টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিকেন থালা: মুরগির লিভার, স্তন, হৃদয় থেকে রেসিপি

রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রক: "মিটার এবং পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি বাতিল করুন। আর কোনও মেটফর্মিন, ডায়াবেটন, সিওফোর, গ্লুকোফেজ এবং জানুভিয়াস নেই! এটি দিয়ে তার সাথে আচরণ করুন। "

চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের তাদের ডায়েটে মুরগির সাথে লাল মাংস প্রতিস্থাপন করার জন্য অনুরোধ করেন - সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। সর্বোপরি, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মুরগি কেবল একটি সুস্বাদু, সন্তুষ্টিজনক, দ্রুত হজমযোগ্য পণ্য নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, তবে এটি রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রাও হ্রাস করতে পারে এবং প্রস্রাবে প্রোটিনের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে।

মুরগির মাংসের পরিবর্তে গরুর মাংসের পরিবর্তে, তারা শক্তিশালী সমৃদ্ধ ঝোল থেকে শুরু করে ম্যাকডোনাল্ডসের ডানা দিয়ে শেষ করে কোনও রূপেই এটি ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন বলে বিশ্বাসকারী রোগীদের অভিমত ভুল aken

ডায়াবেটিকের ডায়েটে এটি থেকে মুরগি এবং খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ডাক্তারদের পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে শবের কিছু অংশের সীমাবদ্ধতা রয়েছে বা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। অতএব, এর আরও বিস্তারিতভাবে এই সম্পর্কে কথা বলা যাক।

কোন ধরণের মুরগি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল?

পুষ্টিবিদরা এই ভুল ধারণাটি দূর করতে তাড়াহুড়ো করে যে মুরগির স্তন ক্যালরির চেয়ে কম থাকে। প্রকৃতপক্ষে, সমস্ত মুরগির মাংস তার ক্যালোরির সামগ্রীতে প্রায় একই রকম: ত্বকবিহীন স্তন -১১০ কিলোক্যালরি, ত্বকবিহীন পা - ১১৯ কিলোক্যালরি।

ত্বক মৃতদেহের সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশ, যেখানে বেশিরভাগ ক্যালোরি রয়েছে, যার মধ্যে ৮০% প্রাণিজ ফ্যাট। উদাহরণস্বরূপ, ত্বকের সাথে একটি স্তনের ক্যালোরি সামগ্রী তাত্ক্ষণিকভাবে অর্ধেকেরও বেশি বৃদ্ধি পায়: ১১০ কিলোক্যালরি থেকে ১c০ কিলোক্যালরি পর্যন্ত। পুষ্টিবিদরা ডায়াবেটিস খাওয়ার জন্য ত্বকে নিষিদ্ধ করেছেন। পশুর চর্বিগুলির জন্য মানব দেহের প্রয়োজনীয়তা কম এবং বেশিরভাগ ক্যালোরি সাধারণত তুষারযুক্ত চর্বিতে জমা হয়। এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেক রোগী ইতিমধ্যে ওজনযুক্ত।

ডায়াবেটিস রোগীরা আবারও নগদ করতে চান। একটি বুদ্ধিমান আধুনিক ইউরোপীয় ড্রাগ রয়েছে, তবে তারা এটি সম্পর্কে চুপ করে থাকে। এই।

এটি ত্বকের কারণে যে মুরগির ডানা ডায়াবেটিস মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রকৃতপক্ষে, হাঁস-মুরগির এই অংশে কার্যত কোনও মাংস নেই, গড়ে প্রতি উইংয়ের গড় 8 গ্রাম। তবে দীর্ঘ সময় ধরে নিষেধাজ্ঞাগুলি এবং সমালোচনার লক্ষ্য হিসাবে কাজ করা পাগুলি, নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয় (ল্যাঙ্গনের কেন্দ্র) থেকে বিজ্ঞানীরা সম্মানজনকভাবে পুনর্বাসন করেছিলেন। গবেষকরা টাউরিনকে পেয়েছেন, লাল মুরগির মাংসে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার চিকিত্সায় ব্যবহৃত একটি মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড। চিকিত্সকরা প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই পদার্থযুক্ত খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি লিখে দেন।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের চিকেন থালা রান্না কিভাবে?

টুকরো টুকরো করা মুরগী, স্তন বা পা থেকে খাদ্যতালিকা তৈরির জন্য, কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখার জন্য:

• পাখি থেকে ত্বক সর্বদা অপসারণ করা হয়
• মাংস স্টিভ, রান্না, স্টিম, বিভিন্ন সিজনিংস ব্যবহার করে বেকড হয়। চর্বি বা তেলে ভাজা টেবিলের ডায়াবেটিসের কোনও জায়গা নেই,
• তরুণ মুরগীতে একটি বৃহত ব্রয়লার শব থেকে কম ফ্যাট থাকে। ডায়াবেটিক টেবিলের উদ্দেশ্যে তৈরি বিভিন্ন খাবারের জন্য, একটি তরুণ পাখি বেছে নেওয়া আরও ভাল better
• ডায়াবেটিসের জন্য সমৃদ্ধ মুরগির ব্রোথগুলি পাতলা উদ্ভিজ্জ স্যুপের সাথে প্রতিস্থাপিত করা উচিত, প্রথম থালাটির সেরা স্বাদের জন্য প্লেটে একটি সিদ্ধ চিকেন যোগ করুন।

আমার 31 বছর ধরে ডায়াবেটিস ছিল। তিনি এখন সুস্থ আছেন। তবে, এই ক্যাপসুলগুলি সাধারণ মানুষের অ্যাক্সেসযোগ্য, তারা ফার্মেসী বিক্রি করতে চায় না, এটি তাদের পক্ষে লাভজনক নয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিকেন থালা: মুরগির লিভার, স্তন, হৃদয় থেকে রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীরা যারা ভাল বোধ করতে চান তাদের নিয়মিত তাদের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করা উচিত। উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে মানুষের জন্য সাধারণ সহানুভূতি নিশ্চিত করে এমন একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল একটি বিশেষ ডায়েট।

তবে, সারা জীবন একটি নির্দিষ্ট ডায়েট মেনে চলা বেশ কঠিন। সর্বোপরি, তারা কীভাবে গ্লাইসেমিয়ার স্তরকে প্রভাবিত করে তা জানতে পণ্যগুলির সমস্ত গ্রুপ অধ্যয়ন করা অসম্ভব। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষ টেবিল দেওয়া হয় যা কোনও পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশ করে indicate

মুরগি অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের পছন্দের খাবার, তবে হাঁস-মুরগির কী ধরণের জিআই রয়েছে? এবং এটি কীভাবে রান্না করবেন যাতে এটি ডায়াবেটিসকে উপকার করে?

গ্লাইসেমিক সূচক কী এবং মুরগির মতো কী?

একটি নির্দিষ্ট পণ্য খাওয়ার পরে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব কত বৃদ্ধি পায় তা জিআই প্রদর্শন করে। এবং এই সূচকটি যত বেশি হবে, খাওয়ার পরে প্রথম মিনিটে সুগার স্তরটি তত শক্ত।

নিম্ন সূচকের সাথে, গ্লাইসেমিক সূচকগুলি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ক্ষেত্রে, সেকেন্ডের ক্ষেত্রে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায়, তবে এই ধরনের বৃদ্ধি বেশি দিন স্থায়ী হয় না।

একটি উচ্চ পণ্য সূচকের অর্থ এটিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা চিনির তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়, যা পরে চর্বিতে পরিণত হয়। এবং কম জিআই সহ পণ্যগুলি কেবল শরীরকে দরকারী পদার্থ সরবরাহ করবে না, ধীরে ধীরে শর্করা সহ পরিপূর্ণ করবে যা সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমকে শক্তি সরবরাহ করে।

এটি লক্ষণীয় যে গ্লাইসেমিক সূচক একটি ধ্রুবক মান নয়। সর্বোপরি, এই সূচকটি অনেকগুলি বিষয়ের উপর নির্ভর করে:

1. তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি
2. মানবদেহের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য (উদাহরণস্বরূপ, পেটের অ্যাসিডিটির স্তর)।

নিম্ন স্তরটি 40 পর্যন্ত অবধি বিবেচিত হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি অবশ্যই কোনও ডায়াবেটিসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। তবে এটি কেবল কার্বোহাইড্রেট খাবারের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য, কারণ টেবিল অনুসারে ভাজা মাংস এবং লার্জ জিআই শূন্য হতে পারে তবে এই জাতীয় খাবার অবশ্যই কোনও উপকার বয়ে আনবে না।

40 থেকে 70 পর্যন্ত মানগুলি গড়। প্রিডিবিটিসের ক্ষেত্রে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে, অতিরিক্ত ওজন ছাড়াই রোগীরা patients 70 ইউনিটের উপরে জিআই সহ খাবারগুলি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট। প্রায়শই এই বিভাগে বন, বিভিন্ন মিষ্টি এমনকি খেজুর এবং তরমুজ থাকে।

বিভিন্ন পণ্যের জিআই সূচকগুলির অনেকগুলি বিশেষ সারণী রয়েছে তবে প্রায়শই এই জাতীয় তালিকায় কোনও মাংস থাকে না। আসল বিষয়টি হ'ল মুরগির স্তন প্রোটিন খাবারের বিভাগের অন্তর্গত, সুতরাং, এর গ্লাইসেমিক সূচকটি মূলত বিবেচনা করা হয় না।

তবে কিছু সারণীতে ভাজা মুরগির গ্লাইসেমিক সূচকটি নিম্নরূপ হিসাবে অনুমান করা হয়: 100 গ্রাম পণ্যতে রয়েছে:

• ক্যালোরি –262,
• চর্বি - 15.3,
• প্রোটিন - 31.2,
• সামগ্রিক রেটিং - 3,
• কার্বোহাইড্রেট অনুপস্থিত

ধীর কুকারে চিকেন

বর্তমানে বহু ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে একটি মাল্টিকুকারে রান্না করা খাবারের চাহিদা রয়েছে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের এই পদ্ধতিটি আপনাকে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়, যা প্রায়শই রান্না বা ভাজার প্রক্রিয়ায় হারিয়ে যায়। উপরন্তু, এই রান্নাঘরের ডিভাইসে আপনি কেবল দ্বিতীয় থালা নয়, এমনকি ডেজার্ট বা স্যুপও রান্না করতে পারেন।

অবশ্যই, ধীর কুকারে মুরগিও স্টিভ এবং সিদ্ধ হয় is ডাবল বয়লারের সুবিধা হ'ল এতে মাংসটি দ্রুত রান্না করে, তবুও এটি সরস থাকে। বাষ্পী পোল্ট্রি করার একটি রেসিপি এখানে দেওয়া হল। প্রথমে মুরগি লবণ, তুলসী দিয়ে ছিটানো হয় এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আপনি কাটা বাঁধাকপি, মোটা কাটা গাজর যোগ করতে পারেন এবং তারপরে সমস্ত উপাদানগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখতে পারেন। তারপরে আপনার পোররিজ বা বেকিংয়ের রান্না মোড সেট করা দরকার। 10 মিনিটের পরে, সাবধানে idাকনাটি খুলুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন আরও একটি রেসিপি হ'ল শাকসব্জী সহ মুরগির স্যুপ। রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন মুরগির স্তন, ফুলকপি (200 গ্রাম) এবং বাজরা (50 গ্রাম)।

প্রথমে আপনাকে ঝোল রান্না করতে হবে এবং গ্রিটগুলি রান্না করতে হবে। প্যানের সমান্তরালে আপনাকে জলপাই বা তিসি তেলে পেঁয়াজ, গাজর এবং বাঁধাকপি উত্তোলন করতে হবে। তারপরে সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, একটি পাত্রে steেলে রান্না করা পর্যন্ত স্টু করা হয়।

এছাড়াও, ধীর কুকারে আপনি সুস্বাদু রোল রান্না করতে পারেন। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

1. পেঁয়াজ,
2. মুরগির স্তন
3. জলপাই তেল
4. মাশরুম,
5. কম ফ্যাট কুটির পনির
6. গোলমরিচ এবং লবণ।

প্রথমে মাল্টিকুকারে 1 চামচ .ালুন। ঠ। তেল এবং তারপরে "ফ্রাইং" মোড সেট করুন। এর পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মাশরুমগুলি বাটিতে pouredেলে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

কুটির পনির, মরিচ এবং লবণ ডিশে যোগ করার পরে, একটি aাকনা দিয়ে সবকিছু বন্ধ হয়ে যায় এবং 10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। একটি প্লেটে ভর্তি ছড়িয়ে দিন এবং শীতল করুন।

মুরগির স্তন থেকে ত্বক সরিয়ে ফ্লেলেটটি হাড় থেকে আলাদা করা হয়। ফলস্বরূপ, মুরগির দুটি অভিন্ন টুকরা পাওয়া উচিত, যা 2 স্তরগুলিতে কাটা হয় এবং হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে ফেলা উচিত।

কিউ বল পরে, আপনি লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে প্রয়োজন। পূর্বে প্রস্তুত ভরাট মাংসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং তারপরে রোলগুলি গঠিত হয়, যা থ্রেড বা টুথপিকস দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়।

এরপরে, রোলগুলি ডিভাইসের বাটিতে নামানো হয় এবং "বেকিং" এর মোড সেট করে 30 মিনিট ধরে রান্না করা হয়। রান্না করা রোলগুলি একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজন হবে।

আর একটি ডায়েট রেসিপি হ'ল চুচিচির সাথে মুরগি। প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও আপনার প্রয়োজন আলু, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো, লবণ, রসুন এবং কালো মরিচ।

সমস্ত শাকসব্জি ধুয়ে নেওয়া হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি বড় কিউব দিয়ে কাটা হয়। এরপরে, পেঁয়াজ, টমেটো, আলু, মরিচ, ভাগ করা মুরগির টুকরোগুলি একটি পাত্রে ছড়িয়ে দিন, এক গ্লাস পানি pourেলে 60 মিনিটের জন্য "স্টিউইং" মোড সেট করুন। শেষে, লবণ, মরিচ এবং রসুন দিয়ে মরসুম।

তবে কেবল স্তনই ধীর কুকারে রান্না করা যায় না। মুরগির হৃদয়ও সমান সুস্বাদু হবে। থালা জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির হৃদয়
2. গাজর,
3. পেঁয়াজ,
4. টমেটো পেস্ট
5. উদ্ভিজ্জ তেল
6. ধনিয়া বীজ
7. লবণ।

অলিভ অয়েল মাল্ট কুকারের বাটিতে isেলে দেওয়া হয়। তারপরে তারা "ফ্রাইং" মোড সেট করে এবং পাত্রে পেঁয়াজ এবং গাজর pourেলে দেয়, যা 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

ইতিমধ্যে, ধনিয়া বীজ একটি মর্টার মধ্যে স্থল হয়। এই সিজনিংয়ের পরে, লবণ এবং টমেটো পেস্টের সাথে বাটিতে isেলে দেওয়া হয়।

এরপরে, ঝোল বা জল এবং স্টিউ দিয়ে 40 মিনিটের জন্য হৃদয়গুলি পূরণ করুন, প্রোগ্রামটি "স্টিউইং / মাংস" প্রাক-সেট করে।

ডিশ রান্না করা হয়, আপনি এটি তাজা উদ্ভিদ, যেমন cilantro এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ডায়াবেটিস জন্য রান্না বিকল্প

প্রতিদিন সাধারণ মুরগির খাবারগুলি প্রতিটি ডায়াবেটিসকে বিরক্ত করতে পারে। সুতরাং, যার যার স্বাস্থ্যের উপর নজরদারি করা উচিত তাদের স্বাদের একটি নতুন সংমিশ্রণ চেষ্টা করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, আপনি মাশরুম এবং আপেল দিয়ে বার্ড ফিললেট রান্না করতে পারেন। এই সমস্ত খাবারের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

এটি করার জন্য, আপনার স্তন (পণ্যগুলির প্রতি 100 গ্রাম - ক্যালোরি 160, কার্বোহাইড্রেটস - 0), আপেল (45/11, জিআই - 30), চ্যাম্পিয়নস (27 / 0.1), টক ক্রিম 10% (110 / 3.2, জিআই) এর মতো উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে will 30), উদ্ভিজ্জ তেল (900/0), পেঁয়াজ (41 / 8.5, জিআই -10)। আপনার টমেটো পেস্ট, লবণ, রসুন এবং গোলমরিচও তৈরি করতে হবে।

রান্না করার রেসিপিটি হ'ল ফিললেট এবং পেঁয়াজের শুরুতে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা। মাশরুমগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করা হয়। আপেলগুলি কোর থেকে খোসা হয়, খোসা ছাড়িয়ে একটি ঘনকিতে কাটা হয়।

একটি উত্তপ্ত প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল .েলে দেওয়া হয়। ফ্যাট গরম হয়ে এলে এতে মুরগি ও পেঁয়াজ ভাজা হয়। তারা তাদের সাথে চ্যাম্পিয়ন যুক্ত করার পরে কয়েক মিনিট পরে একটি আপেল এবং তারপরে সবকিছু আরও কয়েক মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।

সস প্রস্তুত - টমেটো পেস্ট স্বল্প পরিমাণে জল মিশ্রিত করা হয় এবং সমান অনুপাতের মধ্যে টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয়। মিশ্রণটি লবণযুক্ত, মরিচ এবং প্যানে productsেলে দেওয়া পণ্য। তারপরে সবকিছু কয়েক মিনিটের জন্য স্টু করা হয়।

এছাড়াও, ডায়াবেটিক রেসিপি আপনাকে রান্নার জন্য কেবল ফিললেটই নয়, মুরগির লিভারও ব্যবহার করতে দেয়। তদতিরিক্ত, এই অফাল থেকে আপনি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবার রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ডালিমযুক্ত একটি রাজকীয় স্টাইলের লিভার।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. পেঁয়াজ (প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি - 41, কার্বোহাইড্রেট - 8.5, জিআই - 10),
2. ডালিম (50/12/35),
3. লিভার (140 / 1.5),
4. নুন, চিনি, ভিনেগার

লিভারের একটি ছোট টুকরো (প্রায় 200 গ্রাম) ধুয়ে ছোট টুকরো করা হয়। তারপরে এগুলি একটি প্যানে রাখা হয়, রান্না হওয়া পর্যন্ত জল এবং স্টিউ দিয়ে .েলে দেওয়া হয়।

পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংগুলিতে কাটা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য একটি মেরিনেডে রাখা হয়, যা আপেল সিডার ভিনেগার, লবণ, চিনি এবং ফুটন্ত জলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

ফ্ল্যাট প্লেটের নীচে পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, তারপরে লিভার। পুনর্মিলন সব পাকা ডালিমের বীজে সজ্জিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরেকটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি হ'ল মুরগির সালাদ। এটি সবুজ পেঁয়াজের ভিত্তিতে তৈরি হয় (প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি - 41, কার্বোহাইড্রেটস - 8.5, জিআই - 10), আপেল (45/11, 30), সিদ্ধ মুরগির স্তন (160/0), তাজা শসা (15 / 3.1 / 20) , বেল মরিচ (25 / 4.7 / 10) এবং প্রাকৃতিক দই (45 / 3.3 / 35)।

এই জাতীয় থালা রান্না করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, আপেল এবং শসাগুলি খোসা ছাড়ুন এবং একটি ছাঁচে ঘষুন, মরিচটি কিউবগুলিতে কাটা এবং মুরগিকে স্ট্রাইপগুলিতে কাটুন। তারপরে সমস্ত উপাদানগুলি সল্ট করা হয়, দই দিয়ে পাকা এবং মিশ্রিত করা হয়।

এ ছাড়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মুরগি থেকে ডায়াবেটিসের জন্য মুরগি তৈরি করা যায়। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• মুরগির স্তন (ক্যালোরি 160, কার্বোহাইড্রেট - 0, জিআই - 0),
• বেল মরিচ (25 / 4.7 / 10),
• পেঁয়াজ (41 / 8.5, জিআই -10),
• গাজর (34/7/35),
• শাকসবজি এবং লবণ।

ফললেট একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। কাঁচা মাংস লবণাক্ত করা হয় এবং এরপরে এটি থেকে ছোট ছোট বলগুলি তৈরি হয়।

মিটবলগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখা হয়, যেখানে সামান্য ঝোল বা জল .েলে দেওয়া হয়। তারপরে তারা প্রায় 40 মিনিটের জন্য চুলায় শুয়ে থাকে।

মাংসের খাবারগুলি কীভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণিত হতে পারে।

মুরগি কি ডায়াবেটিস?

মুরগির মাংস রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়: এটি সস্তা, সাশ্রয়ী এবং স্বাস্থ্যকর। ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি চিকেনের যে কোনও অংশই এর আগে ত্বক এবং ফ্যাট পরিষ্কার করে ব্যবহার করতে পারেন। ডায়াবেটিস যদি মুরগির থালা থেকে নিজেকে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে তবে ভাজা মাংস পছন্দ না করা, এবং বেকিং বা রান্নাকে প্রাধান্য দেওয়া ভাল।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মুরগির উপকারিতা

মুরগির ক্যালোরি কম, ডায়েটারি, হতাশ এবং বেশিরভাগ মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী ছাড়াও মাংসের রচনায় রয়েছে:

• ভিটামিন এ, বি, সি পিপি, ই,
• উপাদানগুলির সন্ধান করুন: এমজি, জেডএন, সে, পি, কে, ফে

মুরগির মাংসের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে, দেহের বাধা ব্যবস্থাগুলি আরও ভাল কাজ করে, অনাক্রম্যতা স্বাভাবিক হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাকের কাজ স্থিতিশীল হয় এবং কাজের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। মুরগির মাংস স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে, এটি রক্তনালী এবং হৃদযন্ত্রের রোগগুলির জন্য একটি প্রতিরোধক খাবার।

জিআই এবং ক্যালোরি

চিকেন এবং এর অফালের একটি শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এই সূচকটি টুকরো টুকরো করা মাংস, স্কিনিটসেল ইত্যাদি রান্না করার সময় বৃদ্ধি পায় এছাড়াও মেনুটি রচনা করার সময় আপনাকে অবশ্যই পণ্যের সামঞ্জস্যতা বিবেচনা করতে হবে: স্টিউড মুরগির সাথে ছাঁকানো আলু অস্বীকার করা, কারণ এই সংমিশ্রণটি জিআই-র বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। কিছু মুরগির খাবারের জিআই এবং ক্যালোরি মানগুলি টেবিলে সংক্ষিপ্ত করা হয়:

ডায়াবেটিসের সাথে কোন অংশগুলি খাওয়া যায়?

আপনি পাখির প্রায় কোনও অংশই খেতে পারেন, এর আগে ত্বক এবং অতিরিক্ত ফ্যাট কেটে ফেলতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ক্যালোরির পরিমাণ 110-125 কিলোক্যালরি হবে - সাদা মাংস লালের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে। খোসার মধ্যে ফ্যাটটির মূল রিজার্ভ থাকে যা ডিশের ক্যালোরির উপাদানগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাড়িয়ে তোলে। যদি আপনি স্তন থেকে ত্বক অপসারণ না করেন তবে সূচকটি 175 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম এর উপরে হবে।

অতএব, নিষিদ্ধ অনেক চিকেন উইংস দ্বারা তাই প্রিয়। এটি বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সত্য। এক পাখায় প্রায় 10 গ্রাম মাংস, সমস্ত কিছু - হাড়, চর্বি এবং ত্বক। তবে পায়ে থাকা টাউরিন হাইপারগ্লাইসেমিয়া মোকাবেলায় সহায়তা করে, তাই মুরগির এই অংশগুলি ডায়েটে বাধ্যতামূলক হওয়া উচিত। একটি সুস্বাদু রাতের খাবার প্রস্তুত করতে, স্তন বা ighরু ব্যবহার করুন।

রেসিপি এবং ব্যবহারের নিয়ম

ডায়াবেটিসের জন্য মুরগির থালা প্রস্তুতের নিয়ম:

• সর্বদা পাখির চামড়া করুন।
• স্টু, রান্না, বেক, স্টিম, তবে তেলে ভাজবেন না।
• মুরগিগুলিকে অগ্রাধিকার দিন: ব্রোকারগুলির তুলনায় এগুলি কম চিটচিটে।
• একটি অল্প বয়স্ক পাখি চয়ন করুন, পছন্দমত একটি ছোট খামারে উত্থিত।
• স্যুপগুলির জন্য, শুধুমাত্র দ্বিতীয় ঝোল ব্যবহার করুন, এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ রান্না করা ভাল, খাওয়ার আগে একটি প্লেটে সিদ্ধ মুরগি যুক্ত করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের মুরগির পেস্ট খেতে দেওয়া হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রস্তাবিত খাবার:

একটি মাল্টিকুকারে উদ্ভিজ্জ স্টু

1. 1 পেঁয়াজ কাটা, বড় গাজর ছাঁকুন, খোসা 2 ছোট zucchini এবং কিউব কাটা।
2. মাল্টিকুকারের বাটিতে অর্ধ চা চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন, একটি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
3. "নির্বাপক" মোডটি নির্বাচন করুন। অতিরিক্ত চর্বি এবং ত্বকের খোসা ছাড়ানো মুরগির ফিললেটগুলির বাটির টুকরাগুলির নীচে রাখুন।
4. স্টু 7 মিনিটের জন্য, তারপর 3 মিনিটের ব্যবধানে শাকসবজি যুক্ত করুন: পেঁয়াজ, গাজর, জুচিনি uc
5. নাড়ুন, এক গ্লাস টমেটো রস, নুন, মরিচ pourালা, স্বাদে মশলা যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. স্বতন্ত্র থালা হিসাবে পরিবেশন করুন, স্বাদে তাজা গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

চিকেন কাটলেটস

1. মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস ত্বক এবং চর্বি একটি স্তন পরিষ্কার করতে।
2. 1 টি পেঁয়াজ, মাঝারি আকারের ঝুচিনি, কষানো মাংসের সাথে মিশ্রিত করুন।
3. ডিম, 3 টেবিল চামচ ছোট ওটমিল, লবণ, মরিচ যোগ করুন। আলোড়ন।
4. 25 মিনিটের জন্য চুলায় বাষ্প বা বেক করুন।

সামগ্রীর সারণীতে ফিরে যান

লিভার পেস্ট ডায়েট রেসিপি

কী রান্না করবেন তাতে যদি সন্দেহ থাকে তবে আপনি আনুমানিক মেনুর জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। মুরগির স্তন ডায়েটের একটি অপরিহার্য অঙ্গ। এটি শাকসব্জি দিয়ে বেক করা যায়, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সাধারণ গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টিভ করা যেতে পারে, যা ক্যাসেরোল এবং প্যানকেকগুলিতে ব্যবহৃত হয়। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে প্রতিটি ডায়াবেটিস সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পেয়ে সঠিকভাবে পণ্যগুলিকে একত্রিত করতে শেখে।

ডায়াবেটিস পুষ্টি

ডায়াবেটিস মেলিটাস অন্যতম সাধারণ অন্তঃস্রাবের রোগ এবং ডায়েট এবং লাইফস্টাইল এর চিকিত্সায় একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। এই নিবন্ধে আমি তাদের উচ্চ রক্তে শর্করার জন্য পুষ্টির নীতিগুলি সংক্ষেপে বর্ণনা করার চেষ্টা করব।

প্রথমত, এটি উপলব্ধি করা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়েট অনুসরণ করা শক্তির পরীক্ষা হওয়া উচিত নয়। আপনার আনন্দের সাথে বাঁচতে হবে এবং এই ডায়েট কোনও বাধা নয়! আপনি মিষ্টি পছন্দ করেন? সমস্যা কি? দোকান এবং ফার্মেসীগুলিতে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টির একটি বিশাল নির্বাচন। মাংস ছাড়া বাঁচতে পারি না? এবং না, কেবল কম ফ্যাটযুক্ত জাতগুলি বেছে নিন এবং ফ্রাইং থেকে বেকিং, স্টিউইং, স্টিমিংয়ে যান। আপনি দুগ্ধজাত পণ্য পছন্দ করেন? এখন কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ দুধ, পনির, কুটির পনির একটি বিশাল নির্বাচন রয়েছে। মাছ, বিশেষত সামুদ্রিক, কেবলমাত্র অনুমোদিত নয়, এমনকি প্রস্তাবিতও নয়, তবে আবারও কমপক্ষে চর্বি চয়ন করুন এবং গরম থেকে বহন করবেন না, শাকসব্জি দিয়ে আরও ভাল বেক করুন। ডায়েটটিকে অসুখী হিসাবে বিবেচনা করবেন না এবং বুঝতে পারেন যে সবকিছু এত জটিল নয়।

পুষ্টি নীতি

• প্রায়শই খান । ছোট অংশগুলিতে দিনে 4-6 বার বেশি বেশি খাবার খান, এটি রক্তকে রক্তে আরও বেশি পরিমাণে গ্লুকোজ স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে
• আমরা চর্বি, প্রোটিন সীমাবদ্ধ - না । প্রোটিন শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক, সুতরাং মাছ, হাঁস, কম ফ্যাটযুক্ত মাংস এবং কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি আপনার জন্য বাধ্যতামূলক, তবে সসেজ, সসেজ, পেস্টগুলি অস্বীকার করা ভাল (এতে তথাকথিত লুকানো চর্বি রয়েছে)
• ডায়েটারি ফাইবার । ফাইবারযুক্ত খাবারগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে। তারা তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে। ঘাসে চিনি স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে, কার্বোহাইড্রেটগুলির শোষণকে ধীর করুন।
• শরীরের ওজন বজায় রাখুন । যদি চিকিত্সক ওজন হ্রাস করার পরামর্শ দেয় তবে এটি বিবেচনা করার মতো। তবে পরিস্থিতিটিকে অযৌক্তিকতা, অনাহারে আনবেন না - একেবারে নেই N সর্বোত্তম প্রতি সপ্তাহে 400 গ্রামের বেশি ওজন হ্রাস নয়। ডায়েটের গণনা ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে, এটি প্রতি দিন 1 কেজি শরীরের ওজনে 20-25 কিলোক্যালরি হওয়া উচিত। গণনা বাস্তবের চেয়ে 1-2 কেজি কম পরিমাণে ভর করে, যেমন। শুধু অতিরিক্ত পাউন্ড খাওয়াবেন না।
• শারীরিক ক্রিয়াকলাপ । যদি রক্তের গ্লুকোজ স্তর স্থিতিশীল হয় তবে মধ্যস্থ শারীরিক ক্রিয়াকলাপ (উদাহরণস্বরূপ, হাঁটা) উভয়ই কার্বোহাইড্রেট বিপাক উন্নত করতে এবং শরীরের ওজন বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। বোঝা প্রতি সপ্তাহে প্রায় 2-2.5 ঘন্টা মোট সময়কাল সহ নিয়মিত (কমপক্ষে 3 বার) হওয়া উচিত। মনে রাখবেন যে রক্তের গ্লুকোজ 13 বা তার বেশি বাড়ে, অনুশীলনের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• রান্না করার সময় মাংস এবং মুরগির ত্বক থেকে চর্বি কেটে নিন, লেবুর রস বা সয়া সসের সাথে সালাদ পোষাক করুন এবং রান্নার পদ্ধতি থেকে ভাজা বাদ দিন। খাওয়ার আগে এক গ্লাস স্থির পানি পান করুন। চিপস, বাদাম, বীজ খাওয়ার সুযোগে প্রলোভিত হবেন না, তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট রয়েছে।

• শসা, টমেটো, মরিচ, বেগুন
• স্কোয়াশ, কুমড়ো
• পেঁয়াজ, রসুন
• সব ধরণের বাঁধাকপি, গাজর
• যে সবুজ শাক

• মূলা, মূলা, শালগম
• মাশরুম
• সবুজ মটরশুটি
• চিনি ছাড়া চা এবং কফি
• খনিজ জল

সীমিত ব্যবহারের পণ্য

• চর্বিযুক্ত মাংস
• চর্মহীন পাখি
• 1.5% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য
• মাছ
• পনির, 30% এর কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী (ফেটা পনির)
• টক ক্রিম 15% এর চেয়ে কম
• দাহ কম 5%

• সিরিয়াল
• পাস্তা
• রুটি
• আলু
• কর্ন, লেবুজস (মটর, মটরশুটি, মসুর ডাল)
• ফল
• উদ্ভিজ্জ তেল

পণ্যগুলি বাদ দেওয়া উচিত

• মধু, চিনি, জাম, মিষ্টিজাতীয় পানীয়
• মিষ্টি, চকোলেট, আইসক্রিম
• মাফিন, কেক, পেস্ট্রি
• চর্বি
• মাখন
• 30% এর বেশি ফ্যাটি চিজ
• মেয়নেজ

• ক্রিম, ফ্যাট টক ক্রিম
• 1.5% এর বেশি ফ্যাটযুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য
• ফ্যাট মাংস, অফাল
• সসেজ, পাইস
• বাদাম, বীজ
• এলকোহল

আমি আবারও পুনরাবৃত্তি করলাম: ট্র্যাজেডি হিসাবে আপনার কিছু নিষেধাজ্ঞার দরকার নেই। প্রথমত, স্বাস্থ্য আরও ব্যয়বহুল, এবং দ্বিতীয়ত, সমস্ত কিছু যুক্তিসঙ্গতভাবে যোগাযোগ করা উচিত। আপনি যদি সত্যিই একটি চকোলেট বার চান তবে একটি টুকরো খান, কারণ আপনাকে বেশ কয়েকটি টাইলস গ্রাস করতে হবে না। এবং এক চা চামচ গ্রেটেড পনির, বেকিংয়ের সময় এক টুকরো মাছের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া, আপনার অপূরণীয় ক্ষতি করবে না। আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি খাওয়ার মূল্যায়ন করার সময় এই পয়েন্টগুলিকে বিবেচনা করুন।

আপনি শরীর এবং পরীক্ষার পদ্ধতিতে কার্বোহাইড্রেট বিপাক সম্পর্কে পড়তে পারেন। এখানে

বিভাজনে, আমি কিছু সাধারণ রেসিপি অফার করি

আপনি যদি নিবন্ধটি পছন্দ করেন তবে নীচের বোতামটিতে ক্লিক করে আপনার বন্ধুদের সাথে লিঙ্কটি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ভাগ করুন।

মুরগির হৃদয়: লাভ বা ক্ষতি?

ফটো গ্যালারী: মুরগির হৃদয়: লাভ বা ক্ষতি?

চিকেন হার্টগুলি জিহ্বা এবং লিভারের পাশাপাশি উচ্চ মানের অফেলের অন্তর্ভুক্ত। এই হৃদয়গুলি আকারে খুব ছোট হওয়া সত্ত্বেও, তারা রান্নার ক্ষেত্রে খুব প্রশংসিত হয়। তারা যেমন বলে, স্পুলটি ছোট তবে ব্যয়বহুল। এগুলি প্রায়শই সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত করতে, পাশের থালাটি পরিপূরক করতে বা পৃথক, পরিপূর্ণ থালা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

মুরগির হৃদয়ের উপযোগিতা সম্পর্কে

অন্য যে কোনও মাংসজাতীয় পণ্যের মতো, মুরগির হৃদয় কেবল স্বাদেই নয়, মানব স্বাস্থ্যের জন্যও দাঁড়িয়ে থাকে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি শালীন পরিমাণ এমনকি অনেক ধরণের মাংসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে, যদিও বিশেষজ্ঞরা বৈচিত্র্যের উপর জোর দিয়ে, এটি সুপারিশ করেন না।

• ভিটামিন এ
• ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6
• ভিটামিন পিপি
• ভিটামিন পিপি (নিয়াসিন সমতুল্য)

যদি আপনি আপনার ডায়েটে মুরগির হৃদয় অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনি লক্ষ্য করবেন যে আপনার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমটি অনেক উন্নতি করবে। এই উপ-প্রোডাক্টে যে উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায় তা কোনও ব্যক্তিকে রক্ত ​​সঞ্চালন ব্যবস্থার অনেক রোগ থেকে মুক্তি দিতে পারে, তাই তাকে হিমোগ্লোবিন এবং রক্তাল্পতা কম এমন ব্যক্তিদের খাওয়ার জন্য দৃ is় পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও মুরগির হার্টগুলি ডায়াবেটিস, ভাইরাল রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি প্রতিরোধ করে।

মুরগির হৃদয়ের উল্লেখযোগ্য ডায়েটারি বৈশিষ্ট্যগুলি নোট করতে কেউ ব্যর্থ হতে পারে না। যারা ওজন হ্রাস করতে এবং তাদের পেশী ভরগুলিকে শক্তিশালী করতে চান তাদের এই মেনুতে এই পণ্যটি যুক্ত করা দরকার, কারণ এতে ন্যূনতম ক্যালোরি রয়েছে।

কার্যত কোনও contraindication নেই। যাদের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রয়েছে কেবল তাদের ক্ষেত্রেই এটি সুপারিশ করা হয় না।

টক ক্রিমে চিকেন হার্টস

• মুরগির হৃদয় - 500 গ্রাম
• টক ক্রিম - 2 চামচ। ঠ
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• লিক - 1 গুচ্ছ
• জলপাই তেল - 2 চামচ। ঠ
• স্বাদ নুন
• মরিচ স্বাদ

1. পেঁয়াজের আংটি কেটে নিন। একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, সেখানে পেঁয়াজ দিন, এটি রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. আমরা অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুরগির হৃদয় পরিষ্কার করি, তাদের ছিদ্রগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে রাখি এবং পেঁয়াজের প্যানে প্রেরণ করি।
3. 10 মিনিটের পরে, আমরা কাটা গাজর মাংসে প্রেরণ করি। স্টু আরও পাঁচ মিনিট। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. টক ক্রিম দিয়ে মাংস ourালুন, স্টিভ না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
5. মিহি কাটা ফুটো দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি শেষ করুন।

সরিষা এবং পনির দিয়ে চিকেন হার্ট

• মুরগির হৃদয় - 500 গ্রাম
• চ্যাম্পিয়নস - 100 গ্রাম
• পনির - 100 গ্রাম
• ক্রিম - 150 মিলি
• মাখন - 3 চামচ। ঠ
• ডিজন সরিষা - 2 চামচ। ঠ
• ময়দা - 1 চামচ
• জলপাই তেল - 2 চামচ। ঠ
• স্বাদ নুন
• মরিচ স্বাদ

1. মুরগির হৃদয় প্রস্তুত। আমরা তেল, লবণ, মশলা এবং সরিষা মিশ্রিত করি, এই ভর দিয়ে মাংস pourালা, এক ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখি।
2. কড়াইতে জলপাইয়ের তেল ourালুন, এতে মাশরুম দিয়ে হৃদয় ভাজুন।
3. কিছুক্ষণ পর প্যানে ক্রিম দিন।
4. আমরা মেরিনেডে স্বামীদের চামচ যোগ করি, এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটি মাংসে pourালুন।
5. মাংস প্রায় প্রস্তুত হওয়ার পরে এর সাথে গ্রেটেড পনির দিন। এটি গলে গেলে প্যানটি উত্তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।

যদি আপনার ফ্রিজে ডিম, প্রসেসড পনির, সসেজ, মেয়নেজ, কেচাপ, টিনজাত কর্ন, ক্র্যাকারস, পিটা রুটি থাকে এবং আপনার সাথে দেখা করার কিছুই নেই।

চর্বি মোটেও লবণ দেওয়া হয়নি। প্রেসক্রিপশন 2-3 দিন। অনুষ্ঠিত 3 দিন। ভুল রেসিপি দিন। আমি শুকনো উপায়ে সব সময় লবণ। এটা ঠিক আছে। এবং।

জেলটিন - 1 প্যাক।

10g? 20? 50? 100 গ্রাম?

রেসিপি জন্য ধন্যবাদ। কেবল একটি মন্তব্য: যখন কোনও অর্থ নেই, আপনি আপনার জিহ্বা, এমনকি শুয়োরের মাংসের জন্যও পালাতে পারবেন না। বাকী হিসাবে - হ্যাঁ, সস্তা এবং।

"পূরণের সাথে লাভাশ রোলস" রেসিপি অনুসারে, পিঠার জন্য 1 টি ডিম ব্যবহৃত হয়। তবে ফটোতে 3 (!) কুসুম দেখানো হয়েছে। ঠিক কি?

ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের মাংস খেতে পারি? তালিকা এবং সেরা রেসিপি

ডায়াবেটিসের কার্যকর চিকিত্সার প্রধান পদক্ষেপ হ'ল সঠিক ডায়েট নির্ধারণ। প্রকৃতপক্ষে, রোগীর অবস্থা সরাসরি ব্যবহৃত পণ্যগুলির সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে। ডায়েট থেরাপির পর্যাপ্ত পদ্ধতির জন্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শ (এন্ডোক্রিনোলজিস্ট, গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট) প্রয়োজনীয়। তারা আপনাকে এই রোগের কোর্সের বৈশিষ্ট্যগুলি, শরীরের স্থিতিতে খাবার গ্রহণের প্রভাব এবং রক্তে চিনির পরিমাণ, কোন মাংস ডায়াবেটিসের সাথে গ্রহণ করা যেতে পারে এবং কোনটি বাতিল করা উচিত, আপনার খাদ্য থেকে অন্য খাবারগুলি কী বাদ দেওয়া উচিত তা সম্পর্কে আপনাকে বলবেন।

গ্লাইসেমিয়া হ্রাস করার লক্ষ্যে নিজেকে একটি খাদ্য নির্ধারণের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ যদি আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে এটি হাইপোগ্লাইসেমিয়া বাড়ে, যা দেহের কিছু সিস্টেমে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

ডায়াবেটিক মাংস

ডায়াবেটিসের জন্য মাংস অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, এটি অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য পুষ্টির উত্স যা শরীরের স্বাভাবিক অবস্থা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। তবে মাংসের পণ্যগুলিকে অপব্যবহার করার দরকার নেই। এটি সপ্তাহে তিনবার মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে বিভিন্ন জাতের মধ্যে বিকল্প হওয়া ভাল।

মুরগির মাংস

এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে খাদ্যতালিকা এবং মাংসের খাবারগুলি রান্না করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। সঠিকভাবে প্রস্তুত মুরগির খাবারগুলি কেবল ডায়েটারিই নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে, আপনার ক্ষুধা মেটায় এবং প্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য উত্স হয়ে উঠবে।

মুরগির থালা রান্না করার সময়, নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা উচিত:

• ত্বক - ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য চামড়া ছাড়াই মুরগি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে,
• মুরগি ভাজা করা উচিত নয় - মাংস ভাজার সময়, চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়, যা ডায়াবেটিসের জন্য নিষিদ্ধ খাবার। একটি সুস্বাদু মুরগি রান্না করতে, আপনি এটি স্টু করতে পারেন, চুলা মধ্যে বেক, বাষ্প, রান্না,
• একটি ব্রয়লার রান্না করার চেয়ে একটি অল্প বয়স্ক এবং ছোট আকারের মুরগি ব্যবহার করা ভাল। ব্রয়লারগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল অল্প বয়স্ক মুরগির মতো মেদ দ্বারা মাংসের উল্লেখযোগ্য অনুপ্রবেশ,
• ব্রোথ রান্না করার সময়, আপনাকে প্রথমে মুরগি সিদ্ধ করতে হবে। প্রথম হজমের পরে ফলাফলের ঝোল অনেক বেশি ফ্যাটযুক্ত, যা রোগীর অবস্থার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

রসুন এবং ভেষজ চিকেন ব্রেস্ট রেসিপি

রান্না করার জন্য আপনার জামাইয়ের মুরগির ফিলিলেট, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, কম ফ্যাটযুক্ত কেফির, আদা, কাটা পার্সলে এবং ডিল, শুকনো থাইম দরকার। বেকিংয়ের আগে, মেরিনেড প্রস্তুত করা প্রয়োজন, কারণ এই কেফিরটি বাটিতে pouredেলে দেওয়া হয়, লবণের সাথে কাটা পার্সলে লবণ, থাইম যোগ করা হয়, রসুন এবং আদা একটি প্রেসের মাধ্যমে চেঁচিয়ে নিতে হবে। প্রাক কাটা মুরগির স্তনগুলি ফলাফলের মেরিনেডে রাখা হয় এবং কিছু সময়ের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে মেরিনেড ভেজানো থাকে। এর পরে, মাংস চুলাতে বেক করা হয়।

এই রেসিপিটিতে দরকারী এটির মধ্যে এমন গুল্ম রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের গোপনীয় কার্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে তেমনি লিভারের কার্যকারিতাও উন্নত করে।

আপনি টার্কির সাথে মুরগির বিকল্প করতে পারেন, এতে আরও বেশি প্রোটিন এবং পুষ্টি রয়েছে। তদুপরি, টার্কির মাংসে এমন পদার্থ রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালস এবং টিউমার প্রক্রিয়াগুলিকে উত্সাহিত করে এমন কারণগুলির প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে। তুরস্কের মাংসে আরও বেশি আয়রন থাকে যা এটি রক্তাল্পতায় আক্রান্ত লোকদের পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।

এই জাতীয় মাংস রান্না করা মুরগির রান্না থেকে আলাদা নয়। প্রতি দিন 150-200 গ্রাম টার্কি বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং চিনিতে অবিরাম চিকিত্সা সহ লোকদের সপ্তাহে একবার এই মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাশরুম এবং আপেল সঙ্গে তুরস্ক রেসিপি

এই ডিশটি প্রস্তুত করার জন্য, টার্কির মাংস ছাড়াও, আপনাকে মাশরুম, পছন্দ মতো চ্যান্টেরেলস বা মাশরুম, পেঁয়াজ, সয়া সস, আপেল এবং ফুলকপি নিতে হবে।

আপনাকে প্রথমে জলের উপরে টার্কি লাগাতে হবে, পাশাপাশি মাশরুমগুলিতে সিদ্ধ করে টার্কিতে যোগ করতে হবে। বাঁধাকপিগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা বা ফুল ফোটানো যায়, আপেল খোসা ছাড়ানো হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গ্রেটেড করা যায় gra সব কিছু মিশ্রিত এবং স্টিওয়েড। স্টিউড মিশ্রণে লবণ, পেঁয়াজ দিন এবং সয়া সসে .ালুন। পচে যাওয়ার পরে, আপনি বাকলহিট, বাজরা এবং ভাতের সিরিয়াল দিয়ে খেতে পারেন।

এই মাংস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

এতে অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে এবং আপনি যদি ন্যূনতম সংখ্যক শিরা বা একটি বাছুরের মাংস পছন্দ করেন তবে মোট চর্বি পরিমাণ হ্রাস করা যায়।

ভাল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের জন্য, গরুর মাংস প্রচুর শাকসবজি এবং মশলির ন্যূনতম ব্যবহারের সাথে রান্না করা হয়। আপনি তিল বীজ যোগ করতে পারেন, তারা এনে দেবে, অতিরিক্ত স্বাদ সংবেদন ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ যা পাচনতন্ত্রের উন্নতি করে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে ইনসুলিনের জন্য টিস্যু ট্রপিজম বাড়ায়।

গরুর মাংস সালাদ রেসিপি

আরও ভাল গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণের জন্য, গরুর মাংস সালাদ আকারে ব্যবহৃত হয়। এই সালাদগুলি কম চর্বিযুক্ত, স্বাদযুক্ত দই, জলপাই তেল বা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে সেরা পাকা হয়।

সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে গরুর মাংসের মাংস নিতে হবে, আপনি জিহ্বা করতে পারেন, ড্রেসিং করতে পারেন (দই, টক ক্রিম, জলপাই তেল), আপেল, আচারযুক্ত শসা, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ। উপাদানগুলি মিশ্রণের আগে তাদের অবশ্যই প্রস্তুত থাকতে হবে। রান্না করা, আপেল, পেঁয়াজ এবং শসা খুব ভাল কাটা না হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করা হয়। কেউ ভিনেগার এবং জলে পেঁয়াজ বাছাই করার পরামর্শ দেন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন, অগ্ন্যাশয়ের উপর কোনও শক্ত লোড না থাকায় এটি কেবল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতেই অনুমোদিত হয় is তারপরে সমস্ত উপাদান একটি বড় পাত্রে areালা হয়, ড্রেসিং এবং মাংস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়, লবণ এবং মরিচ প্রয়োজনীয় হিসাবে যোগ করা হয়। উপরে পার্সলে এর সবুজ পাতা ছিটানো যেতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই জাতীয় মাংস সর্বদা ডায়েটারদের টেবিলে একটি জায়গা দখল করবে। সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীর মধ্যে খরগোশের মাংস সর্বাধিক ডায়েটিয়র তবে এটি পুষ্টিকর এবং দরকারী পদার্থের সামগ্রীতে যে কোনও জাতকে ছাড়িয়ে যায়। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে, এ, বি, ডি, ই গ্রুপের ভিটামিনগুলি যে কোনও খাবারের জন্য দরকারী সংযোজন হবে। রান্না করা কঠিন নয়, কারণ এটি বাষ্প করা সহজ, এবং দ্রুত ফুটায় bo

হার্ব স্টিউড খরগোশের রেসিপি

রান্নার জন্য আপনার খরগোশের মাংস, সেলারি রুট, পেঁয়াজ, বারবেরি, গাজর, সিলান্ট্রো, গ্রাউন্ড পেপারিকা (আপনি তাজা মিষ্টি মরিচ নিতে পারেন), জিরা, জায়ফল, পার্সলে, তাজা বা শুকনো থাইম প্রয়োজন need

এই থালা রান্না করা কঠিন নয়। আপনাকে কেবল খরগোশের মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটার, গাজর, পার্সলে, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ কাটা, জায়ফল কাটা এবং বাকি মশলা যোগ করতে হবে। এই সমস্ত জল দিয়ে পূর্ণ হয়, এবং 60-90 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর স্টিভ করা হয়। এই রেসিপিটিতে কেবল স্বাস্থ্যকর খরগোশের মাংসই নয়, এমন অনেক গুল্ম রয়েছে যা পুষ্টি উপাদান এবং বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলির সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে যা গ্লাইসেমিয়া এবং ইনসুলিন উত্পাদন উন্নত করে।

যখন মাংসের কথা আসে, প্রশ্নটি সর্বদা উত্থাপিত হয় "বারবিকিউ দিয়ে কী করবেন?"। ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2 সহ বারবিকিউ নিষিদ্ধ। চর্বিযুক্ত মাংসগুলি এর প্রস্তুতির জন্য নেওয়া হয়, এবং রোগীদের জন্য পিকিংয়ের পদ্ধতিগুলি পছন্দসই হওয়ার জন্য অনেক কিছু ছেড়ে যায়। যদি আপনি কাঠকয়লায় রান্না করা মাংসের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান তবে আপনি কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি নিতে পারেন এবং খনিজ জল, আনার বা আনারসের রস ব্যবহার করে আচার ব্যবহার করতে পারেন, আপনি অল্প পরিমাণে সাদা ওয়াইন যোগ করতে পারেন।

ভাজার সময় এই পণ্যগুলি একটি ভূত্বক তৈরি করে যা গলিত চর্বি প্রবাহকে মঞ্জুরি দেয় না এবং মেরিনেডগুলি নিজেরাই উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে।

ডালিমের জুসে গরুর মাংসের বিবিকিউ রেসিপি

গরুর মাংসের বাছুর জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি সর্বোত্তম টুকরাগুলিতে কাটতে হবে। মরসুমের মাংসের জন্য, আপনাকে লবণ এবং মরিচ, কাটা পার্সলে এবং ডিল নেওয়া দরকার, পেঁয়াজের রিংগুলি কাটা উচিত। প্রথমে আপনাকে মাংস নিজেই একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজতে হবে, প্রতিটি পক্ষের সামান্য বেকিংয়ের সাথে মাংস লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পূর্ণ রান্না হওয়ার 3-4 মিনিট আগে, পেঁয়াজের রিং, পার্সলে এবং ডিল প্যানে ফেলে দেওয়া হয়, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে এবং আরও কয়েক মিনিট বাষ্পের অনুমতি দেওয়া হয়। এবং পরিবেশনের ঠিক আগে, রান্না করা মাংস ডালিমের রস দিয়ে isেলে দেওয়া হয়।

মাংসের থালা রান্না করার সময়, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারা মাংস দিয়েও রান্না করা যায়। শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, ভিটামিন, ফাইবার থাকে যা পুরো জীবের কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য, আমাদের পাঠকরা সফলভাবে ডায়াবেট ব্যবহার করেছেন। এই পণ্যের জনপ্রিয়তা দেখে, আমরা এটি আপনার নজরে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

সামগ্রীর সারণী

আমাদের সাইটটি একটি লাইব্রেরি বিল্ডিং। রাশিয়ান ফেডারেশনের ফেডারেল আইন "অন কপিরাইট এবং সম্পর্কিত অধিকারসমূহ" এর ভিত্তিতে (১৯ জুলাই ১৯৯৯, এন 110-ФЗ, জুলাই 20, 2004 এন 72-Federal ফেডারেল আইন দ্বারা সংশোধিত) অনুলিপি করা, হার্ড ডিস্কে স্টোর করা বা অন্যভাবে সংরক্ষণের কাজগুলিতে অবস্থিত এই গ্রন্থাগারটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। সমস্ত উপকরণ কেবল তথ্যমূলক উদ্দেশ্যে উপস্থাপন করা হয়।

ভিডিওটি দেখুন: কভব কক চকন লভর Crostini (মে 2024).