উচ্চ কোলেস্টেরল পুষ্টি

বেশ কয়েক দশক ধরে, বিজ্ঞানীরা সক্রিয়ভাবে এমন একটি ডায়েটের পক্ষে ছিলেন যা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেয়। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে সামুদ্রিক খাবার, ডিম, পনির এবং অন্যান্য কিছু খাবার গ্রহণ রক্তে এই ফ্যাটযুক্ত অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে এবং সেখানে গুরুতর হার্টের প্যাথলজগুলির বিকাশ খুব বেশি দূরে নয়। এর পরিপ্রেক্ষিতে রোগীদের কেবল গাছের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। তবে এখন সব কিছু বদলে গেছে। আমাদের দিনগুলির চাঞ্চল্যকর আবিষ্কারগুলি কোলেস্টেরলের ঝুঁকির রূপকথাকে মিথ্যাবাদী হিসাবে চিহ্নিত করে এবং প্রয়োজনীয় ডায়েটের ধারণাটি মূলত পরিবর্তিত করে।

উচ্চ কোলেস্টেরল জন্য পুষ্টি নীতি

পদার্থটি 18 শতকে আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং ফ্যাট হিসাবে স্বীকৃত ছিল, তবে 100 বছর পরে, গবেষকরা প্রমাণ করেছেন যে কোলেস্টেরল একটি অ্যালকোহল। রসায়নের দৃষ্টিকোণ থেকে একে কোলেস্টেরল বলা আরও সঠিক, তবে রাশিয়ায় তারা একটি পুরানো নাম ব্যবহার করে। এছাড়াও, এটি পাওয়া গেছে যে ব্যাকটিরিয়া, ছত্রাক এবং গাছপালা বাদে পদার্থটি সমস্ত জীবের কোষগুলির একটি উপাদান। এটির পরিপ্রেক্ষিতে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত একটি খাদ্য দীর্ঘকাল ধরে পশুর পণ্যাদির ব্যবহার হ্রাসের ভিত্তিতে তৈরি হয়েছে।

পরে একটি আশ্চর্যজনক সত্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল: দেহ খাদ্য থেকে কোলেস্টেরলের মাত্র 20 শতাংশ গ্রহণ করে এবং বাকি 80 টি নিজেই সংশ্লেষ করে। প্রাণীর পন্যের ব্যবহার হ্রাস করার ফলে রক্তের গণনাগুলিতে কার্যত কোনও প্রভাব নেই। পদার্থের একটি উন্নত স্তর সাধারণত প্রতিবন্ধী লিপিড বিপাকের সাথে যুক্ত হয়। উচ্চ কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পাওয়ার লক্ষ্যে একটি খাদ্য সংশোধন করা হয়েছে।

সারণী 1. পুষ্টির প্রাথমিক নীতিগুলি

সুপারিশ	ব্যাখ্যা
স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলির হ্রাস গ্রহণ যা লিপিড বিপাককে বিরূপ প্রভাবিত করে	ডায়েট থেকে পাম অয়েল, নারকেল তেল, বেকন, গরুর মাংস, মাখন, মার্জারিন, ফাস্ট ফুড অপসারণ করা জরুরি। অল্প পরিমাণে এই পণ্যগুলি গ্রহণের অনুমতি দিয়েছে। তাদের প্রতিদিনের ক্যালোরিগুলি দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের 7-10 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়
মনস্যাচুরেটেড, পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করুন	প্রস্তাবিত জলপাই তেল, তিসি তেল, অ্যাভোকাডো, সামুদ্রিক মাছ, বাদাম, গমের জীবাণু, শিম দই, সিরিয়াল ইত্যাদি
সিম্পল কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ করুন	রক্তের কোলেস্টেরল কমানোর ডায়েটে ন্যূনতম বেকিং, মিষ্টি, মিষ্টান্ন অন্তর্ভুক্ত
ডাবল বয়লারে তৈরি সিদ্ধ খাবার বা খাবার গ্রহণ করুন	ভাজা বা গভীর ভাজা খাবেন না
শাকসবজি খান	অ্যাসিড এবং পেকটিনগুলি কোলেস্টেরল জারণকে বাধা দেয়

এটি দিনে 4-6 বার ছোট অংশে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতিরিক্তভাবে, প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা জরুরী।

উচ্চ এলডিএল-হ্রাস এবং পাত্র পরিষ্কার করা

কিছু খাবারে এমন পদার্থ থাকে যা কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনকে কম করে। এই জাতীয় খাবার অবশ্যই কোলেস্টেরল কমাতে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে, আরও বিশদ বিবরণটি টেবিলে দেওয়া আছে।

সারণী ২. এলডিএল কমানোর জন্য দরকারী খাবারগুলি

গুরুত্বপূর্ণ উপাদান	প্রভাব	এতে কী রয়েছে
resveratrol	কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের জারণকে দমন করে, প্রদাহকে দমন করে, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে ইত্যাদি	কোকো, বাদাম, আঙ্গুরের স্কিনস, ওয়াইনস ইত্যাদি
উদ্ভিদ স্টেরলস	অন্ত্রের কোলেস্টেরল শোষণকে বাধা দেয়	সূর্যমুখী এবং র্যাপসিড তেল, বাকথর্ন তেল ইত্যাদি
ফ্ল্যাভোনয়েড	বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব	গ্রিন টি, রেড ওয়াইন, সামুদ্রিক বাকথর্ন, ডার্ক চকোলেট ইত্যাদি
সেলুলোস	কোলেস্টেরল কমানোর একটি ডায়েটে ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। হজম সিস্টেমের সাধারণ ক্রিয়াকলাপের জন্য এটি প্রয়োজনীয়	শস্য, বাদাম, শুকনো এপ্রিকট, আপেল, কিসমিস, মাশরুম ইত্যাদি
অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড	এগুলি লিপিড বিপাকের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।	সালমন, সার্ডাইনস, হ্যাক, কড ইত্যাদি

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত একটি ডায়েটে তাজা গুল্ম, ডালিম, বেরি ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত এটি তাজা আনপ্যাকেজযুক্ত রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে সীমিত পরিমাণে।

সপ্তাহের জন্য কোলেস্টেরল মুক্ত মেনু

কোলেস্টেরল গ্রহণের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান অযৌক্তিক। তদুপরি, একটি কোলেস্টেরল মুক্ত ডায়েট শরীর দ্বারা নিজেই ফ্যাট অ্যালকোহলের সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাবারের উপর ভিত্তি করে ডায়েট তৈরি করা ভাল।

সারণী 3. ডায়েট মেনু এক সপ্তাহের জন্য উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য প্রস্তাবিত

সপ্তাহের দিন	নমুনা মেনু
সোমবার	প্রাতঃরাশ: স্টিমড প্রোটিন অমলেট, গ্রিন টি, ডার্ক চকোলেট এক টুকরো
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশে জলপাই / তিসি তেল সহ শাকসবজি সালাদ
মধ্যাহ্নভোজন: লবণের জল ফিশ স্যুপ, বেকড শাকসবজি, ডালিমের রস
রাতের খাবার: অ্যাভোকাডো এবং জলপাই তেল দিয়ে মুরগির স্তনের সালাদ, দানা রুটির টুকরো
মঙ্গলবার	শুকনো এপ্রিকটস, সামুদ্রিক বকথর্ন ফল সহ পানিতে ওটমিল
কম ফ্যাটযুক্ত দই, আপেল
কোলেস্টেরল ডায়েটের একটি সাপ্তাহিক মেনুতে চর্বিযুক্ত গরুর মাংসের ঝোল, লাঞ্চের জন্য অ্যাসপারাগাসযুক্ত সিদ্ধ মুরগির স্তন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে
রাতের খাবার: বেকওয়েট পোরিজ, উদ্ভিজ্জ সালাদ
বুধবার	বেরি সহ কুটির পনির কাসেরোল
টমেটো, গুল্ম এবং জলপাই তেল এক টুকরো দিয়ে কাটা রুটি
ভাতের সাথে চিকেন স্যুপ, গরুর মাংসের কাটলেট
নৈশভোজ: জলপাই তেল সঙ্গে vinaigrette
বৃহস্পতিবার	প্রাতঃরাশ: ফলের সালাদ স্কিম দইয়ের সাথে পাকা
মধ্যাহ্নভোজন: এক মুঠো বাদাম এবং একটি কলা
মধ্যাহ্নভোজন: পাতলা বাঁধাকপি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্টু
কোলেস্টেরল ডায়েটে অবশ্যই স্টিমযুক্ত থালা বাসন অন্তর্ভুক্ত থাকে। রাতের খাবারের জন্য, জলপাই তেলের সাথে স্টিম কাটলেটস, সিদ্ধ প্রিমিয়াম পাস্তা নির্ভুল
শুক্রবার	প্রাতঃরাশ: বাষ্পযুক্ত গাজর কাটলেট, গোলাপশিপ ঝোল
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: সিদ্ধ মাছ এবং অ্যাভোকাডো সহ একটি স্যান্ডউইচ
মধ্যাহ্নভোজন: বিটরুট স্যুপ, স্টিউড বাঁধাকপি, বেকড চিকেন কাটলেট
রাতের খাবার: সিদ্ধ গরুর মাংসের সাথে বার্লি পোরিজ
শনিবার	প্রাতঃরাশ: চিনি ব্যতীত কফি, চুলায় রান্না করা পনির কুটির পনির
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশের কমলা, এক মুঠো শুকনো ফল
যদি কোলেস্টেরল উন্নত হয় তবে ডায়েটে মুক্তো বার্লি, বাঁধাকপি স্ক্যানিটজেলের সাথে পাতলা আচার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে
রাতের খাবার: বেকড ফিশ ফিললেট এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ
রবিবার	প্রাতঃরাশ: টাটকা আপেল জেলি, শুকনো এপ্রিকটসের সাথে বাজরের পোরিজ
মধ্যাহ্নভোজন: সিরিয়াল বিস্কুট, টফু, সবুজ শাক
মধ্যাহ্নভোজন: গ্লাস বোর্স, গাজর, মুরগির মাংসবল সহ কোলেসলাও law
রাতের খাবার: উদ্ভিজ্জ কাসেরোল, টক-দুধের পানীয়

উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে ডায়েট বজায় রাখতে এক সপ্তাহের জন্য মেনুটি আনুমানিক। আপনি পুষ্টিবিদের কাছ থেকে নির্দিষ্ট প্রস্তাবনা পেতে পারেন।

রক্তের লিপোপ্রোটিন হ্রাস করার একটি দরকারী রেসিপি

অনুমোদিত বিভিন্ন ধরণের খাবার আপনাকে বৈচিত্রময় এবং সুস্বাদু খেতে দেয়। এক সপ্তাহের জন্য "কোলেস্টেরল" রোগীদের মেনুতে খুব আকর্ষণীয় রেসিপি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। কুমড়োর দুলিতে এটি মনোযোগ দেওয়ার মতো। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাজি বা ওটমিল
• কুমড়া,
• কম ফ্যাটযুক্ত দুধ
• পানি।

কুমড়ো খোসা, কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত। তারপরে একটি ব্লেন্ডারে পিষুন এবং 1 থেকে 1 অনুপাতের সাথে দুধ এবং জলে প্রস্তুত পোড়ির সাথে যোগ করুন চিনি থেকে বিরত থাকা ভাল। অতিরিক্তভাবে, স্বাদের জন্য, বাদাম বা তাজা ফল যুক্ত করার অনুমতি রয়েছে।

কুমড়োর সাথে মিলের পোড়ির পাত্র তৈরি করা যেতে পারে

ফ্ল্যাক্সিড অয়েল কমাতে হবে

উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ তেলগুলি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। একটি কোলেস্টেরল ডায়েটে ফ্লেক্স বীজের তেল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

এটি বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ না করে ডিকোশন এবং ইনফিউশন খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। কিছু ক্ষেত্রে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ডায়েট দ্বারা পরিপূরক হয়:

• dandelion আধান
• লিকারিস রুট এর ডিকোশন,
• "গাঁদা" এর আধান,
• চুনের রঙ ইত্যাদি

50 পরে কি খাওয়া যাবে না?

এই বয়সে বিপাকটি ধীর হয়ে যায়। তবে, 50 বছর পরে এলিভেটেড কোলেস্টেরল সবসময় একটি উদ্বেগজনক চিহ্ন নয় এবং এর জন্য কঠোর ডায়েটের প্রয়োজন হয়। যদি ডাক্তার ডায়েট পরিবর্তন করার পরামর্শ দেন তবে নীতিগুলি একই থাকে:

• "খারাপ" চর্বি অস্বীকার, কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমে,
• 50 টির পরে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ডায়েট ইঙ্গিত দেয় ভগ্নাংশ পুষ্টি,
• সিরিয়াল, শাকসবজি খরচ।

কোলেস্টেরল ডায়েটের সাথে আপনি কী খেতে পারবেন না তার তালিকাটি একই: ফাস্ট ফুড, ধূমপান, গভীর-ভাজা, বেকন ইত্যাদি diet

ডাউনগ্রেড করার জন্য আর কী করবেন?

অবশ্যই, উচ্চ "খারাপ" কোলেস্টেরল সহ একটি কোলেস্টেরল ডায়েট অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক খাবার খাওয়া লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। তবে ধূমপান এবং অ্যালকোহল পান করা ছাড়াও এটি প্রয়োজনীয়। তদ্ব্যতীত, ট্র্যাফিক সংকট থেকে দূরে থাকাও গুরুত্বপূর্ণ। গুরুতর ক্ষেত্রে, লিপিড-হ্রাস ওষুধগুলি সূচককে স্বাভাবিক করার জন্য সুপারিশ করা হয়।

পুষ্টি সাধারণ নীতি

হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া কঠোর ডায়েটে আজীবন রূপান্তর বোঝায় না, বিপরীতে, এলিভেটেড কোলেস্টেরল সহ পুষ্টি বেশ বৈচিত্র্যময় এবং অনেক পণ্য অনুমোদিত। এটি বরং ভাল খাদ্যাভাসে রূপান্তর, যা বিভিন্ন প্রোফাইলের ডাক্তারদের দ্বারা প্রস্তাবিত are রক্তের কোলেস্টেরলের ক্রমাগত হ্রাস পেতে, আপনাকে নিম্নলিখিত নীতিগুলি অনুসরণ করতে হবে:

1. দিনে 5-6 বার ভগ্নাংশ খাবেন। খাবার পরিবেশন এমন হওয়া উচিত যে কোনও ব্যক্তি অত্যধিক পরিশ্রম করেন না।
2. নির্দিষ্ট লিঙ্গ এবং বয়সের জন্য প্রতিদিন খাওয়া ক্যালরির একটি সর্বোত্তম স্তর বজায় রাখুন। এই সুপারিশটি ওজন স্বাভাবিককরণ সম্পর্কে আরও বেশি, যা সাধারণ কোলেস্টেরলের লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
3. আধা-সমাপ্ত পণ্য, সমাপ্ত মাংস পণ্য, সসেজ, সসেজ অস্বীকার করুন।
4. কুকি, মিষ্টান্ন কেনা বন্ধ করুন। এগুলি অনুমোদিত পণ্য থেকে নিজেকে বেক করা ভাল।
5. চর্বিগুলির ব্যবহার তৃতীয় দ্বারা হ্রাস করা প্রয়োজন, যখন উদ্ভিজ্জ ফ্যাট সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেল - জলপাই, তিসি, ভুট্টা, তিলের সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত। উদ্ভিজ্জ তেলগুলি সালাদ এবং অন্যান্য থালা পোষাকের জন্য বৃহত্তর পরিমাণে ব্যবহার করা হয় এবং ভাজা খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে হবে, কারণ তারা রক্তে অ্যাথেরোজেনিক কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে।
6. দুগ্ধজাত পণ্য কেনার সময় আপনার কেবলমাত্র কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি গ্রহণ করা উচিত।
7. নদী এবং সমুদ্রের মাছ খেতে ভুলবেন না। সুতরাং, সামুদ্রিক মাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের জাহাজকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। কমপক্ষে 3 টি খাবারের খাবার প্রতি সপ্তাহে খাওয়া উচিত।
8. ডায়েটে চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে শুয়োরের মাংস প্রতিস্থাপন করুন - গরুর মাংস, মেষশাবক, খরগোশের মাংস। সপ্তাহে 3 বারের বেশি মাংসের খাবারগুলি প্রস্তুত করুন।
9. এটি মুরগির স্তনকে মাংস হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি বেশ পাতলা এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।
10. যদি সম্ভব হয় তবে ডায়েট গেমটিতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়: বন্য পাখি, ভেনিস। এই জাতীয় মাংসে সর্বনিম্ন ফ্যাট থাকে।
11. দরিদ্র প্রেম করতে। মোটা ফাইবারের উচ্চ উপাদানের কারণে তারা কোলেস্টেরল শোষণ করে এবং প্রাকৃতিকভাবে এটি শরীর থেকে সরিয়ে দেয়।
12. ডায়েট ফুডের একটি অপরিহার্য উপাদান হ'ল শাকসব্জী এবং ফল। তাদের মোট গ্রাহকের দিনে 500 গ্রাম হওয়া উচিত। এগুলি সেরা তাজা খাওয়া হয়, কিছু শাকসব্জি সেদ্ধ বা বেক করা যায়।
13. পুরোপুরি কফি প্রত্যাখ্যান করা ভাল। যদি এটি সম্ভব না হয়, তবে প্রতিদিন 1 কাপ এটি পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করেছে যে এই পানীয়টি লিভারের কোষ দ্বারা অ্যাথেরোজেনিক লিপিডের উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
14. বিয়ার এবং প্রফুল্লতা বাদ দিন। কখনও কখনও আপনি 1 গ্লাস শুকনো লাল ওয়াইন পান করতে পারেন।

এই পুষ্টির নীতিগুলি কঠোর বিধিনিষেধ বোঝায় না। বিপরীতে, অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকাটি রন্ধনসম্পর্কিত কল্পনার জন্য দুর্দান্ত সুযোগ দেয়, যখন আপনি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার রান্না করতে পারেন।

প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট

শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য, একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট খাবার সহ গ্রহণ করতে হবে, তাই রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা সম্পূর্ণরূপে চর্বি ছেড়ে দিতে পারেন না।

আমাদের মধ্যে অনেকে মাংস থেকে প্রোটিন পেতে অভ্যস্ত, এবং প্রায়শই শুয়োরের মাংস থেকে। তবে এটি কোলেস্টেরলের বিশাল পরিমাণের উত্স। তাহলে স্বাস্থ্যের সাথে আপস না করে পুরোপুরি এবং সঠিকভাবে খাওয়ার কী আছে?

তাদের পুষ্টিবিদরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে পান:

• সমুদ্র বা নদীর মাছ,
• চিংড়ি,
• সরু বা গরুর মাংসের পাতলা মাংস,
• মুরগির স্তন
• খোঁচা টার্কির মাংস,
• শিম: মটর, মটরশুটি, মসুর, ছোলা

এই পণ্যগুলি প্রতিদিন সম্পূর্ণ পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে যথেষ্ট। প্রাতঃরাশ এবং রাতের খাবারের জন্য আপনি কখনও কখনও কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, কম ফ্যাটযুক্ত প্রাকৃতিক দই বা কেফির খেতে পারেন।

তাদের বেশিরভাগ ডায়েট দখল করা উচিত। নিম্ন কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিম্নলিখিত খাবারগুলি উপকারী হবে:

• বেরি, ফলমূল, শাকসবজি, বাঙ্গি
• সিরিয়াল সিরিয়াল,
• রাই, বেকউইট বা চালের ময়দা থেকে রুটি।

এই জাতীয় কার্বোহাইড্রেটের উপকারিতাতে তাদের উচ্চ পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার থাকে যা রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে। এগুলি অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে, শরীরের অপ্রয়োজনীয় চর্বিগুলি শোষণ করে, রক্তে শোষিত হতে বাধা দেয়। এছাড়াও, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রী লিপিড বিপাক সহ বিপাককে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।

হাইপারোকলেস্টেরোলেমিয়ায় আক্রান্ত রোগীর মধ্যেও তাদের অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট বাদ দেওয়া প্রয়োজন, যা কেবল অ্যাথেরোজেনিক কোলেস্টেরলের মাত্রাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। উদ্ভিজ্জ চর্বি পছন্দ করা উচিত:

• সূর্যমুখী
• জলপাই,
• তিল
• ভূট্টা।

এমনকি উদ্ভিজ্জ তেলগুলি খাবার ভাজার জন্য ব্যবহার করা যায় না, তাদের সাথে মরসুমের সালাদ দেওয়া ভাল। এই ফর্মটিতে, তারা এন্টিথেরোজেনিক লিপিডগুলি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করবে যা সর্বোপরি পর্যায়ে লিপিড বিপাক বজায় রাখতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মাছের তেলগুলি পাওয়া যায়:

তাদের কোলেস্টেরলের অংশ রয়েছে, তবে এটির সবগুলি ওমেগা 3 অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা নিরপেক্ষ হয়, তাই উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তির ডায়েটে সামুদ্রিক মাছ অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

কী খাওয়া যায় না?

যথাযথ পুষ্টিতে রূপান্তরের প্রাথমিক পর্যায়ে আপনি কোন খাবারগুলি খেতে পারেন এবং কোনটি যথাসম্ভব অস্বীকার করা বা খাওয়া ভাল ভাল তা মনে রাখা বেশ কঠিন। আমরা এই পণ্য তালিকাভুক্ত একটি টেবিল অফার। আপনার ছায়াছবি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অনুমতিপ্রাপ্ত খাবারগুলি ব্যবহার করে রান্না করার জন্য এটি প্রথমবার মুদ্রণ করে রান্নাঘরে হাতের কাছে রাখা যেতে পারে।

ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত	কম পরিমাণে সম্ভব ossible	সম্পূর্ণ অস্বীকার	ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত	কম পরিমাণে সম্ভব ossible	সম্পূর্ণ অস্বীকার
চর্বি			দুগ্ধজাত
যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল	চর্বি	মার্জারিন, সমস্ত পশু চর্বি, মাখন	কম ফ্যাটযুক্ত কুটির এবং পনির, কেফির, দই, দুধ এবং দই 1% ফ্যাট পর্যন্ত fat	মাঝারি ফ্যাট পণ্য	দুধ সহ সমস্ত ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য
সীফুড / ফিশ			মাংস / হাঁস-মুরগি
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ (বেশিরভাগ ঠান্ডা সমুদ্র), বাষ্পযুক্ত, রান্না করা বা বেকড	ঝিনুক, কাঁকড়া	চর্বিযুক্ত বা ভাজা মাছ, স্কুইড	চর্বি এবং ত্বক, খরগোশ, ভেল ছাড়া তুরস্ক বা মুরগি	পাতলা গরুর মাংস, ভেড়া	শুয়োরের মাংস, হাঁস, হংস, কোনও মাংস আধা-তৈরি পণ্য, পেস্ট
প্রথম কোর্স			ফসল
উদ্ভিজ্জ স্যুপ	ফিশ স্যুপ	মাংসের ঝোল এবং গ্রিলড সহ স্যুপস	দুরুম গমের পাস্তা এবং রুটি	রুটি, আটা মাফিনস	নরম গমের পণ্য
ডিম			বাদাম
চিকেন বা কোয়েল প্রোটিন	পুরো ডিম (সপ্তাহে সর্বাধিক 2 বার)	ভাজা ডিম	বাদাম, আখরোট	পিস্তা, হ্যাজনেল্ট	নারকেল, ভাজা বা নুন বাদাম
শাকসবজি, ফলমূল			ডেজার্ট
সবুজ শাক, ফলমূল, তাজা শাকসবজি এবং ফল পাশাপাশি স্টিম, জ্যাকেট আলু	বেকড আপেল, বেকড সবজি	ভাজা শাকসবজি, আলু ফাস্টফুড	প্রাকৃতিক ফল, ফলের পানীয় বা ন্যূনতম চিনিযুক্ত জুস থেকে তৈরি মিষ্টি	বেকিং, পেস্ট্রি	ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম, কেক, কেক
মসলা, seasonings			পানীয়
সরিষা	সয়া সস, কেচাপ	মেয়োনেজ এবং যে কোনও ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর টক ক্রিম	ভেষজ পানীয়, চা	এলকোহল	কোকো পানীয়, কফি

আপনি যদি প্রধানত টেস্ট থেকে অনুমোদিত খাবারগুলি আপনার ডায়েটের ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করেন তবে আপনি উচ্চ কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করতে পারেন এবং এর স্তরটি সর্বোত্তম স্তরে রাখতে পারেন।

খাবারে কোলেস্টেরল কত?

যদি কোনও ব্যক্তির রক্তে কোলেস্টেরল বেশি থাকে তবে তার দৈনিক খাদ্য গ্রহণের সাথে শরীরে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্রক্রিয়াগুলির পর্যায়ে 200-250 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয় stage

উপস্থিত চিকিত্সক আপনার ডায়েট সঠিকভাবে আঁকতে সহায়তা করবে, তবে এটির উপাদানগুলির মধ্যে প্রথম অবস্থানে থাকা খাবারগুলিতে কোলেস্টেরল কত পরিমাণে রয়েছে তাও জানার মতো।

যদি আপনি এই জাতীয় খাবার খেতে চান, আপনার প্রতি 100 গ্রাম কোলেস্টেরলের সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে তাদের অংশগুলি গণনা করতে হবে, যাতে প্রতিদিনের মেদযুক্ত হারের চেয়ে বেশি না হয়। হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া আক্রান্ত রোগী যদি এই পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করতে থাকে তবে এটি কোলেস্টেরল আরও বাড়িয়ে দেবে এবং জাহাজগুলিতে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তনগুলিকে বাড়িয়ে তুলবে।

কোন খাবারে কোলেস্টেরল থাকে না?

রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল হ্রাস করতে এবং অ্যান্টি-অ্যাথেরোজেনিক লিপিডগুলির স্তর বাড়ানোর জন্য আপনাকে এমন পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দিতে হবে যেখানে কোনও কোলেস্টেরল নেই বা এটি সর্বনিম্ন পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে তাদের মধ্যে কিছু, "খারাপ" কোলেস্টেরল বিহীন যদিও ক্যালোরির পরিমাণ যথেষ্ট বেশি, তাই আপনি এগুলি পরিমাপ ব্যতীত খেতে পারবেন না, এবং কিছু বাদামের মতো, কেবল সামান্য কিছুটা।

কোলেস্টেরল নেই এমন খাবার এবং খাবারের তালিকা এখানে রয়েছে:

• যে কোনও উদ্ভিদের পণ্য: শাকসবজি, বাঙ্গি, বেরি, ফল,
• তাজা রস সঙ্কুচিত রস। প্যাকেজগুলির অনুরূপ স্টোর পণ্যগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে না তবে চিনি এতে উপস্থিত থাকে যার অর্থ অতিরিক্ত ক্যালোরি,
• সিরিয়াল থেকে তৈরি সিরিয়াল, দুধ এবং মাখন ছাড়াও প্রস্তুত,
• সিরিয়াল এবং ডাল,
• উদ্ভিজ্জ স্যুপ
• উদ্ভিজ্জ তেলগুলি তবে তাদের উচ্চ ক্যালোরির বিষয়বস্তু বিবেচনা করার মতো,
• বাদাম এবং বীজ, তবে তাদের প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি খাওয়ার দরকার নেই।

আপনি যদি প্রধানত তালিকাভুক্ত পণ্য এবং থালা বাসনাকে প্রাধান্য দেন তবে আপনি রক্তে "ভাল" কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দিতে পারেন এবং কয়েক মাসের মধ্যে "খারাপ" হ্রাস করতে পারেন।

কোন খাবারগুলি রক্তের কোলেস্টেরল কমায়?

বিগত দশকগুলিতে, বিভিন্ন দেশে অনেক বড় আকারের অধ্যয়ন পরিচালিত হয়েছে, যা প্রমাণ করেছে যে কোলেস্টেরল এবং পুষ্টি ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। ডায়েটারি পুষ্টির কয়েকটি নীতি অনুসরণ করে, আপনি রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস অর্জন করতে পারেন।

তবে এটি শুধুমাত্র এথেরোজেনিক লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা হ্রাস করা নয়, তবে "দরকারী" কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলাও গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি যথাসম্ভব খাওয়া দরকার:

• অ্যাভোকাডো এমন ফল যা ফাইটোস্টেরলগুলির মধ্যে সর্বাধিক ধনী হয়: 76 গ্রাম বিটা-সিটোস্টেরল 100 গ্রামে পাওয়া যায়। যদি আপনি প্রতিদিন এই ফলের অর্ধেক খান, তবে 3 সপ্তাহের পরে, সঠিক পুষ্টির নীতিগুলির অধীনে, মোট কোলেস্টেরলের হ্রাস হবে 8-10% এর স্তরে,
• জলপাই তেল উদ্ভিদ স্টেরলগুলির উত্স, যা রক্তে "খারাপ" এবং "ভাল" কোলেস্টেরলের অনুপাতকে প্রভাবিত করে: যখন প্রতিদিন পরিচালিত হয়, তখন এটি ভাল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে, যখন মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা 15-18% হ্রাস পাবে,
• সয়া এবং শিমের পণ্য - তাদের উপকারগুলি দ্রবণীয় এবং অ দ্রবণীয় ফাইবারের সামগ্রীতে রয়েছে যা শরীর থেকে প্রাকৃতিকভাবে "খারাপ" লিপিডগুলি সরাতে সহায়তা করে এবং রক্তে শোষিত হতে বাধা দেয়। সুতরাং, আপনি কেবল এথেরোজেনিক লিপিডের মাত্রা হ্রাস করতে পারবেন না, তবে রক্তে "ভাল" কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে বাড়িয়ে তুলতে পারেন,
• লিঙ্গনবেরি, ক্র্যানবেরি, অ্যারোনিয়া, বাগান এবং বন রাস্পবেরি, ডালিম, স্ট্রবেরি: এই বেরিতে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল থাকে, যা রক্তে অ্যান্টিথেরোজেনিক লিপিডের উত্পাদন বাড়িয়ে দিতে পারে। আপনি যদি প্রতিদিন এই 150 টি বেরি ব্যবহার করেন তবে 2 মাস পরে আপনি "ভাল" কোলেস্টেরল 5% বাড়িয়ে নিতে পারেন, যদি আপনি ডায়েটে প্রতিদিন এক গ্লাস ক্র্যানবেরি জুস যুক্ত করেন তবে একই সময়ের মধ্যে অ্যান্টিথেরোজেনিক লিপিডগুলি 10% বাড়ানো যেতে পারে,
• কিউইস, আপেল, কারেন্টস, তরমুজ - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সমস্ত ফল এবং বেরি। এগুলি শরীরে লিপিড বিপাকের উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং 2 মাস ধরে প্রতিদিন খাওয়া হলে কোলেস্টেরল প্রায় 7% হ্রাস করতে পারে,
• শ্লেষের বীজ - একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক স্ট্যাটিন যা উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে,
• ম্যাকেরল, সালমন, টুনা, কড, ট্রাউট: ঠান্ডা সমুদ্রগুলিতে বাস করা সমস্ত মাছের মধ্যে ফিশ অয়েল থাকে - ওমেগা -3 অ্যাসিডের সবচেয়ে ধনী উত্স। যদি আপনি প্রতিদিন প্রায় 200-250 গ্রাম মাছ খান তবে 3 মাস পরে আপনি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা প্রায় 20-25% কমিয়ে "দরকারী" কোলেস্টেরল 5-7% বৃদ্ধি করতে পারেন,
• পুরো শস্য এবং ওট ফ্লেক্স - মোটা ফাইবারের প্রচুর কারণে, তারা স্পঞ্জের মতো খারাপ কোলেস্টেরল শোষণ করে এবং এটি শরীর থেকে সরিয়ে দেয়,
• রসুন - একে অন্যতম শক্তিশালী উদ্ভিদ স্ট্যাটিন বলা হয়, যা আপনাকে যকৃতের কোষগুলিতে উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের সংশ্লেষণ বাড়িয়ে তুলতে দেয়, রসুন "খারাপ" কোলেস্টেরলের উপরও কাজ করে। এটি এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের আকারে রক্তনালীগুলির দেওয়ালে তার ক্ষয়কে বাধা দেয়,
• মৌমাছি পালন পণ্য - পরাগ এবং পরাগ। এগুলিতে দেহের জন্য দরকারী প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে যা কেবলমাত্র পুরো জীবের কাজকেই ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি এবং রক্তে লিপিডের স্তরকেও স্বাভাবিক করে তোলে,
• যে কোনও আকারের সবুজ শাকগুলি লুটেইন, ক্যারোটোনয়েড এবং ডায়েটারি ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা একসাথে দেহে লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করার অনুমতি দেয়।

আপনি যদি প্রতিদিন বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করেন এবং উপরোক্ত নিয়ম এবং নীতিগুলি মেনে চলেন তবে আপনি রক্তে কোলেস্টেরলের সামগ্রিক স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারেন, আপনার স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে এবং সুস্থাকে উন্নত করতে পারেন।

তবে কেবলমাত্র সঠিক পুষ্টি মেনে চলা নয়, তবে স্বাস্থ্যকর জীবনধারাও সরিয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ: ধূমপান এবং অ্যালকোহল ছেড়ে দেওয়া, খেলাধুলা শুরু করুন (বা কমপক্ষে সকালে অনুশীলন করুন), কাজের ব্যবস্থা এবং বিশ্রামের ব্যবস্থা পালন করুন। সমস্যার একটি সংহত পদ্ধতি এটিকে দ্রুত দূর করতে এবং জীবনের জন্য প্রাপ্ত ফলাফলকে একীভূত করতে সহায়তা করবে।

ভিডিওটি দেখুন: উচচ কলসটরলর সমসযয় ভগছন? বচত চইল নয়মত খত হব য ট খবর ! জননন (নভেম্বর 2024).