পোস্ট করা হয়েছে 05.08.2018 দ্বারা এলা মধ্যে ডেজার্ট

প্রিয় বন্ধুরা আজ আমি মার্শমালোগুলি করার আরও একটি চেষ্টা করেছি। আমি ইতিমধ্যে রান্না করেছি, ব্লুবেরি আপেল, এপ্রিকট, পুদিনা। চকোলেট মার্শমালোগুলি চেষ্টা করার সময়। শুধু দুটি চেষ্টা লিখতে চান, প্রযুক্তি একই। প্রথম ক্ষেত্রে, আমি ডার্ক চকোলেট যুক্ত করেছি এবং 1 মিনিটের জন্য চাবুক পেয়েছি।

দ্বিতীয়বার আমি দুধের চকোলেটটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত একটি ভরতে যুক্ত করেছি। এবং আস্তে আস্তে একটি spatula সঙ্গে আলোড়ন। দুধ চকোলেট দিয়ে আমি এটি আরও ভাল পছন্দ করেছি।

শোকোফির (মার্শমেলো)

লো-কার্ব চোকোফির (মার্শমালো) - মিষ্টি, নরম, ক্রিম, চকোলেট

উপাদানগুলি
ওয়েফারগুলির জন্য: 30 গ্রাম নারকেল, 30 গ্রাম ওট ব্রান, 30 গ্রাম এরিথ্রিটল, 2 চা চামচ ভুট্টা বীজ, 30 গ্রাম ব্লাশেড জমি বাদাম, 10 গ্রাম নরম মাখন, 100 মিলি জল।
ক্রিমের জন্য: 3 ডিম, 30 মিলি জল, 60 গ্রাম জাইলিটল (বার্চ চিনি), 3 জিলেটিন শীট, 3 টেবিল চামচ জল।
গ্লাসের জন্য: যুক্ত চিনি ছাড়া 150 গ্রাম চকোলেট।
এই কম-কার্ব রেসিপি জন্য উপাদানের পরিমাণ প্রায় 10 চকো-ফ্লেক্স রেট করা হয়।

1. আমি একটি লো কার্ব রেসিপি থেকে ওয়াফলস নিয়েছি।

২. প্রতিটি ওয়েফার থেকে, টেম্পলেটটির আকারের উপর নির্ভর করে আপনি 5 থেকে 7 টি ওয়াফলগুলি কাটতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি ছোট গ্লাস নিন, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্ট্যাক এবং একটি ধারালো ছুরি। আপনার যদি সঠিক আকারের কুকি কাটার থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি গ্লাস এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট ওয়েফার কাটুন ch চকোলেটগুলির জন্য ওয়াফলস। স্ক্র্যাপগুলির বিষয়ে, সর্বদা এমন কেউ আছেন যা থেকে কুঁকড়ে যেতে চায়

3. পর্যাপ্ত ঠান্ডা জলে জেলটিন রাখুন, ফোলা ছেড়ে দিন।

৪. ক্রিমের জন্য, প্রোটিনগুলি থেকে কুসুম আলাদা করুন, তিনটি প্রোটিনকে ফোমায় ঝাঁকুনি করুন তবে ঘন নয়।

5. প্যানে 30 মিলি জল Pালুন, জাইলিটল যুক্ত করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। আমি ক্রিমের জন্য জাইলিটল ব্যবহার করেছি, যেহেতু এটি এরিথ্রিটলের চেয়ে এটির সাথে একটি নরম সামঞ্জস্যতা দেয়। আমি আরও জানতে পেরেছি যে এরিথ্রিটল খুব বেশি শীতল হওয়ার পরে স্ফটিক দেয় এবং এই স্ফটিক কাঠামোটি শকফায়ারে অনুভূত হতে পারে। সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথেই ধীরে ধীরে প্রোটিনগুলিতে জাইলিটল pourালুন। ভর কম-বেশি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিটের জন্য প্রোটিনকে বীট করুন। গরম তরল xylitol মধ্যে আলোড়ন

The. নরম জেলটিনকে একটি ছোট সসপ্যানে রেখে দিন, তিন গামলা পানি দিয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপরে ধীরে ধীরে এটি হুইপড প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি রূপান্তর হিসাবে, আপনি সাদা পরিবর্তে লাল জেলটিন নিতে পারেন - তারপরে ফিলিংটি গোলাপী হবে গোলাপী জেলটিন ক্রিমকে গোলাপী রঙ দেয়।

7. চাবুকের পরে, ক্রিমটি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা উচিত - এটি আটকানো আরও সহজ হবে। প্যাস্ট্রি ব্যাগের ডগা কেটে নিন যাতে গর্তের আকারটি ওয়েফারের আকারের 2/3 হয়। ব্যাগটি ক্রিম দিয়ে পূর্ণ করুন এবং রান্না করা ওয়েফারে ক্রিমটি নিন। ভর বার করুন। শুধুমাত্র চকোলেটই যথেষ্ট ch মার্শমেলোগুলি চকোলেট দিয়ে coveringাকানোর আগে এগুলি ফ্রিজে রাখুন।

উপাদানগুলি

30 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স,
30 গ্রাম ওট ব্রান,
30 গ্রাম এরিথ্রিটল,
2 চা-চামচ ফসল গাছের বীজ,
30 গ্রাম ব্লাশেড গ্রাউন্ড বাদাম,
10 গ্রাম নরম মাখন,
100 মিলি জল।

3 টি ডিম
30 মিলি জল
60 গ্রাম জাইলিটল (বার্চ চিনি),
জেলটিন 3 শীট
3 টেবিল চামচ জল।

যোগ চিনি ছাড়া 150 গ্রাম চকোলেট।

এই কম-কার্ব রেসিপি জন্য উপাদানের পরিমাণ প্রায় 10 চকো-ফ্লেক্স রেট করা হয়।

উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে এবং তৈরি করতে এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়। রান্না এবং গলানোর জন্য - প্রায় 20 মিনিট।

কীভাবে কফি মার্শমেলো তৈরি করবেন?

প্যাকেজগুলিতে তাত্ক্ষণিক কফির প্রস্তুতকারকরা ফুটন্ত পানিতে কফি না ফোটানোর পরামর্শ দেয়, ফুটতে খুব কম। আপনি যদি এই প্রস্তাবটি অবহেলা করেন তবে কফির স্বাদ তিক্ত, তীক্ষ্ণ হবে। এটি হ'ল আমরা যদি সিরাপে কফি যুক্ত করে ফোঁড়া করি তবে মার্শমালোসের স্বাদ জ্বলন্ত মহিলার সাথে মিলিত হবে।

অতএব, আমরা গরম মেশানো আলুতে কফি দ্রবীভূত করার চেষ্টা করেছি।

সুতরাং, ক্রম সব।

আমরা সবচেয়ে সাধারণ উপায়ে 125 গ্রাম আপেলসস প্রস্তুত করি। আপেলসস জন্য রেসিপি, আপনি লিঙ্কটি দেখতে পারেন।

চিনি দিয়ে আপেলসস একত্রিত করুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন।

যদি আমরা বেরি মার্শমলো রান্না করি তবে আমরা এটি দৃ strongly়ভাবে সিদ্ধ করি, তবে যেহেতু আমরা বেকড আপেল থেকে আপেলসস প্রস্তুত করি, সমস্ত তরল ইতিমধ্যে চলে গেছে, আমাদের কেবল চিনিটি দ্রবীভূত করতে হবে।

কাঁচা আলু একটি ফোঁড়ায় আনা এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত, এবং মিশ্রণটি ঘন হবে, বৃহত বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হবে।

রান্না করা সিদ্ধ আলুগুলি চিনির সাথে থালা বাসনগুলিতে ourেলে দিন, যেখানে আপনি মার্শমেলোকে পরাজিত করবেন।

গরম পিউরিতে তাত্ক্ষণিক কফি যুক্ত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। ছড়িয়ে পড়া আলু ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।

ঘরের তাপমাত্রায় ম্যাশ করা আলু ঠাণ্ডা করুন।

মার্শমেলোগুলি মার্বেলের মতো ঘন হওয়া উচিত।

কাঁচা খাঁটি প্রোটিন যুক্ত করুন এবং একটি মিশুক দিয়ে ধীরে ধীরে গতি যুক্ত করুন।

পছন্দসই ধারাবাহিকতায় ঘরে তৈরি মার্শমেলোগুলির জন্য ছাঁকা আলুগুলিকে পেটানোর জন্য, এতে 5-7 মিনিট সময় লাগবে। ভর হালকা এবং খুব স্থিতিশীল হয়ে উঠতে হবে, এর আকৃতিটি ভাল রাখুন এবং ঝাঁকুনিতে পড়ে না।

মার্শমলোদের জন্য সিরাপ রান্না করুন।

তাত্ত্বিকভাবে, আপনি একই সময়ে সিরাপ সিদ্ধ করতে এবং মার্শমেলোগুলি বেত্রাঘাত করতে শুরু করতে পারেন, তবে আপনি যদি নিরাপত্তাহীন বোধ করেন তবে প্রক্রিয়াগুলি একে একে করুন।

স্টিপ্পনে জল .ালা, আগর-আগর, চিনি এবং মাঝারি আঁচে রাখুন place সিরাপটি ফোড়ন এনে দিন।

আগর-আগর সক্রিয় হতে শুরু করবে, এবং এই ক্ষেত্রে, ভর পরিমাণ এবং ফোম বৃদ্ধি পাবে, এটি স্বাভাবিক। সিরাপ সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, এটি অবশ্যই একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সক্রিয়ভাবে আলোড়িত হওয়া উচিত, এর ফলে আগর-আগরটি নীচে আটকে থাকতে দেয় না, তবে সমানভাবে ইন্টারঅ্যাক্ট করতে দেয়।

মার্শম্যালো সিরাপকে কাঙ্ক্ষিত পর্যায়ে আনতে আপনাকে ফুটন্ত পরে আরও 4-6 মিনিটের জন্য এটিকে আগুনে রাখতে হবে। আপনি যদি স্ক্যাপুলা থেকে সিরাপটি কম করেন এবং এটি একটি ঘন ঘন থ্রেড দিয়ে পড়ে যায় তবে সিরাপটি প্রস্তুত। আপনি এই ভিডিওতে এই অবস্থাটি দেখতে পারেন।

প্রস্তুত গরম সিরাপটি তাত্ক্ষণিকভাবে একটি ছোট স্ট্রিমের মার্শমালোতে isেলে দেওয়া হয়, উচ্চ গতিতে মিক্সারের সাহায্যে সবকিছু চাবুক।

আরও 5 মিনিটের জন্য ভরটিকে বীট করা চালিয়ে যান।

মার্শমেলো এর আকারটি ভাল রাখে, দুর্দান্ত এবং উজ্জ্বল হবে।

প্যাস্ট্রি ব্যাগে মার্শমালো রাখুন।

চামড়া দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে মার্শমালোগুলির অর্ধেক রাখুন।

মার্শমেলো 10-12 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় শুকিয়ে দিন।

অর্ধেকটি পার্চমেন্ট থেকে আলাদা করুন।

সঠিকভাবে প্রস্তুত মার্শমেলোগুলি সামান্য লক্ষণীয় চেনাশোনাগুলি রেখে সহজেই পারচমেন্ট থেকে সরে যাবে। যদি মার্শমেলোয়ের বড় টুকরা থাকে তবে এটি বলে যে মার্শমেলোতে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা থাকে।

মার্শমালো অর্ধেক একসাথে আঠালো করুন এবং আইসিং চিনিতে রোল করুন। গুঁড়া কাটা ভাল।

কয়েক সপ্তাহ ধরে বন্ধ পাত্রে মার্শম্যালো সংরক্ষণ করুন।

এবং মনে রাখবেন, মার্শমেলোগুলি আরও নবতর, এটি নরম এবং বায়ুযুক্ত, সময়ের সাথে সাথে এটি এর ঘনত্ব অর্জন করে, আরও একটি স্টোরের মতো হয়ে যায়।

আমাদের সাথে ফেসবুক, টুইটার, ভিকোনটাক্টে, Google+ এ বা আরএসএসের মাধ্যমে সর্বশেষ সংবাদটি আপডেট রাখার জন্য অনুসরণ করুন।

ক্রম

700 গ্রাম আপেল বেক করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে নিন। চিনি এবং ফোঁড়া যোগ করুন, ভর একটি চামচ উপর ভাল রাখা উচিত। যোগাযোগে ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ভালভাবে ঠান্ডা করুন
আমরা জল এবং আগর একত্রিত করি, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ক্রমাগত আলোড়ন। যেহেতু আগর খুব তাড়াতাড়ি লাঠি, তাই আপনার মার্শমেলো শক্ত হবে না।
সুতা যোগ করুন এবং সুতা তৈরি হওয়া পর্যন্ত ফোটান। এই সময়ে, ফলের ভরকে অর্ধেক প্রোটিন দিয়ে পেটান। তারপরে প্রোটিনের দ্বিতীয়ার্ধ যুক্ত করুন
ভর ভাল পরিমাণে বৃদ্ধি করা উচিত, সাবধানে সিরাপ যোগ করুন। যতক্ষণ না মাশুল হয়ে উঠবে ততক্ষণ মারো না
আমরা একটি জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট ডুবে। আস্তে আস্তে ভরগুলির মধ্যে পরিচয় করিয়ে দিন এবং পার্চমেন্টে রাখুন
আমরা গুঁড়া চিনি দিয়ে স্থিতিশীল এবং ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি দিন দেব

পুষ্টির মান

পুষ্টির মানগুলি আনুমানিক এবং কম প্রতি কার্ব খাবারের প্রতি 100 গ্রাম নির্দেশিত হয়।

কিলোক্যালরি	কিলোজুল	শর্করা	চর্বি	প্রোটিন
249	1040	8.3 ছ	20.7 গ্রাম	6.4 গ্রাম

রান্না পদ্ধতি

ওয়েফার উপকরণ

আমি হানুটা লো-কার্ব রেসিপি থেকে ওয়াফলস নিয়েছি। এই রেসিপিটির মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হ'ল আমি এ থেকে ভ্যানিলার একটি মাংস ফেলে দিয়েছি এবং কম উপাদান ব্যবহার করেছি, যেহেতু চকো শেফগুলির জন্য আপনার অনেকগুলি ওয়াফলের দরকার নেই।

উপরে উল্লিখিত উপাদানের পরিমাণের মধ্যে প্রায় 3-4 ওয়েফার আসবে।

প্রতিটি ওয়েফার থেকে, টেম্পলেটটির আকারের উপর নির্ভর করে আপনি 5 থেকে 7 টি ওয়েফেল কাটতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি ছোট গ্লাস নিন, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্ট্যাক এবং একটি ধারালো ছুরি। আপনার যদি সঠিক আকারের কুকি কাটার থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।

একটি গ্লাস এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট ওয়েফার কাটুন

চকোলেট জন্য waffles

স্ক্র্যাপ হিসাবে, সর্বদা এমন কেউ থাকে যে on চিবিয়ে দিতে চায় 😉

পর্যাপ্ত ঠান্ডা জলে জেলটিন রাখুন, ফোলা ছেড়ে দিন।

ক্রিমের জন্য, প্রোটিনগুলি থেকে কুসুম আলাদা করুন, তিনটি প্রোটিনকে ফোমায় ঝাঁকুনি করুন তবে ঘন নয়। এই রেসিপিটির জন্য ইয়েলোসের প্রয়োজন হয় না, আপনি এগুলি অন্য একটি রেসিপির জন্য ব্যবহার করতে পারেন বা যখন আপনি কিছু রান্না করেন কেবল তখনই এটি অন্য ডিমের সাথে মিশাতে পারেন।

ফোম মধ্যে কাঠবিড়ালি চাবুক

প্যানে 30 মিলি জল ourালুন, এক্সাইলিটল যুক্ত করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। আমি ক্রিমের জন্য জাইলিটল ব্যবহার করেছি, যেহেতু এটি এরিথ্রিটলের চেয়ে এটির সাথে একটি নরম সামঞ্জস্যতা দেয়। আমি আরও জানতে পেরেছি যে এরিথ্রিটল খুব বেশি শীতল হওয়ার পরে স্ফটিক দেয় এবং এই স্ফটিক কাঠামোটি শকফায়ারে অনুভূত হতে পারে।

সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথেই ধীরে ধীরে প্রোটিনগুলিতে জাইলিটল pourালুন। ভর কম-বেশি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিটের জন্য প্রোটিনকে বীট করুন।

গরম তরল xylitol মধ্যে আলোড়ন

নরম জেলটিনকে একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন, গলে যাওয়া অবধি তিন টেবিল চামচ জল দিয়ে গরম করুন। তারপরে ধীরে ধীরে এটি হুইপড প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত করুন।

একটি রূপান্তর হিসাবে, আপনি সাদা পরিবর্তে লাল জেলটিন নিতে পারেন - তারপরে ফিলিংটি গোলাপী হবে 🙂

গোলাপী জেলটিন ক্রিমকে গোলাপী রঙ দেয়

চাবুকের পরে, ক্রিমটি অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত - এটি আটকানো আরও সহজ হবে be

প্যাস্ট্রি ব্যাগের ডগা কেটে নিন যাতে গর্তের আকারটি ওয়েফারের আকারের 2/3 হয়। ব্যাগটি ক্রিম দিয়ে পূর্ণ করুন এবং রান্না করা ওয়েফারে ক্রিমটি নিন।

শুধু চকোলেট অনুপস্থিত

চকোলেট দিয়ে মার্শমেলোগুলি coveringেকে দেওয়ার আগে এগুলি ফ্রিজে রাখুন।

জল স্নানে আস্তে আস্তে চকোলেট গলে নিন। মার্শমালোগুলি একটি ফ্ল্যাট জালাগুলি বা অনুরূপ কিছুতে রাখুন এবং তাদের একের পর এক চকোলেট pourেলে দিন।

চকোলেট মার্শমেলো

টিপ: আপনি যদি নীচে নীচে বেকিং কাগজ রাখেন তবে পরে আপনি চকোলেটের কড়া ড্রপ সংগ্রহ করতে পারেন, এটি আবার গলে এবং ব্যবহার করতে পারেন।

চকোলেট আইসিং ক্লোজ-আপ 🙂

বেকিং পেপারের সাহায্যে একটি ছোট ট্রে লাইন করুন এবং চকোলেট শক্ত করার আগে এটিতে চকোলেট রাখুন। যদি আপনি এগুলিকে গ্রিলটি ঠাণ্ডা করতে ছেড়ে যান তবে তারা এটির সাথে আটকে থাকে এবং আপনি কোনও ক্ষতি না করে আপনি এগুলি সরাতে পারবেন না।

চকোফিরগুলি সতেজ রাখার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। মনে রাখবেন যে বাড়িতে তৈরি শোকোফির যতক্ষণ না ক্রয় করা হয় ততক্ষণ সংরক্ষণ করা হয় না, কারণ এতে চিনি থাকে না।