেওয়া যায় না।

বাচ্চাদের জন্য ফ্রুক্টোজ: উপকারী বা ক্ষতিকারক

প্রায় সব ছোট বাচ্চাই মিষ্টি পছন্দ করে। তবে তারপরে আবার সব কিছু সংযতভাবে ভাল। বাচ্চারা দ্রুত মিষ্টি সব কিছুতে অভ্যস্ত হয়ে যায়, তাই তাদের ফ্রুক্টোজ গ্রহণের সীমাবদ্ধ করা ভাল।

বাচ্চারা যদি প্রাকৃতিক আকারে ফ্রুকটোজ সেবন করে তবে এটি সবচেয়ে কার্যকর। কৃত্রিম ফ্রুকটোজ বাচ্চাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না .

এবং এক বছর বয়সী বাচ্চাদের ফ্রুকটোজের প্রয়োজন হয় না, যেহেতু শিশু মায়ের দুধের সাথে প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু গ্রহণ করে। Crumbs আপনি মিষ্টি ফলের রস দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় কার্বোহাইড্রেট শোষণ হ্রাস হতে পারে। এই ব্যাধি অন্ত্রের কলিক, অনিদ্রা এবং টিয়ারফুলেন্স হতে পারে cause

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শিশুদের জন্য ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করা অনুমোদিত। প্রধান জিনিস হ'ল দৈনিক ওজন 1 কেজি প্রতি 0.5 ডোজ দৈনিক ডোজ পালন করা। মাত্রাতিরিক্ত মাত্রা এই রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। .

তদ্ব্যতীত, অল্প বয়সী বাচ্চাদের মধ্যে যারা এই মিষ্টিটি অনিয়ন্ত্রিতভাবে ব্যবহার করেন, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা এটোপিক ডার্মাটাইটিস হতে পারে।

ফ্রুক্টোজ: ওজন হ্রাস করার জন্য ক্ষতি বা উপকার

ডায়েট্রি পুষ্টির জন্য ফ্রুক্টোজ অন্যতম সাধারণ খাবার। ডায়েটরি পণ্য সহ স্টলগুলি কেবল মিষ্টি দিয়ে ফেটে যাচ্ছে, যার উত্পাদনতে ফ্রুটোজ যুক্ত করা হয়।

ডায়েটিশিয়ানরা চিনির পরিবর্তে ফ্রুটোজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। তবে এটি কীভাবে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে এবং এর বিপরীতে অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতি দেখা দেয় to

ওজন হ্রাস করতে চান এমন লোকেদের জন্য এই মনস্যাকচারাইডের সুবিধা হ'ল এটি রক্তে দ্রুত চিনি ছাড়ার কারণ নয়। তদতিরিক্ত, ফ্রুকটোজ প্রত্যেকের কাছে সাধারণ চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, তাই, খুব কম খাওয়া হয়।

তবে ওজন হ্রাস করার ফ্রুক্টোজ ব্যবহারও সংযম হওয়া উচিত। এই বিকল্পের একটি বৃহত পরিমাণ কেবলমাত্র এডিপোজ টিস্যুকে আরও এবং আরও বেশি করে, তত দ্রুত বৃদ্ধি করতে সহায়তা করবে।

ফ্রুক্টোজ পূর্ণতার অনুভূতিকে অবরুদ্ধ করে, তাই যে ব্যক্তি প্রায়শই এই মিষ্টিটি গ্রাস করে সে ক্রমাগত ক্ষুধার অনুভূতি অনুভব করে। এই খাবারের ফলস্বরূপ, আরও বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়, যা ডায়েটের পক্ষে অগ্রহণযোগ্য।

তাহলে পূর্বোক্ত থেকে কোন উপসংহার অনুসরণ করা হবে? ফ্রুটোজ গ্রহণের ক্ষেত্রে কোনও নির্দিষ্ট contraindication বা নিষেধাজ্ঞাগুলি নেই।

আপনার সর্বদা একমাত্র জিনিসটি মনে রাখা উচিত যে এই সুইটেনারের ব্যবহার মাঝারি হওয়া উচিত।

ভিডিওটি দেখুন: भगलक शध व वसहतवद. Vasahatvad (এপ্রিল 2024).