ডায়াবেটিসের সাথে কী ধরণের রুটি খাওয়া যেতে পারে এবং কী পরিমাণ এবং কী ধরণের হতে পারে না

এই প্রশ্নটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অত্যন্ত গুরুত্বের কারণে কেবল কোন পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত তা নয়, তবে এটি ডায়েটে কতটা হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, আপনার নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে:

এক টুকরো রুটির পুরুত্ব 1 সেমি অতিক্রম করা উচিত নয়,
একটি খাবারের জন্য আপনি 2-3 টুকরো রুটি খেতে পারেন,
ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিনের রুটি গ্রহণের পরিমাণ 150 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়, এবং প্রতিদিন মোট 300 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের বেশি নয়।
ডায়াবেটিস রোগীরাও রুটি খেতে পারেন - বিভিন্ন সিরিয়ালের একটি নরম এবং বাহ্যিক মিশ্রণ।

দ্রষ্টব্য যে রাই বেকিং রোগীদের ভোগা রোগীদের জন্য contraindative, ডায়াবেটিস ছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি: গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার, কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব, উচ্চ অম্লতা। লবণ এবং মশলা দিয়ে বেকারি পণ্যগুলিও এড়ানো উচিত।

ডায়াবেটিস নিয়ে রুটি কি খেতে পারে না

দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রশ্ন হ'ল ডায়াবেটিসের জন্য রুটিটি contraindated। প্রথমত, এর মধ্যে সব ধরণের মাখন পণ্য, সাদা রুটি এবং কর্ন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এটি তাদের অনেক বেশি ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এ কারণে ঘটে যা ওজন বৃদ্ধি, স্থূলত্ব এবং গ্লুকোজে ঝাঁপ দিতে পারে।

ঘরে তৈরি রাই রুটির রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রুটি নিজেই উপকারী করতে আপনার বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ নেওয়া দরকার:

বিভিন্ন পাত্রে 550 গ্রাম রাই এবং 200 গ্রাম গমের আটা পরীক্ষা করুন,
রাই, লবণ এবং বেটের সাথে অর্ধেক ময়দা মেশান
150 মিলি পানিতে 1 চামচ যোগ করুন। চিনি, খামির 40 গ্রাম, ময়দা এবং 2 চামচ যোগ করুন। গুড়,
গুঁড়ো, খামির প্রস্তুত হওয়া অবধি ছেড়ে দিন, তারপরে বাকি ময়দার সাথে যোগ করুন,
একটি বড় চামচ তেল, জল যোগ করুন, ময়দা আঁচে 2 ঘন্টা রেখে দিন,
গ্রাইজড ফর্ম দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে আটা ছড়িয়ে দিন,
এক ঘন্টা রেখে দিন, 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি ওভেনে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে সেখান থেকে সরিয়ে পানি দিয়ে ছিটিয়ে আবার সেট করুন,
আমরা 5-10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত রুটি পাই।

বাদাম আটা কম কার্ব রুটি

300 গ্রাম বাদামের আটা
5 চামচ psyllium,
2 চামচ বেকিং পাউডার
1 চামচ লবণ
2 চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
ফুটন্ত জল 300 মিলি
3 ডিমের সাদা,
সজ্জার জন্য তিল, সূর্যমুখী বা কুমড়োর বীজ বীজ।

প্রিহিট ওভেন 175 ডিগ্রি।
একটি বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিন।
জল সিদ্ধ এবং শুকনো উপাদান সঙ্গে সরাসরি একটি পাত্রে .ালা।
এরপরে ডিমের সাদা অংশ এবং ভিনেগার যুক্ত করুন।
নাড়ুন, আপনার হাত ভেজা এবং ভেজা হাতে কয়েক বল তৈরি করুন এবং বেকিং শিটের উপর বেকিং পেপার বা সিলিকন মাদুর দিয়ে coveredেকে রাখুন।
উপরে বীজগুলি ছিটান এবং এগুলি হালকাভাবে চেপে নিন যাতে তারা ভিতরে যায়।
50-60 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি বেক করুন।
ঠান্ডা হতে দিন।

তিসির আটাতে কার্বোহাইড্রেট মুক্ত রুটি

250 গ্রাম শণ আটা (উদাহরণস্বরূপ, "গারনেটস"),
50 গ্রাম গ্রাউন্ড ফ্লাক্স বীজ
2 চামচ। ঠ। সিডার বা নারকেলের ময়দা,
2 চামচ। ঠ। psyllium,
2 চামচ বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা,
1 চামচ লবণ
3 চামচ আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার
ফুটন্ত জল 600 মিলি
2 পুরো ডিম
1-2 চামচ। ঠ। মাখন,
সজ্জায় তিল, সূর্যমুখী বা কুমড়োর বীজ

চুলাটি 200 ডিগ্রি তাপ করুন। বেকিং ট্রেটি ওভেনে মাখনের সাথে 3-4 মিনিটের জন্য রাখুন। মাখন গলে যাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
একটি বাটিতে সব শুকনো উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিন।
জল সিদ্ধ এবং শুকনো উপাদান সঙ্গে সরাসরি একটি পাত্রে .ালা। আলোড়ন।
এর পরপরই একটি বেকিং শীট থেকে 2 টি ডিম এবং 3 চা চামচ ভিনেগার, মাখন যোগ করুন।
সর্পিল অগ্রভাগ ব্যবহার করে একটি মিক্সার দিয়ে নাড়ুন, ২-৩ মিনিট ধরে গুঁড়ো করে নিন। যদি ভর আরও দীর্ঘায়িত হয় তবে বেকিংয়ের সময় বানগুলি কম বৃদ্ধি পাবে।
আপনার হাত ভেজা এবং ভেজা হাতে কয়েক বল গঠন। এগুলি একটি নন-স্টিক ফর্মে রাখুন।
উপরে বীজ ছিটিয়ে নিন এবং ডুবিয়ে নিন যাতে তারা ডুবে থাকে।
1 ঘন্টা 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে বেক করুন।

বকউইট গম

সাদা আটা 450 গ্রাম
300 মিলি উষ্ণ দুধ,
100 গ্রাম বেকউইট ময়দা,
কেফির 100 মিলি,
2 চামচ তাত্ক্ষণিক খামির
2 চামচ জলপাই তেল
1 চামচ উৎকোচ,
1.5 চামচ লবণ।

একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে বেকউইট পিষে।
সমস্ত উপাদান ওভেনে লোড করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য গড়িয়ে ফেলা হয়।
"মেইন" বা "হোয়াইট ব্রেড" এ মোডটি সেট করুন: ময়দা বাড়াতে 45 মিনিট বেকিং + 2 ঘন্টা।

ধীর কুকারে গমের রুটি

পুরো গমের আটা (2 গ্রেড) - 850 গ্রাম,
মধু - 30 গ্রাম
শুকনো খামির - 15 গ্রাম,
নুন - 10 গ্রাম
জল 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড - 500 মিলি,
উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি।

আলাদা পাত্রে লবণ, চিনি, ময়দা, খামির মিশ্রণ করুন।
একটি পাতলা স্ট্রিম দিয়ে হালকা নাড়ুন, ধীরে ধীরে জল এবং তেল .েলে দিন।
পাত্রে প্রান্তটি আটকাতে শুরু না করা পর্যন্ত ময়দা মেশান।
মাল্টিকুকারের বাটিটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন, এতে গুঁড়ো আটা বিতরণ করুন।
কভারটি বন্ধ করুন মাল্টিপোভার প্রোগ্রামটিতে 1 ঘন্টা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। প্রোগ্রাম শেষ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
Idাকনাটি না খুলে "বেকিং" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন এবং সময়টি ২ ঘন্টা নির্ধারণ করুন। প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার 45 মিনিট আগে idাকনাটি খুলুন এবং পাউরুটিটি আবার ঘুরিয়ে closeাকনাটি বন্ধ করুন।
প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার পরে, রুটি সরান। শীতল ব্যবহার করুন।

চুলায় রাই রুটি

600 গ্রাম রাইয়ের ময়দা
গমের আটা 250 গ্রাম
তাজা খামির 40 গ্রাম
1 চামচ চিনি,
1.5 চামচ লবণ
2 চামচ কালো গুড় (বা চিকোরি + 1 চামচ চিনি),
উষ্ণ জল 500 মিলি
1 চামচ উদ্ভিজ্জ (জলপাই) তেল

একটি প্রশস্ত বাটিতে রাইয়ের আটারটি সিট করুন।
অন্য পাত্রে সাদা ময়দা চালান। স্টার্টার সংস্কৃতির জন্য অর্ধেক গমের ময়দা নির্বাচন করুন, বাকি রাইয়ের ময়দার সাথে যুক্ত করুন।
উত্তোলন নিম্নরূপভাবে করা হয়: 500 মিলি উষ্ণ জল থেকে, 3/4 কাপ নিন। চিনি, গুড়, সাদা ময়দা এবং খামির যুক্ত করুন। নাড়াচাড়া করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে খামিটি উঠে যায়।
রাই এবং গমের ময়দা মিশ্রণে লবণ দিন।
স্টার্টার, উদ্ভিজ্জ তেল এবং গরম জলের বাকী .ালা our হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো। পদ্ধতির আগ পর্যন্ত উত্তাপে রাখুন (1.5-2 ঘন্টা)।
ময়দা দিয়ে বেকিং ডিশ ছিটিয়ে, ময়দা আবার গিঁটুন এবং ছাঁচে টেবিলের উপর বেট করুন। হালকা গরম জল এবং মসৃণ দিয়ে উপরে ময়দা আর্দ্র করুন।
ছাঁচটি Coverেকে আরও 1 ঘন্টা রেখে দিন।
ওভেনে রুটিটি রাখুন, 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
রুটিটি সরান, জল দিয়ে ছিটিয়ে এবং আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
ঠাণ্ডা করার জন্য তারের তাকের উপর বেকড রুটি রাখুন।