টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিমুক্ত জাম: জাম তৈরির জন্য রেসিপি

চিনি-মুক্ত আপেল জাম সেই লোকদের জন্য যারা রান্নার পরে এটি ব্যবহার করতে ফসল তুলতে চান তাদের পক্ষে দুর্দান্ত বিকল্প। এই রেসিপিটি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের কাছেও জনপ্রিয় - স্টোরটিতে বিশেষায়িত জাম কেনার পরিবর্তে, আপনি নিজেই এটি রান্না করতে পারেন।

কাউন্সিল: সিদ্ধ ও ছোলাযুক্ত আপেল কি খুব টক লাগে? ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রায়শই ফ্রুটোজ, স্টেভিয়া এবং শরবিটল সহ অন্যান্য মিষ্টিদের সাথে জ্যাম প্রস্তুত করা হয়।

চিনি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগার, যার কারণে ওয়ার্কপিসটি ধীরে ধীরে খারাপ হয়ে যায়। সাইট্রিক অ্যাসিড, যা একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চিনি ছাড়া আপেল জামে যোগ করা হয়, যা আপনাকে শীতের জন্য ডেজার্ট প্রস্তুত করতে দেয়।

আপেল সর্বাধিক স্বাস্থ্যকর ফল যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য খাওয়ার অনুমতি পায়। স্বাভাবিকভাবেই আপনি এগুলি অনিয়ন্ত্রিতভাবে খেতে পারবেন না, তবে কেবল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যই নয়, আপেল থেকে ফ্রুক্টোজ জাম খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। এই জাতীয় ডেজার্টে সাধারণ জ্যামের মতো এতগুলি শর্করা নেই, এবং দাঁতগুলির ক্ষতি এতটা শক্তিশালী নয়।

রাস্পবেরি জ্যাম

রাস্পবেরি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম বেশ ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত বেরিয়ে আসে, দীর্ঘ রান্না করার পরে, বেরি তার অনন্য স্বাদ ধরে রাখে। মিষ্টি একটি পৃথক থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চা যোগ করা, কমপোট, kissel জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত।

জ্যাম তৈরি করতে অনেক সময় লাগে, তবে এটি মূল্যবান। কমপ্যাক্ট করার জন্য ভাল সময়ে কাঁপুন, এটি সময়ে সময়ে সময়ে, একটি বড় প্যানে রেখে take কেজি রাস্পবেরি গ্রহণ করা প্রয়োজন। বেরিগুলি সাধারণত ধোয়া হয় না যাতে মূল্যবান এবং সুস্বাদু রসটি হারাতে না পারে।

এর পরে, আপনি একটি enameled বালতি নিতে হবে, তার নীচে কয়েক বার ভাঁজ ফ্যাব্রিক টুকরা করা প্রয়োজন। রাস্পবেরিযুক্ত একটি ধারক ফ্যাব্রিকের উপর স্থাপন করা হয়, বালতিতে গরম জল isেলে দেওয়া হয় (আপনাকে বালতিটি অর্ধেক পূরণ করতে হবে)। যদি কোনও গ্লাসের পাত্রে ব্যবহৃত হয়, এটি খুব বেশি গরম পানিতে রাখা উচিত নয়, কারণ এটি তাপমাত্রার পরিবর্তনের কারণে ফেটে যেতে পারে।

বালতিটি অবশ্যই চুলাতে রাখতে হবে, একটি ফোটাতে জল আনুন এবং তারপরে শিখা কমিয়ে আনা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি মুক্ত জ্যাম তৈরি করা হয়, ধীরে ধীরে:

1. রস বাইরে দাঁড়িয়ে
2. বেরি নীচে স্থির হয়।

অতএব, সামর্থ্য পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে পর্যায়ক্রমে আপনাকে নতুন বেরি যুক্ত করা দরকার। এক ঘন্টার জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি রোল আপ করুন, এটি একটি কম্বল মধ্যে জড়ান এবং এটি উত্পন্ন করা যাক।

এই নীতিটির ভিত্তিতে, ফ্রুক্টোজ জাম প্রস্তুত করা হয়, পার্থক্যটি কেবলমাত্র পণ্যটির মধ্যে কিছুটা আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

নাইটশেড জ্যাম

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চিকিত্সক সানবেরি থেকে জ্যাম তৈরির পরামর্শ দেন, আমরা একে নাইটশেড বলি। প্রাকৃতিক পণ্য মানবদেহে একটি এন্টিসেপটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং হেমোস্ট্যাটিক প্রভাব ফেলবে। এই জাতীয় জাম আদা মূল যোগ করার সাথে ফ্রুকটোজে প্রস্তুত হয়।

এটি 500 গ্রাম বেরি, ফ্রুটোজ 220 গ্রাম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন, কাটা আদা মূলের 2 চামচ যোগ করুন। নাইটশেডটি ধ্বংসাবশেষ, সিপালগুলি থেকে পৃথক করা উচিত, তারপরে প্রতিটি সুই বের করে (রান্নার সময় ক্ষতি রোধ করার জন্য) ছিদ্র করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, 130 মিলি জল সিদ্ধ করা হয়, মিষ্টি এটিতে দ্রবীভূত হয়, সিরাপ বেরিগুলিতে pouredেলে দেওয়া হয়, কম তাপের উপরে রান্না করা হয়, মাঝে মাঝে আলোড়ন দেওয়া হয়। প্লেটটি বন্ধ করা আছে, জ্যামটি 7 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়, এবং এই সময়ের পরে আদা যোগ করা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করা হয়।

প্রস্তুত জ্যাম তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া যায় বা প্রস্তুত জারগুলিতে স্থানান্তরিত করা যায় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।

টেঞ্জারিন জ্যাম

আপনি ট্যানগারাইন থেকে জামও তৈরি করতে পারেন, সাইট্রাস ফলগুলি ডায়াবেটিস বা অতিরিক্ত ওজনের জন্য অপরিহার্য। ম্যান্ডারিন জাম প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে, কম ঘনত্বের রক্তের কোলেস্টেরলের ঘনত্ব হ্রাস করতে, হজম উন্নতি করতে সহায়তা করে এবং গুণগতভাবে রক্তে সুগারকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

আপনি সর্বিটল বা ফ্রুক্টোজ জামে ডায়াবেটিস ট্রিট রান্না করতে পারেন, পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক কম হবে। প্রস্তুত করতে 1 কেজি পাকা ট্যাংগেরাইনস, একই পরিমাণ শরবিতল (বা ফ্রুক্টোজ 400 গ্রাম), গ্যাস ছাড়াই বিশুদ্ধ জল 250 মিলি।

ফলটি প্রথমে ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত পানিতে pouredেলে ত্বক অপসারণ করা হয়। অতিরিক্তভাবে, এটি সাদা শিরাগুলি অপসারণ করতে ক্ষতি করে না, ছোট ছোট টুকরা করে মাংস কেটে দেয়। জাস্ট জ্যামে সমান গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হবে; এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতেও কাটা হয়।

টেঞ্জারিনগুলি একটি প্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে pouredেলে ধীরে ধীরে আগুনে 40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এই সময় ফলের জন্য যথেষ্ট:

• নরম হয়ে উঠুন
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা সেদ্ধ।

প্রস্তুত হয়ে গেলে, চিনি ছাড়া জ্যাম চুলা থেকে সরানো হয়, ঠান্ডা, একটি ব্লেন্ডারে pouredেলে ভালভাবে কাটা। মিশ্রণটি প্যানে আবার pouredেলে দেওয়া হয়, সুইটেনার যুক্ত হয়, একটি ফোড়ন আনা হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় জাম এখনই সংরক্ষণ বা খাওয়া যেতে পারে। যদি জ্যাম প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে তবে এটি জীবাণুমুক্ত কাচের জারে গরম pouredালা হয় এবং গড়িয়ে যায়।

সংরক্ষিত জাম প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

স্ট্রবেরি জ্যাম

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, চিনিবিহীন জাম স্ট্রবেরি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এই জাতীয় ট্রিটের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে। এই রেসিপি অনুযায়ী জাম রান্না করুন: 2 কেজি স্ট্রবেরি, 200 মিলি আপেলের রস, অর্ধেক লেবুর রস, 8 গ্রাম জিলেটিন বা আগর-আগর।

প্রথমত, স্ট্রবেরিগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা সরানো হয়। প্রস্তুত বেরি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, আপেল এবং লেবুর রস যোগ করা হয়, কম তাপের উপর 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এটি ফুটে উঠলে ফোম সরিয়ে ফেলুন।

রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 5 মিনিটের আগে, আপনাকে জিলটিন যুক্ত করতে হবে, আগে শীতল জলে দ্রবীভূত করা উচিত (সেখানে কিছুটা তরল হওয়া উচিত)। এই পর্যায়ে, ঘন আরও ভাল করে আলোড়ন করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় জ্যামে গলদা উপস্থিত হবে।

1. একটি প্যানে pourালা
2. ফোড়ন আনুন,
3. সংযোগ বিচ্ছিন্ন হয়েছে।

আপনি পণ্যটি এক বছরের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন, এটি চা সহ এটি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

ক্র্যানবেরি জ্যাম

ডায়াবেটিস রোগীদের ফ্রুক্টোজে, ক্র্যানবেরি জ্যাম প্রস্তুত করা হয়, একটি চিকিত্সা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলবে, ভাইরাল রোগ এবং সর্দি কাটাতে সাহায্য করবে। কত ক্র্যানবেরি জাম খেতে দেওয়া হয়? নিজের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন কয়েক টেবিল চামচ ডেজার্ট ব্যবহার করতে হবে, জ্যামের গ্লাইসেমিক সূচক আপনাকে এটি প্রায়শই খেতে দেয়।

ক্র্যানবেরি জাম চিনিমুক্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তদুপরি, থালা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সাহায্য করবে, পাচন প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করবে এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

জ্যামের জন্য, আপনাকে 2 কেজি বেরি প্রস্তুত করতে হবে, তাদের পাতা, আবর্জনা এবং যা অতিরিক্ত প্রয়োজন তা থেকে বাছাই করতে হবে। তারপরে বেরিগুলি চলমান জলের নীচে ধৌত করা হয়, একটি coালু পথে ফেলে দেওয়া হয়। যখন জল নিকাশ হয়, ক্র্যানবেরিগুলি প্রস্তুত জারগুলিতে রাখা হয়, রাস্পবেরি জাম হিসাবে একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে আচ্ছাদিত এবং রান্না করা হয়।

আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য জাম দিতে পারি? যদি কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্ত বিভাগের দ্বারা জ্যাম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রুটি ইউনিটগুলি গণনা করুন।

বরই জাম

বরই জ্যাম তৈরি করা কঠিন নয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিটি সহজ, এটি অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এটি 4 কেজি পাকা, পুরো প্লামগুলি গ্রহণ করা, ধুয়ে ফেলতে, বীজ, ডালগুলি সরানো প্রয়োজন। যেহেতু কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘন করে প্লামগুলি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তাই জামও খাওয়া যেতে পারে।

জল একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যানে সিদ্ধ করা হয়, প্লামগুলি এটিতে রাখা হয়, মাঝারি গ্যাসে সেদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। এই পরিমাণ ফলের মধ্যে 2/3 কাপ জল beালতে হবে। 1 ঘন্টা পরে, আপনি একটি সুইটেনার যোগ করতে হবে (800 গ্রাম জাইলাইটল বা 1 কেজি শরবিটল), নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পণ্যটি প্রস্তুত হয়ে গেলে স্বাদে কিছুটা ভ্যানিলিন, দারুচিনি যোগ করা হয়।

রান্না করার সাথে সাথেই বরই জাম খাওয়া সম্ভব? অবশ্যই এটি সম্ভব, যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি শীতের জন্য ফসল কাটা হয়, সেক্ষেত্রে এখনও গরম প্লামগুলি জীবাণুমুক্ত জারে pouredেলে দেওয়া হয়, গড়িয়ে যায় এবং ঠান্ডা করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঠান্ডা জায়গায় মিষ্টি সঞ্চয় করুন।

মোটামুটি, আপনি কোনও তাজা ফল এবং বেরি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম প্রস্তুত করতে পারেন, মূল শর্তটি হ'ল ফলগুলি এমন হওয়া উচিত নয়:

রেসিপিটিতে অন্যথায় নির্দিষ্ট না করা পর্যন্ত ফল এবং বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, কোর এবং ডালপালা সরানো হয়। সোরবিটল, জাইলিটল এবং ফ্রুকটোজে রান্না করার অনুমতি রয়েছে, যদি সুইটেনার যুক্ত না করা হয় তবে আপনাকে এমন ফলগুলি বেছে নেওয়া দরকার যা তাদের নিজস্ব রস প্রচুর পরিমাণে ছেড়ে দিতে পারে।

কীভাবে জাম ডায়াবেটিস তৈরি করবেন তা এই নিবন্ধে ভিডিওতে বিশেষজ্ঞকে বলবেন।

আপেল কেন?

আপনি জানেন যে, আপেল হ'ল হ'ল ফলের ধরণ যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে। অবশ্যই, অনেকগুলি নির্দিষ্ট বিভিন্নের উপর নির্ভর করে (কিছুগুলি মিষ্টি, অন্যেরা কম), এবং তাই আপনার এই বিষয়ে সতর্ক হওয়া দরকার। একই সাথে, সাধারণভাবে চিনি এবং ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণের বর্তমান সূচকগুলিও বিবেচনায় নেওয়া বাঞ্ছনীয়, যাতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যে কোনও ধরণের ফ্রুকটোজ জ্যাম 100% কার্যকর হয়। সুতরাং, আপেল খাওয়া যে কোনও ডায়াবেটিকের টেবিলকে সাজাতে পারে। এটি শুধুমাত্র তাজা আইটেমগুলির জন্যই নয়, জাম, সংরক্ষণ, রস এবং অন্যান্য যৌগগুলির জন্যও সত্য। এজন্য জ্যাম প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়, যা টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য লক্ষ্য করা দরকার।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জ্যাম তৈরি করা

প্রথমত, এটি বোঝা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জ্যামে কেবলমাত্র চিনির বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি জাইলিটল, শরবিটল, ফ্রুকটোজ এবং অবশ্যই স্টেভিয়া হতে পারে।

তদ্ব্যতীত, আমাদের বিশেষ ঘনত্বের কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যা টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস - স্লাদিসের লোকদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে।

আমি প্রক্রিয়াটির যেমন বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ আকর্ষণ করতে চাই:

• জ্যাম করার জন্য, সোরবিটল বা শরবিটল অর্ধেক জাইলিটল সহ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে করুন, এক কেজি পাকা ফল ব্যবহার করার সময় 700 গ্রাম ব্যবহার করা উচিত। শরবিতল, বা 350 জিআর। শরবিতল এবং জাইলিটল, ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য আইটেম,
• আপেল একচেটিয়াভাবে মিষ্টি এবং টক এবং ইলাস্টিক ব্যবহার করে
• ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে। এটি মনে রাখা উচিত যে স্টিভিয়া বা ফ্রুকটোজের উপর জ্যামের উপস্থিতি, পাশাপাশি এর স্বাদটি মূলত কাটার সঠিকতার উপর নির্ভর করবে।
• প্রথমত, ঘন সিরাপ সিদ্ধ করা হয় - এটি প্রতি কেজি আপেল এক কেজি মিষ্টি ব্যবহার করা প্রয়োজন,
• তারপরে সেখানে প্রায় 160 মিলি জল andালুন এবং ফুটন্ত পর্যায়ে আনুন।

তারপরে এটি দৃ strongly়ভাবে তৈরি ফলের টুকরাগুলিকে একটি ফুটন্ত মিষ্টি ভরতে কমিয়ে পুরোপুরি মিশিয়ে ফোটানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এগুলি ম্যাশ না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে মিশ্রিত করা। এই ক্ষেত্রে প্রস্তুতি যতটা সম্ভব সঠিক হবে।

জ্যামের প্রস্তুতি ডিগ্রি এভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়: একটি পরিষ্কার তুষার উপর একটি সামান্য পরিমাণে সিরাপ ড্রিপ। যদি এটি কঠোর হয় এবং না ছড়িয়ে যায়, তবে আমরা বলতে পারি যে জ্যাম প্রস্তুত। তদ্ব্যতীত, ইতিমধ্যে প্রস্তুত জামে আপেল স্লাইসগুলি ভেসে উঠবে না, তারা ইতিমধ্যে প্রস্তুত সিরাপে সমানভাবে বিতরণ করা হবে।

জামের অতিরিক্ত গন্ধের জন্য, কিছু ক্ষেত্রে, রান্না শেষে, ভ্যানিলিন, ভূগর্ভস্থ দারুচিনি বা উদাহরণস্বরূপ, লেবুর খোসা ব্যবহার করা হয়।

যদি খুব মিষ্টি জাতের ওভাররিপ নামগুলি ফ্রুকটোজ জাম হিসাবে এই জাতীয় একটি রেসিপি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, তবে প্রতি এক কেজি ফলের জন্য 150 থেকে 200 গ্রাম পর্যন্ত একই পরিমাণ ক্র্যানবেরি যুক্ত করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, প্রেসক্রিপশন সবচেয়ে দরকারী হবে, টাইপ 2 এবং 2 রোগ উভয়ের জন্য।

আপেল জাম কিভাবে তৈরি করবেন?

জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষত লক্ষণীয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা গ্রহণযোগ্যতার চেয়েও বেশি। প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলার জন্য, মাঝারি আকারের সবুজ আপেল (10 টুকরা), আধা লেবুর তাজা রসালো রসের মতো উপাদানগুলি ব্যবহার করার প্রয়োজনের দিকে মনোযোগ দেওয়ার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, এক এক চামচ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, এক চিমটি লবণ, চিনির বিকল্পগুলি। এটি বোঝা উচিত যে ফ্রুক্টোজ জামের মতো, এই ক্ষেত্রে স্টেভিয়া, সর্বিটল এবং অন্যান্য নাম ব্যবহার করা অনুমোদিত।

রান্নার প্রক্রিয়াটির বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করে, মনে রাখবেন যে আপেলগুলি সবুজতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়। এগুলি চলমান জলের নিচে প্রাক ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত জলের সাথে ডুবিয়ে খোসা ছাড়ানো হয় এবং কোরটি সরানো হয়। এর পরে, প্রায় ছয় থেকে আটটি টুকরো কেটে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন। তারপরে লেবুর রস, নুন, ভ্যানিলা যোগ করুন। এই সমস্ত রচনাটি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ourালাও তবে এটির সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণটি পর্যবেক্ষণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ - খুব বড় নয়, কারণ অন্যথায় কমপোট বেরিয়ে আসতে পারে। এর পরে এটি প্রয়োজনীয় হবে:

• যতক্ষণ না ফলটি নরম হয় এবং ধারাবাহিকতা অনেক ঘন হয়ে যায় ততক্ষণ কম রোধে রচনাটি সিদ্ধ করুন,

• জ্যামটি শীতল করা হয়, একটি মিশুক দিয়ে চাবুক দেওয়া হয় বা একটি খাদ্য প্রসেসরের সবচেয়ে ইউনিফর্ম অবস্থায় চূর্ণ করা হয়,

• বৃহত্তর ডিগ্রি মিষ্টি দেওয়ার জন্য, স্বল্প-ক্যালোরি চিনির বিকল্প ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া,

• চিনির বিকল্প ব্যবহার করার আগে আপনাকে পরামর্শটি সাবধানতার সাথে পড়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। কারণ, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ pourালেন তবে স্বাদটি খারাপ হবে এবং জামটি তিক্ত হবে - যখন ফ্রুক্টোজ জ্যাম প্রস্তুত করা হচ্ছে তখন এটি ক্ষেত্রেও সত্য।

আপেল সহ অন্যান্য রেসিপি

আপনি যদি কেবল জ্যাম বা জাম আকারে নয়, তবে অন্যান্য আইটেমগুলির অংশ হিসাবেও আপেলগুলি ব্যবহার করেন তবে এটির থেকে উপকার পাওয়া সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, বরফের সুবিধা গ্রহণ করা। এটি সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, এটি বোঝা উচিত যে ব্যবহারিকভাবে সমস্ত কিছু হ'ল জায়েজ, যথা শাকসব্জী, ফল, বেরি এবং এমনকি শাকগুলি। প্রাথমিকভাবে, তবে, দৃ strongly়ভাবে আপেলগুলি ধুয়ে ফেলা এবং শুকানোর জন্য, সবচেয়ে সাধারণ ট্রেগুলিতে একটি স্তরে রাখা এবং জমাট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে এগুলি ছোট অংশে প্যাকেজ করা উচিত। ফ্রুক্টোজ জ্যাম বা শরবিতল জ্যামটি এভাবে প্রস্তুত করা উচিত নয়।

এটি তাদের নিজস্ব রসে আপেল সংগ্রহ করাও অনুমোদিত, অবশ্যই, যোগ করা চিনি ছাড়া। রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ এবং এটি নিম্নলিখিতটি অন্তর্ভুক্ত করে: এটি সর্বাধিক সাধারণ জল স্নান প্রস্তুত করা প্রয়োজন: জল যথেষ্ট আকারের একটি পাত্রের মধ্যে .ালা হয়, এতে আপেল ভর্তি একটি জারটি রাখা হয়। ফলগুলি যতটা সম্ভব গরম হয়ে যায়, তারা স্থির হয়ে যায়, যাতে আপনি আরও কিছু আপেল যুক্ত করতে পারেন, দ্বিতীয় পদ্ধতির তৈরি করে। সুতরাং দুই বা ততোধিক বার পুনরাবৃত্তি করা সম্ভব হবে। এবং এর ফলস্বরূপ, আপেলগুলি সমানভাবে রস দিয়ে প্রলেপ দিতে হবে। এর পরে, তারা একটি সিদ্ধ lাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্না জাম এবং ফ্রুকটোজ জাম গ্রহণযোগ্যতার চেয়ে বেশি। তবে, সবচেয়ে সঠিক রান্নার অ্যালগরিদম অর্জনের জন্য ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য চিনির বিকল্পগুলির সাথে জ্যামের রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করার প্রাথমিক পরামর্শ দেওয়া হয়। আমাদের উইকেটযুক্ত আপেল ব্যবহারের যথাযথতা সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

কসাই ডায়াবেটিস সম্পর্কে পুরো সত্য বলেছিলেন! আপনি যদি সকালে এটি পান করেন তবে ডায়াবেটিস 10 দিনের মধ্যে চলে যাবে। »আরও পড়ুন >>>

আপেল জাম রান্না কিভাবে:

1. আপেল সবুজ গ্রহণ করা ভাল, অভিজ্ঞতা থেকে এই বিভিন্ন স্বাদযুক্ত tier চলমান জলের নিচে তাদের ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানির উপরে pourালুন, খোসা ছাড়িয়ে দিন, কোরটি সরান। 6-8 টুকরা কাটা।
2. একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, লেবুর রস, লবণ, ভ্যানিলা, চা ব্যাগ যুক্ত করুন (আমি কালো পছন্দ করি)।অল্প পরিমাণে জল (ালা (এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না, অন্যথায় আপনি কমপোট পাবেন)।
3. আপেলগুলি নরম হওয়া এবং টেক্সচারটি আরও ঘন হয়ে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
4. তারপরে চাটি সরান, জাম ঠাণ্ডা করুন, একটি মিক্সার দিয়ে বেট করুন বা কোনও খাদ্য প্রসেসরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাকালুন।
5. আরও মিষ্টি যোগ করতে, আপনি স্টিভিয়ার মতো একটি পুষ্টিকর চিনির বিকল্প যুক্ত করতে পারেন can
6. যোগ করার আগে, সাবধানে নির্দেশাবলী পড়ুন। Ourালাও - স্বাদ লুণ্ঠন করুন, থালাটি তেতো হবে।

বন ক্ষুধা! আপনার 20 টি সার্ভিসিং করা উচিত। বিশেষত ঝুঁকবেন না, খানিকটা খান। একসাথে বড় পরিবেশন করবেন না।

ক্যালোরি গণনা এবং আপনার রক্তে চিনির নিরীক্ষণ মনে রাখবেন।

শক্তি মান (প্রতি পরিবেশিত):

ক্যালোরি - 41
প্রোটিন - 0 গ্রাম
চর্বি - 0 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট - 11.2 গ্রাম
ফাইবার - 2.5 গ্রাম
সোডিয়াম - 5.3 মিলিগ্রাম

ডায়াবেটিস রোগীদের কি মিষ্টি ছেড়ে দিতে হবে?

চিকিত্সকরা দৃ strongly়ভাবে পরামর্শ দেন যে ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত ব্যক্তিরা জামের ব্যবহার সর্বনিম্ন হ্রাস করুন। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে, জ্যামযুক্ত চিনিযুক্ত ক্যালোরি খুব বেশি। তবে নিজেকে কিছুটা আনন্দ করতে অস্বীকার করা কি উপযুক্ত? অবশ্যই না। চিনিবিহীন সাথে রান্নার জ্যামের সাধারণ পদ্ধতিটি কেবল প্রতিস্থাপনযোগ্য।

চিনিবিহীন জাম বা সংরক্ষণের উত্পাদন জন্য, ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল বা সরবিটলের মতো সুইটেনারগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এগুলির প্রত্যেকের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক গুণাবলী নীচের সারণীতে দেখানো হয়েছে।

মিষ্টান্নকারীর বৈশিষ্ট্যের সারণী:

নাম

গুডিজ

কনস

ফলশর্করা

এটি ইনসুলিনের সাহায্য ছাড়াই ভালভাবে শোষিত হয়, এটি ক্যারিজ, টোনগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে এবং শক্তি দেয় যা চিনির চেয়ে দ্বিগুণ মিষ্টি, তাই এটি চিনির চেয়ে কম প্রয়োজন, ক্ষুধার সময় এটি সহজেই অনুভূত হয়আস্তে আস্তে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, অতিরিক্ত গ্রহণ স্থূলতায় অবদান রাখে

সর্বিটল

এটি ইনসুলিনের সাহায্য ছাড়াই শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়, টিস্যু এবং কোষগুলিতে ঘনত্বকে হ্রাস করে, কেটোন দেহগুলি একটি রেচক প্রভাব ফেলে, লিভারের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয়, এডিমার সাহায্যে ক্যাপস দেয়, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে, অন্তঃসত্ত্বা চাপ স্থিতিশীল করতে সহায়তা করেঅতিরিক্ত মাত্রার সাথে, অম্বল শুরু হতে পারে, বমি বমি ভাব, ফুসকুড়ি, লোহার একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট, খুব উচ্চ ক্যালোরি

Xylitol

এটি ক্যারিজ দূর করতে, দাঁত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, কোলেরেটিক এবং রেবেস্টিক প্রভাব রয়েছে।অতিরিক্ত পরিমাণে বদহজমের ক্ষেত্রে অবদান রয়েছে।

সুইটেনার চয়ন করার সময়, টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের সর্বদা তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং সর্বোত্তম ডোজটি খুঁজে পাওয়া উচিত।

চিনি ছাড়া জাম কিভাবে তৈরি করবেন?

চিনি ছাড়া রান্না জ্যামের নীতিটি কার্যত প্রচলিত পদ্ধতি থেকে আলাদা নয়।

তবে কয়েকটি ঘরোয়া রয়েছে, যার সাহায্যে খুব সুস্বাদু এবং সর্বাপেক্ষা গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর মিষ্টি প্রস্তুত করা সহজ:

• সমস্ত বেরি এবং ফল, রাস্পবেরি একমাত্র বেরি যা জ্যাম তৈরির আগে ধোয়া প্রয়োজন হয় না,
• রোদ এবং মেঘহীন দিনগুলি বেরি বাছাই করার উপযুক্ত সময়
• তাদের নিজস্ব রসে যে কোনও ফল এবং বেরি ফলগুলি কেবল খুব স্বাস্থ্যকরই নয়, অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদুও রয়েছে - মূল জিনিসটি কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা জানা,
• কম ফল বেরি রস মিশ্রিত করা যেতে পারে।

নিজস্ব রস মধ্যে রাস্পবেরি রেসিপি

রাসম্পবেরি জাম রান্না করতে বেশ দীর্ঘ সময় লাগে। তবে শেষ ফলাফলটি স্বাদটি খুশি করবে এবং সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।

উপকরণ: 6 কেজি পাকা রাস্পবেরি।

রান্না পদ্ধতি। এটি একটি বালতি এবং প্যান লাগবে (যা বালতিতে ফিট করে)। রাস্পবেরি বেরগুলি ধীরে ধীরে একটি সসপ্যানে রাখা হয়, পাশাপাশি ভাল ঘনীভূত হয়। বালতি নীচে এক টুকরো কাপড় বা চিড়িয়া রাখা নিশ্চিত করুন। ভরাট প্যানটি একটি বালতিতে রাখুন এবং প্যান এবং বালতির মধ্যে ফাঁক দিয়ে জল দিয়ে দিন। আগুন লাগান এবং একটি ফোটা জল আনা। তারপরে তারা শিখাটি হ্রাস করে এবং প্রায় এক ঘন্টা ধরে u এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি স্থির হওয়ার সাথে সাথে তাদের আবার যুক্ত করুন।

প্রস্তুত রাস্পবেরিগুলি আগুন থেকে ছুঁড়ে ফেলা হয়, জারে pouredেলে একটি কম্বল জড়িয়ে দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, জামটি স্বাদগ্রহণের জন্য প্রস্তুত। ফ্রিজে রাস্পবেরি মিষ্টি সঞ্চয় করুন।

পেটটিন সহ স্ট্রবেরি

চিনি ছাড়া স্ট্রবেরি থেকে জাম সাধারণ চিনির স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল উপযুক্ত।

• 1.9 কেজি পাকা স্ট্রবেরি,
• প্রাকৃতিক আপেলের রস 0.2 লি,
• ½ লেবুর রস
• 7 জিআর আগর বা পেকটিন

রান্না পদ্ধতি। স্ট্রবেরিগুলি ভালভাবে খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। একটি সসপ্যান মধ্যে বেরি ourালা, আপেল এবং লেবুর রস .ালা। প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন এবং ফিল্মটি সরিয়ে দিন। ইতিমধ্যে, ঘনটি পানিতে মিশ্রিত হয় এবং নির্দেশাবলী অনুসারে জোর করে। এটি প্রায় সমাপ্ত জামে ourালা এবং এটি আবার ফোঁড়াতে আনা হয়।

স্ট্রবেরি জ্যামের বালুচর জীবন প্রায় এক বছর। তবে এটি ফ্রিজে বা একটি শীতল ঘরে যেমন একটি ঠান্ডা ঘরে সংরক্ষণ করা উচিত।

চেরি জাম একটি জল স্নান মধ্যে রান্না করা হয়। অতএব, প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, দুটি পাত্রে প্রস্তুত করা প্রয়োজন (বড় এবং ছোট)

রান্না পদ্ধতি। প্রয়োজনীয় পরিমাণ ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো চেরি একটি ছোট প্যানে রাখা হয়। জলে ভরা একটি বড় পাত্রে রাখুন। এটি আগুনে প্রেরণ করা হয় এবং নিম্নলিখিত স্কিম অনুসারে রান্না করা হয়: উচ্চ উত্তাপে 25 মিনিট, তারপরে গড়ে এক ঘন্টা, তারপরে কমপক্ষে দেড় ঘন্টা। যদি আরও ঘন ধারাবাহিকতা সহ জ্যাম প্রয়োজন হয়, আপনি রান্নার সময় বাড়াতে পারেন।

প্রস্তুত চেরি ট্রিটগুলি কাচের জারে areেলে দেওয়া হয়। ঠান্ডা রাখুন।

কালো নাইটশেড থেকে

সানবেরি (আমাদের মতে কালো নাইটশেড) চিনিবিহীন জ্যামের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান। এই ছোট বেরিগুলি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থেকে মুক্তি দেয়, জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার উন্নতি করে।

• 0.5 কেজি কালো নাইটশেড,
• 0.22 কেজি ফ্রুকটোজ,
• 0.01 কেজি সূক্ষ্ম কাটা আদা মূল,
• 0.13 লিটার জল।

রান্না পদ্ধতি। বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়। রান্নার সময় বিস্ফোরণ এড়ানোর জন্য, সুই দিয়ে প্রতিটি বেরিতে একটি গর্ত তৈরি করাও প্রয়োজনীয়। ইতিমধ্যে, সুইটেনার জলে মিশ্রিত এবং সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, খোসার নাইটশেড সিরাপে isেলে দেওয়া হয়। মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে প্রায় 6-8 মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুত জ্যামটি সাত ঘন্টা আধানের জন্য ছেড়ে যায়। সময় কেটে যাওয়ার পরে, প্যানটি আবার আগুনে প্রেরণ করা হবে এবং কাটা আদা যোগ করে আরও ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন।

সমাপ্ত পণ্যটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি সেরা মিষ্টি খাবারগুলির মধ্যে একটি।

চিনি ফ্রি ক্র্যানবেরি

ফ্রুক্টোজ ব্যবহার দুর্দান্ত ক্র্যানবেরি জ্যাম উত্পাদন করে। অধিকন্তু, ডায়াবেটিস রোগীরা এটি প্রায়শই যথেষ্ট পরিমাণে খেতে পারেন এবং সমস্ত কারণ এই ডেজার্টের খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

উপকরণ: 2 কেজি ক্র্যানবেরি।

রান্না পদ্ধতি। তারা আবর্জনা পরিষ্কার এবং বেরি ধোয়া। একটি প্যানে ঘুমিয়ে পড়ুন, পর্যায়ক্রমে কাঁপুন, যাতে বেরিগুলি খুব শক্ত করে স্ট্যাক করা হয়। তারা একটি বালতি নিয়ে যায়, নীচে কাপড়টি রাখে এবং উপরে বেরি দিয়ে একটি সসপ্যান রাখে। প্যান এবং বালতি মধ্যে গরম জল .ালা। তারপরে বালতিটি আগুনে পাঠানো হয়। ফুটন্ত জল পরে, চুলা তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেট করা হয় এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য এটি সম্পর্কে ভুলে যায়।

কিছুক্ষণ পরে, এখনও গরম জ্যামটি জারে মুড়ে কম্বল জড়িয়ে দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, ট্রিট খেতে প্রস্তুত। খুব দীর্ঘ প্রক্রিয়া, তবে এটি মূল্যবান।

বরই মিষ্টি

এই জ্যামটি প্রস্তুত করতে, আপনার সর্বাধিক পাকা প্লামগুলি প্রয়োজন, আপনি পাকাও করতে পারেন। খুব সহজ একটি রেসিপি।

• 4 কেজি ড্রেন
• 0.6-0.7 l জল,
• 1 কেজি শরবিটল বা 0.8 কেজি xylitol,
• এক চিমটি ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি।

রান্না পদ্ধতি। প্লামগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং পাথরগুলি সেগুলি থেকে সরানো হয়, অর্ধেক কাটা। প্যানে জল একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং প্লামগুলি সেখানে .েলে দেওয়া হয়। প্রায় এক ঘন্টা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপরে সুইটনার যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সমাপ্ত জামে প্রাকৃতিক স্বাদ যুক্ত হয়।

কাঁচের জারে শীতল জায়গায় বরই জ্যাম সংরক্ষণ করুন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জাম যে কোনও বেরি এবং ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি সমস্ত স্বাদ পছন্দ এবং কল্পনা উপর নির্ভর করে। সর্বোপরি, আপনি কেবল একচেটিয়া নয়, বিভিন্ন মিশ্রণও রান্না করতে পারেন।

ভিডিওটি দেখুন: পরদহ এব 2 ডযবটস টইপ করন (মে 2024).